Համեղ լեչո խնձորով ձմռանը. Lecho խնձորով ձմռանը `կծու և օրիգինալ

09.05.2023

Շոգ ամառը եռում է! Դաշտերում, ամառանոցներում, այգիներում, սեզոնային բերքի մեծածախ բերք. Բոլոր շուկաները լցված են թարմ բանջարեղենով, դեղաբույսերով, հյութալի մրգերով և հատապտուղներով։ Ժամանակն է մտածել ձմռանը պատրաստվելու մասին։ Անշուշտ, մեզանից յուրաքանչյուրը տնային խոհարարական գրքում ունի թթու լոլիկի, խրթխրթան վարունգի, համեղ ցուկկինի պահածոյացնելու սիրված բաղադրատոմսեր, բերանից ջրող աղցաններ և սոուսներ: Ընտանեկան բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ և ուրախացնում մեզ ձմռան ցուրտ օրերին: Առաջարկում եմ ձմռան համար պատրաստել կծու սոուս, որը կատարյալ է մսի, երկրորդ և առաջին ճաշատեսակների և միայն խրթխրթան հացի համար։ Ձմռանը խնձորով Աջիկան կլրացնի տնական ճաշը կամ ընթրիքը, այն ավելորդ չի լինի տոնական սեղանի կամ խնջույքի վրա: Սոուս է պատրաստում վառ հյութալի բանջարեղենից, երբեմն մրգերի ավելացումով։ Մեր բաղադրատոմսում օգտագործվում են խնձորներ, որոնք պատրաստի սոուսին մի քիչ չամիչ կավելացնեն:

Աջիկան կարելի է շատ կծու կամ չափավոր եփել։ Դա անելու համար կծու պղպեղի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին: Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է պատրաստի աջիկա երկու կես լիտր բանկա։

Բաղադրություն խնձորով աջիկայի համար

Լոլիկ 1 կգ
Խնձոր 200 գ
Քաղցր պղպեղ 200 գ
Գազար 200 գ
Կծու պղպեղ 1 հատ.
Արևածաղկի ձեթ 100 գ
Շաքարավազ 2 ճ.գ
Աղ 1 ճ.գ.
Սխտոր 1 գլուխ
Աղացած համեմ 1 ճ.գ

Ձմռանը խնձորով աջիկայի բաղադրատոմսը

1) Այսպիսով, սկսեք պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Քաղցր պղպեղ, ավելի լավ է օգտագործել կարմիրը խիտ մսոտ միջուկով: Լվանալ, հեռացնել սերմերի տուփը: Կտրեք խոշոր կտորներով:

2) Լոլիկը լավ տեղավորվում է հասուն, կարմիր: Եթե լոլիկը մի փոքր փափուկ է, ապա ոչինչ: Լվացեք և կտրեք չորս կեսի:

3) Լվացեք և մաքրեք գազարը: Կտրեք մեծ շերտ:

4) Խնձորը թթու համ է ընդունում։ Լվացեք, կտրեք կիսով չափ, միջուկը կտրեք սերմերով: Դուք կարող եք մաքրել այն, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

5) Մաքրել սխտորի մեխակները: Լվացեք տաք պղպեղը, կտրեք օղակների մեջ: Ցանկության դեպքում հեռացրեք սերմերը:

6) Պատրաստի բանջարեղենն ու խնձորը պտտել մսաղացի մեջ կամ մանր կտրատել կոմբայնի մեջ։ Լցնել բանջարեղենի պյուրեը հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Լցնել աղ, շաքարավազ, աղացած համեմ, արևածաղկի ձեթ։ Խառնել։

Եռացնել։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ երկու ժամ։

Հրաշալի «լեչո» աղցանի բոլոր սիրահարների համար ցանկանում եմ ներկայացնել խնձորով լեչոյի ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս, որն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր բաղադրատոմսերի տուփում։

Այո, լեչո աղցանների սիրահարները իսկապես շատ են, բայց հաճախ այդ մարդիկ պատրաստում են և գիտեն այս աղցանի միայն մեկ ստանդարտ բաղադրատոմս: Ուստի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր պատրաստ են նոր բան փորձել, կներկայացնենք խնձորով լեչո աղցանի բաղադրատոմս, որը սովորականի նման պատրաստվում է ձմռանը։

Մարդիկ պարզապես սովոր են ստանդարտ բաղադրատոմսերին և չեն ցանկանում փորձարկել, սովորել, փորձել, ուզում են ասել՝ արթնացեք, միացրեք ձեր երևակայությունը և ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոցներ:

Խնձորով «Լեչո» աղցանն արմատապես չի տարբերվի ստանդարտ պատրաստությունից, սակայն խնձորի շնորհիվ մենք դրան կպարգևենք և ինքնատիպություն։ Հասկանալի է, որ հիմնական բաղադրիչները բուլղարական պղպեղն ու լոլիկն են, մենք ամեն օր չենք դիպչելու, դրանք կմնան այնտեղ։

Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է այս բաղադրատոմսը: մենք իմացանք, թե որքան հաջող է նախապատրաստումը, և այդ ժամանակվանից ոչ մի ձմեռ չի անցել առանց այս աղցանի: Եվ միանգամայն հասկանալի է, թե ինչու է դա տեղի ունենում, քանի որ այս աղցանի բաղադրիչները հասանելի են բոլորին, այն պատրաստվում է հեշտությամբ և բավական արագ, ինչու չեփել։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է խնձորով լեչո պատրաստելու համար.

Բուլղարական պղպեղ - մի քանի կիլոգրամ;
Լոլիկ - մեկուկես կիլոգրամ;
Սպիտակ կլոր սոխ - 250 գրամ;
Կես պատիճ կարմիր կծու պղպեղ;
Սպիտակ շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
Լրացուցիչ աղ - 2 թեյի գդալ;
Քացախ - 2 ճաշի գդալ;
Սխտոր - 5 ատամ;
Խնձոր - 4 հատ:

Այս բաղադրիչները ներկայացված են մեկ մատուցման համար, որը 5 կես լիտրանոց բանկա է։

Սկսենք ձմռանը խնձորով լեչո պատրաստել

Վերցնում ենք լոլիկը, պետք է լինի հասուն, հյութալի, լավ լվացվենք ու քերիչով անցկացնենք։ Ինչու՞ քերիչով, և ոչ միայն մսաղացով, այլ նաև հնարավոր է մսաղացով, բայց իդեալականորեն դա կլինի քերիչով, քանի որ խորհուրդ է տրվում չօգտագործել լոլիկի կեղևը, և սա ամենաարագ ճանապարհն է լոլիկն առանց մաշկի կտրելու: Իրականում, լոլիկի կեղևով կամ առանց դրա, սա այնքան էլ կարևոր չէ, այնպես որ արեք այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է:

Այժմ վերցնում ենք պղպեղը, լվանում, միջից հանում սերմերը և կտրում ցողունը։ Պղպեղը կտրված է շերտերով: Այնուհետև մաքրեք սոխը կեղևից և կտրեք կես օղակների: Խնձորները նույնպես լվանում ենք, կեղևազրկում և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Մի մոռացեք կարմիր պղպեղի մասին, զգուշորեն մաքրեք այն սերմերից և կտրեք փոքր կտորներով։ Չիլի պղպեղի հետ շատ զգույշ եղեք, այն վերցնելուց հետո մի դիպչեք ձեր դեմքին, առավել ևս՝ աչքերին, քանի որ կարող են առաջանալ գրգռվածություն և այրվող ցավ։ Իսկ ընդհանրապես, այս ապրանքի հետ ավելի լավ է աշխատել ձեռնոցներով, քանի որ կան շատ մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են պղպեղից, և նույնիսկ դրա հետ փոքր-ինչ շփումը հանգեցնում է լուրջ այրվածքների։

Հետո մի մեծ կաթսա ենք վերցնում, մեջը լցնում լոլիկի միջուկը, լցնում մեր կտրվածքները, ավելացնում սխտորը (սխտորի միջով սեղմած), շաքարավազը և, իհարկե, աղը։

Մինչ մեր աղցանը եփվում էր, մենք պատրաստեցինք բանկաները, լավ լվացինք և չորացրեցինք։ Այժմ խնձորով լեչոն մինչև վերևը լցնում ենք բանկաների մեջ և ծածկում ենք նախապես խաշած կափարիչներով։

Այժմ, մեզ արդեն հայտնի ստանդարտ ընթացակարգով, տարաները լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ դրա հատակը սրբիչով ծածկելով, ջուրը լցնում մինչև տարայի ուսերը և եփում միջին եռման վրա 15 րոպե։

Սնկով և սմբուկով, ցուկկինիով և խնձորով, լոբիով և նույնիսկ խոզապուխտով... Լեխոյի ինչպիսի՞ տատանումներ այսօր չկան: Եվ յուրաքանչյուր տանտիրուհի հեշտությամբ կկիսվի ձեզ հետ այս համեղ բուրավետ ուտեստի իր յուրօրինակ բաղադրատոմսով:

Դասական հունգարական լեչո

Գեղեցկության համար օգտագործեք բազմագույն պղպեղ։ Լուսանկարը՝ commons.wikimedia.org

Այս նախուտեստը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, ինչպես նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապուրներ հագցնելու և մսի հավելում:

Բաղադրությունը:

Պղպեղ - 2 կգ (գեղեցկության համար կարող եք օգտագործել բազմագույն պղպեղ)
Լոլիկ - 3 կգ
Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
Պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ
Բուրավետ պղպեղ - 5-7 հատ
Մեխակ - 4 հատ

Ինչպես պատրաստել.

Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել և անցկացնել մսաղացով կամ հարել բլենդերով մինչև տրորվել։ Ստացված լոլիկի հյութը լցնել բարձր կողմերով մեծ կաթսայի մեջ և ուղարկել կրակին։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ 15 րոպե։ Միևնույն ժամանակ մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել բուլղարական պղպեղը։ Երբ լոլիկը մի փոքր եռա, ավելացնել պղպեղը, խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։ Որպեսզի հունգարական ոճի լեչոն բուրավետ լինի, պղպեղն ու մեխակը պետք է միացվեն և մանրակրկիտ աղացվեն հավանգի մեջ։ Լեչոյին ավելացնել համեմունքներ, ինչպես նաև աղ և շաքար։ Լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե։ Գործընթացի ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։

Երբ պղպեղը դառնում է փափուկ, լեչոն կարելի է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Լեչո սնկով

Նման նախուտեստը կարող է լինել անկախ ուտեստ: Լուսանկարը՝ commons.wikimedia.org

Գրեթե ցանկացած աշնանային սնկով լավ կլինի, բայց ամենալավն այն է, որ սունկ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1,5 կգ
Լոլիկ - 0,7 կգ
Սունկ (խաշած) - 0,5 կգ
Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
Աղ - 1 ճ.գ. գդալ
Քացախի էությունը (ոչ լիքը գդալ) - 1 թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ

Ինչպես պատրաստել.

Բուլղարական պղպեղը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել։ Լվացված լոլիկները կտրված են 2-4 մասի։ Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, լոլիկի զանգվածը։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, եփ գալ 20 րոպե։ Ավելացնում ենք խաշած սունկն ու աղացած սև պղպեղը, եփում ևս 20 րոպե։ Պատրաստությունից 3 րոպե առաջ ավելացնել քացախի էությունը։ Տաք լեչոն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և թողեք ամբողջովին սառչի։

Լեչո սմբուկով

Այս լեչոն բոլորովին այլ համ ունի։ Լուսանկարը՝ AiF / Եկատերինա Տյունինա

Մանուշակագույն բանջարեղենի տեսքով հավելումը դասական ուտեստին հագեցվածություն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ:
Սմբուկ - 1,5 կգ:
Լոլիկ - 3 կգ:
Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
Շաքարավազ - 0,5 բաժակ

Ինչպես պատրաստել.

Լոլիկը մանր կտրատել բլենդերով կամ մսաղացով, զանգվածը կաթսայի մեջ եռացնել, եռացնել կես ժամ։

Համեմում ենք ձեթով, աղով և շաքարով։

Նույնքան եռացրեք, ավելացրեք խոշոր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ կտրատած քաղցր պղպեղը, չմաքրված սմբուկը՝ կտրատած խորանարդի մեջ, ամեն ինչ եռացրեք, եփեք ևս 30 րոպե։

Տաք քսել լեչոն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Լեչո բեկոնով

Հունգարիայում ապխտած միսը հաճախ ավելացնում են լեչոյին։ Լուսանկարը՝ commons.wikimedia.org

Լեխոյի հայրենիքում՝ Հունգարիայում, դրան հաճախ ավելացնում են մսային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բեկոնը կամ տնական ապխտած երշիկը:

Բաղադրությունը:

Բուլղարական պղպեղ - 700 գ
Սմբուկ - 200 գ
Լոլիկ - 400 գ
Սոխ - 2 հատ
Մաղադանոս - 1 փունջ
Սխտոր - 5 պճեղ
Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
Գազար - 100 գ
Բեկոն (ապխտած) - 200 գ
Սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - 10 tbsp. գդալներ

Ինչպես պատրաստել.

Գազարը, բուլղարական պղպեղը, սմբուկը մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։ Բանջարեղենն ուղարկում ենք հաստ հատակով և տաքացրած բուսական յուղով կաթսա։ Տապակել 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Տապակած բանջարեղենին ավելացնել խորանարդի կտրատած բեկոն: Շարունակում ենք եփ գալ։ Լոլիկը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում բլենդերի մեջ։ Պրասը բարակ օղակներով կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել, կանաչիները խոշոր կտրատել։ Բանջարեղենին ավելացնել լոլիկը, սխտորը, սոխը և աղացած պղպեղը։ Խառնել և եփ գալ 40 րոպե բաց կափարիչով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Լեխոն փռում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթում։

Լեչո ռուսերեն խնձորով և ցուկկինիով

Խնձորը ճաշատեսակին թթվայնություն և կծուություն է հաղորդում։ Լուսանկարը՝ pixabay.com

Անսովոր վերաբերմունք ավանդական ուտեստի նկատմամբ: Փորձեք այն՝ կծու և համեղ:

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 2 կգ
Ցուկկինի - 2 կգ.
Խնձոր - 1 կգ
Բուլղարական պղպեղ - 500 գ
Սոխ - 3 հատ:
Սխտոր - 3 գլուխ
Գազար - 2 հատ
Քացախ (9%) - 0,5 բաժակ
Աղ, շաքար, խոտաբույսեր:

Ինչպես պատրաստել.

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ եռացնելով դրանք։ Մանր կտրատել, դնել հաստ հատակով և պատերով կաթսայի մեջ, եռացնել մինչև եռալ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխն ու սխտորը պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել լոլիկը գազարի հետ միասին, եփել 5 րոպե։ Կլպել ցուկկինը, կտրատել խորանարդի, դնել կաթսայի մեջ։ Խնձորից և պղպեղից հանել սերմերը, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, աղ անել, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և եփ գալ 20 րոպե, ապա լցնել քացախի մեջ, դնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և եփել ևս 5 րոպե։

Երբ տաքանում է, լեչոն դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Լեչոն բուլղարական պղպեղի և լոլիկի ձմեռային ամենահայտնի պատրաստումն է: Պղպեղի և թթու-կծու լոլիկի քաղցր համի համադրությունը վաղուց արդեն դասական է: Իսկ եթե մի քանի խնձոր ավելացնենք? Ձմեռային սեղանի համար կստանաք հիանալի խորտիկ աղցան՝ նոր համով և բուրմունքով... Որոշվել է՝ ձմռան համար խնձորով լեչո ենք պատրաստում։

Բաղադրիչներ

բուլղարական պղպեղ 1,5 կգ
սոխ 0,5 կգ
լոլիկ 1 կգ
մեծ խնձոր 2 հատ.
սխտոր 2 պճեղ
Իտալական խոտաբույսեր 1 ճ/գ
բուսական յուղ 120 մլ
շաքարավազ 100 գ
աղ 1,5 ճ.գ. լ.
աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի
խնձորի քացախ 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել լեչո խնձորով ձմռանը

Ձմռանը ցանկացած նախապատրաստություն սկսվում է արտադրանքի մանրակրկիտ վերամշակմամբ: Բանջարեղենն ու հատապտուղները լվանալ, պղպեղից հանել սերմերը, կտրատել շերտերով և դնել խորը կաթսայի մեջ։

Կլպել և կտրատել սոխը շերտերով, ավելացնել պղպեղի մեջ։

Լոլիկը մի քանի րոպե նախապես պահել եռացող ջրի մեջ, հեռացնել կեղևը, կտրատել միջին չափի շերտերով և ուղարկել նաև կաթսա: Լոլիկի պատրաստման ևս մեկ տարբերակ՝ չկտրել, այլ մանրացնել խյուսի և այս ձևով ավելացնել բանջարեղենին։

Խնձորները մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին։

Լցնել բուսայուղը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել միջին ջերմության վրա 30-40 րոպե։

Լեչոյին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, չոր խոտաբույսերը, աղացած պղպեղը, խառնել։

Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ մեջը լցնել խնձորի քացախ։

Պատրաստի լեչոն փաթեթավորեք բանկաների մեջ՝ նախապես ստերիլիզացնելով դրանք։

Լեխոյի բանկաները փաթաթեք, շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով: Թողեք այսպես մեկ օր, ապա դրեք մառան։

Այս բաղադրատոմսը լեչոյի նոր տեսք է. դասական բաղադրության մեջ խնձոր ավելացնելը միայն կհարստացնի համն ու բույրը. ձմռան համար խնձորով լեչոն շատ թարմ է:

Լեչո խնձորով

Լեչո խնձորով ձմռանը

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է խնձորով լեչո պատրաստելու համար.

Բուլղարական պղպեղ - մի քանի կիլոգրամ;
Լոլիկ - մեկուկես կիլոգրամ;
Սպիտակ կլոր սոխ - 250 գրամ;
Կես պատիճ կարմիր կծու պղպեղ;
Սպիտակ շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
Լրացուցիչ աղ - 2 թեյի գդալ;
Քացախ - 2 ճաշի գդալ;
Սխտոր - 5 ատամ;
Խնձոր - 4 հատ:

Այս բաղադրիչները ներկայացված են մեկ մատուցման համար, որը 5 կես լիտրանոց բանկա է։

Սկսենք ձմռանը խնձորով լեչո պատրաստել

Երբ լեչոն պատրաստ է, տարաները հանում ենք թավայի միջից և բանալիով փաթաթում։ Նախքան դրանք նկուղ բերելը, դուք պետք է սպասեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն:

Այժմ դուք ունեք մեկ այլ թույն խնձորի լեչոյի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ձմռանը: Այս աղցանը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները, ոչ թե լեչոյի բանկա չորացնելու դեմ: Բարի ախորժակ.

Հրաշալի լեչո աղցանի բոլոր սիրահարների համար ցանկանում եմ ներկայացնել խնձորով լեչոյի ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս, որն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր խոզուկ բանկում։

Խնձորով լեչոն համեղ սոուսի, անկախ խորտիկի կամ ձմռանը պատրաստելու անհավանական բաղադրատոմս է։ Հյութալի լոլիկը, սխտորով համեմված սոխը, սիրելի համեմունքները, խնձորի հետ դաշինքով, ստեղծում են դասական սննդի բոլորովին նոր սիմֆոնիա: Այս բաղադրատոմսում առանց բուլղարական պղպեղի բանջարեղենը զարմանալիորեն ներդաշնակորեն համակցված է: Խոհարարության գործընթացը պարզ և պարզ է, և բոլոր ապրանքները մատչելի են:

Նման սնունդը լավ է նաև որպես խորովածի կամ որևէ այլ մսի հավելում։ Հնարավորության դեպքում կարող եք ձմռան համար այս լեչոն խնձորով գլորել: Հաճելի և համեղ կլինի ձնառատ սեզոնին հենց սառնամանիքին վայելել ամառային սնունդը։ Չնայած շատերը սպասում են աշնանը, երբ կուշտ ու լոլիկ: Իրականում պետք չէ ժամանակ վատնել նոր ու հաճելի բաներ սովորելու համար։ Խնձորով նոր լեչոյի հրաշալի համն այսօր արժանի է վայելելու։

Համեմատության համար ներկայացնում ենք մեր դիտարկումները. Ի վերջո, հայտնի խորտիկի դասական բաղադրատոմսը ներառում է պապրիկա առանց ձախողման: Եվ շատերը չեն պատկերացնում հունգարական լեչոն առանց բուլղարական պղպեղի։ Ինչպե՞ս պատրաստել արագ և ապացուցված տեխնոլոգիայի համաձայն:

Լեչո խնձորով և պղպեղով

Այս ուտեստի համար վերցրեք մեկուկես կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ, կես կիլոգրամ լոլիկ, սոխ, խնձոր, 2 կծու պղպեղ, մեկ գլուխ սխտոր, 10 գ համեմունք, 50 գ շաքարավազ, 100 մլ արևածաղկի ձեթ, 30 գ աղ, 30 մլ քացախ։

Լոլիկը ճերմակում է, քերում կամ բլենդերով տրորում, դնում կաթսայի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա։ Եփել կես ժամ՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։
Ձմռանը խնձորով լեչոյի համար սոխը կտրվում է խորանարդի մեջ կամ, ինչպես ցանկանում եք, ուղարկվում է տոմատի խյուս:
Բուլղարական պղպեղը, առանց սերմերի ազատված, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ։
Խնձորները քերիչով մանրացնել կեղևի հետ միասին, լցնել կաթսայի մեջ։ Բոլորը խառնել և եփել 15 րոպե:
Հաջորդը - շաքարավազ, կարագ, թակած սխտոր, համեմունքներ: Երկու րոպե թուլանալ, լցնել քացախ: Մեկ րոպե եռալուց հետո հանում ենք կրակից։

Այնուհետև պահպանում են սովորական ձևով՝ ստերիլ բանկա, կափարիչներ, գրամեքենա, տաք ծածկոց։ Մեկ օր անց դուք կարող եք ձմռանը խնձորով և պղպեղով և լոլիկով լեչո հանել նկուղում կամ նկուղում պահելու համար: Եթե վստահ չեք ոլորվող տարաների որակի վրա, կարող եք դրանք պահել սառնարանում։ Հուսալիության համար: Մենք ձեզ մի գաղտնիք կասենք՝ ուտելիքն այնքան համեղ է, որ չի դիմանում երկար պահպանմանը։ Սկզբում ուտում են այն, ինչ չի տեղավորվում բանկաների մեջ, հետո կարասներն իրենք են բացվում երկաթե պատրվակով. «Իսկ միսը»: Բանը հասնում է նրան, որ նույնիսկ մսի փոխարեն ուտում են հացով կամ տապակած կարտոֆիլով։ Հյութալի, կծու, համեղ:

Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ միջոց ողջ ընտանիքին ուրախացնելու համար. Այն դեպքում, երբ դուք չեք ցանկանում կամ չեք ցանկանում օգտագործել պապրիկա: Լեչոն առանց բուլղարական պղպեղի, թեկուզ ոչ հունգարական ոճով, բայց իսկապես համեղ է և ոչ միայն ձմռան համար։ Մենք արել ենք, ուտում ենք ու ուրախանում։