Չքաղցրած քափքեյքեր միջուկով։ խորտիկ cupcakes

Խոհարարության եղանակը.

չատսկաա
Պանրով կեքսներ սամիթով

Ես շարունակում եմ պնդել, որ թթվասերի խմորը մեկն է լավագույն տարբերակներըկեքսի խմոր :)
Զարմանալի քնքուշ և բուրավետ պանրով կեքսները ուտում են մեկ վայրկյանում և բերում հսկայական հաճույք :)

Անհրաժեշտ է
2 ժամ ալյուր
2 ճ/գ փխրեցուցիչ
30 գ չեդդեր (նուրբ թակած)
Թարմ սամիթի փոքրիկ փունջ (նուրբ թակած)
1 1/3 ժ թթվասեր
1 ձու (թեթև ծեծված)
60 գր կարագ (հալած)

Գործընթացը:
1. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Կեքսի ձևաման վրա թղթե ծածկոցներ քսել կամ կարագ քսել և ալյուր ցանել:
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ։ Խառնել պանիրը և սամիթը:
3. Մեջ առանձին տարաՀարվածով ձուն հարում ենք կարագի և թթվասերի հետ մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ զանգվածը պատառաքաղով լցնում ենք ալյուրի մեջ։ Խմորելուց մի տարվեք :) հակառակ դեպքում կեքսները կարող են չբարձրանալ։ Հենց որ խմորը բավականաչափ համասեռ դառնա, դադարեցրեք հունցելը։
4. Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ և թխել ջեռոցի մեջտեղում 20 րոպե կամ մինչև կեքսները ոսկեգույն դառնան։

Հանեք, թողեք մի քիչ սառչի և մատուցեք :)

այբոլիտ77
Tun cupcakes

Բաղադրատոմսը:
2 ձու
2 բանկա թունա ինքնուրույն։ հյութ (200 գ)
1 բաժակ յոգուրտ (170 գ) - Ես սովորաբար կեֆիր եմ ընդունում
1/2 թ/գդ սոդա
150 գ ալյուր (ինքնուրույն բարձրացող) Ալյուրը աչքով եմ վերցնում, որ խմորը բլինչիկի պես ստացվի)
մի պտղունց աղ
որոշ կանաչի (մաղադանոս, կիլանտրո կամ սամիթ)
ձիթապտուղներ արտաքին հարդարման համար

1. Ձուն հարում ենք, ավելացնում ենք մածունը և պահածոների մի տարայի մեջ լավ տրորված պարունակությունը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, ավելացնում ենք սոդան և ավելացնում ալյուրը, որպեսզի բլինչիկի նման խմոր ստացվի։
2. Ձևը յուղել կարագով, շաղ տալ ալյուրով, լցնել խմորը, վրան դնել ձիթապտուղները։

Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15 րոպե): Cupcakes-ը շատ բուրավետ է, օգտակար է թե թեյի և թե գարեջրի համար: Կարելի է թխել մեկ ձևով՝ հացի կամ թխվածքի նման:

Մեկնաբանություններ. Մենք սիրում ենք այս cupcakes-ը: Պատրաստում եմ և՛ առանձին կաղապարներում, և՛ որպես քափքեյք։ Իմ կարծիքով փոքր քափքեյքերը ավելի համեղ են ստացվում, դե ձիթապտուղներով ավելի համեղ են, քան առանց։

բլումարիա
Տոմատի և Պեստոյի չորացրած կեքս

պեստոն պատրաստվել է ժամանակից շուտ՝ ռեհան, սոճու ընկույզ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ:
իսկ այսօր չորացրած լոլիկները մկրատով կտրեցի քառակուսիների (անկյունագծով մեկուկես սմ-ից ոչ ավելի), կտոր 8։

գործընթացը քայլ առ քայլ.
Mascarpone - 500 գր.,
2 ձու,
1/3 փ. բուսական յուղ (դա ինձ համար լրացուցիչ քայլ է թվում՝ դատելով արդյունքից)
250 մլ. գազարի հյութ
խմոր խառնելու ռեժիմում՝ միատարր զանգվածի,
Դրան ավելացվել է 2-ը։ ալյուր եւ 4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մի քիչ աղ, մեկ թեյի գդալ Շագանակագույն շաքարավազ- կրկին մինչև զանգվածը համասեռ լինի։ վերջում - մանր կտրատած չորացրած լոլիկ և պեստո 3 ճ.գ. գդալներ
խմորը մի քիչ շատ ստացվեց, 20 միջինի համար (յուրաքանչյուրը 1/3 բաժակ, եթե հում) և ես ստիպված եղա օգտագործել 2 տեսակի կաղապարներ կեքսի համար. մեկում ներքևում դրեցի չորացրած լոլիկ.
իսկ մյուսի մեջ լցրեց խմորն իր սկզբնական տեսքով
թխել 400 Fahrenheit-ով մոտ կես ժամ: գուցե եթե այսպես թխեք՝ Mascarpone-ն փոխարինելով թթվասերով և կաթնաշոռով, ապա կարագն ավելորդ չի լինի, չնայած թղթե կաղապարներում արդյունքը մի փոքր ավելի լավ է յուղայնությամբ նվազած իմաստով։

ընդերքը խրթխրթան է, բայց ներսից, հատկապես, եթե թույլ տաք, որ սառչի, և անհամբերությունից այնքան տաք չէ, որպեսզի իմանաք փորձի արդյունքները՝ պեստո-կծու, չորացրած-լոլիկով ներկված

lillaya
Կծու լցոնած կեքսներ.

125 մլ թխած կաթ 4%
2 ձու
150-160 գ ալյուր
1 տուփ փխրեցուցիչ
1/2 թեյի գդալ աղ (առանց վերևի)
Պրովանսի չոր խոտաբույսեր (կարելի է փոխարինել չոր ռեհանով)
պղպեղի խառնուրդ
1 հավի ֆիլե
առանց կորիզների ձիթապտուղ

Ֆիլեն մանր կտրատել, թույլ աղել, պղպեղ անել և տապակել 1-2 րոպե։
Ձուն հարել, լցնել հալած կաթի մեջ։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և հունցել խմորը։ Ավելացնել պրովանսյան խոտաբույսեր, աղ: Պատրաստի ձևի մեջ ներքևում դնում ենք մի թեյի գդալ խմոր, հետո հավի միս և ձիթապտղի միս, ապա նորից խմոր: Թխել 15-20 րոպե։
Կեքսները փափկամազ են և քնքուշ։ Թխած կաթը հիանալի հետհամ է հաղորդում։
Համեղ! Բարի ախորժակ!

buxgalter_sofi
Մաֆիններ թունաով և պեստոյով «Համերի մասին վիճաբանություն չկա...»

(կայք՝ www.ynet.co.il)

12 կեքսի համար

2 ճ/գ ալյուր
2 բանկա թունա
1/3 բաժակ պեստո մակարոնեղեն
3 ձու
1/3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1 տուփ (250 մլ) սերուցք
1/2 ճաշի գդալ աղացած սոճու ընկույզ (ես պարզապես մի քիչ «ծեծեցի»)
Աղ պղպեղ

Վառարան-190-200 գր
Թխելու ժամանակը - 20-25 րոպե:

1. Ամեն ինչ հերթով խառնել և դնել կաղապարի մեջ։
2. Դնում ենք թխելու։

Տարբերակ.
Թխելուց հետո (մինչ դեռ կեքսները շատ տաք են) կտրատել երկայնքով, դնել մի փոքրիկ կտոր պանիր և ծածկել կիսով չափ։

lgabriel
Կծու կեքսներ կարտոֆիլով և բեկոնով

1 բարակ կտրատած սոխ
2 շերտ բեկոն, նույնպես բարակ կտրատած Ես չեմ օգտագործել)
1 միջին կարտոֆիլ, քերած
200 գ ինքնահոս ալյուր ( ալյուրի կեսը փոխարինեց ամբողջական ձավարով)
100 գ քերած պանիր
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ ( Ես չէի համարձակվում անել առանց նրա, չնայած նա ալյուրի մեջ էր, - խմորը շատ ծանր դուրս եկավ, ես վախենում էի, որ այն չի բարձրանա:)
1 ձու
75 մլ կաթ ( Ես ստիպված էի կրկնակի ավելի շատ վերցնել, այսինքն. 150 մլ, հակառակ դեպքում խմորը շատ հաստ էր)

Տապակել սոխը և բեկոնը, մինչև սոխը փափկի և բեկոնը գունավորվի։ Խառնել քերած կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը, հեռացնել կրակից ( բեկոն, ինչպես ասացի, ես չեմ օգտագործել, բայց կարտոֆիլի մեջ մի երկու ճաշի գդալ կարամելացված սոխ եմ լցրել; լավ է, որ նման բան կա սառնարանում, դա շատ է հեշտացնում կյանքը)
Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել սոխ-կարտոֆիլի խառնուրդը և լավ խառնել։ Խառնել քերած պանիրը՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չլինեն, մի կողմ դնել։
Մեկ այլ ամանի մեջ թեթևակի հարում ենք ձուն և կաթը։ Չոր բաղադրիչներին ավելացրեք թաց բաղադրիչները, նրբորեն խառնեք, որպեսզի միանան։ Եթե ​​կեքսերի համար խմոր հունցեք, դրանք շատ ամուր դուրս կգան։
Ջեռոցը միացրեք 350 Ֆարենհայթ, 175 Ցելսիուս
Կեքսի կաղապարը կարագ և ալյուր քսել ( Ես ներառել եմ թղթե ձևաթղթեր)
Խմորը լցնում ենք կաղապարների մեջ, որպեսզի եզրից անմիջապես ներքև լինի։
Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե՝ կախված չափից
Դրեք մետաղյա դարակաշարի վրա, թողեք մի փոքր սառչի, մատուցեք տաք՝ թթվասերի հետ միասին

Նշումներ:
Ինքնաբուխ ալյուր չունեմ, բայց հեշտ է ինքներդ պատրաստել՝ 100 գ ալյուրի համար պետք է ավելացնել 3 գ փխրեցուցիչ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ես սովորաբար ձևը պատրաստում եմ բոլոր մյուս աշխատանքների մեկնարկից առաջ, որպեսզի հետո չկարողանամ հիմարացնել:
Խմորն ակնհայտորեն բավարար չէր իմ 12 ձևերի համար, այնպես որ ես այն շարեցի այնպես, որ խմորը զբաղեցնի ծավալի մոտ 2/3-ը; արտադրանքը լավ բարձրացավ և լցրեց կաղապարները:

Կարծում եմ, որ արգանակի համար այս բաները շատ լավ կլինեն, միայն այդ դեպքում պետք է շատ փոքրացնել՝ մեկ ատամի համար։

karina_yem
Հավի կարրի կեքս

300 գ հավի ազդրի միս
1 փոքր սոխ
2 ճ.գ կարրի մածուկ
բաժակ մածուն
1 բաժակ պարզ ալյուր
2 բաժակ ինքնահոս ալյուր
2 ձու
աճում է կես բաժակ: յուղեր
2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
2 ճ.գ cilantro կանաչի
աղ

Նյութի մանր կտրատած սոխի շոգեխաշել 1 ճ.գ. ձեթը մինչև փափկի, ավելացնել հավի միսը և տապակել բոլոր կողմերից, մինչև փափկի: Ավելացնում ենք կարրիի մածուկը, հարում ենք և հանում կրակից։ Ավելացնել մածուն և թողնել սառչի։

Ալյուրը մաղել, ավելացնել հավի միսը, ձուն, կարագը, կիտրոնի հյութ, աղ, կիլանտրո։ Արագ խառնել, դնել յուղած ձևերի մեջ և թխել 20 րոպե ջեռոցի միջին ջերմության վրա։
Ծառայել հետ թարմ աղցանԵվ շատ համեղ թթվասերով։

trio_mia
Չորացրած լոլիկի կեքս

3 դլ ալյուր
1 դլ վարսակի ալյուր
2 ճ/գ փխրեցուցիչ
0,5 ճ/գ աղ
2 ձու
2 դլ թթվասեր
0,5 դլ ռաստ. յուղեր

1 ձու
2 դլ կաթնաշոռ
1 դլ քերած պանիր
1/2 կարմիր սոխ
10 չորացրած լոլիկ
1 դլ ռեհան

3 չորացրած լոլիկ
կապույտ սոխի կտորներ

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 C։

1. Խառնել ալյուրը, ձավարեղենը, փխրեցուցիչը և աղը։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ նույնը արեք ձվի հետ թթվասերով և կարագով և զգուշորեն խառնեք ալյուրի խառնուրդին։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. չորացրած լոլիկկտրատել խորանարդի մեջ, իսկ ռեհանը ձեռքերով պատռել։
5. Միջուկի բոլոր բաղադրիչները, խառնել ու ավելացնել խմորին։
6. Խմորը լցնել կեքսի կաղապարների մեջ։
7. Յուրաքանչյուր կեքսի համար դրեք կապույտ սոխի մի շերտ և չորացրած լոլիկ։

Թխել 30 րոպե։

բեբինսկին
Կեքսներ պանրով

360 գր ալյուր
2 ձու
70 գր բուսական յուղ
70 գր կարագ կամ թանձր սերուցք
70 գր ռիկոտա կամ փափուկ կաթնաշոռ
40 մլ կաթ
150 քերած կոշտ պանիր
4 շերտ ապխտած փափուկ պանիր
Ռոզմարին
Սեւ պղպեղ
Փխրեցուցիչ

Առանձին խառնում ենք չոր բաղադրիչները և առանձին հեղուկ բաղադրիչները, արագ խառնում ենք, ջեռոցը տաքացնում ենք 190°, խմորը դնում ձևամանների մեջ, մեջտեղում դնում ենք մի կտոր ապխտած պանիր, վրան ցանում խնկունի, թխում 20 րոպե։

july_mur

Բաղադրատոմսը:
1,5 բաժակ ալյուր;
0,5 բաժակ վարսակի ալյուր;
2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
0,5 ճ.գդ աղ;
0,5-1 թ.գ սխտորի փոշի;
1 բաժակ նարնջի հյութ; (+2 թեյի գդալ շաքարավազ ըստ ցանկության);*
1 ձու;
2 ճ.գ բուսական յուղեր;
150 գ ապխտած թռչնի միս;
100 գ պանիր;
մի քանի կանաչ սոխ

* Եթե հյութը թթու է, ապա ավելացնել շաքարավազը, որ փափկի։

2. Ապխտած միսը կտրատել խորանարդիներով (ես վերցրել եմ ապխտած հավի կրծքամիս), պանիրը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել։ կանաչ սոխ.
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝ մաղած ալյուրը, վարսակի փաթիլներ, աղ, չոր սխտոր, փխրեցուցիչ։
3. Փոքր ամանի մեջ թեթևակի հարել ձուն, ավելացնել ձեթը, նարնջի հյութև խառնել։
4. Ալյուրի խառնուրդի ամանի մեջ ավելացնել հավը, պանիրը, սոխը, լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ և ամեն ինչ արագ խառնել։
Խառնուրդը բաժանեք կաղապարների մեջ և թխեք մոտ 20 րոպե, կամ մինչև կեքսների գագաթները մի փոքր կարմրեն։

Բաղադրատոմսը 12 հատի համար.
1,5 բաժակ ալյուր;
2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
0,5 ճ.գդ աղ;
2 ճ.գ չոր ռեհան;
ԼԱՎ. 500 գ կաթնաշոռ կաթ (կամ մածուն) *;
1 ձու;
150 խաշած-ապխտած բեկոն;
150 գ կապույտ պանիր (ես ունեի դանիական կապույտ)

* Ես ունեի բավականին թանձր կաթնաշոռ, այն տեւեց գրեթե 500 գ, եթե այն ավելի հեղուկ է, կարող է ավելի քիչ անհրաժեշտ լինել:

1. Կեքսի կաղապարները յուղով քսել, ջեռոցը տաքացնել 180C։
2. Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել, պանիրը մանրացնել։
3. Մեծ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝ մաղած ալյուրը, աղը, ռեհանը, փխրեցուցիչը։ Փոքր ամանի մեջ թեթևակի հարել ձուն և խառնել մածունի հետ։
4. Չոր բաղադրիչներին ավելացնել բեկոնը, պանիրը, կաթնաշոռ կաթը և հարել (խմորը պետք է ստացվի թանձր թթվասերի խտությամբ)։
5. Խառնուրդը բաժանեք կաղապարների մեջ և թխեք մոտ 20 րոպե, կամ մինչև կեքսների վերին մասը ոսկե դարչնագույն դառնա:
6. Լցնել մի բաժակ գինի և վայելել։

Առաջին բանը, որ արեցի, ջեռոցը տաքացնելն էր։ Հետո առանձին ամանի մեջ խառնեցի մաղած ալյուրը փխրեցուցիչի և քերած պարմեզան պանրի հետ։

Մեկ այլ ամանի մեջ սկզբում խառնեցի մի փոքր հարած ձուն, սերուցքը (պատահում էր, որ մածուն չկար, բայց արդեն պետք է սկսեի եփել) և հալած կարագը, իսկ հետո ավելացրեցի սամիթը, սոխով տապակած աղացած միսը և գազար և մանր կտրատած պղպեղ, այնուհետև լցնում ենք միայն քերած պանիրը: Ամբողջը խառնեցի ու ավելացրեցի ալյուրի խառնուրդը, մինչև շատ դառնա խիտ խմոր. Թխում ենք 40 րոպե 190C ջերմաստիճանում։

Մինչ առաջին կեքսները թխվում էին, մածունը եկավ, այնպես որ խոզապուխտներն արդեն վրան էին։ Կային նաև խոզապուխտի երկու տեսակ՝ մեկը՝ քերած մանր քերիչով հում կարտոֆիլեւ շատ պանրով, իսկ երկրորդը՝ սնկով ու պանրով։ Հակառակ դեպքում ամեն ինչ նույնն է՝ ձու (յուրաքանչյուրը 1 հատ), մածուն (մոտ 100 գ) և հալած կարագ (յուրաքանչյուրը 2 ճ/գ): Կարտոֆիլը թխելու համար ավելի երկար տևեց, մտածեցի:

leah_tln
Կծու կարուսելային կեքսներ

12 միջին չափի կեքսների համար

Խմոր:
350 մլ ամբողջական կաթ բնական յոգուրտ (կաթնաշոռ կամ կեֆիր)
600 մլ ալյուր, որից 400 մլ II կարգի ցորենի ալյուր, 150 մլ ցորենի ալյուր. հավելավճար, 100 մլ ցորենի ալյուր, 15 մլ տարեկանի ալյուր, գարու ալյուր 35 մլ
կամ ընդամենը մոտ 620 մլ ցորենի ալյուր 450 կամ 550
2 ճ.գ չորացրած լոլիկի յուղեր
0,5 ճ.գդ աղ
1 ճ.գ Սահարա
1/3 թ/գդ սոդա
2/3 թ/գդ փխրեցուցիչ
1 ճ.գ չոր ուրց
1/2 թ/գդ չոր օրեգանո

ցորենի ալյուր խմորի համար

Լցնում
120 գ մոցարելլա
20 յուղի մեջ չորացրած լոլիկի կեսեր (լավ քամել)
50գ պրասի սպիտակ և բաց կանաչ հատվածներ
1 ճ.գ չոր ռեհան
20 գ պարմեզանի փաթիլներ
15 գ մանր աղացած պարմեզան
թարմ աղացած սև պղպեղ

Բոլոր տեսակի ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, սոդան, փխրեցուցիչը, համեմունքները և լավ խառնում ենք։ Ընդարձակ գավաթի մեջ մածունը խառնում ենք բուսայուղի հետ, չոր խառնուրդը մաս-մաս ավելացնում կաթի մեջ՝ ամեն անգամ հունցելով, մինչև հարթ լինի։ Շատ կպչուն խմոր հունցել։ Ցանկության դեպքում պինդ փակեք և դրեք սառնարանում 1-12 ժամ։ Կամ պարզապես դրեք սառնարանում, մինչ պատրաստում եք միջուկը։

Միջուկի համար մոցարելլան մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Լոլիկը մկրատով մանր խորանարդիկների կտրատել, ռեհանով խառնել։ Պրասը կտրատում ենք թափանցիկ օղակների, որոնք էլ իրենց հերթին մանր կտրատում են։

Աշխատանքային մակերեսը առատորեն ալյուր ցանել։ Ձեռքերը թաթախեք ալյուրի մեջ և խմորը հանեք։ Շաղ տալ ալյուրով և ձեռքերով հարթեցնել ուղղանկյունի մոտ 25x40 սմ:

Խմորը շաղ տալ պարմեզանի փաթիլներով։ Խմորի վրա հավասարաչափ քսել պրասը և լոլիկի խորանարդները։ Ուրախացեք սև պղպեղով: Շաղ տալ պարմեզանի խորանարդներով։ Գլորում երկար ռուլետի մեջ: Սառը դանակով կտրատել 12 շրջանակի։

Կեքսի կաղապարները քսել և թեթև փոշոտել ալյուրով։ Յուրաքանչյուրի մեջ մի բաժակ դրեք: Յուրաքանչյուր կեքս շաղ տալ քերած պարմեզանով։

Թխել մոտ 30 րոպե T 180 C ջերմաստիճանում (կամ 165 C գումարած օդափոխիչ): Թողեք թավայի մեջ 15 րոպե սառչի, հանեք և մի փոքր սառչի մետաղական դարակի վրա։

Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։ Սառը դրանք այնքան էլ համեղ չեն

Թվում է, թե աշխարհում չկան մարդիկ, ովքեր չեն սիրի քաղցր cupcakes. Փափուկ հալվող խմոր, շողոքորթ մրգերի և համեմունքների առատություն, տոնական համ – լավագույն աղանդերըդուք չեք կարող պատկերացնել երեկոյան թեյի երեկույթի համար: Բայց դուք կարող եք հեռանալ իրերի սովորական տեսակետից: Իսկ եթե ներս դնես մսի լցոնումիսկ ճաշատեսակը մատուցեք առավոտյան, այն կդառնա սննդարար նախաճաշ։ Կամ եթե երեխաների կողմից չսիրված սպանախը «թաքցնեք» կեքսի մեջ, ապա նրանք իրենք կսկսեն ավելին խնդրել:

Եվ այսպես, ամենահամեղների հիթ հնգյակը հիմնական բաղադրատոմսերհամեղ կեքսերի համար և մի քանի գաղափար, թե ինչպես կարող եք դրանք դիվերսիֆիկացնել:

Կեքսներ կծու պանրով և քաղցր պղպեղով

Այս պանրի ռումբի գյուտարարն ասում է, որ այն պատրաստվել է... սխալմամբ: Ուղղակի ճաշատեսակի մեջ չափից շատ չեդդեր են լցնում։ Բայց պարզվեց, որ նման համամասնությունը տալիս է նուրբ հյուսվածք, միջին խմորի և կրեմի միջև:

Մեկուկես բաժակ ալյուրը խառնել 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ եւ 1 ոչ լրիվ ճ.գ. լ. շաքարավազ, թեթև աղ - սա չոր բաղադրիչների խառնուրդ է: Այժմ թաց՝ 1 բաժակ կաթ, 1/4 բաժակ հալված մարգարին, 3 բաժակ քերած կծու պանիր, մեծ բիբար, խորանարդիկ կտրատած (համարձակները կարող են որոշել նաեւ չիլի), 1 ձու. Մենք միացնում ենք երկու կոմպոզիցիաները, մանրակրկիտ խառնում ենք, թխում ենք բաժանված քափքեյքերը մոտ 25 րոպե:

Ավելի մեղմ համի համար կարող եք վերցնել մեղմ պանիր, իսկ պղպեղը փոխարինել խնձորով կամ պահածոյացված արքայախնձորով:

Բուսական կեքսներ պատրաստի հացից

Նման բաղադրատոմսը կգնահատեն ոչ միայն նրանք, ովքեր հրաժարվել են մսից, այլեւ նրանք, ովքեր նվազագույն ջանքերով արդյունքի կարիք ունեն։ Այստեղ խմորն արդեն պատրաստվել է մեզ համար, ուստի մնում է միայն համեղ միջուկ պատրաստել։

Հնացած բոքոնը մանրացրեք (փոքր խորանարդներով): Մանրացրեք 1 սոխը, 3 խնձորը, 4 նեխուրի ցողունը։ Կես բաժակ թարմ խոտաբույսերը (մաղադանոս, ուրց, խնկունի, եղեսպակ) մանր կտրատել։ Մանրացրեք 2 մարինացված վարունգ, զգուշորեն քամեք աղաջրը։

Սոխը շոգեխաշել բուսայուղի մեջ, ավելացնել խնձոր, նեխուր, կանաչի։ 5 րոպե հետո. ավելացնել 2 բաժակ ջուր և պահել ևս մի քանի րոպե։ Շոգեխաշած խառնուրդն ու վարունգը ուղարկում ենք հացի մեջ, խառնում ենք՝ փորձելով չքանդել խորանարդիկները, համեմել աղով և պղպեղով։ Մենք դնում ենք կաղապարների մեջ, թխում ենք մինչև համեղ ընդերքը:

Մենք տարբերում ենք կանաչիները՝ փոխում ենք համը։ Բացի այդ, վարունգի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած թթու բաղադրիչ (լոռամրգի, չորացրած կեռաս, չքաղցրած չոր ծիրան, թթու խնձորև այլն):

Առողջ կեքսներ պանրով և սպանախով

Ստուգված է. մեծերն ու երեխաները իրար մեջ կռվում են այս cupcakes-ի համար: Նման խմորեղենը հարմար է դպրոցականին տալու՝ անսովոր, սննդարար և առողջ սնվելու կանոններով։

2 ձվից, մեկուկես բաժակ ալյուրից, նույնքան կաթից, հալած մարգարինից (տուփի մեկ երրորդը) և 1 թ.գ. փխրեցուցիչ. Մի քիչ ավելացնում ենք։ Լցնել մանր կտրատած փունջ սպանախի տերեւ և 150 գ պանիր։ Փռում ենք, թխում ենք կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս բաղադրատոմսը աստվածային պարգև է, քանի որ այն փորձերի տեղ է տալիս։ Սպանախը փոխարինեք բրոկկոլիով, ոլոռով, մեքսիկական խառնուրդ, խլացված գույն կամ սպիտակ կաղամբ, իսկ պանիրը կարելի է փոխարինել ֆետայով, մոցարելլայով կամ այլ փափուկ պանրով, այդ թվում՝ սերուցքային պանիրով։

Խոզապուխտով կեքսներ

Շատ «առնական», հագեցնող տարբերակ՝ հագեցած սպիտակուցներով։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է լիցքավորվել ամբողջ օրը կամ աշխատանքից հետո ավելի համեղ խորտիկ եք ուզում, ապա սա լավ ընտրություն է:

Թեստի համար միացրեք 2,5 բաժակ թթվասերը, 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ, մեկուկես բաժակ ալյուր և 1 ձու։ Որպես միջուկ կունենանք 200 գ խոզապուխտ և 3 հատ պինդ խաշած ձու։ Ամեն ինչ հունցում ենք, շարում կաղապարների մեջ, վրան դնում ձիթապտուղների կեսը և թխում մոտ 20-25 րոպե։

Օգտագործեք որպես միջուկ ցանկացած մսի մնացորդ կամ ձկան աղցանմայոնեզով (այո, Օլիվիեն նույնպես հարմար է): Այնուհետեւ մի փոքր կրճատեք թթվասերի քանակը։

Ունիվերսալ խորտիկ կեքսներ

Հիթ-շքերթի առաջատարը առաջատարն է, քանի որ այն պարունակում է հիմնական բաղադրատոմս բոլոր առիթների համար, և դուք կարող եք այն լրացնել ամեն ինչով:

Կես լիտր կեֆիր ( թթու կաթ), թեյի գդալի ծայրին սոդա և աղ, 100 գ փափուկ կարագ, 2 ձու, 10 ճ.գ. լ. ալյուր. Այս հավաքածուից պատրաստում ենք հեղուկ խառնուրդ։ Կաղապարի հատակը լցնել մի քիչ խմոր, վրան դնել մի երկու ճաշի գդալ միջուկ և նորից մի քիչ խմոր։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և եփել ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Միջուկը կարող է լինել աղացած միս, հավի միս, սունկ, բանջարեղենային շոգեխաշել, ձուկ, խեցգետնի միս, ձու, լյարդ՝ միլիոն տարբերակ։ Քնջութի փոխարեն հարմար են կակաչի սերմերը, մանրամասն ընկույզները կամ ցանկացած սերմ:

Դուք կարող եք պատրաստել ոչ թե չափաբաժիններով խմորեղեն, այլ մեծ ձևով լիարժեք cupcake: Եփելու ժամանակը այս դեպքում կրկնապատկվում է։

Խմորը թխվում է, եթե մեջը մտցված դանակի շեղբը մնում է մաքուր և չոր։ Կեքսների համար նույն նպատակով օգտագործում են ատամհատիկ։

ՄԱՖԻՆՆԵՐ ԵԳԻՊՐՈՏՈՎ

Բաղադրությունը:
- 200 գ ալյուր
- 1 ճ/գ փխրեցուցիչ
- 50 գ քերած պանիր
- մի բուռ մաղադանոսի տերև (թակած)
- 4 ճաշի գդալ ստում. թթվասեր
- 2 ճ.գ. ստում. ձիթապտղի ձեթ
- 150 մլ կեֆիր կամ կաթնաշոռ կաթ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
- աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Պատրաստել կեքսի բաժակներ։
Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը, համեմունքները, պանիրն ու մաղադանոսը։ Կեֆիրն առանձին հարել թթվասերի և կարագի հետ, ավելացնել եգիպտացորենը և լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Խմորը արագ հունցել։ Բաժանել կաղապարների մեջ՝ լցնելով 2/3-ը։ Թխել 20-25 րոպե։

պանրով կեքսներ

Բաղադրությունը:
կոշտ պանիր - 160 գ
ձու - 1 հատ.
ալյուր - 4 ճ.գ. լ. - 100 գ
կեֆիր 2,5% (կարող է թթու լինել) - մի բաժակ 200 մլ
սոդա - 1/2 թ/գդ
կանաչ սոխ ըստ ճաշակի (կամ խոտաբույսեր)

Խոհարարություն:
1. Պանիրը քերել միջին չափի քերիչով։
2. Ձուն քշել պանրի մեջ և խառնել:
3. Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և խառնել։
4. Պանիր-կեֆիր զանգվածի մեջ մաղել սոդայի հետ ալյուրը և լավ խառնել։
5. Խմորը թողեք 20-30 րոպե կանգնի, որպեսզի ալյուրը ուռչի, իսկ սոդան փոխազդի կեֆիրի հետ։
6. Այնուհետև շարել կաղապարների մեջ (եթե կաղապարները սիլիկոնե կամ տեֆլոն չեն, յուղել բուսայուղով) և թխել։ տաք վառարան 25-40 րոպե 220-240°-ում մինչև ձևավորումը ոսկե դարչնագույնվերևում:

ՈՊ ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՀԱՑ ԲԱՆՋԱՐԵՂՈՎ

Բաղադրությունը:
1 բաժակ չոր ոսպ
2 1/2 բաժակ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
1 գազար
1 նեխուրի ցողուն
1 բիբար,
1/2 թ/գդ. աղացած չաման,
1 ճ.գ չորացրած ուրց,
աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
1-1,25 բաժակ աղացած վարսակի ալյուր
3 արվեստ. լ. կտավատի սերմերի կերակուր (խառնված 1/3 բաժակ ջրի հետ)
3 պճեղ սխտոր, աղացած, 1
մանր սոխ, նուրբ թակած:

Ապակի - 240 մլ

Ջնարակ:
100 գ տոմատի մածուկ,
1/3 բաժակ ջուր
1 փ. լ. կիտրոնի հյութ,
1 փ. լ. Սահարա,
պղպեղ, չաման, քրքում, աղ.

Լվացեք ոսպը։ Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 2-1/2 բաժակ ջուր ոսպով։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, եփ գալ ծածկված, մոտ 35 րոպե, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո հանեք կափարիչը և թողեք սառչի, 15 րոպեն բավական կլինի։ Սա ոսպի թանձրացում կունենա։
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։
Փոքր ամանի մեջ միացրեք կտավատի սերմը և 1/3 բաժակ ջուրը, թողեք եփվի մոտ 10 րոպե, ցանկալի է սառնարանում: Պատրաստել մանր կտրատած բանջարեղենը։
Տապակել համեմունքները և բանջարեղենը յուղի մեջ: Շաղ տալ ուրցով։ Հանգստանալ.
Սննդի պրոցեսորի մեջ մանրացնել/տրորել ոսպի խառնուրդի 3/4-ը, մինչև գրեթե խյուս ստացվի։ Խյուսը ամանի մեջ խառնում ենք հացի մնացած բաղադրիչների հետ (թակած բանջարեղեն, ոսպի մնացորդ, աղացած վարսակ, թրջած կտավատի ալյուր, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի):
Լցնել ոսպի խմորը յուղապատ և մագաղաթապատ տարայի մեջ, թեթև սեղմել խմորը։
Հարմարության համար ավելի լավ է մագաղաթը «դուրս պրծնել» եզրերի շուրջը։
Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ: Սոուսը քսել մեր ոսպով հացի վրա։
Թխել ջեռոցում 180°-ում մոտ 45-50 րոպե։

Պանրի կոտրիչ

Բաղադրությունը:
● Պարմեզան պանիր (կարելի է փոխարինել չեդդերով) - 100 գր.
● Ալյուր - 100 գր.
●Կարագ - 70 գր.
●Սառը ջուր - 2 ճ.գ. լ.
●աղ՝ ըստ ճաշակի
●Ցանկության դեպքում կրեկերի մեջ կարելի է ավելացնել պապրիկա, կծու կարմիր պղպեղ, խոտաբույսեր, ցանել նաև քունջութ կամ կակաչի սերմեր։

Խոհարարություն:
Պանիրը մանր քերիչով քերել, խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել սառը կարագը և ձեռքերով ամեն ինչ փշուրի վերածել։
Ավելացրեք մեկ գդալ ջուր, մինչև խմորը «հավաքվի»։
Ուղարկեք սառնարան 1 ժամով։
Խմորը գրտնակել հնարավորինս բարակ և կտրատել ձևերը:
Ջեռոցը տաքացնել 200° և թխել 8-10 րոպե։
Հովացրեք և վայելեք հիանալի համեղ կրեկեր։

Հավի մաֆիններ պանրով

Բաղադրությունը (12 կեքսի համար).
2 հավի կրծքամիս
1 բաժակ քերած պանիր
1/4 բաժակ ռանչ սոուս
1/2 բաժակ ալյուր
1/2 բաժակ կաթ
2 ձու
Կանաչապատում. Ձեր սիրելիներից ցանկացածը կանի: Հատկապես լավն է կիլանտրոն:

Խոհարարություն:

2. Կաթը խառնել մինչև հարթ, ռանչո սոուս, ալյուր և ձու։

4. Պանիրը քերել։
5. Հավի միսը, պանիրը, կիլանտրոնի մի մասը և կաթ-ձվի խառնուրդը խառնել ալյուրի հետ։ Մի թափեք ամբողջ խառնուրդը: Պատկերացրեք, որ աղցան եք պատրաստում: Մնացած խառնուրդը մեզ ավելի ուշ պետք կգա։ Մնացած կիլանտրոն նույնպես օգտակար կլինի:
6. Քափքեյքի կաղապարը թեթև ալյուրով փոշոտեք: Հավի միսը գդալով լցնել: Մնացած կաթ-ձվի խառնուրդն ավելացնում ենք ալյուրի հետ։


9. Հովացրեք և մատուցեք։ Նրանք հիանալի են սալսայով:

Պամպուշկի Բորշի համար

Բաղադրությունը:
Խմոր:
● Տաք ջուր 1 բաժակ
● Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
● Խմորիչ (չոր, արագ գործողության) 1 տուփ։ (11 գ)
● Ալյուր ≈ 3 բաժակ
● Բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
● Աղ 1/2 թ.գ.

Լրացուցիչ:
● սխտոր
● կանաչապատում
● բուսական կամ հալած կարագ

Խոհարարություն:
Խմորիչը խառնել ամանի մեջ տաք ջուր, շաքարավազն ու ալյուրը, նախ հարումով կամ գդալով խառնում ենք, որ խմորիչն ավելի լավ լուծվի, և միայն դրանից հետո ավելացնում ենք ձեթ։ Փաստն այն է, որ եթե բուսական յուղը անմիջապես հայտնվի խմորիչի վրա, ապա խմորը շատ երկար ժամանակ կբարձրանա: Խմորը հունցել լավ առաձգական հետևողականության: Այն չպետք է կպչի և չի կպչի ձեր ձեռքերին, որից հետո դրեք ամանի մեջ տաք տեղում և ծածկեք սրբիչով։ Թողեք հանգստանա 20 րոպեից մեկ ժամ՝ կախված այն բանից, թե խմորը ինչպես կտեղավորվի։
Այնուհետև ձևավորեք գնդիկներ և դրեք դրանք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա: Եթե ​​դրանք իրարից հեռու դնեք, ապա յուրաքանչյուր պամպուշկա բուլկի պես առանձին կստացվի, կարող եք կողք կողքի դնել, իսկ երբ թխվեն՝ առանձնացրեք, և կմնա միայն խրթխրթան վերև։
Պամպուշկին թխում են 180 ° ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սխտորը մանրացրեք սխտորով մամլիչով և հերթով խառնեք բուսայուղի հետ, աղացրեք ստացված զանգվածը՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչիները մանր կտրատել։
Երբ բլիթները հանեք ջեռոցից, ծածկեք դրանք խոնավ սրբիչով 3 րոպե, որպեսզի հանգստանան, բայց պետք չէ։ Այնուհետև քսել սխտորի խառնուրդով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Մի խնայեք ոչ մի խառնուրդ կամ կանաչի, որպեսզի բլիթները չչորանան։ Դրանք խելահեղ բուրավետ և համեղ են ստացվում, հատկապես տաք բորշի համար։

Կուզիկմյակի

Կուզիկմյակի - տաք տորթեր անթթխմոր խմոր, կիսով չափ ծալված, ցանկացած միջուկով։ Սա թաթարական խոհանոցի հիանալի ուտեստ է։

Բաղադրությունը:
կաթ (250 մլ - խմորի մեջ, 100 մլ - կարտոֆիլի պյուրեով) - 350 մլ
ալյուր - 700-800 գ
ձու - 3 հատ.
կարտոֆիլ - 800 գ
սամիթ կանաչի - ըստ ճաշակի
կարագ - 150 գ
մեծ սոխ - 1 հատ:
աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.
Կաթի մեջ ավելացնել ձու, մի քիչ աղ և ալյուր։
Խմորը հունցել։ Ստացվում է առաձգական և հնազանդ:
Խմորը բարակ գրտնակում է։ Կտրեք ձեր անհրաժեշտ չափի շրջանակները: Կտրում եմ ափսեով, որի տրամագիծը 18 սմ է, ափսեի մեջ դնում ենք կլոր բարակ բլանկներ, չմոռանանք դրանց միջև ալյուր ցանել, որպեսզի իրար չկպչեն։

Սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սամիթը մանր կտրատում ենք։ Կարտոֆիլը եփել աղով։ Եփած կարտոֆիլից պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե։ Պատրաստի խյուսին ավելացնել տապակած սոխը, սամիթը, 50 գ կարագը, 100 մլ կաթը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Կուզիկմյակի միջուկը պատրաստ է։

Չոր տապակած պատրաստի տորթեր !!! տապակ առանց յուղ ավելացնելու! Տորթը ծածկվելու է փուչիկներով, և դրա վրա ոսկե կետեր կհայտնվեն, նշանակում է, որ պատրաստ է: Տապակած տորթերը վերևում քսել հալած կարագով։

Տապակած, յուղապատ տորթի վրա քսել կարտոֆիլի միջուկը մինչև մեջտեղը։ Տորթը միջուկով ծալում ենք կիսով չափ և վրան յուղով քսում ենք - Կուզիկմյակը պատրաստ է։

Պատրաստի կուզիկմյակը ծածկում ենք սրբիչով, թողնում ենք յուղի մեջ կես ժամ թրմվի։ Մատուցելուց առաջ դրանք տաքացրել եմ միկրոալիքային վառարանում։ Շատ համեղ և հագեցնող! Դուք կարող եք ուտել կաթով և թեյով: Բարի ախորժակ!

Սխտորով հաց կարագով և ռեհանով

Բաղադրությունը:
Կարագ 50 գ
Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
Թարմ կանաչ ռեհան 1 փունջ
Մաղադանոս 1 փունջ
Սխտոր 2 ատամ
Կանաչ սոխ 1 հատ.
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ciabatta 1 հատ.
Պարմեզան 1,5 ճ.գ.

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի և հացի, տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ:
Հարում ենք այնքան, մինչև միատարր զանգված ստացվի։
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Հացը կիսով չափ կտրատեք։
Խառնուրդով քսել հացը։
Կեսերը ծալեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել 10 րոպե 200° ջերմաստիճանում։
Հանել ջեռոցից, կեսերն առանձնացնել և ցանել քերած պարմեզան։
Հացը նորից դնում ենք ջեռոցում՝ փաթաթված վիճակում և ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 260°։ Թխել մինչև պանիրը հալվի։
Հացը կտորների կտրատել և մատուցել տաք վիճակում։

Անհավատալի հաց պանրով և սխտորով

Համն ու բույրը զարմանալի է։ Փորձիր.

Բաղադրությունը:
թեստի համար.
տաք ջուր 250 մլ
շաքարավազ 2/3 ճ.գ
աղ 1 ճ.գ
չոր խմորիչ 1,5 ճ
ալյուր 350-400 գր.

Լրացնելու համար.
կարագ 70 գր.
աղ 1/3 թ.գ
սխտոր 3-4 պճեղ
կոշտ պանիր 50-100 գր. (Ինձ խլեց 50 գր., ես հաստ շերտ չեմ լցրել)

Խոհարարություն:
Հունցել փափուկ խմորբաղադրիչները հերթով ավելացնելով։ Մի կողմ դրեք միջուկը պատրաստելիս։
Լցնում. Հալեցնել կարագը, ավելացնել աղը և մանր կտրատած սխտորը։
Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Այնուհետև խմորը բաժանել փոքր գնդիկների, որոնցից մեծ չէ ընկույզ. Յուրաքանչյուր գնդիկ թաթախեք ձեթի մեջ (աղով և սխտորով) և քսեք կաղապարի մեջ, ներքևում՝ մեկ շերտով։ Գնդիկների վրա պանրի շերտ ցանել։ Հաջորդը գնդիկների երկրորդ շերտը լցնում ենք ձեթի մեջ, նորից պանիր ցանում։ Ես ստացա 3 շերտ: Կարելի է շարել 2 շերտով՝ կախված այն բանից, թե որ թխելու համար նախատեսված ուտեստն է։
Մեր հացը դնել տաք տեղում, որ ծավալը մեծանա։ Ինձնից 30 րոպե պահանջվեց ապացուցելու համար:
Թխել եփած հացը 180°-ում մոտ 30-35 րոպե։
Եթե ​​վերին մասը սկսում է արագ շագանակագույն դառնալ, ապա վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով:

Պանրով թխվածքաբլիթներ համեմունքներով

Բաղադրությունը:
Ալյուր - 250 գ
Կոշտ պանիր - 200 գ
Պարմեզան - 50 գ
Կարագ - 200 գ
Ձու - 1 հատ.
Խոտաբույսեր՝ օրեգանո, ուրց, պրովանսյան խոտաբույսեր, կոպիտ ծովի աղ

Խոհարարություն:
1. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել բլենդերի ամանի մեջ կամ քերել մանր քերիչով։
2. Սառը կարագի հետ ալյուրը կոմբայնով մանր կտրատել փշրանքների մեջ։
3. Ամանի մեջ խառնել պանիրը, ալյուրը կարագի հետ և ձուն։
4. Արագ հունցել խմորը։ Գնդիկի մեջ գլորում ենք և 30 րոպեով դնում սառնարանում։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200°։ Ալյուրապատ մակերեսի վրա խմորը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ, վրան ցանել օրեգանո և. ծովի աղ, կարող եք պապրիկա կամ Պրովանսի խոտաբույսեր:
6. Կտրել թխվածքաբլիթների մեջ և թխել 10-12 րոպե, մինչև հայտնվի գլխապտույտ բուրմունք և ոսկեգույն գույն։
7. Վայելե՛ք մեկ բաժակ Կաբերնեի հետ։

Տնական հաց ջեռոցում

Բաղադրությունը:
Ալյուր - 450 գր.
Խմորիչ - 1 թեյի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ
Տաք ջուր - 350 մլ

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները խառնել և հունցել հեղուկը, ծածկել սրբիչով կամ կափարիչով և թողնել տեղում սենյակային ջերմաստիճանմոտ 12 ժամ, կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր, խմորը կարող եք օգտագործել մի քիչ շուտ և ուշ, չեք կարող օգտագործել, եթե մեկ օր (24 ժամ) է անցել։
Ջեռոցը տաքացնել 250° և պատրաստել թխման սկուտեղ, կարող եք ցանել ալյուրով կամ թղթե թղթով։
Մակերեւույթին ալյուր ցանել, խմորը շարել, տրորել, տալ դասական ձև, ինչպես լուսանկարում է, կամ տալ սրտի ձև, սուր դանակով կտրվածքներ անել, բայց ոչ խորը, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 40-50 րոպե թխելու համար։ Մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի հացը դնել մետաղյա դարակին և ծածկել սրբիչով, որպեսզի ընդերքը չորանա, բայց եթե շատ խրթխրթան հաց եք սիրում, ապա սրբիչով մի՛ ծածկեք։

Թխվածքաբլիթներ սիրելիի համար

Միշտ երազել եմ մսով թխվածքաբլիթների մասին...)) Եվ հիմա, վերջապես, իրականացրեցի երազանքս։
Չիպսերի արժանի փոխարինում ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Այս խրթխրթան և հագեցնող թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել թեյի և գարեջրի հետ։)
Իսկ պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է։

Բաղադրությունը:
Կարագ կամ մարգարին - 250 գ
ալյուր - 250 գ
ջուր - 1/2 բաժակ
աղ - 1/4 թ/գդ
շաքարավազ - 1 թ.գ կիսամերկ
կոշտ պանիր - 300 գ
խոզապուխտ - 200 գ

Խոհարարություն:
Խոհարարություն ծույլ շերտավոր խմոր. Lazier խմորը կարող է լինել միայն խանութից։
Կարագը մանր փշրանքների ենք մանրացնում (սառած կարագը քսում եմ կոպիտ քերիչով), խառնում ենք ալյուրի, աղի, շաքարավազի հետ։ Լցնել ջուրը, խառնել, ապա ձեռքերով գնդիկ կազմել։ 20-30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։
Երեք պանիր քերիչով, խոզապուխտը մանր կտրատել։
Սառեցրած խմորը հանում ենք սառցարանից և գրտնակում մոտ 0,5 սմ հաստությամբ։
Վերևում դրեք խոզապուխտ և պանիր:
Փաթաթեք երկու կողմից: Եթե ​​երկարությամբ գլորում եք, ապա թխվածքաբլիթները չափերով ավելի փոքր կլինեն, իսկ քանակները՝ ավելի մեծ։ Դե, քեզ այդպես է դուր գալիս։ Պետք է հնարավորինս ամուր ծալել և դա անել արագ, խմորը կսկսի հալվել ձեռքերի տակ։
Ռուլետը կտրատում ենք 5-7 մմ հաստությամբ թխվածքաբլիթների։ Սրտերի ձև ենք տալիս և թերթիկի վրա քսում յուղաթղթի վրա։ Եթե ​​թերթիկը արդեն լի է թխվածքաբլիթներով, ապա չմոռանաք մնացած դատարկը դնել սառնարանում։
Մենք դնում ենք ջեռոցը, տաքացվում է 200-250 °:
Իսկապե՞ս գեղեցիկ է։
Եվ նաև աներևակայելի համեղ։ Խրթխրթան միս թխվածքաբլիթներ!

Թխվածքաբլիթներ պանրով ձիթապտուղներով և ձիթապտուղներով

Բաղադրությունը:
ալյուր - 350 գ
սառեցված կարագ - 150 գ
փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
պանիր կոշտ սորտեր- 150 գ
սև ձիթապտուղ TM ITLV - 30 գ
սև ձիթապտուղ ТМ ITLV - 30 գ
ձու - 3 հատ.
թթվասեր - 60 գ
աղ - 0,5 թեյի գդալ
քաղցր պապրիկայի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ
լեչո - 1 ճ.գ.

1. Կարագը բանջարեղենի կեղևահանիչով կտրատել բարակ շերտերով։ Խառնել 250 գր. ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ։ Ձեռքերով քսեք փշրանքների: Ավելացնել կոպիտ քերած պանիրը և լավ խառնել։

2. Պղպեղը լեչոյից կտրված է փոքր խորանարդի մեջ, ձիթապտուղը և ձիթապտուղը շրջանակների մեջ: Ամեն ինչ ավելացնել ալյուրի զանգվածին։ Խառնել։ Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ ջրհոր անել, մեջը կոտրել ձվերը և ավելացնել թթվասերը։ Խմորը հունցում՝ ավելացնելով ևս 100 գ ալյուր։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառցախցիկը 10 րոպե։

3. Հարմարության համար խմորը բաժանեցի երկու մասի և հերթով գրտնակեցի յուրաքանչյուր բուլկի։ Խմորը պետք է գրտնակել 3-4 մմ հաստությամբ։ Որպեսզի խմորը չկպչի սեղանին և գրտնակին, հարկավոր է այն փաթաթել երկու թաղանթի միջև:

4. Խմորի յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ պապրիկայի փաթիլներով և թաղանթով գլորել ռուլետի մեջ:

5. Յուրաքանչյուր ռուլետ կտրատել 1,5 սմ լայնությամբ կտորների, ապա դանակի լայն կողմով սեղմել ներքեւ՝ տալով կլոր կամ օվալաձեւ տեսք։

6. Դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եվ թխում ենք նախապես 200° տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Հավի մաֆիններ պանրով

Բաղադրությունը 12 կեքսի համար.
● հավի կրծքամիս 2 հատ
● 1 բաժակ քերած պանիր
● 1/2 բաժակ աղացած վարսակի ալյուր
● 1/2 բաժակ կաթ
● ձու 2 հատ
● Կանաչիներ. Ձեր սիրելիներից ցանկացածը կանի

Խոհարարություն:
1. Հավի կրծքամիսեռացնել, հովացնել, կտորների կտրել։
2. Կաթը, ձավարեղենը և ձվերը խառնել մինչև հարթ:
3. Կտրեք ձեր սիրած կանաչին։ Իմ դեպքում դա կիլանտրո է:
4. Պանիրը քերել։
5. Խառնել հավի միսը, պանիրը, կիլանտրոնի մի մասը և կաթ/ձվի հացահատիկի խառնուրդը: Մի թափեք ամբողջ խառնուրդը: Մնացած խառնուրդը մեզ ավելի ուշ պետք կգա։ Մնացած կիլանտրոն նույնպես օգտակար կլինի:
6. Հավի միսը գդալով լցնել: Ավելացնել մնացած կաթ-ձվի խառնուրդը։
7. Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի (մոտ 20 րոպե) 180°-ում։
8. Պատրաստի կեքսների վրա շաղ տալ մնացած կիլանտրոն:
9. Հովացրեք և մատուցեք։

Պանրի և քնջութի թխվածքաբլիթներ «Snails»

Բաղադրությունը:
պանիր - 150 գ
թթվասեր - 1 ճ.գ
կարագ - 150 գ
հավի ձու - 2 հատ.
քնջութ - 1 ճ.գ
փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
աղ - 0,5 թեյի գդալ
ալյուր - 1,5 ճ.գ.

Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Մի ամանի մեջ խառնում ենք փափկած կարագը, թթվասերը, ձուն, Սպիտակ ձու (1 դեղնուցթողնել քսելու), աղ.
Ավելացնել քերած պանիրը, նախապես չոր տապակի մեջ տապակած քունջութի սերմերը, փխրեցուցիչը, խառնել։
Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։ Եթե ​​խմորը կպչում է ձեռքերին, ապա պետք է մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։
Խմորը գրտնակում ենք 0,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով, կտրում ենք 1 սմ լայնությամբ երկար շերտերով։
Խմորի յուրաքանչյուր շերտը գրտնակել ոչ ամբողջությամբ, շերտի վերջում կտրվածքներ անել։ Ստացվում է «խխունջ».
Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով, շարել բլանկները, ձվի դեղնուցով քսել միայն «խխունջի կեղևը»: Շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում 180-190 ° ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:
Թխվածքաբլիթները շատ համեղ են։

Բուրավետ թխվածքաբլիթներ ապուրի համար

Այս թխվածքաբլիթները հիանալի հավելում են ցանկացած ապուրի համար: Եվ Պրովանսի խոտաբույսերի և թխած կարտոֆիլի ինչպիսի հիանալի բուրմունք կլցվի ձեր խոհանոցը, երբ այն դնեք ջեռոցում:

Բաղադրությունը:
կարտոֆիլ (խաշած) - 250 գ
պանիր (կոշտ) - 70 գ
Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
ձվի դեղնուց - 1 հատ.
ալյուր - 70 գ
սեմալա - 45 գ
կարագ - 70 գ
աղ՝ ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլը եփել։ Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
Պաղեցրած կարտոֆիլը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, խառնում պանրի հետ, այնուհետև հարում ենք ձվի դեղնուցը, աղը և ըստ ճաշակի ավելացնում Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդը (ես թեյի գդալ եմ լցնում սլայդով): Պրովանսալ խոտաբույսերդուք կարող եք փոխարինել խնկունիով:
Խմորին ավելացնել փափկած կարագ։
Ավելացնում ենք ձավարը և մաղած ալյուրը։ Փափուկ չեփած խմոր հունցել, գնդիկավոր գրտնակել, փաթաթել թաղանթով և ուղարկել 20 րոպե հանգստանալու սառնարան։
Խմորը ավելի լավ է փաթաթել սիլիկոնե խսիրի վրա (քանի որ բավականին կպչուն է), թեթև ալյուրով ցրված։ Ձեռքերով երշիկը գրտնակել, որն այնուհետ բաժանում են տորթերի։
Տորտիլյաները թեթև ցանել ալյուրով և ծալել մեկը մյուսի վրա։ Ապա ծածկել մագաղաթով և գրտնակով փաթաթել 5-7 մմ շերտի մեջ։
Խմորը կտրատեք թխվածքաբլիթների մեջ ձեր ամենաշատ դուր եկած ձևով:
Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի կամ սիլիկոնե գորգի վրա:
Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, մինչև կարմրեն։ Կարեւոր է բռնել այն պահը, երբ թխվածքաբլիթները սկսում են «ոսկե դառնալ»։ Եթե ​​ջեռոցում այն ​​չափից դուրս հայտնվի, ապա այն կլինի խրթխրթան, բայց, իմ կարծիքով, բավականին չոր: Թխվածքաբլիթները հանում եմ, երբ դեռ մի փոքր փափկեն, սառչելուց հետո մի փոքր կպնդանան։
Նման թխվածքաբլիթներ պատրաստելով և դրանք ապուրով մատուցելով՝ դուք կդիվերսիֆիկացնեք և կզարդարեք սովորական ընթրիքը։

Լոբով թխվածքաբլիթներ զաֆրանով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Եփած լոբի - 200 գ
Եգիպտացորենի ձավարեղեն - 2 tbsp. լ.
Եգիպտացորենի ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ.
Զաֆրան
Դդմի սերմեր
Ռոզմարին
Աղ
Կարմիր պղպեղ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
Լոբիները 4 ժամ թրմեք ջրի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի։
Լոբիները բլենդերով մանրացնել, ավելացնել եգիպտացորենի ցորեն, ալյուր, բուսական յուղ, զաֆրան, աղ, պղպեղ։ Լավ խառնել։
Ստացված զանգվածից ձևավորել թխվածքաբլիթներ, վրան ցանել սերմեր, խնկունի, աղ և դնել թխման թերթիկի վրա՝ ծածկված եփելու թղթով։ Թխել 10 րոպե 180° ջերմաստիճանում։ Ամբողջությամբ հովացրեք և մատուցեք։

Ոսպից և սիսեռից պատրաստված տափակ հաց

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Ոսպ – 0,5 բաժակ
Սիսեռի ալյուր - 0,5 բաժակ
ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ
բրոկկոլի - 0,5 բաժակ
չաման - 1 ճ.գդ
ջուր - 0,5 բաժակ
համեմ - 1 ճ.գդ
մաղադանոս - 6 ճ.գ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
Լվացված ոսպը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Ոսպը եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի, 10-15 րոպե։
Թասի մեջ լցնել ալյուրը, սիսեռը և ցորենի ալյուրը։
Ալյուրի մեջ ավելացնել մաղադանոսը, չամանը, համեմն ու աղը, խառնել։ Ավելացնել թակած բրոկկոլի։
Ալյուրին ավելացնել եփած և հովացրած ոսպը։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ջուրը և հունցում խմորը։
Խմորը կտորների բաժանել, ալյուրով ցրված սեղանի վրա փաթաթել բարակ տորթերի մեջ։ Տապակել չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից 2-3 րոպե, չչորացնել, տորթերը պետք է փափուկ մնան և գլորվեն։ Նշենք, որ ռոտին տապակվում է առանց ձեթի։
Կարելի է մատուցել ցուկկինիի և սմբուկի խավիարի հետ, նիհար սոուս, կանաչապատում. Կարող եք միջուկը փաթաթել հացի մեջ, կամ կարող եք կտորներ պոկել և դրանցով քերել սոուսը։

Pringles տնական չիպսեր

Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ (մեծ) - 3 հատ:
Կարագ - 30 գ
Վարսակի փաթիլներ - 100 գ
Ալյուր (որքան խմոր կպահանջվի) - 5 ճ.գ. լ.
Համեմունքներ (օրինակ՝ սնկի համեմունք, սունելի գայլուկ և պապրիկա)
Ձու - 1 հատ.
Խմորիչ (չոր. կես թեյի գդալից պակաս) - 2 գ

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը խաշել, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեը:
Քամեք ամբողջ ջուրը, տրորեք խյուսի մեջ՝ ավելացնելով կարագ, սնկի համեմունք և համեմունքներ (բացառությամբ պապրիկայի, վերջում վրան պատրաստի չիպսեր ենք ցանում)։
Միաժամանակ նոսրացրեք մի քիչ խմորիչ տաք ջուրև թողնել 5 րոպե։
Վերցրեք վարսակի ալյուր (առանց շաքարի): Բլենդերի մեջ մանրացնել ալյուրի մեջ։
Ավելացնել սառեցված խյուսի մեջ։ վարսակի ալյուր, ձու, խմորիչ և ցորենի ալյուր. Խմորը հունցում ենք ոչ շատ թեքված, նույնիսկ պետք է մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին։ Թողնում ենք 20-30 րոպե հանգստանա։
Սեղանին փռում ենք թխելու թուղթ, քսում ենք բուսայուղով և վերցնում մեր խմորից մի կտոր և վրան մի քիչ ալյուր ցանում։
Խմորը մի փոքր հունցում ենք թղթի վրա, ծածկում թաղանթով և գրտնակով գլորում բարակ շերտով։
Հեռացնում ենք թաղանթը և բաժակով շրջանակներ ենք անում։
Տաքացրեք խորը տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա արեւածաղկի ձեթ(առանց խնայելու լցնել, ինչպես խորը ճարպի դեպքում) և տապակել մեր շրջանակները։ Տապակում են շատ արագ՝ յուրաքանչյուր կողմից բառացիորեն 10-15 վայրկյան։ Գլխավորը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում համը կորչում է։
Նրանք, ովքեր ցանկանում են ստանալ բացարձակապես դիետայի տարբերակՊրինգլներ, նրանք կարող են շրջանակները ուղարկել ջեռոցը հենց թխելու թղթի վրա (ինչը ես արեցի իմ չիփի առաջին խմբաքանակի հետ) և կարմրել դրանք այնտեղ մինչև ճռճռան: Նաև շատ համեղ է ստացվում։ Բայց տապակած, իհարկե, դեռ ավելի համեղ է))
Երբ չիպսերը պատրաստ լինեն, շաղ տալ պապրիկա:

Պանրի սրտեր

Բաղադրությունը:
քերած պանիր (բնօրինակում՝ չեդդեր) - 100 գ
Կարագ - 25 գ (սենյակային ջերմաստիճան)
Ալյուր - 50 գ
Փխրեցուցիչ - 1/4 թեյի գդալ

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք պրոցեսորի մեջ մինչև փարթամ դառնալը։
Ձեռքերով խմորն ամրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ, գնդիկը կուրացնում և մեջը փաթաթում կպչուն ֆիլմ. Դնել սառնարանում 15 րոպե։
Ջեռոցը տաքացրեք 200°։
Խմորը գրտնակել 3 մմ հաստությամբ կտրատող տախտակի վրա։ Թխվածքաբլիթով կտրեք սրտերը:
Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել մոտ 10 րոպե մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Ուշադիր եղեք թխվածքաբլիթներին, քանի որ դրանք արագ կարմրում են և նույնքան արագ այրվում:
Հանգստանալ.

Մինի կեքսներ պանրով և բեկոնով

Մինի կեքսի բաժակները շատ հարմար են: Ճիշտ լուծում ֆուրշետի սեղանի համար.

Բաղադրությունը 12 չափաբաժնի համար.
Ալյուր - 150 գր.
Ապխտած բեկոն ճարպի շերտերով - 3 հատ
Փխրեցուցիչ - 0,5 տուփ:
Չեդդեր պանիր - 50 գր.
Մանանեխ (փոշի) - 1 թեյի գդալ
Մեծ ձու - 1 հատ:
Կաթ - 125 մլ

Խոհարարության եղանակը.
1. Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Թղթե վարդեր դնել 24 բջիջանոց մինի կեքսի կաղապարի մեջ: Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և տապակեք բեկոնը մինչև խրթխրթան ու ոսկեգույն դառնալը: Դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
2. Միջին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, պանրի մեծ մասը, մանանեխի փոշի, մի քիչ աղ և պղպեղ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն, կաթը և տապակած բեկոնը։ Հեղուկ բաղադրիչների խառնուրդը լցնում ենք չոր բաղադրիչներով ամանի մեջ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի (չչափազանցել, հակառակ դեպքում կեքսները «ռետինե» կստացվեն):
3.Խմորը տարածում ենք խցերի մեջ՝ դրանք մինչեւ ծայրը լցնելով թղթային ձևվրան լցնել մնացած քերած պանիրը:
4. Թխել բեկոնի և պանրի կեքսները մոտ 12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք կամ սառը սենյակային ջերմաստիճանում։
Դուք կստանաք 24 մինի կեքս՝ 2-ական։ մեկ մատուցման համար:

6967

Մաֆիններ - հիանալի տարբերակորպեսզի գոհացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին, վերցրեք այն ձեզ հետ աշխատելու որպես խորտիկ, երեխային տվեք դպրոց: Դրանք փոքր չափաբաժիններով քափքեյքեր են, մեզ մոտ եկան Մեծ Բրիտանիայից, հետո ներգաղթյալները բերեցին Ամերիկա: Ամենից հաճախ կեքսները պատրաստվում են քաղցր տարբերակով՝ խմորին ավելացնելով հատապտուղներ, ընկույզներ կամ չորացրած մրգեր։ Բայց այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ խորտիկի կեքսի բաղադրատոմսեր՝ շատ համեղ խմորեղենոր ձեր բոլոր սիրելիները կսիրեն: Հանգստյան օրերը լավագույն ժամանակն են նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար անուշահոտ կեքս թխելու համար:

Խոհարարության մեջ կա կեքսների երկու տարբերակ, որոնք տարբերվում են խմորի բաղադրատոմսերով։ Անգլիական կեքսներ. խմորն օգտագործվում է նրանց համար խմոր պատրաստելու համար: Ամերիկյան կեքսները պատրաստվում են սոդայով կամ փխրեցուցիչով։ Երկու տեսակի կեքսերը թխվում են հատուկ ձևով։ Համեղ խորտիկների կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են լցոնիչներ։ Ցանկացած ապրանք կարող է խաղալ իր դերը՝ պանիր, երշիկ, ձիթապտուղ, խոզապուխտ, բեկոն, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և այլն։

Էլ ի՞նչ է այդքան գրավիչ խորտիկի կեքսը: Փաստն այն է, որ թարմ հացաբուլկեղենշատ արագ հնանում է, բայց այն հիանալի կերպով պահվում է սառնարանում երեք ամիս: Հետևաբար, թխել երկու-երեք չափաբաժիններ միանգամից և պահել սառնարանում՝ յուրաքանչյուր կեքս թաղանթի մեջ փաթաթելուց հետո։ Երեկոյան կեքսը տեղադրեք կաղապարների մեջ, իսկ առավոտյան պարզապես դրեք տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում 10 րոպեով։

Մաֆիններ խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:

• ալյուր 210 գ.
• փխրեցուցիչ 2 ճ.գ
• կեֆիր 250 գ
• ձու 1 հատ.
• բուսական յուղ 60 մլ.
• սամիթ 3 ճյուղ
• կոշտ պանիր 150 գ.
• խոզապուխտ 150 գ.
• սխտոր 1 պճեղ
• կարմիր պղպեղ 1 հատ.
• սոդա 1/2 թ/գդ
• օրեգանո
• աղ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.Մի ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, ձուն և բուսական յուղը։ Պանիրը քերել, խոզապուխտն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել։ Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք խոզապուխտը, 3/4 քերած պանիրը, աղը, սոդան, սամիթը, բուլղարական պղպեղը, սխտորը և համեմունքները: Ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Միավորել երկու զանգվածները և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը լցնում ենք կարագով պատված կեքսի ձևաների մեջ և վրան քսում ենք քերած պանիրը: Կեքսները թխում ենք 25-35 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մաֆիններ սպանախով և ֆետայով

Բաղադրությունը:

• ալյուր 460 գ.
• հատիկավոր շաքար 75 գ.
• փխրեցուցիչ 2 ճ.գ
• պապրիկա 1 ճ
• աղ 1/2 թ/գդ
• կաթ 100 մլ.
• բուսական յուղ 75 գ.
• ձու 2 հատ.
• սպանախի տերեւներ 240 գ.
• ֆետա 100 գ

Խոհարարության եղանակը.Պանիրը մանր կտրատել։ Ձուն հարում ենք կարագի, շաքարավազի և կաթի հետ մինչև թանձրանա։ Բաժիններով ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը, աղը, պապրիկաը՝ չդադարեցնելով հարելը։ Վերջում ավելացնում ենք սպանախի մանրացրած տերևները։ Խմորը քսել կաղապարների մեջ և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե։

Մաֆիններ բեկոնով և պղպեղով

Բաղադրությունը:

• ալյուր 380 գ
• հատիկավոր շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ. լ.
• թարմ աղացած սև պղպեղ 1/2 թ.գ.
• ձու 2 հատ.
• սերուցք 90 մլ.
• ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. լ.
• փափկած կարագ 50 գ.
• բեկոն 150 գ
• քերած պանիր 100 գ
• կարմիր պղպեղ 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պղպեղը մաքրել, մանր կտրատել։ Ձուն հարում ենք բլենդերի մեջ շաքարավազի և կարագի հետ։ Խմբաքանակներով ավելացնել մաղած ալյուրը, աղը, պղպեղը, սերուցքը և ձիթապտղի յուղը։ Վերջում ավելացնել կտրատած բեկոնը, պղպեղը և պանիրը։ Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ և թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Մաֆիններ անչոուսով և ձիթապտուղներով

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր 100 գ
• եգիպտացորենի ալյուր 50 գ
• փխրեցուցիչ 20 գ.
• սպիտակ գինի 50 մլ.
• կոշտ պանիր 50 գ.
• ձու 3 հատ.
• բուսական յուղ 100 մլ.
• կծու պղպեղ 1/4 հատ.
• անչոուս 50 գ.
• ձիթապտուղ 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.Ալյուրը մաղել։ Ապա խառնել ցորենն ու եգիպտացորենի ալյուր, ավելացնել փխրեցուցիչը, քերած պանիրը, գինին, ձուն, բուսայուղը, մանրացված կծու պղպեղև մանր կտրատած ձիթապտուղ և անչոուս: Խմորը խառնել մինչև հարթ: Խառնուրդով լցրեք կարագով քսած կեքսի բաժակները 1/3-ով: Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Եթե ​​ձեր սառնարանում անչոուս չկա, կարող եք վերցնել շղարշ կամ այլ մանր ձուկ: