Աղցանի բաղադրատոմսեր թթու վարունգով. Աղցան թթու վարունգով

Այս թթու բանջարեղենով կարելի է պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Օրինակ՝ սառը նախուտեստները շատ տարածված են՝ դրանք արագ եփում են, իսկ արդյունքը համեղ է լինում, հատկապես, եթե հիմնական բաղադրիչների ցանկին ավելացնեք ձեր սիրելի մթերքները։

Մարինացված վարունգի ուտեստներ

Աղցան պատրաստելու համար, որտեղ հիմնական բաղադրիչը թթու վարունգն է, ձեզ շատ բան պետք չէ՝ ընդամենը մի քանի ձեր սիրած բաղադրամասեր, կտրող սարքեր և գեղեցիկ ուտեստներ՝ դուք դրա մեջ կմատուցեք պատրաստի ուտեստը։ Մտածեք թթու վարունգով աղցանների բաղադրատոմսերը, և դուք կգտնեք ճիշտ տարբերակը ձեզ համար: Դուք կարող եք փորձել դիվերսիֆիկացնել ձեր թթու վարունգի ուտեստները, օրինակ՝ ավելացնելով հատուկ խոտաբույս ​​կամ համեմունք՝ համը բարձրացնելու համար:

Աղցան թթու վարունգով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Յուրաքանչյուր կին ունի իր ապացուցված բաղադրատոմսերը դիետիկ սնունդ, ինչպես նաև ավելի սննդարար կամ այնպիսիները, որոնք հարմար են տոնակատարության առիթով մատուցելու համար։ Ոմանք նույնիսկ ունեն սիրած թթու վարունգների վրա հիմնված նախուտեստներ, բայց փորձեք համեմել ձեր բաղադրատոմսերի գիրքը և փորձել ինչ-որ նոր բան:

Չիկենի հետ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ թաթարերեն։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել պարզ թթուով աղցան, սննդային արժեքի համար հավի միս ավելացրեք բաղադրիչների ցանկում: Կարող է դիտարկել հետաքրքիր տարբերակթաթար ժողովրդի խոհանոցից՝ հավով և թթու վարունգով աղցան, որը հայտնի է նաև որպես Բաթիր։ Հարկ է նշել, որ նախուտեստը պատրաստվում է բացառապես մեղրի ագարիկներից՝ դրանք վառ են դարձնում համը պատրաստի կերակուր.

Բաղադրությունը:

• ընկույզ - 150 գ;
• քացախ - 40 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• մեղր սունկ - 250 գ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• յոգուրտ - 150 մլ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• վարունգ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք ֆիլեը թաղանթից, եռացրեք՝ ավելացնելով ջուր։ Հավի միսը հովացրեք, մանր կտրատեք, խորանարդիկների տեսքով։
2. Սունկը եփել՝ նաև աղի հեղուկի մեջ, բայց 5 րոպեից ավելի չպահել եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​սունկը մեծ է, ապա կտրեք դրանք շերտ։
3. Սոխը, թթու վարունգը մանր կտրատել՝ թողնելով 20 րոպե կանգնել քացախի մեջ։ Քամեք մարինադը և ողողեք խորանարդները ջրով:
4. Եփած ձվերը մաքրել, մանր կտրատել։
5. Կարտոֆիլն ու թթու բանջարեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Ընկույզը կտրատել խոշոր կտորներով։
7. Կտրել ցանկացած տեսակի պանիր քերիչով խոշոր դանակներով։
8. Պատրաստում ենք սոուսը՝ մայոնեզը լցնում ենք մածունի մեկ ամանի մեջ, վրան ավելացնում մանանեխ, պղպեղ, աղ, ճզմած սխտոր։
9. Հավով և թթու վարունգով աղցան շարել շերտերով. սկզբում սոուսով յուղած կարտոֆիլը, ապա վարունգը, հավը, սոխը, նորից լցնել սոուսը։ Այնուհետև շարել սնկերը, դրանք նույնպես ջրել։ Հաջորդ շերտը պետք է պատրաստել պանիր, ընկույզ, կրկնել հավի միսը, սոխը, նորից լցնել սոուսի վրա։ Վերևում ձվերը քսել, լցնել ավելի շատ սոուս, շաղ տալ պանրի բեկորներով:

Ձվերով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 157 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սրա պատրաստման տեխնոլոգիան թեթև խորտիկՍլավոնական տնային տնտեսուհիների մեծ մասն արդեն տիրապետում է, քանի որ սա թթու վարունգով ուտեստի ամենապարզ օրինակներից մեկն է։ Մարինացված վարունգով և ձվով աղցանը վարունգի շնորհիվ շատ հյութալի է, իսկ բլենդերի ամանի մեջ համակցված թարմ խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով և թթվասերով հետաքրքիր հագնվելու շնորհիվ ձեռք է բերվում հատուկ համ և համ ու համ։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 100 գ;
• վարունգ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կանաչ ձիթապտուղ - 50 գ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ .;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի պալարները կեղևով եփում ենք։ Հովացրեք, քերեք, կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Ձվերը եփել, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել։
3. Վարունգները նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Պանիրը կտրատել ամենափոքր քերիչով դանակներով։
5. Պատրաստել սոուս՝ ձիթապտուղը, սամիթը լցնել բլենդերի մեջ, լցնել թթվասերը, համեմել։
6. Հավաքեք նախուտեստը՝ ամանի մեջ միացնելով բոլոր բաղադրիչները, բացի պանրից, լցնել ձիթապտղի սոուսը։ Շաղ տալ աղցանը պանրի բեկորներով:

Մսով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​դուք ունեք բառացիորեն 200 գրամ խոզի միս, կարող եք այն ընդունել որպես հավելյալ բաղադրիչ՝ համեղ խորտիկի համար։ Համոզվելու համար, որ այն դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին, հաշվի առեք մսով թթուով աղցանի այս բաղադրատոմսը: Ընկույզն ինքնատիպություն է հաղորդում համին, իսկ շերտավոր նախուտեստները՝ գրավիչ տեսք։ Անպայման փորձեք մսով և թթու վարունգով աղցանը։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ընկույզ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• խոզի միս - 0,2 կգ;
• վարունգ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը եռացնել, նախ կտրատել, ապա լցնել բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք՝ այնտեղ կանաչի գցելով։ Հարթ ափսեի հատակը պատել խառնուրդով, քսել մայոնեզով։
2. Վարունգները բարակ շրջանակներով կտրատել, վրան բաժանել, նաև յուղել։
3. Այնուհետև շարել խաշած ձվերի շերտը, կտրատել քերիչով, նորից մայոնեզ քսել։
4. Ավարտեք խոհարարական բաղադրությունը սափրվելու միջոցով քերած պանիրև ընկույզ:

Կարտոֆիլից

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 156 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս նախուտեստը հիանալի ընտրություն է տոնակատարության առիթով խնջույքի համար: Կարտոֆիլով և թթու վարունգով աղցանը լավ մարինացված քացախով սոխով և տավարի լյարդով ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունի, որովհետև այն պետք է շերտ-շերտ շարել, այլև հիանալի համ ունի լավ ընտրված բաղադրիչների շնորհիվ: Նման նախուտեստն ավելի լավ է մատուցել չափաբաժիններով՝ փռված փոքր ամանների մեջ։

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• վարունգ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 30 թեյի գդալ;
• քացախ - 6 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի լյարդը եռացնել, ջուրն աղել, հովացնել, քերիչները մանր դանակների վրա մանր կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել, ապա մարինադը լցնել օղակի քառորդ մասի վրա՝ տաքացնելով։ Աղից, ջրից, քացախից, շաքարից նախապես մարինադ պատրաստեք։
3. Եփել ձվերը։ Սառը ջրի մեջ դնելով, սառը, հանեք կեղևը։ Առանձնացրեք սպիտակուցի բաժինը դեղնուցներից։ Սպիտակուցի հատվածը մանր քերիչով քսում ենք, իսկ դեղնուցները քերիչով։
4. Եփած կարտոֆիլը մանր քերել, նույնը վարունգով անել։
5. Աղցանը շարել շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը խորհուրդ է տրվում յուղել մայոնեզով. ամանի հատակին դնել կարտոֆիլը, ապա մարինացված սոխը, տավարի լյարդ, վարունգ, սպիտակուցներ, եգիպտացորեն։ Վերին շերտով լցնել դեղնուցի բեկորները և դնել կանաչ ճյուղ։

Լոբով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 152 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​ձեր մառանում ունեք ձմռան համար պահած վարունգ, ապա կարող եք արագ պատրաստել դրանցով համեղ բան։ Օրինակ, լոբիով և թթու վարունգով աղցանը շատ հագեցնող սառը նախուտեստ է, որը կարող է ծառայել նաև որպես ճաշ, երբ բավարար ժամանակ չունես վառարանի մոտ կանգնելու համար: Խնձորի և թթվասերի սոուսը առանձնահատուկ նրբություն է հաղորդում աղցանին, իսկ վարունգը՝ կծու և կծուություն։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ - 2 պտղունց;
• լոբի - 250 գ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին լցնել տարայի մեջ, այնտեղ լցնել սառը ջուր, թողնել 2 ժամ կանգնել, ապա եռացնել՝ ջուրը աղացնելով, ապա հովացնել։
2. Վարունգները խորանարդիկների, ձվերի, խնձորների կտրատել նույն ձևով:
3. Կլպել սոխի գլուխը, մանր կտրատել։
4. Պատրաստի լոբին խառնել սոխի և մնացած բաղադրիչների հետ՝ արտադրանքը տեղափոխելով ամանի մեջ։ Դատարկ տեղը կարող եք լցնել թթվասերով և ճաշել։

Ծովախեցգետնի ձողերով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 98 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խեցգետիններն ու նրանց միսը հաճախակի հյուրեր են ոչ միայն սովորականի համար ընտանեկան սեղան, այլեւ նրանց վրա, որոնք մատուցվում են տոնի առթիվ։ Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան և թթու վարունգնույնիսկ ավելի համեղ է ստացվում, քան դասական տարբերակ? Այս բաղադրիչի շնորհիվ ուտեստը դառնում է ավելի հյութալի և ունի անսովոր, բայց հետաքրքիր հետհամ՝ մի փոքր թթվայնությամբ։

Բաղադրությունը:

• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• վարունգ - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• խեցգետնի միս - 200 գ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• մայոնեզ, թթվասեր - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարինացված բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Դրանք դնելով սառցե ջրի մեջ, սառչում, մաքրելուց հետո նույնպես կտրատում ենք խորանարդի։
3. Պանիրը թրաշած դարձրեք՝ մի կտոր կտրելով ամենափոքր քերիչով դանակների վրա։
4. Կանաչ սոխի փետուրները մանր կտրատել։
5. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները բարակ շերտերով:
6. Անջատեք եգիպտացորենի բանկա, զգուշորեն քամեք հեղուկը:
7. Պատրաստել սոուս՝ մանրացնել լվացված մաղադանոսի ճյուղերը, լցնել ամանի մեջ, որտեղ թթվասերը խառնել են մայոնեզի հետ։ Աղացրեք խառնուրդը:
8. Միավորել բոլոր ապրանքները ամանի մեջ, լցնել դրանք սոուսով:
9. Նախուտեստը կարելի է մատուցել եփելուց հետո, բայց ավելի լավ կլինի, եթե թույլ տաք, որ այն մի փոքր եփվի։

Սոխով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 115 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​նախընտրում եք առողջ սնունդ, որը նույնպես համեղ է, ապա դիտարկեք այսպիսի օրինակ սառը նախուտեստ... Մարինացված վարունգի աղցան սոխով, որն ընդգծում է քաղցր ճակնդեղի համը, զարդարված կանաչ ոլոռով - հիանալի տարբերակինչպես ամբողջ ընտանիքի ընթրիքի, այնպես էլ հյուրերին սպասարկելու համար: Նախապես եփեք ճակնդեղը, ապա ուտեստի պատրաստումը շատ ավելի արագ կանցնի։

Բաղադրությունը:

• քաղցր ճակնդեղ - 300 գ;
• կարմիր սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կանաչ ոլոռ- 20-30 հատ;
• վարունգ - 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած ճակնդեղը նախօրոք կտրատել շրջանակների, որի հաստությունը կլինի մինչեւ 0,5 սմ, վարունգը նույն կերպ կտրատել։
2. Կտրեք սոխը, որպեսզի բարակ կոկիկ օղակներ ստացվեն:
3. Նախուտեստը դնել հարթ ափսեների վրա՝ ներքևից տարածելով ճակնդեղը, ապա սոխը՝ վրան քսելով վարունգը։
4. Ճաշատեսակի վրա ձեթ լցնել, յուրաքանչյուր բուրգի վրա մի քանի ոլոռ լցնել։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 55 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 119 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Թթու վարունգից պատրաստված սառը խորտիկները հատուկ պահանջարկ ունեն սլավոնական տնային տնտեսուհիների շրջանում աշուն-ձմեռ ամիսներին։ Այսպիսով, օրինակ, եթե դուք կուտակել եք թթու վարունգ, ապա դուք պետք է գնեք խանութից թարմ շամպինիոններ, և դուք կկարողանաք պատրաստել հիանալի ուտեստ, որն ունի հարուստ համ՝ ճիշտ բաղադրիչների շնորհիվ։ Սնկով և թթու վարունգով աղցանն ունի ամառային թարմություն՝ շնորհիվ կանաչ սոխի փետուրների։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• շամպինիոններ - 350 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• յուղ - 30 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը դնել եփելու վառարանի վրա։
2. Հավի ձվերը եռացրեք՝ դրանք եռացող ջրով տարայի մեջ գցելով։ Բաղադրիչները դնել սառչի, այնուհետև պետք է կտրատել։
3. Լվացեք սունկը (պետք չէ գլխարկները մաքրել), կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, սառը:
4. Վարունգը կտրատել փոքր շերտերով։
5. Ժամանակն է սկսել զարդարել. շերտերը լցնել ամանի մեջ, պղպեղ, աղ, ապա լցնել մայոնեզը: Լավ խառնելուց հետո վրան զարդարում ենք մանր կտրատած սոխով, որից ամառային հոտ է գալիս։

Սիսեռով

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 157 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին հետաքրքիր ուտեստև չկորցնեք ձեր խնայողությունները, ապա հաշվի առեք այս սառը նախուտեստը, որը բաղկացած է ամենապարզ բաղադրիչներից, որոնք համակցվելիս հիանալի համ են հաղորդում: Մարինացված վարունգով և ոլոռով աղցան մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ է հիշեցնում, բայց շնորհիվ. պահածոյացված պղպեղև մայոնեզ-թթվասեր սոուս, այն էլ ավելի նուրբ է։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պահածոյացված բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• ոլոռ - 100 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը, հավի ձուն, գազարը նախօրոք եփել։ Հանգստանալ.
2. Մարինացված բանջարեղենը շերտերով կտրատում ենք, գազարը օղակների մեջ, սոխը կես օղակների մեջ, ձուն քերել, կանաչ սոխը մանր կտրատում ենք։ Պահածոյացված պղպեղը կտրատել երկար շերտերով: Ծովատառեխը մանրացրեք՝ ազատելով այն սրածայրից, կեղևից, զգուշորեն ընտրելով առկա ոսկորները։
3. Պատրաստեք սոուսը. դրա համար անհրաժեշտ է միայն թթվասեր լցնել մայոնեզի մեջ։ Պարտադիր չէ ճաշատեսակը աղել, քանի որ պահածոյացված ծովատառեխն ու ծովատառեխն արդեն աղ են պարունակում։
4. Միավորել սառը խորտիկի բոլոր բաղադրիչները, համեմել պատրաստի հետ մայոնեզ-թթվասեր սոուս, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Երշիկեղեն

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 128 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս ուտեստը սառը մսի նախուտեստի պարզեցված տարբերակն է, սակայն թթու վարունգի հետ երշիկի համադրությունն ավելին է. օրիգինալ համ... Այսպիսով, երշիկով և թթու վարունգով աղցանը հիանալի ընտրություն է տոնական սեղանին մատուցելու համար, քանի որ այս ուտեստը կգնահատվի ձեր հյուրերի կողմից և հաճելի կլինի: մանանեխի սոուսկհիացնի նրանց իր յուրահատկությամբ և հաճելի հետհամով:

Բաղադրությունը:

• երշիկ Doctor's - 100 գ;
• վարունգ - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• մանանեխ - 30 գ;
• աղ - 0,2 թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ - 1 պտղունց:

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլը խաշել, բայց նախկինում կեղևը չմաքրել։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել դանակով. եթե այն հեշտությամբ է մտնում, ապա կարող եք հանել բաղադրիչը։ Հովացրեք կարտոֆիլը, քերեք։
2. Բժշկական նրբերշիկտապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մանրացրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ:
4. Միավորել աղցանի բաղադրիչները՝ լցնելով ամանի մեջ։
5. Պատրաստեք սոուս, որը բաղկացած է աղած մայոնեզից և մանանեխից՝ համեմված մի քիչ պղպեղով։
6. Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա, մի քիչ մի կողմ դնել, որպեսզի բաղադրիչները լավ հագեցվեն։

Լյարդի հետ

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 123 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Լյարդը հաճախ սառը նախուտեստների հիմնական բաղադրիչն է, բայց ոչ բոլորին է այն գրավում: Եթե ​​ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացված է հարուստ համով հյութալի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են թթու վարունգը, սոխը և կոտրիչները, ապա այն շատերին դուր կգա: Լյարդով և թթու վարունգով աղցանը միշտ ուտում են մինչև վերջին գդալը, քանի որ այն ուղղակի հիանալի համ ունի։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 400 գ;
• վարունգ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• աղ - 2 գ;
• յուղ - 20 գ;
• կոտրիչ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի լյարդը մաքրել ջլերից, ողողել, դնել եռման մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Սառեցրեք պատրաստի արտադրանքը, կտրեք միջին չափի շերտերով:
2. Սոխից կես օղակներ պատրաստեք, իսկ գազարից՝ ծղոտներ։
3. Տաքացրեք բրազը մարմանդ կրակի վրա բուսական յուղ, այնտեղ դնել գազարն ու սոխը, տապակել մինչև պատրաստ։ Բանջարեղենը հասցրեք փափկության:
4. Մարինացված վարունգը կտրատել միջին չափի շերտերով։
5. Խառնել բանջարեղենը լյարդի հետ, համեմել մայոնեզով։
6. Աղցանի վրա հացի փշրանքներ ցանել, բայց նախքան նախուտեստները համտեսելը, որպեսզի դրանք մնան խրթխրթան:

Գազարով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 134 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կծու աղցան է համեղ նախուտեստորը դուր կգա սիրողականներին կծու ուտեստներ... Ավելացնելով նուրբ ֆիլեհավի միսը և պինդ պանիրը գազարով և թթուով աղցանը կդարձնեն ավելի հագեցնող և հարուստ: Նման նախուտեստը տեղին կլինի այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ բրինձը: Համեղ ուտեստայն բավականին ընդունակ է դառնալ խնջույքի գլխավոր զարդը, քանի որ այն դեռևս վառ դիզայն ունի։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• վարունգ - 2-3 հատ;
• Կորեական գազար - 250 գ;
• պանիր - 200 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կորեական գազարդա արեք ինքներդ կամ գնեք խանութից: Կծությունը նշանակություն չունի, սա ընտրովի է:
2. Աղած բանջարեղենը կտրատել շերտերով։ Աղցանի համար նախատեսված ամանի մեջ լցնել Կորեական գազար, կտրատած վարունգ։
3. Հավի ֆիլեը խորհուրդ է տրվում նախապես եռացնել, հովացնել, ապա կտրատել կամայական, բայց փոքր չափերի։
4. Պանիրը կտրատել կամ քերել, ավելացնել աղցանամանի մեջ։
5. Ավելացնել ճզմած սխտորը մայոնեզով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ճաշատեսակին ժամանակ տալ թրմվելու։

Տեսանյութ

Որպես նախուտեստ մատուցվող ուտեստները հաճախ բավականին պարզ են։ Անշուշտ շատերը կհիշեն իրենց վերջին մասնակցությունը խնջույքներին կամ տոներին՝ աշխատավայրում կամ խնջույքի ժամանակ։ Սովորաբար, որպես խորտիկներ, աղցաններ պատրաստում են առատ փոքր սենդվիչներ՝ հիմնականում Օլիվիե աղցան, ծովատառեխ, թթու կամ աղած բանջարեղեն, բոլոր տեսակի միս, ձուկ և բանջարեղենի կտորներ: Ցավոք, տաք խորտիկներն այստեղ բավականին հազվադեպ են: Մեզ ավելի ծանոթ է թթու վարունգով աղցանը։

Հին ժամանակներում միմյանց այցելության եկող ազնվական մարդիկ, ինչպես ասում են «ճաշել», նույնիսկ ճաշից առաջ հաճույքով զրույցի ժամանակ օգտագործում էին. տարբեր խմիչքներփոքր չափաբաժիններով՝ բոլորը պարկեշտության սահմաններում, նրանց վրա համեղ նախուտեստներ ուտելով: Նման նախուտեստները կոչվում էին նախուտեստ (ֆրանսիական Entree-ից): Նման նախուտեստները մատուցվում էին սկուտեղների վրա և բաղկացած էին տարբեր ապրանքների լայն տեսականիից՝ աղած (թթու) կամ թթու բանջարեղեն, կարմիր կամ սև խավիար, սունկ, ծովատառեխ, պանիրներ, սենդվիչներ և այլն։ Ժամանակակից հասարակության մեջ արձակուրդների կազմակերպման այս մոտեցումն այլևս տարածված չէ, թեև Թուրքական խոհանոցնման բան կա՝ մեզե (մեզզե): Սրանք բավականին բազմազան նախուտեստներ են՝ փոքր չափաբաժիններով, մատուցված սկուտեղների վրա։

Անտիպաստո խորտիկները հայտնի են Իտալիայում: Սա ոչ թե մակարոնեղենի փոխարեն է, ինչպես շատերն են կարծում, այլ մակարոնեղենից առաջ։ Անտիպաստոն ընթրիքից առաջ նախուտեստների լայն տեսականի է: , լավագույնն են անտիպաստոյից։

Մեր տարածքում լավագույն խորտիկըսովորաբար համարվում է թթու կաղամբ կամ լոլիկ, թթու վարունգ կամ սունկ,. Դե, Olivier աղցան: Առանց երևակայության մարդիկ նախընտրում են պարզապես թթու կաղամբ ուտել։ Չնայած թթու վարունգը, առաջին հերթին, հիանալի հավելում է տարբեր աղցանների համար։

Նրանց համար, ովքեր հիմնականում ուտելիք են տեսնում նախուտեստների մեջ, սովորական թթու վարունգը ոչ միայն աղցանի հավելում է, այլ նաև կարող է դառնալ աղցանի հիմք։ Երբ ես փոքր էի, տատիկս գյուղում ուներ ամենասիրված ուտեստներից մեկը տապակած կարտոֆիլթթու վարունգով։ Ավելի ճիշտ՝ ոչ միայն վարունգով, այլ նախընտրում էին թթու կամ թթու վարունգով աղցան՝ հատուկ սոուսով։

Գյուղում միշտ էլ թթու վարունգ է եղել, այն հավաքել են նկուղում գտնվող մեծ տակառի մեջ։ Մանկուց սիրում եմ տապակած կարտոֆիլ և թթու վարունգով աղցան։ Նման աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և կատարյալ է որպես նախուտեստ, կամ որպես անկախ ուտեստ։

Շատ պարզ բաղադրատոմսը թթու վարունգով աղցան է։

Աղցան թթու վարունգով

Բաղադրիչներ

• Մարինացված վարունգ 6-8 հատ
• Սխտոր 1-2 պճեղ
• Փոքր սոխ 1 հատ
• Արևածաղկի ձեթ 2-3 փ. լ.

1. Մարինացված վարունգով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ են ամառվանից պատրաստված տնականները։ Մարինացված վարունգը, թեթև աղած կամ պարզապես քացախով պահածոյացված վարունգը չի աշխատի։ Ձեզ անհրաժեշտ են թթու համով վարունգ, թթու բնական խմորման գործընթացում, սրանք հիանալի են ճաշ պատրաստելու կամ. Արդեն գրել եմ թթու կաղամբի տնային պատրաստման եղանակի մասին՝ դրանց հետագա պահպանմամբ՝ պահածոյացմամբ։ Նրանք ամառվանից կանգնած են մեր առանձնասենյակում։ լիտր տարաներթթու վարունգով։ Ամպամած աղի մեջ: Նրանք լավ են պահվում մինչև գարուն։ Տնական պատրաստուկների բացակայության դեպքում թթու վարունգ միշտ կարելի է գնել մոտակա շուկայից։ Դուք միշտ կարող եք փորձել դրանք և ընտրել համեղ ու բավականին թթու վարունգ։

   Մարինացված տնական վարունգ խորտիկի համար

2. Խորհուրդ եմ տալիս ընտրել փոքր, չհասունացած վարունգ։ Վարունգն այնքան էլ հարմար չէ աղցանի համար՝ խոշոր և հասունացած, ներսում դատարկություններով։ Այս վարունգները հաճախ ներսից շատ աղաջուր են պարունակում և կտրատելիս հոսում են:
3. Լավ մարինացված վարունգը կտրատել միջին չափի կտորների։ Խորհուրդ եմ տալիս կտորների չափը մոտ 12-15 մմ: Այսպես կտրատած վարունգի աղցանը լավագույն խորտիկն է։ Աղցանի ամանի մեջ դնել թակած թթու վարունգը։

   Լավ մարինացված վարունգը կտրատել միջին չափի կտորների

4. Մաքրել 1-2 պճեղ սխտորը։ Շատ սխտոր մի ավելացրեք։ Սխտորը կտրատել փոքր խորանարդիկների սուր դանակով, մոտավորապես լուցկու գլխի չափով։ Սկզբունքորեն կարող է ավելի փոքր լինել, բայց չի կարելի սխտորը մանրացնել տարբեր սարքերով, սխտորը ճզմում են ու շիլա են դարձնում։ Աղցանի համար սխտորը պետք է մանր կտրատել, որպեսզի կտորները զգացվեն։

   Սխտորը կտրատել փոքր խորանարդիկների սուր դանակով, մոտավորապես լուցկու գլխի չափով

5. Մի փոքր սոխ է պետք։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք կտրել սոխի կեսը: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
6. Վարունգներին ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Նրբորեն խառնեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:

   Վարունգներին ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը

7. Ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ... Ավելի լավ է, որ յուղը զտված լինի և առանց սերմերի հոտի։ Խառնել մարինացված աղցանը:

Աղցանները թթու վարունգով ավանդաբար բացվում են յուրաքանչյուր խնջույքի ժամանակ: Սա, անկասկած, ռուսական հոգու սիրելի ապրանքներից մեկն է: Պատահում է, որ վարունգի բաց բանկա անմիջապես չեն ուտում և ուղարկում են սառնարանում երկար «սպասելու»։ Իրականում դրանցից կարելի է շատ համեղ աղցաններ պատրաստել։

Ամենից հաճախ վարունգը օգտագործվում է Օլիվիե և վինեգրետ պատրաստելու համար, բայց կան անսովոր համեղ աղցանների հսկայական թվով այլ տարբերակներ: Նրանք լավ համակցված են ձկան հետ և մսամթերք, կատարելապես ներդաշնակվում են այլ թարմ և խաշած բանջարեղենաղցանների մեջ.

Ոչ բոլորը գիտեն, որ մարինացված վարունգը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար միկրոէլեմենտներ, ինչպես նաև այս մթերքը պարունակում է մանրաթելեր։

Մարինացված վարունգի աղցանները կարող են անսահման բազմազան լինել: Նրանք կարող են զարմացնել իրենց կծվությամբ և զարմացնել համի զարմանալի գունապնակով։ Համադրությունները կարող են լինել բոլոր տեսակի.

Այս բաժնում մենք կքննարկենք դրանցից մի քանիսը:

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգի աղցան - 16 սորտեր

Այս աղցանը համտեսելուց հետո դուք ընդմիշտ կսիրահարվեք նրա անզուգական համին: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թեթեւ աղած սաղմոնի (կամ իշխանի) ֆիլե առանց ոսկորների։
Փորձեք այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստել, օրինակ՝ ձեր ծննդյան օրը, և, վստահեցնում ենք ձեզ, հյուրերը հաճելիորեն կզարմացնեն ձեր տաղանդով:

• 2 միջին թթու վարունգ;
• 200 գրամ աղած սաղմոն կամ իշխան;
• 2 բաճկոն կարտոֆիլ
• 1 գլուխ սոխ;
• 1-2 լոլիկ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• 3-4 հազարի տերեւ;
• զարդարման համար `մի քանի ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ:

Սոուս պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 ճաշի գդալ մանանեխ
• 1 կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ.
• աղ (ըստ ճաշակի)
• որոշ կապարներ (եթե հնարավոր է)

Սկսենք պատրաստել.

Սաղմոնը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, դնել աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ - համազգեստից մաքրված և խորանարդի կտրատված խաշած կարտոֆիլ... Սոխը մանր կտրատել և լցնել աղցանի սոուսով։

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է փոքր տարայի մեջ խառնել մանանեխը, շաքարավազը, աղը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի ձեթ... Ամեն ինչ լավ խառնել։
Մարինացված վարունգը և թարմ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղցանին։ Մեր ձեռքերով նրբորեն պատռում ենք հազարի տերեւները, կանաչ սոխը դանակով կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք աղցանամանի մեջ, լցնում սոուսով, որի մեջ նախապես մարինացված է եղել սոխ.

Հիմա եկեք փորձարկենք՝ զարդարելով մեր աղցանը ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով:

Հուշում․ եթե հանկարծ մի բանկա կապարներ ունեք, անպայման ավելացրեք աղցանի մեջ։ Սա էլ ավելի բարդ համ կհաղորդի ձեր սննդին:

Արդյունքը կլինի շատ համեղ աղցան ik թթու վարունգով, բանջարեղենով և աղի սաղմոնով, որը խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ցանկացած տոնի։ Օրինակ, ձեր ծննդյան օրը:

PRINCE աղցան

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• խաշած միս (ցանկացած) - 400 գ
• թթու վարունգ - 200 գ
• խաշած ձու - 5 հատ
• մայոնեզ - 180-200 գ
• սխտոր - 1-3 մեխակ
• ընկույզ - 100 գ
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հարդարման համար անհրաժեշտ կլինի նաև կլոր ձև:

Սկսենք պատրաստել.

Դրեք թխման թերթիկի վրա ընկույզև ուղարկեք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոց 5 րոպեով։ Հովացրեք և մանր կտրատեք։

Եփած միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խաշած ձուն և թթու վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Մայոնեզին ավելացնել աղացած սև պղպեղ և քերած սխտոր։

Կտրատած մսին ​​ավելացնել մայոնեզի կեսը։ Մնացած մայոնեզը հավասարապես բաժանում ենք ձվերի և թթու վարունգի միջև։

Կլորացված ձևը դնել ուտեստների վրա և շերտերով շարել բաղադրիչները.

1. Միս;
2. վարունգ;
3. Ձու;
4. Ընկույզ.

Ծածկույթ կպչուն ֆիլմև ուղարկել սառնարան առնվազն 2 ժամով։

Առանց օղակները բացելու, զգուշորեն շրջեք այն ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ և հանեք։

Աղցան պատրաստ է! Բարի ախորժակ!

Աղցան «Նուրբ»

Այս թթուով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բավական է անհրաժեշտ սնունդը մշտապես պահել սառնարանում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երեք թթու վարունգ;
• մի պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երկու հավի ձու;
• ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում;
• ցանկացած մայոնեզ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. վարունգ և ծովախեցգետնի ձողիկներկտրատել շերտերով:
3. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենի բանկաից և միացրեք եգիպտացորենը մնացած բաղադրիչների հետ:
4. Ստացված աղցանը համեմեք մայոնեզով (վերցրեք այն, ինչ սովորաբար օգտագործում եք), խառնեք։ Աղի կարիք չկա!

Շեմախանսկի աղցան

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել այս համեղ աղցանը, քանի որ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ այն տիրապետելը դժվար չի լինի։

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 թթու վարունգ;
• 200 գրամ խաշած տավարի միս;
• 1 սոխ;
• 5-6 չերի լոլիկ;
• հազարի տերևներ;
• 10-20 մլ բուսական յուղ;
• 5 ճյուղ մաղադանոս;
• Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 դեսերտ գդալ սեղանի քացախ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Եփած տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կլպեք սոխը, այնուհետև կտրատեք կես օղակների և դրեք առանձին ամանի մեջ։ Այնուհետև սոխը լցնել քացախով և թողնել 15 րոպե։
3. Հաջորդը - վարունգները շերտերով կտրատեք:
4. Կանաչներ և հազարի տերեւներլավ լվանալ, չորացնել և մանրացնել:
5. Աղցանի ամանի մեջ խառնել միսը, վարունգը, հազարը, խոտաբույսերը և թթու սոխը։
6. Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք չերի լոլիկով։

Բամբասանքի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 200 գրամ տավարի լեզու;
• 1 թթու վարունգ;
• 1 բիբար;
• 1 լոլիկ;
• ½ կարմիր աղցան սոխ;
• 3 խաշած ձվեր;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսենք աղցան պատրաստել.

1. Եփած լեզուն շերտերով կտրատել։ Մարինացված վարունգը բարակ կտրատել։
2. Ձուն և բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը կտրատել կես օղակներով։
3. Լոլիկի միջից հանում ենք ներսի մասը և նույն կերպ շերտերով կտրատում։
4. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և լցնում մայոնեզով։ Մեր աղցանը պատրաստ է!!!

Հուշում. Լեզուն համեղ դարձնելու համար այն եփեք աղաջրի մեջ միջին ջերմության վրա երեք ժամ։ Համի համար - եփելու սկզբում կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և 6-8 հատ սև պղպեղ: Եփելու վերջում լցնել լեզուն սառը ջուրև թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև դանակով մաքրեք մաշկից։

Նման գունեղ ու համեղ աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է և արագ։ Առաջին հայացքից այս աղցանի բաղադրիչները համատեղելի չեն միմյանց հետ, սակայն իրականում դրանք չեն, ընդհակառակը, լրացնում են միմյանց։ 7-10 րոպե, և դուք ունեք օրիգինալ աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողերով ձեր սեղանին։

Այս աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ (250 գրամ),
• 4 փոքր թթու վարունգ
• 3-4 միջին լոլիկ,
• 1 փոքր փունջ կանաչ սոխ
• 4-5 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։
2. Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր խորանարդի մեջ:
4. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Սոխը մանր կտրատել։

Քանի որ աղցանը հյութեղ է ստացվում, խորհուրդ է տրվում այն ​​բոլորին առանձին մատուցել աղցանամանի մեջ։

• 1 շերտ. Աղած վարունգ.
• 2-րդ շերտ. Ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 3-րդ շերտ. Լոլիկ.

Շաղ տալ մայոնեզով: Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։ Խեցգետնի ձողերով, թթու վարունգով և լոլիկով աղցան պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Նման աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 500 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 5 թթու վարունգ;
• 500 գ սունկ;
• 100 գ ընկույզ;
• 4 ձու;
• 2 սոխ;
• Մայոնեզ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ.

Սկսենք աղցան պատրաստել.

1. Սոխը տապակել վրան բուսական յուղ... Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սունկ։
2. Մինչ մեր սունկը տապակվում է, եկեք պատրաստենք բլիթներ աղցանի համար.
3. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տաքացնել տապակը և տապակել բարակ բլիթները։
4. Սունկը կրակից հանում ենք, թող սառչի։
5. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել, ընկույզը դանակով կտրատել։
6. Դրանից հետո մենք իջնում ​​ենք բլիթների վրա, դրանք գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրում բարակ շերտերով:
7. Հավի ֆիլեապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ, որից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք աղցանի մեջ։

Հետաքրքիր փաստ․ վարունգը կօգնի հաղթահարել սթրեսը և վատ ախորժակը!!!

Ահա թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• 500 գ տավարի լյարդ
• 4-5 գազար
• 3 սոխ
• 5 թթու վարունգ
• 2 պճեղ սխտոր
• Կանաչիներ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Թաղանթներից կեղևավորված տավարի լյարդը կտրատում ենք բարակ շերտերի, այնուհետև սոխը տապակում ենք բուսայուղի մեջ՝ միաժամանակ կաթսան կափարիչով փակելով։ Կտրել գազարը շերտերով և ավելացնել դրանք սոխի մեջ։ Խառնել և շարունակել եփ գալ տակը փակ կափարիչ... Եփել այնքան, մինչև գազարը փափկի։ Տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք բանջարեղենը սառչի։
2. Այնուհետև լյարդը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև մենք դնում ենք այն շոգեխաշած բանջարեղեն... Ավելացնել թթու վարունգը, նախապես կտրատել շերտերով և մեջը քամել սխտորը։
3. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եկեք խառնենք. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Աղցան պատրաստ է!

Աղցան «ՊԱՐԶ»

Այս աղցանը ձեզ համար կդառնա իսկական գավազան՝ փրկարար, եթե հանկարծ ստիպված լինեք անսպասելի հանդիպել հյուրերի հետ: Եվ այն կդառնա նաև ամենօրյա սեղանի սիրելին։

Կարիք ունենք:

• Եփած ձու - 2 հատ:
• Բաճկոն կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ.
• Կարմիր աղցան սոխ - 1 հատ:
• Սամիթ, մաղադանոս
• Մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը:

Վարունգը 0,5 սմ հաստությամբ օղակների կտրատել, տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել քառորդ մասի և ավելացնել վարունգի մեջ։ Մեկ ձուն կես օղակների ենք կտրում, երկրորդը թողնում ենք զարդարման։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել աղցանը: Բանջարեղենը կարող է մի փոքր աղած լինել:

Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, լցնել մայոնեզը և խառնել։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք աղցանների մեջ և զարդարում խաշած ձվի կտորներով և մատուցում:

Բարի ախորժակ!

Իհարկե, «ճակնդեղի աղցանը» մի փոքր չափազանց պարզ է հնչում։ Սակայն ճակնդեղը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն վինեգրետի համար։ Դրանից կարելի է շատ համեղ աղցաններ պատրաստել։ Օրինակ՝ թթու վարունգով և ձվով ճակնդեղի աղցանը լավ է և՛ աշխատանքային օրերին, և՛ տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսը պարզ է, արդյունքը՝ գերազանց։ Առաջ գնացեք և եփեք !!!

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ճակնդեղ - 2 հատ (մոտ 300 գրամ);
• թթու վարունգ - 2 հատ (մոտ 120 գրամ);
• սոխ - 1 հատ (մոտ 50 գրամ);
• հավի ձու - 3 հատ
• վառելիքի լիցքավորման համար.
• թթվասեր 15-20% - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• զարդարման համար.
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:

Պատրաստում:

1. Ճակնդեղը լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 2 ժամ։
2. Թխած ճակնդեղը հանում ենք ջեռոցից և սառչում։
3. Երբ ճակնդեղը սառչում է, անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Ձվերը եփել 10 րոպե, սառչել, մաքրել և մանր կտրատել, ինչպես թխած ճակնդեղն ու թթու վարունգը։
6. Կլպել սոխը, լվանալ սառը ջրով, չորացնել և մանր կտրատել։

Պատրաստել աղցանի սոուս.

1. Փոքր բաժակի մեջ խառնել մայոնեզը, թթվասերը, մանանեխը, ավելացնել աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։
2. Աղցանի ամանի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը՝ թխած ճակնդեղը, սոխը և թթու վարունգն ու ձուն, ավելացնել պատրաստի սոուսը, լավ խառնում ենք։
3. Աղցանը կարելի է մատուցել պարզապես աղցանամանի մեջ, կամ այն ​​կարելի է մատուցել չափաբաժիններով՝ օգտագործելով մատանի:
4. Կանաչ սոխի փետուրները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մանրացված կանաչ սոխզարդարել մեր աղցանը:

Ընթրիքը մատուցվում է։

Այս աղցանը հիանալի կհամապատասխանի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոզապուխտ - 400 գր.
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Ընկույզ - 50 գր.
• Մայոնեզ, խոտաբույսեր

Խոհարարության եղանակը.

Խոզապուխտը և վարունգը շերտերով կտրատել։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել, ընկույզը բլենդերով կտրատել, ավելացնել աղցանին և խառնել։ Համեմում ենք մայոնեզով և նորից խառնում։

Մեր աղցանը պատրաստ է։

Այս աղցանը դուր կգա ձեր բոլոր ընկերներին և ընտանիքին: Զարմացրեք և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ձեր հմտություններով:

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի լյարդ - 650 գ (1 կգ հում)
• Եփած գազար - 200 գ
• Կանաչ ոլոռ - 300 գ (1 բանկա)
• Մարինացված վարունգ - 250 գ
• Մարինացված սոխ - 150 գ

Խոհարարության մեթոդը (հարմարության համար մենք գործընթացը կբաժանենք 8 փուլի).

• Հավի լյարդը լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Եռացնել աղաջրի մեջ։ 1 կգ հում հավի լյարդից ստացվում է մոտ 650 գ խաշած։

ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Լցնել հավի լյարդը եռացող ջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե: Ընդհանրապես, հավի լյարդի համար 10 րոպեն բավական է։ Եթե ​​այն եփեք 15 րոպե, մի փոքր կպնդանա։ Բայց կրկնակի կաթսայում հավի լյարդը եփում է 30 րոպե։

• Պատրաստի հավի լյարդը հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ։
• Գազարն իր «համազգեստով» եփել ու նույն կերպ կտրատել։ Ընդհանուր առմամբ, թե որքան մեծ եք կտրատել աղցանի բաղադրիչները, կախված է ձեզանից: Ես նախընտրում եմ, որ գազարն ավելի փոքր լինի, իսկ թթու սոխը մի փոքր ավելի մեծ:
• Մենք միացնում ենք բաղադրիչները մեծ տարայի մեջ։
• Ավելացնում ենք կանաչ ոլոռը՝ նախապես քամոցի մեջ գցած։
• Մարինացված վարունգը կտրատել։ Ինձ դուր է գալիս, երբ դրանք կտրվում են շերտերով: Այս անգամ ես ստացա մի բանկա տնական վարունգ, այնքան կծու, որպեսզի համեմեմ աղցանը:
• Ավելացնել դրանք աղցանի մեջ թթու սոխի հետ միասին:

Մեր աղցան թթու վարունգով և հավի լյարդպատրաստ! Բարի ախորժակ!

Խոհարարության համար մենք կօգտագործենք հետևյալ ապրանքները.

• Խոզի միս - 400 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• 1 գազար;
• Եփած ձու - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Պղպեղ;
• Մայոնեզ.

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

Խոզի միսը եփեք մինչև փափկի: Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատում։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։ Ձուն հարում ենք հարածով և տապակում երկու կողմից։ Ստացված ձվածեղը, եփած միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը աղցանամանի մեջ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Պարզվում է, որ սա այնքան համեղ աղցան է:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• տավարի միս 500 գրամ;
• ձու 4 հատ;
• թթու վարունգ;
• սխտոր;
• ընկույզ (մաքրված) 120 գրամ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգը և սխտորը մանր կտրատել, խաշած տավարի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանել։
2. Բաղադրիչները քսում ենք բաժակի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս; վարունգ; ձու; միս; վարունգ; ձու.
3. Աղցանը զարդարում ենք տապակած և կտրատած ընկույզով։

Բարի ախորժակ!

Բայց բացարձակապես նոր աղցանձեր սեղանի համար. Շատ պարզ բաղադրատոմս անսովոր ուտեստ... Իդեալական է ճաշակի իսկական գիտակների համար:

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած թխած միս կամ թռչնամիս՝ առանց մաշկի և ոսկորների՝ 400 գ;
• հասած միջին չափի ավոկադո - 1 հատ;
• Միջին թթու վարունգ - 2 հատ;
• Չիլիի փոքր պղպեղ միջին համեմունքով - 1 հատ;
• Կանաչ սոխի մի փոքր փունջ;
• Տնական մայոնեզ- 2-3 ճաշի գդալ լ եփած ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ:
• Մանանեխ՝ ըստ ձեր ճաշակի - 1 թեյի գդալ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• Աղ.

Պատրաստում:

Միսը մանր կտրատել կամ ձեռքով մանրաթելերի վերածել։ Եթե ​​թթուները կոշտ կեղև ունեն, հեռացրեք դրանք: Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, հանել փոսը, մաքրել մարմինը, կտրատել խորանարդի, կաթել կիտրոնի հյութ... Կանաչ սոխը շատ բարակ կտրատել։

Հագուստի համար կտրատել չիլին, խառնել մայոնեզի, ծովաբողկի և մանանեխի հետ։

Թռչնի միսը լցնել սոուսով, հաջորդաբար ավելացնել կանաչ սոխը, վարունգը և ավոկադոն: Ավոկադոյի հետ նրբորեն հարում ենք, որպեսզի խորանարդիկները շիլա չդառնան։ Ցանկության դեպքում համեմել աղով, դնել 15-20 րոպե։ սառնարանում և մատուցել։

Ցանկության դեպքում այս աղցանը կարելի է շարել շերտերով, մասերով։

Կաղամարով բանջարեղենի աղցանը թեթև է, սրտանց և համեղ։ Նա պարզապես պատրաստվում է. Գլխավորը կաղամարը չմարսելն է։ Պատրաստել բանջարեղենային աղցանկաղամարով ճաշի կամ ընթրիքի համար - ձեզ դուր կգա:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 150 գ խաշած կաղամար;
• 100 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ գազար;
• 150 գ թթու վարունգ;
• 50 գ կանաչ ոլոռ;
• 2-3 ձու;
• 15 գ մայոնեզ;
• 0,3 կիտրոն;
• 5 գ կանաչի։

Սկսենք պատրաստել.

Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևների մեջ խաշել, կեղևազատել, կտրատել, ավելացնել կաղամարը, ոլոռը, շերտերով կտրատած վարունգը։
Մենք ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով, խառնում ենք։

Ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Պատրաստի աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել մայոնեզով։
Վերևում մենք զարդարում ենք մեր աղցանը կաղամարով, կտրատված շերտերով:

Վարունգը մեր սեղանների սովորական բանջարեղենն է՝ իր թեթև և թարմ համի շնորհիվ։ Ամռանը հազվադեպ է լինում մի օր առանց վարունգով աղցանի, իսկ վարունգը հենց այնպես ուտելը հաճելի է։

Ձմռանը այս բանջարեղենն այնքան էլ լավ չէ։ Խանութում կարող եք չափազանց թանկ գներով գնել միայն ներկրված բանջարեղեն՝ անհամ և անհամ, մոմապատ և ռետինի նման:

Այս դեպքում թթու վարունգը իսկական փրկություն է։ Պետք է նշել, որ վարունգը գրեթե չի կորցնում օգտակար հատկություններպահպանման գործընթացում, և թարմ կազդուրիչ համն ավելի ուժեղ է դառնում։

Կան շատ պարկեշտ թթու վարունգի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է կյանքի կոչել ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ տանը ամենօրյա օգտագործման համար:

Թթու վարունգով աղցան - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ ամռանը զբաղվում է պահպանությամբ։ Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական այգին, որտեղ կարող եք բանջարեղեն աճեցնել, ընդարձակ նկուղ՝ բանկա և շշեր պահելու համար, ապա, իհարկե, ձմռանը բանկաում համեղ խրթխրթան բանջարեղեն չպատրաստելը պարզապես մեղք է: Բայց մարդկանց մեծ մասն ապրում է երկաթե ջունգլիներում, բնակարաններում, որտեղ լիարժեք պահպանություն իրականացնելն ուղղակի անհնար է։ Այնուամենայնիվ, սա արդարացում չէ բաց թողնել համեղ թթու աղցանը:

Խանութից կարելի է պահածոյացված վարունգ գնել, քանի որ շուկայում շատ տատիկներ վաճառում են ոչ միայն իրենց հավի ու կովերի արտադրանքը, այլ նաև. պահածոյացված բանջարեղենայգուց. Շուկայում թթու վարունգ գնելը նույնիսկ ավելի արդարացված է, քան խանութում, հատկապես, եթե վաճառողը մեկ անգամ չէ, որ ստուգվել է ձեր կողմից։

Մարինացված աղցանը լավագույնս մատուցվում է խորը ամանի մեջ, եթե օգտագործում են յուղալի կամ թթվասերով աղցաններ: Այս աղցանները հակված են արագ ցամաքեցնելու, որից հետո ուտեստը կորցնում է իր ախորժելի տեսքը։

Եթե ​​աղցանը համեմված է յուղով, ապա այն կարելի է մատուցել նաև լայն հարթ ուտեստների վրա։

Մարինացված վարունգով աղցան պատրաստելուց առաջ ձեզ հարկավոր կլինի կտրատող տախտակ, դանակ, կաթսա, որտեղ եփվելու են բաղադրիչները, ափսեներ՝ բաղադրիչների համար։

Մարինացված վարունգով աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Աղցան թթու վարունգով

Այս բաղադրատոմսը վաղուց սիրվել է աշխարհի բոլոր տնային տնտեսուհիների կողմից։ Մարինացված վարունգով աղցան շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ճաշատեսակի համար սնունդ ունի սառնարանում։ Աղած խրթխրթան վարունգը դիվերսիֆիկացնում է աղցանի նրբությունը, իսկ ձիթապտուղներով անսովոր սոուսը համեմունք կհաղորդի այս աղցանի համին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ 2 հատ
• թթու վարունգ 2 հատ միջին չափի
• հավի ձու 3 հատ
• սոխ 1 հատ
• կոշտ պանիր 100 գրամ
• հագնվելու համար՝ յուղոտ թթվասեր, առանց կորիզների կանաչ ձիթապտուղ 50 գրամ, թարմ սամիթ, սև պղպեղ, աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը եփել «իրենց կեղևով», հեռացնել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի։

Եփել պինդ խաշած հավի ձուն, մաքրել և դանակով մանր կտրատել։

Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել սոուսը։ Դրա համար ձիթապտուղը բլենդերով մանրացրեք, եթե բլենդեր չկա, ապա դանակով մանր կտրատեք։ Լվացեք սամիթը և նաև հնարավորինս փոքր կտրատեք: Միավորել ձիթապտուղները, խոտաբույսերը և թթվասերը, աղը և պղպեղը:

Բոլոր բաղադրիչները, բացի պանրից, խառնել սոուսի հետ, հարել և քերած պանիրով ​​շաղ տալ թթու վարունգով աղցանի վրա։

Բաղադրատոմս 2. Աղցան թթու վարունգով և խեցգետինով

Բոլորը գիտեն «Խեցգետնի աղցան»՝ պատրաստված ուտեստ խեցգետնի միս, ձու և եգիպտացորեն։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այս աղցանը կփոխի իր համը դեպի լավը, եթե հիմնական բաղադրիչներին ավելացնեք մարինացված վարունգ։ Միգուցե հենց նա է բացակայում սովորականի մեջ ծովախեցգետնի աղցան, քանի որ թեթև թթվայնությունն էլ ավելի համեղ և հյութալի է դարձնում ուտեստը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թթու վարունգ 2 հատ
• պահածոյացված ծովախեցգետնի միս 200 գր
• հավի ձու 4 հատ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 200 գրամ
• ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր 150 գրամ
• երիտասարդ կանաչ սոխ
• աղցանի սոուսի համար - մայոնեզ, թթվասեր, թակած մաղադանոս, աղ

Խոհարարության եղանակը.

Աղած վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Եփած հավի ձուն 8 րոպե եփեք, սառչեք, հանեք կեղևը և կտրատեք դանակով։

Քսել կոշտ պանիրամենալավ քերիչով։

Կանաչ սոխը դանակով մանր կտրատել։

Խեցգետնի միսը (կամ ծովախեցգետնի ձողիկները) դանակով կտրատել շերտերով։

Բացեք եգիպտացորենի պահածոները, քամեք հյութը։

Լվացեք մաղադանոսը և հնարավորինս մանր կտրատեք դանակով։ Խառնել մաղադանոսը, մայոնեզն ու թթվասերը, աղը։

Աղցան մարինացված վարունգով և խեցգետիններով կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց ուտեստը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե թույլ տաք, որ այն եփվի։

Բաղադրատոմս 3. Աղցան թթու վարունգով և բանջարեղենով

Բավականաչափ համեղ աղցան մարինացված վարունգով կպարգևի ձեր սննդակարգը: Աղցանի թարմ քաղցր և թթու համը կարող է անսովոր թվալ, բայց կասկած չկա, որ ձեր հյուրերին այն դուր կգա: Նշենք, որ տրված աղցանկարելի է օգտագործել ծոմ պահելու ժամանակ, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր վարում են բուսակերական կենսակերպ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ճակնդեղ 2 հատ
• գազար 2 հատ
• թթու վարունգ 2 հատ
• կարտոֆիլ 2 հատ
• թարմ մաղադանոս
• հագնվելու համար - ձիթապտղի յուղ, 2 պճեղ սխտոր, 2 ճաշի գդալ քաղցր մանանեխ, աղ

Խոհարարության եղանակը.

Աղած վարունգը կտրատել կիսաշրջանաձեւ շերտերով։

Լվացեք ճակնդեղը և դրեք, որ եռա։ Ճակնդեղը եփել մոտ 50 րոպե, իսկ պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ ծակելով ատամի մածուկով։ Պատրաստի ճակնդեղը շատ հեշտ է ծակել: Պատրաստի ճակնդեղի կեղևը հանում ենք սառչելուց հետո և մեծ խորանարդի կտրատում:

Լվացված կարտոֆիլը եփել «իրենց համազգեստով», հովացնել, հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի։

Լվացված գազարը եռացնել, սառը, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։

Մաղադանոսը լվանում ենք և բավականաչափ մանր կտրատում։

2 ճաշի գդալ ձեթը, մանանեխը խառնել, սխտորը զանգվածի մեջ քամել սխտորով մամլիչով, աղով խառնել։

Բանջարեղենը միացրեք սոուսի հետ, հարեք և մատուցեք։

Բաղադրատոմս 4. Աղցան մարինացված վարունգով «Gourmet»

Այս ուտեստը, հավանաբար, ինչ-որ մեկին կհիշեցնի Օլիվիե աղցանի բաղադրատոմսը, բայց ավելի ուշադիր նայեք բաղադրատոմսին. կարտոֆիլ չկա, բայց բաղադրիչներից մեկն այն է. թթու խնձոր... Եվ դա սխալ չէ՝ խնձորն աննկատ կփոխի աղցանի համը, այն կդարձնի ավելի փխրուն, իսկ թթու վարունգը կհիացնի ձեզ թարմ համով։

Բացի այդ, «Gourmet» աղցանը հագցված է անսովոր հաստ սոուսթարմ վարունգով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• եփած երշիկ 100 գր
• ապխտած երշիկ 100 գր
• խոզապուխտ 100 գրամ
• հավի ձու 3 հատ
• թթու վարունգ 2 հատ
• կոշտ պանիր 150 գրամ
• խնձոր «սեմիրենկո» 2 հատ
• կանաչ սոխ
• աղցան սոուսի համար - թթվասեր, մայոնեզ, 1 թարմ վարունգ, սամիթ, աղ

Խոհարարության եղանակը.

Խոզապուխտը և նրբերշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ձվերը եփել 8 րոպե եռման ջրի մեջ, սառը ջրում սառեցնել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Աղած վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կոշտ պանիրը քերել։

Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևը և կտրել մեջտեղը, կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Կանաչ սոխը դանակով կտրատել։

Մանրացնել թարմ վարունգիսկ սամիթը բլենդերով։ Վարունգը, սամիթը, մայոնեզն ու թթվասերը խառնում ենք, աղը։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի պանրից, սոուսով, հարել։ Պանիրը շաղ տալ թթուով աղցանի վրա և մատուցելուց առաջ թողնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան մարինացված վարունգով և սնկով

Սրտանց աղցանպանրով բանջարեղենից, որը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։ Այս աղցանը հագցրեք յուղալի սոուսով, օրինակ՝ մայոնեզի և կրեմի խառնուրդով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թթու վարունգ 2 հատ
• սունկ շամպինիոն 400 գր
• Կորեական գազար 150 գր
• սոխ 2 հատ
• կոշտ պանիր («ռուսական» տիպ) 150 գր
• թարմ մաղադանոս
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• հագնվելու համար՝ սերուցք 3 ճաշի գդալ, մայոնեզ, դիժոնի մանանեխ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը և կտրեք յուրաքանչյուրը երեք կամ չորս մասի: Սոխը մաքրել, դանակով մանր կտրատել և դնել տաք յուղոտ տապակի մեջ։ Տապակել սոխը մոտ 4 րոպե և ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Տապակել խառնուրդը, երբեմն խառնելով, մոտ 10-12 րոպե:

Աղած վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։

Հյութից քամել կորեական գազարը։

Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Մաղադանոսը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։

Միավորել սերուցքը, մայոնեզը և մանանեխը, համեմել աղով։

Բանջարեղենը միացնում ենք սոուսի հետ և քերած պանիրը ցանում թթու աղցանի վրա։ Թողեք, որ այն մնա սառնարանում երկու-երեք ժամ։

Աղցան մարինացված վարունգով - գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Եթե ​​թթու վարունգով աղցանի մեջ քաղցրացված կամ մայոնեզով սոուս եք ավելացնում, անպայման թողեք այն եփվի: Անգամ մեկ ժամը բավական կլինի, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի հյութալի լինի։

Թերևս, կյանքում բոլորը երբեմն բախվում են համեղ ուտելու ցանկության հետ: Ընդհանուր բաղադրատոմսերմի քիչ հոգնած, ես ուզում եմ դիվերսիֆիկացնել իմ առօրյան և տոնական ճաշացանկ... Թթու վարունգով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև տնտեսական, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք ձմռան համար անհրաժեշտ պարագաներ է պատրաստում տարբեր մարինադների և թթու վարունգների տեսքով: Թթու վարունգ ավելացնելը ճաշատեսակին ավելացնելու հիանալի միջոց է խոհարարական գլուխգործոցմի փոքր կծուություն.

Հավի լյարդով և թթու վարունգով աղցան

Դուք կարող եք այն ներկայացնել տոնական սեղանկամ պարզապես ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ ճակնդեղ
• 2 գազար;
• մոտ 300 գ հավի լյարդ;
• 3 հավի ձու և թթու վարունգ;
• լամպ.

Այս աղցանը կհամեմենք մայոնեզով։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք լյարդը։ Մենք ընտրում և կտրում ենք երակները և ավելորդ ճարպային կտորները՝ ապրանքի համը բարելավելու և տհաճ դառը համից խուսափելու համար: Լյարդը կարելի է նախապես թրջել ջրի մեջ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, որպեսզի ավելորդ արյուն դուրս գա դրանից։
2. Մանրատել, տապակել թավայի մեջ՝ ավելացնելով կարագ... Առանձնահատուկ կետն այն է, որ լյարդը երկար ժամանակ չի կարելի եփել, այլապես այն անցանկալի պինդ խտություն ձեռք կբերի։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 15 րոպե է:
3. Լյարդը հարթ ափսեի վրա քսում ենք՝ մի քիչ մայոնեզով քսելով։
4. Սոխը մանր կտրատել, բաժանել լյարդի վրա։
5. Նույնը անում ենք թթու վարունգով։ Մթերքը շերտեր ենք դնում, յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսում։
6. Եփել գազարն ու ճակնդեղը։
7. Պինդ եփած ձու, սառը։
8. Մնացած մթերքները երեքը քերիչով մեծ անցքերով, շերտերով քսել լյարդի վրա։
9. Ճակնդեղի վերին շերտը քսել մայոնեզով։
10. Խոտաբույսերով և քերած դեղնուցով զարդարված ուտեստը շատ էլեգանտ տեսք կունենա։

Այն մատուցվում է սառնարանում հնացնելուց հետո։ Երկու ժամը բավական է։

Դասական վինեգրետ տանը

Սա խոհարարական դասական է, ճաշատեսակ տոնի և ամեն օրվա համար։

Բաղադրությունը:

• 3 կարտոֆիլ և թթու վարունգ;
• 2 գազար և 2 ճակնդեղ (մենք ընտրում ենք միջին չափի);
• լամպ;
• 150 - 200 գ թթու կաղամբ;
• կանաչ ոլոռ - 350 գ:

Վիրուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բուսական յուղ։ Վինեգրետը համեմել պղպեղով և չմոռանալ աղ ավելացնել։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանջարեղենը եփել կեղևի մեջ, թող սառչի։
2. Կեղևավորված արմատային բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել։
3. Ավելացնում ենք նույն կերպ կտրատած վարունգն ու ոլոռը։
4. Համեմում ենք բուսայուղով, աղով և պղպեղով։
5. Քամել թթու կաղամբ, ուղարկել աղցան, խառնել։

Որպեսզի բոլոր բաղադրիչները պահպանեն իրենց բնական գույնը և ճակնդեղով ներկված չլինեն, դրանք պետք է կտրատել և վերջինը դնել աղցանի մեջ։

Հավի աղցան թթու վարունգով

Այս ուտեստի մեջ թթու վարունգը կարելի է փոխարինել թթու վարունգով։