Ապխտած երշիկով ապուր. Ապխտած երշիկով ապուր

Երշիկով ապուր, կարծես անսովոր ուտեստբայց միևնույն ժամանակ շատ հագեցած և համեղ։ Այսպիսի ուտելիք պատրաստելու համար մեծ հմտություն պետք չէ։ Եփման սկզբունքի համաձայն՝ երշիկով ապուրը պատրաստվում է սովորական եղանակով, մսի փոխարեն ավելացնում են միայն նրբերշիկ։ Երշիկը կարելի է ավելացնել և՛ խաշած, և՛ ապխտած։ Բացի նրբերշիկներից, կարող եք ավելացնել այլ հավելյալ բաղադրիչներ։

համար ապուր պատրաստելու համար հապճեպ, պարզապես սառեցված բանջարեղենը, թակած երշիկը և մի երկու բուլյոն խորանարդ նետեք եռացող ջրի մեջ։

Մսամթերքի սիրահարների համար երշիկով ապուրը ոչ միայն աստվածային պարգև կլինի, այլ նաև օգտակար սնունդ. Ի վերջո, ինչպես ընդունված է ենթադրել, երշիկը սովորաբար օգտագործվում է սենդվիչների տեսքով։ Արժե համաձայնել, որ այն շատ համեղ է, բայց միևնույն ժամանակ վնասակար է մեր օրգանիզմի համար։ Միայն սենդվիչներ ուտելու դեպքում դուք ոչ միայն ավելորդ քաշ կստանաք, այլև աղիքային անհանգստություն. լավագույն դեպքը. Ուստի այս հոդվածում մենք կառաջարկենք համադրել համեղը օգտակարի հետ, ինչի հետ դուք ինքներդ կհամաձայնվեք։

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և հաճելիորեն զարմացնել ձեր սիրելիներին: Այնուհետև ձեր ուշադրությանն ենք առաջարկում դիտել երշիկով ապուրների 15 բաղադրատոմս և ընտրել ձեզ համար լավագույն տարբերակը:

Ինչպես պատրաստել ապուր երշիկով - 16 տեսակ

Խոհարարության համար այս ուտեստըԴա մի փոքր ջանք ու մի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Որսորդական երշիկեղենի և պանրի համադրությունը հիանալի համ կստեղծի, որը չես կարող չհավանել։

Բաղադրությունը:

• Որսորդական նրբերշիկ - 350 գր.
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչիներ - մի փոքր փունջ
• Համեմունքներ - հագնվելու համար
• Կարագ - 150 գր.
• Ջուր - 3 լիտր:

Խոհարարություն:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք կարտոֆիլը (նախկինում կեղևազրկված և խորանարդիկ կտրատած):

Առանձին տաքացրեք տապակը և ավելացրեք 100 գր. կարագ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։

Նրբերշիկները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել նաև թավայի մեջ՝ թեթև տապակելու համար։ Տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ստացված տապակածը ավելացնել եռացող ապուրին։ Ապուրով կաթսայի մեջ ավելացնել 50 գր. կարագ, հալված պանիր, թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ապուրը պատրաստ է։

Հալած պանիրը եռման ջրի մեջ գցելուց առաջ ավելի լավ է նախապես քերել, որպեսզի ավելի արագ հալվի։

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ապխտած երշիկով սիսեռով ապուրով։ Նման տաք ուտեստը կօգնի ձեզ բավարար չափով հագեցնել և ուրախացնել ձեզ ամբողջ օրը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Ապխտած երշիկ - 350 գր.
• Համեմունքներ - հագնվելու համար
• Կանաչիներ - մի փոքր փունջ
• Ջուր - 3լ.

Խոհարարություն:

Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Սիսեռը վերջում կավելացնենք, քանի որ պահածոյացված է։

Եթե ​​ոլոռը չոր է, ապա պետք է այն ամբողջ գիշեր թրջել ջրի մեջ և եփել մեկ ժամ։ Տապակել կտրատած սոխը և գազարը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև տապակած տապակը կարտոֆիլով եռացող ջրի մեջ ավելացնել։ Նրբերշիկը մանրացրեք շերտերով և ոլոռի հետ ավելացրեք ապուրը։

Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Երբ ապուրը պատրաստ է, պետք է ժամանակ տալ կափարիչի տակ մի փոքր եփելու համար։

Թեթև բրնձի ապուր երշիկով աղիների աշխատանքի համար այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Պատրաստվելն ամենևին էլ դժվար չէ և շատ ծախսեր չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Բրինձ - 100 գր.
• Եփած երշիկ - 250 գր.
• Կանաչիներ - մի փոքր փունջ
• Համեմունքներ - հագնվելու համար
• Ջուր - 2 լիտր:

Խոհարարություն:

Եռացնել ջուրը և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու բրինձը։ Այնուհետև տապակել սոխը և գազարը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ապուրով կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած երշիկը։ Համեմեք թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Եփելու ժամանակը 30-40 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է բրնձի ապուրը երշիկով եփել, քանի որ բրինձը հակված է խոնավությունը ներծծելու և գոլորշու դուրս գալով՝ վերածվելով խյուսի:

Շնորհիվ այնպիսի բաղադրիչների, ինչպիսիք են հալած պանիրը, երշիկը և սունկը, ձեր ապուրը կստացվի խելահեղ համեղ և հարուստ:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Ապխտած երշիկ - 300 գր.
• Հում շամպինիոն սունկ - 250 գր.
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
• Ջուր - 3լ.
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե։

Սունկը պետք է նախապես լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ, երշիկը կտրատել շերտերով։ Ապա տապակել գազարով, երշիկով, սնկով սոխը։

Ստացված տապակն ուղարկեք ապուր պատրաստելու համար: Ապուրի մեջ լցնում ենք հալած պանիրն ու թակած կանաչին։

Այնուհետեւ աղ, պղպեղ, համեմել եւ եփել եւս 10 րոպե։

Այս թեթև ապուրը երշիկով և վերմիշելով դուր կգա նույնիսկ երեխաներին։ Դրա համար անհրաժեշտ չի լինի շատ ժամանակ ծախսել երեխային ստիպելու համար: Հաճելի բույրի շնորհիվ ձեր երեխան կցանկանա արագ փորձել առողջ համեղ:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Երշիկեղեն - 300 գր.
• Վերմիշել - 75 գր. կամ ժմենյա
• Կանաչի և համեմունքներ - հագնվելու համար
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Կարագ - 50 գր.
• Ջուր - 2,5լ.

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել եռացող ջրի մեջ եփելու։

Տաքացրեք տապակը և դրա մեջ ուղարկեք թակած սոխ, տապակել գազարը: Այնուհետեւ, այս տապակման մեջ, դուք պետք է տապակել մի քիչ նրբերշիկ, նախապես թակած:

Վերմիշելն ուղարկեք ապուրով կաթսա։ Այն կարելի է փոխարինել մանկական մակարոնով։ Պատրաստի տապակումը ուղարկվում է նաև եռացող ապուր:

Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև կարագհաճելի բույրի համար: Ժամանակ տվեք եփելու համար փակ կափարիչ.

Վերմիշելը պետք է եփել ապուրի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ և փոքր քանակությամբ, քանի որ այն հակված է եփելու փափուկ:

Բոլորը գիտեն այնպիսի առաջին տաք ուտեստը, ինչպիսին է երշիկով և վարունգով ապուրը կամ թթու վարունգը։ Բայց ոչ բոլորը կարող են այն պատրաստել: Այստեղ դուք կգտնեք ամենահեշտն ու արագ բաղադրատոմսթթու վարունգ երշիկով.

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 5 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Բրինձ - 100 գր.
• Ապխտած երշիկ - 200 գր.
• Եփած երշիկ - 200 գր.
• Տոմատի մածուկ - 200 գր.
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Կարագ - 100 գր.
• Ջուր - 3,5լ.

Խոհարարություն:

Կտրտած կարտոֆիլն ու բրինձն ուղարկում ենք եռացող ջրի մեջ եփելու։

Տաքացնել տապակը, ավելացնել կարագը տապակելու համար, ապա մանր կտրատած սոխը, գազարը, լոլիկը, պղպեղը, վարունգը և նրբերշիկը։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և համեմել տոմատի մածուկով + 100 գր. ջուր. Եփել այս տապակածը 15 րոպե։

Պատրաստի տապակումը լցնել կարտոֆիլով և բրնձով կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Ապուրը համեմեք թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Մատուցելիս զարդարել կանաչիով!

Համար նուրբ համերշիկով թթու վարունգ, խորհուրդ ենք տալիս մատուցելուց առաջ ճաշատեսակին ավելացնել մի քանի ձիթապտուղ և մեկ կտոր կիտրոն։

Շատ համեղ ապուր, որը չի կարող դուր չգալ արական սեռի ներկայացուցիչներին։ Միայն մեկ անուն է խոսում «Հավով երշիկով ապուր»: Եվ հիմա ավելի մոտ է կետին:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Հավի միս ոսկորով - 300 գր.
• Ապխտած երշիկ - 300 գր.
• Կետչուպ - 5 ճաշի գդալ
• Կանաչ ոլոռ - 200 գր.
• Կանաչի և համեմունքներ - հագնվելու համար
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Ջուր - 3-4 լիտր:

Խոհարարություն:

Լցնել ոլոռը եռացող ջրի մեջ և եփել 40 րոպե։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ, ավելացնել կաթսայի մեջ եռալ։

Միսը մշակեք և ավելացրեք թավայի մեջ։ Այդ ընթացքում տաքացրած տապակի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը, գազարը։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կետչուպ մանրացված սխտորով և նրբերշիկով։ Երբ խորովածը պատրաստ է, լցնում ենք եռացող ապուրի մեջ։

Ապուրը համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով և համեմել ըստ ճաշակի: Ժամանակ տվեք, որ եփվի կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա:

Ապխտած մսով թեթև արգանակը չի կարող չուրախացնել իսկական որսորդներին իր բույրով և համով։ Սա, թերևս, տղամարդկանց ամենասիրված տաք ուտեստներից մեկն է։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Չորացրած բեկոն - 400 գր.
• Որսորդական նրբերշիկ - 5 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Կանաչի և համեմունքներ - հագնվելու համար
• Ջուր - 4 լիտր:

Խոհարարություն:

Եռացնել ջուրը և վրան ավելացնել վերամշակված և մանրացրած կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե։

Բեկոնն ու երշիկները կտրատել միջին չափի շերտերով և տապակել թավայի մեջ։

Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապուրը համեմել պատրաստի տապակով։

Ձվերը նախապես եռացնել, կեղևազատել, մանր կտրատել և ավելացնել եռացող ապուրին։ Ապուրով կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացված սխտորը, խոտաբույսերը։

Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տվեք նրան կանգնելու ժամանակ: Մատուցել սեղանին տաք վիճակում՝ զարդարված կրեկերներով։

Երշիկով ապուրի մեկ այլ տարբերակ, որը հրաշալիորեն դիվերսիֆիկացնում է ձեր սովորական ճաշացանկը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ և գումար է պահանջվում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ- 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ապխտած երշիկ - 400 գր.
• Պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ - 1 բանկա
• Տոմատի մածուկ - 150 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Կանաչի և համեմունքներ - հագնվելու համար
• Ջուր - 3 լիտր:

Խոհարարություն:

Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք վերամշակված կարտոֆիլը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։ Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթ։

Նետում ենք կտրատած սոխն ու գազարը, որպեսզի տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակի մեջ ավելացնել նախապես կտրատած երշիկը։

Տապակած տապակը համեմել տոմատի մածուկով և կտրատած սխտորով։ Լոբիները տարայի միջից լցնել եռացող ապուրի մեջ և ավելացնել պատրաստի տապակումը։

Ապուրը համեմեք թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​վերցնես հում լոբի, այնուհետև այն պետք է նախապես թրջել, ինչպես ոլոռը, ցանկալի է գիշերը և առանձին եփել 40 րոպե։

Անպայման փորձեք տանը պարմեզանով և տարբեր համեմունքներով երշիկով ապուր պատրաստել։ Կախարդիչ բույրն ու անսովոր համը կստիպեն ձեզ սիրահարվել նման ուտեստին:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Ապխտած երշիկ - 500 գր.
• Թարմ լոլիկ - 4 հատ:
• Պարմեզան պանիր - 300 գր.
• Ոսպ - 400 գր.
• Համեմունքներ (ռեհան, օրեգանո, մշկընկույզ, սև պղպեղ, աղ, դափնու տերև) - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչիներ - մի փոքր փունջ
• Կիտրոն - 1/2 մաս
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Հավի արգանակ - 3,5 լ.

Խոհարարություն:

Հավի արգանակի մեջ եփել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Այդ ընթացքում տաքացրեք խորը տապակը և ավելացրեք ձեթ։

Նրբերշիկը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների ու մի փոքր տապակել։ Ավելացնել կտրատած սոխը, գազարը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լոլիկը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել տապակելու։ Ավելացնել համեմունքներ՝ ռեհան, օրեգանո, մշկընկույզ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել, եփ գալ 5 րոպե և ավելացնել մանր կտրատած ոսպը։ Եփել այս հարուստ տապակած տապակածը 15 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Պատրաստի տապակումը լցնել արգանակով կաթսայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, դափնու տերեւը և քերած պարմեզանը (200 գր.): Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Տվեք նրան կանգնելու ժամանակ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մնացած պարմեզանով։

Եթե ​​ցանկանում եք թթու վարունգի համով տաք ուտեստ պատրաստել, ապա փորձեք երշիկով ապուր պատրաստել թթու կաղամբով:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Թթու կաղամբ - 300 գր.
• Եփած երշիկ - 300 գր.
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• Թթվասեր - 200 գր.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Համեմունքներ (աղ, սև պղպեղ, չաման) - յուրաքանչյուրը մի պտղունց
• Քացախ - 1 ճ.գ.
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Կանաչիներ - հագնվելու համար
• Ջուր կամ հավի բուլյոն- 2,5 լ.

Խոհարարություն:

Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։

Նախօրոք տաքացրած տապակը յուղով քսել և վրան տապակել երշիկը, մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ավելացնել թթու կաղամբ, քացախ, շաքարավազ, համեմունքներ եւ մի քիչ էլ ժամանակ տվեք տապակելու համար։ Ավելացնել թթվասեր, լոլիկ և եփ գալ մի քանի րոպե։

Պատրաստի տապակը լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և եռացնել կափարիչի տակ 10 րոպե։

Հավանաբար ձեզնից յուրաքանչյուրին դուր է գալիս, թե որքան համեղ է տատիկը պատրաստում: Տնական երշիկից կորեկ ապուրը համարվում է հնագույն բաղադրատոմսերից մեկը, որը պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Կորեկ - 150 գր.
• Տնական երշիկ - 6 հատ:
• Կանաչիներ - հագնվելու համար
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Չոր հավի արգանակ - 2 խորանարդ
• Ջուր - 2,5լ.

Խոհարարություն:

Եռացող ջրի մեջ լցնել եփած կարտոֆիլը, խորանարդի կտրատած, կորեկը և տնական երշիկ. Երշիկը կարելի է կտրել մեծ կտորներով։

Տաքացրած տապակը յուղով յուղել և սոխը տապակել սխտորով, նախապես կտրատելով։

Ապուրին ավելացնել պատրաստի տապակած և արգանակի խորանարդները, համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Եփել մինչև պատրաստ, մատուցել տաք վիճակում։

Համեղ տաք ուտեստ ձեր սեփական ձեռքերով. Ալյուրի սիրահարների համար օգտակար կլինի պելմենիով երշիկով ապուրը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Ապխտած երշիկ - 300 գ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - հագնվելու համար
• Ջուր - 3 լիտր:

Խոհարարություն:

Եռացնել ջուրը, ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Երշիկը, սոխը և գազարը տապակում են թավայի մեջ մանրացված ձևով։

Խմորը հունցում ենք (ալյուր + ձու + ջուր + աղ): Ձևավորել պելմենիներ և նետել ապուրի մեջ, որպեսզի եփվի։

Ավելացնել տապակել, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել խոտաբույսերով և եփել մինչև փափկի:

Երշիկով ապուր կեֆիրի կամ այլ կերպ ասած «օկրոշկա»-ի վրա մատուցվում է սառը վիճակում։ Կատարյալ է որպես առաջին ճաշատեսակ շոգ ամռանը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Եփած երշիկ - 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 4 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչիներ (սամիթ, սոխ) - մի փոքր փունջ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Կեֆիր - 1 լ.
• Մաքրված կամ հանքային ջուր - 0,5 լ:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլն ու ձվերը եփել, սառչել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք նաև նրբերշիկը և վարունգը։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեկ խորը տարայի մեջ:

Կեֆիրը ջրով նոսրացնում ենք, ավելացնում ենք մանրացրած սխտորը, պղպեղը և սառչում սառնարանում, ապա լցնում պատրաստի բաղադրիչներով տարայի մեջ։

Ամեն ինչ լավ խառնել, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել սառը վիճակում։

Առողջ կազդուրիչ ապուր-տնտեսություն ողջ ընտանիքի համար։ Էժան և համեղ!

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Երշիկեղեն - 8 հատ:
• Հնդկաձավար- 1/2 բաժակ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - հագնվելու համար
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Ջուր - 3 լիտր:

Խոհարարություն:

Կտրտած կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ եփելու համար։ Լվացված հնդկաձավարը ավելացնել տապակի մեջ։

Նախօրոք տաքացրած տապակը յուղով քսում ենք և ավելացնում ենք նախապես շրջանաձև կտրատած երշիկները։

Երշիկներին ավելացնել գազարով սոխը՝ նախապես կտրատած։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի տապակումը լցնել եռացող ապուրի մեջ։

Համեմեք թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Եփել մինչև պատրաստ լինի:

Ապուր երշիկով և ճակնդեղով

Համեղ սառը ուտեստի մեկ այլ բաղադրատոմս է երշիկով և ճակնդեղով ապուրը, կամ այն ​​նաև կոչվում է ճակնդեղի ապուր կամ սառը բորշ. Փորձեք մեկ անգամ և դուք կցանկանաք ավելի շատ այս համեղը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Ճակնդեղ - 1 հատ: մեծ
• Եփած երշիկ - 300 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 3 հատ:
• Թթվասեր - 200 գր.
• Կվաս - 2 լիտր:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, ձուն, գազարը նախօրոք եփել։ Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել մեկ խորը տարայի մեջ։

Ճակնդեղը քերել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Վարունգը և երշիկը նույնպես կտրատում և ուղարկում են մեկ տարայի մեջ:

Դրանց վրա ավելացրեք թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ: Լցնել ամեն ինչ սառը կվասով և ավելացնել թթվասերը։ Սառը երշիկի բորշը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Նախքան ճաշ պատրաստելը համեղ ապուրՀետ ապխտած երշիկ, անհրաժեշտ է ինքներդ նշել, թե արդյոք բոլոր ապրանքները լավ են համակցված միմյանց հետ։ Շատ կարևոր է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները և գնահատել դրանց որակը։ ինքս ինձ խոհարարական գործընթացաներևակայելի պարզ. Մի քանի պարզ քայլերը թույլ կտան ցանկացած տանտիրուհու դառնալ վառարանի մոտ կարճ ժամանակ անցկացրած առաջին հիանալի ճաշատեսակի ստեղծողը: Կծու համ սրտանց ապուր, կլինի սրա գլխավոր հաստատումը։

Երշիկով ապուր սիսեռով բաղադրատոմս

ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր երշիկով

• կարտոֆիլ - 200 գրամ,
• ոլոռ - 180 գրամ,
• ապխտած երշիկ - 100 գրամ,
• գազար - 80 գրամ,
• սամիթ կանաչի - երկու ճյուղ,
• աղ - 10 գրամ,
• խմելու ջուր - 2,5լ.

Նախևառաջ պետք է ջուր լցնել տապակի մեջ և լցնել չոր ոլոռը։ Այս ապրանքը բավականին դանդաղ է եփվում: Եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 15-ից 30 րոպե:

Կարտոֆիլը մաքրել նախապես և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլն ուղարկեք թավայի մեջ, երբ ոլոռն արդեն փափկի։ Եփել 5-7 րոպե։

Եփելու ընթացքում թավայի մեջ աղ ենք լցնում։

Գազարը խոշոր կտրատել։ Ապխտած երշիկը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Այս բաղադրիչները լցնել եռացող արգանակի մեջ։ Եփել 5 րոպե։

Հարկ է նշել, որ կրակը չպետք է մեծ լինի, զանգվածը պետք է անընդհատ եռա։
Եփելու ավարտից 2-3 րոպե առաջ մանր կտրատած կանաչին ուղարկել ապուրով կաթսա։

Ապխտած երշիկով պատրաստի ապուրը կարելի է լցնել ափսեների մեջ։

Բարի ախորժակ!

Երշիկով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս Իրինա Գրեբենկինայից, լուսանկարը՝ հեղինակի։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Վերջերս հիշեցի երշիկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին, որը նախկինում հաճախ օգնում էր ինձ։ Պատահում է, որ երշիկի մի կտոր մնում է սառնարանում, ինչը ճիշտ է նման պարզ առաջին ճաշատեսակի համար։ Ես ինքս երշիկ չեմ սիրում և հաճախ չեմ ուտում, ինչպես իմ տնականները, բայց բոլորիս դուր է գալիս այն այս ձևով: Այն բյուջեի տարբերակապուրը նույնպես լավ է, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ հատուկ վազել խանութ՝ լրացուցիչ ժամանակ ծախսելով դրա վրա: Բոլոր ապրանքները միշտ ձեռքի տակ են: Կարելի է օգտագործել եփած երշիկ կամ հում ապխտած երշիկ՝ կախված նրանից, թե տակառի մեջ ո՞րն է «պառկած»։

Երշիկով ապուր բաղադրատոմս՝ վերմիշելով

Բաղադրությունը:

• 1,5 լիտր ջրի համար.
• 150 գր երշիկ,
• 6-8 փոքր կարտոֆիլ
• փոքր Մակարոնեղեն(Ես նամակներ ունեի)
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 միջին գազար,
• տոմատի մածուկ (երեք ճաշի գդալ բավական կլինի):

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ, եկեք տապակել: Խիտ քերիչով մանրացրեք սոխը, երեք մաքրած գազարը, նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատեք։

Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և միջին ջերմության վրա տապակում ենք սոխը, 3 րոպե հետո ավելացնում ենք գազարը, ևս 3 րոպե հետո դնում ենք. երշիկեղեն. Չմոռանաք ամեն ինչ խառնել։

Երբ տապակելը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և եփ գալ ևս մի երկու րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում ու մանր կտրատում։ Լցնել այն եռացող ջրի մեջ։ Ջուրը չեմ աղում, քանի դեռ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ չէ, քանի որ աղաջրի մեջ այն ավելի երկար է տևում եփելու համար և դառնում է պինդ։

10-15 րոպե հետո ավելացնում ենք մեր մակարոնեղենը, աղը, խառնում ենք, ևս 5 րոպե հետո ավելացնում ենք նրբերշիկով սոուսը։

Երբ նրբերշիկով ապուրը լավ եռա, անջատեք։ Մատուցել թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

Ապխտած երշիկով ապուրը արագ ունիվերսալ ուտեստ է, որը տանտիրուհուց շատ ժամանակ չի խլի և կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Ապխտած երշիկը ավանդաբար գործում է որպես անկախ տարր տոնական սեղան, սակայն, իմաստուն տնային տնտեսուհիները հաճույքով օգտագործում են այն առաջին ճաշատեսակների համար՝ բազմազանություն ավելացնելով ամենօրյա մենյուին։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարմար է գրեթե ցանկացած տեսակի երշիկ, թեև փորձառու խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս սալյամի վերցնել, քանի որ տապակելուց հետո այն կարող է պինդ լինել։

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլի, սոխի և գազարի ավանդական բանջարեղենային հավաքածու։ Բայց հետո կարող եք ավելացնել ձեր սիրած ուտելիքները, ինչպիսիք են ոլոռը, ձուն կամ պանիրը և ստեղծել ձերը խոհարարական գլուխգործոց, ինչպես ասում են՝ «ինքնին»։

Պատրաստման հեշտությունն ու արագությունը, ինչպես նաև ապրանքների համադրման լայն հնարավորությունները կպատրաստեն այս ապուրը. մեծ հավելումձեր ճաշացանկը, քանի որ այն կարող եք մատուցել հյուրերին և դնել ամենօրյա սեղանին:

Ինչպես պատրաստել ապխտած երշիկով ապուր - 15 սորտեր

Այն հեշտ է և արագ եփվում Բանջարեղենով ապուրնրբերշիկ. Այն պատրաստելու համար տևում է բառացիորեն 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1,5-2 լ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1-2 հատ:
• ապխտած երշիկ - 150-200 գր
• կարագ - 5 գ
• համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ժամանակը ռացիոնալ բաշխելով՝ նախ մաքրում և կտրատում ենք կարտոֆիլը միջին մասերի։ Եկեք եփենք։

Մինչ մենք կարող ենք մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատում ենք, երեք գազար մանր քերիչով։

Երշիկը կտրատում ենք 2 մմ հաստությամբ օղակների, ապա շերտերի։ Կարող եք վերցնել ցանկացած մսամթերք՝ ըստ ճաշակի և դրամապանակի։

Կարագով տաքացրած տապակի մեջ դնել սոխը, գազարն ու երշիկը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինչ դուք կարմրում էիք երշիկը և բանջարեղենը, կարտոֆիլն արդեն պատրաստ է, և մենք կարող ենք ապահով կերպով դնել թավայի մեջ ամեն ինչ:

Թող ապուրը եռա, ավելացնել աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկալի է, որ այն եփվի 10 րոպե։

անուշահոտ ու սրտանց ճաշՊատրաստ է գոհացնել ձեր ընտանիքին:

Գերազանց համադրություն է ապխտած երշիկը և ոլոռը, որոնց միջոցով կարող եք եփել առատ և բերանից սնուցող ապուր։ Դա, անշուշտ, հաճելի կլինի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ
• ոլոռ - 500 գ
• սոխ - 200 գ
• գազար - 250 գ
• ապխտած երշիկ - 300 գ
• ջուր - 3,5 լ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• սամիթ - 1 փունջ
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ

Խոհարարություն:

Նախ պատրաստեք ոլոռը։ Այն պետք է մանրակրկիտ ողողվի, որպեսզի պղտոր ջուր չմնա։ Սիսեռի բազմազանությունը նշանակություն չունի։ Որպեսզի ոլոռը լավ եփվի մեր ապուրի մեջ, թրմեք 2 ժամ սառը ջուր(Ավելի լավ է դա անել գիշերը):

Այսպես պատրաստված ոլոռը դնում ենք եռման, թողնում ենք եռալ՝ ընթացքում հեռացնելով փրփուրը և թողնում ենք եփվի 30-40 րոպե։

Քանի դեռ ոլոռը եռում է, եփում ենք կարտոֆիլը (կեղեւը մաքրում ենք, մանր կտրատում) և նրբերշիկը (մանր խորանարդիկների կամ ձողիկների կտրատում)։ Մաքրած մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը խոշոր քերիչով տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ 5-7 րոպե մինչև փափկի։

Երբ ոլոռը փափկի, ավելացնել կարտոֆիլը տապակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացրեք տապակած երշիկը և նրբերշիկը։ Համեմված աղով, պղպեղով, դափնու տերեւով, եռացնել եւս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել սամիթը (կամ ձեր ճաշակի խոտաբույսերը) և եռացնել ևս մեկ րոպե։

Voila - ձեր ապուրը պատրաստ է:

Լոբի սիրահարների համար՝ ևս մեկ շատ համեղ ապուրի բաղադրատոմս, այս անգամ լոբիով: Piquancy կտա նրան սպիտակ գինի և սխտոր:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի մեջ սեփական հյութ- 800 գ
• հավի արգանակ - 500 մլ
• խաշած ապխտած երշիկ- 300 գ
• սոխ - 2 հատ.
• նեխուրի ցողուն - 2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• գազար - 2 հատ:
• սպիտակ չոր գինի- 1 ճ.գ.
• Սպիտակ կաղամբ- 0,5 գլուխ
• բուսական յուղ- 1 ճ.գ
• բիբար- համ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սկսեք պատրաստել այս ապուրը՝ պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները։ Կլպել և մանր կտրատել գազարը, սոխը և սխտորը։ Նեխուրը կտրատում ենք բարակ շերտերով, նաև նրբերշիկը մանր կտրատում, կաղամբը մանր կտրատում։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Այնտեղ լցնել նեխուրը, գազարն ու սոխը, տապակել 8 րոպե, դնելով սխտորն ու երշիկը, տապակել ևս 5 րոպե, ապա լցնել արգանակի և գինու մեջ։

Ի դեպ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս այս բաղադրատոմսի համար ընտրել «Որսորդ» տեսակի ապխտած նրբերշիկներ, քանի որ դրանք շատ արտահայտիչ համ և հոտ ունեն։

Երբ մեր հեղուկը եռա, ավելացրեք լոբի և կաղամբ, եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 25 րոպե։ Վերջում աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Դուք կարող եք սկսել ուտել!

Ձեր երշիկով ապուրը շատ բուրավետ և հագեցնող կլինի, եթե այնտեղ պանիր ավելացնեք։ Պանրով ապուրներ- ի դեպ, դա միշտ է, և ապխտած երշիկի հոտը միայն կբարձրացնի դրա համը:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 լ
• միջին կարտոֆիլ - 4 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• վերամշակված պանիր- 150 գ
• բրինձ - 0,5 բաժակ
• կանաչապատում
• ապխտած երշիկ - կես փայտ
• սխտոր - 1 պճեղ
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ջուր ենք լցնում կրակին ու սպասում, մինչեւ եռա։ Մի մոռացեք փրփուրից հեռացնել: Այս պահին կարտոֆիլը մաքրում, լվանում և կտրատում ենք խորանարդի (կամ ծղոտի), նետում եռացող ջրի մեջ։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, երշիկը նորից կտրատեք խորանարդի կամ ծղոտի մեջ։

Այս բաղադրատոմսի համար երշիկն ավելի լավ է ընտրել ճարպային սորտեր, օրինակ՝ Կրակով:

Տաք յուղի մեջ տապակել նրբերշիկը, նախապես մաքրած գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով, ապա մանր կտրատած սոխը։ Թող ամեն ինչ եփվի ցածր ջերմության վրա 5 րոպե, չմոռանաք խառնել։

Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, վրան ավելացրեք բրինձ (և՛ պատրաստի, և՛ հում) և հալած պանիր (կարող եք ուղիղ կտոր-կտոր գցել, եփելու ընթացքում այն ​​կհալվի արգանակի մեջ)։

Վերջում արգանակի մեջ ավելացնել տապակած տապակը, սխտորը, կանաչիները, թողնել մի քանի րոպե եռալ։ Եվ մի մոռացեք համտեսել աղը:

Դուք կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին:

Լոլիկը յուրահատուկ համ է հաղորդում ցանկացած ուտեստի։ Այն հյութալի է, համեղ և գոհացնող: Իհարկե, երշիկի ապուրը կարող ենք համեմել նաև լոլիկով կամ ավելացնել լոլիկ։

Բաղադրությունը:

• բեկոն - 50 գ
• ապխտած խոզի երշիկեղեն- 3 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• սպիտակ պահածոյացված լոբի- 1 բանկ
• պահածոյացված լոլիկ- 1 բանկ
• չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• ռեհան - 0,5 փունջ,
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Երշիկները պետք է կտրատել և տապակել՝ ավելացնելով մանրացված սխտորն ու բեկոնը։

Այնտեղ դնում ենք թակած լոլիկները (մենք նույնպես լցնում ենք հեղուկը) և չիլի պղպեղը (մենք չենք կտրում, այլ ամբողջությամբ նետում ենք)։

Երբ ապուրը եռա, նետում ենք լոբին, ավելացնում ենք պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե, մինչև մեր լոլիկը փափկի։

Մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած ռեհանով։

Մեծ ուտեստ!

Ապխտած երշիկը կարող է բարձրացնել դասականի համը վերմիշելի ապուր. Ինչպես ասում են՝ «միսը չի խանգարում շիլանին»։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2-2,5 լ
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: միջին կամ մի քանի փոքր
• Գազար - 1 միջին
• Սոխ - 1 հատ.
• Վերմիշել - 100 գ
• Ապխտած երշիկ - 200 գ
• Հալած պանիր - 2 տուփ

Խոհարարություն:

Սկսենք, եկեք պատրաստենք ամեն ինչ, ինչպես սովորական ապուրի համար՝ կարտոֆիլը, սոխը և գազարը տապակելու համար խորանարդի կտրատել: Երշիկն ու պանիրը նույնպես մանր կտրատում են։

Կարտոֆիլը դնում ենք եռման՝ ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնելով ու չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։

Խոհարարական մասնագետները նաև խորհուրդ են տալիս ավելացնել դափնու տերև, որը մեր կարտոֆիլին լրացուցիչ համ կհաղորդի։

Թավան նախապես յուղել արևածաղկի ձեթով, նախ տապակել գազարն ու սոխը, իսկ հետո երշիկը։ Ամեն ինչ միասին եփեք 8 րոպե։

Կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփելուց հետո լցնում ենք մակարոնեղենը և թողնում, որ եփվի ևս 10 րոպե։

Մենք ուղարկում ենք մեր տապակած պատրաստի կարտոֆիլը մակարոնով և անմիջապես ավելացնում ենք սերուցքային վերամշակված պանիրը։ Լավ խառնել և եփ գալ 5 րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Պատրաստի ապուրը պնդում ենք 20 րոպե և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ապուրը պատրաստ է ուտելու։

Եվս մեկ համեղ արագ ապուրկարելի է եփել՝ վրան ձու ավելացնելով։ Սրա սիրահարներին սպիտակուցային արտադրանքայս ուտեստը, անշուշտ, դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• մսի արգանակ- 2 լ
• երշիկ - 300 գ
• ցորենի հաց- 200 գ
• ձու - 5 հատ.
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հացը պետք է կտրատել շերտերով և մի փոքր չորացնել ջեռոցում։

Նրբերշիկը շրջանաձև կտրատել և դնել հետ միասին պատրաստի հացկաթսայի մեջ շերտերով. Այս ամենը լցնել մսի արգանակի հետ և եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։

Առանձին-առանձին խաշել ձվերը, մաքրել կեղևը, կիսով չափ կամ շերտ կտրատել և շարել ափսեների վրա։ Լրացրեք տաք ապուր - և դեպի սեղան:

Շատ հետաքրքիր ապուր ոսպով և պարմեզան պանրով։ Այս բաղադրատոմսով կարող եք զարմացնել ինչպես հարազատներին, այնպես էլ հյուրերին։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած երշիկ – 450 գ
• Մսի արգանակ - 2 լ
• Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ: լ
• Սոխ - 150 գ
• Գազար - 200 գ
• Համեմունքներ (ռեհան, օրեգանո, մշկընկույզ և սև պղպեղ) - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 1 մեծ պճեղ
• Լոլիկ - 800 գ
• Ոսպ - 400 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պարմեզան - 200 գ
• Կիտրոն - կես

Խոհարարություն:

Երշիկը կտրատում ենք շերտերով և ուղարկում տապակի մեջ արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը, մաքրել և քերել գազարը խոշոր քերիչով - ուղարկել երշիկի մեջ: Տապակել 5 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Մեր զանգվածին ավելացնում ենք համեմունքներ և ճզմած սխտոր։ Տապակում ենք մեկ րոպե։

Մինչ համեմունքները եփվում են, լոլիկը մաքրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ և լվացեք ոսպը։

Այս ամենը աստիճանաբար իջեցնում ենք կաթսայի մեջ, այնտեղ լցնում նախապես պատրաստված արգանակն ու աղ։ Այս ամենը եփում ենք մոտ մեկ ժամ, մինչև ոսպը պատրաստ լինի։

Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել մանր քերած պարմեզանը (100 գ - կես) և քամել կիտրոնը՝ ըստ ճաշակի և թողնել, որ նորից եռա։

Մատուցելիս վրան շաղ տալ մնացած պանիրը և կերեք:

Օրիգինալ և առատ առաջին ճաշատեսակները ձեռք են բերվում հացահատիկի հավելումով: Օրինակ, եթե երշիկով ապուրի մեջ ձիաձավար ավելացնեք, այն շատ օրիգինալ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 լ
• ապխտած երշիկ - 150 գ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• սեմոլինա - 4 ճ.գդ.
• սոխ - 1 հատ.
• կարագ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, դրեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։

Այստեղ մենք ավելացնում ենք ձավարեղեն, աղ.

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, նրբերշիկը և սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։

Ձիաձավարով կիսաեփ կարտոֆիլին ավելացնում ենք տապակած տապակը և եփում 15 րոպե։

Ավելացնել կանաչի ըստ ճաշակի:

Մեր ապուրը պատրաստ է։

Թարմ կամ չոր ոլոռի գերազանց փոխարինողը կարող է կանաչ լինել պահածոյացված ոլոռ. Նման ապուրը պատրաստվում է արագ, և դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ներսում միկրոալիքային վառարան.

Բաղադրությունը:

• ապխտած երշիկ - 400 գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• կանաչ ոլոռ- 1 բանկ
• մսի արգանակ - 1 լ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Արգանակը նախապես պատրաստում ենք։ Դրա համար միսը (ձեր ընտրությամբ՝ 200-300 գ) լավ լվանում են հոսող ջրի տակ և լցնում եռման ջրով՝ ավելացնելով. ձիթայուղ. Կափարիչով փակեք և 20 րոպե ուղարկեք միկրոալիքային վառարան:

Երշիկը նախապես տապակել միկրոալիքային վառարանում Grill ֆունկցիայի վրա:

Գազարն ու երշիկը կտրատում ենք շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։ Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով ոլոռը և լցնում քամած արգանակ։ Կրկին դրեք միկրոալիքային վառարան 5 րոպեով։

Ապխտած միսը տապակի մեջ դնելուց հետո ևս 5 րոպե ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան՝ սերտորեն փակելով կափարիչը։

Մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսերշիկով առաջին ճաշատեսակը ներառում է բրինձ: Թեեւ դա շատ չէ, բայց ճարպն ու համը շատ բուրավետ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• ջուր կամ մսի արգանակ - 1 լ
• ապխտած երշիկ - 200 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• բրինձ - 2 ճ.գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• թակած կանաչի - 1 ճ.գ.
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ճաշատեսակի պատրաստման սկզբնական փուլը ներառում է ավանդական պատրաստումը։ Լվանալ, մաքրել, կտրատել բանջարեղենը՝ մանր սոխը, կարտոֆիլը և գազարը շերտերով:

Կարտոֆիլն ու լվացած բրինձը լցնել եռացող արգանակի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել մոտ 15 րոպե՝ կափարիչով ծածկված։

Այս պահին նրբերշիկը շերտերով կտրատել, գազարն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Այս ամենը լցնում ենք թավայի մեջ, աղ, եփում ենք ևս 10 րոպե, ավելացնում ենք կանաչիները։

Բուրավետ և առատ ապուրը պատրաստ է։

Այսօր այն օգնում է շատերին համեղ և առողջ սնունդ multicooker. Այս խոհանոցային սարքը հիանալի տարբերակպատրաստել համեղ թթու ապուր ապխտած երշիկով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Մարինացված վարունգ (կամ թթու) - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Մարգարիտ գարի - ¾ բազմաբնակարան
• Ապխտած երշիկ - 200 գ
• Ապխտած հավի կրծքամիս - կեսը
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ
• Դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Մարգարտյա գարին առնվազն 2 ժամ լցնել սառը ջրով։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ բիբար, վարունգ, երշիկ և հավ, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը պետք է կտրել փոքր ձողիկներ:

Այստեղ կարող եք վերցնել ցանկացած ապխտած միս՝ ըստ ձեր ճաշակի՝ մինչև 500 գ ընդհանուր քաշով, առնվազն 2 տեսակի միս՝ ահա թե ինչ են խորհուրդ տալիս խոհարարները։

Multicooker-ի հատակին լցնել 3 tbsp. բուսական յուղ, անմիջապես ավելացնել գազար, սոխ և բուլղարական պղպեղ և միացնել Frying ռեժիմը (տեւողությունը սովորաբար 20-25 րոպե): 9-10 րոպե հետո. ավելացնել ապխտած միսը, մի լիքը բաժակ ջուր և տոմատի մածուկ և եփ գալ:

Հետո մենք նետում ենք վարունգ և համեմունքներ, ինչպես նաև կարտոֆիլ և մարգարիտ գարի:

Աղում ենք մեր զանգվածը (մի մոռացեք, որ այստեղ արդեն կան թթու վարունգ) և լցնել ջրով մինչև առավելագույն նշագիծը։ Ընտրեք «Ապուր» ռեժիմը:

Խառնել, ավելացնել կանաչի, թթվասեր կամ մայոնեզ - և սեղանի վրա:

Անսովոր ապուրի բաղադրատոմս՝ նրբերշիկով և խնձորով. Ձեր հարազատները կամ հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն ճաշակի ինքնատիպությունը, իսկ պատրաստման գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 900 գ
• ապխտած երշիկ - 400 գ
• թակած սպիտակ կաղամբ - 3 բաժակ
• գազար - 2 հատ:
• խնձոր - 2 հատ.
• թակած սոխ - 0,5 բաժակ
• թակած նեխուր - 0,5 բաժակ
• կարագ - 2 ճ.գ.
• չաման սերմեր - 0,5 թեյի գդալ
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սկզբի համար մենք պատրաստում ենք ապրանքները՝ մանր կտրատել խնձորը, ապխտած միսը, նեխուրը, սոխը, գազարն ու կաղամբը։

Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք կարագը և այնտեղ ուղարկում կաղամբ, նեխուր, գազար և սոխ՝ շաղ տալով խիարի սերմերով։ Ամեն ինչ եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի (սովորաբար 6-8 րոպե):

Լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել խնձորն ու նրբերշիկը, աղն ու պղպեղը։

Երբ ապուրը եռա, կրակն իջեցրեք և թողեք 20-30 րոպե եռա՝ չմոռանալով հարել։

Մատուցեք ապուրը տաք!

Ապխտած երշիկով ապուրի մասին խոսելիս անմիջապես մտքիս է գալիս հոջը։ Այս ապուրի այս բազմազանությունը ամենահամեղն է և գործնականը՝ բազմաթիվ տարբերակներով։ Եկեք նկարագրենք դրանցից մեկը.

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ
• հավի ֆիլե - 1 կրծքամիս
• եփած երշիկ - 350 գ
• ապխտած երշիկ (տիպ 1) - 350 գ
• ապխտած երշիկ (տիպ 2) - 350 գ
• ապխտած խոզի կողիկներ - 200 գ (5-6 կողիկներ)
• թթու վարունգ - 4 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• աղ, խոտաբույսեր, կիտրոն - ըստ ճաշակի
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• արևածաղկի ձեթ- 20 գ

Խոհարարություն:

Դնում ենք եփելու հավի կրծքամիս 25-30 րոպե՝ լվանալով և կտրատելով 4 մասի։ Մի մոռացեք փրփուրից հեռացնել: Եփած միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Սոխը, վարունգը, երշիկը մանր կտրատել, կողիկներն առանձնացնել հերթով։

Սոխը տապակելու համար հարկավոր է սոուս պատրաստել. դրա համար տոմատի մածուկը խառնել 100-150 գ եռացրած ջրի հետ։

Ձեթով տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել վարունգը և 5-7 րոպե հետո։ լցնել եփած լոլիկով: Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել կրակը։

Ստացված բոլոր բաղադրիչները լցնել մսի արգանակի մեջ։ Թողեք եռա և ավելացրեք լոլիկի սոուսը։

Ավելացնել աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Ծառայել թթվասերով կամ մայոնեզով և մի կտոր կիտրոնի (կամ ձիթապտղի) հետ:

Պելմենիով ապուրը նույնպես օրիգինալ ու հագեցնող կլինի, եթե այնտեղ ավելացնեք ապխտած երշիկ։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2-2,5 լ
• ապխտած երշիկ - 300 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 30 մլ
• հավի ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մինչ ջուրը եռում է, մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել կարտոֆիլը։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, խորանարդի կտրատում։ Մաքրած գազարը բաժանում ենք երկու մասի՝ առաջին երեքը խոշոր քերիչով, երկրորդը՝ բարակ շերտերով կտրատում։ Երշիկ - նաև կտրատել խորանարդի մեջ։

Եռացող ջրի մեջ դնել սոխի կեսն ու գազարը, կտրատել շերտերով։ Եռացնել փակ կափարիչով քառորդ ժամ։ Աղացած գազարն ու մնացած սոխը լցնում ենք տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ և եփում միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե՝ խառնելով։

Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել հարած ձուն, աղը։ Մի քիչ ավելացնում ենք տաք ջուրհարելով փափուկ խմոր պատրաստելիս։

Դրանից հետո տապակը և նախապես պատրաստված երշիկը լցնում ենք տապակի մեջ։ Աղ, պղպեղ ձեր ցանկությամբ։

Խմորը պոկում ենք և պելմենիներ ենք կազմում, լցնում եռացող ապուրի մեջ և եռացնում 10 րոպե։

Վերջում ապուրի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կանաչիները։

Ապխտած երշիկով և պելմենիով ապուրը պատրաստ է, կարող եք մատուցել:

Ամենահայտնի ապխտած երշիկով ապուրը. Խոզապուխտում, այլ մսի հետ միասին, ընդունված է օգտագործել տարբեր նրբերշիկներ, այդ թվում՝ ապխտած երշիկեղեն: Համար դասական խոզուկդուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Ապխտած կամ որսորդական երշիկ - 300գ.;
• Մի քանի խոշոր կարտոֆիլ;
• Մարինացված վարունգ կամ կապար (մի քանի կտոր), վարունգի թթու վարունգ(100 մլ);
• Տարբեր կանաչիներ;
• Կիտրոն;
• Աղ, պղպեղ և սիրված համեմունքներ;
• Պահածոյացված ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ (մի քանի կտոր);
• Արգանակ 2 լ.;
• Սոխ և գազար, ինչպես նաև կարագ տապակելու համար;
• Տոմատի մածուկ 2 գդալ;
• Դափնու տերեւ.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։ Երբ ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ ձեռքի տակ է, կարող եք անցնել ճաշ պատրաստելու.

1. Ապխտած երշիկը, թթու վարունգը, բանջարեղենը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ
2. Կարտոֆիլն իջեցնում են պատրաստի արգանակի մեջ, բերում են եռման, որից հետո այնտեղ երշիկ են ավելացնում։ Սոխն ու գազարն այս պահին տապակվում են կարագի մեջ հաճելի ոսկե երանգով;
3. Արգանակի մեջ կարտոֆիլով և երշիկով ավելացնում են վարունգ և ձիթապտուղ, ինչպես նաև տոմատի մածուկ և թթու վարունգ, ամեն ինչ միասին եռում է մոտ 5 րոպե;
4. Գրեթե պատրաստի ապուրը պետք է համտեսել աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, ինչպես նաև պղպեղ և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները;
5. Թող ապուրը եփվի մի քանի րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և կիտրոնով։

Նման խոզապուխտը հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած ճաշ, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես անկախ համեղ ուտեստ:

Ռասոլնիկ

Rassolnik-ը իսկապես ռուսական ապուր է, որը հայտնի է մեր երկրում երկար տարիներ: Նրա սորտերից է մարգարիտ գարիով թթու վարունգը և ապխտած նրբերշիկը։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, անհրաժեշտ է նաև պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքները.

• Ապխտած երշիկ 250-300 գր.;
• Վարունգի թթու 100 մլ;
• Մի քանի խոշոր կարտոֆիլ;
• Մի քանի թթու վարունգ;
• Գազար և սոխ;
• Պղպեղի հատիկներ, աղ, դափնու տերեւ, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի;
• Մարգարիտ գարի (կես բաժակից մի փոքր պակաս);
• Կանաչապատում;
• Մսի արգանակ.

Եփելը սկսելուց մի քանի ժամ առաջ անհրաժեշտ է գարին թրջել եռման ջրի մեջ, դա կօգնի էլ ավելի նվազեցնել դրա պատրաստման ժամանակը։

1. Երշիկը, կարտոֆիլը, վարունգը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քերել խոշոր քերիչով;
2. Երշիկը և կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, այնտեղ ավելացնել մարգարիտ գարին, եփել մինչև եռալ։ Դրա մեջ ժամանակն է տապակի մեջ առանձին շոգեխաշել սոխն ու գազարը;
3. Երշիկի, կարտոֆիլի և մարգարիտ գարու համար արգանակի մեջ ավելացնել վարունգ և աղ, եռացնել ևս մի քանի րոպե;
4. Ապուրը աղի համար համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ շոգեխաշած գազարև սոխ, պղպեղ, դափնու տերև և ձեր ընտրած այլ համեմունքներ;
5. Այնուհետև անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև թթու վարունգը լարվի:

Պատրաստի ապուրը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով։

Ռասոլնիկի հետ մարգարիտ գարիիսկ ապխտած երշիկը շատ է սննդարար ուտեստբացի այդ, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է և չի պահանջում հատուկ հմտություններ և թանկարժեք ապրանքներճաշ պատրաստելու համար.

Ռասոլնիկ ապխտած երշիկով և ձիթապտուղներով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու վարունգն ունի հաճելի հավասարակշռված համ, ինչպես նաև ապխտած մսի ախորժելի հոտ։ Ապխտած երշիկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի քանի կարտոֆիլ;
• Ապխտած երշիկ 200-300 գր.;
• Մի քանի թթու վարունգ;
• Սոխ, գազար և կարագ տապակելու համար;
• Ձիթապտուղ;
• Մսի կամ հավի արգանակ 2 լիտր։

Բաղադրատոմսը պարզ է.

1. Երշիկը, կարտոֆիլը և վարունգը կտրատված են խորանարդի մեջ;
2. Սոխը և գազարը տապակվում են կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն;
3. Արգանակի մեջ ավելացնում են կարտոֆիլ և երշիկ, ամեն ինչ միասին եռում է;
4. Կարտոֆիլին և երշիկին ավելացնում են վարունգ և ձիթապտուղ, ամեն ինչ պետք է եռա ևս մի քանի րոպե;
5. Տապակած սոխը և գազարը փոխանցվում են պատրաստի բաղադրիչներին;
6. Ապուրը գրեթե պատրաստ է, պետք է փորձել, եթե դրա մեջ կա բավարար աղ, ինչպես նաև պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել թթվասերով կամ խոտաբույսերով։

Թվարկելով ապխտած երշիկով ուտեստների բաղադրատոմսերը՝ կարող եք գտնել նաև ավելի թեթև տարբերակներ՝ ավելի ցածր կալորիականությամբ, մինչդեռ վառ, արտահայտիչ համով:

Պատրաստի ուտեստը չի պատկանում դիետիկների կատեգորիային, մինչդեռ այն շատ ավելի թեթև է, քան շատ այլ ապուրներ, և բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ խոհարարության նորեկը կարող է դա անել: Նախևառաջ անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• Ապխտած երշիկ;
• կոշտ պանիր;
• Վերամշակված պանիր;
• Կարտոֆիլ;
• Սոխ և գազար;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Թարմ կանաչի.

Ապրանքների քանակը կախված է նրանից, թե քանի չափաբաժին է հաշվարկվում պատրաստի կերակուր. Բայց ապուրը պետք է շատ թեթև լինի, ուստի անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ:

1. Կրակի վրա դրվում է ջրի կաթսա;
2. Մինչև ջուրը եռա, անհրաժեշտ է կարտոֆիլը պատրաստել, դրա համար պետք է կեղևազրկել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
3. Կարտոֆիլն իջեցնում են եռացող ջրի մեջ, եփում մինչև կիսով չափ եփած;
4. Սոխը և գազարը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, այնուհետև եփել բուսական յուղի մեջ;
5. Եռացող ջրին ու կարտոֆիլին ավելացնում են ապխտած երշիկն ու չափից շատ եփած բանջարեղենը;
6. Ամեն ինչ նորից եռում է, մինչդեռ պանիրը պետք է պատրաստել, այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ;
7. Եռացող ապուրին ավելացնում են պանիր, որից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում են, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Ապուրը պետք է համտեսել աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ, ավելացնել պղպեղ։

Պատրաստի ապուրը պետք է մատուցել չսառած վիճակում, մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Այս բաղադրատոմսըշատ ժամանակ չի պահանջում, ուտեստը պատրաստվում է մոտավորապես այնքան ժամանակ, քանի դեռ կարտոֆիլը սովորաբար խաշում է։

Բնօրինակ լոլիկի ապուրի բաղադրիչ է նաև ապխտած երշիկը։ Այս ուտեստը կատարյալ է ցուրտ եղանակին, քանի որ այն պարունակում է եռացող չիլի պղպեղ: Բացի այդ, այն բավականաչափ բարձր է կալորիականությամբ, որպեսզի դառնա համեղ ճաշի հիմք:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ պատրաստել լոլիկով ապուրառանց ավելորդ բարդությունների. Սկսեք պատրաստել բաղադրիչները.

• Ապխտած երշիկ կամ խոզի երշիկ 200-300 գր.;
• Խոզի բեկոն 50 գր.;
• Պահածոյացված լոլիկ և պահածոյացված լոբի (սպիտակ լոբի լավագույնն է)
• տաք չիլի պղպեղ;
• Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Սխտոր 3 մեխակ;
• Մատուցման համար ռեհան.

1. Երշիկները և բեկոնը կտրատում են խորանարդի մեջ, որից հետո դրանք ուղարկվում են տապակելու բարձր կաթսայի մեջ (ամբողջ ապուրը եփվելու է դրա մեջ);
2. Տապակած մսին ​​ավելացնում են լոլիկ և չիլի պղպեղ (նորաձև է այն ամբողջությամբ դնել և հանել պատրաստի ապուրից);
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել լոբիները, խառնել և ճաշակել ճաշատեսակի համար աղ, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, ավելացնել մամլիչով քամած սխտորը;
4. Ռեհանը մանր կտրատել ու ավելացնել ապուրին։

Խոհարարությունը չի տևի ավելի քան 20 րոպե, արդյունքը հետաքրքիր կլինի Տաք ապուրապխտած միսով և լոլիկով։

Այս ապուրը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին և կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար:

Ապխտած երշիկով ապուր - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Այս ապուրը կարող եք պատրաստել գրեթե ամեն ինչից։ Դա կարող է լինել լոբի, վերմիշել կամ պանրով ապուր, ամեն դեպքում համեղ կլինի։ Ազատ զգալ փորձարկել:

Ապուրի համար հարմար է ցանկացած տեսակի ապխտած նրբերշիկը, այն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե միանգամից մի քանի տեսակ օգտագործեք։

Ապուրի համար անհրաժեշտ ապրանքներ՝ կարտոֆիլ, արգանակ, բանջարեղեն, ապխտած երշիկ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Մնացած բաղադրիչները ավելացվում են ըստ բաղադրատոմսի։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մաքրվում և լվանում են։ Կարտոֆիլը կտրված է փոքր կտորներով: Մնացած բանջարեղենը կտրատում են դանակով կամ քերիչով, կարող եք մանր կտրատել կամ քերել։

Ջուր կամ արգանակ լցնել տապակի մեջ, քսել կարտոֆիլը և դնել կրակի վրա։

Ապխտած երշիկը կտրված է շերտերով կամ խորանարդներով։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, տապակի մեջ ավելացնում են երշիկի կտորներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և եփում մոտ հինգ րոպե։

Բանջարեղենը կարող եք դնել անմիջապես թավայի մեջ, կամ դրանցից տապակել և երշիկի հետ միասին ավելացնել ապուրը։ Վերջում ավելացնել կանաչիները, կաթսան վերցնել կրակից և թողնել, որ եփվի մոտ տասը րոպե։ Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 1. Ապխտած երշիկով և պելմենիով ապուր

Բաղադրիչներ

Ապխտած երշիկեղեն - 300 գ;

Երեք կարտոֆիլ;

Սոխ և գազար - 1 հատ;

30 մլ բուսական յուղ;

Մի բաժակ ալյուր;

Մի պտղունց աղ և պղպեղ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրած կարտոֆիլը լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը կիսով չափ կտրատել։ Մի կեսը կոպիտ քսել, իսկ մյուսը շերտերով կտրատել։ Ապխտած երշիկը կտրատել խորանարդի կամ ձողիկների մեջ։

2. Թավայի մեջ լցնել երկուսուկես լիտր ջուր կամ արգանակ եւ դնել վառարանի վրա։ Հենց ջուրը եռա, քսել կարտոֆիլը, սոխի կեսն ու գազարը, կտրատել շերտերով։

3. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ձուն քշել մեջը։ Աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուր և խառնեք գդալով։ Փափուկ, առաձգական խմոր հունցել։

4. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը լցնել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, երեք րոպե։

5. Տապակած տապակած երշիկը և նրբերշիկը լցնել տապակի մեջ (ցանկության դեպքում կարելի է տապակել բանջարեղենով)։ Աղ եւ պղպեղ.

6. Խմորից մանր կտորներ պոկել ու թաթախել եռացող ապուրի մեջ։ Շարունակում ենք եփել ևս տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ապուրի մեջ մանր կտրատած կանաչի ենք քսում։

Բաղադրատոմս 2. Ապխտած երշիկով, ոսպով և պարմեզանով ապուր

Բաղադրիչներ

Ոսպ - կես կիլոգրամ;

450 գ ապխտած երշիկ;

քերած պարմեզան - 200 գ;

150 գ սոխ;

Գազար - 200 գ;

800 գ թարմ լոլիկ;

մեխակ սխտոր;

Կես կիտրոն;

Երկու լիտր արգանակ;

Դափնու տերեւ;

Օրեգանո, ռեհան, մշկընկույզ և սև պղպեղ - 5-ական գ;

Աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կրակի վրա դնել ծանր հատակով կաթսա և լցնել բավականին քիչ ձեթ։ Երշիկը կտրատել բավականաչափ մեծ կտորներով, ուղարկել թավայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ երկար չիպսերով քերել։ Բանջարեղենը դնել երշիկի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ:

3. Լոլիկները լվանալ, սրբել անձեռոցիկով, վրան լցնել եռման ջրով, ազատել կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։

4. Երբ երշիկով բանջարեղենը տապակվում է, համեմում ենք համեմունքներով և կտրատած սխտորով։ Մեկ րոպե տաքացրեք և ավելացրեք լոլիկ: Շարունակեք տապակել ևս մի երկու րոպե։

5. Պաշարը լցնել կաթսայի մեջ։ Ապուրի մեջ լցնել տեսակավորված և լվացած ոսպը, դնել դափնու տերեւն ու աղը։ Եփել մոտ մեկ ժամ, մինչև ոսպը եփվի։ Ապուրի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Ավելացնել 100 գ քերած պարմեզան, լավ խառնել և սպասել, մինչև ապուրը եռա։ Տաք ապուրը բաժանել ամանների մեջ, շաղ տալ մի պտղունց քերած պարմեզան և մատուցել։

Բաղադրատոմս 3. Ապուր ապխտած երշիկով և պրասով

Բաղադրիչներ

230 գ ապխտած երշիկ;

60 գ կարագ;

900 գ պրաս (բաց կանաչ և սպիտակ մաս);

450 գ կարտոֆիլ;

20 գ ալյուր;

4 բաժակ հավի արգանակ;

Մի պտղունց աղացած պղպեղ և աղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կտրեք պրասի մուգ կանաչ հատվածը։ Մնացածը երկայնքով կտրատել երկու կեսի և կտրատել բարակ կես օղակների։ Լցնել սոխը խորը ամանի մեջ և լվանալ մի քանի ջրով։

2. Նրբերշիկը շրջանաձեւ կտրատել եւ հաստ պատով տապակի մեջ տապակել մինչեւ դարչնագույնը։ Տապակած երշիկը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը քամվի։ Կլպել և լվանալ սոխն ու կարտոֆիլը։ Սոխը մանր կտրատել, իսկ կարտոֆիլը կամայական կտորներով կտրատել։

3. Նույն թավայի մեջ լցնել կարագը, մեջը լցնել սոխն ու կարտոֆիլը, անընդհատ խառնելով տապակել մոտ հինգ րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

4. Բանջարեղենը ցանել ալյուրով և շարունակել տապակել ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև բարակ հոսքով ավելացնել արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։ Պտտեք կրակը և եփեք ապուրը մինչև եփվի մոտ քառորդ ժամ:

5. Լցնել մեկուկես բաժակ ապուր, բլենդերով խյուս անել։ Խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, դնել տապակած երշիկը, աղն ու պղպեղը։ Ապուրը մատուցեք մատուցվող ամանների մեջ՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. Ապխտած երշիկով, կաղամբով և խնձորով ապուր

Բաղադրիչներ

Կես պատառաքաղ կաղամբ;

Երկու գազար;

400 գ ապխտած երշիկ;

900 գ հավի արգանակ;

Լամպ;

Երկու խնձոր;

50 գ նեխուր;

մի պտղունց չաման սերմեր;

Աղ և աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ։ Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները: Նյութի մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենները, բացի կաղամբից: Կաղամբը կտրատել կարճ շերտերով։ Կլպել խնձորները, կտրատել միջուկը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Ապխտած երշիկը կտրատել շերտերով։ Նեխուրը դանակով մանր կտրատել։

2. Կրակի վրա դնել մի մեծ կաթսա ու մեջը լուծել կարագը։ Լցնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել չաման սերմերը և եփ գալ՝ անընդհատ խառնելով մոտ ութ րոպե, մինչև բանջարեղենը մի փոքր փափկի։

3. Հավի արգանակը լցնել բանջարեղենի վրա, ավելացնել մանր կտրատած երշիկը, խնձորի փոքր խորանարդիկները, աղն ու պղպեղը։ Հենց ապուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ կես ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Բաղադրատոմս 5. Սիսեռ ապուրապխտած երշիկով

Բաղադրիչներ

250 գ ոլոռ;

Որսորդական երշիկեղեն - 200 գ;

Երեք կարտոֆիլ;

Գազար և սոխ - 1 հատ;

50 գ բուսական յուղ;

200 գ կտոր բոքոն կրուտոնի համար:

Խոհարարության մեթոդ

1. Սիսեռը ողողել, դնել խորը ափսեի մեջ ու լցնել ջրով, թողնել թրմվի մինչև առավոտ։ Հաջորդ օրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մոտ մեկ լիտր եզներ և դնում կրակի վրա։ Հենց ոլոռը եռա, հեռացրեք փրփուրը, աղը և եփեք 20 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք կրակից, մի փոքր սառեցնում և բլենդերով խառնում ենք խյուսը։

2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատեք այնպես, ինչպես սովոր եք։ Լվացեք կանաչիները ծորակի տակ, թափահարեք ավելորդ խոնավությունը և կտրատեք: Կլպել գազարն ու սոխը, լվանալ և մանր կտրատել՝ սոխը՝ փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ խոշոր չիպսերով։

3. Տապակը դնել կրակին, մեջը տաքացնել ձեթը, դնել բանջարեղենը և տապակել այնքան, մինչև փափկի։ Նրբերշիկի կեղևը հանեք և կտրեք փոքր շերտերով։

4. Եռում սիսեռի խյուսավելացնել կարտոֆիլը, եռացնել քառորդ ժամ, ապա շարել տապակած երշիկը, աղը և եփել ևս երկու րոպե։

5. Բոքոնը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել՝ աղով, տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

6. Պատրաստի ապուրը ծածկեք կափարիչով և պնդեք մի քանի րոպե։ Մատուցելուց առաջ լավ խառնել, ապուրը լցնել ամանների մեջ և վրան ցանել պաքսիմատ։

Բաղադրատոմս 6. Հնդկացորենի ապուրապխտած երշիկով

Բաղադրիչներ

Ապխտած երշիկեղեն և կարտոֆիլ - յուրաքանչյուրը 200 գ;

50 գ հնդկաձավար;

Գազար և սոխ;

Դափնու տերեւ;

Մի պտղունց պղպեղ և աղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել մաքրած սոխը և մի քանի դափնու տերեւ։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերեք խոշոր չիպսերով։ Ավելացնել այն կաթսայի մեջ և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա։

2. Ապխտած երշիկը շերտերով կտրատել։ Կաթսան դնել կրակին և յուղով քսել։ Ներդրեք նրբերշիկը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ափսեն ծածկել անձեռոցիկով, մեջը դնել տապակած երշիկը։

3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել, ինչպես սովոր եք: Արգանակը եռալուն պես դնել կաթսայի մեջ և եռացնել 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո տեսակավորված և լվացած հնդկաձավարը լցնել ապուրի մեջ, աղ, պղպեղ և շարունակել եփել ևս 8-10 րոպե։ Ավելացնում ենք նրբերշիկը, մեկ րոպե եռացնում, կաթսան կրակից հանում, ծածկում ենք և ապուրը թողնում ևս 10 րոպե։

Բաղադրատոմս 7. Ապխտած երշիկով և մակարոնեղենով ապուր

Բաղադրիչներ

Ապխտած երշիկ - 400 գ;

Կարտոֆիլ - 2 հատ;

Փոքր մակարոնեղեն - 200 գ;

Կես սոխ և գազար;

Երկու դափնու տերև;

Մաղադանոս (կանաչի) - մի փոքր փունջ;

Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;

Բուսական յուղ;

Աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր ջուր, դնել վառարանի վրա և եռացնել։

2. Նրբերշիկը թաղանթից մաքրել, մանր շերտերով կտրատել և տապակել գրեթե չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել այն ապուրի մեջ և եփ գալ 7 րոպե։

3. Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել և գազարը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը լցնում ենք տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է երշիկը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակած տապակածը տեղափոխում ենք կաթսա։

4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել ու ավելացնել ապուրին։ Շաղ տալ համեմունքներով եւ ավելացնել դափնու տերեւ: Շարունակեք եփել ապուրը մարմանդ կրակի վրա 25 րոպե։ Ապա կրակը մարել, կաթսան կափարիչով փակել ու թողնել տասը րոպե։ Ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ, յուրաքանչյուրը համեմել մի պտղունց կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել:

Բաղադրատոմս 8. Ապուր ապխտած երշիկով և պանրով պելմենիներով

Բաղադրիչներ

Արգանակ - մեկուկես լիտր;

200 գ ապխտած երշիկ;

Տոմատի մածուկ - 10 գ;

Գազար - կես արմատային բերք;

Վերմիշել - 50 գ;

Մի քիչ կանաչ սոխ;

Կարագ - 20 գ;

Պանիր - 50 գ;

Ալյուր - երկու ճաշի գդալ: լ.;

Խոհարարության մեթոդ

1. Կլպել և կտրատել գազարը խոշոր քերիչով։ Ազատեք նրբերշիկը ֆիլմից և կտրատեք շերտերով կամ խորանարդիներով։ Թեթև տապակել տաք յուղի մեջ, ապա ավելացնել գազարը, շարունակել տապակել ևս երեք րոպե։ Տապակածին ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և հեռացնել կրակից։

2. Վերմիշելը և տապակելը լցնել եռացող արգանակի մեջ, խառնել և եփ գալ։

3. Պանիրը մանր քերել, լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել կարագ, ձու և ալյուր, աղ ու խմոր հունցել։ Թեյի գդալով փոքրիկ պելմենիներ ձևավորեք և արագ գցեք եփվող ապուրի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև պելմենները դուրս գան մակերեսին: Ապուրը մատուցել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Բաղադրատոմս 9. Ապխտած երշիկով և հալած պանրով ապուր

Բաղադրիչներ

Կարտոֆիլ - 4 հատ;

Բրինձ - կես բաժակ;

Լամպ;

Երկու կարտոֆիլ;

Կես կիլոգրամ վերամշակված պանիր;

Յուղոտ երշիկ - կես փայտ;

մեխակ սխտոր;

Համեմունք ապուրի, պղպեղի և սեղանի աղի համար;

Խոհարարության մեթոդ

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել կրակի վրա, եռացնել։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր խորանարդի կտրատել և լցնել եռման ջրի մեջ։ Ազատեք ապխտած երշիկը ֆիլմից և կտրեք կամայական կտորների։ Սոխը, սխտորը և գազարը, կեղևազատել, ողողել և շատ նուրբ կտրատել։ Լվացեք կանաչիները ծորակի տակ, թափահարեք և կտրատեք դանակով։

2. Կաթսան դնել կրակի վրա, թեթեւակի յուղ քսել, դնել նրբերշիկը և տապակել այնքան, մինչև այն սկսի հյութ արձակել։ Այնուհետև ավելացրեք գազարն ու սոխը և եփեք ամեն ինչ միասին մոտ յոթ րոպե:

3. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել եւ լցնել արգանակի մեջ, եփել, խառնելով, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, թավայի մեջ լցրեք տեսակավորված և լվացած բրինձը և խառնեք։ Ապուրը համեմել տապակով, աղով և պղպեղով։ Եփելու ավարտից քիչ առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Շաղ տալ խոտաբույսերով, կրակն անջատել, ծածկել և թողնել թրմվի 10 րոպե։

Ապուր ապխտած երշիկով - խորհուրդներ և հնարքներ խոհարարներից

Նրբերշիկը դնել չոր կամ թույլ յուղած տապակի վրա, քանի որ տապակելու ընթացքում այն ​​կթողնի ճարպը։ Բավականին բավական կլինի սոխն ու գազարը տապակել։
Եթե ​​պատրաստում եք վերամշակված պանրով ապուր, ապա դրա համար ավելի լավ է վերցնել փափուկ պանիրտուփերում։ Կարելի է օգտագործել նաև երշիկեղենի պանիր, բայց երկար ժամանակ կպահանջվի լուծելու համար։
Ապուրին սխտորն ավելացնում են միայն վերջնական փուլում։
Պատրաստի ապուրը պետք է մի քիչ թողնել, որ թրմվի, միայն դրանից հետո կարելի է մատուցել սեղանին։
Կանաչին կարելի է ավելացնել պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ կամ անմիջապես ափսեի մեջ։
Եթե ​​ցանկանում եք, որ ապուրն ավելի քիչ կալորիական լինի, ապա չեք կարող տապակել, այլ անմիջապես տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղենն ու երշիկը։