Շոգեխաշած նապաստակ գազարով եւ սոխով: Rab ագար շոգեխաշել. Բաղադրատոմսեր նապաստակ շոգեխաշել գազարով

Ոմանք մսամթերքը համարում են վնասակար արտադրանք եւ, հետեւաբար, փորձում են հնարավորինս ուտել այն: Մասնավորապես, այդպես է, եթե յուղոտ միսից կերակուր պատրաստեք եւ մեծ քանակությամբ օգտագործեք այն:

Հետեւաբար, արժե ուշադրություն դարձնել նապաստակի վրա `միս, որը համարվում է դիետիկ:

Նապաստակում քիչ ճարպ կա, բայց այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք գրեթե ամբողջությամբ կլանված են: Նաեւ նապաստակի մսի մեջ կան քիչ արդյունահանող նյութեր եւ վնասակար խոլեստերին:

Նապաստակում, շատ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր եւ վիտամին RR, որի շնորհիվ ուղեղի գործառույթը նորմալ է, ինչը դրական ազդեցություն է ունենում ընդհանուր հոգեկան վիճակի վրա:

Տարբեր ուտեստներ պատրաստվում են նապաստակի միսից: Այն տապակելն է, եփեք, մարված, թխած, ծխած: Rab ագարների օգտակար հատկությունները ամրապնդելու համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել բանջարեղենի հետ միասին: Նրանք հարուստ են մանրաթելով, ինչը օգնում է ավելի լավ մարսել սննդի:

Rab ագարով շոգեխաշած բանջարեղենով. Պատրաստում նրբություններ

• Այն նախատեսված է նապաստակի միս շոգեխաշելուց, դուք պետք է հիշեք, որ դիակի առջեւի եւ հետեւի մասերը պահանջում են տարբեր ջերմային բուժում: Առջեւի մասի մսի մեջ, որն ավարտվում է վերջին Lumbar vertebra- ի մակարդակով, ավելի կոնակցիոն հյուսվածքով: Հետեւաբար, այս միսը կոշտ է եւ պատրաստեք այն ավելի երկար: Սովորաբար դա տապակված չէ, բայց թողեք պատրաստելու կամ մարելու համար:
• Rabbit- ն ունի հատուկ հոտ: Դրանից ազատվելու համար միսը ներծծվում է սառը ջրի մեջ կամ մարինաթ: Մարինադը պատրաստվում է սեղանի քացախի նոսրացված ջրից, որը դրվում է կտրված լամպի, պղպեղի, բեյի տերեւի, կանաչիի վրա, այնուհետեւ եռացրեք մի քանի րոպե: Այս մարինադում նապաստակի կտորները պահվում են մի քանի ժամ: Կանգնած ժամանակը կախված է դիակի դարից. Որքան մեծ է նապաստակը, այնքան ավելի երկար պետք է լինի մարինադում:
• Խորհուրդ է տրվում աղբի միս շոգեխաշել: Դա քնքուշ է, առանց պատրաստված, արագ պատրաստված: Դա չի կարող ամուսնանալ, բայց անհապաղ ենթարկվել ջերմային մշակմանը:
• Նապաստակի չոր մսի մոտ: Բայց եթե ջեռուցելիս ջուրը չէ, եւ գինին, դա կդառնա հյութալի եւ շատ փափուկ:
• Նապաստակը մարվում է վառարանի (կաթսայի մեջ, կաթսայի մեջ, զամբյուղով), ինչպես նաեւ ջեռոցում: Այսպիսով, ջեռոցում նապաստակի միսը չի չորանում, խորհուրդ է տրվում փչել փակ ձեւով `դնելով զամբյուղով կամ փայլաթիթեղով փաթաթվելով:
• Rab ագարը կարելի է մարվել ցանկացած բանջարեղենով, բայց այն լավագույնս համակցված է ծնված սոխի, գազարների, կանաչիի հետ:
• Հաճախ նապաստակը մարվածքով մարվում է, բայց վերջում այն \u200b\u200bստացվում է բավականին կալորիականությամբ ուտեստ: Եթե \u200b\u200bանհնար է հրաժարվել կարտոֆիլից, ապա հարկավոր է ավելացնել ավելին, քան կանաչիները եւ սոխը:

Նապաստակ, շոգեխաշած բանջարեղենով եւ կծու խոտաբույսերով

Բաղադրությունը.

• rabbit - 0,5 կգ;
• Կարմիր գազար - 2 հատ;
• Խոշոր սոխ - 2 հատ.
• Նավթի վառելիք - 1 tbsp. լ.;
• Թթվասեր - 2 tbsp. լ.;
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ.;
• Շաքար - 1/3 HP;
• աղ համտեսել;
• thyme եւ Oregano (չոր) - պտղունց;
• Աղացած պղպեղ սեւ - պտղունց;
• ջուր

Խոհարարության մեթոդ

• Rab ագարը ոչնչացնում է բաժնի կտորներով, ծալեք ամանի մեջ, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով, խառնել: 2 ժամ դրեք սառնարանում, որպեսզի միսը արգելափակվի:
• Մանուշակագույն սոխը մաքրում եք կեղեւները, շտապեք: Կտրեք կիսով չափ, ապա միմյանց կտրեք եւս երկու մասի համար: Հպեք ծղոտը:
• Գազար մաքուր, լվացեք: Կտրեք երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը կտրում է բարակ կտորներով:
• Հեռացրեք նապաստակը սառնարանից: Խորը շիլում դնել յուղը, հալվել: Տապակել միսը կոպիտ ընդերքին: Հեռացրեք միսը ափսեի մեջ, իսկ մնացած յուղի վրա աղեղի վրա աղեղ լինելու համար: Այնուհետեւ ավելացրեք գազար եւ մի փոքր տապակեք:
• Բանջարեղենի կտորը դրված է դեկորացիայից: Մնացած բանջարեղենի վրա նապաստակի կտորներ դնել: Ծածկեք սոխը եւ գազարը, որոնք տեղադրվել են սկզբում:
• Որոշ հզորությամբ խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը, աղը, շաքարը, համեմունքները: Ավելացնել մի բաժակ ջուր, լավ խառնել:
• Լրացրեք այս նապաստակի սոուսով բանջարեղենով: Սոուսը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հմտության բովանդակությունը: Եթե \u200b\u200bհեղուկը բացակայում է, այն ավելի տաք ջուր է:
• Չափավոր կրակի վրա միսը եռացրեք, ապա նվազագույնը նվազեցրեք: Հպեք կափարիչի տակ `1-1,5 ժամ:
• Պատրաստի նապաստակը դրեք բանջարեղենով, դրեք ափսեի վրա, շաղ տալ թարմ կանաչիով:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը առիթով:

Rab ագարը շոգեխաշած բանջարեղենով գինու մեջ է

Բաղադրությունը.

• rabbit - 0,5 կգ;
• Սոխ - 2 հատ.
• Թարմ լոլիկ - 5 հատ.;
• Գինու կարմիր կիսամյակ - 300 մլ;
• աղ համտեսել;
• Սեւ պղպեղի հող - 1/5 ժ.
• Սխտոր - 5 ատամ;
• bay թերթ - 2 հատ.;
• Կծու խոտաբույսեր (ռեհան, Օրեգանո, քաղաքապետ, ուրց) - համտեսել;
• Ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք նապաստակի դիակը, բաժանեք 50-100 գ կտորների: Քանի որ միսը կխթանի գինու մեջ, այն չի նշում: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով միսով, թողեք 20-30 րոպե:
• Պատրաստեք բանջարեղեն: Լոլիկը լվանում է, ծալեք խորը ամանի մեջ, լցնել եռացրած ջուր: 2 րոպե անց թաքցրեք լոլիկը սառը ջրով, հեռացրեք մաշկը: Կտրեք լոլիկը խորանարդներով:
• Leek Clean, լվանալ սառը ջրով, կտրել կես օղակներով:
• Մաքրված գազարը լվանում է, կտրեք կեսով եւ կտրեք բարակ կտորներով:
• Լցնել մեկ գդալ յուղը դեպի Գերիշխանություն, միացրեք այն: Դրեք սոխը եւ տապակել դեղնավուն գույնը: Ավելացնել գազար, լավ խառնել:
• Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը, հանեք նապաստակի կտորները եւ տապակել դրանք կոպիտ ընդերքի վրա:
• Տեղադրեք միսը բանջարեղենի հետ միասին: Լրացրեք գինի, դրեք համեմունքներ եւ կծու խոտաբույսեր: Չափավոր կրակի վրա միս բանջարեղենով բերեք եռալ: Շների կրակ, ծածկեք կաթսան կափարիչով եւ մարեք մոտ մեկ ժամ հազիվ նկատելի եռումով: Գինին գոլորշիացնելիս լցնել տաք ջուր:
• Պատրաստի նապաստակ բանջարեղենով կերակրում է ցանկացած զարդանախշով կամ որպես անկախ ուտեստ, շաղ տալ թարմ կանաչիով:

Rab ագարը շոգեխաշած բանջարեղենով շոգեխաշած է

Բաղադրությունը.

• rabbit - 0,5 կգ;
• Միջին չափի գազար - 1 հատ.
• Սոխի միջին չափը - 1 հատ.;
• Պղպեղի բուլղարական կարմիր - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• աղ համտեսել;
• Սեւ պղպեղի հիմք - 1/3 ժամ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.;
• bay տերեւ - 1 հատ: Յուրաքանչյուր զամբյուղում;
• Սպիտակ գինի - 1 tbsp.;
• Կրեմ `0,5 լիտր:

Խոհարարության մեթոդ

• Նապաստակի բռնելով կտրատած կտորների կտորների կտորը, ծալեք ամանի մեջ: Լրացրեք գինի, մի փոքր նոսրացված ջրով: Թողեք 2 ժամ: Եթե \u200b\u200bալկոհոլային խմիչքների թշնամին եք, գինի փոխարինեք քացախով ջրով: Դա անելու համար, 500 մլ ջրի մեջ, շեղեք 1-2 արվեստը: լ. Հիդցուսը եւ այս մարինադում պահեք միս:
• Լամպերը մաքրում են կեղեւները կեղեւներից, լվանալ ջրով, կտրել սեմիրինգներ կամ ծղոտ:
• Մաքուր գազար, լվացեք, կտրեք կտորները:
• Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք հրապարակները:
• Մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք, կտրեք չորս մասի, ապա կտրեք ոչ շատ բարակ կտորներ:
• Պատրաստեք կերամիկական զամբյուղ: Եթե \u200b\u200bերկար ժամանակ չեք օգտագործել դրանք, լվացեք դրանք, լցնել դրանց մեջ ջուրը եւ մեկ ժամ թողնել: Այնուհետեւ ջրային ջուրը եւ անցեք հաջորդ քայլին:
• Հեռացրեք միսը մարինադից, թղթե սրբիչով բլոտով: Տապակի մեջ բուժում է յուղը, կտորների կտորները տապակել դրա վրա կոպիտ ընդերքում: Ծալեք դրանք զամբյուղի մեջ:
• Մնացած յուղի վրա թեթեւակի տապակել սոխը եւ գազարը: Խառնել դրանք բուլղարական պղպեղով եւ կարտոֆիլով: Ավելացնել աղ եւ սեւ պղպեղ, կրկին խառնել: Այս բուսական խառնուրդը դրեք մի զամբյուղի վերեւում: Յուրաքանչյուր ամանի մեջ դնել մեկ դափնեկիր թերթիկի վրա:
• Լրացրեք կրեմի ամանների պարունակությունը: Կարող եք ավելացնել որոշ տաք ջուր: Սերտորեն փակել կափարիչները:
• Թշնամակը դրեք թույլ տաք ջեռոցի մեջ, ջեռուցումը բարձրացրեք մինչեւ 180 ° եւ մարել 1 ժամ: Երբ հեղուկը թափվի, տաք ջուր սյուժեն: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, ապա կարտոֆիլը կարող է մնալ կիսով չափ եւ կոշտ:
• Ծառայեք նապաստակին, շոգեխաշած բանջարեղենով, ճիշտ է ամանների մեջ կամ պառկեք ափսեների վրա: Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիները:

Տանտիրուհի նոտաների մեջ

Գինու կամ քացախի մեջ մարելու փոխարեն, նապաստակը կարող է ներծծվել ջրի մեջ, որի մեջ ավելացվել է կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ:

Ալեքսանդր Գուշչին

Համի համար ես չեմ անցնում, եւ տաք կլինի :)

21 Մար. 2017 թ

Բովանդակություն

Դիետիկ, համեղ եւ օգտակար նապաստակի միս `պահանջարկի եւ սրտանց արտադրանքի մեջ, որը պատրաստված է շատ ընտանիքներում: Դիակը տապակել է, թխում, բայց ավելի հաճախ մարվում: Վառարաններում շոգեխաշած նապաստակի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, վառարանի կամ դանդաղ կաթսայի վրա:

Ինչպես տեղադրել նապաստակը

Rab ագարը շատ ավելի օգտակար է, քան հավը, Թուրքիան, խոզի միսը, տավարի միսը: Եթե \u200b\u200bկատարում եք իրավասու ջերմային բուժում, ապա շահավետ նյութերի 90 տոկոսը կշարունակվի մսի մեջ: Rab ագարը ճիշտ տեղադրելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի հիմնական կանոններ: Այս միսը հաճախ ունի հատուկ բուրմունք, որը կարող է վերացվել ներծծող (ջրի մեջ, քացախով, կաթով):

Նախ, դիակը բաժանվում է բաժնի վրա (ներքեւի մասում կեսին, իսկ հետո `ցանկալի չափի կտորներով): Առաջարկվում է ոսկորները կտրել մեկ գործադուլից, հակառակ դեպքում միսը կլինի բեկորներով: Շոգեխաշած նապաստակին ավելի լավ է թթվասարի (կրեմ), գինու (կարմիր կամ սպիտակ), արգանակ: Dish աշատեսակի համար կարող եք տարբեր բանջարեղեն ավելացնել: Օգտագործվում են համը, համեմունքները, համեմունքները, համեմունքները: Rabbit մարումը կատարվում է վառարանի վրա, փողային պահարանում կամ դանդաղ կաթսա:

Ինչպես տեղադրել նապաստակը, որպեսզի միսը փափուկ լինի

Համեղ միս ուտեստը մատուցվում է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի վրա, ինչպես նաեւ պատրաստվում է արձակուրդներին: Մարել նապաստակը, որպեսզի միսը փափուկ լինի, պարզ: Մարինացված է մեղմ, ախորժելի նիհար միս պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը: The նապաստակի ներծծումը թույլ է տալիս ազատվել հատուկ հոտից, բարելավել համը եւ զգալիորեն փափկացնել դիակի կտորները:

Սոուսը պատրաստված է գինուց, թթվասերից, շիճուկից, ձիթայուղից, գինու քացախից կամ հանքային ջրից: Եթե \u200b\u200bնապաստակը երիտասարդ է (թեթեւ վարդագույն գույնի միսը), ապա այն մարինացրեք համեմունքներով ջրի մեջ: Երբ կենդանին ավելի քան 6 ամիս է (մուգ միս), թարմ դիակը ներծծվում է կաթի, քացախի կամ շիճուկի մեջ: Կարող եք ավելացնել աղ, սեւ աղացած պղպեղ: Եթե \u200b\u200bնապաստակի միս եք գնում, ապա մարինադը պետք չէ (ինքնին մեղմ է եւ չունի տհաճ հոտ):

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Զգալիորեն խնայել ժամանակը Խոհարարություն եւ պարզեցնել Խոհարարական գործընթացը կօգնի Multicooker- ին: Պարզապես անհրաժեշտ է բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, ընտրեք ցանկալի ռեժիմը եւ ազդանշան ակնկալեք: Շոգեխաշած նապաստակ դանդաղ կաթսայում կատարյալ տարբերակ է `նվազագույն խոհարարական գիտելիք ունեցող մարդկանց համար: Dish աշատեսակ ստեղծելու համար օգտագործվում են երկու ծրագիր: Նախ, «տապակը» գործարկվում է («Խոհարարություն», «զույգ», «Էքսպրես»), իսկ հետո `« մարումը »:

Ջեռոցում

Մեկ այլ լավ, հարմար տարբերակ `բավարարելու եւ օգտակար ընթրիքի համար` մսով, եփած ջեռոցի դեմքով: Կարող եք օգտագործել խորը տապակ, բարձր կողային կողքով թխելու ձեւ, ջերմակայուն նյութի զամբյուղ, կմախք: Խոհարարության ուտեստների տեւողությունը կախված է կենդանու դարից: Երիտասարդ նապաստակը ջեռոցում շոգեխաշած երիտասարդ նապաստակը պատրաստ կլինի 30-40 րոպեի ընթացքում, եւ ավելի շատ «մեծահասակ» միս `2 ժամ հետո: Նախքան շոգեխաշած նապաստակ պատրաստելը փողային կաբինետով, խորհուրդ է տրվում տապակել նապաստակների կտորները տապակի մեջ:

Բաղադրատոմսը շոգեխաշած նապաստակ

Մինչ օրս կան շոգեխաշած նապաստակի մեծ թվով բաղադրատոմսեր: Միսը պատրաստում է բանջարեղենով (կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար) եւ նույնիսկ պտուղ (խնձոր, նարինջ): Սնկով ավելացնել, թարմ կանաչի, բոլոր տեսակի համեմունքներ: Ծառայեց սեղանին `զարդարված, սոուսներով, աղցաններով: Ստորեւ բերված շոգեխաշած հումքի ամենատարածված մեթոդներն են:

Թթվասերով

• Մասերի քանակը, 4 անձ:
• Կալորիական. 200 կկալ:
• Նպատակը `ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց. Ռուս, եվրոպական:
• Բարդություն. Միջինից բարձր:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք հաճելի եւ հաճելիորեն զարմացնել տուն Օգտակար եւ համեղ կերակուրը, ապա պետք է պատրաստեք շիկացած շիկացած նապաստակ թթվասերով: Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է մի քանի բաղադրիչների եւ բազմաբնակարանների օգտագործում: Նման անուշահոտ պատրաստեք, ախորժելի ուտեստը կարող է նույնիսկ սկսել խոհարարական: Մի քանի ժամ միսը նախապես հանվում է գինու քացախի կամ հանքային ջրի մեջ:

Բաղադրությունը.

• rabbit - 1 դիակ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Թթվասեր - 300 գ;
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ;
• bay տերեւ - 3 հատ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ընտրովի դիակ, որը ձեւավորված է մասերի վրա, դրեք խորը ամանի մեջ:
2. Յուրաքանչյուր կտոր լավ քսում է թթվասեր, աղ, պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել:
3. Նապաստակը դրեք բազմաբնույթ ամանի մեջ:
4. Լամպը օղակները խեղդում է, դափնու հետ միասին ուղարկեք միս:
5. Ավելացնել մի բաժակ եռացրած ջուր:
6. Տեղադրեք «Quenching» ծրագիրը 2 ժամ եւ փակեք կափարիչը:
7. Շոգեխաշած նապաստակը թթվասերով ծառայում է թարմ բանջարեղենի աղցանով եւ կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլով:

Բանջարեղենով

• Կալորիականությամբ, 112 կկալ:
• Նպատակը `ճաշ:
• Խոհանոց. Ռուսերեն:
• Բարդություն. Միջինից բարձր:

Ախորժելի եւ աներեւակայելի համեղ ճաշի հաջորդ բաղադրատոմսը `նապաստակ, որը շոգեխաշած է բանջարեղենով: Ձեզ հարկավոր կլինի պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Կարող եք վերցնել ցանկացած բանջարեղեն, կարտոֆիլ, գազար, աղցան պղպեղ եւ այլն: Պոդիումի համար օգտագործվում են կրեմ (ցանկալի է կենցաղային) եւ սպիտակ չոր գինի: Նապաստակի ֆիլե պատրաստելը առաջարկվում է ամանների մեջ:

Բաղադրությունը.

• rabbit - 500 գ;
• սոխ - 1 կտոր;
• Գազար - 1 հատ.;
• Աղցան պղպեղ - 1 հատ.;
• ջուր - 0,5 լիտր;
• Գինու քացախ - 2 tbsp. լ.;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• Կրեմ - 500 գ;
• Գինու չոր սպիտակ - 1 բաժակ;
• Աղ, սեւ աղացած պղպեղ;
• bay տերեւ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Նապաստակը բաժանված է բաժնի կտորների:
2. Նոսրացրեք քացախը ջրով, ներծծում միս այս մարինադում (2 ժամ):
3. Սոխը կտրատված է կես օղակներով, գազարով `կտորներով, պղպեղով` կամայական կտորներ:
4. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղեւից, կտրեք բարակ ափսեների մեջ:
5. Մարինադից գլորում է, որպեսզի այն չորանա: Նավթի կտորներ տապակել մինչեւ կես տարի:
6. Միսը բաժանեք զամբյուղի մեջ:
7. Գազար սոխի անցումով, միացեք կարտոֆիլի եւ քաղցր պղպեղի հետ: Աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:
8. Համօգտագործեք բանջարեղենի «գլխարկը» մսի վերեւում:
9. Դրեք դափնու զամբյուղի մեջ, լցնել կրեմի յուրաքանչյուր մասը (կարող եք մի փոքր տաք եռացրած ջուր խմել):
10. Բեռը ծածկելու համար ծածկոցներով, բայց ազատորեն:
11. Dish աշատեսակ ուղարկեք ջեռոցին մեկ ժամ (180 աստիճան):
12. Ծառայեք ուղղակիորեն ամանների մեջ կամ պառկեք ափսեների վրա:

Կարտոֆիլի միջոցով թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը, 1,5-2 ժամ:
• Մասերի քանակը, 4 անձ:
• Կալորիական. 158 կկալ:
• Նպատակը, ընթրիք:
• Խոհանոց. Ռուս, եվրոպական:
• Դժվարություն. Միջին:

Շատ սննդարար, բայց ցածր կալորիականությամբ ուտեստ - նապաստակ շոգեխաշած թթվասերով կարտոֆիլով: Համեղ ընթրիք պատրաստելու համար գլխավորը թարմ միսը վերցնելն է, տնական թթվասեր (կամ կրեմ), բանջարեղեն եւ իտալական կծու խոտաբույսեր: Եթե \u200b\u200bճշգրտորեն հետեւում եք բաղադրատոմսին, ապա մենք կստանանք մրցույթի անուշահոտ նապաստակ `լցոնով: Rab ագար շոգեխաշածը մատուցվում է թարմ լոլիկով եւ վարունգով:

Բաղադրությունը.

• rabbit - 1,5-2 կգ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.
• Ոսկրածուծի սալորաչիր - 10 հատ.
• Թթվասեր - 200 մլ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Պրովանսային խոտաբույսեր;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Լամպերը կտրված են կես օղակների մեջ, տապակել թափանցիկության: Մնացեք նախապես պատրաստված ծաղկաման:
2. Դիակը բաժանում է բաժնի կտորների, աղի, ավելացնել սեւ պղպեղը, նաեւ տապակել յուղի վրա:
3. Pry լցնել եռացրած ջուրը մեղմելու համար: Կտրեք կտորների մեջ:
4. Մաքուր կարտոֆիլը կեղեւից, կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
5. Ծածկոցում կամ խաբել, ուղարկել միս, կարտոֆիլ, սալորաչիր: Խոտաբույսերի արտադրանքը շաղ տալ, թեթեւակի թափելով:
6. Թթվասեր ջրով նոսրացնելու եւ բաղադրիչները լցնելու համար, որպեսզի սոուսը ամբողջությամբ ծածկված լինի:
7. Դրեք ուժեղ կրակ: Եռացնելուց հետո այն նվազագույնի հասցնել նվազագույն եւ վշտացնելով կես ժամ:

Բանջարեղենով թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը, 2 ժամ:
• Մասերի քանակը, 4 անձ:
• Կալորիական. 205 կկալ:
• Նպատակը `ճաշ:
• Խոհանոց. Ռուսերեն:
• Բարդություն. Միջինից բարձր:

Հետեւյալ տարբերակը պատրաստված է նիհար միսից - նապաստակ շոգեխաշած բանջարեղենով թթվասերով: Դիակը պետք է նախապես մանր կտրատած լինի գինու քացախով կամ կաթով, ապա այն բաժանեք մասերի վրա: Rabbitin Plus մեղմ ախորժելի թթվասերի սոուս - Սա ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Պղպեղը եւ սխտորը տալիս են ուտեստի զգալի մասը, եւ բանջարեղենը կպահանջվի համտեսել:

Բաղադրությունը.

• rabbit - 500 գ;
• Թթվասեր տուն - 250 մլ;
• Գազար - 1 հատ.;
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.;
• bay տերեւ - 4 հատ.
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Նախնական թթու նապաստակը տապակել յուղի վրա դեպի ոսկե ընդերքը: Մնացեք կաթսայի կամ ջերմակայուն տապակի մեջ:
2. Գազարն ու սոխը թակած բարակ ծղոտներ են: Ուղարկեք միս:
3. Լցնել բաղադրիչները եռացող ջրով, աղով, ավելացնել համեմունքներ, դափնիներ:
4. Շոգեխաշած նապաստակ փոքր կրակի վրա մեկուկես ժամ:
5. Դրանից հետո շաղ տալ ուտեստով մանրացված սխտորով, լցնել թթվասեր:
6. Եփել եւս 20 րոպե:
7. Նախքան ծառայելը, զարդարեք կանաչիները:

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը, 3-4 ժամ:
• Մասերի քանակը, 4 անձ:
• Կալորիական. 60 կկալ:
• Նպատակը `ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց. Ռուսերեն:
• Բարդություն. Միջինից բարձր:

Այս տարբերակը անպայման պետք է համտեսի պատշաճ սնուցման երկրպագուներին եւ դիետան դիտող մարդկանց համտեսելու համար: Կաղամբով շոգեխաշած նապաստակը աներեւակայելի համեղ է: Բաղադրատոմսի համար օգտագործվում են դիակ, երկու տեսակի կաղամբ, թարմ լոլիկ, համեմունքներ եւ համեմունքներ: Հյութալի եւ օգտակար նապաստակը բանջարեղենով կուրախացվի նույնիսկ ընտրովի համեղ:

Բաղադրությունը.

• rabbit - 1,5 կգ;
• peking եւ ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• Լոլիկ - 3 հատ.;
• Գազար - 2 հատ.;
• Թարմ մաղադանոս - 1 ճառագայթ;
• Բազիլ - 4 թերթ;
• Աղ, սեւ աղացած պղպեղ, պապրիկա:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Միսը կտորների մեջ կտրելու համար, քացախով կամ գինիով ներծծում ջրի մեջ:
2. Լամպերը կտրված են բարակ օղակների մեջ, հավասարաչափ ծածկեք կաթսայի հատակը:
3. Նապաստակի կտորներ փակցնելու համար: Շաղ տալ աղով, պղպեղով, պապրիկայով:
4. Պեկինի կաղամբը շերտեր ծածկելու համար, գույնը `բաժանեք փոքր ծաղկաբուծությունների: Ավելացնել մսային շերտերին:
5. Հաջորդը, գազարը տապալեց մեծ grater- ի վրա:
6. Լոլիկը եռացրած ջուր է տալիս, հեռացրեք մաշկը նրանց հետ, կտրեք մեծ կտորների մեջ:
7. Բլենդերի օգնությամբ սոուս պատրաստեք լոլիկից, մաղադանոսից եւ ռեհանից: Լցնել խառնուրդի ստացված ծաղկամանի պարունակությունը:
8. Ավելացնել 2 բաժակ ջուր: Եռացրեք
9. Մի փոքր կրակով կաղամբով նապաստակ շոգեխաշել:
10. Նախքան սեղանին ծառայելը `1 ժամ ուտեստը պնդելու համար:

Գինու մեջ

• Խոհարարության ժամանակը, 2-3 ժամ:
• Մասների քանակը, 3-4 անձ:
• Կալորիական. 113 կկալ:
• Նպատակը, ընթրիք:
• Խոհանոց. Ռուս, եվրոպական:
• Բարդություն. Միջինից բարձր:

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է զարմացնել հյուրերին նոր, հետաքրքիր ուտեստ, ապա պետք է պատրաստեք մի նապաստակ, որը շոգեխաշած է գինու մեջ: Տնային պայմաններում ստեղծված բնօրինակ բուժումը տարբերվում է հարուստ համով եւ ախորժելի բույրով: Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ չոր գինի `միսը մարելու համար, քանի որ այն ավելի քիչ կալորիա ունի: Խոհարարության գործընթացը համեմատաբար քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց արժե այն:

Բաղադրությունը.

• Նապաստակ կամ նապաստակի միս - 1200 գ;
• Լոլիկ - 3 հատ.;
• Գինու սպիտակ չոր - 500 գ;
• սոխ եւ երբեմն `1 հատ:
• Սխտոր - 2 կտոր;
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• coriander, Orgo - 1 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Միսը ներծծում է նախապես կաթի կամ շիճուկի մեջ:
2. Սոխը կտրված է օղակների, լոլիկի `խորանարդի մեջ:
3. Կաթսայի մեջ ջերմակայուն ներքեւի լցնել յուղով, համեմունքային համեմունքներով: Տաքացրեք մի քանի րոպե:
4. Ավելացնել բանջարեղեն եւ միս: Լցնել գինի: Թողեք կես ժամ փակ կափարիչի տակ:
5. Լցնել սնունդը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի դրանք:
6. Շոգեխաշող նապաստակ մոտ 60 րոպե փոքր կրակի վրա: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք թակած սխտոր:
7. 30 րոպե թրջելով եւ մատուցեք սեղանին:

Կրեմով

• Խոհարարության ժամանակը, 3 ժամ:
• Մասների քանակը, 5-6 անձ:
• Կալորիականությամբ, 214 կկալ:
• Նպատակը `ճաշ:
• Խոհանոց. Ռուսերեն:
• Բարդություն. Միջինից բարձր:

Շատ համեղ, հանրաճանաչ բուժում տոնական տոնի համար - նապաստակ շոգեխաշած կրեմով: Կաթնագույն սնկով սոուսը հիանալի համակցված է նուրբ դիետիկ մսի հետ: Նման ուտեստը ցանկալի է սեղանին դիմել կարտոֆիլից, սպագետտի կամ ցանկացած շիլա: Նապաստակը զարդարված է թարմ նեխուրով, սամիթով կամ մաղադանոսով: Շամպինիոնները կամ սպիտակ սնկերը լավ տեղավորվում են որպես սնկով:

Բաղադրությունը.

• rabbit Carcass - 1 հատ.
• Սերուցք (10%) - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ.
• champignons - 200 գ;
• Գազար - 1 հատ.;
• մաղադանոս արմատ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
• Կաթնագույն յուղ - 50 գ;
• մշկընկույզ - կտրատել;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մարինացված նապաստակի կտորներ աղոտ, պղպեղ:
2. Սոխը, գազարը եւ մաղադանոս արմատը հատում են ծղոտը:
3. Հալած կարագի վրա տապակել նապաստակի հետ, այն տեղափոխելով բեղերի մեջ:
4. Թիթեղների թակած բանջարեղենն ու սնկերը անցնում են մնացած յուղի վրա:
5. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը:
6. Լցնել թասի կրեմի բովանդակությունը: Շոգեխաշել դանդաղ կրակի վրա մեկ ժամ:
7. Կիտրոնի հյութը ափսեի մեջ ավելացնելուց հետո, ընկույզ:
8. Կերակրից առաջ, փակված կափարիչի ներքո մի փոքր:

Զարմանալի արդյունքը եւ համեղը դարձնելու համար նապաստակը դնելու համար արժե ուշադրություն դարձնել փորձառու խոհարարների խորհուրդներին.

1. Որպեսզի միսը շատ չորանա, դուք պետք է այն կափարիչի տակ շոգեխաշեք կամ փայլաթիթեղով ծածկեք:
2. Քայլերից առաջ խորհուրդ է տրվում, որ խորհուրդ է տրվում տապակել նապաստակի հետ յուղի վրա (կարագ կամ արեւածաղիկ): Աշատեսակը ավելի մեղմ կլինի:
3. Դիակը առանձնացնելու գործընթացում դուք չեք կարող հեռացնել բոլոր ճարպերը դրանից: Թող իր փոքր մասը քնքշություն ավելացնի մսի վրա, նապաստակը կոշտ եւ շատ համեղ չի լինի:
4. Անհրաժեշտ է նապաստակ պատրաստել բացառապես փոքր կրակի վրա (անել այն եռալ), որպեսզի չվերացնի փխրուն մսի մանրաթելերը եւ մի գեղեցիկ բուժման փոխարեն չվերջանա:
5. Rab ագարների համար ամենահաջողված համեմունքները համարվում են մորթուց, սխտոր, խնկունի, սեւ կամ կարմիր պղպեղի (պապրիկա), ռեհան, սամիթ կամ մաղադանոս ճյուղեր:
6. Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 40-60 րոպե է: Եթե \u200b\u200bկենդանին ավելի քան 6 ամիս է, ապա պատրաստման գործընթացը կարող է հետաձգել մինչեւ 2-3 ժամ:

Տեսանյութ

Հայտնաբերվել է տեքստի սխալում: Ներկայացրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter- ը, եւ մենք շտկելու ենք ամեն ինչ:

Քննարկել

Rab ագար շոգեխաշել. Բաղադրատոմսեր

Cooking 6 -7 բաժինների համար անհրաժեշտ է.

• Rabbit -1,5 կգ,
• Թարմ գազար 0,5 կգ,
• Սոխ -3 գլուխներ,
• Կաթնագույն յուղ -100 գր
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալը,
• Ոչ ճարպային թթվասեր 400 գ:
• Ջուր 2.5 բաժակ:
• Պղպեղ, աղ եւ համեմունքներ համտեսել,

Rab ագար լվանալ, կտրեց բաժնի կտորներ: Յուրաքանչյուր կտոր պղպեղ, քսում համեմունքները, աղը:

Տեսարաններում 10-12 րոպե տեւել նապաստակը բոլոր կողմերից:
Տեղադրեք նապաստակը կազանում: Դեպքի վայրում, որտեղ նապաստակը տապակած էր, լցնել ջուրը եւ բերել այն եռալ:
Մինչ ջուրը եռում է, մաքուր գազար եւ սոխ: Մենք կտրում ենք բոլոր մեծ օղակները: Գայլի հետ մենք բանջարեղեն ենք ավելացնում նապաստակի հետ, մենք այնտեղ լցնում ենք շտապող արգանակ:
Մենք փոքր կրակ ենք դնում եւ ամեն ինչ եռալ բերում: Հենց եռում է, ավելացրեք թթվասեր եւ տոմատի մածուկ, եթե ջուրը բավարար չէ ամբողջովին նապաստակ ծածկելու համար, ավելացրեք մի քիչ ջուր:
Ծածկեք կափարիչը եւ մեքենաների փոքր ջերմության վրա մեկ ժամ: Ծառայեք շոգեխաշած նապաստակ սոխով եւ գազարով նախընտրելի է կանաչիով եւ ոչ թե ճարպային եղանակով, կարտոֆիլը կատարյալ է:

Սոխրով, գազարով եւ համեմունքներով թթվասերով նուրբ նապաստակ, այն պատրաստում է շատ պարզ, եւ գլխավորը չպետք է շտապել այս ուտեստի պատրաստման ընթացքում: Մենք նապաստակ ենք պատրաստում փոքր կրակի վրա, բացառությամբ նապաստակի առաջնային աղացած կտորների:

Պատրաստեք նապաստակի միսը:

Մենք սկսում ենք նապաստակի պատրաստումը նապաստակի մսի պատրաստումից, մենք առաջին հերթին լվանում ենք սառը ջրի մեջ, կտրում են ճարպերի եւ այլոց մնացորդները: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս նապաստակի հոտը, ապա այն կարող է ներծծվել սննդի քացախի թույլ լուծույթով, մոտ մեկ ժամ:

Այնուհետեւ նապաստակը կտրվում է մասերի եւ շեղվում, դրանք դնելով թղթի անձեռոցիկների վրա:

Տապակել նապաստակ:

Տապակը տաքացրեք արեւածաղկի զտված դեզոդորացված յուղով, յուղի քանակը պետք է լինի փոքր:

Մեծ կրակի վրա տապակել նապաստակի կտորները եւ ծալել դրանք կամ նույն տապակի մեջ կամ մեկ այլ բեռնարկղով, կաթսայի կամ կանոնադրության մեջ: Կազանում նապաստակը սոխով, գազարով, համեմունքներով թթվասերով նապաստակ է, պարզվում է առավել հյութալի եւ համեղ:

Վարպետների նապաստակ:

Մաքրեք սոխը, փայլելով այն եւ ավելացնել շարժակազմի միսը, շարունակել տապակել նապաստակը սոխի հետ միասին, մինչեւ հյութը ընտրվի:

Մենք փակում ենք բեռնարկղը նապաստակի միսով կափարիչով, կրակը նվազեցնում է հնարավոր նվազագույնի եւ առնվազն մեկ ժամվա ընթացքում:

Մենք լվանում ենք, մաքրում եւ կտրում գազարը ծղոտով, ավելացրեք այն մեկ ժամից հետո, շարժակազմի միս եւ սոխ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, ավելացնել եփել աղ, սեւ աղեղ պղպեղ կամ սեւ ոլոռ, կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերեւներ:

Մենք շարունակում ենք վշտացնել արդեն գազարների փափկությունից առաջ:

Գազարը դարձավ փափուկ, ինչը նշանակում է թթվասեր մի շարք: Մենք նապաստակի միս ենք ներկայացնում բանջարեղենով թթվասերով, խառնել, փակել կափարիչը եւ տաքացնել քսան րոպե:

Մենք նապաստակի միսը մերժում ենք ափսեների մեջ եւ մատուցեք նապաստակի ուտեստը թթվասերով, սոխով, գազարով եւ համեմունքներով սեղանի վրա:

Երկրորդ ուտեստի համար Rab ագարը թթվասերով, սոխով, գազարով եւ համեմունքներով, Ձեռք բերեք.

- նապաստակ (դիակի կեսը)

- սոխ (մեկ գլուխ)

- գազար

- թթվասեր (երկու հարյուր հիսուն միլիարդավոր)

- աղի պատրաստում (համտեսել)

- պղպեղի սեւ հող կամ ոլոռ պղպեղ

- Bay տերեւ

Մենք լվանում ենք, մենք չորանում ենք:

Կալորիական. Նշված չէ
Պատրաստվելու ժամանակը. Նշված չէ

Ինչպես գիտեք, նապաստակի միսը շատ փափուկ, մեղմ եւ դիետիկ է: Այս փաստի մասին ոչ միայն տեղեկությունները չգիտեն այս փաստի մասին, այլեւ հայտնի հումորիստներ: Բայց թթվասերի եւ լոլիկի շոգեխաշած նապաստակի մեր բաղադրատոմսով դա չի լինի այս տեսակի մսի հատկությունների մասին, բայց ինչպես պատրաստել այն: Իրականում, նապաստակի պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, եւ հիմնական գաղտնիքը նրա երկարաժամկետ ջեռուցումն ու նախաբեռնումն է ուժեղ կրակի վրա: Այսպիսով, եկեք ավելի մանրամասն խոսենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել նուրբ ախորժելի նապաստակ `հաստ լցոնմամբ եւ բանջարեղենով` գեղեցիկ կամ այլ արձակուրդ:

Բաղադրությունը.

- նապաստակի միս - 0,5 կգ;
- Գազար - 1 հատ: մեծ չափսեր;
- Սոխ - 2 հատ: Միջին չափ;
- Կարագ - 30 գ;
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
- թթվասեր - 150 գ;
- Լոլիկի մածուկ - 2 tbsp. լ.;
- մաքրված ջուր - 1 tbsp.;
- Աղ - 1 թեյ.
- Սեւ աղացած պղպեղ - 3/4 ժ.
- Ձիթապտղի խոտաբույսեր - կտրատել:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. նապաստակի դիակի մի մասը կշռում է մոտ 500 գ, բաժանվում է փոքր կտորների, լվանալու, չոր, արածելով աղ եւ պղպեղ: Եթե \u200b\u200bժամանակը թույլ է տալիս, միսը սառնարան դնել մոտ 30 րոպե: Դե, եթե ժամանակ չկա, կարող եք անմիջապես պատրաստել:




2. Մինչ նապաստակը նշվում է, կարող եք անել ուտեստի այլ բաղադրիչներ, այսինքն, բանջարեղեն: Ի դեպ, մեղմ նապաստակի միսը հիանալի համակցված է շատ բանջարեղենի հետ, ուստի մենք իսկապես խորհուրդ ենք տալիս փորձել: Դե, մեր շոգեխաշած նապաստակը, որի բաղադրատոմսը, որը մենք առաջարկում ենք, կտեսնի գազարով եւ սոխով: Հետեւաբար, դուք պետք է ընտրեք մեծ պայծառ գազար, լվացեք այն, մաքուր եւ կտրեք բարակ շրջանակների մեջ:




3. Այժմ աղեղի շրջադարձը: Մի քանի փոքր էլեկտրական լամպ մաքրեք, լվացեք եւ կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:






4. Տապակած տապակի մեջ տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, առանց հոտ է գալիս եւ մի կտոր կարագ տեղադրեք: Միայն կարագի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ Այն շատ արագ սկսում է այրել եւ վերացնել տհաճ հոտը: Երբ նավթը տեղադրված է, դրեք նապաստակի տապակի կտորները:




5. Բարձր ջերմության վրա `երկու կողմերից մսով տապակել կոպիտ ընդերքը: Այս ընթացակարգի շնորհիվ գազարով եւ սոխով շոգեխաշած նապաստակը կլինի մեղմ, փափուկ, իսկ մսի կտորները լավ կանցկացվեն:




6. Սոխի եւ գազարների մի մասը դրվում է հաստ պատերով թավայի կամ ծաղկամանի ներքեւի մասում, վերեւում միս դնել եւ ծածկել այն մնացած բանջարեղենով:






7. Թավայի վրա յուղով, որում նապաստակը տապակած էր, լցնել ջուր, ավելացնել ձիթապտղի խոտաբույսեր եւ բերել եռալ:




8. Լցնել միսը բանջարեղենով արդյունքում ստացված «արգանակ», ավելացնել թթվասեր եւ տոմատի մածուկ, այնուհետեւ դնել միջին կրակը: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը եւ բանջարեղենը, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Այնուհետեւ բոլորը եռալ, կափարիչով ծածկեք, մի փոքր անցք թողնելով գոլորշու դուրս գալու եւ ջեռուցման ինտենսիվությունը նվազեցնելու համար: Rab ագարը պատրաստվում է, շոգեխաշած բանջարեղենով, 1,5-2 ժամ ամենացածր կրակի վրա:
Կարող եք կերակրել շիկացած շիկացած շիկացած շիկացած շիկացած կաթսանով կամ տապակած կարտոֆիլով: Որպես կողմնակի ուտեստ, թեթեւ բշուկի աղցան նույնպես հիանալի հարմար է այս մեղմ մսի համար:




Հուսով ենք, որ բուսական շոգեխաշած շոգեխաշած բաղադրատոմսի մեր լուսանկարը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ եւ բավարարող ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար:




Բարի ախորժակ!