Lasagna Classic. Տնական Lasagna աղացած

Համեղ եւ սրտացավ լազաննա - սա Իտալիայից բուժում է, որն առավելագույնը պատրաստվում է Տարբեր լցոնումներ. Խոհարարության դասական բաղադրատոմսը աղացած միսով լազանա է, բայց կան նաեւ ուտեստների տատանումներ: Մակարոնեղենի տերեւները ավելացնում են մանրացված տավարի միս, խոզի միս, ձուկ, թռչուն, բանջարեղեն, փոխում համեմունքներ եւ պատրաստման տեխնիկա:

Ինչ է լազանան

Իտալերեն ավանդական ուտեստ Lazagna- ն բազմաբնույթ ձեւավորում է `փորձարկման թերթիկներով Կոշտ սորտեր Ցորեն, լցոնումներ եւ սոուսներ: Բոլոր բաղադրիչները ծալվում են շերտերով հատուկ հաջորդականությամբ եւ ուղարկվում են ջեռոց: Արդյունքում, համեղ գոհացուցիչ եւ գեղեցիկ, ինչպես լուսանկարում, ափսեում:

Lasagna բաղադրատոմսը աղացածով

Ծիծաղելի պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի հատուկ մածուկ ուղղանկյունների կամ հրապարակների ձեւով նույն անունով: Մի պատրաստվեք Տնական խմոր Միայնակ, սուպերմարկետներում կարող եք ձեռք բերել պատրաստի թերթեր: Lasagna- ի ցանկացած բաղադրատոմսը տանը աղացած միսով կպահանջի պատրաստել bezamel սոուսների (յուղալի) եւ «Բոլոնիայի» (մսի) պատրաստում:

Գնորդներից լազագնա պատրաստելիս ուշադրություն դարձրեք արտադրողի հրահանգներին: Որոշ դեպքերում մակարոնեղեն անհրաժեշտ է նախապես եռման: Այնուհետեւ նրանք պետք է չորանան անձեռոցիկի վրա եւ միայն դրանից հետո ձեւավորեք դրանց ուտեստը:

Տավարի մսով

• Խոհարարության ժամանակը, 2 ժամ:
• Մասների քանակը, 6 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ. 136 կկալ մեկ 100 գրամի համար:
• Խոհանոց. Իտալերեն:

Դասական Իտալական բաղադրատոմսը- Lasagna մսով աղացած տավարի կամ հորթի միս: Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս Թարմ լոլիկԲայց եթե լոլիկ չկան, դրեք տոմատի մածուկ Կամ սոուս դրանց փոխարեն: Իտալական գույն տալու համար ուտեստը շերտերը շաղ տալիս պարմեզան պանրով, այն հիանալի համակցված է մակարոնեղենի հետ: Կարող եք ավելացնել սնկով, ինչպիսիք են շամպինիոնները: Տապակել դրանք տապակի մեջ `աղացած միսով:

Բաղադրությունը.

• Աղացած տավարի միս - 750 գրամ;
• Գազար - 1 կտոր;
• Լոլիկ - 400 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• Սխտոր մեխակ - 4 կտոր;
• Կարմիր Չոր գինի - 200 մլ;
• Նեխուրի կանաչի - 1 ճառագայթ;
• Կաթ - 1 լ;
• Ալյուր - 100 գ;
• մշկընկույզ - 1/3 ժամ;
• Աղ, բեյ տերեւ, աղացած պղպեղ `համտեսել;
• Յուղալի յուղ - 100 գ;
• lazagna թերթեր - 250 գ;
• Նիհար յուղ - տապակի համար;
• Պինդ պանիր - 350 գ.

Խոհարարության մեթոդ.

1. Պատրաստել միս սոուս `սոխը եւ սխտորը ջարդելու համար, քերել գազար մեծ grater- ի վրա:
2. Լոլիկով հեռացրեք մաշկը, նախապես ծածկված դրանք եռացրած ջրով, միայն նրանց մակերեսային, մանրախեցգետին:
3. Տապակել սոխը, սխտորը, ավելացնել գազարը տապակի մեջ եւ շոգեխաշել հինգ րոպե:
4. Ավելացնել նեխուր I. թակած միսՏապակել թեթեւ շագանակագույն առանց վարդագույն պարիսպների:
5. Լցնել գինի, ավելացնել լոլիկ, աղ, պղպեղ: Շոգեխաշել մոտ 40 րոպե:
6. Sauce bezamel- ի համար կաթը բերեք կաթը եռացնելու համար, դրա մեջ դրեք սննդամշղային փոշի, բեյ տերեւ, ծածկեք կափարիչով եւ ներկայացրեք 8-10 րոպե:
7. Այնուհետեւ յուղալի յուղը հալվում է ծխախոտից, աստիճանաբար ալյուր ավելացնել եւ տապակել այն ընկույզի բույրով:
8. Փոքր հյուսվածքով կացարաններով կացարաններում կաթնաթաթով լցրեք համեմունքներով զինված կաթը, մանրակրկիտ խառնելով սեպը: Մի փոքր մարել սոուսը, որպեսզի այն ձեռք է բերում թթվասերի հետեւողականություն:
9. Նավթի հետ յուղելու համար հարմար չափի ձեւը դրեք լազանայի թերթիկների հատակը:
10. Վերեւում դնելիս կեսը դնել սոուսը, տերամելի սոուսի մեկ երրորդը եւ առատաձեռնորեն շաղ տալ քերած պանրով:
11. Դրանից հետո կրկին լազանա, մսամթերք, բալոն, պանիր:
12. Վերջին շերտ - թերթեր, Կաթնային սոուս.
13. Թխել ջեռոցում անհրաժեշտ լազագնա, որը անհրաժեշտ է 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով եւ կրկին թխել 15 րոպե:
14. Խորովածի ավարտից հետո մի շտապեք ընդդիմությունից վերաբերվել: Տվեք նրան մի փոքր զով, այնպես որ այն չի կորցնի ձեւը եւ կերակրելիս գեղեցիկ տեսք ունենալ:

Խոզի միսով

• Խոհարարության ժամանակը, 80 րոպե:
• Մասերի քանակը, 4 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ. 168 կկալ մեկ 100 գրամի համար:
• Նպատակը, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց. Իտալերեն:

Min ածր միսով լազագնա մածուկը կարող է պատրաստվել միայնակ տանը: Թեստի համար ձեզ հարկավոր է 400 գրամ ալյուր, 2 ձու, 1 ճաշի գդալ Բուսական յուղ եւ աղ: Այս բաղադրիչներից դրված է Դասական խմոր, Առաձգական զանգվածը մանրակրկիտ գլորվում է եւ դանակ է կտրում ցանկալի չափի շերտերի վրա: Խառնելը որոշ ժամանակ կտեւի, բայց տնական խմորը ավելի համեղ գնումներ է:

Բաղադրությունը.

• Խոզի աղացած - 500 գ;
• Պինդ պանիր - 300 գ;
• lazagna թերթ - 8 կտոր;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Կաթ - 2 ակնոց;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Կաթնագույն յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Կարմիր աղացած պղպեղ, ռեհան, աղ - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Տապակել լցոնման տապակի մեջ 5 րոպե, ավելացնել քսում է քսուկ լոլիկը, նախապես կլպված մաշկից:
2. Ավելին ավելացրեք համեմունքներ, մարելով 5 րոպե կափարիչի տակ, շաղ տալ ռեհանով եւ մանրացված սխտորով:
3. Պատրաստվեք պատրաստել բեշամելի սոուս: Տապակել կրեմի յուղի ալյուրի վրա, լցնել կաթի ալյուրի զանգվածի մեջ: Դեռեւս խուսափելով միանվագների ձեւավորումից: The անկության դեպքում ավելացնելուց հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, աղետ, մշկընկույզ: Այնուհետեւ սոուսի 2/3-ը խառնվում է տապակած մսի աղացած միսով:
4. Սալիկապատ մակարոնեղեն դնելը, յուղալի եւ մսի սոուսների խառնուրդը: Կրկնել շերտերը 3 անգամ: Վերջին թերթերը թափվում են բեշամելի սոուսով:
5. Lazagna- ն թխում է մսով `180 աստիճանի 40 րոպե: Շաղ տալ քերած պանրով եւ վառարանը պահել եւս 15 րոպե:

Հավով

• Խոհարարության ժամանակը, 2 ժամ:
• Մասների քանակը, 6 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ. 154 Կկալ 100 գրամի համար:
• Նպատակը, ճաշի համար, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց. Իտալերեն:

Ծիծաղելի, որը համարվում է դասական, հավի աղացած միսով: Ստացվում է ավելի քիչ կալորիա եւ յուղոտ, մանավանդ, եթե չես տապակում սոխը, բայց այն շոգեխաշել եւ բաղադրատոմսում պատկերված պանիր օգտագործել: Հավի աղացած միսին կարող եք ավելացնել հավի սնկով, գազար, ցուկկինի կամ այլ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը.

• հավի աղացած - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Չորացրած մաղադանոս եւ ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 40 գ;
• Աղ - 1 թեյ.
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• Յուղալի յուղ - 40 գ;
• Լոլիկ պյուրե - 0,5 լ;
• Կաթ - 400 մլ;
• Թիթեղների մածուկ - 500 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարության մեթոդ.

1. Աղեղի մանրացրեք, տապակել մինչեւ ոսկե գույնը Ձիթապտղի ձեթ.
2. Ավելացնել աղացած, տապակել մինչեւ պատրաստակամությունը: Փրկեք, պղպեղ:
3. Ավելացնել լոլիկից պյուրե կարտոֆիլ, մարել 10 րոպե, ավելացնել մաղադանոս, ռեհան:
4. Պատրաստվեք կարագից, ալյուրից եւ կաթնային սոուսով բեշամելից: Այտուց, պղպեղի յուղալի զանգվածը:
5. Հավաքել Իտալական ուտեստՄակարոնեղենի, վարակի, մսի սոուս: Մենք փոխարինում ենք շերտերը, մինչեւ հասնեք ցանկալի բարձրության կամ լրացումը չի ավարտվի:
6. Lasagna լցնելու վերջին լավագույն շերտը Կրեմի սոուս.
7. Մեկ ժամվա ընթացքում թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ մենք շաղ տալիս պանրի մի շերտ:

Ձկներով

• Խոհարարության ժամանակը, 60 րոպե:
• Մասերի քանակը, 4 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ. 160 կկալ 100 գրամի համար:
• Նպատակը, ճաշի համար, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց. Իտալերեն:

Մեկ այլ համեղ եւ օրիգինալ ձեւ, ինչպես պատրաստել լազագնա աղացած միսով, ձուկ օգտագործելն է: Dishes աշատեսակների համար հարմար են որպես սպիտակ սորտեր (Heck, COD, PERCH), եւ կարմիր (վարդագույն սաղմոն, իշխան, սաղմոն): սահմանափակ բյուջեով կարող եք օգտագործել ավելի էժան սորտեր:

Բաղադրությունը.

• Ֆայլի իշխան - 0.5 կգ;
• Պարմեզան - 150 գ;
• mozarella - 100 գ;
• Խմորի թերթ - 1 տուփ;
• Լոլիկ - 1 հատ.;
• Կես հյութ կիտրոն;
• Կաթնագույն յուղ - 70 գ;
• Ալյուր - 2 tbsp. լ;
• մշկընկույզ - դանակի ծայրին.
• Կաթ - 0,5 լ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ձկան ֆիլե մանրացնել, զգուշորեն ստուգել, \u200b\u200bեթե քարեր չկան մնալը, շաղ տալ, պղպեղը ավելացնել կիտրոնի կեսի հյութը: Թողնել թակած ձկան ֆիլեը մարինացված է մեկ ժամ զով տեղում:
2. Պատրաստեք Beshamel PO- ն Դասական բաղադրատոմս, Հալած կարագի վրա `տապակի կամ խորը տապակի մեջ Ցորենի ալյուր, նուրբ լցնել կաթը, անընդհատ խառնել սոուսը: Խառնուրդը եռացրեք 5 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
3. Կերամիկական, տեֆլոն կամ Ապակե ձեւ Քսեք յուղը: Նախ պառկեք մածուկի թերթերը, ապա յուղալի սոուսը: Հաջորդ շերտը իշխան է, պարմեզան եւ մոցարելլա: Այլընտրանքային շերտերը մինչեւ ձկան ավարտը:
4. Լավագույն շերտ - Lazagne թերթեր, որոնք խառնվում են յուղալի սոուսով: Վերեւում կարող եք կտրել կտրված լոլիկ եւ քերած պանրի պանիր:
5. Թխել ափսեը ջեռոցում, ձեզ հարկավոր է մոտ կես ժամ:

Լավաշայից

• Խոհարարության ժամանակը, 40 րոպե:
• Մասների քանակը, 6 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ. 162 կկալս 100 գրամի համար:
• Նպատակը, ճաշի համար, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց. Իտալերեն:

Պատրաստվում է աղացած միսով լազանայի ամենապարզ բաղադրատոմսը Հայկական լավաորոնք փոխարինում են մակարոնեղենի սովորական թերթերը: Այս ուտեստը չի կարելի անվանել ավանդական իտալական բուժում, բայց երբ քիչ ժամանակ կա կամ ձեռքը չկա հատուկ թերթեր, նման բաղադրատոմսը իսկական գտածո է: Farm For Lazagany- ի համար կարող է օգտագործել ցանկացած, ձուկից, միսից կամ թռչունից: Հնարավորինս արագացնելու համար խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար խոհարարները առաջարկում են «ծույլ» լազանայի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը.

• Լավաշ - 1 փաթեթ;
• աղացած միս `0,5 կգ;
• Պինդ պանիր - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ.;
• Բուսական յուղ - տապակի համար;
• Կաթ - 380 մլ;
• Յուղալի յուղ - 150 գ;
• Ալյուր - 3 tbsp. լ.;
• Շաքար - 1 թեյ.
• Աղ - 1 թեյ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մաքրեք լամպը եւ մանր նրբորեն դրեք: Տապակել այն յուղի մեջ տապակի մեջ:
2. Ավելացնել աղացած աղեղ, տապակել մինչեւ պատրաստ: Մի մոռացեք խառնել զանգվածը, որպեսզի չլինեն միանվագներ: Ավելացնել աղ, պղպեղ:
3. Սոուսի համար հալեցնել յուղալի յուղը սոուսով, ալյուրը դրա մեջ փոխանցեք մինչեւ ոսկե գույնը:
4. Մենք աստիճանաբար կաթ ենք լցնում խառնուրդի մեջ, անընդհատ ամրացրեք սեպը համասեռ հետեւողականության: Ավելացնել աղ եւ շաքար: Շարունակելով խառնել, եփել 5 րոպե:
5. Լավաշը կտրեց ձեւի չափը: Քսեք ուտեստների հատակը, ապա դրեք պիտայի շերտը: Լրացման բաշխման մասի վրա օգտագործեք այն սոուսով եւ շաղ տալ պանրով: PITA- ի հաջորդ շերտը մի փոքր սեղմում է եւ շարունակում է շերտերը դնել մինչեւ լրացման ավարտը:
6. Լավաշայի վերին շերտը պանիր է անում:
7. Թխել ուտեստը ջեռոցում 200 աստիճանով 25 րոպե ջերմաստիճանում: Եթե \u200b\u200bջեռոցում հնարավոր է անջատել վերին ջեռուցումը, ապա կիրառեք այս գործառույթը: Եթե \u200b\u200bձեր վառարանները չունեն նման հատկություններ, ապա ծածկեք բեռնարկղը Lazagani փայլաթիթեղով:

Տեսանյութ

1. Խոհարարություն լազագնա լազագնա - Նյութի մանր կտրատեք սոխը եւ սխտորը:

2. Անջատեք գազարը միջին grater- ի վրա:

3. Լոլիկով հեռացրեք մաշկը (լոլիկը բաց թողեք եռացրած ջրի մեջ 1-2 աշխարհի համար: Այնուհետեւ դանակով հեշտությամբ պայթեցրեք մաշկը), պղպեղը մաղով:

4. Սոխը եւ սխտորը տապակել տապակի մեջ, բուսական յուղի ավելացումով:

5. Այնուհետեւ ավելացրեք քերած գազար:

6. Աղացած բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած, աղ, պղպեղ եւ մարել մինչեւ պատրաստակամություն (20-25 րոպե):

7. Երեք րոպե առաջ պատրաստակամությունից `աղացած ավելացնել լոլիկը:

8. Խոհարարություն սոուսը «Beshamel» - Հալեցրեք յուղալի յուղը:

9. Fry ալյուր կարագի մեջ, անընդհատ խառնելով, մինչեւ ոսկե գույնը:

10. Նիհար լցնել տաք կաթը տապակած ալյուրի մեջ, լավ խառնել եւ բերել եռալ: Աղը, ցանկության դեպքում ավելացնել մշկընկույզ կամ սխտոր: Պատրաստի սոուսը «Bezamel» - ը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի:

11. Մենք շարունակում ենք պատրաստել Լազագան. Grate պանիր միջին grater- ի վրա:

12. Թխելու համար քսուկի ձեւի ներքեւի մասում դրեք լազագնա թերթերը (այստեղ, 20 * 30 սմ:, 5 սմ բարձրություն): Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք պատրաստի լազագայի թերթեր - ուշադիր կարդացեք նրանց ցուցումները. Գուցե հարկ լինի նախապես եփել դրանք:

13. Վերեւից, մսով սոուսը դրեք Լազագանի թերթերի վրա:

14. Beshamel սոուսի 1/3 մասը:

15. Շաղ տալ 0,5 մասը քերած պանիր.

16. Վերեւը `լազագնա թերթերով ծածկելու համար:

17. Կիսվեք մնացած մսի սոուսը:

19. Նորից քերած պանրի շերտը, այս անգամ թափեք մնացածը:

20. Տեղադրեք Lazagna թերթերը:

21. Եվ, օգտագործելով մնացած սոուսը «Բեշամել», լազայի մակերեսը լցնել:

22. Թխել Lazagne- ն ջեռոցում 40-45 րոպե: 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: 5-10min- ի համար: Մինչեւ պատրաստ լինի պարմեզանի պանրով շաղ տալ:

23. Շատ համեղ կլինի, եթե ժայռին կտաք տոմատի մածուկBow, գազար եւ սխտոր տապակել, ավելացնել լոլիկ, աղ, պղպեղ: Շոգեխաշել 20-25 րոպե: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել Lazagna թերթերը.

Մեզ պետք է. Ալյուր, 3 ձու, 100 մլ: Կաթ եւ աղ:

Ալյուրը մաղել, ավելացնել ձու, կաթ եւ աղ: Խմորը հունցեք, ինչպես բամբակյա վրա: 30-40 րոպե: Տեղադրել պլաստիկ տոպրակի մեջ, ապա խմորը կդառնա առաձգական եւ փափուկ: Խմորը գլորելու կողքին կտրեք այն ուղղանկյուններով եւ եփեք ավելի քան 5 րոպե: 2 tbsp հավելումով եռացող ջրի մեջ: Բուսական յուղ: Պատրաստի խմոր Հեռացրեք, պառկեք անձեռոցիկի վրա, չորացրեք:

Lasagna Classic - ավանդական ազգային իտալերեն Մսի ուտեստ, Իհարկե, այսօր Lasagna- ն ամենաշատը պատրաստվում է Տարբեր մեթոդներ Եվ նույնիսկ բացառապես բանջարեղենով: Բայց այս բաղադրատոմսում մենք պատրաստում ենք ամենահիասքանչ լազանան տանը աղացած միսով:

Նման ուտեստի հիմնական բաղադրիչը միսն է: Դեռ կան խմորի եւ սոուսի հատուկ շերտեր: ինչպես նաեւ պանիր: Թխելու գործընթացում սոուսը տպավորում է յուրաքանչյուր շերտ եւ այն դարձնում շատ նուրբ եւ յուղալի:

Դասական Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Լուսանկարներով Lazagany- ի պատրաստումը ներկայացված է ստորեւ: Դրանում բարդ ոչինչ չկա, յուրաքանչյուր փուլ մանրամասն նկարագրված է եւ հստակ: Հիմնական բանը `ընտրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

Lasagni թերթեր - հատուկ Ավարտված ապրանքներ Թեստից, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակը: Բացի այդ, դրանք հաճախ կանաչ են: Այս գույնը նրանք ձեռք են բերում `խմորի մեջ սպանախի ավելացման շնորհիվ: Հետաքրքիր է, որ նման լազանան նույնպես համարվում է դասական: Խոհարարության գործընթացում կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի չորացրած կանաչեղեն եւ անուշահոտ խոտաբույսեր:

Մենք սկսում ենք պատրաստվել:

Բաղադրությունը

• Թակած միս
  (600 գ)
• Կարագ
  (60 գ)
• Ցորենի ալյուր
  (2.5 tbsp)
• Ձիթապտղի ձեթ
  (2 արվեստ. Լ.)
• Պինդ պանիր
  (500 գ)

Խոհարարության քայլերը

Պատրաստեք բեշամելի սոուս: Համապատասխան տապակի մեջ մենք մի կտոր կարագ ենք դնում եւ լցնել մի զույգ ճաշի գդալ բանջարեղեն, խմում ենք բաղադրիչները փոքր կրակի վրա եւ ալյուր ենք ավելացնում դրանց: Խառնել բաղադրիչները այնպես, որ ալյուրը չլրացվի միանվագների մեջ:

Երբ կաթսայի ամբողջ զանգվածը բավականաչափ համազգեստ է դառնում, մենք դրա մեջ լցնում ենք կաթով Սենյակի ջերմաստիճանը, մի փոքր բարձրացրեք կրակը եւ պատրաստեք սոուսը նախքան խտացումը: Հեղուկի կոնցենտրացիան պետք է լինի չափավոր հաստ, քանի որ ոչ շատ ճարպային թթվասեր:

Տապակի տապակը տաքացրեք բուսական յուղով եւ լցրեք բոլոր մատչելի աղացած միսը: Այն կարելի է նախապատրաստվել մի կտոր թարմ խոզի կամ տավարի միսից, միսով եւ սխտորով կարոտեց մսաղացով:

Տապակել Mince to Matte Crust- ի ձեւավորումը, ավելացնել բոլոնիայի սոուսի նշված քանակությունը, համեմատել բաղադրիչները, աղը եւ պղպեղը `համտեսել:

He եռոցը նախապես տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Թխման թերթիկի հարմար ձեւը կարագով եւ մի փոքր ծածկված է bezamel սոուսով:

Լազագանի չոր թերթիկները դնել թխման թերթիկի վրա, դրանց վերեւում մենք հարթ ենք Բարձր շերտեր Ավարտվեց աղացած, Ես պանիրը քսում եմ մի մեծ քերիի վրա եւ մսով պառկեցնում է հաջորդ շերտը: Բոլոր շերտերը ծածկված են Beshamel սոուսով եւ կրկին դնում են Lazagna թերթերը:

Մենք կրկնում ենք յուրաքանչյուր շերտի տեղադրման գործընթացը, հավասարաչափ տարածել սոուսը թերթերի վրա:

Ես քնում եմ մնացած քերած պանիրը որպես վերջնական շերտ: Մենք ինձ տալիս ենք 10 րոպե ուտեստ: Մենք ջեռոցում լազագնաով թխելու թերթիկ ենք ուղարկում եւ թխում կես ժամ:

Պատրաստի ուտեստը դրված է ափսեների վրա, զարդարված թարմ կանաչապատ տերեւներով եւ կերակրում սեղանին: Lasagna Classic- ը աղացած հաշվով:

Իտալական խոհանոցը ժամանակ ունի մեր կյանքի մեջ մտնելու համար: Պիցցան դարձել է գրեթե ամենօրյա ուտեստ, եւ իր թեմայի վերաբերյալ հորինվում են մի շարք արագ տատանումներ: Բայց բեշամելի տանտիրուհու սոուսով բաղադրատոմսը դեռ շատ թույլ է տիրապետում: Ինչ չեն ասում, այնուամենայնիվ, դա բավականին բարդ է ներկայացման մեջ: Այնուամենայնիվ, երբեմն կարող եք ինքներդ ձեզ եւ այս համեղ ուտեստի ընտանիքը:

Քայլ առ քայլ տիրապետելու համար ավելի հեշտ դարձնելու համար մենք այն բաժանում ենք անհատական \u200b\u200bփուլերի մեջ եւ մանրամասն նկարագրում դրանցից յուրաքանչյուրը:

Դեղերի պատրաստում

Լավագույնը հարմար տավարի նպատակների համար: Եվ աղացածը ցանկալի է եփել այն ինքներդ: Յուրաքանչյուր տուփի համար 250 գրամ Ավարտված թերթեր Այն կտեւի երեք քառորդ կիլոգրամի միս: Bezamel սոուսով աղացած միսով լազագնա բաղադրատոմսը ներառում է մսի սոուսի նախնական ստեղծում: Այս հաջորդականությունը նկատվում է.

1. Աղեղը (շատ, չորս հիմնական) եւ սխտոր, 3-4 կտոր լավ է: Դա չարժի, դուք պետք է դանակով աշխատեք:
2. Մեծ գազարը քսում է մեծ grater- ի միջով:
3. Համարյա կես լոլիկը հիանալի է, ներկայացվում է Սառը ջուր Եվ նրանք ազատվում են մաշկից: Դրանից հետո կա մաշկ, լոլիկը կտրվում է փոքր խորանարդներով:
4. Նեխուրի փաթեթը մանրացված է:
5. Մաշկի մաշկը տաքանում է Նիհար յուղ; Այն խմում է սխտոր, աղեղով դեպի թափանցիկություն:
6. Նրանց կողքին գազարը կլանված է եւ ստիպում է այն գողանալ մոտ հինգ րոպե:
7. Նեխի կեսից հետո:
8. Մի քանի րոպե անց աղացածը դրվում եւ շոգեխաշած է նախքան հարթ շագանակագույն գույնը ձեռք բերելը:
9. Մի բաժակ կարմիր չոր գինի է լցվում: Քավելը տեւում է մոտ 10 րոպե:
10. Լոլիկը եւ մնացած նեխուրը հարմար են, աղը պղպեղով: Հաճախորդը կես ժամ է մնում փոքր կրակի վրա:

Վերջապես, մսի սոուսը համեմված է օրեգանոն եւ գրեթե անմիջապես հանվել:

Ամենակարեւորը `Բեշամելի սոուս

Beshamel սոուսով որոշ սկսնակ կաստեր վախեցնում են հենց վերջինը: Նրանք տպավորություն ունեին, որ սոուսը շատ դժվար է պատրաստում, եւ դրանք չեն լուծվում իր ստեղծումը ստանձնելու համար: Մինչդեռ գործընթացը հասանելի է նույնիսկ սկսնակներին: Մի լիտր կաթ է խաշած, դափնու տերեւը եւ մի քառորդ լույսի մշկընկույզով իջնում \u200b\u200bեն դրա մեջ, սուդինը ծածկված է, եւ փոխարենը մնացել է միայն տասը րոպե: Հաստակիր ուտեստներում հալեցնում է հարցումները Լավ յուղ (100 գրամ), հինգ գդալներ դրա մեջ պիտանի են առանց շարժակազմերի ալյուրի եւ տապակվում է թեթեւ ընկույզի բույրով: Լավրուշկան հեռացվում է կաթից, եւ դանդաղ, խառնելով, թափվում է կաբինների մեջ: Ինչպես սկսում է նետել. Սոուսը պատրաստ է, մնում է միայն աղալ: Եթե \u200b\u200bդա հեղուկ է, մի փոքր կարող եք հարգել: Բայց մի չափազանցեք այն. Beshamel սոուսով աղացած միսով լազագնա բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ սոուսը թափվելու է, եւ չի դնի կտորները, բայց ոչ ավելին:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը Lasagna- ի համար. Վեհաժողով

Միջանկյալ փուլերն ընդունվում են, անցնելով վերջնական գործողություններով:

1. Մի երրորդ կիլոգրամ պանիր քսում է: Parmesan- ը ցանկալի է, բայց տնական Lasagna- ն համեղ է եւ մյուսի հետ, սիրված ձեր ընտանիքում:
2. Ներքին թխման թերթիկը կամ ձեւը պիտակավորված է ճարպով կամ յուղով:
3. Ուսումնասիրվում են թերթերի ցուցումները. Ոմանք նախքան պատրաստելը, պետք է եռալ: Եթե \u200b\u200bկա այդպիսի ցուցում, այն իրականացվում է փաթեթի վերաբերյալ առաջարկությունների վրա:
4. Ներքեւը դրված է սավաններով (սովորաբար թողնում է 4 կտոր):
5. Կեսը փոքր-ինչ բաշխվում է թերթերի վրա:
6. Մսամթերքի սոուսը թափվում է բեշամելի 1/3-ի եւ 1/3 պանիր արթնանում է:
7. Հայտնաբերված են Lazagna թերթերը, իսկ 5-6 կետերը կրկնվում են:
8. Վերեւից դիզայնը ծածկված է մնացած թերթերով, որոնց վրա բաշխվում է մնացած սոուսը:
9. Վառարանում հավաքված լազանան պետք է կանգնի քառասուն րոպե: Այնուհետեւ նա սփռեց պանրի հետ եւ վերադառնում է ջեռոց, եւս տասը րոպե:

Երբ ձեւավորվում է ախորժելի կեղեւը, ուտեստը պատրաստ է. Կարող եք ընտանիքին անվանել ճաշել:

Թիթեղներ `Գազագիտության համար

Խոհարարների ոգեւորություններ կամ պատրաստներ, որոնք չեն դուրս եկել պատրաստի հիմք գտնելու համար, կարող են ինքնուրույն թերթեր պատրաստել: Գործընթացը բավականին պարզ է, չնայած ժամանակ է պահանջվում: Մի բաժակ ալյուրից, երկու ձու եւ երեք գդալ սպիտակ չոր գինի, բավականաչափ զով խմոր է խառնվում: Այն փաթաթվում է ֆիլմի մեջ, իսկ ժամը ջերմ է մնացել: Այնուհետեւ գնդակը բաժանվում է չորս մասի. Յուրաքանչյուրը գլորվում է որքան հնարավոր է բարակ, իդեալականորեն միլիմետր, մեկուկես: Water ուրը խաշած է մեծ լայն կաթսայի մեջ, դրա մեջ թափվում է մի զույգ գդալ: Արեւածաղկի ձեթ, Անհրաժեշտ է, որ խմորը չի սայթաքում: Շերտերը հերթով ընկնում են աղած եռացրած ջրի մեջ եւ եռացրեք մոտ հինգ րոպե: Այնուհետեւ թերթերը չոր են. Եթե \u200b\u200bլազանան անմիջապես պատրաստված չէ, ապա դրանք պետք է պահեն դրանք սառնարանում:

Ստեղծագործություն

Լազագնա լազագնա բաղադրատոմսը `աղացած միսով` տուբերկով սոուսով: The աշատեսակը դեռ ավելի հարուստ համով է: True իշտ է, կպահանջվի որոշ լրացուցիչ հնարքներ: Միսը երկու անգամ ավելի քիչ է տեւում, մնացած մասը փոխարինվում է սնկով: Champignons - Ինչ է ձեզ հարկավոր: Եթե \u200b\u200bդուք ունեք Հում սնկովՆրանք պետք է տապակվեն առանձին տապակի մեջ աղեղով, որից հետո բլենդերը կտրատված է: Եթե \u200b\u200bդուք ստերիլիզացված եք գնել, պարզապես տեղափոխվելուց առաջ շարժվել: Որպես տարբերակ - Նյութի մանր թակած սնկերը ավելացվում են ուղղակիորեն աղացած, երբ այն հասնում է կես պատրաստության: Lasagna- ն հավաքելու ժամանակ, եթե առանձին սնկով եւ աղացած միս ունեք, դրանք դնում եք շերտերով. Միս - շամպնավորումներ - BesheMel - պանիր:

Lasagna ռուսերեն

Մեր հնարամիտ տնային խոհարարներին հաջողվեց ուտեստը հարմարեցնել իրենց հնարավորություններին եւ համերին: Հիանալի «հնչյուններ» ծույլ տանը, որում ավանդական թերթերը փոխարինվում են ինքնազբաղված նրբաբլիթներով: Դուք կարող եք տապակել դրանք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով, միայն խմորի մեջ պետք է մի քիչ նոսրացված օսլա ավելացնել, որպեսզի նրբաբլիթները մի փոքր չոր լինեին: Մեջ Մսի սոուս Դաժանորեն կրճատեց հեղուկը (գինի եւ լոլիկ) բաղադրիչների քանակը: Հնարավոր է սահմանափակվել մեզ համեմունքներով աղացած միս տապակել: Բեշամելը պատրաստվում է Պայմանական դեղատոմսԲայց արվածը ավելի խիտ է: Վեհաժողովը համահունչ է նկարագրված կանոններին: Բայց թխելը ավելի քիչ կլինի. Եթե տասնյակ նրբաբլիթի շերտեր կան տասնյակ, Գազագանին մեռնի ջեռոցում ընդամենը մեկ քառորդ ժամ:

Մի ծույլ եղեք, պատրաստվեք հանգստյան օրերին Լազագնա. Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի ջանքերը, քանի որ իտալական այս ուտեստը իսկապես համեղ է:

Կալորիական. Նշված չէ
Պատրաստվելու ժամանակը. Նշված չէ

Իտալական ավանդական ուտեստ - Lasagna. Մենք առաջարկում ենք ձեզ դասական բաղադրատոմս բեշամելի սոուսով: Շատ լազագան կհիշեցնի casserole- ով կամ մակարոնեղենով Միս լցնում, Դրա համը հաջողվել է գնահատել ինչպես այլ երկրներում, բացառությամբ Իտալիայի: Նա լիարժեք կերակրատեսակ է, որը հիանալի կերպով քաղցեց: Lazagna- ն պատրաստվում է պարզապես, բայց մի քանի փուլով, հետեւաբար դա ժամանակ է պահանջում: Ի դեպ, կա տարբերակ:
Բաժիններ. 4.

Պահանջվող արտադրանք.

Սոուսի Բեզամելի համար

- Կարագ -40 գ,
- Whe որենի ալյուր - 2 tbsp. ստում է
- կաթ - 500 մլ,
- մշկընկույզ - կտրատել,

Lasagna- ի համար

Lazagani թերթեր (մածուկ) -6-8 հատ,
- Միս աղացած - 600-650 գ,
- Գազար - 1 հատ.,
- սոխ - 1 հատ.,
- լոլիկ B. Սեփական հյութ - 100-150 գ,
- Միս արգանակ - 100-150 մլ,
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել,
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 ժամ:
- Mozarella պանիր (կամ այլ) - 150-200 գ,
- Պարմեզան պանիր (քերած) - 3-4 tbsp. ստում է
- բուսական յուղ:

- ջերմակայուն ձեւ 25x25 սմ

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Պատրաստեք բեշամելի սոուսը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ պատրաստեք յուղալի յուղը:




2. Ավելացնել ցորենի ալյուր եւ լավ խառնել: Մեկ րոպեի ընթացքում ալյուրը բերեք նրբորեն ոսկե գույնի:




3. Փոքր մասերում մուտքագրեք կաթը, անընդհատ խառնելով սեպը, որպեսզի ձեւավորվեն ալյուրի յուղոտ միանվագներ: Մանրակրկիտ խառնել եւ բերել եռալ: Պատրաստվեք փոքր կրակի վրա 4-6 րոպե: Եթե \u200b\u200bսոուսը պարզվեց, որ չափազանց հեղուկ է, դուք դեռ կարող եք հարգել: Բայց արժե հաշվի առնել, որ սառեցված սոուսը, Բեշեմելը մի փոքր հաստ է:






4. Սուն եւ պղպեղ ձեր ճաշակի մեջ, ավելացրեք մշկընկույզ: Լավ խառնել եւ հեռացնել կրակից:




5. Մաքրեք սոխը լցնելու համար եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ գտնվող մի տապակած տապակի վրա բերեք աղեղը դեպի թափանցիկություն: Գազարը մաքուր է, եւ սոդա մեծ քերածի վրա, միացեք աղեղի հետ եւ պատրաստվեք 3-5 րոպե:




6. Լոլիկը սեփական հյութով մաքրեք կեղեւը, մանրացրեք բլենդերը եւ ավելացրեք բաղադրիչների մնացած մասը: Լավ խառնել: Հուշում. Լոլիկի փոխարեն սեփական հյութի մեջ կարող եք օգտագործել Լոլիկի հյութ կամ մակարոնեղեն:






7. Կ. Շոգեխաշած բանջարեղեն Ավելացնել մսի աղացած միս եւ մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստվեք 7-10 րոպե:




8. Որպեսզի լցոնումը հյութալի էր, լցնել միս արգանակը: Սուն եւ պղպեղ ձեր ճաշակի մեջ: Հուշում. Եթե արգանակ չկա, կարող եք ջուր լցնել:




9. Բույրի համար ավելացնել իտալական խոտաբույսեր (պատրաստի խառնուրդ) եւ խառնել լավ լցոնումը: Պատրաստվեք եւս 4-6 րոպե, որպեսզի բոլոր համերը կապված լինեն մեկ բուրմունքի հետ: Լցոնումը պատրաստ է, այնպես որ կարող եք «հավաքել» lazagne:




10. Heat երմակայուն ձեւի ներքեւի մասում տարածեք մի փոքր քանակությամբ սոուս բեշամելի:




11. Տեղադրեք տեղում `որպես ամենամոտ թերթեր Լազագանիայի համար: Հատկանշական է, որ Լազագանիայի համար սավանները (մածուկ) չեն պահանջում նախնական խոհարարություն. Նրանք համոզելու են թխելու գործընթացում, քանի որ լցոնումը հեղուկ է պարունակում: Այնուամենայնիվ, կան որոշ տեսակի թերթեր, որոնք նախապես պատրաստում են, այնպես որ ուշադիր կարդացեք փաթեթի վերաբերյալ ցուցումները:






12. Թիթեղների վերեւում բաժանեք մսի լցոնումը:




13. Փոքր Բեշամելի սոուս:




14. Grind mozarella պանիրը կամ սոդան grater- ում (կախված է կարծրությունից): Շաղ տալ քերած պարմեզանի հետ:




15. Լցնել բեշամելի սոուսը:






16. Ծածկեք լցոնման թերթերը Lazagany- ի համար, նրանց արդեն իսկ ուղղահայաց լինելով նախորդ շերտի վրա




17. Կրկնեք շերտերը մինչեւ լրացման ավարտը: ԿԱՐԵՎՈՐ. Դասական լազանայի վերին մասը պետք է բաղկացած լինի լցոնից, սոուսով լողափից եւ պանիրից:




18. Թխել Lasagna- ն 1800C ջերմաստիճանում մինչեւ պատրաստ, մոտավորապես 30-40 րոպե, տեղադրելով նախապես ջեռոցում:




19. Ծառայել