Ցուկկինի կաթսա սմբուկով. Սմբուկով և ցուկկինիով կաթսա ջեռոցում

Սմբուկով և ցուկկինիով կաթսա - շատ համեղ և առողջ ուտեստ. Դա կարող է լինել ոչ միայն հիանալի տարբերակ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար, այլև արժանի զարդարանք տոնական խնջույքի համար: Պատրաստեք այս բուժումը մի քանիսի համար տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից լավագույնը կգտնեք այսօրվա հոդվածում։

Հիմնական տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով ստացվում է թեթև, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, որի հիման վրա կարելի է ստեղծել ավելի բարդ և գոհացուցիչ մեկնաբանություններ։ Ցուկկինիից և սմբուկով բանջարեղենային կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոշոր սոխ.
• ½ ցուկկինի.
• Ամբողջական սմբուկ.
• Ձիթապտղի յուղ, աղ և համեմունքներ:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում են միջին չափի խորանարդի մեջ և միացնում խորը տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև աղ, համեմունքներ և մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Ամեն ինչ խնամքով խառնվում է, տեղափոխվում հրակայուն ձևի և ծածկված փայլաթիթեղով։ Խոհարարություն դասական կաթսասմբուկով և ցուկկինից ջեռոցում, տաքացվող մինչև ստանդարտ ջերմաստիճան, կես ժամ: Ջերմային մշակման ավարտից տասը րոպե առաջ փայլաթիթեղը խնամքով հանվում է, որպեսզի բանջարեղենը ժամանակ ունենա թեթև կարմրելու համար։

Հավի տարբերակ

Այս սննդարար և համեղ ուտեստը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր սիրում են բանջարեղենի և մսի համադրությունը։ Նրանք կարող են ոչ միայն գոհացուցիչ կերպով կերակրել բոլոր տնային տնտեսություններին, այլև բուժել անսպասելի հյուրերին: Քանի որ ցուկկինի և սմբուկի կաթսայի այս բաղադրատոմսը պահանջում է ապրանքների ավելի լայն տեսականի, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք.

• 350 գրամ հասած լոլիկ։
• Կես կիլոգրամ հավ.
• 400 գրամ սմբուկ և կարտոֆիլ։
• 200 միլիլիտր մայոնեզ։
• 300 գրամ ցուկկինի։
• 3 պճեղ սխտոր։
• աղ և թարմ խոտաբույսեր(սամիթ, ռեհան և կիլանտրո):

Լվացված և կեղևավորված սմբուկները կտրում են շրջանակների, որոնց հաստությունը մոտ հինգ միլիմետր է, աղում և թողնում կես ժամ։ Հետո ողողում են, չորացնում ու մի կողմ դնում։

Կարտոֆիլի բարակ շրջանակները դրվում են ջերմակայուն ձևի ներքևի մասում և լցնում կես բաժակ աղած ջրով: Վերևում հավասարաչափ տարածեք երրորդը: աղացած միսպատրաստված հավի ֆիլեից և կանաչեղենից։ Այս ամենը ծածկված է սմբուկի շերտով։ Հաջորդ շերտը պետք է լինի աղացած հավ. Վրան դրված են ցուկկինի աղած շրջանակներ, աղացած մսի մնացորդներ և լոլիկի բարակ շերտ։ Այս ամենը քսում են մանրացված սխտորով և սամիթով խառնած մայոնեզով և ուղարկում հետագա ջերմային մշակման։ Ցուկկինիով, սմբուկով և լոլիկով տապակը պատրաստվում է երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ոչ ավելի, քան քառասուն րոպե։

Ռայսի տարբերակ

Այս ուտեստը սմբուկի ընդգծված համով չեզոք ցուկկինի ներդաշնակ համադրության վառ օրինակ է։ Իսկ բրնձի առկայության շնորհիվ այն ավելի գոհացուցիչ է դառնում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի երկու ցուկկինի։
• Միջին չափի սմբուկ:
• 5 հասած լոլիկ։
• 3 ձու.
• Մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։
• Մի բաժակ բրինձ.
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։
• 2/3 բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• 50 գրամ պինդ պանիր։
• Մի պճեղ սխտոր։
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Լվացված բանջարեղենը կտրված է շերտերով: Այսպես պատրաստված սմբուկներն ու ցուկկինին եփում են ալյուրի մեջ և տապակում բուսական ճարպի մեջ։ Լոլիկի շերտերը դնել թխման ափսեի հատակին և ծածկել խաշած բրնձի բարակ շերտով։ Վերևում դրվում են տապակած սմբուկներ: Հաջորդ շերտը պետք է լինի բրինձ: Այն պատված է տապակած ցուկկինիով, շաղ տալ խաշած ձավարեղենով և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Այս ամենը լցնում են հարած ձվի, կաթի, աղի և աղացած սխտորի խառնուրդով, ապա ցանում քերած պանիր։ Ապագա կերակրատեսակի վերին մասը քսում են փոքր քանակությամբ մայոնեզով և ամբողջը դնում ջեռոցում։ Պատրաստեք ցուկկինի և սմբուկի կաթսա պանրով երկու հարյուր աստիճանով, ոչ ավելի, քան քառասուն րոպե: Մատուցելուց առաջ այն զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։

Տարբերակ նրբերշիկներով

Այս համեղ և չափավոր հագեցնող ուտեստը, անկասկած, դուր կգա բանջարեղենի կաթսաների գիտակներին: Այն պատրաստված է պարզ բաղադրիչներ, որը կարող եք գնել ցանկացած մթերային բաժնում։ Այս ճաշը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Միջին չափի ցուկկինի և սմբուկի համար։
• 5 նրբերշիկ։
• Մի երկու հավի ձու.
• 3 հասած լոլիկ.
• 50 միլիլիտր թթվասեր։
• 150 գրամ կոշտ պանիր.
• Աղ և գայլուկ-սունելի:

Լվացված և չորացրած բանջարեղենը կտրատված է: Նույնը արեք երշիկեղենի հետ։ Այնուհետև այս ամենը շերտերով շարվում է յուղացված հրակայուն կաղապարի մեջ։ Ներքևում դրված է հասանելի սմբուկի, ցուկկինի, երշիկեղենի, թթվասերի և լոլիկի կեսը։ Բոլոր ապրանքները մի փոքր աղում են և կրկին կրկնում են շերտերը նույն հաջորդականությամբ: Ցուկկինի, սմբուկի և լոլիկի ապագա կաթսան լցնում ենք հարած ձվի, թթվասերի և համեմունքների խառնուրդով և դնում ջեռոցը։ Եփել այն չափավոր ջերմաստիճանում քառասունհինգ րոպե։ Ջերմային մշակման ավարտից քիչ առաջ ճաշատեսակը ցողում են քերած պանիրով։

Տարբերակ բուլղարական պղպեղով

Այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր հավաքել են բանջարեղենի մեծ բերք և այժմ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ տնօրինել դրանք: Որպես այլընտրանք, այն հաճախ կարելի է օգտագործել առողջ և ցածր կալորիականությամբ կաթսաներ պատրաստելու համար: Այս ուտեստներից մեկը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գրամ սմբուկ։
• Մի երկու սոխ։
• 700 գրամ ցուկկինի։
• 4 ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր:
• 1,2 կիլոգրամ հասած լոլիկ (կեսը կաթսայում, մնացածը սոուսի մեջ)։
• 4 պճեղ սխտոր։
• 200 գրամ քաղցր պղպեղ:
• Բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ:

Լվացված ցուկկինին և սմբուկը կտրատում են շրջանակների, աղում և թողնում մի քանի րոպե։ Այնուհետև դրանք դրվում են շրջանաձև հրակայուն ձևով, փոխարինելով միմյանց հետ և լոլիկի կտորներով: Այնուհետև ապագա սմբուկի և ցուկկինի կաթսան լցնում են տապակած սոխից, լոլիկի պյուրեից, թակած բուլղարական պղպեղից, աղից և համեմունքներից պատրաստված սոուսով։ Վրան քսել ճզմած սխտորն ու մանր կտրատած կանաչին։ Ստացված աշխատանքային մասը թեթև ցողվում է բուսական յուղև ուղարկվել հետագա ջերմային մշակման: Ճաշատեսակը թխվում է հարյուր յոթանասունհինգ աստիճանով մեկ ժամ։

Տարբերակ նոր կարտոֆիլով

Սա պարզ կաթսասմբուկով և ցուկկինիից իդեալական է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դրան պատշաճ սնուցումև հոգ է տանում իր մարմնի մասին: Բանջարեղենի առատության շնորհիվ այն քիչ կալորիական է, շատ բուրավետ և աներևակայելի առողջարար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 երիտասարդ ցուկկինի.
• Մի երկու սմբուկ։
• 400 գրամ երիտասարդ կարտոֆիլ։
• Մի երկու լամպ:
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ, ձիթապտղի ձեթ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լվացված բանջարեղենը կտրվում է շրջանակների մեջ, որոնց հաստությունը մոտ հինգ միլիմետր է, և հերթափոխով դրվում է յուղացված ջերմակայուն ձևով: Այս ամենը վերևում ցանվում է աղով, թակած սխտորով, թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Ապագա կաթսան ուղարկվում է ջեռուցվող ջեռոց։ Եփվում է հարյուր իննսուն աստիճանով, մինչև կարտոֆիլը փափկի, իսկ ցուկկինը կարմրի։

Տեքստը՝ Օլեսյա Պեգովա

Աշունը առողջ, համեղ և էժան բանջարեղենի սեզոնն է, որից կարելի է պատրաստել պարզ և համեղ ուտեստների մի ամբողջ տեսականի։ համեղ ուտեստներ. Օրինակ, ցուկկինի և սմբուկի մի կաթսա՝ առատ, վիտամին և առողջ կազմվածքի համար:

Խոհարարական կաթսաներ ցուկկինիից և սմբուկով

Ցուկկինի և սմբուկի թասսովորաբար եփում են շերտերով, ավելացնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են լոլիկը, սոխը, խոտաբույսերը, սխտորը և այլն։ Նախքան կաթսայի բաղադրիչները միացնելը, սմբուկը պետք է կտրատել, ցանել աղով, թողնել մի քիչ, ապա մի փոքր լվանալ։ հոսող ջրի տակ - այս կերպ դուք ազատվում եք դառնությունից: Ցուկկինին կարելի է կտրել շերտերով կամ քերել կոպիտ քերիչով, կախված նրանից, թե ինչպես եք այն սիրում: Եթե ​​դուք լոլիկ եք օգտագործում, ապա դրանք վերևից շերտավորեք, որպեսզի տապակը չչորանա:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ցուկկինիով և սմբուկով կաթսան ավելի հագեցած լինի, ապա օգտագործեք բաղադրատոմսեր՝ ավելացնելով. աղացած տավարի միս, հավ կամ խոզապուխտ:

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա - բաղադրատոմսեր

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա պինդ պանրով.

Բաղադրությունը՝ 2 ցուկկինի, 1 սմբուկ, 8 պճեղ սխտոր, 4 լոլիկ, 150 գ պինդ պանիր, սունելի գայլուկ, մայոնեզ, աղ, բուսական յուղ։

Պատրաստումը՝ բանջարեղենը բարակ շրջանակներով կտրատել։ Սմբուկներին աղ ցանել ու թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ։ Սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձևը յուղել յուղով, մեջը շերտերով լցնել բանջարեղենը՝ սմբուկների առաջին կեսը, վրան ցանել աղ, սունելի գայլուկ, սխտոր և քսել մայոնեզով, հետո լոլիկի կեսը, ցուկկինի կեսը, նորից ցանել աղ, համեմունք, սխտոր: և քսել մայոնեզով։ Կրկնել բոլոր շերտերը, որպեսզի լոլիկը լինի վերջինը։ Լոլիկի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա մայոնեզ ենք լցնում, տապակը 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Շաղ տալ պանրով և կրկին 10 րոպե վերադարձնել ջեռոց:

Ցուկկինի և սմբուկի տապակ աղացած միսով.

Բաղադրությունը՝ 1 սմբուկ, 1 ցուկկինի, աղացած միս, 100գ պանիր, բուսական յուղ; սոուսի համար՝ 1 լոլիկ, 1 գլուխ սոխ, 2 պճեղ սխտոր։

Պատրաստումը՝ ցուկկինին և սմբուկը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղաղացած մսի հետ ավելացնել քերած լոլիկի միջուկը, աղ, պղպեղ և եռացնել սոուսը մինչև թանձրանա։ Ձևը յուղով քսել, ցուկկինի և սմբուկի շերտերը շարել, աղ, լցնել սոուսի կեսը, շաղ տալ պանիրով, կրկնել շերտերը։ Թխել 15 րոպե նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա հավի կրծքամսով.

Բաղադրությունը՝ 1 ցուկկինի, 1 սմբուկ, 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 2 գլուխ սոխ, 2 գազար, 2 լոլիկ, 1 հավի կրծքամիս, 200գ թթվասեր, ձու, համեմունքներ, մի բուռ մակարոնեղեն։

Պատրաստումը՝ ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ։ Սմբուկը շերտերով կտրատել, աղել ու թողնել։ Սոխն ու պղպեղը կես օղակների կտրատել, գազարն քերել, ամեն ինչ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակել նաեւ կտրատած կրծքամիսը։ Ձևը յուղել բուսայուղով, դնել ցուկկինի կեսը, սմբուկի կեսը (լվացված և քամած), կես պղպեղ, սոխ և գազար, կես հավի միս, մակարոնեղեն։ Այնուհետև կրկնեք բոլոր շերտերը հակառակ հերթականությամբ: Վերևում դրեք լոլիկի օղակները: Լցնել ձվի հետ խառնած թթվասերի մեջ։ Թխել մոտ մեկ ժամ։

Մատուցեք ցուկկինի և սմբուկի կաթսա տաք, մայոնեզի, պանրի հետ կամ սխտորի սոուս. Տապակը կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի, արգանակի կամ թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Բանջարեղենն այն մթերքն է, որը պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Նման սնունդը հագեցնում է օրգանիզմը բազմաթիվ օգտակար նյութերով, օգնում է մնալ առողջ, լի ուժով ու էներգիայով։ Բայց իրականում քչերն են իսկապես սիրում բանջարեղենը և գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Մեզանից շատերը սահմանափակվում են աղցաններով, շոգեխաշածով և այլ հայտնի ուտեստներով։ Սակայն, փաստորեն, բանջարեղենից կարելի է պատրաստել համեղ, բուրավետ և առատ կերակուրներամբողջ ընտանիքի համար: Օրինակ, բանջարեղենային կաթսաները ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում: Եկեք պարզաբանենք, թե ինչպես է պատրաստվում ցուկկինիով և կապույտով բանջարեղենային կաթսա, մենք կտանք ապացուցված բաղադրատոմսեր։ Այսօր միայն ջեռոցի համար։

Բանջարեղենային կաթսա - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բանջարեղենային կաթսա սմբուկով և ցուկկինիով

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել երկու միջին սմբուկ, մի երկու միջին ցուկկինի, երեք լոլիկ, հարյուր միլիլիտր կաթ և մեկ։ ձու. Օգտագործեք նաև որոշ համեմունքներ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից և կոշտ պանրից:

Սմբուկն ու ցուկկինին մաքրել, օղակների կտրատել և մի փոքր տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկեգույն դառնա։
Լոլիկները եռացնել ջրով, հեռացնել կեղևը, նաև մանր կտրատել օղակները։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դրա մեջ լցնում ենք բուսական օղակներ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ցանում չոր խոտաբույսերով (ռեհան, թարխուն և մաղադանոս)։

Ձուն ճեղքեք համապատասխան չափի ամանի մեջ և վրան կաթ կամ սերուցք ավելացրեք: Լավ հարել և խառնել քերած պանրի հետ։ Այս խառնուրդով լցնել պատրաստի բանջարեղենը։

Ձևը ուղարկեք հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոց և եփեք քսանհինգ րոպե։

բանջարեղենի կաթսաջեռոցում ցուկկինիով, սմբուկով և աղացած միսով

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել մի քանի սմբուկ, մի երկու ցուկկինի և մեկ միջին չափի լոլիկ։ Օգտագործեք նաև հարյուր հիսունից երկու հարյուր գրամ աղացած միս կամ հավի ֆիլե, չորս միջին չափի սխտոր, մի քիչ աղ, պղպեղ և համեմունքներ (կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից):
Լցնելու համար ձեզ հարկավոր է մի երկու ձու, հիսուն գրամ մայոնեզ։ Իսկ ցողելու համար պատրաստել քերած պանիր։

Լվացեք և մաքրեք ցուկկինին։ Լվացեք և մաքրեք սմբուկները զեբրով, հեռացնելով ոչ թե ամբողջ կեղևը, այլ յուրաքանչյուրից երեք-չորս շերտ երկայնքով։ Պատրաստի բանջարեղենը օղակների կամ երկայնքով կտրատել։

Թխելու թերթիկը յուղով քսել, աղով։ Բանջարեղենի օղակները շարել և մի փոքր ավելի աղ դնել վերևում: Ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած հարյուր ութսուն աստիճան տասը րոպե:

Աղացած միսը նոսրացնել: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հավի ֆիլե, պարզապես կտրեք այն փոքր կտորներով՝ սանտիմետր առ սանտիմետր։

Տապակը շերտերով շարում ենք թխման ամանի մեջ. սկզբում ծալում ենք սմբուկը, ապա ցուկկինին, հետո աղացած միսը, իսկ հետո լոլիկը (շրջանակներով կտրատած)։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և այս խառնուրդով քսեք թխման թերթիկի պարունակությունը։ Շերտերը կրկնեք մի քանի անգամ, քանի դեռ սնունդը բավարար է։

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, խառնեք մայոնեզի հետ և լավ խառնեք։ Կարող եք նաև թթվասեր օգտագործել, սակայն ստացված խառնուրդը պետք է աղած լինի։ Լցնել կաթսայի վրա։

Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և ուղարկում ենք հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոց և եփում տասնհինգից քսան րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը, տապակը ցանեք պանրով և եփեք ևս հինգ րոպե:

Մեկ այլ բանջարեղենային կաթսա ջեռոցում լոլիկով, աղացած միսով, ցուկկինիով և սմբուկով

Նման կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել երեք փոքր սմբուկ, երկու երիտասարդ ցուկկինի, կես կիլոգրամ կարտոֆիլ, երեքից չորս միջին չափի լոլիկ, կես կիլոգրամ տավարի աղացած միս և մի քիչ բուսական յուղ: Օգտագործեք նաև երեք հարյուր գրամ պինդ պանիր, մի երկու սոխ, մի երկու միջին չափի գազար, մի փունջ կանաչի (սամիթ և մաղադանոս), մեկ գլուխ սխտոր, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի քիչ աղ և պղպեղ՝ կախված։ ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա: Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի ձու՝ հարյուր գրամ կարագ, հարյուր գրամ ալյուր, երեք հարյուր միլիլիտր կաթ, մի քիչ աղ ու չոր միջերկրածովյան խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Հովացրեք այն և մաքրեք այն:
Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Կլպել գազարն ու քերիչով անցկացնել։ Նման բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա վրան ավելացնել աղացած միս։ Աղ եւ պղպեղ. Տապակել աղացած միսը անընդհատ խառնելով, մինչև այն կտոր-կտոր լինի։ Ավելացնել տապակի մեջ տոմատի մածուկև լավ խառնել։

Սմբուկն ու ցուկկինը մաքրել, երկայնքով կտրատել շերտերով, ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ։ Տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ։ Եփած ցուկկինին դնել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ։
Կարտոֆիլն ու լոլիկը կտրատել կտորներով։

Պատրաստել բեշամելի սոուսը. կարագը և ալյուրը քսել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Կաթը բարակ հոսքով ավելացրեք։ Սպասեք, որ այն թանձրանա և հանեք կրակից։ Առանձին հարել ձվերը և անընդհատ խառնելով ավելացնել սոուսին։ Աղ և համեմել խոտաբույսերով: Սոուսի մեջ գնդիկներից խուսափելու համար այն կարող եք քսել մաղի միջով:

Վերցրեք համապատասխան չափի թխման թերթիկը բարձր կողքերով, ծածկեք մագաղաթով։ Ներքևում դնել կարտոֆիլը, աղ և պղպեղ անել: Վերևից մի շերտ պանիր քերել։ Հաջորդը, դրեք աղացած միսի կեսը, իսկ վերևում՝ սմբուկը: Այնուհետեւ պանիրը կրկին քերել։ Հաջորդը, ցուկկինի և ավելի շատ պանիր: Լցնել մնացած աղացած միսը և ծածկել լոլիկի շրջանակներով։

Բանջարեղենի վրա լցնել սոուսը և վերևից պանիր քսել: Ուղարկեք թխում թերթիկը ջեռոցում, նախապես տաքացրած հարյուր ութսուն աստիճանով և եփեք երեսուն րոպե: Պատրաստի տապակը ցանել խոտաբույսերով և բաժանել կտորների։

Վերցնենք.

• 2-3 սմբուկ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• 1 փոքր սոխ;
• երեք լոլիկ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• պանիր (ինչ ուզում ես)

Լվացեք սմբուկը և կտրատեք շերտերի (մոտ 1 սմ հաստությամբ) և դրեք ամանի մեջ, առատորեն աղ ցանեք։ Մի կողմ թողեք, մինչև հյութը դուրս գա։

Լվացեք նաև ցուկկինին և կտրեք շրջանակների մեջ:

Երբ սմբուկը խոնավություն արձակի, քամեք այն։ Մեկ շերտով շարել թխման ամանի մեջ՝ հերթափոխով սմբուկն ու ցուկկինը։

Թխելու աման յուղով չեմ քսում, քանի որ այն չկպչող է։ Եթե ​​թխում եք ալյումինի մեջ կամ ապակե ձև, ավելի լավ է այն քսել մի քիչ բուսական յուղով։

ապա կտրել մեջ սոխօղակները և ծածկել բանջարեղենը:

Լոլիկները լվացեք և կտրատեք շրջանաձև, մինչև 1 սմ հաստությամբ և դրեք վրան։

Մի քիչ աղ, պղպեղ։ Ես սովորաբար լոլիկի մեջ ավելացնում եմ մի քանի չոր ռեհան:

Բանջարեղենով ձևանմուշը 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցում 200°C, Մինչ սմբուկն ու ցուկկինին թխվում են, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Իհարկե, որքան շատ պանիր, այնքան լավ։ 😉 Այս անգամ ես վերցրեցի 150 գրամ պանիր։

Երբ լոլիկը մի փոքր չորանա, ավելացրեք պանիրը և թողեք ևս 15-20 րոպե ջեռոցում։

Սմբուկով տապակը շատերի սիրելի ուտեստն է։ Այն կարող է դառնալ ամբողջական ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար և սրտանց հյուրասիրություն տոնին: Օգտագործելով հավելյալ բաղադրիչներ՝ ամեն անգամ կարող եք նոր համային համադրություններ ստեղծել:

Սմբուկով, լոլիկով և պանիրով ​​կաթսայի բաղադրատոմս

Պատրաստի ուտեստը համեղ է և բուրավետ։ Մատուցվում է տաք վիճակում։

Պատրաստի ուտեստը բավական կշտացնում է պանրի, մայոնեզի և ձվի պարունակության շնորհիվ։ Ցանկության դեպքում վերջին երկու բաղադրիչները կարելի է բաց թողնել։ Այնուհետև կաթսան ավելի քիչ կալորիական կստացվի։

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա ջեռոցում

Այս ուտեստը ջեռոցում թխելու ևս մեկ պարզ տարբերակ. Արտադրանքի նվազագույն քանակի օգտագործման շնորհիվ ուտեստը դառնում է դիետիկ։ Այն չի պարունակում յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ մթերքներ։ Հարմար է երեխաներին կերակրելու համար։

Անհրաժեշտ:

• մեկ սմբուկ;
• կես ցուկկինի;
• սոխ - մեկ մեծ կամ երկու փոքր;
• ձիթապտղի յուղ (ըստ ճաշակի);
• աղ, համեմունքներ:

Պատրաստման համար պահանջվում է 30 րոպե։

Տապակը պարունակում է 115 կալորիա 100 գրամի դիմաց։

1. Լվացեք ցուկկինին և սմբուկը: Մաքրել;
2. Կտրեք փոքր խորանարդի մինչև 2 սմ չափի, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք ցուկկինին ներսից։ Եթե ​​նա երիտասարդ է, դա հնարավոր չէ անել.
3. Խորը ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի: Լավ է դրանք տարածել ամբողջ մակերեսով;
4. Կլպել և կտրատել սոխը փոքր կտորներով;
5. Բանջարեղենը շարել ամանի մեջ։ Ծածկեք այն սննդի փայլաթիթեղով;
6. Ջեռոցում ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան, թող տաքանա;
7. Թխել ուտեստը 25 րոպե։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ այն կարմրի։

Մատուցելիս կաթսան կարելի է զարդարել լոլիկով։ Դա անելու համար դրանք պետք է կտրվեն շրջանակների մեջ և դրվեն ձևի եզրին: Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ ավելացնել կաթնաշոռ պանիր. Սրա շնորհիվ համն ավելի նուրբ կդառնա։

Եթե ​​պատրաստման փուլում ավելացնեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլ, ապա ուտեստը ավելի սննդարար կլինի։

Կապույտ տապակ լոլիկով և աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են սրտանց ընթրիք. Կաթսայի այս տարբերակը աղացած մսով կարող է դառնալ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու յուրահատուկ ուտեստ։ Բացի այդ, ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլեւ տոն օրերին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երկու սմբուկ;
• երկու միջին չափի լոլիկ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 400 գրամ աղացած միս (տավարի միս կամ խոզի միս խառնած);
• մեկ միջին չափի սոխ;
• բուսական յուղ (բորբոս տապակելու և յուղելու համար);
• աղ և համեմունքներ:

Եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 40-45 րոպե։

100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 132 կալորիա։

1. Առաջին քայլը սմբուկ պատրաստելն է։ Դա անելու համար դրանք պետք է լվանալ և կտրել բարակ (մոտ 5 մմ) շրջանակների մեջ;
2. Թրջել դրանք աղած ջրի մեջ;
3. Այդ ընթացքում աղացած միսը դնել նախօրոք տաքացրած և յուղապատ թավայի վրա։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ և տապակել մինչև փափուկ;
4. Կտրել լոլիկները շրջանակների մեջ, կտրատել սոխը կես օղակների մեջ;
5. Ձևը յուղել յուղով, դնել սոխի առաջին շերտը: Այն պետք է մնա ևս մեկ շերտ;
6. Դրանից հետո սմբուկը շարել, մի քիչ պղպեղ: Պետք չէ դրանք աղել, քանի որ դրանք թրջվել են աղաջրի մեջ;
7. Հաջորդ շերտը կլինի աղացած միսը։ Նրբորեն տարածեք այն բանջարեղենի մակերեսի վրա;
8. Այնուհետև սմբուկն ու աղացած միսը հերթափոխում են, մինչև վերջանան։ Սովորաբար դա 2-3 շերտ է, բայց ամեն ինչ կախված է ձևի չափից;
9. Ձուն հարել և ստացված խառնուրդով լցնել ուտեստը;
10. Վերևում դնել լոլիկի գավաթ, ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ;
11. Ուղարկեք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել 20 րոպե;
12. Հեռացրեք կաղապարը և կիսաֆաբրիկատի վրա ցանեք քերած պանիր։ Դնել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե, մինչև պանիրը կարմրի։

Մատուցելիս կարող եք հավելյալ զարդարել ռեհանի տերեւներով և մի ճյուղ մաղադանոսով։ Ընթրիքին մատուցել տաք վիճակում։

Սմբուկով կաթսա հավով

Երեխաները հատկապես սիրում են ընթրիքի այս տարբերակը։ Եվ քանի որ այն չի պարունակում մայոնեզ, այն հարմար է նաև նիհարելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ սմբուկ;
• 300 գրամ հավի կրծքամիս;
• մեկ փոքր սոխ;
• մի քիչ յուղ տապակելու համար (բուսական կամ ձիթապտղի);
• 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ պանիր;
• աղ եւ պղպեղ.

Այն տևում է մոտ կես ժամ։

Ուտեստի 100 գրամում կա 130 կալորիա։

1. Լվացեք և մաքրեք սմբուկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, թրջել դրանք աղած ջրի մեջ;
2. Այդ ժամանակ հավի կրծքամիսկտրատել փոքր կտորներով, պղպեղով և աղով;
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել հավը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի և կեղևավորվի;
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ;
5. Առանձին ամանի մեջ խառնել եփած կրծքամիսը, սոխը և սմբուկը;
6. Ձևը յուղով քսել, վրան հավի միս դնել բանջարեղենով;
7. Պանիրը քերել և կերակուրը շաղ տալ;
8. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Տապակը ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք միասին աղացած պղպեղ օգտագործել անուշահոտ խոտաբույսեր. Լրացուցիչ համ կհաղորդի մի կտոր սպիտակ կենացը կաթնաշոռով, որը մատուցվում է մատուցման ժամանակ և զարդարված կանաչիով։

Բաղադրատոմսը սմբուկով, աղացած միսով և կարտոֆիլով

Այդպիսին անուշահոտ ուտեստոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. Հիանալի տարբերակսրտանց ընթրիքի համար:

Անհրաժեշտ:

• երկու սմբուկ;
• 500 գրամ աղացած միս (ցանկացած ընտրությամբ);
• 350 գրամ կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• 150 գրամ պանիր;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ:

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 35-40 րոպե։

100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 135 կալորիա։

1. Աղացած միսը աղ և պղպեղ, մանր կտրատած սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի;
2. Այդ ընթացքում լվանում ենք սմբուկը և կտրատում բարակ օղակների մեջ;
3. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շրջանակների մեջ;
4. Պանրի քերել կոպիտ քերիչով;
5. Շերտավորեք՝ կարտոֆիլ, աղացած միս, սմբուկ։ Կրկնել մինչև բաղադրիչները սպառվեն;
6. Ուղարկեք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20 րոպե;
7. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և թողնել թխելու ևս 10 րոպե։

Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով և լոլիկի կտորներով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Մի քանի պարզ խորհուրդներ կօգնեն պատրաստել սմբուկի տապակ.

• Զգույշ եղեք ցուկկինի ավելացնելիս։ Հատկապես դա վերաբերում է երիտասարդ բանջարեղեն. Ճաշատեսակին ավելացնելուց առաջ այն պետք է համտեսել։ Դդմի որոշ տեսակներ կարող են դառը լինել.
• Սմբուկ ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ նրա կեղեւի վիճակի վրա։ Եթե ​​այն կնճռոտվում է և ունի դարչնագույն երանգ, ավելի լավ է բանջարեղենը չվերցնել։ Թարմ սմբուկն ունի հարուստ մուգ գույն և հարթ փայլուն մակերես;
• մայոնեզի փոխարեն ընդունելի է ցածր յուղայնությամբ թթվասերը։ Սա կնվազեցնի ճաշատեսակի կալորիականությունը;
• ցանկացած սմբուկի կաթսա ավելի լավ կլինի, եթե եփելիս դրան ավելացնեք թարմ ռեհան;
• Կարող եք նաև փորձարկել ճաշատեսակի միջուկը։ Լոլիկից և կարտոֆիլից բացի ավելացվում են խոզապուխտ կամ կարբոնադի կտորներ։

Բանջարեղենով և տարբեր բաղադրիչներով սմբուկի տապակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Նրա պատրաստումը հմտություն չի պահանջում և հատուկ սարքեր. Այս ուտեստը դուր կգա բոլորին՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Այն կարող է բրենդավորված դառնալ ցանկացած տանտիրուհու հետ: