Հեղուկ օսլա՝ պատրաստում և կիրառում։ Տնական կարտոֆիլի օսլա
Երկար և ամենուր բուժիչ հատկություններկարտոֆիլի օսլա. Եթե այն դրվում է արյունահոսող վերքի վրա, արյունը ակնթարթորեն դադարում է։ Սա նկատելի է նույնիսկ այն իրավիճակներում, երբ վիրակապը կիրառելիս արյունահոսությունը շարունակվում է մի քանի րոպե։ Օսլան արդյունավետ կերպով բուժում է վերքերը և առաջացնում է խիտ ընդերքի ձևավորում դրանց առաջացման վայրում: Խորհուրդ է տրվում այն պահել տանը՝ դեղորայքի պահարանում և ըստ անհրաժեշտության օգտագործել վերքերի բուժման և այլ նպատակներով։
Ինչպես է ստացվում կարտոֆիլի օսլա
Կարտոֆիլի օսլա կարելի է ձեռք բերել տարբեր ճանապարհներ... Տանը դա անելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Այս նպատակի համար հարմար է ցանկացած կարտոֆիլ, նույնիսկ վնասված: Կարտոֆիլի բոլոր սորտերն իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են օսլայի տոկոսի մինչև քառորդ մասը։ Խորհուրդ է տրվում տանը օսլա արտադրելու այս մեթոդը։
150-ից 250 գրամ չոր օսլա ստանալու համար անհրաժեշտ է երկու կիլոգրամ մաքրած կարտոֆիլ, մինչև վեց լիտր մաքուր ջուր, հյութաքամիչ կամ քերիչ, ինչպես նաև մինչև հինգ լիտր կաթսա, մաղ, թաս, որից բաժանվում է: տորթ, երկու երեք լիտր բանկա, կես լիտր բանկա հենց օսլայի համար և բամբակյա գործվածք։ Օսլայի արդյունահանումը տեւում է մինչեւ երեք ժամ, այն պետք է չորացնել մինչեւ երեք օր։
Նախապես մաքրած կարտոֆիլը պետք է անցկացնել հյութաքամիչով, ապա կարելի է քերել։ Օսլան ավելի հեշտ է արդյունահանվում, այնքան ավելի նուրբ են կարտոֆիլը աղացած քերիչով։ Ճիշտ է, ֆիլտրի միջով անցնելը այս դեպքում կարող է որոշակի դժվարություններ առաջացնել։ Ստացված չոր օսլայի ընդհանուր ծավալը տանում է ընդհանուր նյութի տասներորդից մինչև հինգերորդ մասը, ամեն ինչ որոշվում է հղկման վերջնական աստիճանով։
Աղացած կարտոֆիլը դրվում է ամանի մեջ, լցնում սառը ջուրև մի քանի անգամ խառնվում է երեք րոպեանոց ընդմիջումներով։ Այնուհետև ամբողջ խառնուրդը դրվում է մաղի վրա և զտվում ամանի մեջ։ Ֆիլտրատը կարող է պարունակել կարտոֆիլի մասնիկներ, որոնք հեռացվում են բամբակյա կտորի միջոցով:
Աստիճանաբար ամբողջ ֆիլտրատը տեղադրվում է երեք լիտրանոց տարայի մեջ՝ թրմելով որոշակի ժամանակով։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել այն գդալով։ Ժամանակի ընթացքում տարայի հատակում առաջանում է օսլայի շերտ, որն աստիճանաբար ավելանում է խտությամբ և հաստությամբ։ Կես ժամ հետո լուծույթը քամվում է, այն կարող է օգտագործվել այլ վիրահատությունների համար։
Օսլան կարտոֆիլից հեռացնելուց հետո մոտ քառասուն րոպե է պահանջվում, մինչև այն նստի տարայի հատակին, որից հետո հեղուկը քամվում է։ Նստվածքը մի քանի անգամ լվանում են հոսող ջրի շիթերով։
Ստացված օսլան տեղափոխում են ալյուրի մաղի մեջ, որից հետո այն ամբողջությամբ չորացնում են հինգ օրվա ընթացքում։ Օրվա ընթացքում այն հարել մինչև հինգ անգամ։ Թասը պետք է ավելի մեծ լինի, քան բուն մաղը։ Ավելի լավ օդափոխության համար մաղը պետք է թեքված լինի: Ամբողջովին մաքրված արտադրանքը տեղափոխվում է կափարիչի տակ գտնվող բանկա:
Քիմիական կազմը և կալորիականությունը
Կարտոֆիլի օսլայի կալորիականության և բաղադրության հարցերը կարևոր են ճաշատեսակներ պատրաստելիս առողջ սնունդև թերապևտիկ դիետաների վրա նստած մարդիկ: Էլ չենք խոսում նիհարելու բազմաթիվ սիրահարների մասին։
Կարտոֆիլի օսլան պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, առանց որոնց դժվար է պատկերացնել մարդու լիարժեք գործունեություն։ Այն գրեթե ամբողջությամբ պարունակում է A-ից մինչև E բոլոր խմբերի վիտամիններ: Արտադրանքի 100 գրամը կազմում է ածխաջրերի 75%-ը և սպիտակուցի բաղադրիչների մինչև 20%-ը: Նաև օսլան պարունակում է սննդանյութեր և քիմիական միացություններ, որոնք ազդում են երեխաների աճի և զարգացման վրա:
Օրինակ՝ վալինը, գեստիդինը և արգինինը էական ամինաթթուներ են։ Նրանք. սպիտակուցային միացություններ, որոնք չեն արտադրվում մարդու մարմնի կողմից. Ոչ էական ամինաթթուներից կան՝ Գլիցին, Արոնին, Սիրին և Գլյուտամինաթթու:
Նյութի քիմիական բաղադրությունը մնում է անփոփոխ և ենթակա չէ որևէ փոփոխության արտադրանքի ստացման օրվանից:
Օգուտներն ու վնասը մարմնին
Նկարագրված օսլան սպիտակ փոշի է, ըստ բաղադրության այն պատկանում է բարդ ածխաջրերին։ Շատերն են լսել դրա օգտակար հատկությունների մասին՝ նյութը ստամոքսում վերածվում է գլյուկոզայի, որը ուղեղի սննդային էներգիայի միակ աղբյուրն է։ Որպես կարտոֆիլի օսլայի մածուկ՝ այն անփոխարինելի է խոհարարության մեջ, օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ համեղ ուտեստներև համեմունքներ՝ ժելե, սոուսներ և սոուսներ: Օսլան տալիս է փխրունություն ալյուրի արտադրանք, իսկ երբեմն այն կարողանում է փոխարինել ալյուրը։
Կարտոֆիլի օսլայի օգտակար հատկությունները
Գլխավոր հիմնական օգտակար հատկությունարտադրանքը խոլեստերինի մակարդակն իջեցնելու նրա ունակությունն է: Կան հիանալի հակասկլերոտիկ հատկություններ: Կարտոֆիլի օսլան մեծ քանակությամբ կալիում է պարունակում։ Այն օգտակար է բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են լյարդի և երիկամների հիվանդություններից։ Այն օրգանիզմից ավելորդ հեղուկը հեռացնելու արդյունավետ միջոց է։
Այլընտրանքային բժշկությունը ճանաչում է օսլան որպես ստամոքսի խոց հրահրող գործոնների դեմ պայքարի արդյունավետ միջոց և պեպտիկ խոցային հիվանդությունների ողջ տեսականին: Այն բնութագրվում է բարձրորակ հակաբորբոքային և պարուրող հատկություններով։ Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ արտադրանքը ի վիճակի է ապահովել վիտամին B2-ի սինթեզը բավարար քանակությամբ. անհրաժեշտ է նյութափոխանակությունը նորմալ վիճակի բերելու և մարսողությունը նորմալացնելու համար:
Վնասակար ազդեցություններ և հակացուցումներ
Հիմնականում որոշ վնաս է հաստատվել զտված օսլայի օգտագործումից, որը կարելի է ձեռք բերել արդյունաբերական արտադրություն... Սովորական սպիտակ փոշի է։ Դրա շնորհիվ մարսողության ժամանակ արյան մեջ բարձրանում է ինսուլինի մակարդակը, որն առաջացնում է աթերոսկլերոզ, ստամոքսի խոց, նպաստում հորմոնալ մակարդակի փոփոխությանը, ինչպես նաև վաղաժամ ծերացմանը։ Հնարավոր են ակնախնձորի կառուցվածքի ախտաբանական փոփոխություններ։
Այնուամենայնիվ, պետք է լավ հասկանալ, որ օսլան կարող է վնասակար լինել միայն այն դեպքում, երբ դրա պարունակությունն օրգանիզմում ավելանում է։ Դա հնարավոր է, եթե ուտում են եփած ուտելիքներ։ Որոշ դեպքերում արդյունքը կարող է լինել հիվանդի ուռուցքաբանության զարգացումը:
Փաստն այն է, որ ջերմաստիճանի բուժման բարձր մակարդակում օսլան փոփոխվում է մոլեկուլային մակարդակում: Բոլոր նրանց, ովքեր նախընտրում են չիպսեր և տապակած կարտոֆիլդուք պետք է հիշեք սա.
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի օսլա տանը
Տանը կարտոֆիլի օսլա պատրաստելու համար պետք է հետևել հետևյալ բաղադրատոմսին.
Կարտոֆիլի պալարները լվանում են զով, մաքուր ջրով, փտածները կտրում։ Այնուհետեւ կարտոֆիլի կեղեւները աստիճանաբար մաքրվում են։ Պետք չէ դա անել, եթե քերիչը լավ է կամ ժամանակ չկա, փոխարենը կարելի է միայն երկար լվանալ օսլան, որպեսզի այն սպիտակի։
Կարտոֆիլն աստիճանաբար մանր քերիչով կտրատում են, մաքրած պալարները կարելի է անցկացնել մսաղացի միջով։ Ջուրը լցնում են կարտոֆիլի պյուրեով սպասքի մեջ, որպեսզի ամբողջ կազմը բավականաչափ հեղուկ լինի։ Հենց ջրի մեջ է, որ կարտոֆիլը կտա իր օսլան։
Կարտոֆիլի պյուրեը լցնել տասը լիտր ջուր և լավ խառնել։ Քամումը կատարվում է երկու մասի ծալված շորով։ Կոշտ մասը քամվում է և հետագայում չի օգտագործվում: Ինֆուզիոն կատարվում է մինչև քառորդ ժամ, մինչև հեղուկը նստի հատակին։ Եթե ջուրը պղտոր է, և դրա վրա հայտնվում է սպիտակ փրփուր, ապա դա լիովին նորմալ է։
Ջուրը քամում են, որից հետո ավելացնում են նորը և ֆիլտրում։ Կարտոֆիլի օսլան աստիճանաբար նստում է հատակին: Դրանից հետո ամբողջ պրոցեդուրան կրկնվում է հենց սկզբից մինչև հինգ անգամ, մինչև ջուրը նորից թափանցիկ դառնա։ Նման դեպքերում օսլան շատ պարզ երևում է տարայի հատակին։
Հում օսլան բարակ շերտով դրվում է փայլաթիթեղի կամ ծղոտե ներքնակի վրա։ Չորացնելուց հետո օսլան կարող եք անցկացնել սրճաղացով, որպեսզի այն նորից փխրուն դառնա, իսկ հետո անորոշ ժամանակով պահել չոր, մութ տեղում։ Պահպանման ժամկետը ոչնչով չի սահմանափակվում։
Տնային օգտագործման բաղադրատոմսեր
Շատ բաղադրատոմսեր կան տնականօգտագործելով կարտոֆիլի օսլա: Դրանցից մի քանիսը ներկայացված են ստորև.
Դեմքի դիմակներ կարտոֆիլի օսլայից
Դիմակի համար կպահանջվի երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա և մեկ ճաշի գդալ ջուր։ Կազմը մանրակրկիտ խառնվում է, որից հետո ամբողջ զանգվածը կես ժամով կիրառվում է լվացված պարանոցի և դեմքի վրա։ Այնուհետև այն լվանում են տաք ջրով։ Անհրաժեշտության դեպքում ընթացակարգը կրկնվում է այնքան անգամ, որքան պահանջվում է:
Հաջորդ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ ձվի դեղնուց, մեկ ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, հինգ կաթիլ։ կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև երկու ճաշի գդալ տաք ջուր։ Օսլան բուծվում է տաք ջուր, ապա զանգվածին ավելացնում են կիտրոնի հյութ ու ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Այս կազմից դիմակը կիրառվում է մաքրված դեմքին քառորդ ժամվա ընթացքում, որից հետո այն լվանում է տաք ջրով։ Գործընթացը կրկնվում է այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է։
Մազերի դիմակ
Կազմը հարում ենք երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլայի և երկու ճաշի գդալ ձվի դեղնուցի հարիչով։ Ամեն ինչ քսում են գլխամաշկին և դիմակը մնում է մազերի մեջ կես ժամ։ Այնուհետև այն լվանում են տաք, հոսող ջրի շիթերով։ Դա արեք ամեն օր ամբողջ շաբաթվա ընթացքում, աստիճանաբար մազերի խնդիրները վերանում են նման բաղադրության կանոնավոր օգտագործման արդյունքում։
Կապտուկ օսլա
Վնասվածքի տեղը քսում են կարտոֆիլի օսլայի բարակ շերտով և թողնում ամբողջ գիշեր: Վնասվածքի տեղը շղարշով վիրակապով փաթաթելը պարտադիր է։ Երկու-երեք կրկնությունը բավական կլինի, որպեսզի կապտուկը լիովին ապաքինվի և անհետանա։
Այլընտրանքային բուժում օսլայով
Կարտոֆիլի օսլայի օգտագործման բազմաթիվ ավանդական մեթոդներ կան տարբեր հիվանդությունների և առողջական խնդիրների բուժման համար: Ստորև ներկայացված են ամենահայտնիներից մի քանիսը:
Փորլուծություն
Դիարխի որակական վերացման համար բավական է երեք օր շարունակ դատարկ ստամոքսի վրա ընդունել մեկ ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա։ Եթե փորլուծությունը երկարաձգվում է, ապա անհրաժեշտ է ընդունելու ժամանակը հասցնել մեկ շաբաթվա, մինչդեռ ընդունման արագությունը չի կարող փոխվել։ Այս նյութի կապող հատկությունները օգնում են բարելավել աղիների շարժունակությունը և վերացնել տհաճ երեւույթը։
Գաստրիտ
Գաստրիտի դեպքում խորհուրդ է տրվում ընդունել նոսրացված կարտոֆիլի օսլա՝ դրա մեջ խառնվածի հետ միասին դեղնուց... Պետք է խմել կես բաժակ, որի մեջ երկու բաղադրիչներն էլ խառնված են հավասար համամասնությամբ։ Բուժման ընթացքը տատանվում է երեք օրից մինչև մեկ շաբաթ՝ կախված նկարագրված վիճակի ծանրությունից։
Դերմատիտ
Մաշկի ցանը կարելի է վերացնել՝ դերմատիտով ախտահարված հատվածը կարտոֆիլի նոսրացված օսլայի շերտով քսելով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոն կամ նարինջ, լրացուցիչ ախտահանիչ հատկությունների համար: Նման կազմի օգտագործումը մի քանի օրվա ընթացքում կօգնի լիովին վերացնել խնդրի տեսակը և հեռացնել դերմատիտի բոլոր ախտանիշները:
Բարուրի ցան
Բարուրի ցանը վերանում է մաշկի տարածքը օսլայի օգտագործմամբ բաղադրությամբ լվանալով։ Այս նյութի ճաշի գդալը նոսրացնում են մեկ բաժակ ջրի մեջ, որից հետո բարուրի ցանի տարածքը յուղում են նուրբ խոզանակով: Արդյունքում առաջանում է բարակ շերտ, որը որոշ ժամանակ պաշտպանում է մաշկը և ապահովում դրա հետագա ախտահանումը։
Թունավորում
Թունավորումից օսլան վերցվում է որպես միջոցների մի քանի բաղադրիչների մաս: Այն խառնում են կիտրոնի հյութի հետ մեկ կաթիլում մեկ ճաշի գդալ օսլայի չափով և ընդունում առավոտյան դատարկ ստամոքսին։ Երեք ճաշի գդալը բավական է չափավոր թունավորման ախտանիշներից ազատվելու համար։ Ավելի ծանր դեպքերում պահանջվում է բժշկական բուժման կուրս։
Այրոց
Սրտխառնոցի դեպքում բավական է դատարկ ստամոքսին խմել կես բաժակ 200 գրամ ջրի մեջ նոսրացված օսլա։ Այրոցը, որպես կանոն, ամբողջությամբ վերանում է երրորդ դոզանից հետո, եթե դա տեղի չունենա, պետք է կրկնել ամբողջական բուժման կուրսը։
Այրվածքներ
Այրվածքները կարելի է յուղել օսլայով անզգայացնող միջոցների ավելացումով: Հարկ է նշել, որ նման բուժումը հարմար է բացառապես առաջին և երկրորդ ծանրության այրվածքների դեպքում։ Ավելի բարդ դեպքերում օսլայի օգտագործումը լիովին անօգուտ կլինի։ Նման իրավիճակներում ավելի արդյունավետ թերապիա է պահանջվում։
Կարտոֆիլի օսլայի բուժման այլ բաղադրատոմսեր
Սուր փորլուծության դեպքում այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում. Նկարագրված նյութի երեք ճաշի գդալ խառնվում է ջրածնի պերօքսիդի նմանատիպ ծավալով։ Այն պետք է բանավոր ընդունել մեկ կում-կում։ Սովորաբար կիրառման երեք օրը միանգամայն բավարար է, որպեսզի բաղադրությունն իր ազդեցությունն ունենա, և երեւույթի ախտանշաններն աստիճանաբար նվազեն։
Դեմքի վրա պզուկները բուժելիս խորհուրդ է տրվում նման դիմակի բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի օսլայի ավելացմամբ։ Խառնեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի մեկական ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, բանանի խյուս և միջին յուղայնությամբ կրեմ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ, և դիմակը կիրառվում է դեմքին: Կես ժամ պահելուց հետո ամբողջ կազմը պետք է լվանալ տաք ջրով, անհրաժեշտության դեպքում ամբողջ պրոցեդուրան կրկնվում է հենց սկզբից։
Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի ունի մթերքների պաշար: Ցանկացած խոհանոցի դարակները պատված են բանկաներով և պարկերով հացահատիկով, շաքարով, ալյուրով, աղով և կարագով: Բացի այդ, տնային տնտեսուհիները միշտ պահում են օսլայի պաշար։ Այն բազմակողմանի արտադրանք է, որն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարական նպատակներով, այլև կենցաղային տարբեր կարիքների համար։
Ինչպե՞ս պատրաստել օսլա տանը: Սա բավականին պարզ գործընթաց է, թեև ժամանակատար: Գլխավորը ճիշտ հումք գտնելն է։
Կարտոֆիլի օսլա
Կարտոֆիլի օսլան ավանդաբար օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում։ Դեռևս հնագույն ժամանակներից դրանից դոնդող էին եփում՝ քաղցր-թթու և շատ օգտակար ստամոքսի համար։ Բայց այն կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ, որը պետք է թանձրանա։ Օսլան ավելացվում է օդային բեզե, հատապտուղների լցոնումներկարկանդակների մեջ, տարբեր սոուսների և այլ ուտեստների մեջ:
Բացի այդ, այն օգտագործվում է որպես հիմք տնական հակակնճիռային դիմակների համար։ Կարտոֆիլի օսլայից կարող եք պատրաստել անվտանգ մանկական պլաստիլին՝ ներկված գազարի, ճակնդեղի և սպանախի հյութով։ Եվ եթե երեխան կծում է նման «խմորի» մի կտոր, ապա ոչինչ:
Օգտագործվում է նաև կարտոֆիլի օսլա ժողովրդական բժշկություն- ցաների և քորի բուժման համար։
Հումք
Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի օսլա տանը: Սա դժվար չէ։ Հումքի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ՝ մեծ, փոքր, սառեցված և նույնիսկ փտած պալարների լավ տարածքներ:
Լավ ընտրություն են երկարաժամկետ պահպանման սորտերի միջին պալարները: Դրանք ավելի օսլա են, և բերքատվությունն ավելի բարձր կլինի։
Ինչպես պատրաստել
Ինչպե՞ս պատրաստել օսլա տանը: Ընթացակարգը կլինի հետևյալը.
- Լվացեք պալարները: Այգուց երիտասարդ կարտոֆիլը մաքրելու կարիք չունի։ Հին պալարները պետք է մաքրվեն: Հեռացրեք բոլոր վատ տարածքները փտածներից:
- Կարտոֆիլը մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով։ Լավագույնը քերիչով: Դրա համար իդեալական են էլեկտրական քերիչները, մսաղացները և սննդի մշակողները:
- Կարտոֆիլի մանրախիճը լցնել սառը մաքուր ջրով 1:1 հարաբերակցությամբ։
- Ստացված նյութը մանրակրկիտ խառնել։ Այս գործընթացի ընթացքում օսլան լվանում է պալարներից և լողում է ջրի մեջ որպես կախոց:
- Այնուհետև անհրաժեշտ է հեղուկը քամել մաղի միջով, որպեսզի հեռացնեք մնացած կարտոֆիլը:
- Հեղուկը պետք է պաշտպանել այնքան ժամանակ, մինչև այն պայծառանա, և ամբողջ նստվածքը գտնվում է ներքևում: Սպիտակ նստվածքային շերտը օսլան է։ Եթե այն կեղտոտ գույնի է, ապա պետք է ջուրը վերևից քամել, որպեսզի ներքևի փոշին չխանգարի և լցնել թարմ մաքուր ջրով։ Հետո թող նորից կանգնի: Կրկնեք ընթացակարգը, մինչև օսլան մաքուր լինի:
- Քամեք վերջին ջուրը: Օսլան հանել, մի փոքր քամել ու դնել թղթի վրա, որ չորանա։
- Չորացրեք մի քանի օր, պարբերաբար թուլացնելով և խառնելով ստացված արտադրանքը:
Ստացված փոշին մի փոքր կունենա դեղին... Սա լավ է: Երբ արտադրվում է արդյունաբերական մասշտաբով, պարզվում է, որ այն ճիշտ նույնն է, բայց մի փոքր կապույտ է, որպեսզի այն ավելի գրավիչ լինի գնորդների համար:
Ինչպե՞ս արագ պատրաստել օսլա տանը: Դա կարելի է անել։ Եթե օսլա անհրաժեշտ է ճաշատեսակի մեջ օգտագործելու համար, ապա այն կարելի է օգտագործել թաց։ Այսինքն՝ հենց նստվածքը նստում է, այն կարելի է անմիջապես գործի դնել։
Եթե ձեզ պարզապես չոր արտադրանք է պետք, ապա դրա չորացումը կարող է արագացվել ջեռոցում հարկադիր տաքացման միջոցով: Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել, որ ջերմաստիճանը չբարձրանա 40 ° C-ից, հակառակ դեպքում օսլան կփչանա:
Եգիպտացորենի օսլա
Եգիպտացորենի օսլան շատ է տարբերվում կարտոֆիլի օսլայից։ Իսկ եթե որևէ բաղադրատոմսում գրված է, որ պետք է ավելացնել եգիպտացորենի օսլա, ապա այն չես կարող փոխարինել կարտոֆիլով, նույնիսկ ավելի փոքր քանակությամբ։
Եգիպտացորենի օսլայի երեք տեսակ կա՝ պրեմիում, առաջին և ամիլոպեկտին: Բացի այդ, ին տարբեր ապրանքներօգտագործել փոփոխված օսլա: Սա բնական արտադրանք, հատուկ մշակված ցանկացած հատկություն փոխելու համար։
Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի օսլա տանը: Դա անելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան կարտոֆիլից։ Բայց պատշաճ ջանասիրությամբ դա հնարավոր է:
Ինչպես պատրաստել այն
Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի օսլա տանը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ հումք վերցնել։ Լավ օսլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են կա՛մ հասած, թարմ եգիպտացորենի հատիկներ, կա՛մ շատ պինդ, ինչպես ադիբուդի:
Թարմ հացահատիկի հետ ավելի հեշտ է աշխատել: Փափուկ են, հեշտ է մանրացնել և վերածվել կոպի: Խնդիրն այն է, որ մեր երկրի մեծ մասում նման հատիկները հասունանալու ժամանակ չունեն։ Նրանք մնում են կաթի հասունության փուլում, և դրանցից օսլա ստանալը խնդրահարույց է։
Ավելի հարմար հումք են կոշտ խիտ եգիպտացորենի հատիկները։ Բայց նրանց հետ ավելի դժվար է աշխատել: Նրանք կամ պետք է մանրացնել, ապա թրջել: Կամ դա արեք հակառակը, ինչը շատ ավելի հեշտ է: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ եգիպտացորենը շատ դանդաղ է ուռչում։
Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի օսլա տանը: Գործընթացը ճիշտ նույնն է, ինչ կարտոֆիլի հետ աշխատելիս։ Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ փոքր քանակությամբ հումք օգտագործելիս վերջնական արտադրանքի բերքատվությունը փոքր կլինի։
Արդյունաբերական մասշտաբով եգիպտացորենի օսլան ստանում են մանրացված հատիկները ծծմբաթթվի թույլ լուծույթում թրջելով, որին հաջորդում է տիղմի բազմաստիճան մաքրումը։ Դա հնարավոր չէ անել տանը:
Հեղուկ օսլա լվացքի համար
Ինչպե՞ս պատրաստել հեղուկ օսլա տանը: Դա շատ պարզ է. Միայն անհրաժեշտ է չոր փոշին նոսրացնել ջրի մեջ ճիշտ համամասնությունները... Այն պատրաստելու համար պետք է վերցնել.
- եգիպտացորենի օսլա - 0,5 բաժակ;
- սառը ջուր - 2 բաժակ;
- նարդոսի, բերգամոտի կամ վարդի եթերայուղ - 3-4 կաթիլ:
Անհրաժեշտ է ջրի մի փոքր մասը թափել և փոշին խառնել մեջը, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Մնացած ջուրը պետք է հասցնել եռման և նոսրացած օսլան բարակ հոսքով լցնել դրա մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Խառնուրդը լցնելուց հետո անհրաժեշտ է ևս մեկ րոպե կրակի վրա պահել՝ չդադարելով խառնվել։ Այնուհետև կարող եք հեռացնել, ավելացնել անուշաբույր եթերայուղ և հովացնել։
Այդպիսի օսլա օգտագործվում է բլուզների ու վերնաշապիկների օձիքներն ու մանժետները արդուկելիս, կամ ողողելուց հետո հագուստի առանձին մասեր թրջում են դրա մեջ։
Եփել համեղ թափանցիկ դոնդող օսլաորը գնում է մանրածախ առևտրի ցանց, միշտ չէ, որ ստացվում է, քանի որ օսլայի որակը շատ ցանկալի է թողնում:
Բայց դա նշանակություն չունի! Ամենից հետո ստանալ կարտոֆիլի օսլաԵս տանը դժվար չէ: Ցանկացած կարտոֆիլ հարմար է այս նպատակի համար, նույնիսկ վնասի դեպքում: Տարբեր սորտերկարտոֆիլը պարունակում է մինչև 25% օսլա։
150-250 գ չոր օսլա ստանալու համար ձեզ հարկավոր է՝ մաքրած կարտոֆիլ՝ 2 կգ, ջուր՝ մոտ 6 լիտր, քերիչով կամ հյութաքամիչ, 5 լիտրանոց կաթսա, մաղով և խորը աման՝ հեղուկը թխվածքից առանձնացնելու համար։ երկու տարա՝ յուրաքանչյուրը 3 լիտրանոց, ձագար, բամբակյա զտիչ կտոր, 0,5 լիտրանոց օսլա լվանալու համար, մաղ և օսլա չորացնելու աման։ Օսլայի արդյունահանման ժամանակը մոտ 3 ժամ է, չորացմանը՝ 3-ից 5 օր։
Մաքրած կարտոֆիլն անցկացրեք հյութաքամիչով (այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի հյութը ավելացնել տորթի մեջ) կամ քերել։ Որքան ավելի նուրբ լինեն կարտոֆիլի մասնիկները, այնքան ավելի ամբողջական կլինի օսլայի արդյունահանումը, բայց այնքան ավելի շատ դժվարություններ կառաջանան ֆիլտրման գործընթացում: Ստացված չոր օսլայի զանգվածը, կախված կարտոֆիլի մանրացման աստիճանից, տատանվում է սկզբնական նյութի զանգվածի 8%-ից մինչև 20%-ը։
Մանրացված զանգվածը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր (2 - 3 լ), մի քանի անգամ 5 րոպե ընդմիջումով մանրակրկիտ խառնել։
Խառնուրդը դնել մաղի մեջ և քամել խորը ամանի մեջ։ Կարտոֆիլի մասնիկները կարող են ներթափանցել ֆիլտրատի մեջ, որը հետագայում կհեռացվի բամբակյա կտորի միջոցով զտելու միջոցով:
Ֆիլտրատը, որն աստիճանաբար մուգ երանգ է ստանում, պետք է զտել երեք լիտր բանկաբամբակյա կտորի ֆիլտրով ձագարի միջով, որը կպահի կարտոֆիլի մանր մասնիկները և թողնի նստի: Եթե բամբակյա ֆիլտրը խցանվում է, ինչը հաճախ տեղի է ունենում հյութաքամիչ օգտագործելիս, ձագարի հեղուկը կարելի է նրբորեն խառնել թեյի գդալով: Շուտով տարայի հատակին օսլայի շերտ է գոյանում։ Նստեցրած լուծույթը մոտ 20 րոպե հետո կարելի է զգուշորեն քամել և օգտագործել օսլան արդյունահանելու համար հետագա գործողություններում:
Տորթը մաղից վերադարձրեք տապակի մեջ և լցրեք մի չափաբաժին ջուր (թարմ կամ նստած, դա նշանակություն չունի): Գործողությունը կրկնել 3-4 անգամ՝ սկսած 2-րդ կետից։
Կարտոֆիլից օսլա հանելու ընթացակարգի ավարտին անհրաժեշտ է սպասել 30-40 րոպե, մինչև օսլան նստի տարայի հատակին, և պղտոր ջուրը դառնա գրեթե թափանցիկ: Զգուշորեն ցամաքեցնել հեղուկը պինդ նստվածքից:
Տարայի հատակին լցնել մի բաժակ մաքուր ջուր, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ամբողջ նստվածքը ներքևից բարձրանա և խառնուրդը տեղափոխել կես լիտրանոց տարայի մեջ։
Այն բանից հետո, երբ օսլան ամբողջությամբ նստել է հատակին, քամել մթնած ջուրը: Նստվածքը ևս մի քանի անգամ ողողեք թարմ չափաբաժնի ջրով, մինչև ողողվող ջուրը դառնա գրեթե անգույն:
Քամեք հեղուկը, թաց նստվածքը թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանորպեսզի այն չորանա և թուլանա։
Օսլան տեղափոխում ենք մաղի մեջ, լցնում ամանի մեջ և թողնում ստվերում 3-5 օր մինչև ամբողջովին չորանա։ Օրական մի քանի անգամ խառնել օսլան։ Թասը պետք է ավելի մեծ լինի, քան մաղը, քանի որ օսլան կսկսի թափվել մաղի միջով չորացնելիս և խառնելիս: Օդափոխությունը բարելավելու համար մաղը կարող է թեքվել:
Չորացրած օսլան տեղափոխեք կափարիչով տարայի մեջ։
Կարտոֆիլով տորթը կարելի է օգտագործել կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար։ Պարզապես պետք է հաշվի առնել, որ կարտոֆիլի զանգվածը սպառվում է օսլայով, հետևաբար, պարտադիր բաղադրիչները՝ ձուն և ալյուրը, պետք է սովորականից ավելի ավելացնել։
Օսլան հեռացնելուց հետո մնացած կարտոֆիլի զանգվածին պատրաստվելու համար ավելացնել 2 խոշոր սոխ՝ նախապես կտրատած, 10 հատ միջին չափի ձու, 2 լիքը ճ. ճաշի գդալ ալյուր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Եթե դուք գոնե երբեմն պատրաստում եք դոնդող և ինքնուրույն պատրաստում թխում, ապա ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է օսլան: Առաջին դեպքում այն խտացուցիչի դեր է կատարում, երկրորդում՝ ալյուրից ստացված արտադրանքները (կեքսներ, կարկանդակներ) փարթամ ու փխրուն դարձնում։ Այս բաղադրիչը կարող եք ձեռք բերել գրեթե ցանկացած մթերային խանութում կամ սուպերմարկետում: Բայց տանը դա անելն այնքան էլ դժվար չէ, ընդ որում՝ առանց բացարձակապես ֆինանսական ներդրումներ կատարելու և ֆիզիկական ծախսեր չունենալու։
Օրինակ, եթե որոշել եք եփել (դրանք կարտոֆիլի բլիթներ են), կամ ինչու մի պահ չհատուցեք՝ ճանապարհին տնական կարտոֆիլի օսլա պատրաստելով։ Ի վերջո, միևնույն է, մանրացված բանջարեղենից կմնա մածուցիկ օսլա լուծույթ, որը կարելի է օգտագործել, այսինքն՝ պատրաստել. օգտակար ապրանքգործնականում ոչնչից: Մնում է միայն ողողել և թողնել չորանալու։ Իսկ նման օսլայի որակի վրա կասկածելու ոչինչ չկա, քանի որ այն պատրաստված է ամենաբնական արտադրանքից։
Ձեր սեփական ձեռքերով կարտոֆիլի օսլա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ (երիտասարդ և գեղեցիկ, հին և արդեն փտած, փափուկ կամ ամբողջովին ճաքճքված, ամբողջական կամ վնասված, սառեցված կամ պարզապես փորված):
Բաղադրությունը:
- Այսպիսով, օսլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հում կարտոֆիլ, քերիչ և կեղևահանող սարք կամ դանակ։
- 2 կգ-ից. կարտոֆիլը ստացվում է 80 գ օսլայի կարգով։
- Օսլայի պատրաստման ժամանակը ընդհանուր առմամբ 2-3 օր է։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե:
Ինչպես պատրաստել օսլա տանը.
Կարտոֆիլից մաքրեք մաշկի բարակ շերտը, կտրեք ցանկացած վնաս և փտեք:
Մանրացրեք պալարները միջին և բարակ ցանցի քերիչով, եթե պատրաստվում եք կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել: Որպես այլընտրանք, օգտագործեք նուրբ կամ միջին գրիլ սրճաղաց, եթե լցնում եք պելմենիներ: Եթե մտադիր չեք կարտոֆիլով բլիթներ կամ պելմենիներ պատրաստել, ապա կարտոֆիլի շիլա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թակած կարտոֆիլ։
Ստացված զանգվածը հում կարտոֆիլդնել մաղի մեջ (քամոցն այս դեպքում տեղին չէ) և քամել։
Արդյունքում, բացի չոր կարտոֆիլի զանգվածից, կստանաք նաև շագանակագույն հեղուկ։
Թողեք հանգիստ տասը րոպե, ապա նրբորեն ցամաքեցրեք - ներքևում դուք կունենաք կրեմի գույնի նստվածք, որն, ըստ էության, օսլա է:
Լցրեք ծորակի սառը ջրով, լավ խառնեք և թողեք, որ նորից նստի տարայի հատակին։
Կրկնեք ընթացակարգը ևս 2-3 անգամ, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա, իսկ տեղումները ձյան սպիտակ լինեն:
Սկուտեղը շարել մագաղաթով կամ հաստ կտորով: Քամեք նստվածքը ջրից և տարածեք մագաղաթի վրա։ Թողնել չորանա սենյակային ջերմաստիճանում։
8-10 ժամ հետո արդեն մասամբ չորացած օսլան ձեռքերով տրորեք մանր կտորների և թողեք ամբողջությամբ չորանա։
Դա կարող է տևել երկու կամ երեք օր (կախված սենյակի խոնավությունից, որտեղ այս գործընթացը տեղի կունենա):
Լավ չորացրած օսլան լցնել փոշու մեջ՝ օգտագործելով մղիչ կամ քայլել դրա վրայով գրտնակով, եթե այն պատրաստվում եք օգտագործել միայն դոնդող պատրաստելու համար. մնացած կտորները հեշտությամբ կլուծվեն ջրի մեջ:
Դե, եթե այն ձեզ անհրաժեշտ է թխելու մեջ ավելացնելու համար, ապա մի ծույլ մի՛ արեք այն սրճաղացով մանրացնել մինչև փոշի վիճակի:
Պահպանման համար պատրաստի կարտոֆիլի օսլան տեղադրեք չոր տարայի մեջ (սա կարող է լինել ապակե բանկակամ պլաստիկ տարա) և սերտորեն փակեք կափարիչով: Փոշը գդալով լցնել միայն չոր գդալով՝ խուսափելով խոնավությունից։
Կարո՞ղ է նման ապրանքի որակը կասկածի տակ լինել:
Հարգանքներով Իրինա Կալինինա:
Եգիպտացորենի ալյուրը մարդիկ օգտագործել են ավելի քան 10000 տարի: Այն կերակուր պատրաստելու համար օգտագործվել է նույնիսկ հին ժամանակներում մայաների և ացտեկների ցեղերի կողմից, այսինքն. Այս արժեքավոր արտադրանքի հայտնաբերողները Հարավային Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդներն են: Նրա մասին դրական կարծիքները վերաբերում են նախապատմական ժամանակներին։ Եվրոպայում եգիպտացորենի մասին իմացան շատ ավելի ուշ՝ ծովագնացների կողմից Ամերիկայի հայտնաբերումից հետո։
Եգիպտացորենի ալյուրը պատրաստվում է աղացած եգիպտացորենի հատիկներից։ Այն կարող է լինել կոպիտ և նուրբ: Ամբողջական ալյուրից պատրաստված հացը պարզվում է թեթևակի հատիկավոր, փխրուն և խիտ։ Մանր աղացած թխած ապրանքներն ավելի նուրբ են և ավելի լավ են բարձրանում:
1 Օգտակար բաղադրիչների պարունակությունը
Եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է՝ սպիտակուցներ՝ 7,2 գ, ճարպեր՝ 1,5 գ, ածխաջրեր՝ 70,2 գ։
Կալորիականությունը կազմում է 330 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Այն հարուստ է վիտամիններով՝ H, E, PP, A, C, D, B9, ինչպես նաև K, Na և Mg աղերով։
Օգտակար նյութերի նման առատ պարունակությունը չէր կարող չազդել այն փաստի վրա, որ ներկայումս լայնորեն կիրառվում են տարբեր հատկություններ։ եգիպտացորենի ալյուր... Ընդ որում, նրանց մասին ակնարկներն ամենադրականն են։
1.1 Եգիպտացորենի ալյուրի օգուտները
Հարկ է նշել հիմնական առավելությունները, մասնավորապես եգիպտացորենի ալյուրի առավելությունները.
- Դրանում վիտամինների և հանքային աղերի առկայությունը, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա։
- Դրա օգտագործումը լավ է ազդում մարսողական համակարգի և մարդու նյութափոխանակության վրա։
- Ունի հատկություններ, որոնք նպաստում են մարմնի վերականգնմանը լուրջ հիվանդություններից և խոշոր վիրահատություններից հետո:
- Խորհուրդ է տրվում շաքարախտի, սակավարյունության, անոթային հիվանդությունների դեպքում, լեղուղիների և միզամուղ ֆունկցիաների խախտմամբ։
Այնուամենայնիվ, կան նաև հակացուցումներ.
- Ալերգիկ ռեակցիան, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է եգիպտացորենի մշակության մեջ օգտագործվող պարարտանյութերով, քանի որ դրանք ունեն ալերգենիկ հատկություններ:
- Արյան մակարդման ավելացումից տառապող մարդկանց առողջությանը կարող է վնաս պատճառել: Անհրաժեշտ է սահմանափակել այս ապրանքից ճաշատեսակների օգտագործումը:
- Խնդիրներ կարող են առաջանալ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ռեցիդիվների շրջանում։ Առաջարկվում է նաև սահմանափակել հավելվածը:
2 Եգիպտացորենի արտադրանքի կիրառում
Եգիպտացորենի ալյուրի օգտագործումը, հաշվի առնելով դրա հատկությունների մասին ակնարկները, գտել է ժամանակակից աշխարհում օգտագործման ամենալայն շրջանակը:
Սննդի և վերամշակող արդյունաբերության մեջ արտադրվում է եգիպտացորենի օսլա՝ լայն տեսականի հրուշակեղենև հացաբուլկեղեն, բուսական յուղ, հացահատիկ և այլն։
2.1 Եգիպտացորենի ալյուրից հաց պատրաստելը հին դաղստանյան բաղադրատոմսով (տեսանյութ)
2.2 Եգիպտացորենի օսլա
Սա ևս մեկ արժեքավոր արտադրանք է, որն արտադրվում է եգիպտացորենի ալյուրի բարդ մշակման արդյունքում: Առավել դրական ակնարկներ ունի: Արտադրողները այս ոլորտներում Սննդի Արդյունաբերությունորպես հացաբուլկեղեն, հրուշակեղեն, կաթնամթերք, մսամթերք և այլն, գնահատել են դրա որակները։
2.3 Եգիպտացորենի սոսինձ
Եգիպտացորենի դեքստրինը սոսինձ է, որն օգտագործվում է կպչուն թղթե ժապավենի, պայուսակների, ապակե տարաների վրա պիտակավորման, սննդի արդյունաբերության համար տարաների արտադրության, փոստային ծրարների և դրոշմանիշերի սոսնձման համար:
Այս սոսինձի հատկությունները, որոնք հիմնված են եգիպտացորենի օսլայի վրա, կիրառություն են գտել տեքստիլ, կոշկեղենի, տպագրության և լուցկու արդյունաբերության համար սոսինձների արտադրության մեջ:
Օսլայի մածուկը վաղուց օգտագործվել է ժողովրդի կողմից որպես սոսինձ, որը կարելի է շատ պարզ պատրաստել տանը։ Բավական է 100 գրամ ջրով լուծել 30 գրամ օսլան՝ դանդաղ ավելացնելով և հարելով։ Նրա օգնությամբ ձմռան համար պատուհանների ճեղքերի վրա թղթե շերտեր են փակցրել, սոսնձել պաստառներ։
2.4 Եգիպտացորենի ցորեն
Սագոն հացահատիկ է՝ պատրաստված եգիպտացորենի օսլա... Այն նման չէ մեզ հայտնի կռուպներից որևէ մեկին: Կարծես թե փոքր, թեթև, սպիտակ գնդիկներ են, որոնք հիշեցնում են փշրված փրփուր: Սագայից ստացվում է արժեքավոր դիետիկ հատկություններով հիանալի շիլա։
2.5 Եգիպտացորենի փաթեթավորում
Վերջերս Խարկովի բուսական արդյունաբերության ինստիտուտի մի խումբ ուկրաինացի գիտնականներ Վ.Ի. Յուրիևը ստեղծել է էկոֆիլմ. Այս նյութը օգտագործվում է սննդի փաթեթավորման պայուսակների արտադրության համար: Ըստ էության, դրանք եգիպտացորենի օսլայի տոպրակներ են:
Ուկրաինացի գիտնականների 15 տարվա աշխատանքը հանգեցրել է նոու-հաուի. ստեղծվել է փաթեթավորում, որը հեշտ է տնօրինվում և չի վնասում շրջակա միջավայրին:
3 Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր տանը:
Հաճախ պարզվում է, որ խանութի դարակում եգիպտացորենի ալյուր չկա։ Եվ ես իսկապես ուզում եմ ինչ-որ բաղադրատոմսով դրանից համեղ բան պատրաստել։ Ոչ մի խնդիր.
Տնական ալյուրը կարելի է բավականին հեշտությամբ պատրաստել։ Բավական է վերցնել ճիշտ քանակությամբ եգիպտացորենի հատիկներ և մանրացնել դրանք անհրաժեշտ խտության սովորական սրճաղացով կամ բլենդերով։ Այս ալյուրը կարող է ոչ միայն համեղ, սննդարար և առողջ ուտեստ, այլ նաև օգտագործվում է որպես կոսմետիկ միջոց։ Արդյունքը հիանալի դիմակներ և դեմքի սկրաբներ են։ Նրանք մաքրում են դեմքի մաշկը պզուկներից և սև կետերից։
4 Եգիպտացորենի ալյուրի միջազգայինությունը
Եթե նայեք հավաքածուն ազգային խոհանոցներաշխարհում, այս ապրանքի կիրառման բազմազանությունը և օգտագործման աշխարհագրությունը կզարմացնեն: Պարզվում է, որ եգիպտացորենի ալյուրը հիանալի ծանոթ է մեր մոլորակի բոլոր մայրցամաքներին։
Գրեթե չկա ազգություն, որ գոնե մեկը չունենա ազգային ուտեստորը պարունակում է այս ապրանքը: Նրանք բոլորն ունեն տարբեր անվանումներ և պատրաստման եղանակներ։ Ահա դրանցից մի քանիսը` ուկրաինական բանուշ, ուզբեկական բուլամիկ, աֆրիկյան ուգալի, մեքսիկական տորտիլյա, իտալական պոլենտա և այլն անվերջ:
Շատերը փորձել և սիրում են չիպսեր, հացահատիկներ, ձողիկներ, տորտիլաներ: Եվ այս համեղ և սննդարար եգիպտացորենի ալյուրի վերաբերյալ կարծիքները սովորաբար ամենադրականն են ցանկացած մայրցամաքում: