Կաթնաշոռի գլանափաթեթները խմորի և տնական թխած մթերքների համար լցոնման ամենահամեղ բաղադրատոմսերն են: Կաթնաշոռային ռուլետներ՝ համեղ, փխրուն նրբություն թեյի համար Կաթնաշոռի խմոր աղացած մսով ռուլետների համար

Երբ գնում ենք գնումներ կատարելու, ցանկանում ենք ստանալ առավելագույն քանակությամբ համեղ և առողջարար ապրանքներ։ Ուստի կաթնաշոռ գնելիս մենք հաճախ գերագնահատում ենք մեր սիրելիների, հատկապես երեխաների ախորժակը, որոնց համար նման արժեքավոր մթերք ուտելը վերածվում է իսկական փորձության։ Ի՞նչ ենք մենք ստանում արդյունքում։ Գումարը ծախսվել է, հարազատները մնացել են առանց քաղցրավենիքի, իսկ կաթնաշոռը ստում է ու փչանում։ Շատ դժբախտ իրավիճակ, բայց այն կարելի է շտկել նաև խոհարարական ֆանտազիան միացնելով։

Թխվածքաբլիթների համար կաթնաշոռի խմորի բաղադրատոմսը իդեալական լուծում է այս իրավիճակում, քանի որ դուք կուրախացնեք ձեր ընտանիքին հիանալի նրբագեղությամբ, և թույլ չեք տա, որ օգտակար ապրանքը փչանա: Մենք կառաջարկենք այս բաղադրատոմսի մի քանի տարբերակ, այնպես որ գրեք այն:

Կաթնաշոռի խմորով աշխատելու առանձնահատկությունները

Չգիտես ինչու, շատ տանտիրուհիներ ամբողջովին մոռացել են թխելու խմորի նման հիանալի տարբերակի մասին: Եվ ապարդյուն, քանի որ այն աներևակայելի քնքուշ է և փափուկ, իսկ դրանից պատրաստված թխված ապրանքները պարզապես զարմանալի են։ Այնուամենայնիվ, ցանկալի արդյունք ստանալու համար հարկավոր է հիշել մի քանի կարևոր կանոններ, որոնք ձեզ կփրկեն ձախողումից.

• Խմորի մեջ կաթնաշոռը գրեթե աննկատ կլինի, եթե այն մանրացնեք մաղով կամ անցկացնեք մսաղացի միջով։ Այդ դեպքում նույնիսկ ամենախստապահանջ ներքին խոհարարական քննադատները չեն կռահի դրա գոյության մասին։ Եթե ​​ձեր ընտանիքում այս ապրանքի հակառակորդներ չկան, կարիք չկա այն այդքան մանրակրկիտ մշակել, նույնիսկ պատառաքաղով տրորված կաթնաշոռից, խմորը հաջող կստացվի.
• Թխելու համար բացարձակապես ցանկացած յուղայնությամբ արտադրանքը հարմար է, բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել հետևյալ օրինաչափությունը՝ անկախ բաղադրատոմսում նշված համամասնություններից, խմորին որքան շատ ալյուր կպահանջվի, այնքան ավելի ճարպ կընտրեք կաթնաշոռը: Բաղադրատոմսերում նշվում են որոշ միջինացված ցուցանիշներ, ուստի պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ալյուր ծախսել.
• Շաքարավազ. Նրա հետ առանձնահատուկ հարաբերություններ ունի կաթնաշոռի խմորը։ Հիմնականում, եթե հունցման գործընթացում սովորականի պես ավելացնեք, ոչ մի վատ բան չի լինի։ Բայց խոհարարական փորձագետների մեծ մասը դեռ խորհուրդ է տալիս դա անել գլորման փուլում. փաթաթել, շաքարավազով շաղ տալ, նորից գրտնակով փաթաթել;
• Կարագ, թե մարգարին. Բազմաթիվ բաղադրատոմսերում այս ապրանքները օգտագործվում են որպես փոխարինող: Բայց եթե դեռ մտածում եք, նախապատվությունը տվեք կարագին, այն շատ ավելի առողջարար է։

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա: Այսպիսով, եկեք գործի անցնենք:

Առաջին բաղադրատոմսը. Դասական

Այս տարբերակն այնքան պարզ և համեղ է, որ այն չի պահանջում որևէ հավելում, փոշի կամ միջուկ։ Խոհարարության ժամանակը՝ նվազագույնը, ջանքը՝ նվազագույնը, բայց հաճույքն ուղղակի անիրական է։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գրամ;
• Կարագ - 100 գրամ;
• Ալյուր - մոտ 2,5 բաժակ (տես ինքներդ այնտեղ);
• Թխում փոշի - 1 փաթեթ (ամբողջովին փոխարինեք մեկ թեյի գդալ սոդաով, պարզապես մի մոռացեք վճարել);
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի (սովորաբար 1-1,5 բաժակ խմորի այս քանակի համար բավական է, եթե քաղցր եք սիրում, ավելացրեք ավելին);
• Դեղնուց - 1 հատ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - թխման թերթիկը յուղելու համար պահանջվող քանակությունը:

Այժմ եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի խմոր.

1. Կաթնաշոռ, կարագ, ձու - այս ամենը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, հետևաբար, դուք պետք է նախապես հանեք այս ապրանքները սառնարանից (հատկապես սառնարանից);
2. Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել (մաղով, մսաղացով մանրացնել) և խառնել արդեն փափուկ կարագի հետ։ Հարում ենք մինչև համեմատաբար համասեռ դառնա։
3. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնում ենք առանձին, իհարկե ալյուրը մաղում ենք։ Եթե ​​փխրեցուցչի փոխարեն սոդա ենք օգտագործում, մարում ենք կաթնաշոռի զանգվածի վրա, որից հետո ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները։ Եվ ևս մեկ նրբերանգ. եթե ցանկանում եք ավելացնել վանիլին, ապա ներմուծեք այն ալյուրի հետ միասին, եթե վանիլային շաքարավազը, ապա շաքարավազի հետ միասին գրտնակման փուլում:
4. Ամեն ինչ խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի փափուկ, առաձգական, բայց այլևս ոչ կպչուն խմոր։ Գլորում ենք գնդիկի մեջ և 30 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։ Խմորը անպայման ծածկեք պլաստիկով կամ մաքուր սրբիչով, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա։
5. Հովանալուց հետո խմորը հանում ենք և գրտնակում 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։ Եթե ​​շրջանակը շատ մեծ է, իմաստ ունի խմորը բաժանել 2 մասի։ Գրտնակման փուլում խմորը շաղ տալ շաքարավազով, այնուհետև «գլորել» հիմքի մեջ;
6. Շրջանակը բաժանեք հավասար հատվածների (ինչպես պիցցա): Կլինեն մոտ 8 կտոր՝ կախված ձեր բազայի տրամագծից։ Այժմ սկսում ենք պտտել թխվածքաբլիթները. խմորի ամենալայն մասից գլորում ենք մինչև ամենաբարակը։
7. Կրուասանները այսպես փաթաթելով՝ կարող ենք դրանց գագաթները նորից թաթախել շաքարավազի մեջ։ Այնուհետև դրանք դնում ենք յուղ քսած թերթիկի վրա (մի մոռացեք, որ թխելու ընթացքում կբարձրանան) և քսում ենք դեղնուցով։
8. Թխում ենք 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Միջին հաշվով, դա տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Նման թխուկներն ինքնուրույն աներևակայելի համեղ են, բայց «հատուկ էֆեկտների» սիրահարները կարող են խմորին չամիչ, շոկոլադե չիպսեր, դարչին ավելացնել, խմորը փաթաթել աղացած ընկույզով ցրված տախտակի վրա։

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Լցոնված

Ի՞նչ կարելի է օգտագործել որպես միջուկ։ Ամեն ինչ՝ ջեմ, մուրաբա, շոկոլադե մածուկ, մարմելադ, նույնիսկ թուրքական խմիչք կամ մարշմալոու: Մենք ձեզ ավելի օգտակար տարբերակ կասենք՝ խնձորով թխուկներ։

Խմորի համար մեզ անհրաժեշտ են նույն բաղադրիչները, ինչ առաջին բաղադրատոմսում, և նույն քանակությամբ, այնպես որ դրանք առանձին չենք հանի։

Բաղադրությունը միջուկի համար.

• Խնձոր - 2-3 բան (տես խմորի քանակով);
• Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• ½ կիտրոնի հյութ։

Հիմա պատրաստման գործընթացին.

1. Պատրաստել խմորը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Միջուկի համար խնձորները մաքրել, սերմերը կտրատել և մանր կտրատել (կարող եք քսել, քանի որ երեխաներին ավելի շատ դուր են գալիս)։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի միջուկը չմուգի։
3. Խնձորը խառնում ենք մեղրի հետ, այստեղ կարելի է ավելացնել աղացած ընկույզը, քսել խմորի ամենալայն հատվածին, եթե խնձորը կտրատված է, ապա 1 շերտ, եթե քերած լինի՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ։ Մենք այն պտտում ենք թխվածքաբլիթի մեջ:
4. Ձևավորված թխուկները դնել թխման թերթիկի վրա, քսել դեղնուցով և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Խոնավ լցոնման շնորհիվ դրանք կարող են մի փոքր ավելի երկար տևել թխելու համար՝ մինչև 30 րոպե։

Պատրաստի հացը պետք է մի փոքր սառչի (գիտեք՝ տաք միջուկ), որից հետո կարելի է շաքարի փոշի ցանել և մատուցել։

Ողջույն խոհարարական բլոգի սիրելի ընթերցողներ:

Անշուշտ ձեզնից յուրաքանչյուրը հիանալի գիտի, թե որքան օգտակար է կաթնաշոռը օրգանիզմի համար։ Բայց որքան դժվար է երբեմն երեխաներին համոզել դրանում, նրանցից շատերը կտրականապես հրաժարվում են ուտել այս կախարդական արտադրանքը:

Ինչ հնարքների պետք չէ գնալ ծնողները երեխային կերակրելու համար.

Ձեզ ենք առաջարկում տնական կաթնաշոռով պատրաստված համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս, որոնք նույնպես առողջարար են, և դրանք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը։ Համոզված եղեք, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր բացարձակապես անտարբեր են կաթնաշոռի և կեֆիրի թխած ապրանքների նկատմամբ, կգնահատեն դա։

Թխուկներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջվում, այնպես որ կարող եք դրանք պատրաստել առավոտյան թեյի համար, նույնիսկ աշխատանքային օրերին: Եվ բազմազանության համար թխեք շերտավոր խմոր կամ թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթներ: Ընդհանրապես պարտադիր չէ ջեմ օգտագործել որպես միջուկ։

Փորձեք ընկույզով, կակաչի սերմերով կամ շոկոլադով: Անշուշտ, նման փորձերը կուրախացնեն ձեզ և կուրախացնեն ձեր ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

1. Ցորենի ալյուր, պրեմիում դասի - 0,3 կգ;

2. Կարագ - 0,15 կգ;

3. Կաթնաշոռ - 0,4 կգ;

4. Ձու - 1 հատ;

5. Շաքարավազ - 0. 15 կգ;

6. Աղ - ½ թեյի գդալ;

7. Փխրեցուցիչ սնունդ - 1 պարկ (10 գ);

8. Ջեմ - 0,4 կգ;

9. Շաքարի փոշի՝ 0,05 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Ավելացնել կաթնաշոռ և հատիկավոր շաքար։

Եթե ​​չեք ցանկանում, որ խմորը կաթնաշոռի կտորներով լցվի պատրաստի թխվածքաբլիթների խմորի մեջ, ապա կաթնաշոռը մանր ցանցով մանրացրեք մետաղյա մաղի միջով կամ ընդհատեք բլենդերով։

2. Ներդրեք ձուն և մանրակրկիտ խառնեք պատառաքաղով կամ հարիչով։

3. Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Փոշոտ սեղանի վրա մի կողմ ենք դնում 50 գ ալյուրը, մնացածին ավելացնում աղ + փխրեցուցիչ։

4. Չոր բաղադրիչները խառնել կաթնաշոռի հետ և հունցել փափուկ խմոր: Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում 20-30 րոպե։

Այս ընթացքում ալյուրի մեջ պարունակվող սնձան հագեցված է խոնավությամբ, խմորը կդառնա շատ ավելի պլաստիկ և ճկուն, իսկ շերտը փաթաթելու համար նվազագույն դժվարություն չեք ունենա։

5. Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի։

6. Յուրաքանչյուրը գլորում ենք մոտավորապես 5-10 մմ հաստությամբ սալիկի մեջ։ Փորձեք գլորված շերտը պահել սովորական շրջանակի տեսքով, այնուհետև բոլոր ապրանքները կստացվեն կոկիկ, նույնական և միևնույն ժամանակ պատրաստ կլինեն:

Եթե ​​տարբեր չափերի թխուկներ եք պատրաստում, վտանգ կա, որ դրանցից մի քանիսը կթխվեն, իսկ որոշները ներսում խոնավ կմնան։

7. Շերտը կտրատել հավասար եռանկյունաձեւ կտորների։ Խմորի յուրաքանչյուր կտորից կարող եք պատրաստել 16 փոքր կամ 8 մեծ ջեմի ռուլետ։

8. Բլանկի լայն մասի վրա դնել ջեմը և փաթաթել ռուլետի մեջ։ Սկսեք ձևավորել արտադրանքը լայն եզրից մինչև նեղ եզր:

Միջուկը շատ մի ընդունեք, յուրաքանչյուր միավորի համար բավարար է մեկ թեյի գդալ, ապա, անշուշտ, տապակելու ընթացքում ջեմը դուրս չի գա և չի սկսի այրվել։

9. Թխելու սկուտեղը քսել մագաղաթյա թուղթ: Դրեք ձևավորված դասական թխուկները: Դրանք իրար շատ մոտ մի դրեք, քանի որ տապակելու ընթացքում խմորը կմեծանա ծավալով։ Փորձեք ապրանքների միջև թողնել առնվազն 3 սմ:

10. Թխվածքաբլիթների երեսին կարմրավուն, փայլուն ընդերք ձևավորելու համար վերևը քսել ձվի դեղնուցով:

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել կաթնաշոռի գլանափաթեթները 20 - 25 րոպե։

11. Երբ թխվածները մի փոքր սառչեն, վրան շաքարի փոշի ցանել ու մատուցել։

Հուսով ենք, որ ձեզ հաջողվել է, և դուք արդեն վայելում եք հիանալի կաթնաշոռային թխվածքաբլիթի նուրբ համը։

Բարի ախորժակ.

Բաժանորդագրվեք մեր բլոգին, և մենք ուրախ կլինենք ձեզ հետ կիսվել խոհարարական բաղադրատոմսերի նոր հավաքածուով:

Կաթնաշոռը ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ սննդարար, քանի որ պատրաստվում է կաթնաշոռից, որը հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով։ Եթե ​​սառնարանում այս արժեքավոր ֆերմենտացված կաթնամթերքից մի քիչ կա, ապա չպետք է բաց թողնեք առատ և առողջ խմորեղեն պատրաստելու հնարավորությունը:

Դասական բաղադրատոմսի հիմքը թխվածքաբլիթների համար կաթնաշոռային խմորն է,որի շնորհիվ դեսերտը դառնում է շատ համեղ և նուրբ՝ նույնիսկ առանց միջուկի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գ կաթնաշոռ;
• ձու;
• 100 գ կարագ;
• 600 գ ալյուր;
• թխում փոշի պայուսակ;
• 240 գ շաքարավազ;
• մի քիչ վանիլին, աղ և արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարիչով կաթնաշոռը հարում են կարագի հետ։
2. Խորը կերակրատեսակների մեջ սորուն բաղադրիչները (ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ, շաքար, վանիլին) միացնում են։
3. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո երկու տարաների պարունակությունը միացնում և հունցում են այնքան, մինչև ստացվի առաձգական խմոր, որն ուղարկվում է «հանգստի»։
4. Կես ժամ հետո նախապես գրտնակված խմորից ծաղկաթերթիկներ են կտրվում՝ գալարվելով կրուասանի տեսքով։
5. Ձևավորված արտադրանքը քսում են ձվի դեղնուցով և դրվում պատրաստված թխման թերթիկի վրա, որն ուղարկվում է մինչև 180 ° C նախապես տաքացված ջեռոց 20 րոպե:

Պարզ բաղադրատոմս շաքարով

Անուշաբույր մթերքներն ունեն աներևակայելի խրթխրթան կեղև՝ վերևում հալված հատիկավոր շաքարի շնորհիվ:

Բաղադրատոմսը կատարելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ալյուր - նույն քանակությամբ;
• կարագ - 150 գ;
• թխում փոշի - տուփ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• աղ և սոդա:

Շաքարավազի թխվածքաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Հալած կարագը խառնում են կաթնաշոռի հետ մինչև հարթ լինի, որից հետո ալյուրը, աղը, սոդան, փխրեցուցիչը լցնում են կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։
2. Հունցած խմորը բաժանում են երկու մասի, որոնցից մեկը փաթաթում ենք և ցանում նշված քանակի շաքարի մեկ երրորդով։
3. Շերտը կտրատում են 10-12 հատվածների, որոնք փաթաթում են թխվածքաբլիթների տեսքով։
4. Նմանատիպ մանիպուլյացիաները կատարվում են թեստի երկրորդ մասով:
5. Ապրանքները դրվում են մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և ցրվում մնացած շաքարով:
6. Թխուկները եփում են 20 րոպե 200-220°C ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի ռուլետներ «Քնքուշ քան քնքուշ»

Նուրբ, հաճելի խոհարարական ապրանքներ, որոնց պատրաստման համար պահանջվում է շատ քիչ ժամանակ և նվազագույն քանակությամբ սնունդ.

• կաթնաշոռ - 150 գ;
• շաքարավազ - կեսը;
• ձու - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• լցնում - ընտրովի;
• աղ և սոդա:

Նախապատրաստման մեջ.

1. Կաթնաշոռը դանակի ծայրին հունցում են շաքարավազով և աղով։
2. Ձուն ավելացնելուց հետո զանգվածը հարում է։
3. Աստիճանաբար ներմուծվում է յուղ, այնուհետև ավելացվում է սոդա։
4. Ալյուրը մաղում են ամանի մեջ՝ պարունակությամբ։
5. Խմորը հունցում են, մինչև 3 մմ հաստությամբ շերտ գրտնակում, որը կտրատում են ադամանդաձև, կենտրոնում շարում են ջեմի, մարմելադի կամ ջեմի միջուկ։
6. Ձևավորված արտադրանքները դրվում են թխում թերթիկի վրա և թխում 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեմով:

Ջեմով լցոնված թխուկները թեյի համար հրաշալի աղանդեր են, որոնք մի պահ անհետանում են ափսեից։

Խոհարարություն ջեմով.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 500 գ ալյուր;
• 240 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 1 ձու;
• մի տոպրակ թխում փոշի;
• հաստ ջեմ (ըստ ցանկության);
• մի փոքր քանակությամբ աղ, վանիլին և բուսական յուղ:

Պատրաստման փուլերը.

1. Առանձին խառնում են կաթնաշոռը հալած կարագով և չոր բաղադրիչներով, որից հետո բոլոր բաղադրիչները միացվում են։
2. Ստացվում է փափուկ խմոր՝ պլաստիկ կառուցվածքով։
3. 30 րոպե հետո առաձգական զանգվածը փաթաթում են բարակ շերտով, որից եռանկյուններ են կտրում։
4. Ջեմը շարում են երկրաչափական պատկերների կենտրոնում, որից հետո թխվածքաբլիթները փաթաթում են, քսում դեղնուցով և տեղափոխում յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Խոհարարական արտադրանքը թխվում է 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Թխուկներ կաթնաշոռով միջուկով

Ախորժելի ապրանքներ, որոնք կուրախացնեն ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին, պատրաստվում են.

• 300 գ ալյուր;
• 125 մլ կաթ;
• մի կտոր կարագ;
• 1 ձու;
• 150 գ կաթնաշոռ;
• չամիչ և շաքարավազ - յուրաքանչյուրը 20 գ;
• մի փոքր քանակությամբ շաքարի փոշի, աղ և խմորիչ։

Պատրաստելիս դուք պետք է հետևեք սխեմային.

1. Տաք կաթի մեջ խմորիչը և շաքարավազը նոսրացնում են, որից հետո պարունակությունը թողնում են 10 րոպե։
2. Նշված ժամանակի վերջում խառնուրդին ավելացնում են ձու և աղ։
3. Ալյուրը մաղում են ամանի մեջ, խմորը հունցում։
4. Յուղը ավելացնելուց հետո հունցումը շարունակվում է։
5. Մինչ խմորը հարմար է մոտ մեկ ժամ, կաթնաշոռի, չամիչի և շաքարավազի միջուկը պատրաստվում է մեկ այլ ուտեստի մեջ՝ դրանք համադրելով և խառնելով։
6. Խմորից գլորում են շերտ, որը բաժանվում է հատվածների։
7. Երբ միջուկը կենտրոնում է, ձևավորվում են թխուկներ, որոնք մանրացնում են փոշու հետ և թխում 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։

Թխուկներ մարմելադով

Երեխաները խենթանում են տարբեր տեսակի մարմելադով լցված համեղ աղանդերի համար, որն ունի բազմազան համեր:

Խոհարարական արտադրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - 200 գ;
• թթվասեր - 240 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 500 գ;
• մարմելադ - 200 գ;
• աղ և սոդա - միաժամանակ պտղունց:

Խոհարարական դեսերտ պատրաստելիս.

1. Խմորը պատրաստվում է կարագից, թթվասերից, շաքարավազից, ալյուրից, աղից և սոդայից։
2. Պլաստիկ զանգվածը բաժանվում է մի քանի գնդիկների, որոնք գլորում են և կտրում եռանկյուն հատվածների։
3. Արտաքին եզրին ավելի մոտ դրվում են մարմելադի կտորներ, որից հետո խմորը փաթաթում են թխվածքաբլիթի տեսքով։
4. Խոհարարական արտադրանքը դրվում է թխման թերթիկի վրա, թույլ յուղով քսում և թխում 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Համեղ աղանդեր կակաչի սերմերով

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթների տարբերակ, որի կատարման համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 425 գ կաթնաշոռ;
• ձու;
• 150 գ կարագ;
• երեք անգամ պակաս արևածաղկի ձեթ;
• 350 գ ալյուր;
• թխում փոշի պայուսակ;
• 280 գ շաքարավազ;
• 40 գ կակաչի սերմեր։

Համեղ խմորեղեն պատրաստելիս.

1. Մի ամանի մեջ մանրացրեք կաթնաշոռը ⅔ շաքարով։
2. Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնում են ձու, յուղերի խառնուրդ, փխրեցուցիչ և ալյուր։
3. Հունցած խմորից գլորում են մի շերտ, որի վրա գրտնակով մի փոքր սեղմելով հավասարաչափ բաշխվում են մնացած շաքարավազն ու ալյուրը։
4. Խմորը բաժանվում է հատվածների, որոնցից ձևավորվում են թխուկներ, որոնք թխում են ջեռոցում մոտ 20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Խոհարարություն խնձորի միջուկով

Խնձորի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, եթե նախ պատրաստեք հետևյալ մթերային հավաքածուն.

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• թխում փոշի - 5 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• մեղր - 25 մլ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը կաթնաշոռի հետ հունցում են խորը ամանի մեջ, որտեղ ավելացնում են փխրեցուցիչը, աղը, շաքարավազը և մաղած ալյուրը։

Օրիգինալ աղանդեր, որի կատարման համար վերցված են.

• կաթնաշոռ և ալյուր - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կարագ - 125 գ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի - 7 գ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Պատրաստելիս պետք է հետևել հետևյալ ընթացակարգին.

1. Խմորը պատրաստվում է կաթնաշոռից, կարագից, ձվից և փխրեցուցիչից։
2. Կեղևը հանվում է ցիտրուսից, որը աղացած է շաքարի կեսով։
3. Խմորը բաժանվում է երկու մասի, որոնցից գլորում են շրջանակներ։
4. Այնուհետև այն ցանում են շաքարավազով և բաժանվում եռանկյունների, որոնք գլորվում են թխվածքաբլիթների մեջ:
5. Մթերքը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ շաքարավազի մյուս կեսը և թխել մոտ 15 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Այսպիսով, բերանից սնուցող և անուշաբույր խմորեղեն պատրաստելու և քաղցր ատամին առողջ աղանդեր վայելելու համար բավական է հետևել բաղադրատոմսին։

Նման օգտակար ապրանքը, ինչպիսին է կաթնաշոռը, սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Փորձառու տնային տնտեսուհիները թխում են կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, որոնք ոչ միայն օգտակար են, այլև հյութալի ու քնքուշ։ Նման խմորեղենը տունը կլցնի անհավատալի բույրով և անկասկած օգուտ կբերի մարմնին։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ:

Նրանց համար, ովքեր առաջինը որոշել են տիրապետել ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսին, հետաքրքիր կլինի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխուկներ։ Դրա համար անհրաժեշտ են բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում՝ կարագ, ալյուր, ձվի դեղնուց, շաքարավազ և վանիլին: Թխվածքաբլիթների միջուկը կարող է լինել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Համեղ խմորեղեն ստանալու համար հետևում են գործողությունների հետևյալ ալգորիթմին.

1. Կաթնաշոռն ու կարագը խառնում են հարիչով, ուստի ավելի հարմար կլինի։
2. Մնացած բաղադրիչները համակցված են մեկ այլ ամանի մեջ և ամրացվում են մեկ այլ մասի վրա:
3. Խմորը հունցել և կես ժամով դնել սառնարանը։ Ստացվում է փափուկ և առաձգական:
4. Հենց նշանակված ժամանակն անցնում է, խմորը հանում են և գլորում մեծ թխվածքի մեջ, որից կաղապարով մանր կտորներ են կտրում։ Յուրաքանչյուրը ծալված է կիսալուսնի տեսքով:
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և վրան դնել կաթնաշոռի գլանափաթեթները։ Վերևից քսում են ձվի դեղնուցով։ Թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Կաթնաշոռի խմոր թխուկների համար - բաղադրատոմս

Այս աղանդերը պատրաստվում է առանց միջուկի, բայց ոչ պակաս համեղ ու հյութալի է ստացվում։ Հետևաբար, համեղ խմորեղեն ստանալու համար նախ պետք է տիրապետել, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ։ Դրա անկասկած առավելությունն այն է, որ այն ավելի քիչ կալորիական է, քան կարճ հացը կամ աղվափնջիկը: Ցանկության դեպքում խմորը լրացվում է ինչ-որ միջուկով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• վանիլին.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռն ու կարագը խառնում ենք։
2. Մնացած բաղադրիչներն առանձին խառնել, ապա միացնել բոլոր ապրանքները։
3. Խմորը սառը վիճակում թողնել 30 րոպե։
4. Խմորը գրտնակել և կտրատել կաթնաշոռի թխուկները։ Թխել դրանք մոտ 20 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ շաքարով

Քաղցր դեսերտ, որը լավ համադրվում է թեյի հետ, կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներն են, որոնց բաղադրատոմսը որոշակի շրջադարձ ունի: Այն ներառում է կարա ավելացնել այնպես, որ թխած ապրանքի մի կողմը դառնա շաքար։ Ռուլետները արագ և հեշտ են թխվում մթերքների հետ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Փորձառու խոհարարները նշում են, որ որքան ճարպ է կաթնաշոռը, այնքան ավելի համեղ է ստացվում աղանդերը։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կարագ - 150 գ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Փափկած կարագը, կաթնաշոռը խառնում են։
2. Խառնուրդին ավելացնում են մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով և աղով։ Խմորը հունցել։
3. Պատրաստի խմորն առանձնացնում են, ցանում շաքարավազ և անցկացնում գրտնակով, որ սեղմվի։ Կտրեք եռանկյունների և ծալեք դրանք:
4. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, մինչև կաթնաշոռի ռուլետները կարմրեն։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ ջեմով

Մանկության համը հիշեցնող դասական աղանդեր են կաթնաշոռի ռուլետները ջեմով։ Խնձորի միջուկը տնային տնտեսուհիներին հնարավորություն կտա ողջ տարին ուրախացնել իրենց սիրելիներին զարմանալի համեղ խմորեղենով, ոչ միայն ամռանը, այլև ձմռանը։ Ջեմը դրվում է եռանկյունների վրա, որոնք հետո ծալվում են թխուկների մեջ։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ.
• ջեմ - 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռն ու կարագը հարում ենք, հետո վրան ավելացնում մնացած բաղադրիչները։
2. Խմորը սառչում ենք կես ժամով։
3. Խմորը գրտնակում ենք եռանկյունիների, վրան նշում ջեմը և տնական կաթնաշոռով թխուկներ ձևավորում։ Թխել մոտ 20 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ մարմելադով

Շատ անսովոր և օրիգինալ դեսերտ կլինի կաթնաշոռի խմորի ռուլետները մարմելադով։ Այս համային համադրությունը դուր կգա ոչ միայն մեծահասակների ընտանիքի անդամներին, այլև փոքր երեխաներին: Պատրաստում են նույն սկզբունքով, ինչ թխումը՝ ջեմով, ներսում դրվում է միայն մարմելադի միջուկը։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ.
• մարմելադ - 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Խմոր պատրաստեք՝ նախ միացնելով կաթնաշոռն ու կարագը, ապա դրանց վրա ավելացնելով մնացած բաղադրիչները։
2. Ուղարկեք ցուրտ կես ժամ:
3. Խմորից պատրաստում ենք եռանկյուններ և լցնում մարմելադով։ Թխել տնական կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ մոտ 20 րոպե:

Կաթնաշոռի գլանափաթեթներ խնձորով

Ամառային սեզոնի համար կաթնաշոռի նման տարբերակը իդեալական է։ Մրգերի միջուկ պատրաստելու համար դրանք կտրատում են շատ փոքր խորանարդիկների կամ քերիչով փռում, ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու նախասիրություններից։ Ցանկության դեպքում խնձորը կարելի է փոխարինել կաիկով կամ այլ մրգերով կամ հատապտուղներով, օրինակ՝ կեռասով կամ ազնվամորիով:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ.
• խնձոր - 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Խմորը հունցում ենք՝ կաթնաշոռը կարագով հարելուց և դրանց վրա աստիճանաբար այլ մթերքներ ավելացնելուց հետո։
2. Ուղարկեք ցուրտ կես ժամ:
3. Կազմեք եռանկյուններ, լցրեք խնձորով։ Թխել լցոնված կաթնաշոռի ռուլետները մոտ 20 րոպե։

Դարչինով կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ

Համեղ դեսերտ պատրաստելու համար պարտադիր չէ միջուկն օգտագործել։ Ջեռոցում կարելի է կաթնաշոռի ռուլետներ պատրաստել՝ վրան դարչին ցողելով։ Այս խմորեղենն ունի համեղ բուրմունք և զարմանալի համ։ Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել թե՛ խմորի բաղադրատոմսի դասական տարբերակը, թե՛ այն պատրաստել թխվածքաբլիթ կամ խմորիչի հիման վրա։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ.
• դարչին.

Նախապատրաստում

1. Խմորը հունցում՝ կաթնաշոռն ու կարագը միացնելով, ապա դրանց վրա ավելացնելով այլ մթերքներ։
2. Խմորը կես ժամով սառեցնում ենք։
3. Եռանկյունիներ պատրաստեք և դարչին ցանեք։ Թխել համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ 20 րոպե:

Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթներ

Համեղ խմորեղենի մեկ այլ տարբերակ կաթնաշոռն է։ Ապրանքը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները ջերմային մշակման ժամանակ, ուստի թխուկները հարմար են նաև նախաճաշի համար, եթե դրանք եփում եք երեկոյան, իսկ առավոտյան տաքացնում եք միկրոալիքային վառարանում: Թխում կարելի է շաքարավազ պատրաստել՝ նշելով ավազը եռանկյունու ներսում: Բացի շաքարավազից, միջուկը կարող է լինել ցանկացած, օրինակ՝ ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կարագ - 400 գ;
• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռն ու կարագը խառնում ենք, կտորներով կտրատում։
2. Միավորել ալյուրն ու սոդան, ավելացնել դրանք առաջին մասի մեջ։
3. Խառնել բաղադրիչները և հունցել խմորը։
4. Միջուկով եռանկյունաձև պատրաստեք ձեր ցանկությամբ։
5. Դեսերտը թխվում է 20 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ խմորիչ խմորից

Խմոր պատրաստելիս թխելու սիրահար տնային տնտեսուհիների համար հարմար է բաղադրատոմս, որով այն կարելի է պատրաստել կաթնաշոռով։ Այս խմորեղենի պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ կաթնաշոռը խմորին չեն ավելացնում, այլ օգտագործում են որպես միջուկ։ Քաղցրավենիքի սիրահարները դրա բաղադրության մեջ շաքար են ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 300 մլ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնում են խմորիչի հետ, կաթը մի փոքր տաքացնում են։ Հալեցնել կարագը, հարել ձվերը։
2. Կաթի մեջ լուծել շաքարավազը, խառնել ձվի և կարագի հետ։ Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել առնվազն 20 րոպե։
3. Խմորը հանում ենք տաք տեղում 1,5-2 ժամ։ Այնուհետև նորից հունցել, թխուկներ ձևավորել։
4. Թխել մոտ 15 րոպե։

Շերտավոր խմորի թխուկներ

Համեղ համեղ ու փխրուն ռուլետներ են դուրս գալիս շերտավոր խմորից կաթնաշոռի միջուկով։ Դրանք ստեղծելու համար հատուկ բաղադրիչներ կամ հմտություններ պետք չեն: Զբաղված տնային տնտեսուհիների համար նույնիսկ կարիք չկա խմորն ինքնուրույն պատրաստել, քանի որ այն կարելի է գնել արդեն պատրաստ։ Նրանք, ովքեր ցանկանում են ամեն ինչ անել սեփական ձեռքերով, պետք է օգտագործեն հատուկ բաղադրատոմս։

Կաթնաշոռից կարելի է հարյուրավոր ուտեստներ պատրաստել, եթե այն ավելացնեք խմորին, ապա կստանաք ամենանուրբ թխում։ Ամենատարածվածը կաթնաշոռային ռուլետներն են, որոնք պատրաստվում են շատ արագ՝ համակցված ցանկացած քաղցր միջուկի հետ։ Պատմաբանները վստահ են, որ նման աղանդեր առաջին անգամ հայտնվել է 12-րդ դարում Արևելքում, ինչը հաստատում է նրա կիսալուսնի ձևը, որը Թուրքիայի խորհրդանիշն է։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ:

Այսօր կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով։ Ճաշատեսակի հեղինակությունը մինչ օրս պաշտպանում են ֆրանսիացիները, և Վիեննայի խոհարարները վստահ են, որ սա ավստրիացի հացթուխների գյուտն է, ովքեր առաջինն էին 17-րդ դարում կիսալուսնաձեւ ապրանքներ հորինել՝ ի հիշատակ անհաջող պաշարման։ կապիտալ թուրքերի կողմից։ Վարկածներից մեկի համաձայն՝ այս բաղադրատոմսը Ռուսաստան են բերել ֆրանսիացի խոհարարները, երբ ազնվականների համար մոդայիկ է դարձել նման մասնագետներ վարձելը։

Փոքր թխված ապրանքների համար շերտավոր խմորն ավելի հարմար է, որպեսզի այն ճկուն լինի, հարկավոր է այն փաթաթել թաղանթով և դնել սառը վիճակում կես ժամ: Կաթնաշոռի խմորից համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու խորհուրդներ.

1. Խառնելիս թույլ մի տվեք քաշել, հակառակ դեպքում կառաջանա կոշտ ընդերքը։
2. Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Դրեք թարմ, յուղոտ կաթնաշոռ:

Կաթնաշոռի խմոր թխուկների համար

Կաթնաշոռի խմոր կարող եք պատրաստել և՛ առանց խմորիչի, և՛ առանց խմորիչի, հունցելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել հետևողականությանը։ Եթե ​​խմորը փշրվում է, անհրաժեշտ է հեղուկ ավելացնել, եթե այն կպչում է ձեռքերին, ավելացնել ալյուր կամ ձավար։ Կաթնաշոռի խմորի գլանափաթեթների ամենապարզ բաղադրատոմսը «ավելի փափուկ է, քան քնքուշ», ցանկացած միջուկը կկատարի:

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 150 գ;
• շաքարավազ - 70 գ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
• սոդա - 0,25 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը տրորել շաքարով։
2. Ձուն հարել, զանգվածին ավելացնել սոդայի և կաթի հետ միասին։
3. Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը, շերտը գրտնակել։
4. Կտրեք ադամանդները, շարեք միջուկը, փաթաթեք:
5. Թխել 15-20 րոպե։ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Կաթնաշոռի ռուլետներ ջեմով

Համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս ջեմով, այն կարող եք փոխարինել ջեմով կամ հաստ ջեմով։ Ալյուրը պետք է մաղել՝ թթվածնով հագեցնելու համար, քաղցր խմորի մեջ միշտ մի պտղունց աղ են լցնում, այն ազդում է առաձգականության և համի վրա։ Կարագը փափկված է, ոչ թե հալված, ավելի լավ է շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև սպիտակի։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ալյուր - 500 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• ջեմ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• դեղնուց - 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը տրորել, քսել մաղով։
2. Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, փխրեցուցիչը։
3. Միացրեք բլանկները, հունցեք խմորը։
4. Հեռացրեք կես ժամ սառը վիճակում:
5. Միջուկը դնել կենտրոնում, փաթաթել։
6. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները ջեմով թխում ենք 20 րոպե։

Sugar Curd Rolls Recipe

Թեթև, խրթխրթան կեղևով ստացվում են շաքարով կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ, եթե համապատասխան միջուկ չկա, կարող եք փոխարենը վերցնել մի քիչ կաթնաշոռ և արտադրանքը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Խմորի վրա խորհուրդ է տրվում թեթև սեղմել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։ Թույլատրելի է կարագը փոխարինել մարգարինով, որքան բարձր է յուղայնությունը, այնքան ավելի հաստ է խմորը։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• կարագ - 150 գ;
• թխում փոշի - 14 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Մի կողմ դնել 3-5 ճ.գ. գդալներ կաթնաշոռ, մնացածը՝ հունցել։
2. Խառնել կարագի, ալյուրի, սոդայի, փխրեցուցիչի հետ։
3. Խմորը հունցել, շերտերը գրտնակել, շաքարավազ ցանել։
4. Կտրեք եռանկյունները, դրեք կաթնաշոռի մեջ, փաթաթեք:
5. Դնել թխում թերթիկի վրա, շաքարավազ ցանել։
6. Կաթնաշոռի ռուլետները թխում ենք ջեռոցում 20 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ մարմելադով

Շատերը մանկուց հիշում են կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները մարմելադով, արտադրանքը ոչ միայն համեղ է ստացվել, այլև գեղեցիկ՝ միջուկում առկա բազմագույն մարմելադների շնորհիվ։ Կաթնաշոռի վրա խմորն ուղղակի հունցված է, միշտ թխված։ Կաթնամթերքը կարելի է մանրացնել մածուկի մեջ, թողնել հացահատիկի կամ խոշոր կտորների մեջ:

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կարագ - 200 գ;
• թթվասեր - 250 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 500 գ;
• մարմելադ - 200 գ;
• սոդա - 0,25 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ավելացնել փափուկ կարագ, սոդա, ալյուր։
2. Լցնել մարմելադի կտորները, գլորել թխվածքաբլիթի մեջ։
3. Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե։

Կաթնաշոռի ռուլետներ խտացրած կաթով

Պարզ բաղադրատոմսերից՝ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով, փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ գնված տարբերակները չունեն ցանկալի հյուսվածք, ուստի ավելի լավ է միջուկը պատրաստել ինքներդ: Հիմնական բանը տաք ջուր ավելացնելն է, որպեսզի խտացրած կաթը տաքացումից չպայթի։ Սառչել ոչ սառը ջրի տակ։ Թխուկների համար հաստ միջուկն ավելի անվտանգ է, այն եփում են 3-4 ժամ։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի հետ, ընդհատել բլենդերի մեջ։
2. Մանրացնել կարագով, ավելացնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը։
3. Խմորը հունցել, 40 րոպե դնել սառը վիճակում։
4. Շերտը գրտնակել, եռանկյունները կտրատել։
5. Միջուկը դնել կենտրոնում, փաթիլները գրտնակել։
6. Դրեք թխման թերթիկի վրա, քսեք յուղով:
7. Թխել կաթնաշոռի գլանափաթեթները 25 րոպե:

Կաթնաշոռի գլանափաթեթներ խնձորով

Մրգային միջուկով կաթնաշոռի գլանափաթեթները լավ են անցնում, խնձորները մնում են ամենատարածվածը։ Ապրանքները թխվում են 180 ° C-ից մինչև 220 ° C ջերմաստիճանում, եթե ջերմաչափ չկա, կարող եք ստուգել փայլը ալյուրի միջոցով: Լցնել թխման թերթիկի վրա, եթե 30 վայրկյան անց: մթնում է, ապա 220-240 ° С արդեն կա: Եթե ​​այն աստիճանաբար դեղնում է, ապա փայլը չի ​​գերազանցում 180-200 ° C:

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• թխում փոշի - 5 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• մեղր - 25 գ:

Նախապատրաստում

1. Կարագը խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչը, շաքարավազը, ալյուրը։
2. Խմորը հունցել, շերտը գրտնակել, ադամանդները կտրատել։
3. Կլպել խնձորները, բաժանել սեպերի, վրան լցնել մեղրով։
4. Դարձնել միջուկը, խմորը փաթաթել «դրոշակով»։
5. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները թխում ենք խնձորով 15-20 րոպե։

Կաթնաշոռի ռուլետներ ընկույզով միջուկով

Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված ռուլետները՝ ընկույզի միջուկով, առանձնանում են նուրբ, յուղալի համով, ավելի հարմար է ընկույզը։ Թխելու ժամանակ թխման թերթիկը մի շարժեք, իսկ առաջին 10 րոպեն։ - բացեք ջեռոցը, հակառակ դեպքում խմորը կնստի և փարթամ չի լինի։ Եթե ​​որոշ իրեր սկսում են այրվել, այն ծածկեք յուղաթղթով։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 150 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• կարագ - 80 գ;
• թխում փոշի - 0,75 թեյի գդալ;
• ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ընկույզ - 50 գ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի և շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել ձեթ, հարել զանգվածը։
3. Փաթաթել պլաստմասե մեջ, դնել սառը վիճակում կես ժամ։
4. Ընկույզը փշրանքների վերածել, խառնել դարչինով և 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ:
5. Շերտը գրտնակել, եռանկյունները կտրատել։
6. Շաղ տալ ընկույզի միջուկով, գլորել։
7. Փաթաթել, դնել թխման թերթիկի վրա։
8. Թխել 10-15 րոպե, վրան շաքարավազ ցանել։

Կաթնաշոռի խմորից կակաչի սերմերով թխուկներ

Շատ երեխաներ սիրում են կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ՝ կակաչի սերմերով, և եթե միջուկը մանրացնեք շաքարով և կաթով, այն կհալվի ձեր բերանում։ Ավելի լավ է դա անել ձեռքով, կակաչի հյութը բլենդերի մեջ արագ գոլորշիանում է։ Խմորը սեղանին չկպչելու համար այն պետք է ցանել ալյուրով, իսկ ավելի հարմար է մի շիշ սառը ջրով փաթաթել, ապա զանգվածը չի կպչի «գրտնակին»։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 420 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• բուսական յուղ - 60 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կակաչ - 40 գ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի մեկ երրորդով, ավելացնել ձուն, յուղերի խառնուրդը։
2. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, հունցել խմորը։
3. Շերտը գրտնակել, շաղ տալ շաքարավազով և ալյուրով, գրտնակով գրտնակել։
4. Կտրել եռանկյունիների, կակաչի սերմերը շաքարավազով մանրացնել։
5. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները թխում ենք կակաչի սերմերով 20 րոպե։

Կաթնաշոռի ռուլետներ շոկոլադե միջուկով

Նուրբ կաթնաշոռը կդառնա ցանկացած քաղցր սեղանի զարդարանք։ Կարող եք օգտագործել և՛ շոկոլադի կտորները, և՛ մակարոնեղենը, բազմազանությունը դեր չի խաղում, և՛ սևը, և՛ կաթը կանեն։ Խմորին պետք է շաքարավազ ավելացնել, եթե դա բավարար չէ, արտադրանքը կստացվի «գունատ», բայց ավելցուկով դրանք կվառվեն։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 350 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• շոկոլադ - 100 գ;
• դեղնուց - 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը մանրացնել հալած կարագի, շաքարավազի և ձվի հետ։
2. Ավելացնել վանիլին, ալյուր, փխրեցուցիչ։
3. Խմորը հունցել, կես ժամ դնել սառը վիճակում։
4. Շերտը գրտնակել, եռանկյունաձև կտրատել։
5. Կենտրոնում դրեք մի կտոր շոկոլադ, փաթաթեք կտորները:
6. Դնել թխման թերթիկի վրա, քսել դեղնուցով։
7. Թխել լցոնված կաթնաշոռի ռուլետները 20 րոպե։

Կաթնաշոռով ռուլետներ

Կաթնաշոռը այն քիչ ապրանքներից է, որը ջերմային մշակման ժամանակ պահպանում է օգտակար նյութեր, ուստի այն հարմար է տարբեր տեսակի խմորների համար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս կաթնաշոռով թխուկներ պատրաստել՝ հեշտացնելով այն: Պետք է հունցել 2-3 րոպե, հակառակ դեպքում արտադրանքը կոշտ կլինի։ Ցանկացած լցոնում կլինի:

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կարագ - 400 գ;
• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և կարագի հետ։
2. Ալյուրն ու սոդան խառնել, հարել։
3. Խմորը հունցում ենք, շերտը գրտնակում, եռանկյունների կտրատում։
4. Դրեք միջուկը, փաթաթեք գլանափաթեթները։
5. Թխել 20 րոպե։ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Խմորիչ խմոր կաթնաշոռի գլանափաթեթներ - բաղադրատոմս

Փորձառու տնային տնտեսուհիները ավելի պատրաստակամ են իրենց վրա վերցնել, նրանց հետ ավելի մեծ աղմուկ կա, բայց ապրանքները հոյակապ են: Կարելի է եփել նույնիսկ առանց միջուկի, համեղ խմորը փոխհատուցում է, իսկ շաքարավազը բավական է։ Հունցելիս խմբաքանակը ձեռքերին չի կպչի, եթե ափերը յուղով քսեք։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• չոր խմորիչ - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնել խմորիչի հետ, տաքացնել կաթը, հալեցնել կարագը, հովացնել։
2. Կաթի մեջ լուծել շաքարավազը, ձուն և կարագը։
3. Ավելացնել ալյուրն ու խմորիչը, հունցել խմորը։
4. Հեռացնում ենք 1,5 ժամ տաքացնելուց հետո նորից հունցում։
5. Շերտը գրտնակել, թխուկներ ձևավորել։
6. Թխել 15 րոպե։ 200 ° C ջերմաստիճանում:

Շերտավոր խմորի ռուլետներ կաթնաշոռով

Մենք շատ գովեստներ ենք հավաքել, խմորը շատ դժվար է պատրաստել, ուստի ավելի հեշտ է պատրաստի արտադրանք գնել: Նման խմորը թխվում է 220 ° C ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում այն ​​կհալվի և փափկամազ չի ստացվի։ Որպեսզի արտադրանքը չայրվի, թխման թերթիկի տակ աղ են լցնում կամ ներքևում դրվում է ջրի տարա։

Բաղադրիչներ.