Աղցան սնկով շերտավոր խմորի վրա. Նապոլեոն աղցան տորթերից տարբեր միջուկներով. լավագույն բաղադրատոմսերը
«Նապոլեոն» աղցանն իր անունը փոխառել է նույն անունով համեղ և սիրելի տորթից։ Ինչպես պարզվեց, այս աղցանի պատրաստման համար, որն օրիգինալ է և ոչ պակաս համեղ ուտեստ, անհրաժեշտ են նաև տորթեր։
աղցան սոուսով տորթ
Արտաքինով այս աղցանտորթ է հիշեցնում, ուստի որոշ ճաշացանկերում կարելի է գտնել «տորթ-աղցան» կրկնակի անվանումը։ Սակայն նման նախուտեստը մատուցվում է բացառապես առաջին սեղանին։
Լցոնման համար նախուտեստ աղցանկարող է ծառայել գրեթե ցանկացած ապրանքի: Ճաշատեսակը պատրաստվում է երշիկով, հավի միսով, պանիրով, ձուով, միսով, թթու վարունգով, ձկան պահածոյով, և սա հնարավոր բաղադրիչների ամբողջ ցանկը չէ։ Տարբերակները շատ են, պարզապես պետք է ընտրել ցանկից դիվերսիֆիկացված տարբեր բաղադրատոմսեր ցուցադրական ուտեստհյուրերին տպավորելու համար: Ինչպես պատրաստել տարբեր տարբերակներհամեղ աղվափնջիկ աղցան, մենք մանրամասն կնկարագրենք մեր հոդվածում։
Նապոլեոն աղցանի բաղադրատոմսը
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- ապխտած երշիկ - 350 գ;
- կոշտ պանիր - 300 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 200 գ;
- խնձոր - 200 գ;
- աղած կոտրիչ - 200 գ:
Գործնական մաս
Նապոլեոնի աղցանը պետք է սկսել ձվերը եռացնելով։ Մինչ դրանք սառչում են, անհրաժեշտ է երշիկը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, ինչպես նաև սոխը և ամեն ինչ խառնել աղցանամանի մեջ։ Այնուհետև պատրաստված խնձորները պետք է մաքրել կեղևից և քերել խոշոր քերիչով։ Կոշտ պանիրը նույնպես պետք է քերել և խնձորի հետ միասին ավելացնել նախապես կտրատած բաղադրիչներին։
Սառեցված ձվերը պետք է կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ և լցնել աղցանների ամանի մեջ։ Քերած պանրի շնորհիվ գուրման ուտեստը համով կդառնա սերուցքային։ Այն կարելի է ավելացնել ավելի մեծ քանակությամբ, այնուհետև աղցանը կլինի էլ ավելի թեթև և օդային։
Այնուհետև, ըստ բաղադրատոմսի, Նապոլեոնի աղցանը պետք է լավ քսել մայոնեզով և դնել խոհարարական օղակի մեջ՝ նախուտեստին տալով տորթի ձև։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի գագաթը կարող եք զարդարել մանրացված կրեկերով՝ վերածելով մանր փշրանքների։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է հեռացնել խոհարարական օղակը և աղցան տորթի կողքերը ցանել փշրանքներով։
Շերտավոր աղցան հավով և սնկով
Խորտկարան աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր տարբերակներով՝ որպես շերտ օգտագործելով պատրաստի վաֆլի կամ շերտավոր տորթեր։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի երևակայությունից: Եփած շերտավոր տորթերը նույնպես կարելի է քսել ցանկացած միջուկով։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը կարող է լինել տարբեր միջուկով, միակ կանոնը օգտագործվող բաղադրիչների համադրումն է միմյանց հետ։
Հավով և սնկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- հավ ( հավի ֆիլե) - 2 հատ;
- սունկ - 0,5 կգ;
- ձու - 4 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղցան տորթեր - 6 հատ;
- կանաչի - 1 փունջ:
Նախ պետք է սոխն ու սունկը մանր քառակուսիներով կտրատել։ Դրանից հետո թավայի մեջ տապակել սնկով մանրացված սոխը։ Եփած հավի ֆիլեը պետք է եփվի և կտրատվի։ Այնուհետեւ պետք է ձվերը եփել եւ քերիչով անցկացնել։
Նապոլեոն աղցան պատրաստելուց հետո այն պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում 5-7 րոպե։ Կանաչիները կարող են ծառայել որպես ճաշատեսակի վերին շերտի զարդարանք։
Աղցանի տարբերակ ապխտած հավով
Առասպելական համեղ է աղցան տորթը ապխտած հավով: Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- ապխտած հավ (հավի ոտքեր) - 2 հատ;
- ձու - 3 հատ;
- պանիր - 200 գ;
- աղած կոտրիչ - 150 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ.
Քանի որ աղցանը շերտավորված է, սկզբում անհրաժեշտ է պատրաստել ձևաման կամ աղցանի աման, որի մեջ ապխտած խորտիկների շերտերը. հավի ոտքեր. Ուտեստները պատրաստելուց հետո պետք է սկսել ուղղակիորեն պատրաստել Նապոլեոն աղցանը, դրա համար անհրաժեշտ է հավի միսը ոսկորից առանձնացնել, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել պատրաստի աղցանամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտ, և սա բացառություն չէ, պետք է պատված լինի մայոնեզի հաստ շերտով։
Այնուհետեւ սոխը լվանալ, մաքրել, մանր կտրատել եւ հավի միսից հետո դնել հաջորդ շերտը։ Եփած պանիրը մանրացնել քերիչով և հավասարաչափ քսել սոխի վրա։ Լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևը: Խիտ քերիչով քերել և որպես հաջորդ շերտ ավելացնել քերած պանիրից հետո՝ չմոռանալով շերտերից յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով։ Սննդի վերին շերտը պատում են եփած ձվով, մանրացված քերիչով։
Նախուտեստի կողքերը պետք է քսել մայոնեզով՝ աղցան տորթին ամբողջական տեսք հաղորդելով։ Ախորժելի սնունդը պետք է զարդարել մանրացված կրեկերի փշրանքներով կամ քերած պանրով։ Այս աղցանից հետո «Նապոլեոնը» հավի մսով պետք է մի քիչ դնել սառնարանը, որպեսզի մի փոքր սառչի և թրջվի։
Աղցան պահածոյացված ձկան հետ
Աղցան այս մեկնաբանությամբ բաղկացած է մի քանի տորթերից և ունի մի քանի միջուկներ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եփել միջուկներից յուրաքանչյուրը։ Առաջինի համար՝ պանիրը քերիչով քերիչով անցկացնել և պանրային զանգվածին ավելացնել 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։ Երկրորդ միջուկը ձկան պահածո է, որը պետք է դնել ափսեի մեջ և մի փոքր հունցել։ Երրորդ շերտի համար պետք է ձվի միջուկ պատրաստել։ Նրանք պետք է մանրացնել փոքր խորանարդի մեջ, աղով խառնել մայոնեզի հետ։
Այնուհետև դուք պետք է անցնեք աղցան տորթի ձևավորմանը.
- Տորթի վրա դնել առաջին միջուկը՝ քերած պանիրը և հարթեցնել մակերեսին։
- Երկրորդ տորթի վրա դնել եփած ձկան պահածոները։
- Լրացրեք հաջորդ տորթը և վրան քսեք մանր կտրատած ձվերը, մակերևույթի վրա հարթեցրեք ձվի զանգվածը և ծածկեք հաջորդ տորթով։ Վերևից և բոլոր կողմերից՝ հազարի տորթը պետք է քսել մայոնեզով։
Նապոլեոն խորտիկի աղցանի ձկան միջուկը կարող է բազմազան լինել, ցանկալի է պատրաստել սեփական հյութ.
Աղցան տորթ թունաով
Շերտավոր աղցան «Նապոլեոն» հետ ծովային ձուկհիշեց նուրբ համձևավորվել է բաղադրիչ բաղադրիչների սկզբնական համադրության արդյունքում:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- աղցան տորթեր - 6 հատ;
- պահածոյացված թունա - 2 բ.;
- ձու - 6 հատ;
- վերամշակված պանիրլավ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ:
Խոհարարական աղցան-տորթ «Նապոլեոն»
Համեղ կերակուր պատրաստելու համար պետք է գազարը եփել, մաքրել և քերել։ Հալած պանիրը նույնպես մանրացնել քերիչով։ Պատրաստի ձվերը եփել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Թունան պատառաքաղով տրորել հյութի հետ միասին։
Լցոնումները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է շարունակել շերտերի ձևավորումը.
Ցանկության դեպքում աղցանի տորթը կարող եք զարդարել եփած գազարից և կանաչ մաղադանոսից պատրաստված վարդերով՝ տերևների տեսքով։
Վրան դնում ենք հաջորդ տորթը և նաև մայոնեզ ենք քսում։ Արքայախնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և շարել հավասար շերտով։
Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր հյուրերին:Տորթերն առանց բացառության սիրում են բոլորը, մենք սովոր ենք, որ սա բացառապես քաղցր խմորեղեն. Իրականում այդպես չէ։ Հայտնի Նապոլեոնը կարելի է պատրաստել ոչ հետ կրեմ, բայց հետաքրքիր ու սրտանց լցոնում. Այն հիանալի հանդես է գալիս որպես նախուտեստ, լավ և հանդիսավոր տեսք ունի տոնական սեղանին: Նման տորթը հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին և ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։
Եթե սիրում եք խմոր և խմորեղեն պատրաստել, տանը թխեք տորթեր, ինչպես ավանդական Նապոլեոնը: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական շերտավոր խմոր. առավելապես պարզ տարբերակկգնի պատրաստի տորթեր. Այս կերպ դուք կարող եք խնայել և՛ ժամանակ, և՛ էներգիա։
Լցնում
Բացի բաղադրատոմսում տրված միջուկներից, կարող եք օգտագործել ուրիշներ։
1. Ձուկ
Ձկան սիրահարների համար լավ է ձկան տորթ պատրաստել։ Մի շերտը` ցանկացած պահածոյացված ձուկ, հաջորդը` պանիրը քերած կոպիտ քերիչով, երրորդ շերտը` քերած ձվերը մանր կտրատած կանաչ սոխով: Եվ հետո կրկնել. Նապոլեոն ձուկը կարող եք զարդարել քերած ծովախեցգետնի ձողերով և կաղամարների օղակներով։
2. Միս
Նրանց համար, ովքեր սիրում են սրտանց մսի բաղադրատոմսեր, կաշխատի հետևյալը.
- Առաջին շերտը խաշած միսն է՝ ծովաբողկի կամ մանանեխի ավելացումով։
- Երկրորդը սոխով եփած սունկն է։
- Երրորդ - մարինացված սոխ.
- Վերևում քերած վերամշակված պանիրև ավելիի համար վառ համկարող եք ապխտած պանիրը քերել։
3. Պատե
Կարելի է օգտագործել նաև լյարդի, մսի կամ նույնիսկ ձկան ամենապարզ պաշտետը՝ ինչպես տնական, այնպես էլ գնված։ Միայն այս դեպքում պետք չէ տորթերը մայոնեզով պատել։ Պարզապես պետք է խաշածը խառնել մայոնեզի և մանր քերած պանրի հետ, ապա յուրաքանչյուր տորթ յուղել պատրաստի խառնուրդով։
Սոուս
Ցանկության դեպքում մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք տնական սոուս։ Դրա համար անհրաժեշտ է 20% թթվասերը խառնել մանանեխի հետ և ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, աղ.
Քսելու լավ տարբերակ կլինի մանր կտրատած սամիթով ու սխտորով խառնած թթվասերը։ Որպես միջուկ՝ լավ կլինի ապխտել հավի կրծքամիս, քսած թթու խնձոր, ձու.
Նման նախուտեստը կարելի է զարդարել բազմաթիվ ձևերով, օրինակ՝ վերին շերտը շաղ տալ քերած սկյուռիկներով կամ դեղնուցներով և զարդարել ծաղիկներով։ Ծաղիկներ կարելի է պատրաստել խաշած գազարից, թարմ վարունգկամ լոլիկ: Շղթայով կոկիկ դրեք պարագծի շուրջը կանաչ ոլոռ, այն փոխարինելով եգիպտացորենի հատիկներով։ Ամենահեշտ տարբերակը ցանկացած խոտաբույսերով շաղ տալն է և զարդարել կտրատած շրջանակներով, լորի ձվերով։
Համոզվեք, որ ուրախացնեք ձեր սիրելիներին այսպիսի օրիգինալ ծննդյան տորթով:
Հրավիրում ենք պատրաստվելու օրիգինալ աղցանշերտավոր պատրաստի տորթերի վրա։ Բաղադրիչների անսովոր համադրությունը աղցանին բացարձակապես զարմանալի համ է հաղորդում։ Այսպիսի համեղ խորտիկ տորթը կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր կետը և կվայելեն բոլոր հյուրերն առանց բացառության:
Բաղադրությունը:
Շերտավոր տորթեր Նապոլեոն - 1 տուփ
Հավի կրծքամիս - 300 գր.
Արքայախնձոր սեփական հյութում (օղակներով կամ կտրատած) - 1 բանկա
Պահածոյացված շամպինիոններ (կտրված) - 1 բանկ
Կոշտ պանիր - 150 գր.
Մայոնեզ - 200 գր.
Բուսական յուղ տապակելու համար
Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարով.
Հավի կրծքամիսը եփել աղած ջրի մեջ։
Հեղուկը քամեք սնկից և մի փոքր տապակեք թավայի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։
Այնուհետեւ դրեք եւս մեկ տորթ, մայոնեզ եւ տապակած սունկ։ Թեթև աղացրեք դրանք:
Փակում ենք վերջին տորթը, քսում մայոնեզով և ցանում քերած պանիր։
Մնացել է մեկ փոքրիկ նրբերանգ, որպեսզի տորթերը լավ թրջվեն, 6-7 ժամով հեռացնում ենք աղցանը սառնարանում։ Աղցան պատրաստ է!
Գնահատեք բաղադրատոմսը
|
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
խորտիկ տորթ«Նապոլեոն» հավով և սնկով պատրաստի տորթերից՝ մի տեսակ ցուրտ համեղ կարկանդակ-ից շերտավոր խմոր, որի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր ցանկությամբ ցանկացած միջուկ։ Այս բաղադրատոմսում շերտի «կրեմը» պատրաստվում է հավի ֆիլեից և սնկից՝ շոգեխաշած խիտ, անուշաբույր սուսի մեջ՝ համեմված համեմունքներով և համեմունքներով։ տաք չիլի. Որպեսզի խորտիկը լավ կտրված լինի բաժանված մասերի, թրմելու համար անհրաժեշտ է մոտ 4 ժամ, բայց ավելի լավ է խորտիկը թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։
Հիշեցնենք, որ վերջին անգամ մենք առաջարկել էինք.
Պատրաստման համար կպահանջվի 30 րոպե (+ հավելյալ 3-4 ժամ ներծծման համար)։ Այս բաղադրիչները կազմում են 6 չափաբաժին:
Բաղադրությունը:
- շերտավոր տորթեր - 1 տուփ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- շամպինիոններ - 150 գ;
- գազար - 70 գ;
- սոխ - 70 գ;
- նեխուր - 50 գ;
- հավի արգանակ - 200 մլ;
- թթվասեր - 130 գ;
- ցորենի ալյուր - 35 գ;
- բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ;
- չիլի պղպեղ, ձիթապտուղ, ռեհան:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ
Սոխի գլուխը մանր կտրատել։ Խոշոր քերիչով գազար ենք քսում։ Նեխուրի ցողուններն ու կանաչիները մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։
Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով հացահատիկի միջով:
Սունկը սրբում ենք խոնավ շորով, բարակ շերտերով կտրատում։
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 1,5 ճաշի գդալ առանց հոտի զտված բուսական յուղ։ Սկզբում տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը։ 5 րոպե հետո դնել հավի ֆիլեը, տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել սունկը։
Ամեն ինչ միասին եփեք միջին ջերմության վրա 6-7 րոպե, լցնել ցորենի ալյուր, խառնել։
Հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել համեմունքներ՝ հավի կարրիի համեմունք, թակած պատիճ կծու պղպեղՉիլի. Սոուսը եռացրեք մոտ 5 րոպե։
Վերցնում ենք պատրաստի շերտավոր թխվածքաբլիթներ, մեկը դնում ենք զարդարման համար։ Տորթը դնում ենք ափսեի կամ տախտակի վրա, վրան դնում ենք հավի մսով սոուսը, սնկով։
Մենք հավաքում ենք Նապոլեոնի խորտիկ տորթը, վերևը առատորեն քսում ենք սոուսով, շաղ տալիս փշրանքներով:
Դնում ենք սառնարանը, որ մի քանի ժամ թրմվի, մատուցելուց առաջ զարդարում ենք ձիթապտուղով և թարմ ռեհանով։ 
Բարի ախորժակ!
Եվ ահա թե ինչպես է պատրաստվում խորտիկը
Նախուտեստ Նապոլեոն պատրաստի տորթերից՝ վաֆլի, աղվափնջիկ և այլն։ Սա մի բան է, որը հեշտ է եփել և համեղ ուտել: Այսօր մենք կանցնենք խորտիկ տորթերի միջուկների միջով, բայց ինչ անել տորթերի հետ, մենք ամեն դեպքում կպարզենք:
Նախուտեստ Նապոլեոն
Բաղադրությունը:
- տորթի շերտեր - 6 հատ,
- սունկ - 0,5 կգ.,
- հավի ֆիլե - 3 հատ,
- ձու - 3-4 հատ,
- մայոնեզ - 300 գ
- պանիր - 100 գ
- սոխ - 1 հատ,
- կանաչապատում.
Խոհարարություն:
- Անմիջապես ասեմ, որ տորթերը գնել եմ խանութից։ Նրանք կոչվում են «Կորժի Նապոլեոնի համար»։ Բայց, իհարկե, դուք կարող եք թխել տորթեր ավանդական Նապոլեոն տորթի համար:
- Այսպիսով, սունկը տապակել սոխով մինչև փափկի, հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ, ձվերը եփել ամուր։ Հավի ֆիլեը մանր կտրատում ենք, երեք ձուն խոշոր քերիչով։
- Տորթը քսում ենք մայոնեզով և վրան լցնում հավի ֆիլեը, ծածկում մեկ այլ Նապոլեոնյան թխվածքով, քսում ենք մայոնեզով և քսում սունկը, ձվերը դնում հաջորդ տորթի վրա։
- Գործընթացը կրկնում ենք այնքան, մինչև տորթերը վերջանան։Նապոլեոն նախուտեստի վերին տորթը քսում ենք մայոնեզով և ցանում քերած պանիր։
- Մեր «տորթը» 10 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցելուց առաջ կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։
Խորտիկ տորթ «Նապոլեոն» հավով և սնկով
Բաղադրությունը:
- 6 պատրաստի տորթի շերտ,
- 500 գ սունկ
- 3 հավի ֆիլե,
- 3-4 ձու
- 300 գ մայոնեզ,
- 100 գ պանիր
- 1 գլուխ սոխ,
- կանաչապատում զարդարման համար.
Խոհարարություն:
- Տորթեր կարելի է գնել խանութից, դրանք կոչվում են «Կորժեր Նապոլեոնի համար»: Նապոլեոնյան ավանդական տորթի համար կարող եք նաև տորթեր թխել:
- Հավի ֆիլեը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի, կտրատել կամ մանրաթելերի վերածել։
- Ձվերը պինդ եփել, հովացնել և քսել կոպիտ քերիչով։
- Սոխը մանր կտրատել։
- Սունկը կտրատել և տապակել սոխով մինչև փափկի:
- Հավաքեք տորթը:
- Տորթը քսել մայոնեզով և վրան դնել հավի ֆիլեը։
- Ծածկել հաջորդ տորթով, քսել մայոնեզով և դնել սունկը։
- Ձվերը դնել հաջորդ տորթի վրա։
- Կրկնեք գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև տորթերը սպառվեն:
- Նապոլեոնի նախուտեստի վերին տորթը քսել մայոնեզով և շաղ տալ քերած պանիրով։
- Խորտկարան 10 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
- Մատուցելուց առաջ այն կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։
Հրաշալի խորտիկ տորթ «Նապոլեոն»
Այս բաղադրատոմսի համաձայն խորտիկ տորթը լավ է, քանի որ կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ՝ ձեր ճաշակով և բյուջեով. ծովախեցգետնի ձողիկներ, հավ, լյարդ, կարմիր ձուկ. Ընդհանրապես, ֆանտազիաներ կան, թե որտեղ կարելի է թափառել։ Ես ձեզ առաջարկում եմ իմ տարբերակը. Յուրօրինակ տորթ պատրաստվում է բավականին արագ և բավականին պարզ։ Ստացվում է շատ համեղ, քնքուշ ու բուրավետ։ Եվ շատ, շատ գեղեցիկ:
Բաղադրությունը:
- 800 գրամ շերտավոր խմոր;
- 2 թարմ հավի ձու;
- 300 գրամ թթու սունկ;
- 150 գրամ խոզապուխտ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 2-3 միջին գազար;
- 2 գլուխ սոխ;
- մեկ պճեղ սխտոր;
- 200 գրամ վերամշակված պանիր + 150 գրամ տորթի վերևի համար;
- աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- զտված բուսական յուղ - տապակելու համար:
- ապխտած երշիկ;
- կոշտ պանիր;
- ձիթապտուղ;
- կանաչապատում.
Խոհարարություն:
- Տորթի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել պատրաստի տորթեր, բայց ես դա կանեմ շերտավոր խմորից։
- Խմորը հալեցնում ենք, բաժանում 5 մասի և յուրաքանչյուր կտորը շերտով գրտնակում։
- Տորթերը նույն չափի դարձնելու համար վրան դնել 22-25 սանտիմետր տրամագծով ափսե և դանակով կտրատել։
- Այնուհետև յուրաքանչյուր թխվածք պետք է պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել, որպեսզի թխելու ընթացքում չուռչեն։
- Տորթերը 8-10 րոպեով ուղարկում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Հետո հանել ու սառչել։
- Նախապես անհրաժեշտ է ձվերը եփել աղաջրի մեջ, հովացնել ու մաքրել։
- Ամանի մեջ կոշտ քերիչով քերել պինդ պանիրն ու ձվերը։ Դրանց վրա ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը և համեմեք մայոնեզով։ Խառնում ենք։
- Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել համեղ և առողջարար տնական մայոնեզՏեսեք լավագույն բաղադրատոմսերը մեր կայքում:
- Մատուցման հարթ ճաշատեսակի վրա դրեք առաջին տորթը և վրան բաժանեք ձվի և պանրի միջուկը:
- Երկրորդ տորթի միջուկի պատրաստում. Խոզապուխտը մանր կտրատել, վրան ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, սև պղպեղ և փափուկ հալած պանիր։ Խառնում ենք։
- Երկրորդ տորթը քսում ենք ստացված միջուկով և ծածկում երրորդով։
- Թթու սունկից քամեք հեղուկը (կարող եք օգտագործել ցանկացած), մանր կտրատել։
- Մենք դրանք տեղափոխում ենք ամանի մեջ և համեմում մայոնեզով: Խառնում ենք և ստացված միջուկով քսում ենք երրորդ տորթը։
- Ծածկեք հաջորդ շերտով։
- Երկու սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Տապակել մինչև եփվի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։
- Հովացնում ենք, ավելացնում ենք աղացած սև պղպեղն ու հալած պանիրը, խառնում։
- Տորթի վրա փռում ենք, հարթեցնում ենք ու ծածկում վերջին թխվածքով։
- Ծածկելով տորթը կպչուն ֆիլմ, սեղմեք ձեր ձեռքերով և ուղարկեք երեք ժամ սառնարան:
- Հալած պանիրը խառնել մայոնեզի հետ։ Ստացված կրեմով քսել տորթի վերևն ու կողքերը։
- Մենք տորթը ուղարկում ենք սառնարան ևս մեկ օր:
- Զարդարեք տորթը մատուցելուց անմիջապես առաջ։
- Կարող եք զարդարել ըստ ցանկության, կամ տեսնել լուսանկարներ։
- Ես տորթի կողքերը ցանեցի քերած կոշտ պանիրով և դրեցի վարդեր ապխտած երշիկ, պանրի գլանափաթեթներ՝ ներսում ձիթապտղի։
- Նա նաև սամիթ և ձիթապտուղ է օգտագործել զարդարելու համար։
Նապոլեոն բուսական կաղամբից
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 1 գլուխ (մոտ 1 կգ)
- Ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ
- Ձու - 3 հատ
- Կեֆիր - 3 tbsp. գդալներ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Բուսական յուղ - 50 գ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Մաղադանոս կամ սամիթ, ռեհան ըստ ցանկության
- Մայոնեզ 100-150 գ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Կաղամբը գցեք եռացող աղած ջրի մեծ կաթսայի մեջ։ Մի փոքր եռացրեք։
- Քանի որ մենք կաղամբը ջրի մեջ ենք պահում, տերեւները կսկսեն բաժանվել գլխից։
- Զգուշորեն առանձնացրեք տերևները: Այնուհետև կրկին իջեցրեք կաղամբի գլուխը ջրի մեջ և կրկնեք ընթացակարգը մինչև համապատասխան տերևները վերջանան:
- Ձվերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը, լցնել կեֆիրի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։ (սա բավարար է 7-8 կտորի համար))
- Կաղամբի տերևներից կտրատել թանձրությունները, յուրաքանչյուր տերեւը թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և ուղարկել բուսայուղով տապակի մեջ։
- Տապակել կաղամբը երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Տերեւները ափսեի վրա քսել շերտերով՝ քսելով նախապես պատրաստված «կրեմով».
- Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը և ավելացնել պանրի մեջ, դնել մայոնեզը և խառնել։
Խորտկարան Նապոլեոն
Բաղադրությունը:
- Եփած ձու - 6-7 հատ:
- Կորժ - 6 հատ.
- Պահածոյացված ձուկ - 1 հատ:
- Աղած սաղմոն - 100 գ
- Կաթնաշոռ (դեղաբույսերով) - ըստ ճաշակի
- Կրեմ պանիր (դեղաբույսերով) - ըստ ճաշակի
- Կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
- Պանիր - ըստ ճաշակի
- Ձիթապտուղ - ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Վերցնում ենք գնված տորթեր։
- Առաջին տորթի համար վերցրեք խաշած ձվերը, կտրատեք, խառնեք մայոնեզի հետ, շաղ տալ կանաչ սոխև քսել կեղևի վրա։
- Երկրորդ տորթը `ձուկը յուղով, պատառաքաղով թակած, նույնպես դրեց:
- Երրորդ խցան - կաթնաշոռխոտաբույսերով և սոխով, ավելացնել թակած եփած ձուև մի քիչ մայոնեզ, խառնել և քսել։
- Չորրորդ տորթ - գնված փափուկ սերուցքային պանիրը խառնել դեղաբույսերի հետ և ավելացնել սաղմոնի կտորները, խառնել և քսել:
- Հինգերորդ տորթ - քսել այն մայոնեզով և վրան ցանել երեք թակած ձու և կանաչ սոխ:
- Վեցերորդ տորթը քսեք մայոնեզով և վերևում զարդարեք ձեր ցանկությամբ՝ կանաչի, ձիթապտուղ, քերած պանիր:
- Թողնել սառնարանում 5-6 ժամ։
Նապոլեոնային շերտավոր խմորի տաք նախուտեստ
Եթե ցանկանում եք աշխատանքային աշխատանքային օրը ստեղծել տոնական մթնոլորտ և պարզապես հյուրասիրել ձեր սիրելիներին ինչ-որ համեղ բանով, ապա «Տաք Նապոլեոն» բաղադրատոմսը կգա ձեզ օգնության։ Շերտավոր խմորի նախուտեստը տոնական սեղանին միշտ լավ տրամադրություն կստեղծի ողջ ընտանիքի համար։ Եվ ցանկացած տոնական սեղան կզարդարի նման տորթ։
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ - 250 գրամ;
- Պանիր - 80 գրամ;
- Կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Շամպինիոններ - 100 գրամ;
- Կրեմ - 30 գրամ;
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
- Լվանալ, մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, եռացնել մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։
- Այնուհետև ջուրը քամեք և կարտոֆիլը կրեմով տրորեք։
- Կլպել սունկն ու սոխը և մանր կտրատել։
- Սունկը սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, աղ և պղպեղ:
- Խառնել խյուսի հետ տապակած սունկսոխով։
- Շերտավոր խմորը գրտնակել և կտրատել 4 քառակուսիների (կարող եք օգտագործել արդեն բաժանված խմորը)։ Ջեռոցը դնել 220 աստիճանի և թխել թխման թերթիկի վրա 15 րոպե։
- Այժմ ձևավորեք տորթ, յուրաքանչյուր տորթը քսեք միջուկով և քերած պանիրով:
- Վերջին տորթը նաև քսել միջուկով և առատորեն շաղ տալ պանիրով։
- Ջեռոցը դնել 200 աստիճանի վրա, տորթը դնել թխման թերթիկի վրա և եփել մինչև 10 րոպե։
Ձկան տորթ «Նապոլեոն»
Բաղադրությունը:
- Պատրաստի տորթեր «Նապոլեոն»
- 1 տուփ ձկան պահածոյացված ձեթով «Վարդագույն սաղմոն»
- Պանիր - 100-150 գր.
- Եփած ձու - 4 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 3-4 հատ:
- Մայոնեզ
- Բուսական յուղ
Խոհարարության եղանակը.
- Պահածոյացված ձուկը պատառաքաղով մանրացրեք
- Պանրի քերել կոպիտ քերիչով;
- Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։
- Գազարը քերել խոշոր քերիչով և տապակել բուսայուղի մեջ։
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։
- 1-ին. տորթը քսել մայոնեզով և քսել ձկան լցոնում, ծածկել երկրորդ տորթով; 2-րդ՝ երկրորդ տորթի վրա դնել գազար և սոխ, ծածկել երրորդ տորթով; 3-րդ. երրորդ տորթը քսել մայոնեզով և շարել ձվի միջուկը, ծածկել չորրորդ տորթով; 4-րդ. Չորրորդ տորթը քսել մայոնեզով և քսել պանրի միջուկը, ծածկել հինգերորդ տորթով; 5-րդ. Հինգերորդ տորթը քսել մայոնեզով և շաղ տալ պատրաստի փշրանքներով (փշուրը պետք է լինի տուփի մեջ Նապոլեոնի տորթերի հետ միասին)
- Պատրաստի տորթը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում, որ թրջվի սենյակային ջերմաստիճան.
Խորտիկ տորթ Նապոլեոն վաֆլի տորթերից
Վաֆլի տորթերից խորտիկ տորթ պատրաստելը դժվար չի լինի, և տոնական խառնաշփոթում նվազագույն ժամանակ կպահանջվի: Մի պայման՝ մատուցելուց 2 ժամ առաջ պետք է եփել, որպեսզի թխվածքի շերտերը թրջվեն, համերը միանան։ Սա տարբերակ է համեղ աղցան, դրված վաֆլի տորթերի վրա, ինչը համն ավելի հագեցած և բազմազան է դարձնում։
Բաղադրությունը:
- 7-8 վաֆլի տորթեր;
- մեկ բանկա ցանկացած պահածոյացված ձուկ;
- 4 միջին չափի գազար;
- 4 թարմ հավի ձու;
- մեկ մեծ գլուխ սոխ;
- 100-150 գրամ կոշտ պանիր;
- 150 գրամ տնական (կամ խանութ) մայոնեզ;
- սամիթ կանաչի - զարդարման համար:
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։
- Գազարը շատ մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, եփեք մինչև եփվի, սառչի սառը ջուր.
- Մաքրեք սառեցված գազարը։
- Մաքրած գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
- Թարմ հավի ձու 10-15 եռացնել մինչև եփվեն (պետք է, որ պինդ եփվեն), սառը ջրում սառչենք և կեղևազրկենք։
- Սպիտակուցները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով։ Դասավորել առանձին ափսեների վրա։
- Ձկան պահածոյով (բնական, իր հյութի մեջ) քամեք հյութը, ձկան կտորները լցրեք ամանի մեջ և պատառաքաղով կտրատեք։
- մեկ մեծ գլուխսոխը մաքրած, հնարավորինս մանր կտրատած։
- Մի ամանի մեջ խառնել պահածոյացված ձուկը թակած սոխով:
- Առաջին վաֆլի տորթդնել մատուցվող ուտեստի վրա և քսել մայոնեզի շատ բարակ (որպեսզի թխվածքը չթրջվի):
- Հավասարաչափ դրեք սոխով խառնած պահածոների կեսը։
- Ձուկը ծածկում ենք երկրորդ տորթով, թեթևակի քսում ենք մայոնեզով, հավասարապես տարածում ամբողջ գազարի կեսը։ Այն կարելի է թեթև աղել և պղպեղ անել։
- Մենք ծածկում ենք հաջորդ վաֆլի տորթով, քսում ենք այն և քսում ենք քերած սպիտակուցների շերտը։
- Հաջորդ վաֆլի տորթը ծածկում ենք մայոնեզով քսած մնացած ձկան հետ՝ խառնած սոխով։
- Կրկին շարել տորթը, թեթև սեղմել, յուղել, քսել մնացած գազարները։
- Մեկ այլ տորթ՝ քսած մայոնեզով, շաղ տալ կոշտ քերիչով քերած պինդ պանիրով։
- Եվ, վերջապես, վերջին տորթը.
- Տարածել, սեղմել, քսել և ցանել քերած դեղնուցներն ու պանիրը։
- Տորթը մի քանի ժամով հեռացնում ենք սառնարանում։
- Մատուցելուց առաջ տորթի կողքերը զարդարում ենք ցանկացած թակած խոտաբույսերով (ես ունեմ սամիթ) և լոլիկի ծաղիկներով։
Նապոլեոնի կարկանդակ պատրաստի շերտավոր տորթերից
Բաղադրությունը:
- պատրաստի տորթեր «Նապոլեոն»
- 3 ձու
- 100-150 գ կոշտ պանիր
- 1 բանկա ցանկացած պահածոյացված ձուկ (ես վերցնում եմ թունա, կամ սարդինելլա կամ սաուրի)
- 250 գ մայոնեզ
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը պետք է խաշել և սառեցնել։ Ես ամեն ինչ միանգամից չեմ փշրում, քանի որ մեկ տորթի համար կպահանջվի միայն մեկ ձու, ինձ համար ավելի հարմար է դրանք մանրացնել տորթի վրա դնելուց անմիջապես առաջ։
- Պահածոյից քամեք հեղուկը, պատառաքաղով տրորեք ձուկը և հանեք ոսկորները։
- Կարկանդակը պատրաստում եմ հենց փաթեթի մեջ տորթերից։ Փաթեթավորման կողքերը ծածկում են տորթի եզրերը և հարմար է այն դնել սառնարանում պահպանման համար, հատուկ սպասք պետք չէ։
- Տորթերը փաթեթից հանում ենք, դրանից ստվարաթղթե հիմքի վրա դնում ենք մեկ տորթ։
- Մայոնեզը տոպրակից քամել տորթի վրա։
- Մայոնեզը պատառաքաղով զգուշորեն տարածեցի տորթի վրա, որպեսզի բացեր չմնան, քանի որ սա աղցան չէ, չոր տորթերը պետք է լավ հագեցած լինեն մայոնեզով։
- Առաջին տորթի վրա մեկը մանր փռեք թակած ձուբարակ շերտ՝ պատառաքաղով բաշխելով ամբողջ տորթով։ Ոչինչ, որ թխվածքն ամբողջությամբ պատված չէ ձվի շերտով, մեզ դա պետք չէ։ Լրացման շերտերը պետք է լինեն բարակ:
- Երեք պանիր՝ վրան կոպիտ քերիչով, նաև բարակ շերտով բաժանելով ամբողջ տորթին։
- Երկրորդ տորթը միջուկով դնում ենք առաջին տորթի վրա և ձեռքերով թեթև սեղմում ենք՝ սա հաջող տորթի նախապայման է։
- Տորթը քսել մայոնեզով և վրան կես բանկա ձկան պահածո բաժանել։
- Եվ նույն կերպ մենք դնում ենք մնացած տորթերի վրա միջուկով.
- 3-րդ տորթ՝ ձու և պանիր
- 4-րդ տորթ - ձուկ
- 5-րդ տորթ՝ ձու և պանիր
- Լավ կլինի զարդարման համար վերին շերտը ցանել մանրացված սամիթով և մաղադանոսով։
- Մեր անտանելի շոգին սամիթն այլևս չի աճում, բայց ես իմ այգում սոխ գտա՝ բաթուն։ Ես նրան շատ եմ սիրում, քանի որ նա աճում է ցանկացած պայմաններում՝ վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն։ Այս անգամ կարկանդակի վրա կտրատեցի կանաչ սոխը, մանր կտրատելով, ընդամենը մի քիչ, ոչ թե ճաշակի, այլ միայն զարդարելու համար։
- Բայց դուք կարող եք ամբողջությամբ անել առանց նման զարդարանքի: Ոմանք պանրի վերջին շերտի վրա նախ պանիր, իսկ հետո ավելի շատ ձու, ստացվում է այնպիսի վառ դեղնավուն մակերես, նաև մի տեսակ զարդարանք։
- Տորթը պետք է թողնել թրմվի առնվազն 4 ժամ։ Որքան երկար է նստում, այնքան ավելի համեղ է դառնում։
- Պատրաստի կարկանդակը կտրատել մասերի։
Խորտիկ տորթ Նապոլեոն սնկով
Նապոլեոն բառի մոտ ամենից հաճախ հիշվում է հայտնի շերտավոր տորթ Napoleon: Բայց կա նաև համանուն խորտիկ՝ խորտիկ տորթ։ Նապոլեոնի խորտիկ տորթի պատրաստման համար օգտագործվում են հենց այսպիսի շերտավոր տորթեր։ Դուք կարող եք դրանք ինքներդ թխել շերտավոր խմորից կամ գնել պատրաստիները խանութից։ Պատրաստի տորթերի հետ հավի մսով և սնկով նախուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է։
Բաղադրությունը:
- Նապոլեոն տորթի 6 շերտ
- 0,5 կգ սունկ
- 3 հավի ֆիլե
- 3-4 ձու
- 300 գր մայոնեզ
- 100 գր պանիր
- լամպ
- կանաչապատում
- բուսական յուղ տապակելու համար
Խոհարարության եղանակը.
- Գնեք կամ թխեք տորթեր Նապոլեոնի համար, ձեզ հարկավոր կլինի վեց կտոր։
- Պատրաստել սունկը, մաքրել սոխը։ Սունկն ու մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղով մինչև փափկի։
- Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ, հեռացնել արգանակից։ Հավի բուլյոն, ի դեպ, ապա այն կարող եք հիմք ընդունել ապուր պատրաստելու համար։ Հովացրեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով:
- Ձվերը կոշտ եփել, սառը, քերել։
- Նապոլեոնի հիմքը դնել կտրատող տախտակի վրա, քսել մայոնեզով։ Հետո մի շերտ դնել մսի կտորներից, ծածկել երկրորդ թխվածքով։
- Տորթը կրկին քսել մայոնեզով և վրան քսել սունկը։ Հաջորդ տորթի վրա քսել մայոնեզ, դնել ձվի շերտը։
- Կրկնեք բոլոր քայլերը, մինչև վերջանան տորթերը և լցոնումները: Վերևից տորթը քսել մայոնեզով, հաստ շաղ տալ քերած պանիրով։
- Պանիրը հալեցնելու համար հավով և սնկով Նապոլեոնի կարկանդակը 5 րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում։
- Մատուցելուց առաջ խորտիկ տորթը Նապոլեոնը զարդարում ենք սնկով և հավի միսով պատրաստի տորթերից կանաչիով, կտրատում ենք մասերի։
- Նմանատիպ խորտիկ տորթ կարելի է պատրաստել ձկան հետ, տորթերի փոխարեն օգտագործվում է սովորական սպիտակ հաց։
Խորտիկ տորթ Նապոլեոն հավ
Բաղադրությունը:
- 1 տուփ Նապոլեոնի շերտավոր խմորեղեն
- ½ խաշած հավի կրծքամիս
- 200 գ սառեցված շամպինիոններ
- 1 մեծ գազար
- 1 մեծ սոխ
- 0,5 բաժակ հավի արգանակ
- 10 գ կարագ
- բուսական յուղ եփելու համար
- 40 գ կոշտ պանիր, ինչպես Պոշեխոնսկին կամ հոլանդական
- 200 գ մայոնեզ
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրեք և լվացեք լամպը: Չորրորդ մասը մանր կտրատել, մնացածն ավելի մեծ կտորների կտրատել։ Հավի միսը ոլորեք մսաղացով: Տապակել մանր կտրատած սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել տապակի մեջ կարագ, աղ և աղացած միս։ Խառնել բաղադրիչները, լցնել արգանակի մեջ և միջուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչտապակներ 15-20 րոպե: Աղացած հավը պետք է լինի մի փոքր մուգ գույնի։
- Սնկերը հալեցնում ենք, քամում ենք քամոցով և լավ քամում ջուրը։ Կտրել փոքր շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մնացած սոխի կեսի հետ միասին։ Միացնել հավի լցոնտապակած սնկով.
- Կլպել և լվանալ գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով։ Սասերը աղեղի մյուս կեսով: Կարդալ ավելին:
- Պանիրը մանր քերիչով քերել։ Մեկ շերտավոր տորթը փշրանքների մեջ մանրացրեք՝ ձեռքով (կարտոֆիլի տրորման միջոցով) կամ բլենդերի մեջ։
- Տորթերի վրա միջուկը քսելուց առաջ դրանք երկու կողմից քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել հավաքել տորթը, յուրաքանչյուր շերտի վրա բաշխելով միջուկը:
- Հավաքեք խորտիկ տորթը` միջուկները շերտավորելով հետևյալ հաջորդականությամբ` 1 թխվածք - կեսը աղացած հավսնկով; 2 թխվածք շերտ քերած պանիր, կարմրած բանջարեղեն; 3 տորթ - սնկով աղացած հավի երկրորդ կեսը: Կարկանդակը ծածկում ենք վերջին շերտով և վրան փշրանքներով ցանում։
- Ճաշատեսակը 3-4 ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի տորթերը հագեցած լինեն մայոնեզով, ապա կտրատել բաժանված կտորներև մատուցել սեղանին:
- Այս խորտիկ տորթը հավով, սնկով և բանջարեղենով շատ լավ է գարեջրի հետ միասին: Շատ գոհացուցիչ ու միևնույն ժամանակ վառ, ախորժելի, հետաքրքիր։ Գրեթե սենդվիչ, բայց միևնույն ժամանակ նաև լանչ։
- Կարկանդակ խորտիկ տորթը կարող է նաև տաքացնել միկրոալիքային վառարան- երբ տաքանում է, այն էլ ավելի համեղ է դառնում։ Եվ այնուամենայնիվ դրա հիմնական առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է։
Նապոլեոնի տորթը հայտնի է աշխարհի տարբեր ծայրերում։ Խոհարարական փորձերի շնորհիվ կրեմը փոխարինվեց աղի լցոնում, որը հնարավորություն տվեց ստանալ առատ և շատ համեղ խորտիկ աղցան։ Կարևորն այն է, որ յուրաքանչյուր մարդ կարող է ինքնուրույն փորձարկել՝ ավելացնելով կամ հեռացնելով բաղադրիչները ստանալու համար նոր տարբերակ. Հավանել քաղցր տորթ, խորտիկի տարբերակը պետք է մի քանի ժամ մնա սառնարանում, որպեսզի թրջվի։
աղցան սոուսի բաղադրատոմս
Հասանելի է խանութում գնելու համար պատրաստի թերթիկներև անմիջապես սկսեք պատրաստել աղցանը։ Կան նաև շերտավոր խմորի բլանկներ, որոնք պարզապես պետք է գրտնակել և թխել ջեռոցում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն վստահում խանութի տարբերակներին և նախընտրում են ամեն ինչ պատրաստել սեփական ձեռքերով: Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, համարեք ամենապարզներից մեկը:
- ձուն հարել աղով, այնուհետև խառնել ալյուրի հետ և փոխարինել խմորը;
- գրտնակել, քսել փափուկ մարգարինով, մի քանի շերտով ծալել և դնել սառնարանը 60 րոպե;
- Խմորը փոքր մասերի կտրատել և ցանկալի չափի շերտերով գրտնակել և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Սաղմոնի Նապոլեոնի աղցանի բաղադրատոմսը
Կարմիր ձուկը շատերն են սիրում, քանի որ այս բաղադրիչը ճաշատեսակին օրիգինալ աղի համ է հաղորդում։ Սա հիանալի տարբերակտոնական սեղանի համար.
- Տորթեր - 4-5 հատ;
- Կրեմ պանիր - 250 գ;
- Աղած սաղմոն - 220 գ;
- Ձու - 3 հատ;
- Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կանաչ սոխ, սամիթ:
- ցանկության դեպքում սաղմոնը կարելի է վերցնել ապխտած, ինչը միայն կբարելավի նրա համը.
- կոշտ խաշած ձվերը, կեղևը և քերել;
- միացրեք դրանք թակած սոխով և սոուսով;
- յուրաքանչյուր տորթ պետք է յուղել պանրով և հերթով դնել միջուկը՝ խորանարդի կտրատած սաղմոն, խառնած սամիթով և ձվերը սոխով;
- վերին շերտը շաղ տալ պանրով և փշրանքներով;
- ուղարկեք տորթը մեկ օրով սառնարանում կամ առնվազն մի քանի ժամով:
Ապխտած հավով Նապոլեոն աղցանի բաղադրատոմսը
Մեկ այլ տարբերակ, որը շատ տարածված է. Ապխտած հավը ճաշատեսակին տալիս է համեղություն և ինքնատիպություն։
- Այս աղցանը պատրաստվում է առանց տորթերի։ Կրծքագեղձը մանր խորանարդիկների կտրատել ու շրջանաձեւ ափսեի վրա դնել։ Վերևում մայոնեզով;
- հաջորդ շերտը մանր կտրատած սոխն է։ Եթե նրա համը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք այն մարինացնել։ Վերևում կրկին սոուս;
- վերցնել պանիրը, քերել և լցնել աղցանի մեջ։ Մի մոռացեք սոուսը;
- այնուհետև գալիս են կեղևավորված և կոպիտ քերած խնձորն ու մայոնեզը;
- վերջին շերտը թակած ձվերն են։ Սոուս քայլեք ոչ միայն տորթի վերևից, այլև կողքից;
- կոտրել կոտրիչները փշրանքներ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք դրանք դնել տոպրակի մեջ և մի քանի անգամ հարվածել գրտնակով;
- Շաղ տալ աղցանի փշրանքները բոլոր կողմերից։ Մի քիչ թողնում ենք սառնարանում թրջվի։
Նախուտեստ աղցան Նապոլեոնի բաղադրատոմսը սնկով և հավով
Համեղ ուտեստը բավականին հագեցնող է և կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնական սեղանի և սովորական ընթրիքի համար։
- Տորթեր - 5 հատ;
- մեղրի սունկ - 1 կգ;
- Սոխ - 4 հատ;
- Ֆիլե - 2 հատ;
- Գազար - 2 հատ;
- Ձու - 2 հատ;
- Մայոնեզ - 400 գ:
- Ավելի լավ է օգտագործել միջին յուղայնությամբ մայոնեզ: Ընտրեք ճաշատեսակ ըստ տորթերի ձևի;
- ֆիլեը եռացնել աղաջրի մեջ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սունկը կարելի է օգտագործել ինչպես թթու, այնպես էլ հում վիճակում;
- երկրորդ դեպքում դրանք պետք է տապակվեն, այնուհետև կտրվեն փոքր կտորներով.
- կտրատել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն կերակուրը պետք է արվի գազարով;
- ձվերը եփել և քերել դրանք կոպիտ քերիչով;
- դնել տորթը, քսել մայոնեզով, դնել սունկը, դնել հաջորդ տորթը և քսել սոուսով;
- ժամանակն է սոխի, որի վրա պետք է դնել հաջորդ տորթը։ Լավ քսել սոուսով և շարել ֆիլեը, հաջորդ շերտը գազարն է;
- մնում է դնել վերջին տորթը, քսել սոուսով և շաղ տալ ձվով;
- Տորթը պետք է թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի լավ թրջվի։
Ինչպե՞ս պատրաստել Նապոլեոնի աղցան պահածոյացված մթերքներով:
Ավելի խնայող տարբերակ, քանի որ պահածոյացված ձուկէժան է: Ուտեստի համը ոչ մի կերպ չի զիջում նախորդ տարբերակներին։
- մաքրել սոխը և գազարը, կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
- ձվերը քսում ենք քերիչով, իսկ սարդինները յուղից առանձնացնում և պատառաքաղով լավ տրորում;
- տորթը դնել, լավ քսել սոուսով և դնել ձկան կեսը: Ծածկել հաջորդ շերտով, կրկին մայոնեզով և գազարով սոխով, միայն մի քիչ թողնել;
- հաջորդ շերտը, սոուսը ձվերի մեծ մասով: Կրկին տորթ, սոուս և ձուկ;
- մնում է վերջին շերտը, որը պետք է քսել մայոնեզով և վրան դնել մնացած միջուկը՝ գազարով, սնկով և ձուով սոխ;
- ներծծման նվազագույն քանակը 8 ժամ է:
Բուսական խորտիկ տորթ
Սննդի մեջ իրենց սահմանափակող մարդկանց համար շատ դժվար է ճաշատեսակներ ընտրել իրենց համար։ Դուք կարող եք պատրաստել բուսակեր Նապոլեոն, որը կբավարարի ձեր ճաշակի կարիքները։
- Տորթեր - 5 հատ;
- Կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Կրեմ պանիր - 350 գ;
- Ձու - 1 հատ;
- Տարբեր կանաչիներ - 350 գ;
- Երիտասարդ կաղամբ - 0,5 գլուխ:
- Այս տորթը պատրաստելու համար սոխը կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մանրացրած կաղամբը և ձեր ընտրած խոտաբույսերը: Ի դեպ, որքան շատ կանաչի, այնքան ճաշատեսակն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի;
- ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել մարմանդ կրակի վրա;
- Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ այնտեղ ուղարկեք թակած սխտոր և քերած պանիր;
- ամեն ինչ լավ խառնել, բոլոր շերտերը քսել միջուկով և դնել իրար վրա;
- տորթը թողեք 14 ժամ, որ թրջվի։
Ինչպե՞ս պատրաստել Նապոլեոնը սմբուկով:
Բուսակերները, ինչպես նաև բանջարեղենի սիրահարները կարող են վայելել Նապոլեոն աղցանի այս բաղադրատոմսը: Տորթը շատ համեղ է և հագեցած։
- Սմբուկը օղակների կտրատել, որի հաստությունը չպետք է լինի 1 սմ-ից ավելի, ամեն ինչ աղել և թողնել 15 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք ստացված հյութը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը;
- դրանից հետո սմբուկները դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի;
- վերցնել կանաչիները, սխտորը և մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի հետ։ Կտրել լոլիկը կես սանտիմետր օղակների մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով;
- հիմա դրեք առաջին տորթը ընտրված ուտեստի վրա, քսեք սոուսով, նորից շարեք սմբուկներն ու սոուսը։ Այնուհետև լոլիկ, սոուս և պանիր;
- ապա դնել հաջորդ տորթը և կրկնել միջուկը և այլն;
- Վերին շերտը քսել մայոնեզով, շաղ տալ պանիրով և զարդարել խոտաբույսերով։ Նապոլեոնյան տորթերով աղցանի այս բաղադրատոմսի շնորհիվ ստացվում է բավականին կծու ուտեստ։
Վերոնշյալ բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք այժմ գիտեք, թե ինչ պետք է մատուցել: տոնական սեղան. օրիգինալ ուտեստՈչ միայն կզարմացնի հյուրերին, այլև նրանց անպայման դուր կգա: Պատրաստվեք, որ խնջույքից հետո ձեզանից կխնդրեն նման տորթի բաղադրատոմսը։