Ելակով աղվափնջիկ խմորեղեն: Ելակի կարկանդակի և աղվափնջիկի հրուշակեղեն

Շատ թեթեւ ու արագ բաղադրատոմսաղվափնջիկ խմոր `ելակով: Կարկանդակները փափուկ և համեղ են: Ափսոս, որ ելակն արդեն վերջանում է, բայց դա նշանակություն չունի: Ազնվամորի, ծիրան, քաղցր բալ, բալ հասած: Դուք կարող եք հեշտությամբ փոխել լցոնումը: Քանի որ ելակը 90% ջուր է, այս միջուկին ավելացվում է օսլա, որպեսզի ելակի հյութը չտարածվի և չփչացնի մեր թխած ապրանքները: Եթե ​​այլ փոխարինող մրգեր նույնպես պարունակում են շատ հյութ (հեղուկ), ապա ավելացրեք նաև օսլա: Եթե ​​պտուղը ավելի մսոտ է, ցածր հեղուկ պարունակությամբ, ապա օսլա պետք չէ:

Vառայություններ: 12
Կալորիականության պարունակությունը.Բարձր կալորիականություն
Կալորիականությունը ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար. 245 կկալ

Արագ ելակով դարչինով աղվափնջեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

աղվափնջիկ խմորեղեն - 500-600 գ
շաքար - 5-6 ճաշի գդալ
ելակ - 24-30 հատ:
վանիլային շաքար - 1 տուփ
դարչին `համտեսել
օսլա - 4 թեյի գդալ
շաքարի փոշի

Ինչպես պատրաստել ելակի և դարչինի արագ փչոցներ:

1. Պատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

2. Կիսվելը աղվափնջիկ խմորեղենմոտ 10 սմ կողմերով հրապարակների վրա Ես սովորաբար կարկանդակների համար պատրաստի աղվափնջեր եմ գնում:

Շատ հարմար ու արագ: Քառակուսիները տարածեցինք սեղանի վրա:

3. Մենք տարածում ենք միջուկը: Դա անելու համար յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում լցնել կես ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար (կարող եք կրճատել շաքարի քանակը, եթե չեք սիրում շատ քաղցր բաներ):

2-3 ելակ դրեք շաքարավազի սլայդի վրա:

Վերեւից բավականին քիչ վանիլային շաքար ցանել:

Ապա շաղ տալ մի պտղունց դարչինով

և վերևում հավասարապես շաղ տալ ելակները երրորդ թեյի գդալ օսլայով:

4. Այժմ մենք քառակուսիների անկյունները սեղմում ենք անկյունագծով, ինչպես լուսանկարում:

Դրանից հետո մենք սեղմում ենք մնացած անկյունները:

Ստացանք խմորի ծրարներ:
5. Ատամի խոզանակով ծրարի յուրաքանչյուր կողմում անցքեր ստեղծեք (յուրաքանչյուր ծրարի մեջ 4 անցք):

6. Պատրաստեք թխում թերթիկը: Coverածկեք այն մագաղաթյա թղթով, մի փոքր քսեք բուսական յուղև դրեց պատրաստված ծրարները դրա վրա:

7. velopրարներով թխում թերթիկ ենք դնում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե (կախված խմորից `խմորով փաթեթավորման վրա պետք է լինի դրա պատրաստման բաղադրատոմս, այնպես որ չեմ գրում իհարկե).

Ընթերցանություն 4 ր. Դիտումներ 834

Երբեմն ուզում եք թեյի համար համեղ բան պատրաստել, բայց ամենօրյա եռուզեռի ժամանակ աղանդերը լրջորեն լուծելու ժամանակ չկա: Այս դեպքում ելակի աղվափնջիկ աղվափնջերը կօգնեն: Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, և արդյունքը միշտ անթերի է: Այս ուտեստը երկու հիմնական առավելություն ունի. արագ պատրաստումև հիանալի համ: Բացի այդ, խանութում միշտ կա շերտավոր խմորեղեն, ինչը զգալիորեն կխնայի ժամանակը:

Ելակի թարմ աղվափնջերը միշտ համեղ են թվում

Խոհարարության գաղտնիքները

Յուրաքանչյուրը, նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսը, պատրաստում է որոշ նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել: Ելակի աղվափնջեր պատրաստելու համար պետք է պահպանել այս կանոնները.

1. Խմորը կարող եք պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք այն գնել խանութում: Վերջինս նախընտրելի է, հատկապես, եթե դուք սկսեք պատրաստել: Այն միայն պետք է բաժանել շերտերի և պտտվել ցանկալի հաստության վրա: Առևտրային խմորիչ խմորից պատրաստված ապրանքներն ավելի փափուկ են, բայց ոմանց դուր չի գալիս դրանց համը: Ընդհակառակը, մյուսներին գրավում է հենց այս բանը:
2. Եթե ​​ցանկանում եք խմոր պատրաստել ինքներդ, ապա պատրաստվեք գոնե մեկուկես ժամ ծախսել այս գործընթացի վրա: Առավելությունները պարզ են. Որակյալ բաղադրիչներ, գերազանց համ և կառուցվածք: Եվ նաև `սառցարանում ավելցուկը վերացնելու հնարավորություն` ժամանակ առ ժամանակ համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար:
3. Նման թխելու շատ կարեւոր նրբերանգը ելակի առանձնահատկությունն է: Դա հյութալի հատապտուղ է, որը դժվար է օգտագործել այն բանի շնորհիվ, որ տաքացնելիս շատ հեղուկ է տալիս: Այս անախորժությունից ազատվելու երկու եղանակ կա. Նախ լցնել հատիկավոր շաքարով, այնուհետև չորացնել օշարակը կամ ելակ-շաքարի խառնուրդը խառնել օսլայի հետ:

Իմանալով այս գաղտնիքները ՝ կարող եք հուսալի արդյունք ստանալ:

Սկսելու լավագույն տեղը `ելակի սառեցված աղվափնջեր պատրաստելն է: Ստորև բերված է լուսանկարով բաղադրատոմս, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես խմորը ճիշտ ծալել: Մեթոդը բավականին պարզ է, բայց ավարտելուց հետո թխելը շատ տպավորիչ է թվում.

Պատրաստի և գլորված, քառակուսիների վրա կտրատված աղվափնջիկ, պետք է կտրել ՝ 1,5-2 սմ անկյուններին չհասնելով, ինչպես լուսանկարում

Պատրաստեք պարամետրեր պարագծի շուրջ ձևավորված շերտերից, պարզապես փոխելով դրանք

Բաղադրիչներ

• պատրաստի փքուն առանց խմորիչ խմոր- 1 փաթեթ;
• քաղցր սերուցքի պանիրկամ Սպիտակ շոկոլադ- 200 գ;
• սառեցված ելակ - 10-14 հատ (կախված արդյունահանվող քառակուսիների քանակից);
• սառեցված կեռաս - 10-14 հատ;
• անանուխի տերեւներ զարդարման համար:

Պատրաստում

1. Պատրաստի խմորը բաժանել շերտերի: Կախված արտադրողից, տուփի մեջ կա 2-ից 4 շերտ: Գլանեք յուրաքանչյուր 3-4 մմ հաստությամբ:
2. Կտրեք քառակուսիները մոտ 15 սմ կողմով: Կտրեք և շրջեք կողմերը, ինչպես լուսանկարում:
3. Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
4. Թխել ջեռոցում մինչեւ կարմրացնելը:
5. Հալեք բալը և ելակը:
6. Կրեմի պանիրը մի փոքր տաքացրեք: Եթե ​​պանիր չկա, ապա տաք շոկոլադը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչ փափկեցվի, բայց ոչ հեղուկ:
7. Յուրաքանչյուր կիսաֆաբրիկատի մեջ դնել 1-1,5 ճաշի գդալ:
8. Եթե ​​ելակները ամբողջովին հալված չեն, նշանակություն չունի: Անհրաժեշտ է մի փոքր չորացնել սրբիչի վրա, որպեսզի այն կլանի ավելորդ հյութը և յուրաքանչյուրը կտրի 2 մասի: Դրանից հետո դրեք վերեւում, ինչպես լուսանկարում:
9. Տեղադրել բալերը կենտրոնում:
10. Տեղադրել ջեռոցում մի քանի րոպե:

Պատրաստի ելակի աղվափնջիկներ խմորիչ առանց խմորզարդարել անանուխի տերեւներով:

Սառեցված ելակի աղվափնջեր

Ընտրանք `բեզեով և ելակով

Սա համեղ, առանց բարդության աղանդեր է, որն առավել հարմար է փորձառու տնային տնտեսուհիների համար: Բայց նույնիսկ եթե սկսնակ եք, կարող եք փորձել այս ուտեստը: Բավական է սովորել, թե ինչպես ճիշտ հաղթել բեզե: Հիմնական գաղտնիքը. Սպիտակները ծեծել մինչև փափուկ գագաթները, երբ զանգվածը վերածվի մեկ սպիտակ փափուկ զանգվածի: Եվ միայն դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք դրա մեջ շաքարի փոշի ՝ շարունակելով ծեծել:

Whիշտ հարած սպիտակուցները խիտ ու փափուկ են:

Բաղադրիչներ

• պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ խմոր - 1 ստանդարտ թերթ;
• 2 սկյուռ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 200 գ ելակ (թարմ կամ սառեցված):

Պատրաստում

1. Putեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճանի:
2. Խմորը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստությամբ:
3. Կտրեք եռանկյունների կամ ուղղանկյունների:
4. Ելակները մանրացրեք:
5. Beեծեք սպիտակները դրանով շաքարի փոշիինչպես նկարագրված է վերևում:
6. Եռանկյունիների վրա դրեք մի քանի թակած ելակ, իսկ վերևում հարած ձվի սպիտակուցներ:
7. Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև խմորը պատրաստվի:

Ելակի աղվափնջիկ խմորից պատրաստված ելակները ավելի լավ համ կստանան, եթե վերևում ծածկված լինեն հարած ձվի սպիտակներով:

Ելակի աղվափնջերը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած պահի, քանի որ սառեցված հատապտուղները նույնպես հարմար են լցոնման համար: Քանի որ ամեն դեպքում լցոնումը բավականին հյութեղ կլինի, կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի օսլա- այն պետք է ավելացվի անմիջապես լցոնմանը: Եթե ​​օսլա չկա, ապա կարող եք մի փոքր ճզմել հատապտուղները ՝ թույլ տալով, որ ավելորդ հյութը չորանա: Եթե ​​ելակները շատ քաղցր չեն, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար: Լրացուցիչ համի համար ելակի վրա մի փոքր աղացած դարչին ցանել - բավական է ընդամենը մեկ փչոցի մի քանի պտղունց:

Բաղադրությունը:

• ելակ 100 գ,
• աղվափնջիկ խմոր 150 գ,
• ցորենի ալյուր 2 ճաշի գդալ,
• օսլա 2 թեյի գդալ (ըստ ցանկության),
• շաքար 1/2 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

1. Նախապես պատրաստեք պահանջվող բաղադրիչները: Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված, պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն, ապա այն եփելուց կես ժամ առաջ հանեք սառցարանից և թողեք մի փոքր հալվի: Թարմ ելակները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ցողունները կտրվեն: Սառեցված ելակները պետք է թույլ տան հալվել:

2. Ալյուրով ցրված կտրող տախտակի վրա դնել հալված աղվափնջիկ խմորեղենի շերտը և դանակով բաժանել 3 մասի:

3. Գրատախտակով գլանափաթեթով պտտեք տախտակի մասերից մեկը ՝ նախկինում որոշելով ապագա շերտերի ձևը: Տորթը չպետք է չափազանց բարակ լինի:

4. Ելակները դնել տորտիլայի կեսի վրա: Եթե ​​նախընտրում եք օսլա ավելացնել, ապա դրա հետևից շաղ տալ միջուկը: Եթե ​​ելակները շատ քաղցր չեն, ապա այս փուլում դրանք թույլ շաղ տալ շաքարով և աղացած դարչինով:

5. Կազմ ելակի միջուկխմորի երկրորդ կեսով, շատ զգույշ սեղմեք եզրերը: Ամենայն հավանականությամբ ՝ մաս ելակի հյութդուրս կգա, հատկապես թխելու ընթացքում:

6. Պատրաստեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով կամ թխում թղթով: Վրան լցնել խմորի կտորները և ուղարկել դրանք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: 20-25 րոպե հետո փչերը կդառնան կարմրավուն. Կարող եք հանել դրանք և թույլ տալ, որ սառչեն: Դրանից հետո դրանք ցանել շաքարի փոշիով և մատուցել աղանդերի համար:

Թխելը ամենալույլի ու ամենազբաղվածի համար: Պարզ, խելագար անուշահոտ տորթպատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենից թարմ և պատահաբար թխած ապրանքներ էլեգանտների գրություններից համեղ աղանդեր... Ես ընտրում եմ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն, որից կարկանդակը կլինի փխրուն և օդային: Խմորիչը նույնպես կստացվի համեղ, բայց նույնքան փխրուն և փխրուն, հիշո՞ւմ եք: այբբենական լեզվով `խորհրդային դպրոցի ճաշարաններից, չի լինի: Ամեն ինչ բաղադրատոմսեր պատրաստի հետ աղվափնջիկ խմորեղեն - Խոշոր ընտրություն խմորեղեն և հատապտուղներով աղանդեր - .

Բաղադրյալ:

• Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն - 500 գրամ
• Ելակ - 300-350 գրամ
• Ձու - 1 դեղնուց
• Շաքար - 100 գրամ + 2 թեյի գդալ մեկ աղանդեր
• Օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• Մագաղաթ յուղելու համար բույր չունեցող բուսական յուղ
• Պաղպաղակ, զարդարի համար անանուխ - ըստ ցանկության

Ինչպես պատրաստել Ելակով կարկանդակև պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենից պատրաստված աղանդեր

Ելակները ազատեք ցողուններից, մանրակրկիտ լվացեք և դրեք թղթե սրբիչ, որպեսզի հատապտուղները չորանան:

Ելակով կարկանդակ

Հալեցնել խմորը ժամը սենյակային ջերմաստիճանը... Խմորի մոտ քառորդ մասը առանձնացրեք, գլորում և կտրեք 1,5-2 սմ լայնությամբ շերտերով:

Խմորի քառորդ մասը կտրեք շերտերով

Ձևը կողմերով ծածկեք մագաղաթով, քսեք բույրով անուշ հոտով: Մնացեք մնացած խմորը և դրեք խմորի մեջ:

Խմորը դրեք ծայրով թխված ափսեի մեջ

Կողմերը պետք է լինեն բավականին բարձր: Ելակները շատ հյութ են տալիս, հյութը եռում է և կարող է հորդել: Եվ, իհարկե, համոզվեք, որ խմորի մեջ անցքի չնչին ակնարկ չկա: Օսլան հավասարապես ցանել ընդերքի վրա:

Շաղ տալ օսլայով

Կտրեք մեծ ելակները կիսով չափ, դրեք մեկ շերտի մեջ և շաղ տալ շաքարով:

Դասավորեք ելակները և շաղ տալ շաքարով

Կտրված շերտերից ցանց պատրաստեք լցոնման վրա:

Լցոնման գագաթին դրեք խմորի շերտերի մետաղալարով

Դեղնուցին ավելացնել մի ճաշի գդալ ջուր, ծեծել և քսել կարկանդակի շերտերն ու եզրերը:

Խոզանակ դեղնուցով

Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարկանդակը լցնելը եռում է: Տորթը կտրելուց առաջ պետք է սառչի:

Թխել ելակով կարկանդակը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը

Բերքներն էլ են օգտակար: Նրանցից երկու փոքր տորթեր բացեք, մի քանի ելակ դրեք, յուրաքանչյուրի մեջ մի թեյի գդալ շաքար լցրեք:

Ելակները և շաքարավազը դրեք խմորի վրա

Նրբորեն փաթաթեք խմորը ելակի շուրջ, որպեսզի այն ոչ մի կերպ չկոտրվի կամ կոտրվի, խմորի կոն պես մի բան ստանաք:

Խմորը փաթաթեք կոնաձևով

Եթե ​​դեռ ծեծված դեղնուց կա, դրանով յուղացրեք տորթերը, դրեք մագաղաթի մի կտորի վրա և դրեք այն տորթի կողքին գտնվող վառարանում: Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը

Այժմ պետք չէ սպասել, որ ելակի մեծ կարկանդակը սառչի, բայց պատրաստեք սուրճ և հյուրասիրեք ձեզ հիանալի տաք ելակի աղանդերով: Theարդարեք ելակի տորթերը անանուխի ճյուղով և գնդիկով:

Ելակի աղանդեր պատրաստ է

Իհարկե, ելակի այս աղանդերը կարող եք պատրաստել նաև առանձին, առանց որևէ տորթի: 250 գրամ խմորից կստացվի 6-8 նման տորթ, քանակը կախված է նրանից, թե որքան բարակ է խմորը գլորում, և թե որքան ելակ է լցվում յուրաքանչյուր տորթի մեջ: Բաղադրատոմսը կախարդական է `աներևակայելի պարզ և առասպելականորեն համեղ: Եկեք վերադառնանք ելակի կարկանդակին: Այն մի փոքր սառչել է, տեղափոխել այն ամանի մեջ և շաղ տալ փոշի շաքարով:

Բաց կարկանդակ թարմ ելակով պատրաստ

Կտրեք սառեցված ելակով կարկանդակը և աղանդերի համար մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ:

Oովացված տորթը կարելի է կտրել

Անուշաբույր, հեշտ պատրաստվող և համեղ բաց կարկանդակթարմ ելակով հապճեպպատրաստ

Վայելեք ձեր թեյը: