Լոբի առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մարդու ամենօրյա սննդակարգում առաջին դասընթացները պետք է լինեն։ Նրանցից մեկը սրտացավ է դասական ապուրարգանակի մեջ լոբիից: Մեզ համար հեշտ է համեղ հյուրասիրությունճաշի և բուսակերների համար լոբի ապուրՃուտիկը փոխարինում է միսը:Առաջինը իսկապես համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ թրջել հիմնական բաղադրիչը և օգտագործել լուսանկարից քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր

Համեղ պատրաստելու համար հաստ ապուրլոբի հետ տանը, անհրաժեշտ չէ օգտագործել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, գլխավորն այն է, որ իմանաք պատրաստման գործընթացի որոշ գաղտնիքներ և նրբություններ: Առավելագույնը կարևոր կետեր- ահա թե որքան թրջել և որքան ժամանակ եփել լոբին, որպեսզի չեփվեն, ստացվեն փափուկ, գեղեցիկ, իսկ համը լինի հարուստ և նուրբ։

Ինչպես թրջել լոբի ապուրի համար

Լոբով ապուրը եռացնելուց առաջ կարևոր է պատրաստել լոբին։ Նախ, անպայման դասավորեք լոբին և ողողեք դրանք հոսող ջրի տակ՝ ազատվելով վնասված և կնճռոտ մրգերից։ Այնուհետև հատիկները թրջում են, և դա կարելի է անել երկու եղանակով.

1. Երկար. Գործընթացը տևում է 8-ից 10 ժամ, որի ընթացքում անհրաժեշտ է փոխել ջուրը։ Եթե ​​լոբին թողնում եք ամբողջ գիշեր, ապա կես թեյի գդալ սոդա ավելացրեք 500 մլ ջրի մեջ, որպեսզի հեղուկը չթթվի։
2. Արագ. 1 բաժին մատղաշ լոբին լցնել 3 բաժին ջրի մեջ, եռացնել, անջատել և թրմել 60 րոպե։ Այնուհետեւ շարունակեք պատրաստել ապուրը։ Կարմիր գույնի հատիկները պետք չէ նախօրոք թրջել, սակայն այնուհետև պետք է տապակի մեջ ավելացնել սառը ջուր (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ) և եփել մոտ մեկուկես ժամ։

Որքան պետք է եփել ժամանակի ընթացքում

Լոբի եփելու համար պահանջվող ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Ծնեբեկը չպետք է բացահայտվի ջերմային բուժումավելի քան 15 րոպե, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կվերանա օգտակար վիտամիններ... Պահածոյացված սնունդը վաճառվում է պատրաստի վիճակում, ուստի այն տեղադրվում է վերջում։ Սպիտակ և կարմիր լոբին պետք է նախապես թրջել, և միայն դրանից հետո եփել՝ առաջինը՝ 45-50 րոպե, երկրորդը՝ կես ժամ։

Լոբով ապուրի բաղադրատոմս

Լոբով ապուր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, և դրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի հետաքրքիր է։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ճաշատեսակին ավելացնում է նոր համեր և բույրեր: Ընտրեք բաղադրատոմսերից որևէ մեկը՝ զարմացնելով ձեր սիրելիներին հետաքրքիր համադրություններով։ Որոշ լոբի ապուրներ բուսակեր են, մյուսները՝ ոչ, այնուամենայնիվ, հիշեք, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի կալորիաները 100 գրամի դիմաց են:

Պահածոյացված լոբի ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 21 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Լոբին շատ կարևոր և օգտակար մթերք է մարդու համար։ Դրանցում պարունակվող սպիտակուցը, B խմբի վիտամինները օրգանիզմը կլանում է 70-80%-ով։ Կատեգորիային է պատկանում նաեւ լոբի ապուրը առողջ ուտեստներ, ընդ որում՝ պահածոյացված բաղադրիչով այն շատ արագ է եփվում։ Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր քիչ ժամանակ ունեն խոհարարական սխրանքների համար։ Բաղադրիչների հիմնական փաթեթը նիհար է, առանց միս, բայց դուք կարող եք այն փոփոխել ըստ ձեր հարմարության:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 1 բ.;
• սառեցված եգիպտացորեն - 100 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• գազար - 2 հատ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• ձեթ (բուսական) - տապակելու համար;
• կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը քերիչով կտրատել, ցուկկինին շերտերով կտրատել, տապակել։
2. Ջուրը եռացնել, եգիպտացորենը դեն նետել, 20 րոպե հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու լոբին։
3. 15-20 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ։ Զարդարել մաղադանոսով։

Կարմիր լոբի

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 19 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կարմիր լոբով ապուրը եռացնելուց առաջ հատիկները պետք է թրջել ու եփել կես ժամ՝ բաց ծածկույթով։ Լոբի այս տեսականին ամենասիրվածն է խոհարարական մասնագետների շրջանում, դրա հետ մեկտեղ լոբի ապուրը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև գեղեցիկ։ Հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինելուց հետո այն կարելի է ավելացնել թավայի մեջ մյուս բաղադրիչների հետ միաժամանակ։

Բաղադրությունը:

• կարմիր լոբի - 1/2 ճաշի գդալ;
• ծաղկակաղամբ - 200 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ .;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես եփած հատիկները լցնել 2,5 լիտր ջուր, եռացնել։
2. Ավելացնել աղ, 2 դափնու տերեւ, ծաղկակաղամբ... Եփել 20 րոպե։
3. Տապակել սոխը, խառնել մածուկի հետ (կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով):
4. Թափել տապակը, եռացնել 10 րոպե։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։

Լոբով ապուր մսով

• Ժամանակը՝ 4 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 7 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 56 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին

Լոբով ապուր մսով բաղադրատոմսով - հեշտ ճանապարհպատրաստել համեղ, բավարարող և անուշաբույր առաջին ճաշատեսակ: Այստեղ առաջարկվում է օգտագործել խոզի միս, բայց կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած այլ միս։ Համեղ համի համար ավելացրեք մի քանի ապխտած կողիկներ: Հավատացե՛ք, այս ախորժելի հոտը կհամախմբի բոլոր ընտանիքի անդամներին, ովքեր ցանկանում են համտեսել լոբիից և մսից պատրաստված ապուրը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (միջուկ) - 0,5 կգ;
• սպիտակ լոբի - 300 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• ջուր - 6 ճաշի գդալ;
• յուղ - տապակելու համար;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միջուկը եռացնել, արգանակը թողնել, միսը կտրատել, տապակել։
2. Լոբիները ողողում ենք, լցնում եռման ջրով, երբ եռա, քամում ենք հեղուկը։ Լցնել նոր ջրի մեջ, ավելացնել արգանակ և դնել կրակին։
3. Երբ հատիկները գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացնել տապակած սոխը, գազարը, սխտորը, խոզի միսը, համեմունքները։
4. Յուրաքանչյուրի համար մի կտոր միս լցնել ափսեի մեջ, լցնել առաջինը, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։

Կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 9 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 32 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Լոբով և կարտոֆիլով ապուրը առաջին համեղ ճաշատեսակ է, որի մեջ միս ավելացնելու կարիք չկա, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխարինել հավի պաշարը ջրի փոխարեն: Նման ապուր պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորը լոբին նախօրոք պատրաստելն է՝ այն թրջելով գիշերում կամ մի քանի ժամով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ավելացնել մի բուռ չոր լոբի կամ սառեցված, համտեսել պատրաստի կերակուրդա ավելի վատ չի դարձնում:

Բաղադրությունը:

• սոխ, գազար, կարտոֆիլի պալար - 2 հատ;
• ջուր (արգանակ) - 6-7 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված լոբի - 850 գ;
• կաղամբ (փոքր) - ½ գլուխ;
• նեխուր - 2 հատ;
• Պահածոյացված լոլիկ - 420 գ;
• խառնուրդ Պրովանսալ խոտաբույսեր- 1 ճ.գ. լ .;
• սխտոր - 3 ատամ;
• նիհար յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• կանաչ սոխ, համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները՝ մաքրել և կտրատել:
2. Ձեթը լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Երբ այն տաք է, լցնել սոխը, գազարը, նեխուրը և տապակել 5 րոպե: Այնուհետև լցնել սխտորը, համեմունքները և տապակել ևս 1 րոպե:
3. Այնուհետև լցնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլի պալարները, կաղամբը, լոբիները, լոլիկը և ծածկել ջրով: Երբ զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ապուրը մինչև բաղադրիչները փափկի (մոտ կես ժամ)։
4. Վերջում համեմել համեմունքներով, հարել, անջատել։ Մատուցել կանաչ սոխով։

Բանջարեղենով լոբի ապուր

• Ժամանակը՝ 3 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 60 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Բանջարեղենը պարունակում է շատ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդկանց, ուստի լոբի ապուրը համարվում է առողջարար և հագեցնող։ Իմունիտետը պահպանելու և կենսունակությունն ամրապնդելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել ցուրտ սեզոնին։ Բուսակերների համար լոբի ապուրն ընդհանուր առմամբ կենսական նշանակություն ունի, քանի որ լոբի օգտակար հատկությունները հավասարվում են ձկան և մսի հետ:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի - 300 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• բիբար- 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• նեխուր տերևներով - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ .;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին լցնել ջրով, ավելացնել ձեթ, եփել։
2. Բոլոր բանջարեղենները կտրատել հավասար խորանարդի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, երբ լոբիները գրեթե պատրաստ լինեն, և եփել ևս մեկ ժամ:
3. Վերջում աղ, պղպեղ, տոմատի մածուկնոսրացրեք ջրով և ավելացրեք նույնպես։
4. Խառնել, անջատել, թող եփվի։ Մատուցել դեղաբույսերի հետ և եփած ձուկտրատել շերտերով:

Սնկով

• Ժամանակը՝ 3 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 7 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 35 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Լոբով ապուր սնկով - շատ հեշտ է պատրաստել և միևնույն ժամանակ համեղ սրտանց ուտեստ... Նրա մեջ արգանակը ստացվում է գեղեցիկ, թափանցիկ, հարուստ։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է այդպիսի առաջինը պատրաստել: Բաղադրատոմսում նշված է չորացրած սունկ, բայց դուք կարող եք փոխարինել պահածոյացված կամ թարմ սունկ... Անպայման կանաչեղեն ավելացրեք խմիչքներին՝ զարմանալի բուրմունք երաշխավորված կլինի:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 120 գ;
• սունկ (չոր) - 100 գ;
• սև լոբի - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր (եգիպտացորեն) - 3 tbsp. լ .;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը թրմեք ամբողջ գիշեր, եռացնելուց հետո 10 րոպե եռացրեք։
2. Այնուհետեւ հեղուկը քամել, լցնել նորի մեջ եւ եփել եւս 45 րոպե։
3. Միսը կտրատել, ավելացնել ջուրը, եռալուց հետո ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ 1,5 ժամ։
4. Սունկը թրմեք մեկ ժամ։
5. Սոխը տապակել, վրան ալյուր ավելացնել, հարել։
6. Տավարի արգանակի մեջ եփեք սունկը, սոխը և հատիկեղենը, համեմեք համեմունքներով։

Լոլիկի լոբի ապուրի բաղադրատոմսը

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 9 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 59 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ մեքսիկական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս լոբով ապուրի համը շատ կծու է համեմունքների շնորհիվ։ Լոբի, պահածոյացված տոմատի մածուկ(նշված է բաղադրատոմսում) հիանալի համադրվում է այս ուտեստի հետ։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, կարող եք առանձին վերցնել հում լոբի և տոմատի մածուկ: Խյուսը մաքրելուց կստեղծվի կծու խյուսով ապուր: Մատուցել տարեկանի կրուտոնների, տոստերի հետ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (թարմ) - 400 գ;
• լոբի լոլիկի մեջ (մինուս) - 300 գ;
• սոխ, քաղցր պղպեղ, չիլի - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• պապրիկա - 3 ճ.գ. լ .;
• համեմ, կարմիր աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• յուղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը, սխտորը, չիլին մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ։
2. Ավելացնել պապրիկան, համեմը, կարմիր պղպեղը։ 2 րոպե հետո լցնել քաղցր պղպեղի փոքր խորանարդները:
3. Լոլիկները մաքրել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 1,5 բաժակ ջուր և եփ գալ՝ հունցելով։ Պյուրե.
4. Լցնել դրանք տապակելու համար, ավելացնել լոբի, աղ, եռացնել ևս 5 րոպե։

Սպիտակ լոբի դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 24 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ինչպես միշտ, տանտիրուհիներին օգնության է հասնում բազմաբնակարան։ Դրանով կերակուր պատրաստելը երբեմն պարզեցվում և արագանում է։ Ահա նույն իրավիճակն է լոբի ապուրի դեպքում. Մինչ «օգնականը» զբաղված է առաջին ճաշատեսակի պատրաստմամբ, դուք կարող եք կատարել այլ տնային գործեր։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 4,5 լիտրանոց ամանի համար, ավելի փոքր լիտրի համար նվազեցրե՛ք բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի - 1,5 բաժակ (բազմաբուխի համար);
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• ձեթ - 2 ճ.գ. լ .;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ջուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թրջած լոբիները և մնացած մանրացված բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, լցնել եռման ջուր մինչև առավելագույն նշագիծը։
2. Եփել մեկ ժամ շոգեխաշած ծրագրով։

Ապուր կոլոլակով և լոբով

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 42 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կոլոլակով լոբի ապուրի բաղադրատոմսը ընտանիքը կերակրելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևերից մեկն է առաջին համեղ, սրտանց ուտեստով: Մշակման ժամանակը կկրճատվի երկու անգամ, եթե կոլոլակները նախապես եփվեն և սառեցվեն։ Մնում է միայն դրանք ստանալ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Կարող եք նաև օգտագործել կոմերցիոն հասանելի կոլոլակները:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 1 բ.;
• աղացած միս - 300 գ;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ;
• գազար, սոխ, ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձեթ, ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել։
2. Պատրաստել աղացած կոլոլակները՝ խառնած սխտորով, սոխով, ձվով, համեմունքներով։
3. Երբ կարտոֆիլը եփվի 50%-ով, լցրեք ապուրի մեջ։
4. 15 րոպե հետո ավելացնել լոբազգիները, եփել 5 րոպե։
5. Վերջում ավելացնել կարմրած գազարն ու համեմունքները։ Խառնել, թող եփվի 15 րոպե։

Կանաչ լոբի

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 19 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս կանաչ լոբի ապուրը կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ: Բնականաբար, բանջարեղենի սեզոնին շատ ավելի առողջարար կլինի, քանի որ դրանք ավելի շատ վիտամիններ են պարունակում։ Այնուամենայնիվ, ձմռանը չպետք է հրաժարվեք նման զարմանահրաշ վերաբերմունքից։ Կանաչ լոբիները միշտ վաճառվում են, բայց առաջինի համար շատ բան պետք չէ, ուստի այն գնելը գրպանիդ չի հարվածի։

Բաղադրությունը:

• լոբի (կանաչ լոբի) - 270 գ;
• գազար - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձու, սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել 2,5 լիտր ջուր, եփել։
2. Երբ եռա, ավելացրեք կտրատած սոխի կես մասը։
3. Մնացած կեսը տապակել գազարով։
4. Սոխի ներմուծումից կես ժամ անց ավելացնել լոբին և տապակել, եռացնել ևս 20 րոպե։
5. Վերջում ավելացնել համեմունքները և խորանարդի մեջ կտրատած եփած ձուն։

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք նախքան ձեր լոբի ապուրը պատրաստելը, համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են: Եթե ​​սրանով ամեն ինչ կարգին է, ապա շարունակեք լոբի ապուր պատրաստել՝ հետևելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարով կամ հաշվի առնելով խոհարարական մասնագետների նման առաջարկությունները.

1. Հարուստ բուրմունք ստանալու համար առաջինին ավելացրեք ապխտած միս։
2. Եթե ​​բաղադրամասում ներառված է քացախ, կետչուպ, տոմատի մածուկ, ապա դրանք ավելացնել եփման վերջում, իսկ աղը՝ նույնպես: Հակառակ դեպքում այս մթերքները կմեծացնեն հատիկեղենի պատրաստման ժամանակը։
3. Լոբով ապուրի համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ կաթսա, քանի որ դրանք կշատանան ու եռալիս առաջինը կափարիչով չեն փակի։ Այս տեխնիկան կկանխի լոբի մուգ գույնը։
4. Վերջերս լոբի պյուրեով ապուրը ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Դուք կարող եք հասնել այս հետևողականության բլենդերի միջոցով: Մատուցելուց առաջ ավելացնել կրեմ կամ մեկ գդալ կարագ։

Տեսանյութ

Լոբով ապուր - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ և սննդարար է, այլև ունի զգալի քանակություն օգտակար հատկություններ... Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք ավելի լավ են ներծծվում, քան կենդանիները, շատ վիտամիններ, հետքի տարրեր, հատկապես ծծումբ, ամինաթթուներ։

Ապուրը պատրաստվում է կանաչ լոբիից, բայց ամենից հաճախ՝ տարբեր սորտերի և գույների չորացրած լոբիից։ Ընդ որում, լոբի ջերմային մշակման ժամանակ նրա մեջ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս լոբիից պատրաստված ուտեստները սիրում են շատ մարդիկ ամբողջ աշխարհից. լոբիով ապուրներ կան բոլորում: ազգային խոհանոցներ- ռուսերենից և իտալերենից մինչև ֆրանսերեն և մեքսիկական:

Նման ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանը ուտելը՝ այն ոչ միայն ներսից կջերմացնի, այլև կուրախացնի, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ։

Լոբով ապուր - սննդի պատրաստում

Լոբիները շատ առավելություններ ունեն, բայց կա մեկ թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի, որպեսզի ապուրի եփման ժամանակը կրճատվի, այն պետք է թրջել մի քանի ժամով, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում այն ​​ժամանակ կունենա խոնավության մեջ թրջվելու, ուռելու և ապուրը եփելու ժամանակ արագ փափկվելու։ Եթե ​​սենյակը տաք է, ավելի լավ է լոբին թրջելու համար դնել սառնարանը, որպեսզի չթթվի։ Մասնագետներն ասում են, որ լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեն ոչ թե հոսող, այլ եփեն։ սառը ջուր... Թրջման ժամանակահատվածում լոբիները ոչ միայն փափկում են, այլև ազատում են օլիգոսաքարիդներ՝ նյութեր, որոնք գործնականում չեն մարսվում, խանգարում են մարսողության գործընթացին և նպաստում գազի ձևավորման ավելացմանը: Ուստի ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբին, պետք է քամել, իսկ լոբին լավ ողողել։

Լոբով ապուր - Լավագույն բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Լոբով ապուր մսով

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան մեկ ափսե տաք լոբով ապուր: Միայն մսով լոբով ապուր։ Այսպիսով, մենք այն կեփենք, հատկապես, որ այն արագ է եփվում։ Ապուրին հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, համեղ կլինի նաև հավի մսի հետ։ Լոբիները նախապես թրջված են։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ միս (հնարավոր է ոսկորների վրա), 2 գազար, 250 գ սպիտակ լոբի, 1 գլուխ սոխ, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, բուսական յուղ, նեխուրի ցողուն, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Միսն ու լոբին լցնել ջրով և եփել։ Այս պահին մաքրել և կտրատել մնացած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, իսկ 1 գազարը՝ օղակների։ Երկրորդ գազարից և սոխից պատրաստել տապակել - թակած բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ:

Մսով և լոբիով պատրաստի արգանակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարի կտորները: Երբ միսը եփվի, այն կարելի է թողնել կաթսայի մեջ այնպես, ինչպես կա, կամ կարելի է հանել, առանձնացնել ոսկորից, կտրատել ու նորից դնել ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլը շարելուց տասը րոպե անց ավելացնում ենք տապակած տապակը և նեխուրի ցողունը։ 20 րոպե հետո ապուրը աղում ենք, ավելացնում ենք ցանկալի համեմունքները՝ աղացած պղպեղ կամ ոլոռ, աղ, դափնու տերեւ։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք ապուրը եփվի։ Ափսեի մեջ կարող եք խոտաբույսեր և կիտրոնի մի կտոր ավելացնել։

Բաղադրատոմս 2. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Պարզ, բայց համեղ ապուր. Ցանկացած ապխտած միս կարող է հանդես գալ որպես ապխտած միս՝ կողիկներ, կրծքամիս, մեջք, նույնիսկ ապխտած հավի թեւիկներ... Եթե ​​չես գտնում բուլղարական պղպեղ, եփիր առանց դրա։ Ապուրն ավելի համեղ կլինի, եթե տապակելիս լոլիկի մածուկի հետ ավելացնենք մեկ-երկու մանր կտրատած թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ։ Պահածոյացված լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացված լոբիով, որի դեպքում դրանք ավելացվում են եռման վերջում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ ապխտած միս, 300 գ լոբի (նախապես թրջած), 1-ական հատ գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, 100 գ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր։

Լոբիները եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել ապխտած միսը։ Երբ փափկի, ավելացրեք խորանարդի կտրատած կամ քերած կարտոֆիլը և եփեք 15 րոպե: Այս պահին ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, սոխը և խոշոր քերած գազարը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան լցնել տոմատի մածուկ, տապակել մեկ-երկու րոպե և ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխել ապուրը։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, իսկ վերջում՝ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 3. Լոբով ապուր սնկով և հավով

Սունկը համակցված է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, նրանց հետ հատկապես համեղ է լոբի ապուրը։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ տեսք անկրկնելի բուրմունք... Հավի մսի փոխարեն կարող եք վերցնել հավի թեւիկներ, չորս կամ հինգ բաներ՝ կախված չափից։ Լոբիները նախապես թրջել։

Բաղադրիչներ 1,5 լ ջուր կամ արգանակ, հավ - 400 գ, 200-ական գ կարմիր լոբի և. թարմ սունկ, մեկ սեղան / գդալ կարագ եւ բուսական յուղ, հավի ճարպ, մեկական սոխ և մեկ գազար, 2 հատ միջին չափի կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։ Մինչ ամեն ինչ եռում է, սունկը կտրատել և կիսով չափ տապակել բուսայուղով։ Եթե ​​դրանցից շատ ջուր կա, կարող եք ցամաքեցնել այն (դուրս չթափել), իսկ սնկերն իրենք կարմրել։ Առանձին տապակի մեջ հավի ճարպի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

Ապուրի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 15 ​​րոպե հետո լցնում ենք տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Աղացրեք զանգվածը, ավելացրեք պղպեղ։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկի հեղուկը և ավելացնել մաղադանոսը։

Բաղադրատոմս 4. Լոբով ապուր նրբերշիկներով

Կարելի է ասել էքսպրես ապուր է եփում։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ օգտագործվում է պատրաստի ուտելու համար պահածոյացված լոբի... Երշիկեղենը (կամ երշիկեղենը) ավելի լավ է ապխտած ընդունել, ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ երշիկեղեն (երշիկեղեն), 2 գլուխ սոխ և գազար, 2 բանկա պահածոյացված կարմիր լոբի, 2 խոշոր կարտոֆիլ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, տապակելու համար՝ խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ։

Խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ (արգանակ): Մինչ այն եփվում է, տաքացրեք կարագը կամ հալեցրեք բեկոնը և տապակեք քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակը լցնել տապակի մեջ, լցնել տարայի լոբին, դափնու տերեւը, ավելացնել աղը, ավելացնել պղպեղը և թողնել, որ մի փոքր եռա։ Եփման ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացրեք պատահական կտրատած երշիկները (երշիկները)։ Անջատված ապուրը թող մի քիչ եփվի և լցնել ափսեների վրա՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 5. Լոբով ապուր բեկոնով և եգիպտացորենով

հավի կրծքամի չորս կես;

45 գ թակած մաղադանոս;

750 մլ հավի արգանակ;

400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;

4 հատ եգիպտացորեն;

1. Եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ հավի բուլյոն, լվացվածը թաթախեք մեջը հավի կրծքամիսԵփել չափավոր կրակի վրա 15 րոպե, միսը թավայից հանել ափսեի մեջ և սառչել:

2. Հալեցնել կարագը ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև թափանցիկ:

3. Սոխին ավելացնել կտրատած բեկոնը և տապակել մոտ հինգ րոպե: Տապակած տապակի վրա ալյուր ցանել և տապակել ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակը, խառնել և եփել մոտ մեկ րոպե:

5. Հացահատիկները հանեք եգիպտացորենի ձագերից, լվացեք և դրեք ապուրի մեջ: Այնուհետև լցնել կաթի կեսը և եփել ապուրը մինչև եգիպտացորենը եփվի:

6. Հավի կրծքամիսը կտրատել ու դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված լոբին, ավելացնել մնացած կաթը, եռացնել եւ եռացնել հինգ րոպե։ Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել մաղադանոսով և կրակն անջատել։

Բաղադրատոմս 6. Minestrone Bean Soup

150-ական գ սպիտակ, կանաչ և կարմիր լոբի;

երկու լիտր արգանակ;

թարմ լոլիկ - 200 գ;

կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;

չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ և սև պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

50 մլ ձիթապտղի յուղ;

ապխտած կրծքամիս - 300 գ;

մի փունջ թարմ ռեհան;

100 գ նուրբ վերմիշել։

1. Լոլիկի վրա կտրվածքներ արեք, մեկ րոպե թաթախեք եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ ու կեղևը հանեք։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Ցելյուլոզը կտորների կտրեք։

2. Կանաչ լոբու համար պոչերը կտրատել ու մանր կտրատել։

3. Կրծքագեղձը կտրատել շերտ։ Կլպել և կտրատել սոխը։

4. Կրծքագեղձի շերտերը դնել հաստ պատերով կաթսայի հատակին, տապակել երկու կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել։

5. Եռացրեք սպիտակ և կարմիր լոբին մինչև փափկի: Լցնել սոխով կաթսայի մեջ, այստեղ լցնել պատիճները, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե, ապա լցնել մնացած արգանակը։ Հիշեք, որ մինեստրոնը բավականին թանձր ապուր է, այնպես որ ինքներդ կարգավորեք արգանակի քանակը:

6. Ապուրի մեջ լապշա լցնել, աղ, պղպեղով համեմել և ապուրը տասը րոպե եփել։

7. Մանրացված ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփելու վերջում ապուրի մեջ ավելացնել համեմունքների խառնուրդը։

Բաղադրատոմս 7. Լոբով ապուր կաղամբով

կես լիտր պահածոյացված լոբի;

100 մլ արևածաղկի ձեթ;

կես գլուխ կաղամբ;

15 գ աղացած պապրիկա;

30 գ տոմատի մածուկ։

1. Մաքրված սոխը քսում ենք։ Լցնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և խառնել մանր կտրատած կաղամբն ու սոխը։ Տապակել մի քիչ։

2. Լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։

3. Կաթսայի մեջ լոբի ենք ուղարկում, աղ ու բերում եռման աստիճանի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ալյուրը մոտ մեկ րոպե։ Համեմել պապրիկայով և հարել։ Տապակած ուտեստը լցնում ենք ապուրի մեջ, նորից եռացնում ու անջատում վառարանը։

Բաղադրատոմս 8. «Գյուղացիական» լոբի ապուր

35 գ բուսական յուղ;

աղ, խոտաբույսեր և պղպեղ;

քառորդ բաժակ բրինձ;

1. Երեկոյան լոբին լվացեք և թրջեք։ Հաջորդ օրը եռացրեք այն մոտ մեկ ժամ։ Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը կոպիտ քսում ենք։ Բրինձը լվանում ենք։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, լոբին քսել, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել բրինձը, կարտոֆիլն ու սոխի ու գազարի կեսը։ Եփել մոտ 20 րոպե։

3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, մնացած բանջարեղենը դնել և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել ալյուրի մեջ, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

4. Տապակը դնել ապուրի մեջ։ Աղ, պղպեղ և շարունակեք եփել ևս տասը րոպե։ Լվացեք խոտաբույսերը, լվացեք և մանր կտրատեք: Ավելացնել այն ապուրի մեջ, եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Լոբով ապուր պեստո սոուսով և բանջարեղենով

150-ական գ սպիտակ և դեղին լոբի;

230 գ կանաչ լոբի;

230 գ կարտոֆիլ;

1200 մլ բանջարեղենի արգանակ;

230 գ սավոյայի կաղամբ;

խոհանոցային աղ և աղացած պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ;

90 մլ ձիթապտղի յուղ։

1. Թրջել դեղին եւ սպիտակ լոբի... Հետո ջուրը քամում ենք, ողողում ու դնում չուգունի մեջ։ Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և ուղարկել ջեռոց։ Ջերմաստիճանի ռեժիմը դնում ենք 200 C, լոբին եփում ենք մեկուկես ժամ։

2. Լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ, սպասում ենք, որ ամբողջ հեղուկը քամվի, կեսը լցնում ենք երկաթե կաթսայի մեջ։ Մյուս կեսը հարում ենք բլենդերով և տեղափոխում ամբողջ լոբին։ Լցնել բանջարեղենի արգանակով, խառնել։

3. Մաքրված և լվացված գազարը քսում ենք։ Կարտոֆիլը կտրատել կտորների՝ նախապես մաքրելով և լվանալով։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք չուգունի մեջ, կանաչ լոբին դնում ենք այստեղ։ Աղ, ծածկել և ուղարկել ջեռոց: Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 C և ապուրը եփեք ևս մեկ ժամ։

4. Ռեհանը սխտորով մանրացնել հավանգի մեջ՝ աստիճանաբար ներս լցնելով ձիթապտղի ձեթ... Ավելացնել քերած պարմեզանը և հարել։ Ապուրի մեջ ավելացնել սոուսի կեսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ապուրը մատուցեք ամանների մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ սոուս:

Եթե ​​ցանկանում եք լոբիով ապուր պատրաստել, իսկ լոբիները թրջելու ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի։ Այն պետք է դնել ապուրի մեջ եփման ավարտից տասը րոպե առաջ։

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, պետք է ապուրն աղացնել լոբի շարելուց 35-40 րոպե հետո։

Պահածոյացված լոբի ապուրը ներառված է էքսպրես բաղադրատոմսերի կատեգորիայի մեջ՝ պարզ և շատ արագ պատրաստվող: Պետք չէ լոբազգիները մեկ գիշերվա ընթացքում թրջել, դրանք եփել ժամերով, մինչև փափկի, անընդհատ ջուր ավելացնելով։ Բավական է կարտոֆիլը եփել, բանջարեղենը տապակել թավայի մեջ և եփման վերջում ավելացնել մի բանկա պատրաստի լոբի։ Ընդամենը 15-20 րոպե, և սեղանին կարելի է մատուցել համեղ, սննդարար և հարուստ ապուր: Հիանալի ուտեստամուրիների և զբաղված գործարար կանանց համար, չէ՞:

Վ հիմնական բաղադրատոմսըլոբի ապուր դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական փոփոխությունները: Նրա համը կտարբերվի՝ կախված նրանից, թե որ լոբի եք ընդունում՝ սպիտակ, կարմիր, սեփական հյութկամ տոմատի սոուսում: Վերջին դեպքում չի կարելի ապուրի մեջ լոլիկի մածուկ ավելացնել կամ շատ քիչ դնել, ընդամենը 1 թեյի գդալ ավելի ինտենսիվ գույն ստանալու համար։ Ի դեպ, մակարոնեղենի փոխարեն լոլիկն է հարմար՝ թարմ կամ սեփական հյութի մեջ՝ ճերմակած ու տրորված։

Լոբով ապուր կարող եք պատրաստել ջրով, բանջարեղենով, հավի կամ տավարի արգանակով, տավարի կամ հավի մսով։ Կամ կարող եք նույնիսկ այն նիհարից վերածել մսի ընդամենը 2 րոպեում. պարզապես եփելու վերջում ավելացնել երկու նրբերշիկ՝ մանր կտրատած և տապակած տապակի մեջ: Ապխտած միսը հիանալի կերպով կլրացնի լոբով ապուրը՝ դարձնելով այն ավելի հագեցնող և սննդարար։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ 2 հատ.
• պահածոյացված լոբի 1 բանկա
• սոխ 1 հատ.
• գազար 0,5 հատ.
• ջուր կամ արգանակ 1 լ
• բուլղարական պղպեղ 0,5 հատ:
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
• տոմատի մածուկ 3 ճ
• աղ 1 ճ.գ
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 2 չիպս.
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ 2 չիպս.
• դափնու տերեւ 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված լոբի ապուր

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք կաթսա կամ շոգեխաշած կաթսա և լցնում ենք ջրով: Դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում ենք եռման պահից 10 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք թանձր ապուր պատրաստել, կարտոֆիլի քանակը հասցրեք 3-4 կտորի։ Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել եփման գործընթացը, ապա կարտոֆիլի վրա ոչ սառը ջրով լցնել եռման ջուր։
2. 
   Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստում ենք լոբով ապուրի տապակումը։ Մեծ սոխը մաքրում ենք և մանր կամ միջին խորանարդի մեջ կտրատում։ Տապակել սոխը նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Շատ մի՛ եփեք, այլապես սոուսը դառը համ կունենա։
3. 
   Տապակած սոխի համար գազար ենք ուղարկում տապակի մեջ, որը նախ պետք է մաքրել և քերել (կարող եք օգտագործել հատուկ Կորեական քերիչկամ սովորական փոքր անցքերով): Տապակել բանջարեղենը 3-4 րոպե, մինչև փափկի:
4. 
   Տապակածին ավելացնել մի քիչ բուլղարական պղպեղ, կտրատել փոքր խորանարդի, տապակել մի քանի րոպե և կաթսան հեռացնել կրակից։ Շոգեխաշած բուլղարական պղպեղը շատ ընդգծված համ կհաղորդի ապուրին։ Եթե ​​ձեռքի տակ թարմ չկա՝ սառեցրած կամ ծայրահեղ դեպքում՝ թթու դրած բիբար... Բայց պարտադիր է այն ավելացնել, որպեսզի ապուրը խաղա բոլոր համային նոտաների հետ, ստացվի շատ հարուստ և անուշաբույր։
5. 
   Տապակած բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում ևս 5-7 րոպե, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։
6. 
   Ապուրին ավելացրեք մի բանկա լոբի պահածոյացված (500 գ): Եթե ​​լոբին օգտագործում եք սեփական հյութի մեջ, ապա անպայման լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ՝ անախորժելի լորձը հեռացնելու համար, և միայն դրանից հետո ավելացրեք կաթսայի մյուս բաղադրիչներին: Եթե ​​լոլիկի սոուսի մեջ պահածոյացված լոբի եք ավելացնում, ապա պետք չէ ողողել, տարայի ամբողջ պարունակությունը միանգամից ավելացնել տապակի մեջ։
7. 
   Անմիջապես լցնել տոմատի մածուկի մեջ - ձեզ հարկավոր է 3 թեյի գդալ ապուրի համար պահածոյացված լոբի ձեր հյութի մեջ կամ 1-2 ճաշի գդալ, եթե լոբին լոլիկի սոուսում է: Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերևներ և աղացած պղպեղի և չոր խոտաբույսերի խառնուրդ։ Եթե ​​կծու սիրում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ կամ չոր չիլի՝ կտրատած շատ փոքր խորանարդիկների։
8. 
   Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և կաթսան հանեք կրակից։ Այս փուլում կարելի է ավարտել կերակուրը կամ ապխտած երշիկները ավելացնել եփման հենց վերջում, մինչ այդ դրանք պետք է մանրացնել և առանձին տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև վստահ ոսկեգույն գույնը:

Մի քանի րոպե հետո, երբ լոբի ապուրը մի փոքր թրմվի կափարիչի տակ, այն կարող եք մատուցել սեղանին։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս, կարելի է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մեկ գդալ տնական թթվասեր։

Մի նոտայի վրա

• Ցանկության դեպքում պահածոյացված լոբի ապուրը կարելի է խտացնել: Դա անելու համար պարզապես տապակին ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր, մեկ րոպե տաքացնել, ապա բանջարեղենի սոուսը դնել ապուրի մեջ։
• Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս տոմատի մածուկի թթու համը, կարող եք ավելացնել 0,5-1 թեյի գդալ շաքարավազ՝ այն լիովին չեզոքացնում է թթուն։

Ավանդաբար, որպես ճաշի առաջին տաք ուտեստ, մենք բոլորս սովոր ենք տեսնել մեր սեղաններին լոբի ապուր.Ապուրներ պատրաստելու շատ մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան, դրանք ուտելը պարտադիր է, առաջին հերթին, քանի որ դրանք դրական են ազդում մարսողության գործընթացի վրա, և երկրորդ՝ դա շատ է. համեղ ուտեստորից դուք կարող եք արագ կշտանալ:

Ձմռանը կարելի է վրան ապուրներ պատրաստել մսի արգանակպահածոյացված լոբիով, քանի որ դրանք ավելի հարուստ և սննդարար են, բայց ամռանը կարելի է անել լույսով բանջարեղենային ապուրներջրի վրա.

Լոբով ապուր պահածոյացված լոբիով

Պահածոյացված լոբիով ապուր պատրաստելու համար.

• թխած լոբի (պահածոյացված) - 1 բանկա (400 գրամ);
• որսորդական երշիկեղեն - 200-300 գրամ;
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 4 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 2-4 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• թարմ խոտաբույսեր (սոխ, սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լոբով լոլիկի ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Մինչ մեր ապուրի ջուրը եռում է, եկեք սկսենք պատրաստել սնունդը լիցքավորման համար։
2. Վերցրեք «Hunter» նրբերշիկները կամ ցանկացած այլ նրբերշիկ։ Հիմնական բանը այն է, որ այն պետք է ծխի: Դրանից հանեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով։
3. Մաքրել սոխն ու սխտորը և լվանալ հոսող ջրի տակ։ Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով։
4. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
5. Տապակը դնել կրակի վրա և վրան մի քիչ արևածաղկի ձեթ լցնել։ Երբ տապակը լավ տաքանա, վրան քսեք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, հիշելով անընդհատ խառնել:
6. Բացեք լոբի պահածոյացված բանկա: Տեղադրել այն տապակի մեջ: Տոմատի մածուկը մի փոքր նոսրացրեք տաք ջրով և ավելացրեք թավայի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կրակն իջեցրեք և եփեք միասին, ծածկված, տասը րոպե: Ի դեպ, լոլիկի սոուսում կարելի է օգտագործել լոբի, ապա տոմատի մածուկ պետք չէ։ Այսպիսով, երբ նշված ժամանակը լրանա, տապակը հանեք կրակից։
7. Կաթսայի ջուրն արդեն պետք է եռա։ Սկզբում կտրատած կարտոֆիլն ուղարկում ենք թավայի մեջ, մի քիչ եփում։ Այնուհետև կան տապակած և կտրատած երշիկ։ Ապուրին ավելացրեք աղ, սև պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Ապուրը պատրաստ է, երբ կարտոֆիլը փափկի։ Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, մանր կտրատեք և ավելացրեք պատրաստի ապուրի մեջ։ Եփելուց հետո վրան ավելացրեք նաև մեկ գդալ կարագ։
8. Մեր լոբի ապուրը պատրաստ է։ Ինչպես խոստացել էինք, ամեն ինչ արվում է շատ արագ, և ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Այս ապուրը հիանալի է, երբ ընթրիք պատրաստելու ժամանակը սպառվում է, և ապրանքների շատ սահմանափակ տեսականի ունեք: Ուստի շատ օգտակար է պահեստում ունենալ լոլիկի սոուսի մեջ պահածոյացված լոբի, իսկ մնացած բաղադրիչները բոլորը կունենան սառնարանում։
9. Այս լոբով ապուրը կարելի է մատուցել տարեկանի croutons, այնպես որ այն կլինի էլ ավելի համեղ, ավելի հագեցնող ու օրիգինալ

Բարի ախորժակ!

Լոբով ապուրի բաղադրատոմս մսով

Լոբով ապուրը, իհարկե, պատրաստելու երկար ճանապարհ է։ Բայց այս ապուրի համն արժե ժամանակ անցկացնել: Իսկ ծախսած ժամանակը լավ արգանակ եփելն է և լոբին իրենք եփելը։ Ի դեպ, եթե լոբին մի քանի ժամով նախապես թրջեն սառը ջրում, կամ ավելի լավ է գիշերում, ապա եփման ժամանակը զգալիորեն կկրճատվի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ապուրը պատրաստվում է տավարի արգանակի մեջ, այն ունի բավականին թեթև և նուրբ համև բուրմունք:

Մսով լոբի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ (4 միջին պալար);
• առանց ոսկոր տավարի ուսի ( մոտավոր քաշը 500 գրամ);
• 2-3 ճաշի գդալ լոբի;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• ծաղկակաղամբի կես փոքր խոզուկ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ, աղ։

Լոբով ապուր մսով բաղադրատոմս.

1. Միսս լցնել սառը ջրով, ավելացնել 3 շերտ գազար ու մի քիչ սոխ ու արգանակը շատ մարմանդ կրակի վրա եփել, որպեսզի արգանակը «սապոնականանա», ինչպես ասում է խոհարարների դպրոցն ավարտած ամուսինս։
2. Լոբին թրջում ենք, ավելի լավ է, իհարկե, դա անել նախօրոք՝ եփելու մեկնարկից 4-8 ժամ առաջ։ Իսկ հետո ջուրը փոխում ենք լոբու մեջ ու 2 ժամով դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։
3. Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք, մաքրեք կարտոֆիլը, կտրատեք միջին չափի խորանարդի և եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
4. 1,5-2 ժամ հետո միսն ամբողջությամբ եռում է, արգանակից հանում ենք ու մանր կտրատում։
5. Արգանակը ինքնին զտում ենք մաղի միջով, մեջը լցնում ենք թակած միսն ու կարտոֆիլը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։
6. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ դնել խորանարդի կտրատած սոխը։ Եվ քերած գազար։ Մենք ամեն ինչ մարում ենք։
7. Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում խաշած լոբին։ Եռացնում ենք ևս 20 րոպե։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել ծաղկակաղամբը, ապա կրակն անջատել ու կափարիչով փակել ապուրը, որպեսզի թրմվի։

Մեր ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Լոբով ապուրի բաղադրատոմս լոլիկով և մսով

Յուրաքանչյուր կին շատ ժամանակ է անցկացնում խոհանոցում։ Նա օրեցօր պատրաստում է տարբեր ուտեստներ՝ ապուրներ, կոտլետներ, կարկանդակներ, նրբաբլիթներ... ընդհանուր առմամբ ցանկը կարող է անվերջ լինել։ Բայց երբեմն այնպես է պատահում, որ թվում է, թե արդեն «դե, ես պատրաստեցի այն ամենը, ինչ կարող էի», ֆանտազիան սպառվել է: Ու արդեն նույն բանից կուշտ։ Ես կցանկանայի ինչ-որ նոր բան զարմացնել երկու սիրելիներին և թարմացնել իմ անձնական բաղադրատոմսերի հավաքածուն: Շատ հաճախ ընտանիքիս համար ապուրներ եմ պատրաստում։ Այդ դեպքում որտեղ առանց նրանց: Բայց, ամեն օր կաղամբով ապուր, ապուր ու բորշ ուտելը որս չէ։ Եվ այսպես, ես որոշեցի պատրաստել մի նոր բան, որը երբեք չէի պատրաստել։ Ես եփեցի թխած լոբի ապուր իմ սիրելիների համար:

Անկեղծ ասած, ես երբեք չեմ սիրել լոբի, ցանկացած ձևով։ Ես միշտ խուսափել եմ դրանից պատրաստված ուտեստներից։ Բայց հետո հանկարծ ցանկացա փորձել, փորձարկել, այսպես ասած։ Գիտեք, ես համարյա զղջա դրա համար։ Ապուրը հիանալի ստացվեց: Մեկնել է «Մեկ, երկու». Ահա թե ով կմտածեր. Միակ դժվարությունը խանութում այս թխած լոբի գտնելն էր։ Իսկ եթե չգտնեք, ապա կարող եք սովորական (պահածոյացված) օգտագործել պարզ բանկաների մեջ կամ լոլիկի սոուսի մեջ։ Եթե ​​ոչ՝ լոլիկի սոուսում, ապա առանձին գնեք մակարոնեղեն կամ սոուս։ Բայց, այնուամենայնիվ, խորհուրդ եմ տալիս գտնել թխած լոբի։

Լոբով ապուր Բաղադրությունը.

• տավարի կամ հորթի միս - 300-400 գրամ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• թխած լոբի տոմատի սոուսում - 1 բանկա;
• թարմ կաղամբ (սպիտակ կաղամբ) - 400 գրամ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր.

1. Այսպիսով, սկզբի համար եկեք դնենք եռալը տավարի արգանակապուրի համար. Մինչ նրանք եռում են, եկեք խնամենք բանջարեղենը։ Եթե ​​միսը թարմ է, եփելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Իմ կարտոֆիլը, մաքուր: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կաղամբը կտրատում ենք ըստ ցանկության։ Այն կարող եք քերել կոպիտ քերիչով։
3. Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և լցնել սոխն ու սխտորը։ Տապակել մոտ 3 րոպե։
4. Ավելացնել թխած լոբին։ Մանրակրկիտ խառնել և շարունակել տապակել, եփ գալ (ջերմությունը նվազեցնել) ևս 5-7 րոպե։
5. Արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։ Աղ եւ պղպեղ. Եփել մինչև փափկի:
6. Մեր լոբի ապուրը պատրաստ է։ Մենք սեղանին մատուցում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով։ Բարի ախորժակ!

Նիհար լոբի ապուր բաղադրատոմսը

Հունգարական խոհանոցն առանձնանում է ճաշատեսակների լայն տեսականիով։ Հունգարական ճաշատեսակները բավականին կծու են, օգտագործում են տարբեր համեմունքներ, որոնց մեջ, իհարկե, գերակշռում են քաղցր պապրիկան ​​և սոխը։

Հունգարական ապուրները նույնպես բավականին բազմազան են։ Հունգարական խոհանոցի ամենահայտնի ապուրներն են գուլաշ ապուրը, ապուրը խոզի ոտքեր, լոբի ապուր a la Yokai, գուլաշ ապուր «չիպետկայով», Սնկով ապուրԿալոչայ ոճ, Պալոտսի ապուր և այլն: Հունգարական լոբիով համեղ ապուր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրությունը նիհար լոբի ապուրի համար.

• չոր լոբի - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• գազար - 2 հատ;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• մաղադանոս կանաչի - ½ փունջ;
• չաման - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Lean Bean Soup Recipe:

1. Լոբիները ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։ Քամել ջուրը և լցնել լոբին թարմ սառը ջրով։ Եփել մինչև փափկի (մոտ 40-60 րոպե):
2. Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Մաքրեք գազարն ու մաղադանոսի արմատը, լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների (մոտ 1x1 սմ):
3. Տապակած սոխը տեղափոխում ենք կաթսա, ցանում պապրիկա, խառնում և անմիջապես լցնում 2 լիտր ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, գազարն ու մաղադանոսի արմատը լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Խառնել և եփել 15 րոպե։
4. Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել 1 x 1 սմ խորանարդի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլը լոբով ապուրի մեջ, եփ գալ և եփել ևս 15 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել խաշած լոբին և խիարի սերմերը, աղը։
5. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Մատուցելիս այն շաղ տալ լոբի ապուրի վրա։

Լոբով ապուր ծաղկակաղամբով և մսով

Առաջին ուտեստները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար, և դրանք պետք է ուտել ամեն օր։ Բայց այն, ինչ ես հանդիպեցի իմ ընտանիքում, առաջին դասընթացներից հրաժարվելն էր՝ իրենց միապաղաղության պատճառով: — Նորի՞ց Բորշը։ - հարցրեց որդին, իսկ ամուսինը ավելացրեց. - Ես հոգնել եմ այս ապուրից: Դե ինչ կարող ես անել։ Բարեբախտաբար, երբ ուսումնասիրում էի իմ հին խոհարարական գրառումները, ես պատահաբար հանդիպեցի ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմսին և որոշեցի փորձել այն:

Ծաղկակաղամբով լոբով ապուրը հեշտ էր պատրաստել։ Ճիշտ է, դրա համար պահանջվեց մոտ 3 ժամ, քանի որ ապուրը պարունակում է որոշ բաղադրիչներ, որոնց եփումը շատ երկար է տևում, օրինակ՝ միսը և լոբին։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս (300-400 գրամ);
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• սոխ;
• լոբի (3 ճաշի գդալ);
• ծաղկակաղամբ;
• կարագ;
• կանաչի.

Բաղադրատոմսը:

1. Լոբին թրջել սառը ջրում մոտ 4 ժամ (բայց ավելի լավ է գիշերը): Լվանում ենք, ջուրը աղաջրելուց հետո դնում ենք եփելու 2 ժամ։
2. Մաքրում ենք կարտոֆիլը, գազարը, սոխը։ Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի։
3. Սոխը խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել։
4. Ավելի լավ է կարտոֆիլն առանձին եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
5. Այդ ընթացքում դնում ենք միսը եփելու։ Տավարի մի կտոր թաթախել սառը ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը։ Արգանակի մեջ ավելացնել 1 սոխ (կտրված 2 կամ 4 մասի) և թարմ գազարի մի քանի օղակ։
6. Միսը եփեք 2 ժամ մարմանդ կրակի տակ փակ կափարիչ... Հետո հանում ենք, կտոր-կտոր անում։ Քամեք արգանակը և միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ։
7. Մի գդալ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։
8. Եվ մեջը տապակել գազարն ու սոխը։
9. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու լոբին և եփել ևս 10 րոպե։
10. Այնուհետև ավելացրեք տապակած բանջարեղենն ու ծաղկակաղամբը։ 10 րոպե հետո կարող եք անջատել ապուրը։
11. Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել խոտաբույսեր:

Բարի ախորժակ!

Կարմիր լոբի ապուր

Հրավիրում ենք պատրաստել այսպիսի համեղ և առողջ ապուրլոբով, որը վստահաբար կվայելեն ամբողջ ընտանիքը։ Լոբով ապուրի բաղադրատոմսը լուսանկարով հստակ ցույց կտա պատրաստման ողջ պարզ գործընթացը:

Լոբով ապուրը, այնքան ծանոթ և առօրյա, բոլորովին այլ է, երբ եփում են կավե կաթսայի մեջ և ավելացնում մի քանի պճեղ սխտոր: Հարուստ համը, հաճելի տտիպությունը, թարմ եփած լոբի բույրը անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ իսկական գուրմանին:

Բաղադրությունը:

• Տավարի (կամ խոզի միս) - 300 գր.
• Լոբի - 1 բաժակ
• Սխտոր
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչիներ (մաղադանոս սամիթով, կիլանտրո)
• Թթվասեր.

Ինչպես պատրաստել բորշ մսով և կարմիր լոբիով.

1. Միսը մանրակրկիտ լվանում են, դնում կավե կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջրով։
2. Ճաշատեսակները պետք է տեղադրվեն բաժանարարի վրա։ Այժմ դուք պետք է ողողեք լոբիները և մի կողմ դրեք:
3. Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի մնացել, կարող եք նախապես թրջել լոբին տաք ջուր... Երբ մսով ջուրը եռում է, պետք է հեռացնել փրփուրը։
4. Այնուհետեւ դուք կարող եք բեռնել լոբի:
5. Ապուրը եփում են այնքան, մինչև վերջինս փափկի։ Եփելը սկսելուց մեկուկես-երկու ժամ հետո տապակի մեջ ավելացնում են նախապես լվացված, կեղևազրկված և քերած գազարը։
6. Մինչ ջուրը նորից եռում է, անհրաժեշտ է կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի կամ սեպերի։ Որպեսզի այն չմթնի, արժի պատրաստի շերտերի վրա սառը ջուր լցնել։ Երբ ապուրը եռում է, կարտոֆիլը թաթախում են կաթսայի մեջ։
7. Կարտոֆիլն ավելացնելուց հետո կարելի է անցնել կանաչեղենի վրա։ Լոբով ապուրի համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված:
8. Սխտորի մեխակները՝ քերած կամ ճզմած սխտորի մամլիչում, ավելացվում են վերջինը։
9. Հենց նրանք են սովորական լոբի ապուրին համեմունք և մի քիչ համեմունք տալիս:
10. Պատրաստի լոբով ապուրը մատուցում են թթվասերով և ցանկացած տեսակի հացով։ Բարի ախորժակ!

ԴԱՍԱԿԱՆ ԼՈԲՈՒ ԱՈՒՊ ՄՍՈՎ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• ոսկորով միս - 300 գ;
• լոբի (չոր) - 210 գ;
• գազար - 120 գ;
• նեխուր (արմատ) - 80 գ;
• մաղադանոս (արմատ) - 35 գ;
• մաղադանոս (կանաչ) - 15 գ;
• լոլիկ - 70-100 գր;
• սոխ - 50-70 գ;
• կարտոֆիլ - 100 գ.
• համեմունքներ:
• անանուխ (չոր) -1 գ;
• համեմունք, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Խոհարարություն:

1. Վերցրեք չոր կարմիր լոբի: Բայց ընդհանուր առմամբ, ապուր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած տեսակի լոբի, թող լինի գոնե սպիտակ, նույնիսկ կարմիր, բծավոր կամ բծավոր՝ ինչ էլ որ լինի։ Կարևոր նրբերանգն այն է, որ լոբիները խյուսի վիճակում չեն։

Ընտրեք խոշոր, գեղեցիկ ձավարեղեն, այնուհետև ուտեստը գեղագիտորեն հաճելի կլինի։

Նախապես լոբիները անպայման թրջեք ջրի մեջ՝ լավագույն տարբերակը գիշերը կամ ամբողջ օրը (առնվազն տասը ժամ) դնելն է։

1. Ջուրը, որի մեջ թրջվել է, քամել լոբուց, հիմնական բաղադրիչը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Դնում ենք կրակի վրա, ջուրը եռալուց հետո – թուլացնում ենք դրա ուժգնությունը, շարունակում ենք նույն ռեժիմով եփել՝ չթողնելով, որ եռա ու ինտենսիվ եռա։ Պատրաստի վիճակում լոբիները հաճախ եփում են երեսուն րոպեից մինչև մեկ ժամ։ Պարբերաբար ստուգեք լոբին պատրաստ լինելու համար՝ պատառաքաղով ծակելով կամ համտեսելով։ Կարմիր լոբին եփելուց 10 րոպե հետո միսը ոսկորով ավելացրեք, արգանակը եռացնելուց հետո չմոռանաք հեռացնել փրփուրը։
2. Ապուրի համար կտրատեք մաղադանոսի և նեխուրի արմատները: Մաքրեք դրանք և գազարը, լվացեք, մանր կտրատեք, որպեսզի բարակ երկարավուն ծղոտներ ստացվեն։
3. Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։
4. Երբ լոբին և միսը գրեթե եփվեն, լցրեք մանրացված բանջարեղենը: Համեմել պղպեղով, ավելացնել աղ, խոտաբույսեր՝ մատներով քսելով, դրանք կհագեցնեն ապուրը նուրբ բուրմունքով։
5. Ապուրը եփել ևս տասը րոպե, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Խորանարդիկները պետք է լինեն նույն չափի, ինչ լոբին։
6. Շարունակեք պատրաստել լոբի ապուրը, մինչև բանջարեղենն ու կարտոֆիլը եփվեն:
7. Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը, հանեք սերմերը։ Այն դանակով մանր կտրատել և մանրացրած մաղադանոսով ավելացնել ապուրը։ Եփել ևս երեքից հինգ րոպե, որպեսզի լոլիկը եփվի:

Լոլիկն ու անանուխը ճաշատեսակին նուրբ համ են հաղորդում։ Միաժամանակ ապուրը թեթև և առողջարար է ստացվում։

ԼՈԲՈՅՈՎ «ՍՆԿՈՎ»

Ապուրը, որը նկարագրում է այս բաղադրատոմսը, հատկապես անուշաբույր և համեղ է։ Կարմիր լոբիով սնկերը շատ օրգանական են համակցվում, այնպես որ արդյունքից գոհ կլինեք, եթե ամեն ինչ ճիշտ անեք։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Լոբի - 210 գր;
• Սունկ - 210 գր;
• Հավի միս - 400 գր;
• Գազար - 90 գր;
• Սոխ - 80 գր;
• Կարտոֆիլ - 120 գր;
• Աղ - 2 գ;
• Պղպեղ - 1 գր;
• Կանաչիներ - 12 գր;
• Կարագ - 15 գր;
• Բուսական յուղ - 30 գ:

Խոհարարություն:

1. Լոբիները թրջել ջրի մեջ, ինչպես խորհուրդ է տալիս նախորդ բաղադրատոմսը՝ առնվազն տասը ժամ, ապա փոխեք ջուրը և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Հավի միսը կտրատել փոքր չափաբաժիններով և ավելացնել ապագա ապուրով կաթսա։
3. Սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ինչպես նաև պատրաստել հավի ճարպի մեջ մանրացված գազարի և սոխի սոուսը։
4. Կարտոֆիլը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել լոբի ապուրին, եփել ևս տասնհինգ րոպե։
5. Ավելացնել առանձին եփած սունկն ու բանջարեղենը։ Համեմեք, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, եռացրեք ևս մոտ հինգ րոպե, ապա անջատեք և թողեք, որ ապուրը մի քանի րոպե եփվի։

Այս ապուրը բավականին հագեցնող է, այն հիանալի ուտեստ կդառնա զով եղանակին։ Բացի բաղադրատոմսում առաջարկվածներից, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, պարզապես մի չափազանցեք, համը պետք է մնա նուրբ, հենց այդ ժամանակ զգացվում է բաղադրիչների ողջ գունապնակը։

ՀԱՅԿԱԿԱՆ Ապուր

Եթե ​​ուզում ես Հայկական խոհանոց, ապա այս լոբի ապուրն անկասկած ձեր ճաշակով կլինի։ Ճաշատեսակը բավականին օրիգինալ է ստացվում և ձեր դրական գնահատականը տալու համար փորձեք այն պատրաստել։ Կազմը ներառում է բուրավետ կիլանտրո, ընկույզ և այլ օգտակար ապրանքներ:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Լոբի - 200 գր;
• Սոխ - 80 գր;
• Ընկույզ - 60 գր;
• Ալյուր - 15;
• Կարագ - 20 գր;
• Կինզա - 10 գր;
• Աղ - 2-4 գ;
• Սև պղպեղ - 1-4 գ;
• Կարմիր պղպեղ (տաք) - ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Նախապես թրջելուց հետո փոխում ենք ջուրը և եռացնում լոբին չափավոր ջերմաստիճանում։
2. Ստացված արգանակը քամեք, պարզապես դուրս մի թափեք, այն դեռ օգտակար կլինի։
3. Եփած լոբին կիսել կիսով չափ, մի մասը պետք է մանրացնել՝ քիչ քանակությամբ արգանակի ավելացմամբ։ Դուք պետք է ունենաք բավականին խիտ խյուս:
4. Սոխը մանր կտրատել և կարագով տապակել, պատրաստվելուց խառնել լոբի տրորած հետ։
5. Ալյուրը մի քանի րոպե տապակել չոր տաք կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ լոբի արգանակ, խառնել։
6. Լվացեք կիլանտրոն, թափահարեք մնացած ջուրը, մանր կտրատեք: Ընկույզի միջուկները առանց միջնապատերի մանրացրեք բլենդերով կամ դանակով։
7. Մնացած արգանակի մեջ ավելացնել լոբի խյուսը, ամբողջությամբ խաշած լոբին, ալյուրի սոուսը, ընկույզը, կիլանտրոն, համեմունքները, դնել կրակի վրա՝ հասցնելով եռման, կրակն իջեցնել և եփել ևս տասը րոպե։

Ինչպես կարող եք պատկերացնել, նման խյուս ապուրը որոշ չափով տարբերվում է մյուսներից իր պատրաստման տեխնիկայով և համով, սակայն նման ուտեստը կարող է զարմացնել բարդ գուրմաններին: Բաղադրատոմսը չի բացառում խոհարարական երևակայությունը ցուցադրելու հնարավորությունը։ Նոր համերի համար ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը, բացի կիլանտրոնից:

Եփեք սիրով և լավ տրամադրությամբ, այնուհետև դուք միշտ կստանաք համեղ լոբով ապուրներ:

Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի ապուր

Կարմիր լոբին համարվում է շատ ավելի համեղ և սննդարար, քան սպիտակը։ Մենք չենք վիճելու այս թեմայի շուրջ, այլ պարզապես վերցրեք և պատրաստեք համեղ առաջին ուտեստը։ Կարմիր լոբով ապուրը գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում, իսկ էլ ի՞նչ է պետք լավ տնային տնտեսուհուն։

Պահանջվող արտադրանքի կազմը.

• հավով ապուրնոր հավաքածու կամ հավ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լոբի - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կետչուպ կամ տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սննդի պատրաստում.

1. Լոբիները ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։ Այնուհետև դնել եռման, պատրաստի լոբին դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով։
2. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարն քերել։
3. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։
4. Լվացեք մաղադանոսը, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք:

Պատրաստում:

1. Լվանալ հավի ապուրի հավաքածուն կամ հավի միսը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև փափկի:
2. Եփած միսը հանում ենք, ոսկորներից հանում ու խորանարդի կտրատում։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը տապակել սոխն ու գազարը, հենց որ բանջարեղենը փափկի, ավելացնել կետչուպ կամ տոմատի մածուկ, թողնել տապակած շոգեխաշածը և հեռացնել կրակից։
4. Երբ արգանակը պատրաստ է, կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի:
5. Պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ տապակած և լոբին լցնել ապուրի մեջ, աղ և ավելացնել համեմունքներ։ Եփելու վերջում ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, խառնեք և թողեք եփվի։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի ապուր: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։

Լոբով ապուր խոզի կողերով

Այս ապուրը կդառնա ամբողջական ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար, այն բավականին հարուստ է կողոսկրերի շնորհիվ և սրտանց՝ լոբիի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2-3 լիտր
• Խոզի կողիկներ - 500 գ,
• Սպիտակ լոբի - 200 գ,
• Ապխտած բեկոն - 50 գ,
• Կարտոֆիլ - 3 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Քաղցր պղպեղ - 1/2 հատ,
• Խոզի ճարպ - 1 ճաշի գդալ,
• Կանաչ սոխ,
• Սամիթ,
• Թարմ թարխուն,
• Պղպեղի հատիկներ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Սպիտակ լոբին պետք է տեսակավորել, լվանալ և նախապես 2 ժամ թրմել շատ ջրի մեջ։ Խոզի կողերը կտրում են ոսկորների երկայնքով և լվանում։ Խոզի ճարպը քսել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, այնուհետև տապակել կողոսկրերը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից՝ կանխելով այրումը:
2. Ջրի կաթսան դնում ենք կրակի վրա և թողնում, որ եռա, իսկ հետո տապակած կողոսկրերը կաթսայից տեղափոխում ենք եռման ջրի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել մի քիչ սառը ջուր՝ բաց թողնված մսի հյութով և ճարպով, խառնել և թողնել, որ եռա, իսկ հետո ամեն ինչ լցնել կողոսկրերով կաթսայի մեջ։ Նաև տապակի մեջ գցում ենք գազարի կեսն ու սոխի կեսը։
3. Հետո, որպեսզի լոբին հասցնի եռալ, թրջելուց հետո եփում են մսի կողերի հետ միասին մոտ 40 րոպե, մինչև լոբին եփվի։
4. Մինչ մսի կողիկներն ու լոբիները եփվում են, նրանք սկսում են պատրաստել բանջարեղենը։ Գազարը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և կարտոֆիլը մաքրվում և կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ, իսկ բեկոնը՝ փոքր շերտերով։
5. Նույն նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ կրկին հալեցնում ենք ճարպը և տապակում մանր կտրատած սոխը, գազարն ու պղպեղը։ Տապակելու վերջում ավելացնում ենք բեկոնը և թույլ տապակում։
6. Կտրտած կարտոֆիլը սկսում են լոբին լիովին եփելուց 10-15 րոպե առաջ, և արգանակը թույլ է տալիս եռալ: Մսի արգանակը լոբով և կարտոֆիլով եռացրեք ևս 10 րոպե, իսկ հետո սկսեք տապակած բանջարեղենը բեկոնով։
7. Ապուրը աղում են ըստ ճաշակի և պղպեղ՝ աղացած պղպեղով։ Այնուհետեւ կաթսան հանում ենք կրակից եւ վրան ավելացնում մի քիչ մանր կտրատած թարխուն։ Մատուցելուց առաջ խոզի կողերի վրա սպիտակ լոբով ապուր ցանել մանր կտրատած սոխով և սամիթով։ Այս ապուրի ծխագույն բույրը ճաշատեսակին տալիս է աստվածային համ և բացում ախորժակը նույնիսկ կուշտ ուտողի մոտ:
8. Մեկ այլ համեղ կարմիր լոբի ապուր՝ ապխտած մսով և տավարի մսով, կատարյալ է մեծահասակների և երեխաների համար լիարժեք ճաշի համար:

Կարմիր լոբի ապուրի բաղադրատոմսը

Կարմիր լոբով ապուրի այս բաղադրատոմսը հայտնի է բազմաթիվ ռեստորաններում և սրճարաններում, չնայած բոլոր բաղադրիչների առկայությանը:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միջուկ - 300 գ,
• Կարմիր լոբի - 300-400 գ,
• Ջուր - 2 լիտր
• Կարտոֆիլ - 3 հատ,
• Պրաս - 1-2 ցողուն,
• Գազար - 1-2 հատ,
• Ապխտած գոտկատեղ - 200 գ,
• Հում ապխտած երշիկ - 300 գ,
• Դափնու տերեւ,
• Աղ և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կարմիր լոբին դասավորում են, լվանում և թրջում 6-8 ժամ կամ ավելի երկար։ Այնուհետև որոշ ժամանակ անց ջուրը քամում են և մաքուր ջրով լցնում կաթսայի մեջ։ Լոբով կաթսան դնել կրակին և եփել 1 ժամ մինչև փափկի։ Եփելու վերջում ջուրը աղում են և եփում ևս 10 րոպե, այնուհետև լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ մնացած ջուրն ամբողջությամբ քամվի։
2. Տավարի միջուկը լվանում են և կրակի վրա դնում ջրով կաթսայի մեջ։ Հենց ջուրը եռա, հանեք կշեռքը և թավայի կափարիչով փակեք կրակը։ Միսը պետք է եփել 20 րոպե, այնուհետև ջուրը աղում են, իսկ միսը կտրատում են կտորների ու նորից ուղարկում կաթսայի մեջ մինչև փափկի: Հետո, երբ միսը եփվի, լոբին գցում են կաթսայի մեջ և եփում արգանակի մեջ 10 րոպե։
3. Մինչ լոբիները եփում են մսի արգանակի մեջ, բանջարեղենը պատրաստվում է։ Կարտոֆիլը, սոխը, գազարը մաքրել և մանր կտրատել։ Հենց լոբին եփվում է, կտրատած բանջարեղենը լցնում ենք թավայի մեջ և եփում ևս 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Մինչ բանջարեղենը եռում է, ապխտած լորը և հում ապխտած երշիկկտրատեք շերտ և դափնու տերևների հետ ուղարկեք ապուրի կաթսայի մեջ: Ապուրը եփում են ևս 5 րոպե և հանում վառարանից։ Մատուցելուց առաջ կարմիր լոբով ապուրը պղպեղում են կարմիր պղպեղով և համեմում թթվասերով։
5. Հավի ապուրը կամ արգանակը համարվում է ամեն օրվա համար հեշտ ապուր։ Հետեւաբար, հավի ապուրի հաջորդ բաղադրատոմսը կանաչ լոբիով: Ասում են, որ հավի ապուրն ու արգանակը թեթևացնում են մրսածության և ջերմության ախտանիշները, ինչը ևս մեկ պատճառ է այն ներառելու ձեր ամենօրյա սննդակարգում:

Կանաչ լոբի ապուր հավի արգանակով

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 500 գ
• Խոշոր կարտոֆիլ - 3 հատ,
• Կանաչ լոբի (սառեցված) - 300 գ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ,
• Դափնու տերեւ,
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Հավի միսը լվանում են և դրվում ջրի կաթսայի մեջ։ Տապակը դնել կրակի վրա, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, հանել թեփուկը, աղը և ավելացնել դափնու տերևները։ Կրակը կրճատել և հավը եռացնել 1 ժամ։
2. Մինչ հավի արգանակը եփվում է, դուք պետք է պատրաստեք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել և քերել գազարը, իսկ կեղևավորված սոխը մանր կտրատել։
3. Հենց որ հավը եփվի, այն ափսեի մեջ շարում են և սառչում, իսկ արգանակի մեջ դնում կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլից 10 րոպե անց սառեցված կանաչ լոբին լցնում են կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփում մինչև կարտոֆիլը եփվի։
4. Սոխով քերած գազարը լցնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանից հետո թակած բուլղարական պղպեղը ուղարկվում է թավայի մեջ, ամեն ինչ խառնվում է և տապակվում ևս 5 րոպե: Տապակը լցնել ապուրի մեջ և անցնել հովացած հավի վրա։
5. Եփած հավը հանում են ոսկորներից, կեղևը հանում և կտորների կտրում։ Միսը գցում են ապուրի մեջ, երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփում է։ Տապակը կափարիչով փակեք, կրակն անջատեք և թողեք ապուրը եփվի 15 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում եփելու վերջում արգանակը մի փոքր աղում են, իսկ պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Բարի ախորժակ!
6. Արևելքում սնունդը համեմված է տարբեր համեմունքներով, ուստի ուտելիքի հուզմունք փնտրողներին դուր կգա: լոլիկով ապուրլոբիից.

Այս ապուրը հիանալի կջերմացնի ձեզ ձմռան եղանակին իր կծու և կծու համի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Փոքր լոբի - 1 ճաշի գդալ,
• Մսի արգանակ - 600 մլ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Լոլիկ սեփական հյութի մեջ տարայի մեջ - 700 գ,
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Չիլի պղպեղ - 1/2 հատ,
• Ապխտած մսի տեսականի - 250 գ,
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 1 հատ,
• Cilantro կանաչիները համտեսել
• Զիրան պտղունց է։

Պատրաստում:

1. Մանր լոբին պետք է տեսակավորել և 5-7 ժամ թրջել սառը ջրում։ Լոբիից ջուրը քամում են, ջուրը մաքուր լցնում և լոբին եփում մինչև փափկի։
2. Սոխն ու սխտորը մաքրվում են և մանր կտրատում, իսկ ապխտած միսը կտրատում ենք։ Մանրացված սոխն ու սխտորը լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ, թեթև տապակել և այնտեղ ավելացնել ապխտած միսը, ամեն ինչ թեթև տապակել, ապա ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:
3. Բանկա լոլիկը սեփական հյութի մեջ տրորվում է բլենդերի միջոցով: Եփած լոբիից մնացած ջուրը քամում ենք և ավելացնում 100 մլ լոլիկի խյուս, նույն բլենդերի միջոցով ամեն ինչ մանրացնում ենք միատարր զանգվածի մեջ։
4. Լոբիից քամված ջուրը կաթսայի մեջ բերում են եռման, ապա ավելացնում տոմատի խյուսև լոբի պյուրեով, ամեն ինչ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի: Այնուհետև տապակած սոխն ու սխտորը չիլիով և ապխտած մսով լցնում ենք լոլիկով ապուրով կաթսայի մեջ, ամեն ինչ աղում ենք, խառնում և եփում ևս 5 րոպե։
5. Եփելու վերջում ավելացնել դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, չաման եւ հեռացնել կրակից։ Մատուցելուց առաջ կտրատած կիլանտրոն ավելացվում է լոլիկի ապուրով և լոբով ափսեի մեջ։ Ապուրը պատրաստ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր լոբիով դանդաղ կաթսայում, որպեսզի մեկ ժամ չպտտվի վառարանի մոտ: Կա մեկ լուծում՝ պահածոյացված լոբիով ապուր պատրաստելը նվազագույն ժամանակով և ջանքերով։

Բաղադրությունը:

• Գառան - 400 գ,
• Պահածոյացված կարմիր լոբի,
• Կարտոֆիլ - 4 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• Կետչուպ,
• Դափնու տերեւ,
• Համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ոսկրազուրկ գառը լվանում են ջրի տակ և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև մսի կտորները տեղադրվում են բուսայուղով բազմաթուխ ամանի մեջ և 10 րոպե տապակվում «Fry» ռեժիմով։
2. Մաքրել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը մանր խորանարդիներով: Մանր կտրատած սոխն ու գազարն ավելացնում են մսին ​​դանդաղ կաթսայի մեջ, աղում և ծածկում դափնու տերևներով։
3. Գազարի և սոխի վրա դրված են կարտոֆիլ, կտրատած շերտերով, ապա պահածոյացված կարմիր լոբի աղաջրով, վրան կետչուպ: Բոլորը լցվում են ջրով, ջրի քանակը կախված է ապուրի ցանկալի հաստությունից։ Այնուհետև ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և թողեք եփվի։
4. Փակեք դանդաղ կաթսան և միացրեք «Շոգեխաշած» ռեժիմը, ապուրը եփեք մոտ 45 րոպե։ Երբ պահածոյացված լոբի ապուրը պատրաստ է, դրեք այն ամանների վրա և վրան ցանեք մանր կտրատած սխտորով:
5. Ամերիկայից ժամանած ուսանողները, իրենց երևակայության և, իհարկե, տաղանդի շնորհիվ սահմանեցին ռեկորդ, որը մտավ Գինեսի ռեկորդների գիրք Մակեդոնիայի եկեղեցական տոնի համար, որտեղ ընդունված է լոբիից ուտեստներ պատրաստել: Ռեկորդը սահմանվել է լոբի շոգեխաշել պատրաստելով, դրա համար պահանջվել է ավելի քան 3 տոննա լոբի, իսկ կափարիչը, որում եփել են շոգեխաշածը, գերազանցել է 1,5 մետր բարձրությունը։

Լոբով և կարտոֆիլով ապուր պատրաստելու արտադրանք

• Լոբի 1 բաժակ
• Կարտոֆիլ 6 հատ
• Գազար 1 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
• Դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել լոբի և կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմս.

1. Թրջած լոբիները եփել մինչև փափկի։
2. Տապակել գազարն ու սոխը և կարտոֆիլի, աղի, պղպեղի և դափնու տերևների հետ միասին ավելացնել լոբին և շարունակել եփել ապուրը մինչև փափկի:

Իտալական լոլիկի ապուր «Minestrone» լոբիով

Բաղադրությունը:

• 450 գրամ պահածոյացված սպիտակ լոբի
• 125 գ կամ 7 շերտ բեկոն,
• 2 միջին կարտոֆիլ
• 3-4 ցողուն նեխուր,
• 1 մեծ սոխ
• 1 կծու պղպեղ
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 1 հատ բուսական ծուծ
• 125 գրամ կանաչ լոբի,
• 1 բաժակ (250 մլ) կանաչ ոլոռ՝ թարմ կամ սառեցված
• 2 մեծ լոլիկ,
• 800 մլ լոլիկի հյութ կամ պահածոյացված կեղևավորված լոլիկ,
• 2 պճեղ սխտոր
• 12 թարմ ռեհանի տերև,
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ
• աղ,
• թարմ աղացած սև պղպեղ,
• Պարմեզան կամ շվեյցարական պանիր

Պատրաստում:

1. Կտրեք բոլոր բանջարեղենները խորանարդի մեջ: Կծու պղպեղմաքրել սերմերից, մանր կտրատել։
2. Բանջարեղենը բաժանել երկու խառնուրդի։ Առաջին խառնուրդը՝ սոխ, նեխուր, կծու պղպեղ։
3. Երկրորդ խառնուրդ՝ կարտոֆիլ, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբի, ցուկկինի.
4. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել բեկոն։ Տապակում ենք մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա՝ համոզվելով, որ բեկոնը տապակված չէ, այլ միայն ճարպը հալեցնում է։
5. Ավելացնել առաջին խառնուրդը։ Սխտորը քամել մեջը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։
6. Այդ ընթացքում մաքրում ենք լոլիկը։ Խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում, լցնում եռման ջրով, սպասում 3 րոպե։
7. Հետո հանում ենք եռացող ջրից, մաքրում ենք կեղեւը։
8. Լոլիկը մանրացրեք բլենդերով մինչև խյուսը:
9. Լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ, եփ գալ 5 րոպե։
10. ԱՀԿ պահածոյացված լոլիկ- մանրացնել դրանք բլենդերի մեջ։
11. Ավելացնել լոլիկի հյութթավայի մեջ: Եփել ևս 5 րոպե։ Մենք ամեն ինչ անում ենք թույլ կրակի վրա։
12. Ավելացնել երկրորդ խառնուրդը։ Եփել 5 րոպե։
13. Ավելացնել լոբին, եփել ևս 5 րոպե
14. Լրացրեք եռացրած ջուրը լի կաթսայի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Եփել ևս 10 րոպե։ Թող ապուրը մի փոքր եռա։ Անջատել. Ապուրը պատրաստ է։
15. Ռեհանի տերեւները մանր կտրատել։
16. Մատուցելիս վրան շաղ տալ ռեհանի տերեւներն ու պանիրը

Դիետիկ ուտեստ՝ լոբի ապուր

Լոբի - արժեքավոր դիետիկ արտադրանք... Լոբի սպիտակուցը մարդու օրգանիզմում ներծծվում է 70-80%-ով: Այն պարունակում է էական ամինաթթուներ՝ տրիպտոֆան, լիզին, արգինին, թիրոզին և մեթիոնին:

Արգինինը օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը: Ահա թե ինչու լոբի ուտեստներօգտակար կլինի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար.

Կալիումի, կալցիումի և մագնեզիումի բարձր պարունակության շնորհիվ լոբին բարելավում է սրտի աշխատանքը։ Այն օգտագործվում է սրտի առիթմիայի և հիպերտոնիայի դիետիկ բուժման մեջ։

Լոբիներն ունեն ընդգծված միզամուղ և հակաբակտերիալ ազդեցություն։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիկամների և միզապարկի հիվանդությունների, աղի նյութափոխանակության խանգարման և բրոնխիտի դեպքում։

Լոբով կերակրատեսակները նույնպես օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր ձգտում են նիհարել՝ նվազեցնելով մարմնի ճարպի տոկոսը։ Լոբի մեջ մանրաթելերի բարձր պարունակությունը բարելավում է աղիների շարժունակությունը: Եվ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների շնորհիվ լոբիները կարող են ծառայել որպես մսի լիարժեք փոխարինող բուսակերների համար։

Լոբին պետք է զգուշությամբ օգտագործել նրանց համար, ովքեր տառապում են գաստրիտով, կոլիտով, պեպտիկ խոցով, պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով: Այս հիվանդությունների սրման շրջանում ձեռնպահ մնացեք լոբի ուտելուց։

Մեկ այլ կարևոր նախազգուշացում. Մի կերեք հում լոբի: Վ հում լոբիպարունակում է թունավոր բաղադրիչներ, որոնք ամբողջությամբ քայքայվում են ջերմային մշակման ժամանակ՝ եփել և շոգեխաշել:

Ամենապարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներից մեկը լոբով ապուրն է։ Ինչպես պատրաստել այն, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ այս հոդվածում:

Լոբով ապուր Բաղադրությունը.

• Լոբի - 200 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ. կամ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
• Մաղադանոս - մի թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր կամ թարմ կտրատել ըստ ճաշակի:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ջուր - 800 մլ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարական լոբի ապուր.

1. Լոբին ավելի լավ եռացնելու համար 12 ժամ թրջեք ջրի մեջ։
2. Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, վրան լցնել եռման ջուր, աղ և եփ գալ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Երբ լոբին գրեթե եփվի, ապուրին ավելացրեք կարտոֆիլը։
5. Գազարը քերել կամ խորանարդի կտրատել։
6. Լոլիկը մանր կտրատել։
7. Սոխը մանր կտրատել։
8. Աղ, պղպեղ և բուսայուղի մեջ թեթևակի տապակել սոխը, լոլիկը և գազարը։
9. Երբ լոբին պատրաստ է, ավելացրեք ապուրը և եփեք ևս 5 րոպե:
10. Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել լոբի ապուրի համը, ապա այն կարող եք եփել մսի արգանակում՝ տավարի, հավի միս։

Բարի ախորժակ!

Համեղ հարուստ լոբի ապուրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է բուռն ընթրիքի համար: Դուք կարող եք եփել հում լոբիով, կամ կարող եք ավելացնել պահածոյացված լոբի՝ արագ և հեշտությամբ:

Լոբով կերակրատեսակները համարվում են ոչ միայն սրտանց ու շատ սննդարար, այլեւ շատ առողջարար։ Իսկապես, լոբի պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանների լիարժեք աշխատանքի համար։

Այն հատկապես լավ է ազդում սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա։ Հետևաբար, չպետք է անտեսել այս ապրանքը, բայց գոնե շաբաթը մեկ անգամ պատրաստել դրանից ցանկացած ուտեստ։

• 300 գրամ կարմիր լոբի;
• Կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ;
• 1 գազար;
• Սոխ - 1 հատ;
• 1 լիտր տավարի կամ հավի արգանակ;
• Տոմատի մածուկ - 70 գրամ;
• Աղ - ըստ ձեր նախասիրության և ճաշակի;
• Համեմունքներ և համեմունքներ;
• Բուսական յուղ;
• Թարմ սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր - 5 հատ:

Լոբին պետք է մեկ օրում տեսակավորել, լվանալ և ջրով լցնել։ Թողնել ջրի մեջ 5-6 ժամ, դրա շնորհիվ ավելի արագ կեփվի։

Արգանակով կաթսան դնել վառարանի վրա, այնտեղ ավելացնել ևս 1-1,5 լիտր ջուր և տաքացնել։

Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, ջուրը քամում ենք լոբիից և լցնում արգանակի մեջ։ Եռացնում ենք 30-40 րոպե։

Կարտոֆիլից հանել կեղևը, ողողել և կտրատել պալարները:

Կեղևը հանում ենք սոխից և կտրատում փոքր քառակուսիների մեջ։

Մենք լվանում ենք գազարը, հեռացնում կեղտը և կտրատում ենք շերտերով։

Գազի վրա լցնում ենք բուսայուղով բրեզենտ և նախ սոխի կտորներ ենք դնում այնտեղ։ Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ամեն ինչ համեմել լոլիկով, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խառնել և եփ գալ բաղադրիչները ևս 4-5 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Լոբին կես ժամ եփելուց հետո սկսեք կարտոֆիլը և եռացրեք 10 րոպե։

Լվացեք կանաչիները և կտրեք փոքր կտորներով:

Ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ ապուրի մակերեսը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Համեղ լոբի ապուր առանց թրջելու

Անյուղ կերակուրները, այսինքն՝ առանց մսի, ձվի և կենդանական այլ մթերքների եփածները, միայն բուսակերների ճաշացանկում կամ կրոնական նկատառումներով ծոմ պահողներին չեն ընդգրկում։ Նման ուտեստներն օգտակար են բոլորի համար՝ համեղ են, դիետիկ ու բազմազան։ Առաջին ճաշատեսակներից նիհար լոբի ապուրի բաղադրատոմսը հատկապես լավն է, և ինձ դուր է գալիս այն մի քանի տատանումներով:

նիհար լոբի ապուր, որտեղ կարմիր լոբի բաղադրատոմսը ներառում է զանգված տարբեր բանջարեղեն... Դուք կարող եք այն պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Սեզոնային օգտագործման ժամանակ թարմ բանջարեղեն, սառեցվածները կատարյալ են ձմռանը: Խոհարարության գործընթացը ինքնին բարդ չէ և քիչ ժամանակ կխլի, եթե նախ եփեք լոբիները:

Եփել նիհար ապուրկարմիր լոբիից կարող է լինել վառարանի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Եթե ​​դուք ունեք մի քանի կաթսա ճնշման կաթսա, օգտագործեք այն լոբի եռացնելու համար: Այս գործընթացը կտևի մոտ 20-30 րոպե՝ առանց սառը ջրում նախապես թրջելու։

• չոր լոբի - 320 գ
• կարտոֆիլ - 650 գ
• գազար - 200 գ
• սոխ - 230 գ
• նեխուրի արմատ - 260 գ
• բուլղարական պղպեղ - 150 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• ջուր - 3-4 լիտր
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Լոբիները եռալուց առաջ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Ապուրի լոբիները կարելի է խառնել, միայն ընտրել լոբի մոտավորապես նույն եռման ժամանակով:

Ես լոբի եմ եփում բազմաթուխ ճնշման կաթսայում 25 րոպե «braise/beans» ռեժիմով։ Հակառակ դեպքում ուռած լոբին թարմ ջրով լցնել ու կրակի վրա դնել։ Եռացնել։ Եռացնել 2-3 րոպե, ծալել քամոցով և լվանալ սառը ջրով։ Կրկին ծածկել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրկնեք այս պրոցեդուրան 3-4 անգամ և միայն դրանից հետո եռացրեք մինչև փափկի։

Պատրաստել կարտոֆիլն ու նեխուրը։ Կլպեք և ողողեք արմատային բանջարեղենը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Եռացնել մոտ 2 լիտր ջուր։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու նեխուրի արմատը։ Կրկին բերեք եռման աստիճանի: Եփել 10-15 րոպե, մինչև փափկի:

Մի տապակած տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթտապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը մինչև փափկի։

Երբ կարտոֆիլն ու նեխուրը փափկի, ավելացրեք եփած լոբիները։ Խառնել, եռացնել և եփ գալ 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ, տապակած բանջարեղեն։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղացած սև պղպեղով, աղով և դափնու տերևներով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5-7 րոպե։

Լվացեք ցանկացած անուշահոտ կանաչի, մանր կտրատեք և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Խառնել և անջատել կրակը։ Թողեք այն մի փոքր եփվի կափարիչի տակ։

Համեղ անյուղ լոբով ապուրը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. պահածոյացված լոբի ապուր

Պահածոյացված լոբի ապուրն անկասկած ամենաշատն է արագ ճանապարհապուր պատրաստելը. Այն պատրաստվում է շատ պարզ։ Մինչ կարտոֆիլը մաքրում և կտրատում ենք, թեյնիկում ջուրը եռում է։ Պահածոյացված լոբիները հատուկ պատրաստման կարիք չունեն, իսկ բանջարեղենի սոուսն արագ կբովի կարտոֆիլը եռացնելիս։ Ընդամենը` համեղ պատրաստելու համար, հագեցնող և հարուստ ապուրդա ձեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան 20-25 րոպե:

Նման բաղադրատոմսը անպայման արժանի է ձեր ուշադրությանը և արժե ընդունել:

• Կարտոֆիլ (միջին) - 3-4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Լամպ սոխ - ½ հատ;
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բ.;
• Տոմատի մածուկ - 1-2 ճ.գ. լ .;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ .;
• Ջուր կամ արգանակ - 1 լիտր;
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

Ջուրը կաթսայի մեջ կամ արգանակի մեջ եռացրեք վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մսից կամ բանջարեղենից պատրաստված արգանակ։ Ընտրեք տավարի կամ խոզի ոսկորների արգանակ հարուստ և սննդարար ապուրի համար, կամ հավի և բանջարեղենի արգանակ՝ ավելին: թեթեւ ապուր... Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Որքան փոքր լինեն խորանարդները, այնքան ապուրն ավելի խիտ և արագ կլինի: Կաթսայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և թեթև աղել։

Հենց թեյնիկի ջուրը եռա, լցնել կարտոֆիլի վրա և փակ կափարիչով եփել մոտ 15 րոպե։ Որքան մեծ լինեն խորանարդները, այնքան երկար եփելու կարիք կունենաք։

Այնուհետև, հնարավորինս ժամանակ խնայելու համար, միացրեք երկրորդ այրիչը, վրան լցրեք բուսայուղով տապակը և եռացող կարտոֆիլին զուգահեռ ապուրի համար լոլիկի և բանջարեղենի տապակ պատրաստեք։ Կլպել սոխն ու գազարը, պղպեղից կտրատել սերմերը, կտրել սպիտակավուն երակները։

Այժմ գազարը մանր քերիչով կտրատել, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը կարելի է ավելի մեծ խորանարդիկների կտրատել։

Այս պահին յուղն արդեն բավականաչափ տաքացել է: Տապակելը պետք է սկսել սոխից։

Հենց նկատում եք, որ սոխը սկսում է մի փոքր ոսկեգույն դառնալ (սովորաբար դրա համար բավական է 2-3 րոպե), դրա վրա ուղարկեք պղպեղ և գազար։

Բանջարեղենով տապակը փակեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի, դա սովորաբար տևում է մոտ 7 րոպե, եթե բանջարեղենը բավականաչափ հյութալի չէ, ապա բանջարեղենի տապակին ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ: լ. ջուր, որպեսզի տապակը չայրվի։ 7 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել։

Տապակած տապակը փակ կափարիչով թողնում ենք մոտ 1-2 րոպե և ավելացնում կաթսայի մեջ եփած կարտոֆիլը։

Պահածոյացված լոբիները թափեք քամոցի մեջ և լավ լվացեք սառը ջրով։

Ստացված ապուրին ավելացրեք լոբի պահածոները։

Ցանկության դեպքում լոբի ապուրը համեմեք համեմունքներով և դրան ավելացրեք դափնու տերեւ։ Եթե ​​պահածոյացված լոբիները թթու էին, ապա ապուրին ավելացրեք 0,5 թ/գդ։ Սահարա. Ապուրը փակեք կափարիչով և թողեք 15 րոպե անջատված վառարանով։

Ապուրը մատուցեք մասերով, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4, պարզ՝ սպիտակ լոբով ապուր մսով

Սպիտակ լոբով ապուրը համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Այն հիանալի է տարբեր ճաշացանկերի համար, հատկապես, երբ ավանդական ապուրներն ու բորշը ձանձրալի են:

• լոբի 2/3 ճ.գ.
• միս 400 գ
• կարտոֆիլ 2 հատ.
• գազար 1 հատ.
• բուսական յուղ
• լոլիկի հյութ 1 ճ.գ.
• սխտոր
• Սեւ պղպեղ
• Դափնու տերեւ
• կանաչի (թարմ կամ չոր)

Լոբին պետք է նախօրոք ջրով լցնել և թողնել առնվազն 3-4 ժամ, իսկ իդեալականը՝ գիշերը։ Ընդհանրապես, լոբիները տարբեր են՝ մեկը լավ է եռում, հիանալի է կարտոֆիլի պյուրեի կամ կոտլետների համար, իսկ մյուսը եփելուց լավ փափկում է, բայց միևնույն ժամանակ պահպանում է իր ձևը, հենց դա է պետք օգտագործել ապուրի համար։

Ուշադրություն. եթե լոբիները երկար են եփվում և մնում ամուր, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանք անցյալ տարի են։ Լոբիները մի քանի ժամ ջրի մեջ մնալուց հետո վերջինս պետք է քամել։ Այնուհետև այս տեսակի հատիկները լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Սա տևում է 30-ից 60 րոպե:

Միսը դնել եփելու։ 30 րոպե եռալուց հետո արգանակը քամել ու նոր ջուր ավելացնել մսին։ Կլպել, լվանալ և քերել գազարը։ Տապակել։ Ավելացնել արգանակի մեջ։

Նշում. Եթե ​​ուզում եք, որ ապուրի գազարը պինդ լինի, ամենավերջում լցրեք արգանակի մեջ։ Լոլիկի հյութը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Մի փոքր եռացրեք։

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, դափնու տերեւը, պղպեղը, աղը։ Եփել ևս 1 րոպե և անջատել։

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը միջին խորանարդի մեջ։

1 ժամ եփելուց հետո միսը հանել, կտրատել ու վերադարձնել արգանակի մեջ։

Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, թույլ աղով։ Եփել մինչև փափկի:

Վերջում ավելացնել խաշած լոլիկի հյութը, լոբին, համեմունքները։ Եռալուց 1 րոպե հետո կրակն անջատել։ Թողեք ապուրը 20-30 րոպե եփվի։

Մատուցելիս սպիտակ լոբով ապուրի մեջ կանաչի լցրեք։

Բաղադրատոմս 5. հավի լոբով ապուր (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Առաջարկում եմ համեղ պատրաստել և սրտանց ապուրլոբի հավով. Ապուրն ունի թավշյա հյուսվածք, շատ բուրավետ և հարուստ։ Լոբի սիրահարներին դուր կգա այս ապուրը։

• 400 գ հավի միս(երկու թմբուկ և ֆիլե);
• 2 բաժակ չոր լոբի
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. համեմունքներ չոր բանջարեղենից;
• 1 դափնու տերեւ;
• աղ, սև պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Լոբով ապուրի մեջ դնել սոխի և գազարի սոուսը, ավելացնել դափնու տերևը, եռացնել և անջատել։ Թողնել ապուրը 20 րոպե թանձրանալ և մատուցել։

Համեղ ու անուշաբույր լոբի ապուր հավի մսով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 6. լոբի ապուր գառան մսով և սխտորով

• գառան կողիկներ - 0,5-0,7 կգ;
• սպիտակ լոբի (չոր) - 1 կույտ;
• գազար (մեծ) - 1 հատ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ;
• սխտոր մատուցելու համար։

Լոբին պետք է ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։ Այնուհետև եռացրեք մինչև գրեթե եփվի ՉԻ աղաջրի մեջ:

Լվանում ենք գառան կողերը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում ենք կեղևը, լցնում սառը ջրով և եփում ենք արգանակը։

Եփել մոտ մեկուկես ժամ՝ հիշելով, որ փրփուրը պետք է քսել: Եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւը։

Պատրաստի արգանակը քամել, կողոսկրերը մի փոքր սառեցնել և միսը ոսկորներից առանձնացնել։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Թեթև տապակել ճարպի կամ կարագի մեջ։

Սոխին ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած գազարը և տապակել միջին ջերմության վրա ևս 2-3 րոպե։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և տապակել մի քանի րոպե։

Պատրաստի քամած արգանակի մեջ լցնում ենք միսը, լոբին մինչև կիսաեփ և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Ամեն ինչ միասին եփել մոտ 30 րոպե (մինչև կարտոֆիլն ու լոբին փափկեն): Տապակած բանջարեղենը լցնել ապուրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 7-10 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ սխտորն ավելացրեք ամանների մեջ: Եվ մի մոռացեք թարմ աղացած պղպեղի մասին։

Համն ու բույրը աստվածային են!!!

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ սնկով լոբի ապուր

Չորացրած սնկով լոբով ապուրը շատ հին ուտեստ է։ Մեկից ավելի սերունդ տնային տնտեսուհիներն իրենց խոհանոցներում պատրաստել են սնկով և լոբիով ապուր՝ ներշնչելով թավայի բույրերը և դրա դիմաց տալով իրենց խոհարարական տաղանդի մի կտոր։ Հիմա մեր հերթն է ծոմ պահելու և սեփական ձեռքերով սնկով բուրավետ լոբով ապուր պատրաստել։

Բայց նախ, մի փոքր ճաշատեսակի մասին: Չնայած այն հանգամանքին, որ օգտագործվող բաղադրիչների հավաքածուն շատ փոքր է, անյուղ լոբի ապուրը, պարզվում է, շատ հարուստ է համով։ Լոբի, կարտոֆիլի, ստանդարտ տապակած ապուրի և սնկի համադրությունը շատ-շատ հաջողված է։

• կարտոֆիլ - 5 հատ: (Միջին չափ);
• լոբի - 0,5 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր;
• չոր սունկ 15 գր.;
• ալյուր 1 ճաշի գդալ (ճշգրիտ գդալի կողքերով);
• բուսական յուղ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Չորացրած սնկով լոբով ապուր պատրաստելը սկսվում է սնկով: Նրանք տալիս են այդ յուրահատուկ, ճանաչելի ու հետաքրքիր համն ու բույրը։

Նախքան բաղադրատոմսը մարմնավորելը, պետք է 2-3 ժամ թրջել սունկը։ Դա անելու համար նախ պետք է դրանք մի փոքր լվանալ, իսկ հետո դրանք ամբողջությամբ ծածկելով ջրով լցնել։ Սկզբում նրանք կարող են լողալ դեպի մակերես, բայց ավելի ուշ, երբ կլանեն ջուրը, կսուզվեն հատակը։

Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։

Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել, դրա համար շատ սուր դանակ է պետք։ Կտրել գազարը փոքր շերտերով:

Տապակը դնել կրակի վրա, իսկ երբ լավ տաքանա, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսայուղ։ Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել։

Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան, մի քիչ կրակի վրա պահենք։

Լցնել ջրի մեջ՝ մոտավորապես 100 մլ՝ տեսողականորեն բաժանելով 2 մասի։ Առաջինն ավելացնելուց հետո ստացված զանգվածը հարում ենք, ապա լցնում մնացածը։ Ալյուրի և ջրի համադրության շնորհիվ սկզբում կստանաք բավականաչափ հաստ զանգված, երկրորդ բաժինից հետո մի փոքր այլ տեսք կունենա։ Լավ հարեք, որպեսզի պատրաստի ապուրի տեսքը փչացնող կտորներ չունենան։

Տապակը ուղարկեք թավայի մեջ, այստեղ ավելացրեք խաշած լոբին։ Լոբին, ինչպես սունկը, պետք է ավելի վաղ խնամել։ Երիտասարդ լոբիները կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված, դրանք սովորաբար շատ արագ են եփվում։ Կարելի է օգտագործել նաև չոր լոբի։ Համեմատաբար արագ եփելու համար արժե, օրինակ, երեկոյան ջուր լցնել վրան ու թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան կրակի վրա դնել և գոլորշիանալիս ջուր ավելացնելով եփել մինչև փափկի։

Երբ կարտոֆիլը փափուկ է, ձեր ապուրը գրեթե պատրաստ է: Եթե ​​ծոմը չեք պահում, կարող եք կաթսայի մեջ լցնել 50 գրամ։ կարագ.

Այժմ գործը փոքր է, ապուրի մեջ լցրեք դափնու տերեւ, սև պղպեղ (առատ չափաբաժին) մաղադանոս և կափարիչով փակեք, թողեք 20 րոպե, որպեսզի ապուրը թրմվի։

Բաղադրատոմս 8. ապխտած երշիկներով լոբի ապուր

• պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ - 1 բանկա;
• ապխտած երշիկեղեն - 3 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գր;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• տապակել (գազար և սոխ) - 70 գ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ wux-ի

Ջուրը կրակի վրա դնել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի, երշիկեղենը՝ շերտ, այս ամենը լցնել ջրի մեջ։

Մոտ հինգ րոպե հետո լոլիկի սոուսի մեջ լցնել պահածոյացված լոբի: Ավելացրել եմ նաեւ սոխի ու գազարի տապակումը։ Համեմել աղով ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և անուշահոտ պղպեղ։

Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Ընդհանուր առմամբ, այս ապուրի պատրաստումը տևում է մոտ 20-25 րոպե, և ստացվում է համեղ, հարուստ և շատ բուրավետ ապուր։

Բաղադրատոմս 9. կարմիր լոբի ապուր (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

Դասական լոբի ապուրը սննդարար է, համեղ և առողջարար (լոբի պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ):

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Կարմիր լոբի ապուրի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա հարուստ գույնն է։ Միսը նույնպես գեղեցիկ, մի փոքր կարմրավուն երանգ է ստանում։

• Լոբի - 300 գր.
• Միս - 300 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Տոմատի սոուս - 100 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Պապրիկա, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի

Լոբին վերցնում ենք, ողողում, սառը ջրով լցնում 4-12 ժամ։ Ջուրը պետք է շատ ավելի շատ լինի, քան լոբին, քանի որ այն կլանվի։ Առավել հարմար է դա անել երեկոյան ժամերին՝ առավոտյան, որպեսզի սկսեք պատրաստել առավոտյան։ Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար հատիկները թրջելն անհրաժեշտ է։

Մի անհանգստացեք, որ դասական լոբի ապուրը ձեզ կտանի ամբողջ օրը, դա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Բավական է, որ այս պահին տանը լինես, ինքն իրեն կեփվի։ Ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է լոբին թրջելու և եռացնելու վրա, սակայն այստեղ տանտիրուհու կողմից հատուկ ջանքեր չեն պահանջվում։

Լոբին ու միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում 2,5լ։ ջուր. Ես սովորաբար օգտագործում եմ դարակ խոզի կողիկներՆրանք տալիս են հիանալի արգանակ և բավականաչափ միս։

Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք կափարիչով, բերում ենք եռման աստիճանի և 2,5 ժամ եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Գործընթացը կարագանա, եթե օգտագործեք ճնշման կաթսա (ես ունեմ Sincro Click կափարիչ, որի օգնությամբ ժամանակը կրճատվում է երկու անգամ՝ մինչև 1-1,5 ժամ):

Պատրաստենք մնացած բաղադրիչները՝ կարտոֆիլն ու բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը մաքրել (եթե երիտասարդ, թեկուզ կեղևով), կտրատել 0,5-0,7 սմ խորանարդի, գազարը քերել բանջարեղենի քերիչով, սոխը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​պարզվի, որ թավայից շատ հեղուկ է գոլորշիացել, կարող եք ապահով կերպով եռման ջուր ավելացնել, դա չի ազդի համի վրա։

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru