Կտավատի սերմի եգիպտացորենի ալյուրի բլիթներ: Բրնձի ալյուրի բլիթներ

Dumplings ից բրնձի ալյուրհամարվում են ավելի օգտակար: Այս բլիթները միայն բրնձի ալյուրով չեն պատրաստվում: Սովորաբար դա երկու տեսակի ալյուրի խառնուրդ է ՝ բրինձ և ցորեն: Այս բլիթները համեղ են:

Պելմենին ամենեւին էլ ռուսական չէ, այլ չինական: Չինական պելմենին ավելի հայտնի է որպես ռավիոլի: Նրանք գալիս են տարբեր լցոնումներ, քաղցրից մինչև համեղ: Ռավիոլին պատրաստվում է մեկ կամ մի քանի տեսակի մսից:

Serառայությունների քանակը `20

Տնական բրնձի ալյուրի բլիթների պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով: Հեշտ է տանը եփել 50 րոպեում: Պարունակում է ընդամենը 90 կալորիա:

• Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 11 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե
• Կալորիականության հաշվարկ. 90 կիլոկալորիա
• Մատուցումներ: 20 բաժին
• Առիթ: lunchաշի համար

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ofաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ

Բաղադրությունը քսան չափաբաժնի համար

• Բրնձի ալյուր - 150 գրամ
• Wորենի ալյուր - 150 գրամ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Ձու - 1 հատ
• Waterուր - 200 միլիլիտր
• Աղացած տավարի միս - 500 գրամ
• Աղ և համեմունքներ աղացած մսի համար `համտեսել
• Բուսական յուղ - 30 Արտ. գդալներ

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

1. Միացրեք երկու ալյուրը և մաղեք դրանք ամանի մեջ:
2. Ավելացնել խմորի աղ: Eggեծել 1 ձու և խառնել ալյուրի մեջ:
3. Լցնել սառը ջուրև հունցել խմորը: Վերջին փուլում խմորին ավելացնել բուսական յուղ: Կրկին հունցել խմորը: Bowlածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք խմորը հանգստանա:
4. Սոխը մանր կտրատել բլենդերի մեջ: Սոխը ավելացնել աղացած միսին: Աղ և պղպեղ աղացած միսը, լավ խառնել: Պելմենին կարելի է քանդակել ձեռքով կամ բամբակյա մեքենայի միջոցով: Ես դա ավելի արագ եմ պատրաստում պելմեն արտադրողի հետ: Պելմենին ցանել ալյուրով:
5. Փոքր կտոր խմոր գլորեք ալյուրապատ սեղանի վրա: Խմորը փոխանցեք բլիթագործին: Բաց ափի մեջ խմորը խփեք պելմենիների վրա, որպեսզի անցքերը հայտնվեն, բայց խմորը չպետք է ճեղքվի: Յուրաքանչյուր բջիջի մեջ դնել աղացած միսի մի փոքր մասը:
6. Խմորի կտորը նորից գլորում ենք: Theածկեք աղացած միսը դրանով: Թեթև փոշիացրեք խմորը բրնձի ալյուրով և գլորեք գլանափաթեթով: Պելմենիները կկտրվեն: Մնում է միայն դրանք թոթափել պելմեններից:
7. Եկեք ձեռք բերենք այս քաղցրավենիքները: Հիշեցնեմ, որ պելմենին կարելի է քանդակել ձեռքով ՝ տալով նրանց տարբեր ձևեր: Ես հետևեցի պարզ մեթոդին:
8. Պելմենին եռացրեք աղած եռացող ջրի մեջ:
9. Serառայել շատ թթվասերով կամ յոգուրտով:

Երբ ինձ ախտորոշեցին ցելյակի հիվանդություն, ես հասկացա, որ չեմ կարող նույնիսկ երազել բլիթների մասին, որոնց համար այդքան հայտնի էին մայրիկս և նրա մորաքույրը, որոնց հետ ես միշտ ամառային արձակուրդներ էի անցկացնում մանուկ հասակում: Պելմենի պատրաստելը միշտ սիրված ծես էր, խմորը պետք է լիներ փափուկ և բարակ, միջուկը պատրաստում էին եռակի մսից, իսկ բլիթներն իրենք էին փոքրիկ: Ես ընդմիշտ տիրապետել եմ խմոր պատրաստելու այդ ծիսակարգին, առանձին երշիկ գլորելուն, կտորների կտրելուն, որոնք առանձին բխում էին յուրաքանչյուր բլիթի համար: Այսպես եմ անում և առանց գլյուտենի պելմենի:

Ոչ բոլոր ալյուրի խառնուրդներն են գլյուտենազուրկ, նույնիսկ քսանթանի խեժ պարունակող խառնուրդները հատկապես հարմար են լավ, լիարժեք, բարակ և փափուկ բլիթների համար `փոքր պելմենիների համար: Ես առաջին հերթին հարմարեցրի առանց սնձան չունեցող «Օրգրան» խառնուրդի, որը կարող էր օգտագործվել խմոր պատրաստելու համար համեմատաբար մեծ ռավիոլիի համար, որտեղ միջուկը տեղադրված էր խմորի երկու հաստ շերտերի միջև: Տարիների ընթացքում գլյուտենազուրկ ալյուրի խառնուրդների որակը կտրուկ բարելավվել է, և ես գտա ալյուրի խառնուրդ, որը հիանալի խմոր է պատրաստում պելմենի և պելմենի համար: Այս խառնուրդը, ցավոք, արտադրվում և վաճառվում է միայն Ավստրալիայում: Հետևաբար, անհնար է պատկերացնել իմ ուրախությունը, երբ ռուս սպառողին հասանելի ալյուրից պելմենի խմորի բաղադրատոմս ստեղծելու առաջին իսկ փորձը հաջողվեց: Խմորի որակը, համն ու օգտագործման հարմարավետությունը գերազանցեցին իմ բոլոր սպասելիքները:

Ստորև բերված է պելմենի և պելմենի բաղադրատոմս, որը հիմնված է Garnets- ի կողմից արտադրված Pizza Basis առանց սնձանի խառնուրդի վրա: Խմորի սովորական ամբողջական մասը պատրաստված է 300 գ ալյուրի խառնուրդից, բայց ես այն փորձեցի կիսով չափ, ուստի մեջբերում եմ խմորի կես մասի տվյալները:

Բաղադրությունը:

• 150 գ մաղած խառնուրդ ՝ առանց սնձան «Պիցցայի հիմք», որը արտադրվում է Գարնետսի կողմից
• խմորի գլորման համար լրացուցիչ սնձան չունեցող ալյուրի խառնուրդ (ցանկացած)
• 1 մեծ ձու
• 70 մլ ջուր
• մի պտղունց աղ

Նախապատրաստում.

Պելմենի համար առանց գլուտենի խմոր պատրաստելու գործընթացին կարող եք ծանոթանալ առավել մանրամասն լուսանկարներում ՝ օգտագործելով Well and Good ընկերության ալյուրի խառնուրդից խմորի ամբողջական մաս պատրաստելու օրինակը `քինուա ալյուրի հավելումով:

• ալյուրի խառնուրդը մաղել աշխատանքային մակերևույթի վրա, երբ կտրող տախտակ օգտագործելիս լավագույնն է ունենալ մեծ տախտակ
• ալյուրի խառնուրդի սահիկի կենտրոնում ընկճվածություն առաջացնել
• ավելացնել աղը
• կոտրել ձուն խորշի կենտրոնում, իսկ բութ ծայրով դանակով ձուն խառնել ալյուրի մեջ
• աստիճանաբար ջուր ավելացրեք 2 կամ 3 դոզաներով և ջուրը խառնեք ալյուրի մեջ

• երբ ամբողջ զանգվածը բաղկացած է թաց խմորի խոշոր կտորներից, օգտագործեք հատուկ խմորի սպաթուլա և մանրացրեք դրանք մինչև փոքր չափի
• հավաքեք ամբողջ զանգվածը և հունցեք այն մեկ կտորի մեջ

• անհրաժեշտության դեպքում փոշիացրեք աշխատանքային մակերեսը ալյուրով
• խմորը կտրատել 3 մասի
• գլորեք նրանցից յուրաքանչյուրից երկար և բարակ երշիկ
• կտրեց երշիկը փոքր կտորների
• յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից ալյուրով գլորեք ՝ թեթև սեղմելով մեջտեղում

• Ես օգտագործել եմ միջին չափի կտորներ, քանի որ երկու դեպքում էլ պատրաստել եմ բլիթներ մսով կամ սնկով
• յուրաքանչյուր կտոր խմոր առանձին -առանձին գլորեք
• առանց սնձան խմորի տարբերակիչ առանձնահատկությունը խմորի ծայրերը խոնավացնելու / խոնավացնելու պարտադիր անհրաժեշտությունն է ՝ պելմենին կամ պելմենին ամուր փակելու համար

• ռավիոլի պատրաստելու համար օգտագործեք 2 գլորված խմոր, մեջը լցրեք միջուկը, խոզանակով խոնավացրեք շրջագիծը ջրով, դրեք խմորի երկրորդ կտորը և նրբորեն սեղմեք այն, եզրեր ձևավորելու համար օգտագործեք կաղապար կամ դանակ:
• լցոնման համար ես օգտագործել եմ խաշած խոշոր եղջերավոր այտեր շոգեխաշած սոխով, պրաս `նիհար բեկոնի հավելումով

• բլիթներ կամ բլիթներ եփել աղած ջրի մեջ մի քանի րոպե ՝ կախված հում կամ պատրաստի լցոնումից և գլորված խմորի հաստությունից

Խմորը բավականին խիտ է և հեշտ է աշխատել: Պելմենի պատրաստելիս այն չի կոտրվում կամ ճաքում: Պելմենին ու պելմենին լավ են սառեցնում: Դա անելու համար ես դրանք դրեցի սննդի մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որը ես դրեցի սառնարանում 20-30 րոպե: Դուք չպետք է չափազանցեք պաղպաղակները սառցարանում, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք սառեցնել և անմիջապես տեղափոխել հերմետիկորեն փակ տարայի մեջ: Բացելիս խմորը ջրազրկվում է և ճաքճքում:

Դուք կարող եք պելմենի և պելմենի պատրաստել անմիջապես սառեցված վիճակից ՝ առանց նախապես հալեցնելու դրանք: Ինձ դուր եկավ խմորի համը, խմորի հետևողականությունը փոքր-ինչ ավելի խիտ էր իմ սովորական առանց գլուտենային բլիթների համեմատ: Այս խմորի հետ աշխատելն ավելի հեշտ էր, և կարելի էր ծամել բլիթները, դրանք պարզապես չէին լուծվում բերանում: Այս խմորը ամուսնուս ավելի դուր եկավ: Երկուսն էլ կգնահատեի պելմենի խմոր, իմ սովորական և ներկայացված այս հոդվածում, որպես հավասարապես լավ, բայց մի փոքր տարբերվող հետևողականությամբ: Աշխատանքի ընթացքում խմորի ուժի և կայունության առումով այս խմորն ավելի լավն է, ավելի ամուր է: Տես ընտրանքներ տարբեր լցոնումներպելմենի, պելմենի և ռավիոլիի համար կարող եք

Ամփոփելով ՝ կարող եմ ասել, որ գոհ եմ արդյունքներից, և թեստի հետ կապված ոչ մի բողոք չունեմ ոչ ճաշակով, ոչ կառուցվածքով: Դուք կարող եք խմորը դարձնել ավելի հարմար աշխատելու համար, եթե ավելացնեք ընդամենը 60 մլ ջուր, բայց հետո այն ավելի խիտ կլինի: Դրա հետ աշխատելը ավելի հեշտ կլինի, բայց պատրաստի արտադրանքի մեջ ավելի խիտ հետևողականություն կտա:

Խմորի բաղադրատոմսեր բլիթների և բլիթների համար ՝ պատրաստված այլ արտադրողների ալյուրի խառնուրդներից, ներառյալ խմոր բաղադրատոմսը կանաչ հնդկացորենի ալյուրի խառնուրդից և կտավատի ալյուրխտացուցիչներ կամ այլ հավելումներ չեն կարող գտնվել:

Թարմացում 13.2.2018 թ

Դժվար է հավատալ դրան, բայց պարզվեց, որ կարող եք խմոր պատրաստել բլիթների համար ընդհանրապես առանց ալյուրի, ավելի ստույգ, երբ ալյուրի բաղադրիչը ներկայացված է դդմի ալյուրի և չիայի սերմերի տեսքով: Բաղադրատոմսը կհրապարակվի 2018 թվականի մարտին:

Խմորն ինքնին և բլիթները դրամատիկ գույն ունեցան, դրանք փափուկ և նուրբ են ճաշակի մեջ: Եվ եթե մարդը չի հանդուրժում հացահատիկները, կեղծ հացահատիկները, հատիկները, սոյայի հատիկները, օսլաներն ու ընկույզները, բայց այնուամենայնիվ պելմենի է ուզում, գոնե երբեմն նման բլիթները պայթյունով կանցնեն:

Բրնձի ալյուրը շատ ավելի առողջարար է, քան ցորենի ալյուրը: Եվ դրանից խմորը պարզվում է, որ ավելի օդային և քնքուշ է: Նման պելմենիները բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Իսկ ազնվամորու զարմանալի լցոնումը նրանց համը դարձնում է յուրահատուկ և շատ վառ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

• 250 գրամ բրնձի ալյուր
• 1 հավի ձու
• 70 գրամ ցորենի ալյուր
• շաքար `համտեսել
• 170 միլիլիտր կաթ
• օսլա
• 300 գրամ ազնվամորի

Սկսեք պատրաստել

1. Լցնել կաթը ամանի մեջ և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքանալը:
2. Wheatորենի և բրնձի ալյուրը մաղեք մեկ այլ բաժակի մեջ: Այնուհետև մենք կենտրոնում ընկնում ենք և ձու քշում դրա մեջ: Նրբորեն խառնեք այն ալյուրի մեջ: Այնուհետև լցնել կաթի մեջ և ավելացնել շաքարավազը: Ամեն ինչ լավ խառնել և հունցել փափուկ խմոր... Մենք թողնում ենք այն 10 րոպե:
3. Լվանալ ազնվամորին, դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեում:
4. Պատրաստի խմորը բաժանեք 2-3 մասի և գլորեք բարակ շերտով: Մենք դրանից կտրեցինք շրջանակները: Տեղադրեք ազնվամորու միջուկը գավաթի կենտրոնում, մի փոքր շաղ տալ օսլայով և նրբորեն սեղմեք ծայրերը: Մենք նույնն ենք անում մնացած շրջանակների հետ: Մենք պատրաստի բլիթները տեղափոխում ենք ալյուրով շաղված ուտեստ:
5. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, աղով և եռացնել: Պելմենիները լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև փափկացնելը: Ավելորդ պելմենիները կարելի է դնել սառցարանում, սառեցնել, դնել տոպրակի մեջ և թողնել մինչև հաջորդ անգամ:
6. Պատրաստի բլիթները դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք մածունով կամ թթվասերով:

Փորձեք նաև Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ըստ մեր կայքի բաղադրատոմսի:

Բարի ախորժակ!

Բրնձի ալյուրի թխած ապրանքներունի մեկ հստակ առավելություն. այն սնձան ազատ է: Հետևաբար, սնձան անհանդուրժողականությամբ մարդիկ հիանալի հնարավորություն ունեն վայելելու կեքս, բլիթներ, բլիթներ և հաց ՝ առանց իրենց առողջությանը վնաս պատճառելու:

Բրնձի ալյուրի հաց

Հաց թխելու համար բրնձի ալյուրի խմոր պատրաստելը հեշտ է: Պարզապես հետևեք մեր բաղադրատոմսին (հարմար է բազմաշերտ, հաց արտադրողի, ջեռոցի համար):

Բաղադրությունը ՝ 2 թեյի գդալ խմորիչ, 150 մլ ջուր (կաթ), 300 գ ալյուր, 1 թեյի գդալ աղ, 120 մլ տաք ջուր, 1 թեյի գդալ շաքար, 1 ձու, բուսական յուղ:

Ինչպես եփել.

- խառնել տաք ջուրշաքարով, խմորիչ ավելացնել, թողնել մի քանի րոպե;

- ալյուրը խառնել ձվի և աղի հետ, ավելացնել փրփրված խմորիչ;

- ավելացնել 100 գ ջուր և խառնել մինչև ամբողջովին միատարր;

- խմորի հետևողականությունը պետք է նմանվի հաստ թթվասերի:

Խմորը պատրաստ է. Կարող եք թխել հացը:

Բրնձի ալյուրի բլիթներ

Բաղադրությունը ՝ բուսական յուղ, շաքար, բրնձի ալյուր, բանան, չամիչ, խնձոր, ընկույզ, դարչին, սոդա, աղ, մշկընկույզ, աղացած մեխակ:

Ինչպես եփել.

- 2 բաժակ ալյուր, կես թեյի գդալ աղ և մշկընկույզ, քառորդ թեյի գդալ մեխակ, մեկուկես թեյի գդալ դարչին և սոդա խառնել քացախով:

- առանձին բլենդերի մեջ, խառնել բանանը, շաքարավազը և բուսական յուղը;

- ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրի խառնուրդի կեսը համեմունքներով, խառնել, ավելացնել թակած ընկույզ, խնձոր և չամիչ;

- ավելացնել մնացած ալյուրի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել:

Ձևավորեք թխվածքաբլիթ և թխեք այն ջեռոցում մոտ 15 րոպե:

Բրնձի ալյուրի բլիթներ

Բրնձի ալյուրի բլիթներթխելը դժվար չէ: Մենք կիսում ենք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը ՝ 1 բաժակ ալյուր, կես բաժակ կաթ, քառորդ բաժակ ջուր, կես թեյի գդալ շաքար, կես թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ օսլա:

Ինչպես պատրաստել. Մաղով մաղել օսլան և բրնձի ալյուրը, ավելացնել շաքարավազ, աղ: Աստիճանաբար կաթը լցնել ջրով ՝ երբեմն խառնելով: Խմորը մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ եփվի: Այնուհետեւ կարող եք թխել բլիթները տաք տապակի մեջ:

Բրնձի ալյուրի բլիթներ

Բաղադրությունը խմորի համար `400 գ բրնձի ալյուր, կես բաժակ ջուր, ձու, աղ` ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել. Խառնել ձուն, աղը, ջուրը, լցնել ալյուրի մեջ և հունցել խմորը: Թողեք այն 15 րոպե, գլորեք և ձևավորեք բլիթները ցանկալի միջուկով:

Բրնձի ալյուրի տորթեր

Բաղադրությունը ՝ 200 գ բրնձի ալյուր, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ (քնջութը իդեալական է բրնձի հետ), 150 գ ջուր, աղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել: Տաքացրեք ջուրը և խառնեք բրնձի ալյուրի հետ: Այնուհետև ավելացրեք յուղ և աղ, ապա մանրակրկիտ խառնեք: Սպասեք, մինչև զանգվածը սառչի և հունցեք խմորը: Նրբորեն գլորում այն, շաղ տալ համեմունքներով և խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ խմորը գլորում ենք գլորում եւ կտրում կլոր կտորների: Գլորում ենք դրանք և տապակում տաք տապակի մեջ: Տորթերը պատրաստ են:

Շոռակարկանդակ բրնձի ալյուրով

Բաղադրությունը ՝ 200 գ կաթնաշոռ, 1 ձու, 40 գ բրնձի ալյուր, կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Ինչպես պատրաստել. Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, իսկ ալյուրը `փխրեցուցիչի հետ: Խառնել ամեն ինչ - դուք ստանում եք խմոր: Դրանից պատրաստել շոռակարկանդակներ և տապակել դրանք: Դուք կարող եք տապակել նուրբ արեւածաղկի կամ կոկոսի յուղի մեջ: Ոսկե ընդերքի համար յուրաքանչյուր կաթնաշոռ լցնել ալյուրի մեջ, նախքան թավա ուղարկելը:

Բրնձի ալյուրի կեքս

Բաղադրությունը: կարագ 100 գ, շաքար 65 գ, 2 ձու (3 հատ, եթե դրանք փոքր են), 1 բաժակ բրնձի ալյուր, սոդա, քացախ, մի բուռ ցանկացած հատապտուղ:

Ինչպես պատրաստել. Հարել կարագը և շաքարավազը միասին: Ավելացնել ձու, խառնել: Ավելացնել լուծարված խմորի սոդան և ալյուրը: Խմորը լավ խառնել, լցնել կաղապարների մեջ, ավելացնել հատապտուղները: Թխել 25 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում:

Բրնձի ալյուրի շիլա

Բրնձի ալյուրի շիլան հիանալի արտադրանք է երեխաների և մեծահասակների համար:

Այն պատրաստելու համար խառնել 100 մլ ջուր, 100 մլ կաթ, հասցնել եռման աստիճանի և դանդաղ ավելացնել բրնձի ալյուրը (եփել նույն կերպ, ինչպես ձավարեղենը):

Բրնձի ալյուրի պիցցա

Եթե ​​հետևեք այս պարզ բաղադրատոմսին, ապա ունեք հրաշալի առանց սնձան պիցցա:

Բաղադրությունը `կարագ (կամ կարագ) - 1 մաս, թթվասեր` 1 մաս, բրնձի ալյուր `2 մաս:

Ինչպես պատրաստել. Մանրակրկիտ խառնել կարագը և ալյուրը, ապա թթվասեր ավելացնել խմորին: Խառնել, գլորել գնդակի մեջ, կես ժամ դնել սառը տեղում: Պատրաստել միջուկը, գլորել խմորը, լցնել միջուկով և ապագա պիցցան ուղարկել ջեռոց, որպեսզի թխվի մինչև փափուկ:

Բրնձի ալյուրի կաթ

Բրնձի ալյուրի կաթը կարող է փոխարինվել լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց համար: կովի կաթձվածեղի և խմորեղենի մեջ:

Բաղադրությունը ՝ բրնձի ալյուր - 1 մաս, ջուր - 4 մաս, շաքար (մեղր, ստեվիա) - ըստ ճաշակի:

Գրապահոց ՝ բլենդեր, աման, ճաշի գդալ, մաղ:

Ինչպես պատրաստել. Theածկեք բրնձի ալյուրը ջրով և թողեք մնա ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ավելացրեք շաքար (մեղր, ստեվիա): Հարել բլենդերի մեջ, քամել մաղով:

Չգիտես ինչու, հաճախ է պատահում, որ դա հանգստյան օրերն են, երբ կարող եք բավականաչափ քնել, անպայման արթնանալու եք առավոտյան 6-7-ին և ստելու եք ՝ փորձելով քնել, բայց ոչ ... առնվազն «գուգ» աչքերդ դուրս »:

Բնականաբար, իմաստ չունի շուրջը պառկել, սպասել ամբողջ ընտանիքի արթնանալուն, պարզապես չկա:

Ես կգնամ, կմտածեմ, կստանամ և նախաճաշին իսկապես համեղ բան կպատրաստեմ:

Ես հստակ չգիտեմ ինչու, բայց այս օրը ես ուզում էի կաղամբով պատրաստել բոլորի սիրած բլիթները: Իմ ընտանիքում բոլոր աղջիկները սիրում են նրանց շատ, շատ, այնպես որ ես որոշեցի նրանց հաճեցնել այսօր առավոտյան:

Ինչպես միշտ, դա արվում է ՝ լցոնման համար ես կտրեցի կաղամբը, մաքրեցի և կտրեցի սնկերը և ամեն ինչ միասին շոգեխաշեցի մինչև թավայի մեջ ոսկե դարչնագույնը ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ: Հետո նա մի կողմ դրեց ապագա լցոնումը, որպեսզի սառչի: Դուք չեք կարող բլիթների մեջ տաք միջուկ դնել. Դա ոչ մեկի համար գաղտնիք չի լինի:

Իհարկե, ձեզանից շատերը կարող են մտածել. Ո՞րն է իմաստը գրել այնպիսի իսկապես սովորական ուտեստի մասին, ինչպիսին են կաղամբով բլիթները: Իրոք, մեր ժամանակներում բացարձակապես բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Այնուամենայնիվ, սա պելմենի ամենատարածված բաղադրատոմսը չէ, և դրանից ստանդարտ բաղադրատոմս, շատ տարբեր է:

Ինքներդ տեսեք.

Եվ այս բաղադրատոմսի ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ երբ պատրաստվում էի պատրաստել ամենասովորական բլիթները, պարզվեց, որ տան բոլոր ալյուրի պաշարներն արդեն սպառվել էին: Քանի որ առավոտը վաղ էր, իսկ երեկ նույնպես արձակուրդ էր, բնական է, որ նույնիսկ իմ կենտրոնական տարածքում մոտակայքում գտնվող բոլոր խանութները դեռ փակ էին: Եվ հույս չուներ հույս ունենալ, որ դրանք կբացվեն մեկ -երկու ժամից:

Այդ ժամանակ ես հիշեցի, որ որոշ ժամանակ առաջ, երբ արտասահմանյան ճանապարհորդությունից էի, ինձ հետ բերեցի բրնձի ալյուր, որն օգտագործվում է տարբեր Չինական ուտեստներ... Դա պարզապես բավական էր այս ուտեստի պատրաստման համար:

Ես մտածեցի և որոշեցի փորձարկել: Միևնույնն է, լցոնումը արդեն պատրաստ էր, և ամբողջ տունը գժված հոտի հոտ էր առնում: շոգեխաշած կաղամբ... (ոչ, կափարիչը, իհարկե, աշխատում է տանը, նույնիսկ դրա մասին չէ): Ես ուղղակի չէի ուզում գործը կիսատ թողնել: Բնականաբար, ես որոշեցի սկսել բլիթներ պատրաստել, բայց ոչ թե սովորական ալյուրից, այլ բրնձից:

Խմորը պատրաստվել է սովորական բաղադրատոմսը... Խառնել ալյուրը սառույցով և աղով: Երբ խմորը պատրաստ էր, և հետևողականությունը գրեթե նույնն էր, ինչ սովորական ալյուրից, ես սկսեցի պատրաստել:

Ես պատրաստել եմ իմ անսովոր բլիթների միջուկը ՝ ամենատարածված բաղադրատոմսի համաձայն: Այնուամենայնիվ, ես տապակեցի սոխ, սունկ և մանրացրած կաղամբ ձիթապտղի ձեթ... Ի դեպ, կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով, որը Ձեզ դուր է գալիս: Պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Մենք պելմեն ենք պատրաստում այնպես, ինչպես սովոր եք: Երբ բոլոր բլիթները պատրաստ լինեն, դրանք պետք է ուղարկվեն սառնարանառնվազն կես ժամ: Բանն այն է, որ բրնձի ալյուրից ուտեստներ պատրաստելիս դրանք պետք է նախապես սառեցվեն: Այսպիսով, բլիթները ճաշ պատրաստելու ընթացքում չեն քայքայվի, և ինքնին դրանք շատ ավելի համեղ կլինեն:

Theամացույցը ներկայումս 08:09 է, բայց ընտանիքս դեռ չի արթնացել: Առայժմ ես կսպասեմ նրանց արթնացմանը, իսկ դրանից հետո կպատրաստեմ, որպեսզի անմիջապես տաք տաք մատուցեմ նրանց:

Theամացույցն արդեն 09:08 է: Իմը վերջապես վեր կացավ: Հանգստյան օրերին, սակայն, դեռ ուշ չէ: Ես նրանց բրնձի ալյուրից պատրաստել եմ անսովոր բլիթներ:

Խմորի համը շատ անսովոր է, յուրահատուկ: Բայց իմ աղջիկները բացարձակապես սիրում են դա: Նրանք իսկապես դուր եկան, և ես նույնպես հավանեցի այս բրնձի ալյուրի պելմենիները `ըստ ճաշակի: Կարծում եմ, որ եթե հետագայում հնարավորություն լինի, ես անպայման նորից կպատրաստեմ դրանք:

Միակ վիրավորանքն այն է, որ շատ ավելի դժվար է գտնել այս բրնձի ալյուրը, և այն ավելի թանկ արժե: Չնայած իր ճաշակով և օգտակարությամբ, այն շատ անգամ գերազանցում է սովորական ալյուրին: Ընդհանրապես, ես բոլորին խորհուրդ եմ տալիս անպայման փորձել այս հրաշալի ուտեստը `հաստատ չեք փոշմանի:

Բարի ախորժակ!!!