Կոլոլակ խոզի և տավարի մսից. Ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակները համեղ և տանը

Արդեն կարդացել եք՝ 3713 անգամ

Տնական ախորժելի կոլոլակները լավ են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի հետ: Ինչպես պատրաստել տնական կոլոլակ աղացած տավարի միս կարդալ և տեսնել հետագա:

Բաղադրատոմս Տնական աղացած տավարի մսով կոլոլակներ քայլ առ քայլ

Առանց մսային ուտեստների լիարժեք տնական ճաշը կամ ընտանեկան ընթրիքը ամբողջական չէ: Կոտլետները կամ կոլոլակները կարելի է գնել խանութից, իսկ հետո տապակել կամ շոգեխաշել ընթրիքին։ Այս տարբերակը լավ է նրանց համար, ովքեր շտապում են կամ հոգնած են աշխատանքից հետո։ Բայց եթե ժամանակ ունեք և ցանկանում եք ձեր ընտանիքի համար առողջ կոլոլակ պատրաստել, ապա գրեք հետաքրքիր բաղադրատոմսաղացած տավարի մսով կոլոլակներ.

Տնական աղացած տավարի կոլոլակների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ տավարի փափկամիս
• 2 շերտ սպիտակ ցորենի հաց
• 2 պճեղ սխտոր
• 50 գր. քերած պանիր
• 3 արվեստ. լ. կաթ
• 2-3 ձու
• աղացած սև պղպեղ
• մաղադանոս
  

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և լցնել կաթը:

2. Կլպել և մանր կտրատել սխտորը։

3. Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել ու ոչ շատ մանր կտրատել։

4. Պանիրը քերել։

5. Բլենդերի մեջ հացի խորանարդիկները, սխտորը և մաղադանոսը մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ։

6. Տավարի միսը մաքրել կապաններից և ջլերից, կտրատել շերտերով, իսկ հետո խորանարդի:

7. Միսը 2 անգամ բաց թողեք մսաղացով։

8. Հացի զանգվածը մաս-մաս մտցնում ենք աղացած մսի մեջ։ Ավելացնելձու, աղ և պղպեղ։ Վերջում ավելացնել քերած պանիրը։

9. Ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը։ Ավելի լավ վիճակի համար խորհուրդ եմ տալիս աղացած միսը ծեծել փայտե սեղանի կամ փայտե կտրատման տախտակի վրա։ Աղացած միսը 1 ժամով թողնում ենք սրբիչի տակ զով տեղում։

10. Այնուհետեւ թխման թերթիկը փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով ծածկել:

11. Աղացած մսից պատրաստեք կլոր գնդիկներ, ապագա կոլոլակ։

12. Կոլոլակները շարել թխման թերթիկի վրա։

13. Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով։ Թխում թերթիկը կոլոլակներով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

14. Թխել կոլոլակները մոտ 30 րոպե:

Պատրաստի կոլոլակները մատուցում են տաք վիճակում։

Խոհարարության խորհուրդներ.

Որպեսզի կոլոլակները աղացած մսի մեջ չքանդվեն, կարելի է ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլակամ 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
- եթե կոլոլակները տապակված են և չեն թխվում, ապա դրանք պետք է թխել աղացած փշրանքների կամ ալյուրի մեջ;
- տնական կոլոլակների ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է՝ խաշած բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ արիշտա;
- աղացած կոլոլակներին սև հաց մի ավելացրեք, ձավարեղենկամ խաշած բրինձ - համը շատ ավելի վատ կլինի, և սրանք այլևս կոլոլակ չեն, այլ կոլոլակ կստացվի.
- կոլոլակները կարող են ավելի օգտակար լինել, եթե հացը փոխարինվի քերած սոխով կամ կարտոֆիլով (ցուկկինի);
- տնական սոուսներ և սոուսներ, որոնք հիմնված են լոլիկի կամ թթվասերի և սխտորի վրա, լավ հարմար են կոլոլակների համար:

Պատրաստեք փափուկ կոլոլակները տոմատի մածուկստորև ներկայացված տեսանյութում։

Վիդեո բաղադրատոմս Ֆ ռիկադելետներ տոմատի սոուսում մակարոնով

Պատրաստեք հաճույքով և եղեք առողջ:

Միշտ քո Ալենա Տերեշինան:

Կոլոլակները հիանալի են ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրանք հիանալի համադրվում են տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ: բանջարեղենային աղցաններև սոուսներ: Դուք կարող եք կոլոլակ պատրաստել տարբեր տեսակներ աղացած միս. Մենք ձեզ կասենք, թե որքան մատչելի և հեշտ է աղացած մսից կոլոլակ պատրաստելը։

Տավարի և խոզի մսով կոլոլակներ սոուսով

Կարիք ունենք:մսաղաց, շերեփ կամ կաթսա, տապակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մանր կտրատել 150-250 գր խոզի միսը և 250-350 գրամ տավարի միսը։
2. Մեկ միջին սոխի կեսը կտրված է կամայական չափսի խորանարդի մեջ:
   
   
3. Տապակի մեջ տաքացնում ենք 15-20 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ, քսում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստացվի։
   
   
4. Տապակած սոխը, մանր կտրատած միսը և միջին չափի հում սոխի կեսը անցկացնում ենք մսաղացով։
   
   
5. 120-125 գրամ լցնել աղացած մսի վրա հացի փշրանքներև խառնել, որպեսզի բոլոր կոտրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։
   
   
6. Կես բաժակ ջրի մեջ նոսրացրեք աղը ըստ ճաշակի:
   
   
7. Լցնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել 2-3 գրամ չոր պապրիկա և եռանդուն հունցել։ Եթե ​​զանգվածը ձեզ համար շատ պինդ է թվում, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։
   
   
8. Պատրաստի աղացած միսը 20-25 րոպե թողնում ենք զով տեղում, որից հետո մեր ձեռքերով աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք կազմում։
   
   
9. Թավայի մեջ տաքացնում ենք 20 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ, քսում ենք կոլոլակները և տապակում երկու կողմից, որպեսզի ստացվի ոսկե ընդերք։
   
   
10. Սոուսի համար շերեփի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ լցնում ենք լինգոնը (1/2 բաժակ), լցնել 20-25 գրամ շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
    
    
11. Սպասքը դնում ենք կրակի վրա և եռացնում մինչև եռալը։ Հյութը պետք է առանձնանա լինգոնի հատապտուղներից։
    
    
12. Կես բաժակ ջրի մեջ խառնել 25-30 գրամ ալյուրը և լցնել կաթսայի մեջ։ Եփել մինչև թանձրանա և անպայման ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
    
    
13. Կոլոլակները լցնել պատրաստի սոուսով և մատուցել։
    
    

Աղացած խոզի կոլոլակների վիդեո բաղադրատոմս

Որպեսզի սոուսի և կոլոլակ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ հաստատ չունենաք, խորհուրդ ենք տալիս դիտել հետևյալ տեսանյութը։

Աղացած հավի կոլոլակների բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 75-80 րոպե:
Կարիք ունենք:կոտլետ կամ ընկղմամբ բլենդեր, տապակած թավա։
Ծառայություններ: 7.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նույն սկզբունքով կարելի է հնդկահավից աղացած կոլոլակ պատրաստել։

Հավի կոլոլակի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Եթե ​​ցանկանում եք հնարավորինս մանրամասն տեսնել, թե ինչպես կարելի է կոլոլակ պատրաստել աղացած հավԽորհուրդ ենք տալիս դիտել հաջորդ տեսանյութը։

Ջեռոցում աղացած կոլոլակների բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 65-70 րոպե:
Կարիք ունենք:աման, թխելու աման։
Ծառայություններ: 7.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Միացնում ենք 750-800 գրամ աղացած միսը, մեկ-երկու քերած սոխը, մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը (15-16 ճյուղ), 85-90 գրամ պաքսիմատը, աղը՝ ըստ ճաշակի և 1-2 պճեղ մանր կտրատած սխտոր։
   
   
2. Ձեռքերով աղացած միսը շատ պինդ հունցել։
   
   
3. Պատրաստի աղացած միսից ձեւավորում ենք փոքր հարթ կոլոլակներ։
   
   
4. Կտրել 8-9 կարտոֆիլ:
   
   
5. Թխելու ամանի մեջ մի քանի շարքով շարել կոլոլակները և կարտոֆիլի շերտերը։
   
   
6. Կաղապարի մեջ ավելացնել 1-2 լոլիկ, կտրատած:
   
   
7. Առանձին ամանի մեջ միացրեք 30-35 գրամ տոմատի մածուկը 180-200 միլիլիտրի հետ։ տաք ջուրև խառնել:
   
   
8. Ստացված սոուսը լցնել ձևամանի մեջ և դնել ջեռոցը։
   
   
9. Թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։
   
   
10. Պատրաստի կերակուրԴասավորել ափսեների վրա և տաք վիճակում մատուցել սեղանին։
    
    

Վառարանում աղացած կոլոլակ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Որպեսզի բաց չթողնեք պատրաստման գործընթացի ոչ մի դետալ, անպայման դիտեք հետևյալ տեսանյութը.

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ցանկանում են ժամանակ խնայել ճաշ պատրաստելու վրա և միևնույն ժամանակ համեղ կերակրել տնային տնտեսությանը: Սուսով կոլոլակները համապատասխանում են այս պահանջներին, հատկապես հաշվի առնելով, որ դրանց բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։ Մենք առաջարկում ենք դիտարկման միայն լավագույն տարբերակները, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել իր համար ուտեստ:

Թիվ 1. Կոլոլակները տոմատի սոուսով թավայի մեջ՝ «դասական»

• աղացած միս - 700 գր.
• ֆիլտրացված ջուր - 900 մլ:
• սոխ - 2 հատ.
• կաթ - 125 մլ:
• ալյուր - 50 գր.
• սխտոր մեխակ - 4 հատ:
• սպիտակ հաց, երեկ՝ 90 գր.
• ձու - 1 հատ.
• պանիր - 0,1 կգ.
• տոմատի մածուկ - 50-60 գր.
• համեմունքներ, խոտաբույսեր

Թավայի մեջ սոուսով շոգեխաշած կոլոլակները կդիմեն բացարձակապես բոլորին:

1. Այսպիսով, մի փոքր տաքացրած կաթը միացրեք հացի կտորների հետ (2-3 կտոր): Թրջել, քամել, խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով։

2. Կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը սրբել, ավելացնել նաև մսի հիմքին։ Մի ջրհոր պատրաստեք, ձուն կոտրեք մեջը և հունցեք։

3. Թրջեք ձեր ափերը, սկսեք հավասար չափի գնդիկներ կազմել։

4. Սխտորի շերտերը կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Դնում ենք ձեթով տապակի մեջ, տապակում այնքան, մինչև ծավալը կորցնի։

5. Այստեղ ըստ բաղադրատոմսի ծավալով եռման ջուր լցնել, համեմել և չմոռանալ աղ անել։ Կանաչիները մանրացնել, ավելացնել մակարոնեղենն ու ալյուրը, եփ գալ 2 րոպե։

6. Այժմ կոլոլակները զգուշորեն դրեք թավայի մեջ, պարունակությունը ծածկեք սոուսով և եփեք ըստ բաղադրատոմսի՝ միջինը 40-50 րոպե:

Թիվ 2. Կոլոլակները սերուցքային սոուսով

• աղացած տավարի / խոզի միս - 0,7 կգ:
• բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 160 մլ:
• սոխ - 1 հատ.
• մշկընկույզ - 2 պտղունց
• ալյուր - 50 գր.
• արգանակ (ցանկալի է միս) - 900 մլ:
• հացի կտորներ - 2 հատ:
• աղացած սև պղպեղ - 3 պտղունց
• կաթ - 60 մլ:

Մենք ձեզ ցույց ենք տալիս, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ սերուցքային սոուսով: Շոգեխաշումն իրականացվում է տապակի մեջ։

1. Սոխը բավականաչափ մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ և հեռացնել կրակից։

2. Հացի կտորները քառորդ ժամ թրմեք կաթի մեջ, քամեք, մսի հիմքի վրա լցրեք խյուսը։

3. Այստեղ ավելացրեք տապակած սոխը մշկընկույզի, աղացած սև պղպեղի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։

4. Մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև մի երկու անգամ շպրտել աղացած միսը, որպեսզի այն ընկնի կտրելու սեղանին։

5. Միսը շրջանակների մեջ գրտնակել, դրանք պետք է լինեն խիտ և չափերով ոչ շատ մեծ։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։

6. Տաքացրեք տապակը՝ յուղով քսելով: Տապակել գնդիկները մինչև խրթխրթան, որպեսզի ներսի հյութերը փակվեն:

7. Լցնել կրեմով արգանակի մեջ։ Կոլոլակները նրբորեն խառնել սուսի հետ, ծածկել, եփ գալ ըստ բաղադրատոմսի 20-25 րոպե։

Թիվ 3. Կոլոլակներ սոուսով և մուրաբաով, ինչպես IKEA-ում

• ձու - 1 հատ.
• բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 75 մլ:
• սոխ - 2 հատ.
• կոտրիչ - 45 գր.
• սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• աղացած խոզի և տավարի միս - 0,6 կգ:
• կարտոֆիլի պալար (խաշած) - 2 հատ:
• կարագ - 80 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ:
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

Սոուս:

• ալյուր - 40 գր.
• արգանակ - 0,3 լ.
• կարագ - 60 գր.
• բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 145 մլ:
• համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ

Jam:

• ջուր - 90 մլ.
• լոռամիրգ / lingonberries - 0,1 կգ:
• հատիկավոր շաքար - 45 գր.

Սուսով կոլոլակները, ինչպես IKEA-ում, գրավեցին միլիոնավոր մարդկանց սրտերը: Առաջարկում ենք բաղադրատոմսը կրկնել տանը։

1. Կրեկերները միացրեք կրեմի հետ, թրջեք։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափուկ դառնա։

2. Համեմեք մսի հիմքը։ Խառնել այն ձվի հետ տապակած սոխ, ճզմած սխտորի պճեղներ, քամած ու թրջած կրուտոններ։

3. Եփած կարտոֆիլի պալարները վերածել խյուսի բաղադրության։ Ավելացրեք զանգվածին: Համեմեք անպայման պղպեղով և աղով:

4. Փաթաթել խիտ կառուցվածքի փոքր գնդերը: Որպեսզի դրանք չքանդվեն, հունցելուց հետո կարելի է մոտ կես ժամ պահել աղացած միսը սառը վիճակում։

5. Այժմ գնդիկները տապակել տաք կարագի խառնուրդի վրա և արևածաղկի յուղեր. Եփել բարձր հզորության վրա, սպասել կարմրության, մանր մասերի մեջ գցել տապակելու համար։

6. Այնուհետև տեղափոխեք շարված թխման թերթիկի վրա։ Ուղարկեք 180 աստիճանով եփելու ժամի երրորդ մասը։

Սոուս:

Սուսով կոլոլակները կուրախացնեն բոլորին, ահա սոուսի բաղադրատոմսը.

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ալյուրը սկսում ենք արագ անցկացնել մաղի միջով, իսկ կարագով հունցել։

3. Արգանակից հետո կրեմը պետք է բարակ հոսքով մտցվի: Մի դադարեք խառնել: Անհրաժեշտ չէ բաղադրությունը հասցնել խտության, այն պետք է թափվի ուսի շեղբից։ Ավարտեք համեմունքներով:

Jam:

1. Քանի որ լինգոնը դասակարգվում է որպես հազվագյուտ հատապտուղներ, նրանց փոխարինելու կգա լոռամիրգը: Դուք կարող եք սառեցված կամ թարմ մրգեր վերցնել:

2. Խառնել ջեմի բոլոր բաղադրիչները, դնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև փրփրացող:

4. Զինվեք կարտոֆիլի մուրճով, մանրացրեք հատապտուղը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանալը և անջատել։

Մատուցելուց առաջ շարել կոլոլակները, լցնել սոուսի վրա և մատուցել ջեմը ճաշատեսակի եզրին։

Թիվ 4. Հավի կոլոլակ սոուսով

• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 120 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• կոտրիչ - 45 գր.
• արգանակ (կամ ջուր) - 0,3 մլ:
• կուրծք - 0,6 կգ.
• ձու - 1 հատ.
• համեմունքներ

Սուսով հավի կոլոլակները ունեն իրենց բաղադրատոմսը, որն աչքի է ընկնում իր պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ։

1. Սոխը սրբել, հավն անցկացնել մսաղացով։ Միացրեք այս բաղադրիչները: Համեմեք համեմունքներով և աղով, կարող եք ավելացնել կանաչի:

2. Խառնել կոտրիչի փշրանքները, կոտրել ձուն այստեղ: Հունցել այնքան, մինչև հիմքը միատարր լինի։

3. Փաթաթել փոքր գնդիկների մեջ։ Տապակել ցանկացած յուղի մեջ մինչև ընդերքը, միացնելով ուժեղ կրակ (10 րոպե):

4. Թթվասերը լցնել արգանակի մեջ, լցնել տապակի մեջ և կրակն իջեցնել միջինի: Փակեք սպասքը, սպասեք 15 րոպե։

Թիվ 5. Կոլոլակները թթվասերի սոուսում

• սոխ - 2 հատ.
• աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս) - 1 կգ:
• բրինձ - 120 գր.
• թթվասեր - 220 գր.
• գազար - 2 հատ.
• ֆիլտրացված ջուր - 0,2 լ.

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթվասերի սոուսով կոլոլակները շատ նուրբ են։

1. Լվացեք հացահատիկը և ուղարկեք եռալ աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի: Կրկին ողողեք:

2. 1 սոխը մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ուղարկեք տապակել մինչև բրոնզե երանգ ստացվի։ Տապակը միացնում ենք հարած ձվի, աղացած մսի և բրնձի հետ։ Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Խառնեք այն։

3. Մսային զանգվածից փոքր գնդիկներ փաթաթել, քսել սկուտեղի վրա և ուղարկել սառցարան։

4. Այդ ընթացքում երկրորդ սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել բանջարեղենը թթվասերի մեջ: Լցնել ջրի մեջ և ավելացնել համեմունքներ։ Խառնեք այն։

5. Սառեցված կոլոլակները ուղարկեք թավայի մեջ։ Տապակել մի քիչ ձեթով 10 րոպե։ Այնուհետև լցնել սոուսը և շարունակել եփ գալ ևս մեկ ժամ:

Թիվ 6. Կոլոլակ սոուսով, ինչպես մանկապարտեզում

• ձու - 1 հատ.
• բրինձ - 110 գր.
• աղացած միս (ցանկացած) - 0,4 կգ:
• սոխ - 1 հատ.
• թթվասեր - 40 գր.
• տոմատի մածուկ - 20 գր.
• ալյուր - 60 գր.

Կոլոլակներ սոուսով այս բաղադրատոմսըՆրանք կստացվեն ճիշտ այնպես, ինչպես դուք էիք սիրում նրանց մանկության տարիներին:

1. Լվացեք հացահատիկը և միացրեք ջրի հետ (այն պետք է լինի 2 անգամ ավելի): Լցնել փոքր քանակությամբ աղ: Ուղարկեք վառարան՝ եփելու։

2. Սոխը մաքրել ու մանր կտրատել, աղացած մսի հետ անցկացնել մսաղացով։ Ավելացնել ձու և համեմունքներ:

3. Մսային զանգվածը խառնել խաշած բրինձ. Այնուհետև ձևավորեք մինի գնդիկներ և բոլոր կողմերից ալյուրով քսեք դրանք:

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կոլոլակները։ Զուգահեռաբար միացրեք 150 մլ. տաք ջուրՀետ տոմատի մածուկ.

5. Սոուսը լցնել տապակի մեջ և եփել ուտեստը կափարիչի տակ ևս 10-12 րոպե։

6. Առանձին նոսրացրեք 200 մլ. ոչ տաք ջուր 20 գր. ալյուր և թթվասեր։ Լցնել տապակի մեջ և եփ գալ ևս 15 րոպե: Համտեսել.

Թիվ 7. Կոլոլակները սոուսով դանդաղ կաթսայում

• սոխ - 2 հատ.
• թթվասեր - 20 գր.
• գազար - 1 հատ.
• բրինձ - 120 գր.
• ալյուր - 20 գր.
• տոմատի մածուկ - 25 գր.
• աղացած միս - 0,6 կգ:

Սուսով կոլոլակները շատ հեշտ են եփում դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար հետևեք բաղադրատոմսին.

1. Ձուն միացրեք աղացած մսի և լվացած բրնձի հետ։ Ավելացնել մսաղացի մեջ ոլորած սոխը։ Ավելացնել համեմունքներ և խառնել մինչև հարթ:

2. Գազարը քերել, իսկ երկրորդ սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը լցնում ենք բազմաբնույթ ամանի մեջ և լցնում մի քիչ բուսական յուղի մեջ։ Տապակել մինչև թափանցիկ:

3. Տապակման մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել թթվասերը և նորից խառնել։

4. Մսային զանգվածից գնդիկներ կազմել ու ուղարկել բազմաման։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկվեն բացերը:

5. Ճաշատեսակը եփեք «Շոգեխաշել» ծրագրով 50 րոպե։ Մի մոռացեք խառնել համեմունքների մեջ, ցանկության դեպքում նետեք դափնու տերեւ:

Թիվ 8. Կոլոլակները սուսով ջեռոցում

• սոխ - 1 հատ.
• աղացած միս - 0,3 կգ:
• ձու - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 40 գր.
• գազար - 2 հատ:
• ջուր - 160 մլ.

1. Մեջ մսի զանգվածխառնել ձուն, քերած սոխի կեսը և համեմունքները։ Ձևավորեք մինի գնդակներ: Կոլոլակները դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա:

2. Սոխի երկրորդ կեսը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով։ Բուսական զանգվածը խառնում ենք տոմատի մածուկի, ջրի և 2 պտղունց շաքարավազի հետ։

3. Սուսը լցնել մսի շերտերի վրա։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, սոուսով կոլոլակները կարելի է շատ պարզ պատրաստել։ Դա անելու համար ընտրեք առավելագույնը լավ բաղադրատոմս. Հետևեք հստակ հրահանգներին և զարմացրեք ձեր սիրելիներին: Մսային գնդիկները խորհուրդ է տրվում մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սուսով կոլոլակները ամենահեշտն է պատրաստել աղացած միսով։ Քանի որ աղացած մսի մեջ, բացառությամբ սոխի, Սպիտակ ձուև համեմունքներ, ուրիշ ոչինչ չի ավելացվում: Սրանք կոլոլակներ չեն, որոնց համար պետք է առանձին եփել բրինձ, և ոչ կոտլետներ, որոնցով պետք է խելացի լինել, որպեսզի դրանք հյութեղ դառնան և տապակելու ժամանակ չհասցնեն այրվել։ Կոլոլակներով ամեն ինչ հեշտ է։ Տապակած չեն, այլ խիտ շոգեխաշած սերուցքային տոմատի սոուստապակած բանջարեղենով։ Իրականում կոլոլակների հաջողության գաղտնիքը 90 տոկոսով կախված է նրանից համեղ սուս, իսկ մեզ մոտ դա զարմանալի կստացվի, խոստանում եմ ձեզ։ Սկսենք որքան հնարավոր է շուտ կոլոլակ պատրաստել սոուսով, լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ արվել է նրանց համար, ովքեր առաջին քայլերն են անում տնային խոհարարություն. Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և համեղ ճաշկամ ճաշ!

Բաղադրիչներ սուսով կոլոլակների համար.

• Աղացած միս խոզի և տավարի մսից - 350-400 գ,
• մեծ սոխ - 1 հատ (կամ 2 փոքր),
• Գազար - 1 հատ,
• Մեկ հավի ձվի սպիտակուցը,
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ,
• Մայոնեզ կամ ճարպ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ,
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ սլայդով,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունք գայլուկ-սունելի - ըստ ճաշակի,
• Կանաչ սոխ - 5-6 փետուր

1. Կոլոլակների համար նախընտրում եմ վերցնել տնական աղացած միս, որը ես ոլորում եմ խոզի և տավարի միսից: Եվ ես հավասար համամասնությամբ միս եմ վերցնում: Նման աղացած միսը ստացվում է ցանկալի խտությամբ՝ ոչ հեղուկ, չափավոր խիտ, բայց ոչ կոշտ և ոչ ռետինե։ Նրա հետ հարմար կլինի աշխատել՝ կոլոլակ կազմելով։ Իհարկե, կարելի է օգտագործել նաև խանութից գնված բարձրորակ աղացած միս (բայց նկատի ունեցեք, որ այն պատրաստված է կոշտ մսից, որն անխնա թաթախված է ջրի մեջ, ուստի գնված աղացած մսի վրա խնայելը իսկապես կասկածելի է): Այսպիսով, մսի ճիշտ քանակությունը խառը աղացած միսդնել ամանի մեջ: Վերցրեք ձուն և առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից։ Եթե ​​դուք դժվարանում եք դա անել ավանդական եղանակովՁուն մի պատյանից մյուսը լցնելիս կարող եք պարզապես նրբորեն ձուն կոտրել բաժակի մեջ և ճաշի գդալով բռնել դեղնուցը։ Եթե ​​այն կոտրվի, եւ դեղնուցի մի քանի կաթիլ ընկնի սպիտակուցի մեջ, ապա ոչ մի վատ բան չի լինի։ Բաղադրատոմսի մեջ ունեմ շատ սոխ, քանի որ կեսը գնում է աղացած միս, կեսը տապակելու համար: Աղացած մսի համար սոխը կարելի է պտտել մսաղացով, բայց ավելի լավ է այն քերել, ապա աղացած միսը հատկապես նուրբ կլինի: Չմոռանաք աղացնել և համեմել աղացած միսը համեմունքներով։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա: Բայց հիշեք, որ աղի տակ գտնվող ուտեստը կարելի է աղել, բայց գերաղի դեպքում ամեն ինչ շատ ավելի դժվար կլինի։

2. Աղացած միսը լավ խառնում եմ, իսկ հետո մսի չափի գնդիկներ եմ գրտնակում Ընկույզ. Թրջեք ձեր ափերը ջրի մեջ, ապա աղացած միսը չի կպչի ձեր ձեռքերին։ Կոլոլակները չենք տապակի - անմիջապես կդնենք սուսի մեջ։

3. Սուսի համար մնացած սոխը մանր կտրատում եմ, գազարը լվանում, մաքրում ու քերիչով անցկացնում։ Բանջարեղենը քսում ենք թավայի մեջ, ավելացնում բուսայուղը, խառնում ենք ու միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե տապակում։ Խառնեք, համոզվեք, որ ոչինչ չի այրվում:

5. Կաթսայի մեջ լցնել եռման ջուր (ինձից պահանջվեց 1,5 բաժակ): խառնում եմ։ Սպասում ենք, որ սոուսը եփվի։

6. Տեղափոխել եռացող սուս միս գնդակներ կոլոլակ. Զգույշ եղեք, որ բոլոր կոլոլակները միանգամից չթափեք, տարածեք փոքր խմբաքանակներով՝ հավասարաչափ բաշխելով սոսի մեջ։ Թավան ծածկում եմ կափարիչով։ Կրակն իջեցնում եմ միջինի։ Կոլոլակները սոուսով եփեք մոտ 25 րոպե։ Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստ. Այս անգամ որոշեցի եփել մակարոնեղենը։

7. Եփելու վերջում կոլոլակները ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխ. Կարող են օգտագործվել նաև այլ թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր:

Համեղ, հյութալի և բերանից սնուցող կոլոլակները պատրաստ են, վայելեք ձեր ճաշը:

Սուսով հյութալի և նուրբ կոլոլակների բաղադրատոմսեր

Առաջարկում ենք ծանոթանալ մի ուտեստի հետ, որը կարելի է մատուցել ոչ միայն ընթրիքի կամ ճաշի, այլ նույնիսկ տոնի համար՝ որպես տաք ուտեստ։ Դուք պարզապես պետք է ավելացնեք կողմնակի ճաշատեսակ, և դուք պատրաստ եք: Դա կարող է լինել բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար կամ ցանկացած շիլա։

Հյութալի մսային գնդիկները համեմունքներով կխենթացնեն ձեզ։ Ավելին, դրանք մատուցվում են նաև անմեղսունակ բուրավետ և ոչ պակաս համեղ սոուս(յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը տարբեր է):

Կոլոլակների պատրաստման ժամանակ շատ կարևոր է մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ միացված լինեն։ Որպեսզի նման բան չլինի, որ մսի գնդիկի մեջ ավելի շատ բրինձ կամ հաց լինի։

Կարևոր է նաև գնդիկները թաց կամ գոնե թաց ձեռքերով գլորել։ Հետո ձեռքերին չեն կպչում, և ստացվում է իդեալական, ամենաախորժելի ձևը։ Դրանից հետո ցանկալի է դրանք փաթաթել ալյուրի մեջ, որպեսզի չկպչեն այն տարայի մեջ, որի մեջ դնելու եք, իսկ հետո՝ թավայի վրա։

Հուշում. Լոլիկի պյուրեի փոխարեն կարող եք օգտագործել խանութից գնված լոլիկի հյութ:

Հավի ֆիլեի գնդիկներ բրնձով և սպիտակ սոուսով

Որպես սոուս, մենք այստեղ օգտագործում ենք թթվասեր՝ ավանդական հիմք։ Նուրբ և հյութալի հավի միսը լավ կլինի: Համոզվեք, որ պահպանեք բաղադրատոմսը:

Որքա՞ն ժամանակ է կազմում 1 ժամ 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 144 կալորիա։

1. Բրինձը ողողում ենք մինչև թափանցիկ, լցնում կաթսայի մեջ։
2. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, աղ և դնել վառարանի վրա։
3. Եփել բրինձը, առանց խառնելու, մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև այն պետք է սառեցնել:
4. Հացը կտրատել կամ ջարդել (կախված թարմությունից):
5. Դնում ենք ամանի մեջ, լցնում կաթի վրա և թողնում, որ թրջվի։
6. Լվացեք ֆիլեը, հեռացրեք ճարպը և թաղանթները, կտրեք խորանարդի մեջ:
7. Այնուհետև դրանք անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
8. Լցնել աղացած միսը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և սխտորը՝ անցած ճզմածի միջով։
9. Հացը քամել և բրնձի հետ միասին ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։
10. Աղ ամեն ինչ, պղպեղ և խառնել մինչև հարթ:
11. Ձեռքերդ թրջեք և նույն չափի կոլոլակներ ձևավորեք։
12. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
13. Ավելացնել կոլոլակները և տապակել մինչև կարմրեն բոլոր կողմերից:
14. Ալյուրը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և լցրեք թավայի մեջ մսի կարմրավուն գնդիկների վրա:
15. Լցնել թթվասերը, կետչուպը և լավ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։
16. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, չոր սամիթ և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր։
17. Փակեք կափարիչը և եփեք կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Հուշում․ կոլոլակները հյութալի կստացվեն, եթե շոգեխաշած լինեն սոուսի մեջ ամբողջությամբ ընկղմված։

Շվեդական կոլոլակները սոուսով թավայի մեջ

Որքա՞ն ժամանակ - 1 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 167 կալորիա։

1. Նախևառաջ մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և խորանարդի կտրատել։
2. Լվանալ օսլայից և լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր։
3. Աղ՝ ըստ ճաշակի և կրակի վրա դնել մինչև ամբողջովին եփվի։
4. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, եռացրած ջուրը քամեք և ավելացրեք կարագ(60 գրամ):
5. Տորացրեք և լցնել տաք կաթ (200 մլ), հարել խյուսի մեջ։
6. Փակեք կափարիչը և տաք պահեք մինչև հիմնական մասը պատրաստ լինի։
7. Լինգոնը ողողել, խառնել շաքարավազի հետ ամանի մեջ:
8. Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում երեք րոպե ամբողջ հզորությամբ:
9. Հեռացրեք, խառնեք և թողեք ամբողջովին սառչի։
10. Կլպեք, լվացեք և սուր դանակով մանր կտրատեք սոխը։
11. Սոխը խառնեք երկու տեսակի աղացած մսի, ձվի, պաքսիմատի, ուրցի, աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
12. Խմորը թաց ձեռքերով գնդերի մեջ գրտնակել։
13. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել ու դնել մսի գնդիկները։
14. Տապակել դրանք մինչև ախորժելի ընդերքըբոլոր կողմերից.
15. Կարմիր գնդիկները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, իսկ կարագը դնում ենք կաթսայի մեջ։
16. Թող լուծվի և խառնել ալյուրի մեջ։ Տապակել, խառնելով, մեկ րոպե:
17. Բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, լցնել կաթը։
18. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և եփել սոուսը մինչև հաստ:
19. Կոլոլակները դնել և եփել մոտ կես ժամ կափարիչի տակ։
20. Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և լինգոնբի սոուսով։

Հուշում. Շվեդական կոլոլակները հաճախ մատուցում են Հունական յոգուրտ. Փորձեք այն, դա խելահեղ համեղ է:

Արագ կոլոլակով բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը գրված է multicookers-ի երջանիկ տերերի ու տերերի համար։ Նրա շնորհիվ սոուսով կոլոլակները կարելի է առանց մեծ ջանքերի եփել։

Որքա՞ն ժամանակ է կազմում 1 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 180 կալորիա։

1. Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը, ավելացնել հում բրինձը։ Ցանկալի է լվանալ նախքան մաքուր ջուր.
2. Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրով և մանր կտրատել։
3. Կեսը ավելացնել աղացած միսին, այնտեղ հարել ձուն, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
4. Կլպել գազարը, լվանալ և քերիչով անցկացնել, ինչպես միշտ, քերիչով։
5. Մուլտիօջախի ամանի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և լցնել մնացած սոխն ու գազարը։
6. Տապակման ռեժիմում եփել, խառնելով, քառորդ ժամ:
7. Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, խառնել և ավելացնել բաղադրիչները տոմատի մածուկով։
8. Կրկին խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե։
9. Ավելացնել թթվասեր, խառնել։
10. Թաց ձեռքերով կոլոլակներ ենք կազմում և դնում դանդաղ կաթսայի մեջ։
11. Լցնել դրանք ամանի մեջ, լցնել ջուր, որպեսզի գնդիկները գրեթե ծածկվեն։
12. Եփել եփման ռեժիմում քառասուն րոպե:
13. Խոհարարության գործընթացի կեսին ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սպիտակ սոուսով գնդիկների համեղ բաղադրատոմս

Եթե ​​հետևեք այս բաղադրատոմսին, ապա վերջում տակից կարող եք ստանալ շատ նուրբ և օդային մսային գնդիկներ թթվասերի սոուս. Շատ համեղ և շատ հեշտ!

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 199 կալորիա։

1. Սոխի կեղևը հանեք, գլուխները լվացեք բաց թողնված հյութից հոսող ջրով։
2. Սուր դանակով մանր կտրատել արմատային բանջարեղենը։
3. Աղացած միսը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել սոխի կեսը, սկյուռիկները և համեմունքները։
4. Լվանալ բրինձը մինչև մաքուր ջուրը, լցնել կաթսայի մեջ։
5. Լցնել բավականաչափ ջուր, աղ և դնել վառարանի վրա։
6. Եփել մինչեւ եփած, ապա պնդել տասնհինգ րոպե եւ սառը:
7. Եփած բրինձը ավելացնել աղացած միսին, ամեն ինչ լավ խառնել ու դնել սառնարանը։
8. Ցանկալի է ամանը փակել կափարիչով կամ թաղանթով ամրացնել։
9. Այս տասնհինգ րոպեների ընթացքում պատրաստեք սոուսը։ Դա անելու համար գազարը լվանալ և քերել։
10. Խառնել սոխի հետ և դնել թավայի մեջ։
11. Լցնել ձեթի մեջ, տաքացնել և եփ գալ մինչև փափկի:
12. Ավելացնել թթվասեր, համեմունքներ, մի քիչ ալյուր (ոչ բոլորը) և խառնել։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
13. Կլպեք սխտորը, անցկացրեք թավայի մնացած բաղադրիչներին:
14. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սպասել մինչև եռա։
15. Այս ընթացքում թաց ձեռքերով կոլոլակ ձեւավորեք։
16. Տեղադրել դրանք սոուսի մեջ, լցնել վերևից: Եփել ծածկով երեսուն րոպե:

Հուշում. Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ:

Ձկան անսովոր տարբերակ

Դա իսկապես անսովոր է: Ի վերջո, նրանք հազվադեպ են պատրաստում ձկան կոլոլակ, ճիշտ? Մենք որոշեցինք փորձել և, գիտեք, չպարտվեցինք։ Ավելի շուտ փորձեք և վայելեք:

Որքա՞ն ժամանակ - 55 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 139 կալորիա։

1. Ոսկրած ֆիլեը լվանալ, կտրատել։
2. Տեղադրել բլենդերի մեջ կամ անցնել մսաղացով։ Այս դեպքում ֆիլեը կարելի է ինչպես սառեցնել, այնպես էլ հալեցնել։
3. Լվացեք կանաչիները, մանր կտրատեք սուր դանակով։
4. Մաքրել սխտորը, շերտերն անցկացնել հատուկ ճզմվածի միջով։
5. Պանիրը քերել, ինչպես միշտ, քերիչով։
6. Աղացած միսը տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել սև պղպեղ, սխտոր, ձու, աղ, պանիր։
7. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել ձեռքով։
8. Ձկան գնդիկները թաթախեք ալյուրի մեջ և դրեք թխման ամանի մեջ։
9. Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, նոսրացնել արգանակով, ավելացնել համեմունքներ։
10. Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ, ամեն ինչ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
11. Թխել միջին ջերմաստիճանում երեսուն րոպե։

Խորհուրդ՝ թթվասերը կարող եք փոխարինել սերուցքով, ավելի հարուստ համ եք ստանում։

Մսային գնդիկներ բանջարեղենով

Այս անգամ ձեզ հետ սպասում են խոզի գնդիկներ բուսական սոուս. Այսինքն, քաղցր պղպեղի կտորներով, գազարով, սոխով - այս ամենը իսկապես շատ, շատ համեղ է:

Որքա՞ն ժամանակ է կազմում 1 ժամ 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 138 կալորիա։

1. Սոխի կեղևը հանեք, լվացեք և սուր դանակով մանր կտրատեք։
2. Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղացած միսը, սպիտակուցը, աղը և աջիկա:
3. Այս ամենը ձեր ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք, ապա խոնավացրեք դրանք և գնդիկներ կազմեք։
4. Մաքրեք գազարը, լվացեք և ինչպես միշտ կտրատեք։
5. Երկրորդ սոխը նույնպես լվանում ենք, կեղևազրկելուց հետո, կես օղակների կտրատում։
6. Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք ներսը և կտրեք պտուղը շերտերով:
7. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Դրեք սոխ, գազար և պղպեղ:
8. Եփել մինչև փափկի, ապա ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել ալյուր, տոմատի մածուկ և թթվասեր։
9. Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:
10. Կոլոլակները դնել այնտեղ, փակել կափարիչը և եփել մոտ կես ժամ։

Հուշում. եթե միջուկը կպչուն չէ և շատ հեղուկ է, ավելացրեք կոտրիչ։

Մսային գնդիկների թարմ համը ստանալու համար անպայման կանաչեղեն օգտագործեք։ Այն կարելի է ավելացնել լցոնին ինքնին կամ արդեն մատուցելիս։ Մեկ այլ տարբերակ է ավելացնել և՛ այնտեղ, և՛ այնտեղ: Ավելի շատ կանաչի, ավելի շատ համ:

Կոլոլակների ավելի նուրբ հյուսվածք ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս մի քանի անգամ պտտել աղացած միսը մսաղացով: Նույնը արեք բլենդերի մեջ (պարզապես ծեծեք ոչ թե մեկ րոպե, այլ երեքից հինգ):

Կոլոլակները շատ համեղ են, հարուստ, բուրավետ և հագեցնող։ Ավելացրեք համեմունքներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի, որպեսզի ճաշատեսակը հնարավորինս կատարյալ լինի ձեզ համար:

Աղացած կոլոլակ սուսով

Ենթադրվում է, որ սուսով աղացած կոլոլակները ծագել են արևոտ Իտալիայից։ Թեև երկրներից և ոչ մեկը չի ցանկանում նրան գերազանցության դափնիներ տալ, քանի որ կան խոհարարության հսկայական բազմազանություն: այս ուտեստըԱմբողջ աշխարհում։ Օգտագործեք հումք, որը պտտվում է մսաղացով կամ համակցվում: Երբեմն կա տարբերակ հետ աղացած միս. Հաճախ աղացած մսի մեջ դուք կարող եք տեսնել թակած բանջարեղեն կամ հացահատիկ: Շատ համեղ համադրություն կոլոլակստացվում է դրանք լոլիկի կամ սերուցքի սոուսի մեջ շոգեխաշելով: Պատրաստի ուտեստը մատուցելիս պետք է կենտրոնանալ տնային տնտեսության համային նախասիրությունների վրա՝ որպես կողմնակի ուտեստ ընտրելով ձեր սիրելի ուտելիքները։ Դա կարող է լինել մակարոնեղեն, բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար. Թերևս ինչ-որ մեկին դուր կգա կոլոլակը՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Բաղադրիչներ

• Խոզի կամ տավարի աղացած միս - 400 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.;
• Ալյուր - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակները սոուսով թավայի մեջ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները. Բանջարեղենի առկա հավաքածուն պետք է մաքրվի և կտրատվի։ քերած գազար, սոխ շատ մանր կտրատել և բիբարկտրել կոկիկ բարակ շերտերով:

Այն ուտեստների մեջ, որտեղ կոլոլակները եփվելու են, պետք է լցնել բուսական յուղառանց հոտի և լավ տաքացրեք: Լցնել բանջարեղենը և տապակել մինչև փափկի: Այս փուլում ծախսած ժամանակը պետք է որոշեք ինքներդ, քանի որ բաղադրիչների քանակը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսի աղբյուրից, բայց միջինում մոտ 10 րոպե:

Հաջորդ փուլում վերցնում ենք ալյուրը և լցնում թթվասերի մեջ։ Մենք միջամտում ենք բաղադրիչներին մինչև միանման վիճակ, մենք հասնում ենք գնդիկների բացակայությանը: Այնուհետեւ ստացված զանգվածը միացնում ենք բանջարեղենի հետ։

Բոլոր առկա ապրանքները թավայի մեջ մանրակրկիտ խառնելուց հետո լցնել մոտ մեկ բաժակ այնտեղ։ Տարայի պարունակությունը թողնում ենք շոգեխաշելու մոտ 5 րոպե, ոչ ավել։

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, պատրաստեք խոզի աղացած միսը։ Մսաղացով ոլորած խոզի մսին ​​ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Միգուցե ինչ-որ մեկը ցանկանում է օգտագործել հատուկ համեմունք, որը կոչվում է «աղացած մսի համար», կամ ինչ-որ մեկն ունի սիրելի համեմունք, առանց որի ոչ մի ճաշ չի կարող անել: Դրանց ավելացումը, իհարկե, հնարավոր է, գլխավորն այն է, որ դրանք համադրվեն մսի հետ։

Ստացված մսի զանգվածը պետք է մանրակրկիտ հարել ափսեի եզրերից կամ այլ պարագաներից, որոնց մեջ խառնված է աղացած միսը։ Երբեմն դա կարող է տևել մինչև 5 րոպե ծեծելու համար: Այս պրոցեսն անհրաժեշտ է, որպեսզի աղացած միսը դառնա համասեռ ու նուրբ, իսկ հետո կոլոլակի գնդիկները գրտնակվեն։

Պատրաստի մսի կոլոբոկները հաջորդ պահին ուղարկվում են շոգեխաշած սուսով տապակի մեջ: Նրանք պետք է գրեթե ամբողջությամբ ընկղմվեն սուսի մեջ, որպեսզի նրանք վստահ լինեն, որ համաչափորեն կլանեն թթվասերի և համեմունքների հյութերն ու համերը: Թող եփվի կրակի վրա։

Աղացած մսի գնդիկները եռալուց հետո նշում ենք ժամանակը և շարունակում եփել 10 րոպե՝ պինդ փակելով կափարիչը։ Թավայի մեջ սուսով աղացած կոլոլակները եփելու վերջում առատորեն շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի և սև պղպեղ:

Հրաշալի աղացած կոլոլակները սոուսով պատրաստ են։ Կարող եք սեղան գցել՝ պատրաստելով ոչ պակաս համեղ կողմնակի ճաշատեսակ։

Թավայի մեջ սոուսով կոլոլակ պատրաստելը

համեղ կոլոլակսուսով - պարզ և հայտնի ուտեստորը կսիրի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն շատ տարբեր ապրանքներ, և դուք ինքներդ տեխնոլոգիական գործընթացառանձնանում է իր պարզությամբ. Լրացնելով զարդարանքով, ստանալ լիարժեք սնունդկամ ընթրիք՝ բնորոշ հաճելի բուրմունքով։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել հայտնի մսային գնդիկները սուսով և թավայի մեջ։

Խոհարարության սկզբունքները

Արտադրանքը հյութալի, համեղ և բուրավետ դարձնելու համար , փորձառու խոհարարներԽորհուրդ ենք տալիս հետևել որոշակի կանոնների.

1. աղացած միսը ինքներդ եփեք։ Ընտրեք միայն թարմ և որակյալ միս, որը ձեզ դուր կգա։ Այն կարող է լինել հավի, խոզի և տավարի միս, խոզի, տավարի միս կամ հավի խառնուրդ ցանկացած տեսակի մսի հետ: Միայն այս դեպքում դուք կարող եք 100% վստահ լինել արտադրանքի որակի վրա;
2. ոլորած մսին ​​հյութեղություն հաղորդելու համար ավելացնել մաքրած սոխը, ալյուրը, ձուն, բրինձը և կաթով թրջած հացը. հավելավճար;
3. լավ հունցել աղացած միսը, մինչև հարթ լինի;
4. այնուհետև մի փոքր խոնավացրեք նրանց ձեռքերը, վերցրեք կոտլետի զանգվածը և բաժանեք փոքր կտորների, գնդակների ձևավորում. Պատրաստի ապրանքներԱյն թույլատրվում է դնել փայտե տախտակի վրա, դնել սառնարան։ Ցանկացած ժամանակ դուք կարող եք ձեռք բերել կիսաֆաբրիկատ և եփել;
5. կարող եք մսային գնդիկներ պատրաստել խորը տապակի մեջ, ջերմակայուն ձևով, լցնել նախապես պատրաստված սոուսով, դնել ջեռոցում կամ վառարանի վրա։ Սուսի համար հաճախ ընդունվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թթվասերը, կետչուպը, կաթը, տոմատի մածուկը կամ մայոնեզը: Բույրն ու համը բարձրացնելու համար ավելացվում են տարբեր համեմունքներ, մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սուսով կոլոլակ պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Կոլոլակով բաղադրատոմսեր

Լոլիկ-սխտոր սոուսում

Պատրաստի ուտեստը ոչ միայն անուշաբույր է, համեղ, բայց սննդարար. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խորհուրդ է տրվում պատրաստել խաշած կարտոֆիլ կանաչիով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Հարմար է մանկական սննդի համար։

Եկեք պատրաստենք հիմնական ապրանքները.

1. աղացած խոզի և տավարի միս - 0,7 կգ;
2. հավի ձու - 1 հատ;
3. բոքոն - 100 գ;
4. մաղադանոս;
5. տնական կաթ - ½ բաժակ;
6. Հոլանդական պանիր - 100 գ;
7. 3 մեխակ սխտոր;
8. սոխ շաղգամ - 2 հատ;
9. մաքուր ջուր - 1 լ;
10. տոմատի մածուկ - 2,5 tbsp. լ.;
11. ձեթ (տապակելու համար) - 85 մլ;
12. սեղանի աղ;
13. Սեւ պղպեղ.

Հացը թրջել կաթի մեջ, իսկ հետո ավելացնել աղացած միսին։ Հիմնական բանը ավելորդ հեղուկից քամելն է։ Պանիրը մանր քերիչով քերել, կանաչին մանր կտրատել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք աղացած մսի, աղի, պղպեղի հետ և քշում ձվի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Նույն չափի գնդիկներ ենք կազմում։

Կլպել սոխն ու սխտորը, կտրատել անուտելի տեղերը և կտրատել բարակ շերտերով։ Տարածում ենք նախապես յուղած ու տաք տապակի վրա։ Անցնում ենք կանոնավոր հարելով։

Առանձին ամանի մեջ եռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացրեք մածուկը և աղը, խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենով թավայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և դնել պատրաստի գնդիկները։ Ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա 45 րոպե։

տոմատի սոուսում

Կոմպոզիցիայի մեջ ներառված կոճապղպեղը ավելի նուրբ ու հարուստ համ կհաղորդի։ Երեք տեսակի միս, որոնք մտնում են աղացած մսի մեջ, ճաշատեսակն ավելի հյութալի ու փափուկ կդարձնեն։

1. աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս, հավ) - 0,55 կգ;
2. կլոր հացահատիկի բրինձ - 100 գ;
3. տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ. լ.;
4. սոխի շաղգամ - 2 գլուխ;
5. բոքոն - 2 հատ;
6. սեղանի աղ;
7. Սեւ պղպեղ;
8. կոճապղպեղ - դանակի ծայրին;
9. ձու;
10. մաքուր հեղուկ - 450 մլ;
11. թարմ խոտաբույսեր - 30 գ:

Լցնել ջուրը, աղը և եռացնել, դնել բրինձը և եռացնել մինչև կիսաեփը կանոնավոր խառնելով։ Ստացված մածուցիկ արգանակը քամել, անհրաժեշտության դեպքում ողողել մանրաձավարը:

Պատրաստված է աղացած ձու, աղ, պղպեղ, փափկած հացի կտոր։ Ստացված թակած միջուկը խառնել և հարել։ Ձևավորել նույն չափի մսի կտորներ և դնել թավայի մեջ, մի փոքր տապակել սոխով, շերտերով կտրատելուց հետո։

Այնուհետեւ ջուրը խառնել տոմատի մածուկի, կոճապղպեղի հետ եւ լցնել կոլոլակների վրա։ Եփել 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա։ Կրակը անջատելուց 3-4 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Երեխաների համար

Նուրբ յուղալի համ դուր կգաոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների համար:

1. թռչնի աղացած միս - 0,7 կգ;
2. թթվասեր (20% յուղ) - 150 գ;
3. հացի փշրանքներ հացի համար - 85 գ;
4. արգանակ - 200 մլ;
5. սոխ - 1 գլուխ;
6. տապակած յուղ - 40 մլ;
7. ձու;
8. յոդացված ռոք աղ;
9. մանրացված սև պղպեղ:

Սոխը մաքրել անուտելի կեղևից, կտրատել մի քանի մասի և անցկացնել մսաղացով։ AT աղացած միս դնել սոխի խյուս, ապա կրեկեր, ձու, պղպեղ, աղ և լավ հունցել։ Կոտլետի զանգվածը հավասար մասերի բաժանել, գնդիկների ձևավորել։

Ձեթը լցնել նախապես տաքացրած խորը տապակի մեջ, այնուհետև շարել կիսաֆաբրիկատը և տապակել մինչև բաց կարմրություն առաջանա։

Լցնել արգանակի մեջ, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե։ Ավելացնել ֆերմենտացված կաթնամթերք, տաքացրեք 5 րոպե և կաթսան հանեք կրակից։ Սուսով աղացած հավի կոլոլակները լիովին պատրաստ են։

Կրեմով

եփել հեշտ մսային գնդիկներ, գլխավորը հետևյալ բաղադրիչները գնելն է.

1. աղացած տավարի միս - 650 գ;
2. պրեմիում ալյուր - 45 գ;
3. մշկընկույզ - 1 գ;
4. հաց - 2 մեծ կտոր;
5. ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ - 150 մլ;
6. տնական կաթ - 70 մլ;
7. մսի արգանակ;
8. սոխ - 1 հատ;
9. ռոք աղ.

Մաքրել սոխի գլուխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ, հովացնել։

Մինչդեռ սպիտակ բոքոնը թրջում ենք կաթի մեջ։ Խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել տապակած սոխը, մշկընկույզը աղ, պղպեղ։ Կոտլետի զանգվածը հունցում ենք և կտրում։

Բաժանում ենք հավասար մասերի և ձևավորում խիտ կլոր գնդիկներ։ Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել, դնել կոլոլակները, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

AT առանձին տարամիացնել արգանակն ու թթվասերը, հարել։ Ներս լցնել կրեմ սոուստապակի մեջ փակել այն և հեղուկը եռացնելուց հետո եփել 15 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, կոլոլակ պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորը քայլ առ քայլ հրահանգներին հետևելն է։

Մենք նայեցինք, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ սոուսով: Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ներկայացված է հոդվածում։ Եզրափակելով, ես կցանկանայի ընթերցողներին մի քանի առաջարկություններ տալ, թե ինչպես բարելավել պատրաստի ուտեստի տեսքը և համը.

1. ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է խանութից գնված աղացած միս։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում կրկին ոլորել մսաղացով։ Այս գործողությունը չի փչացնի կոլոլակների հետևողականությունը.
2. հյութեղությունը և մսի բաղադրիչին ավելի նուրբ հյուսվածք կավելացնեն փոքր քանակությամբ կարագ;
3. եթե սուսը հեղուկ է, ապա խորհուրդ է տրվում մի քիչ ալյուր ավելացնել այն խտացնելու համար;
4. Նախքան կոտլետի զանգվածը ձևավորելը, խորհուրդ է տրվում ձեռքերը թրջել սառը ջրի մեջ;
5. չոր կանաչիները պետք է անմիջապես ավելացնել բոլոր ապրանքների հետ, իսկ թարմը՝ տապակը վառարանից հանելուց առաջ;
6. սոխը հյութեղություն կհաղորդի կոտլետի զանգվածին։

Կոլոլակով ապուրը համարվում է հիմնական առաջին ուտեստներից մեկը, քանի որ այն համեղ է, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող։ Պարզապես պետք է սովորել աղացած մսի և բանջարեղենի շոգեխաշելու գաղտնիքները, որպեսզի այն ճիշտ լինի: Հարմար է տավարի, խոզի կամ հավի միս, ինչպես նաև վերմիշել և կարտոֆիլ, բրինձ կամ հնդկաձավար եփելու համար։ Այս ապրանքները միշտ տանը են, այնպես որ կարող եք հաճախ ապուր պատրաստել:

Համեղ տնական ապուրի կանոններ

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը հրաժարվում է այս ուտեստից, քանի որ չգիտի, թե ինչպես պատրաստել այն։ Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր կոլոլակներով: Համեղ և հյութալի կոլոլակների գաղտնիքը թարմ միսն է (իդեալականորեն վերցնել 2-3 տեսակ), ձուև սոխ. Տավարի, խոզի կամ հավի միսը պետք է անցկացնել մսաղացով, խառնել ձվի և մանր կտրատած սոխի հետ։ Լավ հունցել և ծեծել սեղանին, որպեսզի աղացած միսը լինի խիտ, բայց առաձգական։ Շատերը նաև նախընտրում են ավելացնել ջրի մեջ թաթախված մի քանի կտոր հաց՝ նուրբ հյուսվածք ստանալու համար: Թաց ձեռքերով կամ գդալով գնդիկներ կազմեք՝ փորձելով կտորները դարձնել նույն չափի։

Մեկ այլ կարևոր կետ- դա արգանակ է: Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք հարուստ ուտեստ, ապա խորհուրդ է տրվում նախ եռացնել արգանակը, նոր միայն դրա մեջ ավելացնել բաղադրիչները։ Գնված միս օգտագործելիս անհրաժեշտ է ապուր պատրաստել երկրորդ արգանակի վրա։ Պետք է կտորները հասցնել եռման աստիճանի, ապա քամել ջուրը և լցնել մաքուր: Եռալուց հետո անպայման հեռացնել փրփուրը կամ քամելը, որպեսզի շոգեխաշածը թափանցիկ գույն ստացվի։

Փորձագիտական ​​կարծիք

Բորիսով Դենիս

Խոհարարի օգնական Ձկնորսի տանը

Հարցրեք փորձագետին

Առավելագույնում պարզ ընտրանքներաղացած կոլոլակով ապուրը ներառում է սոխ, գազար, կարտոֆիլ և համեմունքներ: Հնարավոր է այն ավելի գոհացուցիչ դարձնել՝ բաղադրիչների ցանկում ներառելով ավելի շատ կարտոֆիլ և վերմիշել, ինչպես նաև. հնդկաձավար. Տարբեր համեմունքներ, թարմ մաղադանոս, սխտոր կամ կանաչ սոխ կավելացնեն բույր և համ։

Սննդարար առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Տավարի աղացած կոլոլակով ապուրը ամենահայտնի տարբերակն է, որը պատրաստում են հսկայական թվով մարդիկ։ AT քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնշված են հիմնական ապրանքները, այսինքն, դուք կարող եք վերցնել մյուսները. բիբար, կաղամբ, սառեցված ոլոռ կամ ցուկկինի։ Այսպիսով, ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ապուրի համար.

• միս - 300 գ;
• բանջարեղեն և կարագ - 2 ճ.գ. լ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ;
• աղ, սև պղպեղ և մաղադանոս։

Լվացեք միսը և անցեք մսաղացով։ Ավելացնել փափկած կարագ, սոխի կեսը, աղ և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և հարել ստացված զանգվածը (վերցնել ձեռքերով և 10-20 անգամ փոքր բարձրությունից գցել ամանի մեջ)։ Փոքր գնդիկներ պատրաստեք և գցեք եռացող ջրի մեջ։ Նույն դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկներն ու աղը ուղարկեք, եռալուց հետո հեռացրեք փրփուրը։ Եռացնել տասը րոպե, ապա հեռացնել թավայի միջից։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և եփել մինչև փափկի: Տապակել մնացած սոխն ու գազարը բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը և ստացված զանգվածը ավելացնել արգանակի մեջ: Մի երկու րոպե հետո վերադարձրեք կոլոլակները և եռացրեք։ Վերցնել կրակից և մատուցել թարմ խոտաբույսերով։

Կոլոլակներով ապուրը, աղացած մսի և վերմիշելի բաղադրատոմսը երկար ժամանակ նկարագրելու կարիք չունի, քանի որ գործողությունների հաջորդականությունը գործնականում չի փոխվում: Խոզուկին քնեցնում են եփման ավարտից 5-6 րոպե առաջ և ժամանակ են տալիս եփելու համար։ Ճաշատեսակն ավելի հաստ ու սննդարար կլինի, կարող եք օգտագործել ցանկացած միս։

Կստացվի հավի աղացած կոլոլակներով ավելի դիետիկ ապուր, որն էլ ավելի հեշտ է եփել։ Հարմար է երկուսի համար էլ դիետիկ սնունդ, իսկ երեխաների համար ճաշի համար։ Ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ֆիլե - 350 գ;
• փոքր կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
• վերմիշել (ըստ ցանկության) - 100 գ;
• դափնու տերեւ, աղ և պղպեղի խառնուրդ։

Գնդիկների համար աղացած միսին ավելացնել կտրատած սոխի կեսը, մի քիչ աղ և սև պղպեղ։ Ձեռքերով լավ խառնել և գլորել փոքր գնդիկների մեջ։ Կարտոֆիլի կտորները լցնել եռացող ջրի մեջ, եփել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։ Սոխի և գազարի հետ վարվելու համար՝ մանր կտրատել, ուղարկել յուղով տաք տապակի մեջ և եփել 5 րոպե։ Ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի վրա, խառնել և եռալուց հետո գցել կոլոլակները։ Պետք է եփել 12-15 րոպե, վերջում ավելացնել պղպեղի խառնուրդ վերմիշելով և դափնու տերևներով, մատուցելուց առաջ թող եփվի։

Կոլոլակներով ապուր ից աղացած խոզի միսստացվում է բուրավետ, իսկ գնդիկները իրենք քնքուշ ու խիտ են: Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն առաջին, այլեւ երկրորդ դասընթացի համար։ Այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք.

• միս - 0,8 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• բոքոն - 3-4 շերտ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ;
• աղ և համեմունքներ;
• կանաչապատում.

Հացը թրջել ջրի մեջ, քամել և խառնել կոլոլակների համար աղացած մսի հետ։ Վրան ավելացնել աղ, սև պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր և հունցել առաձգական զանգվածը։ Միջին չափի գնդիկներ պատրաստեք ու մի կողմ դրեք։ Սոխև գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկել տապակելու 5-7 րոպե։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ և եփել 10 րոպե։ Տապակած խառնուրդը ավելացնել տապակի մեջ, ապա կոլոլակները հավի միս. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ծածկված վիճակում 15-20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստությունը, աղն ու համեմունքները, այնուհետև լցրեք ափսեների մեջ։