Սիսեռ առանց մսի. Ինչպես պատրաստել նիհար սիսեռով ապուր առանց մսի

Անուշաբույր, խիտ, հարուստ սիսեռ ապուրշատերը սիրում են այն: Ենթադրվում է, որ դրա ամենահամեղ տարբերակը պատրաստվում է վրան ապխտած կողիկներ. Բայց դուք կարող եք ոչ պակաս համեղ սիսեռով ապուր պատրաստել առանց մսի, և նույնիսկ առանց տապակելու: Դուք կտեսնեք, որ այս պարզ, նիհար տարբերակը ոչ մի կերպ չի զիջում ապխտած մսով ապուրին: Գլխավորը ոլոռը ճիշտ պատրաստելն ու ճիշտ եփելն է, որպեսզի փափուկ եռան ու ճաշատեսակը չփչացնեն։

Այս ապուրը պարունակում է շատ բանջարեղեն և բնական «համը ուժեղացնող»՝ հրաշք համեմունք քրքումը։ Իսկ որպեսզի ապուրն ամբողջությամբ ձանձրալի լինի, դրան կարելի է մատուցել սխտորի կարագով չորացրած հացից բուրավետ կրուտոններ։ Նման ուտեստը կջերմացնի և կուրախացնի նույնիսկ ամենամռայլ ու ցուրտ օրը։ Համոզվեք, որ եփեք:

Բաղադրիչներ (2 լիտր ապուրի համար)

• 1 բաժակ ոլոռ
• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 միջին սոխ
• 1 միջին գազար
• կես քաղցր պղպեղ
• 30-40 գրամ նեխուրի արմատ
• 2 դափնու տերեւ
• 0,5 ճ/գ քրքում
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• 1 հնացած baguette կամ ciabatta
• 2 պճեղ սխտոր
• 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• մի քիչ կանաչ մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր առանց մսի

Սիսեռը նախ պետք է թրջել տաք վիճակում եռացրած ջուրմի երկու ժամով։ Այս մանիպուլյացիայի շնորհիվ ապուրի պատրաստման ժամանակը կկրճատվի երկու անգամ։

Թրջման ընթացքում ոլոռը կկրկնապատկվի։

Այնուհետև քամեք հեղուկը, որի մեջ ներծծված էր հացահատիկը։ Սիսեռը լցնել կաթսայի մեջ, մաքուր լցնել սառը ջուրեւ դնել եռման։ Ոչ մի դեպքում ջուրը մի աղացրեք, այս դեպքում ոլոռը կարող է փափուկ չեռալ։

Եռալուց 30-35 րոպե հետո ոլոռը պետք է սկսի փափուկ եռալ։ Երբեմն պատահում է, որ դա ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, ամեն ինչ կախված է հացահատիկից:

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլն ուղարկեք սիսեռով թավայի մեջ, այնտեղ ավելացրեք նաև դափնու տերեւ։ Եռացնել 5-6 րոպե։

Այնուհետև մաքրել և կտրատել բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն ու նեխուրը՝ շերտերով, բիբար- քառակուսիներ մոտ 1 սմ չափի:

Բանջարեղենն ուղարկեք սիսեռով ապուրով կաթսա:

Այժմ ապուրին կարող եք ավելացնել պղպեղ և քրքում։

Ապուրը եռացրեք այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Ապուրը եփելու հենց վերջում աղացրեք այն։

Ինչպես պատրաստել կոտրիչ սիսեռով ապուրի համար

Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստեք անուշաբույր կրուտոններ սխտորի կարագով: Դա անելու համար հնացած բագետը կամ սիբատան կտրեք 1-1,5 սմ չափսի խորանարդի մեջ:

Մաքրել սխտորի մեխակները, յուրաքանչյուրը կտրատել 2-3 մասի և վրան մի պտղունց աղ ավելացնել։

Սխտորը հավանգի մեջ կամ ուղղակիորեն դանակով կտրատած տախտակի վրա տրորել, ապա ստացված մածուկին ավելացնել բուսական յուղ։

Խառնել զանգվածը մինչև հարթ:

Կտրտած հացը քսում ենք թխման թերթիկի վրա, ցանում սխտորի յուղով և 10 րոպեով ուղարկում ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում կոտրիչները կչորանան ու մի փոքր կարմրեն։

Պատրաստի սիսեռով ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան ավելացնել մի բուռ անուշահոտ կոտրիչև մի քանի թակած կանաչի:

Բացի մարսողական համակարգի վրա ունեցած բարերար ազդեցությունից, ճիշտ պատրաստված ապուրները կարող են հավասարակշռել օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը: Հետեւաբար, մի անտեսեք առաջին ճաշատեսակները և հատկապես սիսեռով ապուրը: Այն ոչ միայն հագեցնում է քաղցը, այլև օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան, անքնությունը, բարելավում է նյութափոխանակությունը և ընդհանուր առողջությունը։ Ի՞նչ ասեմ՝ սիսեռով ապուրն իսկական փրկություն է օրգանիզմի համար։ Միակ «Բայց»-ը... Նման որակներ ունեն միայն հմտությամբ պատրաստված ապուրները։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռով ապուրը, կպատմենք հետեւյալ նյութում.

Առաջին քայլերը

Երբ մտածում եք սիսեռով ապուր պատրաստելու մասին, մի ցատկեք անմիջապես քարհանք: Գործին գիտակցաբար մոտեցեք. Որոշել.

1. Ինչ տեսակի ապրանք է օգտագործվելու՝ չոր, թարմ կամ պահածոյացված: Չորացրածը պահանջում է ավելի երկար պատրաստում և եռում։ Թարմ վիճակում պետք է ավելացնել թավայի մեջ անջատելուց 10 րոպե առաջ, իսկ պահածոյացնել եփելու հենց վերջում։

Մի նոտայի վրա! Չորացրած մթերքներն ավելի սննդարար են, քան թարմը։

1. Ինչ արգանակ կօգտագործվի հիմքի համար՝ միս, բանջարեղեն, ապխտած միս կամ պարզ ջուր:

Այս ամենը կօգնի հասկանալ, թե ինչպիսի ապուր եք պատրաստելու։ Հավատացեք ինձ. սիսեռով ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հարուստ տեսականի կարող է ցնցել ձեզ:

Խոհարարության համար ոլոռի պատրաստման գործընթացը

Կեղևավորված կամ ամբողջական - նման տեսականին խանութների ընտրություն է: Իրականում տարբերությունն անկշիռ է և բաղկացած է միայն թրջումից. կեղևը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Նախապատրաստման ի՞նչ փուլեր պետք է անցնի ոլոռը մինչև ապուրի կաթսա ուղարկելը:

1. Ընտրություն. Տեսակավորումը չպետք է անտեսվի: Ցավոք սրտի, ժամանակակից արտադրողները հաճախ մեղք են գործում անորակ հացահատիկով:

1. Առաջնային լվացում. Խորհուրդ է տրվում ողողել մինչև մաքուր ջուր:

1. Թրջել. Ժամանակը շատ կամայական է, բայց փորձառու խոհարարներԽորհուրդ է տրվում ծախսել առնվազն 7 ժամ։ Սիսեռը պետք է փափուկ դառնա:

1. Երկրորդային ողողում. Կատարված է թրջելուց հետո:

Իսկ եթե ժամանակ չմնա սպասելու, որ ոլոռը փափկի: Դրեք այն գարեջրի պատրաստման գործընթացում: Պետք է եփել հետևյալ կերպ՝ ոլոռը դնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 20 րոպե և լցնել մի բաժակ սառեցրած ջրի մեջ։ Եփելու գործընթացը արագացնելու համար խորհուրդ է տրվում ոլոռը թրջել ջրի մեջ՝ մեջը լուծված 1/2 թ/գդ։ սոդա։ Հիմնական արտադրանքը պատրաստ է: Մենք սկսում ենք ընտրել բաղադրատոմս, ըստ որի ապուրը եփվելու է։

Համեղ սիսեռ ապուր դասական բաղադրատոմսով

Սիսեռով ապուրը համարվում է ամենաձեռնտուը, եթե այն եփում է ապխտած մսի հետ։ Ճաշատեսակը ստացվում է ավելի հագեցած, բուրավետ և հարուստ:

Մատուցումների քանակը 8 է։

Բաղադրիչներ

Սիսեռով և ապխտած մսով ապուր պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• չոր ոլոռ - 250 գ;
• ապխտած միս - 500 գ;
• արմատային մշակաբույսեր (սոխ և գազար) - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ջուր - 3,5 - 4 լ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եկեք սկսենք պատրաստել

Հետևյալ բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել պարզ, բայց անթերի դասական սիսեռով ապուր:

1. Պատրաստենք ոլոռը՝ կատարում ենք բոլոր անհրաժեշտ պրոցեդուրաները՝ տեսակավորում ենք, լվանում, թրջում և նորից ողողում սառը ջրի տակ։

1. Պատրաստման բոլոր փուլերն անցած ոլոռը դնում ենք ջրով կաթսայի մեջ։ Սպասելով եռմանը՝ սկսենք պատրաստել մյուս բաղադրիչները։

1. Սոխը մանր կտրատում ենք։ Գազարը կամ կտրատում են խոշոր քերիչով, կամ կտրում են շերտ։ Արմատային մշակաբույսերը ուղարկում ենք թավայի մեջ՝ նախ սոխը ներս թողեք կարագ, ապա գազար։ Բանջարեղենը կաթսայի մեջ եփում ենք ևս մի քանի րոպե և անջատում. գազարը դեռ խրթխրթան է՝ ոչ թե վախկոտ, այլ ընդհակառակը, հրաշալի։

1. Եկեք անցնենք ապխտած միսերին: Միսը կտրատում ենք, անհրաժեշտության դեպքում՝ հանելով ոսկորներից։ Մենք ոսկորները ուղարկում ենք ոլոռի մեջ, բացառելով փոքրերը:

1. Միսը դնում ենք բանջարեղենի վրա և մի փոքր տապակում։ Սալոն պետք է մի փոքր տաք լինի։

1. Ջուրը, որում եփում են սիսեռը, արդեն եռացել է. ժամանակն է հեռացնել փրփուրը, որպեսզի ստացվի. պարզ արգանակ, և կարտոֆիլ ուղարկեք թավայի մեջ։

1. Այդ պահից սկսվեց հետհաշվարկը մինչև նախատեսվող համտեսի պահը. եփելն արժե ևս 30-40 րոպե։ Բայց մի մոռացեք, որ անջատելուց 10 րոպե առաջ արժե ավելացնել թավայի պարունակությունը։

Վայելեք հիանալի ապխտած ապուր։

Սիսեռով ապուր հավով

Վրա հավի միսպատրաստում է համեղ թեթև կերակուր: Կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարող ծխել բաղադրիչները, օրինակ՝ երեխաների համար:

Խոհարարության ժամանակը - 90 րոպե (առանց թրջման ժամանակի):

Մատուցումների քանակը 10 է։

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը պահանջում է ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

• հավի միսը ավելի լավ է ոսկորով;
• բաժակ ոլոռ;
• 5 կարտոֆիլ;
• գազար;
• սոխի գլուխներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը

Համեղ ապուր է ստացվում, եթե պատրաստվում են առաջարկվող հրահանգներին համապատասխան։

1. Հարկավոր է նախապես լվանալ և թրջել ոլոռը։

1. Հավի միսը դրեցինք, երկուսը վերցրինք հավի ազդրեր, դրված է եփելու համար։

1. Թրջած ոլոռը դնում ենք առանձին կաթսայի մեջ, որ 30 րոպե եփվի։

1. Արգանակից հանում ենք եփած միսը և ապամոնտաժում մանրաթելերի։ Եփելու վերջում այն ​​ավելացրեք ապուրի մեջ։

1. Մսի արգանակը զտում ենք կամ պաշտպանում ենք ու եփում, միացնում սիսեռի տակի արգանակի հետ։

Կարևոր է իմանալ! Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս հավն ու ոլոռը եռացնել միաժամանակ, այսինքն՝ մեկ թավայի մեջ։ Սա ընդունելի է։ Բայց դուք չեք կարող հասնել մաքուր արգանակի: Ճիշտ արգանակը ստացվում է միայն առանձին պատրաստման տարբերակում։

1. Մինչ արգանակը նորից տաքանում է, կարտոֆիլը կտրատել, ապա ավելացնել թավայի մեջ։

1. Պատրաստում ենք տապակած բանջարեղեն. կտրատած գազարի և սոխի ձևն ու չափը ցանկացած է։ Բացի ձեթից, որի վրա տապակվելու է, տապակի մեջ ավելացնել համեմունքներ։

1. Տապակած տապակը ուղարկում ենք թավայի մեջ։

1. Սխտորն ու խոտաբույսերը կտրատում ենք։

1. Կանաչիներն ու սխտորը ուղարկում ենք թավայի մեջ, խառնում, աղ ու համեմունքներ ենք փորձում:

Ապուրը պետք է եփել ևս 5 րոպե, ապա թող եփվի 10 և կարող եք մատուցել։

Հավով սիսեռով ապուրը շատ համեղ է։ Հաշվի առնելով, որ արգանակը եփում է թարմ միս- ճաշատեսակն ավելի քիչ կալորիական է։

Սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցում ժամանակակից օգնականն օգնում է մեծապես պարզեցնել պատրաստման գործընթացը: Բացի այդ, multicooker- ը նվազեցնում է գումարը խոհանոցային պարագաներ, որը ընթացքում կեղտոտվում է։

Խոհարարության ժամանակը - 130 րոպե (առանց թրջման ժամանակի):

Մատուցումների քանակը 9 է։

• 300 գ ոլոռ;
• 500 գ խոզի միս;
• լամպ;
• 3 գլուխ կարտոֆիլ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• ջուր.

Խոհարարություն

Դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում: Այնուհետև եփեք այն՝ հետևելով առաջարկվող հրահանգներին։

1. Սիսեռը թրջում ենք։

1. Սիսեռը թրջելուց 5 ժամ հետո սկսում ենք ողողել և կտրատել խոզի միսը։ «Frying» ծրագրում թեթև տապակել բազմաբուխ ամանի մեջ

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք, ինչպես նաև տապակում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Խոզի մսի հետ միասին կարող է լինել առանձին։

1. Բաղադրիչները եռակցում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ՝ համադրելով ոլոռը, խոզի միսը, խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Ջրի մակարդակը MAX.

1. «Շոգեխաշած» ռեժիմում ապուրը եփում ենք 2 ժամ։

1. Հենց այդպես, մենք ստացանք համեղ սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում:

Խորհուրդ. Դանդաղ կաթսայի մեջ առաջին ճաշատեսակները պատրաստելիս հետևեք բոլոր քայլերին, որոնք նախատեսված են վառարանի վրա եփելու համար. բացառություն է այն, որ ապուրը մատուցելուց առաջ կարճ ժամանակ չխորացնելը:

Սիսեռով ապուր կողերով

Մի փոքր ավելի վաղ ներկայացվում է բաղադրատոմս, որը պահանջում է նախապես ապխտած միսը տապակել։ Բայց եթե դրա համար ժամանակ չկա, ուսումնասիրեք պատրաստման հետևյալ եղանակը.

Խոհարարության ժամանակը - 90 րոպե (առանց թրջման ժամանակի):

Մատուցումների քանակը 8 է։

Բաղադրիչներ

Եկեք պատրաստենք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 500 գ ապխտած խոզի կողիկներ;
• մի բաժակ ոլոռ;
• 2 գազար և սոխ;
• 50 մլ յուղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Կողերը սիսեռով ապուրի գրեթե անփոխարինելի մասն են։ Նրանք թույլ են տալիս պատրաստել համեղ արգանակ: Կողերի վրա առաջին ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Մենք նախապես կպատրաստենք բաղադրիչները։ Սիսեռը թրմեք մի քանի ժամ, այնուհետև եռացրեք 45 րոպե։ Մենք կտրատում ենք գազարը։ Սոխը մանր կտրատում ենք։ Սոխից ու գազարից տապակ ենք պատրաստում։

1. Այժմ կարտոֆիլ և կողիկներ: Նախ կտրեք խորանարդի մեջ: Երկրորդը կտրված է կտորներով:

1. Սիսեռին հերթով ուղարկում ենք կողիկներ, տապակած, կարտոֆիլ, համեմունքներ, դափնու տերեւ։

1. Ապուրը եփեք ևս 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի և վայելեք հիանալի համը։

Ինչպես նկատեցիք, սիսեռով ապուր պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց մի փոքր գիտելիքներ է պահանջում թրջման ոլորտում։ Իհարկե, մենք չկարողացանք ծածկել բաղադրատոմսերի ամբողջական ցանկը, որոնք հնարավորություն են տալիս պատրաստել համեղ ապուր: Անպայման փորձեք թարմ ոլոռով ուտեստներ՝ դրանք առանձնանում են անգերազանցելի թարմությամբ և թեթևությամբ։ Մի շրջանցեք լոլիկով (թարմ, չորացրած) և տոմատի մածուկով սիսեռով ապուրները. դրանք բնութագրվում են թեթև թթվայնությամբ։ Բայց բաղադրատոմսերի ցանկացած ընտրության դեպքում դուք պետք է ստանաք գերազանց առաջին ճաշատեսակներ, քանի որ սիսեռով ապուրները շահեկան տարբերակ են:

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Տեսանյութերի բաղադրատոմսերի ընտրություն, որը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սովորել բաղադրատոմսերը տեքստային ձևով:

Սիսեռով ապուր առանց մսի, որի բաղադրատոմսը և մեկից ավելին, որը մենք կքննարկենք ավելի ուշ մեր հոդվածում, չի կարող ավելի վատ լինել, քան իր դասական գործընկերը, որը պատրաստված է ըստ ժանրի բոլոր կանոնների, անուշահոտ ապխտած կողերի վրա: Իհարկե, ինչպես ասում են, այնուամենայնիվ, խոտով չես կարող խաբել ստամոքսը, և ո՞վ ասաց, որ ոլոռը միայնակ լողալու է տաք ջրի մեջ այդպիսի ուտեստի մեջ: Ընդհանրապես. Սիսեռով նիհար (և ոչ այնքան) ապուրներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, դրանք պարունակում են բաղադրամասերի լայն տեսականի, բացի այդ, թերևս որոշ մարդիկ դրանք առանց մսի եփում են ոչ այն պատճառով, որ ծոմ են պահում կամ համոզված են բուսակերներ, այլ պարզապես դրա պակասի պատճառով։ դրանցից։ Դե, խնդիր չկա: Կարելի է երշիկով պատրաստել՝ մեծ հաշվով նաև լավ ուտեստ կստացվի։ Կամ սնկով: Բայց ի՞նչ իմաստ ունի շատ խոսել։ Ավելի լավ է անցնել պրակտիկայի։ Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Այսպիսով, սիսեռով ապուր առանց մսի: Բաղադրատոմս մեկ.

Ամենահեշտ տարբերակը

Եթե ​​մենք որոշենք հրաժարվել մսից, ապա դա ամենևին չի նշանակում, որ մենք մեր ուտեստը կպատրաստենք հենց ջրի վրա։ Ընդհանրապես. Մեր սիսեռով ապուրը կեփենք արգանակի մեջ։ Միայն բանջարեղենի համար։ Իսկ պատրաստելու համար եռացրած ջրի մեջ լցրեք խոշոր կտորներով կտրատած երկու գազար, մեկ սոխ, հյութալի լոլիկ, խոտաբույսեր, սխտոր և ձեր սիրած համեմունքները։ Եվ այս պահին մեկ այլ կաթսայում մենք եփում ենք ոլոռ: Ի դեպ, գործընթացն արագացնելու համար շատ տնային տնտեսուհիներ նախապես թրջում են այն։ Ո՞վ ընդհանրապես գիշերվա համար, և ով առնվազն մի երկու ժամով։ Այսպիսով, այն պատրաստ կլինի մոտ երեսուն րոպեից, ինչ վերաբերում է ոլոռին, ապա այստեղ դուք ինքներդ պետք է դիտեք։ Գլխավորը՝ երբ տեսնեք, որ այն գրեթե պատրաստ է, պետք է համադրել արգանակի հետ՝ բանջարեղենը վերջինից հանելուց հետո և ավելացնել երեք-չորս մանր կտրատած կարտոֆիլ։ Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ ապուրին անհրաժեշտ է տապակած տապակ ավելացնել (քերած գազար + մանր կտրատած սոխ՝ ձեթի մեջ տապակած)։ Իսկ երբ գա թավայի տակի կրակն անջատելու ժամանակը, պետք է մեր պարզ սիսեռով ապուրին ավելացնել մի քանի շատ մանր կտրատած պճեղ սխտոր և ճաշատեսակները ծածկել կափարիչով։ Թող եփվի: Իսկ կրուտոններով կարելի է մատուցել, մի տեղ կես ժամից։ Ահա թե ինչպես է եփում սիսեռի ամենատարածված բաղադրատոմսը, որը, ինչպես տեսնում եք, անհավանական պարզ է։

Իսկ հիմա եկեք մի փոքր բարդացնենք ճաշատեսակի բաղադրությունը։

Բանջարեղենով ապուր պատրաստելը

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է զինվել մեկ բաժակ ոլոռով, երկու կարտոֆիլով, մեկ գազարով, սոխով, մի քանի ճաշի գդալ թթվասերով, կարագով (50 գրամ կպահանջվի, ոչ ավելին), ծաղկակաղամբով (300 գրամը բավական կլինի։ ) Բացի այդ, պատրաստեք համեմունքներ, ձեր սիրած խոտաբույսերը:

Ինչպես արդեն նշեցինք, սիսեռով ապուր պատրաստելուց առաջ, որպեսզի հիմնական բաղադրիչն ավելի արագ եռա, նախ պետք է թրջել այն։ Ինչը մենք արեցինք: Եվ հիմա մնում է միայն ջուրը քամել դրանից, ողողել, ապա դնել եռման։ Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Կտրում ենք գազարը, սոխը, կարտոֆիլը, կաղամբն ապամոնտաժում ենք (ի վերջո, ներկել ենք) ծաղկաբույլերի։ Երբ տեսնում ենք, որ ոլոռը գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք մեր ամբողջ բանջարեղենային ափսեը և ձեթը։ Գումարած համեմունքներ. Եփում ենք մինչև պատրաստ։ Մատուցելուց առաջ լցնում ենք թթվասերով։

Սիսեռը և պանիրը հիանալի համադրություն են

Այս ապուրի բաղադրիչները գրեթե նույնն են, ինչ նախորդ տարբերակում, բացառում ենք միայն թթվասերն ու ծաղկակաղամբը, բայց ավելացնում ենք չորացրած նեխուրը և հարյուր գրամ պանիրը և անպայման ծխեք։ Այժմ շատ հայտնի խոզուկ պանիրը լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին: Ճիշտ նույն կերպ ենք եփում։ Իսկ ամենավերջում ավելացրեք համեմունքներ, նեխուր և «խոզուկ»։ Ուշադրություն՝ եփման ընթացքում խորհուրդ չի տրվում աղ ավելացնել, քանի որ պանիրն ինքնին անհրաժեշտ համը կտա ապուրին։ Եվ եթե ինչ-որ մեկին թվում է, որ աղը քիչ է, կարող եք «սպիտակ մահի» ճիշտ քանակությունը ավելացնել անմիջապես ձեր սեփական ափսեի մեջ:

Սիսեռ ապուր

Տարբեր բաղադրիչներից խյուսով ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերն այսօր չափազանց տարածված են: Մեր ստուգատեսի հերոսը՝ ոլոռը, բացառություն չէր։ Ի դեպ, մեծ հաշվով, դրանից բոլոր ապուրները պատրաստվում են գրեթե նույն ձևով, ինչպես արդեն նկատել եք։ Տարբերությունը միայն բաղադրիչների մեջ է։ Նույնը կարելի է ասել այնպիսի ուտեստի մասին, ինչպիսին է սիսեռի ապուրի խյուսը։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը չեն փայլում հատուկ բազմազանությամբ, սակայն սովորական սիսեռով ապուրից հիմնական տարբերությունն այն է, որ պատրաստման վերջում բոլոր բաղադրիչները մանրացնում են բլենդերով։ Այնուամենայնիվ, եթե վերցնում եք համապատասխան սորտի կարտոֆիլ, որը աչք թարթելու ժամանակ քանդվում է, և նույնիսկ ոլոռը եփում է շիլա վիճակում, ապա նորաստեղծ սարքերի կարիք չի լինի։ Միանգամայն հնարավոր է գդալով յոլա գնալ՝ այն պատրաստի ապուրի վերածելով այս ամենացանկալի խյուսի։

Այսպիսով, մենք, հավանաբար, չենք կենտրոնանա բաղադրամասերի և բուն պատրաստման գործընթացի վրա, այլ պարզապես խորհուրդներ կտանք։ Եթե ​​ցանկանում եք խյուսով ապուր - ընտրեք ձեզ համար ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս, եփեք սիսեռով ապուր, այնուհետև կամ ուղարկեք այն պրոցեսորին կամ հարեք բլենդերով:

Եվ ավելի լավ է անցնենք ավելի հետաքրքիր հարցի.

Սիսեռով ապուր նրբերշիկով

Երշիկը, իհարկե, միս չէ, բայց ծաղկակաղամբ էլ չէ։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր գրեթե զզվանքով անցել են նախորդ բաղադրատոմսերը, կարող են ոգևորվել: Ճաշատեսակը խոստանում է լինել համեղ եւ, իհարկե, այլեւս դիետիկ: Բայց նրանք, ովքեր արդեն խելահեղորեն շտապել են կալորիաներ հաշվել, կարող են նաև հանգստանալ: Թող, իհարկե, նրանք պետք է համտեսեն «անառողջ» նրբերշիկը, բայց դրա հետ մեկտեղ նրանց ստամոքսը կմտնի նաև ոլոռը, որը վաղուց համարվում էր շատ անհրաժեշտ բուսական սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր։ Այսպիսով, ինչպես ասում են, մենք սպանում ենք երկու թռչուն մեկ քարով, և մենք կուրախացնենք ինքներս մեզ, մեր սիրելիին, և մենք կշահենք:

Բաղադրիչներ

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկուկես բաժակ չոր ոլոռ։
• Երեք հարյուր գրամ ապխտած (պարտադիր!) նրբերշիկ։
• Երկու քաղցր կարմիր պղպեղ (գույն - ավելի շատ ոլոռի հետ հակադրության համար, ամենայն հավանականությամբ):
• Համեմունքներ (ձեր ընտրությամբ)

Ինչպես պատրաստել

Սիսեռը կեփենք այնպես, ինչպես նախորդ դեպքերում։

Այստեղ ոչ մի նոր բան չկա։ Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա դրանք պետք է տապակել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սկզբում մանր կտրատած սոխը, ապա վրան ավելացնում են քերած գազարը, ապա մանր կտրատած հիմնական մթերքը երշիկն է, իսկ հետո՝ պղպեղը։ Այս ամբողջ տեսականին պետք է մոտ տասը րոպե մարել շատ փոքր (և իհարկե կափարիչի տակ) կրակի վրա։ Դե, հետո ավելացնել ոլոռին, համեմել համեմունքներով։ Կրկին խորհուրդ չի տրվում աղ անել, երշիկը, ինչպես պանրի դեպքում, պարունակում է այս բաղադրիչը բավարար քանակությամբ։

Ի դեպ, ապխտած երշիկի փոխարեն կարելի է խաշած նրբերշիկ վերցնել։ Դա նույնպես լավ կստացվի։ Կամ, օրինակ, նույն նրբերշիկները: Ինչն է ավելի կարևոր, եթե ապուրը պատրաստվում է երեխաների կողմից ուտելու ակնկալիքով։ Համոզվեք, որ ընտրեք միայն որակյալ նրբերշիկներ: Ճաշատեսակին մի ավելացրեք այն, ինչ մնացել է տոնից հետո։ Դե, փորձերի մնացած դաշտը բավականին ընդարձակ է: Մենք ուզում ենք վերջապես առաջարկել մեկ այլ բավականին հետաքրքիր տարբերակ.

Ոլոռ սնկով

Ինչպես նկատել եք, այնուամենայնիվ, շատ դեմոկրատական ​​ուտեստ է սիսեռով ապուրն առանց մսի։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը թույլ է տալիս փոխանակել բաղադրիչները, ինչպես սիրում է տանտիրուհին: Ուստի առաջարկում ենք դրան սունկ ավելացնել։ Դրանք կարող են լավ փոխարինել մսին, և դրանց ներմուծման շնորհիվ ուտեստը ոչ միայն իսկապես զարմանալի համ ձեռք կբերի, այլև կաջակցի, ասենք, ծոմից հյուծված օրգանիզմին։

Ինչ վերաբերում է սնկերին, կարող եք վերցնել ցանկացած, նույնիսկ նույն սունկ։ Բայց ավելի լավ է օգտագործել չորացրածները: Եվ ցանկալի է սպիտակ: Նախ՝ դրանք զարմանալի բուրմունք կտան, երկրորդ՝ նրանց համը շատ լավն է։

Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն, ապա ամեն ինչ նման է գործընթացին, որը նկարագրված էր սիսեռով ապուրի ամենապարզ տարբերակում։ Միակ բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, այն է, որ եթե չոր սունկ եք վերցրել, ապա դրանք նույնպես պետք է թրջել։ Այնուհետեւ ողողել, կտրատել եւ եփել ոչ թե առանձին, այլ միշտ ոլոռով։ Եթե ​​դուք ունեք պարզ սունկ, ապա դրանք նախ պետք է եփել, ապա տապակել բանջարեղենի հետ միասին։ Դա ամբողջ իմաստությունն է:

Եւ, վերջապես

Բնականաբար, շատերը կցանկանային իմանալ, թե ինչպես կազդի սիսեռով ապուրը իրենց կազմվածքի վիճակի վրա։ Դրա մեջ կալորիաներ են հաշվվում, մեծ հաշվով առանձնակի կարիք չկա։ Ցանկացած ճաշատեսակի սննդային արժեքը, ինչպես գիտեք, ամբողջովին կախված է բաղադրիչներից։ Մեր ապուրը բացառություն չէ: Իսկ ինչ վերաբերում է դրա ամենապարզ տարբերակին, ապա նման ճաշը կարող եք կլանել հանգիստ, կշեռքի վրա։ Այս ապուրի մեկ մատուցման մեջ կլինի ընդամենը 87 կկալ։ Եթե, իհարկե, ձեր ափսեները առաջին ճաշատեսակների համար շատ խորը չեն: Այնուամենայնիվ, նման ցածր կալորիականությամբ դուք կարող եք ուտել մի քանի չափաբաժին: Հաստատ վնաս չի լինի։ Ոչ կազմվածքը, ոչ մարմինը: Այնպես որ, հաճույքով եփեք և կերեք ձեր կերակուրները: Նույնիսկ եթե դրանք դիետիկ են:

Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել նիհար սիսեռով ապուր: Եկեք նախ խոսենք բաղադրիչների մասին: Ի՞նչ է մեզ պետք։

• Չոր ամբողջական ոլոռ - 0,3 կիլոգրամ;
• Մեկ փոքր գազար;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• Երկու միջին չափի լամպ;
• Պղպեղ քաղցր ոլոռ;
• Կես բաժակ ալյուր;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Աղ, ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ;
• Կրեկերներ կամ կրուտոններ (ապուրի պյուրեով):

Բայց նախքան խոհանոց գնալը և տապակը դնել վառարանի վրա, եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այս ուտեստի մասին։ Անկասկած, սիսեռով ապուրներից ամենահայտնին ապխտած սիսեռ ապուրն է, սակայն դա չի բացառում այլ նույնքան համեղ տարբերակների առկայության հնարավորությունը։ Ապխտած մսով ապուրը բավականին յուղոտ է և բարձր կալորիականությամբ, ինչը այնքան էլ գրավիչ չէ նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, իսկ անյուղ սիսեռով ապուրի կալորիականությունը ցածր է, ինչը թույլ է տալիս այն ներառել ձեր սննդակարգում նույնիսկ դիետայի ժամանակ:

Նաև այս ուտեստը հարմար է պահքի ժամանակ սիսեռով ապուրների սիրահարների համար, քանի որ նույնիսկ այս պահին ցանկանում եք համեղ ուտել։ Գուցե նույնիսկ բուսակերներին դուր կգա այս ապուրը, քանի որ դրա բաղադրատոմսում կենդանական սպիտակուցներ չկան, բայց այն դեռ շատ սննդարար է, քանի որ հատիկաընդեղենի ընտանիքի բույսերը, որը ներառում է ոլոռը, համարվում են բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրը։

Ապուրի պատրաստման քայլերը

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր նիհար տարբերակով:

Անմիս սիսեռով համեղ ապուրի գաղտնիքը ոլոռից և կարտոֆիլից ստացված արգանակի մեջ է, հենց նա կդարձնի ձեր ուտեստի համը յուրահատուկ։ Նախ պետք է չոր ոլոռը 10-12 ժամ թրջել սառը ջրում, ապա լվանալ այն և թողնել, որ ջուրը քամվի։ Այս պահին կաթսայի մեջ ջուր լցնել, հասցնել եռման և դնել մեկ ամբողջական սոխ, գազար (ոչ բոլորը), կտրատած խորանարդի մեջ, ինչպես նաև քաղցր ոլոռ և դափնու տերևներ, մի կողմ դնել 10-15 րոպե:

Դրանից հետո կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և, ուշադրություն, տապակել ալյուրը։ Այո, այո, անհրաժեշտ է թավայի մեջ ալյուր լցնել և վառել, որպեսզի մի փոքր փոխի իր գույնը (մոտ 4-5 րոպե), սա ձեր ապուրին համեմունք կհաղորդի։ Այնուհետև կարտոֆիլը, ոլոռն ու ալյուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, թողնում ենք, որ ամբողջը եփվի ևս 10-15 րոպե։

Հաջորդը, մնացած գազարից և սոխից, պատրաստել բանջարեղենի տապակ: Պետք է գազարը քսել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սոխը և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Այս ամենը պետք է ավելացնել ապուրին՝ աստիճանաբար խառնելով և թողնել, որ ուտեստը եփվի ևս 20 րոպե։

Այժմ ավելացրեք մամլիչով անցած սխտորը։ Դրանից հետո աղ, պղպեղ (մի չափազանցեք այն), շաղ տալ խոտաբույսերով և թողնել, որ ապուրը եփվի: Մեր սիսեռով ապուրը պատրաստ է։ Այն սովորաբար մատուցում են տաք վիճակում, բայց կա նաև սառը տարբերակ, դրա մասին կարդացեք ստորև։

Ավելի հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Վերջերս մուլտիօջախները դառնում են ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն՝ շնորհիվ դրանց օգտագործման հեշտության: Ըստ նույն բաղադրատոմսի, յուրաքանչյուրը, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, կարող է դանդաղ կաթսայում պատրաստել նիհար սիսեռով ապուր: Կարող եք առանց շատ ժամանակ կորցնելու հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ և առողջարար ապուրով։

Կարող եք նաև նիհար սիսեռի խյուս պատրաստել։ Դրա համար ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ անցկացնում են բլենդերով։ Եթե ​​դուք չեք հավատարիմ պահքին, այլ պարզապես որոշել եք անյուղ ապուր փորձել, ապա խյուսի ապուրին կարող եք թթվասեր ավելացնել, դա նրան յուրահատուկ մեղմ համ կհաղորդի։ Պյուրե ապուրը կարելի է մատուցել սառեցված վիճակում, այն հատկապես հաճելի է ամառվա շոգին։

Իսկ պյուրեով ապուրի համար կարող եք նաև կրուտոններ կամ կրեկերներ պատրաստել: Հացը տապակել բուսայուղի մեջ և այնտեղ ավելացնել մի ճյուղ խնկունի, դուք կզարմանաք բույրով: Ռոզմարին զարմանալիորեն ներդաշնակվում է սիսեռով ապուրի խյուսի հետ։ Դե, դուք կարող եք պարզապես չորացնել հացը ջեռոցում, իսկ հետո ողողել յուղով, ստանում եք համեղ կրեկերներ, բացի այդ, դրանք, ի տարբերություն կրուտոնների, ավելի քիչ աշխատուժ են պահանջում։

Դուք կարող եք պարզապես փորձարկել համեմունքներով: Կծուծ ախորժակը, սուսամբարը, ուրցը, մարջորամը, խնկունին, պղպեղի տարբեր տեսակները լավագույնս համապատասխանում են - այս ցանկը սահմանափակվում է միայն ձեր երևակայության շրջանակով, նույնիսկ կարող եք փորձել ավելացնել ցիտրուսային մրգեր, բայց սա, անկեղծ ասած, բոլորի համար չէ: Աշխարհի բոլոր խոհանոցները պատրաստվում են էքսպերիմենտների կողմից, մի վախեցեք փորձարկումներից և դուք անպայման հաջողության կհասնեք:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել այս բաղադրատոմսը և անպայման կավելացնեք այն ձեր խոհարարական գրքում: Հիշեք, որ սիսեռով ապուրի նիհար տարբերակ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, եթե կա ցանկություն և լավ տրամադրություն։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն!

Առանց մսի սիսեռի ապուրը բյուջետային տարբերակ է առատ կերակուրի համար: Չնայած մսի և բուսական ճարպի բացակայությանը՝ ապուրը հագեցվածության զգացում է հաղորդում և հիանալի հագեցնում քաղցը՝ միաժամանակ մնալով ամբողջովին դիետիկ ուտեստ։

Սակայն այս մթերքը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Հայտնի է, որ սիսեռով ապուրը լայնացնում է արյունատար անոթները և նորմալացնում արյան շրջանառությունը, ինչպես նաև ավելի ամրացնում մազերը։

Առանց թրջելու, ապուրի մեջ ամբողջական ոլոռը կոշտ կլինի: Ուշադրություն դարձրեք ոլոռին, որը պատրաստվում եք եփել։ Եթե ​​դրանք կիսով չափ են, ապա պետք չէ դրանք թրջել։

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր առանց մսի - 15 սորտեր

Այս սիսեռով ապուրը կհիշեցնի ձեր տատիկին, ով այն պատրաստել էր նույն արտադրանքից, բայց միայն մեկ գաղտնի բաղադրիչով՝ սեր։

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ ոլոռ
• Ջուր - 3 լիտր:
• Միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Լամպ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կրուտոններ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ
• Դափնու տերեւ

Եթե ​​սիրում եք խաշած ոլոռ, ապա թողեք, որ այն եփվի մի փոքր ավելի երկար, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Խոհարարություն:

Ամբողջ գիշեր թրջել ոլոռը, մանրակրկիտ լվանալ:

Եռման ջրի մեջ լցնում ենք ոլոռը և թողնում փակ կափարիչի տակ մոտ քառասուն րոպե եփվի, մինչև սիսեռը ամբողջությամբ փափկի։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Լցնել տաք յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով, յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը կես սանտիմետր է։

Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը լցնում ենք ոլոռով կաթսայի մեջ, եփում ենք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս պահին մենք վերցնում ենք պատրաստի կրուտոններ և քսում դրանք սխտորի մեխակներով։

Մատուցել ամանի մեջ, վրան դնել սխտորով հաց:

Կատարյալ սիսեռով ապուր նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում:

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ - 1 բաժակ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչներ
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Հիշեք, որ ապուրը պետք է աղացնել միայն եփելու վերջում։

Խոհարարություն:

Իմ ոլոռ, թող ջրի մեջ թթվի։

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, մարմանդ կրակի վրա տապակել արևածաղկի ձեթով, մինչև փափկի։

Սիսեռը բերել եռման աստիճանի, եփել տասը րոպե, ապա ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։

Թավայի պարունակությունը գցում ենք տապակի մեջ, եփում ենք ոլոռն ու կարտոֆիլը մինչև փափկի։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը, ապուրը եփեք ևս տասը րոպե։

Մատուցել սոխով, հացով և կարագով ցողված։

Պատվերով ապուր թարմ կանաչ ոլոռով, արքայախնձորով, նեխուրով և բեզեով: Հիանալի միջոց ստանդարտ ուտեստից տոնական և անսովոր բան պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Կանաչ ոլոռ - 2 կգ:
• Կարագ - 100 գր.
• Արքայախնձոր - 200 գր.
• Գինու քացախ - 100 մլ:
• Ձվի փոշի - 15 գր.
• Նեխուր - 1 հատ.
• Շաքարավազ
• Սոխ

Խոհարարություն:

Արքայախնձորը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել տապակի մեջ, լցնել մեկ բաժակ ջուր, գինու քացախ, ավելացնել 50 գր. Սահարա. Հասցնել եռման աստիճանի, հովացնել։

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, որի մեջ կեփենք ապուրը, մեջը կլցնենք մանր կտրատած սոխն ու նեխուրը, հասցնենք ամենանուրբ խտության։ Լցնել երկու լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել ոլոռը, նորից եռացնել։ Հաջորդը, եռացրեք ևս հինգ րոպե, սառը:

Ապուրը հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։

Շաքարավազը տաք ջրի մեջ հարել, ավելացնել ձվի փոշին և մեկ կաթիլ գինու քացախը։ Հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը, բեզե ձևավորում, գազօջախով այրում։

Բաղադրատոմս բուսակերների համար, ովքեր սիրում են անսովոր ուտեստներ. Դարչինն ու սոճու ընկույզը նրբություն են հաղորդում ապուրին, իսկ սերուցքը՝ քնքշություն։

Բաղադրությունը:

• Չորացրած ոլոռ - 200 գր.
• Գազար - 2 հատ:
• Յուղոտ կրեմ - 150 մլ:
• Քրքում
• Դարչին
• Սոճու ընկույզ
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Համեմունքներ ենք նետում բացելու համար։

Կտրտած գազարն ավելացնում են տապակի մեջ, տապակած։ Լվացված ոլոռը նույնպես լցնում ենք տապակի մեջ, ամեն ինչ ջրով լցնում ու կես ժամ եփում։

Հարել և հարել բլենդերով մինչև հարթ:

Մեջը լցնում են տաք կրեմ, մանր կտրատած կանաչի, ավելացնում ընկույզ։ Ամեն ինչ ակտիվորեն խառնվում է.

Ապուրը պատրաստ է։

Սիսեռով ապուրի հաճելի նուրբ համը, որը հիանալի լրացվում է նուրբ թթվասերով:

Եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է ապուրը հովացնել, որպեսզի չորացրած ոլոռն ամբողջությամբ եռա։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ ոլոռ - 500 գր.
• Չորացրած ոլոռ - 500 գր.
• Գազար - 4 հատ:
• Սոխ - 4 հատ:
• Թթվասեր - 200 գր.

Խոհարարություն:

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, խորը կաթսայի մեջ լավ տապակել, թողնել շոգեխաշել։

Լցնել ջրի մեջ, եռացնել։ Դնում ենք սառչի։

Մենք քնում ենք չորացրած ոլոռ, եփում ենք մեկ ժամ:

Համեմել թթվասերով, շաղ տալ անանուխով։

Ըստ լեգենդի՝ աղջիկը ապուր է մտածել ամուսնանալուց մեկ օր առաջ։ Կարծիք կա, որ դա թուրք տղամարդու սիրտը շահելու լավագույն միջոցն է։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ - 1 ճ.գ.
• Լոբի - 1 tbsp.
• Ցորենի ձավար - 50 գր.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Արևելյան համեմունքներ

Խոհարարություն:

Ոսպը, հացահատիկն ու լոբին եփում են ոչ թե մինչև եփած, այլ մինչև ամբողջովին եփվեն։

Լոլիկները մաքրվում են կեղևով և մանրացված մինչև հարթ:

Համեմը, չամանը, ռեհանը, զերուն նույնպես հնարավորինս մանրացված են։

Ամեն ինչ խառն է։

Արդյունքը պետք է լինի նուրբ ապուր, ցանկության դեպքում կարող եք սպանել բլենդերով:

Փորձեք հենց այն ուտեստը, ինչպես մատուցվում է Թունիսում և արաբական երկրներում:

Բաղադրությունը:

• Սիսեռ - 1 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ - 1 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Քրքում, չաման, համեմ

Խոհարարություն:

Նախապես թրջած ոլոռը եփել 40 րոպե։ Երբ գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը։

Բանջարեղենը կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել համեմունքներով։

Ապուրին ավելացրեք ապուր:

Համեմունքներով ստանդարտ հավանգից ինչ-որ բան ավելի հետաքրքիր դարձնելու միջոց:

Բաղադրությունը:

• Սիսեռ - 1 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Գազար - 4 հատ:
• տոմատի մածուկ
• Մեխակ
• մանանեխի սերմեր
• Սեւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Սիսեռը գիշերը թողնում ենք ջրի մեջ, եփում մոտ երկու ժամ։

Թակած կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի։

Չոր տաք տապակի մեջ արագ տապակել բոլոր համեմունքները։ Հաջորդը, ավելացնել կարագը, կտրատած սոխը և տոմատի մածուկը:

Տապակի մեջ մանր քերած գազար ենք լցնում, շարունակում եփել։

Այդ ընթացքում ապուրից մի շերեփ հեղուկ լցնել տապակի մեջ, եռացնել մինչև թանձրանա։

Մենք ամեն ինչ կապում ենք միասին:

Արևելյան համեմունքների շունչը կտրող հոտ և հարուստ համ: Արևելյան սիսեռով ապուրի բարելավված տարբերակ։

Այդահոյի ոլոռը թրջելու կարիք չունի, դրա խտությունը թույլ է տալիս եփել առանց ավելորդ ժեստերի։

Բաղադրությունը:

• Այդահո ոլոռ - 160 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Կոճապղպեղ, քրքում, չիլի, համեմ

Խոհարարություն:

Սիսեռը եփել մոտ մեկ ժամ։

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի, լոլիկն ու պղպեղը՝ մանր։ Տապակել թավայի մեջ համեմունքներով։ Ավելացնել տոմատի մածուկ:

Մենք ամեն ինչ նետում ենք տապակի մեջ, եփում ենք մինչև եփվի:

Մատուցել կրուտոններով։

Իսկապես համեղ ապուր, որը հարմար է պահքի ժամանակ ուտելու համար։

Բաղադրությունը:

• Չորացրած ոլոռ - 350 գր.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 2 փոքր կամ 1 մեծ
• Գազար
• Կանաչներ
• Սխտոր
• մանուշակագույն ռեհան
• Կոնդարի

Խոհարարություն:

Բլենդերի մեջ ընդհատում ենք սոխը, գազարն արագ քսում ենք կոպիտ քերիչով։

Սիսեռը դնում ենք եփելու մինչև գրեթե պատրաստ լինելը, մեջը գցում ենք միջին խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։

Տապակել գազարն ու սոխը բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի տապակած խառնուրդը լցնում ենք տապակի մեջ։

Համեմունքներն ու սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել պատրաստի ուտեստին։ Այն բանից հետո, երբ թույլ տվեցինք, որ այն եփվի փակ կափարիչով։

Նուրբ սիսեռով ապուր՝ ձվածեղ հիշեցնող համով։ Կրկնակի գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը:

• Կես բաժակ ոլոռ
• Գազար
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• հում ձու
• պահածոյացված լոլիկ

Խոհարարություն:

Նախապես թրջած ոլոռը եփում ենք մինչև փքվի։

Այս պահին բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել թավայի մեջ։

Լոլիկից մի տեսակ մածուկ ենք պատրաստում, մեջը լցնում ենք մեկ գդալ ալյուր, ավելացնում ենք թավայի մեջ մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Ձվերը մանրակրկիտ հարել, զգուշորեն լցնել թավայի մեջ։

Մատուցել ոչ տաք, լայն ափսեի մեջ։

Յուրօրինակ կրեմային ապուր՝ արևելյան նոտաներով՝ սպանախի և պիստակի հավելումով։

Բաղադրությունը:

• Չոր ոլոռ - 8 ճաշի գդալ
• պիստակ
• թահինա
• Սպանախ
• Կիտրոնի հյութ
• Պապրիկա
• Նուշի կաթ

Խոհարարություն:

Սիսեռը թրջել ջրի մեջ

Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի։

Պիստակները լցնում ենք ջրի կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի։ Այս պահին ավելացնել ոլոռը և եփել մինչև փափկի:

Սպանախը պետք է եփվի։

Ամեն ինչ, բացի թահինայից և կիտրոնի հյութից, անմիջապես ավելացնում են թավայի մեջ։ Վերը նշվածը ամենավերջում է:

Ապուրը մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով։

Կարելի է մատուցել տարեկանի պաքսիմատով։

Ամենապարզ, բայց ամենահամեղ ուտեստներից մեկը։ Պարտադիր սնկի սիրահարների համար!

Բաղադրությունը:

• Սիսեռ - 1 ճ.գ.
• Սունկ - 200 գր.
• մանանեխի սերմեր

Խոհարարություն:

Սիսեռը թրջում ենք, դնում ենք եռման այնքան, մինչև եփվի մինչև փխրուն խտությունը:

Սունկը տապակվում է սոխով և մանանեխի սերմերով, նետվում պատրաստի ապուրի մեջ։ Այն կարող եք հարել բլենդերով։

Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Երկու ծանոթ ապուրների համակցված տարբերակ։ Սերուցքային, հարուստ համ։ Կրկնակի համեղ!

Բաղադրությունը:

• Սիսեռ - 1 ճ.գ.
• Կրեմ պանիր - 140 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Գազար
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

Թրջած սիսեռը սկսում ենք մոտ տասնհինգ րոպե եփել մարած կրակի վրա։

Այս պահին կտրատել կարտոֆիլի և գազարի միջին չափի շերտ։ Ամեն ինչ նետեք ապուրի մեջ:

Պանիրը պետք է քերել միջին քերիչով, լցնել կաթսայի մեջ։

Երբ բոլոր բաղադրիչները փափկեն, ապուրը կարելի է պատրաստ համարել։

Բացարձակ դիետիկ ճաշատեսակ, որը լիարժեքության զգացում է հաղորդում ամբողջ օրվա համար։ Տղամարդու սիրտն ու ստամոքսը քոնն են լինելու։

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ - 180 գր.
• Սոխ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.
• Դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

Կտրել գազարը փոքր շրջանակների մեջ:

Սառը ջրի մեջ լցրեք մի ամբողջ սոխ, դափնու տերեւ և թակած գազար։

Թավայի մեջ տապակել մնացած սոխն ու գազարը։

Կարտոֆիլը մատի չափ խորանարդիկ ենք կտրատում, սիսեռի հետ միասին ուղարկում ենք թավայի մեջ։

Վերջում ավելացնում ենք տապակածը։ Կարելի է կրուտոններ պատրաստել ավելի նուրբ համի համար, իսկ մի գդալ թթվասեր դնել։