Մակարոնեղեն շամպինիոններով յուղալի սոուսով: Մակարոնեղեն սնկով սերուցքի սուսի յուղալի սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմսով

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Սկսեք պատրաստել մակարոնեղեն մակարոնով: Դա արեք ըստ իրենց պիտակի հրահանգներին:
Եղջյուրները եռալու համար, այլ բաղադրիչներ արեք: Լվանալ սնկով եւ կանաչի, մաքրել սոխը եւ սխտորը: Կտրեք կամայական չափի բոլոր կտորները, սա ձեր մակարոնեղենն է, այստեղ խոհարար եք, թող ամեն ինչ լինի այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Քայլ 2. Տապակել սնկով սոխով:

Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի բուսական յուղ եւ կտրեք սոխը դրա մեջ: Միջին կրակի վրա տապակել այն թափանցիկությունից առաջ:
Ավելացնել կտրատել սնկով աղեղը եւ խառնել: Ծախսեք տապակի բովանդակությունը եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Կիտրոնի հյութը տապակի ընթացքում սնկ չի տա մթնել, եւ ձեր մակարոնեղենը նույնիսկ ախորժելի տեսք կունենա:
Շարունակեք ամեն ինչ `միջին ջերմության վրա եփելու համար եւ մի մոռացեք հաճախ խառնել:

Քայլ 3. Ավելացնել մակարոնեղեն:

Մինչդեռ, Macaronis- ը ստիպված կլինի արդեն զոդել, այնպես որ, երբ սնկերը դառնան փափուկ, ձեզ հարկավոր է լցնել եղջյուրներ տապակի մեջ:
Բացի այդ, մանրացված կանաչիները, պղպեղը, անուշահոտ ձիթապտղի խոտաբույսերը եւ թակած սխտորը պետք է անցնեն տապակի մեջ (եթե ցանկանում եք, ապա կարող եք անել առանց սխտորի):
Շների կրակ, խառնել ամեն ինչ եւ շարունակել տապակել մի քանի րոպեի ընթացքում, որպեսզի բոլոր համեմունքները խառնվեն միմյանց հետ:

Քայլ 4. Ավելացնել սերուցք:

Բոլոր բաղադրիչները խառը են, կրեմը լցնել տապակի մեջ: Նրանց թիվը հարմարվում է ձեր ճաշակին, կախված նրանից, թե որքան շատ սոուս եք ուզում ստանալ:


Խառնել ամեն ինչ եւ շարունակել շոգեխաշել դանդաղ ջերմության վրա, մինչեւ սոուսը չսկսվի: Մի շփոթեք եւ մի դարձրեք ձեր մակարոնեղենը չորացրեք, այն պատճառով, որ բոլոր կրեմը գոլորշիանում է: Զգուշորեն հետեւեք պատրաստման գործընթացին, եւ երբ կհասկանաք, որ մածուկը պատրաստ է, հեռացրեք այն կրակից եւ անմիջապես ծառայեք սեղանին:
Կարեւոր է. Իդեալում, կրեմի սոուսը պետք է լինի ավելին, այնպես որ դա բավարար կլինի, որպեսզի այն դեռ թափվի վերեւից յուրաքանչյուր մասը:

Քայլ 5. Մենք մածուկը կերակրում ենք յուղալի սոուսով սնկով:

Քաղցր սոուսով սնկով մածուկ ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է շաղ տալ քերած պանրով (ավելի լավ, քան պարմեզան կամ նման բան) եւ թարմ կանաչի: Լցնել մի զույգ ճաշի գդալ յուղալի սոուսով, որը դուք մնացել եք տապակի մեջ եւ վայելել ձեր պարզ եւ համեղ ճաշը:
Բարի ախորժակ!

Լավագույնն է այս մակարոնեղենը հարմար մակարոնեղեն պատրաստելու համար պարույրով, բայց փետուրները կամ սովորական եղջյուրները նույնպես լավ կլինեն: Հիմնական բանը `ուշադրություն դարձնելը ոչ թե ձեւին, այլ կազմով, մակարոնեղենը պետք է լինի ցորենի պինդ սորտերից, հակառակ դեպքում դրանք կարող են լինել տախտակամած եւ չմնան:

Բացի պղպեղից, սխտոր եւ չոր խոտաբույսերից, ավելի լավ է չմշակված այլ համեմունքներ չավելացնել, քանի որ այն կստացվի Չուրի միջով: Համեմունքները հիանալի եւ լավ են, բայց պետք է իմանալ միջոցը:

Այս ուտեստը պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը `յուղալի սոուսով եւ հավով: Բայց, իհարկե, ամեն ինչ արդեն կախված է հատուկ նախասիրություններից: Նաեւ բացարձակապես, միեւնույն է, ինչպիսի մածուկ եք ընտրում: Նրա բոլոր տեսակետները հարմար են առանց բացառության, Tagliathellile, Bukatini, Farlall, Dzhemelli, Fetchini, Rotini, Garganelli, Pica, KavatAppy. Մի հասկացեք իտալական անունները: Այնուհետեւ պարզապես գնել սովորական սպագետտի եւ մի տառապեք)

Բաղադրատոմսերի մածուկով ամենատարածված բաղադրիչները սնկով մածուկով.

Սնկով կատարյալ համեղ մակարոնեղենը ենթադրում է լավ պատրաստություն, որը սկսվում է մակարոնեղենի բոլոր ընտրությունից հետո: Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք պատրաստել այն սոուսում, նրանք իդեալական են նրանց համար, ովքեր նման են «գավաթ», որտեղ սոուսը կարող է ընկնել: Աղյուսակի տեղական մուտքերը կտրամադրվեն ձեզ: Իտալացիները իրենք են սիրում Ֆեթչինին այս դեպքում (լայն արիշտա) եւ պենն (խողովակներ-փետուրներ): Առաջինը հարմար է նվազագույն սոուսով կամ, օրինակ, քերած պանիրով, բացի սնկով: Երկրորդը կատարյալ են ծանրության համար:

Հինգ արագ բաղադրատոմսեր մակարոնեղեն սնկով.

Ինչ վերաբերում է սնկով: Dish աշատեսակը ավելացնելուց առաջ դրանք լավագույնս սնվում են: Եվ ցանկալի է ձիթայուղով, ինչպես դա անում են Իտալիայում: Runet- ում այս ուտեստի համար արդեն հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կա, որոնք բոլորը պատրաստվում են տարբեր ձեւերով: Եվ նույն բաղադրիչները միշտ չէ, որ ավելացնում են: Օրինակ, սոխը կամ աղեղը: Սպիտակ սնկով կամ շամպինիոններ: Պատմական հայրենիքում ուտեստը հաճախ խղճում է սպիտակ գինիով արգանակով: Եվ մաղադանոսը դրված է դրանում: Մեր տանտիրուհին սիրում է սխտոր: Որը պետք է ջարդվի հենց տապակի մեջ, որպեսզի այն տա ամբողջ համը: Այնուհետեւ սխտորը կարելի է նետել: Սնկով, եթե սրանք ավանդական շամպայններ են, կտրեք ափսեների մեջ եւ աղացած սխտորի յուղով: Եւ մարել կրեմը, եթե Էվերատը բուսակերներ չէ:

Կաթնագույն սոուսով սնկով մակարոնեղենը իտալական խոհանոցի գլուխգործոց է: Այնուամենայնիվ, նա վաղուց մտել է սիրված ուտեստների ցուցակը աշխարհի տարբեր երկրների հաղորդավարներից: Մենք ունենք մակարոնեղենով ծանրությամբ (ի վերջո, փաստորեն, տեղադրված է) ինչ-որ բանի մեջ ինչ-որ բան չեք կանչի, բայց դուք կարող եք պատրաստել դրանք, որպեսզի Իտալիայի որոշ ռեստորանում սննդի ընդունման զգացողություն լինի: Այսպիսով, մենք կվերլուծենք իսկական իտալական մակարոնեղեն պատրաստելու ամենահաջող բաղադրատոմսերը:

Այո, իտալական ռեստորաններում մածուկը պատրաստում է խոհարար: Մենք այնքան էլ բարդ չենք լինի եւ կօգտագործենք բարձրորակ գնված մակարոնեղեն:

Ապրանքներ.

• 200 գ սպագետտի կամ այլ այցով ձեզ, մակարոնեղեն;
• Շամպինիոնների 200 գ սնկով;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Պանիր, ցանկալի է, պարմեզան - 60 գ;
• Կրեմ - գրամ 150;
• Ձիթապտուղ կամ այլ նիհար յուղ;
• Խոտաբույսեր:

Խոհարարություն.

1. Սկսենք խոհարարության մածուկից: Եռացրեք այն, ըստ փաթեթի ցուցումների: Այն պետք չէ ավարտվել մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությունը. Այն արդեն «կհասնի», քանի որ տապակի մեջ է սոուսով:
2. Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք աղեղը, սխտորը եւ սնկերը: Բոլորը կտրված են մանր մանր, սնկով `ափսեներ:
3. He եռուցեք տապակը, մենք այնտեղ ձիթապտղի յուղ ենք լցնում եւ սկսում ենք տապակել սխտորը: Հաջորդը, ավելացնել սոխը եւ սպասել, մինչեւ այն դառնա կիսաթափանցիկ:
4. Մենք տապակի վրա սնկով սնկով ենք ուղարկում աղեղով եւ տապակում ջրի ամբողջ գոլորշիացմամբ, որը կարեւորեց սնկերը:
5. Մինչդեռ երեքը փոքր քերած պանիրում կամ ավելի ճիշտ, նրա կեսը եւ չիպսերը սնկով ավելացնել:
6. Այժմ մենք լցնում ենք 20% սերուցք եւ սպասում, մինչեւ սնկով սոուսը եռանա: Ծծել քերած պանրի մնացած կեսը եւ սոուսը պատրաստ է:

Խոնավի մեջ ծածանավը սոուսով արդեն պատրաստի մակարոնեղենով եւ քշում նրանց եւս 2 րոպե: Պատրաստ

Խոհարարություն ծովախեցգետնի հավելումով

Ինչ է իտալական բաղադրատոմսը առանց ծովամթերքի: Ծովախեցգետին - իտալացիների կիրքը: Զարմանալի չէ, որ սնկով մածուկի մեջ դրանք նույնպես ներկա են:

Բաղադրությունը.

• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սնկով - 200 գ;
• Մակարոնեղեն Fettuccini կամ այլ մակարոնեղեն - ապաստան;
• Ծովախեցգետիններ - 200 գ;
• Կրեմ - 100 մլ;
• Յուղ `տապակելու համար:

Խոհարարություն.

1. Նախ պատրաստեք մակարոնեղենը:
2. Այժմ մաքուր եւ կտրեք սոխը, այնուհետեւ այն տապակի մեջ ուղարկեք բուռն կարագով: Տապակել վարդագույն:
3. Աղեղների համար լցնել սնկերը մանր կտորներով եւ խանութներով `բոլոր ջուրը նետելու համար:
4. Ժամանակն է սերուցք լցնել եւ եփել մոտ 7 րոպե:
5. Նախապես եփած եւ խոզանակով ծովախեցգետինները տապակին ավելացնում են պատրաստման սոուսով եւ տապակել դրանք դրա մեջ եւս 2 րոպե:

Նախկինում տեղադրվում են ափսեի վրա, եւ մենք ջուր ենք լցնում յուղոտ յուղալի սոուսը ծովամթերքով եւ սնկով:

Իտալական մածուկ շամպայններով յուղալի սոուսով

Իհարկե, մակարոնեղենի համար կարող եք բոլոր տեսակի սնկով վերցնել: Այնուամենայնիվ, Շամպնոնը «դասական ժանր» է: Այս բաղադրատոմսով մենք արթնանում ենք ինքներդ ձեզ եւ օգտագործում ենք իսկական իտալական մակարոնեղենը:

Մթերային ցուցակ.

• 300 գ իտալական մածուկ;
• champignons - 400 G (կամ թարմ կամ սառեցված);
• կես լիտր կրեմ 10%;
• Parmesan - ապաստան մինչեւ 100 գ;
• Սոխ - 1-2 գլուխ;
• Յուղեր մինչեւ 30 գ;
• Խոտաբույսերը սիրված եւ աղ:

Խոհարարություն.

1. Իհարկե, մենք նախ պատրաստում ենք մածուկը, հետեւելով այն ցուցումներին, որոնք տրված են փաթեթում:
2. Այժմ սոուսը: Սոխը, սնկերը մաքուր եւ նուրբ կտրված են:
3. Մենք տապակի վրա դնում ենք մի կտոր սերուցքի յուղ եւ սպասում ենք մինչեւ այն խառնաշփոթ: Հետեւելով սոխը եւ պատրաստեք այն մինչեւ կեսը պատրաստ լինի: Այժմ դուք կարող եք կցել շամպայններ եւ միացնել ամեն ինչ մոտ 20 րոպե:
4. Մենք սերուցք ենք լցնում եւ վաղը մի փոքր ավելին: Եթե \u200b\u200bձեռքին սերուցք չլիներ, օգտագործեք շուկայի ճարպային թթվասեր - ուտեստների համը չի կորցնում:
5. Մենք ավելացնում ենք կես մակարոնեղենի պանիր եւ խոտաբույսեր աղի եռացող սոուսով: Ամրագրված? Անջատել!

Պատրաստի սոուսով պատրաստեք պատրաստ մակարոնեղեն, կանխեք եւ շաղ տալ մնացած կես պանիրը:

Հավի ֆիլեով

Քննարկված ուտեստի պատրաստման մեկ այլ դասական տարբերակ է հավի եւ սնկով մակարոնեղեն: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսով կօգտագործվի հավի ֆիլե: Մածուկի դիակների մյուս մասերը հարմար չեն:

Ապրանքներ.

• 100 գ մածուկ;
• ֆիլե - 300 գ;
• Սնկով `150 գ;
• Կրեմի երեց - մոտ 50 մլ;
• Խոտաբույսեր եւ մանր աղ:

Խոհարարություն.

1. Եռացրեք մակարոնեղենը ըստ փաթեթի բաղադրատոմսի:
2. Սնկով եւ մսով լվանալ եւ չորացնել: Կտրեց «ատամների վրա» փոքր կտորների մեջ:
3. Նախապես տապակած տապակի մեջ մենք յուղ ենք լցնում եւ ավելացնում հավի ֆիլե: Տապակել 1-2 րոպե եւ դեռ պառկեք ափսեի մեջ:
4. Նույն յուղի մեջ տապակել թակած սոխը եւ սնկերը: Պատրաստի սնկով մենք լցնում ենք տաք կրեմ:
5. Վարպետներ, պարբերաբար խառնելով, 10 րոպե: Մենք միս ենք դնում եւ սոուսը պատրաստում ենք եւս 5 րոպե:

Անմիջապես տապակած տապակի մեջ խառնված եփած մակարոնեղենը սնկով, հավով եւ թափելով սեղանին:

Մակարոնեղեն սնկով եւ խոզապուխտով յուղալի սոուսով

Այս բաղադրատոմսով խոզապուխտը փոխարինում է դասական մածուկի բաղադրիչը `հավ: Սոուսի համը այնքան մեղմ չի լինի, բայց ավելի կոպիտ:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• մածուկ - ապաստան;
• Անտառային սնկով (կամ այլ) - գրամ 150;
• Կրեմ - 350 մլ ճարպ;
• Խոզապուխտ - 200 գ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - կամքով;
• Աղ խոտերով:

Խոհարարություն.

1. Water ուրը տեղադրեք մակարոնեղեն եւ պատրաստեք մակարոնեղենը զուգահեռ `ճաշ պատրաստելու սոուսով: Ժամանակին սոուսը պատրաստ է, մածուկը միայն պետք է «գնա»:
2. Սնկով անցնել, լավ լվանալ եւ պոկել մոտ 40 րոպե: Եթե \u200b\u200bունեք շամպայններ, դրանք պետք է պարզապես լվացվեն եւ կտրվեն:
3. Սոխը մաքրել եւ մանր կտրատել:
4. Տապակած տապակի մեջ տաք յուղով, տապակել սոխով եւ սխտորով: Ավելացնել սնկով եւ շոգեխաշել 3 րոպե:
5. Միեւնույն ժամանակ, կտրեք խոզապուխտը եւ ուղարկեք նաեւ սոուս:
6. Մուտքագրեք բոլոր համեմունքները, լցրեք կրեմը եւ մի փոքր թեքեք ուժեղ կրակի վրա:

Մնում է լցնել սոուսով պատրաստված մակարոնեղեն եւ գոնե ճաշի համար սպասարկել ճաշատեսակ, նույնիսկ ընթրիքի համար:

Տեղադրեք սպիտակ սնկով

• Սպիտակ սնկով - 200 գ;
• noodles - 150 գ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Կրեմ մինչեւ 150 մլ;
• յուղ `տապակելու համար;
• Կանաչներ թարմ կամ չորացրած;
• Աղ առանց հավելումների:

Խոհարարություն.

1. Սոխը մանրացնում եւ տապակել յուղի վրա մինչեւ կես տարի:
2. Ավելացնել դրան սպիտակ սնկով կտորներ:
3. Խոհարարություն մոտ 5 րոպե, մինչեւ «սնկով» հեղուկը գոլորշիանում է:
4. Վերցրեք արիշտա եռացրած ջրի մեջ եւ պատրաստեք հրահանգների համաձայն:
5. Մենք սերուցք ենք լցնում սնկերի եւ խանութների մինչեւ զանգվածային խտացում:

Դրանից հետո մենք ներկայացնում ենք բոլոր համեմունքները սոուսում եւ ծծում պատրաստի արիշտա: Խառնել եւ դիմել սեղանին:

Սպագետտի սնկով թթվասերի սոուսով

Սպիտակ սոուսի մեկ այլ տարբերակ է թթվասերի վերալիցքավորումը: Թթվասերի սոուսը նման է յուղալի, բայց նրա համը այնքան էլ «կաթ» չէ, բայց մի փոքր թթու:

Ապրանքներ.

• Սպագետտի փաթեթավորում;
• սնկերի ապաստարան;
• luke - 2 հատ:
• թթվասեր -200 գ;
• Ընտրված համեմունքներ կամ ձիթապտղի խոտաբույսերի պատրաստի կազմը:

Խոհարարություն.

1. Նախ, կտրեք սոխը եւ սնկերը:
2. Մենք սոխի կես ռիսկեր ենք ուղարկում տաք տապակի վրա, ապա սնկով կտորներով եւ սպասեք, մինչեւ ամեն ինչ լավ ընթանա: Հնարավոր է, որ տապակի մեջ մնա մի փոքր «սնկ» հեղուկ, եթե շատ ճարպոտ թթվասեր եք օգտագործում:
3. Բոլոր թթվասերը ավելացնելուց հետո եւ մի շարք համեմունքներ: 9 րոպե 10:
4. Մինչդեռ մենք ծնվեցինք սպագետտի:

Պատրաստ լինելուց հետո դրանք խառնել մեր սոուսով եւ շաղ տալ կանաչիով:

Խոհարարություն չոր սնկից

• 250 գ մածուկ;
• Կրեմ - 200 մլ;
• Ալյուր - 1 մեծ գդալ;
• 2 գդալ տապակած յուղ;
• Մանրացված չոր սնկով `մոտ 4 ճաշի գդալ:

Պատրաստման քայլեր.

1. Մակարոնեղեն պատրաստելը գրեթե մինչեւ պատրաստակամություն: Ալ-Դենտե նահանգը կատարյալ է, ըստ իտալացիների, չնայած մեզ շատ ծանոթ չէ:
2. Գիշերային գիշերը նախընտրական սնկերը պետք է կտրեն եւ պոկեն մոտ 10 րոպե:
3. Տապակած տապակի մեջ տաք յուղով տապակել թակած սոխը:
4. Ժամանակն է ավելացնել ալյուր, աղ, սերուցք, համեմունքներ, սնկով եւ սնկով արգանակ: Սահեցրեք մինչեւ 10 րոպե:

Այժմ պատրաստի մածուկը դնել ափսեների վրա եւ պարզապես լցնել արդյունքում բուրավետ սոուսը:

Fettuccini սնկով սերուցքի սոուսով

Պաստառ Fettuccine- ը չի նմանվում լայն արիշտա: Բնականաբար, մենք այն կգնենք խանութում եւ չենք պատրաստվի: Այնուամենայնիվ, եթե իսկապես ուզում եք, կարող եք կատարել տնական արիշտա `ուտեստը դուրս կգա հիանալի: Որտեղ են իտալացիները այնտեղ ...

Ապրանքներ.

• մածուկ - 400 գ;
• champignons - 300 գ;
• Կրեմ - 300 մլ (ցանկալի է, ավելի լավ);
• Սոխ - 1 հատ.
• Զույգ սխտոր ատամ;
• Խոտաբույսերի եւ աղի խառնուրդ:

Խոհարարություն.

1. Հագեք մածուկ եւ մի կողմ դրեք:
2. Հիմա «Ծափանակ» սոուսը: Տապակի վրա տաք կարագով դրեք մանրացված սխտորը: Այնուհետեւ ծծել թակած նուրբ սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե:
3. Մենք աղեղով ուղարկվում ենք սխտորով կտրտած սնկով եւ տապակել ջրի գոլորշիացման համար: Սեզոն համեմունքներով:
4. Մենք սերուցք եւ խանութներ ենք լցնում մինչեւ 10 րոպե:
5. Ափսեի վրա պառկեք FettuCine- ին եւ մենք դրանք վերեւում ենք սոուսով:

Մակարոնեղեն սնկով, Հարուստ եւ համեղ ուտեստ: Ուրեմն ինչու մի փոքր ճանապարհորդել Իտալիա: Ինչու Իտալիայում: Այո, որովհետեւ մածուկը այնտեղից է: Հայտնվելով Իտալիայում, որոշ ժամանակ անց մածուկը սկսեց հաջողությամբ օգտագործել ամբողջ աշխարհի տանտիրուհիները, ավելին, դա համեղ ուտեստ էր նույնիսկ բուսական խոհանոցում:

Մակարոնեղենը երկար ժամանակ պահվում է, արագ պատրաստված, եւ այն արժե բավականին էժան: Եվ նա լավ է, քանի որ այն թույլ է տալիս փորձեր կատարել համերի հետ, նոր համը ստանալու համար սովորաբար օգտագործում են տարբեր համեմունքներ կամ սոուսներ: Մածուկը վերածեք անսովոր, օրիգինալ եւ նույնիսկ մի քանի կոպիտ ուտեստի օգնականներ եւ սնկով: Բացի այդ, նրանք այս ուտեստը ավելի սննդարար են դարձնում, որպեսզի հագեցած լինեն, բավական է սնկով մի քանի մածուկ ուտել: Սովի սննդաբանները արագորեն հանգստացնելու եզակի ունակության համար սկսեցին մեծացնել սնկով «անտառային միս»:

Իդեալում, սնկով մակարոնեղեն պատրաստելու համար դուք պետք է ընդունեք իտալական արտադրության մածուկ, ինչպես ոչ մի կերպ, եւ արտադրանքը դեռ իտալական ծագում է: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ընտրություն կատարել հօգուտ տեղական արտադրողների, ապա ավելի լավ է ձեր ուշադրությունը սեւեռել պինդ ցորենի սորտերից պատրաստված անհարմար ալյուրի մածուկի վրա: Ի դեպ, սա չի շտկվում նման արտադրանքներից:

Եթե \u200b\u200bպանիրը առկա է բաղադրատոմսով, ապա առավել նախընտրելի տարբերակը կլինի պինդ սորտերի պանիր (հացահատիկ հայրիկ, պարմեզան եւ այլն), եւ ձիթապտղի յուղը սովորաբար օգտագործվում է անցնակատարների համար: Ինչ վերաբերում է սնկերին, ապա դրանք կարելի է վերցնել նույնը, ինչ տապալելու համար կամ մարման համար. Ժամացույցներ, շողոքորթներ, սպիտակ սնկով, ոստրեներ եւ այլն:

Մածուկը խորհուրդ է տրվում պատրաստել հաստ լայնությամբ, նույնիսկ եթե դա տապակ է, այն, անշուշտ, պետք է հագեցած լինի կափարիչով եւ բարձր շրջագայություններով: Հաստ պատերը անհրաժեշտ են այնպես, որ մածուկը չի այրվում եւ հավասարաչափ տաքանա, եւ ուտեստների խորությունը պետք է թույլ տա բոլոր բաղադրիչներին, առանց նախապաշարմամբ նրանց: Ինչ վերաբերում է կափարիչին, ապա նրա շնորհիվ մարման գործընթացը դառնում է համազգեստ: Որպես կանոն, յուրաքանչյուր 100 գ մածուկի համար վերցնում է մեկ լիտր ջուր: Միեւնույն ժամանակ, տապակը, որի մեջ պատրաստվում է մածուկը, ոչ մի դեպքում չպետք է խառնվի: Սովորաբար մածուկը պատրաստում է մինչեւ կիսով չափ պատրաստ. Վերջնական պատրաստակամությունը դառնում է սնկով: Եվ եթե բաղադրատոմսը ապահովում է սերուցք սնկով ավելացնելը, այս պահին կրակն անջատված է. Այս դեպքում ուտեստը չի դիմանում, եւ կրեմը չի դիմանում:

Սնկով մակարոնեղենը սիրված ուտեստներից մեկն է: Դա պատրաստելը դժվար չէ: Բաղադրիչների պարզ փաթեթը այն մատչելի է դարձնում հաճախակի օգտագործման համար: Շամպինիոն եւ մեղմ յուղալի սոուս `իտալական խոտաբույսերի բույրովԿատարեք հերթական ընթրիքի տոն: Եվ եթե այս ուտեստին եք ներկայացնում, ապա այս պարզ տնական ուտեստը կվերածվի նրբագեղ վերաբերմունք հանկարծ շքեղ հյուրերի համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի. (4 սպասարկում)

• Շամպինիոններ 400-500 գր
• Սոխ 2-3 հատ
• Կրեմ 20% 0.5 լ
• Սպիտակ չոր գինի 0.25 ակնոց
• աղացած սեւ պղպեղ
• Չոր իտալական խոտաբույսեր
• Մակարոնեղեն 250-300 գր
• Պարմեզան պանիր 50 գր

Քայլ առ քայլ լուսանկար-բաղադրատոմսով պատրաստում մածուկ սնկով.

Այս ուտեստի համար ես օգտագործում եմ մածուկը, որը կոչվում է: Սա մածուկի իմ սիրած տեսակն է, բայց կարող եք օգտագործել սպագետտի եւ ցանկացած այլ մակարոնեղեն:

Մեծ տապակի մեջ (առնվազն 5 լ) Ջուր բերեք եռալավելացնել 2 TSP Սոլոլի: մի քանազոր 1 tbsp. Բուսական յուղ, Տեղադրեք մածուկը տապակի մեջ եւ միջամտեք այնպես, որ այն չի մնում ներքեւին:

Եռացրեք մածուկը փաթեթի վրա նշված ժամանակի համաձայն: ես ունեմ 3 րոպե, Մի եռացրեք մակարոնեղենը ավելի երկար, նույնիսկ եթե նա կարծես ամուր է: Մի մոռացեք, որ այն կապվելու է սոուսով եւ կունենա լրացուցիչ խոնավություն:

Նախքան քամոցների վրա մածուկ նետելը, Լցնել մի քիչ ջուր (1 բաժակ)Որում այն \u200b\u200bեփում էր. Դա հիանալի օսլա արգանակ է, որը անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել սոուսը:

Քամեք ջուրը Բռնել մածուկը քամոցների վրա.

Տեղադրեք մածուկը դեպի կաթսա Ավելացնել 2 tbsp. Բուսական յուղ, Խառնել եւ մի որոշ ժամանակ մոռանալ դրա մասին:

Այժմ Իջեք սոուսիցՈրի համար հարկավոր է տապակել սնկով:

Հուշում: Սնկով գնելիս վերցրեք մարժայով: Մակարոնեղենի համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 400 գրամ, եւ մեկ կիլոգրամ կամ նույնիսկ ավելին եք վերցնում: Քանի որ թարմ սնկերը երկար ժամանակ չեն պահվում, ապա դրանք բոլորին անմիջապես պատրաստեք `կտրեք եւ սեղմեք: Անմիջապես օգտագործեք պահանջվող մասը, եւ մնացած տապակած սնկերը սառչեն, տեղադրեք բեռնարկղը, փակեք եւ հեռացրեք սառնարան: Այնտեղ նրանք կարող են երկար պահել բավականաչափ երկար եւ ճիշտ պահին նրանք չեն կարող դրանք պղտորել ապուրին, սոուսով, մածուկ պատրաստել: Դա շատ խնայող ժամանակ է:

Սոուս մակարոնեղենի համար

Զգուշորեն մաքրեք սնկերը գետնից եւ աղբով խոզանակով լվանալ, լվանալ հոսող ջրի տակ եւ քամոցների արտահոսքը չորացնել:

Կտրեք երկու մեծ լամպ եւ սնկով: Խոշոր շամպինիոններն ավելի լավ են հեռացրել ոտքը:

Տապակի մեջ բուժում է բուսական յուղը եւ Տապակել դրա սոխը.

Սոխի հետ միասին ավելացնել եւ տապակել: Դեռ եւ դիտեք, որ չի այրվել:

20 րոպե անց սնկերը պատրաստ կլինեն, լակի եւ պղպեղ դրանք: Ավելացնել նրանց Չոր սպիտակ գինի, Դա անհրաժեշտ չէ, բայց ես միշտ ավելացնում եմ գինու, որը հատուկ պահվում է սառնարանի մեջ պատրաստելու համար: Թե Սնկով գինի կթողնեն 3 րոպե, Այս ընթացքում ալկոհոլը ամբողջությամբ կթուլանա, կմնան միայն թթուները եւ բույրը:

Հիմա ավելացրեք տապակին կրեմԱնհրաժեշտության դեպքում աղ եւ պղպեղ: Հաշվի առեք, որ պարմեզանը նույնպես կավելացվի սոուսին, որը պարունակում է աղ:

Խառնել եւ թույլ տալ, որ սոուսը 5 րոպե եռացնի փոքր կրակի վրա:

Ավելացնել չոր իտալական կամ ձիթապտղի խոտաբույսեր, խառնել, տալ սոուսը `մեկ րոպե իջնելու համար:

Ավելացնել մի ճաշի գդալ քամած պանիր: Լավ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում փորձեք ավելացնել աղ եւ պղպեղ:

Այժմ սոուսում հարկավոր է խաշած մածուկ դնել:

Լավ խառնել սոուսով `այն ամբողջությամբ ծածկված դարձնելու համար: Եթե \u200b\u200bուտեստը ձեզ հաստ է թվում, ավելացրեք մի քիչ ջուր, որը թողել եք մակարոնեղեն պատրաստելիս: Սոուսով տեղադրված մածուկը պետք է եռանա, եւ դուք կարող եք անջատել կրակը:

Մատուցեք մածուկը պետք է լինի անմիջապես, եւ եթե անհրաժեշտ է սպասել, ավելի լավ է մածուկը սոուսով խառնել, քանի որ Այն կտոր կտա եւ կկորցնի առաձգականությունը: Առանձին-առանձին եւ մակարոնեղենը, եւ սոուսը հիանալի պահվում է սառնարանում նույնիսկ մինչեւ հաջորդ օրը: Այնուհետեւ մածուկը դնում եք ափսեի մեջ եւ Լեհաստանում սոուսով, տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում եւ թող յուրաքանչյուրը լվացեք այն:
Տնային խոհանոցում հաճախ նման իրավիճակներ կան, երբ երեկվա ընթրիքը պետք է տաքանա, այնպես որ պահեք սառնարանում եւ ջրի մեջ, որի մեջ պատրաստվեց մածուկը: Հնարավոր կլինի պահել, երբ պահվում է խտացված սոուսը:

Սովորաբար մատուցում են տեղադրելու համար Պարմեզան պանիրորը ճիրան է քերածի վրա կամ կտրում բարակ կտորներով: Եւ մածուկով սնկով եւ կրեմի սոուսով, կարող եք ներկայացնել Ձիթապտղի յուղը սպիտակ տուֆլով, որոնց մի քանի կաթիլներ կտան ուտեստը պայծառ Հում սնկի բուրմունք.

Կպցնել սաղմոնով սերուցքի սոուսով

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Շամպինիոններ 400-500 գր
• Սոխ 2-3 հատ
• Բուսական տապակած յուղ 100 մլ
• Կրեմ 20% 0.5 լ
• Սպիտակ չոր գինի 0.25 ակնոց
• աղացած սեւ պղպեղ
• Չոր իտալական խոտաբույսեր
• Մակարոնեղեն 250-300 գր
• Պարմեզան պանիր 50 գր

Եռացրեք մածուկը փաթեթում նշված պահի ընթացքում, չորացրեք ջուրը, ավելացրեք 2-3 tbsp: Բուսական յուղ, խառնել: Կտրեք երկու մեծ լամպ եւ սնկով:
Տապակի մեջ բուժեք դրա մեջ բուսական յուղը եւ տապակած սոխը: 20 րոպե աղեղով ավելացրեք սնկով եւ տապակած:, այտուց եւ պղպեղ: Ավելացնել գինի եւ պատրաստել 3 րոպե: Ավելացնել skovorovka, թող այն եփվի 5 րոպե: Ավելացնել չոր իտալական կամ ձիթապտղի խոտաբույսեր, խառնել, տալ սոուսը `մեկ րոպե իջնելու համար: Ավելացնել մի ճաշի գդալ սեղմված պանիր, լավ խառնել, ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ եւ պղպեղ:
Եփած մածուկը տեղադրեք սոուսում, լավ խառնեք եւ բերեք եռալ: