Ավազով կարկանդակներ կեռասով. Ավազով տորթ բալի և թթվասերի միջուկով

Կարկանդակները մեծ են և բազմաթիվ: Մեծ ու փոքր, բաց ու փակ, աղի ու քաղցր: Բայց ամենահամեղ կարկանդակները պատրաստվում են կեռասով։ Այս հյութալի քաղցր և թթու հատապտուղը կարող է զարդարել ցանկացած խոհարարական արտադրանք. Իսկ կեռասի լավագույն ուղեկիցը կլինի փափուկ ու փխրուն թխվածքաբլիթի խմոր. Կատարյալ համադրություն.

Կարկանդակների համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ և հասած բալը, իսկ եթե այն սեզոնին չէ, ապա սառեցվածը լավ կլինի։ Եթե ​​պաղպաղակ եք օգտագործում, ապա եփելուց առաջ անպայման հալեցրեք այն և քամեք ստացված հեղուկը։ Եվ իհարկե, մի մոռացեք հատապտուղներից հեռացնել սերմերը։

Բալով կարկանդակ փշրանքներով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 250 գ.
• Կարագ - 90 գ.
• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 50 գ.
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Աղ - ¼ թեյի գդալ

• Բալ - 300-400 գ.
• Օսլա - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ

Քաղցրավենիքի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Պաղեցրած կարագը դանակով կտրատել փոքր խորանարդիներով և ալյուրի հետ կարագը ձեռքերով մանր փշրանքների մանրացնել։ Հարել ձուն և արագ հունցել խմորը։ Այնուհետև փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում մոտ 30 րոպե։

Լվացված, չորացրած և առանց կորիզի կեռասները պատվում են շաքարով և օսլայով։ Խառնում ենք։ Օսլայի շնորհիվ խմորը չի թթվի, երբ ջեռոցում հայտնված կեռասը թողնի իր հյութը։ Զսպանակաձև թավայի հատակն ու կողքերը կարագով քսել և ալյուրով փոշոտել: Խմորի 2/3-ը բաժանում ենք կաղապարի հատակով՝ կողքերը դարձնելով մոտ 2-3 սմ բարձրություն։ Խմորի վրա դնել բալ:

Խմորի այն մասը, որը մնացել է սառնարանից, հանում ենք և մանրացնում ենք բալի վրա։ Թխելուց հետո դուք պետք է ստանաք անհարթ, կոպիտ վերնաշապիկ, որը նման է streusel-ին։ Ձևը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-30 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակավելի լավ է այն թողնել ձևի մեջ, որպեսզի նորմալ սառչի։ Դրանից հետո դուք կարող եք կտրել:

Կարկանդակ բալով թթվասերի միջուկով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 200 գ.
• Կարագ - 100 գ.
• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Աղի պտղունց
• Վանիլին դանակի սայրի վրա
• Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ

• Բալ - 400 գ.
• Օսլա - 1 ճ.գ.
• Հաստ թթվասեր - 150 գ:
• Շաքարի փոշի - 1/3 բաժակ
• Վանիլին - ¼ թեյի գդալ

Կարագ սենյակային ջերմաստիճանկտրատել կտորներով, ավելացնել շաքարավազը, աղը, վանիլինն ու փխրեցուցիչը։ Զգուշորեն քսել խառնուրդը գդալով, մինչև հարթ լինի: Թեթև հարած ձուն լցնել կարագի զանգվածի մեջ, նորից լավ խառնել։ Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին։ Խմորը հունցել և գնդակի ձևավորել։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում 20-30 րոպե։
Սառեցրած խմորը բաժանում ենք յուղած ձևի հատակի և կողքերի երկայնքով։ Ապագա կարկանդակի հատակը հավասարապես փոշիացրեք մեկ ճաշի գդալ օսլայով։ Հավասարաչափ տարածեք լվացված, առանց կորիզների կորզած բալը: Տորթը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 25-30 րոպե։

Քանի դեռ տորթը ջեռոցում է, եփել թթվասեր. Դրա համար թթվասերին ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին։ Թեթև խառնել պատառաքաղով կամ հարելով։ Մի հարիչով չհարել, հակառակ դեպքում կրեմը չափազանց հեղուկ կլինի։ Տաք տորթը հանում ենք ջեռոցից և լցնում կրեմով։ Միջուկը սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք։ Երբ տորթը սառչում է, ուղարկում ենք սառնարան 2-3 ժամով, որպեսզի կրեմը թանձրանա և տորթը պատշաճ կերպով թրջվի։

Կաթնաշոռով կարկանդակ բալի միջուկով

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 150 գ.
• Շաքարավազ - ½ բաժակ
• Ձու - 1 հատ.
• Ալյուր - 2 բաժակ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Աղ - մի պտղունց

• Կաթնաշոռ 9% յուղ - 300 գ.
• Թթվասեր 20% - 150 գ.
• Շաքարավազ - ½ բաժակ
• Ձու - 1 հատ.
• Բալ - 1 բաժակ
• Օսլա - 1 ճ.գ.
• Վանիլինի պտղունց

Կարագը քսել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ձուն ճեղքեք կարագի խառնուրդի մեջ և խառնեք։ Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։ Ստացված զանգվածը մաղում ենք խմորի մեջ։ Մենք հունցում ենք։ Խմորը լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կես ժամով ուղարկում սառնարան։

Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը, թթվասերը, օսլան և վանիլինը և բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Սառեցրած խմորը ձեռքերով բաժանում ենք կաղապարի հատակի երկայնքով, պատրաստում կողքերը։ Կաթնաշոռի միջուկը լցնել խմորի վրա։ Դրսում ենք առանց կորիզների կեռասը: Ջեռոցը տաքացնում ենք 180-200 աստիճան։ Թխել մոտ քառասուն րոպե: Կաղապարից հանելուց առաջ անպայման թողեք, որ թխվածքը սառչի։

Բալի կարկանդակ «Բալի տորթ»

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 230 գ:
• Կարագ - 150 գ.
• Աղ - 1/2 թ/գդ

• Բալ - 300-350 գ.
• Ժելատին - 12 գ:
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ - 300 մլ:
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գր.
• Եգիպտացորենի օսլա - 40 գր.
• Կարագ - 40 գր.

Սկսենք դոնդողը պատրաստելուց, որովհետև ժամանակ է պետք, որ մի քիչ թանձրանա։ Դա անելու համար հալեցրեք բալը, թափեք ստացված հյութը և ավելացրեք ջուր: Հեղուկի ընդհանուր ծավալը պետք է լինի 150 մլ։ Լցնել շաքարավազը և ամեն ինչ հասցնել եռման: Հեռացրեք օշարակը կրակից, ավելացրեք ժելատին և հարեք մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։ Հովացրեք և դրեք սառնարանը։
Մենք փորձարկում ենք անում։ Ալյուրը մանրացնել աղով և կարագով, հունցել թխվածքաբլիթի խմոր։ Մենք փաթաթում ենք կպչուն ֆիլմև թող սառչի սառնարանում։

Հետո գրտնակում ենք խմորը՝ մոտ 3 մմ հաստությամբ։ Եվ տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ՝ մոտ 3 սմ կողմ կազմելով, պատառաքաղով խոցում ենք խմորը և վրան ինչ-որ բեռ ենք դնում։ Օրինակ, փայլաթիթեղ կամ մագաղաթ լոբի կամ ոլոռով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ընթացքում տորթը չդեֆորմանա։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Հետո հանում ենք բեռը և թխում ևս 10 րոպե։ Թող ընդերքը սառչի։

Հիմա ձվից, կաթից, շաքարից, վանիլային շաքարև պատրաստում ենք օսլա կրեմ. Խառնել կարագը տաք կրեմի մեջ։ Պատրաստի կրեմը քսում ենք տորթի վրա, հարթեցնում։ Կրեմի մեջ քսում ենք բալը, իսկ վրան լցնում հազիվ եփած դոնդողը։ Եթե ​​դոնդողը ժամանակ չուներ բռնելու, ապա մի որոշ ժամանակ ուղարկեք սառնարան։
Տորթը գիշերը թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի բոլոր շերտերն ամբողջությամբ սառչեն։

Բալի կարկանդակ «Էմմա տատիկից»

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 150 գ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• Ձու - 1 հատ:
• Թթվասեր - 100 գր.
• Ալյուր - 300 գր.
• Փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ

• Բալ - 750 գ.
• Ժելատին - 12 գ:
• Շաքարավազ - 150 գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• Հացի փշրանքներ - 40 գր.
• Դեղնուց - 1 հատ:

Նշված բաղադրիչներից հունցում ենք սովորական թխվածքաբլիթը։ Դա կարելի է անել հարիչով կամ ձեռքով։ Պատրաստի խմորՓաթաթել սննդի թաղանթով և սառեցնել 2 ժամ:

Մաքրած կեռասը խառնել շաքարավազի հետ։ Քամեք ավելորդ հյութը։ Սառեցված խմորը կիսել կիսով չափ։ Առաջին մասը հավասարաչափ բաշխում ենք կաղապարի հատակի երկայնքով՝ կազմելով կարկանդակի հատակը։ Կրկին կիսում ենք երկրորդ կեսը և մի մասից կողքեր ձևավորում։ Շաղ տալ տորթի հատակը հացի փշրանքներ. Վերևում դրեք կեռաս: Մնացած խմորից շերտեր ենք պատրաստում և թխվածքի գագաթը ծածկում ենք վանդակաճաղով։ Կարկանդակը յուղել դեղնուց, համար ախորժելի ընդերքը. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45-50 րոպե։ Հեռացրեք պատրաստի տորթը և թողեք սառչի:

Ուտեստներ սկսած թխվածքաբլիթհիշեցնում է մանկությունը. Դուք ոչնչի հետ չեք շփոթի այն կտորը, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում։ Ամռանը հաճախ թխում են հատապտուղներով և մրգերով ուտեստներ, հատկապես հայտնի է կեռասով դասական կարկանդակը։ Այն պատրաստելը պարզ է, գլխավորը արագ աշխատելն է, քանի որ զանգվածը, որը հիմնված է կենդանական ճարպի վրա, արագ հալչում է։

Կարկանդակ քերած բալով

Կազմը

• մարգարին - 230 գ;
• շաքարավազ - 130 գ + 90 գ (միջուկի համար);
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 450 գր;
• կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա - 60 գ;
• սոդա քացախով թակած - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - ⅓ թեյի գդալ;
• բալ - 420 գ.

Խոհարարություն

Ավազով տորթ կեռասով և բեզեով

Կազմը:

• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• կարագ - 170 գ;
• սպիտակուց - 4 հատ;
• դեղնուց - 4 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
• բալ - 2 բաժակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 բաժակ:

Խոհարարություն

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել կտրատած կիտրոնի համը։
2. Կարագը հալեցնում ենք, թող սառչի։
3. Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։
4. Մեկ գդալ սոդան լցնել ալյուրի մեջ և մարել կես կիտրոնի հյութը։
5. Լցնել դեղնուցներն ու կարագը։
6. Գնդիկավոր ձևավորեք, ապա դրեք տոպրակի մեջ և 30 րոպե դրեք սառնարանում։
7. Բեզեի համար սպիտակուցները խառնել կիտրոնի հյութի հետ, փրփրացնել և աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, հարել այնքան, մինչև ուժեղ փրփուր առաջանա։
8. Միացրեք ջեռոցը 170°-ով։
9. Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով և մեջը դնում խմորի գնդիկ։
10. Հարթեցնել, փոքր կողմեր ​​անել։
11. Խմորի վրա դնել բալը։
12. Վերևում նրբորեն գդալով լցնել բեզեն և հարթեցնել այն:
13. Դնում ենք թխելու 35-40 րոպե։
14. Թխելուց հետո տորթը թողնում ենք ջեռոցում 20 րոպե։
15. Հանգստանալ.

Բալով կարկանդակ թթվասերով

Կազմը

• ճարպ - 90 գ;
• շաքարի փոշի- ⅔ բաժակ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• ալյուր - 180 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 230 գ;
• բալ - 360 գ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարություն

1. Ճարպը եփելուց մեկ ժամ առաջ թողնել սեղանի վրա, ապա մանրացնել ⅓ բաժակ շաքարի փոշիով։
2. Ավելացնել 1 ճ.գ. վանիլային շաքարավազը և դեղնուցը, խառնել։
3. Խմորը հունցել՝ ավելացնելով ալյուրը։
4. Մագաղաթյա թղթի վրա շրջան գլորեք:
5. Տեղադրել թխման տարայի մեջ և պատառաքաղով մակերեսը ծակել տարբեր տեղերում։
6. Ուղարկեք սառնարան 10 րոպե։
7. Միացրեք ջեռոցը 180°-ով։
8. Թխել հիմքը 15 րոպե:
9. Խորը ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, ⅓ բաժակ շաքարի փոշին, 2 ձուն, օսլան և մնացած վանիլային շաքարը։
10. Հարեք պատառաքաղով։
11. Հեռացրեք կեռասի փոսերը:
12. Հիմքը հանում ենք ջեռոցից, մեջը լցնում բալը, լցնում թթվասերը։
13. Դնել ջեռոցը 45 րոպե և իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 160°։
14. Տորթը նախ սառեցնում ենք սեղանի վրա, ապա սառնարանում։

Ավազով տորթ կեռասով և կաթնաշոռով

Կազմը

• ձու - 1 հատ;
• սփրեդ - 60 գ;
• կաթնաշոռ - 280 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• բալ - 270 գ,
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ:

Խոհարարություն

1. Քսել (սենյակային ջերմաստիճանի) աղալ ձվի դեղնուցով և կես շաքարով։
2. Փխրեցուցիչը միացնում ենք ալյուրի հետ և ավելացնում կարագի զանգվածին՝ աստիճանաբար գնդիկ կազմելով։
3. Մի կտոր պոկեք փշրանքների համար:
4. Խմորը կողքերով դնել ձևի մեջ։
5. Ուղարկեք սառնարան։
6. Կաթնաշոռը միացնում ենք սպիտակուցի, շաքարավազի և թթվասերի հետ, ավելացնում ենք 2 ճ.գ. լ. ալյուր.
7. Խառնել ամեն ինչ:
8. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°։
9. Բալը լցնում ենք կաթսայի մեջ, այնտեղ մի քիչ շաքարավազ ավելացնում ու տարան կրակի վրա դնում։
10. Թողեք եռա 3 րոպե և ավելացրեք ժելատին։ Խառնել և եռացնել 2 րոպե։
11. Հիմքը հանում ենք սառնարանից, վրան փռում կաթնաշոռի միջուկ, վրան ծածկել կեռասով ու մնացած խմորից փշրանքներով շաղ տալ (քերիչով մանրացնել)։
12. Եփել 20 րոպե ջեռոցում։

Բալի ժելե բաց շորտ թխվածք

Կազմը

• կարագ - 220 գ;
• շաքարավազ - 40 գր. + 3 ճ.գ. լ. (լրացման մեջ);
• ալյուր - 440 գ;
• ձու - 1 հատ. + 1 դեղնուց;
• ժելատին - 1 ճ.գ. լ.;
• բալ - 460 գ;
• ջուր - 40 մլ.

Խոհարարություն

1. Խառնել սառեցրած կարագը, շաքարավազը և ալյուրը։ Դանակով մանրացնել՝ վերածվելով փշրանքների։
2. Հունցել և դնել սառնարանը 30 րոպե։
3. Կտրեք 2 կեսի:
4. Առաջին մասը գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ՝ ձևավորելով կողքերը։
5. Ծակեք պատառաքաղով և դրեք ջեռոցը 180°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։
6. Հանգստանալ.
7. Խմորի երկրորդ մասը նորից ուղարկեք սառնարան։ Այն հարմար կլինի ևս մեկ կարկանդակի համար։
8. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել 15 րոպե։
9. Կեռասից հանում ենք կորիզները և հատապտուղները լցնում կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և կրակի վրա եփում։
10. Երբ հեղուկը եռա, հանում ենք վառարանից և մեջը լցնում ժելատին։ Հասնել ամբողջական լուծարման:
11. Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
12. Հիմքի վրա առանց հեղուկի բալ քսել և ուղարկել սառնարան։
13. Երբ հեղուկը սկսում է նստել, լցնել տորթի վրա և դնել սառնարանում մինչև 100% պնդանալը:

1. Բեզե կարկանդակը կտրելու համար դանակը պետք է տաքացնել եռման ջրով։
2. Որպեսզի ճաշատեսակը քիչ կալորիական լինի, ցորենի ալյուրմասամբ փոխարինել վարսակի ալյուրը.
3. Երբեմն ժելատինը փոխարինվում է օսլայով։
4. Կարկանդակները զարդարում ենք անանուխով, դարչինով կամ շաքարի փոշիով։
5. IN բալի միջուկավելացվում են նաև այլ հատապտուղներ, ինչպիսիք են հաղարջը, ազնվամորին կամ ելակը:
6. Բալով կարելի է դնել խնձոր, բանան կամ տանձ։ Այնուհետեւ տորթի վրա պետք է ավելի քիչ շաքար ավելացնել։
7. ավազի տորթազատ զգալ եփել դանդաղ կաթսայում, եթե ջեռոց չկա:
8. Կարճ հացի խմոր երկար մի հունցեք, հակառակ դեպքում տորթը կոշտ կլինի։
9. Ավելի լավ է շաքարի փոշի վերցնել, ապա տորթը խրթխրթան կլինի։
10. Դուք չեք կարող թխել նման կարկանդակներ վատ ջեռուցվող ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք լողալու են՝ կորցնելով իրենց ձևը։
11. Եթե ​​տորթը փակ է, ապա վերևում պետք է անցքեր անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։

Ես վաղուց էի թխում, բայց իմ կարկանդակի խմորը միշտ չոր էր և շատ փխրուն։ Բայց քո քայլ առ քայլ բաղադրատոմս- Սա ուղղակի հրաշք է: Ես ամեն ինչ ճիշտ արեցի, և ստացվեց հիանալի բալի կարկանդակ: Շնորհակալ եմ դրա համար!

Ամուսինս շատ է սիրում կարկանդակներ։ Նա հաճախ էր խնդրում, որ դրանք թխեմ իր համար, բայց ես երբեք չեմ փչացրել, քանի որ կարծում էի, որ դրանք շատ դժվար է պատրաստել։ Սակայն նա հույսը չկորցրեց ու անընդհատ աղաչում էր ինձ. Ես սկսեցի որոնել ինտերնետում և հանդիպեցի ձեր վիդեո խմորեղենի բաղադրատոմսը կարկանդակի համար: Այնքան պարզ ստացվեց, այնքան մանրամասն, այնքան հաճելի ձայնով պատմեցիր ամեն ինչ, որ որոշեցի փորձել։ Եվ ես դա արեցի։ Ես դեռ չեմ կարող լիովին հավատալ, որ ես պատրաստել եմ իմ կարկանդակը: Իսկ ամուսինն ասում է, որ ստացել է աշխարհի ամենահիասքանչ կինը։

Բարի օր քեզ, Էմմա տատիկ: Շնորհակալություն ախորժելի և վարդագույնի համար բալի տորթավազի խմորից։ Ես գրեթե նույնքան լավ արեցի, որքան դու: Ստեղծագործությանս միակ թերությունը շատ հարթ շերտերը չեն։ Բայց հուսով եմ, որ մի օր ես կհասնեմ քո կատարելությանը։

Ես ուզում էի բալով կարկանդակ թխել, որի բաղադրատոմսը պարզ է։ Ես պլանավորել էի ընկերուհուս անակնկալ մատուցել. Քո քաղցր խմորեղենի կարկանդակն ինձ մոտ ստացվեց: Սկզբում սիրելիս նույնիսկ չէր հավատում, որ ես ինքս եմ դա պատրաստել։ Շնորհակալություն. Մի օր ես ավելի դժվար բան կփորձեմ:

Բարև, սիրելի Էմմա տատիկ: Ես միշտ մտածում էի, որ թխվածքաբլիթով կարկանդակը տանտիրուհուց հատուկ հմտություն է պահանջում։ Պատկերացրեք իմ զարմանքը, երբ տեսա, որ նույնիսկ ոչ այնքան փորձառու խոհարարը կարող է հարիչով պատրաստել։ Շատ շնորհակալություն! Եթե ​​դու չլինեիր, ես չէի փորձի:

Բարի օր! Քաղցր կարկանդակի համար քաղցր խմորն ինձ համար հիանալի ստացվեց: Տղաս բալ չի սիրում, ուստի հատապտուղները փոխարինեցի սև հաղարջով։ Շատ համեղ դուրս եկավ։ Շնորհակալություն հիանալի բաղադրատոմսի համար:

Մեր ընտանիքը սիրում է բալի կարկանդակներ: Բայց ես միշտ արել եմ խմորիչով կարկանդակներ. Ես տեսել եմ, թե ինչպես դա անել գեղեցիկ տորթթխվածքաբլիթից և որոշեց օգտվել հնարավորությունից: Այն այնքան գեղեցիկ չստացվեց, որքան քոնը, բայց հիանալի համ ուներ: Շատ շնորհակալ եմ, հիմա երեխաներին կուրախացնեմ այսպիսի կարկանդակով։

Ես շատ ժամանակ ծախսեցի բալի կարկանդակի բաղադրատոմսը փնտրելու համար, բայց երբ տեսա գերազանց բաղադրատոմսԷմմա տատիկիցս անմիջապես հասկացա, որ հենց այդպիսին եմ փնտրում։ Կայքում ես գտա շատ ավելի օգտակար և անհրաժեշտ բաղադրատոմսեր։ Շատ շնորհակալություն. Հիմա սա իմ սիրելի կայքն է:

Սիրելի տատիկ Էմմա, Լեոնիդ և Դանիելլա: Շատ շնորհակալ եմ ձեր աշխատանքի, հրաշալի բաղադրատոմսերի համար, հատկապես այս բալի թխման բաղադրատոմսի համար: Պատրաստեցի այս տորթը այսօր և հավանեցի այն: Հստակ հետևեց հրահանգներին: Սպասում ենք ավելի համեղի պարզ բաղադրատոմսեր. Հարգանքներով՝ Նատալյա։

Արդեն մեկ տարի է՝ կեռաս եմ փակում, բայց չգիտեմ՝ ինչ անեմ դրա հետ։ Այսօր ես նայեցի բաղադրատոմսը և վճռականորեն որոշեցի, որ այժմ կփայփայեմ իմ ընտանիքը համեղ կարկանդակներավազի խմորից։

Հիանալի բաղադրատոմս։ Պարզ և հասկանալի. Ամեն ինչ դրված էր դարակների վրա։ Շատ շնորհակալություն. Բալով կարկանդակն էլ անպայման կփորձեմ։

Վերջերս սկսեցի զբաղվել աղանդերով և խմորեղենով: Դժվար էր գտնել բաղադրատոմսեր սկսնակ խոհարարի համար, բայց այս կայքում ես գտա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ էր: Շնորհակալություն վիդեո ձեռնարկների համար, նրանք ինձ շատ օգնեցին: Քաղցր կարկանդակի համար նախատեսված թխվածքաբլիթը պարզապես լիզում է ձեր մատները: Ամբողջ սրտով մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և բարգավաճում: Ալեքսանդր.

Սովորում եմ պատրաստել ըստ քո բաղադրատոմսերի, բոլորին դուր են գալիս իմ ուտեստները։ Կարճ խմորով կարկանդակը գլուխգործոց է: Շնորհակալություն ձեր աշխատանքի և ձեր անգնահատելի փորձը կիսելու համար:

Բալով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պարզապես զարմանալի է: Ես արդեն մի քանի անգամ եփել եմ։ Ամեն ինչ ստացվեց առաջին անգամ։ Գեղեցիկ, բուրավետ, համեղ: Ամբողջ սրտով մաղթում եմ ձեզ քաջառողջություն և հաջողություն։

Միշտ վայելեք ձեր տեսանյութերը դիտելը: Բարձրորակ, հետաքրքիր և գեղեցիկ նկարահանված։ Եվ ամենակարևորը, ես գտա մի բաղադրատոմս, որը երկար էի փնտրում՝ թխվածքաբլիթով կարկանդակ։ Շնորհակալություն ձեր աշխատանքի համար:

Ձեր տեսանյութերը միշտ այնքան գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեն: Հատկապես կարճ հացով կարկանդակներ: Ուրախ եմ, որ գտա ձեր ընտանիքի բաղադրատոմսերի կայքը: Անհամբեր սպասում եմ նոր թողարկումների:

Շնորհակալություն Էմմա տատիկին բալով կարկանդակի եզակի խմորեղենի բաղադրատոմսի համար: Եփած, շատ համեղ։ Ես միշտ հետևում եմ քո հրահանգներին: Ցանկանում եմ հաջողություն մաղթել խոհարարական մասնագետների ողջ ընտանիքին բոլոր նախաձեռնություններում։

Այսօր ես հայտնաբերեցի ձեր հիանալի կայքը և անմիջապես հանդիպեցի կարկանդակ բալով: Չդիմացա, գնաց եփելու։ Զարմանալի է։ Շատ շնորհակալություն. Ընտանիքի հետ թեյ խմելը հիանալի էր: Ամեն ինչ ձեր տորթի շնորհիվ: Անհամբեր սպասում եմ նոր բաղադրատոմսերի։

Փորձե՞լ եք Cherry Shortbread Pie-ը: Եթե ​​այո, ապա գիտեք, թե որքան անսովոր համեղ է այն, որը երկար է հիշվում։ Քաղցր և թթու միջուկով չամրացված խմորը խառն էմոցիաներ է առաջացնում, և դժվար է հասկանալ, քանի դեռ չեք փորձել: Հատկապես կարևոր է նշել, որ պատրաստման գործընթացը, ինչպես կեռասով կարկանդակի բաղադրատոմսը, բավականին պարզ է և անսխալ:

Ապրանքների կազմը.
• Ցորենի ալյուր - 400 գ,
• Թխում փոշի խմորի համար - 1 վ. Գդալ,
• Կարագ - 150-180 գ.,
• Շաքարավազ - 100 գ.,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ,
• Բալ - 500 գ.,
• Օսլա և շաքարի փոշի միջուկի համար - 2 ճ.գ. գդալներ.

Դուք կարող եք ավելի մանրամասն ծանոթանալ տատանումներին և թխվածքաբլիթների պատրաստման ապրանքների ցանկին: Մեր դեպքում կազմը դասական է և տեխնոլոգիական գործընթացամենապարզ. Ըստ անհրաժեշտության թթվասերը կարելի է փոխարինել կաթով կամ.

Վառարանում բալով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

Նախևառաջ անհրաժեշտ է պատրաստել թխվածքաբլիթ. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում փխրեցուցիչը շաքարավազի հետ։ Մեկ ձուն հարել, ավելացնել թարմ թթվասերն ու սառեցրած կարագը։ Խմորը հունցել, բաժանել 2 մասի և առանձին փաթաթել թաղանթի մեջ։ Վերադասավորել ներս սառցարանպարզապես մի մասը սառեցնել, իսկ մյուսը թեթևակի սառեցնել։

Կլոր ձևի ներքևի մասում քսել մագաղաթյա թուղթ, փաթաթել սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը և դնել թղթի վրա՝ մոտ 2 սմ բարձրությամբ կողքեր կազմելով:

Հատապտուղների միջից հանում ենք սերմերը, ցանում օսլա և հարում, իսկ հետո դնում խմորի վրա։

Խմորեղենի սառեցված մասը անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և հավասարապես քսում վերին շերտով։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել Հատապտուղներով կարկանդակթխվածքաբլիթից 180 աստիճան ջերմաստիճանում - 40 րոպե: Երբ պատրաստ է, թող սառչի, ապա ցանել շաքարի փոշի։

Տնական թխվածքաբլիթով կարկանդակ կեռասով կարելի է պատրաստել ջեռոցում տարբեր լցոնումներ. Ամենատարածվածներից մեկը բոլորի սիրելի հատապտուղն է կամ միրգը, որի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ մեր կայքում։

Բալի կարկանդակի լավագույն բաղադրատոմսերը

1 ժամ

320 կկալ

5/5 (2)

Բալի թխում- ամենապարզ և հաջողակներից մեկը: Այս հատապտուղը շատ օգտակար է, տալիս է հրուշակեղենգեղեցիկ գույն և նուրբ համ. Կեռասով թխվածքաբլիթով կարկանդակն ունի մեկից ավելի պատրաստման բաղադրատոմսեր, բայց դրանք բոլորն էլ հեշտ և պարզ են, ինչը նշանակում է, որ դա կարող է անել նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին:

Բալով կարկանդակի դասական տարբերակը

Խոհանոցային տեխնիկա

• սննդի պրոցեսոր, խառնիչ կամ բլենդեր (կարելի է հունցել սպաթուլայի միջոցով);
• կլոր թխում ուտեստ;
• վառարան.

Բաղադրիչներ

Փորձարկման համար.

Լրացնելու համար.

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Բաղադրիչներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք փչացող ապրանքների պահպանման ժամկետին և արտադրության ժամկետներին: Կարագը, ինչպես նաև խմորի ձվերը պետք է թարմ լինեն։
• Միջուկի համար նախապատվությունը տվեք թարմ խոշոր կեռասին։ Բալի քաղցրությունը որոշիչ նշանակություն չունի. չափազանց թթու կեռասը կարելի է համեմել շաքարով։
• Եթե ​​դեմ եք շաքարավազին, ապա կեռասի բնական համը հիանալի համադրվում է սերուցքով սուրճի կամ կիտրոնով թեյի հետ։

Բալով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Փուլ 1. պատրաստել թխվածքաբլիթ՝ կարկանդակի հիմքը:

Եթե ​​դուք կամ ձեր ընտանիքի անդամները բուսակեր եք կամ պահք եք պահում, ապա կարող եք կարկանդակի հիմքը առանց. կարագիսկ ձու, պարզապես թխել:

Փուլ 2. պատրաստել բալի միջուկը։

Բալով կարկանդակ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Կարճ տեսանյութում դուք կտեսնեք համեղ և պարզ կերակուր ստեղծելու ողջ գործընթացը բալի դեսերտ խմորեղենի վրա.

Ինչպես զարդարել տորթ

• Այս տորթը գեղեցիկ է ինքնուրույն՝ առանց որևէ զարդարանքի։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են տորթին գեղեցկություն հաղորդել դրա օգնությամբ բեզե.
• Ավելի պարզ ձևավորում կարող է լինել շերտերմիջուկի խմորից, միջուկի վրա դրված հազվադեպ վանդակաճաղի տեսքով։ Նրանց տալու համար դեղին գույնև փայլը, յուղիր դրանք հարած դեղնուց.

• Որպեսզի ձեր տորթը օդամղիչ ստացվի, ալյուրը մաղելնախքան խմոր պատրաստելը.
• Բալի համն ընդգծում է փոքր քանակությունը վանիլինհենց հիմքում խմորն ու միջուկին ավելացված դարչինը։
• Կրճատված խմորեղենն ավելի լավ է գլորվում և ավելի փխրուն է ցուրտ. Պարզապես այն 30 րոպե հունցելուց հետո դրեք սառնարանում կամ մոտ 2 ժամ սառնարանում։

Եթե ​​դուք չունեք ջեռոց, ապա կարող եք հաճեցնել ձեր տնական բալի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում:
Ցանկանու՞մ եք վայելել կեռասով դեսերտը և ընդհանրապես չանհանգստանալ խմորից։ Հնարավոր է, եթե գնեք պատրաստ շերտավոր խմորխանութում և եփել:

Ինչպես մատուցել նման կարկանդակ և ինչով

• Դասական տարբերակում նման տորթն ունի կլոր ձև:
• Այն մատուցվում է մանր կտրատած։
• Մատուցելուց առաջ որքան լավ սառչեք տորթը, այնքան ավելի հեշտ կլինի այն գեղեցիկ և հավասար կտրատել:
• Լավ համադրվում է սուրճի, թեյի, չեզոք համով բուսական պատրաստուկների (երիցուկ, կիտրոնի բալզամ, անանուխ) համի հետ։

Շորտուկի բաղադրատոմս կեռասով և բեզեով

Տորթի այս տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ։ Իհարկե, դրա պատրաստումը պահանջում է որոշակի խոհարարական հմտություններ։ Բայց եթե խստորեն հետևեք հրահանգներին, հաջողության կհասնեք:

• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե.
• Ծառայություններ: 8.

Խոհանոցային տեխնիկա

• սննդի պրոցեսոր, խառնիչ կամ բլենդեր;
• կլոր թխում ուտեստ;
• վառարան.

Բաղադրիչներ

Փորձարկման համար.

Լրացնելու համար.

Բեզեի համար (շվեյցարական բեզե).

Բալի բեզեի կարկանդակի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Փուլ 1. կարկանդակի հիմքը:

Փուլ 2. լիցքավորում:

Փուլ 3. շվեյցարական բեզե:

Փուլ 4. կարկանդակի հավաքում:

Սկսեք հավաքել կարկանդակը.

Պատրաստի աղանդերը կարելի է վրան շաղ տալ վանիլային շաքարի և դարչինի խառնուրդով։

Կեռասով և բեզեով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Life hack, թե ինչպես թխել կարկանդակի հիմք կեռասով և բեզեովորպեսզի դրա հատակը չդեֆորմանա, իսկ կողքերը չթողնեն, տես կարճ տեսանյութը։ Դուք նաև կտեսնեք հրուշակեղենի տոպրակի կցորդ, որը ձեր տորթը կդարձնի անդիմադրելի:

Որպես բալի կարկանդակի տարբերակներ, կարող եք թխել կամ կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակ: