Վիզը ջեռոցում lingonberry սոուսում: Ջեռոցում թխած խոզի միս ցողունի ջնարակով

Թթու դնելու համար օգտագործվում են տարբեր հատապտուղներ՝ լոռամիրգ, կարմիր հաղարջ, կարելի է հաղարջը խառնել լոռամրգի հետ, կարելի է վերցնել և՛ սև, և՛ կարմիր հաղարջ։ Բայց ինձ ամենաշատը դուր եկավ լորձաթաղանթի մարինադով տարբերակը։

2-3 կգ խոզի միս
200 գ լոռամիրգ
2-3 պճեղ խոշոր սխտոր
1-2 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
աղ

Սկսելու համար, մարինադի պատրաստման համար ես փորձեցի օգտագործել տարբեր հատապտուղներ՝ լոռամիրգ, լոռամիրգ լորձաթաղանթով, կարմիր հաղարջ, սև հաղարջ, կիվի: Ամեն անգամ ստացվում էր գրեթե նոր ճաշատեսակ՝ իր ճաշակով, բայց ինձ ամենաշատը դուր եկավ lingonberry տարբերակը։

Պատրաստում ենք մարինադը։ Եթե ​​լինգոնը սառեցված է, ապա այն պետք է հալեցնել և տրորել։ Ավելացնել ճզմած սխտորը, պղպեղը, 1 ճաշի գդալ աղ, խառնել։

Վերցնում ենք խոզի միս (ավելի լավ կլինի մեջքը, կամ վիզը)։ Մսի մեջ կտրվածքներ և խորշեր ենք անում։ Մենք այնտեղ հրում ենք մարինադը: Միսը աղացրեք և քսեք մնացած մարինադով։ Մենք փաթաթում ենք կպչուն ֆիլմև մեկ օր դնել սառնարանում։ Պատրաստի միսը փոխանցում եմ փայլաթիթեղի վրա։ Վերևը բաց եմ թողնում։ Ջեռոցը դնում ենք 1,5 - 2 ժամ, սկզբում 10-15 րոպե, ջերմաստիճանը 220 աստիճան է, ապա իջեցնում ենք 170 աստիճան։

այստեղից http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/album/67014/?p=1

Շաբաթ-կիրակի ուտեստ…

Ուրբաթ օրը կեսօրին գործով ես պետք է գնայի Առեւտրի կենտրոն, բարեբախտաբար աշխատանքից մի երկու կանգառ է։ Դե, վարելիս ես որոշեցի անմիջապես գնալ հիպերի մոտ և ընթրիքի համար ինչ-որ բան նայեմ: Մի լավ խոզի մի կտոր աչքս ընկավ (որը, ինչպես ցուցանակն էր ասում, երբեք սառեցված չէր), ընդհանրապես, վերցրեցի։ Սառցախցում ամառվանից կար լինգոնբերի փաթեթ, բայց մսի համար լինգոնի սոուսը մեր ամեն ինչն է:
Կարճ ասած.

Խոզի պարանոց – 1 կգ (4 չափաբաժնի համար)
Cowberry- բաժակ
Նարնջագույն
Ջին- 30 մլ
Եղեգնաշաքար- 2 ճաշի գդալ
Դարչին
Մեխակ
Ուրց
ChSMP

Ճաշից միսը շնչում է սենյակային ջերմաստիճանայնպես որ նա ստիպված չէր պառկել: Ուղղակի կտրեցի 4 մասի, բոլոր կողմերից լավ պղպեղեցի և թողեցի 5-10 րոպե, մինչ գրիլ տապակը տաքանա։ Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք ավելի շատ կարտոֆիլ եփել կողմնակի ճաշատեսակի համար:

քսված ձիթապտղի ձեթև դնել տաք տապակի վրա։

Խնամեց սոուսը: Կաթսայի մեջ լցնեցի լինգոն, լցրեցի նարնջի հյութև հրկիզել

Մաքրված նարնջի կեղևը և մանր կտրատած

Այդ ընթացքում միսը շուռ են տալիս մյուս կողմը (ընդհանուր յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե)

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կաթսան կրակից հանեց, յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեց մի կտոր սալորի և ուրցի մի ճյուղ.

Թավան ծածկել եմ փայլաթիթեղով, բայց ոչ շատ կիպ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։

Եփած լոռամրգի մեջ դարչին և մեխակ եմ լցրել (լուսանկարում պատկերված դարչին ¼ մաս, մեխակ 4-5 հատ), լցրել մի բաժակ ջին (ըստ ավանդույթի՝ մեկը իմ մեջ, մեկը՝ ճաշատեսակի մեջ), լցրել շաքարավազ և համեմունք. Սոուսը տաքացնում ենք մինչև թանձրանալը։ Մենք հանում ենք համեմունքները: Այս ամենը միատարր զանգվածի մեջ լցնում ենք բլենդերի միջոցով (այս գործողությունն ըստ ցանկության):

Հենց որ միսը պատրաստ է...

Lingonberry-ն բույս ​​է, որն ապրում է հյուսիսային լայնությունների անտառներում։ The lingonberry կոչվում է հյուսիսային անտառային գեղեցկություն: Եվ ոչ իզուր, քանի որ այս վայրի հատապտուղը պարծենալու բան ունի օգտակարության և առողջության խթանման առումով։ Lingonberries-ը վիտամինների, օրգանական թթուների, ճարպային կարբոքսիլաթթուների, հանքանյութերի, բնական հակաբիոտիկների և հակասեպտիկ միացությունների բնական գանձարան է:

Լինգոնների ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս օգտագործել հատապտուղը մի շարք տեսակների պատրաստման մեջ համեղ ուտեստներՄուսս, մսային սոուսներ, աղցաններ, խմորեղեն: 100 գ թարմ լոռամիրգը պարունակում է ընդամենը 40 կկալ։ Բոլորին, ովքեր հետևում են կանոններին առողջ սնունդև պատասխանատու կերպով մոտենում է ընտրությանը, դուք պետք է օգտագործեք lingonberries, դիվերսիֆիկացնելով ձեր ճաշացանկը:

Բաղադրատոմսեր մսային ճաշատեսակների համար lingonberries

Մենք առաջարկում ենք վայրի հատապտուղներով մսային ուտեստների բաղադրատոմսեր։ Լինգոնբի հավելումով եփած միսը հարստացված է վիտամիններով, ձեռք է բերում յուրահատուկ բնորոշ թեթևակի թթու համ։ Cowberries-ը նաև ուժեղացնում է նյութափոխանակությունն օրգանիզմում, սա թույլ է տալիս տարբեր ձևերով օգտագործել մսային ուտեստներ լորձաթաղանթով:

Խոզի միս լոռամիրգով

Լինգոնբի սոուսով խոզի միսը պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը և կավելացնի համի նոր զգացողություններ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 4 հատ կոտլետների համար;
• լոռամիրգ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1/4 թեյի գդալ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Վերցրեք նիհար խոզի միս կոտլետների համար: Կտրեք կտորների 1 սմ հաստությամբ։
2. Խոզի միսը մի քիչ հարում են, աղում ու պղպեղով պղպեղի խառնուրդով։
3. Տապակել խոզի մսի կտորները բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ձևավորվեն ախորժելի ընդերքը. Կրակը կրճատվում է, և խոզի միսը շոգեխաշում են մինչև ամբողջովին եփվի: Մսի մի կտորը դանակով ծակելիս պետք է աչքի ընկնի թափանցիկ թեթեւ հյութ։
4. Սոխը կտրատում են օղակների մեջ և տապակում բանջարեղենի խառնուրդով և կարագգեղեցիկ կրեմի գույնի: Սոխը ցանել ալյուրով, կրակն իջեցնել և ևս մի քիչ տապակել։
5. Cowberry հատապտուղները տեսակավորվում և լվանում են: Չորացնել քամոցով։
6. Բլենդերի միջոցով լինգոնը վերածվում է խյուսի հյութի։
7. Սոխին ավելացնել խյուսի հյութ։ Խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Սուսը պետք է թանձրանա: Աղած.
8. Խոզի միսը դնել ափսեների վրա՝ զարդարելով լինգոնբի սուսով։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար բանջարեղենը հարմար է:

Տավարի շոգեխաշել լոռամրգի հետ

Ընտանեկան ընթրիքների համար հարմար է տավարի մսով շոգեխաշելու բաղադրատոմսը լորձաթաղանթով։ Այսպիսով առատ կերակուրդուք կարող եք վերաբերվել ձեր ընկերներին և ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ լոռամիրգ - 1 բաժակ;
• մսի արգանակկամ ջուր - 1,5 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ 1-2 հատ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Տավարի մսի կտորները տապակվում են կաթսայի մեջ։
2. Սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և տապակում մսի հետ։
3. Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկը, խառնել և լցնել մեկ գդալ ալյուր։
4. Lingonberries- ը եփում են եռացող ջրով և տեղադրվում կաթսայի մեջ: Ավելացնել ջուր կամ արգանակ: Լցնել մսի արգանակի կամ ջրի մեջ։ Եռալուց հետո ավելացնել աղը և պղպեղը դափնու տերևով:
5. Միսը շոգեխաշում են մինչև եփվի մոտ 40 րոպե, խաշած միսը հարմար է զարդարելու համար։ բրյուսելյան կաղամբկամ բրոկկոլի.

Դարակ գառան մսի սոուսով

Խորոված գառան մսի կծու համը լորձաթաղանթի հետ կվայելեն ձեր ընկերները։ Առաջարկում ենք գառան մսի դարակի բաղադրատոմս՝ լինգոնբի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• գառան միս կողերի վրա;
• ձիթապտղի ձեթ;
• ուրց, խնկունի;
• աղացած սև պղպեղ;
• lingonberries - 1 բաժակ;
• մեղր - 1 ճ. գդալ;
• սոյայի սոուս;
• դարչին;
• մեխակ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Գառան կողերի վրա լվանում և չորացնում են։
2. Միսը քսում են ձիթապտղի յուղով, աղում, պղպեղով։ Ծածկեք ուրցի և խնկունի ճյուղերով։
3. Կողերի ծայրերը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի տապակման ընթացքում չայրվեն։ Միսը թողնում են թրմվի 30-60 րոպե։
4. Պատրաստել lingonberry սոուս. Բլենդերի մեջ մանրացրեք մեկ բաժակ լորձաթաղանթ, մեղր։ Ըստ ճաշակի ավելացվում է սոյայի սոուս, մեխակ և մի քիչ դարչին։
5. Միսը խորովել հինգ րոպե երկու կողմից:
6. Գառնուկի դարակը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ առատորեն լցնելով տերևներով լինգոնի սոուսով։

դիետայի բաղադրատոմսհին մոդայիկ հավ Չինական բաղադրատոմսուշադրություն կդարձնի բոլորին, ովքեր սիրում են էկզոտիկ համեղ և առողջ սնունդ. Բացի այդ, բաղադրատոմսը իր ոչ մի դրսևորումով յուղ չի պարունակում։ Նման ճաշատեսակն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Հավի պատրաստում վոկ թավայի մեջ՝ ծխելով։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 4 հատ;
• թարմ լոռամիրգ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• Սեւ պղպեղ;
• քրքում;
• ուրցի ճյուղեր;
• աղ;
• բրինձ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• Շագանակագույն շաքարավազ- 5 ճաշի գդալ գդալներ;
• սև թեյ - 2,5 ճաշի գդալ: գդալներ.

Խոհարարություն

1. Հավի կրծքերը կտրված են կենտրոնում՝ գրպանի տեսքով խորշ անելով։ Միսը աղում են, ցանում սև աղացած պղպեղով և քրքումով։
2. Խորշերը լցրեք լորձաթաղանթի և ուրցի տերևներով։ Ամրացրեք փայտե ձողերով կամ ատամհատիկներով:
3. Տեղադրել շոգենավի մեջ հինգ րոպե։ Կրկնակի կաթսայի փոխարեն կարելի է օգտագործել քամոցով թավայի։
4. Վոկ թավայի հատակը շարել փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով: Դարձրեք ծխելու համար նախատեսված բաղադրիչները՝ բրինձ, շագանակագույն շաքարավազ և թեյ: Վերևում դրվում են ուրցի տերևներ։ Տեղադրեք վանդակաճաղը: Թավան դրվում է բարձր կրակի վրա և ծածկվում է կափարիչով։ Երբ ծուխը դուրս է գալիս, կրծքերը տարածեք քերոցի մակերեսին։
5. Ավելի քիչ կրակ և ծուխ պատրաստեք հավի կրծքերծածկված է 10 րոպե:
6. Պատրաստի ուտեստը պետք է անմիջապես մատուցվի սեղանին: Համեղ, հյութեղ, առողջարար!

Հնդկահավի ֆիլե թխած փայլաթիթեղի մեջ lingonberry մարինադում - համեղ դիետիկ ուտեստ. Այս բաղադրատոմսը կարող է դուր գալ նրանց, ովքեր դիետա են պահում: Ճաշատեսակը սրտանց է և ցածր կալորիականությամբ։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• lingonberries - 0,5 բաժակ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Պատրաստել լոռամրգի մարինադը։ Հատապտուղները հունցում են, մանր կտրատած սխտորը, ավելացնում են պղպեղ, աղում։
2. Հնդկահավի ֆիլեի մի կտոր լվանում են, չորացնում։ Մսի մակերեսին կտրվածքներ արեք։ Մի կտոր ֆիլե և կտրվածքներ լավ յուղված են լորձաթաղանթի մարինադով: Թողնել թթու դնելու համար։
3. Հնդկահավի ֆիլեը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ՝ մի փոքր բացելով վերևը։
4. Թխում է ջեռոցում։
5. Հնդկահավի ֆիլեն մատուցել բանջարեղենով։

Եվ վերջապես առաջարկում ենք տոնական բաղադրատոմսբադեր lingonberry սոուսով. Lingonberry սոուսը ուժեղացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով հյուրասիրել ձեզ նման համեղ և գոհացուցիչ ուտեստով:

Բաղադրությունը:

• բադի դիակ;
• պղպեղ;
• lingonberries - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բալզամիկ քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 0,5 բաժակ;
• վերմուտ - 0,5 բաժակ;
• կես կիտրոն;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• սպիտակ պղպեղ;
• կանաչի (նեխուր, թարխուն, մաղադանոս) - մի փոքր փունջ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Բադը լվանում է, չորանում։ Դիակի ներսից և դրսից աղ և պղպեղ:
2. Բադի ձագը քսում են բուսայուղով, բադը փռում և թխում ջեռոցում։
3. Պատրաստել lingonberry սոուս. Կաթսայի մեջ լինգոնը աղացած է շաքարով։ Լցնել վերմուտի և ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա եփել 5 րոպե։ Ավելացնել բալզամիկ քացախ, կես կիտրոնի հյութ, ճզմած մեխակ սխտոր, սպիտակ պղպեղ։ Աղ ավելացնել։
4. Բադը կտրված է մասերի: Մատուցվում է lingonberry սոուսի տակ, թխած սերկևիլի կտորներով:

Մսային կերակուրների համար ունիվերսալ lingonberry սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը. տեսանյութ

Թխած խոզի միս lingonberry սոուսով - նուրբ, հյութալի ուտեստտոնի կամ ընտանեկան տոնակատարության համար: Ինչպես գիտեք, խոզի մսի համը համընկնում է հատապտուղների և մրգերի համի հետ։ Այս դեպքում խնձորն ու լինգոնը մսին ​​յուրահատուկ համ ու բույր են հաղորդում։ Կծու քաղցր և թթու սոուսը հաճելի հավելում կլինի:

Բաղադրիչներ

Լինգոնբի սոուսով խոզի միսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

700 գ խոզի միջուկ;

150 մլ կարմիր գինի;

3 արվեստ. լ. lingonberry սոուս *;

1 փ. լ. ձիթապտղի ձեթ;

1 մեծ սոխ;

2 խոշոր խնձոր;

5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;

աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ, մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

* կարելի է փոխարինել թարմ լոռամիրգով, կեռասով կամ հաղարջով՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր

Խոզի միսը լցնում ենք այս լինգոնի մարինադով և մեկ օր թողնում սառնարանում։

Տապակելուց մոտ մեկ ժամ առաջ միսը հանում ենք սառնարանից։ Խնձորները կտրատել, միջուկը հանել։ Խոզի միսը թխելու թևի մեջ դնել սոխի և մարինադի հետ, ավելացնել կտրատած խնձորները, ամուր կապել թեւը։ Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 30 րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 աստիճան և եփեք ևս 1 ժամ։

Եփած խոզի միսը հանեք թեւից, զգուշորեն քամեք հյութը խնձորի և սոխի հետ միասին, հանեք բուրավետ պղպեղն ու դափնու տերեւը։

Համեղ, փափուկ և հյութալի խոզի միսը թխված լինգոնբի սոուսով և խնձորով պատրաստ է։

Բարի ախորժակ, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին:

Մեր կայքի էջերում մենք բազմիցս կիսվել ենք մեկ կտորով թխած խոզի մսի բաղադրատոմսերով. Բայց, իմ կարծիքով, մեր այսօրվա բաղադրատոմսը` խոզի միսը լինգոնի ջնարակի մեջ, գերազանցել է բոլոր նախորդներին: Միսը անսովոր նուրբ, հյութալի ու համեղ է ստացվել, այն կերել են աչքը թարթելու ժամանակ։ Բայց ամեն ինչ սկսվեց գոտկատեղի սովորական կտոր գնելուց :-)
Ուտեստի հիմնական առանձնահատկությունը լորձաթաղանթի ջնարակն է։ Այն ներդաշնակորեն համատեղում է բոլոր չորս հիմնական համերը՝ թթու, աղի, կծու և քաղցր: Միատեսակ փայլի հետևողականություն և, համապատասխանաբար, մսի ախորժելի գույն ստանալու համար, մի ծույլ մի եղեք սոուսը մաղով քսել: Հակառակ դեպքում լինգոնի կեղևը կարող է այրվել և փչացնել խոզի մսի համն ու տեսքը։
Մեկ այլ լավ որոշում միայնակ միս պատրաստելիս մեծ կտոր, իմ կարծիքով, խոզի միսը թխելն է ոչ թե թավայի, այլ մետաղական դարակի վրա։ Այսպիսով, ավելորդ ճարպը կթափվի տապակի մեջ, և միսը հավասարապես եփվի:
Խոզի միսը եփելուց հետո տապակը լվանալուց չտուժելու համար խորհուրդ ենք տալիս այն ծածկել փայլաթիթեղով, որն այնուհետ պարզապես դեն եք նետում։
Լինգոնբերրի ջնարակի մեջ խոզի միսը կարելի է ապահով մատուցել տոնական սեղան- դա համեղ է, գեղեցիկ և անսովոր: Եվ եթե պատահում է, որ հյուրերը չեն տիրապետում ամբողջ կտորին, ապա հաջորդ օրը միսը կարելի է բարակ կտրատել և երշիկի փոխարեն հաց դնել։

Խոզի բաղադրատոմսը լինգոնբիով

Բաղադրությունը:

• Խոզի բուդ - 2 կգ;
• Թարմ lingonberries - 1 մեծ բուռ;
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել tzatziki.

Քայլ 1

Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք սրբիչով: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 2

Պատրաստ է ցրտահարության:
Եթե ​​լինգոնը սառեցված է, ապա նախ ապասառեցրեք դրանք:
Լինգոնը տրորել բլենդերով կամ կարտոֆիլի մամլիչով։ Մենք խառնում ենք այն սոյայի սոուս, մեղր և մանանեխ։ Սոուսը մաղի միջով ենք մաքրում, որպեսզի ազատվենք մաղձու կեղևից և սերմերից։

Քայլ 3

Սկուտեղը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, վրան քերել տեղադրում և վրան դնում միսը։ Խոզի միսը թխում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։

Քայլ 4

Եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ, երբ միսը սկսում է կարմրել, բարձրացրեք կրակը և սիլիկոնե վրձինով ծածկեք միսը լորձաթաղանթի սոուսի շերտով։ Հետո միսը նորից ուղարկում ենք ջեռոց 4-5 րոպեով, որպեսզի ջնարակը կարմրի ու ամրանա։ Այս պարզ ընթացակարգը կրկնում ենք 4-5 անգամ։ Պատրաստի միսը կարելի է անմիջապես մատուցել։ Բարի ախորժակ!

(Դիտվել է 1 անգամ, 1 այցելություն այսօր)