Հնդկահավով ուտեստներ պատրաստելը. Ինչ պարզ ու համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել հնդկահավից

Հնդկահավի միսն առանձնանում է վիտամինների և հանքանյութերի զգալի պարունակությամբ, այն բավականին համեղ է և առողջարար։

Հնդկահավի ֆիլեը հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել իրենց առողջությունը և բարելավել կազմվածքը։ Հետեւաբար, խոհարարական գրքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա հնդկահավի ֆիլեով ուտեստների բաղադրատոմսեր:

Մենք ձեզ համար՝ մեր սիրելի ընթերցողներ, ընտրել ենք այս մթերքի լավագույն բաղադրատոմսերը, սակայն նախ կպատմենք այս մսի հատկությունների և այն ընտրելու կանոնների մասին։

Հնդկահավի օգուտներն ու վնասները

Հնդկահավի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել, հիմնական օգտակար հատկություններից մեկն այն է, որ այս մթերքը չունի շատ բարձր կալորիականություն և զգալի տեղ է զբաղեցնում պատշաճ սնուցման մեջ։

Հնդկահավերի բուծումն իրականացնում են աշխարհի շատ երկրների մասնագետներն ու ֆերմերները, քանի որ գիտնականներն ուսումնասիրել և ապացուցել են նրանց մսի բոլոր առավելություններն ու թերությունները։

Հնդկահավի միսը պարունակում է A և E վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են յոդը, կալիումը, կալցիումը, մագնեզիումը և շատ ուրիշներ:

Հնդկահավի ֆիլեը սպիտակուցի աղբյուր է, դրանում գործնականում խոլեստերին չկա, ինչը բարենպաստ է օրգանիզմի կողմից այս մթերքի կլանման համար։

Հնդկահավը նատրիումի բարձր պարունակություն ունի, ավելի բարձր, քան հորթի կամ խոզի միսը։ Նատրիումը բարձրացնում է նյութափոխանակությունը և բարելավում արյան որակը: Նատրիումի այս պարունակության շնորհիվ միսը չի կարելի աղացնել եփելու ժամանակ, ինչը նաև դրա պլյուսն է։

Այս մսի յուղայնությունը նպաստում է կալցիումի լիարժեք կլանմանը։ Իսկ դա շատ կարևոր է ոսկորների համար։

Հնդկահավի օգտագործումը նպաստում է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելմանը։

Հնդկահավի մսի վնասը նվազագույն է, սակայն հիվանդ երիկամներով և հոդատապով մարդիկ չպետք է հենվեն դրա վրա: Նատրիումի բարձր պարունակության պատճառով հնդկահավը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց։

Միս ընտրելը. հիմնական կանոնները

Որոշելով ընթրիքի համար հնդկահավ գնել, դուք պետք է որոշեք, թե որ մսի օգտին ընտրել՝ պաղեցրած, թե սառեցված:

Գրեթե յուրաքանչյուր խանութ ունի հսկայական տեսականի, կարելի է գնել մի ամբողջ հնդկահավ կամ առանձին կտորներ՝ թմբուկ, ազդրեր, կրծքամիս, թեւիկներ, ինչպես նաև աղացած միս։

Գնման ժամանակ արժե գնահատել հնդկահավի դիակի տեսքը, իդեալականը այն պետք է լինի հաստլիկ և մսոտ, կրծքերն ու ոտքերը հաստ լինեն: Մաշկի գույնը՝ բաց, դեղնավուն երանգով, առանց կողմնակի բծերի։

Հատկապես համեղ են համարվում ազատ տարածության թռչունները։ Նախքան գնելը, արժե ստուգել ֆիլեի թարմությունը։ Մսի թարմության աստիճանը որոշելու համար պետք է սեղմել դիակի վրա և եթե դեպրեսիան արագ անցնի, ապա հնդկահավն իսկապես թարմ է, բայց եթե ոչ, ապա չպետք է նման թռչուն գնել։

Ինչպե՞ս և ինչ պատրաստել:

Հնդկահավի ֆիլեից ճաշատեսակներ պատրաստելու անհավանական թվով մեթոդներ կան։ Այն կարելի է թխել, եփել, տապակել, բացի այդ, միսը կարելի է ապխտել կամ շոգեխաշել, շոգեխաշել, խորովել կամ դանդաղ կաթսայում։

Բացի այդ, հնդկահավից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր պահածոներ, կոլոլակներ, երշիկեղեն և պաշտետներ։ Իր դիետիկ հատկությունների շնորհիվ հնդկահավի միսը հաճախ օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ։

Բազմաթիվ ազգությունների խոհարարներ իրենց խոզաբուծարանում հնդկահավ եփելու իրենց անհատական ​​ձևն ունեն. բրիտանացիները դրանով լցոնում են պատրաստում սնկով կամ հատապտուղներից, ֆրանսիացիները՝ տրյուֆելից, խոզի սնկով: Սեղանին մատուցվում է յուղալի սպիտակ գինու սոուսի հետ միասին: Իսկ Իտալիայում հնդկահավը լցոնում են նարինջով։

Հնդկահավի ֆիլեը հրաշալի դուետ է պատրաստում բազմաթիվ բանջարեղենով, լյարդով և սնկով։ Բայց եթե այս միսը եփում եք կաղամբի կամ դդմի հետ, ապա ավելի լավ է չուտել այս խոհարարական ստեղծագործությունը, քանի որ այդ մթերքները չեն համատեղվում։

Եթե ​​գնել եք թարմ միս, ապա այն պետք է պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ոչ ավելի, քան 72 ժամ սառնարանում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Հնդկահավը կտրատում է թավայի մեջ

Հնդկահավի միսը դանակով կտրատել 10 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Քերել համեմունքներով կամ սովորական աղով և պղպեղով։

Տապակել կոտլետները պաքսիմատների մեջ։ Պատրաստում ենք խմորը - խորը ամանի մեջ խառնում ենք հարած հավի ձվերը և պարմեզանը։

Տաք յուղի մեջ տապակի մեջ տապակելուց առաջ յուրաքանչյուր կտոր պետք է թաթախել խմորի մեջ։ Այնուհետև տապակել տապակի մեջ մի կողմից, մյուս կողմից 4-6 րոպե: Խորհուրդ է տրվում մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Ստորև բերված տեսանյութում ձեզ առաջարկում ենք հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ՝ պանրով սթեյք ջեռոցում.

անակնկալ լոլիկ

Սա ջեռոցում պատրաստված հնդկահավի ֆիլեով ուտեստների ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկն է։

Բաղադրությունը:

• Աղացած հնդկահավի ֆիլե - 200-300 գր;
• 6 մեծ լոլիկ;
• Բրինձ - 20-50 գ;
• Խոհարարական ճարպ - 20 գր;
• Ֆետա - 100-150 գր;
• Կես թեյի գդալ չաման և խնկունի;
• Կանաչիներ - 50 գր;
• Մի բաժակ նոսրացված բուիլոնի խորանարդ կամ արգանակ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ.

Կտրեք լվացված լոլիկի վերին մասը և զգուշորեն մաքրեք միջուկը: Բրնձից մի փափկամազ շիլա եփել։ Միսը տաք ճարպի մեջ բերեք կեղևի մեջ, բարձր ջերմության վրա, ջերմակայուն ուտեստի մեջ:

Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 190 աստիճան։ Առանձին ամանի մեջ խառնել բրինձը աղացած մսի, լոլիկի միջուկի, մանրացված պանրի, թակած խոտաբույսերի, զիրա, խնկունի և այլ համեմունքների ու համեմունքների հետ (ըստ ցանկության):

Միջուկը լցնել լոլիկի մեջ, ծածկել կտրված կափարիչով։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և լցնել արգանակի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Հնդկահավ կարտոֆիլով ջեռոցում

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Հնդկահավի ֆիլե կամ ազդր - 2 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Խոհարարական ճարպ - 50 գր;
• Կես կարմիր սոխ;
• Սխտոր - 15 գ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ցանկության;
• Սալորաչիր - 8 հատ:

Հնդկահավի միսը քերել աղով, պղպեղով, խնկունիով, ռեհանով և եփելու յուղով, խառնել մանր կտրատած սոխի և սխտորի հետ։ Միսը փոխանցել փայլաթիթեղի վրա, վրան դնել սալորաչիրը։

Հնդկահավի շուրջը շարել մաքրած կարտոֆիլը։ Այն նաև անհրաժեշտ է լցնել բուսական յուղով, համեմել համեմունքներով, համեմունքներով և խնկունիով։

Հնդկահավն ու կարտոֆիլը փայլաթիթեղով փակել, ծայրերը խրել։ Թխել 195 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։

Հանել ջեռոցից, փայլաթիթեղի վրա կտրվածք անել և նորից վերադարձնել ջեռոց, որպեսզի 7-9 րոպե 230 աստիճան ջերմաստիճանում կարմրեն։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնվել կաղապարների և ջեռոցի հետ, ապա ահա թավայի մեջ պատրաստելու հրաշալի վիդեո բաղադրատոմս՝ «Հնդկահավի ֆիլե բուլղարական պղպեղով և կրեմի սոուսով»: Համեղ!

Միսը դանդաղ կաթսայում ցուկկինիով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Հնդկահավի ֆիլե - 450-500 գր;
• Ցուկկինի - 2 հատ;
• Սունկ - 170-200 գր;
• Սոխ - 120 գ;
• Խոհարարական ճարպ - 20 գր;
• Համեմունքներ և համեմունքներ.

Հեռացրեք ցուկկինի մաշկը և կտրեք խորանարդի մեջ: Սոխն ու սունկը մանր կտրատել։

«Թխելու» ռեժիմում 16 րոպե տապակել սոխն ու սունկը եփած յուղի մեջ, այնուհետև ուղարկել ցուկկինին այնտեղ, համեմել համեմունքներով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 7 րոպե:

Կտրել ֆիլեը և ուղարկել բանջարեղենին: «Մարման» ռեժիմում եփեք կես ժամ։

Պանրի գնդիկներ հնդկահավով

Սա արագ և հեշտ պատրաստվող խորտիկ է: Բացի այդ, այն նաև շատ համեղ է։

Գնդիկներ Բաղադրությունը.

• Եփած հնդկահավի ֆիլե - 250 գր;
• Պարմեզան - 250 գր;
• Սխտոր - 15 գ;
• Մայոնեզի սոուս - 100 գր;
• Աղ;
• Պղպեղ.

Եփած միսն ու սխտորն անցնում են մսաղացով։ Պարմեզանը մանր քերել։ Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզի սոուսը եւ աղը։

Ձևավորել գնդիկներ և շաղ տալ քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է ծառայելու։

բուֆետային զամբյուղներ

Ի լրումն խմորի խմորի զամբյուղների, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Հնդկահավի ֆիլե - 350 գր;
• Գազար - 200 գ;
• Թթու գինի - 25 գր;
• Աջիկա - 25 գր;
• Մայոնեզի սոուս, համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Հեռացրեք գազարի մաշկը և եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ: Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, սառը և տրորված:

Հնդկահավի ֆիլեը եռացնել, հովացնել և մանր կտրատել։ Միավորել գազարով և աղով։

Աջիկա նոսրացրեք թթու գինիով, ավելացրեք աղացած չաման և պղպեղ։ Այս խառնուրդը խառնեք հնդկահավի և գազարի հետ։ Ստացված նախուտեստը լցնել թխվածքաբլիթի զամբյուղների մեջ, քսել մայոնեզի սոուսով և զարդարել խոտաբույսերով։

Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել խորտիկի կեքս հնդկահավի ֆիլեից սնկով և չերի լոլիկով: Եթե ​​այո, ապա դիտեք մեր հաջորդ տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Տնական հնդկահավի պաշտետ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Հնդկահավի ֆիլե - 600 գր;
• Գազար - 150 գ;
• 1 մեծ սոխ;
• Փափկեցված մարգարին - 100 գր.

Հնդկահավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մաքուր բանջարեղեն. Միացրեք ջեռոցը 190 աստիճան տաքացնելու համար։

Ֆիլեն, գազարն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Աղ և պղպեղ ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենին և միսին։ Դուք կարող եք լցնել մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ:

Խառնել ամեն ինչ և դնել ջեռոցի տոպրակի մեջ։ Սերտորեն փակեք այն և անցք բացեք դրա վրա: Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 35-50 րոպե։

Հանել ջեռոցից, սառչել։ Միսը բանջարեղենի հետ բլենդերի մեջ դնելուց հետո այնտեղ ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի մարգարին և մանրացրեք մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի պաշտետը սառեցնում ենք՝ մի քանի ժամով դնելով սառնարանում։

Ապուր «Ամբողջ ընտանիք»

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի ֆիլե կամ թեւ - 600 գր;
• Մանուշակագույն սոխ և սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 150 գր կամ 1 հատ;
• Կես տաք պղպեղ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Խոհարարական ճարպ - 50 գր;
• Պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• Կես փունջ թարմ մաղադանոս;
• Նեխուր - 3 ցողուն;
• Սխտոր - 10 գ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ.

Հնդկահավի միսը ողողում ենք ջրով, եթե ֆիլեն կտրված է, իսկ եթե ընտրել ես թեւերը, բաժանում ենք հոդերի։ Կեղևավորված գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Նեխուրի ցողունները լավ լվանալ։

Լցնել խորը ջերմակայուն ամանի մեջ և ջուր լցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ուղարկել վառարան, նախապես աղ և պղպեղ անել։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 60 րոպե ցածր հզորության վրա՝ հեռացնելով փրփուրը։

Մանուշակագույն սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը մանր կտրատել։ Լվացված լոլիկը մանր կտրատել քերիչով։

Տապակել սոխը, պղպեղը և սխտորը նախապես տաքացրած յուղի մեջ 4-8 րոպե։ Այնուհետև լցնել լոլիկը և եփ գալ 12-14 րոպե ցածր ուժգնությամբ։

Պատրաստի արգանակից կտրատած գդալով հանում ենք բանջարեղենն ու հնդկահավը, ֆիլեն հանում ոսկորներից և կտրատում։ Քամած արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը և կտրատած միսը։

Ապուրը եռացնել, այնուհետև վրան մաղադանոս ցանել և եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Մսով կարկանդակ հնդկահավով

Բաղադրությունը:

• 800 գր. խաշած հնդկահավի ֆիլե;
• 500 գր. շերտավոր խմոր;
• Բուլղարական պղպեղ - 50 գր (1 հատ);
• 1 սոխ;
• 50 գր. առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• 4 ճ.գ. լ. ճարպային թթվասեր կամ թանձր սերուցք;
• Խոհարարական ճարպ - 30 գր;
• Ձու - 150 գր (3 հատ);
• Մի բուռ թակած կանաչի;
• Համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Միսը մանրացնել։ Մաքրել սոխը, միջուկը հանել պղպեղից։ Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել եփած յուղի մեջ՝ նախապես տաքացնելով տապակը 5 րոպե։

Թթվասերն ու ձվերը խառնել իրար, ավելացնել բանջարեղենը, միսը, խոտաբույսերը, կտրատած ձիթապտուղը, աղ ու պղպեղ ցանել։ Խառնել մինչև հարթ լինի։

Խմորը գրտնակել, դրանից 2 շրջան կտրել՝ ձևից մի փոքր ավելի լայն։ Խմորի մեկ շերտը դնել յուղած ձևի մեջ, լցնել մսով և բանջարեղենով և ծածկել մնացած շերտով։ Տորթի եզրերը կծկել, դեղնուցով քսել և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

տոնական ռուլետ

Այս ուտեստը կատարյալ է ֆուրշետի սեղանի համար:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Հնդկահավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Կարագ (ծայրահեղ դեպքում՝ մարգարին) - 50 գր;
• Սխտոր - 5 գ;
• 5 գր. ուրց;
• 10 գր. sage;
• 10 գր. թակած կանաչի;
• Սպիտակ գինի - 200 գ;
• Մեկ կրաքարի համ և հյութ;
• Խոհարարական ճարպ - 20 գր;
• Համեմունքներ ըստ ցանկության։

Նախ պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 190 աստիճան և պատրաստել ջերմակայուն թիթեղ։

Ֆիլեն այնպես կտրատում ենք, որ մի ամբողջ կտոր դառնա, այսինքն՝ սկսում ենք կուրծքը երկայնքով կիսով չափ կիսել, բայց մինչև վերջ չկտրել։

Այնուհետեւ ուղղեք եւ ստացեք մեկ մսային շերտ։

Առանձին տարայի մեջ միացրեք կարագը, ուրցը, կրաքարի կեղևը և սխտորը, ապա այս խառնուրդը քսեք մսի շերտի մի կողմում, շաղ տալ եղեսպակի և խոտաբույսերի հետ, համեմել աղով և համեմունքներով։

Ձևավորեք ռուլետ և դրեք թխման թերթիկի վրա՝ կարելով, ցանկության դեպքում կարող եք ամրացնել թելով։

Լցնել գինիով և լայմի հյութով: Պղպեղ և աղ.

Թխել ջեռոցում 90-120 րոպե։ Այնուհետև թողեք սառչի, բաժանեք հատվածների և կարող եք մատուցել։

Հաջորդ տեսանյութում դուք կիմանաք թխած հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմսի մասին, որը պատկանում է առողջ դիետայի կատեգորիային և հարմար է բոլորի համար, ովքեր նիհարում են։

Այս ճաշատեսակի անունը հիացնում և գերում է` «Միթենս»: Մենք նայում ենք.

գուրման կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• Աղացած հնդկահավի ֆիլե - 500 գր;
• Լամպ - 1 հատ;
• Սխտոր - 15 գ;
• Մի բուռ մանր կտրատած մաղադանոս;
• ½ բաժակ կոտրիչ;
• Սեղանի մանանեխ - 2 ճ.գ. լ;
• Սոյայի սոուս - 10 մլ;
• Հավի ձու - 75 գր (1 մեծ, 2 միջին կամ 3 փոքր);
• Կծու խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• Սեւ պղպեղ;
• Խոհարարական ճարպ.

Մանրացրած սոխը, սխտորը և մաղադանոսը խառնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել մանանեխ, սոյայի սոուս, ձու, պղպեղ, խոտաբույսեր և պաքսիմատ: Կոտլետները կպցնում ենք և տապակում յուղի մեջ 7-9 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Նուրբ կոտլետներ պանրով

Նուրբ կոտլետների բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղացած հնդկահավի ֆիլե - 500 գր;
• Պարմեզան - 200 գր;
• Սոխ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Խոհարարական յուղ - 4 ճ.գ. լ;
• Համեմունքներ, համեմունքներ ըստ ցանկության։

Կտրել սոխը և տապակել եփած յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Միավորել աղացած մսի հետ, լցնել աղ և պղպեղ, խառնել։

Պարմեզանը մանրացնել քերիչով և խառնել աղացած մսի և ձվի հետ։ Կոտլետները կուրացրեք և տապակեք եռացող ճարպի մեջ 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին հզորությամբ։

Ունե՞ք նոր խորտիկների գաղափարներ: Բոլորը սիրում են այս զամբյուղները:

Իսկ ծննդյան խորտիկների բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց երևակայությամբ:

Արդյո՞ք առողջ սնունդն այն է, ինչին ձգտում եք: Եթե ​​այո, ապա հացի մեքենայի մեջ թխելու համար առանց խմորիչ հացի բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն: Արի ու կարդա։

Դիետիկ պելմենիներ

Նման պելմենը կթեթևացնի քաղցը, կդիվերսիֆիկացնի սեղանը և կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցորենի ալյուր - 450 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ջուր;
• Աղ.

Լցոնման համար անհրաժեշտ է.

• Հնդկահավի ֆիլե - 500 գր;
• Սխտոր - 5 գ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ.

Եփած ալյուրի մեջ լցնել ձուն, ջուրը և համեմունքները։ Պելմենի խմոր հունցել, ծածկել և կես ժամով դնել սառնարանը։

Հնդկահավի միսը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։ Սխտորը մամլիչով անցկացրեք աղացած մսի մեջ։ Խառնել հնդկահավի միսը, աղն ու պղպեղը։

Խմորը գրտնակում ենք հնարավորինս բարակ և շրջանակներ կտրատում։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել աղացած միս և ամրացնել ծայրերը։ Պելմենիները եփել ջրի մեջ։ Մատուցելիս շաղ տալ սոխով և մաղադանոսով։

Դիետիկ մսային աղցան սպանախով

Այս դիետիկ հնդկահավի ֆիլե ուտեստի բաղադրիչները.

• Հնդկահավի ֆիլե - 300 գր;
• Թարմ սպանախ - 200 գր;
• Չերի լոլիկ - 10-12 հատ;
• Թարմ վարունգ - 1 հատ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Կրաքարի հյութ - 10 գ;
• Քնջութ - 10 գր;
• Արևածաղկի ձեթ - 20 գ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հնդկահավի ֆիլեն մարմանդ կրակի վրա եռացնում ենք, հովացնում, մանր կտրատում։

Տաք ջերմակայուն ամանի մեջ ձեթի մեջ տապակել ֆիլեը 3-4 րոպե։

Լվացված վարունգը կտրատել կես օղակների։

Սպանախը լվանալ հոսող ջրի տակ, թող չորանա և մանր կտրատել։

Կեղևավորված խնձորն առանց սերմի մանրացնել և լցնել լայմի հյութի վրա։

Լոլիկը կտրատել (կիսով չափ)։

Առանց ձեթի թավայի մեջ մեկ րոպե տաքացրեք քնջութի սերմերը։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը ափսեի մեջ, համեմել բուսայուղով, համեմունքներով, աղով։

Ամեն ինչ խառնել, և աղցանը պատրաստ է։

Առաջարկում ենք ծանոթանալ մասնագետի կարծիքին հնդկահավի ֆիլեի որպես դիետիկ արտադրանք օգտագործելու վերաբերյալ.

Ամփոփելով

Հնդկահավը միս է, որը միավորում է բազմաթիվ տարբեր հատկություններ. այն համեղ է, առողջարար, հեշտ պատրաստվող և հարմար է բացարձակապես բոլորի համար՝ փոքր երեխաներից՝ որպես մսի առաջին հավելում, մինչև մարզիկներ, մարզավիճակը պահպանելու համար:

Բացի այդ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն ուտել քնելուց առաջ, ապա քունը ուժեղ կլինի, իսկ արթնանալը՝ հաճելի։ Բայց, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, հնդկահավի միսը չարաշահել չի կարելի, այլապես օգուտի ու առողջության փոխարեն ոչ մի լավ բան չեք կարող ստանալ։

Պարզապես եփեք հնդկահավի ֆիլեը չափավոր քանակությամբ: Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսերը, որոնք մենք առաջարկել ենք այս հոդվածում, մեկից ավելի անգամ օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Հնդկահավը կարելի է համարել դիետիկ մսի լավագույն տեսակներից մեկը։
Հնդկահավի միսը հարուստ է վիտամիններով, սպիտակուցներով և այլ օգտակար հետքի տարրերով. այն ցածր է խոլեստերինով և հեշտությամբ ներծծվում է մեր մարսողական համակարգի կողմից: Հնդկահավը հատկապես օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար՝ իր քիմիական բաղադրության մեջ բավարար քանակությամբ նատրիումի պատճառով միսը չի կարելի աղացնել եփելու ժամանակ։ Հայտնի է, որ աղը բարձրացնում է արյան ճնշումը: Հնդկահավի մշտական ​​օգտագործումը սննդի մեջ նպաստում է այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելմանը, ինչպիսիք են օստեոպորոզը, օստեոխոնդրոզը, արթրոզը, երկաթի դեֆիցիտի անեմիան, քանի որ միսը պարունակում է կալցիումի և երկաթի մեծ պարունակություն։ Հնդկահավին խորհուրդ է տրվում ներառել գրեթե բոլորի սննդակարգում, այս թռչնի միսը հակացուցումներ չունի։

Դուք կարող եք հնդկահավ պատրաստել տարբեր ձևերով։ Համեղ է եփած, տապակած, շոգեխաշած, թխած։ Հնդկահավը շոգեխաշում են, լցնում սնկով և այլ միջուկներով, պատրաստում ախորժելի կոլոլակներ, մածուկներ, լցոնում կարկանդակների և պելմենիների համար, պատրաստում հետագա օգտագործման համար՝ պահածոյացման միջոցով։ Հնդկահավի միսը հարմար է աղցանների, ապուրների, ասպիների, փափկամիսը՝ կոտլետների համար: Ուտում են նաև հնդկահավի ձուն և ենթամթերքը՝ լյարդը, սիրտը, փորոքները։

Երիտասարդ հնդկահավը (հավը) պետք է եփել առնվազն 30 րոպե, մեծահասակ թռչունը՝ մեկուկես ժամից, տապակել և թխել՝ առնվազն երկու ժամ: Որպեսզի միսը հյութալի լինի, եփման ընթացքում այն ​​ժամանակ առ ժամանակ լցնում են հալած ճարպով, ինչպես նաև թթվասերով և սոուսներով։ Հնդկահավի ուտեստների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Նրա նուրբ միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի, լոբի, սնկի, հացահատիկի հետ։

Հնդկահավի միսն ավելի դժվար չէ պատրաստել, քան ցանկացած այլ թռչնի միս։ Համեմունքներով թխած թեւերը շատ համեղ են։ Արտադրանքը պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 5 րոպե, մնացած ամեն ինչ կատարվում է ջեռոցում։

Եթե ​​ուզում եք ինչ-որ թեթև, դիետիկ, բայց միևնույն ժամանակ առատ ու մսեղ բան, ապա հնդկահավ եփեք շամպինիոններով։ Բայց ոչ միայն տապակել, այլ շոգեխաշել սպիտակ նուրբ սերուցքային սոուսով: Համը պարզապես կախարդական է:

Հնդկահավի միսը համարվում է լավագույններից մեկը՝ նուրբ, համեղ և առողջարար։ Հատկապես ախորժելի է ստացվում, եթե թխում են ջեռոցում ինչ-որ սոուսով։ Հետո նույնիսկ չոր ֆիլեը հյութալի կլինի։

Հնդկահավի ֆիլեն ինքնին բավականին չոր միս է, ուստի այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շատ ուշադիր ընտրել բաղադրատոմսերը։ Փայլաթիթեղի մեջ թխած խնձորով և սալորաչիրով լցոնած ֆիլեը միշտ հյութեղ ու համեղ է ստացվում։

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ճաշի թեթև և սննդարար կերակուրի համար: Եփել բրնձով ապուր հնդկահավով և բանջարեղենով։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, այս առաջին ուտեստը շատ համեղ է։

Զարմանալի համեղ շերտավոր աղցան Tiffany-ի բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր փնտրում են օրիգինալ և վառ գաղափար տոնական խնջույքի համար: Պատրաստված րոպեների ընթացքում ստացվում է սննդարար, առողջարար, հագեցնող։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ չոր և թարմ հնդկահավի ֆիլեը կարելի է աներևակայելի համեղ պատրաստել: Շոգեխաշել հնդկահավը բանջարեղենով դանդաղ կաթսայի մեջ և վայելել բանջարեղենային սուսի մեջ թաթախված հյութալի միս։

Շոգեխաշած հնդկահավը գազարով և սոխով համեղ տնական ուտեստ է, որը հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է, բայց դուք կլսեք ամենաբուռն արձագանքները ընտանիքի անդամներից:

Պարզ, ոչ բարդ, բայց համեղ բաղադրատոմսերի շարքում ես կցանկանայի նշել հնդկահավի թմբուկից և բանջարեղենից պատրաստված ապուրը: Ապուրը հարուստ և առողջարար է ստացվում՝ լավագույն ուտեստը դիետիկ սննդի համար։

Պատրաստեք հնդկահավի կաթսա խրթխրթան շերտավոր խմորի տակ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ, բավարարող և անսովոր ուտեստով: Այն պատրաստվում է համեմատաբար պարզ և ոչ երկար ժամանակ, իսկ արդյունքը, անկասկած, կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Ես լրտեսել եմ բանջարեղենով հնդկահավի կաթսայի այս բաղադրատոմսը հեռուստացույցով «Փորձնական գնումներ» հաղորդաշարում: Խոսքը թթվասերի մասին էր, իսկ հետո սննդաբանն առաջարկեց բանջարեղենով հնդկահավից ցածր կալորիականությամբ կաթսա պատրաստել, ...

Նվիրվում է խաշած խոզի մի առատ կտորի բոլոր սիրահարներին: Իհարկե, բնական մսի մի կտորը միշտ ավելի լավ կլինի, քան երշիկը կամ նույնիսկ խանութի խոզապուխտը։ Եթե ​​միայն այն պատճառով, որ հստակ հայտնի է, թե ինչպես է այն պատրաստվում և ինչից։ Ավելին...

Եթե ​​դուք սիրում եք թռչնաբուծական ուտեստներ, ապա հավանաբար ձեր խոհանոցում փորձել եք տասնյակ բաղադրատոմսեր։ Թևում հավ, խնձորով բադ, թխած սագ - թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի համեղ: Բայց վրա...

Կոլոլակով ապուրի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ մեկից ավելի անգամ՝ ժամանակի սղության պայմաններում։ Պատրաստման հեշտությունը նրա գլխավոր առավելությունն է։ Եվ միևնույն ժամանակ այս ապուրը շատ հագեցնող է, սննդարար և հեշտ մարսվող։ Համար...

Փորձեք հաճեցնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին հնդկահավի աղացած միսից խելահեղ համեղ, հյութալի և շատ նուրբ կոտլետներով: Եթե ​​ձեր սառնարանում հնդկահավի ֆիլե չկա, ապա կարող եք ապահով կերպով փոխարինել սովորական հավի ֆիլեը։ ...

Հնդկահավի միսը գնալով ավելի է հայտնվում մեր սեղաններին։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ հնդկահավում սննդանյութերի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է, քան ցանկացած այլ թռչնաբուծության մեջ: Սա դիետիկ արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքր երեխաների համար: Ֆիլեը հատկապես օգտակար է. այն ունի ցածր յուղայնություն և գրեթե բացակայում է խոլեստերինից, այնպես որ կարող եք ամեն օր հնդկահավով ուտեստներ ուտել՝ առանց ձեր կազմվածքի և ընդհանուր ինքնազգացողության վախի:

Հնդկահավի ֆիլե թխված ջեռոցում

Նույնիսկ հատուկ խոհարարական հմտություններ չունեցող երիտասարդ տանտիրուհին կարող է ջեռոցում պատրաստել գեղեցիկ և հյութալի հնդկահավի ֆիլե: Սա հիանալի տարբերակ է երկու հոգու ընթրիքի համար, որից հետո սեղանից կուշտ վեր կենաք, բայց առանց չափից շատ ուտելու զգացողության։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկահավի ֆիլե - 1000 գ;
• 1 բաժակ առանց ճարպի կեֆիր;
• կես կիտրոնի հյութ;
• 3 հասած լոլիկ;
• 200 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• աղ, համեմունքներ - օրեգանո, սև պղպեղ, ռեհան:

Գործընթացը:

1. Լվացեք թռչնի ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք մասերի:
2. Որպեսզի միսը փափուկ լինի և արագ եփվի, մի փոքր հարեք խոհանոցային մուրճով կամ դանակի սայրի հետևի մասով։
3. Պատրաստել մարինադը՝ կեֆիրին ավելացնել աղ և համեմունքներ, լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ, ամեն ինչ խառնել և դնել ֆիլեի մասերը։ Մարինացման ժամանակը - 1 ժամ:
4. Հաստ պատերով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել արևածաղկի ձեթով և դնել հնդկահավը: Հյութալի լինելու համար մսի վրա մի քիչ մարինադ լցնել։
5. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 200 աստիճանով, կաղապարի վերևը ծածկել փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և ուղարկել եփելու 40 րոպե։
6. Այս ընթացքում պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք (որպեսզի այն ավելի լավ հալվի) և լոլիկը կտրատում ենք հաստ օղակների մեջ։
7. Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո, առանց ջեռոցն անջատելու, ձևանմուշը հանում ենք, կափարիչը հանում և յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնում ենք 2-3 շրջանակ լոլիկի։ Վերևում առատորեն շաղ տալ պանրով:
8. Ձևը հետ վերադարձրեք և առանց փայլաթիթեղով ծածկելու, թողեք թխեք մինչև պանրի ընդերքը 10-15 րոպե:

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր սիրելիներին անսովոր ուտեստով, բայց ցավում եք, որ թանկարժեք ժամանակ եք վատնում ճաշ պատրաստելու վրա։ Այնուհետեւ փորձեք պատրաստել հնդկահավի ֆիլեի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ սոխի սոուսով։ Եվ multicooker-ը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ;
• 4 միջին սոխ;
• 1 գազար;
• սոյայի սոուս (դասական) - 50 մլ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 2 սեղան. գդալներ;
• թարմ խոտաբույսեր - մաղադանոս, սամիթ:

Գործընթացը:

1. Մաքուր և սրբիչով չորացրած միսը կտրատել բարակ շերտերով և թեթևակի հարել:
2. Պատրաստում ենք միջուկը՝ կեղևից մաքրում ենք սոխը, կտրատում բարակ կես օղակների։ Լվացեք գազարն ու մանր կտրատեք քերիչով միջին տրամագծի բջիջներով։
3. Ամեն ինչ դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
4. Այնտեղ լցնել բուսական յուղ և սոյայի սոուս։
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ֆիլեն դնել այնպես, որ հեղուկը ծածկի բոլոր կտորները։
6. 50 րոպեով միացրեք «Միջում» ծրագիրը։
7. Ցիկլի կեսին դադար տվեք, բացեք դանդաղ կաթսան, թարմ խոտաբույսեր ավելացրեք պարունակության մեջ և շարունակեք գործընթացը։
8. Ձայնային ազդանշանից հետո թողեք, որ ուտեստը եփվի 15 րոպե, և կարող եք զանգահարել սեղանին:

Հնդկահավը սոխի սոուսում շատ նուրբ և բուրավետ է: Հատկապես լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի և տապակած տոստերի հետ:

Որքան համեղ է հնդկահավի ֆիլե պատրաստել թավայի մեջ:

Թավայի մեջ հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Բայց, թերևս, ամենաչօգտագործվածներից են կոտլետները վարսակի ալյուրի ընդերքում: Ճաշատեսակը շատ հետաքրքիր է և անմիջապես ուշադրություն կգրավի ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Վերցրեք:

• 1000 գ միջուկ;
• 2 թարմ հավի ձու;
• 1 միջին սոխ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ (67% յուղ);
• 2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր (նուրբ աղացած);
• աղ, պղպեղ, բուսայուղ՝ տապակելու համար։

Գործընթացը:

1. Միջուկը կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ և հարել։
2. Մաքրել սոխը և քսել քերիչով կամ մանրացնել կոմբայնով։
3. Երկու ձուն մի փոքր հարում ենք, ավելացնում սոխի քերուկը, աղ, պղպեղ, մայոնեզ։
4. Լցնել կոտլետները զանգվածի մեջ և թողնել թրմվի կես ժամ։
5. Լցնել վարսակի ալյուրը առանձին ափսեի վրա։
6. Հանեք ֆիլեը մեկ-մեկ և հացը փաթիլներով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն մսի մակերեսը։
7. Թաթախել միջուկը տաքացրած բուսայուղով խորը տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։
8. Երբ թխվածքը լավ կարմրի, կրակն իջեցրեք և կոտլետները մի փոքր եփեք փակ կափարիչի տակ, որպեսզի դրանք նույնպես ներսից ամբողջությամբ եփվեն։

Խորհուրդ. Փաթիլների մի մասը կարելի է փոխարինել պարզ ցորենի ալյուրով, իսկ ավելի խիտ կեղևի համար պատրաստել կրկնակի խմոր՝ մի քանի անգամ հերթափոխով իջեցնելով միսը հեղուկ և չոր խառնուրդի մեջ։

Փայլաթիթեղի մեջ թխելու բաղադրատոմս

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ֆիլեը բազմակողմանի ուտեստ է։ Նրանք կարող են կա՛մ դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշը կամ ընթրիքը, կա՛մ կտրատել սենդվիչների համար՝ աշխատավայրում խորտիկի համար, կա՛մ ձեզ հետ տանել խնջույքի:

Ապրանքներ:

• հնդկահավի ֆիլե - 1200 գ;
• 100 գ կարագ կամ 2 սեղան։ ձիթապտղի գդալներ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ (մարինադի համար) - 3 սեղան: գդալներ;
• համեմունքներ՝ խնկունի, չորացրած ռեհան, աղացած պղպեղ, ուրց, մարջորամ - խառնել ձեր ցանկությամբ կամ գնել «Պրովանսալ խոտաբույսերի» պատրաստի խառնուրդ;
• 3 լիտր մաքուր ջուր։

Գործընթացը:

1. Հնդկահավի մաքուր, չկտրված միսը մի ամբողջ կտորի մեջ դնել խորը ամանի մեջ և լցնել աղաջրով (3 լիտր գդալ 3 լիտր հեղուկի համար): Թողեք թռչունին այս վիճակում երկու ժամ։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք ֆիլեը և չորացրեք։ Անհրաժեշտ չէ միսը լվանալ աղի «լոգանքից» հետո։
3. Անցեք ճեղքեր և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր թարմ սխտոր դրեք։
4. Խառնել բոլոր համեմունքները և մանրակրկիտ քսել հնդկահավը չոր խոտաբույսերի խառնուրդով:
5. Փայլաթիթեղի մի կտոր յուղել կարագի կամ ձիթապտղի յուղի մի մասը և վրան դնել ֆիլեն։
6. Լրացրեք միսը մնացած յուղով: Փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
7. 20 րոպեում. անջատել կրակը և առանց դուռը բացելու թողնել ամբողջովին սառչի։
8. Փայլաթիթեղի մեջ թխած հնդկահավի ֆիլեն պատրաստ է։

Նշում! Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս երբեք չկտրել թխած միսը, որը հենց նոր եք հանել ջեռոցից։ Համոզվեք, որ սպասեք, մինչև ապրանքը գոնե մի փոքր սառչի, այնուհետև ամբողջ հյութը կմնա ներսում, և ուտեստը կստացվի ավելի հյութալի և փափուկ:

Բանջարեղենով հնդկահավի ֆիլեի բաղադրատոմս

Բանջարեղենով հնդկահավը սննդաբանների ամենասիրելի ուտեստներից է։ Ածխաջրերի և սպիտակուցների ճիշտ հավասարակշռություն, կենդանական ճարպերի գրեթե լիակատար բացակայություն և թարմ թեթև համ՝ էլ ի՞նչ է անհրաժեշտ գեղեցիկ կազմվածքի և լավ տրամադրության համար:

Պատրաստել.

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ;
• երիտասարդ գազար - 3 հատ;
• բրոկկոլի - 300 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• պրաս - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Գործընթացը:

1. Ցուկկինին և գազարը լավ լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Բլանչեք բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից 5 րոպե: եռման ջրի մեջ, ապա քամեք քամոցով և թողեք, որ ավելորդ ջուրը քամվի։
3. Հնդկահավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, այնտեղ ավելացնել պրասի օղակները։
4. Երբ ֆիլեն կարմրի, բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լավ խառնում ֆիլեի կտորների հետ, աղ, ցանում սև պղպեղ, կրակն իջեցնում ենք և եփում ենք կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Խորհուրդ. Ճաշատեսակն ավելի կծու դարձնելու համար թռչնին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ թարմ մեղր։ Մեղրի քաղցր բույրի համադրությունը մսի և երիտասարդ բանջարեղենի համի հետ ուղղակի համեղ է:

Թռչնի լցոնած լոլիկ

Այս բաղադրատոմսը տանտիրուհուց կպահանջի խոհանոցում մի փոքր թրթռալ, բայց արդյունքն ի վերջո գովասանքից դուրս կլինի: Այս ուտեստի համար լավագույնս հարմար է թռչնամսի կարմիր միսը, օրինակ՝ առանց ոսկորների և առանց մաշկի հնդկահավի բուդը:

Ապրանքներ:

• ազդրի ֆիլե - մոտ 350 գ;
• խիտ մեծ լոլիկ - 6 - 8 հատ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն) - 250 գ;
• սեղան Պրովանս - 1 սեղան: գդալ;
• մոցարելլա - 250 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Գործընթացը:

1. Ֆիլեն մանր կտրատել կամ բլենդերով մանր կտրատել։
2. Մաքրել սունկը, կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Միսն ուղարկեք այնտեղ:
3. Լավ խառնել, ավելացնել աղը և ձեր սիրած համեմունքները և տապակել մինչև փափկի:
4. Աղացած միսը տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, թողնում ենք սառչի, ավելացնում ենք մեկ գդալ մայոնեզ և լավ հարում։
5. Հասած «մսոտ» լոլիկի համար վերևը կտրեք և գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք։
6. Յուրաքանչյուր լոլիկ լցնում ենք սնկով-մսային խառնուրդով, դնում ենք յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, վրան մոցարելլա շրջան ենք դնում և թխում 160 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։
7. Հենց պանիրն ամբողջությամբ հալվի, իսկ լոլիկի կեղևը մի փոքր կնճռոտվի, անմիջապես հանեք, թռչնի մսով լցոնած լոլիկը պատրաստ է։

Թխված թևի մեջ կարտոֆիլով

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են թևի մեջ պատրաստել: Այս մեթոդով սպասքը կեղտոտելու կարիք չկա, ամեն ինչ արվում է արագ, և սնունդն ավելի համեղ է ստացվում՝ արտադրանքի հյութն ու բույրը հերմետիկորեն պաշտպանված են և մնում են ճաշատեսակի ներսում։ Ոչ պակաս հաջողակ է հնդկահավի ֆիլեը՝ թևի մեջ կարտոֆիլով թխած։

Վերցրեք:

• 1 կգ հնդկահավի ֆիլե;
• 1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 սեղան. թթվասերի կամ մայոնեզի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ (ոչ շատ կծու);
• համեմունքներ «Թռչունին»;
• բուսական յուղ - 2 սեղան. գդալներ.

Գործընթացը:

1. Լվացեք միսը և կտրեք մասերի:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել մեծ շերտերով։ Գազար - խորանարդներ, սոխ - օղակներ:
3. Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, լցնել բուսայուղ, ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր, մանանեխ, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել։
4. Թող թրմվի 30-ից 40 րոպե։
5. Բոլոր ապրանքները տեղափոխեք թեւին, երկու կողմից ամուր սեղմեք, դրեք սառը թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց։
6. Թխել 200 աստիճանով մեկ ժամ։

ապուր բաղադրատոմսը

Հավի ապուրը միշտ շատ հագեցնող և սննդարար է։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր նվազեցնել կալորիականությունը՝ չվնասելով էներգիայի արժեքը, ապա եփեք առաջին ճաշատեսակը դիակի ամենադիետիկ մասից, իսկ կարտոֆիլը փոխարինեք նեխուրի արմատով:

Բաղադրությունը չորս չափաբաժին ապուրի համար.

• հնդկահավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• հավի լապշա - 200 գ;
• 100 գ թարմ (կամ սառեցված) կանաչ ոլոռ;
• կես նեխուրի արմատ;
• 1 գազար;
• թարմ խոտաբույսեր, աղ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• ֆիլտրացված ջուր - 2 լիտր:

Գործընթացը:

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել շերտերով կտրատած հնդկահավի ֆիլեն։
2. Միսը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Մաքրել գազարն ու նեխուրը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Թող արգանակը եփվի 20 րոպե, աղով լցնել բանջարեղենը ամանի մեջ։ Եռացնել 5-7 րոպե։
5. Հիմա եկել է լապշայի ժամանակը։ Իդեալում, սա պետք է լինի տնական, բայց այն կարող է նաև փոխարինվել գնված ապրանքով: Մակարոնեղենը լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ այնքան թույլ կրակի վրա, փակ կափարիչի տակ:
6. Ընդունված է նման ապուր ուտել խորը ամաններից՝ վրան թարմ թակած խոտաբույսերով շաղ տալ։

Մսով կարկանդակ հնդկահավով

Կարկանդակներ թխելը աշխատատար խնդիր է և պահանջում է որոշակի խոհարարական հմտություններ։ Եթե ​​դուք դեռ նոր եք խոհանոցում, բայց իսկապես ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին տնական տորթերով, ապա ամենահեշտ ձևը դոնդողով կարկանդակ պատրաստելն է։ Նրան ամենասովորական ապրանքներն են պետք, իսկ ճաշ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Փորձարկման համար.

• կես լիտր կեֆիր;
• երեսպատված բաժակ ալյուր;
• 2 հում ձու;
• շաքարավազ - ավազ - մեկ թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչ:

Լրացնելու համար.

• խաշած հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• երկու խաշած ձու;
• սոխի լամպ;
• մի ճաշի գդալ թթվասեր:
• համեմունքներ, որոշ կանաչիներ:

Գործընթացը:

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը՝ սոխը անցկացնում ենք բուսայուղի մեջ, ավելացնում եփած ֆիլեն՝ մանրաթելերի մեջ քանդված կամ մանր կտրատած։
2. Թողեք զանգվածը սառչի և ավելացրեք մանր կտրատած եփած ձվերը, մանր կտրատած սամիթը, համեմունքները և թթվասերը։ Լավ խառնել։
3. Խմորի համար խորը ամանի մեջ հարել երկու հում ձուն աղով և շաքարով, խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Կոշտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին, այնպես որ ալյուրի քանակը կարգավորեք, մինչև ստանաք «ճիշտ» արդյունքը։
4. Կարկանդակի տապակի կողքերը և հատակը յուղել և լցնել խմորի մի մասը:
5. Վերևում դնել ամբողջ միջուկը և լցնել մնացած խմորը։
6. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 - 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Ձևը դնել տաք ջեռոցում և եփել մոտ կես ժամ, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։
8. Սպասեք, մինչև տորթը սառչի, և դուք կարող եք սկսել թեյ խմել:

Հնդկահավի ֆիլե ռուլետ դեղաբույսերով և սխտորով

Տոնական սեղանի համար ավանդաբար պատրաստվում էին մսային գլանափաթեթներ, քանի որ դրանց նրբագեղ տեսքը տարբեր միջուկներով միշտ մեծ հաջողություն է ունենում հյուրերի մոտ։ Տոնակատարություններին սպասել պետք չէ, խոտաբույսերով և սխտորով հնդկահավի ֆիլեի ռուլետ եփեք, և ձեր ընտանիքը տոնական տրամադրություն կունենա։

Ապրանքներ:

• 1 կգ կրծքի ֆիլե;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 100 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Գործընթացը:

1. Կտրեք մի մեծ կտոր ֆիլե, որպեսզի ստանաք «կտավ»։ Մի քիչ հարել, աղ, պղպեղ, ծածկել թաղանթով և թողնել կես ժամ։
2. Պատրաստել միջուկը՝ մանր կտրատել մաքուր կանաչին, սխտորն անցկացնել մամլիչով, ամեն ինչ խառնել։
3. Միջուկը դնել մսի վրա, կարագը կտրատել և կտորները ցրել ամբողջ մակերեսով։
4. Ռուլետը փաթաթել, բուսայուղով քսել, պինդ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Ռուլետը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ՝ կախված ձեր սարքավորման հզորությունից, որից հետո անհրաժեշտ է կրակն անջատել և 15-20 րոպե թողնել ներսում։
6. Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը, հեռացրեք փայլաթիթեղը, սառեցրեք և կտրեք հավասար շրջանակների: Կանաչիով զարդարված հնդկահավի ռուլետը հիանալի նախուտեստ կլինի ցանկացած առիթի համար։

Դիետիկ պելմենի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր ոք, ով հավատարիմ է պատշաճ սնվելուն և վերահսկում է իր քաշը, պարտավոր չէ ամեն ինչ հերքել իրեն և անցնել բացառապես բուսական և ցածր կալորիականությամբ մթերքներին: Փաստորեն, դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ և՛ խորոված, և՛ պելմենի, պարզապես անհրաժեշտ է ճարպոտ խոզի միսը փոխարինել ավելի դիետիկ թռչնի մսով։

Համեղ պելմենիների համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած հնդկահավի ֆիլե - 300 գ;
• հում սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 50 մլ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։

Գործընթացը:

1. Խմորը պատրաստում ենք ավանդական եղանակով՝ մաղած ալյուրը խառնում ենք ձվի և ջրի հետ, մինչև ստացվի փափուկ պլաստիկ զանգված։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 15-20 րոպե։
2. Աղացած միսը խառնում ենք մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով։
3. Խմորը գրտնակում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ մեծ շերտի մեջ և շրջված բաժակով շրջանակներ կտրում մեջը։
4. Դրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել միջուկը, որպեսզի կարողանաք ազատ սեղմել ծայրերը։ Միացրեք ծայրերը միասին. այստեղ դուք ունեք դասական պելմենի:
5. Պելմենիները 7-10 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև բոլորը դուրս գան մակերեսին:
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով և խոտաբույսերով։

Սպիտակ հնդկահավի միսը հիպոալերգենային արտադրանք է, հարմար է ցանկացած տարիքի, պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր։ Իմանալով մեր բաղադրատոմսերը, թե ինչպես համեղ պատրաստել հնդկահավի ֆիլեը, դուք միշտ կարող եք կերակրել ձեր սիրելիներին ոչ միայն սրտանց ու բազմազան, այլ նաև առողջ:

Հնդկահավի միսը առանձնահատուկ պահանջարկ ունի տնային տնտեսուհիների շրջանում՝ իր նրբությամբ և դիետիկ հատկություններով։ Հնդկահավի կրծքի բաղադրատոմսերը շատ տարբերակներ ունեն, որոնց թվում անպայման կա մեկը, որը դուր կգա բոլոր տնային տնտեսություններին:

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով սկսնակ խոհարարը եփելու ժամանակ չափից շատ է չորացրել ֆիլեն, ապա իրավիճակը կարելի է փրկել՝ պատրաստի ուտեստին մատուցելով սերուցքային կամ քաղցր-թթու սոուս։

1. 400 գ հնդկահավի ֆիլեը լվանում են, մանր կտրատում և չորացնում թղթե սրբիչներով։ Եթե ​​միսը սառեցված է, ապա անհրաժեշտ է այն պահել տաք ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին հալվի, չմոռանալով պարբերաբար փոխել հեղուկը։
2. Պատրաստի կտորները դրվում են ամանի մեջ, ցանում են աղ, պղպեղ և համեմունքներ: Թողնել մարինացվի տասը րոպե։
3. Կես կիլոգրամ կարտոֆիլը կտրատում են կլոր կամ մսին ​​հավասար կտորներ։ Այնուհետև դրանք հավասար շերտով դրվում են ձևով, աղած, պղպեղով:
4. Կաղապարի հատակին քիչ քանակությամբ հեղուկ են լցնում, որպեսզի թխելու ընթացքում կարտոֆիլը փափուկ հյուսվածք ձեռք բերի և հագեցվի մսի ու համեմունքների բույրով։
5. Մեծ սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում բարակ կես օղակների, որոնք հավասարապես բաշխվում են կարտոֆիլի վրա։
6. Վերևում դրված է հնդկահավի մի շերտ։ Ձևը ծածկում են կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թխում 200°C ջերմաստիճանում մեկ ժամ։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ կափարիչը կամ փայլաթիթեղը հանում են՝ համեղ ընդերք ստանալու համար։
7. Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է ցանել քերած պանիրով։

Հյութալի միս լոլիկի-պանրի սոուսում

1. 350 գ լվացած և չորացրած միսը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։
2. Նույն կերպ գազարը լվանում և կտրատում են։
3. Խորը տապակը տաքացնում են բուսայուղով։ Միսը և գազարը դրված են դրա մեջ, տապակված մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Միջին չափի սոխը մաքրում ենք կեղևը, կտրատում կես օղակների և ավելացնում մսի մեջ։ Տապակած հինգ րոպե:
5. Երեք թեյի գդալ տոմատի մածուկը խառնում ենք մի բաժակ ջրի հետ և լցնում թավայի մեջ։ Ամեն ինչ ծածկում ենք կափարիչով և թողնում թույլ կրակի վրա, որպեսզի եփվի 20 րոպե։
6. Մեծ հյութալի բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից և ցողունից, կտրատում խորանարդի մեջ և ավելացնում բանջարեղենով շոգեխաշել: Ամեն ինչ խառնվում է և եփվում կափարիչի տակ ևս հինգ րոպե:
7. Չորս եռանկյունի հալած պանիրը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում թավայի մեջ, պատառաքաղով հունցում ու եփում ևս տասը րոպե։
8. Ավելացնում ենք աղ, սև պղպեղ, մի պտղունց համեմ։ Բաղադրիչները խառնում են, կրակն անջատում են, ուտեստը հինգ րոպե թողնում են կափարիչի տակ։

Անսովոր աղցան հնդկահավի ֆիլե վարունգով

1. 300 գ պաղեցրած խաշած միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։
2. Նույն կերպ լվանում և կտրատում են մի երկու փոքր երիտասարդ վարունգ։
3. Երկու ձու նույնպես խաշում են և մանրացնում։
4. Մի փունջ կանաչ սոխ, նուրբ թակած:
5. Բոլոր բաղադրիչները դրվում են աղցանի ամանի մեջ և խառնվում:
6. Առանձին ամանի մեջ խառնեք 200 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասերը երեք ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ, թակած սխտոր և սև պղպեղ:
7. Աղցանը հագցնում են թթվասերի սոուսով, ցանկության դեպքում աղում և մատուցում։

Չարժե ճաշատեսակը նախապես պատրաստել, քանի որ վարունգից բաց թողնված հյութը կփչացնի նրա տեսքը։

Բաղադրատոմսը սնկով և կրեմով

Հնդկահավի ֆիլեը լավ համադրվում է թարմ անտառի կամ արհեստականորեն աճեցված սնկերի հետ։ Ճաշատեսակը ստացվում է աներեւակայելի համեղ, հյութալի, բուրավետ։

Անտառային սունկը նախապես եփում կամ տապակում են 15 րոպե, իսկ շամպինիոնը կամ ոստրե սունկը նախապես եփելու կարիք չունեն։

1. 800 գ սպիտակ միսը լվանում են, քսում և կտրատում ցանկացած ձևով։ Այնուհետև այն տապակվում է կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ հինգ րոպե։
2. Մսի վրա ավելացնում են մի մեծ խորանարդիկ կտրատած սոխ և կես կիլոգրամ կտրատած սունկ և տապակում ևս հինգ րոպե։
3. Տապակելուց հետո 400 մլ թարմ սերուցքը լցնում են սնկով ֆիլեի մեջ, բերում եռման աստիճանի։ Գազը փոքրացնում են, կաթսան ծածկում են կափարիչով, որտեղ բաղադրիչները եփում են 40 րոպե։
4. Ավարտից 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը աղում են։

Հնդկահավի կրծքամիս սոյայի մեղրի սոուսում

1. Ամանի մեջ խառնել 4 ճ.գ. ճաշի գդալ սոյայի սոուս մի երկու ճ.գ. գդալներ հեղուկ մեղր, 1 ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, մեկ թեյի գդալ քաղցր պապրիկա, 2 պճեղ աղացած սխտոր, սպիտակ և սև աղացած պղպեղ, մեկ թեյի գդալ բալզամիկ քացախ:
2. Հնդկահավի ֆիլեի կես կիլոգրամը կտրատում են մասերի, խառնում մարինադի հետ և դնում սառնարանը՝ թրմելու համար։ Մարինացման նվազագույն ժամանակը 25 րոպե է։
3. Խոշոր բուլղարական պղպեղ կամ մի քանի փոքր պղպեղ, մաքրված սերմերից և ցողունից, կտրատված բարակ շերտերով:
4. Մի մեծ սոխ - կես օղակներով, գազար - կոպիտ քերիչով:
5. 3-4 ճաշի գդալ լցնում են հաստ հատակով տապակի մեջ։ ճաշի գդալ բուսական յուղ:
6. Միսը ետ է թեքվում քամոցի մեջ՝ սոուսը հավաքելով առանձին ամանի մեջ։
7. Հնդկահավի մարինացված մասը 4-5 րոպե տապակվում է թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Առանձին բաժակի մեջ դնելուց հետո։ Յուղոտ շերտը մնում է թավայի մեջ։
8. Մնացած յուղի մեջ սոխն ու գազարը տապակում են մի քանի րոպե, ապա դրանց վրա ավելացնում են բուլղարական պղպեղ՝ շարունակելով տապակել ևս 3 րոպե։
9. Մսից քամված սոուսը լցնում են տապակած բանջարեղենի մեջ, շարում մսի կտորները։ Կրակը կրճատվում է միջինի: Թավայի պարունակությունը շոգեխաշում են անընդհատ խառնելով մոտ մի երկու րոպե, որից հետո գազն անջատում են։ Ճաշատեսակը փակում են կափարիչով և թրմում 10 րոպե։

Հյութալի և փափուկ ֆիլե սոխի սոուսով դանդաղ կաթսայում

Հնդկահավի փափուկ և հյութալի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայի միջոցով պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել պատրաստման քայլերին նկարագրված հերթականությամբ։

1. 700 գ միսը կտրատում ենք մասերի և դնում խորը ամանի մեջ։
2. 4 խոշոր սոխ, կեղևազրկված և կես օղակների կտրատած: Մսով խառնված։
3. Խոշոր գազարները քերվում են և ցրվում սոխով և մսով։
4. Այնուհետեւ ամանի մեջ լցնում են 4 ճ/գ. ավելացվում են սոյայի սոուսի գդալներ, սև աղացած պղպեղ և կարրի։ Ամեն ինչ խառնվել է իրար։
5. Արվեստ. մի գդալ բուսական յուղ, ամանի պարունակությունը դրված է վերևում:
6. Multicooker-ը 50 րոպեով անցնում է «մարման» ռեժիմին: Կես ժամանակից հետո ամանի պարունակությունը պետք է խառնել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
7. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ շոգեխաշածին ավելացնում են մի փունջ մանր կտրատած կանաչի։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է թանձր սոուս ստանալ, ապա մնացած ժամանակ սարքը կափարիչով չի փակվում։

Թխել կծու կրծքամիս փայլաթիթեղի մեջ

1. Մոտ մեկ լիտր սառը ջուր լցնում են թավայի մեջ, որի մեջ ս. մի գդալ աղ. Այնուհետև 1,5 կգ լվացված առանց մաշկի ֆիլեը լցնում են աղի հեղուկի մեջ և հնեցնում 2 ժամ։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո միսը հանում են, սրբում թղթե սրբիչով և լցնում սխտորի մեխակների կտորներով։
3. Մի ամանի մեջ խառնել մի երկու ճ.գ. կծու աջիկա գդալներ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ և կես թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ։
4. Աղած միսը քսում են այրվող խառնուրդով, որից հետո այն փաթաթում են թխելու համար նախատեսված փայլաթիթեղի մեջ և դնում ջեռոցը՝ նախապես տաքացրած մինչև 200°C, կես ժամ։
5. Ժամանակը լրանալուց հետո կրակն անջատում են, իսկ կծու ուտեստը 1,5 ժամ թողնում են փակ ջեռոցում։

Ռագու հնդկահավի ֆիլե բանջարեղենով

Հնդկահավով բանջարեղենային շոգեխաշած բաղադրությունը կարելի է լրացնել ցանկացած քանակությամբ բանջարեղենով, ինչպես նաև օգտագործել թարմ սունկ եփելու ժամանակ՝ բարելավելով ճաշատեսակի համն ու առողջությունը։

1. 400 գ ֆիլե առանց մաշկի կտրատում ենք բավականին մեծ խորանարդի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։
2. Առանձին տապակի մեջ տապակում ենք սոխը, գազարով կտրատում, քերած կամ շրջանաձև կտրատում։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնում են երիտասարդ չմաքրված ցուկկինին և մի քանի բուլղարական պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են մինչև փափուկ:
3. Խաշած թավայի մեջ մսին ​​ավելացնում են 800 գրամ երիտասարդ կարտոֆիլ՝ կեղևազրկված և նույն ձևով կտրատած, ինչպես նաև 200 գրամ կտրատած կաղամբ։ Ամեն ինչ լցնում են ջրով, որպեսզի այն հասնի բաղադրամասերի գագաթին, բերվի եռման։ Փակեք կափարիչը և եփեք ցածր ջերմության վրա 20 րոպե:
4. Տապակի պարունակությունը դրված է կաթսայի մեջ։ Շոգեխաշածը աղում են, պղպեղով, 3-5 մանր կտրատած պճեղ սխտորով, ավելացնում ենք կանաչին և եփում ևս 15 րոպե։

Բաղադրատոմս կոտլետների համար

1. 600 գրամ առանց մաշկի, ոսկորների և ջլերի ֆիլեը մանրաթելերի միջով կտրվում է մինչև մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։ Այնուհետև թաղանթի շերտերի միջև դրված յուրաքանչյուր հատված մուրճով թեթևակի ծեծում են։
2. Միջին չափի աղը, աղացած պղպեղը, մի պտղունց շաքարավազ և հավի մսի համեմունքները խառնում ենք ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր կոտլետ քսվում է խառնուրդով: Միսը համեմունքներով, լցնում ենք ամանի մեջ, լցնում սառը կովի կաթով և թողնում մեկ ժամ մարինացնելու համար։
3. Առանձին ափսեի մեջ մի երկու ձու խառնում են քիչ քանակությամբ աղով, կողքին դնում են մաղած ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրով մեկ այլ ափսե։
4. Կտորի մարինացված հատվածը սրբել թղթե սրբիչով, ապա հաջորդաբար գլորել ալյուրի և ձվի մեջ։ Դնել տաք բուսայուղով յուղած տապակի վրա։
5. Միսը տապակվում է երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտորը շուռ տալով դեպի չտապակած կողմը, խորհուրդ է տրվում կրակը հասցնել միջինի, իսկ կաթսան փակել կափարիչով։

   

   1. 2 հնդկահավի կրծքամիս կտրատել շերտերով հատիկի միջով, ծեծել և քսել սոյայի սոուսով:
   2. 50 գ պինդ պանիրը քերիչով քերիչով անցկացնել, խառնել մանր կտրատած կանաչեղենի հետ։
   3. Միջուկը շարում են կոտլետների վրա, որոնք պտտվում են ռուլետների տեսքով և ամրացվում փայտե ատամի մածուկով։
   4. Ճաշատեսակը տապակվում է բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը չկպչող ծածկով նախապես տաքացրած թավայի մեջ։
   5. Առանձին ամանի մեջ խառնեք 100 գ թթվասերը կամ չքաղցրած մածունը մանր կտրատած պճեղ սխտորի և 50 գ պանրի հետ։
   6. Յուրաքանչյուր տապակած ռուլետի համար դնում ենք մեկ գդալ թթվասերի սոուս, կաթսան կափարիչով փակում, գազն անջատում։ Տասը րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։

   Պանրի տակ

   

   1. Կրծքագեղձը կտրատվում է մասերի, որոնք թեթևակի հարում են, պատում աղ-պղպեղ խառնուրդով և դնում յուղած թխման թերթիկի վրա։
   2. Առանձին ամանի մեջ մայոնեզը խառնվում է սխտորի հետ (միս մի կտորի հիման վրա՝ մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ և մեկ պճեղ սխտոր):
   3. Մսի մակերեսը քսվում է մայոնեզի խառնուրդով, վրան առատորեն ցրված պինդ պանիրով:
   4. Թխում թերթիկը դրվում է նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե:

   Թավայի մեջ եփած սթեյք

   

   1. Մակերեսային ամանի մեջ խառնեք 20 գրամ ձիթապտղի յուղը 30 գրամ մանանեխի սերմերի, 10 հատ սև պղպեղի, խոտաբույսերի և աղի խառնուրդի հետ։
   2. Թարմ հնդկահավի ֆիլեն՝ 1 կգ քաշով, կտրատում են մոտ 2 սմ հաստությամբ կտորների, որոնք մուրճով թեթևակի հարում են և քսում պատրաստի մարինադով։
   3. Մարինացված միսը կես ժամով դրվում է սառնարանում։
   4. Արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ սթեյքերը տապակվում են երկու կողմից 3 րոպե, մինչև ստացվի համեղ ընդերքը։ Տապակելուց հետո գազը փոքրացնում են, թավան ծածկում են կափարիչով, միսը հասցնում են պատրաստի։

Հնդկահավի ճաշատեսակները միշտ հատկապես նուրբ և հյութալի են: Այս թռչունից կարելի է ամեն ինչ պատրաստել: Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլեի համեղ բաղադրատոմսեր:

Ջեռոցում թխած բուրավետ, գոլորշու ֆիլեի կտորները հարմար են որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա և որպես ճաշի առաջին ճաշատեսակ։ Կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թռչնի ֆիլե - 0,6 կգ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• աղ - 15 գ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• աջիկա.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հյութալի ֆիլե ենք վերցնում, լվանում ջրով։
2. Չոր միսը դանակով մի քանի տեղից ծակում ենք և այս կտրվածքների մեջ լցնում սխտորի կտորներ, աղ, համեմունքներ և աջիկա։ Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի մոտ 15 նման կրճատում։
3. Ճաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար ֆիլեն դնել թխման թևի մեջ։
4. Ես դրեցի այն թխելու թերթիկի վրա: Այս բաղադրատոմսում ոչ մի յուղ չի օգտագործվում:
5. Միսը դնել սառը ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը - 1 ժամ:
6. Համոզվեք, որ թխելու տոպրակը երկու-երեք տեղից ծակեք։
7. Պատրաստման ավարտից հետո տաք հնդկահավը հանեք թեւից և կտրեք մասերի:
8. Մատուցել ձեր ընտրությամբ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի հետ:

Փայլաթիթեղի մեջ թխելու բաղադրատոմս

Փայլաթիթեղը կպահի, որ հեղուկը ֆիլեի երեսից բովելու ժամանակ գոլորշիանա, և այս կերպ դուք կարող եք խուսափել մսի չորությունից։

Հիմնական ապրանքներ.

• ֆիլե - 0,7 կգ;
• աղ - 10 գ;
• համեմունքներ մարինադի համար - 20 գ;
• սոյայի սոուս - 75 մլ:

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե ջեռոցում.

1. Լվացված մսի մեջ, թղթե սրբիչներով չորացրած, դանակով ծակոցներ ենք անում։
2. Այժմ դուք պետք է քսեք ֆիլեի ամբողջ մակերեսը ձեր սիրելի համեմունքների խառնուրդով։ Վերևում լցնել սոյայի սոուս: Ամբողջ հնդկահավը պետք է թրջվի
3. այս հեղուկը.
4. Ֆիլեն փաթաթում ենք թխելու համար արծաթյա փայլաթիթեղի մեջ և թողնում երեք ժամ։ Այս ընթացքում նա ժամանակ կունենա լավ մարինացնելու համար:
5. Թռչունը փայլաթիթեղի մեջ ենք դնում թխման թերթիկի վրա և մեկ ժամ թխում ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հնդկահավի ֆիլե թավայի մեջ

Տապակը լավագույն փոխարինողն է ջեռոցին։ Միսը կստացվի նույնքան նուրբ և փափուկ, եթե իմանաք, թե ինչպես ճիշտ եփել:

Բազային բաղադրիչներ.

• հնդկահավի միս - 0,5 կգ;
• երեք հավի սպիտակուցներ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• ալյուր - 75 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• աղ - 10 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ֆիլեի կտորները լվացեք ծորակի տակ և անձեռոցիկներով կլանեք մնացած խոնավությունը։
2. Մենք կտրեցինք շերտ:
3. Այժմ անհրաժեշտ է, որ հնդկահավը դառնա ավելի փափուկ, դրա համար մենք այն ծեծում ենք փայտե մուրճով:
4. Շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Թողեք այսպես 30 րոպե։
5. Մեկ այլ ամանի մեջ թողնում ենք միայն հում հավի սպիտակուցները, վրան մի քիչ աղ ենք լցնում և լցնում ալյուրի մեջ։ Զանգվածը խառնում ենք։
6. Հնդկահավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և գցեք տաքացրած տապակի մեջ:
7. Մի մոռացեք նախ ձիթապտղի յուղ ավելացնել:
8. Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, եթե դա երիտասարդ թռչնի միս է։

Մատուցեք դիետիկ ուտեստ բանջարեղենով կամ աղցանով։

Թխված թևի մեջ կարտոֆիլով

Հնդկահավի ընթրիքի դասական տարբերակը կարտոֆիլով թխած թռչնամիս է: Այս ուտեստին ավելացրեք սունկ և ձեր հատուկ համեմունքների խառնուրդը, և այն կփայլի նոր գույներով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թռչնի ֆիլե - 1 կգ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• համեմունքներ հնդկահավի համար - 30 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացված և չորացրած հնդկահավի միսը մանր կտրատել։
2. Լցնել դրանք ամանի մեջ և լցնել աղ, համեմունքներ, լցնել ձեթ և 10 րոպե մի կողմ դնել:
3. Այս ընթացքում ժամանակ կունենանք կարտոֆիլը կեղևազատել և կտրատել։
4. Միավորել միսը և կարտոֆիլի կտորները թխելու թևի մեջ:
5. Պետք է եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։
6. Ծառայել սեղանին, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Բանջարեղենով հնդկահավի ֆիլեի բաղադրատոմս

Ամռանը, երբ դուք չեք ցանկանում շատ յուղոտ և ծանր սնունդ, իդեալական է հնդկահավի ազդրի ֆիլեը թարմ բանջարեղենով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ լամպ;
• վեց միջին բողկ;
• մեկ երիտասարդ ցուկկինի;
• ազդրի ֆիլե - 1/2 կգ;
• սպիտակ լոբի - 150 գ;
• մեղր - 30 մլ;
• մի փունջ սամիթ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• հինգ գազար;
• աղ - 8 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1. Միսը կտրատված է կտորներով:
2. Մաքրած գազարը մանր կտրատել բարակ շերտերով։
3. Բողկը բաժանել երկու կեսի։
4. Սոխը ազատվում է կեղևից և կտրատում կես օղակների տեսքով։
5. Գազարը, թարմ լոբին և բողկի կտորները լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե։ Դրանից հետո ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք քամոցի մեջ և հեռացնում ավելորդ ջուրը։
6. Հնդկահավի կտորները յուղով տապակել տաք տապակի մեջ։
7. Երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, վրան ավելացրեք սոխը և եփեք ևս 5 րոպե։
8. Սոխով մսի վրա տեղափոխեք բոլոր բանջարեղեններն ու արմատները, լցնել մեղրը, շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
9. Տապակել բոլոր բաղադրիչները 7 րոպե և շաղ տալ սամիթով։
10. Այժմ դուք կարող եք կերակուրը հանել վառարանից և դնել ափսեների վրա։

Թռչնի լցոնած լոլիկ

Հնդկահավով կերակրատեսակի այս տարբերակը շատ սննդարար է և համեղ։

Մթերային ցանկ.

• հնդկահավի ֆիլե - 400 գր;
• մեկ աղեղ;
• չորս մեծ լոլիկ;
• հացի փշրանքներ - 40 գր;
• որոշ նեխուր;
• կարրի և աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ - 17 մլ;
• չոր եղեսպակ - 10 գր.

Խոհարարության տարբերակ.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխի և նեխուրի փոքր կտորները։
2. Հինգ րոպե հետո դրանց վրա ավելացրեք թռչնի խորանարդիկներն ու եղեսպակը։
3. Հենց թավայի պարունակությունը ոսկեգույն երանգ ստանա, լցնել գետնի մեջ կրեկերներ։
4. Հնդկահավը պատրաստվելուց հետո ավելացնել համեմունքներ և աղ: Անջատեք կրակը:
5. Լվացված լոլիկը շարել կտրատախտակի վրա։ Յուրաքանչյուրի ներսից դանակով հանեք գլխարկը և մարմինը:
6. Բանջարեղենի հատակը կարող եք մի փոքր կտրատել, որպեսզի նրանք հավասարապես կանգնեն թխման թերթիկի վրա։
7. Լոլիկի ներսում մի քիչ համեմունք լցնել և ճաշի գդալով բանջարեղենով միսը դնել։
8. Լցոնած բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 15 րոպե։
9. Այս ժամանակն անցնելուց հետո լոլիկի վրա դրեք նրանց գլխարկները և թխեք ևս 20 րոպե:

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ի օգնությամբ դուք զգալիորեն կկրճատեք ձեր սիրելի ուտեստի պատրաստման ժամանակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ֆիլե - 0,7 կգ;
• չորս աղեղ;
• աղ - 10 գ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• մեկ գազար;
• փունջ մաղադանոս;
• համեմունքներ և բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

1. Թռչնի միսը կտրատում ենք շերտերով։
2. Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով։
3. Գազարը մշակում ենք միջին քերիչով։
4. Ապրանքները միացնում ենք և խառնում ընդհանուր ամանի մեջ։
5. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։
6. Մուլտիօջախի ամանի հատակը լցնել ձեթը և դնել բանջարեղենի և մսի ամբողջ զանգվածը։
7. Ծրագրի ընտրացանկից ընտրեք «Միջում» կետը: Ժամանակը 50 րոպե է։
8. Խոհարարության գործընթացում մուլտիօջախի պարունակությունը խորհուրդ է տրվում մեկ անգամ խառնել։
9. Անջատեք խոհանոցային սարքը, լցնել մանր կտրատած կանաչիները։

ապուր բաղադրատոմսը

Միս պատրաստելու նույնիսկ ավելի հեշտ և ցածր կալորիականությամբ տարբերակն այն օգտագործելով ապուր պատրաստելն է: Այն շատ արագ է եփվում։

Պահանջվող ապրանքներ.

• սոխի երկու լամպ;
• հնդկահավի ֆիլե - 800 գր;
• երկու գազար;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ

Խոհարարության գաղտնիքները.

1. Թռչունը կտրատեք հատվածների մեջ և մի կաթսա դրեք ջուր:
2. Աղացրեք այն և դրեք եռալու համար 45 րոպե։
3. Այս ընթացքում սոխի կտորները ձիթապտղի յուղով անցկացրեք տապակի մեջ։
4. Վրան ավելացնել քերած գազարն ու վերջում՝ դնել մանր կտրատած սխտորը։
5. Հենց որ միսը եփվի, հանեք այն թավայի միջից, իսկ բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխեք մնացած արգանակի մեջ։
6. Եռացնել այն 10 րոպե։
7. Միսն ու տապակածը տեղափոխում ենք տապակի մեջ, ամեն ինչ միասին եփում ենք ևս 7 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք ապուրը:

Մսով կարկանդակ հնդկահավով

Պահանջվող ապրանքներ.

• եփած թռչնի միս - 0,8 կգ;
• մեկ աղեղ;
• երեք ձու;
• շերտավոր խմոր - 0,5 կգ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• սերուցք - 40 գր;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 30 գր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Եփած հնդկահավի միսը մանր կտրատել։
2. Մաքրած սոխը մանրացված ձեւով տապակվում է գազօջախի վրա։
3. Ձվերը կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ, լցնել կրեմը, դնել տապակած սոխը, մսի կտորները, կտրատած խոտաբույսերը, ձիթապտուղները, երկու մասի կտրատել և համեմունքները աղով։
4. Խմորը գրտնակել բարակ տորթերի մեջ։
5. Դրանցից երկու կլոր բարակ ափսե պատրաստեք։
6. Նրանց տրամագիծը պետք է լինի ավելի մեծ, քան թավայի տրամագիծը։
7. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և ներքևում դնել խմորի առաջին շերտը։
8. Վրան դնում ենք մեր միջուկը, վրան դնում ենք խմորի երկրորդ շերտը։
9. Ծայրերը սերտորեն ամրացրեք:
10. Խոզանակի օգնությամբ խմորի վերին մասը քսում ենք ձվով։
11. Թխել տորթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 45 րոպե։

Հնդկահավի ֆիլե ռուլետ դեղաբույսերով և սխտորով

Համեղ թռչունից կարելի է ռուլետ պատրաստել։ Այն կծառայի որպես հիանալի թեթև և կծու խորտիկ ընթրիքի սեղանի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկահավի միս - 0,4 կգ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• մի քիչ բուսական յուղ թխելու թերթիկի համար:

Խոհարարության տարբերակ.

1. Լվացված կանաչիները մանր կտրատել։
2. Մաքրած սխտորի պճեղները անցկացրեք քերիչով։
3. Պանիրը խորհուրդ է տրվում հունցել պատառաքաղով։ Այս զանգվածին ավելացնում ենք մեր կանաչ սոխը։
4. Փայտե մուրճով ծեծեցինք ֆիլեը։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք կտորները ծածկել սննդի թաղանթով։
5. Մսի վերևում դրեք պանրի և խոտաբույսերի միջուկը սխտորով:
6. Ֆիլեն թաղանթով գլորում ենք ռուլետի մեջ։
7. Թաղանթի վրա արեւածաղկի ձեթ ցանել եւ ամբողջ ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
8. Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։
9. Դրանից հետո ճաշատեսակը կարճ ժամանակով հանել, դանակով կտրատել փայլաթիթեղը և եփել ևս 5 րոպե։
10. Դուք կարող եք այն գրեթե անմիջապես մատուցել սեղանին:

Դիետիկ պելմենիներ

Բաղադրատոմսի համար նախատեսված ապրանքների ցանկ.

• թռչնի ֆիլե - 0,15 կգ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ - 10 մլ;
• երեք լամպ;
• առաջին դասարանի ալյուր - 0,2 կգ;
• մի պտղունց չոր ռեհան և սև պղպեղ;
• մեկ հավի ձու;
• ջուր - 50 մլ;
• մեկ կծու պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել պելմենիներ.

1. Հում ձուն միացնում ենք մաղած ալյուրի և անհրաժեշտ քանակությամբ ջրի հետ։
2. Խմորը պատրաստել և 20 րոպե դնել սառը տեղում։
3. Սոխը, սխտորը և կծու պղպեղի քառորդ մասը մշակեք բլենդերի մեջ։ Ուղարկեք զանգվածը տապակի մեջ։
4. Դրանց վրա ավելացրեք նշված համեմունքները և մանր կտրատած թռչնամիսը։
5. Խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում մեծ տորթի մեջ և բաժակով կամ բաժակով փոքր շրջանակներ կտրում:
6. Յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ լցնել միջուկը՝ ավանդական եղանակով միացնելով եզրերը։
7. Եռացնել աղած ջուրը և մեջը լցնել պելմենիները։ Եփել 8 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ թթվասերի կամ կարագի հետ միասին։ Զարդարել մաղադանոսով կամ սամիթով։

Հնդկահավի ֆիլեից պատրաստված բաղադրատոմսերը երևակայության տեղ են տալիս: Թռչնամսից կարող եք պատրաստել քյաբաբներ, ցանկացած ուտեստ, մատուցել ձեր նախընտրած ճաշատեսակի հետ, համադրել տարբեր բաղադրիչներ, և ձեր ընտանիքը երբեք չի հոգնի սիրով պատրաստված ուտեստները փորձելուց: