Շոռակարկանդակ զարդարված մրգերով և հատապտուղներով: No Bake Berry Blackberry շոռակարկանդակ

Շոռակարկանդակ- կաթնաշոռով (պանիր) կարկանդակ, եվրոպական ուտեստ և Ամերիկյան խոհանոց, որի հիմնական բաղադրիչներից մեկը սերուցքային (կամ կաթնաշոռային) պանիրն է: Որպես կանոն, պանրի տորթերը պատրաստվում են Philadelphia սերուցքային պանիրով: Մեր բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք Arla Natura կաթնաշոռ պանիր: Կարող եք նաև օգտագործել այդպիսիք կաթնաշոռային պանիրներինչպիսիք են ՝ Buko, Almette և այլն, գլխավորն այն է, որ այն զերծ լինի հավելանյութերից և չի պարունակում բուսական ճարպեր:

Բաղադրությունը

Հիմքի համար

• փխրուն թխվածքաբլիթներ 300 գ
• կարագ 80 գ

Լրացնելու համար

• սերուցքի պանիր 500 գ
• սերուցք 33-35% 200 մլ
• շաքարավազ 150 գ
• թարմ ելակ 400 գ
• ժելատին 18 գ

Դոնդողի համար

• Ելակի հյութ 250 մլ
• ժելատին 10 գ

Պատրաստում

Լրացնելով ժելատին (18 գրամ), լցնել 100 մլ սառը եռացրած ջուրև թողեք մեկ ժամ:

Լցնել ժելատին ժելեի համար (10 գրամ) ելակի հյութև թողեք մեկ ժամ: Ելակի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կարմիր հյութ (օրինակ ՝ բալ), բայց ավելի համեղ կլինի, եթե դոնդողն ունենա հենց ելակի համ:

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ, կարող եք նաև դրանք անցնել մսաղացով կամ ուղղակի գլորել գլանափաթեթով:

Դուք պետք է ստանաք միատարր ազատ հոսող զանգված, չպետք է լինեն թխվածքաբլիթների մեծ չլրացված կտորներ:

Կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա: Եթե ​​միկրոալիքային վառարանում կարագ ունեք, զգույշ եղեք, որ յուղը չտաքանա և եռա, այլապես հետագայում ստիպված կլինեք լվանալ միկրոալիքային վառարանը: Ավելացնել հալած կարագթխվածքաբլիթների մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով մինչև հարթ:

Ստացված զանգվածը դրեք 22-24 սմ տրամագծով բաժանելի կաղապարի մեջ (կարող եք օգտագործել ավելի մեծ տրամագծի կաղապար, բայց հետո շոռակարկանդակն ավելի ցածր կլինի): Այն հավասարապես տարածեք ձուլվածքի ողջ տարածքում և լավ կփչեք: Տապակը սառնարան դնել, մինչ միջուկը պատրաստում է:

Լվանալ ելակները: Ելակները ավելի լավ է լվանալ ցողունների հետ միասին, եթե դրանք լվանաք նախքան լվանալը, ապա առանց պոչերի հատապտուղները կլանում են խոնավությունը և դառնում ջրալի ու անճաշակ:

Առանձնացնել 200-250 գր: զարդարանքի ամենագեղեցիկ հատապտուղները, ելակի մնացած մասն առանձնացրեք ցողուններից և կտրեք փոքր կտորների:

Geելատինը տաքացրեք վառարանի վրա լցնելու համար, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Հանգստացեք:

Կրեմը հարել շաքարով մինչև կայուն գագաթների ձևավորումը: Որպեսզի սերուցքը հարած լինի, առաջին հերթին, իհարկե, դա պետք է լինի լավ որակիև երկրորդ, կրեմը պետք է շատ լավ սառչի: Դեռ ավելի լավ է, որ մրգերը և տարան, որի մեջ պետք է հարել, նույնպես սառչում են:

Ավելացնել սերուցքային պանիր, մանրակրկիտ խառնել:

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ժելատին, լավ խառնել:

Ավելացնել կտրտած ելակները և շատ նրբորեն հարել: Մի օգտագործեք խառնիչ, հակառակ դեպքում կարող եք վնասել հատապտուղները, և նրանք հյութ կտան: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ելակները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածում:

Խառնուրդը գդալով պատրաստեք թխվածքաբլիթներ կտրող հիմքի վրա:

Հարթեցրեք խառնուրդը և տեղադրեք բորբոսը սառնարանում 7-10 րոպե: Theանգվածը պետք է միայն մի փոքր բռնի, որպեսզի կարողանաք դրա վրա ելակ տարածել զարդարման համար, և այն չխորտակվի:

Մինչ զանգվածը դնում է, հյութով ներծծված ժելատինը տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի, բայց մի եռացրեք: Հանգստացեք:

Հարդարման համար մնացած ելակները կտրեք բարակ կտորների մեջ:

Ելակները նրբորեն տարածեք շոռակարկանդակով ամբողջ մակերեսի վրա: Մի ճաշի գդալով նրբորեն լցրեք հովացված բարակ շերտը ներքև սենյակային ջերմաստիճանըդոնդող և կրկին մի քանի րոպե դնել բորբոսը սառցարանում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները գրավեն և չթռչեն, երբ ամբողջ ժելեն լցնենք տորթի վրա:

Մնացած ժելեն լցնել գագաթին և շոռակարկանդակով սառնարանում դնել 3-4 ժամ, կամ ավելի ճիշտ, ամբողջ գիշեր:

Շոռակարկանդակ եզրերը հարթ պահելու համար տաքացրեք այն վարսահարդարիչով, նախքան ճեղքված տապակը բացելը:

Ելակի շոռակարկանդակ պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Berry շոռակարկանդակ հիանալի հաճույք է պատճառում: Շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչը փափուկ պանիրկամ ճարպային կաթնաշոռ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած հատապտուղ `թարմ կամ սառեցված: Հաղարջը, լինգոնը, կեռասը, հապալասը, ազնվամորիը կատարյալ են:

Ես պատրաստեցի սեւ հաղարջի պանիր տորթ (նոր բերքը դեռ չի հասունացել): Հաղարջը (եթե դրանք սառեցված էին) նախապես հալեցրեք սառնարանում - այսպիսով այն կտա հյութի նվազագույն քանակ:

Մենք օսլա ենք ավելացնում միայն հալված հատապտուղին, անհրաժեշտ չէ թարմին ավելացնել, բացառությամբ բալի, որից հանվել են փոսերը:

Հատապտուղով շոռակարկանդակ պատրաստելը ավելի քիչ ժամանակ կխլի և կուրախացնի ձեզ համեղ արդյունքով ՝ փխրուն համադրություն ավազի հիմքկաթնաշոռի քնքշությամբ և հաղարջի թթվասերով:

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ:

Հալված կարագը լցնել բլիթների մեջ և խառնել:

Տեղադրեք թխվածքաբլիթները պառակտված ձևով (տրամագիծը 24 սմ), շարված թխում թղթի վրա, շաղ տալ և սառեցնել 10-15 րոպե:

Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ հարել բլենդերի մեջ: Խտացրած կաթը լցնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել ձու և վանիլին, լավ հարել:

Կաթնաշոռով հարած զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութ - 2/3 ճաշի գդալ, խառնել:

Հաղարջի մեջ լցնել օսլա, շաքարավազ և կիտրոնի համ, խառնել:

Կաթնաշոռի զանգվածի կեսը լցնել թխվածքաբլիթներով կաղապարի մեջ, դնել գագաթին հատապտուղ խառնուրդև լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մյուս կեսը:

Թխել ջեռոցում ՝ 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե - կենտրոնանալ վառարանիդ վրա: Պատրաստի հատապտուղ շոռակարկանդակը սառեցրեք մետաղալարով, ապա դրեք սառնարանում (գերադասելի է ամբողջ գիշեր):

Մինչև կավարտեմ պանիրով ​​տորթեր թխելու մասին հոդվածը, ես ձեզ այստեղ կպատմեմ վերջերս հայտնաբերած ևս մեկ մեթոդ, որը հիմնականում կրակ է B-)

Բաղադրությունը

Բաղադրությունը	10 սմ	15 սմ	18 սմ	20 սմ
Սերուցքի պանիր	180 գր	405 գր.	583 գր.	720 գր.
Շաքարավազ	34 գր	76 գր	110 գր	136 գր.
Ձու	34 գր	76 գր	110 գր	136 գր.
Կրեմ 33%	13 գր	30 գր	42 գր	52 գր
Հատապտուղ խյուս *	80 գր	180 գր	260 գր.	320 գր.
Հիմնադրամը	∼55 գր.	30130 գր.	∼185 գր.	30230 գր.

Որպես հիմք, քաշը տրվում է կարճաձև խմորեղեն, կամ կարագով սովորական թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթներ ∼0,8 հիմքի ծանրությունից, յուղ ∼ 0,2: Դրանք 130 գրամի վրա 15 սմ հիմքի վրա ձեզ հարկավոր է 130 * 0,8 = 104 գր: թխվածքաբլիթներ և 130 * 0.2 = 26 գր: յուղեր

Հիմքը կարող է լինել ցանկացած, քանի որ այս բաղադրատոմսը կոնստրուկտոր է, այլ ոչ թե հեղինակային քաղցրավենիք ՝ դիտելով ամեն ինչ հենց հատապտուղների բազմազանության և ծագման երկրի համար ...

Ես կցանկանայի առանձին-առանձին բացատրել կարտոֆիլի պյուրեի մասին: Այստեղ հիմնական սկզբունքն այն հաճելի քաղցր և թթու համի և հեղուկ թթվասերի կայունության բերելն է: Այո, և հատապտուղներն / մրգերն իրենք պետք է ունենան իրենց համն ու բույրը, բավականաչափ ուժեղ ՝ թթվասերն ընդհատելու համար սերուցքի պանիր, և չկորչել դրա ֆոնին: Դրանք Չինաստանից անճաշակ պլաստիկ ելակները չեն աշխատի, արտադրանք տեղափոխելու անհրաժեշտություն չկա:

• Ես հենց այնպես եմ օգտագործում պյուրեով ելակ. Բլենդերով աղացրեք և գնացեք: Ես չեմ փորձել սառեցված հատապտուղներ. Խանութում դրանք անճաշակ են թվում:
• Ես ազնվամորիին և կեռասին ավելացնում եմ ∼10% շաքար (բաղադրատոմսում նշվածից ավելին, և պարզվում է, որ խյուսի քաշը մի փոքր ավելին է) և բռունցքով հարվածում է այն բլենդերով: Օգտագործված սառեցված խանութ:
• Սև հաղարջի խյուսի մեջ շաքարավազը կարող է ավելացվել մի փոքր ավելի ∼15-20% (բաղադրատոմսում պարունակվող շաքարից վերև), բայց կրկին դա կախված է բազմազանությունից: Օգտագործված սառեցված խանութ:
• Կրքոտ պտուղով դուք պետք է մի փոքր խաղաք: Կիրքի մրգերի խյուսն ինքնին հեղուկ և թթու է. Բաղադրատոմսում օգտագործելու համար հարկավոր է մի փոքր խտացնել օսլայով `80 գր-ով: Ես ավելացնում եմ կարտոֆիլի պյուրեով 16 գ (20%) շաքարավազ և 1 թեյի գդալ: եգիպտացորենի օսլա, նոսրացված 1 թեյի գդալով: ջուր, եռացրեք և եփեք 2 րոպե 9-ից 4-ի հզորությամբ, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չվառվի: Պետք է եփել այնպես, որ օսլայի համը վերանա: Պետք չէ միանգամից օսլան նոսրացնել կարտոֆիլի պյուրեով մեծ քանակի մեջ. Դժվար կլինի այն խառնել, և այն կմնա կտորներով. Դուք ստիպված կլինեք զտել և պտտել այն հարել:

Ես չեմ սիրում կեռաս, քանի որ մենք չունենք այնպիսին, որ դուք գնում եք մեկ կիլոգրամ հատապտուղ, և դրանք բոլորը պայծառ են, հյութեղ `քաղցր և թթու խառնուրդով. Ամենից հաճախ դա քաղցր և թարմ է` համտեսելը հենց այդպես է: , բայց թխելիս ամեն ինչ կորած է:

Նախապատրաստում:

0. Պատրաստենք հիմքը և նախապես պանիրը հանենք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի. Այսպիսով ավելի հեշտ կլինի այն խառնել այլ բաղադրիչների հետ, և ոչ մի կտոր չի լինի: Ես սիրում եմ թխել տնային բազաի կարճաձև խմորեղեն... Դրան կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ ընկույզի ալյուր (փոխարինեք սովորական ալյուրի 20% -ը 40% ընկույզի ալյուրից):

1. Մենք դնում ենք վառարանը տաքացնելու համար մինչև 120 ° C, միացնում ենք թեյնիկը տաքացնելու համար, գտնում ենք ջերմակայուն կերակրատեսակ, որը դնում ենք վառարանի հատակին:

Մենք խառնում ենք պանիրն ու շաքարը: Եթե ​​պանրի ծավալը փոքր է, ապա կարող եք անմիջապես ձվեր ավելացնել (պատառաքաղով ցնցել ձվի սպիտակուցը և չափել ցանկալի քաշը): Եթե ​​դուք պատրաստում եք 18-20 սմ կամ ավելի երկարություն, ապա ավելի լավ է դրանք ներկայացնել միանգամից. Այս եղանակով խառնուրդը ավելի լավ է պահպանում իր միատարրությունը, և ավելի հեշտ է խառնել:

Ես այստեղ հարմարանքն օգտագործում եմ միայն այն պատճառով, որ պատրաստում եմ ձեռքով, և այն ավելի լավ է խառնում բաղադրիչները: Ես ոչինչ չեմ թափահարում: Եթե ​​խառնիչ ունեք `օգտագործեք« թիակի »կցորդը, հակառակ դեպքում կարող եք օդի փուչիկները թողնել զանգվածի մեջ, որոնք տաքացնելուց կսկսեն ընդարձակվել, և շոռակարկանդակ կարող է ճաքել:

2. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Իմ հատապտուղները / հալեցնում, կոտրել բլենդերով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ կամ եփել օսլայով: Մեզ անհրաժեշտ է ստանալ հեղուկ թթվասերի հաճելի համ և կայունություն: Կարող եք նաև քսել այն մաղով սերմերից (ազնվամորի, մոշ և այլն) ազատվելու համար, բայց համոզվեք, որ հեղուկ մասի վերջնական քաշը լինի բաղադրատոմսի մեջ, և ոչ թե այն, ինչ մնում է)))

3. Պանրի հիմքին մեկ առ մեկ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը և սերուցքը և լավ խառնել:

4. Ձեւը փաթաթում ենք փայլաթիթեղով, որպեսզի չթողնի: Ներքեւի մասում դրեք մագաղաթյա շրջան, թխվածքաբլիթ, լցնել պանրի շերտը:

5. -1եռոցը 110-120 ° С ջերմաստիճանի տակ, հատակին դրեք եռակայուն ջրով ջերմակայուն ուտեստներ: Միջին դարակում - շոռակարկանդակ: Թխել 50 րոպե կամ ավելի `կախված պանիր տորթի չափից:

Եթե ​​դուք ունեք ասեղի ջերմաչափ և կարող եք չափել շոռակարկանդակի ներքին ջերմաստիճանը, ահա կյանքի հաքեր ՝ ստուգելու համար, արդյոք դա արվել է: Կենտրոնում պետք է թխել մինչև 62 ° C: Դրանից հետո դու անջատում ես վառարանը և տալիս մեկ այլ ժամ դրա մեջ կանգնելու համար. Այն մի փոքր ավելի տաքանալու է, բայց չի չորանա և կմնա քնքուշ:

Եթե ​​չկա ջերմաչափ, սկիպիդարներն ավանդաբար մնում են մինչև պահը, երբ տակառը բռնում է, իսկ միջինը դեռ խմորիչ է:

6. Հանել, սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել սառչի սառնարանում առնվազն 4 ժամ, այնպես որ այն կդառնա ավելի խիտ և կտորը կատարելապես կպահպանի իր ձևը:

MyTOP-3: ելակ, ազնվամորի, կրունկապտուղ = P

Մենք պատրաստում ենք առաջին շերտը. Բլիթները մանր փշրանքների մեջ մանրացնում և միացնում ենք հալված կարագ, լավ հունցել: Դրանից հետո մենք ստացված խառնուրդը դնում ենք պառակտված ձևի ներքևի մասում և սերտորեն սեղմում ենք այն (բայց ոչ այնքան, որ երկրորդ շերտին կպչունություն լինի): Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան մոտ մեկ ժամ:

Երկրորդ շերտի համար զգուշորեն խառնել թթվասերի կաթնաշոռն ու շաքարավազը (կարող եք ավելացնել նաեւ տոպրակ վանիլին): Ներծծում են ժելատինը (15 գ) 0,5 բաժակով սառը ջուր 40 րոպե տևողությամբ: (ավելի լավ է անմիջապես մի ամանի մեջ դնել, որի մեջ մենք այն տաքացնելու ենք): Այնուհետև այն տաքացնում ենք ՝ խառնելով մինչև լուծարվի, առանց եռալով թողնենք, որ սառչի: Կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացրեք հովացված ժելատին, խառնեք: Այս խառնուրդով լցնել շոռակարկանդակ առաջին շերտը կաղապարի մեջ և տեղադրել սառնարանում: (գրավում է մոտ 40 րոպե):

Երրորդ շերտի համար 5 գ ժելատին լուծեք 0,5 բաժակ հյութի կամ օշարակի մեջ: 40 րոպե անց լուծույթը բերեք և սառը: Ավարտելուց հետո թարմ հատապտուղների տեսականին տեղադրեք սառեցված կաթնաշոռով պանրի տորթի շերտի վրա: Լցնել հյութի և ժելատինի հովացված պատրաստի խառնուրդը և ուղարկել այն սառնարան, մինչև այն ամրացվի: Պատրաստ լինելուց հետո բացեք ձևաթուղթը: Հ.Գ. / Եթե ցանկանում եք, որ հատապտուղները ամբողջովին ծածկեն ժելեն, ավելացրեք երրորդ շերտի համամասնությունները: Բարի ախորժակ!

Ես սիրում եմ մրգերի և պանրի աղանդեր պատրաստել տարվա այս եղանակին: Նրանց առկայությունը ամենօրյա սննդակարգում ոչ միայն լիովին բավարարում է կանանց անհասկանալի կիրքը բոլոր տեսակի քաղցրավենիքների և խմորեղենի նկատմամբ, բայց բացի այդ, առողջ ուտեստ, դրանում մեծ քանակությամբ կաթնամթերքի, հատապտուղների և մրգերի առկայության պատճառով: Եվ ավելին, ես ուրախ եմ իմ ընկերների դեմքի անակնկալով և ուրախությամբ, որոնց հետ մենք շաբաթը մեկ հանդիպում ենք ՝ քննարկելու աշխարհում տիրող իրավիճակը աշխարհում, երկրում, քաղաքում, թաղամասում, փողոցում, մուտքում, սանդուղքում և մենք այն սկսում ենք հաճելի անակնկալով, լավ, օրինակ, նման պարզ շոռակարկղի տեսքով:

Vառայություններ: 12
Կալորիականության պարունակությունը.Միջին կալորիականություն
Կալորիականությունը ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար. 445 կկալ

Պատրաստվել կաթնաշոռով շոռակարկանդակհատապտուղներով, ձեզ հարկավոր է.

Ստորին շերտը ստանալու համար.
Թխվածքաբլիթներ - 300 գ
Շոկոլադե կարագ - 150 գ
Կրեմի համար.
Կաթնաշոռ - 500 գ
Թթվասեր - 300 գ
Յոգուրտ (մանգո) - 300 գ
Կրեմ 10% - 200 գ
Գրանուլացված շաքար - 5 ճաշի գդալ
Վանիլ - պտղունց
Latելատին - 1.5 tbsp.
Ելակ - 300 գ
Դոնդողի համար:
Ելակ - 200 գր
Այստեղ - 100 գր
Գրանուլացված շաքար - 3 ճաշի գդալ
Waterուր - 500 մլ
Օսլա - 1,5 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով շոռակարկանդակ հատապտուղներով:

1. Յոթ տարի ես լավ գյուղացուց կաթնաշոռ եմ գնում և վերցնում մանրահատիկ, թաց, հարթ, որպեսզի սրբելու կարիք չլինի: Բայց ես դեռ օգտագործում եմ խառնիչ `կաթնաշոռի զանգվածին ավելի փափուկ և հարթ հյուսվածք տալու համար: Աղանդերի վերին մասում ես օգտագործել եմ ժելե լցոնման մեթոդը, որը ինձ ներկայացրեց մեկ այլ բարի կին ՝ Լարիսան, որին ես հանդիպեցի այս կայքում: Դոնդողի համար ես օգտագործեցի ելակ և սեւ թթենիներ և լցրեցի նրանց բալի վրա: Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել այլ հատապտուղներ և մրգեր, որոնք ձեզ համար հարմար են:
2. Պատրաստել բաղադրիչները: Տեղադրեք թխվածքաբլիթները բլենդերի ամանի մեջ:

3. Թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների մեջ մանրացնել:
Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա:

4. Լցնել հեղուկ յուղթխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ: Եթե ​​կարագը շատ փափուկ է, այն կարելի է զուգակցել փշրանքների հետ, առանց հալվելու և ձեռքերով խառնել, մինչև դրանք ամբողջովին միանան և միատարր լինեն:
Ստացված զանգվածը դրեք պառակտված ձևի մեջ:

5. Փշուրը տրորեք մեկ շարունակական շերտի մեջ ՝ ամուր սեղմելով մատներով կամ ափերով:
Կաթնաշոռը, հատիկավոր շաքարը, վանիլինը 2-3 րոպե հարեք բլենդերով:

6. Աստիճանաբար անընդհատ հուզիչով լցնելով մածուն:
Թթվասերը դնել առանձին ամանի մեջ:

7. Կրեմը հարած թթվասերին ավելացնել և ցածր արագությամբ հարել 30-40 վայրկյան (խառնուրդը պետք է ավելի զգույշ լինի `շաղ է տալիս):

8. Թթվասերով և սերուցքով ամանի մեջ, երբեմն խառնելով, ավելացրեք կաթնաշոռ-մածունի զանգված: Beեծեք մինչեւ հարթ:
Նախապես լցնել 100 մլ ժելատինի վրա տաք ջուր, թողնել մինչև այտուցվելը (5-10 րոպե), այնուհետև դնել վառարանը և լուծարել թույլ կրակի վրա, առանց եռման: Geելատինը մի փոքր հովացրեք և լցրեք կաթնաշոռի ընդհանուր զանգվածի մեջ:

9. Ելակները լցրեք թխվածքաբլիթների մեջ `ըստ ճաշակի: (Պարզվում է, երբ ելակները մեծ են և ձևի կողմերում, կաթնաշոռի զանգվածը սառեցնելուց հետո կիսով չափ դնելով, ձեռք է բերվում մի գեղեցիկ զարդարանք: Ելակները վերջանում են, ուստի այս շոռակարկանդակում ես օգտագործեցի փոքր) , Patternգուշորեն, որպեսզի չխանգարեն ներքին օրինաչափությունը, կաթնաշոռ-ժելատինային խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ շերեփի վրա:

10. Աստիճանաբար լցնել կաթնաշոռի ամբողջ զանգվածը:
Եվ ահա, թե ինչպիսին է մի ամբողջ չսառեցված շոռակարկանդակ: Այն պետք է դրվի սառնարանում 3 ժամ:

11. Դոնդող ստանալու համար նախ պետք է կոմպոտ պատրաստել հատապտուղներից. Կաթսայի մեջ դնել ելակ, թութ (եթե ուզում եք ավելի հագեցած կոմպոտ օգտագործել, օգտագործել հատապտուղներ ավելի շատ, քան սահմանված նորմը) և հատիկավոր շաքար, ջուր լցնել, բերել եռալ, եփ գալ 2-3 րոպե, պնդել: Լարում տաք կոմպոտ:

12. Սառեցրած պանիր տորթը հանեք սառնարանից, զարդարեք հատապտուղներով `ըստ ճաշակի, վերադառնալ սառնարան:
Համասեռ ժելե ստանալու համար ես նախ օսլան լցնում եմ կաթսայի և գդալով ՝ անընդհատ խառնելով,

Ես խառնուրդը բերում եմ միատարրության, ապա նորից խառնելով աստիճանաբար ավելացնում մնացած կոմպոտը:
Դոնդողը եփել մինչեւ խտացնել և եփել եւս 2-3 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ խուսափելով ուժեղ եռումից (հիշեցնում եմ ձեզ, որ անընդհատ պետք է խառնեք ժելեն, որպեսզի թրոմբ չառաջանա):