Համեղ սնկով կարկանդակ. Սնկով կարկանդակ ջեռոցում

Ցանկացած խմորեղենի հիմքը խմորն է։ Այն կարող է լինել խմորիչ և թարմ, ասպիկ, ավազ, աղվափնջիկ, կաթնաշոռ և այլն։ Սնկով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելու մասին կարող եք կարդալ այս էջում։ Ահա սնկով կարկանդակի խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսերը. կարող եք ընտրել արտադրանքի դասավորությունը և պատրաստման տեխնոլոգիան, որը համապատասխանում է ձեզ:

Նախքան սնկով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը և տեխնոլոգիան և համեմատեք դրանք ձեր հնարավորությունների և հմտությունների հետ: Հիշեք, որ նույնիսկ սնկով կարկանդակի ամենապարզ խմորը զգույշ քայլեր է պահանջում։ խոհարարական տեխնոլոգիա. Միայն այս դեպքում դուք կկարողանաք պարծենալ համեղ ու փարթամ տնական տորթերով։

Այս խմորից թխում են սնկով, կարտոֆիլով, բրնձով և այլ մթերքներ՝ չքաղցրած միջուկներով։

Պատրաստվել անթթխմոր խմորկարտոֆիլով և սնկով կարկանդակի համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ վերցնել:

• 4 բաժակ ալյուր
• 100–200 գ կարագ (կամ մարգարին)
• 300 գ թթվասեր
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1/2 թեյի գդալ սոդա
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Ելք պատրաստի արտադրանք- 1000 գ.

Ալյուրը մաղել սոդայի հետ։ Թթվասերը, ձուն, շաքարավազը և աղը խառնում ենք մինչև վերջին երկու բաղադրիչները լուծվեն։

Փափկած կարագը կամ մարգարինը 5-8 րոպե հարում ենք փայտե թիակով ամանի մեջ, աստիճանաբար ավելացնելով թթվասերի և ձվի խառնուրդը, ապա ավելացնում ենք ալյուրը և արագ (20-30 վայրկյանում) հունցում խմորը։ Չի կարելի երկար հունցել՝ ածխաթթու գազը, որն առաջանում է թթվասերի և սոդայի շփման ժամանակ, գոլորշիանում է, և խմորը պինդ է ստացվում։

Թթվասերը կարելի է փոխարինել կեֆիրով, կաթնաշոռով և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով։

Խմորիչ խմոր սնկով կարկանդակի համար

Փուչիկ խմորիչ խմորսնկով կարկանդակը կարող է օգտագործվել նաև ձկան հետ թխելու համար և կարտոֆիլի լցոնում.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 250 մլ կաթ (կամ ջուր)
• 20 գ խմորիչ
• 1 փ. մի գդալ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 ձու
• 200–300 գ կարագ

Այս խմորը համատեղում է ինչպես խմորիչի, այնպես էլ շերտավոր խմորի որակները։ Պատրաստել առանց խմորիչի խմորիչ խմոր: Տաք կաթի անհրաժեշտ քանակությունը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել խմորիչը, ձվերը և փոքր քանակությամբ կաթի (կամ ջրի մեջ) առանձին նոսրացված աղը։ Հեղուկը լավ խառնել, ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։

Հունցման վերջում կարելի է ավելացնել հալած կարագ (կամ բուսական) կարագ և շարունակել հունցել, մինչև կարագը միացվի խմորին։ Լավ հունցված խմորը թեթևակի ցանել ալյուր, սպասքը ծածկել անձեռոցիկով և 3-3,5 ժամ թողնել տաք տեղում, որ բարձրանա։

Բարձրացած խմորը գրտնակում ենք 1–1,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ, մեջտեղում փափկած խմոր ենք դնում։ կարագկամ մարգարին (ամբողջ նորմայի կեսը), ծածկել շերտի մի մասով, որի վրա նույնպես կարագ եք լցրել, ծածկել շերտի երրորդ մասով (այդպիսով ստացվում է 3 շերտ խմոր և 2 շերտ կարագ)։ Այնուհետև խմորը ցանել ալյուրով և գրտնակել 1-2 սմ հաստությամբ, վրայից մաքրել ավելորդ ալյուրը և ծալել չորս մասի։ Փաթաթեք և նորից ծալեք:

Բոլոր գործողությունների արդյունքում կստացվի յուղի 32 շերտով գոյացություն։ 200–300 գ կարագ գրտնակելիս 2 բաժակ ալյուրից պատրաստված խմորը պետք է ունենա առնվազն 32 շերտ կարագ, հակառակ դեպքում թխելու ժամանակ դուրս կթողնի։ 100–200 գ կարագ գրտնակելիս կարելի է 8–16 շերտ պատրաստել, այսինքն՝ խմորի շերտը գրտնակելիս ոչ թե չորս, այլ երեք անգամ, հակառակ դեպքում շերտերը նկատելի չեն լինի։

Խմորը պետք է կտրել զով սենյակում 20 ° C-ից ոչ ավելի օդի ջերմաստիճանում: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորը պետք է ժամանակ առ ժամանակ սառչել՝ համոզվելով, որ կարագը չպնդանա, հակառակ դեպքում գրտնակելիս խմորի շերտերը կպատռվի և թխելու ժամանակ դուրս կհոսի։

Հեշտ սնկով կարկանդակ խմոր

Պարզ սնկով կարկանդակ խմոր կարելի է պատրաստել առանց խմորիչ խմորի, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը։

• 600-700 գ ալյուր,
• 30 գ թարմ խմորիչ
• 1 ձու
• 70-80 գ կարագ կամ մարգարին,
• 250 մլ կաթ կամ ջուր
• 100 գ շաքարավազ
• 1/3 թ/գդ աղ

Խմորիչը տաք կաթի կամ ջրի մեջ ավելացնել, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Ձուն աղ ու շաքարավազ մանրացնել, ավելացնել խմորիչի զանգվածին։

Ալյուրը մաղում ենք և մի քանի քայլով լցնում խմորի մեջ։

Կարագը կամ մարգարինը հալեցնում ենք, սառչում սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք խմորին և ձեռքերով հունցում այնքան, մինչև այն սկսի հետ մնալ ձեր ձեռքերից և ճաշատեսակի պատերից։

Պատրաստի խմորը պետք է լինի առաձգական, բայց ոչ խիտ։ Ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։

Այնուհետև հարվածեք և թողեք, որ խմորը նորից բարձրանա: Դրանից մթերքներ ձևավորեք, 10-15 րոպե թողեք սրբման և թխեք։

Այս խմորը շատ հարմար է կարկանդակի, սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակների, կարկանդակների համար։

Կեֆիրի խմոր սնկով կարկանդակի համար

Կեֆիրի սնկով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 360 գ կարագ
• 1 ձու
• 250 մլ կեֆիր
• 1/3 թեյի գդալ աղ (ջուր կամ թթու մի ավելացրեք)

Ալյուրից, կեֆիրից, ձվերից և աղից հունցել միատարր առաձգական խմոր և հովացնել այն։ Մի կտոր կարագը (չաղալ) թեթևակի հունցում ենք քիչ քանակությամբ ալյուրի հետ, որպեսզի խառնուրդը դառնա առաձգական և ճկուն։

Խմորը գրտնակել քառակուսի շերտով, կենտրոնում դնել պատրաստի կարագը և փաթաթել ծրարի տեսքով։ Կտրեք ծայրերը՝ զգույշ լինելով, որ ալյուրը չմտնի կարի մեջ։ Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի, մեջտեղում միացնում ենք նրա հակառակ կողմերը և սեղմում: Խմորը կրկին կիսով չափ ծալեք և 30 րոպեով դրեք սառնարանում։

Դրանից հետո խմորը նորից գրտնակում ենք ուղղանկյունի (ամեն անգամ, երբ խմորը սառչելուց հետո փաթաթում ենք, այն պետք է պտտել 90 °. այնուհետև խմորը լարվածությունից չի պոկվի և շերտավոր է ստացվում), միացնում ենք նաև կողքերը։ մեջտեղում ալյուրը մաքրել, կարը կծկել և նորից ծալել, որպեսզի ներսը լինի՝ թեքության վրա։ 2 ժամով հանում ենք սառը վիճակում, այնուհետև շերտը նորից շրջում ենք 90°-ով, նորից գլորում ենք և չորս անգամ ծալում։ Վերջնական կտրումից առաջ դրեք սառը վիճակում 20-30 րոպե:

Հարմար է ձկան և սնկով կարկանդակի համար, կաղամբով կարկանդակ, կարտոֆիլի կարկանդակ սնկով ու մսով։

Սնկով կարկանդակ հավի կարկանդակի համար

Փորձեք եփել թխվածքաբլիթի խմորսնկով կարկանդակի, ինչպես նաև ձկան, կարտոֆիլի միջուկի համար, դուք, անշուշտ, գոհ կլինեք:

Խմորի բաղադրիչները հավի կարկանդակսնկով:

• 200 գր. ալյուր
• 200 գր. կոշտ աղած պանիր
• 150 գր. արտահոսքի յուղեր.
• մի պտղունց աղ և շաքար
• մի պտղունց աղացած պղպեղ
• մեկ ձու

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրը լցնել կտրատող տախտակի վրա։ Վերևից շաղ տալ աղ և շաքարավազ: Ալյուրի մեջտեղում ջրհոր պատրաստեք և ձուն կոտրեք դրա մեջ։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով (ի դեպ, չմոռանանք նախ սառեցնել) և բաժանում ենք ալյուրի մակերեսին։ Նույնը անում ենք կարագի կտորներով։ Մենք դանակով կտրատում ենք ամեն ինչ, խմորը ձեռքերով բերում մինչև եփվի (հնարավորինս արագ): Կարկանդակների պատրաստի հիմքը գլորում ենք գնդակի մեջ, ուղարկում սառնամանիքին և ըստ անհրաժեշտության հանում։

Կաղամբով և սնկով կարկանդակի համեղ խմոր

Կաղամբով և սնկով կարկանդակի համար նման խմորը հարմար է նաև ձկան, մսի և կարտոֆիլի միջուկների համար։

Պատրաստվել համեղ խմորսնկով կարկանդակի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 500 գ ալյուր
• 2 բաժակ ջուր
• 1 ձու
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ
• 1 ճ.գ աղ,
• 1 փ. լ. Սահարա,
• 60 գ խմորիչ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։
2. Լցնել նոսրացված խմորիչը, ձուն, աղը, շաքարավազը մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։
3. Խմբաքանակի վերջում ավելացնել բուսական յուղ։
4. Խմորը դնել տաք տեղում, որպեսզի խմորվի 3-4 ժամ։

Հավի և սնկով կարկանդակ խմոր

Այս խմորը պատրաստվում է կարտոֆիլով, հավով և սնկով կուրնիկ պատրաստելու համար։ Սա բաղադրատոմսի ավելի պարզ տարբերակ է, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ։

Հավի և սնկով կարկանդակի խմորը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից.

• կարագ կամ մարգարին - 1 տուփ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Թեստի պատրաստում.

Մարգարինը հալեցնում ենք վառարանի վրա և թողնում, որ մի քիչ սառչի։ Սոդան կեֆիրով կմարենք։ Լցնել ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ և խառնել։ Սկսում ենք մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, հունցել։ Խմորը չպետք է ամուր լինի: Ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք կողք, որպեսզի հանգստանա 1,5 ժամ։

Մեկուկես ժամ հետո կարող եք ապահով եփել հավը։

Հեղուկ դոնդող խմոր սնկով կարկանդակի համար

Կեֆիրը իդեալական է այնպիսի խմորեղեն պատրաստելու համար, որոնք փափուկ են, փափուկ և բառացիորեն հալչում են բերանում։ Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը ձկան, մսի, սնկով լցոնման և դրա համար քաղցր խմորեղեն. Սնկով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 1 փ. միջին յուղայնությամբ կեֆիր,
• 2 ձու,
• 1 թեյի գդալ աղ
• 0,5 աղանդերային գդալ սոդա,
• 4.5 արվեստ. ճաշի գդալ մաղած ալյուր
• 80 գ կարագ և 70 գ պինդ պանիր։

Սնկով կարկանդակի համար խմոր լցնելը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Յոգուրտը նախ հանեք սառնարանից, որպեսզի տաքանա։ Դրան ավելացրեք սոդա և արագ տեմպերով լավ խառնեք՝ ռեակցիան սկսելու համար։
2. Փրփուրը հեռանալուց հետո ավելացնում ենք ձվերը, որոնք պետք է հարել լավ հարել։ Դուք պետք է ավարտեք դեղնավուն զանգվածով;
3. Կարագը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում, հովացնում ենք, այնուհետև բարակ հոսքով լցնում ենք այլ բաղադրիչների վրա՝ ավելի շատ աղ ավելացնելուց հետո։
4. Դրանից հետո ավելացնել մանր քերիչով մանրացված պանիրը, ապա մաս-մաս ալյուրը։
5. Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ և մածուցիկ զանգված։

Ընտրված կարկանդակի համար օգտագործեք կեֆիրի տարբերակը:

Տնական կարկանդակի խմոր կարտոֆիլով և սնկով

Փորձարկման համար.

• 2,5-3 բաժակ ալյուր
• 5-7 գ չոր խմորիչ
• 250 մլ ջուր
• 1.5 փ. լ. Սահարա,
• 1,5 ճ.գդ աղ.

Տանը կարտոֆիլով և սնկով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելը հետևյալն է.

1. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և ավելացնել մի քիչ շաքար՝ խմորը պատրաստելու համար։
2. Թողնել այնքան, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։
3. Ալյուրը մաղել, խառնել աղի և մնացած շաքարի հետ։ Լցնել պատրաստի խմորի մեջ, հունցել խմորը։
4. Հունցել մինչև փափկի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր։
5. Խմորը ծածկում ենք անձեռոցիկով և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա (դրա ծավալը պետք է ավելանա 1,5–2 անգամ)։

Սնկով կարկանդակի խմոր առանց խմորիչի

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 0,5 լ,
• ալյուր - 3 բաժակ,
• 2 ճ.գ մայոնեզ,
• մի պտղունց աղ,
• 2 ձու,
• սոդա - 1 թ/գդ,
• շաքարավազ - ճաշի գդալ:

Սնկով կարկանդակի համար առանց խմորիչի խմոր պատրաստելու եղանակը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ, ավելացնել մայոնեզը, շաքարավազը, աղը, հարած ձուն։ Ալյուրն ավելացնելուց հետո հունցել փափուկ խմոր։ Այն իր հետևողականությամբ պետք է նման լինի հաստ թթվասերին, այսինքն՝ հեղուկին։ Այն պետք չէ ձեռքով հունցել, ամեն ինչ արագ և հեշտ է ստացվում։ Այնուհետ զանգվածի մի մասը պարզապես լցնում են կաղապարի կամ թավայի մեջ, վրան դնում են ցանկացած միջուկ, այնուհետև նորից ասպիկ խմորի մնացորդները և թխում սովորական կարկանդակի նման։ TO հեղուկ խմորկարող եք պատրաստել սունկ, միս, կարտոֆիլ, լյարդի միջուկ։

Անթթխմոր խմոր կարկանդակների և սնկով, մսով, ձկներով, կաղամբի միջուկով կարկանդակների համար։

Այս խմորը պատրաստվում է ալյուրից, կարագից կամ մարգարինից, թթվասերից, ձվից, շաքարավազից, աղից և ջրից։ Նշում - ոչ խմորիչ, ոչ սոդա: Հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրն ու կարագը, դրանց հարաբերակցությունը հետեւյալն է՝ կարագը 4 անգամ պակաս է ալյուրից։ Յուղը հատուկ մոտեցման կարիք ունի՝ նախքան խմորը պատրաստելը, այն պետք է մանր կտրատել և թաց գրտնակով հունցել։ Միևնույն ժամանակ, այն պետք է մնա բավականաչափ սառը, հակառակ դեպքում խմորը շոշափելու համար յուղոտ կստացվի: Թթվասեր - 2 անգամ պակաս, քան կարագը:

1 կգ ալյուրի համար.

• Ձու - 4-5 հատ:
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ։
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Թթվասեր - 125 գ:
• Կարագ - 250 գ.
• Ջուրը նույնն է, ինչ յուղը։

Խմորը պետք է արագ պատրաստել (այն չի կարելի երկար հունցել, հակառակ դեպքում խմորը «ամուր» է ստացվում, նման խմորից ստացված արտադրանքը բավականաչափ փխրուն չէ), նախընտրելի է հարիչի մեջ՝ նախ խառնել ալյուրն ու կարագը, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Օգտագործելուց առաջ խմորը պետք է պահել սառնարանում առնվազն 1 ժամ՝ սառեցված խմորն ավելի հեշտությամբ փաթաթվում է՝ առանց սեղանին կպչելու: Թխելու առաջարկվող ջերմաստիճանը 180°C է։

Կարկանդակ խմոր սնկով և բրնձով

Սնկով և բրնձով կարկանդակի համար առանց խմորիչ խմոր - լավագույն գաղափարը«հյուրեր դռան շեմին» իրավիճակի համար, կամ եթե սիրում եք ճաշ պատրաստել արագ սնունդ. Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած հետաքրքիր միջուկներ՝ բանջարեղեն, միս, քաղցր միջուկներ և այլն։ Հետաքրքիր գաղափարներ ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր (500 գրամ),
• կարագ (250 գրամ),
• աղ (0,5 թեյի գդալ),
• ձու (1 հատ),
• մի բաժակ ջուր կամ կաթ:

Խոհարարության մեթոդ.

Ալյուրն ու աղը մաղում ենք, խառնում ենք սառնարանի կարագի հետ, սուր դանակով մանր կտրատում։ Ձուն հարել, ավելացնել ջուրը և նորից հարել։ Լցնել խմորի մեջ և լավ խառնել։ Այս խմորը կատարյալ է լցոնված կարկանդակներ թխելու համար։ Փաթաթել և պահել սառը վիճակում 15-20 րոպե։ Միջուկը քսում ենք ու թխում ջեռոցում։

Խմորիչ խմոր բրնձով, սնկով, հնդկաձավարով, կարտոֆիլի միջուկներով կարկանդակների համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 900 գ ալյուր
• 500 մլ կաթ
• 20-30 գ խմորիչ,
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 150 գ մարգարին,
• աղ.

Պատրաստում ենք այսպես.

Խմորիչը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ, խառնեք շաքարավազի հետ, ավելացրեք մնացած տաք կաթը և ավելացրեք ալյուրի կեսը։ Խմորը 2-3 ժամով դնում ենք խմորման տաք տեղում, հենց որ խմորի ծավալը 1,5-2 անգամ ավելանա, և այն սկսի ընկնել, վրան ավելացնել լուծված աղը, մնացած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Խմբաքանակի ավարտից առաջ փափկեցրած մարգարին դնել։ Խմորը հունցեք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։ Ապա վրան ալյուր ցանել ու 3 ժամ թողնել տաք տեղում։

Կարկանդակի ծագումը ֆրանսիական է (quiche lorraine - Lorraine pie; ենթադրվում է, որ նա եկել է այս տարածքից):

Նման քիշ լորենի բաղադրատոմսը պարզ ձևով՝ պանրի սերուցքային միջուկով և շամպինյոնով միջուկով խմորեղենով կարկանդակ, արմատացել է մեր ընտանիքում՝ այս ուտեստի բազմաֆունկցիոնալ լինելու պատճառով: Այն կարող եք պատրաստել որպես առաջին ճաշատեսակների և արգանակների ուղեկցություն, ինչպես նաև կարող եք մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակխմել տոմատի հյութ.

Սկուտեղի վրա գեղեցիկ մատուցված ֆրանսիական կարկանդակ սնկով, պանիրով ​​և սոխով զարդարանք կլինի տոնական սեղան, և նաև շատ հարմար է այս խորտիկը ձեզ հետ բնություն տանել և դրանով հագեցնել ձեր քաղցը, մինչ միսը եփվում է գրիլի վրա։ Խրթխրթան խմորն ու աներեւակայելի նուրբ հյութալի միջուկը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս հրաշալի տորթը։

Խմորի բաղադրիչները.

• 100 գ մարգարին;
• 150 գ ցորենի ալյուր;
• 3 արվեստ. լ. թթվասեր;
• մի պտղունց աղ
• Սնկով միջուկի համար.
• 500 գ շամպինիոն;
• 1 հատ. պրաս կամ սպիտակ սոխ;
• 1 փ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Լրացնելու համար.
• 3 ձու;
• 120 գ կոշտ պանիր 50% յուղ և ավելի;
• 200 մլ սերուցք 10-15%;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - մի փունջ;
• մշկընկույզ - դանակի ծայրին:

Պատրաստման ժամանակը` 45 րոպե + 30 րոպե թխման համար։

Խոհարարություն

Նախ, շամպինյոնով կարկանդակի համար պատրաստեք թխվածքաբլիթ: Ցորենի ալյուրը մաղով մաղել խորը ամանի մեջ և մանր կտրատել մարգարինը դրա մեջ: Տրե՛ք պատառաքաղով, ձեռքերով կամ օգտագործե՛ք սննդի պրոցեսոր։

Աղ մարգարինը ալյուրով, ավելացնել թթվասերը և հարել։

Հունցել թխվածքաբլիթի խմոր: Խմորի մի կտոր կարող եք հունցել հենց ամանի մեջ, ինձ համար ավելի հարմար է զանգվածը հարթ մակերեսի վրա դնել և հունցել այնտեղ։ Խմորը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և 30 րոպե սառնարանում դնել, մինչ միջուկն ու միջուկը պատրաստվում են:

Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ բուսայուղի մեջ։

Սոխին ավելացնել կտրատած սունկը, նախապես պատրաստելով դրանք՝ անհրաժեշտության դեպքում լվանալ և կեղևազրկել։ Զարդարի համար մի քանի շերտ սնկով մի կողմ դրեք։

Տապակում ենք այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, վերջում աղում ենք սունկը, ավելացնում ենք սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի կողմ դրեք և սառչեք մինչև տաքանա:

Միջուկի համար փոքր խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը աղով և պղպեղով։

Ավելացնել սերուցք, քերած մանր քերիչով կոշտ պանիր, նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Թարմ սնկով կարող եք կարկանդակ ձևավորել։ Կարկանդակի ներքևի մասը և կողքերը դրեք սառեցված խմորից: Հարմար է դա անել անջատվող ձևով, քանի որ այդ ժամանակ ավելի հեշտ կլինի այն դուրս բերել: Քսայուղելու կարիք չկա թխվածքաբլիթև այսպես, պարունակում է ճարպեր:

Տարածեք խմորի վրա սնկով լցոնումև լցնել ձվի կրեմով միջուկով։ Վերևում մի քանի կտոր տապակած սնկով դնել:

թխել ճաշարան բաց կարկանդակսնկով ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած, 30-40 րոպե։ Թխելու պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ՝ եթե խմորը վարդագույն է, իսկ մակերեսը՝ սառած ու զսպանակավոր, ապա տորթը պատրաստ է։

Ձևը հանեք ջեռոցից, կողքերը հանեք և սառչեք մինչև տաքանա։

Նշում սեփականատիրոջը.

• Ճիշտ կեղևով խմորեղենի հիմնական գաղտնիքն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները և պարագաները պետք է սառը լինեն հունցելիս:
• Եթե ​​խմորը պատրաստելու ժամանակ չկա, կարող եք օգտագործել պատրաստի շերտավոր առանց խմորիչի։
• Իսկական խրթխրթան տորթ ստանալու համար ավելի լավ է այն 15 րոպե մենակ թխել, հետո միայն միջուկը քսել ու նորից դնել ջեռոցը։
• Կիշը ունիվերսալ կարկանդակ է, այն կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով՝ հետ ապխտած կրծքամիսկամ բեկոն (նման քիշը համարվում է դասական), ձկան, բանջարեղենի, դեղաբույսերի և նույնիսկ մրգերի հետ:
• Կարևոր է միջուկին ավելացնել ոչ թե կաթ, այլ սերուցք, այլապես սուֆլեի փոխարեն ձվածեղ կստանաք։ Եթե ​​սերուցք չկա, ապա հավասար համամասնությամբ կաթը խառնել թթվասերի հետ։
• Շամպինյոնների բացակայության դեպքում ոչ պակաս համեղ քիշը կստացվի թարմ անտառային սնկով՝ շանթերելներով կամ խոզապուխտով, վերջիններս, ի դեպ, լավ են և՛ չորացրած, և՛ սառեցված։

Բաղադրությունը:

• 150 գ թթվասեր
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 100 գ կարագ
• 2 ձու խմորեղենի համար, մեկը՝ կարկանդակը յուղելու համար
• ½ թ/գ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 միջին գլուխ սոխ
• 500 գ թարմ սունկ
• 1.5 փ. գդալներ հացի փշրանքներ
• աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել թթվասերով կարկանդակսնկով:

1. Սկսեք միջուկը պատրաստելուց։ Դրա համար սունկը լավ լվացեք։ Եթե ​​ձեզ բախտ է վիճակվել կարագ վերցնել կամ գնել, ապա գլխարկի բարակ մաշկը հանեք դրանցից, ապա լվացեք։Եթե ​​դուք սունկ եք օգտագործում, ապա կտրեք դրանք շերտերով: փոքր Անտառային սունկկարելի է կիսով չափ կտրել, 4 մասի կամ ամբողջությամբ խաշել։ Խոշոր նմուշներից դուք պետք է կտրեք ոտքը, այն բաժանեք 3-4 մասի:
2. Շամպինիոնները եփում ենք 10 րոպե, թողնում ենք, որ անտառային սունկը եռա 30–40։ Նետում ենք քամոցի մեջ, այս ձևով թողնում ենք կարճ ժամանակ, որպեսզի ջուրը ապակե լինի։ Այս ընթացքում դուք ժամանակ կունենաք մանր կտրատել կեղևավորված սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղով տապակի մեջ։ Դրանից հետո շարել սունկը, տապակել դրանք 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ և եփ գալ 5 րոպե։ Միջուկը թողնում ենք սառչի, սկսում ենք խմորը պատրաստել։
3. Կարագը դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ մեկ րոպե, միացրեք այն ամբողջ ուժով, որպեսզի այն փափուկ լինի։ Այն կարող եք եփելուց 1 ժամ առաջ հանել սառնարանից, որպեսզի այն ավելի պլաստիկ լինի։ Կարագին ավելացնել թթվասերը, 2 ձուն, աղը, շաքարավազը և զանգվածը միատարր հարել։ Ավելացնել ալյուր, փոխարինել խմորը, այն պետք է միատարր դառնա։ Դնում ենք սառնարանը կես ժամով։
4. Խմորը բաժանել 2 մասի, առաջինը պետք է մի փոքր մեծ լինի երկրորդից։ Առաջինը գրտնակեք շերտի մեջ, որպեսզի այն 3 սմ տրամագծով ավելի մեծ լինի, քան ձեր ձևը, որում կթխվի: Յուղով քսել, վրան պաքսիմատ ցանել։
5. Շերտը դնել պատրաստի ձևի մեջ, ծայրերը թեքել վեր, վրան դնել միջուկը։ Խմորի երկրորդ շերտը գրտնակել, միջուկը ծածկել դրանով։ Ձուն հարել, տորթի երեսը յուղել և ուղարկել 180°C տաքացրած ջեռոց, թխել այս ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։ Դրանից հետո կարելի է հանել ու համտեսել։

Նրբաբլիթով կարկանդակ սնկով

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

3 բաժակ ալյուր

2 ½ բաժակ տաք կաթ

• ¼ թեյի գդալ սոդա

  1 թեյի գդալ շաքարավազ

  ½ թեյի գդալ աղ

Լրացնելու համար.

• 1 գլուխ սոխ
• 100 գ քերած կոշտ պանիր
• 300 գ շամպինիոն
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ սնկով կարկանդակ.

1. Կաթը տաքացնում ենք մի փոքր տաք վիճակի, լցնում ենք մաղած ալյուրի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, սոդան և ձուն, հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Այս խմորից բուսայուղով թավայի մեջ թխում ենք բարակ բլիթներ։
2. Մեկ այլ տապակի մեջ 3 րոպե տապակել մանր կտրատած սոխը, վրան դնել ափսեների վրա թակած սունկը։ Եփել՝ խառնելով ևս 10 րոպե։
3. Թխելու աման յուղով յուղել, դնել առաջին նրբաբլիթը, ծածկել մայոնեզի բարակ շերտով, դնել սնկերի մի մասը և քերած պանիր. Ծածկեք երկրորդ նրբաբլիթով։
4. Նրբաբլիթով կարկանդակն ամբողջությամբ զարդարում ենք սնկով, թխում ենք ջեռոցում 10 րոպե տաքացրած մինչև 180°C։

Կարկանդակ սաղմոնով և սնկով

Բաղադրությունը:

• 700 գ սաղմոնի ֆիլե (կամ այլ կարմիր ձուկ)
• 400 գ շերտավոր խմոր
• 1 ձու
• 70 գ կարագ
• 1 կիտրոն
• 1 փունջ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, սպանախ)
• 6-7 շամպինիոն
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սաղմոնով և սնկով կարկանդակ.

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։

Մարինացրեք ձուկը. ֆիլեը քսեք աղով և համեմունքներով, քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Կիտրոնի մյուս կեսից քերել կեղևը։

Կարագը փափկացնել հետ սենյակային ջերմաստիճան. Կանաչիները մանր կտրատել։ Միացրեք յուղը կիտրոնի համև թակած խոտաբույսեր:

Սունկը կտրատել բարակ շերտով և թույլ տապակել։

Շերտավոր խմորբաժանել 2 մասի և փաթաթել այնպես, որ սաղմոնի ֆիլեն ամբողջությամբ տեղավորվի մասերից մեկի վրա։ Խմորի վրա դնել ձուկը, յուղել յուղի և դեղաբույսերի սոուսով, իսկ վրան դնել տապակած սունկը։ Լրացրեք խմորի երկրորդ կեսը։

Հարել ձուն, քսել կարկանդակի եզրերը և քամել, որպեսզի այն չկպչի, իսկ կարկանդակի վերին հատվածը քսել ձվի հետ, որպեսզի այն դարչնագույն և փայլուն դառնա:

Տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, պատառաքաղով 3 փոքր անցք բացել վերևում։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սաղմոնով և սնկով կարկանդակ պատրաստ է։

Արագ պիցցա սնկով

տուն

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր
• 250–280 գ ջուր
• 7 գ չոր խմորիչ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 փ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 250 գ սպիտակ սունկ
• 200 գ հաստ տոմատի սոուս
• 250 գ շանթերելներ
• 200 գ հում խոզի երշիկեղեն
• 200 գ մոցարելլա
• ձիթայուղ

Ինչպես պատրաստել արագ պիցցա սնկով.

1. Եթե ​​սունկը սառել է, ապա հալեցնել դրանք, չորացնել և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

Խմորիչը լուծեք շաքարավազի հետ քիչ քանակությամբ տաք ջրի մեջ, թողեք մի քանի րոպե, մինչև խմորիչը սկսի փրփրել։

Ալյուրը լցնում ենք տախտակի վրա խորշով սլայդի տեսքով, մեջտեղում խմորիչով ջուր լցնում և սկսում հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ջուրը։ Վերջում աղ ու ձեթ լցնել ու մի քանի րոպե էլ պիցցան հունցել։ Գլորում ենք գնդիկի մեջ, դնում ենք ալյուրով պատված ամանի մեջ և ծածկում թեյի սրբիչով։

Խմորը կարելի է գիշերը դնել սառնարանում մինչև առավոտ կամ առավոտից երեկո և թխելից 30-60 րոպե առաջ հանել, թողնել մի քիչ տաքանալ և փաթաթել մեծ թխման թերթիկի վրա (կամ երկու փոքր թերթիկի վրա)։ Կամ պարզապես հունցած խմորը 1,5–2 ժամով դնել տաք տեղում։

Մինչ խմորը բարձրանում է կամ տաքանում, պատրաստում ենք միջուկը։

Մաքրել սունկը։ Տապակել շանթերելները 2 ճաշի գդալ ձեթի մեջ, աղով, հեռացնել կրակից և դրանց մեջ մանրացնել հում երշիկները։

Կտրեք մոցարելլան բարակ շերտերով և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա:

Խոզի սունկը կտրատել բարակ շերտերով։


Տարածեք խմորի կեսին տոմատի մածուկև խոզի սունկ, աղ և ցողել յուղով: Մյուս կեսի վրա դրեք մոցարելլան տապակած շանթերելներև երշիկեղեն:

Թխել ջեռոցի հատակին 250°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

արագ պիցցապատրաստ է սնկով!

Կարկանդակ մսով և խոզի սնկով Կոնստանտին Իվլևից

Բաղադրությունը:

• 500 գ թխվածքաբլիթ
• 150 գ տավարի միս
• 100 գ սառեցված սպիտակ սունկ
• 2 ճ.գ. գդալներ թթվասեր 40%
• ½ հատ սոխ
• 5 գ կանաչ սոխ
• 5 ճյուղ մաղադանոս
• 4 ճյուղ թարմ ուրց
• 60 գ կարագ
• 40 մլ ձիթապտղի յուղ
• վարդագույն պղպեղի հատիկներ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ մսով և խոզի սնկով.

1. Թխելու ափսեի ներքևի մասում հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։ Հետո մի քանի տեղ պատառաքաղով խմորը ծակում ենք, որ հատակը չայրվի, օդն անցնի ու թխվածքը հավասարապես թխվի։

Միջուկը պատրաստելու համար նախ վրան տապակում ենք մանր կտրատած սունկը ձիթայուղիսկ հետո կարագի վրա։

Տավարի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և լավ տաքացրած թավայի մեջ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել ճզմած սխտորն ու ուրցը։

Մուտքագրեք փոքր քանակությամբ կարագ: Ավելացնել սոխ, կտրատել կես օղակների, եփել մի քանի րոպե, իսկ հետո տապակած սունկն ավելացնել միսին ու սոխին։

Մուտքագրեք թթվասերը: Համեմել աղով և պղպեղով և եփ գալ մի քանի րոպե։

Կանաչ սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել խմորի վրա, համեմել վարդագույն պղպեղով և դնել ջեռոցը 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Մսով և խոզի սնկով կարկանդակը շատ բուրավետ է ստացվում՝ անհնար է կանգնեցնել:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Համեղ և բուրավետ պատրաստելու ունակություն տնական կարկանդակմիշտ բարձր է գնահատվում: Բայց ի՞նչ, եթե դուք օժտված չեք խոհարարական բարձր տաղանդներով, բայց ցանկանում եք ձեր սիրելիներին հաճեցնել թարմ խմորեղենով: Վերցրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով, ապրանքներով և համբերատար եղեք:

Ինչպես պատրաստել սնկով կարկանդակ

Սնկով ճիշտ կարկանդակ պատրաստելու համար կարևոր է հստակ սահմանել բաղադրատոմսը։ Շատ դեպքերում համը պատրաստի կերակուրկախված է ոչ միայն դրա միջուկից, այլև ընտրված խմորի որակից։ Բաց և փակ թխելու տարբերակները շատ են, յուրաքանչյուր տեսակ յուրովի լավն է, բայց ունի իր պատրաստման դժվարությունները։ Եթե ​​առաջին անգամ եք կարկանդակներ թխում, ապա ընտրեք ամենապարզ բաղադրատոմսերը։

Լցնում

Զգալի նշանակություն ունի կարկանդակների համար սնկով միջուկը։ Այն կարելի է պատրաստել շամպինիոններով, սնկով, սպիտակով և այլն։ Բազմազանության համար կարող եք դրանք համատեղել այլ ապրանքների հետ։ Շատ համեղ են սնկով կարկանդակները, որոնց ավելացվում են.

• միս կամ հավ;
• աղացած միս;
• բանջարեղեն, կանաչի;
• կաթնաշոռ կամ պանիր:

Խմոր

Սնկով կարկանդակի ամենատարածված և սիրված խմորը խմորիչն է: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է կենդանի խմորիչ, բայց անփորձ խոհարարական մասնագետը չի կարողանա հաղթահարել դրանք: Մոտակա խանութում շատ ավելի հեշտ է չոր խմորիչ գնել, որը միայն պետք է նոսրացնել տաք ջուր. Խմորիչ խմոր դնելը հեշտ է, այնուամենայնիվ, պետք է սպասել, մինչև այն բարձրանա, բայց այս պահին հնարավոր կլինի պատրաստել միջուկը։ Եթե ​​անսովոր բան եք ուզում, փորձեք փորձարկման այլ տարբերակներ.

• նրբաբլիթ;
• ավազ;
• թարմ;
• փչել.

սնկով կարկանդակ բաղադրատոմսը

Երբեմն դժվար է ընտրություն կատարել հարմար բաղադրատոմսՍնկով կարկանդակ ցանկացած առիթի համար։ Ցավոք, համընդհանուր խորհուրդ չկա, բայց ընտրությունը կօգնի ձեզ արագ կողմնորոշվել և պատրաստվել դպրոցից հարազատների ժամանմանը կամ հիանալի աշխատելուն: համեղ կարկանդակ. Ընտրանիում դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր ոչ միայն տնային ընթրիքի, այլև աղմկոտ տոնական խնջույքի համար:

Չիկենի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 4800 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Ինչպես պատրաստել փափուկ, հյութալի, ախորժելի շերտավոր տորթհավով և սնկով ձեր ջեռոցում. Ամենահեշտ ձևը խանութից պատրաստի խմոր վերցնելն է, հալեցնել, եփել լավ լցոնում. Բացարձակապես ցանկացած անտառային սունկ հարմար է այս ուտեստի համար, բայց շամպինիոններն ամենահասանելին են, հատկապես, որ դրանք ամենաարագ են եփվում: Հիշեք, որ շերտավոր խմորեղենը միշտ չէ, որ լավ է բարձրանում, ուստի հատկապես մեծ կարկանդակմի սպասիր.

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 2 թերթ;
• հավի կրծքամիս- 600 գ;
• շամպինիոններ - 400 գ;
• կարմիր սոխ - 100 գ;
• Հոլանդական պանիր- 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր կամ սերուցք - 100 գ;
• աղացած խոտաբույսեր, մշկընկույզ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը թողեք հանգստանա, մինչ միջուկը պատրաստեք։
2. Սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել թավայի մեջ։
3. Սոխը կտրատել բարակ օղակներով, ավելացնել պատրաստի սնկերին, տապակել ևս 5 րոպե։
4. Հավի ֆիլե 7-10 րոպե եռացնել եռման ջրի մեջ, հովացնել, կտրատել խորանարդի, տապակել միջուկով։
5. Ձվերը հարում ենք պանրի և համեմունքների հետ, այս խառնուրդը լցնում սառեցված միջուկի վրա։
6. Ձևը կամ թխման թերթիկը յուղել, խմորի թերթիկ քսել՝ ձևավորելով ապագա կարկանդակի կողքերը։
7. Դրեք միջուկը, վրան ծածկեք խմորի երկրորդ թերթիկով։ Կատարեք մի քանի հատումներ, որպեսզի օդը դուրս գա:
8. Թխել տորթը ջեռոցում 40-45 րոպե։

Կարտոֆիլով

• Մատուցումներ՝ 7 հոգի։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Մեկ ժամից հարազատները կամ ընկերները պետք է այցելության գան, բայց նրանց բուժելու բան չկա՞։ Օգնությունը կգա դոնդողով կարկանդակսնկով և կարտոֆիլով։ Այն կարելի է հեշտությամբ և արագ թխել թարմ կամ աղած սնկով։ Հավատացեք ինձ, ձեր ընկերները հիացած կլինեն և անպայման կհարցնեն, թե ինչպես պատրաստել նման համեղ տորթ: Բացահայտեք ձեր գաղտնիքը, թե ոչ, ձեր գործն է:

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - ¾ բաժակ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - ½ բաժակ;
• թթվասեր - ½ բաժակ;
• սոխ - 200 գ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ոստրե սունկը, մանր կտրատեք, տապակեք, ավելացրեք համեմունքներ։
2. Կլպել սոխն ու կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով։
3. Մինչ միջուկը պատրաստվում է, մեկ տարայի մեջ խառնում ենք թթվասերը, մայոնեզը, ձվերը։ Դրանք մանրակրկիտ հարել, ապա ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը։
4. Կարտոֆիլը, ոստրե սունկը, սոխը շերտերի վրա դնել նախապես յուղած ձևով, չմոռանալ աղ անել։
5. Խմորի մեջ լցնել, թափահարել կամ մի փոքր թակել կաղապարը սեղանի վրա, որպեսզի խմորը հավասարապես ծածկի ամբողջ միջուկը։
6. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։

Կաղամբով խմորիչ

• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 5200 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Խենթորեն պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ սնկով կարկանդակ, որը պատրաստված է խմորիչ խմորից, կհամապատասխանի ցանկացած տնային տնտեսուհու: Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է համարել հիմք և կարող եք բաղադրիչները համադրել ըստ ցանկության, օրինակ՝ ավելացնել բրինձ։ Նմանապես, ըստ ձեր տրամադրության, ընտրեք միջուկի պատրաստման եղանակը՝ տապակել կամ շոգեխաշել։ Մի մոռացեք անուշաբույր համեմունքների մասին:

Բաղադրությունը:

• կաթ կամ ջուր - 1,5 բաժակ;
• ալյուր հավելավճար- 4 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 2,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սառեցված շանթերելներ - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք կաթի կամ ջրի մեջ խմորիչ փոշին խառնել շաքարավազի հետ, թողնել 5-10 րոպե, ապա ավելացնել աղը, ալյուրը։
2. Խմորը հունցել 10-15 րոպե, ծածկել, թողնել գոնե կես ժամ հանգստանա, հետո հիշել, թողնել ևս մեկ ժամ։
3. Մինչ խմորը եփվում է, լվացեք, մաքրեք կեղևը, կտրատեք շերտ կամ խորանարդի, աղ, պղպեղ և տապակեք։
4. Կլպել սոխը, մանր կտրատել և ավելացնել շանթերելներին։ Հովացրեք միջուկը։
5. Խմորը բաժանել երկու մասի, թող մեկը մի քիչ փոքր լինի։ Թերթը գրտնակել, դնել ձևի մեջ։
6. Սնկով միջուկը հավասարաչափ ցանում ենք տապակի հատակին, ապա խմորի երկրորդ կտորից կափարիչ պատրաստում կարկանդակի համար, լավ ամրացնում։ Կենտրոնում 1-2 անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին ազատ դուրս գա:
7. Թխել ջեռոցում մինչև եփվի առնվազն 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պանրով

• Եփելու ժամանակը` 120 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 4900 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Շատ օրիգինալ է ստացվում պանրով կարկանդակսնկով, որը երբեմն կոչվում է հերթափոխ: Այս բաղադրատոմսի գլխավոր գեղեցկությունն այն է, որ դուք երբեք հստակ չգիտեք, թե որն է լինելու վերջնական արդյունքը: Գլխավորն այն է, որ շրջված կարկանդակները միշտ դուրս գան շատ հյութալի, բուրավետ և համեղ։ Նման ուտեստ կամ թարմ խոտաբույսեր զարդարելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի սնկեր, սոխի սոուսև նույնիսկ կոտրիչ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• խաշած հավ- 300 գ;
• ցանկացած սունկ - 300 գ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 300 գ;
• խաշած բրինձ - 1 բաժակ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Փխրեցուցիչը մաղով խառնել ալյուրի հետ, վրան ավելացնել կեֆիրն ու ձվերը։ Աղ, խմորը հունցել:
2. Ձևը քսել մագաղաթով, ներքևում շարել մանրացված սունկը բարակ շերտով։
3. Նրանց վրա ցանել քերած պանիրը, ապա վրան եփած բրինձով:
4. Բրինձի վրա նրբորեն դրեք հավի կտորները, լոլիկը և կանաչ սոխը:
5. Միջուկը լցնել խմորով, թխել 40-50 րոպե ջեռոցի բարձր ջերմաստիճանում։ Թողեք ճաշատեսակը սառչի և շրջեք։ Կտրել կտորների, մատուցել սոուսով։

Շամպինիոններով

• Եփելու ժամանակը` 40-60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հաճախ, աշխատանքային երկար օրվանից հետո, ցանկություն չկա խոհանոցում խառնաշփոթ անել խմորով խմորով: Այս դեպքում ձեզ դուր կգա շամպինիոններով և լավաշ պանրով կարկանդակ։ Այն արագ պատրաստվում է, չի պահանջում հատուկ պատրաստվածություն և խոհարարական հմտություններ։ Արժանի օգտակար փոխարինում շատերի կողմից ծանոթ և սիրելի շաուրմայի համար:

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• թարմ սունկ- 100 գ;
• աղացած մաղադանոս - 10 գ;
• բնական յոգուրտ- 250 մլ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել մածունը, համեմունքները, խոտաբույսերը և ձվերը:
2. Պիտայի հացը կտրատել թխման ամանի մեջ:
3. Սունկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Պանիրը քերել խոշոր կտորներով։
5. Պիտայի հացը թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, զգուշորեն քսել նախապես յուղած ձևի մեջ։
6. Շերտավորում ենք միջուկը, վրան ցանում պանիր, հետո նորից մի շերտ սնկով և պանիրով։
7. Կարկանդակը վրան ծածկում ենք պիտայի հացով, լցնում մնացած ձվի խառնուրդի վրա։
8. Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բացել պանրով

• Եփելու ժամանակը` 120 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 4600 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կիշը կամ սնկով հասարակ բաց կարկանդակը վաղուց դարձել է ռուս տնային տնտեսուհիների սիրելին։ Սա անսովոր ուտեստմեզ մոտ եկավ Լոթարինգիայի դքսությունից, որը ժամանակին գտնվում էր Ֆրանսիայի հյուսիս-արևելքում։ Այստեղից էլ առաջացել է Laurent Pie անվանումը։ Միջուկի համար ֆրանսիացի խոհարարներն օգտագործել են հավ, խոզապուխտ, ձուկ և ցանկացած բանջարեղեն, իսկ սնկով քիշը ձեր ուշադրությունն է:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• մարգարին - 125 գ;
• եռացրած ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ սունկ - 500 գ;
• ճարպային կրեմ - 250 մլ;
• քերած պանիր - 200 գ;
• ձու - 6 հատ;
• բեկոն (կամ խոզապուխտ) - 100 գ;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառեցված մարգարինը քերել, խառնել ալյուրի և աղի հետ։ Լցնել զանգվածի մեջ տաք ջուր, հունցել խմորը և տարածել՝ ամբողջությամբ ծածկելով ձևի հատակն ու եզրերը։ Խմորը կես ժամով հանում ենք սառնարանում։
2. Կտրել սունկը բարակ շերտերով, տապակել մինչև փափկի:
3. Ձուն հարել սերուցքով, ավելացնել աղ, համեմունքներ։ Սունկը լցնել խառնուրդի մեջ։
4. Խոզապուխտը մանր կտրատել, լցնել սառեցրած խմորի մեջ, լցնել սնկով սերուցքային զանգվածի վրա։ Լրացրեք քերած պանիրը։
5. Թխել ջեռոցում 45 րոպե։ Կտրել սառեցված:

Արագ

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 3800 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Երբեմն պետք է արագ պատրաստել ընթրիք՝ առողջ և համեղ խորտիկ ունենալու համար։ Այս դեպքում օգնության կգա սնկով կարկանդակ հապճեպ, քանի որ այն ավելի հեշտ դարձնելու համար, քան երբևէ, դա պահանջում է նվազագույն ժամանակ, իսկ համն ուղղակի զարմանալի է։ Այո, և ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքները միշտ կարելի է գտնել ձեր սառնարանում, քանի որ ներս արագ կարկանդակդուք կարող եք տեղադրել այն, ինչ ուզում եք: Կորեական գազար, պանիր, հավ և նույնիսկ կաթնաշոռ։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 բաժակ;
• ճարպային թթվասեր - 40 գ;
• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, աղը, կեֆիրն ու թթվասերը խառնել, զանգվածը հարել։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել և կեսը լցնել կաղապարի մեջ։
3. Սոխը, կարտոֆիլը, սունկը բարակ կտորներով կտրատել, խմորի վրա դնել կաղապարի մեջ։
4. Վրան լցնել մնացած խմորը, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով։
5. Թխել 20-25 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում։

Սպիտակ սնկով

• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 4600 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պորկինի սնկով և կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է անվանել ինչ-որ անսովոր, այնուամենայնիվ, սա զարմանալի է համեղ ուտեստ. Արտադրանքի անսովոր համադրությունը աներևակայելի օգտակար է, քանի որ կաթնաշոռը կալցիումի և սպիտակուցի աղբյուր է, և խոզապուխտհայտնի է իր բարձր հանքային պարունակությամբ: Արտադրանքի նման օրիգինալ հարևանությունը թույլ կտա ձեզ իսկապես առողջ եփել և համեղ ընթրիքորը հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• թթվասեր - 130 գ;
• շաքարի փոշի- ½ թեյի գդալ;
• մարգարին - 150 գ;
• սպիտակ սունկ - 300 գ;
• կանաչի - 100 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• համեմունքներ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը, աղը, շաքարի փոշին խառնում ենք։
2. Թթվասերը քսել դեղնուց, մուտքագրել ալյուրի խառնուրդի կեսը, հարել։
3. Ավելացնել կտոր-կտոր կտրատած մարգարինը, ապա մնացած ալյուրը, լավ հունցել խմորը, դնել սառնարանը։
4. Տապակել խոզի սունկը: Դրանց վրա ավելացրեք մնացած ձվերը, կաթնաշոռը, թակած խոտաբույսերը, մանր քերած պանիրը, համեմունքները։
5. Խմորը գրտնակել ցանկալի չափի, միջուկը քսել, թխել մոտ 30 րոպե։

Չորացրած սնկով

• Պատրաստման ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 5100 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ձմեռ անուշահոտ կարկանդակչորացրած սնկով - հիանալի լուծում տոնական սեղանի համար: Բնականաբար, շատ ավելի հեշտ և համեղ է թարմ սնկով կերակրատեսակ պատրաստելը, բայց դուք կարող եք օգտագործել դրանք, որոնք չորացրել եք ձմռան համար։ Հիմնական բանը դրանք նախապես ներծծելն է եռացրած ջուրվերականգնել ծավալը, փափկությունը և ձևը:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 850 գ;
• չոր խմորիչ - 8 գ;
• չորացրած խոզի սունկ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրի մի մասը (մոտ 600 գ) մաղել, խառնել փոշու խմորիչով, լցնել 400 մլ տաքացրած ջուր։ Խառնեք, թողեք մութ տեղում բարձրանա։
2. Խառնուրդը բարձրանալուց հետո ավելացնել մնացած ալյուրը, աղը, խմոր հունցել, թողնել ևս կես ժամ։
3. Սունկը 20 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ, եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի, մանր կտրատեք։
4. Սոխը մանր կտրատել, տապակել սնկով, աղով, պղպեղով։
5. Ձևը յուղել, խմորով ծածկել, միջուկը դնել, զարդարել խոտաբույսերով։ Թխել 30-35 րոպե։

Կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 4650 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսը կեֆիրով սնկով կարկանդակ է: Այն կարելի է պատրաստել, երբ շատ քիչ ժամանակ կա, քանի որ գործընթացը ձեզանից մեծ ջանք չի պահանջում։ Նման ճաշատեսակը հարմար է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր նոր են սկսել ըմբռնել խոհարարության հիմունքները, մինչև նրանք ընկերանան խմորիչի, կարճ հացի կամ շերտավոր խմոր. Պարզվում է՝ թխումը շատ փարթամ է, բուրավետ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 500 գ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• սոխ - 200 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը, մինչև բաց կարմրություն հայտնվի, վրան ավելացնել մանր կտրատած սունկ, հասցնել պատրաստության։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
2. Ձուն հարել աղով, կեֆիրով և եփած սոդայով, ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորի ½ մասը լցնել մեջը սիլիկոնե կաղապար, քսել սառեցված միջուկը, ապա կրկին լցնել խմորը։
4. Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև լրիվ եփվի 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սնկով կարկանդակ - խոհարարության գաղտնիքներ

Որպեսզի ձեր սնկով կարկանդակները միշտ համեղ, հյութալի և փափուկ լինեն, կարևոր է ոչ միայն հետևել բաղադրատոմսին, այլև հետևել որոշ հնարքների.

1. Միշտ ջեռոցը նախապես տաքացրեք ցանկալի ջերմաստիճանի, այնուհետև խմորը չի հասցնի նստել, խմորեղենը բարձր և փարթամ կլինի։
2. Տապակել սունկը, որպեսզի բոլոր ավելորդ խոնավությունը դուրս գա դրանցից, կարկանդակների մեջ դա անիմաստ է։
3. Միջուկի մեջ շատ բանջարեղեն մի՛ ավելացրեք, այլապես սնկերի համը կկորչի։
4. Համոզվեք, որ պիտանելիության ժամկետը ճիշտ է: Խմորիչը պետք է թարմ լինի, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա, ուտեստը կփչանա։
5. Եթե ​​նախատեսում եք խմորը դարձնել փխրուն, փափուկ և փարթամ, ապա վրան ավելացրեք միայն դեղնուցներ։
6. Օգնում է փափկամազ դառնալ կարտոֆիլի օսլաավելացվել է ալյուրի մեջ։
7. Որպեսզի խմորն ավելի արագ բարձրանա, բաղադրիչները ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, որպեսզի դրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
8. Խմորիչը մի ներծծեք սառը ջուրկամ եռացող ջուր: 30-40 աստիճան ջերմաստիճանը բավական է։
9. Խմորը հունցել չոր ձեռքերով։
10. Որպեսզի սնկով կարկանդակի հատակը չոր ու չոր մնա, թավայի վրա մի քիչ օսլա ցանել։
11. Խմորեղենի վրա գեղեցիկ փայլուն ընդերք ստանալու համար այն հարած ձվով յուղեք:
12. Եթե ​​կարկանդակ եք պատրաստել կարկանդակ խմորի վրա, ապա անպայման թողեք, որ այն հանգստանա և սառչի, ապա ուտեստը չի փշրվի։

Սնկով կարկանդակ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շատ շատ կա պարզ բաղադրատոմսերսնկով կարկանդակներ. Առաջարկում ենք ծանոթանալ նման բաղադրատոմսերին՝ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին վստահություն ներշնչելու ձեր խոհարարական ունակությունների նկատմամբ, իսկ ավելի փորձառուներին՝ տնային ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Սա համեղ սնկով կարկանդակ պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է։ Գործընթացի պարզությունը կայանում է նրանում, որ խմորը միշտ 5+ է ստացվում։ Եվ պատրաստելով բուրավետ միջուկ, մենք այն ուղղակի դնում ենք արտադրանքի վրա և թխում:

• Կարագ - 120 գ;
• Թթվասեր - 170 մլ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• Հավի ձու - 3 հատ: (1-ը քսելու համար):

Լրացում:

• (կամ) - 400 գ;
• Լամպ - 1 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Աղ, պղպեղ խառնուրդ.

Վառարանում սնկով թխած այս հեշտ բաղադրատոմսը սկսվում է թթվասերի խմորից:

Առանձին խորը ամանի մեջ թթվասերը հարում ենք երկու ձվի հետ։

Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնում ենք կարագը, աղն ու շաքարավազը։

Նորից լավ հարել ու մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, ապա հունցել խմորը։

Երբ համոզվեք, որ խմորի հունցման գործընթացը ավարտված է, այն կես ժամով դրեք սառնարանը՝ նախապես թաղանթով ծածկված։

Հաջորդ քայլը կլինի միջուկը, որը կանենք մինչ խմորը «հանգստանում է»։

Մաքրված և լվացված սունկը կտրատված է խորանարդի մեջ և բարակ շերտերով:

Նույնը անում ենք սոխի հետ։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և նախ տապակել սոխը, իսկ հետո ավելացնել սունկը։ Շարունակում ենք ամեն ինչ միասին տապակել միջին կրակի վրա, աղ, պղպեղ և խառնել։

Կափարիչով մի փակեք թավայի պարունակությունը, այլ սպասեք, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Անջատեք կրակը և մի կողմ դրեք, որ սառչի։

Խմորը բաժանել 2, բայց ոչ հավասար կեսերի։ Մեծ մասը գրտնակով գրտնակում ենք և դնում յուղ քսած կաղապարի մեջ, ատամի մածուկով կամ պատառաքաղով անցքեր բացում ամբողջ մակերեսի վրա և շարում միջուկը։

Վերցրեք խմորի երկրորդ կտորը և նաև գրտնակեք շերտը։

Այս շերտով ծածկում ենք կարկանդակի վերևը և միացնում խմորի ստորին եզրերով։

Թխել 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Եփելուց 10 րոպե առաջ կարկանդակը քսում ենք ձվով։

Սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Առաջարկում ենք սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս, որից հետո կարող եք վստահ լինել հաջող արդյունքի վրա։

Ձեր խոհարարական ջանքերը անպայման կպարգևատրվեն համեղ ուտեստով:

• Տաք ջուր (խաշած) - 1,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Ալյուր - 3,5-4 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• Խմորիչ (չոր) - 2 ճ

Լրացում:

• Սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բաճկոն կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Համեմունքներ - աղ, պղպեղ:

Պարզ կարկանդակ սնկով և կարտոֆիլով, ավանդաբար, սկսվում է խմորի պատրաստումից։ Ինչպես հավանաբար արդեն նկատել եք, այս տարբերակի խմորը պատրաստվում է առանց ձվի:

Բարձր կողմերից ամանի մեջ միացրեք ջուրը, խմորիչը և շաքարավազը, մի փոքր հարեք։

5-7 րոպե հետո ավելացնել աղ, կարագ, ալյուր և սկսել խմոր հունցել։

Մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի զանգվածը փափուկ լինի, դրա համար հատկացրեք առնվազն 15 րոպե։

Վերցրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչ և դրանով ծածկեք տարայի մեջ, թողեք տաք տեղում։

Սպասեք մեկ ժամ, ապա մատով մի քանի տեղ ծակեք խմորը և նորից թողեք 20 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը՝ կարտոֆիլը կեղևով մաքրում ենք և կտրատում 5x5 մմ խորանարդի։

Սոխն ու սունկը խորանարդիկները տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, համեմել աղով և պղպեղով։

Տապակած խառնուրդը միացնում ենք կարտոֆիլի հետ և մի կողմ դնում։

Խմորի բարակ շերտը գրտնակել և քսել յուղով քսած թխման թերթիկի մակերեսին։ Շերտը պետք է զգալիորեն ավելի մեծ լինի, քան ինքնին թավան։ Այնուհետև ծայրերը վերև ծալեք և ծրարի պես ծալեք դեպի կենտրոն:

Դնել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-45 րոպե։

Նրբաբլիթով կարկանդակ սնկով և գազարով

Շատ օրիգինալ, բայց միևնույն ժամանակ խենթ պարզ սնկով կարկանդակ։

Բուրավետ միջուկը թաքնված է նուրբ նրբաբլիթներ, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, իսկ հյուրերը կզարմանան ձեր երեւակայության վրա։

• Կաթ - 0,5 լ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - 70 մլ;
• Ալյուր 1,5 ճ.գ.

Լրացում:

• Սունկ - 0,6 կգ;
• Կանաչ սոխ - 10 փետուր;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ;
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր պարզ կարկանդակսնկով բաղադրատոմսը ցույց կտա քայլ առ քայլ նկարագրության լուսանկարով:

Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթի մեջ, բացի ալյուրից։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր քանակությամբ և լավ հարեք։ Բաղադրատոմսում նշված է ալյուրի մոտավոր քանակությունը, այստեղ ավելի լավ է աչքին նայել։ Խառնուրդը չպետք է լինի հեղուկ կամ թանձր:

Երբ խմորը միատարր է և առանց գնդիկների, անցեք բլիթների պատրաստմանը՝ օգտագործելով ստացված ողջ զանգվածը։

Մաքրել գազարը, քերել և խառնել մանր կտրատած մթերքների հետ։

Տապակել ձեթի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, աղ, պղպեղ և սառնարան դնել։

Թթվասերը խառնել ձվի հետ, նաև աղն ու պղպեղը։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գրտնակել ռուլետի մեջ՝ միջուկը դնելուց հետո։ Պետք է լինի այնքան գլանափաթեթներ, որպեսզի լցնեք ձեր տապակը, բայց նախ այն քսեք մագաղաթյա թղթով:

Նրբաբլիթի ռուլետների յուրաքանչյուր շերտը քսել խոզանակով թթվասերի սոուսև դնել ջեռոցում 25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Ամենահեշտ լավաշ կարկանդակը սնկով

Պարզ սնկով կարկանդակի այս տարբերակը նույնպես արագ և հեշտ է պատրաստվում։

• Լավաշ - 3 հատ;
• Ձու - 1 հատ.

Լրացում:

• Սունկ - 700 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Թթվասեր - 5 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ;
• Աղ պղպեղ:

Մեր կարծիքով, սա ամենապարզ սնկով կարկանդակն է, քանի որ այստեղ միայն միջուկն է պետք պատրաստել, իսկ լավաշի տեսքով «խմորը» վաճառվում է խանութում։