Ինչպես եփել սկումբրիա. Որքա՞ն պատրաստել սկումբրիա ձուկ: Սկումբրիայի հաջող համադրություն այլ ապրանքների հետ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ սկումբրիա, ջուր, աղ, կիտրոն, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

1. Սկումբրիա, եթե սառած է, ապասառեցրեք։
2. Ձուկը փորոտել և լվանալ, պոչը և գլուխը կտրել, ձուկը կտրատել 4-5 մասի։
3. Մեկ լիտր ջուրը խառնել մեկ ճաշի գդալ աղի հետ, ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ ու թարմ սամիթ, կաթսան դնել կրակի վրա։
4. Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել և երկու կեսերից հյութը քամել տապակի մեջ, տապակի մեջ ավելացնել նաև կիտրոնի կեղևը։

5. Երբ ջուրը եռա, ձկան կտորները դնել կաթսայի մեջ, եփել 7 րոպե։

Ինչպես պատրաստել համեղ սկումբրիա

Սկումբրիան կարելի է եփել՝ եփելով այն թխելու տոպրակի մեջ՝ համը նման կլինի թխած սկումբրիայի համին, իսկ հյուսվածքը՝ շատ նուրբ։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ
Սկումբրիա - կես կիլոգրամ քաշով 1 ձուկ
Գազար - 1 հատ
Ժելատին - 1 ճաշի գդալ
Խոզի ճարպ - 6 շերտ
Հավի ձու - 2 հատ
Լորի ձու
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սկումբրիա տոպրակի մեջ
Լվացեք սկումբրիան, կտրեք գլուխը և պոչը, կտրեք որովայնի, աղիքների երկայնքով, հեռացրեք ողնաշարը ոսկորներով և նորից լվացեք՝ ներսից և դրսից: Կլպել և քերել գազարը կոպիտ քերիչով։ Ձուկը քերել աղով, պղպեղով, ցողել ժելատին, ողնաշարի փոխարեն դնել մանր կտրատած խոզի ճարպը, մեջը դնել քերած գազար։
Հավի ձվերը եփել, յուրաքանչյուրը կտրատել 4 մասի։ Ներդրեք սկումբրիայի ներսում:
Սկումբրիան ատամհատիկներով ամրացնում ենք կամ թելով կապում, դնում թխման տոպրակի մեջ, որը վերջում ամուր կապում են։
Եռացնել 1 լիտր ջուր, մի պարկ սկումբրիա դնել և ձուկը եփել 12 րոպե։
Այնուհետև ձուկը զովացնում ենք ճնշման տակ (օրինակ՝ ջրի կաթսայի տակ), հովացնում ենք, դնում ենք սառնարանը 2-3 ժամով։
Եփած սկումբրիան մատուցեք տոպրակի մեջ, կտրատեք բաժանված կտորներով:

Ինտերնետում ես հանդիպեցի համեղ սկումբրիայի բաղադրատոմսի, որը պարզվեց, որ դա աշխատատար և տնտեսական չէր: Չնայած ձկան յուրահատուկ բույրին և համին, ուտեստը հիանալի ստացվեց: Ցիտրուսային թթուն քողարկում է արտադրանքի տհաճ երանգը՝ տալով նրան նուրբ հետհամ: Ավելորդ ճարպը մտնում է աղաջրի մեջ, այնպես որ դուք չեք անհանգստանա ավելորդ կալորիաների մասին: Իհարկե, ձկան արգանակը չի կարելի հիմք ընդունել ապուրների պատրաստման համար, քանի որ պարզվում է, որ այն ոչ այնքան բուրավետ է, որքան սաղմոնը, թառը կամ կարասը եռացնելուց հետո: «Ես սիրում եմ պատրաստել» պորտալում ես կկիսվեմ սկումբրիայի այս հրաշալի բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված սկումբրիա (չոր սառեցված) - 1 հատ;
• ջուր (նորմալ) - 1 լիտր;
• աղ (մեծ) - 1 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• չոր սամիթ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն (միջին չափի) - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Համեղ խաշած սկումբրիա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Շատ համեղ բաղադրատոմսով ձուկ պատրաստելը սկսվում է որակյալ ապրանք գնելուց և դրա պատշաճ հալեցումից։ Բուրավետ ուտեստ ստեղծելուց մեկ օր առաջ խորհուրդ է տրվում սկումբրիան հանել սառցախցիկից, դնել երկար ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի։ Մի գցեք տաք ջրի մեջ, մի տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ այլ կերպ չխախտեք հալեցման տեխնոլոգիան: Սրանից է կախված սննդի որակն ու համը։
2. Երբ ձուկը պատրաստ է կտրելու, մանրակրկիտ լվանալ, թեթև չորացնել թղթե սրբիչով, դնել տախտակի վրա։ Սուր դանակով հանեք գլուխն ու պոչը, մկրատով կտրեք լողակները։ Հեռացրեք ներսը և անպայման մաքրեք սև թաղանթը, քանի որ հենց նա է տալիս սկումբրիայում տհաճ դառը համ:
3. Պատրաստի դիակը կրկին ողողում ենք, չորացնում ու բաժանում մոտավորապես 5 մասի՝ կախված չափից։
4. Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սկումբրիա, որպեսզի ընտանիքը հիանա: Ամեն ինչ կախված է մարինադից: Այն պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել ոչ շատ լայն թավան։ Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրի մեջ խոզանակով, որպեսզի հեռացնեք մոմ ծածկույթը (արտասահմանյան դիստրիբյուտորների մի տեսակ «փաթեթավորում»): Ցիտրուսները կիսով չափ, թարմ քամել։ Մի անհանգստացեք, եթե ոսկորները մտնեն տարայի մեջ: Կիտրոնի մնացած մասը նույնպես լցնում ենք մարինադի մեջ։

Խորհուրդ. Կիտրոնի համը քերիչով անցկացնում ենք, հանում ենք սպիտակ մասը (հակված է դառնության), իսկ մնացածը կարող եք առանց վախենալու դնել մարինադի մեջ։

1. Լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղ, չոր սամիթ, դափնու տերեւ։ Թարմ խոտաբույսերը նույնպես հարմար են մարինադի համար, որի մեջ կարող եք լրացուցիչ լցնել մաղադանոս կամ ուրց։
2. Համեմունքներով ջուրը բերեք եռման աստիճանի, նետեք սկումբրիայի կտորներ։ Սպասեք, մինչև մակերեսի վրա հայտնվեն առաջին ուռուցիկները և հաշվեք 8-10 րոպե։ Մարինադը չպետք է շատ բուռն եփվի, հակառակ դեպքում արտադրանքը եռում է:
3. Խաշած ձուկը կտրատած գդալով հանում ենք, դնում հարթ ուտեստի վրա։ Խոհարարության ընթացքում խոհանոցում ոչ շատ հաճելի բուրմունք է սավառնում, բայց դա տանելի է, և բաց պատուհանը կամ գլխարկը կնվազեցնեն ձեր անհանգստությունը:
4. Եփած սկումբրիան կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ստացվում է թթու համով, բուրավետ և նուրբ հյուսվածքով։ Իհարկե, ցիտրուսը կարելի է բաց թողնել կամ նվազեցնել դրա քանակը, բայց այդ դեպքում ապրանքի հատուկ նշումներն ավելի հստակ կլինեն:
5. Համեղ խաշած արտադրանքը կարող եք պահել առանց հեղուկի կամ մարինադի մեջ. միայն խորհուրդ է տրվում անմիջապես դափնու տերևը հանել: Այս համեմունքի շնորհիվ ձուկը ձեռք կբերի դառը համ:
6. Ճաշատեսակի համային տեսականի դիվերսիֆիկացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել մի քանի սոուսներ՝ կաթ կամ թթվասեր, ինչպես նաև կրեմի հիմքով կամ մայոնեզ՝ գետիններով։ Դրանք կարելի է համալրել գոլորշիացված սպիտակ գինով և տարբեր համեմունքներով՝ քրքում, պապրիկա, զաֆրան, սպիտակ և կարմիր աղացած պղպեղ։ Կիտրոնով սկումբրիան ավելի կծու դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մարինադը լրացնել մեխակով, համեմով, կծու պղպեղով, աղացած կոճապղպեղով, դնել մաղադանոսի արմատ, նույնիսկ սոխի կեղև։

Օգտագործելով խաշած ձկան կտորներ՝ կարելի է շատ այլ ուտեստներ պատրաստել։

• Օրինակ, մի տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, այլ գազարով և սոխով ցանկացած լոլիկի սոուս պատրաստեք, եփած մթերքը դրեք այնտեղ, եփեք 2-3 րոպե։
• Եվ եթե մի քանի պտղունց կարրի ավելացնեք, ապա օրիգինալ ուտեստ կստացվի հատուկ համով, որը նման է լոլիկի մեջ ցողունին:
• Պաղեցրած սկումբրիան հիանալի բաղադրիչ է ձկան աղցանների համար: Լավ համադրվում է խաշած ձվի, քաղցր և թթու խնձորի, բոլոր տեսակի խոտաբույսերի, թարմ կամ թթու սոխի, կարտոֆիլի հետ։
• Ես բազմիցս պատրաստել եմ միմոզա, որտեղ հատուկ ավելացրել եմ համեղ խաշած ձուկ, այլ ոչ թե սովորական պահածոները։ Այս պարզ աղցանի զարմանալի համը ձեզ կհիացնի:

Ձեզ անպայման դուր կգա համեղ եփած ձկան բաղադրատոմսը. լուսանկարը, ցավոք, չի կարող փոխանցել համերի ամբողջական բույրն ու ներկապնակը: Հիանալի է կարտոֆիլով համակցված ճաշատեսակների, հացահատիկի և կուսկուսի հետ, սակայն այն չպետք է մատուցել մակարոնի հետ (ինձ անձամբ այն դուր չի եկել):

Ձուկը առողջ սննդակարգի հիմնական արտադրանքն է։ Ձկների լայն տեսականիից կարելի է առանձնացնել սկումբրիան իր մատչելիությամբ և էժան գնով։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս եռացնել այն՝ օգտակարությունը բարձրացնելու համար։ Որքա՞ն պետք է սկումբրիա եփել, որպեսզի այն ոչ միայն առողջ ուտեստի վերածվի, այլև վիտամիններն ու հանքանյութերը խնայեն:

Ի՞նչ օգուտ:

Մենք սովորաբար գործ ունենք Ատլանտյան սկումբրիայով: Այն գնահատվում է սպիտակուցների (23%) և ճարպերի (22%) հարուստ պարունակությամբ։ Արժե՞ք ճարպի համար: - Դուք կարող եք զարմանալ. Բայց դրանք 100 տոկոսով օգտակար օմեգա-3 ճարպաթթուներ են: Դրան ավելացրեք B խմբի վիտամինների, A և K-ի առատությունը, ինչպես նաև հանքանյութեր՝ պղինձ, ֆտոր, կոբալտ և յոդ:

Այն պետք է ավելի հաճախ ուտեն արյան անոթների ու սրտի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները։ Այն նաև նվազեցնում է օրգանիզմում քաղցկեղածինների մակարդակը։ Նիհարողների սննդակարգում ընդգրկելու հարցը շատ հակասական է, քանի որ ձկան էներգետիկ արժեքը 191 կկալ է։ Հետեւաբար, դիետիկ մենյուի համար ավելի լավ է այն պատրաստել:

Խոհարարություն

Ի՞նչ է պետք անել, որպեսզի ձեր ափսեում հայտնվի համեղ սկումբրիայի խաշած կտոր։

1.Մաքուր.

Եթե ​​ձուկը սառեցված է, նախ հալեցրեք այն միկրոալիքային վառարանով կամ որոշ ժամանակ թողնելով սառը ջրում: Սկումբրիան կշեռքի բացակայության պատճառով սիրում են շատ տնային տնտեսուհիներ։ Կտրեք գլուխը, ապա մկրատով կտրեք լողակները։ Ստամոքսը կտրելով՝ այն մաքրում ենք ներսից՝ քերելով սև թաղանթը։ Մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կտորների:

Ձուկը մի կտրեք փոքր կտորներով: Երբ դուք եփում եք, նրանք կկորցնեն իրենց ձևը:

2. Եփել.

Սկումբրիան լցնել ջրով տարայի մեջ, լցնել 1 լիտր ջուր և եփել մինչև փափկի։ Ձուկն ավելի բուրավետ դարձնելու համար ջրի մեջ ավելացրեք սամիթ, պղպեղ կամ դափնու տերեւ։ Այն ժամանակ, երբ այն գտնվում է մոտ 7-10 րոպե եռացող ջրի մեջ: Եթե ​​դեռ կասկածում եք դրա պատրաստակամությանը, պատառաքաղով ծակեք՝ հանելով թավայի միջից։ Պատրաստության մասին կարելի է դատել ձկան մսի գույնով։ Եթե ​​այն թեկուզ մի փոքր վարդագույն երանգ ունի, արժե մի քիչ էլ եփել։ Խորհուրդ չի տրվում նաև այն մարսել, քանի որ այն դառնում է ռետինե և անհամ։

Ի՞նչ եք մոռացել լցնել եռացող ջրի մեջ: Աղ? Այս համեմունքն ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Փորձեք ուտել սկումբրիա ընդհանրապես առանց աղի։ Այսպիսով, դուք ընտելանում եք ձկան իրական համին: Աղը փոխարինեք կիտրոնի հյութով։

3. Ավելացրեք ավարտական ​​հպումը:

Ձուկը վերցրեք ափսեի մեջ: Քամել այն արդեն եփած սկումբրիայի վրա, ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Եփած սկումբրիան արագ է եփվում, չէ՞: Համեղ է, իսկ առավելությունների մասին ոչինչ ասելու չկա։

vdomeeda.ru

Առավել նուրբ խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ սկումբրիա, երկու սոխի կեղև, 3 ճաշի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ սև տերևային թեյ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Մանիպուլյացիան իրականացվում է մի քանի փուլով.

• Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել սկումբրիան, լվանալ սառը ջրով: Կեղևը նույնպես պետք է լվանալ փոշուց սառը ջրի տակ:
• Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, քսել կեղևը, զանգվածը հասցնել եռման և եռացնել 10 րոպե։ Ստացված բաղադրության մեջ լցնել թեյը, շաքարավազը և աղը, մանրակրկիտ հունցել։

• Ստացված զանգվածը զտում ենք, լցնում հարմար սպասքի մեջ։ Դրեք սկումբրիան դրա մեջ, սպասեք, մինչև աշխատանքային մասը սառչի: Ապրանքը քսում ենք մամլիչի տակ և 3 օրով դնում սառնարանը։
• Գրեթե պատրաստ ձուկը չորացնում ենք, յուղում բուսայուղով։ Ստացված կերակուրը կտրատում ենք բաժանված կտորներով և մատուցում։ Այն կարող եք պահել սառնարանում, ոչ ավելի, քան 1-2 օր։ Ավելի լավ է չսառեցնել խաշած սկումբրիան։

Շնորհիվ այնպիսի սարքերի հայտնվելու, ինչպիսիք են դանդաղ կաթսա, կրկնակի կաթսա, ճնշման կաթսա և միկրոալիքային վառարան, սկումբրիա պատրաստելը դարձել է ավելի հեշտ: Հիմնական բանը բաղադրիչների ազդեցության օպտիմալ ժամանակը ընտրելն է, որը կարող է լինել 10-ից 20 րոպե: Ամենից հաճախ դա պետք է արվի էմպիրիկ եղանակով, քանի որ. շատ բան կախված է դիակի չափից, առկա ռեժիմներից և սարքի հզորությունից: Ճիշտ է, պրակտիկան ցույց է տալիս, որ վերամշակման ավանդական տարբերակները թույլ են տալիս ավելի հարուստ համով և հաճելի հյուսվածքով ուտեստ ստանալ:

www.dompovarov.ru

Որքա՞ն պատրաստել սկումբրիան մինչև եփելը (սառեցված, շերտ):

Նման ծովային ձուկը հիմնականում տապակված է, շոգեխաշած կամ թխած, սակայն նրա նախնական համը զգալու համար ավելի լավ է եռացնել դիակը։ Մենք կիմանանք, թե որքան պետք է սկումբրիա եփել և եկեք այն եփենք։

Overcook - փչացնել այն: Ամեն ինչ սկումբրիա եռացնելու մասին

Սկումբրիան շատ օգտակար մթերք է։ Ձուկը կարող եք գնել թարմ կամ սառեցված, այն եռացնելու ժամանակը դեռ նույնն է լինելու։ Սա արագ ուտեստ է, քանի որ դրա պատրաստումը (բացառությամբ նախապատրաստական ​​փուլի) նվազագույն ժամանակ կպահանջի։

Որքա՞ն պետք է սկումբրիան եփել մինչև եփվի վառարանի վրա և դանդաղ կաթսայում: Ահա թե ինչ են խորհուրդ տալիս այս մասին փորձառու խոհարարները. Սկսենք նրանից, թե որքան պետք է եփել թարմ-սառեցված կամ թարմ ամբողջական դիակ սկումբրիա: Այն պետք է եփել 25 րոպե համեմունքների և դափնու տերևի հետ միասին։

Շատերը նախընտրում են սկումբրիան նախապես կտրատել կտորներով: Որքա՞ն ժամանակ այն եփել կտրատած: Եռման ժամանակը պետք է կրճատվի գրեթե կիսով չափ: Սկումբրիայի կտորները եփել ոչ ավելի, քան 7-10 րոպե։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հաճախ պատրաստում են ոչ թե վառարանի վրա, այլ դանդաղ կաթսայում։ Ձուկը եռացնելու համար ավելի լավ է ընտրել «Շոգեխաշման» ռեժիմը։ Որքա՞ն սկումբրիա պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դրա պատրաստման ժամանակը կկազմի 25 րոպե։

Կարդացեք նաև.

Այս ձուկը եռացնելը հեշտ է։ Իսկ եթե ցանկանում եք, որ այն նուրբ հյուսվածք ունենա, բայց թխածի համով լինի, ապա օգտագործեք այս խոհարարական հնարքը։ Մաքրած և փորոտած սկումբրիան լցնում ենք թխման տոպրակի մեջ և եռացնում ջրի մեջ՝ քերած գազարով և եփած ձվերով լցնելուց հետո։ Սա թույլ կտա Ձեզ ստանալ ջեռոցում թխած ձկան էֆեկտը։

needtimes.ru

Որքան պատրաստել սկումբրիա: Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սկումբրիա:

Սկումբրիան եփել 7-25 րոպե

Եփել սկումբրիան կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե

Սկումբրիան դանդաղ կաթսայում եփել 25 րոպե

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սկումբրիա:

Վերցրեք սկումբրիա: Անհրաժեշտության դեպքում, ապասառեցրեք այն: Այնուհետև փորոտեք ձուկը, կտրեք գլուխը և պոչը: Այժմ լավ լվացեք ծովամթերքը։ Դրանից հետո սկումբրիան կարող եք բաժանել բաժանված կտորների կամ թողնել ամբողջությամբ։ Այնուհետեւ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Աղ, ավելացնել դափնու տերեւ և սև պղպեղի հատիկներ։ Կաթսան դրեք վառարանի վրա։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Հաջորդը, դրեք ձուկը: ԵՎ:

1. եփել սկումբրիայի կտորները 7-10 րոպե;
2. եփել մի ամբողջ սկումբրիա 25 րոպե:

Պատրաստի ծովամթերքը մատուցեք խաշած բանջարեղենի, բրնձի և թարմ կանաչ աղցանի հետ։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սկումբրիան կրկնակի կաթսայում:

Սկզբում սառցակալեք այն ձուկը, որը եղել է սառնարանում: Այնուհետև փորոտեք այն և կտրեք գլուխն ու պոչը: Դրանից հետո սկումբրիան լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այժմ ծովամթերքը կտրեք մոտ 3 սանտիմետրի կտորների։ Աղ եւ պղպեղ. Բացի այդ, անհրաժեշտ է մաքրել և լվանալ գազարն ու կարտոֆիլը։ Ձեզ նույնպես պետք է մանր կտրատած կանաչ սոխ և կիտրոնի կտորներ։ Ձկան կտորները դրեք տարայի մեջ։ Լրացրեք դրանք կիտրոնի կտորներով: Այնուհետև գազարը մանր կտրատել, իսկ կարտոֆիլը բաժանել 2-4 մասի։ Բանջարեղեն ավելացնել ծովամթերքին: Լցնել ամեն ինչ կանաչ սոխով և մի փոքր աղով: Եփել սկումբրիան կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե։ Այսպիսով, և՛ ճաշատեսակը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը եփվում են միաժամանակ։ Իհարկե, կարելի է այլ բանջարեղեն օգտագործել ըստ ճաշակի և ցանկության։ Թթվասերի սոուսը լավ է համապատասխանում այս ձևով պատրաստված սկումբրիայում:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սկումբրիա դանդաղ կաթսայում:

Հալեցրեք, փորոտեք, լվացեք և կտրեք սկումբրիան մասերի: Այժմ մաքրած գազարը քերիչով անցկացրեք։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել բանջարեղենը։ Դրանից հետո մուլտիօջախի ամանը փայլաթիթեղով ծածկեք։ Վրան դնել տապակած բանջարեղեն, իսկ բանջարեղենի բարձի վրա՝ ձուկ։ Կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ։ Այնուհետեւ 1 բաժակ թթվասերը խառնել նույն քանակությամբ ջրի հետ։ Սնունդը լցնել խառնուրդով։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և թարմ խոտաբույսեր: Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Ընտրեք «Steam» ռեժիմը: Սկումբրիան դանդաղ կաթսայում եփել 25 րոպե։ Նման պահ. Եփելուց առաջ ձուկը կարելի է մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Իսկ ավելի մեծ հյութեղության համար խորհուրդ է տրվում ծովամթերքի վրա դնել թարմ լոլիկի օղակ։ Բացի կարտոֆիլից և գազարից, օգտագործեք ցանկացած այլ բանջարեղեն, որը ցանկանում եք։

cafe-poisk.ru

Եփած սկումբրիա. ինչպես պատրաստել:

Ծովային ձուկն ընդհանրապես հիանալի և շատ առողջարար արտադրանք է մարդու օրգանիզմի առողջության համար։ Բայց դա կարող է շատ տարբեր լինել՝ մսի բաղադրության, յուղայնության առումով, և բոլորն արդեն սովոր են սուպերմարկետների և մասնագիտացված խանութների դարակներում ծովամթերքի առատությանը: Բայց այսօր մենք առաջարկում ենք երկար ժամանակ չընտրել օվկիանոսի այս բազմազանության մեջ: Եփած սկումբրիան պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է լինել դիետիկ: Նման ուտեստը կդառնա սիրելի ընտանիքում, որտեղ նրանք վերահսկում են իրենց առողջությունը:

Մի փոքր ապրանքի առավելությունների և առանձնահատկությունների մասին

Եփած սկումբրիան այսպես կոչված հիմքն է, և այս կիսաֆաբրիկատից կարելի է պատրաստել այլ ուտեստներ, մասնավորապես՝ համեղ աղցաններ։ Եվ դուք կարող եք այդպես սնվել, քանի որ ծովերի այս թագուհին անսովոր համեղ է և առողջարար։ Մեծ քանակությամբ կենդանական սպիտակուցների պարունակությունը, որոնք կատարելապես մարսվում են, նրա բնորոշ հատկանիշն է։ Իհարկե, կան նաև թերություններ, որտեղ առանց դրանց: Օրինակ, ջրի մեջ այն հեշտությամբ կլանում է ծանր մետաղները: Այն ունի նաև օմեգա-3 ճարպերի մեծ պարունակություն, ինչը բնորոշ չէ դիետաներին։ Բայց այս «թերությունը» կարող եք ուղղել հետեւյալ կերպ.

Համեղ ձուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի քանի ձուկ, աղ և շաքար, մի քանի դափնի, մեկ կիտրոն։ Եթե ​​դուք ունեք թարմ սառեցված դիակներ՝ առանց գլխի (որն ամենանախընտրելին է), ապա պետք է դրանք նախ հալեցնել բնական եղանակով, այլ ոչ թե տաք ջրում և ոչ միկրոալիքային վառարանում։ Թող ավելի երկար տեւի, բայց համը գերազանց կլինի։

Մենք պատրաստում ենք պարզապես!

Ինչպե՞ս է պատրաստվում խաշած սկումբրիան: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրան:

Սկումբրիան խաշած: ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Խոհարարության այս մեթոդը ոչ մի կերպ, ինչպես դուք կռահեցիք, միակը չէ։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ, բայց դա նաև շատ համեղ է։ Օրինակ, համեմունքներով, խոտաբույսերով, կիտրոնով և սոխով ձուկը պարզապես լիզեք ձեր մատները: Մեզ պետք է՝ երեք դիակ սկումբրիա, մեկ կիտրոն, բուրավետ ոլոռ, դափնու տերեւ, աղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ (կարող եք վերցնել ցանկացածը):

Թե ինչպես պետք է անել?

Զույգի համար

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած խաշած սկումբրիա: Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են տարանջատվում ճարպային սննդից՝ առողջ սննդակարգի ուղղությամբ։ Ի վերջո, նույն սկումբրիան կարող է լինել կենդանական սպիտակուցների լիարժեք փոխարինում, շատ օգուտներ բերել մարմնին որպես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Այնուամենայնիվ, նման բարձր կալորիականությամբ շոգեխաշած ձուկը շատ ավելի առողջարար է, քան ճարպային տապակած խոզի մի կտորը, քանի որ ձկան յուղը պարունակում է չհագեցած թթուներ, և գոլորշու պատրաստման մեթոդը կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները՝ առանց որևէ բան նվազեցնելու: Շոգեխաշած ձուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ կամ էլեկտրական շոգենավ: Կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա (ռեժիմ՝ «շոգեխաշել»): Իսկ ծայրահեղ դեպքում ճաշ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել եռացող ջրով կաթսան և վրան տեղադրված մաղը (քամոցը)։

Մենք վերցնում ենք նույն բաղադրիչները: Իսկ նախապատրաստական ​​աշխատանքները թողնում ենք անփոփոխ։ Դիակները ցողեք կիտրոնի հյութով և համեմեք չոր խոտաբույսերով: Լավ կլինի ռեհանն ու ուրցը սուսամբարով (մի քանի պտղունց խառնուրդը բավական կլինի)։ Հաջորդը, պատրաստված սկումբրիան լցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք կես ժամ: Մատուցել տաք վիճակում՝ շոգեխաշած խաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ի դեպ, եփելու ժամանակ դրանք կարելի է պատել դիակներով։

կալորիաներ

Այսպես են պատրաստվում խաշած սկումբրիան։ Դրա կալորիականությունը հիանալի է լիարժեք, առողջ սննդակարգի համար: Հարկ է նշել, որ մեր օրգանիզմում այս ձկան սպիտակուցը 3 անգամ ավելի արագ է ներծծվում, օրինակ՝ տավարի սպիտակուցը։ Իսկ ածխաջրերը՝ 0%: Ավելին, խաշած սկումբրիան հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Նրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 200 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, իսկ հետքի տարրերով և վիտամիններով հանքանյութերի պարունակությունը (մասնավորապես, B խումբը) պարզապես փոխվում է: Այսպիսով, սնվեք առողջ և բարի ախորժակ:

fb.ru

Ինչպես պատրաստել խաշած սկումբրիա

Առողջ սննդակարգի բոլոր հետևորդները չեն հոգնում պնդել, որ առանց ձկան օգտագործման անհնար է խոսել մարդու հավասարակշռված սննդակարգի մասին։ Հետևաբար, խաշած սկումբրիայի մեր բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի ձեզ, ավելին, դրա կալորիականությունը թույլ է տալիս ձեզ բուժել առողջ սպիտակուցներով: Տապակած ձուկն, այսպես թե այնպես, մարսողության համար այնքան էլ լավ չէ, որքան ջրում եփածը՝ առանց քաղցկեղածինների և ավելորդ ճարպերի։

Մենք ձեզ հետ կկիսվենք խաշած սկումբրիայի մի քանի բաղադրատոմսերով, և դուք, անշուշտ, կսկսեք այն ավելի հաճախ պատրաստել: Սա ոչ միայն ձուկ պատրաստելու ավելի ճիշտ ձև է, այլև ավելի քիչ կալորիական:

Սկումբրիան հիանալի ձուկ է՝ սպիտակուցների (մոտ 20%), օմեգա 3 ճարպաթթուների (2,5%) և ճարպերի (11%) բարձր պարունակությամբ։ Այն արդյունաբերական մասշտաբով հանդիպում է Ատլանտյան օվկիանոսում և շատ հարուստ է կալիումով և ֆոսֆորով, ուստի այն խորհուրդ է տրվում հատկապես սրտանոթային համակարգի խանգարումներ ունեցող մարդկանց: Հարկ է նաև հատկապես նշել, որ սկումբրիայի միսը նվազեցնում է օրգանիզմում քաղցկեղածին նյութերի քանակը, իսկ դրա օգտակար նյութերը կանխում են բջջային մակարդակում նորագոյացությունների առաջացումը։

Եփած ձուկն ավելի ցածր կալորիականություն ունի, քան, օրինակ, յուղով տապակածը, ինչը շատ դրական է հնչում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին: Եփած սկումբրիան, որի կալորիականությունը չի գերազանցում 211 կկալը, խաշելիս կորցնում է կալորիականությունը։ Թարմ ձուկն ունի բավականին բարձր էներգիայի արժեք՝ 258 կկալ։ Եռացնելը առողջարար արտադրանք ստանալու ամենաապահով միջոցն է։

Եփած սկումբրիա կիտրոնով

Բաղադրիչներ

Ավելացնել բոլորըդեպի գնումների ցուցակ
ջնջել ամեն ինչգնումների ցուցակից
Գնումների ցուցակ

Խոհարարություն

Այս հրաշալի բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելի միջոցը՝ ձեր մարմինը համալրելու օգտակար նյութերով, իսկ հոգին՝ դրական հույզերով։

1. Մենք փորոտում ենք ձուկը, մաքրում ենք բոլոր ներսը և ներսից սև թաղանթը, կտրում ենք պոչը և գլուխը (իհարկե, կարող եք եռացնել): Լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք մասերի:
2. Կես կիտրոնի հյութը զգուշորեն քամել սառը ջրով կաթսայի մեջ (1-1,5 լ), և նույն տեղում դնել այն ամենը, ինչ մնացել է կիտրոնի միջից (միջուկը և կեղևը)։ Ավելացնել աղ, սամիթ եւ դափնու տերեւներ։ Խառնել և դնել կրակի վրա։
3. Ձկան կտորներն իջեցնում ենք կիտրոնով եռման ջրի մեջ ու եփում առավելագույնը 10 րոպե (ցանկալի է 6-8 րոպե)։ Եթե ​​սկումբրիան չափազանց եփվի, այն կդառնա ռետինե և անուտելի համով:
4. Մատուցվող ուտեստը պատում ենք հազարի տերեւներով (յուրաքանչյուր կտոր ձկան համար առանձին տերեւ), վրան լցնում ենք եփած սկումբրիա, ցանում սամիթով ու զարդարում կիտրոնի շերտով (մենք դեռ ունենք մրգի երկրորդ կեսը, հիշու՞մ եք)։

Ի՜նչ հիանալի ախորժակ է առաջացնում այս ուտեստը։

Սկումբրիա

Եփած սկումբրիայի այս զարմանալիորեն պարզ բաղադրատոմսը կստիպի ձեզ մոռանալ դիետայի դժվարությունները: Դիետիկ ուտեստները պարտադիր չէ, որ անհամ են, դրանք շատ բուրավետ են և տարբերվում են բնականությամբ, համի մաքրությամբ։

Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ է 2-3 ձուկ, աղ և շաքարավազ՝ 1-ական թ/գ. լ. 1,5 լիտր ջրի, դափնու տերևի և կիտրոնի հյութի համար՝ պատրաստի ուտեստը ցողելու համար։ Նկատի ունեցեք, որ աղը կարելի է քիչ լցնել՝ կիտրոնի հյութը կարող է փոխարինել ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ առաջինը, միայն թե մենք օգտագործում ենք կիտրոնի հյութ արդեն եփած սկումբրիայի թեթև թթու թթու համար։ Այն կոչվում է դիետիկ բաղադրատոմս, քանի որ ձկան հետ ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո կրակն անջատում ենք և 10 րոպե փակ կափարիչով ուտեստը պատրաստության ենք բերում։

Արգանակից հանում ենք ձկան կտորները, գեղեցիկ դնում ուտեստի վրա և ցանում կիտրոնի հյութ։ Ծառայել սեղանին, ձուկը շաղ տալ ձեր սիրած խոտաբույսերով:

Սկումբրիա ձկան ռուլետ «Ֆանտազիա»

Հիանալի բաղադրատոմս տոնական սեղանի համար. Հյուրերից ոչ ոք չի կռահի, որ խաշած սկումբրիան կարող է դառնալ այդպիսի գլուխգործոց ձեր ձեռքերում:

Բաղադրատոմսի ամենադժվարը ձկան պատրաստումն է: Ռուլետի համար մեզ անհրաժեշտ է 3 սկումբրիա, որոնք պետք է մաքրենք ոսկորներից՝ մեջքից հանելով և՛ ոսկորները, և՛ ներսը։ Դա մի փոքր հմտություն է պահանջում, բայց դուք կարող եք դա անել:

1. Դե, ապա ամեն ինչ շատ պարզ է: Կոշտ խաշել 3 ձու և մի երկու գազար։ Սառչելուց հետո դրանք մանրացնում ենք քերիչով։ Վերցնում ենք ևս մի քանի թթու վարունգ և կտրատում բարակ շերտերով։

1. Ձկան ֆիլեները ներսից աղել և աղացած սև պղպեղ ցանել։ Կտրող տախտակը ծածկում ենք կպչուն թաղանթով և վրան մեկ շերտով դնում ենք մեր ֆիլեները (միսը), որպեսզի դրանք համընկնեն իրար՝ ռուլետի մեջ գլորելու հարմարության համար։

1. Ստացված շերտը շաղ տալ չոր ժելատինով՝ փորձելով հավասարաչափ բաշխել ժելատինը։ Ժելատինին անհրաժեշտ է մոտ 2 ճաշի գդալ (30 գ): Ժելատինի վրա շարել գազարի շերտը, ապա ձվերը և վերջացնել վարունգը կտրատած:

1. Ռուլետը թաղանթի մեջ իջեցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ և եփում մոտ 40-50 րոպե։ Ռուլետը կարող եք եփել կրկնակի կաթսայի մեջ՝ եփելու ժամանակը նման է։ Երբ պատրաստ լինի, ջուրը քամեք սպասքից, հանեք մեր ռուլետը և դրեք սեղմակի տակ հենց թաղանթի մեջ, մինչև սառչի։

1. Սառեցված ձկան ռուլետն ազատում ենք ֆիլմից, կտրատում գեղեցիկ օղակների, դնում տոնական մատուցվող ուտեստի վրա և մատուցում տոնական խնջույքին։

Այս ուտեստը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում! Ընդունի՛ր գովասանքի խոսքերը։

Եփած սկումբրիան, ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, կդառնա ձեր փրկիչը այն պահին, երբ հիշեք, որ երկար ժամանակ առողջ և համեղ սնունդ չեք կերել։ Մաղթում ենք առողջություն և կենսունակություն:

Սումբրիա ռուլետ քաղցր պղպեղով

tvoi-povarenok.ru

Որքա՞ն կարելի է սկումբրիա պատրաստել ավանդական ձևով և տոպրակի մեջ:

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սկումբրիան ուտել ոչ ապխտած, այլ խաշած վիճակում։ Այն ոչ պակաս համեղ է, բայց նաև շատ օգտակար։ Մանիպուլյացիան ներառում է նվազագույն նախապատրաստություն: Հալած և թարմ սկումբրիան պետք է եփել ընդամենը 7-10 րոպե, եթե այն կտրված է, և 25-30 րոպե.եթե այն մշակվում է որպես ամբողջություն: Ճիշտ է, լավագույն արդյունք ստանալու համար դուք պետք է տիրապետեք մի քանի օգտակար հնարքների և հիշեք մի քանի կանոն։

Ավանդական խաշած սկումբրիայի առանձնահատկությունները

Թարմ կամ սառեցված արտադրանքը եռացնելիս կարող եք հույս դնել նույնքան լավ արդյունքի վրա, եթե խստորեն գործեք այս սխեմայի համաձայն.

• Վերցնում ենք թարմ կամ նախապես հալված սկումբրիա, մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրի տակ։ Մենք կտրում ենք գլուխը, կտրում ենք լողակները դիակի երեսից։ Մենք հեռացնում ենք բոլոր ներսը, արտադրանքը լվանում ենք ևս մի քանի անգամ:
• Նախքան աշխատանքային մասը պատրաստելը, կարող եք այն քսել աղով, թողնել հինգ րոպե և նորից մանրակրկիտ լվանալ: Նման մշակումից առաջ ավելի լավ է չօգտագործել մարինադներ։

Խորհուրդ. Սառեցված ձկների հետ աշխատելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամենադանդաղ հալեցման մեթոդները: Իհարկե, կարելի է ուղղակի սառը ջուր լցնել սկումբրիայի վրա կամ մի քանի րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում, սակայն արդյունքը լավագույնը չի լինի։ Նույնիսկ եթե այն համեղ է ստացվում, մսի հյուսվածքը նկատելիորեն կտուժի։

• Հաջորդը, դիակը կտրեք միջին չափի կտորներով: Դուք կարող եք ձուկն ամբողջությամբ եփել, բայց դրա համար հարմար թավան ընտրելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Բացի այդ, դժվար է հստակ ասել, թե որքան ժամանակ կպահանջվի այս ձևով ստանդարտ մշակման համար: Չափազանց փոքր կտորներ չի կարելի պատրաստել, դրանք կկորցնեն իրենց ձևը եփման ընթացքում։
• Բլանկները լցրեք ջրով կաթսայի մեջ, աղացրեք հեղուկը՝ ըստ ճաշակի և եռացրեք։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, սկումբրիան կափարիչով փակեք և եռացրեք 7-10 րոպե։

Վերջում մնում է միայն ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը: Դա անելու համար մենք կտրում ենք մեկ կտոր և գնահատում մսի գույնը: Եթե ​​վարդագույն երանգ չկա, ձուկը պատրաստ է։ Անցանկալի գույնի հայտնաբերման դեպքում բաղադրիչը պետք է դնել նույն արգանակի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 2 րոպե։ Եթե ​​այն ավելի երկար պահեք, այն այնքան էլ լավ չի լինի: Ծայրահեղ դեպքում ավելի լավ է կտորները տաքացրած ափսեի մեջ մի քիչ պահել կափարիչի տակ, որպեսզի հասնեն սեփական ջերմության շնորհիվ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա տոպրակի մեջ:

Երբեմն բավականին անսովոր մոտեցում է կիրառվում ձուկը եփելու համար։ Եթե ​​գիտեք, թե որքան պետք է մշակել արտադրանքը այս կերպ, կարող եք ստանալ շատ նուրբ հյուսվածքի միս՝ թխած ուտեստներին բնորոշ համով։

• 0,5 կգ կշռող մեկ սկումբրիայի համար վերցնում ենք գազար, մի քանի շերտ խոզի ճարպ, մի քանի հավի ձու, մեկ ճաշի գդալ ժելատին, աղ, պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները։
• Ձուկը լվանում ենք, պոչն ու գլուխը կտրում, փորի երկայնքով կտրում ենք անում ու մանրակրկիտ մաքրում։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք ողնաշարը ոսկորներով, նորից լվացեք դիակը։
• Խմորը երկու կողմից քսում ենք աղով և պղպեղով։ Ներսում, ողնաշարի փոխարեն, ճարպի կտորներ դրեք: Հաջորդը լցնում ենք դիակը քերած գազարով։ Եփած ձվերը եփում ենք, կոպիտ կտրատում և ուղարկում նաև դիակի ներս (լորի ձվերով ոչ պակաս համեղ կստացվի)։
• Որովայնի հատվածները ատամհատիկներով ամրացնում ենք, որպեսզի կառուցվածքը չքանդվի։ Ապրանքը շաղ տալ ժելատինով: Աշխատանքային մասը դնում ենք թխելու տոպրակի մեջ, որը խնամքով կապում ենք։
• Կաթսայի մեջ 1 լիտր ջուրը եռացրեք։ Մենք դրա մեջ սկումբրիա ենք լցնում։ Այն պետք է եփել կես ժամ (ընդհանուր առմամբ, այս ժամանակը օպտիմալ է, որքան էլ դիակը կշռի)։

Պատրաստի ձուկը զովացնում ենք ճնշման տակ, որից հետո մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։ Նախուտեստը կտրատել բաժանված մասերի և մատուցել ներսից եփած ճաշատեսակի հետ։ Իհարկե, այս ուտեստը կարելի է օգտագործել տաք վիճակում, բայց ավելի լավ է այն մի փոքր պնդել՝ հասնելով համի և բույրի գագաթնակետին։

Սկումբրիա ծխելը եռալով

Առավել նուրբ խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ սկումբրիա, երկու սոխի կեղև, 3 ճաշի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ սև տերևային թեյ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Մանիպուլյացիան իրականացվում է մի քանի փուլով.

Առողջ սննդակարգի բոլոր հետևորդները չեն հոգնում պնդել, որ առանց ձկան օգտագործման անհնար է խոսել մարդու հավասարակշռված սննդակարգի մասին։ Հետևաբար, խաշած սկումբրիայի մեր բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի ձեզ, ավելին, դրա կալորիականությունը թույլ է տալիս ձեզ բուժել առողջ սպիտակուցներով: Տապակած ձուկն, այսպես թե այնպես, մարսողության համար այնքան էլ լավ չէ, որքան ջրում եփածը՝ առանց քաղցկեղածինների և ավելորդ ճարպերի։

Մենք ձեզ հետ կկիսվենք խաշած սկումբրիայի մի քանի բաղադրատոմսերով, և դուք, անշուշտ, կսկսեք այն ավելի հաճախ պատրաստել: Սա ոչ միայն ձուկ պատրաստելու ավելի ճիշտ ձև է, այլև ավելի քիչ կալորիական:

Սկումբրիայի հարուստ կազմը և կալորիականությունը

Սկումբրիան հիանալի ձուկ է՝ սպիտակուցների (մոտ 20%), օմեգա 3 ճարպաթթուների (2,5%) և ճարպերի (11%) բարձր պարունակությամբ։ Այն արդյունաբերական մասշտաբով հանդիպում է Ատլանտյան օվկիանոսում և շատ հարուստ է կալիումով և ֆոսֆորով, ուստի այն խորհուրդ է տրվում հատկապես սրտանոթային համակարգի խանգարումներ ունեցող մարդկանց:

Հարկ է նաև հատկապես նշել, որ սկումբրիայի միսը նվազեցնում է օրգանիզմում քաղցկեղածին նյութերի քանակը, իսկ դրա օգտակար նյութերը կանխում են բջջային մակարդակում նորագոյացությունների առաջացումը։

Եփած ձուկն ավելի ցածր կալորիականություն ունի, քան, օրինակ, յուղով տապակածը, ինչը շատ դրական է հնչում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին:

Եփած սկումբրիան, որի կալորիականությունը չի գերազանցում 211 կկալը, խաշելիս կորցնում է կալորիականությունը։

Թարմ ձուկն ունի բավականին բարձր էներգիայի արժեք՝ 258 կկալ։ Եռացնելը առողջարար արտադրանք ստանալու ամենաապահով միջոցն է։

Եփած սկումբրիա կիտրոնով

Բաղադրիչներ

• Սկումբրիա - 1 հատ: + -
• - կես միրգ + -
• - 2 տերեւ + -
• - 1 ճ.գ. լ. առանց սլայդի + -
• — մի քանի փոքր ճյուղեր + -

Որքան համեղ է պատրաստել խաշած սկումբրիա

Այս հրաշալի բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելի միջոցը՝ ձեր մարմինը համալրելու օգտակար նյութերով, իսկ հոգին՝ դրական հույզերով։

1. Մենք փորոտում ենք ձուկը, մաքրում ենք բոլոր ներսը և ներսից սև թաղանթը, կտրում ենք պոչը և գլուխը (իհարկե, կարող եք եռացնել): Լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք մասերի:
2. Կես կիտրոնի հյութը զգուշորեն քամել սառը ջրով կաթսայի մեջ (1-1,5 լ), և նույն տեղում դնել այն ամենը, ինչ մնացել է կիտրոնի միջից (միջուկը և կեղևը)։
3. Ավելացնել աղ, սամիթ եւ դափնու տերեւներ։ Խառնել և դնել կրակի վրա։
4. Ձկան կտորներն իջեցնում ենք կիտրոնով եռման ջրի մեջ ու եփում առավելագույնը 10 րոպե (ցանկալի է 6-8 րոպե)։ Եթե ​​սկումբրիան չափազանց եփվի, այն կդառնա ռետինե և անուտելի համով:
5. Մատուցվող ուտեստը պատում ենք հազարի տերեւներով (ձկան յուրաքանչյուր կտորի համար առանձին տերեւ է տրվում)։ Վրան եփած սկումբրիա ենք քսում, սամիթ ցանում ու զարդարում կիտրոնի շերտերով (մենք դեռ ունենք մրգի երկրորդ կեսը, հիշու՞մ եք)։

Ի՜նչ հիանալի ախորժակ է առաջացնում այս ուտեստը։

Սումբրիայի եփած դիետա, պարզ բաղադրատոմս

Եփած սկումբրիայի այս զարմանալիորեն պարզ բաղադրատոմսը կստիպի ձեզ մոռանալ դիետայի դժվարությունները: Դիետիկ ուտեստները պարտադիր չէ, որ անհամ են, դրանք շատ բուրավետ են և տարբերվում են բնականությամբ, համի մաքրությամբ։

Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ է 2-3 ձուկ, աղ և շաքարավազ՝ 1-ական թ/գ. լ. 1,5 լիտր ջրի, դափնու տերևի և կիտրոնի հյութի համար՝ պատրաստի ուտեստը ցողելու համար։

Նկատի ունեցեք, որ աղը կարելի է քիչ լցնել՝ կիտրոնի հյութը կարող է փոխարինել ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ առաջինը, միայն թե մենք օգտագործում ենք կիտրոնի հյութ արդեն եփած սկումբրիայի թեթև թթու թթու համար։ Այն կոչվում է դիետիկ բաղադրատոմս, քանի որ ձկան հետ ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո կրակն անջատում ենք և 10 րոպե փակ կափարիչով ուտեստը պատրաստության ենք բերում։

Արգանակից հանում ենք ձկան կտորները, գեղեցիկ դնում ուտեստի վրա և ցանում կիտրոնի հյութ։ Ծառայել սեղանին, ձուկը շաղ տալ ձեր սիրած խոտաբույսերով:

Սկումբրիա ձկան ռուլետ «Ֆանտազիա»

Հիանալի բաղադրատոմս տոնական սեղանի համար. Հյուրերից ոչ ոք չի կռահի, որ խաշած սկումբրիան կարող է դառնալ այդպիսի գլուխգործոց ձեր ձեռքերում:

Բաղադրատոմսի ամենադժվարը ձկան պատրաստումն է: Ռուլետի համար մեզ անհրաժեշտ է 3 սկումբրիա, որոնք պետք է մաքրենք ոսկորներից՝ մեջքից հանելով և՛ ոսկորները, և՛ ներսը։ Դա մի փոքր հմտություն է պահանջում, բայց դուք կարող եք դա անել:

Ինչպես հեշտությամբ և պարզ կերպով պատրաստել սկումբրիայի ռուլետ

• Լվացված ձկան դիակները խոհարարական թղթե սրբիչով սրբում ենք, որպեսզի ձեռքերի մեջ չսահեն։ Ջնջել գլուխն ու պոչը:
• Մենք վերցնում ենք առաջին ձուկը և կտրում ենք մեջքի երկայնքով՝ լեռնաշղթայի երկու կողմերում և զգուշորեն առանձնացնում ենք այն։
• Դիակը բացում ենք, ընտրում բոլոր ոսկորներն ու ընդերքը։

Ստացվում է ձկան շերտ՝ մեջտեղում որովայնով։ Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Երեք ձուկն էլ այսպես ենք մշակում։

Մենք հավաքում ենք ռուլետը

• Կոշտ խաշել 3 ձու և մի երկու գազար։ Սառչելուց հետո դրանք մանրացնում ենք քերիչով։
• Վերցնում ենք ևս մի քանի թթու վարունգ և կտրատում բարակ շերտերով։
• Ձկան ֆիլեները ներսից աղել և աղացած սև պղպեղ ցանել։
• Կտրող տախտակը ծածկում ենք կպչուն թաղանթով և վրան մեկ շերտով դնում ենք մեր ֆիլեները (միսը), որպեսզի դրանք համընկնեն իրար՝ ռուլետի մեջ գլորելու հարմարության համար։
• Ստացված շերտը շաղ տալ չոր ժելատինով՝ փորձելով հավասարաչափ բաշխել ժելատինը։ Ժելատինին անհրաժեշտ է մոտ 2 ճաշի գդալ (30 գ):
• Ժելատինի վրա շարել գազարի շերտը, ապա ձվերը և վերջացնել վարունգը կտրատած:

Ռուլետը զգուշորեն փաթաթեք և փաթաթեք նույն թաղանթով։ Կառույցը ամրացնում ենք թելերով։

Ռուլետը թաղանթի մեջ իջեցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ և եփում մոտ 40-50 րոպե։ Ռուլետը կարող եք եփել կրկնակի կաթսայի մեջ՝ եփելու ժամանակը նման է։ Երբ պատրաստ լինի, ջուրը քամեք սպասքից, հանեք մեր ռուլետը և դրեք սեղմակի տակ հենց թաղանթի մեջ, մինչև սառչի։

Սառեցված ձկան ռուլետն ազատում ենք ֆիլմից, կտրատում գեղեցիկ օղակների, դնում տոնական մատուցվող ուտեստի վրա և մատուցում տոնական խնջույքին։

Այս ուտեստը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում! Ընդունի՛ր գովասանքի խոսքերը։

Եփած սկումբրիան, ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, կդառնա ձեր փրկիչը այն պահին, երբ հիշեք, որ երկար ժամանակ առողջ և համեղ սնունդ չեք կերել։ Մաղթում ենք առողջություն և կենսունակություն:

Ծովային ձուկն ընդհանրապես հիանալի և շատ առողջարար արտադրանք է մարդու օրգանիզմի առողջության համար։ Բայց դա կարող է շատ տարբեր լինել՝ մսի բաղադրության, յուղայնության առումով, և բոլորն արդեն սովոր են սուպերմարկետների և մասնագիտացված խանութների դարակներում ծովամթերքի առատությանը: Բայց այսօր մենք առաջարկում ենք երկար ժամանակ չընտրել օվկիանոսի այս բազմազանության մեջ: Եփած սկումբրիան պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է լինել դիետիկ: Նման ուտեստը կդառնա սիրելի ընտանիքում, որտեղ նրանք վերահսկում են իրենց առողջությունը:

Մի փոքր ապրանքի առավելությունների և առանձնահատկությունների մասին

Եփած սկումբրիան այսպես կոչված հիմքն է, և այս կիսաֆաբրիկատից կարելի է պատրաստել այլ ուտեստներ, մասնավորապես՝ համեղ աղցաններ։ Եվ դուք կարող եք այդպես սնվել, քանի որ ծովերի այս թագուհին անսովոր համեղ է և առողջարար։ Մեծ քանակությամբ կենդանական սպիտակուցների պարունակությունը, որոնք կատարելապես մարսվում են, նրա բնորոշ հատկանիշն է։ Իհարկե, կան նաև թերություններ, որտեղ առանց դրանց: Օրինակ, ջրի մեջ այն հեշտությամբ կլանում է ծանր մետաղները: Այն ունի նաև օմեգա-3 ճարպերի մեծ պարունակություն, ինչը բնորոշ չէ դիետաներին։ Բայց այս «թերությունը» կարող եք ուղղել հետեւյալ կերպ.

դիետիկ բաղադրատոմս

Համեղ ձուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի քանի ձուկ, աղ և շաքար, մի քանի դափնի, մեկ կիտրոն։ Եթե ​​դուք ունեք թարմ սառեցված դիակներ՝ առանց գլխի (որն ամենանախընտրելին է), ապա պետք է դրանք նախ հալեցնել բնական եղանակով, այլ ոչ թե տաք ջրում և ոչ միկրոալիքային վառարանում։ Թող ավելի երկար տեւի, բայց համը գերազանց կլինի։

Մենք պատրաստում ենք պարզապես!

Ինչպե՞ս է պատրաստվում խաշած սկումբրիան: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրան:

Սկումբրիան խաշած: ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Խոհարարության այս մեթոդը ոչ մի կերպ, ինչպես դուք կռահեցիք, միակը չէ։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ, բայց դա նաև շատ համեղ է։ Օրինակ, համեմունքներով, խոտաբույսերով, կիտրոնով և սոխով ձուկը պարզապես լիզեք ձեր մատները: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ երեք դիակ սկումբրիա, մեկ կիտրոն, բուրավետ ոլոռ, դափնու տերեւ, աղ և խառնուրդ (կարող եք վերցնել ցանկացածը):

Թե ինչպես պետք է անել?

Զույգի համար

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած խաշած սկումբրիա: Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են տարանջատվում ճարպային սննդից՝ առողջ սննդակարգի ուղղությամբ։ Ի վերջո, նույն սկումբրիան կարող է լինել կենդանական սպիտակուցների լիարժեք փոխարինում, շատ օգուտներ բերել մարմնին որպես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Այնուամենայնիվ, նման բարձր կալորիականությամբ շոգեխաշած ձուկը շատ ավելի առողջարար է, քան ճարպային տապակած խոզի մի կտորը, քանի որ ձկան յուղը պարունակում է չհագեցած թթուներ, և գոլորշու պատրաստման մեթոդը կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները՝ առանց որևէ բան նվազեցնելու: Շոգեխաշած ձուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ կամ էլեկտրական շոգենավ: Կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա (ռեժիմ՝ «շոգեխաշել»): Իսկ ծայրահեղ դեպքում ճաշ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել եռացող ջրով կաթսան և վրան տեղադրված մաղը (քամոցը)։

Մենք վերցնում ենք նույն բաղադրիչները: Իսկ նախապատրաստական ​​աշխատանքները թողնում ենք անփոփոխ։ Դիակները ցողեք կիտրոնի հյութով և համեմեք չոր խոտաբույսերով: Լավ կլինի ռեհանն ու ուրցը սուսամբարով (մի քանի պտղունց խառնուրդը բավական կլինի)։ Հաջորդը, պատրաստված սկումբրիան լցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք կես ժամ: Մատուցել տաք վիճակում՝ շոգեխաշած խաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ի դեպ, եփելու ժամանակ դրանք կարելի է պատել դիակներով։

կալորիաներ

Այսպես են պատրաստվում խաշած սկումբրիան։ Դրա կալորիականությունը հիանալի է լիարժեք, առողջ սննդակարգի համար: Հարկ է նշել, որ մեր օրգանիզմում այս ձկան սպիտակուցը 3 անգամ ավելի արագ է ներծծվում, օրինակ՝ տավարի սպիտակուցը։ Իսկ ածխաջրերը՝ 0%: Ավելին, խաշած սկումբրիան հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Նրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 200 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, իսկ հետքի տարրերով և վիտամիններով հանքանյութերի պարունակությունը (մասնավորապես, B խումբը) պարզապես փոխվում է: Այսպիսով, սնվեք առողջ և բարի ախորժակ: