Մակարոնեղեն շամպինիոններով սերուցքային սոուսի բաղադրատոմսով. Մակարոնեղեն շամպինիոններով սերուցքային սոուսով

Եթե ​​դուք թարգմանում եք «մակարոնի» բառը իտալերենից բառացիորեն, ապա սա պարզապես խմոր է: Փաստորեն, այս տերմինը նշանակում է ցանկացած Մակարոնեղեն-ից կոշտ սորտերցորեն. Իտալացիները նախընտրում են մակարոնեղենը մի փոքր թերեփել, որպեսզի ներսում մնա կոշտ միջուկ: Որպես այդպիսին, մակարոնեղենը սննդային մանրաթելերի և բարդ ածխաջրերի իդեալական աղբյուր է:

Իտալիայում մակարոնեղենը հաճախ պատրաստում են տանը, ինչպես մենք անում ենք լապշա, այս դեպքում խոսում են թարմ մակարոնեղենի մասին։ Մենք սովոր ենք խանութներից չոր մակարոնեղեն գնել՝ սպագետտի, տարբեր ձևի մակարոնեղեն։ Այս ապրանքի հայրենիքում մեծ նշանակություն է տրվում, թե ինչ մակարոնեղեն պետք է օգտագործել կոնկրետ ուտեստ պատրաստելու համար։ Որոշ տեսակներ հատուկ ներկված են գազարի, ճակնդեղի կամ սպանախի հյութով, զաֆրանով։ Մենք այնքան էլ բծախնդիր չենք, ուստի այսօրվա ուտեստը կպատրաստվի սովորական «փետուրներից», և կտրվի հագեցվածություն, սննդային արժեք և յուրահատուկ բուրմունք. թարմ սունկև սերուցքային սոուս:

Կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ՝ երկուսն էլ սուպերմարկետից գնված, կամ անտառում ձեր սեփական ձեռքերով հավաքած սնկերը, եթե վստահ եք դրանց որակի վրա։ Եվ մի տարվեք համեմունքներով, որպեսզի չսպանեք բնական սնկի բույրը:

Եթե ​​դուք թարգմանում եք «մակարոնի» բառը իտալերենից բառացիորեն, ապա սա պարզապես խմոր է: Փաստորեն, այս տերմինը նշանակում է կոշտ ցորենից պատրաստված ցանկացած մակարոն: Իտալացիները նախընտրում են մի փոքր թերեփված լինել մակարոնեղեն սնկովայնպես, որ դրա ներսում մնա ամուր միջուկ: Որպես այդպիսին, մակարոնեղենը սննդային մանրաթելերի և բարդ ածխաջրերի իդեալական աղբյուր է:

Իտալիայում մակարոնեղենը հաճախ պատրաստում են տանը, ինչպես մենք անում ենք լապշա, այս դեպքում խոսում են թարմ մակարոնեղենի մասին։ Մենք սովոր ենք խանութներից չոր մակարոնեղեն գնել՝ սպագետտի, տարբեր ձևի մակարոնեղեն։ Այս ապրանքի հայրենիքում մեծ նշանակություն է տրվում, թե ինչ մակարոնեղեն պետք է օգտագործել կոնկրետ ուտեստ պատրաստելու համար։ Որոշ տեսակներ հատուկ ներկված են գազարի, ճակնդեղի կամ սպանախի հյութով, զաֆրանով։ Մենք այնքան էլ բծախնդիր չենք, ուստի այսօրվա ուտեստը պատրաստվելու է սովորական «փետուրներից», իսկ թարմ սնկերն ու սերուցքային սոուսը նրան հագեցվածություն, սննդային արժեք և յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդեն։

«Մակարոնեղեն սնկով» բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Փետուրով մակարոնեղեն 400 գ
• Ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ 1 պտղունց
• Կրեմ 200 մլ
• Աղ 2 պտղունց
• Պարմեզան պանիր 30 գ
• Թարմ շամպինիոններ 600 գ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ քայլ առ քայլ տանը.

1. Սնկով մակարոնեղենի պատրաստման համար սերուցքը ավելի լավ է յուղոտ ընդունել առնվազն 15-20%, անհրաժեշտ է նաև պարմեզան, մի քիչ ալյուր, սև պղպեղի աղ։
2. Լվացեք սունկը և կտրատեք բարակ ափսեների մեջ։
3. Սունկը դնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել և պահել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը հայտնվի, բայց չմթնել։
4. Այնուհետեւ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր, սերուցք, պղպեղ եւ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ծածկված վիճակում եփել 10-15 րոպե։
5. Եփել մակարոնեղենը փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Մակարոնեղենը դնել ափսեների վրա, վրան լցնել սնկով և սոուսով, ամեն ինչ ցանել թարմ աղացած սև պղպեղով և պարմեզանով։

Մակարոնեղեն սնկով

Բաղադրությունը:

• Սոխ 1 գլուխ
• Թարմ շամպինիոններ 350 գ
• Կրեմ 200 մլ
• Սպագետի 300 գ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
• Սամիթ 20 գ
• Մաղադանոս 20 գ
• Կարագ 10 գ

Խոհարարության քայլեր.

1. Շամպինիոններն ու սոխը մանր կտրատել (սունկը պետք չէ շատ մանրացնել, բայց սոխը՝ ըստ ցանկության) և փոքր քանակությամբ տապակել։ արեւածաղկի ձեթմինչև փափուկ: Երբ սնկով գոյացած ջուրը եռա, մի քիչ ավելացրեք կարագ- դա պլաստմասե սնկերն ավելի համեղ կդարձնի:
2. Սունկը աղ և պղպեղ։ Պետք չէ սպասել, որ սունկը սկսի կարմրել։
3. Այնուհետև նախապես պատրաստված սոուսը լցնել տապակի մեջ (ես այն պատրաստում եմ, քանի դեռ սունկը տապակվում է)։ Սոուսը պարունակում է 15% սերուցք, մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և քիչ քանակությամբ օրեգանո։
4. Թողեք կրեմը եփվի մեկ րոպե և ավելացրեք եփած սպագետտին։ Մակարոնեղենն ու սունկը լավ հարում ենք ու մատուցում։ Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել ռեհանի տերևով։

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն սնկով և հնդկահավով

ԲաղադրիչNS:

• 250 գ գանգուր մակարոնեղեն
• 400 գ հնդկահավի ֆիլե
• 200 գ շամպինիոն
• 5 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Սոուս:

• 200 մլ սերուցք
• 60 մլ չոր սպիտակ գինի
• 1 ճ.գ ուրց
• 2 պտղունց աղ և սև պղպեղ

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում շատ երկար եփել, հատկապես երեկոյան, բայց ովքեր սիրում են համեղ և հագեցնող կերակուր: Մակարոնեղեն հնդկահավով և սնկով սերուցքային սոուսով - հիանալի տարբերակընթրիք՝ բուրավետ, նուրբ ու հարուստ համով, որի պատրաստման համար կպահանջվի կես ժամից մի փոքր ավելի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք սունկը, չորացրեք և կտրեք մի քանի մասի: Լվացեք նաև հնդկահավի ֆիլեն և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Հնդկահավը տապակել նախապես տաքացրած խորը տապակի մեջ։ Երբ մի քիչ կարմրանա, ավելացնել սունկը, վրան լցնել գինի, աղ, պղպեղ։
2. Եռացնել առանց կափարիչի, մինչև հեղուկը դառնա չափի կեսը։ Այնուհետև ավելացնել սերուցքը, մանր կտրատած սխտորն ու ուրցը, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ:
3. Այս պահին եփեք մակարոնեղենը։ Այն կարելի է վերցնել ցանկացած ձևով։ Ամեն ինչ կախված է անձնական երևակայությունից: Մենք վերցրել ենք «աղեղների» մածուկը։ Մակարոնեղենի պատրաստման գործընթացում կարևոր է ապահովել, որ այն չեփվի։ Ջրի մեջ մի քիչ աղ ու ձիթապտղի յուղ լցրեք, իսկ մակարոնեղենը եփելուց հետո դեն նետեք, նորից լցրեք կաթսայի մեջ և նորից մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք, որպեսզի մակարոնը չկպչի։
4. Հնդկահավը սնկով աղով և պղպեղով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ սկզբում մակարոնեղենով և հնդկահավը՝ սնկով։ Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:

Մակարոնեղեն սնկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կոշտ ցորենի մակարոնեղենը երկար, հարթ «ժապավենների» տեսքով (հաճախ վաճառվում է որպես «բույն»)
• Թարմ շամպինիոններ
• Միջին մեծության պրասի սպիտակ մասը
• 2 պճեղ սխտոր
• Խոհարարական կրեմ սոուսների համար (23% յուղ)
• 35-50գր (մի բաժակն ավելի կարճ է) կոնյակ կամ վիսկի
• Մի պտղունց մշկընկույզ, սև պղպեղ, աղ, մի քիչ բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Սոխը, սխտորը և մանրակրկիտ լվացված և չորացրած շամպինյոնների ոտքերը պետք է մանր կտրատել, իսկ գլխարկները կիսով չափ կտրել (շատ մեծ, կարելի է կտրել 3-4 մասի)։ Փորձեք ամեն ինչ գլամուր լուսանկարել, թքել ու շարունակել պատրաստել
2. Մակարոնեղենի համար արդեն կարող եք եռացնել մի լիքը թավայի անխռով աղած ջուր 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղով: Պատրաստեք բջջային հեռախոս մակարոնեղենից հետո ժմչփը ցանկալի ժամանակ միացնելու համար:
3. Այժմ մենք սկսում ենք պատրաստել սոուսը: Տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, կրկին 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և նետեք սխտորի մեջ։ Հենց որ սխտորի հոտը թանձրանա և սկսի թեթևակի ճռճռալ, վրան ավելացնել պրասը, լավ խառնել, աղ ավելացնել և շարունակել տապակել մինչև ամբողջը փափկի։ Դիտեք շատ ուշադիր, որպեսզի սխտորը չայրվի, եթե այրվի, դա դառնություն կտա և ոչ թե բուրմունք: Քանի որ մեր սոխը քիչ թե շատ գույնը փոխեց ու փափկեց, վրան ավելացնում ենք սնկի ոտքերը և տապակում ևս 10-15 րոպե, մինչև փափկի։
4. Անընդհատ խառնել, թույլ մի տվեք, որ այրվի: Օ՜, այնտեղ, իմ կարծիքով, մակարոնեղենի ջուրը դժոխային կաթսաների պես եռում է. Նայեք պատրաստման եղանակի փաթեթին, դրանից հանեք 3 րոպե. դուք ստանում եք «al dante»-ի պատրաստման ժամանակը, այսինքն՝ մի փոքր թերեփած մակարոնեղենը: Եփվող մակարոնեղենը ժամանակ առ ժամանակ խառնում ենք, որպեսզի այն չկպչի կաթսայի հատակին։ Այս բոլոր գործընթացներին զուգահեռ, չպետք է կրակի վրա դնել ևս մեկ տապակ, այն ճիշտ տաքացնել և առանց ջրելու այնտեղ շամպինյոնների գլխարկներ գցել (այո, չոր վրա):
5. Այսպիսով, սոուսի հիմքը մեզ հետ տապակվել է, խոնավություն է արձակվել, որը գրեթե գոլորշիացել է՝ ժամանակն է ավելացնել մի բաժակ կոնյակ կամ վիսկի։ Այո, ես հասկանում եմ, հոգին ցավում է և լաց է լինում, դրա համար անհրաժեշտ է ապրանքը ներսից, բայց պետք է ամբողջ կամքդ բռունցքի մեջ վերցնել և մի բաժակ լցնել նորածին հրաշք սոուսի մեջ:
6. Օ՜, ինչ աշխույժ էր ամեն ինչ եռում և խմիչքի հոտ էր գալիս: Մի անհանգստացեք, ալկոհոլը ոչնչացվում է, երբ ջերմային բուժումՄի քանի րոպեի ընթացքում, և կոնյակից թանինները կմտնեն սոուսի մեջ և կավելացնեն ևս մեկ, բոլորովին յուրահատուկ համային նոտա: Պղպեղացրեք ամբողջ զանգվածը և ավելացրեք մեկ-երկու պտղունց քերած մշկընկույզ։
7. Եվ վերադառնանք գլխարկներին՝ ինչպե՞ս չեն ձանձրանում չոր տապակի մեջ։ Գլխարկները բաց թողեցին հյութը և փոխեցին գույնը, ուստի ժամանակն է դրանք հանել կրակից: Այժմ մենք վերցնում ենք կրեմը (300 գրամ) և խառնում ենք սխտոր-սոխ-սնկով ոտքերի վրա: Կրեմը թանձր կլինի, ինչպես հարած, բայց իրականում դա ուղղակի ալյուր է դրանց ավելացված խտացուցիչով։ Կաթսայի տակի կրակը դարձնում ենք նվազագույն, որպեսզի ոչինչ չեռա։ Թող կրեմը տաքանա, կառուցվածքը փոխեք ավելի հեղուկի և թողարկված սնկի հյութի հետ մտցրեք գլխարկները:
8. Սկզբունքորեն ամեն ինչ պատրաստ է։ Ժմչփը երևի վաղուց է զանգել քեզ համար, դու քամել ու ողողել ես մակարոնեղենը սառը ջուր? Սոուսը աղ-պղպեղ-մշկընկույզով ուղղում ենք, սոուսի մեջ լցնում ենք մակարոնեղենը, տաքացնում և ավելի շուտ նստում ենք ուտելու։

Մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրիչներ:

• Մակարոնեղեն / մակարոնեղեն 400 գ.
• Ծովախեցգետին (մաքրված) 300 գ.
• Շամպինիոններ 100 գ.
• Նեխուր 1 փ.
• Կրեմ 250 գ.
• Պարմեզան պանիր 100 գ.
• Ձիթապտղի յուղ 4 ճ.գ. ստում.
• Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ. ստում.
• Կարագ 2 ճ.գ. ստում.
• Չորացրած ռեհան՝ ըստ ճաշակի
• Սուսամբար (օրեգանո), չորացրած ըստ ճաշակի
• Չորացրած խնկունի ըստ ճաշակի
• Մարջորամ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս :

1. Սպագետին եփում ենք 2 լիտր աղած ջրի մեջ ձիթապտղի յուղով մինչև ալ դենտե։
2. Շամպինիոնները կտրատել կտորների։
3. Սունկը տապակել խորը թավայի մեջ կարագի մեջ 5-7 րոպե։
4. Սունկը լցնել կրեմով, ավելացնել ալյուրը, համեմունքները, եփ գալ մինչև թանձրանա։
5. Ծովախեցգետինները եփել, ավելացնել սնկերի մեջ։
6. Նեխուրը կտրատում ենք, ավելացնում սնկի մեջ։
7. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։
8. Սպագետին լցնել ափսեների վրա, վրան լցնել սնկով սոուսը և ծովախեցգետինները։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Իտալական մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով և սնկով պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Նախ դնում ենք մակարոնեղենը, որ եփվի։ Ես վերցրեցի Farfalle, խոնարհվում, բայց կարող եք ընտրել ցանկացած որակյալ իտալական մակարոն։ Ես արդեն ասել եմ մանրամասն հոդվածում. , այս ուղեցույցը և հետևեք:

Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, մաքրեք սոխ, սխտոր և շամպինիոններ։ Ես խորհուրդ եմ տալիս մի շատ թույն life hack հոդված - : մեկ մեխակ կամ միանգամից մի քանի մեխակ: Սոխը մանր կտրատեք, իսկ սունկը բարակ շերտերով, սկզբում յուրաքանչյուրը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք: Կաթնագույն սնկի սոուսը կատարյալ է:

Տապակը դնել միջին կրակի վրա, լցնել ձիթապտղի յուղը և սպասել, մինչև այն տաքանա։ Դանակի հարթ կողմով սեղմեք սխտորի մի պճեղ, որպեսզի հյութը դուրս գա, և նետեք տապակի մեջ։ Տապակել 20 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից, այնուհետև հանել և դեն նետել՝ այսպես պատրաստեցինք սխտորի յուղը, այժմ մակարոնեղենի յուղալի սոուսը կհագեցվի սխտորի համեղ բույրով։ Դրա մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և անընդհատ խառնելով տապակում ենք մինչև կիսաթափանցիկ ու կարմրավուն դառնալը։

Սնկով իտալական մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով նշանակում է, իհարկե, սնկերի ավելացում, մեր դեպքում՝ շամպինիոններ։ Սոխի վրա բարակ ափսեներ ենք դնում, կրակը մի փոքր բարձրացնում ենք և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակում ենք սունկը, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացնում ենք աղ, սև պղպեղ և ուրց, ապա տապակում ևս մի քանի րոպե, մինչև վառ կարմրություն առաջանա։ Մինչ սունկը տապակվում է, քերեք պարմեզան պանրի կեսը ամենալավ քերիչով։

Ժամանակն է կրեմի. սնկով մակարոնեղենի համար յուղալի սոուս այս դեպքում կլինի լավագույն տարբերակը... Սունկին ավելացնել սերուցքը, հարել և հասցնել եռման աստիճանի։ Սնկով սոուսին ավելացրեք քերած պանրի կեսը և լավ հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Կաթնագույն պանրի սոուսը սնկով աներևակայելի համեղ է:

Սնկով և պարմեզան պանրով սերուցքային մակարոնեղենը գրեթե պատրաստ է։ Լցնել Farfalle-ը սնկով և պանրով սերուցքային սոուսի մեջ։

Սնկով սոուսը խառնել մակարոնեղենի հետ, եփել ևս կես րոպե և հեռացնել կրակից։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սնկով մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով: Դնում ենք ափսեների վրա, շաղ տալիս մնացած քերած պարմեզանով, մատուցում և անմիջապես ուտում։

Արդյունքների ամփոփում.

Իտալական մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով. Բաղադրատոմսը կարճ է

1. Եփել մակարոնեղենը .
2. Ձիթապտղի յուղով տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, պատրաստում բաղադրամասերը՝ մաքրում ենք սխտորը, սոխը և շամպինիոնները, սխտորը մի փոքր ճզմում, որ հյութը դուրս գա, սոխը շատ մանր կտրատում ենք, սունկը՝ կիսով չափ և քառորդ մասի։ ապա բարակ ափսեների մեջ:
3. Մանրացրած սխտորը լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից 20 վայրկյան մինչև կարմրել, ապա դեն նետել։
4. Մանր կտրատած սոխը լցնել սխտորի ձիթապտղի յուղի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը և կարմրել 5 րոպե։
5. Ավելացնել շամպինիոնի ափսեներ, կրակը մի փոքր բարձրացնել, խառնել և անընդհատ խառնելով տապակել, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
6. Աղ, պղպեղ, ավելացնել ուրցը և տապակել՝ խառնելով ևս մի քանի րոպե, մինչև թունդ կարմրել։
7. Քանի դեռ սունկը տապակվում է, պարմեզան պանիրը մանր քերիչով քերել։
8. Կրեմը լցնել սնկով տապակի մեջ, հարել և հասցնել եռման աստիճանի։
9. Ավելացնել քերած պանրի կեսը, սերուցքային սոուսը խառնել սնկով, մինչև պարմեզանն ամբողջությամբ լուծվի։
10. Ավելացնել կրեմի մեջ սնկով սոուսխաշած մակարոնեղենը խառնել, եփել եւս 30 վայրկյան եւ վերցնել կրակից։
11. Դնել ափսեների վրա, շաղ տալ մնացած պարմեզանով և մատուցել։
12. Իտալական մակարոնեղենը սնկով սերուցքային սոուսով պատրաստ է:

Ի դեպ, ցանկության դեպքում սոխը կարելի է փոխարինել կանաչով, իսկ Ֆարֆալեն, օրինակ, Սպագետիով։

Դե ինչ, սնկով և պարմեզան պանրով սերուցքային մակարոնեղենն արդեն սպասում է ձեզ համտեսելուն։ Եվս մեկը շուտով ... Փորձեք, մեկնաբանեք գնահատականներով և բաժանորդագրվեք նոր բաղադրատոմսերին աջ կողագոտում, որպեսզի որևէ բան բաց չթողնեք: Հիշեք, որ ճաշ պատրաստելը համեղ է. դա կարող է լինել շատ հեշտ, և որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել: Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն սնկով և լոլիկով | Բաղադրատոմսը լուսանկարով

• Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
• Մատուցում: 2 չափաբաժին

Վիկա Լեպինգ 18.09.2016թ

Ողջույն բոլորին! Վիկա Լեպինգը ձեզ հետ է, և այսօր ես ձեզ կասեմ նոր բաղադրատոմս- մակարոնեղեն սնկով և լոլիկով: Այն շատ արագ է պատրաստվում, ուստի հարմար է հատկապես զբաղված աշխատողների համար։

Մեր երկրներում սնկի սոուսը շատ տարածված է, և սա առաջին անգամը չէ, որ ունեմ, բայց այլ մեկնաբանությամբ։

Ես արդեն ասել եմ ձեզ այդ մասին սերուցքային սնկով մածուկ , Օ լոլիկ-սերուցքային-սնկովև այս երկու մակարոնները նույնպես համեղ են, բայց այսօրվա տարբերակում կմնա միայն լոլիկը։

Ես գիտեմ, որ մեր ժողովուրդը նախընտրում է սերուցքային սոուսներ, բայց կարծում եմ, որ սպագետտի կամ այլ մակարոնեղենի համար սնկով սոուսը կարող է նույնքան համեղ լինել առանց կրեմի: Լոլիկը, սխտորը, ռեհանը շահեկան համադրություն են, որին սնկերն առանձնահատուկ համ են հաղորդում։ Նույնիսկ այնպիսի սովորականները, ինչպիսիք են շամպինիոնները, ինչպես դուք ինքներդ կտեսնեք:

Ընդհանրապես, սնկով մակարոնեղենը համեղ ուտեստ է։ Լինգվինները, սպագետին և նույնիսկ սնկով արիշտաները համեղ կլինեն։ Դրանք հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ, թանկ չեն և տեղին կլինեն նույնիսկ դերում տոնական ուտեստ... Շամպինյոնով սոուսը հաստատ անտարբեր չի թողնի խնջույքների սիրահարների ոչ մի սիրահարի, այնպես որ, եթե տոներին նման բան չեք պատրաստել, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սնկով մակարոնեղեն տոմատի սոուսում:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության մեթոդ

Սնկով մակարոնեղեն պատրաստելը կտևի 20-25 րոպե։ Մակարոնեղենը դնում ենք եփելու, ինչպես պատրաստել մակարոնեղենՀղումով արդեն ասել եմ՝ գնա, նայիր ու կարդա։ Բացի այդ, դուք նաև կսովորեք, թե ինչպես ընտրել այն խանութում և կարդաք դրա 10 սկզբունքները։ ճիշտ պատրաստում, որոնք իտալական ճաշատեսակի համի հիմքն են։

Մինչ մակարոնեղենը եռում է, մաքրում ենք (չլվանում!) սնկերն ու սխտորը, լվանում ենք լոլիկը, կանաչ սոխև ռեհան.

Մենք ազատում ենք լոլիկը կեղևից, ես նաև ասացի, թե ինչպես դա անել հոդվածում լոլիկի սպիտակեցում, կարդալ. Դա շատ պարզ է և արագ:

Շամպինիոնները կիսով չափ կտրատել և կտրատել, սխտորն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել, լոլիկը մանր կտրատել։ Սնկով սպագետտի սոուսը կստացվի շատ հարուստ և համեղ։

Տապակը տաքացնել միջին բարձր ջերմության վրա, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, լցնել սխտորի մեջ, տապակել 20 վայրկյան, խառնելով, դնել սունկը, խառնել և տապակել, երբեմն խառնելով 10 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա և դրանք չեն կարմրել, ավելացնել կանաչ սոխը, մի քանի րոպե էլի տապակել, ավելացնել մանրացրած լոլիկները, խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Սնկով մակարոնեղենի սոուսը գրեթե պատրաստ է: 2 րոպեում ավելացնել ռեհանի տերևները, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս պահին բուրմունքները լցվում են խոհանոցը, ափսոս, որ սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմսը չի կարող դրանք փոխանցել նույնիսկ նման գունավոր լուսանկարներով: Եփած մակարոնեղենը տեղափոխում ենք սոուսի մեջ, մակարոնեղենի տակից բավական քիչ ջուր ենք լցնում և խառնում։ Սպագետին շամպինյոններով պատրաստ է 15 վայրկյանում, կրակն անջատեք։

Ճաշատեսակը դնել ափսեների վրա, իսկ վրան պարմեզան քսել։ Ցանկության դեպքում, իհարկե, թեև սնկով և պանրով մակարոնեղենը համեղ է, բայց ոչ բոլորն են այն սիրում կամ ուտում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սնկով մակարոնեղեն:

Թույլ տվեք արագ ամփոփել!

Կարճ բաղադրատոմս՝ մակարոնեղեն սնկով և լոլիկով

1. Եփել մակարոնեղենը այս ոճով.
2. Մաքրում ենք սունկն ու սխտորը, լվանում կանաչ սոխը, լոլիկը, ռեհանը։
3. Հեռացրեք լոլիկի մաշկը այս ոճով.
4. Շամպինիոնները կիսով չափ կտրատում ենք և կտրատում, լոլիկը՝ խորանարդի, կանաչ սոխը՝ մանր, սխտորը՝ շատ նուրբ, ռեհանից կտրում ենք բոլոր տերևները, դեն նետում ճյուղերը։
5. Տապակը դնել միջին բարձր կրակի վրա, լցնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել սխտորը, տապակել 20 վայրկյան, ավելացնել սունկը, տապակել՝ հարելով 10 րոպե, մինչև ջուրը գոլորշիանա։
6. Ավելացնել կանաչ սոխը, տապակել 2 րոպե, ավելացնել լոլիկ, կրակն իջեցնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։
7. 2 րոպե, մինչև եփվի, դնել ռեհանը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի, խառնել։
8. Եփած մակարոնեղենը լցնում ենք քիչ քանակությամբ ջրի հետ, որի մեջ եփվել է, խառնում ենք, եփում ենք 15 վայրկյան ու անջատում։
9. Սպագետիի և սնկի բաղադրատոմսն ավարտված է, դնել ափսեների վրա, ցանկության դեպքում շաղ տալ քերած պարմեզանով:
10. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով և լոլիկով:

Այսպիսով, սնկով իտալական մակարոնեղենը պատրաստ է, բաղադրատոմսը նույնպես պատրաստ է, այնպես որ վազեք եփելու, չեք փոշմանի: Ինչպիսի՞ եղանակ է, ի դեպ: Կիևում ես զգում եմ վերջին տաք շաբաթները։ Ես վայելում եմ արևը, կանաչը, մինչ նրանք կան

Մակարոնեղեն սնկով - տապակած շամինյոններ և սոխ

5 րոպե. բաղադրատոմսը կարդալու համար/ Պատրաստվել է՝ 141 անգամ / Հրատարակվել է՝ 04.09.2015թ

Մակարոնեղեն, կամ ինչպես սովորաբար ասում ենք՝ մակարոնեղեն, աշխարհահռչակ խմորեղեն, Բիզնես քարտ Իտալական խոհանոց.

Հին ժամանակներում քչերը գիտեին, որ մակարոնեղենի տեսակներն անհամեմատ ավելի շատ են, քան վաճառվում են խորհրդային խանութներում, որտեղ տեսականին սահմանափակվում է մակարոնով, կճեպով և եղջյուրներով։

Մենք սովորաբար վերաբերում ենք ցորենի ալյուրից պատրաստված խմորի փաթեթավորված չորացրած կտորներին որպես մակարոն: Բայց մակարոնեղենը չի սահմանափակվում միայն ցորենի ալյուր, նա գալիս է բրնձի ալյուր, օսլա, տարբեր հատիկաընդեղենների ալյուր և այլն։ Բացի այդ, մակարոնեղենը ոչ միայն չորացնում են, հաճախ տնային պատրաստման ժամանակ խմորը չեն չորացնում, այլ օգտագործում են թարմ պատրաստված խմորեղեն։

Բայց մակարոնեղենն ընդամենը ալյուրից ու ջրից պատրաստված խմոր է։ Ընդհանուր անթթխմոր խմոր... Մակարոնեղենի համն առաջին հերթին որոշվում է սոուսով կամ հավելումներով, որոնցով մակարոնեղենը մատուցում են սեղանին, օրինակ՝ խոզապուխտով մակարոնեղենը: Մակարոնեղենը սոուս պատրաստելու համար է:

Մակարոնեղենի սոուսն այն է, ինչ խմորը վերածում է համեղ ուտեստ... Սովորաբար, ինչպես պատրաստել մակարոնեղենը, ոչ մեկի համար դժվար չէ։ Պարզապես պետք է եփել մակարոնեղենը։ Շատ լավ աղած ջուր: Փաթեթի վրա նշված է մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը, եթե այն ցածրորակ ալյուրից և ջրից չի բաղկացած:

Մակարոնեղենի սոուսները կարող են լինել բոլոր տեսակի: Բաղադրիչների բազմազանություն, պատրաստման եղանակներ, հաստության լայն տեսականի՝ ընտրեք ձեր ընտրությունը: Սովորաբար սոուսի հաստությունը մասամբ որոշվում է մակարոնեղենի տեսակով, որի համար պատրաստվում է սոուսը: Հեղուկ սոուսի համար վերցրեք գանգուր մածուկ՝ ծալքավոր մակերեսով կամ նույնիսկ բարդ կառուցվածքով։

Այնպես եղավ, որ տանը հիմնականում օգտագործում ենք ոչ ավելի, քան հինգ տեսակի մակարոնեղեն։ Ապուրների համար՝ ֆիլինի նուրբ մակարոնեղեն։ Բոլոնեզի կամ ամատրիկանայի սոուսի, ֆուսիլի կամ կապելինի մակարոնեղենի համար։ Սպագետի, իհարկե:

Բայց մեր սիրելի մակարոնեղենը, որը լավագույնս համապատասխանում է սոուսների մեծամասնությանը, պենեն է: Մածուկի կարճ թեք կտրված խողովակներ, որոնք նման են գրելու գրիչին: Իրականում պենեն պեննաից, որը թարգմանվում է որպես «փետուր»։

Ռիգատ փրփուր - Ռիգատը մակարոնեղենի ամենահայտնի տեսակներից է:
Մենք շատ ենք սիրում սնկով մակարոնեղեն, մասնավորապես սնկով սպագետտի։ Սովորաբար, եթե սեզոնը սեզոնային է, պատրաստում ենք սովորական տապակած սունկ, կամ սոխով տապակած սունկ։ Եվ մենք դրանք օգտագործում ենք որպես սոուս մակարոնեղենի համար։

Ընդհանրապես, սնկով մակարոնեղենը միշտ համեղ է, ինչպես նաև սնկով կարտոֆիլը։ Մակարոնեղեն սնկով - հետ տապակած սունկև սոխ

Մակարոնեղեն սնկով

Բաղադրատոմսի մասին

• Արդյունք: 2 մատուցում
• Պատրաստում: 10 րոպե
• Պատրաստում: 20 րոպե
• Պատրաստվում է. 30 րոպե

Մակարոնեղեն սնկով

Բաղադրիչներ

• 250 գ Մակարոնեղեն (պեննե, ֆուսիլի)
• 6-7 հատ սունկ (շամպինիոն)
• 1 հատ Սոխ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 3-4 ճաշի գդալ Ձիթապտղի ձեթ
• Համեմունքներ Աղ, աղացած սև պղպեղ

Քայլ առ քայլ սնկով նախաճաշի բաղադրատոմս՝ սնկով մակարոնեղեն

1. Սնկով մակարոնեղենը, որի բաղադրատոմսը ես կտամ, պարզ ուտեստ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Անհրաժեշտ է թարմ շամպինիոններհաշվի առնելով, որ սնկի սեզոնն ավարտվել է կամ չի սկսվել։ Իսկ շամպինիոնները միշտ վաճառվում են։ Ձեզ հարկավոր է լավ մակարոնեղեն, ավելի լավ կարճ՝ պեննե, ֆուսիլի։ Այնուամենայնիվ, կարծում եմ, որ սովորական սպագետտի մակարոնեղենը լավ կլինի:
2. Տապակած սնկով շամպինիոնները արդեն կարող են հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ և դրա հետ միասին տապակած սոխև լավ մակարոնեղեն: Սնկով մակարոնեղենը համեղ է։
3. Պատրաստենք սնկով սնկով սոուսը տապակած սոխով։ Սա հազիվ թե սոուս լինի, եթե հաշվի առնենք, որ այն պատրաստվում է առանց ջրի կամ այլ հեղուկ բաղադրիչների ավելացման:

   Բայց, ինչպես ցույց է տալիս փորձը, սրանով սնկով մակարոնը «չորանում» չի անում։

4. Սոխով տապակած սունկը, որն օգտագործվում է որպես մակարոնեղենի հավելում, արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Լվացեք թարմ սունկը և չորացրեք անձեռոցիկով։ Յուրաքանչյուր սունկ կտրեք երկու մասի երկայնքով, այնուհետև կտրեք շերտերով կամ շերտով: Շատ հարմար է շառավղով կտրել, քանի որ նարնջի շերտերը բաժանված են։ Կտրել բոլոր սունկը։

   Կտրել բոլոր սունկը։ Կլպեք և կտրատեք մեծ սոխը մեծ շերտերով

5. Կլպել մեծ սոխը և կտրատել մեծ շերտերով: Ի դեպ, եթե կտրատումը կատարվում է սոխի երկայնքով, ապա սոխով տապակած սունկը եփելիս սոխի կտորները ավելի քիչ հակված կլինեն սողանալու և ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը, իսկ սնկի մածուկը չի վերածվի շիլա։
6. Սոխով տապակած սունկը եփելու ողջ գործընթացը կատարվում է միջին ջերմության վրա՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու, անհրաժեշտ է, որ արդյունքում սնկով մակարոնեղենը նվազագույն խոնավություն պարունակի։
7. Տաքացրեք 3-4 ճաշի գդալ տապակի մեջ։ ամենալավ ձիթապտղի յուղը: Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել 1-2 կեղևավորված սխտոր, նախապես դանակի բլոկով հարթեցված: Տապակել սխտորը մինչև շագանակագույնը սկսվի և անմիջապես հեռացնել մեխակները յուղից։ Սխտորի խնդիրն այն է, որ ձիթապտղի յուղը թեթևակի համեմել:

   Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել 1-2 կեղևավորված սխտոր

8. Պատրաստի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Սոխը անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի հավասարապես տապակվեն։

   Պատրաստի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը

9. Երբ սոխը սկսում է ոսկեգույն երանգ ստանալ, ավելացնել կտրատած շամպինիոնները։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մոտ 10 րոպե։

   Երբ սոխը սկսում է ոսկեգույն երանգ ստանալ, ավելացնել կտրատած շամպինիոնները

10. Շամպինիոնները հատուկ կամ հատուկ ջերմային մշակման կարիք չունեն, ուստի պետք չէ վախենալ։ Շամպինիոններ - սունկը բավականին անվտանգ է: Սոխով պատրաստի տապակած սունկը, ի դեպ, լիովին անկախ ուտեստ է, և ոչ միայն սնկով մակարոնեղենի համար նախատեսված սոուս։

    Սոխով պատրաստի տապակած սունկը, ի դեպ, լիովին անկախ ուտեստ է։

11. Մինչ պատրաստվում է սնկով սնկով սոուսը, պետք է զուգահեռաբար եփել մակարոնեղենը։ 2-3 լիտր ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, աղում ենք մեկ լիտր ջրին 5-7 գրամ աղի չափով։ Եվ մակարոնեղենը եփել ալ դենտե վիճակի, ինչպես ընդունված է իտալացիների մոտ, երբ երբ մակարոնեղենը լիովին եփում է, ներսում հազիվ նկատելի կարծրություն է զգացվում։ Այնուամենայնիվ, եթե պատրաստում եք փաթեթի վրա նշված ժամանակը, չեք սխալվի։

    Պատրաստի մակարոնը լցնում ենք քամոցի մեջ, քամում ջուրը և մակարոնը խառնում սնկի սոուսով

12. Պատրաստի մակարոնեղենը լցնում ենք քամոցի մեջ, քամում ջուրը և խառնում մակարոնեղենը սնկով սոուսով։ Փաստորեն, վերջ, սնկով մակարոնեղենը պատրաստ է։ Խառնել մակարոնեղենը սնկով և դնել ափսեների վրա:
13. Սնկով մակարոնեղենը կարելի է շաղ տալ քերած պարմեզանով կամ մանրացված պարմեզանով կանաչ ռեհանով։ Ընտրովի:

    Ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ քերած պարմեզանով կամ աղացած պարմեզանով կանաչ ռեհանով

14. Սնկով մակարոնեղենը այն ուտեստն է, որը մատուցվում է անմիջապես՝ չսպասելով, որ այն սառչի։

    Նախաճաշին սնկով մակարոնեղեն

Մակարոնեղեն սնկով, տապակած սունկև սոխ

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն սնկով տոմատի սոուսում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ստուգեք նաև

Սպագետի chorizo-ով և տապակած ձվի կրեմով. Koolinar.ru - ավելի քան 100,000 բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Բաղադրիչներ…

Մակարոնեղեն տոմատի Chorizo ​​սոուսում Ենթադրվում է, որ Իտալիան սպագետտիի և լազանայի ծննդավայրն է: ՀԵՏ…

Ծովային մակարոնեղեն / Recipe with քայլ առ քայլ լուսանկարԲաղադրությունը՝ աղացած միս (խոզի + տավարի միս) - 200 գրամ ...

Ծովային մակարոն Ծովային մակարոնը բաղադրատոմս է, որն առաջին հայացքից դժվարություններ չի առաջացնում նույնիսկ ...

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն նավատորմում Այս ուտեստի պատմության մասին ստույգ տեղեկություն չկա: Պարզ է միայն մեկ բան․․․

Ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն աղացած մսով կամ շոգեխաշած մսով...

Ծովային մակարոնեղեն (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) - սրտանց ուտեստ... Ծովային մակարոնեղենի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դասական տարբերակև հետ...

Մակարոնեղենով աղցան Մակարոնեղենով աղցանը ոչ միայն սիրելի ուտեստ է, այլև...

Մակարոնեղենով և հավով աղցան Եփելու ժամանակը. Նշված չէ Մակարոնեղենի աղցանները այս կամ այն ​​...

Մակարոնեղենով և հավով աղցան Մակարոնեղենի աղցանները, թերևս, լավագույն խոհարարական գյուտն են, քանի որ այս ուտեստը չի ...

Հավի և մակարոնեղենի աղցան Միջերկրական ծովի երկրներում մակարոնեղենի բոլոր տեսակի աղցանները շատ տարածված են: Սրանք …

Մակարոնեղեն պանրով կաթսա Մակարոնեղենի կաթսա՝ տարրական, բայց շատ համեղ և սննդարար...

Պաստա պանրով կաթսա ջեռոցում Դուք չգիտեք, թե ինչպես փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին...

Մակարոնեղենի տապակի բաղադրատոմսեր համեղ մակարոնի կաթսայի համար աղացած մսով, պանիրով, սնկով Կասսերոլ ...

Ձվի մակարոնեղենի տապակ - հիմնական ուտեստ կամ դեսերտ Համեղ կաթսաոչ միայն...

Մակարոնեղեն կաթսա պանրով և ձուով ջեռոցում լոլիկի նրբերանգներով Բարև: Դատելով…

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն պանրով Դուք կարող եք արագ և համեղ կերակրել ողջ ընտանիքին՝ եփելով մակարոնեղենով...

Մակարոն և պանիր Մակարոն Ես սովորեցի պատրաստել շատ վաղ։ Կրկին, սա կապված է պարզության հետ ...

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել մակարոն և պանիր Ցանկանու՞մ եք արագ և գոհացուցիչ կերակրել բոլոր անդամներին...

Մակարոն և պանիր - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հետ պանրի սոուսկամ թխած...

Լապշա պանրի սոուսով Լապշան պանրով կամ պանրի սոուսով միշտ համեղ է, արագ և...

Տնական լազանյա աղացած մսով Համեղ և առատ լազանան հեռավոր Իտալիայի հյուրասիրություն է, ...

Համեղ տնական լազանյա, բաղադրատոմս լուսանկարով Իտալական լազանյա աղացած միսով տանը Իտալական խոհանոց ...

Սպագետի սնկով

Շամպինյոնով սպագետտի պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ դասական սերուցքային սոուսում, արագ թթվասերի մեջ, լոլիկով, տակ սոյայի սոուս, հավով սերուցքային սոուսով Իրինա Նաումովա 100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուրպարունակում է 8 գ 14 գ 24 գ 260 կկալ.

Առաջինում սնկով սպագետտի սկսեցին եփել Իտալիայում։ Դա այնտեղ է տարբեր տեսակներմակարոնեղեն, սպագետտի տարբեր հավելումներով։ Մեր բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ մենք պատրաստելու ենք սնկով սպագետտի տարբեր սոուսներև լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Սկսենք նրանից դասական բաղադրատոմսսերուցքով, պարմեզանով և սոխով։

Բաղադրիչներ:

• 450 գր սպագետտի;
• 300 գրամ շամպինիոններ;
• կես լիտր սերուցք;
• 150 գրամ պարմեզան;
• սոխի գլուխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• մեկ թեյի գդալ չոր ռեհան;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լոջա:

Շամպինիոնով սպագետտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Դուք կարող եք անմիջապես մի քիչ աղ ավելացնել ձեր ցանկությամբ։

Քանի դեռ ջուրը եռում է, լվանալ սունկը, կտրատել ափսեների մեջ և տեղափոխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։

Սխտորը դանակով շատ նուրբ կտրատել, սոխը մաքրել ու խորանարդի կտրատել։

Հենց սնկի հյութը գոլորշիանա, լցնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Եվ տապակել այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

Եթե ​​ջուրն արդեն եռացել է, ապա սպագետտին լցրեք կաթսայի մեջ և եփեք փաթեթի վրա նշված ցուցումների համաձայն։

Կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, չորացրած ռեհանը և հարել մինչև կրեմը եռա։ Անմիջապես անջատեք կրակը, որպեսզի դրանք չգանգուրվեն։

Սպագետին եփել փաթեթավորման վրա նշվածից մի փոքր պակաս։ Քամեք և տեղափոխեք տապակի մեջ։ Եթե ​​տեղ չի բավականացնում, ապա սպագետտին նորից լցրեք թավայի մեջ և վրան ավելացրեք թավայի պարունակությունը։

Խառնել, փակել կափարիչը և թողնել սնկերի և սոուսի հետ միասին:

Պարմեզանը մանր քերել։

Մատուցել պանրով ցրված բաժանված ամանների վրա։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչի ճյուղերով։

Նշում տանտիրուհուն. Ամենահարմար սպագետտին սերուցքային սոուսով` լինգուինի, բուկատինի, բետետ կամ բներ: Հարուստ համի համար վերցնում ենք 20% կրեմ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ թանձրացնում են սոուսը՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ ալյուր և եփում մինչև սոուսը թանձրանա։

Պարզ և արագ տարբերակ սնկով համեղ սպագետտի պատրաստելու համար թթվասերի սոուս... Արգանակը նշված է բաղադրատոմսում։ Եթե ​​չկա, փոխարինեք ջրով, այն չի փչացնի համը։ Մոտ քսան րոպե կծախսենք ճաշ պատրաստելու վրա։

Բաղադրիչներ:

• հարյուր գրամ սպագետտի;
• վեց շամպինիոն;
• սոխի գլուխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 6 սեղան թթվասերի տուփեր;
• 4 ճաշի գդալ արգանակ կամ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ.

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով սպագետտի

Սկսեք եփել սպագետտին ըստ փաթեթի ցուցումների։ Այնուհետև դրանք նետեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող սառը ջրով:

Սոխը կեղևից մաքրում ենք։ Մանր կտրատեք դանակով և ուղարկեք կարագով տաքացրած տապակի մեջ։

Կլպել սխտորը, մանր կտրատել և ավելացնել սոխին։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև թեթև կարմրելը, առանց շատ տապակելու։

Լվացեք սունկը, կտրատեք չորս մասի և ավելացրեք տապակի մեջ։ Այժմ մենք կարմրում ենք սունկը:

Ներս լցնել մսի արգանակկամ ջուր, ավելացնել թթվասերը։ Շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ՝ խառնելով ևս յոթ րոպե:

Երբ սոուսը սկսում է թեթևակի եռալ, ավելացնել եփած սպագետին և հարել։ Հենց տաքանան ու թաթախվեն սոուսով, հանել կրակից։

Զարդարեք ռեհանի տերևներով կամ թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, որպեսզի մասերը գեղեցիկ տեսք ունենան:

Կրեմի կամ թթվասերի փոխարեն կավելացնենք հասած լոլիկ։ Դրանք կազատենք կեղևից, քերիչով անցկացնում ենք և թավայի մեջ ավելացնում սոխն ու սունկը։ Սպագետին կստանա հյութալի և հարուստ համ, որը չի կարելի համեմատել տոմատի մածուկի հետ։

Բաղադրիչներ:

• երեք հարյուր գրամ սպագետտի;
• երեք հարյուր գ շամպինիոն;
• սոխի գլուխ;
• երկու մեծ լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• յուղ և համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սոխը կեղևից մաքրում ենք։ Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ և անմիջապես ուղարկեք կարագով տաքացված տապակի մեջ:

Տապակել մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը:

Քանի դեռ սոխը թառամում է, կրակի վրա դնել սպագետտիի համար նախատեսված մի կաթսա ջուր։ Համեմել մի քիչ աղով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։

Լվացեք սունկը, հեռացրեք կեղտը և կտրեք շերտերով: Սունկը լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխի հետ մինչև հյութը գոլորշիանա։ Հիշեք խառնել:

Երբ սնկի հյութը գոլորշիանա, սունկը հասցրեք կարմրագույն գույնի։

Լոլիկները լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել։ Հեռացրեք կեղևը, քերեք խոշոր քերիչով կամ հարեք բլենդերով մինչև խյուսը: Ամեն ինչ աղ և պղպեղ, երբեմն խառնելով, եփ գալ տապակի մեջ:

Սխտորը մաքրում ենք, անցնում մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատում։ Տեղափոխում ենք տապակի մեջ և մի քանի րոպե եփում ենք ամեն ինչ։

Սպագետին բավականին արագ եփվում է, քամում, ողողում հոսող ջրի տակ և անմիջապես ավելացնում թավայի մեջ:

Խառնել, դեռ մի քանի րոպե եփել, որպեսզի սպագետին թրջվի տոմատի մածուկ... Խորհուրդ է տրվում հավելյալ օգտագործել թարմ դեղաբույսեր։ Մանր կտրատել, լցնել տապակի մեջ և վերցնել կրակից։

Խառնել, թողնել, որ մի փոքր եփվի և մատուցել։

Նշում. Սովորական սոխը կարելի է փոխարինել պրասով կամ սոխակով: Համը մի փոքր տարբեր կլինի, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանի պատրաստի ուտեստի նրբությունը։

Սոյայի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է մակարոնեղենը և լավ համադրվում սնկերի հետ: Մենք կօգտվենք դրանից և կպատրաստենք համեղ և նուրբ սպագետտի սնկով և սոյայի սոուսով։

Բաղադրիչներ:

• երկու հարյուր գրամ սպագետտի;
• երեք հարյուր գրամ շամպինիոն;
• երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• երեք ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել

Սպագետի ջուրն անմիջապես դնել եռման։ Ինչպես պատրաստել դրանք, նայեք փաթեթավորմանը, ամեն ինչ արեք հրահանգների համաձայն:

Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք միջին հաստության շերտերով։

Տապակը տաքացնել յուղով։ Տապակել սունկը մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի: Հեռու չգնալ, պարբերաբար խառնել, որպեսզի սունկը չայրվի։

Վերջում ցանել սև պղպեղ, աղ և մի քիչ պապրիկա։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից։

Այս պահին սպագետտին պետք է եփած լիներ։ Ավելի լավ է սոուսը նախապես պատրաստել, իսկ հետո եփել մակարոնեղենը, և ոչ հակառակը։

Ավելացնել դրանք սոուսի մեջ, դնել կրակի վրա և տաքացնել, թող սպագետտին ներծծի սնկի և սոյայի սոուսի բույրը։

Մատուցել տաք վիճակում։ Կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ մանր քերած պանիրով։

Համեղ ուտեստ հավի ֆիլեով, պրասով, սերուցքով և դեղաբույսերով։ Իտալական ռեստորանի նման իսկական հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• չորս հարյուր գրամ հավի ֆիլե;
• երեք հարյուր գրամ շամպինիոն;
• մեկ պրասի սպիտակ մասը;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• ուրցի չորս ճյուղ;
• կես լիտր սերուցք;
• 1/4 կգ սպագետտի;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 50 գրամ պարմեզան։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր շերտերով:

Լվացեք և կտրատեք շամպինիոնները։

Լվանալ պրասի սպիտակ մասը, կտրատել բարակ օղակներով։

Մաքրել սխտորի մեխակները, դանակով մանր կտրատել։

Սպագետիի համար մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա։ Տաքացրեք տապակը ձիթապտղի յուղով:

Նախ սկսում ենք տապակել հավի կտորները։ Կրակը դարձնում ենք միջինից մի փոքր ավելի ու անընդհատ խառնելով, հավի միսը սպիտակեցնում ենք։ Այժմ դուք կարող եք աղ և պղպեղ անել:

Սնկի շերտերը լցնում ենք տապակի մեջ, խառնում ու բոլոր բաղադրիչները հասցնում կարմրագույն գույնի։

Ավելացնում ենք պրասի օղակները, սխտորը, ուրցի տերեւները և սպաթուլայի հետ հարում ենք։

Լցնել կրեմի մեջ, բերել թույլ եռման։

Այս պահին սպագետին արդեն եփվել է։ Մի քիչ ալդենտ ենք թողնում ու դնում տապակի մեջ։

Խառնել, համտեսել աղով և հեռացնել կրակից։ Մենք փակում ենք կափարիչը:

Մատուցելուց առաջ անպայման շաղ տալ մանր քերած պարմեզանով։

Իտալական մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով. Սնկով մակարոնեղենի և յուղալի սոուսի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Ցանկացած տնային տնտեսուհի ցանկանում է ժամանակ առ ժամանակ փայփայել իր ընտանիքը։ համեղ ուտեստներ, սակայն ժամանակակից կանայք միշտ չէ, որ ժամանակ են ունենում բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ամենահաջող լուծումներից մեկը, երբ ձեզ ճնշում է ժամանակը, սնկով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով պատրաստելն է։ Երբ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, կարող եք փորձարկել այլ սոուսներ:

Այսպիսով, դուք հնարավորություն կունենաք ձեր ընտանիքին առաջարկել ոչ միայն համեղ, համեղ, այլև բազմազան ուտեստներ։

Մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր սնկով յուղալի սոուսով և քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Իտալական խոհանոցը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում: Չնայած իր պարզությանը և ոչ բարդ պատրաստմանը՝ համեմատած եվրոպական այլ ազգային խոհանոցների ճաշատեսակների հետ, այն առանձնահատուկ գրավչություն ունի։

Իտալիայում հիմնական ուտեստը մակարոնեղեն է։

Հեշտ է պատրաստվում, լրացվում է ծովամթերքով, միսով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով, համեմունքներով, բոլոր տեսակի սոուսներ, մակարոնեղենը կատարյալ լուծում կլինի ընտանեկան ընթրիքի, ընկերների հետ ընդունելության կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

Fettuccine մակարոնեղեն հավի մսով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• 400 գ ֆետուցին;
• 250-300 գ հավի ֆիլե (հնդկահավը նույնպես հարմար է);
• 150 գ բեկոն;
• 0,4 լ թարմ 10% սերուցք;
• 50 գ պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Մի քիչ ռեհան;
• 50 մլ սպիտակ գինի։

Հավի մակարոնեղենի պատրաստում.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր աղացած սխտորը։
2. Թավայի մեջ ավելացնել ֆիլեի փոքր կտորները, տապակել բոլոր կողմերից։
3. Փոքր շերտերով կտրատած բեկոնն այստեղ լցնել, թավայի պարունակությունը լցնել գինիով, եփ գալ հինգ րոպե։
4. Ավելացնել սերուցք, համեմել աղով և եփ գալ ևս յոթ րոպե։ Այս պահին եփեք ֆետուչինը: Սոուսին ավելացնել քերած պանիրը, սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի, ապա կաթսան հանել կրակից։
5. Մակարոնեղենի վրա լցնել սերուցքային սոուսը։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի վրա ռեհան ցանել։

Խոզի մսով և սնկով

Բաղադրությունը:

• 300 գ խոզի փափկամիս;
• 300-350 գ իտալական սպագետտի;
• 100 գ շամպինիոններ; պղպեղ, աղ;
• 100 մլ միջին յուղայնությամբ կրեմ;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 100 գ կանաչ ոլոռ;
• մի քիչ ռեհան;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• թակած մշկընկույզ.

Խոզի մսով և սնկով մակարոնեղեն պատրաստելը.

1. Լվացեք և չորացրեք խոզի միսը, կտրեք այն մասերի:
2. Տապակել միսը բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք խոզի միսը թավայից, որպեսզի այն չչորանա:
3. Մաքրել սունկը, կտրատել բարակ շերտերով։ Սիսեռի հետ միասին տապակել նույն թավայի մեջ, ինչ փափկամիսը, ավելացնել համեմունքները։
4. Երբ սունկն ու ոլոռը 5-8 րոպե կրակի վրա լինեն, խոզի մսի կտորները վերադարձրեք թավայի մեջ։ Ավելացնել ռեհան, մշկընկույզ, սոյայի սոուս, 50 մլ սերուցք։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և թողեք մի քիչ եփվի։
5. Երբ խոզի միսը փափկի, ավելացրեք քերած պանիրը (մոցարելլան լավագույն տարբերակն է): Կրեմային սոուսը տաքացրեք ևս 3 րոպե։
6. Եփել մակարոնեղենը թույլ աղած ջրի մեջ։ Ջուրը քամեք՝ մի քիչ պատրաստության չբերելով։ Մակարոնեղենը լցնել սոուսով տապակի մեջ, նրբորեն խառնել։ Կրեմի մյուս կեսը լցնել ուտեստի մեջ, եփ գալ ևս երեք րոպե՝ մակարոնեղենը պատրաստ է։

Multicooker Shrimp Pasta Recipe

Բաղադրությունը:

• մի տուփ սպագետտի;
• 200-300 գ ծովախեցգետին;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 1 լիտր մաքրված ջուր;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:

Խոհարարություն ծովախեցգետնի մակարոնեղեն.

1. Միացրեք թխման ռեժիմը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, լցնել դրա մեջ մի քիչ բուսական յուղ: Քանի դեռ սարքը տաքանում է, սխտորը մանր կտրատել և տապակի մեջ մի փոքր յուղով տապակել։ Տեղադրել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ տոմատի մածուկև սխտորը տապակել մոտ մեկ րոպե, ծածկել ջրով։ Սոուսը սպաթուլայի հետ խառնելիս սպասեք, որ այն եռա։
2. Լվացեք ծովախեցգետինները, կեղևը և եռացրեք: Եթե ​​դրանք մեծ են, կիսով չափ կտրեք։ Սոուսի մեջ ավելացնել ծովախեցգետինները և եփ գալ մոտ 5 րոպե:
3. Եփել ներսում առանձին տարասպագետտի, քամել քամոցով։
4. Երբ ծովախեցգետինը պատրաստ է, սոուսը դրեք սպագետտիի վրա և խառնեք ուտեստը: Եփել մակարոնեղենը ևս հինգ րոպե։

Իտալական մակարոնեղեն աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• փաթեթավորել իտալական մակարոնեղեն;
• 300-400 գ աղացած խոզի կամ խոզի և տավարի միս;
• 3 միջին լոլիկ;
• 2 գազար;
• մեկ սոխ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Իտալական մակարոնեղենի պատրաստում աղացած միսով.

1. Լոլիկները լվանալ, խորանարդի կտրատել։ Մաքրել գազարը, քսել միջին քերիչով։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
2. Եփել մակարոնեղենը։
3. Տապակել սոխն ու գազարը, ապա լցնել լոլիկը տապակի մեջ և բանջարեղենը պահել կրակի վրա ևս հինգ րոպե։ Լցնել բանջարեղենի մեջ թակած միս, համեմունքներ և տապակել մոտ ութ րոպե։
4. Եփած մակարոնեղենը խառնել աղացած միսև բանջարեղեն: Զարդարեք ուտեստը թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Կարբոնարա խոզապուխտով և բեկոնով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ իտալական սպագետտի;
• 100-150 մլ բարձր յուղայնությամբ սերուցք;
• 0,2 կգ խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ;
• 3 դեղնուց;
• 50 գ պարմեզան;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոզապուխտի և կարբոնարայի սերուցքային սոուսի պատրաստում.

1. Սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։
2. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Պարմեզանը քերել։
4. Սխտորը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մի փոքր ուշ ավելացնել բեկոնը։ Բաղադրությունը եփել 5-7 րոպե։
5. Դեղնուցները մանրակրկիտ հարել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
6. Ստացված զանգվածին ավելացնել սերուցքը, պանիրը, հարել։
7. Սպագետին եփել, վրան դնել տաք կաթսա... Այստեղ ավելացնել պանրային սերուցքային զանգվածը, բեկոնը և լավ խառնել ուտեստը։

Չորացրած սնկով և պանրով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 300 գ մակարոնեղեն;
• 1 բաժակ սերուցք;
• որոշ չոր անտառային սունկ;
• 50 գ կարագ;
• 100 գ պարմեզան;
• 1 պճեղ սխտոր;
• որոշ մշկընկույզ;
• պրասի ցողուն;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սնկով և պանրով մակարոնեղեն պատրաստելը.

1. Սունկը լվանալ, մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ։ Սունկը եռացնել, ապա տապակել մանր կտրատած սխտորով և սոխով։
2. Եռացնել սերուցքը՝ վրան ավելացնելով մի քիչ քերած պանիր։ Դուք պետք է խիտ, յուղալի սոուս ունենաք: Միավորել տապակած սնկով, համեմել համեմունքներով և կարճ ժամանակ (3-5 րոպե) պահել թույլ կրակի վրա։
3. Եփած մակարոնեղենը միացրեք սոուսի հետ և դրեք ափսեների վրա, զարդարեք թարմ դեղաբույսերով։

Իտալական մակարոնեղենի կալորիականությունը սերուցքային սոուսում

Չնայած տարածված կարծրատիպերին, ոչ բոլոր մակարոնեղենն է ձեզ համար վնասակար: Կոշտ ցորենի լապշան նույնիսկ համարվում է առողջարար:

Մակարոնեղեն պարունակող բարդ ածխաջրերի շնորհիվ այս տեսակի մթերքը ավելի երկար է ներծծվում, ինչը նշանակում է, որ չի սպառնում ավելորդ քաշ հավաքել։

Հսկայական քանակությամբ B վիտամիններ, որոնք պարունակվում են այս տեսակի մակարոնեղենի մեջ, ներգրավված են մարդու մարմնի նյութափոխանակության և էներգիայի գործընթացներում, ինչը խթանում է ուժի ալիքը:

Նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կալորիաների ընդունմանը, շատ սերուցքային սոուսներ կարող են անընդունելի թվալ, քանի որ դրանք պարունակում են ճարպային բաղադրիչներ՝ սերուցք, պանիր, կարագ: Եթե ​​այդպես է, եթե ցանկանում եք, կարող եք թեթևացնել սոուսը: Կրեմի մի մասը փոխարինելով սպիտակ գինիով կամ բանջարեղենի արգանակով, դուք կնվազեցնեք ուտեստի կալորիականությունը։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել ծովամթերքի մակարոնեղեն յուղալի սոուսով

Եթե ​​չմանրամասնեք, ապա մակարոնեղենն ու սոուսը սովորական սպագետտի և սոուս են, բայց իտալացիներն իզուր չեն, որ կրում են այդ անվանումը. լավագույն խոհարարները... Թեև նրանց խոհանոցի ուտեստները պատրաստելը դժվար չէ, սակայն դրանք շատ համեղ են, սննդարար և բազմազան։

Ծովամթերքով մակարոնեղեն պատրաստելը (սաղմոն, ծովախեցգետին կամ նուրբ սաղմոն) ավելի դժվար չէ, քան մեզ ավելի ծանոթ ապուր կամ բորշ պատրաստելը։ Բայց նման ուտեստը շատ ավելի հետաքրքիր է, նուրբ, ավելի համեղ:

Ստորև ներկայացված տեսանյութը դիտելուց և մարզվելուց հետո կարող եք ինքներդ պատրաստել տարբեր սերուցքային սոուսներ իտալական մակարոնեղենի համար։

Սպագետի սնկով սոյայի սոուսով

Սպագետին շամպինյոններով պարզ է, արագ և շատ, շատ համեղ: Սունկը լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ, իսկ այս ուտեստին ավելացված սոյայի սոուսն ավելի ընդգծված է դարձնում սնկի համը:

Եվ այն, ինչ ինձ հատկապես դուր է գալիս, այն է, որ այս համեղը պատրաստելու համար պահանջվում է նվազագույն ջանք և ժամանակ. ամեն ինչ պատրաստվում է բավականին հեշտ և արագ:

Սկզբունքորեն, իտալական խոհանոցի վրա հիմնված մակարոնեղենը կամ նմանատիպ ուտեստը հազվադեպ է պահանջում շատ ժամանակ, օրինակ՝ սնկով սպագետտի (նրանք նաև սոյայի սոուսով էին եփում), եփելու համար տևեց ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Չնայած այս բաղադրատոմսըդժվար է վերագրել Իտալիային, քանի որ բրնձի արիշտակամ մեղրով սնկով սպագետին հաճախ եփում են Ճապոնիայում՝ այն համարվում է սովորական, սովորական ուտեստ։

Եվ ահա այն իրական բաղադրատոմսարևոտ Իտալիայից՝ սմբուկով, լոլիկով և պանիրով ​​մակարոնեղեն, այստեղ պահպանվում են պատրաստման բոլոր կանոնները. քացախ, ձիթապտղի յուղ, սխտոր, բացի սմբուկից՝ անբաժան բաղադրիչ՝ լոլիկը, բայց ինչպե՞ս կարող է լինել լոլիկ առանց ռեհանի։ Ներառված են նաև անուշահոտ կանաչիները: Մի խոսքով իսկական իտալական խոհանոց։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - 150 գ;
• շամպինիոններ կամ խոզի սունկ - 300 գ;
• սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ և պապրիկա - պտղունց յուրաքանչյուրը

Մակարոնեղենի պատրաստման մեկ այլ պարզ տարբերակ է սպագետտին սպանախով, միշտ սնկով և սերուցքային սոուսով։ Դա շատ հեշտ է!

Ի դեպ, նույնիսկ հում սննդի մասնագետները կարող են իրենց մակարոնով հյուրասիրել. բանջարեղենի ծուծի հում բուսական սպագետին բավականին հեշտ է պատրաստել տանը: Կարևոր բաղադրիչ է ավոկադոն, որն անհավանական է դարձնում համեղ սոուսկամ հագնվելու հում մակարոնեղենի համար:

Ինչպես պատրաստել սպագետտի շամպինիոններով.

Նախ սպագետտի ջուրը դրեցի վառարանի վրա։ Եվ մինչ նա եռում էր, նա վերցրեց սունկը։

Սունկ (ես ունեի շամպինիոններ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած, որ ունեք, կարծում եմ շատ համեղ կլինի վայրի սպիտակ սնկով) լվացված, կտրատած ափսեների մեջ։

Դրեցի տապակի մեջ և տապակեցի մինչև եփվի։ Մոտ 10-12 րոպե տևեց։

Վերջում ես պղպեղի և պղպեղի մեջ գցեցի։

Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Իսկ առայժմ թավան մի կողմ եմ դնում. չէ՞ որ մակարոնեղենի պատրաստման հիմնական կանոնն է՝ «սոուսը սպասում է մակարոնին, և ոչ հակառակը»։ Եվ ստանալ համեղ մակարոնեղենինչ բաղադրատոմս էլ փորձեք, մի մոռացեք այս կանոնը.

Այս պահին ես սպագետտին լցնում եմ եռացող ջրի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել կոշտ ցորենից՝ և՛ գոտկատեղի, և՛ առողջարար համար:

Եփում են փաթեթավորման ցուցումների համաձայն։

Երբ սպագետտին պատրաստ է, լցնում ենք սնկով տապակի մեջ, նորից դնում կրակի վրա և թողնում 3 րոպե կափարիչի տակ, որ մակարոնեղենը թրջվի։ սնկի համըև սոյայի սոուս:

Այսքանը, համեղ սպագետտին սնկով և սոյայի սոուսով պատրաստ է:

Մի քիչ սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կամ ավելի կծու՝ չիլի:

Բարի ախորժակ! Բաղադրատոմսը Տատյանա Շ.

Մակարոնեղեն սնկով և հավով սերուցքային սոուսով բաղադրատոմսով

- Իմ «ստորագրային» ճաշատեսակներից մեկը։

Ես սկսել եմ այն ​​պատրաստել մոտ տասը տարի առաջ, փորձով ու սխալմամբ հանգեցի 100 տոկոսանոց արդյունքի, որը ժամանակ առ ժամանակ հաճույքով կրկնում եմ, հետո դիտելով, թե ինչպես է տնային տնտեսությունը արագ դատարկում մեծ տապակը մակարոնով։ Չգիտեմ լավագույն համադրությունըքան մակարոնեղենը և սերուցքային սոուսը, որը կլանում է սնկերի և տապակած հավի բույրերը:

Մակարոնեղենն իսկապես համեղ դարձնելու համար կան մի քանի կանոն.

1) հավը և սունկը տապակելուց առաջ բուսական յուղը հարստացնում է սխտորի բույրով,

2) հավը տապակվում է բարձր ջերմության վրա հինգ րոպե, որպեսզի ստացվի համեղ ընդերք,

3) սունկը, ընդհակառակը, եփում են մարմանդ կրակի վրա՝ աչքի ընկնող հյութը ներծծվում է հավի կտորների մեջ,

4) ավելացնում են մեծ քանակությամբ սերուցք՝ նկատելի քանակությամբ սոուս ստանալու համար,

5) մակարոնեղենը եփում են մինչև ալդենտի փուլը, ապա եփելուց հետո թաթախում սոուսի մեջ,

6) մակարոնեղենի համը զգալիորեն ավելանում է, եթե ավելացնեք ուրց, ռեհան, օրեգանո կամ միջերկրածովյան խոտաբույսերի խառնուրդ։

Մակարոնը կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Ոմանք սիրում են սպագետտի, ոմանք ավելի շատ եղջյուրներ, իմ ընտանիքը սիրում է լայն իտալական լապշա: Այն վաճառվում է «բույն» կամ «ֆետուչինի» անվան տակ։

Բայց այսօր որոշեցի փորձել ինքս մակարոնեղեն պատրաստել: Իսկ ստորև կարող եք տեսնել, թե որքան հեշտ է քամել 350 գրամ տնական մակարոնեղենը։ Ես նույնիսկ նկարահանեցի տասնհինգ վայրկյան տեսահոլովակ, այնպես որ ինձ դուր եկավ գործընթացը:

Ես ձեզ էլ կտամ բաղադրատոմսը, այն շատ պարզ է։

• Ցանկացած մակարոնեղեն (սպագետտի, ֆետուչին, ֆարֆալլե և այլն) - 300 գրամ,
• Հավի միս - 250 գրամ,
• Սունկ - 300 գրամ,
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կրեմ – 1,5 բաժակ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար,
• Ուրց (շատ ցանկալի է, բայց ոչ պարտադիր) - 1/3 թեյի գդալ

Սկսենք ձիթապտղի յուղը բուրավետելու իտալական եղանակից: Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթ։ Սխտորը կտրատել խոշոր շերտերով, լցնել ձեթի մեջ, դնել վառարանի վրա և տաքացնել մինչև մի փոքր դեղնավուն։ Ապա հանեք սխտորը։

Հավի կտորները լցնել կարագի մեջ։ Օպտիմալն է չափը այնպես անել, որ մի կտոր հեշտությամբ մտցնես բերանը։ 1-1,5 սանտիմետր կողքով ինչ-որ ադամանդներ եմ պատրաստել։ Մենք ջեռուցումը բարձր ենք սահմանել (բայց ոչ առավելագույնը): Տապակել հավը, երբեմն խառնելով, հինգ րոպե: Այնուհետև մենք կրճատում ենք ջեռուցումը միջինից (կամ ավելի լավ է միջինից ցածր):

Մենք կտրեցինք իմ սունկը: Դա կարող է լինել լավ, դա կարող է լինել երկայնական շերտ: Եթե ​​սունկը փոքր է. Եթե ​​մեծ է, ապա կտրեք այն քառորդների: Լցնել հավով տապակի մեջ, խառնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։

Լցնել կրեմի մեջ։ Ճարպի պարունակությունը կարող է լինել ցանկացած: Ես ունեմ 22 տոկոս։ Տաքացնում ենք այնքան, մինչև սկսվի մի փոքր եռալ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր: Իդեալական ուրց: Այն լավ համադրվում է սոուսի բոլոր բաղադրիչների հետ։ Եթե ​​ուրցը չկա, ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսը մի փոքր ավելի թանձրանա, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Բառացիորեն մեկ գրամ - այնքան շատ է տեղավորվում սուր դանակի ծայրին: Եվ արագ խառնել:

Եկեք պատրաստենք մակարոնեղենը: Այն պետք է եփել շատ ջրի մեջ։ Իտալական մակարոնեղենի պատրաստման կանոնները շատ պարզ են՝ ջուրը պետք է լինի 10 անգամ ավելի, քան մակարոնեղենը, և 10 անգամ քիչ աղ։ 300 գրամ մածուկի համար անհրաժեշտ է զտել 3 լիտր ջուր։

Եվ ավելացրեք 30 գրամ աղ (1,5 ճաշի գդալ ես դա արեցի): Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մակարոնեղենը։ Եփել 8 րոպե։ Հետո լցնում ենք քամոցի մեջ։ Իսկ երբ ջուրն ամբողջությամբ ցամաքեցվի, լցրեք թավայի մեջ հավով, սնկով և սերուցքային սոուսով։

Սովորաբար իտալացիները մակարոնեղենը թաթախում են սոուսի մեջ, խառնում, թողնում մի քանի րոպե թրմվի և հետո դնում ափսեների մեջ։ Այն ոչ այնքան էսթետիկորեն հաճելի է ստացվում, որքան հանդիսավոր լուսանկարներում, բայց երբեմն ավելի համեղ։

Զարդարել մակարոնեղենը դեղաբույսերով և մատուցել։

Մենք իրականում ավարտեցինք: Մնում է միայն տալ տնական մակարոնեղենի խոստացված բաղադրատոմսը։ Հանկարծ դու կցանկանաս, ինչպես ես, քեզ զգալ ինչպես իտալացի տատիկը, որը պատրաստում է կավատելլի մեծ ընտանիք? Բաղադրատոմսը պարզ է՝ 100 գրամ ալյուրի, 1 ձվի և 1/3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի համար։

Համապատասխանաբար վերցրեցի 300 գրամ ալյուր, 3 ձու և մի ամբողջ գդալ կարագ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում են, ապա խմորը երկար հունցում։ Պետք է հասնել այնպիսի վիճակի, որ ձեռքերին չկպչի։ Խմորը փաթաթված է տոպրակի մեջ և մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան։ Այնուհետև կարող եք սկսել ձուլել:

Ահա թե ինչով ավարտեցի.

Իսկ թե ինչպես ես դա արեցի, կարող եք տեսնել կարճ տեսանյութում։ լուռ է։

Պատրաստի մակարոնեղենը իդեալականորեն պետք է անմիջապես խաշել: Կարելի է չորացնել և պահել սառնարանում։

easycookschool.com

Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով սերուցքային սոուսով

Սնկի սերուցքային սոուսը բազմակողմանի համեմունք է շատ ուտեստների համար: Այն սիրում են ինչպես իր համի, այնպես էլ պատրաստման հեշտության համար։ Այսօր հավի մսով և սնկով մակարոն կեփենք սերուցքային սոուսով, սիրելիներին կուրախացնենք այս անհավանական համեղ ուտեստով։

• 200 գ մակարոնեղեն (ցանկացած մակարոն ըստ ճաշակի)
• 200 գ հավի ֆիլե
• 200 գ սունկ
• 1 փոքր սոխ (70 գ)
• 1/2 բաժակ թանձր սերուցք կամ կաթ
• 2 ճ.գ. լ. միաձուլված սերուցքի պանիր
• աղ, պղպեղ, մի պտղունց մշկընկույզ
• ձիթապտղի յուղ կամ արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• 20 գ կարագ
• մի քիչ մաղադանոս

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Կարող է օգտագործվել հավի կրծքամիս, ես եփեցի ազդրի ֆիլեն։

Հիմա կեղևավորենք և կկտրենք սունկը սերուցքային սոուսի համար, ես ունեմ սրանք շամպինիոններ են։ Ընդհանրապես կարելի է օգտագործել ցանկացած սունկ՝ և՛ թարմ, և՛ չորացրած։ Անտառային սնկով, իհարկե, սոուսը շատ ավելի բուրավետ կստացվի, բայց շամպինյոնների հետ՝ անսովոր համեղ։

Մակարոնեղենը եփել մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ, փաթեթավորման վրա նշված է եփման ժամանակը։ Երբ մակարոնեղենը պատրաստ լինի, քամեք ջուրը, տապակի մեջ մի քիչ կարագ ավելացրեք և հարեք։

Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, պատրաստեք յուղալի հավի և սնկի սոուս: Թեթև տապակել հավի կտորները տաքացրած ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի մեջ։

Ավելացնել սոխ, խառնել։

Հավի միսն ու սոխը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 3-4 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա և սկսի մի փոքր կարմրել։

Ավելացնում ենք սունկը, աղում ենք թավայի պարունակությունը, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնում ենք մի պտղունց մշկընկույզ։ Խառնում ենք։

Սունկն անպայման հյութ կթողնի։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Լցնել կես բաժակ սերուցք կամ կաթ։

Շարունակում ենք եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա։ Այնուհետեւ ավելացնել 2 ճ.գ. լ. սերուցքային պանիր (մոտ 100 գ):

Խառնել այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի, այն գրեթե ակնթարթորեն հալվի։ Անջատեք տապակը: Հավի և սնկի սերուցքային սոուսը պատրաստ է։

Այժմ կարող եք մակարոնեղենը լցնել սոուսի մեջ և խառնել, կամ կարող եք մատուցել այլ կերպ՝ մակարոնը դնելով բաժանված ափսեի վրա և վրան լցնել բուրավետ սերուցքային սոուս՝ հավի մսով և սնկով։ Համեղ է, եթե վրան խոտաբույսերով ցանեն:

Անհավանական համեղ սերուցքային սնկային սոուս կարելի է պատրաստել առանց հավի հավի, բաղադրատոմսը տես այստեղ։

Հավի մսից և շամպինիոնից կարող եք կծու ուտեստ պատրաստել՝ ավելացնելով պղպեղ և թթու վարունգ, մանրամասն բաղադրատոմսայստեղ.

Այսօրվա համար այսքանը: Բոլորիդ մաղթում եմ հաջողություն և լավ տրամադրություն։

prosto-i-vkusno.com

Մակարոնեղեն սնկով և հավով սերուցքային սոուսով

Իտալական խոհանոցը սիրված է ամբողջ աշխարհում իր համեղ, համեղ, բայց պարզ և արագ ուտեստների համար: Նման ուտեստներից է մակարոնեղենը։ Խոհարարության մեջ այս մակարոնեղենի մեկ տասնյակից ավելի տեսակներ կան, և նույնիսկ ավելի շատ սոուսներ կան, որոնք զուգորդվում են դրա հետ:

Սնկով և հավով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով հիանալի լուծում է ամենօրյա ընթրիքի համար, երբ ուզում եք ինչ-որ յուրահատուկ բան, մինչդեռ շատ ժամանակ և ջանք չեք ծախսում վառարանի մոտ կանգնած:

Բաղադրիչներ

• Կոշտ ցորենի սպագետտի - 200 գ;
• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Թարմ ոստրե սունկ - 150 գ;
• Կրեմ - 200 մլ;
• Լամպ սոխ - ½ հատ;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ;
• Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել հավի և սնկով մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով

Սկսենք հավի և սնկի յուղալի սոուս պատրաստելով։ Տաքացվող կարագի կամ բուսական յուղի վրա (ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը իդեալական է, քանի որ այն քիչ է պարունակում ավելի քիչ կալորիաքան կրեմի մեջ) տապակել մանր կտրատած սունկը։

Հենց որ սունկը գոլորշիացնի խոնավությունը և կարմրի, դրանց վրա մանր կտրատած սոխը ավելացրեք։

Երբ սոխը փափկի և սկսի կիսաթափանցիկ դառնալ, ավելացնել տապակի մեջ։ հավի ֆիլե, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հավի ֆիլեն ավելի լավ է վերցնել թարմ, պաղեցրած, ոչ հալված, այնպես որ միսը ավելի շատ հյութ կպահի, իսկ սոուսի մեջ հավը չոր չի լինի։ Բաղադրիչները միասին եփել մոտ 8 րոպե, մինչև հավի միսը պատրաստ լինի՝ երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:

Սպագետին եփելու ժամանակն է։ Կաթսայի մեջ ավելացրեք ջրի քանակությունը, ինչպես նշված է փաթեթավորման հրահանգներում: Սովորաբար դա 1 լիտր է: 80 գ չոր մակարոնեղենի համար և 1 ճ.գ. աղ. Եռման ջրի մեջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել 2 ճաշի գդալ։ ձիթապտղի յուղ կամ արևածաղկի ձեթ, որպեսզի սպագետին չկպչի:

Սպագետին եփել մինչև «ալ դենտե»՝ մի փոքր թերի: Այն ոչ միայն ավելի համեղ է, այլև առողջարար, և տաք սոուսդրանք պատրաստության կբերի արդեն ափսեի վրա:

Այդ ընթացքում կրեմը ավելացնել տապակի մեջ։ Եփելուց մեկ ժամ առաջ կրեմը հանում ենք սառնարանից սենյակային ջերմաստիճանև չոլորվեց թավայի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա՝ մոտ 5 րոպե։

Երբ սոուսը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած քերիչը կոշտ պանիրև զգուշորեն խառնել։

Պատրաստի սպագետտին հանում ենք կրակից և քամում։

Այս ժամանակ սոուսը վերջապես եփվեց և դարձավ ավելի մածուցիկ իր խտությամբ, քանի որ պանիրն ամբողջությամբ հալվել էր տաք սերուցքի մեջ։

Սկսեք մատուցել կրեմի մածուկհավի միսով և սնկով. սպագետտիի չափաբաժինը դնել տաքացված ափսեի վրա՝ կենտրոնում փոքր անցք անելով։

Սա լավ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ կարագի սոուսով:

Ճաշատեսակի վրա ցանել քերած պանիրն ու մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

• Այս ուտեստը պետք է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ սոուսի պատրաստման ընթացքում մակարոնեղենը կարող է սառչել և նույնիսկ կպչել։ Ուստի ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները նախօրոք դնել սեղանին, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք փնտրելու համար ցանկալի արտադրանքըսառնարանում։
• Լավագույնն այն է, որ մակարոնեղենը սնկով և հավի սոուսով եփել՝ օգտագործելով ոստրե սնկով: Բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել սնկով, պատրաստման գործընթացը նույնն է լինելու։ Եթե ​​որոշեք օգտագործել Անտառային սունկ, ապա դրանք նախ պետք է եփել։
• Պատրաստի սպագետտին կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել սոուսով թավայի մեջ, խառնել և դնել ափսեների վրա այնպես, ինչպես կա։ Դրանով մակարոնեղենն ավելի հյութալի կլինի, բայց ուտեստն ավելի տնական կմատուցվի։

Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով սերուցքային սոուսով

Ես ունեմ ընկերներ, բավականին հետաքրքիր զույգ, բայց շատ հաճախ նրանց ընտանիքում կռիվներ են լինում, այն էլ՝ բառացիորեն զրոյից։ Երբեմն նման փոթորիկներ լինում են օրը մի քանի անգամ, և հենց որ զինադադար է գալիս, տանը տիրում է խաղաղություն, սեր և լիակատար ներդաշնակություն։

Մենք արդեն դադարել ենք արձագանքել կեսգիշերին զանգերին, հուզական ելույթներին սոցիալական ցանցերը, քանի որ հենց սկսում ես ինչ-որ բան խորհուրդ տալ, ինչ-որ բան ձեռնարկել, անմիջապես պատասխան ես ստանում՝ մենք սիրում ենք միմյանց և մեզ մոտ ամեն ինչ լավ է, ուստի կյանքում ոչինչ չենք փոխի։

Բայց, հենց որ փոթորիկը անցնում է, նրանք անմիջապես գնում են խոհանոց և սկսում են պատրաստել, փաստն այն է, որ երկուսն էլ կապված են. ռեստորանային բիզնեսև բնականաբար լավ եփել: Արդյունքում սեղանին հայտնվում են բազմաթիվ տարատեսակ նախուտեստներ, ուտեստներ և աղանդեր, որոնք իրենք էլ չեն կարողանում տիրապետել, և հետո մեր ընկերական ընկերությունը պատրաստվում է օգնել նրանց։

Այսպիսի երեկոյան հավաքույթների շնորհիվ ես շատ նորություններ սովորեցի հետաքրքիր ուտեստներ, օրինակ՝ մակարոնեղեն հավով և սնկով սերուցքային սոուսով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի պատրաստման լուսանկարը ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը։

Ես ճշգրիտ չեմ հիշում, թե ինչպես է այն կոչվում, քանի որ այդպես է ռեստորանային ուտեստ, բայց իմ բաղադրատոմսը ճշգրիտ է և ճիշտ։

Հետաքրքիր է, որ ուտեստը շատ ախորժելի և շատ համեղ է ստացվում, չնայած այն բանին, որ դրա պատրաստման տեխնոլոգիան այնքան էլ բարդ չէ։

Կարևոր է միայն պատշաճ կերպով եփել մակարոնեղենը մինչև ցանկալի վիճակ, այնուհետև լցնել այն վերևում զարմանալի սոուսով, որի մեջ հավի միսը հիանալի ներդաշնակորեն համակցված է սնկով և տապակած սոխով և սերուցքով:

- հավի միս (ֆիլե) - 1-2 հատ,

Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 400 գ,

Սխտոր - 2 պճեղ,

Կրեմ, 10-20% յուղ - 100 մլ,

Մակարոնեղեն (սպագետտի, ֆետուչինի) - 500 գ,

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները։

Սկսեք պատրաստել մակարոնեղենը եռացնելով։ Դա արեք ըստ իրենց պիտակի ցուցումների:
Երբ կոները դնում եք եփելու, անցեք մյուս բաղադրիչների վրայով։ Լվանալ սունկն ու խոտաբույսերը, մաքրել սոխն ու սխտորը: Կտրեք ամեն ինչ ցանկացած չափի կտորների, սա ձեր մակարոնն է, դուք այստեղ խոհարարն եք, թող ամեն ինչ լինի այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Քայլ 2. Տապակել սունկն ու սոխը։

Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսական յուղ և վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել այն միջին ջերմության վրա, մինչև թափանցիկ լինի։
Սոխին ավելացնել կտրատած սունկը և խառնել։ Համեմեք աղով և կիտրոնի հյութով։ Կիտրոնի հյութկանխում է սնկերի մգացումը տապակման ժամանակ, և ձեր մակարոնեղենն էլ ավելի ախորժելի տեսք կունենա:
Շարունակեք եփել միջին ջերմության վրա և հիշեք հաճախակի խառնել:

Քայլ 3. ավելացնել մակարոնեղենը:

Միևնույն ժամանակ, ձեր մակարոնեղենն արդեն պետք է եփվի, այնպես որ, երբ սունկը փափկի, անհրաժեշտ կլինի նրանց վրա եղջյուրները լցնել տապակի մեջ։
Բացի այդ, թակած խոտաբույսերը, պղպեղը, անուշաբույր պրովանսյան խոտաբույսերը և թակած սխտորը պետք է գնան տապակի մեջ (եթե ցանկանում եք, կարող եք անել առանց սխտորի):
Կրճատել կրակը, խառնել ամեն ինչ և շարունակել տապակել մոտ մի քանի րոպե, որպեսզի բոլոր համերը խառնվեն:

Քայլ 4. ավելացնել կրեմ:

Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Կարգավորեք դրանց քանակը ըստ ձեր ճաշակի՝ կախված նրանից, թե որքան սոուս եք ցանկանում ստանալ։


Խառնել ամեն ինչ և շարունակել եփ գալ, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ: Բաց մի թողեք և չորացրեք ձեր մակարոնեղենը, քանի որ ամբողջ կրեմը գոլորշիանալու է: Ուշադիր հետևեք պատրաստման գործընթացին, և երբ հասկանաք, որ մակարոնեղենը պատրաստ է, վերցրեք այն կրակից և անմիջապես մատուցեք։
Կարևոր է.Իդեալում, սերուցքային սոուսը պետք է այնքան մեծ լինի, որ ծածկի յուրաքանչյուր մատուցումը:

Քայլ 5. Մատուցեք սնկով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով:

Մատուցելուց առաջ մակարոնեղենը սնկով ցանել սերուցքային սոուսի մեջ քերած պանիրով ​​(ցանկալի է պարմեզան կամ նման բան) և թարմ խոտաբույսերով։ Լրացրեք յուրաքանչյուր մատուցման մի քանի ճաշի գդալ կարագի սոուս, որը մնացել է ձեր տապակի մեջ և վայելեք ձեր պարզ, համեղ ճաշը:
Բարի ախորժակ!

Պարույրաձև մակարոնեղենը լավագույնս աշխատում է այս մակարոնեղենի պատրաստման համար, բայց փետուրները կամ սովորական եղջյուրները նույնպես լավ են: Այստեղ գլխավորը ոչ թե ձևին, այլ բաղադրությանը ուշադրություն դարձնելն է, մակարոնեղենը պետք է անպայման կոշտ ցորենից լինի, այլապես կարող են թթվել և դառնալ ոչ թե մակարոն, այլ շիլա։

Բացի պղպեղից, սխտորից և չոր խոտաբույսերից, մածուկին ավելի լավ է չավելացնել այլ համեմունքներ, քանի որ այն շատ կստացվի։ Համեմունքները զով են և լավ, բայց դուք պետք է իմանաք, թե երբ պետք է դադարեցնել: