Սպունգ գլան: բաղադրատոմսեր: Բիսկվիթ վանիլային կարագի կրեմով Ինչ կարող եք պատրաստել սերուցք ռոլի համար

Թխելը շատ երկար և տքնաջան գործընթաց է: Մեր հասարակությունը անհիմն չի հավատում, որ խոհարարական գլուխգործոցները ծնվում են իսկական տանջանքի մեջ: Նրանք պահանջում են ամբողջական նվիրում և ժամանակի հսկայական ներդրում: Այնպես որ, մի փորձեք տարհամոզել այս վարկածի կողմնակիցներին, եթե նրանց բախտ է վիճակվել ճաշակել ձեր պատրաստած ուտեստը: Թեյի քաղցր խմորեղենը մեծ պահանջարկ ունի: Հիանալի տարբերակ կլինի արագ թխվածքաբլիթ 5 րոպեում: Դժվար չէ այն պատրաստել, տարատեսակ լցոնումներ և ներծծումներ աղանդերին տալիս են ճաշակի նորույթ: Եվ թող այս համեղ քաղցրության պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը հավերժ մնա ձեր փոքրիկ գաղտնիքը:

Թխվածքաբլիթների գլանափաթեթների բոլոր տարբերակների հիմքը տորթն է, որը դեռ տաք վիճակում պետք է յուղել առիթի համար հարմար միջուկով և գլորել խողովակի մեջ:

Թխվածքաբլիթի դասական ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 3-4 հավի ձու;
• 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա (մարել);
• դանակի ծայրին աղ;
• միջուկ (սերուցք, ջեմ, ջեմ և այլն):

Տորթի պատրաստման փուլերը.

1. Աշխատանքը սկսելուց առաջ միացրեք ջեռոցը ջեռուցման համար `ջերմաստիճանի կառավարման կոճակը միացնելով լիարժեք հզորության;
2. Պատրաստեք շերտավոր թխում թերթիկ ՝ այն պատելով յուղացված մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով;
3. Առանձնացրեք ձվերը կեղևից, ավելացրեք շաքար, աղ և լավ հարեք մինչև հաստ փրփուր ձևավորվի: Այս դեպքում զանգվածը պետք է ծավալով ավելանա առնվազն երկու անգամ.
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, մաղելով մաղով: Սա խմորին կտա լրացուցիչ թեթևություն և օդայնություն: Ավելացնել սոդա `կիտրոնի հյութով կամ քացախով մանրացրած: Խառնել;
5. Խմորը բարակ շերտով հավասարաչափ տարածեք թխում սպասքի վրա: Ներդրեք ջեռոցում և թխեք 200 աստիճանով մոտ 5 րոպե առանց դուռը բացելու;
6. Hotգուշորեն հանեք տաք տորթը թխման թերթիկից, առանձնացրեք փայլաթիթեղը (թուղթը), արագ քսեք միջուկով և գլորեք: Թխվածքաբլիթը թրմելու համար կպահանջվի ևս մի քանի րոպե և կարող է մատուցվել:

Շատ կարևոր է, որ նախքան թխվածքաբլիթ պատրաստելը, դուք պետք է մտածեք բոլոր գործողությունների հաջորդականության մասին: Նախապես պատրաստեք սնունդ, ջեռոց և լցոնում: Եթե ​​վարանեք, և տորթը սառչի, չեք կարողանա գլորել այն:

Խտացրած կաթի հիմքով թխվածքաբլիթի գլանափաթեթով կրեմ

Խտացրած կաթ օգտագործող հրուշակեղենի արտադրանքի լցոնումները միշտ լավագույնն են `սիրված, համեղ, բարձր կալորիականությամբ: Եթե ​​դուք պարզապես ինչ -որ բան քսեք խտացրած կաթով, ապա այն արդեն համեղ կլինի: Հետեւաբար, խտացրած կաթի վրա հիմնված թխվածքաբլիթի համար նախատեսված կրեմը միշտ հաղթող տարբերակ է:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 տուփ խտացրած կաթ (առանց բաղադրության մեջ բուսական հավելումների);
• 1 տուփ կարագ 80% ​​ճարպից (պատրաստված սերուցքից);
• 1 թեյի գդալ անուշաբույր բուրմունք (լիկյոր, բալասան):

Կրեմի պատրաստում.

1. Որպեսզի կրեմը լինի ավելի քիչ հեղուկ, և դրա գույնն ավելի ինտենսիվ, կարող է նախապես եփվել խտացրած կաթի տարան: Հեռացրեք թղթի պիտակը բանկայից: Պոլիէթիլենային տոպրակ դրեք դրա վրա և դրեք սառը ջրի մեջ: Եփել 3 ժամ այնպես, որ ջուրն անընդհատ ծածկում է գագաթը: Սառնել սենյակային ջերմաստիճանում;
2. Դանակով կտրատեք կարագի փաթեթը: Այն պետք է դառնա փափուկ, բայց ոչ հալված;
3. Խտացրած կաթը լցրեք կարագի մեջ և հարիչով հարեք մինչև միատարր հաստ զանգված: Ավելացնել օծանելիք (ըստ ցանկության), հարել մեկ րոպե և կրեմը պատրաստ է:

Լավ սերուցքը միշտ գալիս է բնական արտադրանքից: Դրա միակ թերությունն այն է, որ հալչում է: Կրեմի գլանափաթեթը լավագույնս պահվում է սառնարանում:

Jamեմի կրեմի բաղադրատոմս

Կրեմով և ջեմով քաղցր խմորեղենի հիմնական հնարքն այն է, որ նախ տորթը պատված է ջեմով կամ կոնֆերտով, այնուհետև սերուցքի շերտով: Եթե ​​դուք գուրման չեք և նախընտրում եք պարզ ուտեստներ, ապա պարզապես յուղեք թխվածքաբլիթը ձեր նախընտրած ջեմով:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են սերուցք և ջեմ, բայց չեն ցանկանում խառնվել յուրաքանչյուր միջուկի հետ առանձին, հետևյալ բաղադրատոմսը իդեալական է.

• ½ փաթեթ կարագ;
• 200 գրամ ձեր սիրած ջեմը;
• 15 գրամ օղի:

Նախապատրաստում.

1. Առանձին հարել կես ջեմը և մի փոքր փափկած կարագը;
2. Միավորել հարած բաղադրիչները, խառնել բլենդերի հետ: Ավելացնել, հարել, մնացած ջեմը և ալկոհոլը: Կրեմը պատրաստ է:

Jamեմով լցնելն ունի մեկ այլ տարբերակ, որը հարմար է մանկական սեղանի համար.

• 1 փաթեթ կամ փաթեթ փափուկ կաթնաշոռ (180-200 գրամ);
• ½ բաժակ ջեմ:

Նախապատրաստում.

Կաթնաշոռն ու ջեմը հարում ենք մինչև հարթ և յուղում թխվածքաբլիթը: Մի երկու ժամ դրեք սառնարանում:

Խոհարարություն բանանով

Շատ օրիգինալ կլինի հյուրերին ռուլետ առաջարկել թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով: Theանրի դասականներն են թխվածքաբլիթը և բանանը, որոնք հատուկ պատրաստում չեն պահանջում: Բավական է հեռացնել կեղևը և կտրել:

Բանանի գլանափաթեթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 3-4 հավի ձու;
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ թթվասեր (20%);
• 1-2 բանան;
• մի պտղունց շաքարի փոշի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Առանձին ծեծեք երկու տարայի մեջ ՝ դեղնուցներ շաքարով և ձվի սպիտակուցներով;
2. Դեղնուցի զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել: Այնուհետեւ, դանդաղ ներմուծեք սպիտակուցի փրփուրը;
3. Տորթի հիմքը տարածեք յուղաթղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց 10-15 րոպե;
4. Warmերմ թխվածքաբլիթը գլորեք գլանափաթեթով ՝ յուղացված թիկնոցով և թողեք այնտեղ, մինչ պատրաստում եք կրեմը;
5. 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և թթվասեր տրորել: Մաքրել և կտրատել բանանը, ինչպես ցանկանում եք;
6. Բացեք տորթը, հանեք պատյանը: Քսեք առատորեն թթվասերով: Տեղադրեք բանանի շերտերը եզրին, նրբորեն գլորեք գլորում: Շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

Շոկոլադե արագ ռուլետ կրեմով

Կրեմով շոկոլադե բիսկվիթ արագ գլորելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 1 տուփ խտացրած կաթ;
• 1,5 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա (աղացած);
• 2 գրամ վանիլին;
• դանակի ծայրին աղ;
• 180-200 գրամ բուսական կրեմ;
• 3-5 ճաշի գդալ ելակի ջեմ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Թեթև հարեք ձվերն ու աղը, երբեմն խառնելով, ավելացրեք կակաո, վանիլին և խտացրած կաթ;
2. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր, սոդա: Դուք կստանաք թթվասերի հետևողականությամբ խմոր: Հարթեցրեք այն մագաղաթի վրա թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք այն 10 րոպե տաքացրած ջեռոցում 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում;
3. Վերցրեք պատրաստի գլորը կաղապարից, գլորեք այն խողովակի մեջ և թողեք մի փոքր սառչի;
4. Կրեմը հարել սպիտակ խառնիչով;
5. Անջատեք գլանակը, քսեք ջեմով և հարած սերուցքով: Ներծծված բիսկվիթը գլորում ենք եւ ուղարկում սառնարան 1,5-2 ժամ, որպեսզի թրջվի:
6. 200 միլիլիտր կաթ;
7. 200 գր կակաչ սերմեր;
8. 20 գրամ մեղր:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կակաչի սերմերը լցնել մի բաժակ կաթով, ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ և եփել թույլ կրակի վրա 8-10 րոպե: Հանել վառարանից և թողնել ուռչել քառորդ ժամ;
2. Ձվերը հարել աղով, մնացած շաքարով և վանիլինով: Թխվածքաբլիթի զանգվածի մեջ լցնել օսլա և ալյուր ՝ երբեմն խառնելով;
3. Փայլաթիթեղը տարածեք թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ բաշխեք խմորը: Թխել տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում;
4. Կակաչի սերմերը քամել, խառնել մեղրի հետ;
5. Տարածեք կակաչի միջուկը տաք կեղևի վրա, գլորեք և դրեք ջեռոցում ևս 5 րոպե: Կակաչի սերմը սառեցրեք և մատուցեք թեյի հետ: Բարի ախորժակ.

Այժմ, երբ ինքներդ համոզված եք, որ բոլորը կարող են թխվածքաբլիթ պատրաստել 5 րոպեում, այս համեղ աղանդերի համար մի քիչ ժամանակ հատկացրեք: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին և ձեր տան հյուրերին քաղցր խմորեղենով ՝ առանց ներկերի և կոնսերվանտների:

Ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները սիրում են տնական տորթեր: Խմորի ամենապարզ տեսակներից մեկը թխվածքաբլիթն է:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք թխվածքաբլիթների գլանափաթեթների մի քանի բաղադրատոմս: Նրանց պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհու համար: Թխվածքաբլիթը հիանալի հավելում կլինի մի բաժակ թեյի կամ անուշաբույր սուրճի համար:Կամ կարող եք այցելության գնալ տնական տորթերով: Համոզված ենք, որ տանտերերն անշուշտ կգնահատեն ձեր ժեստը:

Սպունգ գլորում խտացրած կաթով և ընկույզով

Խտացրած կաթով և ընկույզով գլան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի

թեստի համար.

• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ ալյուր
• 4 ձու

ներծծման օշարակ.

• 4-5 ճաշի գդալ խաշած խտացրած կաթ
• 3-4 ճաշի գդալ ընկույզ (ընկույզ, պնդուկ և այլն)
• փոշի շաքար

Խտացրած կաթով և ընկույզով գլան պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Հարել դեղնուցները շաքարով: Սպիտակները հարում ենք մինչեւ փափկացնելը: Carefullyգուշորեն խառնել դեղնուցներն ու սպիտակները: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը բարակ հոսքի մեջ:
2. Նախապես պատրաստված թխման թերթիկի վրա (թխված թուղթով պատված), բարակ շերտը լցնել թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածել ամբողջ թերթիկի վրա:
3. Թխել թխվածքաբլիթը 200-220 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Երբ թխվածքաբլիթը սառեց, հեռացրեք թուղթը, թխվածքաբլիթները թրջեք օշարակով: Քսեք այն եռացրած խտացրած կաթով, շաղ տվեք ընկույզով, փաթեթավորեք գլորում: Վրան ցանել շաքարի փոշի:
5. Թխվածքաբլիթը օշարակով թրջել ցանկալի է թխումից ոչ շուտ, քան 7-8 ժամ հետո: Հակառակ դեպքում, այն կարող է թրջվել եւ քանդվել:

Սպունգ գլորում կիտրոնի կրեմով

Այս գլորը ցնցողորեն քնքուշ է, կծու կիտրոնի նոտայով:

Կիտրոնի կրեմով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի

Թեստի համար.

• 4 ձու
• 1 դեղնուց
• 3-4 ճաշի գդալ տաք ջուր
• վանիլային շաքար
• 125 գրամ շաքար
• 25 գ օսլա
• 100 գ ալյուր
• մի քիչ խմորի սոդա դանակի ծայրին

Կրեմի համար.

• 10 գ փոշի ժելատին
• 400 գ սերուցք
• 100 մլ կիտրոնի հյութ (քամել կիտրոնից, քամել)
• 100 գրամ շաքարի փոշի
• մեկ կիտրոնի կեղև
• վանիլային շաքար

Կիտրոնի կրեմով թխվածքաբլիթի գլան պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Տաքացրեք ջեռոցը: Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար ձվերը և դեղնուցը հարիչով հարեք, աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուր: Theեծեք խառնուրդը առավելագույն արագությամբ մեկ րոպե:
2. Այնուհետեւ մաս -մաս ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարը: Atեծեք ևս 2-3 րոպե: Massանգվածը պետք է ավելանա ծավալով:
3. Ստացված զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուր ՝ այն համատեղելով սոդայի և օսլայի հետ ՝ ալյուրը բաժանելով 2 մասի:
4. Խմորը վերևից ներքև հարել: Տեղադրեք այն թխում թղթի վրա պատված ամանի մեջ և դրեք ջեռոցում: Թխել 10-15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
5. Այդ ընթացքում պատրաստեք խոնավ թեյի սրբիչ: Դրա չափը պետք է լինի ավելի մեծ, քան ինքնին ձևը:
6. Սրբիչը տարածեք սեղանին և շաքարավազով շաղ տվեք: Հեռացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը ջեռոցից: Careգուշորեն հանեք թուղթը դրանից: Եվ սրբիչով խմորը գլորեք գլորում: Թողնել այն սառչի սրբիչի մեջ:
7. Մինչ այդ պատրաստեք կիտրոնի կրեմ: Սրա համար
   Ներծծեք ժելատինը սառը ջրի մեջ ՝ հետևելով հրահանգներին: Կիտրոնի հյութը տաքացրեք վառարանի վրա (մի եռացրեք!), Լուծեք ժելատինը դրա մեջ և սառեցրեք:
8. Կրեմը հարել փոշու և կիտրոնի կեղևի հետ: Կրեմին ավելացրեք սառեցված կիտրոնի հյութ և նորից հարեք:
9. Սառած թխվածքաբլիթը բացեք, քսեք պատրաստված կրեմով և նորից փաթեթավորեք: Պատրաստի գլանափաթեթը տեղափոխեք հարթ ուտեստ և մատուցելուց առաջ պարզապես սառեցրեք սառնարանում (առնվազն 2 ժամ): Շաղ տալ փոշի շաքարով կամ զարդարել, ինչպես ցանկանում եք: Բարի ախորժակ!

վարդագույն սուֆլեով

Քաղցր ատամներին դա հաստատ դուր կգա թխվածքաբլիթվարդագույն սուֆլեով: Ելակի սուֆլեն հիանալի համադրվում է փափուկ խմորին:

Վարդագույն սուֆլեով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Թխվածքաբլիթի համար

• 4 ձու
• 120 գ շաքար
• 2 tbsp տաք ջուր
• 75 գ օսլա
• 75 գ ալյուր
• մի պտղունց աղ

Սուֆլեի համար.

• 3 սկյուռիկ
• վանիլային շաքար
• 150 գ շաքարավազ
• 75 գ խտացրած կաթ
• 50 գ լ. յուղեր
• 6 թերթ ժելատին, անուշաբույր
• ցանկության դեպքում սուֆլեին կարող եք ավելացնել թարմ ելակ

Վարդագույն սուֆլեով թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից: Դեղնուցները հարել տաք ջրով: Փոքր մասերում ավելացրեք 2/3 շաքար, հարեք մինչև հաստ:
2. Սպիտակները առանձին հարել: Ավելացնել մնացած աղն ու շաքարավազը և հարել մինչև փրփրուն:
3. Տեղադրեք հարած սպիտակուցների 1/3 -ը դեղնուցների մեջ, նրբորեն խառնել: Ավելացնել մնացած խառնուրդը, նորից հարել:
4. Միավորել ալյուրը օսլայով: Ալյուրը մաղով անցկացրեք ձվի զանգվածի մեջ: Նրբորեն խառնել:
5. Preեռոցը տաքացրեք մոտ 220 ° C:
6. Պատրաստել թխում թերթիկ: Պատրաստի խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա: Հարթեցնել: Թխել գլանափաթեթը 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե:
7. Տաք բիսկվիթը դրեք սրբիչի վրա: Նախ սրբիչի վրա մի քիչ շաքար ցանել: Հեռացրեք թուղթը: Եվ սրբիչով թխվածքաբլիթը գլորեք գլորում: Թողնել սառչի:
8. Սուֆլե պատրաստելու համար սպիտակները հարել վանիլինով և շաքարի փոշով (1 րոպե): Տեղադրեք զանգվածը ջրային բաղնիքում և, անընդհատ խառնելով, մի փոքր տաքացրեք այն:
9. Հեռացրեք ճաշատեսակները լոգանքից և զանգվածը հարիչով հարեք, որպեսզի ստացվի կայուն փրփուր: Խտացրած կաթն ու կարագը առանձին հարել:
10. Սպիտակուցների մեջ մուտքագրեք խտացրած կաթը կարագով: Այս դեպքում զանգվածը կդառնա ավելի հեղուկ:
11. Theելատինը դրեք սառը ջրի մեջ 10 րոպե:
12. Հանել սավանները: Լուծել ժելատինը ջրային բաղնիքում:
13. Այնուհետև մի քանի ճաշի գդալ սերուցք լցնել ժելատինի մեջ, այնուհետև ավելացնել մնացած կրեմը:
14. Կրեմը դրեք սառնարանում 10 րոպե, զանգվածը պետք է դոնդողանման դառնա:
15. Պտուտակեք գլանափաթեթը, մի կողմ դրեք սրբիչը: Ռուլետի վրա դնել սուֆլեի միջուկը և նորից փաթաթել: Կրեմը սառեցնելու համար մի քանի ժամ թողեք սառնարանում:
16. Այս գլանափաթեթը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են ոչ թաց, այլ մի փոքր խոնավ լցոնումը: Բարի ախորժակ!

Բիսկվիթ `թթվասերով

Եվ, վերջապես, մենք տալիս ենք մեկ այլ հիանալի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս `թթվասերով:

Թխվածքաբլիթի գլան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի

Թեստի համար.

• 4-5 ձու (կախված չափից)
• 4 ճաշի գդալ սառը ջուր
• 160 գ ալյուր
• 160 գ շաքար
• 0.5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Կրեմի համար

• 400 գ թթվասեր
• 200 գ հատիկավոր կաթնաշոռ
• շաքար `համտեսել
• 1 տոպրակ վանիլին
• 2 պայուսակ խտացուցիչ կրեմի համար

Ներծծման համար

• Anyանկացած օշարակ

Թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմս

1. Setեռոցը տաքացրեք (225 ° C): Պատրաստել խմորը: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Olեծել դեղնուցները շաքարով, վանիլինով, սպիտակները ՝ ջրով (պետք է ուժեղ փրփուր ստանալ):
2. Դեղնուցներին ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ, հարել: Սպիտակուցները միացրեք դեղնուցի զանգվածի հետ: Խմորը լցնել թխում թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա և հարթել: Թխել խմորը մոտ 8 րոպե: Այնուամենայնիվ, այն պետք է ձեռք բերի միայն մի փոքր ոսկե ընդերք: Մի չափազանցեք խմորը ջեռոցում:
3. Հեռացրեք թուղթը, թխվածքաբլիթը հագեցրեք օշարակով: Օգտագործեք սրբիչ, այն գլորեք ամուր գլանափաթեթի մեջ: Թողնել սառչի:
4. Պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար թթվասերը վանիլինով, շաքարով և խտացուցիչով հարեք ուժեղ զանգվածի մեջ: Ավելացնել կաթնաշոռ: Քսեք սառեցված գլանափաթեթը կրեմով և նորից փաթեթավորեք: Մրցույթի գլանափաթեթը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
5. Հուսով ենք, որ դուք կփորձեք մեր բաղադրատոմսերը և շատ զվարճացեք ՝ պատրաստելով համեղ թխվածքներ, ինչպես նաև զարմանալի համ: Մենք վստահ ենք, որ ձեր ընտանիքը և հյուրերը կուրախանան ձեր պատրաստած թխվածքաբլիթներից, և շուտով դրանցից հետք չի մնա:

Ողջույն բոլորին!

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ կրեմով հիասքանչ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս:

Թխվածքաբլիթի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանցից բոլորում պետք է կամ գլորել տաք բիսկվիթի գլանափաթեթը և սառեցնել այս տեսքով, այնուհետև բացել, յուղել և նորից գլորել, կամ տորթը պետք է թրջել: Այս ամենն ինձ համար շատ անիրագործելի է:

Այս գլանափաթեթի մյուս տարբերակիչներից հիմնականն այն է, որ այն գլորում է սառը և չի կոտրվում միևնույն ժամանակ: Այո, խմորի պատրաստման փուլում դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շաղ տալ: Բայց հավատացեք ինձ, դա արժե այն:

Բացի այդ, դրա պատրաստումը կպահանջի համեստ արտադրանք.

• թեստի համար.
• 3 ձու
• 75 գ շաքար
• 75 գ ալյուր
• սերուցքի համար.
• 125 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 100 գ շաքարավազ (գերադասելի է մանրացված)
• 50-100 մլ կաթ (եռացրեք և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում)
• վանիլին

Հիմնականում, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սերուցք, որը Ձեզ դուր է գալիս, նույնիսկ հարած սերուցքը: Բայց ես առաջարկում եմ պատրաստել, այն պատրաստվում է արագ և մատչելի ապրանքներից, բայց պարզվում է, որ աներևակայելի քնքուշ և համեղ է:

Preեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C- ով և վառարանի վրա դրեք ջրի կաթսա ջրային բաղնիքի համար, եռացրեք և կրակը նվազագույնի հասցրեք:

Բնօրինակ բաղադրատոմսում առաջարկվում էր օգտագործել 33x23 սմ կաղապար, բայց ես չունեի, և, հետևաբար, ես վերցրեցի 40x30 սմ: Տորթը պարզվեց, որ բավականաչափ բարակ է, եթե ցանկանում եք, որ տորթը ավելի հաստ լինի - կամ ավելացրեք 1 ավելի շատ ձու և յուրաքանչյուրը 25 գ շաքար և ալյուր, կամ օգտագործեք ավելի փոքր թխում թերթիկ:

Տեղադրեք թխում ուտեստը խոհարարական մագաղաթով:
Eggsերմակայուն ապակե ամանի մեջ հարել ձվերն ու շաքարավազը, մինչև ստացվի համասեռ միատարր խառնուրդ:

Տեղադրեք ամանը կաթսա եռացող ջրի մեջ և ծեծեք մինչև խառնուրդը հաստ և թեթև լինի:

Հեռացրեք ամանը թավայից և շարունակեք հարել մինչև խառնուրդը սառչի և ձգվի բարձրացրած խառնիչի գլխից հետո:

Ավելացնել մաղած ալյուրը և խմորը նրբորեն խառնել պլաստիկ սպաթուլայի հետ:

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 10-12 րոպե:

Խմորը սեղմելիս պետք է բարձրանա և գարունանա:

Մենք պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և ցանում նուրբ շաքարավազը, ծածկում մագաղաթյա թուղթ:

Թխվածքաբլիթը թերթիկի վրա դնել, առանց բորբոսից հանելու, թողնել սառչի:

Երբ տորթը սառչում է, հանեք բորբոսը և զգուշորեն մաքրեք մագաղաթը և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք եզրերը:

Կրեմը պատրաստելու համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները և հարիչով հարեք մինչև զանգվածը դառնա համասեռ, մարգարտյա գույն: Մոտ 3-5 րոպե:

Բիսկվիթը քսել սերուցքով եւ գլորել:

Գիտեմ, թե որքան հետաքրքիր է պատկերացնել սերուցքով պարզ սպունգ գլան. Առաջին հայացքից թվում է, թե անիրատեսական է այն ինքներդ պատրաստել: Բայց! Մի փոքր ձեր ժամանակից, և գլուխգործոցը կլինի ձեր սեղանին: Հավատացեք ինձ, բոլորը հիացած կլինեն նման տնական թխվածքաբլիթով: Միացեք մեզ. Հաջողության կհասնեք:

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 130 գրամ;
• շաքար - 120 գրամ;
• աղ - մի պտղունց:

Կրեմի համար.

• կարագ - 150 գրամ;
• խաշած խտացրած կաթ - 180 գրամ;
• առանց կեռասի պահածոյացված պահածոյացված - 100 գրամ:

Օշարակի համար.

• շաքար - 65 գրամ;
• ջուր - 85 միլիլիտր:

Նկարչական զանգվածի համար.

• ձվի սպիտակ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 30 գրամ;
• կարագ - 30 գրամ;
• ալյուր - 40 գրամ (1 ճաշի գդալ մեծ սահիկով);
• սննդի ներկ (կարմիր, դեղին, կանաչ):

Թխվածքաբլիթի հիանալի գլան `կրեմով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Գծագրական զանգվածի պատրաստում. Ծեծել 1 ձվի սպիտակուցը, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, ամեն ինչ հասցնել կայուն փրփուրի: Այնուհետև ավելացնել լավ փափկված (սենյակային ջերմաստիճանի) կարագ և նորից մի փոքր հարել: Լցնել մաղած ալյուրը և ծեծել միջին արագությամբ մինչև հարթ:
2. Մենք զանգվածը բաժանում ենք 3 անհավասար մասերի. Ամենափոքրին ավելացնել կանաչ ներկը և լավ խառնել, որպեսզի զանգվածը դառնա միապաղաղ, միջին զանգվածին `դեղին ներկ, իսկ ամենամեծին ավելացնել կարմիր ներկը: Ավելի լավ է օգտագործել գելային ներկեր, քանի որ դրանք ավելի հարուստ գույն են տալիս, և խմորը հավասարապես գունավորվում է:
3. Մենք ներկված զանգվածը փոխանցում ենք բարակ ծայրով հրուշակեղենի պարկերին, կամ կարող եք այն տեղափոխել խիտ պլաստիկ տոպրակի մեջ և կտրել անկյունը:
4. Որպեսզի ապագա ծաղիկները հարթ և նույնը դառնան, անհրաժեշտ է պատրաստել տրաֆարետ ՝ գծանկարներով ծաղիկների տեսքով: Նման տրաֆարետը կարելի է նկարել ձեռքով կամ համակարգչի վրա նկարչական ծրագրերի միջոցով, այնուհետև տպել տպիչի վրա: Այս ծաղիկների տրամագիծը մոտավորապես 4 սանտիմետր է:
5. Թխման թերթիկի վրա շարել կարագով քսած մագաղաթյա թուղթը: Եթե ​​ձեր մագաղաթը բարձրորակ է և զգում է շատ հարթ, ինչպես յուղված է, ապա այն այլևս պետք չէ քսել: Տեղադրեք շաբլոնը մագաղաթյա թղթի տակ, որպեսզի տեսնեք նկարը:
6. Օգտագործելով տրաֆարետ, մենք նկարչական զանգվածը մագաղաթի վրա կիրառում ենք ծաղիկների տեսքով. Միջինը դեղին է, ծաղկաթերթերը ՝ կարմիր, և պատրաստում ենք առանձին կանաչ կաթիլներ: Մենք այդպիսի ծաղիկներով լցնում ենք թխում թերթիկի մոտ կեսը ՝ կենտրոնանալով այն փաստի վրա, որ սա կգնա գլորի արտաքին մաս:
7. Մենք մագաղաթը ծաղիկների հետ միասին խնամքով տեղափոխում ենք սկուտեղի վրա և ուղարկում սառցարան ՝ մոտ 20 րոպե:
8. Թխվածքաբլիթի խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում: Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակներից: Սպիտակուցները հարել, ավելացնել մի պտղունց աղ, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և հասցնել կայուն գագաթների:
9. Մեկ -մեկ հետո ավելացրեք դեղնուցը սպիտակներին, առանց դադարեցնելու ծեծելը: 2-3 մոտեցմամբ ավելացրեք մաղած ալյուրը և հարեք մինչև հարթ, պարզապես կարճ ժամանակ ծեծեք, որպեսզի չխորտակվի խմորի օդափոխությունը:
10. Սառեցված ծաղիկների հետ միասին մագաղաթյա թուղթը կրկին քսեք թխման թերթիկի վրա և վերևից լցրեք թխվածքաբլիթի խմորը ՝ թիակով հարթեցնելով:
11. Մենք թխում ենք 20-25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
12. Ներծծման համար օշարակի պատրաստում. Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով (ըստ բաղադրատոմսի), կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել 1-2 րոպե: Հեռացրեք կրակից և սառեցրեք:
13. Պատրաստի տաք թխվածքաբլիթից առանձնացրեք մագաղաթյա թուղթը և դրեք այն սառը ջրով թրջված և լավ քամած սրբիչի վրա (ծաղիկները ցած դրեք): Մենք թխվածքաբլիթը սրբիչի հետ միասին գլորում ենք գլանակի մեջ (մենք դա անում ենք բավական արագ, որպեսզի խմորը չսկսի ճաքել և քանդվել): Մենք նաև սկսում ենք գլորվել այն կողմից, որտեղ ծաղիկներ չկան: Մենք թողնում ենք ամեն ինչ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
14. Պատրաստել կրեմը ՝ հարել փափուկ կարագը մինչև սպիտակ, ավելացնել եռացրած խտացրած կաթը և հասցնել փափկամազ միատարր զանգվածի:
15. Ընդարձակեք սառեցված թխվածքաբլիթը, առատորեն թրջեք այն օշարակով և հավասարաչափ քսեք կրեմը: Ներքին եզրին դրեք առանց կեռասի պահածոյացված պահածոներ (դրանք վերցնում եմ բալի մուրաբայից) և գլորեք ամեն ինչ:
16. Մենք գլորում ենք գլանափաթեթը սննդի ֆիլմով և այն ուղարկում ենք սառնարան 3-4 ժամ, որպեսզի այն լավ հագեցած և սառեցված լինի:

Թխվածքաբլիթը դառնում է գեղեցիկ, օրիգինալ և շատ քնքուշ. Սա հիանալի աղանդերային տարբերակ է տոնական սեղանի համար: Բոլորը պարզապես ցնցված կլինեն հրճվանքից: Կարագով և խտացրած կաթի կրեմով գլանափաթեթը լավագույնս բացահայտում է դրա համը սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի այն մատուցելուց առաջ հանեք սառնարանից: Flowersաղիկների փոխարեն կարող եք հանդես գալ տարբեր աստղերով, գանգուրներով, աղեղներով: Պատկերացրեք «Շատ համեղ» - և զարմացրեք ձեր սիրելիներին օրիգինալ և համեղ, և ամենակարևորը `պարզ ուտեստներով, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը: Բարի ախորժակ!

Շատերի համար մանկության ամենաքաղցր հիշողությունը թխվածքաբլիթի ռոլի կրեմն է և, ըստ էության, բիսկվիթի գլանափաթեթը: Բացարձակապես բոլորը սիրում են նրան ՝ երեխաներ, մեծահասակներ, գուրմաններ և նրանք, ովքեր ամեն ինչ ուտում են ՝ առանց սպասքի միջով անցնելու: Կան հսկայական քանակությամբ տարբեր թխվածքաբլիթներ `չոր, բոլոր տեսակի լցոնումներով, պարզ, օշարակներով թրջված, գնված, տնական: Իսկ նման նրբության քսուքը ընդհանրապես անմոռանալի հաճույք է: Կան նաև հսկայական թվով նրա վարանտովներ: Ինքնագործ սերուցքով տնական ռոլը համարվում է ամենահամեղը: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Թխվածքաբլիթի պատմություն

Թխվածքաբլիթը Երկրի վրա գոյություն ունի հինգ դար: Տարածված կարծիք կա, որ այս քաղցրավենիքը ծնվել է Անգլիայում, բայց իրականում Ֆրանսիան դարձավ նրա հայրենիքը: Հին ֆրանսերենից «թխվածքաբլիթ» բառը թարգմանվում է որպես «երկու անգամ թխած»: Իր գոյության հենց սկզբում այս սնունդը այսպես կոչված «ծովային թխվածքաբլիթ» էր: Ապրանքը նախատեսված էր երկար ծովային ճանապարհորդությունների համար, քանի որ այն գոհացուցիչ էր և կարող էր պահվել երկար ժամանակ: Այդ թխվածքաբլիթը թխվում էր առանց յուղի, հիանալի չորանում էր, և այդ պատճառով բավականին երկար ժամանակ չէր բորբոսնում: Իհարկե, այն ժամանակ թխվածքաբլիթի կրեմը հեքիաթ էր, որի մասին ոչ ոք չէր երազում:

Բայց շատ շուտով թխվածքաբլիթները հանրաճանաչ դարձան ցամաքում, դրանք մատուցվում էին թեյի աշխարհիկ կենդանի սենյակներում ՝ որպես բլիթներ: Բրիտանացիներին հատկապես դուր էր գալիս աղանդերը, իսկ Վիկտորիա թագուհու օրոք ոչ մի թեյախմություն առանց քաղցրավենիքի չէր ավարտվում: Միայն հիմա դա նոր թխված բիսկվիթ էր ՝ տարբեր շերտերով, միջուկներով և քսուքներով: Այն նախատեսված չէր երկար ժամանակ փրկելու համար, այլ պետք է անմիջապես սպառվեր:

17 -րդ դարում թխվածքաբլիթը հաղթականորեն վերադարձավ Ֆրանսիա, երկու դար անց գրավեց Ավստրալիան: Այսօր թխվածքաբլիթների տարբեր քաղցրավենիքների բազմաթիվ տատանումներ կան: Սպունգ գլանափաթեթով կրեմը նույնպես առաջարկվում է հսկայական տատանումներով: Բուժում պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են, թե ինչպես հաղթահարել այս խնդիրը և թխել աներևակայելի համեղ տորթեր և գլանափաթեթներ:

Հիմնական գլանափաթեթային քսուքներ

Modernամանակակից խոհարարները շատ տարբեր քսուքներ են պատրաստում թխվածքաբլիթների համար: Բայց նրանց մեջ կան ամենահայտնի տարբերակները: Այսպիսով, այս սորտերը ներառում են կարագի կրեմ թխվածքաբլիթի համար: Այն ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ հարմար է խմորեղենը զարդարելու համար, քանի որ այն կարող է պահվել տարբեր ձևերով ՝ առանց որևէ խնդիրների: Նրա տարբերակներից մեկը պատրաստվում է կարագից, շաքարավազից և դեղնուցներից: Կարող եք նաև դրան ավելացնել մի փոքր կոնյակ կամ ռոմ:

Անհավանական համեղ և պատրաստված հարած ձվի սպիտակուցներով: Սպիտակները հարիչով հարել այնքան, մինչեւ օդային փրփուր առաջանա: Արդյունքում, նման կրեմը հարմար չէ տորթերի շերտի համար, այն կարող է զարդարել միայն գլանների մակերեսը:

Կաթնաշոռի կրեմը համարվում է առավել ցածր կալորիականությամբ և ամենահեշտը պատրաստել: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռ, սերուցք, շաքար և վանիլին:

Թխվածքաբլիթի համար շատ համեղ սերուցք `թթվասեր, պատրաստված 15% յուղայնությամբ թթվասերից, շաքարից, վանիլինից և խտացուցիչից: Հարած սերուցքը նաև բերանը ջրող ավելի շատ տարբերակներից է: Դրա միակ թերությունն այն է, որ այն պետք է պահվի սառնարանում և ընդամենը մի քանի ժամ: Հետեւաբար, դուք պետք է զբաղվեք կրեմի պատրաստմամբ `թխվածքաբլիթի գլան օգտագործելուց անմիջապես առաջ:

Այն հանրաճանաչ է թխվածքաբլիթի գլանափաթեթով, որն ունի նաև թերություն. Այն բարձր է կալորիաներով: Բայց նրա ոչ երկրային ճաշակն արդարացնում է այս մինուսը: Վերոնշյալ տեսակներից որևէ մեկը համարվում է փչացող արտադրանք, և, հետևաբար, այն կամ դրա հետ գլան պետք է պահվի միայն սառնարանում: Պահպանման ժամանակը երեքից 40 ժամ է:

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի համար

Թխվածքաբլիթից փափուկ գլան թխելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 10 ձու:
• Մեկ փաթեթ վանիլային շաքար:
• Մեկ բաժակ սովորական շաքար:
• Կես բաժակ ցորենի ալյուր:
• Կես բաժակ կարտոֆիլի օսլա:

Ռուլետ պատրաստելը

Սկզբում առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները: Այնուհետև մենք սպիտակուցները մի փոքր ուղարկում ենք սառնարան, և դեղնուցները հարում ենք վանիլինի և սովորական շաքարի հետ միասին մինչև սպիտակեն: Աստիճանաբար խառնուրդին ավելացնել օսլա ալյուրով և հունցել:

Այժմ, առանձին տարայի մեջ, սպիտակները հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ, այնուհետև նրբորեն դրեք դրանք դեղնուցների խառնուրդի վրա և խառնեք մինչև միատարր խմոր ստանալը: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխելու թերթիկը յուղեք, վերևից ալյուր ցանեք, խմորը լցրեք և դրեք ջեռոցում 25-35 րոպե:

Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, դրեք այն մաքուր սրբիչի վրա և գլորեք այն: Երբ այն սառչի, հարկավոր է զգուշորեն բացել գլանափաթեթը, հեռացնել սրբիչը, խմորը քսել սերուցքով և նորից գլորել:

Ախորժելի և առողջ կաթնաշոռային կրեմ

Բիսկվիթի գլան պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ: Մենք թխում ենք գլանափաթեթը ՝ ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի: Բայց կրեմը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Թարմացրեք 10 գրամ ժելատին երկու ճաշի գդալ եռացրած ջրի մեջ: 250 գրամ գյուղական կաթնաշոռ լցրեք մաղի մեջ և մանրացրեք մինչև բոլոր հատիկները չվերանան: Այժմ պանիրը դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք 75 գրամ շաքար: Մենք ամեն ինչ միասին հունցում ենք: Լուծել ժելատինը ջրային բաղնիքում, այնուհետև հարել 200 միլիլիտր 33% յուղայնությամբ սերուցք ՝ 75 գրամ շաքարով: Դուք պետք է օդի զանգված ստանաք: Կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ լցնել ժելատին և հարել կազմը: Այնուհետեւ զգուշորեն, փոքր մասերում, ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդին եւ նորից ծեծեք ամեն ինչ: Մեր ռոլի կրեմը պատրաստ է:

Կրեմի կրեմ

Թխվածքաբլիթով թխելու համար հարկավոր է խմորը պատրաստել հոդվածում տրված բաղադրատոմսի համաձայն: Այնուհետև պատրաստեք սերուցքն ինքնին, որի համար ձեզ հարկավոր է մի բաժակ կաթ, 0.5 բաժակ շաքար, երկու դեղնուց, մի ճաշի գդալ ալյուր, մի պտղունց վանիլին:

Դեղնուցերը մանրացրեք ալյուրով, վանիլինով և շաքարով: Այժմ կաթը եռացնում ենք, մի փոքր հովացնում և լցնում դեղնուցների մեջ ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը: Նման կրեմ ենք դնում վառարանի վրա և եփում մինչև թանձրանա ՝ անընդհատ խառնելով:

Կարագի կրեմի պատրաստում

Կարագի սերուցքով բիսկվիթը պատրաստվում է կարագի մեկ փաթեթից, չորս ձվից, մեկ բաժակ շաքարից և հարյուր գրամ շաքարի փոշուց: Ռուլետը թխվում է հայտնի բաղադրատոմսով: Այնուհետև մենք անցնում ենք կրեմի ստեղծմանը. Ձվերը թակում ենք կաթսայի մեջ, հունցում դրանք շաքարով և բեռնարկղը դնում կրակի վրա: Անընդհատ խառնել կազմը մինչև հաստ զանգված ձևավորվի: Այնուհետեւ մենք սառեցնում ենք թավայի բովանդակությունը: Այդ ընթացքում հարել կարագը և շաքարավազը և լցնել ձվի խառնուրդը: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք վանիլին ավելացնել: Դրեք սառը պատրաստի կրեմը և գլորեք այն:

Թխվածքաբլիթների գաղտնիքները

Մեր հոդվածը տալիս է թխվածքաբլիթի և կարագի բաղադրատոմս: Դուք նաև պետք է ծանոթանաք թխվածքաբլիթը ինքնուրույն պատրաստելու որոշ գաղտնիքների հետ, որպեսզի գլանափաթեթը նույնիսկ ավելի համեղ ստացվի: Այսպիսով, այն ուտեստներում, որոնցում խմորը պատրաստվելու է, չպետք է թաց, յուղոտ և այլ հետքեր չլինեն: Միայն այս դեպքում հնարավոր կլինի ստանալ հոյակապ դեսերտ:

Խորհուրդ է տրվում ձվերը ծեծել խառնիչի ամենաբարձր հզորությամբ: Ստացված առաձգական փրփուրը պետք է ավելացնի իր ծավալը չորսից հինգ անգամ: Եթե ​​դուք աշխատում եք ձեռքի շարժիչով, ապա ավելի լավ է բաղադրիչները ծեծել մեկ ուղղությամբ, ապա խմորը չի նստելու: Ձվի զանգվածի երանգը և հետևողականությունը պետք է նման լինեն հարած սերուցքին: