Ծույլ կոտլետներ «Tepsi Kebabi» (թուրքական խոհանոց): Lazy Cutlets - Նշում Խոհարարական մոլագար ծույլ կոտլետների բաղադրատոմսը
Tepsi kebabi - շատ համեղ եւ Հյութալի ուտեստ, Թուրքիան մատուցվում է երկու վերնագրով, կարտոֆիլ եւ բրինձ: Թարգմանեց անունը նշանակում է «ծույլ կոտլետ»: Այս ուտեստի շատ գեղեցիկ կերակրման եւ արտառոց համը, հավանաբար ձեզ դուր կգա:
Բաղադրությունը
Ծույլ կաթսայի պատրաստման համար «TEPSI KEBABI» - ը մեզ պետք է.
Աղացած մսի համար.
500 գ աղացած միս;
100 գ ջուր;
1 լամպ;
մաղադանոս;
անանուխ;
աղ պղպեղ:
Բանջարեղենի շերտի համար.
2 լոլիկ;
2 լամպ:
Լրացնելու համար.
100 գ ջուր;
1 tbsp. լ. տոմատի մածուկ;
աղ;
Մաղադանոս զարդարման համար:
Պատրաստման փուլեր
Աղացած լցոնումը նուրբ թակած մաղադանոսով եւ անանուխով, ավելացնել աղեղը մանրացված մսով սրճաղաց, աղ, պղպեղ եւ ջուր ավելացնել: Prettay- ի լցոնումը եւ դրեք այն ձեւի ներքեւի մասում, որում մենք կշարունակենք թխել մեր Տեփսի քյաբաբին: Մի ժամ ուղղակիորեն նվազեցրեք սառնարան:
Տեղադրեք լոլիկը եւ աղեղը հաջորդականության վրա հանգստանալու մնացած աղիքի վրա: Ներդրեք casserole- ը ջեռոցում եւ թխեք ծույլ կոտլետներ, 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Պահպանեք ջեռոցում ruddy ընդերքըմինչեւ հեղուկը գոլորշիանա: Թխելուց հետո զարդարել մեր ծույլ կոտլետները «Tepsi Kebabi» մաղադանոս:
Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել հյութալի եւ համեղ կոտլետներ: Ինչպիսի? Ընտրեք ձեր համը: Ես կարող եմ առաջարկել ձեզ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Կոտլետ Թուրքիա Թուրքիայից, խոզի միս, հավի եւ աղտոտում, կաղամբի եւ կարտոֆիլի ավելացումով, եւ նույնիսկ կոտլետներ առանց հացի: Դա կարելի է անել տապակի մեջ, եւ դուք կարող եք պատրաստել եւ ջեռոցում: Ես որոշեցի հավաքել ամենատարածված բաղադրատոմսերը մեկ տեղում `որոշելու եւ պարզելու համար, թե որքանով է ամեն ինչ ձեռքի տակ:
Համեղ եւ հյութալի մսի պարզ գաղտնիքներ:
Բայց նախ թույլ տանք, թե կիտրոն պատրաստելու սկզբունքներն են թույլ տալիս, որ նրանք հյութալի եւ համեղ լինեն, անկախ աղացած մսի եւ ուղեկցող համեմունքների տեսակից: Միգուցե տանտիրուհիներ, այս կանոնները, կարծես, Banal- ն են եւ «հին, որպես աշխարհ», բայց ոչ բոլորն են ծնվում «խոհարարի գլխարկի եւ գոգնոցի մեջ», երիտասարդներն ու սկսնակները երբեմն պետք է խոսեն պարզ բաներ:
Եվ փաստ չէ, որ նրանց համար նրանք այնքան ակնհայտ են թվում:
- Իհարկե, կարող եք պատրաստել կոտլետներ եւ առանց հաց: Բայց հարցը. Արդյոք այս ուտեստը կկոչվի կոտլետներ: Դեռ, հաց, որը մենք նախապես քսում ենք ջրի կամ կաթի մեջ, այնուհետեւ ավելացնում է աղացածը Kitlet- ի համար `համարյա ցանկացած բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչ: Եվ խոսքն այստեղ խնայողությունների մեջ չէ, քանի որ ոմանք մտածում են: Հացը թույլ է տալիս կատարել ավելի մեղմ, հյութալի, համեղ: Խանութում ձեռք բերված ավարտված աղի մասին չէ (դուք երբեք չեք կարող գուշակել այն, ինչ արդեն ավելացվում է այնտեղ :), այն է, մաքուր աղացած, որը դուք պարզապես անձամբ ստուգում եք բնական կտորից:
- Ջուր (կաթ, սերուցք, հանքային ջուր), պետք է ներկա լինի «Կիտլետի» աղյուսակում: Դա խոնավություն է, որը կոտլետները հյութալի եւ փափուկ է դարձնում: Որքան մեծ է ճարպի բաղադրիչը այս հեղուկի մեջ, այնքան ավելի համեղ եւ մեղմ (բայց որքան մեծ է կալորիաները մեր կոտլետները): Water ուրը պետք է սառչի սառույցի վիճակում: Կանոնակարգը կրկին հարմար է միայն թարմ պատրաստված բնական աղացած մսի համար, առանց կիսաֆաբրիկատների արտադրողների հավելանյութերի:
- Բոլորը չգիտեն, որ բացի սառը կաթը, սառցե ջուրը նվազեցնելը, կամ նույնիսկ հանքային ջուրը, այդպիսի աղացած պետք է հրաժարվել: Դա արվում է շատ պարզ, ինչպես խմորի հետ, հարվածել աղացած միսը խորտակել եւ նետել ամանի մեջ, այնպես որ կատարեք 15-20 անգամ: Հեղուկ ներծծված բ թակած միս Եվ կոտլետները ձեռք են բերվում շատ հյութալի: Լավ կլինի, որ աղացած ժամանակ տա ոտքի կանգնելու `մոտավորապես կես ժամ եւ կարող է ավելին լինել;
- Այն համարի համար խառնուրդի համար խառնուրդը կաղամբի, կարտոֆիլի, սոխի համար ավելացրեց: Ավելին, դուք պետք է դրանք շատ մանր կտրատեք (մի շրջեք մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով, այն կարեւոր է ճշգրիտ կտրված »): Չնայած կան, իհարկե, բաղադրատոմսեր կան, որտեղ առաջարկվում է անցնել մսաղացով մսի սրճաղացով կամ բլենդերի միջոցով բաց թողնել. Ինձ թվում է, որ այստեղ ավելի շատ բաներ է պատրաստելու ժամանակը խնայելու համար.
Եվ իհարկե, մսի որակը, որից աղացած միսը պատրաստված է կիտլետի համար, շատ կարեւոր է վերջնական արտադրանքի որակի համար: Հին, չոր, սառեցվածից կամ Աստծուն մի տվեք, վերամշակված միսը չի կարող պատրաստվել համեղ կոտլետներից ցանկացած հավելանյութերով եւ «մոգություն» բաղադրիչներով ... Չնայած որոշ դպրոցական ճաշարանների խոհարարներ այժմ վիճում են ինձ հետ: ,
Այս հիանալի, հյութալի եւ Համեղ կատլետ Մեզ պետք կլինի աղացած Թուրքիայից (Թուրքիայի միս), ինչպես նաեւ հետեւյալ պարզ բաղադրիչները:
- Թուրքիա ֆիլե (կամ ցանկացած աղացած) - 1 կգ
- Baton (հաց) - 150 գ
- Կաթ - 150 գր
- Ձու - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար
- Սխտոր - կամքով
Ամեն ինչ: Համեղ եւ հյութալի տնական Թուրքիայի կաթսաները պատրաստ են: Բարի ախորժակ!
Շատ մեղմ հավի աղացած Chickeys - բացեք ցնցող հյութերի գաղտնիքը:
Սկզբունքորեն, դուք կարող եք հեշտությամբ վերցնել նախորդ բաղադրատոմսը, դրա մեջ փոխարինել, լցոնելով Թուրքիան հավի վրա եւ պատրաստեք համեղ Հավի կոտլետներ, Բայց մենք կգնանք մեկ այլ: Ավելացնել Համեղ արտադրանք Մեր բաղադրիչների ցուցակը եւ համը բարելավելը նույնիսկ ավելի արմատական \u200b\u200bէ:
Տեսեք, թե ինչ ապրանքներ ենք պետք, պատրաստեք եւ եկեք գնանք խոհարար, ծանոթացեք նոր գաղտնիքներին հյութալի Mincedah Կիտլետի համար:
Կառուցվածքը
- Հավի աղացած - 500 գ
- Սպիտակ հաց - 3 կտոր
- Սոխ - 1 կտոր
- Սխտոր - 2 ատամ
- Ձու - 1 հատ
- Կրեմ 35% - 4 tbsp.
- Կաթ - 100 մլ
- Կաթնագույն յուղ - 70 գ
- Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- Հացաթխման համար չոր հացի փշրանքներ, հացաթուխներ կամ ալյուր
Համեղ եւ մեղմ հավի կոտլետները պատրաստ են: Ծառայեք նրանց ցանկացած աղցանի, կանաչի, բանջարեղենի կամ այլ տեսակի զարդարելու համար. Դրանք այս-ից պակաս համեղ չեն լինի .-)) 
Կաղամբով աղացած խոզի միսից պատրաստված կոտլետներ `« Ծույլ կաղամբ »:
Խոզի համը հիանալի համակցված է կաղամբի հետ, այնպես որ այսպես կոչված « Ծույլ Գոլուբցով«Եվ, փաստորեն, միս աղացած միսը կաղամբով ընտրեք: Խոզի միսը, որպես կանոն, բավականին ճարպոտ է, հետեւաբար, «նոսրացնել» իր կողմից գործարկված կաղամբով եւ այն չափով, պարզվում է, որ աղացած խոզի համամասնությունների եւ Կաղամբը վերցնում է Հավասար մասերում:
Այս բաղադրատոմսը ձեզ հուշում է ոչ միայն «ծույլ», այլեւ արագ, մենք մեր բոլոր հավելումները կլինենք բլենդեր սանրելու համար, կասկալե պետության մեջ:
Կիտլետը կտրելու համար վերցրեք եգիպտացորենի ալյուրը, ապա մենք կստանանք մեր կաթսայի գեղեցիկ դեղին երանգ, նայեք, թե ինչպես են նրանք նայում լուսանկարում: Եթե \u200b\u200bնման ալյուր չկա, բայց կա Եգիպտացորենի աճուկներ - Խոռոչեք այն սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերի վրա, ստացեք անհրաժեշտ արտադրանքը:
Ապրանքները վերցնում են հետեւյալը.
- Աղացած խոզի միս - 300 գ
- Կաղամբ - 300 գր
- Սոխ - 1 գլուխ
- Ձու - 1 հատ
- համեմունքներ եւ աղ `համտեսել
- Եգիպտացորենի ալյուր - բուսական յուղի յուղի համար `տապակի համար
Խոհարարության գործընթաց.
1 Ամեն ինչ պատրաստել սովորական սխեմայում: Այս բաղադրատոմսի միակ տարբերությունն այն է, որ սոխը եւ կաղամբը բլենդերի մեջ: Կաղամբը `ավելորդ հյութից մի փոքր պտտվելով մանրացնելուց հետո: Հագեք ձու մանրացման դիմաց: 2 աղացած վայրեր, պղպեղ, մանրակրկիտ հունցել: Մենք ձեւավորում ենք կոտլետներ, բռնել եգիպտացորենի ալյուր Եվ այն տաք, յուղով, տապակով տապակով: Ուշադիր պառկեք, որովհետեւ Աղացած միսը նուրբ է ոչ միայն համը, այլեւ հետեւողականության վրա `մինչեւ տորթերը շատ վստահորեն չեն պահում: 3 կափարիչը ավելի լավ է չփակել: Երբ նրանք սեղմեցին երկու կողմերը. Դիտարկենք, թե ինչն է պատրաստ: Խոզի կոտլետները կաղամբով այս բաղադրատոմսով շատ փափուկ եւ համեղ են:
Աղացած կարտոֆիլից պատրաստված կոտլետներ - տեսանյութերի բաղադրատոմս:
Կարծում եք, որ հացը, կաղամբը, տանտիրուհու կարտոֆիլը ավելացնում են կոտլետի աղացած խնայողությունները: Այսպիսով, դուք չեք փորձել կարտոֆիլով իսկական լցոնվող կոտլետներ, դա Oh-Oh շատ համեղ է: 
Կառուցվածքը
- Աղացած միս - 1 կգ:
- Կարտոֆիլը հում - 4 հատ: (Միջին)
- Սոխ - 1-2 կտոր:
- Ձու - 1 հատ
- համեմունքներ եւ աղ `համտեսել
- Սառը ջուր - 2-3 tbsp.
Բայց խոհարարության էությունը չի փոխվում: Նախորդ բաղադրատոմսից սա առանձնանում է նրանով, որ Հում կաղամբ Դուք պետք է փոխարինեք անմշակ, քերած կարտոֆիլը մակերեսային քերի վրա: Ես նույնիսկ չեմ նկարագրելու մնացածը. Ամեն ինչ արեք նաեւ պարզապես, պարզապես նշեք ապրանքների հնարավոր համամասնությունները:
Բայց, եթե հանկարծ ինչ-որ բան դեռ տեղի չի ունեցել, տեսեք այս կարճ տեսանյութը, որտեղ խոհարարության պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ է `կարտոֆիլով եւ աղացած միսով:
Խառը աղացած մսի կոտլետներ ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `մանրամասն լուսանկարներով:
Ես չեմ կարող անցնել նման բաղադրատոմսով, ինչպես ջեռոցում թխած կոտլետներ լցոնված: Նրանց համար, ովքեր ճարպը չեն սիրում (եւ պետք է խոստովանեն, որ տապակի մեջ տապակած կոտլետները բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են `շատ ճարպ եւ« վնասակար »խոլեստերինի ծառի կեղեւը: Դրանք դեռ շատ համեղ եւ հյութալի են, շատ ախորժելի տեսք ունեն, եւ նույնիսկ տանտիրուհուն փրկում են ոչ միայն նավթը, այլեւ ժամանակը: Ի վերջո, անհրաժեշտ չէ կանգնել սալիկի վրա. Ամեն ինչ բավարար է ջեռոցում բեռնելու համար, ջերմաստիճանը սահմանեք եւ վնասը:
Կառուցվածքը
- Ֆերմա - 1 կգ: (Հավ - 700 գ եւ խոզի միս + տավարի միս - 300 գ),
- Սպիտակ հաց (կերակուր) - 1 կտոր,
- Սոխ - 150 գ.
- Կարտոֆիլ - 150 գ.,
- Սխտոր - 1 ատամ:,
- Ձու - 1 հատ.,
- Աղ, պղպեղ `համտեսել,
- Կեֆիր (թթվասեր, սերուցք) - 1 tbsp,
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
- Water ուր - 0,5 + 0,5 ակնոց:
Կիտլետի պատրաստման գործընթացը ջեռոցում.
1 կտոր Սպիտակ հաց (Corks ավելի լավ է կտրված) մոտավորապես կես բաժակով Սառը ջուր, Մինչ հացը ներծծվում է, վերցրեք սխտորը եւ սոխը, կեղեւներից կեղեւներ եւ պտտվում բլենդերի միջով: Սպիր հաց, առանց ջրից սեղմելու, ավելացրեք Luka եւ ամեն ինչ նորից խառնեք բլենդերի հետ:
Այս բաղադրատոմսով 2 փուչիկ են ընդունվում հետեւյալ համամասնություններով. Հավի `ծավալից գրեթե 2 \\ 3-ը` ծավալից եւ խոզի եւ տավարի միս, հավասարապես, ընդհանուր առմամբ, 1 \\ 3: Բայց դուք կարող եք ավելի շատ խոզի միս վերցնել, եթե ցանկանում եք ավելի շատ ճարպ, ընդհանուր առմամբ, ընտրեք համամասնությունները ձեր ճաշակի վրա: 3 կարտոֆիլը սեղմում է մակերեսային քերիպի վրա եւ ավելացնում է աղացած: Ես սեղմում եմ մի քիչ կարտոֆիլ `լրացուցիչ օսլան հեռացնելու համար, բայց դուք չեք կարող դա անել: 
4 Այստեղ ավելացրեք Bower խառնուրդ, տարածեք ձուն: Համտեսել աղ եւ սեւ պղպեղ: Հյութերի համար ավելացնել մի փոքրիկ կեֆիր (կարող եք ավելացնել կաթ, թթվասեր): Մեղմորեն խառնվել է մանրակրկիտ եւ անջատել, որ մեր կոտլետները չեն ընկնի եւ որքան հնարավոր է եւ փարթամ: Սա կաթսայի համար լցոնելու շատ կարեւոր փուլ է: 
5 թերթ, ջեռոցի համար փակեք մագաղաթը եւ մի քիչ քսեք Արեւածաղկի ձեթ, Մենք ձեւավորում ենք կոտլետները եւ դրանք դնում թերթիկի վրա: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք լրացուցիչ հալեցնել աղացածը, կոտլետը նետելով մեկ ափի մեկ այլ: Կարող եք կտրել կոտլետները հացաթխման կամ ալյուրի մեջ: 
6 Ուղարկել B. Տաք ջեռոց (190-200 աստիճաններ) 20 րոպե: Հյութերի համար ուղղակիորեն ավելացրեք կես բաժակի թերթիկի վրա տաք ջուր Եվ կրկին մենք ջեռոցում կտեղադրենք ոսկե ընդերքի տեսքը: Թխելու ընթացքում կոտլետները չեն շրջվում: 
Սրանք այնքան գեղեցիկ եւ չափավոր են Դիետայի տորթեր Պարզվեցինք: Դա շատ պարզ է եւ Արագ ճանապարհ Խոհարարություն համեղ I. Հյութալի կիտլետ - Համոզվեք, որ փորձեք խոհարարության այս տարբերակը: 
Ձկան կոտլետներ `խառը առանց հացից` ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար:
Շարունակեց թեման ավելին Առողջ սնուցում Ես ուզում եմ առաջարկել ձեզ Հրաշալի բաղադրատոմս Ձկան բամբակյա - Mixt Mountain Cutlet. Mintai - հիանալի ընտրություն ձկան կաթսայի համար. Ոչ թե ձկների սիրելի տեսակետ, մինչդեռ այն ունի որոշ ոսկորներ, ձեզ հարկավոր չէ մաքրել սկավշային եւ քանի որ Օգտակար հատկություններ (A, B1, B2, B9 վիտամինների բովանդակությունը եւ հետքի տարրերը) - ոչինչ չի զիջում ձկների թանկ սորտերին:
Mintoy- ի միակ բողոքը `աղացածը կարող է մի փոքր չորացնել:Նրանց համար, ովքեր չունեն ճարպոտ, կարող եք ոլորել աղացած կերակուրը Խոզի սալա կամ ավելացնել մի զույգ ճաշի գդալ աղացած ձիթապտղի ձեթ, Ձկանսի մսի համար այն ընդհանուր առմամբ բնորոշ է Ոչ ճարպային սորտեր Սպիտակ ձուկ, բայց միեւնույն ժամանակ `բարձրացրեք անհատական \u200b\u200bհավելանյութերի ճարպային պարունակությունը:
Ի դեպ, մեկ այլ օրիգինալ եւ «համեղ» մեթոդը ավելացնում է չոր ձկան (եւ ոչ միայն ձուկ) աղացած: Անմիջապես տապակի մեջ, արդեն պատրաստի կոտլետներում, մի կտոր սառեցված կարագ տեղադրեք, սեղմեք այն աղացած մսի ներսում լինելու համար: Խոհարարության ընթացքում նավթը հալվում է եւ հիանալի տալիս Կաթնագույն համը Սպասք
Բայց եթե մենք խոսում ենք նման ապրանքի օգուտների մասին, ինչպիսիք են Ձկան կոտլետներ (Եվ սա նախատեսված է բոլոր ստանդարտների համար Դիետիկ ուտեստ!), Ես կարիք չունեմ լրացուցիչ ճարպեր ավելացնելու համար: Այս բաղադրատոմսը նաեւ տրամադրում է մի փոքր քանակությամբ յուղ `տապակի մեջ եւ հաց եւ ալյուրի բացակայություն, որպես Կիտլետի մաս:
Եթե \u200b\u200bչկան հատուկ ուտեստներ չպչուն ծածկույթով, որի վրա կարող եք տապակել գրեթե առանց յուղի, կարող եք պատրաստել այդպիսի կոտլետներ ջեռոցում, կարող եք ավելի շատ դուր գալ:
Ես դեռ սիրում եմ հայացքը, որ կիտլետը ավելի երկվորյակ էր, փոքր, թեթեւակի տապակած ընդերքը չի խանգարի, գլխավորը շատ չափավոր ջերմության եւ փոքր քանակությամբ նավթի պատրաստումն է:
Կառուցվածքը
- Մինա Մալթայա - 1.3 կգ:
- Սոխ - 3 հատ:Միջին չափ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սխտոր - 3 ատամ
- Ձու - 3 հատ:
- Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել
Խոզանակ պատրաստելու համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `խառը կոտլետ.
1 Ոլորեք ֆիլե եւ մաքրված կարտոֆիլը մսաղացով: Սոխը ավելի լավ է չմտնել, քանի որ ամբողջ հյութը կմտնի հեղուկ, որը մենք նախատեսում ենք պատրաստման ընթացքում: Ամբողջ սոխի հյութը կգնա ամենուր: Ավելի լավ է դանակով մանր կտրատել նրանց, այնպես որ այն կշարունակվի մեր մեջ Ձկան կոտլետներ եւ հյութեր եւ համ: 2 Խառնել աղացած լցոնումը պտտվող պոլիտոյից, կարտոֆիլից, կտրվածքից, ձվերից, սխտորից եւ համեմունքներից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս կոտլետները պատրաստում ենք առանց հաց: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: 3 աղացած միսը շատ հում է: Որպեսզի կոտլետները շատ չընկնեն, կիտլետի ձեւավորման ընթացքում սեղմեք ավելորդ հեղուկը առանձին ամանի մեջ: Այստեղ կաթսայի հյութերը մեզ կտան կարտոֆիլի կտորներ եւ սոխի կտորներ: Բայց խոնավության չափազանց մեծ մասնաճյուղը նվազեցնելու համար ձեզ հարկավոր է ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, երկար եւ մանրակրկիտ խառնվել աղացած մսին, նախքան տաք, գցելով ամանի մեջ: Այսպիսով, մենք կբարելավենք ձվի հետ լցոնման կապը եւ ստեղծենք մեծ «կպչունություն», կոտլետները չեն քնի: 4 կոտլետներ, որոնք մենք չենք փաթեթավորում, որպեսզի ալյուրը չկացվի մեր մեջ Դիետիկ բաղադրատոմս, Բայց դուք կարող եք կտրել կոտլետները կոտրիչներով կամ ալյուրով:
5 Տապակել մի փոքր քանակությամբ յուղի վրա, առանց կափարիչի, փոքր ջերմության վրա, նախքան ոսկե ընդերքը տեսքը, վերածվելով պատրաստման գործընթացում: Ձկան կոտլետները շատ արագ են պատրաստվում: Բայց դուք նույնիսկ կարող եք հետագայում անհետանալ կափարիչի տակ տապակի ավարտից հետո, ավելացնելով մի քիչ ջուր: 
Հիշեցնեմ ձեզ, որ այս բաղադրատոմսով, հօգուտ օգուտների եւ բարձրացնել մեր ուտեստի «դիետիկ» -ը, մենք ամբողջությամբ բացառեցինք հացը: Բայց ըստ ավանդույթի, in Դասական բաղադրատոմս Ձկան տորթի հացը, անշուշտ, ավելացնել, եւ ձկների կոտլետների հացը, որպես կանոն, ներծծված կաթի մեջ եւ ոչ ջրի մեջ: Դեռեւս ձկների կոտլետները պահանջում են ավելի շատ քնքուշ շրջանառություն
Եվ ինչպիսի կիտլետ է ձեզ եփում: Ինչպիսի աղացած մսի եւ հավելանյութեր են նախընտրում իրեն: Կիսվեք մեկնաբանություններում ձեր հաջող գտածոների եւ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերի կոտլետը անչափահասից:
Ես պարբերաբար ծույլ կոտլետներ եմ պատրաստում, ովքեր թոռների են սիրում նույնիսկ ավելին, քան իմ նուրբ եւ ազնիվ համը կոտլետները տապակած սոխով.
Բայց Kitlet- ի այս տարբերակում ամենակարեւորը 1-ն է) ավելացնելով ցուկկինի արդար քանակություն, որը տապակելով, որոշ հաղթանակներ ներծծվում են աղացած կոտլետներով եւ 2) զանգված he երմամշակում (Իրականում բաղադրատոմսի ծույլ բաղադրիչ):
Կիտլետի այն մասը, ես սովորաբար ձիաուժ եմ անում, քանի որ երեք ակտիվորեն աճող եւ սպորտային պատանիներ դրանք հարբած են բավականին արդարացի քանակությամբ: Օրինակ, այս անգամ ես 3 կգ մսամթերքի կոտլետներ արեցի: Միսը ավելի լավ է համատեղել, օրինակ, տավարի խոզի միս կամ տավարի միս հավով, բայց նաեւ մեկ տավարի միս, պարզվում է նաեւ ոչ վատ: Ես օգտագործեցի մոտ 600 գ 3 կգ միս Հումուկ, Սոխը ես նախընտրում եմ շփվել մեծ grater- ի վրա (միկրոպան կոպիտ շեղբեր) - այն տալիս է իմ տեսակետից օպտիմալ հետեւողականություն եւ շատ հյութ: Բացի այդ, լվացեք grater- ը շատ ավելի արագ, քան մսի սրճաղացը կամ սննդի պրոցեսորը:
Uc ուկկինի, ես, անշուշտ, մաքրում եմ մաշկից, այս ձեւով դրանք ավելի լավ լուծվում են կոտլետներում եւ իրենց գույն չեն տալիս: 3 կգ մսի համար ես օգտագործում եմ մոտավորապես 700 գ ցուկկինի: Իմ Kitlet- ի վերջին հիմնական բաղադրիչը ցամաքային պսակ է: Ես դրանք օգտագործել եմ 2 բաժակ (բաժակ):
Քանի որ անուշահոտ հավելանյութերը օգտագործում էին թարմ նուրբ սեւ պղպեղ (մի թեյի գդալ), աղը համտեսելու եւ սխտորի կատակի մեջ մանրացված զույգ սխտոր մեխակ:
Գործընթացն այն է, որ առաջին հերթին աղեղի քերածի վրա խառնվում են աղեղի, աղացած մսի, սխտորի, պղպեղի եւ աղի հետ խառնված, այս ամենը խնամքով դրված է: Լավագույն դարձրեք մեծ խորը ամանի մեջ եւ հունցեք աղացած, որպես խմոր: Աղացած մսի ճիշտ աղը, ես սահմանում եմ աղացած լեզվի փոքրիկ կտոր: Այս փուլում աղացածը պետք է լինի մի փոքր աղի, քան պատրաստի կոտլետները:
Ավելացնել լցոնված լցոնված լցոնված լցոնված սոխը նույն grater- ի վրա, ինչպիսիք են սոխը, ցուկկինը եւ Cruck- ը եւ կրկին լվանալ այն: Ընդհանրապես, այնքան ավելի լավ է լցոնումը լցոնումը, այնքան ավելի մեծ եւ ավելի մեղմ կոտլետներ են: Բացի այդ, տապակած աղացած մսից կոտլետները չեն զոդվում, երբ տապակվում են, ինչը, այս դեպքում, տեղին չէ, քանի որ մենք չենք տապակի մեր կոտլետները:
Հյուրատետր Ավարտվեց Minceda- ն Ձեւավորեք կոտլետներ եւ կտրեք դրանք հացաթուխներով: Ես դա անում եմ խմբերի հետ. Նախ լցնել կիտլետի մի ամբողջ ափսե, եւ հետո նրանց ամբողջ փլուզումը հացամթերքում: Կոտլետները լավ ձեւավորված են խոնավացած ջրով կամ լատեքսային ձեռնոցներով, ինչպես ես: Այս դեպքում նրանք չեն մնում ձեռքերին եւ ստացվում են ավելի խիտ եւ հարթ: Օրինակ, անհատական \u200b\u200bնախասիրությունների համար կիտլետի չափը նախընտրում ենք մեծ կոտլետներ:
Կոտլետները պատրաստված էին հացաթխման մեջ խիտ շարքեր դնելով փայլաթիթեղի վրա դրված եւ նախապես դրվել 360 գրամի վրա: Զ (182 գր. Գ) վառարան: Թողեք դրանք այնտեղ 30 րոպե, դուրս հանեք, նրբորեն թեքեք երկու պատառաքաղով եւ դրեք ջեռոցում եւս 30 րոպե: Դրանից հետո կոտլետները հիմնականում պատրաստ են, բայց եթե ցանկություն լինի դրանք ավելի կոպիտ դարձնել, ապա կարող եք նորից շրջել դրանք եւ մեկ այլ 15 րոպե դնել:
Դուք կարող եք անմիջապես կամ սառչել եւ դնել սառնարանում: Կարող եք նաեւ սառեցնել դրանք, բայց մինչ այդ մենք սովորաբար չենք հասնում դրան, կոտլետները թռչում են առանց սառեցման: Լավ ծառայեք նրանց հետ Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ եւ աղած վարունգ: Ես նույնպես սիրում եմ նրանց սառը ձեւով մի փոքր քսուկ մայոնեզի սենդվիչով:
Այսպես է նման հիմնական բաղադրիչները Kitlet- ի համար. 
Թափսված սոխ. 
Խառը սոխի, սխտորի, աղի եւ պղպեղի աղիքի հետ, որի համար դենդչասիաները ավելացվում եւ քերվում են ցուկկինի եւ Succi- ի քահանայի վրա. 
Լիովին քսված աղացած միս, պատրաստի կոտլետների համար պատրաստում. 
Ձեւավորված կոտլետներ. 
Բոլոր կոտլետները ձեւավորվում են, գլորվում են հացաթխման մեջ եւ սերտորեն դրված են թխելու սկուտեղի վրա. 
Պատրաստման առաջին կեսից հետո կոտլետներ. 
Նրանք շրջվելուց հետո պատրաստ են, պատրաստ են վերադառնան ջեռոց:
Այս բաղադրատոմսը Kitlet- ը պարզ եւ արագ է: Կոտլետները ձեւավորվում են սովորական մսի աղացած միսից, խառնված աղացած սնկով եւ սոխով: Եթե \u200b\u200bմի փոքր ավելի շատ ժամանակ եք ծախսում, կարող եք պատրաստել նմանատիպ կոտլետներ `սնկով եւ կարագից լրացնելով:
Բաղադրությունը.
- 1 կգ;
- 0,5 կգ թարմ;
- 2 փոքր լամպ;
- 1 ձու;
- 2 կտոր Baton;
- մաղադանոսի մի փոքր փունջ;
- 1 tbsp. հացաթուխ;
- 2 tbsp. ալյուր;
- բուսական յուղ տապակի համար;
- Աղ, պղպեղ `համտեսել:
Բաղադրատոմսը պատրաստելու կոտլետը սնկով
1. Խոհարարություն աղացած միս: Առաջին բանը ներծծվում է Baton- ի ջրային կտորներով:
2. Կտրեք միսը կտորներով, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի բաց թողնել մսաղացով: Մենք մաքրում ենք 2 լամպ եւ յուրաքանչյուրը կտրում մի քանի մասի: Կես լամպերը մի կողմ են դնում, մենք նրա հետ տապակելու ենք սնկով: Մենք միսն ու սոխը բաց ենք թողնում մսաղացով: Այտուցված մահմաճը լավ է սեղմվում ջրից եւ մաղադանոսի կեսի կեսի հետ միասին շրջանցում մսի սրճաղացով: Մենք 1 ձու ենք ջարդում ամանի մեջ: Բոլորը մի քիչ աղ եւ պղպեղ:
3. Սնկերը եւ սոխը մանր կտրատվում եւ տապակում են փոքր քանակությամբ Բուսական յուղ մինչեւ կեսը պատրաստ լինի:
4. Հրդեհից սոխով հեռացրեք սնկերը եւ թույլ տվեք, որ 10 րոպե սառչի: Ես ամանի մեջ եմ անցկացնում դեպի աղացած: Խառնել ամեն ինչ: Մենք ավելացնում ենք 2 tbsp. Ալյուրը եւ կրկին խառնել: Ալյուրի շնորհիվ սնկի կոտլետները պետք է ավելի լավ գրավեն:
5. Մխոցներով աղացած միսից դուրս գալ: Կոտլետներ եւ բռնել հացաթուխներով:
6. Որոշ բուսական յուղ լցնում տապակի մեջ: Տապակել սնկով կոտլետները միջին ջերմության վրա դեպի կոպիտ ընդերքը (յուրաքանչյուր կողմում 5-7 րոպե): Համեղ ծույլ կոտլետներ սնկով Պատրաստ Բարի ախորժակ!
