Պահածոյացված կանաչ լոլիկ բուսական յուղով. Կանաչ լոլիկի պահածոյացում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կանաչ լոլիկը բոլորիս հայտնի լոլիկի չհասած պտուղներն են: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա և բարձրացնում իմունիտետը։
Սննդի մեջ դրանք ուտելը կարող է կանխել սրտի կաթվածը և քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը: Նաև չհասած լոլիկը լավ է ազդում նյարդային համակարգ, դրանց օգտագործումը ապահովում է հիանալի տրամադրություն, քանի որ դրանք ազդում են սերոտոնինի արտադրության վրա։
Տնային տնտեսուհիները հաճախ բախվում են հարցերի, թե ինչպես և որտեղ կիրառել նման ապրանքը: Անշուշտ, թարմ կանաչ լոլիկը սննդի համար պիտանի չէ, բայց դրա համար միայն պահպանում են։ Այս հոդվածը պարունակում է համեղ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր՝ գլխավոր դերում կանաչ լոլիկով:
Կանաչ լոլիկի աղցան ձմռանը `քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
Մի անգամ, երբ ինքնաթիռում էի, ես ապշեցի՝ տեսնելով, որ երկու տարեց տիկիններ բացում են տնական պատրաստուկներով մի բանկա և ճաշ պատրաստում: Ակնհայտ է, որ նրանք երկար ժամանակ չէին թռչում, կամ պարզապես ուզում էին իրենց սեփականը, ոչ թե սննդի կազմակերպումը: Սակայն ինձ ապշեցրեց ոչ միայն այն փաստը, որ նման առատ «քլիրինգ» էին պատրաստում որպես կծու համեղ հոտ, որը բխում էր տարաներից։
Ուղևորներից ոչ ոք անտարբեր չմնաց, բոլորը ոգևորվեցին։ Իգական կեսը շտապեց բաղադրատոմս խնդրելու: Ահա թե ինչպես է դա իմ զինանոցում ձմեռային նախապատրաստություններպարզվեց, որ այս աղցանն է: Բայց տարեցտարի նույն բաղադրատոմսով պատրաստելն ինձ համար ձանձրալի է ու անհետաքրքիր։
Միայն հիմա, երբ սառնամանիքները սկսվեցին, և այգում կանաչ լոլիկներ կային, ես նորից հիշեցի, թե ինչպես կարելի է դրանք արագ և առանց մեծ դժվարության պահպանել։ Միգուցե ինչ-որ մեկի համար իմ խորհուրդը նույնպես կդառնա նույն համեղ փրկիչը:
Երկարատև պահպանման համար աղցանի բանկաները պետք է մանրէազերծվեն և խստացվեն: Պահել զով, մութ տեղում։
Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե
Քանակը՝ 1 մատուցում
Բաղադրիչներ
- Քաղցր պղպեղ՝ 1 հատ։
- Լամպ՝ 1 հատ
- Կանաչ լոլիկ. 3 հատ.
- Աղ՝ 1 ճ/գ լ. թերի
- Մաղադանոս կամ կիլանտրո. 1 կապոց
- Քացախ՝ 3 ճ.գ լ.
Խոհարարության հրահանգներ
Կանաչ լոլիկը ձմռանը «լիզում է ձեր մատները».
Կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը, որը դուք կլիզեք ձեր մատները, աներևակայելի ախորժելի է, և այն պատրաստելը դժվար չի լինի։ Բաղադրիչների հաշվարկը կատարվում է 3 կիլոգրամ չհասունացած լոլիկի համար։
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, հաղարջի և բալի տերևներ) - 200 գ:
- Լամպ:
- Սխտորը գլուխն է:
Լրացնել:
- Քացախ 9% - 200 մլ:
- Սև պղպեղ - 5 ոլոռ:
- Դափնու տերեւ - 2-3 տերեւ:
- Ջուր - 3 լիտր:
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 9 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ. մեկ լիտր բանկա:
Նախապատրաստումկանաչ լոլիկ ձմռանը «Լիպիր մատներդ»
- Ջրի մեջ լցնելու համար ավելացնել շաքարավազն ու աղը, հարել և սպասել, մինչև դրանք լուծվեն։
- Ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և եռացնել մարինադը։ Վառարանից հանելուց հետո քացախը լցնել մարինադի մեջ։
- Վերցրեք երեք լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացված և չորացրեք: Դրանց մեջ լցնել խոտաբույսեր և սխտոր, որոնք պետք է մաքրել և մանրացնել, ավելացնել ձեթ։
- Լրացրեք լոլիկով և սոխով: Սոխը կտրատել ըստ ցանկության։
- Եթե լոլիկը բավականաչափ մեծ է, կտրեք դրանք կտորներով։
- Լրացրեք բանկաները միայն տաք մարինադով:
- Հաջորդը, ստերիլիզացրեք տարան աշխատանքային մասի հետ ևս 20 րոպե:
- Նշված ժամանակից հետո բանկաները պատրաստ կլինեն կարելու:
Ձմռանը կանաչ լոլիկի համեղ և պարզ բաղադրատոմս
Նման համեղ բաղադրատոմսը ձմռանը օգտակար կլինի, բացի այդ, այն բավականին պարզ է պատրաստել։
Բաղադրիչների ցանկ.
- Հաստ մաշկով լոլիկ.
- Ջուր.
Նախապատրաստում
- Խոհարարության համար վերցրեք լոլիկը, ողողեք և մի փոքր ավելի մեծ կտրատեք, քան սովորական աղցանի համար:
- Բանկե՛ր, ձեզ համար հարմար տեղաշարժ վերցրեք։ Տեղադրեք լոլիկը բանկաների հատակին:
- Լրացրեք տարաները սառը ջուր.
- Հաջորդը, դրեք դրանք 20 րոպե մանրէազերծման համար:
- Այս ժամանակից հետո դրանք փաթաթեք:
Այս տարբերակը շատ հարմար է աղցան պատրաստելու համար՝ պարզապես բացել բանկա, քամել ջուրը և հանել լոլիկը։ Ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն արեւածաղկի ձեթ, աղ և պղպեղ - իսկ աղցանը կարելի է մատուցել։
Կանաչ լոլիկները բանկաների մեջ առանց ստերիլիզացման
Հաճախ կան բաղադրատոմսեր, որոնցում առաջարկվում է արդեն ստերիլիզացում իրականացնել փակ պահածոներ, բայց սա այնքան էլ հարմար չէ։ Վերաբերվեք դատարկ տարաներին, որպեսզի կարողանաք առանց անհանգստության նման հրաշալի կերակուր պատրաստել: Բանկերը կարող են ստերիլիզացվել գոլորշու միջոցով դասական եղանակով, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Ես կցանկանայի կանգ առնել վերջին տարբերակի վրա, որպես ամենապարզ և արագ:
- Մի երկու ճաշի գդալ ջուր լցնել տարայի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարան առավելագույն հզորությամբ 2 րոպե։
- Եթե բանկաը մեծ է և չի տեղավորվում միկրոալիքային վառարանում, դրեք այն կողքի վրա:
- 2 րոպե հետո դուք դուրս կհանեք տաք, ստերիլիզացված բանկա։
- Հեռացրեք մնացած ջուրը, եթե այդպիսիք կան, և կարող եք սկսել կանաչ լոլիկի պահածոյացումն առանց հետագա ստերիլիզացման:
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչ լոլիկ - 3 կգ:
- Գազար - 1/2 կգ.
- Քաղցր պղպեղ - 1/2 կգ:
- Կծու պղպեղը պատիճ է:
- Սոխ - 1/2 կգ.
- Սխտոր - 1,5 գլուխ:
- Աղ - 1/4 ճ.գ.
- Շաքարավազ - 1/4 ճ.գ.
- Քացախ - 1/2 ճ/գ. (9%):
- Բուսական յուղ - 1/2 tbsp.
- Ջուր - որքան պետք է:
Նախապատրաստում
- Սկզբում մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը:
- Լոլիկը կտրատել հավասար չափի խորանարդիներով։ Նույն ընթացակարգը կրկնել բուլղարական պղպեղի հետ։
- Մնացած բանջարեղենը քերել։
- Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ենք ձեթով և եռացնում։ Ջուրը պետք է ավելացնել միայն ըստ անհրաժեշտության, սովորաբար լոլիկը բավական հյութալի է և լրացուցիչ հեղուկ չի պահանջում։
- Ապագա աղցանը եռալուց հետո աղ, ավելացնել շաքարավազն ու քացախը և այս ամբողջ խառնուրդը մի քիչ եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
- Աղցանը տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
Համեղ լցոնած կանաչ լոլիկ ձմռան համար
Կանաչ լոլիկները լցված են բանջարեղենի բացարձակապես ցանկացած խառնուրդով: Ամենաներից մեկը համեղ տարբերակներՍոխի, պղպեղի և գազարի համադրություն է։
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչ լոլիկ - 10 կգ:
- Մաղադանոս - որքան շատ, այնքան լավ:
- Կծու պղպեղ - 6 պատիճ:
- Սոխ - 6 հատ:
- Գազար - 6 հատ:
- Սխտոր - 4 գլուխ:
- Սամիթ - որքան շատ, այնքան լավ:
- Ջուր - 6 լիտր:
- Աղ - 12 ճաշի գդալ
Նախապատրաստումլցոնած կանաչ լոլիկ
- Նախապես լվացեք վերը նշված բաղադրիչները:
- Գազարը քերիչով անցկացնում ենք քերիչի մեծ ծակոտած կողմով։
- Սոխը կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել և աղ անել։
- Հաջորդը, ողողեք լոլիկը և չորացրեք դրանք:
- Յուրաքանչյուրի վրա կոկիկ կտրվածք արեք, հանեք միջուկը և լցրեք պատրաստված բանջարեղենային խառնուրդով։
- Տեղադրել լոլիկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Այնուհետև պատրաստում ենք թթու հեղուկը. ջրի մեջ աղ լցնում ենք (մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է մեկ գդալ աղ օգտագործել), եռացնում ենք մի քանի րոպե և լցնում լոլիկի վրա։
- Ծածկեք բանկաները կափարիչով: Այսպիսով, նրանք պետք է կանգնեն 3-4 օր սենյակում:
- Դրանից հետո դրանք դրեք նկուղում կամ նկուղում:
Ինչպես պատրաստել թթու կանաչ լոլիկ
Մեկ այլ համեղ, գրեթե գուրման ու ոչ բարդ բաղադրատոմսՄարինացված կանաչ լոլիկ են:
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչ լոլիկ - 6 կգ:
- Սոխ - 8 գլուխ:
- Գազար - 1 կգ.
- Սխտոր - 2 գլուխ:
- Մաղադանոսը մի փունջ է:
- Մարինադ.
- Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ
- Աղ - 4 ճաշի գդալ
- Մեխակ - 6 ծաղկաբույլ:
- Քացախ - 4 ճաշի գդալ (9%):
- Դափնու տերեւ - 6 թերթ:
- Սև պղպեղ - 12-14 ոլոռ:
- Բուրավետ պղպեղ - 10 ոլոռ:
Խոհարարության գործընթացըթթու կանաչ լոլիկ
- Առաջին քայլը մաղադանոսը խնամելն է, այն պետք է լվանալ և մանրացնել։
- Լվանալ և մաքրել գազարը, այնուհետև կտրատել խորանարդի կամ շերտի։
- Մաքրել սխտորը:
- Լոլիկները լվանալ և կտրատել երկայնքով։ Լրացրեք այս գրպանը մաղադանոսով, գազարով և մեկ պճեղ սխտորով։ Լցոնած լոլիկդնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան ավելացնել կոպիտ թակած սոխի օղակները:
- Լցնել եռման ջրի մեջ և թողնել 20 րոպե։
- Ջուրը լցնել առանձին կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները և եռացնել ևս 15 րոպե։ Մինչ մարինադը եռում է, լցնել լոլիկի բանկաների մեջ սովորական եռացող ջուր։
- Թթու դրած հեղուկը կրակից հանում ենք ու մեջը լցնում քացախը։
- Լոլիկի բանկաներից քամել եռացող ջուրը և լցնել պատրաստի մարինադի վրա։ Այնուհետեւ գլորում է: Խորհուրդ. ավելի լավ է բանկաները ներքև դնել, ծածկել և այս ձևով սառեցնել:
Կանաչ լոլիկի խավիարի բաղադրատոմսը ձմռանը
Խոհարարական աշխարհի իրական գանձը կանաչ լոլիկից խավիարն է:
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչ լոլիկ - 1 կգ:
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
- Լամպ:
- Գազար - 300 գ.
- Բուսական յուղ - 100 մլ:
- Շաքարավազ - 50 գ.
- Աղ.
- Աղացած սև պղպեղ:
- Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ (9%):
- Սև պղպեղը սիսեռ է:
Նախապատրաստումձմռանը կանաչ լոլիկից խավիար
- Սկզբում լվացեք բոլոր բանջարեղենները և կտրատեք միջին չափի կտորների, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները դրեք բլենդերի մեջ կամ պտտեք մսաղացով:
- Թակած խառնուրդը դրեք արծնապատ ամանի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք աղ և շաքարավազ։
- Ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 1,5 ժամ՝ առանց ձախողման խառնելով։
- Եփելու ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել սև պղպեղ, ձեթ և քացախ։ Գ
- Պատրաստի լոլիկի խավիարը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ և կափարիչը փակեք։
- Ծածկեք վերմակով և թողեք սենյակում մինչև ամբողջական սառեցում.
Կանաչ լոլիկ սխտորով - կծու գուրման բաղադրատոմս
Գուրմանների սիրելի աղցաններից մեկը, ովքեր անտարբեր չեն կծու նկատմամբ, կարող է լինել չհասունացած լոլիկի աղցանը լոլիկի մարինադում սխտորով:
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչ լոլիկ - 10 կգ:
- Քաղցր պղպեղ - 5 կգ
- Սխտոր - 1 կգ.
- Կծու պղպեղ - 1 կգ:
- Մաղադանոս - 1 կգ.
- Մարինադ.
- Հասուն կարմիր լոլիկ - 8 կգ:
- Քացախ - 4 ճ.գ. (5%).
- Բուսական յուղ - 8 tbsp.
- Շաքարավազ - 800 գ.
- Աղ - 500 գ.
Նախապատրաստում
- Առաջին քայլում ողողում ենք բանջարեղենն ու մաղադանոսը։
- Այնուհետև լոլիկը մանր կտրատել՝ հաշվի առնելով դրանց չափերը. եթե դրանք շատ մեծ են, ապա մի քանի մասի։
- Պղպեղը ավելի լավ է շերտերով կտրատել, մինչ այդ անպայման մաքրեք սերմերից։
- Մանրացրեք սխտորի մեխակները և մանր կտրատեք մաղադանոսը։
- Հասած լոլիկը հնարավորինս մանր կտրատել և դնել մեծ ամանի մեջ։ Լցնել քացախով և յուղով, քաղցրացնել և համեմել աղով։
- Եփել բարձր ջերմության վրա - խառնուրդը պետք է եփվի մի քանի րոպե:
- Մարինադի մեջ լցրեք մանր կտրատած բանջարեղենն ու մաղադանոսը և եփեք ամբողջ զանգվածը մոտ 20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
- Պատրաստի աղցանը վերցնել կրակից, դնել մաքուր և նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ և փաթաթել։ Կարելուց անմիջապես հետո դրանք գլխիվայր շրջեք և տաք բանի մեջ փաթաթեք, մինչև սառչի։ Ապա պահեք այն սառը:
Մարինացված կանաչ լոլիկ ձմռանը
Մարինացված լոլիկը աներևակայելի համեղ է և աներևակայելի պարզ: Նրանք կարող են պատրաստվել տակառով, դույլով կամ բանկաում: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից: Բաղադրիչներ այս բաղադրատոմսիցնախատեսված է երեք լիտրանոց շշի համար։
Բաղադրիչների ցանկ.
- Կանաչ լոլիկ - 4 կգ:
- Չորացրած սամիթ.
- Ծովաբողկի տերեւները.
- Սխտոր - 2 գլուխ:
- Սև պղպեղ - 20 ոլոռ:
- Բուրավետ պղպեղ - 16 ոլոռ:
- Մեխակ - 12 ծաղկաբույլ:
- Կծու պղպեղ - 2 պատիճ:
- Դափնու տերեւ - 6 հատ:
- Աղ - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկձմռան համար
- Չհասած լոլիկները խմորելու համար ավելացրեք բոլոր բաղադրիչներն այն հերթականությամբ, որը ձեզ դուր է գալիս:
- Ջուրը լցնել շշի մեջ և փակել նեյլոնե գլխարկը։
- Դրեք այն մութ, սառը տեղում, և մի քանի ամիս հետո կարող եք ուտել համեղ թթու լոլիկը։
Կորեական կանաչ լոլիկ ձմռանը
Այս բաղադրատոմսը կանաչ, չհասած լոլիկը դարձնում է աներևակայելի համեղ և երկար ժամանակ չի պահանջում եփելու համար:
Բաղադրիչների ցանկ.
- Լոլիկ - 3 կգ.
- Քացախ - 150 մլ (9%):
- Բուսական յուղ - 150 մլ:
- Շաքարավազ - 150 գ.
- Սխտոր - 2 գլուխ:
- Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
- Աղ – 3 ճ/գդ.
- Կարմիր պղպեղ.
- Կանաչապատում.
Նախապատրաստում
- Նախ, լվացեք բոլոր բաղադրիչները:
- Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած կանաչի, որը ձեզ դուր է գալիս: Այն սխտորի հետ միասին մանր կտրատել, իսկ լոլիկը մի քանի մասի կտրատել։
- Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, իսկ կծու պղպեղը խորանարդի կտրատել։ Գումարը պետք է հաշվի առնել՝ հաշվի առնելով կծու ցանկությունները։
- Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնեք, աղը, ավելացրեք շաքարավազ, քացախ և բուսական յուղ։
- Բաժանեք մաքուր, ստերիլիզացված տարաների մեջ:
- Տարաները փակեք պարզ կափարիչներով և թողեք 12-14 ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո կորեական ոճի լոլիկը ուտելի կլինի։
- Այս լոլիկները մի քանի ամիս պահվում են զով մութ տեղում։
- 5-րդ քայլից հետո ավելի երկար պահելու համար փակեք բանկաները և մանրէազերծեք դրանք 15 րոպե: Խորհուրդ ենք տալիս վերցնել 1 լիտր տարողությամբ բանկեր։ Ավելի մեծ պահածոների ստերիլիզացումը ավելի երկար է տևում:
Կանաչ լոլիկ ընտրելիս հիմնական չափանիշը չափն է։ Միջին չափի լոլիկ ընտրելը լավագույն ընտրությունն է ճաշ պատրաստելու և համեղ նախուտեստներ պատրաստելու համար։
Թեեւ կանաչ լոլիկը համեղ է եւ շատ սիրված տնային տնտեսուհիների շրջանում, սակայն պարունակում է վտանգավոր նյութ՝ սոլանին, որը սպառնում է լրջորեն թունավորվել։ Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու պետք է ընտրել միջին և միջին չափի լոլիկ։ Այսպիսով, սոլանինի բարձր պարունակությամբ լոլիկի ընտրության հավանականությունը շատ ավելի քիչ է:
Կա տարրական միջոց, թե ինչպես կարելի է ազատվել այս նյութից և խուսափել նման անախորժություններից։ Դա անելու համար մշակելուց անմիջապես առաջ լոլիկը պետք է ընկղմել աղաջրի մեջ։ Մի քանի ժամից նրանք կմաքրվեն դրանից, և դրանք կարելի է եփել։
Լոլիկի թթու, թթխմորի կամ թթու թթու դնելու տարայի չափը որոշելու համար պետք է հաշվի առնել մի քանի գործոն՝ քանի լոլիկ է օգտագործվելու, պահպանման որ ժամանակահատվածի և մարդկանց քանակի համար է նախատեսված բաղադրատոմսը և ինչի համար։ ջերմաստիճանը հարմար է պահպանման համար:
Օրինակ, եթե լոլիկի պատրաստումը նախատեսված է խոշոր ընկերության համար, ապա լավագույն տարբերակը կլինի տակառ օգտագործելը։ Այս կերպ լոլիկը աղում են բավականին մեծ խմբաքանակներով։ Եթե դուք օգտագործում եք փայտե տակառներ, հիշեք, որ բեռնարկղը պետք է ախտահանվի օգտագործելուց առաջ:
Կարող եք նաև օգտագործել պլաստիկ թմբուկներ, բայց սա ամբողջովին էկոլոգիապես մաքուր չէ և առողջ ճանապարհ... Եվ, իհարկե, կարող եք օգտագործել ժամանակի փորձարկված փաթեթավորումը. ապակե տարաներ, լիտր կամ երեք լիտր: Նախքան բլանկները պատրաստելը, բանկաները պետք է մանրէազերծվեն: Ավելի լավ է պահպանումը պահել մութ զով տեղում, օրինակ՝ նկուղում, նկուղում, մառանում:
Կա ևս մեկ գաղտնիք, որով կերկարացվի կանաչ լոլիկի պահպանման ժամկետը. տարայի մեջ մի ճյուղ լցրեք թռչնի բալի, որը նույնպես զարմանալի բուրմունք կհաղորդի բլթակներին։
Կանաչ լոլիկով պահածոյացումը մեծ պահանջարկ ունի ձմռանը։ Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, սակայն սիրելիներին ու ընկերներին նման խորտիկներով զարմացնելը դժվար չէ։
Ձմռան բաղադրատոմսեր կանաչ լոլիկից
Կանաչ լոլիկի պահածոյացում ձմռան համարշատ հարմար միջոց է ձեր բերքը պահպանելու համար, հատկապես այն տարիներին, երբ լոլիկը վատ է քայքայվում հիվանդությունների կամ եղանակային պայմանների պատճառով՝ առանց հասունանալու ժամանակի: Եվ այնպես է պատահում, որ արդեն բավականաչափ կարմիր լոլիկ և ծածկված լոլիկ կա, բայց թփի վրա դեռ լոլիկ կա:
Ահա եկեք օգնության բաղադրատոմսեր, որի համար կարելի է օգտագործել կանաչ լոլիկը՝ թույլ չտալով, որ դրանք վատանան։ Այստեղ կարող եք գտնել ամենահամեղներից մի քանիսը բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով հենց կանաչ լոլիկ:
Մարինացված կանաչ լոլիկ
Կանաչ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բավականին հին և ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմս։ Լոլիկը շատ համեղ է և չափավոր թթու։ Նրանք շատ լավ են ընթանում երկրորդ դասընթացների հետ: Իդեալական է լանչին ձեզ հետ աշխատանքի ընդունելու համար, ի տարբերություն կարմիրների, դրանք դիմացկուն են և ճանապարհին չեն տրորվի:
Այս համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսը մենք ձեզ կպատմենք մեր հոդվածում մանրամասն հրահանգներխոհարարություն.
Մարինացված կանաչ լոլիկ Բաղադրատոմսի կիլոգրամների ճշգրիտ թիվը պայմանավորված չէ նրանով, որ տարբեր չափերի լոլիկները տարբեր ձևերով կմտնեն տարաների մեջ, իսկ կիլոգրամների քանակը կտրուկ կտարբերվի։
- Կանաչ լոլիկ;
- Ծովաբողկ արմատ;
- Սխտոր;
- Բուրավետ ոլոռ;
- Սամիթ հովանոցներ;
- Ազնվամորու և հաղարջի տերևներ;
- Դափնու տերևներ;
Աղաջուր:
- Ջուր - 6 լիտր;
- Աղ - 1 բաժակ;
- Շաքարավազ - 2 բաժակ;
- Քացախ (9%) - 100 գ (մեկ բանկա):
Աղաջուրը նախատեսված է 4 երեք լիտրանոց բանկաների համար։
Սկսենք պատրաստել.
Քայլ 1. Լավ լվացեք ձեր լոլիկը և հանեք պոչերը:
Տարաները լավ լվացեք սոդայով, ստերիլիզացման կարիք չկա, բավական է լավ լվանալ սոդայով, այն կսպանի բոլոր բակտերիաները։
Քայլ 2. Ներքևի յուրաքանչյուր շշի մեջ դրեք.
- մի քանի կտոր ծովաբողկ արմատ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- սամիթ հովանոց;
- 4-5 բուրավետ ոլոռ;
- 2-3 դափնու տերև;
- 2 տերև, հաղարջ;
- 2 ազնվամորու տերեւ:
Քայլ 3. Մենք սկսում ենք լոլիկը դնել տարայի մեջ, ամենամեծերը պետք է ցած դնել, իսկ ամենափոքրը պետք է լինի վերևում, այնպես որ ավելի շատ կտեղավորվի բանկա: Մեկ այլ սամիթ հովանոց դրեք լոլիկի վրա։
Քայլ 4. Կրակի վրա լցնել 6 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կարված կափարիչներով և թողնել 10 րոպե:
Քայլ 5. Երբ կանգնեն եռացող ջրով, ջուրը լցնել թավայի մեջ, որպեսզի աղաջուրն ավելի հարուստ լինի, կրակի վրա դնել, այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և աղ, եռացնել աղաջուրը։
Քայլ 6. Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել 100 գ քացախ (9%), լցնել աղաջրը։
Քայլ 7. Բանկաները փաթաթելուց հետո անպայման շուռ տվեք: Փաթեթավորեք և թողեք վերմակի տակ սառչի։
Ձեր մարինացված կանաչ լոլիկը պատրաստ է:
Կանաչ լոլիկ բուսական միջուկով ձմռանը
Բաղադրատոմսը հեռու է նորությունից, բայց ոչ բոլորը գիտեն: Շատ համեղ կանաչ լոլիկ լցոնված ներսումկհիացնի ձեզ ձմռանը, կզարդարի տոնական սեղանը և կզարմացնի հյուրերին։ Նրանք հիանալի լրացում կլինեն հիմնական դասընթացներին: Անգամ բանկում նկուղում կանգնելով՝ նրանք աչքը կուրախացնեն իրենց հետաքրքիր արտաքինով։
Չնայած պատրաստման տևողությանը՝ դրանք արժե ձմռանը պատրաստել առնվազն մի քանի բանկա՝ սիրելիներին նոր համով գոհացնելու համար։
Այսօր մենք կասենք ինչպես պատրաստելայդպիսին կանաչ լոլիկի պատրաստում մանրամասն նկարագրությունգործընթաց.
Կանաչ լոլիկով բանջարեղենային միջուկ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Լոլիկը կանաչ է, քանիսը կտեղավորվի երեք լիտր տարայի մեջ։ Ցանկալի է միջին չափի;
- Դափնու տերեւ - 6 հատ;
- Բուրավետ ոլոռ - 15 հատ;
- Սամիթ հովանոցներ - 6 հատ:
Լրացնելու համար.
- Ինչ կանաչեղեն եք սիրում;
- Բուլղարական պղպեղը կծու չէ;
- Ծովաբողկ արմատ;
- Սխտոր.
Աղաջուր:
- Ջուր - 4 լիտր;
- Շաքարավազ - 2 բաժակ;
- Աղ - 1 բաժակ;
- Քացախ (9%) - 250 մլ:
Հաշվարկ 3 լիտրանոց 3 տարայի համար
Սկսենք պատրաստել.
Քայլ 1. Նախ պատրաստեք բանկաները՝ դրանք մանրակրկիտ ողողելով սոդայով: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել.
- դափնու տերեւ 2 հատ;
- բուրավետ պղպեղ 5 հատ;
- մինչև ներքև 1 հատ սամիթ գագաթներով:
Քայլ 2. Լոլիկը հնարավորինս մանրակրկիտ լվացեք և թողեք մի փոքր չորանա, այնպես որ ձեզ համար ավելի հարմար կլինի դրանք լցնելը։
Քայլ 3. Մինչ ջուրը կաթում է լոլիկից, պատրաստում ենք միջուկը։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել տարբեր ուտեստների մեջ՝ առանց խառնելու։
ա) Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել.
բ) Ծովաբողկի արմատը կտրատել ափսեներով։
գ) Պարզապես քաղեք սամիթն ու մաղադանոսը փոքր ճյուղերի մեջ:
դ) Կլպել և կտրատել սխտորը:
Քայլ 4. Այժմ յուրաքանչյուր լոլիկ պետք է կիսով չափ կիսով չափ կիսվել, որպեսզի միջուկը դրվի այնտեղ, բայց այնպես, որ կիսով չափ չբաժանվի, և կիսով չափ չբաժանվի։
Քայլ 5. Այժմ յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ նախ պետք է դնել մի ափսե ծովաբողկ, ապա մի ափսե սխտոր, մի կտոր պղպեղ և վերջում լցնել խոտաբույսերով, որպեսզի ծածկի և պահի միջուկի մնացած մասը։
Քայլ 6. Լոլիկը սերտորեն դնում ենք տարայի մեջ, քանի դեռ այնտեղ է մտնում, վերևում՝ սամիթով հովանոց։
Քայլ 7. Կրակի վրա լցրեք 4 լիտր ջուր, եռացրեք և եռման ջուր լցրեք ձեր լոլիկի վրա, յուրաքանչյուր բանկա կափարիչով ծածկեք։ Թողեք կանգնի 10 րոպե։
Քայլ 8. Ջուրը բանկաներից նորից թափեք թավայի մեջ և պատրաստեք աղաջուրը՝ ջրի մեջ աղ և շաքար լցնելով: Երբ եռա, այնտեղ քացախ լցնել։
Քայլ 9. Լոլիկները լցնել աղաջրով, փաթաթել կափարիչները: Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Փաթաթել մինչև սառչի։
Լոլիկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Կանաչ լոլիկ ձմռանը բանջարեղենի միջուկում
Շատ համեղ լոլիկ բանջարեղենի միջուկումանշուշտ կդիվերսիֆիկացնի ձեր ձմեռային ճաշացանկը և կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին լոլիկի և բանջարեղենի հաճելի համով: Իդեալական է որպես իրենց կարտոֆիլով կերակրատեսակների լրացում: Վրա տոնական սեղանկատարյալ որպես խորտիկ:
Խոհարարությունը դժվար չէ, այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք այս հետաքրքիր բաղադրատոմսով։
Լոլիկ (լոլիկ) բանջարեղենի միջուկում Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Կանաչ լոլիկ. Որքա՞ն է ներառվելու ձեր բանկերում;
- բուլղարերեն բիբար... Ցանկալի նարնջագույն և կարմիր - 2 կգ;
- Գազար - 0,5 կգ;
- Սխտոր - 2 գլուխ;
- Դափնու թողնում է ըստ ճաշակի:
Աղաջուր:
- Ջուր - 4 լիտր;
- Աղ - 1 բաժակ;
- Շաքարավազ - 2 բաժակ;
- Քացախ (9%) - 200 մլ:
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 երեք լիտրանոց բանկաների համար։
Սկսենք պատրաստել.
Քայլ 1. Նախ, պատրաստեք բանջարեղենը.
ա) Գազարից վերին շերտը կտրատել դանակով։
բ) Պղպեղ և ազատվեք բշտիկից և թաղանթներից:
գ) Մաքրել սխտորի մեխակները:
Քայլ 2. Այժմ բոլոր բանջարեղենները պետք է պտտվեն կոպիտ ցանցով մսաղացով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվի:
Քայլ 3. Լվացեք բանկաները սոդայով և յուրաքանչյուրի հատակին դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 4. Բանջարեղենը բաժանել չորս մասի և դնել բանկաների մեջ։
Քայլ 6. Ջուրը դնել կրակի վրա և եռալուց հետո 15 րոպե լցնել լոլիկի վրա եռման ջուր։
Քայլ 7. Երբ ձեր լոլիկները ճիշտ ժամանակին կանգնեն, միջուկը նորից լցրեք թավայի մեջ՝ դուրս թափելով, իհարկե, մանր կտրատած բանջարեղենի մի փոքր մասը, բայց մի անհանգստացեք, որից հետո դրանք հետ կթափեք։
Քայլ 8. Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, երբ այն եռա, լցնել քացախը և սկսել լցնել տարաների մեջ, քանի որ բանջարեղենի մի մասը պարզվել է, որ աղաջրի մեջ է, այնուհետև ամեն անգամ հավաքելիս խառնել, որպեսզի բարձրանան։ և նորից ընկիր սափորների մեջ:
Քայլ 9. Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, տարաները գլխիվայր դրեք և փաթաթեք տաք վերմակով, թողեք կանգնեն մինչև հաջորդ օրը։
Բարի ախորժակ!
Ձմռանը սալորով կծու լոլիկ
Շատ հետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմս... Հետաքրքիր համ կունենա ոչ միայն լոլիկը, այլ նաև սալորը, որը նրանց հետ կլինի։ Համեմունքի համը տալիս է համի առանձնահատուկ կծուություն և յուրահատկություն։ Իդեալականորեն դիվերսիֆիկացնում է ձմեռային ճաշացանկը, լավ համադրվում է ցանկացած ուտեստի, հատկապես մսի հետ: Նրանք եզակի են նաև նրանով, որ ձմռանը այս լոլիկը կարելի է կտրատել աղցանների մեջ և նույնիսկ ավելացնել թթու վարունգին։
Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք այս անսովոր բաղադրատոմսով։
Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են ցանկացած հասունության լոլիկ (կանաչ, շագանակագույն, վարդագույն, կարմիր):
Թթու լոլիկ սալորով ձմռանը Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Լոլիկը մեծ չէ, որքան փոքր է, այնքան լավ։ Ըստ քանակի՝ որքան կմտցվի տարաների մեջ;
- Սալոր - յուրաքանչյուր շշի համար պետք է լինի առնվազն 300 գ սալոր, նախընտրելի է Ուգորկա սորտեր;
- Խնկունի;
- Համեմ;
- Աղացած մշկընկույզ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր (կարելի է գնել խանութում):
Աղաջուր:
- Ջուր - 6 լիտր;
- Շաքարավազ - 2 բաժակ;
- Աղ - 1 բաժակ;
- Քացախ (9%) - 100 գրամ մեկ շիշ:
Սկսենք պատրաստել.
Քայլ 1. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք լվացված լոլիկները և նրանց միջև դրեք սալոր, կամ կարող եք շերտերով շարել, եթե դա ձեզ ավելի հարմար է։
Քայլ 2. Ջուրը լցնում ենք կրակի վրա, եռալուց հետո լցնում ենք բանկաների մեջ և թողնում 10-15 րոպե՝ կախված լոլիկի չափից, որքան մեծ են, այնքան երկար պետք է կանգնեն։ Անպայման փակեք բանկաը կարված կափարիչով:
Քայլ 3. Ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ և նորից դրեք կրակին՝ վրան աղ և շաքար ավելացնելով։
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել մի թեյի գդալ համեմ, մի թեյի գդալ խնկունի, թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ։
Քայլ 5. Այնուհետև, երբ աղաջուրն արդեն եռում է, յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 100 գ քացախ, ապա աղաջուր:
Քայլ 6. Փաթաթել և շուռ տալ: Փաթեթավորեք տաք վերմակով մինչև հաջորդ օրը։
Բարի ախորժակ!
Կծու կանաչ «Օգոնյոկ» լոլիկ ձմռանը
Այս բաղադրատոմսը կծու սիրահարների համար է։ Տոների համար կատարյալ խորտիկ. Նման լոլիկները կարող են կատարելապես դիվերսիֆիկացնել նման միապաղաղ ձմեռային ճաշացանկը, հասկը նրանց տալիս է հատուկ յուրահատկություն և ինքնատիպություն, ինչը տարբերում է այս բաղադրատոմսը բոլոր մյուսներից:
Այսօր մենք ձեզ կասենք ինչպես պատրաստել համեղ կծու լոլիկ ձմռանը.
Ձմռանը պղպեղով կանաչ լոլիկ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Կանաչ լոլիկ - որքան կտեղավորվի երեք լիտր բանկաում;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- Պղպեղ տաք չիլի- 1 հատ;
- Աղացած կոճապղպեղ - կես թեյի գդալ;
- Սև պղպեղի մուրճեր - քառորդ թեյի գդալ;
- Աղ - 1 ճաշի գդալ;
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
- Քացախ (9%) - 50 գ:
Սկսենք պատրաստել.
Քայլ 1. Բանկը մանրակրկիտ լվացեք սոդայի հետ և լավ լվացեք:
Քայլ 2. Լոլիկը թեթև չորացրեք, մանրակրկիտ լվացեք, որպեսզի ավելորդ ջուր չմնա։
Քայլ 3. Պղպեղը կտրատել շերտերով կամ ըստ ցանկության։
Քայլ 4. Այժմ մենք սկսում ենք մեր լոլիկը դնել տարայի մեջ: Պետք է լոլիկի արանքում հավասարապես շարել երկու տեսակի պղպեղը, քանի որ դա ձեզ ավելի հարմար կլինի։
Քայլ 5. Ջուրը կրակի վրա դնել։ Եռալուց հետո ջուրը լցնել տարայի մեջ և թողնել 10 րոպեից ոչ ավելի:
Քայլ 6. Դրանից հետո ջուրը նորից թափեք թավայի մեջ, ավելի ինտենսիվ կծու համ ստանալու համար փոխեք ջուրը նորով, հակառակ դեպքում համեմունքի մի մասը կկորչի:
Քայլ 7. Շաքարավազը, կոճապղպեղը, աղը և սև պղպեղը ավելի լավ է խառնել իրար, քանի որ կոճապղպեղն ինքնին կարող է գնդիկի վերածվել, երբ լցնել եռացող ջուրը:
Քայլ 8. Մինչ ջուրը եռալը, խառնուրդը լցնել շշի մեջ և զանգվածի վրա լցնել քացախը։
Քայլ 9. Լցնել եռման ջուրը: Շրջել և լավ փաթաթել մինչև սառչի։
Բարի ախորժակ!
Թթու կանաչ լոլիկ խնձորով և դարչինով ձմռանը
Պահածոյացում կանաչ լոլիկ Այն երկար տարիներ փրկում է տնային տնտեսուհիներին բերքի ու տեսականու պահպանման և ճաշացանկի մեջ։ Բայց դուք միշտ ուզում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան: Հենց այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեզ համար անսովոր նորություն, դարչինով խնձորի բավականին անսովոր համը՝ կանաչ լոլիկի հետ համադրությամբ, կդառնա ձեր նկուղի ուշագրավը։
Այս լոլիկները կզարմացնեն ձեր հյուրերին իրենց անսովոր և անսովոր համով։ Նույնիսկ այս բանկաից խնձորները պարզապես կհեռանան պայթյունից:
Եվ մենք չկարողացանք, չենք կիսվի ձեզ հետ այս հետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմսով։
Կանաչ լոլիկ խնձորով Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրիչները նախատեսված են երեք լիտրանոց տարայի համար։
- Միջին կանաչ լոլիկ - որքան կտեղավորվի բանկա;
- Խնձոր - 2 հատ թթու սորտեր;
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Բուրավետ ոլոռ - 5 հատ;
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
- Աղ - 1 ճաշի գդալ;
- Քացախ (9%) - 50 գրամ:
Սկսենք պատրաստել.
Քայլ 1. Իմ լոլիկները թող մի քիչ չորանան։ Ավելորդ հում ջուրԴա չպետք է պայմանավորված լինի այն հանգամանքով, որ խնձորները բաղադրատոմսում կան, և դրանք, հում ջրի հետ միասին, կարող են սկսել խմորվել, և ձեր գործը կփչանա, քանի որ բանկաը կպոկվի:
Քայլ 2. Խնձորները կտրեք շերտ, կլոր կամ մեծ խորանարդի մեջ, սա ձեր հայեցողությամբ է:
Քայլ 3. Այժմ եկեք իջնենք էջանիշին: Լվացեք շիշը: Ներքևի մասում բուրավետ պղպեղ դնել: Լոլիկները լցրեք շշի մեջ՝ խնձորներով հարելով ձեզ հարմար հերթականությամբ։ Լոլիկի արանքում կարող եք խնձորի կտորներ դնել, կամ շերտերով շարել։
Քայլ 4. Ջուրը դնել կրակի վրա, երբ եռա, անմիջապես լցնել լոլիկի վրա։ Թողեք մնա առավելագույնը 10 րոպե՝ ծածկված կափարիչով։
Քայլ 5. Ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ: Կրկին կրակ ենք վառել։
Քայլ 6. Լոլիկի տարայի մեջ լցնել դարչինը, շաքարավազը, աղը: Նախքան եռման ջուրը լցնելը, տարայի մեջ քացախ ավելացրեք։
Քայլ 7. Երբ ջուրը եռա, անմիջապես լցրեք այն լոլիկի տարայի մեջ։Փաթաթեք պահածոյը:
Քայլ 8. Շիշը շրջեք և փաթեթավորեք տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի, կամ պարզապես բացեք այն հաջորդ օրը:
Ձեր լոլիկը պատրաստ է, վայելեք անսովոր համը:
Բարի ախորժակ!
Լավ ( 2 ) Վատ ( 0 )
Բաղադրատոմսերը, որոնք մենք ձեզ կառաջարկենք քննարկման, չեն հավակնում բացառիկ լինելուն, միանգամայն հնարավոր է, որ դրանք արդեն «բրենդավորված» են ձեր ընտանիքում։ Բայց, անշուշտ, կան այնպիսիք, ովքեր դեռ չգիտեն, թե որքան աներևակայելի է կանաչ լոլիկի պահածոյացումը։ Մենք կառաջարկենք մեկից ավելի բաղադրատոմսեր, ընտրությունը շատ կլինի: Եղեք ստեղծագործ.
Ձեզ ինչ է պետք
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է չհասած (կանաչ) լոլիկ։ Դրանք ձեռք բերելու ամենահեշտ ճանապարհը սեզոնի վերջն է: Դժվար թե ինչ-որ մեկը համարձակվի ժամանակից շուտ բանջարեղեն քաղել, եթե հնարավորություն կա այն հասած վայելելու։ Հետեւաբար, նման բանջարեղենը շուկայում հայտնվում է ամռան վերջին կամ վաղ աշնանը: Պահածոյացումն առանձնապես չի տարբերվում ցանկացած այլ պահածոյացումից, սակայն, օրինակ, ի տարբերություն վարունգի, նրանք ունեն ավելի երկար «հասունացման» ժամկետ։ Եթե վարունգը հինգ օրում աղի, ապա լոլիկը, հատկապես կանաչը, կպահանջվի մոտ չորս շաբաթ։
Թթու վարունգ
Նախ, եկեք խոսենք ամենատարածված մեթոդի մասին: Մարինացումը կանաչ լոլիկի պահածոյացումն է, որի բաղադրատոմսը հիմնված է ջերմային բուժումբանջարեղեն. Գործընթացը ստանդարտ է՝ եռացրած ջուր լցնել մաքուր տարաների մեջ դրված, նախապես լվացված և չորացրած բանջարեղենի վրա։ Երբ լոլիկը տաքանա և թեթևակի սառչի, ցամաքեցնել ջուրը, ավելացնել մեկ թեյի գդալ քացախի էսենցիա (մեկ երեք լիտր բանկա) և լցնել եռացող աղաջրի վրա։ 3 լիտրանոց բանկայի համար կպահանջվի մոտ 1,5 լիտր աղաջուր: Այնուհետև պարզապես գլորեք և ուղարկեք պնդելու համար:
Աղաջուր
Դասական աղաջրում շաքարավազի և աղի համադրությունը մեկ լիտր ջրի հետ 3-2-1 է, այսինքն՝ երեք ճաշի գդալ շաքարավազի վրա լցնում են երկու ճաշի գդալ աղ և լցնում մեկ լիտր ջուր։ Այն պետք է լավ եփվի։ Դրա համար հարմար համեմունքները բավականին կանխատեսելի են՝ դափնու տերեւ, մեխակ, բուրավետ պղպեղ եւ ոլոռ (ոլոռ), համեմ։ Սա նվազագույնն է, և դուք կարող եք փոխել համը սխտորով, սոխով, աղացած կոճապղպեղով և նույնիսկ դարչինով:
Պահածոյացում առանց ստերիլիզացման
Պահածոյացման բաղադրատոմսը, որը մենք ձեզ կառաջարկենք ստորև, հիմնված է բնական խմորման գործընթացի վրա: Մաքուր բանջարեղենը պետք է լցնել տարայի մեջ, տեղափոխել համեմունքներով, լցնել տաք դասական աղաջրով և ուղարկել դրանք հասունանալու տաք տեղում։ Բանջարեղենը պատրաստ լինելուց հետո դրանք տեղափոխում են ցուրտ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Խոհարարության այս ձևը ոչ այլ ինչ է, քան կանաչ լոլիկի պահածոյացում առանց ստերիլիզացման: Արդարության համար ասեմ, որ դրանք ավելի համեղ են համարվում, քան թթուները։ Այս բաղադրատոմսերում համեմունքների տեսականին կարող է տարբեր լինել:
Կանաչ լոլիկի պահածոյացում
Բաղադրատոմս թիվ 1
Մոտ մեկ կիլոգրամ լոլիկ լցրեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և լցրեք տաք դասական աղաջրով՝ ավելացնելով համեմունքներ (ծովաբողկի տերևներ, հաղարջ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ): Փորձեք հեռացնել ամբողջ օդը պարկերից և ամուր կապել: Բոլոր տոպրակները լցրեք տակառի մեջ և լցրեք աղաջրով։ Կափարիչով սեղմեք վերևը ներքև: Եթե տարաներում օդը մնա, մակերեսին կհայտնվի բորբոս, որը պետք է հեռացվի։ Մի քանի շաբաթ անց խորտիկը պատրաստ կլինի։
Բաղադրատոմս թիվ 2
Մաքուր մրգերը կտրատել և դնել սխտորի շերտերի մեջտեղում։ Ծալել տարայի մեջ, լցնել դասական աղաջրով և ուղարկել թրմելու։
Բաղադրատոմս թիվ 3
Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, միջուկը և լցրեք քերած գազարի և նեխուրի արմատի խառնուրդով խոտաբույսերով: Հետագա - ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:
Կանաչ լոլիկը ամենից հաճախ պարզապես դեն են նետում, երբ այգին մաքրում են և պատրաստվում ձմռանը: Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք կտրուկ կփոխեն ձեր կարծիքը դրանց մասին: Մնում է միայն մեկ անգամ փորձել կանաչ լոլիկի պահածոյացումը ձմռան համար, և դա արվելու է տարեցտարի: Եվ, ամենայն հավանականությամբ, պաշարների ծավալը զգալիորեն կավելանա, քանի որ դրանք աներևակայելի համեղ են՝ դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները։ Արի փորձենք.
Կծու կանաչ լոլիկ «Crazy»
Այս բաղադրատոմսը դուր կգա հուզմունքի գիտակներին: Սա միայն կանաչ լոլիկի պահպանումը չէ։ Այն նաև համեղ է և շատ կծու միջուկորը կհամեմացնի այս կանաչ գեղեցկուհիներին: Եվ նրանք տակառների համը կունենան։
Բաղադրությունը:
- խոշոր կանաչ լոլիկ;
- մի կտոր սխտոր;
- որոշ ծովաբողկ;
- ծովաբողկ տերևներ;
- պատիճի մի մասը կծու պղպեղ;
- մի կտոր մաղադանոս;
- քացախ - 90 մլ բուրգ;
- շաքարավազ - կես բաժակ;
- աղ - քառորդ բաժակ;
- չոր մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
- ջուր;
- բանկա 3 լիտր ծավալով։
Ինչպես պատրաստել.
- Լոլիկի պահպանումը սկսվում է դրանք լվանալուց և համապատասխանության ստուգումից: Նրանք պետք է լինեն առաձգական և ճիշտ ձևի: Պատրաստի լոլիկը պետք է թեթևակի չորացնել սրբիչի վրա։
- Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք և վրան լցրեք եռման ջրով։
- Լվացված ծովաբողկի տերեւները դրվում են տարայի հատակին։
- Եկեք հոգ տանենք միջուկի մասին՝ դրա համար մանր կտրատում ենք սխտորը, պղպեղը և մաղադանոսը։ Ամեն ինչ կարելի է մանրացնել բլենդերով։
- Ծովաբողկը եռացնել ջրով, հեռացնել կեղևը և քսել քերիչով։
- Կտրեք լոլիկը հորիզոնական, բայց ոչ ամբողջությամբ, բայց թողնելով առնվազն մեկ երրորդը անձեռնմխելի:
- Ստացված բացը դնում ենք միջուկը։ Դա արեք բոլոր լոլիկի հետ:
- Լոլիկը լցնում ենք բանկաների մեջ և սենդվիչ ենք անում քերած ծովաբողկով և չոր մանանեխով, շաքարավազով և աղով։ Վերոհիշյալ բոլոր համամասնությունները հաշվարկվում են 1 բանկա 3 լիտրով:
- Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել առնվազն քառորդ ժամ։
- Մեղմորեն ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա, որպեսզի եռա։
- Տարայի մեջ լցնել քացախն ու եռացող աղաջուրը։ Մենք ծածկում ենք նեյլոնե կափարիչով, լվացվում ենք եռացող ջրով։
Թող սառչի, և դուք կարող եք այն տանել նկուղ:
«Առեղծված»
Հետաքրքիր բաղադրատոմս և համադրություն. Սեղանի վրա նրանք ոչ միայն հիանալի հավելումերկրորդ ճաշատեսակների համար, բայց նաև հիանալի նախուտեստ: Բաղադրատոմսը պարզ է և բավականին հարմար է տանը պատրաստելու համար նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների կողմից։
Այն, ինչ դուք պետք է համալրեք.
- միջինից մեծ կանաչ լոլիկ;
- սխտոր;
- ճակնդեղ;
- գազար;
- քացախ;
- մանանեխի սերմեր;
- սիրված համեմունքներ;
- շաքարավազ;
- աղ;
- լիտր բանկա;
- seaming գլխարկներ;
- պահպանման բանալին;
- տարա ստերիլիզացման համար:
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացեք բանկաները սոդայով, լվացեք եռման ջրով։
- Լոլիկները լվանալ, պատառաքաղով ծակել կտրվածքի տեղում։
- Տարայի հատակին լցնել մի ճաշի գդալ սերմ, դնել ձեր սիրած համեմունքները։
- Ճակնդեղն ու գազարը շրջանաձեւ կտրատել՝ գրեթե թափանցիկ օղակներ ստանալու համար։
- Կտրել սխտորը շերտերի մեջ: 1 տուփի համար անհրաժեշտ է առնվազն երկու մեծ պճեղ սխտոր։
- Լոլիկն ու մյուս բանջարեղենը սխտորով շարել շերտերով։
- Լցնել եռացրած ջուրը և թողնել մոտ կես ժամ:
- Ջուրը քամում ենք կաթսայի մեջ, յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար ավելացնում ենք 4 ճաշի գդալ աղ ու շաքար։ Հինգ րոպե եռալուց հետո ավելացրեք 100 մլ քացախ։
- Տարաները լցնել աղաջրով։
- Ծածկեք կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման համար 25 րոպե:
- Եկեք փաթաթենք այն: Մենք ստուգում ենք խստությունը: Դնում ենք ծածկոցների տակ սառչի։
«Կորեական Էքսպրես»
Սիրահարներ արևելյան ուտեստներկգնահատեն այս բաղադրատոմսը: Կծու, անհավանական, նրանք անպայման կուրախացնեն ինչպես ձեր ընտանիքի ուժեղ կեսին, այնպես էլ թույլերին: Եվ երեխաները հաճույքով կխժռեն նրանցից մի քանիսը:
Այն, ինչ դուք պետք է համալրեք.
- փոքր և միջին կանաչ լոլիկ;
- սխտորի ¼ մասը;
- քաղցր պղպեղի մի մասը;
- ½ մաս կծու պղպեղ;
- գազարի մի մասը;
- մաղադանոսի մի մասը;
- համեմունք «կորեական ոճով» (մոտ 10 գրամ մեկ լիտր կոնտեյներով);
- 30 գրամանոց քացախ յուրաքանչյուր 1 լիտրանոց տարայի համար։
Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- լիտր ջուր;
- մի ճաշի գդալ աղ;
- մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։
Պահպանման փուլերը.
- Պատրաստեք տարան և վրան լցրեք եռման ջրով։
- Գազարը, պղպեղը, խոտաբույսերը, սխտորը բլենդերով մանրացնել մինչև մրգային վիճակ։
- Լոլիկները լվանալ և մի փոքր չորացնել։
- Լոլիկը լցնել տարայի մեջ և առատ շարել աղացած բանջարեղենով և համեմունքներով։
- Լցնել քացախի մեջ։
- Աղաջրի համար մնացածը խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։
- Լցնել լոլիկի վրա և ստերիլիզացնել առնվազն կես ժամ։
- Փաթաթել: Ստուգեք խստությունը:
Փաթաթել վերմակով, որպեսզի սառչի:
«Բարև Վրաստանից». բաղադրատոմս սխտորով և պղպեղով
Ոչ բարդ բաղադրիչները և պարզ բաղադրատոմսը զարմանալի արդյունքներ են տալիս: Հիացմունքը երաշխավորված է։
Այն, ինչ դուք պետք է համալրեք.
- մեկ կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
- նեխուր (0,2 կգ);
- մաղադանոս (0,15 կգ);
- սամիթ (0,1 կգ);
- մի գլուխ սխտոր;
- յուրաքանչյուր տարայի մեջ դափնու տերևի վրա, թույլ այրվող փոքրիկ պղպեղ, ցողունային գդալ աղ:
Ինչպես պատրաստել.
- Լոլիկը պետք է վերցնել փոքր կամ միջին չափի: Մենք դրանք լվանում ենք։ Լցնել մաքուր հոսող ջրով և պատառաքաղով ծակել։ Մենք հանում ենք և թողնում, որ չորանա։
- Կտրեք սխտորն ու պղպեղը հարմար ձևով և դրեք պատրաստված տարայի մեջ։
- Մաղադանոսն ու նեխուրը երեք րոպե եփեք եռացրած ջրի մեջ, հանեք և թողեք մի փոքր սառչի։
- Այս ջրին աղ ավելացնել և եռացնել։
- Լոլիկները լցնում ենք տարայի մեջ՝ վրան դնելով նեխուրի և մաղադանոսի ճյուղերով, սամիթով, սխտորով և պղպեղով։
- Լցնել աղաջուրը չտաքացած: Խցանում ենք ու տանում նկուղ։
Մի քանի շաբաթ անց աշխատանքային մասը կարող է ապահով ծառայել:
Կանաչ լոլիկ առանց ստերիլիզացման. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Երեւույթը տարածված է ամենուր. Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տանտիրուհի, հաստատ մեկ-երկու բանկա, բայց փակում է։ Բայց կանաչ լոլիկՉգիտես ինչու, ուշադրություն է դարձվում մի քանի անգամ ավելի քիչ, թեև դրանք համտեսել են նաև կարմիրը:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
- կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
- սխտոր - 0,05 կգ;
- ջուր - 0,75 լ;
- լավրուշկա;
- աղ;
- նեխուր - մի փունջ;
- մաղադանոս - մի փունջ;
- սամիթ կանաչի - մի փունջ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ:
Ինչ անել:
- Լոլիկ գնելիս պետք է ընտրել մանր, ոչ ճմրթված մրգեր։
- Լվացեք լոլիկը: Գործընթաց - հեռացնել ցողունը:
- Պատրաստված ջրի կաթսան դնել վառարանի վրա։ Եռացնել ջուրը։ Դրան կանաչի ավելացրեք։ Մի քանի րոպե անց կտրատած գդալով հանում ենք կանաչիները։
- Աղը լցնել եռացրած ջրի մեջ։
- Մշակեք սխտորը։ Յուրաքանչյուր մեխակ կտրատել քառորդների:
- Վերամշակեք պղպեղը: Կտրեք երկայնքով: Այն մանրակրկիտ մաքրեք սերմերից և ներքին միջնապատերից։ Կտրեք փոքր կտորներով:
- Պատրաստի վերամշակված լոլիկները տեղափոխեք պատրաստված տարաներ: Դուք պետք է սերտորեն կուտակեք: Մրգերի արանքում դնել խաշած կանաչիները, կտրատած սխտորը և պղպեղը։ Լավրուշկայի 3-4 տերեւ դնել։
- Լոլիկով պատրաստված տարաների վրա լցնել եռացրած աղ: Փաթաթել մետաղական կափարիչներով: Դիմանալ մի քանի օր:
«Թթու դրած»
Դուք ձեզ անփորձ և անճարակ հաղորդավարուհի համարու՞մ եք։ Պահածոյացումը ձեզ համար չէ՞: Փորձեք այս զարմանալի բաղադրատոմսը և ցնցեք ձեր սիրելիներին անհավանական ուտեստով, որը ձեզ կբարձրացնի խոհարարական գերազանցության պատվանդանի վրա:
Այն, ինչ դուք պետք է համալրեք.
- մի քանի կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
- զույգ կծու պղպեղ;
- սխտոր - 10 մեխակ;
- մեծ սոխ;
- մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 0,1 կգ;
- դափնի - 2 հատ;
- պղպեղի հատիկներ - 2 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ - 0,08 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 0,04 կգ:
Ինչպես պատրաստել.
- Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը:
- Աղաջրը եփել ջրից, աղից, շաքարից, դափնու տերեւից, պղպեղից։ Բավական է, որ նա մի երկու րոպե եռա, և նա պատրաստ է։
- Լոլիկը ցողունի հատվածում խաչաձև կտրատել։
- Կանաչիները մանրակրկիտ կտրատել։
- Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք խոտաբույսերի հետ։
- Պղպեղից հանեք սերմերը, մանրացրեք և ավելացրեք խոտաբույսերին։
- Ստացված միջուկով լցնել լոլիկի շերտերը։
- Լոլիկները հնարավորինս ամուր դնել տարայի մեջ՝ փոխարինելով դրանք խոտաբույսերի ճյուղերով և մնացած միջուկով, սոխի օղակներով։
- Լցնել աղաջրով, կապել շղարշով և թողնել մի քանի օր, որպեսզի խմորվի սենյակում։ Եվ միայն դրանից հետո ծածկեք ամուր նեյլոնե կափարիչով և ուղարկեք պահելու սառնարան։
Այն կարող եք պահել ոչ միայն սառնարանում, այլև ցանկացած բավականաչափ զով տեղում՝ նկուղում, ստորգետնյա։
Աղած կանաչ լոլիկ (տեսանյութ)
Կանաչ լոլիկը նման է սխտորին և ծովաբողկին, անուշահոտ և անուշաբույր համեմունքներ... Իսկ թե ինչպես դրանք համատեղել՝ կախված է ձեզանից: Բայց դուք կարող եք վստահ լինել, որ ձեր աշխատանքը չի վատնի: Միայն նկուղի դարակները արագ կդատարկվեն՝ ձեր աչքերը հաճելի:
Մի քանի տասնամյակ առաջ, երբ այգուց բերքը ձմռանը կերակրելու հիմնական միջոցն էր, ամառային բնակիչները փորձում էին ամեն ապրանք ներդնել բիզնեսի մեջ: Ես նույնիսկ ստիպված էի օգտագործել չհասած բանջարեղենը, եթե դրանց անհետացման վտանգ կար։ Այսպիսով սկսվեց կանաչ լոլիկի պահածոյացումը, որը թունավոր է մարդկանց համար, երբ թարմ է: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել դրանք:
Կանաչ լոլիկի պահածոյացում
Նման արտադրանքի հիմնական վտանգը սոլանինն է, հետևաբար, չհասունացած լոլիկը չի կարող սպառվել առանց վերամշակման որոշ քայլերի: Հիմնականում սա կարճաժամկետ ջերմային բուժում է, որը հեռացնում է տոքսինը: Տնային տնտեսուհիները դա անվանում են աղաջրում թրջելու այլընտրանք, բայց այս գործընթացը ավելի երկար է տևում, տևում է 4-5 ժամ, այս փուլն անցնելուց հետո կարելի է ձմռանը կանաչ լոլիկից ցանկացած բլանկ պատրաստել՝ աղաջրի տակ պահածոյացված կամ մարինադի տակ:
Մի քանի հիմնական նրբերանգներ.
- Պահածոների ստերիլիզացումը պարտադիր է: Նույնիսկ եթե ձեր ընտրած քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բաց թողնի այս փուլը, այս ընթացակարգը չի կարելի անտեսել. այս կերպ դուք ախտահանում եք տարան և կանխում դրա պատահական պայթյունը ձմռանը:
- Համար պահածոյացված աղցաններՑանկալի է օգտագործել հասունացման եզրին գտնվող լոլիկ. եթե դրանք նոր են ձևավորվել ձվաբջջից, ապա դրանցում սոլանինի քանակը չափից դուրս է: Ապրանքը վտանգավոր է նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո:
- Մի օգտագործեք փոքր լոլիկ, դրանք չափազանց թունավոր են:
Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Այս ապրանքը տանը պահածոյացնելու շատ տարբերակներ կան՝ պատրաստել կծու թթու աղցան քացախով կամ կիտրոնաթթու, կամ պատրաստել դասական աղակալում։ Գտեք հետաքրքիր բաղադրատոմսԿանաչ լոլիկի աղցան ձմռանը կարող է լինել ցանկացած խոհանոցում՝ կորեական, վրացական, հունգարական, ադրբեջանական. պատրաստման յուրաքանչյուր տարբերակ յուրովի է և գրավիչ: Պատրաստի թթու վարունգը կարող եք ուտել 7-10 օրվա ընթացքում։
Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար
- Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 7 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ տուն։
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Ժամանակն ու ջանքերը գնահատող տնային տնտեսուհիները վաղուց են գնահատում ձմռան համար կանաչ լոլիկի աղցանը, որը պահածոյացված է ... օղիով։ Դա շատ պարզ է, արագ, իսկ արդյունքը աներևակայելի համեղ է։ Ալկոհոլը գործնականում չի զգացվում, քանի որ դրա մասնաբաժինը նվազագույն է, բայց նման դատարկը պահվում է շատ երկար ժամանակ: Ավելի լավ է ձմռան համար լոլիկի նախուտեստը փաթաթել մեծ տարայի մեջ:
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 650-700 գ;
- սամիթ հովանոցներ - 4 հատ;
- ծովաբողկի տերևներ - 2 հատ;
- կծու պղպեղ (պատիճ) - 2 հատ;
- գլուխ սխտոր;
- օղի - 50 մլ;
- քացախ - 70 մլ;
- աղ - 10 գ;
- շաքարավազ - 35 գ;
- եռացող ջուր - 900 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լրացրեք ստերիլիզացված բանկայի հատակը խոտաբույսերով:
- Հեռացրեք լոլիկից ցողունի հատվածը, այնտեղ մի կտոր սխտոր դրեք։
- Լոլիկները, փոխարինելով թակած պղպեղով, սերտորեն դնել տարայի մեջ:
- Լցնել եռման ջուրը։
- 10 րոպե հետո քամել հեղուկը, եռացնել մնացած բաղադրիչներով (առանց ալկոհոլի և թթվի): Վերադարձեք ներս:
- Ավելացնել օղի, քացախ։ Փաթաթել:
կորեերեն
- Եփելու ժամանակը՝ 3 ժամ 15 րոպե։
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 12 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ ասիական.
- Դժվարությունը՝ միջին։
Եթե ձմեռային պահածոյացված ուտեստների սովորական տարբերակները դադարել են առաջացնել նրանց նախկին հիացմունքը, և դուք փնտրում եք. համեղ աղցանԵթե դեռ չեք փորձել, փորձեք ձմռան համար կորեական ոճով կանաչ լոլիկ պատրաստել։ Հիմնական բանը այստեղ քայլ առ քայլ պարզելն է, թե ինչպես պատրաստել մարինադը, իսկ մնացած քայլերը գրեթե նույնական են աղի ստանդարտ սխեմային: Եփելուց հետո ուտեստը փակելու փոխարեն կարելի է թողնել սեղանին։ Այն կկանգնի սառնարանում ևս մեկուկես-երկու շաբաթ։
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 1,3 կգ;
- կայենյան պղպեղ (պատիճ);
- սխտորի մեխակ - 5 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 300 գ;
- շաքարավազ - 70 գ;
- քացախ - 65 մլ;
- աղ - 35 գ;
- բուսական յուղ - 65 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացված լոլիկը կտրատել կիսաշրջանաձև, ցանկալի է բարակ (4 մմ-ից պակաս):
- Բուլղարական պղպեղը կտրատել կարճ շերտերով, սեղմել սխտորը մամլիչով։
- Կտրեք սերմերի գոտին կծու պղպեղի մեջ, մնացածը կտրատեք:
- Այս բաղադրիչները պատում ենք շաքարավազի, քացախի, աղի և յուղի խառնուրդով։ Մարինացնել 3 ժամ։
- Շարել փոքր տարաների մեջ, փակել (չի կարելի գլորել):
Խորտիկ
- Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ ադրբեջանական.
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Այս ախորժելի նախուտեստը կոչվում է լոլիկի խավիար... Այնուամենայնիվ, դա այնքան ախորժելի է, որ սխալ կլինի անտեսել այն այս ապրանքից ձմեռային պատրաստման ամենահաջող տարբերակները դիտարկելիս: Գործողության սկզբունքը շատ պարզ է, և հիմնական բաղադրիչները համատեղելու սխեման հեշտ է հասկանալ, եթե նայեք բաղադրիչների ցանկին: Հիմնական երեքը վերցված են նույն քաշային հարաբերակցությամբ, ուստի ստորև բերված թվերը միայն օրինակ են:
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 450 գ;
- գազար - 450 գ;
- սոխ - 450 գ;
- բուսական յուղ - 110 մլ;
- աղ - 20 գ;
- աղացած պղպեղ - 8 գ;
- գլուխ սխտոր.
Խոհարարության եղանակը.
- Տաքացնել տապակը, լցնել յուղի մեկ երրորդը։ Տապակել կանաչ լոլիկի կտորները։
- Յուղի նոր մասում նույն գործողությունները կատարեք քերած գազարի համար։
- Վերջիններս նույն կերպ մշակում են մանրացված սոխը։
- Բոլոր երեք հիմնական բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք քերած սխտորը։ Ավելացնել համեմունք.
- Տապակած բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփեք, մինչև փափկի այնքան, որ կարողանաք կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով:
- Աղ, լցնել տաք լոլիկի խավիարը փոքր բանկաների մեջ: Ստերիլիզացնել, փաթաթել:
Աղած
- Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյների համար՝ 25 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ տուն։
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Կանաչ լոլիկի աղի բաղադրատոմսը կարող է ենթադրել 2 տարբերակ՝ կամ բաղադրիչները լցնում են եռացող աղաջրով, այնուհետև ստերիլիզացնում են բանկաների մեջ, կամ պատրաստվում են սառը պահպանմամբ։ Վերջինս օգնում է պտուղները ամուր և ամուր պահել, բայց եռացող ջուրը ավելի լավ է հեռացնում սոլանինը, և եթե վստահ չեք, որ սպիտակեցումը հաջող է անցել, տաք աղակալումկդառնա աղցանի անվտանգության երաշխավորը. Երկու տարբերակները հավասարապես լավ են պահվում ձմռանը:
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 5 կգ;
- սամիթ - 140 գ;
- մաղադանոս - 30 գ;
- դառը պղպեղ (պատիճ);
- հաղարջի տերևներ - 7 հատ;
- աղ - 490 գ;
- ջուր - 7 լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացված լոլիկը ցողունների մուտքի կետերից զրկելու համար։
- Դրանցով տարաները լցրեք՝ շերտեր-շերտ դնելով և հերթափոխով խոտաբույսերով: Բացի այդ, յուրաքանչյուր տուփում կա 70 գ աղ, որը նույնպես պետք է լցնել լոլիկի վրա։
- Ուսերից մինչև կոկորդ տարածքն ազատ թողեք, այլապես աղաջրը շատ չի տեղավորվի։
- Լցնել սառը ջրով, թող աղցանը կանգնի կես ժամ։
- Քամել հեղուկը, եռացնել։ Երբ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ետ թափել։
- Խստացնել, պահել:
Սխտորով
- Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ տուն։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Սխտորով մարինացված կանաչ լոլիկը ձմռանը պահպանելու մի քանի եղանակ կա։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ինչ-որ առանձնահատուկ գեղեցիկ բան ոչ միայն ճաշակի առումով, փորձեք ... լցնել դրանք: Նման աղցանի բաղադրիչների հավաքածուն, որն ավելի շատ նման է բաժանված խորտիկների, հնարավորինս պարզ է, բայց պատրաստի կերակուրԱչք գրավիչ. Որպես տարբերակ կարող եք ընտրել համեմունքների ցանկը։
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 3,5 կգ;
- գլուխ սխտոր;
- սամիթ հովանոցներ - 5 հատ;
- մաղադանոս - 100 գ;
- անուշաբույր ոլոռ - 12 հատ;
- դափնու տերեւ - 4 հատ;
- քացախ - 50 մլ;
- աղ - 55 գ;
- շաքարավազ - 20 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լոլիկը ճերմակել, չորացնել անձեռոցիկներով։
- Կատարեք խաչաձեւ կտրվածք, որպեսզի նրանք բացվեն շուշանի ծաղկի պես, բայց պահպանեն իրենց սկզբնական տեսքը։
- Սխտորի պճեղները քերել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Խառնել։
- Մեղմորեն մղեք այս զանգվածը կտրվածքների մեջ։
- Մանրէազերծված բանկաները լցրեք լցոնած լոլիկներով՝ դնելով սամիթային հովանոցներ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ: Լցնել եռման ջուրը։
- Կես ժամ հետո այս հեղուկը քամել, եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ։ Ստացված մարինադով ծածկեք լոլիկի բլանկները։
- Եթե դեռ քերած սխտոր կա, վրան գլխարկով շաղ տալ։
- Փաթաթել, դնել ցրտին:
Աղցան առանց ստերիլիզացման
- Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ 50 րոպե։
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 12 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ տուն։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Աղ կամ թթու լոլիկ, երբ ցանկանում եք համեղ և արագ աղցան? Պրոֆեսիոնալները վստահ են, որ երկու ալգորիթմներն էլ հավասարապես արդյունավետ են: Այնուամենայնիվ, եթե նախատեսում եք ձմռանը կանաչ լոլիկ պատրաստել առանց ստերիլիզացման, ավելի լավ է դա անել քացախի տակ: Արդյունքում ստանում եք նուրբ թթվայնությամբ քաղցր ուտեստ, որի ստեղծմանը կարող է տիրապետել ցանկացած տանտիրուհի։ Հատկապես հետաքրքիր աշխատանքային մասկդառնա, եթե 2 տեսակի լոլիկ միացնեք աղցանի մեջ.
Բաղադրությունը:
- գազար - 700 գ;
- կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
- կարմիր լոլիկ - 1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 600 գ;
- սոխ - 550 գ;
- քացախ - 110 մլ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- աղ - 45 գ;
- բուսական յուղ - 110 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կեղևավորված գազարը քերել՝ օգտագործելով Կորեական քերիչ.
- Երկու տեսակի լոլիկները կտրատել շերտերով, սոխով և պղպեղով օղակներով:
- Կաթսան ձեթով եռացնել, վրան բանջարեղեն ավելացնել։ Կես ժամ եփեք աղցանը։
- Աղ, անջատեք վառարանը։
- 4 ժամ հետո բանջարեղենից քամեք հեղուկը, վրան ավելացրեք քացախ և շաքար։ Եռացնել։
- Լրացրեք ստերիլիզացված բանկաները, լցրեք մարինադով, փաթաթեք:
Արագ պատրաստում
- Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ տուն։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Այս համեղ լոլիկները սխտորով և խոտաբույսերով արագ սնունդ- նուրբ նախուտեստ, որի նկատմամբ չի կարելի անտարբեր մնալ: Դրանք կարելի է մատուցել 2 ժամ հետո, ուստի հաճախ պատրաստվում են ոչ թե ձմռանը, այլ ակնթարթային սպառման նպատակով։ Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարում, որ մշակված կտորը պահվի ավելի քան վեց ամիս, եթե պահածոները լավ մանրէազերծված են և ճիշտ փաթաթված:
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 700 գ;
- ձիթայուղ- 70 մլ;
- Սպիտակ քացախ- 35 մլ;
- գլուխ սխտոր;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- մեղր - 30 մլ;
- շաքարավազ - 35 գ;
- աղ - 15 գ;
- աղացած պղպեղ - 6 գ;
- մանուշակագույն սոխ;
- մի փունջ ռեհան, մաղադանոս։
Խոհարարության եղանակը.
- Ձեռքով խառնել կանաչեղենը, սոխի կես օղակները և սխտորի կտորները։
- Հարել կարագը, մեղրը, քացախը, սոյայի սոուս, շաքար, աղ. Մանանեխը կարելի է ավելացնել։
- Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի, խառնել մարինադի և մնացած բաղադրիչների հետ։
- Փաթաթել փոքր տարաների մեջ կամ ուտել 2 ժամ հետո։
Սուր
- Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ վրացական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Կծու կանաչ լոլիկի վրացական տարբերակը դուր կգա սիրահարներին համեղ ուտեստներ, մինչդեռ այն շատ արագ է պատրաստվում։ Կայենյան պղպեղի քանակը սահմանվում է առանձին։ Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս հաշվի առնել, որ պատիճի լայն տարածքը հատկապես դառը է, այնպես որ, եթե ուզում եք միայն մի փոքր կծուություն, օգտագործեք միայն քիթը: Աղցանը շատ կծու կստացվի, եթե պատիճից ավելի շատ սերմեր ավելացնեք։
Բաղադրությունը:
- կանաչ լոլիկ - 1,2 կգ;
- նեխուրի ցողուններ - 320 գ;
- մաղադանոս (կանաչի) - 170 գ;
- սամիթ (կանաչի) - 110 գ;
- գլուխ սխտոր;
- կծու պղպեղ (պատիճ) - 2 հատ;
- ջուր - 0,7 լ;
- աղ - 30 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Սխտորի պճեղները կտրատել քառորդ մասի, կարմիր պղպեղը, սերմերը հանելով, բարակ օղակների մեջ:
- Մանրացրած նեխուրն ու մաղադանոսը լցնել ջրով, եռացնել։ Ավելացնել աղ և եփել ևս 4 րոպե։
- Յուրաքանչյուր տարայի հատակին մի քիչ սամիթ դրեք: Լրացրեք դրանք լոլիկի կիսով չափ (եթե փոքր է, մի կտրեք)՝ փոխարինելով սխտոր-պղպեղ խառնուրդը։
- Լցնել տաք աղաջրի մեջ, փակել առանց ստերիլիզացման։
Պղպեղով
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ տուն։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Այս աղցանի համար բանջարեղենը շատ կոպիտ կտրված է, ստացվում է, որ դրանք գրեթե թթու են: Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի համը այստեղ թաքնված չէ. պետք է ուշադրություն դարձնել քացախին փոխարինող նյութին՝ ացետիլսալիցիլաթթուն: Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը կարծում է, որ այն ավելի անվտանգ է օրգանիզմի համար։ Ասպիրինի քանակը նշված չէ, քանի որ հաշվարկը հիմնված է քանակի վրա լիտր տարաներոր լրացնում եք - 1 հատ. 1 լիտրի համար։
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
- կծու պղպեղի պատիճ;
- սոխ - 200 գ;
- շաքարավազ - 50 գ;
- աղ - 25 գ;
- մեխակների ծաղկեփնջեր - 3 հատ;
- ասպիրին հաբեր.
Խոհարարության եղանակը.
- Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել 4 մասի (չմոռանաք վերջինիս միջից հանել սերմերը), լցնել տարաները, լցնել սառը ջրով։
- Քառորդ ժամ հետո քամել, եռացնել այս հեղուկը։
- Շաղ տալ աղ և շաքարավազ, շպրտել մեխակները: Եփել մի քանի րոպե։
- Ավելացնել բանջարեղենային աղցանսոխի օղակները, լցնել սառեցված (!) աղաջրով:
- Ասպիրինի հաբ գցեք, փակեք։
Լեչո
- Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
- Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 20 անձ:
- Նպատակը` ձմռան համար:
- Խոհանոց՝ հունգարական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Այս դասական նախուտեստը արագ դադարեց միայն հայտնվել ազգային ուտեստՀունգարիա՝ սիրահարվելով ողջ Եվրոպային. Դրա ավանդական տեսակը սոուսն է, քանի որ բանջարեղենը շատ մանրացված է, բայց կարող եք մատուցել նաև որպես աղցան: Ինչպե՞ս պատրաստել լեչո: Անպայման վերցրեք լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և սպիտակ սոխ, ավելացրեք ցանկացած խոտաբույսեր կամ նույնիսկ միս (եթե դա ձմռանը չի պահպանվում) և երկար եփեք: Լեչոն դասական հունգարական տարբերակի հիանալի մոդիֆիկացիա է, ավելի շուտ աղցանի:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացվեն բանջարեղենը թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք լոլիկի ցողունը, կտրեք դրանք շերտերով: Պղպեղից հանել սերմացուի մասը, կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կամայականորեն:
- Ապագա համեղ ձմեռային լեչոյի բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել ձեթ և տոմատի մածուկ... Եփել 1,5 ժամ՝ օգտագործելով կափարիչով հաստ կաթսա։
- Աղ ավելացնել։ Եփել ևս 9 րոպե։
- Ստացված աղցանով լցրեք ստերիլիզացված բանկաները, փակեք։
Պահածոյացված կանաչ լոլիկ - Խոհարարության գաղտնիքներ
Ձեռնարկության ամենահաջող արդյունքի համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել որոշ մանրամասների վրա: լավ աղցանև ձմռան նախապատրաստման այլ տեսակներ.
- Եթե դուք չեք ցանկանում ստերիլիզացնել բանկաները, ապա դրանք շատ լավ ողողեք սոդայով և եռացրեք եռման ջրով: Սա հատկապես կարևոր է տաք պահածոյացման սխեմաների համար:
- Մեծ ծավալներով լոլիկի հետ աշխատելիս կարելի է ձմռանը պահել կաթսայում՝ ճնշելու մեթոդով։ Այնուամենայնիվ, սա վերաբերում է միայն աղակալմանը:
- Պետք չէ կափարիչները փաթաթել՝ վերցնել նեյլոնեները, եռացնել ու դնել, դրանք կպաշտպանեն լոլիկի աղցանները նաև ձմռանը։
- Կանաչ լոլիկի պահպանումը կարող է իրականացվել նույնիսկ առանց քայլ առ քայլ բաղադրատոմս իմանալու. նկատի ունեցեք, որ աղ անելիս պետք է 7% աղաջուր պատրաստել, իսկ աղցան թթու դնելու համար ձեթն ու քացախը վերցվում են հավասար համամասնությամբ: Համեմունքները քաղում են աչքով, ինչպես նաև խոտաբույսեր։
- Մի օգտագործեք յոդացված աղ՝ ձմռանը աղցանը կմթագնի։
- Եթե չեք կարողանում նույն չափսի պտուղները վերցնել, կտրեք ամենամեծերը, որպեսզի դրանք ծավալով մոտավորապես համընկնեն մնացածի հետ։
- Որքան խիտ են լոլիկը փաթեթավորված, այնքան աղի ազդեցությունը քիչ կլինի դրանց վրա։ Եթե դուք ունեք մի քանի մրգեր, որոնք լողում են հեղուկի մեջ, ապա աղցանը կարող է աղի լինել:
Տեսանյութ