Ինչպես պատրաստել աղացած հավի բլիթներ. հավի ֆրիթեր

Աղացած մսով նրբաբլիթները տնային տնտեսուհիների կողմից շատ են սիրում արագ պատրաստման, գերազանց համի և ախորժելի տեսքի շնորհիվ։ Հավի բլիթները կարող են հանդես գալ և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում: Նրբաբլիթները հարմար են նաև սենդվիչներ և համբուրգեր պատրաստելու համար։

1. Աղացած հավ - կես կիլոգրամ;
2. Հավի ձու, միջին - 2 հատ;
3. Մայոնեզ - 50 մլ;
4. Աղ - մեկ երկրորդ թեյի գդալ;
5. Մեկ լամպ;
6. Ցորենի ալյուր. ավելի բարձր սորտեր - 30 գ;
7. Համեմունքներ և սխտոր ըստ ճաշակի;
8. Յուղ տապակելու համար։

Ավանդական հավի բլիթներ՝ աղացած մսի բաղադրատոմս

Դասական հավի նրբաբլիթները նուրբ և հյութալի տափակ հաց են, որոնք կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, բանջարեղենի հետ, դնել հացի կամ քունջութի վրա՝ ավելացնելով լոլիկ, պանիր և աղցան: Բացի այդ, ավանդական բաղադրատոմսը կարող է հիմք դառնալ համային նոր համադրությունների համար:

Խոհարարություն:

1. Հարածով հարում ենք ձվերը մայոնեզով։
2. Սոխը դանակով կտրատում ենք։
3. Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսն ու սոխը։
4. Լցնել ձվի զանգվածի մեջ և հարել մանրակրկիտ հարումով։
5. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ալյուր (կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլայով նույն քանակությամբ)։
6. Տորթերը քսում ենք տաք տապակի վրա, տապակում ամեն կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Նրբաբլիթները հյութալի են և համեղ և ընդհանրապես յուղ չեն ներծծում: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել խոտաբույսերով ցողված կողմնակի ուտեստներով կամ սեզոնային բանջարեղենով (վարունգ, լոլիկ):

Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել հավի բլիթներ ենթամթերքից, օրինակ՝ հավի լյարդից կամ սրտերից՝ դրանք նախ մանրացնելով բլենդերի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավի բլիթներ աղացած միսից և ցուկկինից

Ցուկկինիով հավի տապակների բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, բայց դրա համար նախատեսված տորթերը շատ հյութալի և նուրբ են: Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մեկ ցուկկինի; մեկ սառեցված հավի ֆիլե; երկու հավի ձու; 3 արվեստ. լ. ցորեն ալյուր; համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. Իմ ֆիլեը, կտրատել կտորները և մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Մաքրում ենք ցուկկինին և քսում միջին քերիչով, քամում հյութը։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, ցուկկինին, ձուն։
4. Ավելացնել ալյուր և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:
5. Բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած տապակի վրա և տապակում ամեն կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Խոտաբույսերով ցրված ուտեստը կարող եք մատուցել սեզոնային բանջարեղենի աղցանով, կողմնակի ուտեստներով։ Նման նրբաբլիթները կարող եք եփել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և կրկնակի կաթսայում։ Այնուհետեւ դրանք կարող են ուտել երեխաների կամ դիետա պահող մարդկանց կողմից:

Բաղադրատոմսը կարող եք փոփոխել՝ ցուկկինին դդմով, սնկով, կարտոֆիլով փոխարինելով։

Բլիթներ պատրաստել աղացած հավից և պանրից

Կարելի է նաև պանրով բլիթներ պատրաստել հավի աղացած հավից։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ աղացած միս (կես կիլոգրամ); Ռուսական պանիր (100 գ); երկու ձու; օսլա (15 գ); թթվասեր (50 մլ); կանաչի, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Երեք պանիր քերիչով։
2. Կանաչիները լվանալ, մանր կտրատել (նույնպես, ցանկության դեպքում, սոխ, սխտոր):
3. Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, խոտաբույսերը։
4. Ավելացնել ձու, թթվասեր, համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել։
5. Բլիթները քսում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բլիթները մատուցում ենք թթվասերով և սխտորի սոուսով, կողմնակի ճաշատեսակով, բանջարեղենով կամ աղցանով։

Դիետիկ հավի տապակներ

Կեֆիրի վրա պատրաստվում են դիետիկ աղացած հավի բլիթներ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտ և միշտ համեղ է ստացվում։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք՝ աղացած հավ (մոտ 200 գրամ կամ աղացած միս մեկ ֆիլեից); 60 գրամ վարսակի ալյուր; 100 մլ կեֆիր; մեկ սոխ; սխտոր, համեմունքներ, աղ ըստ ցանկության:

Խոհարարական նրբաբլիթներ.

1. Փաթիլները լցնել կեֆիրով և թողնել ուռչի քառորդ ժամ։
2. Սոխը (ըստ ցանկության սխտորը) մանր կտրատել և ավելացնել ինքնուրույն եփած կամ գնված աղացած մսի մեջ։
3. Ձուն կոտրել աղացած մսի մեջ, ավելացնել փաթիլները։
4. Աղացրեք խառնուրդը ըստ ճաշակի:
5. Բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած չկպչող թավայի վրա և տապակում առանց յուղի (եթե տապակը թույլ չի տալիս, ապա դրա մակերեսը յուղապատ թղթե սրբիչով քսում ենք)։

Հավի բլիթները կարելի է մատուցել դեղաբույսերի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ, ուտել ճաշի և ընթրիքի ժամանակ՝ չվախենալով գիրանալուց: Նման նրբաբլիթներ կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում (180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե)։

Վարսակի ալյուրը բաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել վարսակի թեփով 30 գրամով, իսկ կեֆիրը՝ կաթով՝ չքաղցրած մածունով։

Հավի աղացած ֆրիթերի բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Հավի աղացած բլիթները համեղ և բավարարող թխվածքաբլիթներ են, որոնք կարելի է ուտել ճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար (որպես սենդվիչ): Հավի մսով բլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտ, իսկ ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել տարբեր մթերքներ՝ սեզոնային բանջարեղենից մինչև պանիր: Փորձեք և գտեք ձեր սիրած համային համակցությունները:

Բարի երեկո սիրելի ընկերներ: Վերջերս ընթերցողներից մեկն ինձ նամակ գրեց՝ խնդրելով, թե ինչպես պատրաստել հավի բլիթներ, որոնք կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ։ Իսկապես, նման ուտեստը շրջանցելը իսկական հանցագործություն կլինի։ Ի վերջո, սա աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պարզապես ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը: Համեղ և նուրբ, մեծ քանակությամբ սպիտակուցներով, ճարպերի և ածխաջրերի նվազագույն պարունակությամբ։ Նրանք կարող են ուտել տաք կամ սառը վիճակում, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա, կամ տանել աշխատելու որպես խորտիկ: Ընդհանուր առմամբ, ունիվերսալ ուտեստ, որը պետք է լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում։

Մեր ընտանիքում նման նրբաբլիթները կոչվում են զվարճալի «խառնաշփոթ» բառը: Սովորաբար ես դրանք հունցում եմ կեֆիրով և օգտագործում հավի ֆիլե, բայց կարող եք ընտրել այլ տարբերակ և եփել ազդրի ֆիլեից։

Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 140 կալորիա 100 գ-ում, ճաշատեսակը պարունակում է 15,4 գ սպիտակուց, 5,7 գ ճարպ, 6,9 գ ածխաջրեր: Թվերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված բաղադրիչներից։ Եթե ​​կեֆիրի փոխարեն թթվասեր եք ընդունում, ապա կալորիականությունը մի փոքր կավելանա։

Ցան կարող է արվել ջրով, կաթով կամ ընդհանրապես առանց հեղուկի: Եփել սոխով, գազարով, ցուկկինիով, պանիրով ​​կամ կաթնաշոռով։ Կարող եք միանգամից մի քանի մթերք միացնել, իսկ ֆիլեի փոխարեն օգտագործել հավի այլ մասեր (չնայած յուղայնությունը մի փոքր ավելի մեծ կլինի)։ Դրանք հեշտ է տապակել թավայի մեջ և դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշել և թխել ջեռոցում։ Խոհարարության համար ալյուրը նույնպես կարող է տարբեր լինել:

Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար ցորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել մյուսով և եփել եգիպտացորենով, բրնձով, վարսակի ալյուրով կամ նույնիսկ վարսակի ալյուրով: Ընդհանրապես երեւակայության համար շատ տեղ ունեք։ Դիտե՛ք բաղադրատոմսերը և ընտրե՛ք ձեր տարբերակը

Հյութալի և հագեցնող և աներևակայելի հեշտ պատրաստվող: Բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր դիվերսիֆիկացնել՝ միսը մի կտրատեք, այլ մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Նրբաբլիթների խտությունը մի փոքր այլ կստացվի, բայց համը չի վատանա։ Խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես մեծ չափաբաժին պատրաստել, քանի որ ուտեստը շատ արագ կուտվի 🙂

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 650 գ հավի ֆիլե;
• 200 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 60 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 ճ.գ թթվասեր;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1/3 թ/գդ աղացած պղպեղ;
• 1 ճ.գ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդներ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվերը, ավելացնել աղ, սոդա և համեմունքներ։ Լավ խառնել (շատ չխփել)։ Ավելացնել մի գդալ թթվասեր և նորից խառնել։

2. Լվացեք հավի ֆիլեը և միսը կտրատեք 5x5 մմ խորանարդի մեջ։ Կտորները լցնում ենք կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ։

3. Օսլան լցնել զանգվածի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պետք է ստանալ միջին հաստության խմոր։

4. Լցնել բուսայուղը տաքացրած տապակի մեջ։ Զանգվածը քսել գդալով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա։

Ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար ուտեստը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:

Հավի բլիթներ օսլայով և մայոնեզով - դասական ալբանական բաղադրատոմս

Ես չգիտեմ, թե արդյոք Ալբանիայում մարդիկ իսկապես սիրում են հավ, բայց այս բաղադրատոմսը այդպես է կոչվում: Այն պատրաստվում է մայոնեզի հավելումով, որի շնորհիվ ուտեստը դառնում է հյութալի, ինչպես նաև ունի հաճելի ոսկեգույն երանգ։ Կարելի է նախապես (օրինակ՝ երեկոյան) կիսաֆաբրիկատ պատրաստել, պահել սառնարանում, իսկ առավոտյան տապակել։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 650 գ հավի ֆիլե;
• 2 ճ.գ մայոնեզ;
• 2 ճ.գ օսլա;
• 1 ձու;
• 100 գ սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, հարել համապատասխան տարայի մեջ։ Քամել սխտորը և նորից խառնել։

2. Ավելացնել ձուն, օսլան մայոնեզով, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ և դնել սառնարանում մեկ ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):

Ալբանական ուտեստի գաղտնիքն այն է, որ պատրաստված զանգվածը պետք է մի քիչ եփվի, որպեսզի միսը մի փոքր մարինացվի։

Տապակել տաք թավայի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նուրբ բլիթներ աղացած հավի միսից պանրով տապակի մեջ

Այս ուտեստը կարող է շատ գեղեցիկ տեսք ունենալ, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին։ Պանիրը դեղաբույսերով հանդես է գալիս որպես հավելումներ, որոնք նրբաբլիթներին յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Ես օգտագործում եմ Պրովանսի հերբես և հոլանդական պանիր, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանք, որը ցանկանում եք:

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• 600 գ հավի կրծքամիս;
• 150-200 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 3 ճ.գ օսլա;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան և այլն);
• համեմունքներ, աղ, պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Միսը մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել։

2. Խառնեք բոլոր ապրանքները, ավելացրեք ձուն, աղը և համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով։

3. Ավելացնել օսլա և լավ խառնել։ Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա, գդալով նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Հրդեհը պետք չէ շատ ուժեղ կամ շատ թույլ դարձնել: Առաջին դեպքում կերակուրը ներսից հում կլինի, իսկ երկրորդ դեպքում՝ չափից շատ ձեթ։

Ինչպե՞ս պատրաստել նուրբ աղացած հավի բլիթներ, ինչպես Ikea-ում:

Դիետիկ հավի բլիթներ կաթնաշոռով և ցուկկինիով

Ո՞վ կմտածեր, որ կաթնաշոռն ու ցուկկինին հավի մսի հետ հրաշալի տանդեմ են կազմում։ Փորձեք այս համեղ բաղադրատոմսը և ինքներդ կհամոզվեք։ Դիետայի իդեալական տարբերակ! Իսկ եթե նախընտրում եք ավելի շատ կալորիականությամբ մթերքներ, վերցրեք կաթնաշոռ՝ բարձր յուղայնությամբ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 միջին առանց ոսկոր կուրծք;
• 300 գ ցուկկինի;
• 200 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 1 սոխ;
• մի փունջ սամիթ կամ ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրել սոխը և խոտաբույսերը, մաքրել ֆիլեը թաղանթներից, լվանալ և չորացնել: Կտրեք ամեն ինչ կտորների մեջ և պտտեք մսաղացով:

2. Ցուկկինը քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերով, խառնել աղացած մսի հետ։

3. Կաթնաշոռն ավելացնել, աղ և պղպեղ անել զանգվածին՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։

Ձևավորեք փոքր հարթ բլիթներ: Եփել մի քիչ բուսական յուղով։ Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ներծծվի ավելորդ յուղը:

Արագ բլիթներ երեխաների համար հավի ֆիլեից կարտոֆիլով սեմոլինայի վրա

Երեխաների համար առողջ և համեղ կերակուրներ պատրաստելու խնդրին բախվում են շատ մայրեր։ Երեխաները միշտ չէ, որ ցանկանում են ճիշտ սնվել, ուստի պետք է գնալ հնարքների: Այս համեղ ուտեստները դուր կգան նույնիսկ բծախնդիր գուրմաններին: Բաղադրիչները կարելի է ընտրել՝ կախված երեխայի տարիքից։ Ամենափոքրերի համար ավելի լավ է վերցնել ֆիլե և թթվասեր, իսկ ավելի մեծ երեխաների համար պատրաստել բլիթներ հավի ոտքերից և մայոնեզից։

Մթերային ցանկ.

• 250 գ հավի միս (ֆիլե, ոտք);
• 5 ճ.գ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 5 ճ.գ խաբեբաներ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 հում կարտոֆիլ;
• աղ, համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն լուսանկարով.

1. Միսը ոսկորներից առանձնացրեք (եթե դա ոտք է), պարզապես ֆիլեը մանր կտրատեք։

2. Կարտոֆիլն ու գազարը մանր քերիչով քերել, սոխը մանր կտրատել։

3. Միսը խառնել թթվասերի ու ձավարի հետ, լավ խառնել, թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

4. Ավելացնել գազար, կարտոֆիլ և սոխ, նորից լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Խառնուրդը աղով և պղպեղով տապակել մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տնական հավի և ցուկկինի ֆրիթերի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը կատարյալ է համեղ, համեղ և առողջարար ճաշի կամ ընթրիքի համար: Քաղցրավենիքները շատ արագ են եփվում, ստացվում են նուրբ և հյութալի, իսկ ալյուրը կարելի է փոխարինել օսլայով և ավելացնել շիլա։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք բոլոր ապրանքները մանրացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։ Հետևողականությունը տարբեր կլինի, բայց համը չի վատանա։

Հավի բլիթները համեղ դիետիկ ուտեստ են, որը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին: Տեսեք ինքներդ: Այս հրատարակության բաղադրատոմսերը շատ արագ կդառնան ձեր սիրելիները: Կիսվեք դրանք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում և սպասեք ինձանից նոր քաղցրավենիք։

Հավի նրբաբլիթները կամ կտրատած հավի կոտլետները համեղ և արագ ուտեստ են, որոնք հիանալի համադրվում են բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների հետ, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է անպայման փորձի դրանք պատրաստել տանը: Այս վերանայում մենք կքննարկենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել թակած հավի բլիթներ տանը:

Հավի բլիթների համը հյութալի է, մսային, հազիվ նկատելի սխտորի համով և ճզմած, ոչ մածուցիկ հավի մսի հյուսվածքով։

Կարևոր պլյուսը հավի տապակած կոտլետների ամբողջ խմբաքանակը նախօրոք (մինչև 3 օր) պատրաստելու և սառնարանում պահելու հնարավորությունն է այնքան ժամանակ, մինչև տաք թակած կոտլետներ, ինչպես կոչվում են նաև, պետք լինի։

• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 35 րոպե պատրաստման ժամանակը: 20 րոպե, եփելու ժամանակը` 15 րոպե։
• Ուտեստի կալորիական պարունակությունը. 131 կալորիա (100 գրամ արտադրանքի համար):
• Խոհանոց՝ սլավոնական: Ճաշատեսակը՝ Երկրորդ ճաշատեսակներ. Ծառայություններ: 4.

Հավի տապակած բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Հավի միս (կրծքից միսը ավելի հարմար է) - 600 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Օսլա (եգիպտացորեն) - 1,5 tbsp. գդալներ;
• Մայոնեզ - 3 լրիվ ճաշի գդալ. գդալներ;
• Աղ պղպեղ;
• Թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել հավի բլիթներ (թակած կոտլետներ).

• Համոզվեք, որ ֆիլեն կտրատեք դանակով և չանցնեք այն մսաղացի միջով. հավի տապակած կոտլետների համը կախված է դրանից, իզուր չէ, որ դրանք կոչվում են նաև թակած կոտլետներ: Կտորները կտրված են 1 x 1 սմ:

• Թակած մսով ամանի մեջ ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը։

• Ճեղքեք ձուն այստեղ:

• Ավելացնում ենք համեմունքներ, սխտոր (ավելի լավ է այն անցկացնել մամլիչով, որպեսզի սխտորի խաշածը հավասարաչափ բաշխվի)։

• Հիմա հերթը օսլային ու մայոնեզինն է։ Նրա շնորհիվ է, որ հավի տապակած բլանկը կարելի է երկար պահել սառնարանում։

• Խառնել ամեն ինչ: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք հետաձգել կոտլետների տապակումը ավելի ուշ՝ սերտորեն փաթեթավորելով աշխատանքային մասը և ուղարկելով պահեստ:

• Նման մսի կտորները արագ տապակվում են, հատկապես, եթե դրանք որոշ ժամանակ կանգնել են և այդպիսով մարինացվել։ Կարմրելուց հետո կոտլետը շրջում ենք մյուս կողմ։

Եզրափակելով բաղադրատոմսը, կարելի է նշել, որ այս բաղադրատոմսով հավի բլիթներ պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները ճիշտ հաջորդականությամբ խառնել և լավ տապակել թավայի մեջ, բայց չեփել: Մենք թողնում ենք մեր կարծիքը և օգտակար խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել թակած հավի կոտլետներ տանը, այս բաղադրատոմսի մեկնաբանություններում և կիսվել այն սոցիալական ցանցերում, եթե այն օգտակար է ձեզ համար:

Այս աղացած հավի նրբաբլիթները մայրիկիս բնորոշ բաղադրատոմսն են: Դրանցում ամեն ինչ հիանալի է` և՛ համը, և՛ հետևողականությունը... միայն կալորիականությունը բարձրանում է: Ինչ-որ իմաստով, կալորիականությունը բարձր է: Որովհետև և՛ համը, և՛ խտությունը ֆանտաստիկորեն նուրբ են թանձր սերուցքի օգտագործման շնորհիվ: Մայրիկը վերցնում է 20%, ես վերցնում եմ 30%: Արդյունքն այնպիսին է, որ ուզում ես հիացած հառաչել։

Այս բաղադրատոմսի կարևոր հատկանիշը սոխը մանր քերիչով քսելն է։ Մայրիկը հորինել է այն երեխաների համար, ովքեր չեն սիրում կոլոլակ ուտել սոխի մեծ կտորների պատճառով (որովհետև նա ինքը մանկության տարիներին չէր դիմանում): Թեեւ, խոստովանում եմ, խտության վրա ազդում է նաեւ քերած սոխը։ Ընդհանրապես, սոխը պետք է քերել, նույնիսկ եթե դուք չունեք քմահաճ երեխաներ։ Առանց դրա, ես չեմ երաշխավորում, որ աղացած հավի բլիթները կստացվեն այնպես, ինչպես մենք գիտենք և սիրում ենք դրանք:

Նշում աղացած մսի մասին. Եթե ​​դուք չեք օգտագործում խանութից գնվածը, այլ ինքներդ ոլորում եք այն, ապա հանգիստ վերցրեք կուրծքը, այս կոտլետներում ավելորդ ճարպը ձեզ հարկավոր չէ։

Սոխն ու երեքը մաքրում ենք մանր քերիչով, միշտ ափսեի վրա, որպեսզի սոխի հյութը չփախչի։ Նա պետք է, նա կգնա աղացած միս: Սեղմեք սխտորը սխտորի մամլիչով:

Խառնել աղացած հավը, սերուցքը, ալյուրը, ձուն, սոխը, սխտորը, աղն ու պղպեղը։

Միայն երբ լցոնը պատրաստ է, սկսում ենք տապակը տաքացնել։ Նրան ընդամենը մի քանի րոպե է պետք՝ բռնելու համար: Ինչպես տեսնում եք, աղացած միսը շատ հեղուկ է, այն բլինչիկի համար է, այլ ոչ թե կոտլետների։

Տաքացնում ենք թավան՝ ամբողջությամբ պատված բուսայուղի բարակ շերտով, այնքան ժամանակ, մինչև աղացած միս կաթիլը յուղի մեջ սկսի ֆշշալ, անմիջապես այն դիպչելուց հետո։

Աղացած միսը ճաշի գդալով քսել տաք տապակի վրա, մի փոքր հարթեցնել։ Տապակել 2,5-3 րոպե, մինչև ծայրերը դառնան բացարձակ թափանցիկ սպիտակ, և ոչ թե վարդագույն, ինչպես չբոված աղացած միսը: Շրջել և տապակել երկրորդ կողմը, ինձնից 2 րոպե տևում է։ Քանի որ բոլորի թավաներն ու վառարանները կարող են տարբեր լինել, առաջնորդվեք նրանով, որ հավի բլիթները պետք է երկու կողմից էլ վարդագույն ստացվեն։ Այս քանակությամբ աղացած միսը բավարար է 28 սմ տրամագծով 2 տապակի համար։

Մինչ բլիթների երկրորդ մասը տապակվում է, եռացրեք ջուրը։ Դրա քանակությունը կախված է նրանից, թե որքան սոուս է ձեզ հարկավոր։ Մայրիկը նախընտրում է բլիթները ամբողջությամբ լցնել՝ ծածկելու համար, իսկ ընդհանրապես նա երբեմն պատրաստում է ոչ թե թավայի մեջ, այլ կաթսայի մեջ։ Ես ավելացնում եմ կարկանդակի բարձրության կեսին։ Մայրիկը, համապատասխանաբար, շատ հեղուկ սուս է ստանում թույլ համով, ես ունեմ մի քիչ, բայց խտացված:

Տապակելուց հետո հավի աղացած բլիթների մակերեսը նվազում է, և իրատեսական է դառնում բոլորը եփելու համար մեկ թավայի մեջ դնելը։ Հավի բլիթները լցնում են ջրով և մարում ցածր ջերմության վրա ևս 20 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք նրբաբլիթներ ստանալ երկու մակերևույթներով բավականին հարթ, ապա դրանք շուռ տվեք մինչև պատրաստման ավարտը: Եթե ​​աղացած մսի քանակն ավելի շատ է, քան իմը, և եփումը կատարվում է կաթսայում, ապա մակերեսը ավելի խորդուբորդ տեսք կունենա։

Այստեղ հարմար են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակներ։

Դե, ահա թե ինչ տեսք ունի կտրվածքը: Տապակած տապակների հաստությունը մեկուկես սանտիմետր է, առավելագույնը՝ երկու։

Հավի ֆիլեն իդեալական է նուրբ և հյութալի մսային բլիթներ պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես տաք կերակուր կամ որպես նախուտեստ։ Սառը նրբաբլիթները լավ համադրվում են թարմ հացի և բանջարեղենի հետ՝ վերածվելով առատ սենդվիչի։

Հավի ֆիլե ֆրիթեր սխտորով և կարրիով

Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը նրբաբլիթների համար աղացած միսին մի պտղունց կարրի ավելացնելն է: Հնդկական համեմունքը ճաշատեսակին տալիս է շատ հաճելի բուրմունք և ախորժելի գույն։ Կարրիի փոխարեն կարող եք օգտագործել Chicken Tikka Masala կոչվող տոպրակից համեմունքների խառնուրդ:

Հավի ֆիլե - սա առանց ոսկորների և մաշկի կրծքերից է

Ապրանքներ:

• 2 հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 արվեստ. լ. մայոնեզ;
• 2 ձու;
• 50 գ սամիթ, կանաչ սոխ և մաղադանոս;
• 3 արվեստ. լ. կարտոֆիլի օսլա;
• 1/2 թ/գդ Սեւ պղպեղ;
• 2/3 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ կարրի;
• 50 մլ բուսական յուղ տապակելու համար

1. Հավի ֆիլե կտրատել խորանարդի մեջ։

   Միսը կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ։

2. Սոխը մանր կտրատել։
   

   Սոխը պետք է մանր կտրատել միջին չափի կտորներով, դա ավելի միատեսակ կդարձնի տապակած ֆրիտների հյուսվածքը։

3. Սխտորը մանր կտրատել։
   

   Սխտորը կարելի է կտրատել կամ ճզմել մամուլի միջոցով

4. Ձուն հարել մայոնեզով և համեմունքներով։
   

   Ձուն մայոնեզով հարելու համար կարող եք հարիչով հարել։

5. Ձու-մայոնեզի հաստ զանգվածին ավելացրեք օսլա։
   

   Օսլայի, մայոնեզի և ձվի նուրբ խմորը նրբաբլիթները շատ հյութալի կդարձնեն

6. Կտրել կանաչիները:
   

   Կանաչի տեսականիը նրբաբլիթներին կծու համ է հաղորդում

7. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և կլոր բլիթները երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղով տապակի մեջ։
   

   Տապակել հավի տապակները մինչև ոսկե դարչնագույնը

8. Հավի ֆիլեով բլիթները կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։
   

   Հավի ֆիլեից պատրաստի նրբաբլիթները բուրավետ և ախորժելի են

Հավի կրծքամիս ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի ազդրի առանց մաշկի և ոսկորների ֆիլե։ Թրթուրներն այս դեպքում մի փոքր ավելի կալորիական կլինեն (հավի կրծքամիսը պարունակում է 113 կկալ 100 գ-ում, իսկ ազդրերը՝ 150 կկալ)։

Հավի ազդրի բլիթները ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար կարող եք բաղադրատոմսում նվազեցնել մայոնեզի քանակը (3 ճաշի գդալից մինչև 1/5):

Հավի բլիթներ կեֆիրի վրա

Հավի ֆիլեով բլիթները կարելի է պատրաստել առանց մայոնեզի՝ այն փոխարինելով կեֆիրով։ Այսպիսով, ուտեստը կստացվի ավելի դիետիկ, բայց ոչ պակաս համեղ։

Բաղադրիչներ հավի բլիթների համար.

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• 1 բաժակ միջին յուղայնությամբ կեֆիր;
• 2 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ սամիթ և մաղադանոս;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1/2 թ/գդ սև աղացած պղպեղ;
• 5 փ. լ. բուսական յուղ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

   Հավի ֆիլեը պետք է կտրել սուր դանակով

2. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել կես ժամ։
   

   Սեմոլինն ու կեֆիրը նրբաբլիթներին անհրաժեշտ հյուսվածք կտան

3. Սոխը քերել խոշոր քերիչով։
   

   Որպեսզի սոխը քսելիս չպատռվի, կտրատելուց առաջ այն պահեք սառնարանում։

4. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
   

   Հավի տապակները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ բուրավետ սխտոր:

5. Կեֆիրով սոխը և սխտորը ավելացնել սոխին։
   

   Սոխի, սխտորի և ուռած ձավարձի խառնուրդը նրբաբլիթները կառուցվածքով միատարր կդարձնի

6. Մուտքագրեք ձվերը և խառնեք: