Ciuperci 

Supa de pulpe de pui este bogată și parfumată. supa de pulpe de pui reteta de supa de pulpe de pui

Supa de pui- cel mai popular prim fel, iar cu tăiței sau găluște de casă, este și cel mai îndrăgit. Este ușor de explicat, deoarece carnea de pui este accesibilă și produs delicios, iar bulionul de pui, pregătit corespunzător, poate deveni felul tău de mâncare caracteristic. Astăzi vă oferim o selecție de 10 rețete despre cum să gătiți o supă delicioasă de pui.

Pentru ca procesul de gătire a supei de pui să nu vă dea probleme inutile, trebuie să alegeți oala potrivită, al cărei volum ar avea o marjă de spațiu liber (1-1,5 litri) pentru a evita stropirea conținutului său de fierbere. Este important să se calculeze cel puțin aproximativ dimensiunea porției din acest conținut: din 1 litru de supă de pui se obțin aproximativ 3-4 porții.

Puteți găti supă de pui din orice parte din carcasa de pui procesată și eviscerată - depinde de alegerea dvs. care parte să utilizați, dar trebuie să existe oase pentru grăsimea bulionului. Dacă aveți un file, puneți cu el un set de supă pentru a îmbogăți bulionul. Carcasa de pui congelată sau un set trebuie dezghețat înainte de gătit și clătit bine în mai multe ape.

Reteta de supa cu taitei de pui de casa

O supă absolut câștigătoare, care poate mulțumi atât oaspeților, cât și membrilor gospodăriei în zilele lucrătoare și de sărbători. Produsele pentru o astfel de supă sunt aproape întotdeauna la îndemână.

Ingrediente:

  • ceapa proaspata - 2 cepe medii;
  • ardei dulce - jumătate de păstaie;
  • cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
  • apă potabilă - 3 litri;
  • ou proaspăt de pui pentru tăiței - 1 bucată;
  • făină pentru tăiței.

Cum se prepară supă de pui cu tăiței de casă:

  1. La foc mare, aduceți conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul la foc moderat și chiar mic și gătiți timp de 40-50 de minute.
  2. În timp ce bulionul se gătește, se pregătește tăiței de casă, pentru care intr-un bol se framanta un aluat tare din faina si 1 ou. Întindeți aluatul frământat strâns cât mai subțire cu o foaie, din care tăiați panglici înguste de lungimea dorită.
  3. Decojite cartofi proaspeți tăiați cubulețe, tăiați morcovii proaspeți decojiți în bețișoare subțiri sau dați pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi și tăiați ardeiul dulce în pătrate sau fâșii. Toate legumele tocate, cu excepția cartofilor, se prăjesc ulei de masline nu mai mult de 4-5 minute, apoi se coboară împreună cu cartofii în bulionul gata fiert, după ce scoatem carnea fiartă din el.
  4. Întregul conținut al oalei trebuie gătit la foc mediu timp de 10-12 minute, iar apoi puiul finit, curățat de oase și cartilaj, și tăițeii de casă gătiți pentru bulion sunt returnați în supa de pui. In aceasta compozitie mai fierbeti 5 minute supa de pui de la fiert.Serviti supa fierbinte in papa sau boluri adanci si garnisiti cu marar sau patrunjel tocat si deasupra jumatate de ou fiert.

Supă de pui de casă cu vermicelli

S-ar părea că supa de pui cu tăiței nu este cu mult diferită de supa de pui cu tăiței de casă, dar gătitul este mult mai ușor, deși gustul tăițeilor de casă este ceva!

Ingrediente:

  • set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
  • morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
  • vermicelli - 100-150 de grame
  • cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
  • ou fiert de pui pentru a decora supa - 1 bucată;
  • piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
  • apă potabilă - 3 litri.

Supă de casă cu tăiței de pui:

  1. Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că îl îndepărtați și aruncați.
  2. Puteti pune imediat in tava morcovi tocati grosier si o ceapa intreaga curatata, pentru ca ulterior sa poata fi scosi si aruncati. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, apoi transferați-l în modul mediu sau chiar scăzut și îndepărtați zgomotul generat periodic cu o lingură cu fantă, astfel încât bulionul să fie transparent și fără fulgi de zgomot.
  3. Timpul de gătit pentru bulionul de pui este de aproximativ 50 de minute, iar cartofii proaspeți tăiați cubulețe se pun cu 20 de minute înainte de acest timp, deși există o opțiune fără cartofi deloc. Scoateți legumele și carnea fierte înainte de a pune cartofii.
  4. Ca opțiune: bulionul se gătește fără morcovi și ceapă, iar din ele se face un timp scurt - 3-5 minute - se prăjește ușor în ulei vegetal sau de măsline și se așează într-o supă fiartă.
  5. După marcaj legume prajite supa ar trebui să fiarbă la foc mic timp de 12 minute, apoi se întoarce la ea carnea de pui fiartă sortată și se începe cu ea vermicelli. Dupa 3-5 minute se ia oala cu supa de pe foc si se lasa acoperita jumatate de ora. Se serveste fierbinte in pahare sau boluri adanci, acoperite cu marar sau patrunjel tocat, jumatate de ou fiert tare.

reteta de supa de galuste de pui

Varianta de supă de pui cu găluște este foarte atractivă, și nu vă lăsați intimidați de cuvântul „găluște” – sunt chiar mai ușor de gătit decât tăițeii de casă. Dar aduce varietate în meniul de acasă.

Ingrediente:

  • set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
  • morcovi proaspeți - 1-2 rădăcini medii;
  • ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
  • cartofi proaspeți - 1-2 bucăți;
  • ardei dulce proaspăt - 1 bucată;
  • piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
  • apă potabilă - 3 litri.

Pentru găluște:

  • ou proaspăt de pui - 1 bucată;
  • făină - cât va intra;
  • usturoi proaspăt - 1 cățel;
  • verdeață proaspătă tocată - după preferință;
  • ulei vegetal - 1 lingura.

Gătirea supei de pui cu găluște:

  1. Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că îl îndepărtați și aruncați. Se fierbe bulionul cu pui nu mai mult de 50 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat cu o lingură, astfel încât bulionul să fie gătit transparent și fără fulgi. Dacă preferați o astfel de supă cu cartofi, atunci adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion cu 20-25 de minute înainte de gătirea finală.
  2. Ceapa, ardeiul dulce si morcovii curatati si spalati se taie si se prajesc in ulei vegetal timp de 5-7 minute cu amestecare constanta. Puneți legumele prăjite fierte în bulion după ce găluștele sunt gata.
  3. În timp ce bulionul se gătește, fără a pierde timpul, începeți să faceți aluat pentru găluște. Divide ou pe proteine ​​si galbenus, scoateti primul temporar la frigider. Puneți gălbenușul, untul, 3-4 linguri de făină și sare într-un castron potrivit - amestecați totul bine și turnați masa de 150-200 de mililitri de bulion fierbinte de pui în timp ce amestecați, adăugând usturoi tocat și ierburi. Adăugați mai multă făină pentru ca aluatul pentru găluște să fie de consistența smântânii.
  4. Luați proteina răcită dintr-un ou proaspăt de pui, bateți-o într-o spumă groasă și introduceți treptat găluștele în aluatul cremos. Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gătiți și puteți începe găluștele în bulionul care fierbe. Procesul este simplu, dar mai întâi trebuie să înmuiați o linguriță în bulionul fierbinte și imediat, ridicând aluatul, coborâți-l în apa clocotită a bulionului. Înmuiați de fiecare dată lingura pentru ca aluatul să nu fiarbă pe ea și găluștele să iasă la fel. Găluștele gata cresc vizibil în volum și plutesc și trebuie să le gătiți timp de 3-4 minute, apoi să începeți legumele prăjite și să continuați să gătiți la foc mic în ultimele 5 minute.
  5. Supa de pui cu găluște este gata. Aceasta supa se serveste fierbinte in pahare sau farfurii adanci portionate, garnisita cu ierburi tocate deasupra. Se folosesc condimente suplimentare după gust.

reteta de supa de pui cu orez

Orice diferențe strict fundamentale față de alte supe de pui în aceasta reteta nu, dar orezul este destul de capricios și nu iartă încălcarea regulilor de preparare.

Ingrediente:

  • set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
  • morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
  • ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
  • orez - 0,5 căni;
  • ou fiert de pui - 1 bucată;
  • piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
  • apă potabilă - 3 litri.

Gatiti supa de pui cu orez astfel:

  1. Turnați apă în volumul calculat într-o tigaie cu un volum adecvat, puneți setul de supă spălat. Împreună cu ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care este corect să se așeze cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului și asigurați-vă că îl îndepărtați și aruncați.
  2. Spre sfârșitul fierberii bulionului de pui, curățați ceapa și morcovii, spălați-i și tocați-i pentru prăjire ușoară într-o tigaie în ulei vegetal.
  3. Scoateți puiul din bulionul preparat și puneți imediat orezul spălat în el și fierbeți-l până se înmoaie, la sfârșitul fierberii puneți legumele prăjite în tigaia cu supă de pui, fierbeți supa aproximativ 5 minute la foc mic. a terminat supa de pui de la foc și a lăsat-o la fiert timp de jumătate de oră. Se serveste fierbinte cu ierburi tocate, condimente la alegere si jumatate de ou fiert.

Rețetă ușoară de supă de pui

Aceasta reteta este pentru iubitorii de supe piure, care trebuie gatite cu faina si smantana.

Ingrediente:

  • file de pui nu pe os - 300 de grame;
  • făină - 1 lingură;
  • smântână proaspătă - 200 de grame;
  • unt - 20 de grame;
  • rădăcină de țelină - 50 de grame;
  • sare și piper - după gust;
  • ierburi proaspete tocate pentru a decora supa.

Pe baza de reteta: piure de supă de pui- gateste asa:

  1. Clătiți fileul de pui, uscați prosop de hârtieși tăiați în bucăți mici. Se spala si se curata radacina de telina, se toaca marunt. Se prăjește făina în unt într-o tigaie până se rumenește și, punând acolo țelină tocată, se prăjește împreună cu făina, amestecând constant, nu mai mult de cinci minute.
  2. Adăugați țelina tăiată cubulețe la țelina prăjită fileu de pui si toarna 1/3 din crema in tava. În timp ce amestecăm, fierbem fileul cu țelină la foc mic până când carnea este gata, ia de pe foc și se răcește.
  3. De îndată ce carnea cu țelină și smântână s-a răcit suficient, se pune într-un blender, unde se zdrobește până la o consistență de piure, se adaugă restul de smântână și se bat din nou.

Se încălzește supa piure de pui și, turnându-se în farfurii, se presară deasupra ierburi tocate pregătite.

Reteta de supa de primavara cu pui de macris

Trebuie să gătiți o astfel de supă la începutul primăverii, până când măcrișul este „suprasaturat” cu acid oxalic din cauza temperaturii reci, dar dacă doriți cu adevărat o astfel de supă când este caldă, atunci la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați cretă pe vârful cuțitului.

Ingrediente:

  • carne de pui - 500 de grame;
  • măcriș proaspăt - 200 de grame;
  • cartofi proaspeți - 3 bucăți;
  • morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
  • ceapa - 1 bucata;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • sare de masă - după gust;
  • frunză de dafin și boabe de piper negru;
  • apă potabilă - 2,5 litri.

Gătiți supa de pui cu măcriș conform rețetei, după cum urmează:

  1. Clătiți carnea de pui, tăiată în bucăți și puneți într-o cratiță de un volum potrivit, unde turnați apă și puneți frunza de dafin și boabele de piper. Fierbeți bulionul după fierbere până când carnea este gata, îndepărtând constant spuma cu o lingură, astfel încât bulionul să fie perfect transparent și trebuie să îl sărați la sfârșitul gătitului.
  2. Se curata si se spala legumele: se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se toaca marunt ceapa cu un cutit. Legumele mărunțite se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal sau de măsline. Se spala cartofii curatati si se taie cubulete. Tăiați măcrișul spălat cu un cuțit.
  3. Scoateți puiul din bulionul preparat într-un vas. Și puneți cartofii tăiați și măcrișul tocat în bulion, care se fierb timp de 10 minute la foc mediu. Adăugați apoi carnea de pui fiartă sortată din oase în supă și gătiți supa de pui cu măcriș la foc mic.

reteta de supa de pui cu porumb

Supa de pui este bună cu orice cereale și paste - o companie bună pentru ea și porumb conservat.

Ingrediente:

  • carne de pui - 300-400 de grame;
  • morcovi proaspeți - 1 rădăcină mare;
  • roșii proaspete coapte - 1 bucată;
  • ardei gras- 1 bucata;
  • ouă proaspete de pui - 3 bucăți;
  • porumb conservat - 1 borcan;
  • sare și condimente - după gust;

De reteta simpla gătiți supă de pui cu porumb astfel:

  1. Carne preparată de pui, boabe de piper și foi de dafin, rădăcină de morcov proaspătă spălată și curățată, roșii și ardei spălate dulce întreg se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se fierbe 40 de minute, indepartand periodic zgomotul rezultat.
  2. Din bulionul gata, ramas la foc mic, scoatem puiul si legumele. Foloseste legumele dupa bunul plac, elibereaza carnea de pui de oase si se intoarce in oala cu bulionul, pune in acelasi loc porumbul strecurat si ierburile proaspete tocate marunt.
  3. Bateți ouăle proaspete de pui și turnați încet în bulionul clocotit, amestecând continuu. Imediat ce supa fierbe din nou, se ia de pe foc si se lasa sa transpire sub capac 30 de minute. Se serveste fierbinte cu crutoane.

Reteta de supa de pui cu ciuperci in poloneza

Supă de pui cu ciuperci și chiar în poloneză - intrigant până la urmă! Să ne dăm seama acum de ce produse sunt necesare pentru a pregăti această versiune de supă de pui...

Ingrediente:

  • file de pui - 500 de grame;
  • ciupițe - 400 de grame;
  • vermicelli subțiri - 50 de grame;
  • ceapa - 2 bucati;
  • piure de roșii - 100 de grame;
  • morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
  • verdeturi marar proaspat si patrunjel - cateva ramuri;
  • sare și piper negru măcinat - după gust.

Supă de pui cu ciuperci în bucătar polonez astfel:

  1. Puneți fileul de pui pregătit într-o cratiță cu apă și gătiți timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
  2. Curățați legumele și ciupercile, spălați și tăiați ciupercile în farfurii, morcovii în felii subțiri și ceapa în cuburi.
  3. Scoateți fileul de pui finit din bulion, răciți suficient și tăiați în batoane mari. Puneți ciupercile și legumele tocate în bulionul clocotit și gătiți până când ceapa este moale.
  4. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, puneți în tigaie carnea tocată și piureul de roșii. La sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli și lăsați să fiarbă doar 1 minut.
  5. Rămâne de asezonat cu sare și piper. Se ia supa de pe foc, se toarna in boluri si se serveste fierbinte, ornata cu ierburi proaspete tocate.

reteta de supa de oua de pui

Ingrediente:

  • carne de pui - 400 de grame;
  • cuburi de bulion - 2 bucăți;
  • ou de pui - 1 bucată;
  • cartofi proaspeți - 4 bucăți;
  • morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
  • ceapa proaspata - 1 bucata;
  • Sarat la gust;
  • verdeturi proaspete de marar - optional.

  1. Intr-o cratita cu apa se pune carnea de pui pregatita, se pune pe foc si se aduce la fiert. Se adauga apoi ceapa intreaga curatata de coaja si se reduce focul. Gatiti inca 15 minute.
  2. Tăiați morcovii curățați și spălați, tăiați cubulețe și trimiteți în bulion, care se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute.
  3. Până în acest timp, decojiți și tăiați cartofii în felii și puneți-i în bulion, care continuă să se gătească până când cartofii sunt gata.
  4. Până când cartofii sunt gata, adăugați câteva cuburi de bulion tocate în supă, bateți sarea ou proaspăt si se toarna intr-un firicel in supa care fierbe in timp ce amesteca. Terminați de gătit supa de pui cu un ou adăugând frunze de dafin și ierburi proaspete tocate.

reteta originala de supa de pui cu broccoli

O rețetă foarte atractivă pentru supă de broccoli de pui - totul este în ea: atât gust, cât și aromă și arată atractiv. Cu această supă, îți poți surprinde gospodăria și chiar și oaspeții dacă o gătești clar conform rețetei noastre.

Ingrediente:

  • piept de pui - 500 de grame;
  • varză broccoli - 400 de grame;
  • morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
  • ceapa - 1 bucata;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • apă potabilă - 2 litri;
  • sare și piper - după gust;
  • ierburi proaspete - optional.

De reteta originala: supa de pui cu broccoli - gatiti asa:

  1. Se pune intr-o oala cu apa piept de pui, se dau la fiert si se scot, iar bulionul se lasa pe foc inca 30 de minute.
  2. Carnea ușor răcită se dezasambla în bucăți. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei de măsline până se înmoaie. Morcovi curățați tăiați în roți și adăugați ceapa prajita si continuati sa le prajiti timp de 5 minute.
  3. Clătiți sub jet de apă broccoli dezasamblat în inflorescențe și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare, apoi adăugați-l în legume și fierbeți la foc mic sub capac timp de 10 minute.
  4. Ramane sa introducem carnea de pui in bulionul clocotit si tocană de legume, sare, piper și alte mirodenii și continuă să fiarbă supa de broccoli de pui timp de 20 de minute. Serviți supa fierbinte cu smântână în fiecare porție.

Foarte important bulion de pui se fierbe la foc mic, astfel incat sa iasa usor si transparent. Asigurați-vă că eliminați zgomotul cu o lingură specială pentru a nu strica aspectul bulionului cu fulgi urâți.

O nuanță de chihlimbar plăcut va da bulionului morcovi prajiti. Dacă nu este în rețetă, turmericul va face față, de exemplu.

Supa piure de pui acceptă orice legume: dovleac, dovlecei, cartofi. Ar trebui să fie pregătite separat și adăugate în blender împreună cu alte ingrediente din rețetă pentru supa piure. Nu puteți strica supa piure cu legume, dar trebuie respectate proporțiile rezonabile.

În cartea de bucate de acasă a fiecărei gospodine, trebuie să existe rețete de plămâniȘi supa simpla. Cel mai adesea este pregătit pentru carne de pui, deoarece este cel mai rapid de gătit. Deși acest fel de mâncare este dietetic, este gustos, bugetar, iar cu adaos de cartofi este și satisfăcător. Supa este adesea preparată pentru copii, iar adulții o mănâncă cu plăcere. fel de mâncare parfumată poate fi completat cu o varietate de ingrediente: paste, cereale, legume și chiar ciuperci, dar, de regulă, unul dintre ingrediente rămâne neschimbat - cartofii.

Reteta 1: Supa rapida de pui cu cartofi


Ingrediente:

  • pui - 500 g;
  • Cartofi medii - 4 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Morcov mediu - 1 buc.;
  • Frunza de dafin - 1 buc.;
  • Boabe de piper negru - 3 buc.;
  • Verdeață, sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas:


  1. Tăiați puiul în bucăți, puneți într-o cratiță, umpleți cu apă și puneți pe foc. Cand da in clocot, punem in tigaie jumatate de morcov curatat de coaja, ceapa, piper negru si dafin. Facem un foc minim si gatim aproximativ 40 de minute, pana cand carnea este complet fiarta. Nu uitați să îndepărtați spuma și să îndepărtați ceapa, pătrunjelul și morcovii după 15 minute. Bulionul este gata.
  2. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi mari și lăsați în tigaie împreună cu a doua jumătate a morcovului când puiul este gătit. Continuați să gătiți până când legumele sunt complet fierte. Sarați supa finită cu cartofi, piper după gust și adăugați ierburi. Serviți în boluri calde.

Reteta 2: Supa de pui cu cartofi si ghee



Ingrediente:

  • pui - 300 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • unt topit - 30 g;
  • Cartofi - 200 g;
  • Pătrunjel, sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:


  1. Tăiați puiul în bucăți și puneți bulionul la fiert. Pentru o culoare frumoasă a bulionului, puteți pune bucăți de morcov sau ceapa necojita. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați boabe de piper, foi de dafin, puteți adăuga rădăcină de pătrunjel și tulpini de țelină. După ce bulionul este fiert, se strecoară și se toarnă din nou peste pui. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în supă.
  2. Curățați și tăiați cartofii cubulețe mari și puneți-i și ei în oală. Puneti aici grasime topita, sare, piper si gatiti pana cartofii sunt complet fierti. În loc de ulei, puteți prăji ceapa în grăsime vegetală, apoi turnați unt topit nu e necesar. Serviți supa cu pătrunjel tocat mărunt.

Reteta 3: Supa de pui cu taitei din panza de paianjen si cartofi



Ingrediente:

  • Pui (picior, aripi, spate) - 0,35 kg;
  • Cartofi - 0,3 kg;
  • Vermicelli Gossamer - 0,15 kg;
  • Morcovi - 0,2 kg;
  • Ceapa - 0,15 kg;
  • Ulei vegetal - 0,05 l;
  • Sare, dafin;
  • Rădăcină și pătrunjel.
  1. Pentru a începe oala cu picior de gaina umple cu apă. Se aduce la fierbere la foc mare. Scurgem apa fiartă, astfel încât bulionul nostru se va dovedi a fi mai transparent. Umpleți din nou cratița cu apă. Se spală morcovii pentru bulion, se curăță și se împarte în două părți. Pune jumătate într-un bol.
  2. Se sare apa fiarta a doua oara intr-o cratita, se pune radacina de patrunjel, foaia de dafin. Gatiti bulionul aproximativ o ora la foc mic, astfel incat apa sa clocoteasca putin pana carnea este gata. Frecați a doua jumătate a morcovilor decojiți pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Din aceasta vom face o prăjire.
  3. Treceți ceapa într-o tigaie preîncălzită cu grăsime vegetală, apoi adăugați morcovii. Prăjiți ceapa și morcovii aproximativ 5-7 minute pentru a pregăti prăjeala pentru supă. Pentru supa noastră, cartofii sunt necesari pentru a o face mai satisfăcătoare. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici.
  4. După aproximativ o oră, pulpa din bulion va fierbe. Puteți verifica starea cărnii ridicând-o cu o lingură deasupra bulionului, dacă carnea se îndepărtează de os, atunci este gata. Punem morcovii si pulpa intr-un bol, lasam putin la racit, apoi il vom intoarce in supa de pui cu cartofi. Apoi separăm carnea de os și tăiem morcovii în felii.
  5. Pregătim vermicelli în supă. Este mai bine să luați vermicelli mici, precum „pânzele de păianjen”, se gătește rapid și este delicios. Apoi, puneți cartofii în tigaie, aduceți bulionul la fiert, reduceți focul. Cand cartofii sunt fierti, se adauga la randul sau panza de paianjen, pasivare. Se fierbe supa pentru câteva minute.
  6. După aceea, puneți carnea tocată, morcovii fierți mărunțiți în supa care fierbe. Se amestecă totul, se mai fierbe aproximativ 5 minute. Se spala bine patrunjelul si se toaca marunt. Puteți folosi orice alte verdețuri doriți. Adăugați pătrunjel, acoperiți tigaia cu un capac, opriți gazul.
  7. Această supă este rapid și ușor de preparat, iar ingredientele care intră în ea sunt de obicei păstrate întotdeauna în frigiderele noastre. Se poate servi cu crutoane.

Rețeta 4: Supă ucraineană de pui cu cartofi și găluște



Ingrediente:

  • 6 cartofi de marime medie;
  • 2 pulpe de pui sau jumătate de pui;
  • bec;
  • unt;
  • boabe de piper negru;
  • Frunza de dafin;
  • Sarat la gust.

Ingrediente pentru găluște:

  • 2 oua;
  • făină;
  • 2 linguri de lapte;
  • sare.

Metoda de gatit:

  1. Se toarnă pulpele, pulpele sau jumătate din pui cu apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează cu grijă spuma rezultată, se reduce focul și se lasă bulionul la fiert aproximativ patruzeci de minute. După o jumătate de oră, bulionul trebuie sărat după gust. Puiul se scoate din supa.
  2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete sau bete, se trimit in supa si se pun la fiert pana cand cartofii sunt gata. Ceapa se zdrobește și se prăjește în unt topit până se rumenește. Înmuiați ceapa în supă cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gata.
  3. Pentru găluște, frământați aluatul din ouă, lapte și făină. Ar trebui să fie moale și ușor de strâns. După prăjire, găluștele pot fi deja înmuiate în supă de pui. Din aluat, strângeți bucăți mici de formă arbitrară și aruncați-le într-un bulion clocotit. Puteți folosi două linguri de ceai sau cafea pentru a separa găluștele. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini sau de o lingură, degetele sau o lingură să fie umezite cu apă.
  4. Felul de mâncare este considerat gata atunci când apar toate găluștele. În acest moment, se coboară în el boabe de piper, foi de dafin, se adaugă puțină sare, se fierb la foc mic timp de aproximativ trei minute și se ia de pe foc. Supa cu cartofi și găluște cu siguranță va mulțumi pe toată lumea!

Reteta 5: Cum sa gatesti supa de pui cu cartofi si oua



Ingrediente:

  • 0,5 kg file de pui;
  • 1 dec. oua de prepelita;
  • câțiva cartofi de mărime medie;
  • 50 gr. tăiței subțiri;
  • 200 gr. cremă;
  • morcov mediu;
  • bec;
  • ardei gras;
  • ulei de floarea soarelui;
  • unt;
  • sare, piper și condimente după gust;
  • verdeata proaspata.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Clătiți fileul de pui sub jet de apă rece, tăiați în bucăți mici. Încinge o tigaie și pune puțin unt pe ea. Topiți untul și întindeți bucățile de carne. Se prăjește până devine crocant, amestecând din când în când.
  2. Clătiți cartofii și curățați-i de coajă. Tăiați-o în cuburi mici. Se toarnă cartofii tăiați felii cu apă rece și se lasă câteva minute să elibereze amidonul. Clătiți cartofii încă de câteva ori sub jet de apă rece.
  3. Curata morcovii spalati in apa de coaja si tai-i in cercuri. Ceapăîndepărtați pielea și tocați mărunt. Clătiți ardeiul dulce sub jet de apă rece și îndepărtați miezul. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Pune ceapa tocata intr-o tigaie incinsa, adauga morcovi si ardei gras. Prăjiți legumele la foc mare pentru câteva minute.
  4. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Pune cartofii, puiul, legumele prajite in apa clocotita. Sarat la gust. Aduceți supa la fierbere la foc mare, apoi fierbeți la foc mediu încă aproximativ 20 de minute.
  5. Clătiți ouăle de prepeliță pentru supa de pui în apă curentă rece. Apoi spargeți fiecare ou direct în supa care fierbe, amestecând-o ușor. Vă rugăm să rețineți: supa trebuie fiartă constant pentru ca ouăle să se prindă.
  6. La 10 minute după ce ați adăugat ouăle în supa de pui cu cartofi, întindeți tăiței subțiri și turnați smântâna. Apoi amestecați bine supa și adăugați condimente după gust. Se fierbe supa pentru încă câteva minute.
  7. Se toarnă supa finită în boluri și se presară deasupra ierburi tocate mărunt. Supa se servește cel mai bine cu crutoane de brânză.

Rețeta 6: Supă de pui cu cartofi și găluște



Ingrediente:

  • 1,5 litri de apă;
  • 500 de grame de supă de pui;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 2-3 boabe de piper;
  • sare;
  • Frunza de dafin;
  • 2-3 cartofi;
  • ulei vegetal;
  • Mărar;
  • 1 ou;
  • 1 lingura de unt;
  • 5-7 linguri de faina;
  • 130 ml lapte.

Metoda de gatit:

  1. Mai întâi trebuie să spălați puiul, să îl puneți într-o cratiță și să turnați apă rece peste el. Aduceți bulionul la fiert, îndepărtați spuma și reduceți focul. Sărați bulionul de pui, puneți în el morcovi curățați, ceapa, foile de dafin, ienibaharul și fierbeți aproximativ 35-40 de minute.
  2. Din bulionul finit pentru supa de pui, trebuie să scoateți puiul, să îi separați carnea de oase, apoi o punem în supă. Ceapa și morcovii trebuie îndepărtați din bulion și aruncați. În supa de pui, trebuie să puneți cartofi tăiați cubulețe sau fâșii, să-i gătiți aproximativ 10-12 minute la foc mic.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Cel mai bine este să radi morcovul, apoi acesta va fi înăbușit mai repede și va deveni moale. În primul rând, desigur, morcovii trebuie curățați de coajă. Încingem tigaia, turnăm pe ea grăsime vegetală, întindem ceapa și prăjim câteva minute până când este transparent. Intindem morcovii si adaugam mai mult ulei. Fierbeți ceapa și morcovii timp de câteva minute până când friptura devine moale. Intindem friptura in supa.
  4. Pentru a pregăti găluște, trebuie să separați gălbenușul de proteine. Proteinele pot fi eliminate la frigider. Cu gălbenușul trebuie să măcinați untul înmuiat. După aceea, în părți, puțin câte puțin, trebuie să adăugați lapte și să turnați făină pentru a face găluște în supă. Frământați neted și elastic, dar nu aluat. Sărați aluatul pentru găluște și amestecați bine. Bateți proteina răcită în spumă, transferați în aluat. Apoi ușor, ridicând de jos în sus, amestecați aluatul. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite.
  5. De îndată ce aluatul este gata, trebuie să le adăugați în supă. Găluștele sunt scufundate în supă cu două lingurițe înmuiate apă rece. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați 1/3 linguriță de aluat, coborâți aluatul cu o mișcare ascuțită cu a doua lingură. Nu trebuie să adunați prea mult aluat, deoarece găluștele cresc în volum în timpul procesului de gătire.
  6. După ce ați pus găluștele în supă, trebuie să o gătiți încă 5 minute. Când găluștele sunt gata, vor pluti la suprafață. Dacă este necesar, adăugați sare și piper în vas după gust. După aceea, tigaia poate fi scoasă de pe foc, mutată acolo pui fiert, mărar tocat, amestecați totul, acoperiți și lăsați să fiarbă. Supa cu pui și găluște se toarnă în boluri adânci și se servește cu pâine prăjită.

Reteta 7: Supa de pui cu cartofi si paste de casa



Ingrediente:

  • jumătate de kilogram de cartofi;
  • 400 g paste gătit acasă;
  • 150 g morcovi și ceapă;
  • verdeata dupa gust.

Pregătirea pas cu pas:


  1. Se toacă mărunt ceapa, se toacă morcovii pe răzătoare și se prăjește într-o tigaie, preîncălzind o cantitate mică de grăsime vegetală pe ea. Prăjirea conservă carotenul din morcovi, care în corpul nostru formează vitamina A de care avem nevoie.
  2. Pune cartofii tăiați în bulionul care fierbe, după 10 minute se adaugă legumele prăjite, iar după alte 10 - vermicelli. Se lasa sa fiarba cateva minute pentru ca vermicelliul sa nu aiba timp sa fiarba si se ia de pe foc. Acoperiți cu un capac și lăsați supa de pui cu vermicelli să se fierbe timp de jumătate de oră. Sarați și asezonați vasul chiar înainte de servire. Inainte de servire punem carnea in supa.

Video cu reteta de supa de pui cu cartofi

  • Porții: 4
  • Timp de preparare: 60 de minute

Supa de picioare cu vermicelli

Pentru a găti supa cu vermicelli și pulpe de pui, trebuie să pregătiți:

– picioare de pui- 2-3 buc.,

- vermicelli (sau tăiței) - 1-2 ciupituri,

- cartofi (medii) - 2-3 buc.,

Clătiți bine pulpele de pui și puneți-le într-o oală cu apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată. După fierbere, sărați ușor apa și adăugați o ceapă bine spălată, dar necurățată de coajă.

Gatiti bulionul sub capac timp de 30 de minute, apoi scoateti ceapa si puteti incepe sa puneti restul legumelor. Morcovii tăiați cubulețe sau trei pe răzătoare și adăugați în apă clocotită. După aproximativ 5 minute, adăugați cartofii tocați și gustați vasul de sare. Se adauga sare dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 minute.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați vermicelli sau tăițeii și mai fierbeți încă 7-10 minute. Nu trebuie fiert complet. Adăugați condimente după gust și asezonați supa cu ierburi. Lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute și vă puteți bucura de o supă copioasă și parfumată.

Reteta de supa de legume pentru aragaz lent

Un asistent indispensabil în bucătărie - un aragaz lent, a câștigat de multă vreme inimile gazdelor. Mâncarea din el este mai parfumată, cu un gust bogat.

Pentru a găti supa într-un aragaz lent, aveți nevoie de următoarele produse:

- cartofi - 4 buc.,

- usturoi - 1-2 catei,

- sare, piper - dupa gust.

În modul „Gătit” sau „Tocană”, fierbeți carnea. Cât de mult să gătești pulpe de pui pentru supă într-un aragaz lent? Aproximativ 1 oră. Acesta este momentul pe care să vă concentrați în timp ce gătiți. Scoateți picioarele fierte, turnați bulionul într-un alt recipient. Într-o cratiță multicooker în modul „Coacere” sau „Prăjire”, prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt, morcovii, răzuiți pe o răzătoare medie.

Cand friptura este gata se adauga tot bulionul. În modul „Gătire” sau „Stingere”, selectați timpul minim de gătire (de obicei 1 oră). Adaugati cartofii tocati si rosiile (se poate rasa sau taia cubulete mici). Înainte de sfârșitul ciclului, adăugați carnea, demontată în fibre, sare și condimente.

Orice rețetă ai găti, rezultatul va fi excelent. Bulion parfumat, carne fragedă și legume - o combinație grozavă pentru cina acasă. Experimentează cu ingredientele, adaugă acele produse pe care le iubești mai mult și încântă-i pe cei dragi cu capodoperele tale culinare.

Sursa: www.wday.ru


SUPA DE PUI DE CASA

Timp de gătit: 1 oră

Va dura

Pulpe de pui - 2-3 bucati, in functie de numarul de mancatori. Cu siguranță o șuncă. În caz contrar, supa nu va fi la fel de gustoasă.
Vermicelli - 2 pumni
Cartofi - 2-3 bucăți
Morcov - 1 mare
Ceapa - 1 buc.
Verdeaţă

Cum să gătească

Această supă este nebun de simplă, nu conține bibelouri, dar cucerește pe toată lumea fără excepție! real bucatarie de acasa, mai ales bun pentru cei care vor să învețe să gătească.

Se toarnă tigaia cu pulpele de pui spălate cu apă rece. Se aduce la fierbere la foc iute, apoi se reduce focul la minim, sare dupa gust (nu crutam sarea), se pune ceapa spalata nedecojita (!) si se inchide capacul.
După 30 de minute, prindem ceapa, aruncăm morcovii tăiați cubulețe. După alte 5 minute, așezați cartofii curățați și tăiați, încercați să vedeți dacă este suficientă sare. Dacă nu, adăugăm. Lăsăm 10-15 minute.

Apoi adăugați vermicelli în tigaie, marcați timp de 15 minute. După aceea, eu personal adaug mereu condimente și condimente (un praf de tarhon, un praf de ienibahar și piper alb, poți avea puțin de negru, în general, un postor pentru fantezie). Acest lucru este optional, fara ele este si delicios. Dăm supa 5 minute să se înmoaie cu condimente și o oprim. Lasă supa să se odihnească 7-10 minute și te poți bucura!
Verdeturile pot fi presarate imediat dupa oprire sau direct pe farfurie. Dacă nu există proaspăt, cu 5 minute înainte de pregătire, puteți adăuga uscat. P.S. Se fierbe bine un ou fiert tare pentru supa si, taiand-l in jumatati, se pune pe o farfurie.

De asemenea, fac adesea crutoane: pâine albă taiati ca biscuitii, intr-un bol separat, amestecati putin ulei de masline, un catel sau doi de usturoi piure si un praf de rozmarin (disponibil in orice compartiment de condimente). Stropiți pâinea cu acest amestec și într-o tigaie fără ulei, la foc mediu. 3-4 minute - iar crutoanele sunt gata! Trebuie doar să amestecați constant, altfel se pot arde.

Sursa: cook.net


Supa de pui

Supă de pui „Tovuk Shurpa”

O supa noua pentru mine, cu un gust foarte interesant. Sunt bucuros să vă ofer rețeta.

Supă de pui cu mărunțiș de la Gleb Zheglov

„Acum ar fi ciorbă de pui, dar cu măruntaie! Ah, Sharapov. ”- celebra frază a lui Gleb Zheglov din filmul „Locul de întâlnire nu poate fi schimbat. Supa este foarte gustoasa si consistenta!

Supă de pui „prăjită”

Supa este ca supa, dar nu chiar. Particularitatea este că toate ingredientele sunt prăjite, cu excepția verdețurilor. Aruncă o privire, cred că o să-ți placă, mai ales că gustul este complet diferit de supa obișnuită

Supă de pui cu găluște de orez și brânză

Supă ușoară de pui cu brânză neobișnuită și găluște de orez.

Supă de pui de sat cu găluște

M-am gândit, m-am gândit, ce fel de carne de pasăre mai poate fi gătită într-un slow cooker, chiar mi-am imaginat ce mi-ar plăcea un astfel de pui și gustos. Și mi-am adus aminte de ciorba cu găluște pe care mi-a gătit bunica când am venit să o vizitez în sat. Adevărat, atunci ea a numit găluște zatiruha, mai târziu le-am transformat în găluște. Spre surprinderea mea, din toate tipurile de supă de pui de pe site, motorul de căutare a returnat doar 1 cu găluște și nu a găsit nimic cu găluște. Deci, s-a hotărât: gătim ciorbă de pui în stil satesc cu găluște în aragazul lent Vitek VT-4213 GY!

Supa de pui

Supa este făcută din produse simpleși nu-ți va lua prea mult timp.

Piure de supă de pui și pantofi de bast de cartofi

Supele ar trebui să fie mereu prezente în meniul de prânz al fiecărui om mic, iar noi, părinții, facem tot felul de isprăvi pentru ca copilul nostru să mănânce supă! Am reușit să-mi fac copilul interesat de cartofi, fileu umplut găină. Ea a mâncat cartofii cu plăcere, mâncându-și supa.

Supă instantanee ușoară de pui

Aceasta nu este nici măcar o rețetă, ci mai degrabă un principiu. fast food supă completă. Acest principiu este preluat din mancare chinezeasca, deși chinezii din această supă este doar un principiu și, poate, taitei de orez. Cu toate acestea, o astfel de supă este o salvare excelentă atunci când supa trebuie pregătită rapid, literalmente în 20-30 de minute. Hai, o să te învăț.

Supă de pui cu clătite cu ouă „Instant”

Supele sunt întotdeauna importante pentru noi! Le gătim atât de des! Stomacul nostru va fi sănătos doar dacă există supe! supa de pui voi prieteni, unul pe care vreau să vă reamintesc.. Rețeta noastră va fi instantanee! Să facem familia fericită la prânz!

Supa de pui cu fasole verde

Supa de pui cu fasole verde, legume si orez. Supă copioasă, nu grea, pentru prânz, cu legume proaspete.

Supa de pui. Supa de pui este un prim fel de mâncare pe bază de bulion de pui. Este considerat un produs dietetic, adesea prescris oamenilor în perioada de recuperare. Supa de pui este bună și pentru copii, așa că este pe bună dreptate considerată un fel de mâncare de familie.

Supa de pui se gătește ușor și rapid, așa că este recomandat să nu o fierbeți în oale mari. Întotdeauna este mai bine să vă hrăniți rudele cu supă proaspătă decât să vă încălziți alaltăieri. Indiferent de tigaia pe care o alegeți, amintiți-vă că trebuie să mai rămână un litru și jumătate pentru ca lichidul să nu se reverse pe aragaz. Un litru de supă este suficient pentru o familie de patru persoane.

Supa de pui este de asemenea bună pentru că puteți folosi absolut orice părți din pui pentru prepararea lui. Desigur, carnea de pe supa de oase se va dovedi a fi mai aromată și mai bogată.

Înainte de gătit, carnea de pui trebuie dezghețată. Înainte de a-l pune în tigaie, este necesar să clătiți ingredientul cu apă.

Se recomandă să gătiți supa de pui la foc mic - un fierbere puternic duce la faptul că supa se dovedește a fi tulbure și inestetică în aspect. Supa este deosebit de frumoasă atunci când adăugați morcovi prăjiți - devine strălucitoare și elegantă. O altă modalitate de a îmbunătăți culoarea (și, apropo, gustul) preparatului este să adăugați condimentele potrivite (de exemplu, turmeric).

Supa de pui este adesea fiartă cu tăiței sau vermicelli. Combinaţie Paste cu legume face primul fel foarte satisfăcător. Unii oameni adaugă o jumătate de ou fiert într-un astfel de fel de mâncare înainte de servire și decorează cu mărar și pătrunjel.

Supele au devenit foarte populare în ultimii ani. Daca si tu esti adepta acestei supe, atunci se recomanda sa gatesti separat legumele pentru preparat, si sa amesteci cu supa de pui direct in blender.

Carnea de pui este gustoasă și sănătoasă produs dietetic, care este ușor de digerat, sărac în calorii și bogat în proteine ​​și fier. Datorită compoziției valoroase a aminoacizilor, nivelului scăzut de grăsimi și efectului benefic asupra tractului gastrointestinal, acest produs este recomandat atât adulților, cât și copiilor, care au nevoie în special de material de construcție pentru dezvoltarea armonioasă a organismului. În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți o supă delicioasă de pui.

Bulionul de pui nu are proprietăți mai puțin valoroase. Cu o gătit adecvat, se dovedește parfumat, ușor și foarte apetisant. Nici cei mai pretențioși mâncători nu vor refuza o farfurie de supă delicioasă proaspăt preparată.

Supa de pui - pre-prepararea cărnii

Puiul este bun pentru că aproape orice parte a carcasei poate fi folosită pentru a face supă: piept, coapse, aripioare, pulpe și chiar așa-numitele seturi de supă, care includ mărunțișuri de pui, tunsoare, sacro-lombare sau spate care nu sunt așa. popular printre cumpărători.

Înainte de gătit, puiul sau părțile sale trebuie clătite bine cu apă curentă. Acest lucru este valabil și pentru un produs congelat, care trebuie dezghețat complet înainte de gătit.

Supă de pui - Ustensile la alegere

Pentru a face bulionul de pui gustos și bogat, este necesar să gătiți produsul într-un vas suficient de voluminos. Atunci când alegeți o tigaie, acordați atenție faptului că carnea este complet acoperită cu apă și așezată liber în recipient. Nivelul lichidului nu trebuie să ajungă chiar pe marginea cratiței, altfel, când fierbe bulionul, riști să pătezi aragazul.

Un litru de bulion gata preparat va fi suficient pentru 3-4 farfurii, așa că atunci când începeți gătitul și alegeți o oală cu volumul necesar, luați în considerare acest lucru pentru a calcula numărul de porții.

Supa de pui cu taitei

Reteta rapida si usoara de supa traditionala de pui.

Ingrediente:

  • carne de pui (piept, pulpe de pui, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
  • cartofi - 0,3-0,4 kg;
  • ceapa - 2-3 buc;
  • morcovi - 1-2 bucăți;
  • ardei dulce - 0,5 - 1 buc;
  • sare;
  • Frunza de dafin;
  • piper negru;
  • ou de gaina fiert sau cateva oua de prepelita pentru decor

Pentru tăiței veți avea nevoie de:

  • ou - 1 buc;
  • făină - 0,2-0,4 kg;

Metoda de gatit:

  1. Umplem cratita cu 3 litri de apa si punem in ea carnea de pui bine spalata. Aprindeți focul și aduceți bulionul la fiert. Colectăm cu grijă „spuma”, reducem gazul și gătim la foc mic timp de 40-50 de minute.
  2. În timp ce bulionul ajunge la pregătire, trecem la fabricarea tăițeilor. Introduceți 1 ou într-un castron adânc, adăugați făină și frământați un aluat tare. Cu ajutorul unui sucitor se întinde aluatul într-un strat subțire și se taie în fâșii de 3-5 cm.Fiecare fâșie este împărțită în mai multe părți, în funcție de lungimea necesară a tăițeilor.
  3. Curățați și tăiați cubulețe cartofii și ceapa, fâșii - ardei dulce. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră sau tăiați în jumătate subțiri. Punem o tigaie si turnam putin ulei vegetal sau de masline in ea. Când uleiul este încins, se adaugă ardeii, morcovii și ceapa în tigaie și se prăjesc timp de 5-6 minute până când sunt fierte pe jumătate.
  4. Scoateți puiul din bulionul fiert și lăsați deoparte să se răcească. Punem cartofii.
  5. Dezasamblam carcasa de pui răcită, scăpând de cartilaj și oase, și tăiem carnea în bucăți mici.
  6. Adaugam in bulion prajitura de legume terminata impreuna cu puiul si lasam sa fiarba 7-10 minute, dupa care punem taiteii in supa. Supa va fi gata în 5-7 minute. Rămâne să adăugați sare, dafin și condimente după gust.

Servirea vasului: se toarnă supa cu tăiței în boluri adânci și se decorează cu ierburi, ou ras sau tăiat în jumătate. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi tocat sau ardei iute.

Supa de pui cu vermicelli

simplu și reteta delicioasa supa picanta de pui.

Ingrediente:

  • cartofi - 0,3-0,4 kg;
  • vermicelli - 0,1-0,2 kg;
  • ceapa - 2-3 buc;
  • morcovi - 1-2 bucăți;
  • Frunza de dafin;
  • sare;
  • piper negru;
  • ras branza tare, ou fiert de gaina sau cateva oua de prepelita pentru decor

Metoda de gatit:

  1. Turnați 3 litri de apă în tigaie, puneți puiul în ea și lăsați-l la foc mare. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați cu grijă spuma și reduceți căldura la minimum. Se fierbe bulionul timp de 30-45 de minute.
  2. În timp ce bulionul se gătește, curățați și tocați legumele. Dacă dumneavoastră sau gospodăriei dumneavoastră nu vă place prezența niciunui ingrediente individuale în supă (ceapă, morcovi), dar doriți ca bulionul să fie frumos și parfumat, puteți adăuga legume în întregime chiar în timpul gătirii cărnii și îndepărtați le când bulionul este gata.
  3. Scoatem carnea fiarta si o dam deoparte la racit.
  4. Punem cartofii taiati cubulete mici in bulion. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei de floarea soarelui sau de măsline până când sunt fierte pe jumătate.
  5. Când bulionul cu cartofi fierbe timp de 5-7 minute, puneți carnea, curățată de oase și vene, în ea, puneți legumele prăjite din morcovi și ceapă. Gatiti 10 minute la foc mic.
  6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți vermicelli în el. Adăugați sare, piper negru măcinat și 1-2 foi de dafin mici. Opriți gazul și lăsați vasul să se infuzeze sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Servirea vasului: se toarna supa de pui cu taitei in farfurii adanci sau pahare portionate speciale si se decoreaza cu verdeata tocata marunt, o cantitate mica Cașcaval ras sau jumătăți tăiate dintr-un ou de găină sau de prepeliță.

Supă poloneză de pui cu ciuperci

Supa de pui neobișnuit de gustoasă și parfumată, potolește perfect foamea. Poate fi servit atât rece, cât și cald.

Ingrediente:

  • file de pui - 0,5-0,6 kg;
  • ciuperci - 03-04 kg;
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • piure de roșii - 100 g;
  • piper negru;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional);
  • sare.

Metoda de gatit:

  1. Se toarnă fileul de pui bine spălat și decojit cu 3-4 litri de apă și se fierbe aproximativ 40-45 de minute la foc mic.
  2. În timp ce se pregătește bulionul, se curăță și se taie legumele și ciupercile în cuburi mici. Dacă utilizați ciuperci uscate- 1-1,5 înainte de gătit, trebuie turnate cu apă rece și înmuiate. Legumele feliate se prăjesc în ulei vegetal sau de măsline.
  3. Scoatem fileul din bulion, il lasam sa se raceasca, si il taiem bucatele mari.
  4. Punem legumele, fileurile tocate si ciupercile inabusite intr-o tigaie in bulion clocotit. Gatiti aproximativ 5-7 minute.
  5. Adăugați în supă 100 g piure de tomate si mai lasati supa pe foc inca 5 minute.
  6. Sarați și piperați vasul, turnați verdeață tocată, scoateți supa de pe aragaz și mai țineți vasul sub capac pentru încă 10-20 de minute.

Serviți felul de mâncare: Supa poloneză cu ciuperci se servește în boluri adânci sau căni mari de supă, fie fierbinți, fie reci. Puteți decora vasul cu gălbenuș tocat, oua de prepelita sau crutoane mici de usturoi.

Supă de pui cu găluște

Când vorbim despre cum se prepară o supă delicioasă de pui, nu putem uita supa de găluște de pui. Foarte satisfăcător și gustos, chiar și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea.

Ingrediente:

  • carne de pui (piept, pulpe de pui, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
  • ceapa - 1-2 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • ardei gras dulce - 1 buc;
  • cartofi - 2-3 bucăți (opțional);
  • usturoi - 1-2 catei;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • verdeaţă
  • Frunza de dafin;
  • piper negru;
  • sare;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional)

Pentru găluște:

  • ou - 1 buc;
  • făină - 6-8 linguri;

Metoda de gatit:

  1. În primul rând, spălăm carnea de pui și trecem la gătirea bulionului. Strângem 3 litri de apă într-o cratiță, punem puiul și îl punem pe foc. Când apa fierbe, reduceți gazul la minim și fierbeți bulionul la foc mic, aproximativ 45-50 de minute.
  2. În timp ce bulionul se fierbe, curățați legumele. Tăiem cartofii cubulețe mici, pasăm mărunt ceapa și morcovul și prăjim.
  3. Să începem să facem găluște. Luați un ou și separați albușul de gălbenuș. Acoperim vasele cu proteine folie alimentară si pune la frigider. Adăugați 1 lingură în gălbenuș ulei vegetal, un praf de sare si 3-4 linguri de faina. Se amestecă bine. Turnați aproximativ 100-200 ml de bulion din tigaie în masa rezultată și amestecați totul din nou. Se toarnă usturoiul și ierburile tocate fin și se mai adaugă câteva linguri de făină pentru a forma un material vâscos, care să amintească de densitate. smantana de casa, greutate. Scoatem proteina din frigider si o batem bine pana se formeaza spuma, apoi o amestecam usor in aluat.
  4. Scoatem carnea din bulion, o lasam sa se raceasca putin si, daca este cazul, indepartam cartilajul sau oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și, împreună cu cartofii, puneți-i înapoi în bulion.
  5. Dupa ce a adus cartofii la jumatate de fiert, cu ajutorul unei lingurite formam galuste din aluat si le trimitem la fiert 3-4 minute. Când găluștele plutesc și cresc în dimensiune, punem în bulion prajitura de legume din morcovi și ceapă.
  6. Adăugați sare și piper, 1-2 foi de dafin mici. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să fiarbă 20-30 de minute.

Serviți supa: serviți vasul în boluri adânci frumoase, ornat cu ierburi.

Supă piure de pui

Supă delicată de pui, cu un gust și o aromă pronunțată, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Va deveni felul de mâncare preferat al familiei tale.

Ingrediente:

  • file de pui decojit - 0,3-0,4 kg;
  • smântână - 200 g;
  • țelină - 50 g;
  • unt - 25 g;
  • făină - 1 lingură;
  • sare;
  • piper negru;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional)

Metoda de gatit:

  1. Gatim supa de pui. Scoateți pieptul și tăiați-l în bucăți mici.
  2. Curatam telina, o tocam marunt si o prajim in unt adaugand 1 lingura de faina, pana se rumeneste, amestecand continuu.
  3. Adăugați carnea de pui tocată în tigaie și turnați toate cele 50-100 g de smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute.
  4. Se ia tigaia de pe foc, se transfera continutul intr-un recipient adanc si se adauga smantana si bulionul in proportii egale. Bate bine totul cu un blender.

Servire: Se toarnă supa piure de pui finită în boluri, se decorează cu ierburi tocate sau crutoane mici și se servește.

Supa de pui cu nisip

Supă de pui foarte gustoasă și hrănitoare pentru fiecare zi.

Ingrediente:

  • carne de pui (piept, pulpe de pui, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
  • cereale (hrișcă, orez, mei, nisip de porumb) - 0,5 cani;
  • cartofi - 3-4 bucăți (opțional);
  • ceapa - 2-3 buc;
  • morcovi - 1-2 bucăți;
  • piper negru;
  • Frunza de dafin;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional);

Metoda de gatit:

  1. Gătim bulion obișnuit de pui. Cand carnea este complet gatita, o scoatem din tava si o dam deoparte la racit.
  2. Turnați cerealele alese în bulion și gătiți supa la foc mic.
  3. Curatam si taiem legumele. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei de măsline sau vegetal.
  4. Dezasamblam carnea de pui si o taiem bucatele mici.
  5. După ce v-ați asigurat că cerealele sunt aproape gata, puneți în bulion prajirea legumelor și feliile de carne tocate. Adaugati frunza de dafin, sare si condimente dupa gust.
  6. Gatiti supa inca 6-8 minute si scoateti-o de pe aragaz. Se lasă să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.

Servire: Serviți supa în boluri adânci, după ce ați ornat cu brânză rasă fin, ierburi sau ou fiert.

Supa perfectă de pui - secretele bucătarilor experimentați

Pentru ca bulionul de pui să fie ușor și transparent, este necesar să-l gătiți la foc mic și asigurați-vă că îndepărtați „spuma” la fierbere. În caz contrar, vasul va deveni tulbure și va arăta neapetisant;

Pentru a obține o nuanță gălbuie plăcută la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați în bulion morcovi prăjiți sau puțin condimente precum turmeric sau curry;

A obtine supă parfumată piure, în bulionul de pui finit, adăugați legumele deja fierte și bateți bine masa cu un blender.

Acum știi să gătești supa gustoasa din pui. Folosește aceste rețete și încântă-ți casa cu preparate delicioase și sănătoase.

Carnea de pui este un produs alimentar gustos și sănătos, ușor de digerat, sărac în calorii și bogat în proteine ​​și fier. Datorită compoziției valoroase a aminoacizilor, nivelului scăzut de grăsimi și efectului benefic asupra tractului gastrointestinal, acest produs este recomandat atât adulților, cât și copiilor, care au nevoie în special de material de construcție pentru dezvoltarea armonioasă a organismului. În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți o supă delicioasă de pui.

Bulionul de pui nu are proprietăți mai puțin valoroase. Cu o gătit adecvat, se dovedește parfumat, ușor și foarte apetisant. Nici cei mai pretențioși mâncători nu vor refuza o farfurie de supă delicioasă proaspăt preparată.

Supa de pui - pre-prepararea cărnii

Puiul este bun pentru că aproape orice parte a carcasei poate fi folosită pentru a face supă: piept, coapse, aripioare, pulpe și chiar așa-numitele seturi de supă, care includ mărunțișuri de pui, tunsoare, sacro-lombare sau spate care nu sunt așa. popular printre cumpărători.

Înainte de gătit, puiul sau părțile sale trebuie clătite bine cu apă curentă. Acest lucru este valabil și pentru un produs congelat, care trebuie dezghețat complet înainte de gătit.

Supă de pui - Ustensile la alegere

Pentru a face bulionul de pui gustos și bogat, este necesar să gătiți produsul într-un vas suficient de voluminos. Atunci când alegeți o tigaie, acordați atenție faptului că carnea este complet acoperită cu apă și așezată liber în recipient. Nivelul lichidului nu trebuie să ajungă chiar pe marginea cratiței, altfel, când fierbe bulionul, riști să pătezi aragazul.

Un litru de bulion gata preparat va fi suficient pentru 3-4 farfurii, așa că atunci când începeți gătitul și alegeți o oală cu volumul necesar, luați în considerare acest lucru pentru a calcula numărul de porții.

Supa de pui cu taitei

Reteta rapida si usoara de supa traditionala de pui.

Ingrediente:

  • carne de pui (piept, pulpe de pui, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
  • cartofi - 0,3-0,4 kg;
  • ceapa - 2-3 buc;
  • morcovi - 1-2 bucăți;
  • ardei dulce - 0,5 - 1 buc;
  • sare;
  • Frunza de dafin;
  • piper negru;
  • ou de gaina fiert sau cateva oua de prepelita pentru decor

Pentru tăiței veți avea nevoie de:

  • ou - 1 buc;
  • făină - 0,2-0,4 kg;

Metoda de gatit:

  1. Umplem cratita cu 3 litri de apa si punem in ea carnea de pui bine spalata. Aprindeți focul și aduceți bulionul la fiert. Colectăm cu grijă „spuma”, reducem gazul și gătim la foc mic timp de 40-50 de minute.
  2. În timp ce bulionul ajunge la pregătire, trecem la fabricarea tăițeilor. Introduceți 1 ou într-un castron adânc, adăugați făină și frământați un aluat tare. Cu ajutorul unui sucitor se întinde aluatul într-un strat subțire și se taie în fâșii de 3-5 cm.Fiecare fâșie este împărțită în mai multe părți, în funcție de lungimea necesară a tăițeilor.
  3. Curățați și tăiați cubulețe cartofii și ceapa, fâșii - ardei dulce. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră sau tăiați în jumătate subțiri. Punem o tigaie si turnam putin ulei vegetal sau de masline in ea. Când uleiul este încins, se adaugă ardeii, morcovii și ceapa în tigaie și se prăjesc timp de 5-6 minute până când sunt fierte pe jumătate.
  4. Scoateți puiul din bulionul fiert și lăsați deoparte să se răcească. Punem cartofii.
  5. Dezasamblam carcasa de pui răcită, scăpând de cartilaj și oase, și tăiem carnea în bucăți mici.
  6. Adaugam in bulion prajitura de legume terminata impreuna cu puiul si lasam sa fiarba 7-10 minute, dupa care punem taiteii in supa. Supa va fi gata în 5-7 minute. Rămâne să adăugați sare, dafin și condimente după gust.

Servirea vasului: se toarnă supa cu tăiței în boluri adânci și se decorează cu ierburi, ou ras sau tăiat în jumătate. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi tocat sau ardei iute.

Supa de pui cu vermicelli

O reteta simpla si delicioasa de supa de pui.

Ingrediente:

  • cartofi - 0,3-0,4 kg;
  • vermicelli - 0,1-0,2 kg;
  • ceapa - 2-3 buc;
  • morcovi - 1-2 bucăți;
  • Frunza de dafin;
  • sare;
  • piper negru;
  • branza tare rasa, ou fiert de gaina sau cateva oua de prepelita pentru decor

Metoda de gatit:

  1. Turnați 3 litri de apă în tigaie, puneți puiul în ea și lăsați-l la foc mare. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați cu grijă spuma și reduceți căldura la minimum. Se fierbe bulionul timp de 30-45 de minute.
  2. În timp ce bulionul se gătește, curățați și tocați legumele. Dacă dumneavoastră sau gospodăriei dumneavoastră nu vă place prezența niciunui ingrediente individuale în supă (ceapă, morcovi), dar doriți ca bulionul să fie frumos și parfumat, puteți adăuga legume în întregime chiar în timpul gătirii cărnii și îndepărtați le când bulionul este gata.
  3. Scoatem carnea fiarta si o dam deoparte la racit.
  4. Punem cartofii taiati cubulete mici in bulion. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei de floarea soarelui sau de măsline până când sunt fierte pe jumătate.
  5. Când bulionul cu cartofi fierbe timp de 5-7 minute, puneți carnea, curățată de oase și vene, în ea, puneți legumele prăjite din morcovi și ceapă. Gatiti 10 minute la foc mic.
  6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți vermicelli în el. Adăugați sare, piper negru măcinat și 1-2 foi de dafin mici. Opriți gazul și lăsați vasul să se infuzeze sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Servirea vasului: se toarna supa de pui cu vermicelli in farfurii adanci sau pahare portionate speciale si se decoreaza cu verdeata tocata marunt, o cantitate mica de branza rasa sau jumatati tocate dintr-un ou de gaina sau de prepelita.

Supă poloneză de pui cu ciuperci

Supa de pui neobișnuit de gustoasă și parfumată, potolește perfect foamea. Poate fi servit atât rece, cât și cald.

Ingrediente:

  • file de pui - 0,5-0,6 kg;
  • ciuperci - 03-04 kg;
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • piure de roșii - 100 g;
  • piper negru;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional);
  • sare.

Metoda de gatit:

  1. Se toarnă fileul de pui bine spălat și decojit cu 3-4 litri de apă și se fierbe aproximativ 40-45 de minute la foc mic.
  2. În timp ce se pregătește bulionul, se curăță și se taie legumele și ciupercile în cuburi mici. Dacă folosiți ciuperci uscate - 1-1,5 înainte de gătit, acestea trebuie turnate cu apă rece și înmuiate. Legumele feliate se prăjesc în ulei vegetal sau de măsline.
  3. Scoatem fileul din bulion, il lasam sa se raceasca, si il taiem bucatele mari.
  4. Punem legumele, fileurile tocate si ciupercile inabusite intr-o tigaie in bulion clocotit. Gatiti aproximativ 5-7 minute.
  5. Adaugati 100 g de piure de rosii in supa si mai lasati supa pe foc inca 5 minute.
  6. Sarați și piperați vasul, turnați verdeață tocată, scoateți supa de pe aragaz și mai țineți vasul sub capac pentru încă 10-20 de minute.

Serviți felul de mâncare: Supa poloneză cu ciuperci se servește în boluri adânci sau căni mari de supă, fie fierbinți, fie reci. Puteți decora vasul cu gălbenuș tocat, ouă de prepeliță sau crutoane mici de usturoi.

Supă de pui cu găluște

Când vorbim despre cum se prepară o supă delicioasă de pui, nu putem uita supa de găluște de pui. Foarte satisfăcător și gustos, chiar și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea.

Ingrediente:

  • carne de pui (piept, pulpe de pui, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
  • ceapa - 1-2 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • ardei gras dulce - 1 buc;
  • cartofi - 2-3 bucăți (opțional);
  • usturoi - 1-2 catei;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • verdeaţă
  • Frunza de dafin;
  • piper negru;
  • sare;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional)

Pentru găluște:

  • ou - 1 buc;
  • făină - 6-8 linguri;

Metoda de gatit:

  1. În primul rând, spălăm carnea de pui și trecem la gătirea bulionului. Strângem 3 litri de apă într-o cratiță, punem puiul și îl punem pe foc. Când apa fierbe, reduceți gazul la minim și fierbeți bulionul la foc mic, aproximativ 45-50 de minute.
  2. În timp ce bulionul se fierbe, curățați legumele. Tăiem cartofii cubulețe mici, pasăm mărunt ceapa și morcovul și prăjim.
  3. Să începem să facem găluște. Luați un ou și separați albușul de gălbenuș. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider. La galbenus adauga 1 lingura de ulei vegetal, un praf de sare si 3-4 linguri de faina. Se amestecă bine. Turnați aproximativ 100-200 ml de bulion din tigaie în masa rezultată și amestecați totul din nou. Se toarnă usturoiul și ierburi tocate fin și se mai adaugă câteva linguri de făină pentru a forma o masă vâscoasă, asemănătoare cu smântâna de casă în densitate. Scoatem proteina din frigider si o batem bine pana se formeaza spuma, apoi o amestecam usor in aluat.
  4. Scoatem carnea din bulion, o lasam sa se raceasca putin si, daca este cazul, indepartam cartilajul sau oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și, împreună cu cartofii, puneți-i înapoi în bulion.
  5. Dupa ce a adus cartofii la jumatate de fiert, cu ajutorul unei lingurite formam galuste din aluat si le trimitem la fiert 3-4 minute. Când găluștele plutesc și cresc în dimensiune, punem în bulion prajitura de legume din morcovi și ceapă.
  6. Adăugați sare și piper, 1-2 foi de dafin mici. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să fiarbă 20-30 de minute.

Serviți supa: serviți vasul în boluri adânci frumoase, ornat cu ierburi.

Supă piure de pui

Supă delicată de pui, cu un gust și o aromă pronunțată, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Va deveni felul de mâncare preferat al familiei tale.

Ingrediente:

  • file de pui decojit - 0,3-0,4 kg;
  • smântână - 200 g;
  • țelină - 50 g;
  • unt - 25 g;
  • făină - 1 lingură;
  • sare;
  • piper negru;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional)

Metoda de gatit:

  1. Gatim supa de pui. Scoateți pieptul și tăiați-l în bucăți mici.
  2. Curatam telina, o tocam marunt si o prajim in unt adaugand 1 lingura de faina, pana se rumeneste, amestecand continuu.
  3. Adăugați carnea de pui tocată în tigaie și turnați toate cele 50-100 g de smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute.
  4. Se ia tigaia de pe foc, se transfera continutul intr-un recipient adanc si se adauga smantana si bulionul in proportii egale. Bate bine totul cu un blender.

Servire: Se toarnă supa piure de pui finită în boluri, se decorează cu ierburi tocate sau crutoane mici și se servește.

Supa de pui cu nisip

Supă de pui foarte gustoasă și hrănitoare pentru fiecare zi.

Ingrediente:

  • carne de pui (piept, pulpe de pui, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
  • cereale (hrișcă, orez, mei, granule de porumb) - 0,5 căni;
  • cartofi - 3-4 bucăți (opțional);
  • ceapa - 2-3 buc;
  • morcovi - 1-2 bucăți;
  • piper negru;
  • Frunza de dafin;
  • verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional);

Metoda de gatit:

  1. Gătim bulion obișnuit de pui. Cand carnea este complet gatita, o scoatem din tava si o dam deoparte la racit.
  2. Turnați cerealele alese în bulion și gătiți supa la foc mic.
  3. Curatam si taiem legumele. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei de măsline sau vegetal.
  4. Dezasamblam carnea de pui si o taiem bucatele mici.
  5. După ce v-ați asigurat că cerealele sunt aproape gata, puneți în bulion prajirea legumelor și feliile de carne tocate. Adaugati frunza de dafin, sare si condimente dupa gust.
  6. Gatiti supa inca 6-8 minute si scoateti-o de pe aragaz. Se lasă să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.

Servire: Serviți supa în boluri adânci, după ce ați ornat cu brânză rasă fin, ierburi sau ou fiert.

Supa perfectă de pui - secretele bucătarilor experimentați

Pentru ca bulionul de pui să fie ușor și transparent, este necesar să-l gătiți la foc mic și asigurați-vă că îndepărtați „spuma” la fierbere. În caz contrar, vasul va deveni tulbure și va arăta neapetisant;

Pentru a obține o nuanță gălbuie plăcută la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați în bulion morcovi prăjiți sau puțin condimente precum turmeric sau curry;

Pentru a obține o supă piure parfumată, trebuie să adăugați legume deja gătite în bulionul de pui finit și să bateți masa bine cu un blender.

Acum știi cum să faci o supă delicioasă de pui. Folosește aceste rețete și încântă-ți casa cu preparate delicioase și sănătoase.