Արագ պանրով կարկանդակ. Ամենապարզ պանրով կարկանդակը ջեռոցում Արագ պանրով կարկանդակ բաղադրատոմսեր

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Ես չգիտեմ որևէ մեկի մասին, բայց ես հաճախ խնդիրներ եմ ունենում ճաշի կամ ընթրիքի ճաշացանկ ընտրելիս: Չեմ կարող ասել, որ իմ ընտանիքն այդքան փչացած է բազմազան ուտեստներով, բայց ես ինքս ուզում եմ նոր և համեղ բան պատրաստել: Դե, և ամենակարևորը, ժամանակի և ապրանքների նվազագույն ներդրմամբ:
Իմ նոթատետրում նման բաղադրատոմսերը հիմնականում գրված են առանձին, քանի որ դրանք միշտ օգնում են ցանկացած պահի։ Ի վերջո, միշտ չէ, որ հնարավոր է բորշ պատրաստել կամ, ասենք. լցոնած բանջարեղեն, միս տապակած կամ կոտլետներ։ Երբեմն դրա համար ժամանակ չի մնում, և երբեմն մոռանում ես գնել որոշ ապրանքներ և այլևս չես ուզում գնալ խանութ։ Սակայն ընտանիքը պետք է երեկոյան ընթրիքով սնվի։ Ինչ անել? շատ համեղ է ստացվում։
Այս դեպքում ես սովորաբար թխում եմ իմ հայտնի պարզ պանրով կարկանդակը հապճեպջեռոցում։ Իրականում տղաս այն անվանել է հայտնի, և մենք դեռ չգիտենք, թե ինչու, բայց, ճիշտ է, շատ համեղ է և հագեցնող։ Ինձ դուր է գալիս, որ այն եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, խմորն ինքնին արագ և առանց խնդիրների հունցվում է։ Կարևոր է միայն պահպանել ցանկալի հետևողականությունը, որպեսզի այն մի փոքր հեղուկ լինի, գիտեք, ինչպես խանութից գնված թթվասերը: Ի վերջո, մենք այն կլցնենք կաղապարի մեջ, և մեզ անհրաժեշտ է, որ այն հավասարաչափ բաշխվի դրա վրա։ Որպես շերտ վերցնում եմ մի քանի տեսակի պանիր՝ «Պանիր», «Մոցարելլա» ավելի փափուկ տեսակներ և խառնում եմ ավելի կոշտ սորտերի հետ։
Մինչ տորթը թխվում է, ես արագ կտրատում եմ բանջարեղենային աղցան և պատրաստ եմ համեղ թարմ ընթրիք:
Այո, ահա ևս մեկ բան՝ մատուցում հիմնական բաղադրատոմսըԵս սովորաբար կրկնապատկում եմ այն, քանի որ մենք չենք բավարարում մեզ չորս հոգու համար: Կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել նաև այս մեկի վրա։



Բաղադրությունը:

- ցորենի ալյուր - 0,5 փ.,
- յուղոտ թթվասեր - 100 գր.,
- մայոնեզի սոուս (տնական) - 3 ճաշի գդալ,
- հավի սեղանի ձու - 2 հատ,
- խոհանոց կամ ծովային աղ - մի պտղունց,
- թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ,
- պանիր կոշտ սորտեր- 100 գր.,
- կաթնային պանիր «մոցարելլա» - 75 գր.,
- ձեթ կաղապարը քսելու համար,
- (250 մլ տարողությամբ բաժակ):

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Նախ, մենք ձվերը քշում ենք փոքր ամանի մեջ (նախապես խորհուրդ է տրվում դրանք հանել սառնարանից): Այնուհետև ավելացնել թթվասերը, աղը և մայոնեզը և զանգվածը խառնել մինչև հարթ լինի։




Այժմ ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ և լցնել ամանի մեջ։




Օգտագործելով հարել, հունցել փափուկ հեղուկ առաձգական խմոր:






Այժմ պանիրները մանրացրեք քերիչով և խառնեք։ Տեսեք, թե որքան հեշտ է սրտանց պատրաստել:




Պատրաստի ձևով (կարելի է թղթով շարել, հետո յուղով քսել) լցնել խմորի կեսը։




Վրան դնել մանրացված պանիրը։






Այնուհետև վրան լցնել մնացած խմորը։




Պարզ պանրով կարկանդակը շտապում ենք ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 25-30 րոպե։




Բարի ախորժակ!

Պանիրը սննդարար մթերք է, և դրանով թխելը ախորժելի և հագեցնող է ստացվում։ Այն ավելացվում է խմորին, միջուկին կամ շաղ տալիս արտադրանքի վրա՝ տալու համար ոսկե դարչնագույն. Օգտագործվում է պանիր թխելու համար կոշտ պանիր, և փափուկ, հալված, կաթնաշոռ։ Այս թխվածքաբլիթները և՛ քաղցր են, և՛ համեղ: Պանրով կարկանդակներն առկա են աշխարհի շատ ժողովուրդների սննդակարգում։

Այս արագ պանրով կարկանդակը բաղկացած է հիմքից, որը պատրաստվում է թխվածքաբլիթ, կոշտ պանիր և սերուցքային ձվի միջուկ։ Սխտորն ու խոտաբույսերը հիանալի հավելում են խմորեղենի համար: անուշահոտ կարկանդակլավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել համեղ արագ պանրով կարկանդակ: Ես կերակուր եմ պատրաստում ըստ ցանկի։

Կարագը խառնել ամանի մեջ սենյակային ջերմաստիճան, թթվասեր և աղ։

Ավելացնում եմ մաղած ալյուրը։

հունցում փափուկ խմոր. Եթե ​​խմորը ամուր կպչում է ձեռքերին, մի քիչ ալյուր եմ ավելացնում, խմորը չպետք է պինդ լինի։ Խմորը դրեցի տոպրակի մեջ ու մոտ 20 րոպեով դրեցի սառնարանը։

23 սմ տրամագծով անջատվող կաղապար եմ յուղում բուսական յուղ, խմորը փռում եմ մեջը, բաժանում ներքևի և կողքերի երկայնքով (կողքի բարձրությունը մոտ 3-4 սմ է)։

Խիտ քերիչով պանիրը քսում եմ խմորի հիմքի մեջ՝ հավասար շերտով քսելով։

Պատրաստում եմ լցոնը։ Մի ամանի մեջ միացրեք սերուցքը և ձվերը:

Բաղադրիչները հարում եմ հարիչով։

Հետո ավելացնում եմ մանր կտրատած սխտորն ու մանրացրած սամիթը։ Միջուկը խառնում եմ։

Պանրի վրա լցնում եմ ձվի խառնուրդը։

Տորթը թխում եմ 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե։ Կարկանդակի գագաթը պետք է կարմրել։ Պանրի միջուկը թխելուց հետո մի փոքր կբարձրանա։

Մի քանի րոպե անց պանրի «գլխարկը» մի փոքր նստելու է։

Կարող եք ճաշ պատրաստել, մատուցել առաջին ուտեստի հետ, ձեզ հետ տանել ճանապարհին կամ խնջույքի։ Խոզապուխտով և պանրով կարկանդակը սիրված է երեխաների մոտ, այնպես որ կարող եք թխել այն երեխաների տոն.
պանրով կարկանդակբացարձակապես հեշտ պատրաստվող, համեղ, մատչելի, պատրաստված ձեռքի տակ եղածից, խորհուրդ եմ տալիս։
Փորձարկման համար.

• մի բաժակ կեֆիր,
• մոտավորապես մի բաժակ ալյուր, դա երևում է խմորի խտությունից,
• 2 հավի ձու,
• աղ, շաքար։

Լրացնելու համար.

• պանիր 200 գրամ, կոշտ տեսակներն ավելի լավն են,
• խոզապուխտ 150-200 գրամ, միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած երշիկեղեն, նույնպես լավ է ավելացնել պահածոյացված շամպինիոններ, մանրացված կանաչ սոխ, սամիթ,
• համեմունքներ՝ ըստ ցանկության, օրինակ՝ ռեհան և չորացրած սխտոր։

Բաղադրատոմսը

1. Խմորը հունցում ենք։ Ձվերը կոտրում ենք հարմար ուտեստի մեջ, ավելացնում կեֆիր։ Խառնել պատառաքաղով։
2. Ավելացնել աղ և մի պտղունց շաքարավազ։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
4. Ընթացքում ավելացրեք քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած սոդա։
5. Խմորը նրբաբլիթի պես հունցել։ Այն պետք է նման լինի հաստ թթվասերի:
6. Ավելացնել մանրացված պանիր, համեմունքներ և լցոնման այլ տարրեր: Հարմար խոզապուխտ, խաշած երշիկ, ապխտած հավ, պահածոյացված կամ տապակած սունկ, բիբար, լոլիկ. Ընտրեք ձեր ճաշակով։ Թվարկված բաղադրիչներից երկու-երեքը բավական է։
7. Ձևը քսում ենք բանջարեղենով կամ կարագով, կողքերը նույնպես։
8. Մի քիչ շաղ տալ հացի փշրանքներկամ ալյուր:
9. Լցնել պանրի զանգվածը։
10. Թխել շոռակարկանդակը ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը 180 աստիճան: Եփելու ժամանակը 20-30 րոպե։
11. Երբ տորթը ոսկեգույն է դառնում պանրի ընդերքը- անջատեք ջեռոցը և թողեք ջեռոցում ևս հինգ րոպե։

Ավելի հարմար է պանրով տորթը տաք կտրատել։ Եթե ​​ձեր ընտանիքի անդամները սպասեն, մինչև այն մի փոքր սառչի։ Դիտեք համեղ բաղադրատոմսը

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շատ համեղ կարկանդակի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է պարզ և արագ։

Պանրով տորթերը միշտ հայտնի են: Այս տորթը ստացվում է բավականին հագեցնող, բուրավետ և շատ ախորժելի։ Նրա բազան է թխվածքաբլիթի խմոր, կոշտ պանիր և սերուցքային ձվի միջուկ։ Լրացվում է սխտորով և խոտաբույսերով: Բաղադրիչները հիանալի տեղավորվում են միմյանց հետ: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս հրաշալի տորթը, դուք շատ գոհ կլինեք։ Պահպանեք բաղադրատոմսը:

Պահանջվող բաղադրիչները

Թեստի համար

• 125 գր կարագ
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր
• մի պտղունց աղ
• 240 գր ցորենի ալյուր

Լրացնելու համար

• 400 գր պինդ պանիր

Լցնելու համար

• 4 ձու
• 200 մլ սերուցք 20-25%
• 2 պճեղ սխտոր
• սամիթի մի քանի ճյուղ

Լրացուցիչ

• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ

Գործընթացը սկսելը

1. Առաջին հերթին ներս առանձին տարամիացրեք կարագը (սենյակային ջերմաստիճան), թթվասերը և աղը։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հունցում խմորը։ Արդյունքում, այն չպետք է ամուր լինի և կպչի ձեռքերին։ Մենք փաթաթում ենք կպչուն ֆիլմև 20 րոպեով ուղարկել սառնարան։
2. Վերցնում ենք անջատվող ձև և քսում ենք բուսական յուղով։ Այնուհետև խմորը լցնում ենք մեջը և բաժանում ներքևի և կողքերի երկայնքով։
3. Հացահատիկի միջոցով քսում ենք պինդ պանիրը մեծ մասի վրա և հավասար շերտով դնում խմորի վրա։
4. Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար միացրեք սերուցքը և ձվերը: Հարիչով հարել ամեն ինչ և ավելացնել նախապես կտրատած սխտորն ու սամիթը։ Լավ խառնել։ Այնուհետեւ պատրաստված խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։
5. Ջեռոցը տաքացնել 180-190 աստիճանով և թխել մեր տորթը 30-35 րոպե։

Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ բաղադրատոմսը, որը դուք կգտնեք մեր Recipe Ideas կայքում:

Պանրով կարկանդակը միշտ սիրված է իմ բոլոր ընկերների ու ծանոթների կողմից։ Երբ ես գիտեմ, որ ես շտապ պետք է սեղանի վրա մի պարզ, բայց բավականին արդյունավետ մի բան պատրաստեմ, այս բաղադրատոմսը միշտ օգնում է, քանի որ այն աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Եվ, ի դեպ, դա առեղծվածային է. ոչ ոք դեռ առաջին անգամ չի ասել, թե ինչից է բաղկացած այս հրաշքի լցոնումը 🙂

Փորձարկման համար.

• 4 ձու
• 200 գ թթվասեր
• 6 արվեստ. լ. մայոնեզ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ խմոր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

• 150 գ պանիր
• 200 գ ցանկացած «դեղին» պանիր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել։
2. Պանիրը քերել կամ տրորել, «դեղին» պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել։
3. Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։ Բրինզան ու պանիրը խառնում ենք ու դնում խմորի վրա։ Լցնել խմորի երկրորդ կեսը և հարթեցնել մակերեսը։
4. Թխել ջեռոցում 30 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Կարկանդակը մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. Արագ շերտավոր խմորով պանրով կարկանդակ

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 1 ձու;
• 3 վերամշակված պանիր;
• 3 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ կամ մարգարին;
• պղպեղ.

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Տապակել այն հալած կարագի կամ մարգարինի մեջ - սա կարևոր է, մի փոխեք բուսական յուղը, այն կթուլացնի միջուկը։

Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Միավորել պանիրը, ոսկեգույն սոխը, ձուն և պղպեղը։ Միջուկը չեմ աղում, սովորաբար բավականաչափ աղ կա, որը հայտնաբերվում է վերամշակված պանրի մեջ։

Խմորի կեսին քսել միջուկը։

Խմորը փակել, ծայրերը լավ սեղմել։

Անջատեք թխելու թղթի վրա, դրանով դրեք թխման թերթիկի վրա։ Վերևի խմորը կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Շատ համեղ է, հավատացեք ինձ:

Բաղադրատոմս 3. Նուրբ պանրով կարկանդակ

Պանրի սիրահարների համար ամենանուրբ և համեղ կարկանդակոչ մի դժվարություն.

• Կարագ - 120 գ
• Ալյուր (+ 1 ճաշի գդալ) - 1 բուրգ:
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• Կոշտ պանիր - 300 գ
• Ձու - 4 հատ
• Կրեմ (22%) - 200 մլ
• Աղ - ½ թեյի գդալ

Բաղադրատոմս 4. Արագ երշիկով պանրով կարկանդակ

Արագ և համեղ!

• Ձու - 2 հատ:
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Կոշտ պանիր - 250 գ
• Երշիկեղեն, խոզապուխտ կամ նրբերշիկ՝ 200 գ
• Կարագ
• Հացի փշրանքներ կամ ձավարեղեն

1. Ձուն հարել աղով։

2. Սոդան ավելացնել կեֆիրին, հարել, թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ լցնել ձվերի վրա։

3. Ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի նրբաբլիթի խտությանը:

4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Երշիկները (խոզապուխտ կամ երշիկ) կտրատված են: Ամեն ինչ ավելացնել խմորին և խառնել։

5. Կաղապարը քսել կարագով, շաղ տալ պաքսիմատով կամ ձավարով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և գդալով հարթեցնել։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե (ժամանակը կախված է ջեռոցի բնութագրերից, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը)։

Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բաղադրատոմս 5. Պատրաստի խմորից սոխով պանրով կարկանդակ

Պանրով կարկանդակը ամենահամեղներից է և բերանը ջրող ուտեստներ. Պատրաստեք այս բաղադրատոմսը սոխով կարկանդակի համար։ պանրի միջուկ, մատուցեք կանաչեղենի ու խաշած մատղաշ կարտոֆիլի հետ ու համոզվեք, որ խոհանոցում ժամանակն իզուր չեք անցկացրել։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի արագ պատրաստել պանրով կարկանդակ՝ պատրաստի խմորով բաղադրատոմս։

• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Սոխ, մեծ - 1 հատ:
• Աղացած սև պղպեղ
• Խոշոր ձու - 2 հատ:
• Չեդդեր պանիր (կամ երկու տեսակի պանրի խառնուրդ), մանրացված՝ 1 բաժակ
• Խմոր պատրաստ - 2 թերթ

1. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Տաքացրեք ձեթը կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մի պտղունց աղ։ Եփել մի երկու րոպե։ Լցնել ամանի մեջ և ամբողջովին սառչել։ Թեթևակի հարել մեկ ձուն և խառնել սոխը։ Ավելացնել պանիր, հարել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Ալյուրապատ մակերեսի վրա փաթաթել խմորի մեկ թերթիկը և դնել 20-23 սմ տրամագծով կլոր ձևի, միջուկը դնել խմորի վրա։ Խմորի եզրերը ջրով թրջում ենք և ծածկում խմորի երկրորդ կտորով։ Կտրեք ավելցուկը և կուրացրեք ծայրերը: Կարկանդակի կենտրոնում դանակով երկու ճեղք արեք, որպեսզի գոլորշին ազատվի:

3. Կարկանդակի գագաթը հարած ձվով քսել։ Սոխով պանրով կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում 25-35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 6. Կաթնաշոռով կարկանդակ

Ես հերթական անգամ չեմ խոնարհվի պանրային խմորեղենի հանդեպ իմ սիրո առաջ, բայց անմիջապես կզբաղվեմ գործով։ Մասնավորապես - դեպի կարկանդակ կաթնաշոռի խմորլցոնված ֆետայով: Այն ֆանտաստիկ համեղ է ստացվել, և ես նույնիսկ չեմ ասի, թե որքան հեշտ է:

Փորձարկման համար.

- 250 գ կաթնաշոռ, ես վերցրեցի 5%
- 100 գ կարագ /* կարող է ավելի փոքր լինել, ինձ թվում է */
- 200 գ ալյուր
- 1 ձու
- 0,25 թեյի գդալ Սահարա
- 0,25 թեյի գդալ սոդա

Լրացնելու համար.

- 300 գ ֆետա /* պանիր հնարավոր է իհարկե */
- 1 ձու
- 2 ճ.գդ բազիլիկ
- 2 պճեղ սխտոր
- 1 ճ.գ. լ. թթվասեր /* այն բանից հետո ես մտածեցի, որ առանց դրա կարելի է ընդհանրապես */
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խմորի համար՝ կաթնաշոռը ձվի հետ մանրացնել, ավելացնել մաղած ալյուրը, խառնել։ Կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր հովացնում, մեջը լուծվում սոդան և շաքարավազը և ավելացնում կաթնաշոռ-ալյուրի զանգվածին։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը առնվազն մեկ ժամով, բայց ես հիմնականում խմորը պատրաստում էի երեկոյան, առավոտյան միայն միջուկը թխում էի։

Միջուկի համար՝ մանր կտրատել ֆետան, խառնել հարած ձվի, թթվասերի և ռեհանի հետ։ Ավելացնել մանր քերած սխտոր, ամեն ինչ խառնել։ Արգելված չէ օգտագործել ձեր մյուս սիրելի խոտաբույսերը, իսկ սխտորը բաց թողնել մամլիչով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի՝ կախված նրանից, թե որքան աղի է ձեր պանիրը։

Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի։ Ամեն դեպքում կաղապարը մի քիչ յուղով քսեցի։ Խմորի այդ մասը, որն ավելի մեծ է, փաթաթում ենք ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա և շարում կաղապարի մեջ՝ կողքեր անելով։ Կտրեք ավելորդ խմորը։
Խմորի շերտի վրա դնել միջուկը։ Խմորի երկրորդ մասը գրտնակել, ձևի մեջ ծածկել, ծայրերը սեղմել։
Մակերեսը յուղեք դեղնուցով, կամ ձվով, կամ ... հասկանում եք: Դոդոշը սովորաբար խեղդում է ինձ մի ամբողջ դեղնուցի կամ մի ամբողջ ձվի համար: Ուստի ձվի մի փոքր մասը լցրի առանձին բաժակի մեջ, դրեցի միջուկի վրա, մի երկու կաթիլ ջուր ավելացրի, հարեցի ու քսեցի դրանով։ Դա բավական մեծ էր:

190C, թխում ենք 40 րոպե։ Տեսեք, այն պետք է կարմրի:

Շատ համեղ. Ե՛վ տաք, և՛ սառը: Տորթն ինքնին բավականին գոհացուցիչ է, այնպես որ ես պարզապես պատրաստեցի դրա համար աղցան:

Այո՛ Շատ փորձարկումներ եղան։ Թխել մեծ ձևով, տրամագծով, մմմ, 22 սանտիմետր, ոչ պակաս։ Ես ունեմ խմորի մնացորդ: Բայց ես չեմ սիրում խմորի հաստ շերտերը կարկանդակների մեջ, ես սիրում եմ շատ լցոնումներ, այնպես որ ես չեմ փաթաթել շատ հաստ, չնայած ոչ շատ բարակ, դուք կարող եք տեսնել այն կտրվածքի լուսանկարում: Ներքևի շերտը դարձրեց ավելի հաստ: Եվ դեռ խմորը մնաց։ Առայժմ դրեցի սառցախցիկում։ Կարծում եմ պատրաստել կամ փոքր կարկանդակներ պանրի միջուկով (պարզապես քերած կոշտ պանիր + կանաչի), կամ պանրի ձողիկներ (ավելացնել ալյուրը, փաթաթել, շաղ տալ պանիրով ​​և գուցե կարմիր պղպեղով և թխել): Այսպիսով, համոզվեք ինքներդ. եթե ավելի բարակ խմոր եք սիրում, ապա մի փոքր կրճատեք կաթնաշոռի և ալյուրի քանակը։ Կամ լրիվ նորմա սարքեք ու կա՛մ մնացած խմորը տնօրինեք, կա՛մ խմորն ավելի հաստացրեք, առհասարակ, մի բան մտածեք 🙂

Բաղադրատոմս 7. Բուսական պանրով կարկանդակ (պարունակում է սխտոր)

Խմորի բաղադրիչները

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 250 գրամ 5% կաթնաշոռ;
• 150 գրամ կարագ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• ¼ թ/գդ սոդա;
• ¼ թ/գդ աղ.

• 300 գրամ պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճ.գ թթվասեր;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր (ռեհան, մարջորամ, ուրց, օրեգանո, անանուխ, մաղադանոս և այլն):

Քնջութի սերմեր ցողելու համար։

Նախ հալեցնում ենք կարագը և մեջը լուծում ենք աղ, շաքարավազ և սոդա։

Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կաթնաշոռն ու մաղած ալյուրը։

Հիմա շատ փափուկ (գուցե մի քիչ կպչուն, չզարմանաք, եթե հանկարծ) խմոր հունցեք։

Խմորը մի կողմ ենք թողնում ու ուշադրությունը դարձնում միջուկին։ Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, սխտորը ճզմում կամ մանր քսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում խոտաբույսերը մանր կտրատում։ Իսկ հիմա այդ ամենը խառնել թթվասերի և ալյուրի հետ։

Մենք վառում ենք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 200 ° C: Ձևը յուղով քսել։ Խմորի կեսը բաշխում ենք կաղապարի հատակի և կողքերի երկայնքով, որից հետո հարթ շերտով քսում ենք այնտեղ պանրի միջուկը։

Կարկանդակի վերին մասը ծածկում ենք խմորի մյուս կեսով և սեղմում ծայրերը։ Այնուհետև ծակեք պատառաքաղով, առատորեն շաղ տալ քնջութի սերմերը և 30 րոպե ուղարկեք ջեռոցում:

Պատրաստի պանրով կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից ու թուքը կուլ տալիս։

Լուրջ, մենք կուլ ենք տալիս այն, քանի որ պանրով կարկանդակը պետք է, առանց ձախողման, և ինչ էլ որ լինի, պետք է սառչի։ Մեր դեպքում, լավ կարկանդակ-Սառը տորթ է: Այսպիսով, նա, ով ազնվորեն հետևում է հրահանգներին, իսկապես երջանիկ կլինի: Եվ գրեթե առանց շաքարի: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Ապխտած պանրով կարկանդակ

Չամրացված անուշաբույր խմոր և մրցութային լրացում. Ու թեև միջուկը ձվածեղի մոդիֆիկացիա է, բայց այն շատ խիտ է և ընդհանրապես չի թրջում խմորը։
Պանրի պատճառով «ձվածեղը» պինդ է, իսկ պանիրն ինքնին ամբողջությամբ ցրվում է և որպես առանձին բաղադրիչ անտեսանելի է։

• 200 գ ապխտած մսամթերք (որսորդական երշիկեղեն, խոզապուխտ և այլն),
• 3 ձու,
• 1 բաժակ սերուցք
• ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա (ըստ ցանկության)
• 125 գ Էմենտալ պանիր,
• սպիտակ պղպեղ

ԱԶԻ ԽՄՈՐ:

• 1 բաժակ ալյուր
• 100 գ կարագ
• ½ թեյի գդալ աղ
• 3~5 ճ/գ սառը ջուր

Նշված բաղադրիչներից (կարագը պետք է փափկացնել) պատրաստում ենք թխվածքաբլիթ՝ ըստ հիմնական մեթոդի։

Խմորը ձեռքերով տարածեք 4 մմ հաստությամբ կաղապարի ներքևի և կողային պատերի երկայնքով։

Ծակեք հատակը պատառաքաղով:

Մսամթերքը կտրված է բարակ շերտերով կամ շերտերով: Հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։

Ձուն թափահարում ենք սերուցքով, մանր քերած պանիրով, պղպեղով և սոդայով։

Լցնել կաղապարի մեջ։

Խորհուրդ.Եթե ​​պանրի համը ձեզ բավականաչափ աղի չէ, ապա ձվի զանգվածին ավելացրեք ¼~1/3 թեյի գդալ աղ։

Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցը ~ 30 րոպե։

Խորհուրդ.Եթե ​​տորթի վերին մասը արդեն կարմրել է, իսկ տորթի ներսում դեռ հում է (շարժվելիս ճոճվում է), ապա ձևը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով։

Պատրաստի տորթը մի փոքր զովացրեք ճիշտ ձևի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կայքի կողմից