Ինչպես պատրաստել հավի թմբուկները մեղրով. Հավի ոտքերը սոյայի-մեղրի սոուսում

Հավանաբար բոլորը սիրում են համեղ հավի ուտեստներ։ Նրանք, ովքեր լավ են տիրապետում ջեռոցից պատրաստված ուտեստներին, նույնպես կհավանեն հավի ոտքերը մեղրի մեջ սոյայի սոուս. Այս ուտեստը ստացվում է նուրբ, բավականին բուրավետ։ Հետաքրքիր սոուսի շնորհիվ այն ունի շատ կծու համ՝ քաղցր նոտաներով։ Երկրպագուներին նույնպես դուր կգա պատրաստման այս տարբերակը։ Ասիական խոհանոց. Նաև նման ուտեստ կարելի է պատրաստել թավայի մեջ, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն ջեռոց։ ԵՎ հատուկ բաղադրատոմսկա մուլտիօջախի տերերի համար։ Այն նաև արտադրում է նուրբ, հյութալի միս՝ համեմունքներով և սոուսով։ Որոշ դեպքերում հավի միսը պահանջում է նախնական մարինացում, այնպես որ դուք պետք է հաշվարկեք ժամանակը:

Համեղ ուտեստ ջեռոցում. բաղադրիչների ցանկ

Համեղ ոտքերի այս տարբերակը պատրաստվում է ջեռոցում։ Ճաշատեսակն ունի հաճելի համ, ավելի շատ աղի, քան կծու կամ քաղցր: Բայց համի այլ երանգներ նույնպես առկա են։ Մեղրի և սոյայի սոուսում հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• կիլոգրամ ոտքեր;
• 100 գրամ հեղուկ մեղր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 150 գրամ սոյայի սոուս;
• 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի ճաշի գդալ հատիկավոր մանանեխ;
• աղ եւ պղպեղ.

Կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները, ինչպիսիք են պապրիկան ​​կամ քրքումը, կամ պատրաստի հավի խառնուրդը:

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ.

Առաջին հերթին դրանք եփում են մեղրի ու սոյայի սոուսի մեջ։ Լցնել մեղրը: Լցնել սոյայի սոուսը դրա մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Հարմար են ինչպես թարմ քամած, այնպես էլ խտացրած։

Ավելացնել ֆրանսիական մանանեխ: Կլպեք սխտորը, այնուհետև անցկացրեք մամլիչով։ Ավելացնել մարինադին: Ավելացնել համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Դուք կարող եք թույլ տալ, որ դրանք կանգնեն մոտ հինգ րոպե:

Հավի ոտքերլվանալ, կտրել ավելորդ ճարպը. Քսել թղթե սրբիչով: Ոտքերը դնել ամանի մեջ, ամեն ինչ լցնել սոուսով, զգուշորեն շրջել յուրաքանչյուր ոտքը, որպեսզի հավասարապես ծածկվի սոուսով։ Ծածկեք ամանը հավի ոտքերով մեղր-սոյայի սոուսով կպչուն ֆիլմ. Թողնել առնվազն երկու ժամ։

Ոտքերը տարածեք թխման թերթիկի վրա, վերևում ծածկեք մարինադով: Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թխել քառասուն րոպե։ Սրանք մատուցվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սոուս կետչուպով։ Մթերային ցանկ

Հավի ոտքերը պատրաստելու այս տարբերակը թույլ է տալիս ստանալ համեղ և նուրբ թմբուկներ վառ համլոլիկ. Կարող եք նաև ավելացնել մի կտոր չիլի պղպեղ, եթե ցանկանում եք ավելի շատ կծուություն ավելացնել: Կամ պարզապես ավելացրեք սխտորի քանակը։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 750 թմբուկ;
• կես բաժակ կետչուպ;
• մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• սխտորի մեխակ;
• մի քիչ աղ.

Որո՞նք են հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսի առավելությունները սոյայի մեղրի սոուս? Օգտագործման միջոցով տարբեր սորտերկետչուպ, կարող եք ձեռք բերել ուտեստի նոր համեր։ Օրինակ՝ ավելի սուր, փափուկ, բանջարեղենի կտորներով եւ այլն։

Ինչպե՞ս պատրաստել թմբուկի ձողիկներ:

սրունքները նախապես լվանում և չորանում են։ Դրեք դրանք թխելու ամանի մեջ: Սոյայի սոուսը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում հեղուկ մեղր և կետչուպ։ Սխտորը մաքրվում է և մանր կտրատում։ Համտեսել մարինադը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Հավի ոտքերը եփում են ջեռոցում սոյայի մեղր սոուսով 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պահել այնտեղ մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար սոուս լցնելով։ Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակկարող է դառնալ բրինձ: Հատկանշական է, որ ըստ այս պարզ բաղադրատոմսԿարող եք նաև թեւիկներ պատրաստել։

Համեղ ուտեստ տապակի մեջ

Որո՞նք են այս բաղադրատոմսի առավելությունները: Հարմար է նրանց համար, ովքեր վառարան չունեն։ Հարկ է նշել նաև, որ այս բաղադրատոմսով թմբուկները եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, ինչը թույլ է տալիս հաճախակի վայելել ուտեստը։ Փխրուն հավի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 700 գրամ թմբուկներ;
• 20 մլ հեղուկ մեղր;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:

Սկզբից ոտքերը լվանում են, չորացնում: Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Տարածեք պատրաստված ոտքերը, տապակեք տասը րոպե։

Ավելացնել մեղր, տապակել դրա հետ ևս հինգ րոպե՝ պարբերաբար ինտենսիվ խառնելով։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ծածկել կափարիչով։ Եփել հավի ոտքերը մեղր-սոյայի սոուսում մոտ երկու րոպե: Մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Միակ խնդիրը այս ուտեստըայն փաստը, որ գործնականում սոուս չկա: Այսինքն՝ պարզ կողմնակի ուտեստներով ծառայելու համար կարող է պահանջվել միջուկի լրացուցիչ պատրաստում։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ հավ դանդաղ կաթսայում:

Հավի ոտքերի բաղադրատոմսերը բազմազան են. Multicooker-ի սեփականատերերը կարող են վայելել համեղ ոտքերանուշաբույր սոուսով։ Նրանք դրա համար շատ համեմունքներ են վերցնում: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 600 գրամ թմբուկներ;
• 6 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• կես թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• քառորդ թեյի գդալ չոր ռեհան;
• մի քիչ սև պղպեղ և աղ;
• բուսական յուղ;
• մի պտղունց կարրի:

Ոտնաթաթերը կտրված են բաժանված մասերի: Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, բոլոր համեմունքները, մեղրը։ Ավելի շատ կծու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ, օրինակ՝ սև։ Ստացված մարինադով պատում ենք թմբուկի ձողիկները, կափարիչով ծածկում ամանի մեջ և ոտքերը մեկ ժամ թողնում, որ մարինանան։

Multicooker ամանի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Ոտքերը քսել մարինադով, մոտ մեկ ժամ եփել «թխելու» ռեժիմում։ Նման հավի թմբուկները կարող եք մատուցել հացահատիկի հետ, կարտոֆիլի պյուրեկամ մակարոնեղեն:

Հավի միսը հայտնի է: Դա հեշտ է պատրաստել և դժվար է խառնել: Այդ իսկ պատճառով արժե համեղ հավի ոտքեր փորձել կծու սոուսմեղրից և սոյայի սոուսից: Այս համադրության անսովորությունն ընդգծելու համար հաճախ ավելացնում են կծու բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սխտորը, պղպեղը կամ թարմ կոճապղպեղ. Ի վերջո, համը պատրաստի կերակուրկծու է ստացվում. Նման հավ կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում։ Ա ախորժելի ընդերքըդուրս է գալիս թավայի մեջ տապակած ոտքերի մոտ:

հավի ոտքերը մեջ մեղր մանանեխի սոուս, խրթխրթան ընդերքով և նուրբ, հյութալի միջնամասով, անհայտ ծագման բաղադրատոմսով։ Որտեղի՞ց է նա եկել, ինչ խոհարարական ավանդույթպատկանում է, ոչ ոք չի հիշի: Հաշվի առնելով, որ բաղադրիչների մեջ կա սոյայի սոուս, կարող եք որոշել, որ բաղադրատոմսը չինական է։ Բայց արդյոք դա: Ամերիկյան բլոգներում, իտալերեն և նույնիսկ թուրքերեն, ես տեսել եմ հավի ոտքեր մեղրով և մանանեխով քսած, սոյայի սոուսով և համեմունքներով: Մի բան հաստատ է՝ բաղադրատոմսը, չնայած իր պարզությանը, ունի համբավ խոհարարական գլուխգործոց. Եվ եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, ինչ պատրաստում է ամբողջ համացանցը, ժամանակն է սովորել:

Հավի ոտքերը մեղր-մանանեխի մարինադի մեջ տապակվում են թավայի մեջ և թխվում ջեռոցում: Բանջարեղենային բարձի վրա և մենակ՝ առանց խավարտի ուղեկցության։ Նաև պատված է սոուսով հավի թեւիկներ, կրծքամիս և ամբողջական հավ։ Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես թխել հավի ոտքերը ջեռոցում գազարով բարձի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք տապակել տապակի մեջ, ապա ավելի հեշտ է. մարինացնելուց հետո ոտքերը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղև տապակել մինչև փափկի, սկզբում մի կողմից, իսկ հետո մյուս կողմից: Զարդանախշը պատրաստել առանձին։

Մի նշումով.

• Օգտագործեք թարմ, սառեցված հավի ոտքեր:
• Ոսկե ընդերք ստանալու համար ոտքերը յուղեք ընթացքում
  թխում ստացված հյութով։

Բաղադրիչներ

• հավի ոտքեր 8 հատ. (850 գ)
• սոյայի սոուս 50 մլ
• մանանեխ 30 գ
• մեղր 30 գ
• արեւածաղկի ձեթ 25 գ
• աղացած սև պղպեղ 0,5 ճ.
• աղացած պապրիկա 0,5 թ/գդ
• աղացած համեմ 0,5 թ.գ
• գազար 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը մեղրով մանանեխի սոուսում

Ամենօրյա ճաշացանկը բազմազանություն ավելացնելու համար առաջարկում ենք հավի նուրբ և թեթևակի քաղցր ոտքերը պատրաստել մեղր-մանանեխի սոուսում։ Հետաքրքիր մարինադի շնորհիվ ամենասովորական հավի միսը դառնում է իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Կծու մանանեխի և քաղցր մեղրի համադրությունը հրաշքներ է գործում։ Հավի միսը շատ հյութալի է և բուրավետ, իսկ պատրաստման գործընթացը մեծ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 8 հատ: (700-800 գ);
• հեղուկ մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մանանեխ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղացած քաղցր պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի ոտքերը մեղրով մանանեխի սոուսի բաղադրատոմսով

1. Հետագա թթուների համար հարմար ընդարձակ տարայի մեջ խառնեք մանանեխը, ձեթը, կիտրոնի հյութը և հեղուկ մեղրը։ Քամեք մի պճեղ սխտորը և ավելացրեք քաղցր պապրիկան ​​(մի շփոթեք կծու կարմիր պղպեղի հետ): Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ բաղադրություն։
   
2. Հավի թմբուկները լվանում ենք, ջրի կաթիլները թափահարում, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք փետուրների մնացորդները։ Բլանկները քսել աղով և տեղափոխել մարինադով տարայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր հավի ոտքերը հավասարապես հագեցած լինեն սոուսով և թխելու ընթացքում ոսկեգույն երանգ ստանան։ Թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճան(կարելի է գունդը գիշերը դնել սառնարանում՝ թաղանթով ամրացնելով)։
   
3. Արդեն մարինացված թմբուկները տեղադրվում են ջերմակայուն ձևով մեկ շերտով և ուղարկվում տաք ջեռոց: Հավի միսը 35-40 րոպե 200 աստիճանով հասցնում ենք լրիվ պատրաստության։ Թխելու ընթացքում մի քանի անգամ հանում ենք հավը, մնացածով քսում մեղր մանանեխի մարինադ. Նման պարզ տեխնոլոգիայի շնորհիվ վերջնական ուտեստի գույնն ու համը հնարավորինս հագեցած կլինեն։
   
4. Հավի ոտքերը մեղր-մանանեխի սոուսով մատուցվում են տաք վիճակում: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք առաջարկել.

Սոյայի մեղր սոուսում - տարրական ուտեստ է պատրաստել, ձեզ հարկավոր է ընդամենը 30 րոպե, եփել տապակի մեջ: Հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Գրեթե անհնար է խառնաշփոթ անել: Անունը մի քիչ էկզոտիկ է թվում Ռուսական խոհանոց, բայց մի վախեցեք դրանից. համը ձեզ կուրախացնի ավանդույթի և ինքնատիպության համադրությամբ: Չնայած բաղադրիչների մեջ մեղրի առկայությանը, ուտեստը քաղցր չի լինի։

Հավի ոտքերը կպահպանեն հյութեղությունը, ձեռք կբերեն յուրահատուկ բուրմունք, տեսարանը նույնպես բավական ախորժելի կլինի։ Սկզբունքորեն, պարտադիր չէ, որ դա լինի հենց ոտքերը, դուք կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս, կարող եք պարզապես կտրատել ամբողջ հավը բաժանված մասերի (ուղղակի կտորները շատ մեծ մի դարձրեք, դրանք ձեզ անհրաժեշտ են, որպեսզի կարողանաք արագ տապակել): Այս ուտեստի ոտքերը մեր անձնական ընտրությունն են, դուք կարող եք փորձել այլ բան: Անպայման ցանկալի է ունենալ հաստ հատակով տապակ, որը հավասարապես տաքանում է և փրկում է ուտեստը այրվելուց։ Եթե ​​ձեր տապակը նույնպես ունի չկպչող ծածկույթ, սա իդեալական է:

Անհրաժեշտ է.

• Հավի ոտքեր - մոտ 1 կիլոգրամ (8-9 ոտք)
• Սոյայի սոուս (դասական) - 6 ճաշի գդալ
• Կետչուպ (առանց օսլայի ավելացման, կարող է լինել կծու, կարող է լինել սովորական լոլիկ) - 4 ճաշի գդալ
• Մեղր (ավելի լավ, իհարկե, հեղուկ, ոչ շողոքորթված) - 2 ճաշի գդալ
• Մանանեխ (մենք վերցրեցինք սովորական «ռուսական») - 2 թեյի գդալ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Աղ - մոտ 1/3 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Պատրաստեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները՝ կետչուպ, մեղր, սոյայի սոուս, մանանեխ, սխտոր և մի փոքրիկ աման։

Սոուսի համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները նշված քանակով (բոլոր գդալները կարելի է լցնել «սլայդով») ամանի մեջ քսում ենք (սխտորը պետք է հատուկ «մամլիչով» անցկացնել կամ քսել նուրբ քերիչով, կամ՝ ծայրահեղ դեպքերում, շատ նուրբ թակած): Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք (մի գդալը բավական է, հարիչ պետք չէ. ամեն ինչ հեշտությամբ խառնվում է) մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Սոուսը պատրաստ է։

Լվացեք հավի ոտքերը սառը հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով կամ թղթե սրբիչով: Մենք չենք աղում, չենք պղպեղ, նրանց հետ ոչինչ չենք անում։

Տապանը լավ տաքացնում ենք, թավայի մեջ մի քիչ բուսայուղ ենք լցնում ու այնտեղ լցնում հավի ոտքերը։ Տապակել ոտքերը բարձր ջերմության վրա (տաքացնելով, եթե վառարանը էլեկտրական է) առանց կափարիչի մոտ 5 րոպե՝ մինչև թեթևակի ոսկե դարչնագույնը:

Շրջեք հավի ոտքերը և տապակեք ևս 5 րոպե մյուս կողմից՝ նաև մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ոտքերը թավայի մեջ լցնել պատրաստի սոյայի-մեղրի սոուսով և խառնել, որպեսզի ոտքերը բոլոր կողմերից «քսվեն» սոուսով։

Թավայի տակ կրակը (տաքացումը) իջեցրեք միջին չափի և եփեք հավի ոտքերը սոուսի մեջ ևս 15-17 րոպե: Տապակը կափարիչով մի փակեք։ Շոգեխաշելու ընթացքում հարկավոր է ոտքերը թավայի մեջ պտտել ևս 2 անգամ, որպեսզի հավասարապես տապակվի։

Այսօրվա ճաշատեսակի գլխավոր հերոսը կլինի հավի ոտքերը մեղրով և սոյայի սոուսով ջեռոցում, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Ինչն է գլխավորը՝ մեծ հաշվով ոտքերը նրա միակ հերոսն են լինելու։ Մնացած բաղադրիչները (և դրանց հավաքածուն նվազագույն է) կլրացնեն հավի միսը, կտեղադրեն անհրաժեշտ շեշտադրումները և կտան անհրաժեշտ համի ներկապնակ: Իհարկե, այս ուտեստը պատրաստելու համար որոշակի ժամանակ կպահանջվի։ Այսինքն՝ մեկուկես ժամ։ Բայց այստեղ 7 րոպեից ավելի ակտիվ գործողություններ չեն լինի։

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 1 կգ
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ.
• մեղր - 1 ճ.գ սլայդով
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Խոհարարություն:

Առաջին բանը, որ արեցի, մարինադն էր: Լցնել ճիշտ քանակությամբ սոյայի սոուս ճաշ պատրաստելու համար հարմար ուտեստի մեջ։

Մանրակրկիտ խառնել, մինչև մեղրն ամբողջությամբ լուծվի սոյայի սոուսում։ Մարինադը պատրաստ է։

Հիմա ոտքերն են՝ դրանք լավ լվացվեցին հոսող սառը ջրով։

Տեղադրված է մարինադում: Մանրակրկիտ խառնել։ Դա պետք է արվի այնպես, որ ոտքերի բոլոր մակերեսները ծածկվեն մարինադով:

Առաջին փուլն ավարտված է, ամանը պետք է սառը վիճակում թողնել առնվազն 40 րոպե, իսկ ավելի լավ է նույնիսկ ավելի երկար։ Պարբերաբար, ամանի մեջ ոտքերը պետք է խառնվեն:

Ժամանակն անցնելուց հետո նա հրակայուն կաղապարը յուղեց բուսական յուղով:

Ես ոտքերը դրեցի դրա մեջ, դուք պետք է դա անեք մեկ շերտով, բայց սերտորեն միմյանց հետ:

Ես նաև օգտագործեցի մնացած մարինադը - լցրեցի այն անմիջապես կաղապարի մեջ մինչև հավի ոտքերը:

Թմբուկները ուղարկեցի նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխեցի մինչև եփվի - դա պետք է տևի մոտ 40 րոպե, բայց նայեք ձեր ջեռոցին:

Այն ջեռոց ուղարկելուց մոտ 20 րոպե անց ես հանեցի ձևանմուշը և առատորեն քսեցի ոտքերի վերին մասը ստացված հյութով։

Վերադարձրեցի ջեռոցը և 20 րոպե հետո հանեցի։ Ես ատամհատիկով ստուգեցի պատրաստակամությունը՝ եթե թափանցիկ հեղուկ է դուրս հոսում, ուրեմն ուտեստը պատրաստ է։ Հակառակ դեպքում ավելացրեք պատրաստման ժամանակը։

Ես թողեցի, որ պատրաստի հավի ոտքերը կանգնեն ևս 10 րոպե, ճիշտ ձևով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հավը պատշաճ կերպով հագեցած լինի հյութերով։

Զարմանալի համեղ ստացվեց ու հյութալի ուտեստ! Լավ է մատուցվում թարմ բանջարեղենև կանաչապատում։

Բարի ախորժակ!