Խցանով ջեռոցում թխված տավարի կտրում: Տավարի միս ջեռոցում. Առավել համեղ բաղադրատոմսեր

30.09.2019

Mistols- ը նախընտրում է ջեռոցում բաղադրատոմսեր մի քանի պատճառներով: Նախ պետք չէ կանգնել սալիկի վրա եւ անընդհատ խառնել: Երկրորդ, թխելը առավելագույնը մեկն է Առողջ եղանակներ Խոհարարություն:

Օրինակ, միսը կտեսնի Սեփական հյութ Առանց յուղ ավելացնելու: Նրբաթիթեղի մեջ թխած արտադրանքները միշտ պահպանում են բնական բույրը, հագեցած համը եւ խոնավությունը չեն կորցնում: Համեղ եմ: ruddy ընդերքը Մենք կարող ենք ջեռոցում ձեռք բերել առանց վնասակար ճարպերի: Այսպիսով, նախքան մենք ասենք, թե ինչպես պատրաստել տավարի միս ջեռոցում, հաշվի առեք Ընդհանուր սկզբունքներ Խոհարարություն տավարի միս:

Տավարի միս ջեռոցում Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Եթե \u200b\u200bդուք բեղմնավորված եք տավարի միս պատրաստելու համար, ապա առաջին բանը `ուշադրություն դարձնելու մսի որակի վրա: Հին միսը պատրաստվելու է շատ երկար ժամանակ, եւ արդյունքում անպաշտպան կմնա: Ընտրեք թարմ սառեցված արտադրանք: Բացառություններն այն դեպքերն են, երբ ինքնուրույն սառեցրել եք մի կտոր ֆերմերային միս եւ պատրաստեց այն գրեթե անմիջապես եւ կես տարի չկատարեց սառնարանում: Հիշեցնում ենք, որ վառ կարմիր գույնի թարմ միսը, հոտը եւ լավ աղբյուրները: Բացի այդ, փորձեք խուսափել տավարի մսով ֆիլմերից եւ մեկնումներից:

Վարանում պատրաստելու համար համեղ եփելու տավարի միս պատրաստելու համար, մանրակրկիտ լվացեք այն ինքնաթիռի տակ Սառը ջուր, Հենց ջրի ցողունները անցեք խոհարարության առաջին փուլին: Կարեւոր է որոշել, թե ինչպես եք ուզում ստանալ վերջնական արտադրանքը: Մարինացված միսը ավելի արագ է պատրաստվում: Թխելուց հետո նման կտորները կոպիտ եւ մեղմ են: Առաջարկվող մարինադներ տավարի մսի համար. Մայոնեզ, գինի, լոլիկ, Արեւածաղկի ձեթ, Կեֆիր: Մենք չենք մոռանում ավելացնել չափավոր քանակությամբ համեմունքներ, ապա միս թողնել առնվազն երեք ժամ: Եթե \u200b\u200bառանց Մարինադայի տավարի միս պատրաստում եք, ոչինչ չեք կորցնի: Թարմ միսը հիանալիորեն ծծում էր որպես Անկախ ուտեստեւ կարտոֆիլով կամ լոլիկով: Դուք անպայման կստանաք հյութալի, համեղ տաք ճաշի համար:

Միսը իր հյութով լավ կլինի փայլաթիթեղի մեջ, ծաղկամանի մեջ, թեւի մեջ թխելու համար: Նրբաթիթեղը կօգնի ստեղծել հարմարավետ բաժնի կտորներ սնկով, սոխով, կարտոֆիլով, պանրով կամ մայոնեզով: Մսի նման համադրությամբ միսը ներծծվում է բանջարեղենի հյութով եւ կդառնա ավելի համեղ: Թեւը կարող է ապահով թխել Մեծ կտորներ Տավարի միս ամբողջությամբ, այնուհետեւ բաժանեք այն բաժինների վրա `կախված հյուրերի քանակից: Թեւի մեջ տավարի միսը լավ տավարի է, 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Կազանում միս պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է: Մեծ Կազան տեղադրվում է տավարի միս սոխով, գազարով, դափնեկիր թերթիկով եւ պղպեղով: Այստեղ դուք կստանաք մսի իրական համը: Bay տերեւը եւ պղպեղը տալիս են թեթեւ համը, աղեղը մեղմելու կտորները: Նման բաղադրատոմսի համար միսը ավելի լավ է ամուսնանալ: Այն եւ առանց Մարինադան կլինի հյութալի եւ լրացուցիչ ծանրություն կտա կողային ուտեստի համար: Տավարի միս Կազանում թխելու է առնվազն երկու ժամ ջերմաստիճանում 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մարինացված տավարի միսը թխում է 60 րոպե: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Հաջորդը մենք պատրաստեցինք ձեզ համար Լավագույն բաղադրատոմսեր Տավարի մսով ջեռոցում:

Բաղադրատոմս 1. Համեղ տավարի միս Կազանում բանջարեղենով

Ինչպես պատրաստել տավարի միսը բանջարեղենով: Երբ ջեռոցում տավարի միս պատրաստում եք, մտածեք պատնեշի մասին: Զարդարի հիմնական խնդիրն է `մսային ուտեստների համար` թելերի համը: Ի լրումն Ավանդական կարտոֆիլ մի քանազոր Մակարոնեղեն արտադրանքներ, ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենին: Տավարի մսից վառելիքը կատարելապես լրացնում է ծնեբեկը, stroke Beans, եգիպտացորեն, շամպինիոններ, սպիտակ սնկով, սմբուկներ, բրոկկոլի եւ եգիպտացորեն:

Բանջարեղենը կարելի է ապահով կերպով ուղարկել ջեռոցով միսով: Ի դեպ, նախկին ժամանակներում կողային ուտեստը ծառայեց բացառապես որպես զարդարանք: Խոհարարները պատրաստել են անսովոր թվեր Croup- ից եւ բանջարեղենից: Որպես կանոն, հյուրերը չեն խախտել կուռքերը, իսկ զարդը մեռնի անվնաս:

Բաղադրությունը

Տավարի միս (միս) - 1000 գրամ;
Կարտոֆիլ - 250 գրամ;
leek - երկու կտոր;
Սոխները `մի բան;
Նեխուր - երկու կտոր;
Գազար - մի բան;
Ալյուր - երեք ճաշի գդալ;
Տոմատի մածուկ - երկու ճաշի գդալ;
Արեւածաղկի ձեթ `երեք ճաշի գդալ;
Շագանակագույն շաքար - մեկ ճաշի գդալ;
Տավարի արգանակ - 300 գրամ;
Համեմունքներ, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

Իմ տավարը, կտրեց խորանարդի մեջ: Բոլոր բանջարեղենը կտրում է կտորներով: Միսը կտրում է ալյուրի մեջ: Տապակել միս կտոր բուսական յուղի մեջ տապակի վրա: Կազանում սոխ, նեխուր եւ գազար տապակած 10 րոպե:
Միսը կապվում է բանջարեղենի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկ, Բանջարեղենից հետո ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետեւ մենք շաքար եւ արգանակ ենք ուղարկում: Ես բերում եմ եռալ:
Ավելացնել մնացած բանջարեղենը: Casanes- ը կափարիչով ծածկում է եւ ուղարկեք ջեռոց, ջեռուցվում է 150 աստիճանի:
Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ: Ավարտված տավարի միսը պետք է լինի փափուկ:

Բաղադրատոմսը 2. Տավարի մսով

Թեւնել թխելու ամենատարածված նյութերից մեկը: Միսը թեւի մեջ միշտ դառնում է փափուկ եւ հյութալի: Թեւի համար տավարի միսը պարտադիր չէ, որ նշվի, բայց մարինադով այն ավելի տարածված կլինի:

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս լցոնված կտորների կտորներ, որոնք շուտով կընկնեն ջեռոց: Հատուկ համը տավարի միս կտա գազար, բեյ տերեւ եւ սխտոր: Սուր համի համար կիրառեք մանանեխ: Խիստ Աջ խորտիկ Կարող եք տավարի միսից ստանալ, եթե մի կտոր միս փաթեթավորեք խոզապուխտի կտորներով: Մի մոռացեք ավելացնել Paprik- ը եւ աղը դրան:

Բաղադրությունը

Տավարի միս - 0,6 կգ;
Կիտրոնի կեսը;
Մանանեխ - երկու ճաշի գդալ;
Շաքարը կես ճաշի գդալ է.
Նավթ մաքրված `երկու ճաշի գդալ;
Սխտոր կտորներ - 3 հատ;
Աղ - 20 գրամ;
համեմունք:

Խոհարարության մեթոդ

Մի ամանի մեջ մենք լուծարում ենք կես ճաշի գդալ շաքար, 20 գրամ աղ եւ կիտրոնի հյութ: Տեղադրել միսը ամանի մեջ: Երեք ժամ կամ գիշերը միս ուղարկեք ցուրտ:
Մարինացված մսի քսում համեմունքներ, արեւածաղկի ձեթ եւ մանանեխ:
Մենք նկատի ունենք սխտորային կտորներ, նախկինում կտրուկ դանակով մսով փոքր կտրվածքներով արվել: Մենք տավարի միս ենք ուղարկում թեւ:
Փաթեթը լցնել կես բաժակ ջրի մեջ եւ զգուշորեն ապահովել պայուսակի փաթեթը: Ներդրեք փաթեթը Bakingbird- ի վրա եւ մի մոռացեք փաթեթով փոքր անցքեր պատրաստել ատամի մածուկով:
He եռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի ջերմաստիճանի եւ թխեք տավարի միս 20 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը բերեք 150 աստիճանի: Այս ռեժիմում թեւի մեջ տավարի միսը կտեսնի եւս 1,5 ժամ:

Բաղադրատոմս 3: Տավարի միս փայլաթիթեղի մեջ

Ինչպես պատրաստել տավարի մսուրապատում նրբաթիթեղի մեջ: Վառարանի համար համընդհանուր տարբերակ պատրաստելու փակ եղանակներ: Ալյումինե փայլաթիթեղը խնայում է բույրով եւ հյութի բաղադրիչներին: Բացի այդ, փայլաթիթեղը թույլ է տալիս հարմարավետորեն թխել արտադրանքը, դրանք բաժանելով բաժիններով:

Նրբաթիթեղով կարտոֆիլով եւ պանրով տավարի միսը հաջողության կհասնվի մեղմ: Նրբաթիթեղի մեջ թխելը կարող է համեմունքներ համեմել համեմունքներով: Մսի գլանափաթեթներ հիանալի հարմար է որպես Սառը նախուտեստներ կամ Հարուստ նախաճաշ սենդվիչի վրա: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանրի միսով: Կեղեւը կլինի գերազանց: Տավարի լավագույն խոտաբույսերը `օրեգանո, խնկունի եւ ռեհան: Փաթեթավորմամբ փաթաթված փաթաթված մսի խոտաբույսերը:

Բաղադրությունը

Տավարի միս - 1 կգ;
Գազար - մի բան;
Սխտոր - հինգ բեւեռ;
Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
Աղ, համեմունքներ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

Մսի սոդա համեմունքներ եւ աղ: Ընտրովի, տավարի միսը կարելի է կտրատել մեկ ժամ: Խառնել սխտորը I. սոյայի սոուս Եվ մենք մարինադում միս ենք թողնում:
Մսի մեջ փոքր կտրվածքներ պատրաստեք: Նրանց մեջ ավելացրեք սխտոր եւ գազար:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու շերտ յուրաքանչյուր կտորի համար: Միսը դրեք փայլաթիթեղի վրա եւ ամուր ամրացրեք եզրերը:
Վառարանը տաքանում է 220 աստիճանով: Այս ռեժիմում մենք թխում ենք միսը 45 րոպե: Եթե \u200b\u200bմիսը մարինադում չէր, պատրաստման ժամանակը մեծանում է մինչեւ 60 րոպե: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք համեղ ընդերք ստանալ, ապա լրացուցիչ թխել միսը առանց փայլաթիթեղի 10 րոպե:

Բաղադրատոմս 4. Համեղ տավարի կոտլետներ ջեռոցում

Կոտլոպսի համար համոզվեք, որ օգտագործեք միայն ֆիլե: Հակառակ դեպքում, միսը ծանր կդառնա: Եթե \u200b\u200bչեք ցանկանում տավարի միսը դասական զարդարել, փորձեք կոտլետներ կարտոֆիլի տակ «մորթյա վերարկու»:

Համեղ եւ մեղմ միսը ձեռք է բերվում, եթե կոտլետները թխում են լոլիկով կամ թթվասերով: Կերակրեք տավարի կոտլետներ ջեռոցից `կանաչի կամ թթվասերի սոուսով:

Բաղադրությունը

տավարի միս (ֆիլե) - 1 կգ;
Պանիր - 300 գրամ;
Սոխները `երեք կտոր;
թթվասեր - 4 ճաշի գդալ;
Մանանեխ - մեկ թեյի գդալ;
Բուսական յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
Համեմունքներ, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

Տավարի միս կտրված 1 սմ հաստությամբ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս մանրաթելերը կտրել մանրաթելերի մեջ:
Ծեծել կտորներ: Mix Marinade սոուս. Մանանեխ, աղ, պղպեղ եւ թթվասեր:
Միս քսում սոուսը եւ թողեք 40 րոպե:
Կտրեք սոխի օղակները, եւ պանիր երեքը քերածի վրա: Թխման սկուտեղը տարածում եմ յուղված յուղի վրա: Սոխի եւ պանրի երեսարկման գագաթը:
He եռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով: Թխել 45 րոպե:

Բաղադրատոմսեր 5. Տավարի միս մանրածախ բաղադրատոմսով Պարզ բաղադրատոմսով

Տավարը հիանալի կերպով հավաքում է այլ ապրանքների հյութերը: Փորձեք թխել տավարի միսը սալորաչելով: Միսը բուրավետ կլինի: Հյուրերը կուրախացնեն լույսի թթվասը մսի համով, եւ եթե ծխախոտ սալորաչիր, ապա միսը կստանա «ծխով»:

Պատրաստեք տավարի միս սալորաչելով, հեշտ է, հիմնականը բարձրորակ արտադրանք ընտրել: Թռիչքներ գնելը, ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին: Այն պետք է լինի փայլատ, խուսափեք փայլուն, շագանակագույն պտուղներից: Չափազանց բողոքարկումը ցույց է տալիս, որ արտադրողը չորացման ընթացքում քիմիական նյութեր է օգտագործել: Որակի սալաքարերը հաճելի հոտ ունեն:

Բաղադրությունը

տավարի միս (ֆիլե) - 1 կգ;
prrunes - 300 գրամ;
Գազար - երեք կտոր;
Սոխ - չորս կտոր;
Արեւածաղկի ձեթ;
1 բաժակ ջուր:

Խոհարարության մեթոդ

Մենք կտրում ենք արտադրանքները: Միս - կտորներ: Որոշեք հարմար չափը ինքներդ ձեզ համար: Աղեղն ու գազարը կտրում են կես օղակները:
Քաղբյուրը 30 րոպե լցնել ջուրը: Այնուհետեւ այն պետք է չորանա:
Միս տապակել ուժեղ ջերմության վրա մինչեւ ոսկե գույնը: Դրանից հետո մենք միս կտորներ ենք ուղարկում թխման ձեւի մեջ: Բանջարեղեն եւ սալորաչիր դնելու գագաթը:
Բոլորը լցվում են ջրով: Մենք թխում ենք 2,5 ժամ: Վառարանը տաքանում է մինչեւ 180 աստիճան:

Գաղտնիքներն ու տավարի միս պատրաստելու հնարքներ

Տավարի միսը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան չորս ամիս ջերմաստիճանում -12:
Միսը միշտ ուղարկել է Տաք ջեռոց, Սա կպահպանի հյութալիությունը: Առաջարկվում է նվազեցնել ծածկույթի ջերմաստիճանը, քանի որ տավարի տավարը սկսում է թեքվել:
Միսը թխելու համար դուրս գալ սառնարանից մեկ ժամ առաջ մեկ ժամ առաջ:
Մանանեխի փոշի Օգնում է նվազեցնել ճարպոտ միսը:
Որքան բարձր է ջեռոցում թխելու մակարդակը, այնքան մեծ է ջերմաստիճանը: Նուրբ սնունդը ավելի լավ է ճաշ պատրաստելը ամենացածր աստիճանի վրա, իսկ միսն ու բանջարեղենը ավելի բարձր են:
Դրեք միսը փայլաթիթեղի մեջ կարագ, Դա կտա Նուրբ համ Նման մի կտոր:
Ամուր փակ փայլաթիթեղը կամ թեւերը թույլ չեն տալիս, որ միսը ծածկված լինի ընդերքով: Այսպիսով, այն հայտնվում է, որ միսը պատրաստվի, պետք է կտրվի պատյան (կամ թեւ):
Տավարի միս կտրված մանրաթելերի մեջ: Ընտրեք միս B. Սննդի կինոնկարՍա կպաշտպանի խոհանոցը շաղ տալուց:
Մսի ավելի լավ ձուլման համար ծառայեք կանաչիով:
Փորձեք շաբաթական երկու անգամ տավարի միս ուտել: Այս ապրանքի մեջ շատ օգտակար հանածոներ եւ վիտամիններ `ցինկ, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ եւ այլն:

Տավարի միս - հանրաճանաչ միս մեր սեղանների վրա: Եվ զարմանալի չէ. Այն ունի համընդհանուր համ, ոչ թե ճարպ, օրինակ չի հոտում, օրինակ, գառան, որը հիանալի համակցված է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների, սոուսների հետ: Եվ քանի բաղադրատոմսեր կան տավարի միս `չհաշված:

Տավարի տավարի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր (վիտամիններ, հանքանյութեր), ուստի առաջարկվում է շաբաթական նվազագույնը 2 անգամ ավելացնել: Նաեւ տավարի միս պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ցինկ, կալիում, երկաթ եւ այլն:

Ապրանքի կալորիականության պարունակությունը, կախված դիակի մասից, տատանվում է 150-ից 400 կկալ-100 գրամի համար:

Տավարի օգտագործումը նպաստում է անոթների, նյարդային համակարգի, բարելավված հիշողությանը, բարձրացնել հեմոգլոբինի բարձրացմանը, նվազեցնել ինֆարկտի ռիսկը:

Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս նրան դիետայի մեջ տավարի մեջ ներառել այն մարդկանց, ովքեր փրկվել են ծանր հիվանդություններով, եւ նրանք, ովքեր զբաղվում են ակտիվ սպորտով:
Տավարի միսը կարող է լինել տապակել, պատրաստել, շոգեխաշել եւ թխել: Եթե \u200b\u200bդուք հստակ հետեւում եք բաղադրատոմսերի հրահանգներին, ապա դա ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար մսի ուտեստ: Ամենալավն է եփել ջեռոցում, դա կօգնի պահպանել ավելի շատ բուժիչ հատկություններ:

Տավարի միս ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով լուսանկարներով

Տավարի համար այս բաղադրատոմսը կատարյալ է, քանի որ այն համատեղում է կոմունալ եւ արտառոց համը:

1 կգ տավարի միս;
մի քանի ճաշի գդալ ձիթայուղ;
2 մեխակ սխտոր;
Ձեր նախընտրած համեմունք մսի համար.
Աղ

Իմ տավարի միսը, պառկեք խորը կոնտեյներով, որում մենք թխելու եւ կոտրվելու ենք համեմունքներով, աղով, ձիթայուղով: Թող 30 րոպե կանգնի կարոտելու համար:

Ժամանակն ավարտվելուց հետո մենք մեր միսը դնում ենք տապակի վրա եւ բոլոր կողմերից տապակել կոպիտ ընդերքում:

Բեռնարկղում, որտեղ տավարի մարինացին մարինացվի, դրեք թակած սխտորը: Այնտեղ, տապակել տապակի մեջ, մենք տեղափոխում ենք երկվորյակների միսը: Վերեւից `փայլաթիթեղի մսով բեռնարկղով եւ 2 ժամ դրեք ջեռոցում` 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Ամեն ինչ է: Պարզապես, օգտակար եւ շատ համեղ: Միսը թեթեւ եւ հյութալի է: Երբ միսը սառչում է, այն կդառնա երշիկեղենի հիանալի այլընտրանք. Մի կտոր դրեք հացով եւ ... MMM, համեղ:

Տավարի միս ջեռոցում փայլաթիթեղով `հյութալի եւ համեղ միս

Համար Համեղ ընթրիք Ընտանեկան շրջանակում հյութալի տավարի միսը հիանալի հարմար է, թխած փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով: Նրբաթիթեղը, մինչ թխելը պահում է սննդանյութերը ապրանքների մեջ, դրանք դարձնելով մեղմ եւ հյութալի: Նրբաթիթեղի մեջ թխած տավարի միսը կարող է մատուցվել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ:

Միս - 0,5 կգ;
Սոխ սոխ - 1 հատ.;
Գազար (մեծ) - 1 հատ.;
Մսի համեմունքներ `համտեսել;
Սխտոր - 3 ատամ;
Սամիթ, մաղադանոս - 30 գր.;
Աղ `համտեսել:

Խոհարարություն տավարի փայլաթիթեղի մեջ.

Տավարի միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի սառը ջրի մեջ, չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ֆիլմը, եթե այդպիսիք կան:

Մաքրել գազարը, լվանալ եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Իսկ էլեկտրական լամպերով հեռացրեք կեղեւները, 5 րոպե ընկղմեք սառը ջրի մեջ եւ կտրեք կես օղակներով:

Սխտոր ատամները մաքուր եւ նրբորեն կտրված են բարակ ափսեների մեջ:

Տավարի մեջ պատրաստեք սուր սայրի դանակի կտրվածքներ: Լրացրեք դրանք սխտորով գազարով: Սայթաքեք ձեր նախընտրած համեմունքները եւ պահեք մոտ 10 րոպե այդպիսի մարինադում:

Հուշում. Դա ավելի համեղ կլինի, եթե այս մարինադում լցնել 1 tbsp: լ. Ձիթապտղի յուղ եւ սոյայի սոուս:

Deco թխել քոր առաջացումը երկու անգամ փայլաթիթեղով: Վերեւից, պառկեք սոխի կես օղակները, լվացված, մեծ թակած կանաչի, թթու տավարի միսով եւ ծածկեք բանջարեղենի կտրատման մեկ այլ շերտով (սոխ, սամիթ, մաղադանոս): Հաջորդը, լավ է «փաթեթավորել» փայլաթիթեղը `կանխելու համար նախապատրաստման ընթացքում անուշաբույր հեղուկը հոսելը:

Նվազեցրեք նախապես տաքացված փողային ջեռոցում `60 րոպե ջերմաստիճանի համար:

Որոշելու համար, թե արդյոք ուտեստը պատրաստ է, դուք պետք է նայեք հյութին, որն առանձնանում է, եթե տավարը դանակ է տալիս: Եթե \u200b\u200bայն թափանցիկ է, նշանակում է, որ կարող եք հեռացնել, եւ եթե չկա (վարդագույն) - վերադառնա նույնիսկ առնվազն 10 րոպե:

Դրանից առաջ պետք է մսով մատով խցկել, որպեսզի ձեւավորվի ախորժելի կեղեւը:

Պատրաստի միսը դուրս եկեք ջեռոցից, կտրեք մասերը, ֆայլը Բուսական աղցան Lunch աշի կամ ընթրիքի համար:

Ինչպես պատրաստել տավարի մսափուկի կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով ջեռոցով տավարի միսը ամենադյուրին եւ պարզ է եւ միեւնույն ժամանակ Մանրածախ բաղադրատոմսեր, Հատուկ գաղտնիքներ չկան, նրբություններ, դա պարզապես լիարժեք թխած ուտեստ է, բայց աներեւակայելի համեղ:

Միս - 0,4 կգ;
Կարտոֆիլ (միջին) - 5 հատ.;
Սոխ - 2 հատ.
Նիհար յուղ - 3 tbsp. լ.;
Պղպեղի անուշահոտ հող - 2 չիպ.
Կարմիր պղպեղ - 2 չիպ.
Աղ - 3 գր.

Տավարի լվացում, հեռացրեք բոլոր ավելորդը (ոսկոր, կինոնկար, ճարպ եւ այլն): Դիտարկենք թղթի սրբիչներով: Կտրեք միջին կտորներով, լավ անջատեք հատուկ մուրճը: Մի կողմ դնելը:

Կարտոֆիլի պալարներով հեռացրեք կեղեւը եւ ուշադիր ներթափանցեք կեղտից `հոսող ջրով: Կտրեք բարակ ափսեներ, ինչպես չիպսերում: Չոր, ինչպես նաեւ տավարի միս:

Դեպի Լուկայի վրա Հեռացրեք կեղեւը, կտրեք կիսով չափ եւ կտրեք բարակ կես օղակների վրա:

Միացրեք ջեռոցը `սահմանելով 180 C ջերմաստիճանը:

Նրբամորթ յուղով թխել թխելը, զտված մանրացված միսը, համեմված մանրացված միսը, համեմված երկու տեսակի պղպեղով եւ աղով: Լավագույնը սոխի կտրումը տարածելու համար եւ միայն դրանից հետո `կարտոֆիլի ափսեներ համեմված համեմունքներով: Ծածկեք թխում թերթիկը սննդի փայլաթիթեղի պարունակությամբ, կցելով եզրերին: 40 րոպե դրեք լավ տաքացված ջեռոց:

Ժամանակը անցնում է, թողեք տավարի միս կարտոֆիլից վառարան, Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ սեղմեք սեղանի վրա:

Տավարի միս ջեռոցում - բաղադրատոմսեր ամաններում

Pots անկացած միս, որը եփում է ամանների մեջ, աներեւակայելի ախորժելի, հատկապես տավարի տավարի մեջ ամանների մեջ սալորաչված եւ սնկով:

Միս - 0,5 կգ;
Champignons - 0.3 գր.;
Կարտոֆիլի պալար - 2 հատ.;
Լամպ - 1 հատ.;
Քաղցրավենիք - 80 գր.;
Տեղադրեք լոլիկը (կամ հյութ) - 3 tbsp. լ.;
Սոյայի սոուս - 15 մլ;
Մսի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
Սամիթ - 30 գրամ;
Reffined յուղ - 4 tbsp. լ.;
Կարագի յուղալի - 80 գր.;
Աղ - հայեցողությամբ:

Լվանալ տավարի միս եւ կտրել բարակ կտորներով:

Կարտոֆիլը մաքրեք կեղեւից, լավ մաքրեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Լամպերից հանել կեղեւները եւ վերածվել բարակ կես օղակների:

Shampignon սնկով լվանում եւ մանրացված: Սալորաչիր սայթաքելու եւ կիսով չափ կտրելու համար: Կանաչներից հեռացրեք ցողունները, լվացեք եւ մանր կտրատեք:

Հուշում. Շամպայններին կարող եք փոխարինել ոստրե: Դա ոչ պակաս համեղ է, միայն նրանք պետք է կրճատեն 4 մասի:

Ներդրեք տապակը ներառված սալիկի վրա, լցնել մի քանի բուսական յուղ, տաք եւ զգուշորեն սոխով միսով միասին դնել: Տապակել 2-3 րոպե բարձր ջերմության վրա:

Տապակի ջերմաստիճանը նվազեցնելուց հետո եւ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդները: Տապակել հենց 5 րոպե:

Այնուհետեւ լցնել տոմատի մածուկի նշված թիվը (եթե այն շատ խիտ է, տարածեք այն ջրով), պղպեղ, բարեւեք եւ լավ կանխեք: Խոհարարությունը բառացիորեն մի քանի րոպե է:

Պետք է պատրաստել զամբյուղ - դրանք պետք է լվանալ Տաք ջուր Եւ սրբել չոր: Ներքեւի տակ դնել սոխը տավարի եւ կարտոֆիլի հետ, ապա `սալորաչիր, սնկով, մանր կտրատած կանաչի, մի կտոր կարագ եւ մի քիչ սոյայի սոուսով:

Ծածկեք ծածկոցներով ծածկելու համար եւ 20-25 րոպե դրեք նախապես պատրաստված ջեռոց: Ժամանակն անցնելուն պես կարող եք ուշադիր հասնել եւ տավարի միսով տավարի միս բուժել:

Ինչպես թխել տավարի կտորը ջեռոցում թեւի մեջ

Բնօրինակ հոդվածը տեղակայված է to-be-woman.ru կայքում

Թեւի մեջ տավարի միս պատրաստելու շատ հարմար միջոց է, քանի որ նրա հետեւից պետք չէ լվանալ թխում թերթիկը: Միսը համեղ է եւ միեւնույն ժամանակ մի փոքր կալորիականությամբ:

Տավարի միս - 1 կգ;
Ձիթապտղի խոտաբույսեր - 2 լիտր;
Մանանեխ (կարող եք ֆրանսերեն վերցնել) - 2 tbsp. լ.;
Նիհար յուղ - 4-5 tbsp. լ.;
Աղբի պղպեղ - 4 Գր.;
Աղի խոհանոց `համտեսել:

Ի տարբերություն մյուսների, այս բաղադրատոմսի մեջ դուք նախ պետք է պատրաստեք մարինադ հիմնական արտադրանքի համար: Փոքր խորությամբ ամանի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը, թափելով համեմունքներ, պղպեղով եւ աղով:

Խառնել ինտենսիվ սեպը: Մի դադարեցրեք գործընթացը, ավելացրեք 2 tbsp. լ. Մանանեխ:

Արդյունքում բուրավետ խառնուրդը առատորեն քսում է մի կտոր միս:

2 ժամ սառը տեղում դնել:

«Փաթեթը» թեւի մեջ տավարի պատրաստի միսը թխելու համար, ինչպես գրված է փաթեթի վրա, դրեք սկուտեղը եւ ուղարկեք ջեռոց 1,5 ժամ 200 C:

Ձեռք բերեք այն, շատ ուշադիր կտրեք թեւը, քանի որ կարող եք այրել տաք գոլորշին:

Գեղեցիկ կտրված, զարդարեք թարմ կամ մարինացված բանջարեղենով, թակած կանաչիով եւ մատուցեք: Ի դեպ, թեւի մեջ եփած տավարի միսը լավ համակցված է ցանկացած խնձորի հետ:

Տավարի միս ֆրանսերեն - նրբագեղ բաղադրատոմսը համեղ, հյութալի տավարի համար

Անունն ինքնին բավականին բարձրաձայն հնչում է, բայց չպետք է վախենալ ժամանակից շուտ: Այս ուտեստը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհի:

Միս - 0,8 կգ;
Սոխ (միջին) - 2 հատ;
Ռուսական պանիր - 200 Գր.;
Լոլիկ - 4-5 հատ;
Մայոնեզի սոուս - 4 tbsp. լ.;
Բուսական յուղ - մի քիչ ճառագայթը քսելու համար;
Աղբի պղպեղ - 2 չիպս;
Խոհանոցային աղ - 5 գր.

Լվացեք տավարի միսը, չորացրեք, հեռացրեք լրացուցիչ աղբը, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետեւ կտրեք ափսեները ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ (ինչպես կոտլետներում):

Մուրճի օգնությամբ երկու կողմերին հապաղեք 1 սմ, նախապես ծածկեք արտադրանքը պոլիէթիլենով, որպեսզի գործընթացի ընթացքում ինքնին չի խմում խոհանոց եւ հագուստ:

Տավարի կոտլետները քայքայվում են տախտակի վրա, լրացրեք պղպեղ եւ աղ մի կողմը: Աղի համար անհրաժեշտ չէ շատ բան, քանի որ բաղադրատոմսում առկա է պանիրը:

Տախտակամածը յուղվում է բուսական յուղով, դրեք տավարի կտորները սեզոնային կողքին `միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Վերեւից, ավելացնել բավականին մի քիչ պղպեղ եւ աղ:

Լամպը մաքրելու համար կտրեք օղակների մեջ եւ դրեք կոտլետների վրա:

Հուշում. Դատարկելուց առաջ կարող եք օղակները փոքր քանակությամբ պահել սեղանի քացախ եւ 1 թեյ: Շաքարավազ բառացիորեն 5-10 րոպե:

Լոլիկները լվանում եւ կտրում են օղակները: Մնացեք մսի գագաթին սոխով:

Ռուսական պանիրը կկորցնի մի մեծ grater- ի վրա եւ առատորեն շաղ տալ ուտեստը եւ կփորձի խառնել միայն մսի կտորների վրա, եւ ոչ նրանց միջեւ:

Արդյունքում `խոհարարական գեղեցկությունը` մայոնեզի սոուս լցնելու համար:

He եռոցը տաքացրեք 200 C նախապես: 1 ժամ թխելու համար թխելու թերթիկը թխեք: Երբ վերին պանրի շերտը լավ է ընկել, մենք կարող ենք ենթադրել, որ ֆրանսիական մսի ուտեստը պատրաստ է:

Մնում է տավարի միսը տապից դուրս հանել ջեռոցից, կտրատել մասերի մեջ, վերածվելով մեծի Գեղեցիկ ուտեստ Եվ պատրաստելու ընթացքում ձեւավորված հյութը լցրեք:

Ինչպես պատրաստել տավարի կոտլետներ ջեռոցում

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կոտլետները ձեռք են բերվում շատ ավելի լավ, քան պատրաստել դրանք տապակի մեջ: Միսը ցասում է եւ մեղմ:

Տավարի տենդլոին - 0,5 կգ;
Սոխ - 2 հատ;
Մայոնեզի սոուս - 4 tbsp. լ.;
Մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
Պինդ պանիր - 250 գր.;
Նուրբ յուղ - 2 tbsp. լ.;
Պղպեղ - հայեցողությամբ;
Աղ - 2-3 կտրատել:

Մի կտոր միս մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք եւ մաքուր: Կտրեք կտորների հաստ մինչեւ 1 սմ:

Առանձին խորը բաքում համատեղեք մայոնեզը, մանանեխը, պղպեղը եւ աղի սոուսը: Խառնել հարածը:

Այժմ անհրաժեշտ է հատուկ մուրճը փոքր-ինչ փոքր-ինչ փոքր-ինչ փոքր-ինչ:

Տավարի միսը առատորեն քսում է եփած խառնուրդը եւ թողնում րոպեներով 30-ով:

Սոխը մաքուր է, կտրեց օղակների կամ կես օղակների:

Պանիր griper- ով մանրացնել:

Ձեւավորեք մի փոքր քանակությամբ յուղով, ապա դրեք կոտլետներ, ծածկեք մի շերտով Սոխի օղակներ եւ շաղ տալ պանրով:

40 րոպե տեւողությամբ ջեռոցում թխել 40 րոպե ջերմաստիճանում: Այս անգամ բավական է: Տաք տավարի կոտլետներ ջեռոցից եւ ծինձով ծծեք:

Բաղադրատոմսը տավարի միսը բանջարեղենով

Բանջարեղենով տավարի միսը տավարի միսը հիանալի է ընթրիքի համար `մեծ եւ բարեկամական ընտանիքի շրջանակում:

Միս - 0,5 կգ;
Սոխ - 1 հատ.
Գազար - 1 հատ.
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ.
Սխտոր - 3 ատամ;
Սոյայի սոուս - 2 tbsp. լ.;
Բնական մեղր - 1 tbsp. լ.;
Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.;
Նիհար յուղ - 40 մլ;
Մսի համեմունքներ `1 թեյի գդալ;
Աղ `համտեսել:

Լվանալը, մաքրված տավարի միսը կտրեց բարակ կտորների մեջ:

Առանձնապես խորը ափսեի մեջ `սոուս պատրաստելու համար: Միացրեք յուղը, քացախը, մեղրը եւ սոյայի սոուսը: Ավելացնել մանրացված սխտոր ատամներ միսով եւ մանրակրկիտ խառնել: Ծածկեք ափսեը եւ պահեք 1 ժամ:

Խոնարհվեք բուլղարական պղպեղով մաքուր եւ կտրեք կես օղակների եւ գազարով `բարակ շրջանակներ:

Pre եռացրեք տապակը Նիհար յուղՆետեք բոլոր կտրտած բանջարեղենը, որպեսզի տապակեք փափուկ վիճակի վրա, իսկ վերջում ավելացրեք պղպեղ եւ աղ:

Ուղարկեք պատրաստի բանջարեղենի արքասեղան:

Նույն տապակի մեջ կրակի ուժեղ ջերմաստիճանում, տապակել տավարի կտորներ երկու կողմերից `նախքան կարմրության ձեւավորումը: Ուղարկեք բանջարեղեն եւ մի փոքր պղպեղ:

O եռոցով նախապես տաքացրեք մինչեւ 180 վ, այնտեղ տեղադրեք բեռնարկղային բեռնարկղ, թխեք մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո դուրս հանեք փայլաթիթեղը եւ թողեք 10 րոպե: Բանջարեղենով վառարանում համեղ տավարի միս պատրաստ է:

Ինչպես թխել համեղ եւ հյութալի տավարի սթեյքը ջեռոցում

Տավարի սթեյքը ջեռոցում ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Եվ այդքան հեշտ կենաց:

Տավարի կտրում - 1 կգ;
Ձիթապտղի խոտաբույսեր - 15 գր.;
Ձիթապտղի յուղ - 7-8 tbsp. լ.;
Պղպեղ - 2 չիպ.
Աղի եփել - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել տավարի սթեյքը ջեռոցում.

Լվացեք միսը, չոր եւ մաքուր: Այնուհետեւ կտրուկ դանակը կտրեց սթեյքերի մեջ `2 սմ հաստությամբ: Դրեք պղպեղի, խոտաբույսերի եւ յուղի խառնուրդը, թողեք 1-2 ժամ:

He եռոցով նախապես տաքացնելը: Հնարավոր է, որ մագաղաթյա թղթի հետ պատրաստվի, որպեսզի ջեռոցի համար պատրաստեք գրիլ թավայի ապագա սթեյքերը: Թխել ճիշտ 10 րոպե, ապա դուրս հանել, մատով պահել եւ վերադառնալ, 5 րոպե դնելու համար: Եթե \u200b\u200bսիրում եք միսը ավելի տապակած, բարձրացրեք պատրաստման ժամանակը:

Ընտրովի, շաղ տալ խոտաբույսերը: Մսի ուտելու պատրաստակամությունը կարող է որոշվել `մատը սեղմելով մսի վրա, բայց ոչ մի դեպքում կտրված, հակառակ դեպքում բոլոր հյութը դուրս կգա:

Տավարի սթեյքերը դուրս են գալիս ջեռոցից, տվեք 5-7 րոպե կանգնել, սեղանին դնել եւ հարազատներին համտեսել:

Տավարի մսով ջեռոցում `պանրով` պատրաստման բաղադրատոմս

Միս - 0,5 կգ;
Պինդ պանիր - 180 գր.;
Լամպ - 1 հատ.;
Մայոնեզի սոուս - 200 մլ;
Նուրբ յուղ - 2-3 tbsp. լ.;
Պղպեղի ոլոռ - համտեսել;
Աղի եփել - համտեսել:

Տավարի միս եռացրեք աղով, դափնեկիր թերթիկով եւ պղպեղով: Դրանից հետո պահպանեք, զովացրեք, չորացրեք միսը, չորացրեք եւ կտրեք մասերի մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրը թեթեւակիորեն հուսահատեցնում է մուրճը:

Քսեք թխում թերթիկը բուսական յուղով, միս դրեք դրա վրա:

Սոխը մաքուր եւ կտրեց օղակները: Մի փոքր տապակել տաք տապակի վրա, վերջում ավելացնել մի քանի պղպեղ եւ աղ:

Պանիրը կտրեց ափսեների մեջ:

Յուրաքանչյուրի համար Մեկ կտոր Դրեք սոխը, մի քանի պանրի ափսեներ եւ քսեք մայոնեզի սոուսը:

Ուղարկեք նախապես տաքացվող 180-ով ջեռոցով 15 րոպե: Թխել կարմրության տեսքից մոտ 15 րոպե առաջ:

Թարմ կամ թթու բանջարեղենը կտեղավորվի թարմ կամ թթու բանջարեղենը, որպես զարդարանք տավարի տակ տավարի տակ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք բուժել հայրենի հյութալի եւ նուրբ տավարի միս, ապա անպայման տաքացրեք ջեռոցը նախքան դրա մեջ դնեք դրա մեջ:
Եթե \u200b\u200bդուք վերցնում եք սառեցված կտոր միս, ապա մի շտապեք պատրաստել այն, եւ ավելի լավ է ամբողջությամբ լիովին չամրցնել:
Մի կտրեք բոլոր ճարպերը: Ի վերջո, նա տալիս է քնքշություն համտեսելու Պատրաստի ուտեստ.
Նախքան տավարի միսը դնելը, համոզվեք, որ կարոտեք այն, հակառակ դեպքում դուք կստանաք անտանելի, կոշտ ուտեստ:

Այլ համեղ բաղադրատոմսեր

Տավարի միսը ջեռոցում կարող է շոգեխաշել, վաղը ամանների մեջ կամ թխել: Իմանալով մի քանի բաղադրատոմսեր Գերազանց ուտեստներ Թխած տավարի միսից, իրենց համար կազմակերպեք եւ սերտ տոնական համը բոլորովին պարզ է: Եթե \u200b\u200bդուք ցուցադրում եք խոհարարական ֆանտազիա, համատեղելով որպես կողմնակի ուտեստ, դրանք նույնպես ցանկալի են մսով միաժամանակ թխել ջեռոցում:

Տավարի միս մանանեխի մեղրի սոուս ջեռոցում

Տավարի բ. Մանանեխի մեղրի սոուս

Հյութալի թխած միս պատրաստելու համար օգտագործվում են տավարի միս, մեղր եւ մանանեխ: Անուշահոտ ուտեստ Հիմնվելով մեղրի վրա դրսում կա կոպիտ ընդերքը, եւ ներսում կա սուր համ: Մսի մանանեխը միշտ եղել է շահեկան համեմունք, որը բարելավում է ուտեստների համը: Տավարի միս թխելու համար հարկավոր է օգտվել հետեւյալ բաղադրատոմսից.

Միսը (800 գ) մանրակրկիտ լվանում եւ չորանում է թղթի սրբիչներով:
Ձիթապտղի յուղ (7 tbsp.), Մանանեխ, մեղր եւ աղ `2 ppm- ի համար Խառնել սեւ պղպեղով գետնին, պապրիկայով եւ չորացրած ռեհան 1 թեյի համար: Սոուսի տակ պատրաստված բեռնարկղում:
Տավարի միսը մարինացված է յուրաքանչյուր կողմում սոուսով 1 ժամ սենյակի ջերմաստիճանում, ինչը թույլ կտա ինձ համեմատել մի կտոր միս համեմունքների բույրով:
Մարինացված միս `փայլաթիթեղով փաթաթելու համար:
Մի կտոր դրեք ջեռոցում, որը նախապես 1 ժամ տեւեց 180 ° C:
Հեռացրեք տավարի միս, զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը, ապա 10-15 րոպե կրկին մսամթերք դրեք ջեռոցում, որպեսզի այն ծածկված լինի ոսկե ընդերքով:

Եթե \u200b\u200bջեռոցում կա գրիլ ռեժիմ, ապա կարող եք այն միացնել մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, ապա հեռացնել տավարի միսը եւ կտրել առանձին մասերի մեջ: Մեղր եւ մանանեխի սոուսով թխած տավարի միսը պահանջում է սոյայի սոուսի պատրաստում (3 tbsp.): Աշատեսակը կարելի է պատրաստել հետեւյալ հրահանգների համաձայն.

Լվանալ եւ չորացնել մի կտոր միս (0,5 կգ):
Խառնել սոյայի սոյայի ամանի մեջ սուր մանանեխով (1 tbsp), մեղր (2 tbsp.), Luke գլուխը, սեւ աղացած պղպեղը, աղը, պապրիկան \u200b\u200bեւ համեմունքներով համեմունքներ:
Պատրաստել պատրաստված տավարի բոլոր կողմերից:
Կտրեք ծղոտե սոխը, տարաներով ավելացրեք տարան եւ դրեք այն մարինացված սառնարանի մեջ 2 ժամ կամ գիշերը:
Միսը աղեղով դրեք ջեռոցում թխելու եւ փողկապի մեջ թխելու փաթեթի մեջ:
Թխել միսը մոտ 50 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Վառարանում թխված մսից թողարկված հեղուկը թույլ կտա ձեզ պատրաստել ուտեստ մեր հյութի մեջ: Տավարի միսը պետք է գնա անջատելու եւ թեքված: Աղեղով միսը դառնում է անուշահոտ եւ դառնում է մեղմ համ: Աշատեսակը պետք է մի փոքր սառչի, եւ հետո միսը կտրված է կտորների մեջ: Mustard սոուսով կերակրող տավարի միսը կարող է լինել որպես տաք ուտեստ կամ ցուրտ նախուտեստներ:

Տավարի միս մանանեխի սոուսով թեւով

Տավարի միս մանանեխի սոուսում

Տավարի միս թխելու համար օգտագործվում են տարբեր սոուսներ, որոնք կանխում են ջեռոցում մսի կտորը բարձր ջերմաստիճանում: Թեւի մեջ թխել հյութալի միս ուտեստը թույլ կտա հաջորդ պարզ բաղադրատոմսը.

Տավարի միս (800 գ) լվանալ եւ թափել թղթի անձեռոցիկով:
Աքսեսուալ սոուսով խառնուրդը առանձին ամանի մեջ, սեղանի մանանեխի (20 գ), ձիթապտղի կամ բուսական յուղ (5 գ), աղ եւ համեմունքներ դնելը:
Միսը խաբելու համար մանանեխի սոուսը եւ տոպրակի մեջ դնել (թեւ) ջեռոցում, նախքան թխելը, կարող եք սառնարանում 1-2 ժամվա ընթացքում միացնել 1-2 ժամ:
Փաթեթավորմամբ `ջեռոցում հատուկ ձեւով տեղադրված միսով, թեւը կնքելով թխման հավաքածուին կցված մետաղալարով:
Թխել միսը ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 ° C, 1,5-2 ժամվա ընթացքում:

Թխելուց հետո տավարի միսը պետք է ուշադիր դուրս գա թեւից, որպեսզի հյութը չի ամրապնդի: Դրանից հետո նորից մի կտոր դրեք ջեռոցում 1/4 ժամ: Երբ միսը ծածկում է փխրուն կեղեւը, կարող եք հեռացնել տավարի միսը:

Մանանեխի սոուսով թխած տավարի միսով աղցան միսը տալիս է բնօրինակ համը:

Բանջարեղենը, որոնք հիանալի համակցված են այս ուտեստի հետ, հարմար են թխած տավարի համար: Այն կարող է լինել կարտոֆիլ կամ սնկով sbrid, լոբի, բուսական շոգեխաշել ցուկկինի, սմբուկի, գազարից եւ լոլիկից: Մսի կտորները կարող են տապակել տապակի մեջ `վարդագույն ընդերքը հայտնվելու համար: Սա կպահպանի մսի հյութը, որը թխելուց հետո չոր չի լինի:

Տավարի միս դարչինով ջեռոցում

Տավարի միս դարչինով

Համեղ թխած տավարի միսը, որպես երկրորդ ուտեստ, կարող է պատրաստվել Մանանեխի սոուս Դարչինի հավելումով: Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, կարող եք անցնել թխմանը, ինչը հետեւյալն է.

Տավարի տենդլոին (600 գ) լվացեք եւ չորացրեք թղթի անձեռոցիկի հետ:
Կտրեք միսը փոքր մասերով:
Խառնել մի ամանի բաղադրիչով սոուսով մարինադի համար, մանանեխ, մեղր 1 թեյի համար: մի քանազոր ձիթապտղի ձեթ (2 tbsp), տեղադրեք նույն բեռնարկղը դարչինի, աղի եւ սեւ աղացած պղպեղի համար:
Տավարի կտորներ խաբելու համար Մանանեխ ՄարինաՊատրաստվել է դարչինի հավելումով, թողեք 1 ժամ:
Pre եռացրեք տապակի յուղալի եւ ձիթայուղի մեջ 50 գ, տապակել կտորները `յուրաքանչյուր կողմում սոուսով:
Թխել տապակած տավարի տակ փայլաթիթեղի մեջ 200 ° C ջերմաստիճանում, մի կտոր 30 րոպե տեւողությամբ դնելով ջեռոցում, դրա մեջ 60 րոպե տեւողությամբ միս պահելը, եթե այն կոշտ է:

Կարող եք զարդարել թխած տավարի միս տապակած կարտոֆիլ, Խյուս կամ ֆրի, բրինձ, մակարոնեղեն, աղցաններ բանջարեղենից: Սա համեղ ուտեստ է հաճելի բույրով, որն արժե փորձել:

Խորոված նռնական հյութի տավարի մեջ

Եթե \u200b\u200bհրաշագործ տավարի միսը դրվի պայուսակի մեջ եւ թխեք ջեռոցում իր հյութով, ապա ուտեստը կունենա նուրբ համ: Մի կտոր կարելի է պատրաստել Նռան հյութ, Միսը կեռասով ներկայացնելով:

Բուոյհենինի հիշողությամբ կծու ուտեստը առանձնանում է հաճելի բույրով եւ կծու համով:

Թխում բաղադրատոմսը Հաջորդը.

Լվացեք տավարի միսը (500-600 գ) եւ հեռացրեք ֆիլմերը:
Նշեք մի կտոր կեռաս (150-200 գ) եւ սխտոր (8-10 գլուխ), արածեց աղ եւ համեմունքներ (Curry, Ginger կամ Muscat):
Ներդրեք բեռնարկղը, շաղ տալ հյութով եւ գիշերը դնել սառնարանում, հանել 1-2 ժամ առաջ թխելուց եւ թողնել կանգառը Սենյակի ջերմաստիճանը.
Լցնել նուռ (բալի) հյութ (1 tbsp.) Նախքան ջեռոցում մի կտոր ուղարկելը:
Թխել 40-50 րոպե ջերմաստիճանի մշտական \u200b\u200bհսկմամբ մոտ 180 ° C, որպեսզի միսը շատ չոր չէ:
Ավելացնել կեռասի մնացորդները լիարժեք պատրաստակամությունից 5-10 րոպե առաջ:

Տավարի բալի կամ նռան հյութի մեջ նույնիսկ համեղ կլինի, եթե այն հարմար լինի հեշտությամբ Տոմատի մածուկ Սաչեբելին: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստ տարբեր եղանակներով: Բանջարեղենը լավագույնն է կողային ուտեստի համար:

Բուսական շոգեխաշած տավարի միսով ջեռոցում

Քանի որ բաղադրիչներից ի վեր Բուսական ռագու: Թխածով տավարի միսը կարող է փոխվել, մյուս բաղադրիչների հետ համատեղելով իրենց համը, այս ուտեստի անունը «ֆանտազիա» արդարացնում է ինքն իրեն: Թխել համեղ միս բանջարեղենով այսպիսի բանջարեղենով.

Պատրաստեք, մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները, ստացեք եռացող ջուր:
Կտրեք խորանարդի կարտոֆիլը (4 կտոր), սմբուկ (4 կտոր), լոլիկ (2 հատ) եւ գազար եւ Բուլղարական պղպեղ 1 հատ - ծղոտ:
Մեքենայի թարմ մաղադանոս, սխտոր (3 գլուխ) եւ սոխ սոխ (1 հատ):
Կտրեք կտորներով (3-4 սմ) լվացված տավարի միս (0,5 կգ), բոլոր ֆիլմերը հեռացնելով շերտերով:
Բոլոր բանջարեղենը խառնել համեմունքներով առանց լոլիկի, մի փոքր սահեցրեք եւ դրեք ձեւի մեջ, քսեք բուսական յուղով (85 գ):

Թխել միսը պետք է լինի ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 ° C, մոտ 30 րոպե: Ամսաթիթեղների համար ուտեստների առավելագույն քառորդը մեկ քառորդ մեկ ժամ առաջ ավելացնել լոլիկը խորանարդներով եւ թխել եւս 15 րոպե:

Լցոնված բանջարեղենով տավարով

Բնօրինակ ուտեստ Լցոնված բանջարեղեն Տավարի միսը թխում է ջեռոցում, հիանալի հարմար է ցանկացած տոնակատարության համար: Նրա նորությունը եւ անսովոր տեսքը հյուրերին անտարբեր չեն թողնի: Համեղ միսը բանջարեղենով պատրաստված է հետեւյալ կերպ.

Shampignon Shampignon (300 G), սոխ (2 հատ), խառնել, աղ եւ տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի վրա:
Ավելացնել սնկով աղեղ Rosemary եւ մարդաշատ ճյուղով ընկույզ (60 գ):
Կտրեք տավարի ֆիլեը (1 կգ) մեդալների տեսքով, յուրաքանչյուր կողմում թակեք մսի ափսեներ եւ դրեք նրանց վրա պատրաստված լցոնումներ:
Պատրաստեք մսի գլանափաթեթներ, հաստ թեմայով վարվելով, տապակել դրանք վառարանի վրա, մինչեւ հայտնվի Ոսկե ստվերի ընդերքը:
Թխել պատրաստի գլանափաթեթները ջեռոցում քսուկի յուղի յուղի կեղծում 1 ժամ 160 ° C ջերմաստիճանում:

Թխել պատրաստի տավարի միս գլանափաթեթների տեսքով Հատուկ սոուս, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է սեղմել մամուլի սխտորի միջոցով (3 գլուխ) եւ ավելացնել 75 մլ կարմիր սեղանի գինի խառնուրդով Տավարի արգանակ (1 լ): Լցնել արդյունքում ստացված հեղուկի 25 գ ալյուրը, անընդհատ խառնելով կազմը: Գերմայ սոուսը դանդաղ կրակի վրա կաթսայի մեջ խտացնելու համար: բեւեռ Պատրաստ սոուս Թխած լցոնված գլանափաթեթներ:

Մսի ուտեստը ջեռոցում պանրով եւ բանջարեղենով

Մսամթերք պատրաստելու համար օգտագործվող պանիրը նրանց տալիս է բնօրինակ համ: Վառարանում դուք կարող եք տավարի միս թխել պանրով եւ ցուկկինով: Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար Օգտակար ուտեստ Քայլ առ քայլ:

Կտրեք տավարի ֆիլեը (400 գ) `մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ ափսեներ:
Միսը դրեք խորը բաքի եւ աղի մեջ:
Լցնել սոյայի սոուսը (3 tbsp), մարինացված 1 ժամ:
Լվացեք լոլիկը (2 հատ), մաքրեք գազարը (2 հատ), մեծ ցուկկինի եւ սմբուկ, վերցված 1 հատ, ապա բոլոր բանջարեղենները կտրեք շրջանակներով:
Կտրեք ծղոտե պղպեղի բուլղարական (2 հատ) եւ խառնեք այն բանջարեղենով:
Մանր կտրատել սոխը (2 կտոր), սխտոր (2 գլուխ) եւ ավելացնել դրանք Բուսական խառնուրդ Համեմունքների եւ աղի հետ միասին:

Թխած տավարի ափսեներ, բարձր պատերով թխելու թերթիկ վերցնելու համար: Մսի աղի կտորներ եւ դրեք թխում թերթիկի վրա, քսեք բուսական յուղով, վերը նշված բանջարեղենի խառնուրդը տեղադրելու համար: Թխել ջեռոցում 40 րոպե 180-200 ° C ջերմաստիճանում: Ձեռք բերեք թխում թերթիկը եւ շաղ տալ դրա բովանդակությունը քերած պինդ պանրով (250 գ), այնուհետեւ կրկին 15-20 րոպե հայտնվի ջեռոցում, մինչեւ լիարժեք պատրաստակամություն:

Թխել ջեռոցում տավարի միս ամբողջ կտորը կարող է կատարյալ լինել, եթե պահպանում է հինավուրցի նախապատրաստումը Անգլերեն ուտեստ տապակած միս. Մսամթերքին անհրաժեշտ կլինի պատրաստել սոուս մարինադ, որպեսզի թխելուց հետո չորանա: Ցանկացած տանտիրուհի ունի Սեփական բաղադրատոմսը Թխած տավարի միս, որն արժանի է սիրելիների հաստատմանը: Խոհարարության համար Համեղ ուտեստ Կարող եք օգտվել հետեւյալ առաջարկություններից.

Cor իշտ ընտրեք միսը `կտրելով կամ բարակ (հաստ) եզրեր, ունենալով ճարպի շերտ, որը թխելու գործընթացում կսկսի հալվել, կարեւորելով մեղմ բույրը եւ ամբողջ կտորը տպագրելով:
Մի օգտագործեք գոլորշու կամ սառեցված միս `տավարի կայուն կտոր (չոր կամ թաց) հարմար է, բայց ոչ հորթի միս բոլորովին այլ հյուսվածքների կառուցվածքով:
Մի թխեք միսը սառնարանից. Խոհարարությունից առաջ տավարի միսը պետք է ունենա սենյակային ջերմաստիճան, ապա այն կպահպանի նրանց հյութը, եւ մեջտեղում չլինի հում:
Մի կտոր տավարի միս դնելով `փաթաթելով այն երկվորյակով կամ հաստ թեմայով:

Նախքան ջեռոց ուղարկելը տապակել Մսամթերք Յուրաքանչյուր կողմում տապակի մեջ, նախքան ընդերքի տեսքը, ինչը անհնար է պատառաքաղով խոցել: Միայն հատուկ ներխուժողներն օգտագործվում են մսի համար, հակառակ դեպքում ուտեստը հյութալի չի լինի: Տավարի միս թխելիս պետք է ջուրը տաքացնել հյութը կամ կարմիր սեղանի գինիը, ինչը միս կդարձնի փափուկ:

1 կգ-ում կտրելը պատրաստվում է ջեռոցում մոտ 45 րոպե: Դեռեւս չի առաջարկվում մսով տավարից տավարի միսը մսով վարվելուց հետո եւ արագ կտրեց այն: Ավելի լավ է սպասել 10 կամ 20 րոպե, եթե մի կտոր փոքր է, կամ պարզվել է, որ մեծ է: Հյութը, քանի որ միսը սառեցնում է հավասարաչափ տարածել ամբողջ կտորը:

Պատրաստեք տավարի միսը, որ անհրաժեշտ է նախօրոք, եթե ժամանակ կա, քանի որ թխելը չէ Արագ գործընթաց, բայց երկար: Շտապելը թույլ չի տա հասնել դրական արդյունքի: Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք հաճույքով, ապա թխած միսը անուշահոտ է եւ համեղ: Բանջարեղենով մսային ուտեստների արժեքն ու օգուտը ակնհայտ է, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Վերամշակված բաղադրատոմսերով պատրաստված պատրաստված կերակրատեսակները կուրախացնեն որեւէ մեկին: Համտեսել Նուրբ միսԸնկերության համար եփելը երկար ժամանակ կհիշվի:

Ավելի լավ է տարբեր համեմունքներ ավելացնել սոուսով սոուսով, ներառյալ պղպեղը եւ աղը, ինչպես նաեւ սխտորը, ռեհան, մաղադանոս, բարբարոս, խնկունի, որոնք կհասնի անուշահոտ կոպիտ ընդերքին:

Mistols- ը նախընտրում է ջեռոցում բաղադրատոմսեր մի քանի պատճառներով: Նախ պետք չէ կանգնել սալիկի վրա եւ անընդհատ խառնել: Երկրորդ, թխելը խոհարարության ամենաաղմկալի ձեւերից մեկն է:

Օրինակ, միսը կպահանջվի իր հյութով, առանց յուղ ավելացնելու: Նրբաթիթեղի մեջ թխած արտադրանքները միշտ պահպանում են բնական բույրը, հագեցած համը եւ խոնավությունը չեն կորցնում: Համեղ եւ կոպիտ ընդերքը կարող են լինել ջեռոցում, առանց վնասակար ճարպերի: Այսպիսով, նախքան մենք ասենք, թե ինչպես պատրաստել տավարի միս տավարի միս, հաշվի առեք տավարի միս պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները:

Տավարի միս ջեռոցում Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Որպեսզի համեղ լինի ջեռոցում տավարի միս պատրաստելու համար, մանրակրկիտ լվացեք այն սառը ջրի ինքնաթիռի տակ: Հենց ջրի ցողունները անցեք խոհարարության առաջին փուլին: Կարեւոր է որոշել, թե ինչպես եք ուզում ստանալ վերջնական արտադրանքը: Մարինացված միսը ավելի արագ է պատրաստվում: Թխելուց հետո նման կտորները կոպիտ եւ մեղմ են: Առաջարկվող մարինադներ տավարի մսի համար. Մայոնեզ, գինի, լոլիկ, արեւածաղկի ձեթ, կեֆիր: Մենք չենք մոռանում ավելացնել չափավոր քանակությամբ համեմունքներ, ապա միս թողնել առնվազն երեք ժամ: Եթե \u200b\u200bառանց Մարինադայի տավարի միս պատրաստում եք, ոչինչ չեք կորցնի: Թարմ միսը հիանալի ներծծվում է որպես անկախ ուտեստ եւ կարտոֆիլով կամ լոլիկով: Դուք անպայման կստանաք հյութալի, համեղ տաք ճաշի համար:

Միսը իր հյութով լավ կլինի փայլաթիթեղի մեջ, ծաղկամանի մեջ, թեւի մեջ թխելու համար: Նրբաթիթեղը կօգնի ստեղծել հարմարավետ բաժնի կտորներ սնկով, սոխով, կարտոֆիլով, պանրով կամ մայոնեզով: Մսի նման համադրությամբ միսը ներծծվում է բանջարեղենի հյութով եւ կդառնա ավելի համեղ: Թեւը կարող է ապահով կերպով թխել տավարի մեծ կտորներ ամբողջությամբ, այնուհետեւ այն բաժանել այն մասերի վրա, կախված հյուրերի քանակից: Թեւի մեջ տավարի միսը լավ տավարի է, 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Կազանում միս պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է: Մեծ Կազան տեղադրվում է տավարի միս սոխով, գազարով, դափնեկիր թերթիկով եւ պղպեղով: Այստեղ դուք կստանաք մսի իրական համը: Bay տերեւը եւ պղպեղը տալիս են թեթեւ համը, աղեղը մեղմելու կտորները: Նման բաղադրատոմսի համար միսը ավելի լավ է ամուսնանալ: Այն եւ առանց Մարինադան կլինի հյութալի եւ լրացուցիչ ծանրություն կտա կողային ուտեստի համար: Տավարի միս Կազանում թխելու է առնվազն երկու ժամ ջերմաստիճանում 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մարինացված տավարի միսը թխում է 60 րոպե: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Հաջորդը, մենք ձեզ համար պատրաստեցինք տավարի լավագույն բաղադրատոմսերը ջեռոցում:

Բաղադրատոմս 1. Համեղ տավարի միս Կազանում բանջարեղենով

Ինչպես պատրաստել տավարի միսը բանջարեղենով: Երբ ջեռոցում տավարի միս պատրաստում եք, մտածեք պատնեշի մասին: Զարդարի հիմնական խնդիրն է `մսային ուտեստների համար` թելերի համը: Ի լրումն ավանդական կարտոֆիլի եւ մակարոնեղենի, ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենին: Տավարի մսից դուրս տավարից դուրս լրացրեք ծնեբեկ, podlock լոբի, եգիպտացորենի, շամպինիոններ, սպիտակ սնկով, սմբուկներ, բրոկկոլի եւ եգիպտացորեն:

Բաղադրությունը

Տավարի միս (միս) - 1000 գրամ;
Կարտոֆիլ - 250 գրամ;
leek - երկու կտոր;
Սոխները `մի բան;
Նեխուր - երկու կտոր;
Գազար - մի բան;
Ալյուր - երեք ճաշի գդալ;
Տոմատի մածուկ - երկու ճաշի գդալ;
Արեւածաղկի ձեթ `երեք ճաշի գդալ;
Շագանակագույն շաքար - մեկ ճաշի գդալ;
Տավարի արգանակ - 300 գրամ;
Համեմունքներ, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

Իմ տավարը, կտրեց խորանարդի մեջ: Բոլոր բանջարեղենը կտրում է կտորներով: Միսը կտրում է ալյուրի մեջ: Տապակել միս կտոր բուսական յուղի մեջ տապակի վրա: Կազանում սոխ, նեխուր եւ գազար տապակած 10 րոպե:
Միսը կապվում է բանջարեղենի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկը: Բանջարեղենից հետո ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետեւ մենք շաքար եւ արգանակ ենք ուղարկում: Ես բերում եմ եռալ:
Ավելացնել մնացած բանջարեղենը: Casanes- ը կափարիչով ծածկում է եւ ուղարկեք ջեռոց, ջեռուցվում է 150 աստիճանի:
Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ: Ավարտված տավարի միսը պետք է լինի փափուկ:

Բաղադրատոմսը 2. Տավարի մսով

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս լցոնված կտորների կտորներ, որոնք շուտով կընկնեն ջեռոց: Հատուկ համը տավարի միս կտա գազար, բեյ տերեւ եւ սխտոր: Սուր համի համար կիրառեք մանանեխ: Շատ գոհացուցիչ տավարի խորտիկ կարելի է ձեռք բերել, եթե մի կտոր միս փաթեթավորեք խոզապուխտով կտորներով: Մի մոռացեք ավելացնել Paprik- ը եւ աղը դրան:

Բաղադրությունը

Տավարի միս - 0,6 կգ;
Կիտրոնի կեսը;
Մանանեխ - երկու ճաշի գդալ;
Շաքարը կես ճաշի գդալ է.
Նավթ մաքրված `երկու ճաշի գդալ;
Սխտոր կտորներ - 3 հատ;
Աղ - 20 գրամ;
համեմունք:

Խոհարարության մեթոդ

Մի ամանի մեջ մենք լուծարում ենք կես ճաշի գդալ շաքար, 20 գրամ աղ եւ կիտրոնի հյութ: Տեղադրել միսը ամանի մեջ: Երեք ժամ կամ գիշերը միս ուղարկեք ցուրտ:
Մարինացված մսի քսում համեմունքներ, արեւածաղկի ձեթ եւ մանանեխ:
Մենք նկատի ունենք սխտորային կտորներ, նախկինում կտրուկ դանակով մսով փոքր կտրվածքներով արվել: Մենք տավարի միս ենք ուղարկում թեւ:
Փաթեթը լցնել կես բաժակ ջրի մեջ եւ զգուշորեն ապահովել պայուսակի փաթեթը: Ներդրեք փաթեթը Bakingbird- ի վրա եւ մի մոռացեք փաթեթով փոքր անցքեր պատրաստել ատամի մածուկով:
He եռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի ջերմաստիճանի եւ թխեք տավարի միս 20 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը բերեք 150 աստիճանի: Այս ռեժիմում թեւի մեջ տավարի միսը կտեսնի եւս 1,5 ժամ:

Բաղադրատոմս 3: Տավարի միս փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղով կարտոֆիլով եւ պանրով տավարի միսը հաջողության կհասնվի մեղմ: Նրբաթիթեղի մեջ թխելը կարող է համեմունքներ համեմել համեմունքներով: Մսի գլանափաթեթները հիանալի հարմար են որպես սառը խորտիկ կամ բավարարում նախաճաշը սենդվիչի վրա: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանրի միսով: Կեղեւը կլինի գերազանց: Տավարի լավագույն խոտաբույսերը `օրեգանո, խնկունի եւ ռեհան: Փաթեթավորմամբ փաթաթված փաթաթված մսի խոտաբույսերը:

Բաղադրությունը

Տավարի միս - 1 կգ;
Գազար - մի բան;
Սխտոր - հինգ բեւեռ;
Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
Աղ, համեմունքներ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

Մսի սոդա համեմունքներ եւ աղ: Ընտրովի, տավարի միսը կարելի է կտրատել մեկ ժամ: Մենք խառնվում ենք սխտորը եւ սոյայի սոուսը եւ մարի ինինադում միս թողնում:
Մսի մեջ փոքր կտրվածքներ պատրաստեք: Նրանց մեջ ավելացրեք սխտոր եւ գազար:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու շերտ յուրաքանչյուր կտորի համար: Միսը դրեք փայլաթիթեղի վրա եւ ամուր ամրացրեք եզրերը:
Վառարանը տաքանում է 220 աստիճանով: Այս ռեժիմում մենք թխում ենք միսը 45 րոպե: Եթե \u200b\u200bմիսը մարինադում չէր, պատրաստման ժամանակը մեծանում է մինչեւ 60 րոպե: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք համեղ ընդերք ստանալ, ապա լրացուցիչ թխել միսը առանց փայլաթիթեղի 10 րոպե:

Բաղադրատոմս 4. Համեղ տավարի կոտլետներ ջեռոցում

Բաղադրությունը

տավարի միս (ֆիլե) - 1 կգ;
Պանիր - 300 գրամ;
Սոխները `երեք կտոր;
թթվասեր - 4 ճաշի գդալ;
Մանանեխ - մեկ թեյի գդալ;
Բուսական յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
Համեմունքներ, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

Տավարի միս կտրված 1 սմ հաստությամբ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս մանրաթելերը կտրել մանրաթելերի մեջ:
Ծեծել կտորներ: Mix Marinade սոուս. Մանանեխ, աղ, պղպեղ եւ թթվասեր:
Միս քսում սոուսը եւ թողեք 40 րոպե:
Կտրեք սոխի օղակները, եւ պանիր երեքը քերածի վրա: Թխման սկուտեղը տարածում եմ յուղված յուղի վրա: Սոխի եւ պանրի երեսարկման գագաթը:
He եռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով: Թխել 45 րոպե:

Բաղադրատոմսեր 5. Տավարի միս մանրածախ բաղադրատոմսով Պարզ բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը

տավարի միս (ֆիլե) - 1 կգ;
prrunes - 300 գրամ;
Գազար - երեք կտոր;
Սոխ - չորս կտոր;
Արեւածաղկի ձեթ;
1 բաժակ ջուր:

Խոհարարության մեթոդ

Մենք կտրում ենք արտադրանքները: Միս - կտորներ: Որոշեք հարմար չափը ինքներդ ձեզ համար: Աղեղն ու գազարը կտրում են կես օղակները:
Քաղբյուրը 30 րոպե լցնել ջուրը: Այնուհետեւ այն պետք է չորանա:
Միս տապակել ուժեղ ջերմության վրա մինչեւ ոսկե գույնը: Դրանից հետո մենք միս կտորներ ենք ուղարկում թխման ձեւի մեջ: Բանջարեղեն եւ սալորաչիր դնելու գագաթը:
Բոլորը լցվում են ջրով: Մենք թխում ենք 2,5 ժամ: Վառարանը տաքանում է մինչեւ 180 աստիճան:

Գաղտնիքներն ու տավարի միս պատրաստելու հնարքներ

Տավարի միսը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան չորս ամիս ջերմաստիճանում -12:
Միսը միշտ ուղարկեք տաք ջեռոցում: Սա կպահպանի հյութալիությունը: Առաջարկվում է նվազեցնել ծածկույթի ջերմաստիճանը, քանի որ տավարի տավարը սկսում է թեքվել:
Միսը թխելու համար դուրս գալ սառնարանից մեկ ժամ առաջ մեկ ժամ առաջ:
Մանանեխի փոշին օգնում է նվազեցնել մսի ճարպը:
Որքան բարձր է ջեռոցում թխելու մակարդակը, այնքան մեծ է ջերմաստիճանը: Նուրբ սնունդը ավելի լավ է ճաշ պատրաստելը ամենացածր աստիճանի վրա, իսկ միսն ու բանջարեղենը ավելի բարձր են:
Նրբաթիթեղի մեջ դնել յուղալի յուղը: Դա մեղմ համ կտա նման մի կտորի:
Ամուր փակ փայլաթիթեղը կամ թեւերը թույլ չեն տալիս, որ միսը ծածկված լինի ընդերքով: Այսպիսով, այն հայտնվում է, որ միսը պատրաստվի, պետք է կտրվի պատյան (կամ թեւ):
Տավարի միս կտրված մանրաթելերի մեջ: Միսը բերեք սննդի ֆիլմում, այն կպաշտպանի խոհանոցը շաղ տալուց:
Մսի ավելի լավ ձուլման համար ծառայեք կանաչիով:
Փորձեք շաբաթական երկու անգամ տավարի միս ուտել: Այս ապրանքի մեջ շատ օգտակար հանածոներ եւ վիտամիններ `ցինկ, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ եւ այլն:

Ոչ մի Մսամթերք Ունեն հատուկ համ եւ բարձր սնուցում: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքի վտանգների մասին կարծիք կա, նրա ժողովրդականությունը երբեք չի կրճատվել: Այն օգտագործվում է տարբեր վերաբերմունքների պատրաստման մեջ: Մի փոքր ֆանտազիա ցույց տալով, դուք կարող եք ստեղծել խոհարարական արվեստի գլուխգործոցներ միսից եւ զարմացնել ձեր ընկերներին եւ հարազատներին: Օրինակ, դա հնարավոր է փայլաթիթեղի մեջ. Դա պարզապես շատ ժամանակ եւ ջանք չի պահանջում, բայց ձեռք բերված արդյունքը կկարողանա բավարարել սիրահարների համերը `վայելելու նրբագեղ նրբությունները:

Թխման մեթոդներ

Որովհետեւ կարող եք օգտագործել երկու եղանակ.

Բարձր ջերմաստիճանի մեթոդը `միեւնույն ժամանակ արդյունքը կակաչի փխրուն ընդերքը եւ պատրաստի ուտեստի ներսում հյութով հաճելի համով: Այս եղանակով փայլաթիթեղի մեջ տավարի միս թխելու համար հարկավոր է պատրաստել մի ձեւ, փայլաթիթեղը դնելուց հետո եւ մի քանի ձգումներ թողնելով եզրերի շուրջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջեռոցը նախապես նախապես նախապես նախապես տաքացնել 210 ° C (ապրանքի զանգվածով 1 կգ) եւ մինչեւ 230 ° C (կտորների համար `ավելի քան 1 կգ քաշով) եւ մսամթերք դնել: Այնուհետեւ այն բեռնված է նախնական ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե եւ դանդաղեցրեք (կարող եք մեկ րոպե բացել տապակած կաբինետի դուռը `պահանջվող ջերմաստիճանի ամենաարագը) մինչեւ 170 ° C: Փաթեթի մի թերթիկի փակեք ուղիղ, լուսավորելով ստորին շերտի ձգվող եզրերով, մինչդեռ միսը կլինի տառապանք եւ կդառնա փափուկ: Առաջարկվող ժամանակը կարող է հաշվարկվել հետեւյալ սխեմայի համաձայն. Ամբողջ 0,5 կգ-ի համար ամբողջական արմատային քարտի համար արտադրանքի քաշը ծախսվում է 20 րոպե, միջին մակարդակի համար `15 րոպե եւ« Արյան հետ »-ի համար , Օրինակ, եթե աշխատանքային մասի ծանրությունը 2,5 կգ է, բարձր ջերմաստիճանում նախնական մշակումը (20 րոպե), միսը պետք է պահի եւս 1 ժամ 40 րոպե:
Low ածր ջերմաստիճանի մեթոդը `այս դեպքում, աշխատանքային մասերը թխում են 120 ° -160 ° C, մինչդեռ բուժումը փոշի է փափուկ եւ հյութալի, բայց առանց ընդերքի: Այս եղանակով տավարի միս թխելու ժամանակը հաշվարկվում է հետեւյալ կերպ. Որքան փոքր է ջերմաստիճանի ռեժիմը, այնքան ավելի երկար է տապակի գործընթացը: Պատրաստությունը կարող է որոշվել խոհարարական երիտասարդ ցուլերի օգտագործմամբ `54 ° (« արյունով »), 70 ° С (լավ արմատ): Կարող եք նաեւ կտրել կամ պիրսսի կտոր պատրաստել խոհարարական ասեղով, եթե թեթեւ հյութի արտահոսքը լինի, ապա բուժումը պատրաստ է, եթե հեղուկը ցեխոտ է, մսը դեռ հում է:

Թխման հիմնական սկզբունքները

Նախքան փայլաթիթեղի մեջ տավարի միս թխելը, օգտակար կլինի իմանալ այս գործընթացի հիմնական կետերը.

Մսի ընտրությունը `տապակած կաբինետում թխելու համար, ամենահարմարը հիմնական շերտերով ճարպի փոքր պարունակությամբ բիլզեր են, որոնք պատրաստվում են:
Միս պատրաստելը - Կտրեք ֆիլմերը, լվացեք եւ չորացրեք անձեռոցիկների հետ: Սառեցված կիսաֆաբրիկատները պետք է լինեն նախապես սառեցված (ավելի լավ է սենյակային ջերմաստիճանում): Կտրեք «հումքը» կտորների մեջ (առաջարկվող արժեք `500 գ), ոսկորներն ու աճառը ցանկալի է հեռացնել միսը, հետ մղել:
Համտեսելով կիսաֆաբրիկատների համը `աղի եւ այլ համեմունքների, մանանեխի կամ հատուկ սոուսի կտորներ: Կարող եք կտրել կտրվածքներ մսի մեջ եւ փայլեցնել «գրպանները» սխտորը եւ գազարը կամ դիմակայել ծովային պատրաստված արտադրանքներին մոտ 2 ժամ (կարող եք մեկնել գիշեր): Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հետեւյալ կազմը. Bay տերեւ (մանրացված), աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ: Բացի այդ, այստեղ անհրաժեշտ է թակած սխտոր ավելացնել: Բոլորը խառնել, խաբել կտորներ եւ թողնել թթու:
Տապակելով ջեռոցում - կտորներ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ (մեկ կամ երկու շերտ) եւ թխել վերը նշված նախապատրաստման մեթոդներից մեկի հետ: Որքան թխել տավարի միսը, այն նույնպես ավելի վաղ որոշվեց: Դուք կարող եք ընդերք ստանալ ցածր ջերմաստիճանի մեթոդով, եթե փաթեթը պատրաստեք ավելի քան 10 րոպե:

Օգտակար խորհուրդներ

Նաեւ հետեւյալ խորհուրդները կարող են օգտակար լինել.

Կտրուկներն ավելի լավ են անել խաչի տեսքով, այսպիսով, լրացումը չի հոսքի ժամանակ հոսելու համար.
Հատուկ համը ստանալու համար տավարի միս պատրաստելուց առաջ կարող եք զրկել մեղրը.
Որպես մարինադ, կարող եք օգտագործել կվասը փոքր քանակությամբ քացախի հավելումով.
Եթե \u200b\u200bմիսը չափազանց նիհար է, ավելի լավ է նկատի ունենալ ճարպի բարակ կտորներ (սալա);
Առանց մարինադայի կտորների բաճկոնների համար կարող եք օգտագործել համեմունքների հատուկ խառնուրդներ.
Հնարավոր է, եւ բանջարեղենը կողային ուտեստի համար, մինչդեռ նրանք պետք է դրանք կտրեն մեծ կտորների մեջ:

Հիանալի բուժում ցանկացած աղյուսակի համար, այս ուտեստը հեշտությամբ պատրաստված է եւ մեծ ջանքեր չի պահանջում: Այս դեպքում դուք կարող եք փորձեր կատարել համեմունքների հետ եւ ստանալ այս կուշանի համար առավել անսպասելի տարբերակները: Խոհարարություն թխված մանրաթելային մսի մեջ, կարող եք փակել եւ հարազատներ: