Varză de lipit pentru iarna - cum este drept și gustos pentru a dormi o legume sănătoase. Cum și cu cea mai bună varză de varză

27.09.2019

Înainte de a ști cum să ridice varza pentru iarna în găleată, ar trebui să-ți dai seama, care este utilizarea legumelor în acest formular? Varza este bogată în fibre și microelemente care sunt necesare pentru organele și sistemele pentru funcționarea normală. Când este stocat, produsul pierde cele mai multe substanțe benefice, în plus, în perioada de iarnă, bate buzunarul. Salvați elementele de urmărire, vitaminele și banii vor ajuta la ruperea varză într-o găleată - o metodă veche dovedită care va încânta simplitatea și gustul excelent. De la o astfel de legume, după ce puteți pregăti o umplere pentru coacere, salate, winegres, adăugați la prima și a doua feluri de mâncare.

Cum să ridice varza pentru iarna într-o găleată - nuanțe importante de gătit

Înainte de a continua recoltarea legumelor, este necesar să vă familiarizați cu toate complicațiile procesului. Principalul lucru din această afacere este alegerea produsului principal, containerelor și timpului. Varza pentru curse este selectată doar soiuri târzii. Acesta diferă de gradul timpuriu o structură mai densă a structurii, magnitudinea și culoarea luminii. Dacă spray. varza timpurie, acesta va deveni moale, lent și puțin apetisant în procesul de prelucrare și în schimb.

Hostess cu experiență sfătuiește să recolteze o legume albe, urmând calendarul lunar. Perioada optimă este considerată a fi sfârșitul primei săptămâni după Luna Nouă - Dacă porniți sărarea pe o lună descrescătoare, legumele vor fi ușoare și peroxide. Este bine să începeți să saltarea după primele înghețuri atunci când varza scapă de muștarul caracteristic și dobândește un gust delicat în acest proces.

Regimul de temperatură din încăperea în care are loc lipirea, nu trebuie să fie peste 23 de grade. După gătire, este mai bine să depozitați la o temperatură de 0-3 grade (în frigider, camera de depozitare, pe balcon sau la pivniță). În procesul de fermentare, legumele trebuie să fie temporale ocazional sau străpunse cu un fier mare, pentru a evita claritatea produsului.

Varza este curățată, tăiată în jumătate. După îndepărtarea knockerilor, produsul trebuie zdrobit prin utilizarea dispozitiv special sau cuțit. Mai mult carrock se adaugă la varietatea alb-coaptă, sarea și totul este înrăutățit de mână până când sucul apare.

Boabele sunt spălate, curățate de gunoi și adăugate la legume. Condimentele sunt trimise, iar vasul este în schimb timp de 2,5 ore.

Se pregătește separat umplerea în care sunt amestecate oțetul și apa. Cutii sterile ambalate inundate cu saramură și sterilizate timp de 15 minute. După ce poate fi descompus pe vânzători și trimite la cămară pentru depozitarea pe termen lung.

Metoda de belling rece cu sare de sare

Varza crocantă, cunoscută tuturor din vremurile sovietice, se pregătea în producția de pe această rețetă. Are un gust uimitor, iar leguma însăși este suculentă, crocantă, cu acid caracteristic.

Se pregătește pentru următoarea rețetă:

Din varza de care aveți nevoie pentru a elimina frunzele superioare, sufocarea antrenorului.
Adăugați la Spice Vegetable - Sare, un pic de pietriș sau de mărar, stilou. Produsul meu pentru această rețetă este interzis.
Mai mult, totul este așezat în găleată și saramură turnată, care este preparată din sare, nisip de zahăr și apă. Sarea este utilizată de gătitul obișnuit - extra și iodată pentru începuturi nu sunt potrivite. Pentru a face acest lucru, apa este fiartă, se adaugă sare acolo și după răcirea umplerii este utilizată pentru legumele marine.

În procesul de a face varză, trebuie să interferați, eliminând gazele acumulate sau turnați cuțitul. La finalizarea procesului de fermentație, legumele sunt așezate pe un mic container (opțional) și trimis la frig.

Varză de varză cu roșii, piper dulce și dovleacini

Pentru pregătirea produsului pe această rețetă ar trebui să luați:

varză albă - 4 kg;
tomate - 5 buc.;
popper dulce - 6 buc.;
zUCCHINI - 2 buc.;
morcov - 4 buc;
usturoi - un cuplu de dinți;
verzii de mărar, Cilantro;
sare - 70 g;
apă - 1 l.

Legumele sunt împărțite în 4 părți egale și scade în apă sărată de fierbere timp de câteva minute. Separat, dovlechini și roșii ar trebui să fie tăiate, tăindu-le cu cercuri, grăbiți cu morcovi pe mormânt.

Pot să descompun în mod corespunzător varza, puteți pregăti dovlechini, castraveți, patistre, mere și pere cu ea. Tăiați varza cu prune, cu cranberries, cu o lingonberry. Cococal, dulce, cu ierburi picante. Dar amintiți-vă: idealul culinar poate fi creat numai cu mâinile tale!

Multe soiuri frumoase de Sauerkraut sunt ușor de cumpărat. Dar ceea ce este ideal pentru dvs., nu puteți găsi chiar și cele mai mari și dovedite piețe. Nici Danilovski din Moscova, nici fierar în St. Petersburg - unul dintre cele mai bune din țară - nu vă va oferi întregul sortiment posibil, iar pe aceste piețe este foarte mare!

Sauerkraut.

Ce va fi necesar pentru servirea varză

Pentru a începe cu: Ce, de fapt, vom recolta varză? Capacitatea poate fi metalică (emailată), sticlă, lemn (butoi sau gem); În sudul Rusiei, în Polonia și în Germania, varza quiss în ghiveci de lut și ceramică.

Desigur, sarea va avea nevoie de sare - se întâmplă diferit! Sarea iodată este foarte utilă - iod avem cu adevărat lipsa. Sarea roșie din Crimeea este utilizată pentru a preveni răcelile. Este prezent în el, beta-caroten (vitamina A), calciu, sodiu, magneziu și cupru - acest cocktail unic reduce riscul bolilor oncologice și cardiovasculare; O astfel de sare și pentru vedere sunt extrem de utile. Este potrivit și sarea obișnuită a bucătarului. Principalul lucru este să fii o șlefuire mare.

Vom vorbi despre condimente separat, dar mărar, coacăz și foaie de bay - acest set nu va strica nici o rețetă.

De fapt, varza este cea mai comună, albă. Frunzele verzi îndepărtează nemilos. Îndepărtăm nucleul - varza este alimentată de nitrați, iar natura înțeleaptă a fost aranjată astfel încât excedentul lor, frunzele de knocker.

Varza poate fi chuck, pâine manuală, cuțit ascuțit. Avem nevoie de un dăunător din lemn (pentru vase fragile) sau ceva mai reflectant pentru un butoi sau cadă. Ceea ce tocmai nu folosiți pentru a suprima marcajul de varză! Chiar și fiare de epocă, gantere sau chiar greutăți de gimnastică! Dar amintiți-vă curat.

Ulterior, bagheta ascuțită va avea nevoie, fitinguri ascuțite, furci - în funcție de amploarea capacității de achiziție. Varza va trebui să se toarne până la fund. Se spune că chiar și faimosul bayon rus cu trei montați pentru asta.

Ne adunam impreuna

Cărțile și site-urile culinare oferă masă rețete terminate. Dacă se spune undeva: "Luați 10 kg de varză și 234,5 g de sare", decolați cu umor. Nu există două kochanov identice în lume - ce să vorbim despre soiuri! Densitatea Kochanului și a foii, sucul, respectarea prelucrării mecanice - totul se reflectă în numărul celor mai multe grame.

Depinde mult de rezervor pentru bază. Găleată emailată, borcan de sticlă, cămașă din lemn, baril, chiar oală de lut - Totul dă propriile sale specifice. Pentru a strica produsul final, pur și simplu nu veți putea adera la o regulă simplă: cantitatea de sare este de aproximativ 2-2,5% în greutate varză. Vreau o varză ușor acidă, sau foarte acidă, este reglabilă, incluzând cantitatea de sare. Dar nu numai ea.

Sauerkraut.

Quay este o fermentație științifică sau o fermentație acră lapte. Non-specialist Acest lucru spune puțin. Dar este clar că există Înseamnă capabili să consolideze fermentația. Dacă puneți în partea de jos a vasului crustă de pâineDa, da chiar lubrifiate cu miere sau turnați vodca (1 sticlă de 5 L) sau adăugați zahăr - aproximativ 100 g pe 10 kg de varză sau 1-2 linguri de miere fără pâine ...

Proporțiile pe care le determini ce se numește organoleptic. Trebuie să încercați! Pentru gust, piesa de prelucrat ar trebui să semene cu o carieră, dar salată comestibilă. Zahăr - în funcție de dependența dvs. personală.

Chiar dacă utilizați doar sare și varză - totul va avea loc! Suporterii rețetelor clasice Troll pe forumurile tuturor celor care nu scrie ceea ce sunt obișnuiți. Rețeta principală: Pentru a face ceea ce vreau, nu vă fie frică să experimentez și să vă amintiți că nu este necesar să faceți "ca alții" sau întreaga varză este la fel de în mod egal.

Cel mai simplu și mai faimos - varza cu morcovi. Banca de 5 litri reprezintă de obicei aproximativ 4 kg de varză.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

varză;
morcovi (10 parte din greutatea varză);
sare (2-2,5% din greutatea varză);
un mic zahăr (dacă se dorește).

Reţetă:

Varza nu este foarte mică, nu foarte mare. Grind morcovi. Se amestecă din varză și se încadrează în recipient, adăugând sare și umiliți strâns pentru a stoarce sucul.
Pe partea de jos a rezervorului pot fi puse frunze de varză
Frunzele de coacăze, frunze de laur, usturoi, afine, mărar - toate acestea sunt adăugate dacă se dorește.

Puneți foarte strâns, tamper, fără forțe de rău. Dar amintiți-vă că mai târziu, pentru fermentarea de succes, va trebui să eliminați gazul din murături și, prin urmare, să vă prăbușiți toată această masă până la partea de jos.

Canul de varză de 3-5 zile la o temperatură a unei încăperi ușor mai răcoroase (sau chiar la podea). Ideal - aproximativ +16 ... + 18 ° C, dar cu condiția să o pierdeți în mod regulat. Dacă se întâmplă dintr-o dată că varza nu va da suficientă suc (deși este dificil de asumat) - o scădere a unei soluții de sare cu două procente.

Varză cu afine, varză din mokey Rowan. , cu un Bryballey. și cu prune. - Totul este cam la fel. Din scurgere este mai bine să pre-eliminați oasele.

Proporțiile pe care le definiți, dar aditivii nu trebuie să depășească 10%. Mai ales atent ar trebui să fie cu aditivi dulci. Nu în acest necaz, ceea ce va fi desert (de ce nu?), Dar în faptul că în loc de saramură riscă să primești un braaga!

Varza Sai în germană Puteți găti, tocându-l foarte fin - paie subțire - și adăugarea chimen. Lingura de condimente este pre-calcinată într-o tigaie de prăjire înainte de apariția unui miros plăcut gros și se adaugă treptat la varză împreună cu sare și o cantitate mică de zahăr.

Varza Sai în germană

Și, în sfârșit:

Rețetă, masă festivă decentă

Va dura (pe o bancă de 5 litri):

aproximativ 3,5 kg de varză;
6 mere antonovsky;
afine sau afine;
un morcovit;
5 boabe de juniper;
aproximativ 25 g de zahăr;
1 crustă de pâine;
sarat la gust;
foaie de smormod;
un mic cumin;
2 pahare de vodcă.

Reţetă:

În partea de jos a băncilor puneți mai multe foi de varză albă și crusta de pâine.
Varza tăiată la fel de subțire, cât mai subțire, așezată cu un strat (5 cm) varză, amestecată cu sare, zahăr, morcovi și tmin (cumin zahăr destul de puțin). De sus - mai multe frunze currened.
Din mere îndepărtăm oasele, tăind-le în mai multe raliuri (jumătăți sau felii - la Will). Layout Strat de varză cu mere. Următorul strat este o varză cu un număr mic de linguri sau afine și chimen. Apoi - din nou stratul de varză cu morcovi.
De-a lungul grosimii marcajului, distribuiți uniform boabe de juniper.
În mijlocul procesului din piesa de prelucrat se toarnă 1 pahar de vodcă.
Și apoi - totul este ca în rețetă de bază: 3-5 zile, +16 ... + 18 ° C, Piercing, eliminând spuma rezultată.

Există metode rezumat cu varza altor legume si chiar fructe. În rețea puteți găsi o mulțime de rețete. Toată lumea alege la gustul lor. Dar principalul lucru este de a învăța cum să ridice varza! Restul este realizat cu experiență.

Dacă pregătiți o cantitate mare de varză în recipiente solide (butoaie), nu trebuie să riscați. Dar, deloc, fără experiment, nu veți surprinde pe nimeni, iar piesa de prelucrat este încă creativă.

Și hostesiile de îngrijire, iar fanii vor fi vânate de Sauerkraight, aceste publicații vor fi cu siguranță utile.

Varza solida pentru iarna. 7 cele mai bune retete.

Cea mai delicioasă și crocantă varză este obținută, dacă l-ați citit pe Luna plină, precum și pe o lună în creștere și sosire.
Aceasta este cea de-a șasea, a 7-a, a 13-a, a 15-a și a 16-a lună.
Varză de lipit în bănci de 3 litri.

Rețetă 1.
Varză de gătit rapid.

Tăierea varză subțire sau tăiată în bucăți. Puneți strâns în banca de 3 litri. Pour. apă rece, dizolvând 2 sare (apă 1-1,5 l). Lăsați borcanul cald timp de 2 zile. Apoi, scurgeți un mic saramură și dizolvați o jumătate de ceașcă de zahăr în el, turnați din nou în varză, lăsați-o într-o zi, apoi îndepărtați-vă în frigider pentru depozitare și utilizare. Varză bună pentru a suspenda cu morcovii. stoarce pe un grater mare.

Frunzele de varză superioară scutură fundul băncilor. Restul kochanului este tăiat fin, mai multe frunze de varză trebuie lăsate ca întreg, vor fi apoi utile. Deci, varza de pui să se mănânce cu sare, morcovi rasă, astfel încât să ofere suc (acest lucru este dacă pentru supă). Dacă solitul este pentru o gustare - adăugați cumin, afinează. Strângeți strâns în borcan, ascundeți frunzele de varză lăsate, acoperiți cu un șervețel cu țesut curat - și pe partea de sus a punerii încărcăturii. Puteți mânca în a doua sau a treia zi.

Rețetă 2.
Un borcan de 3 litri

Ingrediente:

● 1 varză mare Kochan
● 1 morcov mediu
● 1 lingura. lingura de zahar
● sare la gust

Gătitul de către Sauerkraut:

Varza, spălați-vă din frunzele de acoperire. Tăiați în jumătate și tăiați fin.
Am pus totul într-o ceașcă de email sau pelvis - totul depinde de volumul de varză, pe care îl decideți să sare pentru iarnă.
Apoi, mâinile sale (ca aluatul), astfel încât sucul de varză a stat, iar varza va deveni translucidă. În același timp, trebuie să strângem varza - deci va fi mai convenabilă și mai rapidă decât aceasta.

Tot timpul încearcă varza la gust, salină la gust - ca rezultat, varza ar trebui să fie câteva tulpini decât este necesar - sarea va pleca când varza este schiuri.

Și astfel începe procesul de fermentație, adăugați zahăr, puțin lângă lingura de pe întregul Kochan.

Morcovii trebuie curățați și grăbiți pe un grater mare.

Atenţie! Morcovii au pus în varză numai atunci când sunteți gata să-l așezați în bancă - nu este nevoie de un morcov împreună cu varza - va fi fără gust.

Se amestecă ușor
Când se pune toată varza, trebuie să puneți asuprirea.
Folosesc capacul obișnuit Kapron ca opresiune - este destul de suficient pentru acest volum.
Destul de apăsați capacul, varza de etanșare, va trebui să o faceți mai mult decât o dată, deoarece în fermentație, se formează gaze, care se străduiesc să-l ridice la etaj. Fără varză a ecranului, se dovedește liber și moale și avem nevoie de un dens și crocant.
Așa că am terminat varza de salvare pentru iarna, banca totală de 3 litri sa dovedit.

Dar sucul de varză sa dovedit foarte mult. În nici un caz nu-l vărsați!
Procesul labar de varză de salvare pentru iarnă sa terminat, dar nu este totul!
Va fi gata doar prin trei zile.

Alte acțiunile noastre sunt:
Am pus un borcan cu varză de sare într-o farfurie sau o ceașcă - în caz contrar, tot sucul care va crește în fermentație va fi pe masă. Apropo, și aici că un borcan mic cu suc pune partea pe masă (vor fi și toate rătăcirea).
Varza va rătăci când temperatura camerei 3 zile.
În tot acest timp va trebui să fiți dimineața și seara să o eliberați din gazul rezultat - sulfură - mirosul nu este cu siguranță plăcut ... dar tolerant, principalul lucru nu este să-l lăsăm în varză. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să o pierdeți în partea de jos cu un cuțit gros - modul în care frunzele de gaz veți vedea și vă veți simți.

În prima zi va fi puțin, în cel de-al doilea, iar în seara zilei de a treia zi, procesul de fermentație activ se termină, de obicei, este necesar să străpunge varza de 2-3 ori pe zi - prima zi pur și simplu apăsați capacul și gazul va merge la capac.

Când calculați varza, trebuie să scoateți capacul, apoi lăsați înapoi la borcan, deoarece va efectua rolul oprimării.

Dacă sucul este mult - turnați-l într-un borcan.
Până în seara zilei a treia, un suc acid este format în acest borcan și un fel de nebun și mucus, nu se teme și ar trebui să fie.

Pierce Ultima dată când varza de hidrogen sulfurat este pompată din ea, scoatem "GNET", turnați sucul din cutii de pardoseală, închideți capacul caproic și livrăm în frigider.

Asta e tot! Acum știi cum să sare varza pentru iarna în bancă!

Apropo, după o zi, veți observa că sucul este bine absorbit în varză, așa că nu merită să turnați sucul de la bancă, dacă nu se potrivește totul, lăsați-l să fie în frigider lângă 3 -Liter Bank, și într-o zi sunteți voi doi acolo și trimiteți, în caz contrar varza nu va fi atât de suculentă și crocantă.

Rețetă 3.
Varză solimă într-o găleată emailată.

Luăm produse în proporția următoare:
● 10 kg de varză:
● 200 - 250g săruri.
Opțional, pentru a îmbunătăți aspectul și gustul, puteți adăuga:
● morcovi de 500g, pulbere pe benzi înguste de culoare mare sau tăiată;
● și / sau 1 rădăcină de țelină;
● sau 1 kg de mere întregi sau felii;
● sau 100-200g persistent;
● Tsmin - la gust.

Gătit:

Varza de a sufoca și uniform cu o sare de bucătărie. Pentru un cabină uniformă într-o varză de a pune într-o capacitate mai largă și rezistă la 0,5-1 ore. Varza următoare pentru a pune într-o găleată (cratiță sau bănci) este puternic etanșare pentru a elimina aerul. Suprafața varză așezată și compactată trebuie să fie aliniată și acoperită cu frunze întregi de varză care îl protejează de daune. Începutul pentru a plasa o bucată de țesătură albă, pe partea de sus a unei rețele de lemn (puteți o placă de diametru adecvat), care este pusă pe soclu. Ca neagră, puteți folosi un borcan cu apă. Litoza (sau placa) aproximativ după o zi trebuie să fie scufundată cu 3-4 cm în sucul alocat de varză.

Atunci când varză de fermentație, sunt evidențiate gaze cu un miros neplăcut. Pentru a elimina aceste gaze, trebuie să străpungeți varza la partea inferioară a bătului neted mic la fiecare 2 zile până la oprirea gazelor.

Pregătirea varză apare după 15-20 de zile, în funcție de temperatura camerei.

Varza terminată se descompune în 3 băncile din Lithing. Și îndepărtați în frigider.

După îndepărtarea varză, suprafața trebuie aliniată și sigilată astfel încât sucul să acopere întotdeauna varza, deoarece Varza, restul fără saramură, zboară rapid și pierde partea din vitamina C conținută în el.

Rețetă 4.
Felii de varză care alimentează.

Gătit:

Am tăiat varza cu bucăți, puse în bănci și fiecare rând cu morcovi, rasă pe un grater mare și tăiat usturoiul. Pe cel de-al 3-lea poate de 1 cap de usturoi. Totuși, varza tare!

Saraina este preparată ca: pe 1 litru de apă - 2 linguri. L. cu o sare de echitatie si 150 g de zahar, 100 g 9-% otet sau 1 lingurita. L. Esențe, 100 g de ulei vegetal.

Rețetă 5.
Varză marinată cu oțet.

Pe 5 litri de apă rece pentru a lua o sticlă de oțet, 2 ochelari de zahăr. 1.5 Ochelari de sare, morcovi. Varza tăiată în bucăți, poate fi tăiată în 4 părți. Puneți într-o cratiță sau baril. Se toarnă saramură și apăsați. Puneți temperatura camerei timp de 3-5 zile.
Varza marinată poate fi servită ca gustări și pentru a doua feluri de mâncare.

niste opțiuni posibile Varza de salvare a varzilor:

● 10 kg de varză, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;
● 10 kg de varză, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 100 g de boabe de juniper uscate, 200 - 250 g de săruri;
● 10 kg de varză, 300 - 500 g de morcovi, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;
● 10 kg de varză, 400 - 450 g de morcovi, 350 - 400 g de rădăcină deaspenk, 200-250 g săruri;
● Varză de 10 kg, 200 - 250 g de morcovi, 150 - 200 g de rădăcini de pătrunjel, țelină și parsnipuri, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de sare;
● 10 kg de varză, 300 g de morcovi, 200 g de ceapa, 25 g de semințe de droguri sau cumin, 200 - 250 g de sare;
● 10 kg de varză, 500 g de morcovi, 100 g de arc, 3 - 4 foi de laur;
● 10 kg de varză, 500 g de mere, 25 g de semințe de mărarit sau cumin, 200 - 250 g de săruri;
● 10 kg de varză, 300 g de morcovi, 150 g de mere, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de sare;
● 10 kg de varză, 300 - 500 g de morcovi, 200 g de mere, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 80 g de boabe de juniper uscate;
● 10 kg de varză, 200 g de afine (linguri), 100 g de morcovi, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;
● 10 kg de varză, 200 g de fructe de boabe roșu Rowan, 300 - 500 g de mere, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de sare;

Rețetă 6.
Varza "Georgian".

Ingrediente:

● 1 mijlocul Kochan proaspăt varza alba;
● 1 sfeclă de sufragerie;
● 1 roșu ardei iute;
● 4 cuișoare de usturoi;
● 100 g de verdeață de țelină;
● oțet la gust;
● 1 lingura. Lingură de sare pe 1 litru de apă.

Gătit:

Varza tăiată în pătrate mari, sfeclă - felii subțiri, țelină și piper crumple.

Pentru a pune totul cu straturi, trecând cu usturoi tăiat.

Se toarnă o soluție de fierbere din sare, apă și oțet, care trebuie să acopere complet legumele.

Puneți timp de 2 zile într-un loc cald, apoi în frigider.

Din păcate, varza pregătită pe această rețetă nu este supusă depozitării pe termen lung.

Rețetă 7.
Varză festivă.

Ingrediente:

● Varză de 4 kg;
● 8-12 bucăți de usturoi;
● 250 - 300 g de sfecla.

Pentru saramură pe 1 litru de apă:

● 2 linguri incomplete de sare;
● 2 linguri. Linguri de zahăr;
● 8 mazăre de piper;
● 4 foi de laur;
● ½ linguriță. Oțet de mere.

Gătit:

CUMPARA CUT. bucăți mari. Puneți în tava emailată, între bucăți de varză așezată bucăți feliate sfecla brută Și usturoi tăiat subțire.

Din apă, sare, zahăr, foaia de laure și de fierbere de piper. Scoateți din foc, adăugați oțet de mere. Se toarnă varza de saramură. Închideți cratița cu un capac. După 4-5 zile, varza este gata.

Una dintre cele mai moduri simple Opozițiile de răceală și menținerea imunității în timpul iernii - alimentație adecvată cu o cantitate suficientă de minerale și vitamine. Strămoșii noștri știau despre asta bine, mângâind cu atenție iarna diverse blaturi din grădinile și grădinile lor. O atenție deosebită a fost plătită rezervelor legume Sauer. În butoaie, inclusiv varza, care a fost stocată perfect pentru o perioadă lungă de timp și au fost o sursă indispensabilă de vitamina C. Și astăzi, multe hostesse continuă să gătească varza de salariu, folosind rețete de marcă pentru bunicile lor. De exemplu, varza clară și foarte gustoasă pentru iarnă este obținută cu saramură fără oțet, afine, miere, mere, sfeclă, condimente și mirodenii diferite. Adevărat, pregătesc o varietate a lui Saer Crunchy și delicioasă, cu piese de astăzi, amantă de astăzi în cratițe, găleți sau 3-Litrovybyks și nu în întregime în butoaie de stejar. Cu toate acestea, aceste moduri sunt prelungite de nu mai puțin apetisant clare. În continuare așteptați cele mai bune rețete pas cu pas pentru cea mai delicioasă Sauerkraut pentru iarna cu fotografii și videoclipuri la domiciliu.

Delicioase varză de varză pentru iarnă într-o cratiță - o rețetă simplă pas cu pas cu o fotografie

O varză foarte gustoasă și crocantă pentru iarnă la domiciliu poate fi preparată într-o cratiță mare. Observăm imediat că orice tavă în vrac este potrivită, cu excepția aluminiului, deoarece se poate oxida în procesul de fermentare. Pentru detalii despre cum să pregătiți o varză foarte gustoasă a lui Sauer într-o cratiță pentru iarna într-o rețetă simplă pas cu pas de mai jos.

Ingrediente necesare pentru o varză foarte gustoasă pentru iarna într-o cratiță

varza de dimensiuni medii albe - 2 buc.
morcovi -4 buc.
zahăr - 2, 5 linguri. L.
salt - 2, 5 linguri. L.
oțet 5% - 2/3 CUP
bay frunze - 4 buc.
usturoi -4-5 cuișoare
ulei de masline -1/2 CUP
apă - 4 cani
carnation -3-4 buc.
mazăre de piper negru la gust

Instrucțiuni pas cu pas pentru varză gustoasă într-o cratiță pentru iarnă

Varză delicioasă de salariu pentru iarnă cu saramură și afine în rețeaua bancară - pas cu pas

Delicious și megalizat este o saună într-un vas de varză pentru iarna cu saramură și cu cranberries. Toată lumea este conștientă de proprietăți utile Cranberries, mai ales în timpul sezonului rece. Prin urmare, o varză foarte gustoasă pentru iarnă cu saramură și afine în bancă este una dintre cele mai accesibile și mai bogate surse de vitamine.

Ingrediente necesare pentru varză delicioasă cu saramură și cranberries într-un borcan de iarnă

varză - 4 kg
cranberries - 300 gr.
morcov - 300 gr.
bay Food -4-5 buc.
sugar -3-4 Artă. L.
sare - 4 lingurițe. L.
apă - 5 pahare

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă pentru Sauerkraut delicios cu afine într-un borcan pentru iarnă

Cu varza Scoateți frunzele moi superioare și tăiați presiunea. Morcovii curați de peel.
Îndepărtăm trickelul și tăierea subțire a paietei de varză. Morcov în mijlocul de mijloc.
Se amestecă varza și morcovii, în timp ce apăsăm bine astfel încât legumele să fie lăsate sucul.
Apa este adusă la fierbere, stoarceți sare și zahăr, adăugați o frunză de bay și păstrați foc timp de 2-3 minute. Îndepărtăm saramura și lăsați-o să se răcească complet.
Postăm jumătate din varza la bancă și apoi adăugăm jumătate din afine.
Pe partea de sus a fructelor de fructe de padure se află din nou varza, iar apoi despre afine.
Umpleți cu varză de saramură și slăbiți în mai multe locuri. Suntem convinși că boabele sare complet acoperite.
Acoperim capacul din plastic și puneți borcanul într-un castron, deoarece în procesul de fermentare, va fi turnată salina extra. După 3-4 zile, varza va fi gata de utilizare.

Foarte crocantă și cea mai delicioasă varză de varză fără oțet - rețetă pas cu pas pentru iarna

Probabil, fiecare amantă are propria rețetă pentru varimii crocante, foarte suculente și delicioase, inclusiv fără a adăuga oțet. Următoarea versiune a acestei piese de prelucrat poate fi atribuită rețetelor clasice. În același timp, setul minim de produse în conformitate cu această rețetă face o varză de varză fără oțet foarte crocantă și cea mai delicioasă.

Ingrediente necesare pentru Sauerkraut crocant și delicios fără oțet

varza - 3 kg
morcovi - 0, 5 kg
sare - 70-80 gr.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă delicioasă pentru Sauerkraut crocant fără a adăuga oțet

Pentru a începe, observăm că nu toate soiurile de varză sunt potrivite pentru pauză. Mai degrabă, nu fiecare grad va ajunge cu un Sauerkust crocant. În acest scop, soiurile de iarnă suculente sunt ideale. Varza fără frunze goale și superioare tocate fin.
Morcovul se purifică din stratul superior și trei.
În recipiente adânci, amestec de varză și morcovi, cheltuiesc sare.
Se amestecăm bine și trecem într-o bancă sau o tigaie curată. În același timp, vom fi tăiate la știftul de rulare, astfel încât legumele să fie permise cât mai mult posibil sucul.
Am pus opresiunea pe partea de sus și plecăm timp de 4-5 zile la temperatura camerei. Din când în când, am luat varza pentru a elimina gazul suplimentar.

Delicioase varză de salariu pentru iarnă într-o găleată cu mere și miere - o rețetă simplă pas cu pas

O varză incredibil de gustoasă și originală a lui Sauer cu mere și miere pentru iarnă, care în această rețetă este oferită recoltării în găleata emailată. Merele pentru această rețetă trebuie luate exclusiv soiuri verzi acide, cum ar fi seminarul. Detalii despre pregătirea unei variante foarte gustoase cu mere și miere într-o găleată pentru iarnă rețetă simplă de mai jos.

Ingrediente necesare pentru delicioase Sauerkraut cu miere și mere în găleată

varza - 3 kg
big Apple - 1 buc.
morcov - 2 buc.
lichid medical natural -3 st. L.
sare - 2-3 linguri. L.
bay frunze - 2 buc.
piper mazăre la gust

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețetă într-o găleată de Sauerkraut delicios cu un măr și miere pentru iarnă

Varză fără tăietura de tăiere a basului. Morcovul de mărgare pe mijlocul greitorului. Îndepărtăm miezul din mere și tăiați diapozitivele subțiri.
Așezați varza, morcovii și un măr într-o mare capacitate. Solim, adăugați piper și frunze de bay.
Turnam miere și amestec ușor. Plecăm în acest formular timp de o jumătate de oră.
După aproximativ 30 de minute, varza va deveni umedă și poate fi afișată în găleată. În procesul de a pune o mică varză de urcare și apoi a pus opresiunea.
Una sau de două ori pe zi mi-am piercing varza cu o baghetă de lemn. După 3 zile, Sauerkraut va fi gata de utilizare.

Dulapuri delicioase și frumoase de varză pentru iarnă cu sfeclă - cum să gătești acasă

Varza de varza cu sfecla pentru iarna poate fi numita nu numai delicioasa, dar si o opțiune frumoasă Gustări la domiciliu. Adesea, această rețetă este numită și varză în Coreeană, deoarece o piesă similară poate fi achiziționată în departamentul de gătit corespunzător. Cum să pregătiți o varză de baie foarte gustoasă și frumoasă cu sfeclă pentru iarna acasă, citiți mai departe.

Ingrediente obligatorii pentru varză gustoasă și frumoasă cu sfeclă pentru iarnă

varza - 3 kg
morcov -3 buc.
sfeclă-2 buc.
salt - 2, 5 linguri. L.
usturoi - 3-4 dinți
zahăr - 1 lingură. L.
piper
frunza de dafin

Instrucțiuni pentru rețetă pentru Sauerkraut delicios cu sfeclă la domiciliu

Tăiați varza cu felii mari, morcovi și sfeclă freca pe graful mediu.
Gatiti marinada din apa, sare, zahar si piper cu o foaie de laurel. Se răcește puțin.
Usturoi tăiat fin, adăugați la legume și amestecați.
Masa rezultată se descompune pe bănci curate și ușor de umezită.
Se toarnă varza cu saramură caldă și acoperiți cu un capac. Concediu pe zi în frigider.
A doua zi, obțineți varza, eliberați excesul de aer și puneți din nou frigiderul. Două zile mai târziu, Kale va fi gata de utilizare.

Foarte simplu, crocant și delicios varuzant în bănci de 3 litri - Rețetă pentru iarnă, video

Simplu în pregătire, dar în același timp Sauerkraut crocant și foarte gustos pentru iarna din discus video pentru 3-Litrovybybank nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dacă doriți, puteți adăuga miere, mere la formulare, saraină fierbinte Cu oțet sau chiar sfeclă. În plus, puteți face o astfel de varză nu numai în bănci, ci și într-o cratiță de bucăți sau în întregime în găleată. Toate detaliile pregătirii unui Sauerkraut foarte simplu, crocant și gustos în băncile de 3 litri în videoclipul de mai jos.