Մակարոն հավի մսով և թթվասերով։ Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով թթվասերի սոուսով

Մակարոնը ամենատարածվածն է և սիրելի ուտեստմեր երկրում։ Մենք սիրում ենք դրանք պատրաստման արագության և բանջարեղենի, ծովամթերքի, ցանկացած մսի և սնկերի հետ համի համար: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է առանց մեծ դժվարության հաղթահարել մակարոնեղենի ուտեստը:
Մակարոնեղեն մեզ մոտ կոչվում է չորացրած խմորից պատրաստված ցանկացած մթերք՝ սկսած երկար լապշայից մինչև փոքրիկ ապուրի աստղեր։ Այնուամենայնիվ, ուզում եմ նշել, որ իտալերեն «Maccheroni» բառը վերաբերում է փոքր խողովակային արտադրանքներին, որոնք ներառում են միայն ջուր և ալյուր: կոշտ սորտերցորեն.
Իսկական գուրմանները կարծում են, որ հիմնական և գլխավոր դերը մակարոնեղենի ուտեստներխաղալ սոուսներ. Այսօր առաջարկում եմ մակարոնով պատրաստել հավի կրծքամիսմեջ թթվասերի սոուս. Այս ուտեստը արագ պատրաստվում է և հիանալի կբավարարի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների քաղցը:

Ծառայություններ: 6
Կալորիաներ:բարձր կալորիականությամբ
Կալորիաներ մեկ մատուցման համար. 496 կկալ

Հավի կրծքամսով մակարոնեղեն թթվասերի սոուսում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կոշտ մակարոնեղեն - 400 գ
հավի ֆիլե- 500 գ
թթվասեր 20% - 250 գ
սոխ - 2 հատ.
արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
ջուր - 4 լ.
աղացած բուրավետ պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ
Պրովանսալ խոտաբույսեր- 1 ճ/գ
մաղադանոս - 4-5 ճյուղ:
սեղանի աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավի կրծքամսով թթվասերի սոուսով։

1. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ սառը ջուրԱնպայման չորացրեք խոհանոցային սրբիչներով:
2. Հավի միսը կտրատել բարակ շերտերով՝ մոտ 1 սմ հաստությամբ։
3. Մաքրել սոխը, լվանալ։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. 2 ճաշի գդալ լցնել թավայի մեջ արեւածաղկի ձեթլավ տաքացեք:
5. Կտրած սոխը և հավի ֆիլեի կտորները լցնել տապակի մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա, չմոռանալ հարել։ Տապակել միսը մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
6. Քանի դեռ միսը տապակվում է, մենք ժամանակ չենք կորցնի։ Ջուրը լցնել համապատասխան կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Հենց ջուրը եռա, աղ լցրեք և լցրեք 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացնել մակարոնեղենը և եռացնել մինչև պատրաստ լինի։
7. Տապակած տապակի մեջ հավի միսլցնել թթվասերը, համեմել ըստ ճաշակի աղով և բուրավետ պղպեղով, խառնել և ամուր փակել կափարիչով։ Թող սոուսը եռա։ Տապակը հանում ենք կրակից։
8. Եփած մակարոնեղենը քամոցի մեջ լցնել, մի կողմ դնել, բառացիորեն մի քանի րոպե, որպեսզի ջուրը լավ քամվի։
9. Լվացված ու չորացրած մաղադանոսը մանր կտրատել։
10. Մակարոնին ուղարկել կաթսայի մեջ, ավելացնել մաղադանոս, լավ խառնել։
11. Հավի կրծքամսով մակարոնեղենը թթվասերի սոուսով պատրաստ է, շարել ափսեների վրա և մատուցել բանջարեղենային աղցան. Օրինակ՝ տեղավորել

Շատ տնային տնտեսուհիներ կփրկվեն այս տարբերակով արագ ընթրիքորը եփվում է 20 րոպեում։ Այստեղ մակարոնեղենի բաղադրիչը կարող է տարբեր լինել՝ սպագետտի, լապշա, ցանկացած մակարոնեղեն, մի խոսքով մակարոնեղեն։

Սպագետին հավի մսով թթվասերի սոուսով կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով՝ ավելի դիետիկ, չեզոք և կծու, թեթևակի կծու։ Ես ընտրում եմ երկրորդ տարբերակը. Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել վառ համեմունքներ և մի փոքր երկար տապակել հավի ֆիլեը։

Թթվասերի սոուսում հավի մսով սպագետտի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է պարզ ապրանքներհասանելի յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար:

Հավի ֆիլեը կտրատել ոչ շատ մեծ շերտերի։

Թեժ բուսական յուղտապակել հավի ֆիլեը մինչև սպիտակի։

Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել ևս 7 րոպե, որպեսզի սոխը կարմրի, և սխտորն իր բույրը տա։

Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Եթե ​​ճաշատեսակը նախատեսված է երեխաների համար, ապա այն պետք չէ շատ տապակել, իսկ համեմունքներ ընդհանրապես չի կարելի ավելացնել։ Բայց քաղցր պապրիկան ​​բոլորովին կծու չի դարձնում սոուսը, բայց ճաշատեսակին շատ գեղեցիկ գույն է հաղորդում։

Եռացրեք մինչև ցանկալի խտությունը, նորից ստուգեք աղը: Բոլորը. Հավի ֆիլեը թթվասերի սոուսում պատրաստ է։

Մնում է միայն եփել մակարոնեղենը, սպագետին կամ արիշտա, ինչպես գրված է փաթեթի վրա։

Սպագետին հավի մսով թթվասերի սոուսով պատրաստ է։ Սպագետիի փոխարեն բարակ լապշա ունեմ։ Բարի ախորժակ.

Ցանկացած գուրման, երբ հարցնում են, թե ինչու է սիրում Իտալական խոհանոց, անմիջապես կպատասխանի՝ պիցցայի ու սպագետտիի համար։ Եվ եթե մենք այսօր չանդրադառնանք առաջին ուտեստին, ապա ավելի մանրամասն կքննարկենք երկրորդ ապրանքը, քանի որ թթվասերի սոուսում հավի մակարոնեղենի նման ուտեստ կպատրաստենք: Այս առատ կերակուրն ունի անհավատալի բուրմունքև համտեսել, մինչդեռ դրա պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարը կարող է դա անել։

Հավի ֆիլեով և թթվասերով տնական մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 0,6 կգ + -
• — 2 միջին գլուխ + -
• Մակարոնեղեն - 450-500 գ + -
• - 4 շերտ + -
• - 50 մլ + -
• - 3 ճ.գդ + -
• - 100 մլ + -
• - 150 մլ + -
• - համ + -
• - համ + -
• Պրովանսալ խոտաբույսեր- 1 պտղունց + -
• — մակարոնեղեն պատրաստելու և հավը սոխով տապակելու համար + -

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավի կրծքամսով թթվասերի սոուսով քայլ առ քայլ

Չնայած այս բաղադրատոմսը կոչվում է դասական, այնուամենայնիվ, դրանում մենք մի փոքր կշեղվենք ավանդական պատրաստման եղանակից և միսը մարինացնենք։

Դա արվում է ճաշատեսակի մսային բաղադրիչն ավելի նուրբ դարձնելու և միևնույն ժամանակ սպիտակուցի տհաճ հոտից ազատվելու համար։

Թռչնի միսը մարինացրեք սոյայի-մանանեխի սոուսով մայոնեզով

• Նախ պատրաստել, ապա մարինացնել մեր թռչնամսի միսը։ Ֆիլեն լվանում ենք (եթե կուրծք ենք օգտագործում, ապա դրանից կեղևը հանում ենք և կենտրոնական ոսկորը հանում), մի փոքր չորացնում և հեռացնում աճառը։
• Միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների (կողքի եզրով մոտ 2 սմ) և տեղափոխում խորը ամանի մեջ։
• Երկու սոխն էլ մաքրում ենք, բայց օղակների կտրում ենք միայն մեկը, հետո բուրավետ օղակները լցնում ենք մսի վրա։

• Մենք լցնում ենք այստեղ սոյայի սոուս, մանանեխ և մայոնեզ։ Ամեն ինչ շաղ տալ պղպեղով, խառնել և կես ժամով ուղարկել սառնարան:

Տապակած հավը տապակի մեջ

• Մինչ մեր հավը մարինացվում է, սխտորի գլուխները կեղևից մաքրում ենք, ինչպես նաև երկրորդ սոխը հնարավորինս մանր կտրատում։

Ավելի լավ է դա անել սուր դանակով, որպեսզի կտորները մանր դառնան, բայց խյուսի չվերածվեն։

• Միսը հանում ենք սառնարանից, տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ ենք լցնում։ Տաքացնում ենք միջին կրակի վրա ու մեջը տապակում թարմ մանր կտրատած սոխը։
• Ֆիլեի կտորները տեղափոխում ենք ճաշատեսակի ներս (սոխը թողնում ենք ամանի մեջ, ինչպես նաև մարինադի մնացած մասը)։

Եփել մակարոնեղենը կաթսայի մեջ մինչև պատրաստ լինի:

• Միաժամանակ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Այն պետք է մի փոքր աղի և լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այս կաթսայում կեփենք մեր մակարոնեղենը։ Դա պետք է արվի ըստ փաթեթի հրահանգների:

Շոգեխաշած հավը ափսեի մեջ խառնում ենք խաշած մակարոնեղենի և սոուսի հետ

• Այս պահին մեր հավը պետք է արդեն բավականաչափ կարմրել: Կաթսայի մեջ լցնում ենք պրովանսյան խոտաբույսերը, ավելացնում ենք սխտորի ցողունը, որը ստանում ենք մեխակները մամլիչով և թթվասերով անցկացնելով։
• Միսը եփեք մի քանի րոպե փակ կափարիչով։

• Մակարոնեղենը պետք է արդեն եփած լինի։ Նախ դնում ենք ափսեի մեջ, վրան մսի կտորներ ենք լցնում, որոնք վրան լցնում ենք թթվասերի սոուսով։

Զարդարի համար կարող եք օգտագործել սամիթի կամ մաղադանոսի թարմ ճյուղ։

Համեղ մակարոնեղեն հավի մսով թթվասերի սոուսով պանրով

Ավելի պարզ և միաժամանակ ոչ պակաս համեղ բան դժվար է պատկերացնել սովորական մակարոնեղենքերած պանրով, որը մանկուց տեսնում էինք մեր սեղաններին։

Այս բաղադրատոմսում եկեք մի փոքր բարդացնենք այս ուտեստը և դրան ավելացնենք հավի միս, ինչպես նաև թթվասերի սոուս։ Նման վերաբերմունքն արդեն ոչ միայն համեղ է, այլև արժանի է լավ ռեստորանի մենյուին:

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս - 0,6 կգ;
• Թթվասեր 20% - 200 մլ;
• Պանիր կոշտ կամ կիսակոշտ սորտերի - 250 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մակարոնեղեն - 450-500 գ;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու և մակարոնեղենի համար;
• Իտալական խոտաբույսեր - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել համեղ մակարոնեղեն հավի կրծքամսով և թթվասերով տանը

Քանի որ սոուսում առկա է նաև պանիր, ապա սոուսը բավականին յուղոտ կլինի։ Որպեսզի ճաշատեսակը չծանրաբեռնվի, հավի միսը չենք տապակի, այլ կեռացնենք։

Այսպիսով, սնունդը կստացվի սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ։

Հավը եփել մակարոնեղենի համար

• Կրծքագեղձը արագ ողողում ենք հոսող ջրի տակ և անմիջապես ուղարկում ենք եռալու մաշկի և ոսկորների հետ միասին՝ այս կերպ այն հյութալի և ավելի փափուկ կստացվի։
• Պատրաստում ենք նաև մակարոնեղեն, բայց այլ կաթսայի մեջ։ Մեջը աղ ենք լցնում ու բուսայուղ լցնում։

Սխտորով, պանրով և համեմունքներով թթվասերի սոուս պատրաստելը

• Մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և սկսել տապակել բանջարեղենը։
• Նաև սխտորից հանում ենք կեղևը, երկու մասի ենք բաժանում և նույնպես ուղարկում թավայի մեջ։
• Հենց սխտորը տապակվում է, հանում ենք, իսկ թավայի վրա ավելացնում ենք թթվասերը, համեմունքները, մի քիչ աղ և քերած պանիրը։ Լավ խառնել և մարմանդ կրակի վրա եփել սոուսը՝ չմոռանալով հարել մինչև թանձրանա։

Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ուտեստի մեջ

• Եփած ֆիլեը հանել ջրից, կտրատել փոքր խորանարդի կամ մանրաթելերի պատռել։

• Մակարոնեղենը քամոցի մեջ ենք տեղափոխում, այնուհետև մի քանի րոպե մսի հետ միասին ուղարկում ենք թավայի մեջ։
• Մի քանի րոպե թուլանալուց հետո մակարոնեղենը դնել ափսեների մեջ և մատուցել։

Օրիգինալ մակարոնեղեն հավի մսով և լոլիկով թթվասերի մեջ

Բաղադրիչներ

• Հավի միս - 0,4 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Լոլիկ - 2-3 հատ;
• Շամպինիոններ - 200 գ;
• Թթվասեր - 200 մլ;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Բուսական յուղ - տապակելու և մակարոնեղենի համար;
• Մակարոնեղեն - 400-500 գ;
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավի մսով, լոլիկով և թթվասերով տանը քայլ առ քայլ

1. Մակարոնեղենը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և աղ ու կարագով եփում ենք մինչև փափկի, դրան զուգահեռ պատրաստում ենք սոուսը։
2. Հավի ֆիլեը մաքրում ենք ցանկացած ջլերից, ինչպես նաև թաղանթներից։ Կտրեք բարակ շերտերով:
3. Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում բարակ քառորդ օղակների։
4. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը։ Այնուհետև կիսով չափ կտրեք և հեռացրեք ճյուղին ամրացման կետը: Բլենդերի միջոցով վերածում ենք համասեռ զանգվածի։
5. Սունկը լավ լվանում ենք ու ափսեները մանր կտրատում, մի քիչ մի կողմ դնում։
6. Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ և արագ տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն բանից հետո, երբ դրանք հանեցինք և քնեցինք, կտրատած սոխը:
7. Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, վրան սունկ ավելացնել։ Տապակում ենք 5 րոպե, իսկ հետո լցնում լոլիկի զանգվածի մեջ։
8. Միսը հետ ենք վերադարձնում, ամեն ինչ աղ ու պղպեղ ենք լցնում։ Պանիրը քերել և դնել տապակի մեջ։
9. Լցնել թթվասերը և միևնույն ժամանակ քամել մակարոնեղենը քամոցի մեջ։ Տապակի պարունակությունը եփեք մի քանի րոպե, ապա բացեք կափարիչը և ուղարկեք այստեղ մակարոնեղենը։ Լավ խառնել, վերցնել կրակից և թողնել 5 րոպե եփվի։ փակ կափարիչառանց ջեռուցման.

Նմանատիպ մակարոնեղենը հավով թթվասերի սոուսով զարդարելը շատ պարզ է։ Վերևում պետք է շաղ տալ քերած պանրով, ինչպես նաև դնել թարմ կանաչի մի քանի ճյուղ։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով թթվասերի սոուսով, որի բաղադրատոմսը լուսանկարով առաջարկում ենք. կատարյալ տարբերակճաշին. Թթվասերի սոուսը սիրված է իր հաճելի հարուստ համի, պատրաստման հեշտության և օգտագործման բազմակողմանիության համար։ Հարմար է գրեթե ցանկացած ուտեստի համար՝ աղացած միսով, մսով, հավի միսով և ձուկով, կարող եք շոգեխաշել և թխել կարտոֆիլ, սունկ, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի եւ սմբուկ։ Հատկապես համեղ սոուսստացվում է տապակած սնկի և նուրբ հավի ֆիլեի հետ համատեղ։ Այն պատրաստվում է արագ և պարզ, կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչը տարբերակ չէ ընտանեկան բուռն ընթրիքի համար:

Պատրաստման համար ամենահեշտ կողմնակի ճաշատեսակը մակարոնեղենն է կամ կոշտ ցորենի մակարոնեղենը: Մենք կարդում ենք փաթեթի վրա դրված հրահանգները և բաժանում ենք պատրաստման փուլերը, որպեսզի միաժամանակ պատրաստ լինեն և՛ կողմնակի ճաշատեսակը, և՛ հավի ֆիլեն՝ թթվասերի սոուսով սնկով։ Առաջին փուլում ամեն ինչ կտրատելու և տապակելու ենք։ Հետո եփենք մակարոնեղենը։ Մինչ մակարոնեղենը եփվում է (սովորաբար 8-10 րոպե), պատրաստել թթվասերի սոուսը և տապակած սունկը համեմել հավի մսով։ Կարող է թվալ, թե գործընթացը ձգվում է, բայց իրականում ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ՝ 25-30 րոպեում։ համեղ ընթրիքկլինի սեղանին.

Բաղադրությունը:

- հավի ֆիլե - 250-300 գր;
- սոխ- 2 հատ;
- շամպինիոններ - 150 գ;
- թթվասեր - 150 մլ;
- ալյուր - 1 ճ.գ. լ;
- ջուր - 0,5 բաժակ (կամ ավելի՝ սոուսի ցանկալի խտությանը);
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ;
- կարմիր և սև պղպեղ, ռեհան - ըստ ճաշակի;
- մակարոնեղեն - 100 գր. մեկ մատուցման համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Միջին կրակի վրա դնել մեծ քանակությամբ ջրով կաթսա։ Մինչ մակարոնի ջուրը եռում է, պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Հավի ֆիլեը լցնել ջրով, չորացնել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների՝ մեկ խայթոցի ակնկալիքով։




Երկու փոքր սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ընդհանրապես, կարելի է ավելի շատ սոխ դնել՝ այն կխտացնի սոուսը և կտա իր համը։




Մենք վերցնում ենք ցանկացած սունկ՝ սովորական կամ թագավորական (դրանք ավելի մուգ են)։ Մանր կտրատում ենք՝ խորանարդ կամ ափսեներ, եթե սունկը փոքր է։






Տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և եփել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց որ սկսի կարմրել - սոխը պատրաստ է, երկար չտապակել, որպեսզի չչորանա։




Հավի ֆիլեը քսել սոխի վրա, խառնել։ Տապակել մի քանի րոպե, մինչև կտորները բոլոր կողմերից բաց լինեն։




Աղ, հավի միսը համեմել համեմունքներով (կարող եք վերցնել բաղադրատոմսում նշվածները կամ վերցնել ձեր ճաշակով): Ծածկեք և թողեք տասը րոպե եփվի։






Այս պահին ջուրը եռում է, մենք մակարոնեղենը լցնում ենք յուրաքանչյուր մատուցման համար հարյուր գրամ չոր մակարոնեղենի չափով (կամ ինչպես ձեզ հարմար է): Աղում ենք ջուրը։ Խոհարարության ժամանակը սովորաբար նշվում է փաթեթավորման վրա. հետևեք այս առաջարկություններին: Այդ ընթացքում հավը գրեթե պատրաստ է, կարող եք սունկ ավելացնել։ Խառնել, կրակն ավելի ուժեղացնել ու գոլորշիացնել սնկի հյութը։




Մինչ սունկը տապակվում է, պատրաստում ենք թթվասերի սոուսը։ Թթվասերը խառնել ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ։




Պետք է ամեն ինչ լավ մանրացնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Զանգվածը պետք է լինի բացարձակ միատարր, հակառակ դեպքում ալյուրի կտորները կեռանան, և դրանք հունցել հնարավոր չի լինի։




Սոուսը լցնել հավով և սնկով տապակի մեջ։ Հարեք այնքան, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ։






Լցնել կես բաժակ կամ ավելի ջուր (կարելի է մակարոնեղենից ջուր վերցնել)՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի սոուսը գնդիկներով չհավաքվի։ Եռացնել և եփել հինգ րոպե։




Մակարոնեղենը եփում է։ Այն դեն ենք նետում քամոցի մեջ։ Մի քիչ արգանակ ենք թողնում, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում սոուսը նոսրացնի։ Տեղափոխել ամանի մեջ, մի քիչ ձեթ լցնել ու տաք պահել։




Սոուսը հասցնում ենք ցանկալի խտության՝ ավելացնելով մակարոնեղենի թուրմ։ Մենք տաքանում ենք։ Մակարոնեղենը լցնում ենք ափսեի մեջ, վրան հավի մսի կտորներ ու սնկով լցնում ենք թթվասերի սոուսով։ Կամ անմիջապես սոուսի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, ամեն ինչ խառնել ու շարել ափսեների վրա։ Դիմելիս պատրաստի կերակուրկարելի է շաղ տալ քերած պանրով կամ խոտաբույսերով։




Բարի ախորժակ!
Փորձեք նաև

Այսօր ես առաջին անգամ դասական պատրաստեցի Իտալական մակարոնեղեն Divella, որը Իտալիայում արտադրվում է միայն կոշտ ցորենից և ամենաբացառիկ որակով։ Սրանք ՄակարոնեղենՔույրս՝ Ժաննոչկան, կիսվեց ինձ հետ, երբ տեսա դրանք, մի փոքր զարմացա, թե ինչպես կարելի է նման «խողովակները» համեղ պատրաստել, ինչի հետ համատեղել։ Հավանաբար դրանք շատ կոշտ կլինեն, բայց մակարոնեղենը շատ արագ եփվեց և ստացվեց աներևակայելի համեղ։ Իհարկե, ես համացանցում գտա շատ բաղադրատոմսեր, որոնք արժանի են ուշադրության, բայց որոշեցի գնալ իմ ճանապարհով և ինքս մի բաղադրատոմս հնարեցի: Քանի որ դեռ Մեծ Պահք էր, միս չօգտագործեցի, այլ սահմանափակվեցի հավի ֆիլեով, կրեմը փոխարինեցի նաև 15% թթվասերով։ ավելացրել է շատ տարբեր համեմունքներ- բավականին համեղ ստացվեց!

Խոհարարության համար մակարոնեղեն Դիվելլա հավի ֆիլեով թթվասերի սոուսովմեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Մակարոնեղեն Divella 0,5 կգ
• 3 հավի ֆիլե
• 1 մեծ սոխ
• 250 գր. 15% թթվասեր
• 1 ճ.գ ալյուր
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 2 պճեղ սխտոր
• Պրովանսալ խոտաբույսեր
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նախ պատրաստում ենք.

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի ֆիլեկտրատել քառակուսիների մեջ և ավելացնել սոխին։

Երբ ֆիլեի կտորները սպիտակեն, ավելացնել աղ, պղպեղ և Պրովանսի խոտաբույսեր։
Անկեղծ ասած, ես այնքան էլ վստահ չեմ, թե արդյոք սա ճիշտ համադրություն է, Իտալական մակարոնեղենև ֆրանսիական խոտաբույսեր, բայց ես իսկապես սիրում եմ դրանք, հատկապես թթվասերի սոուսներում:

Թթվասերին ավելացնել 1 ճ/գ. ալյուրը, հարել բլենդերով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ավելացնել մի քիչ ջուր, լավ խառնել և լցնել հավի կտորների վրա։

Թողեք ևս մի քանի րոպե եռա, ավելացրեք մամլիչով քամած սխտորը և անջատեք։ Մեր սոուսը պատրաստ է։

Մի մեծ կաթսա ջուր ենք դնում (6 լիտր ունեմ), երբ եռա, աղ ու լցնում ենք Divella մակարոնեղեն. Այս մակարոնեղենն այնքան երկար է, որ անմիջապես ջրի մեջ չեն ընկել, այլ աստիճանաբար։ Եփել այնպես, ինչպես նշված է փաթեթի վրա (8 րոպե), բայց ես եփել եմ 10-12 րոպե։

Քամել ջուրը, մակարոնեղենը շրջանաձև ափսեի վրա քսել, մեջտեղը դնել հավի ֆիլե թթվասերի սոուսում.

Իմ ճաշատեսակը բուռն անցավ, ինչն ինձ աներևակայելի ուրախացնում է!!!

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!