Աղցան սպիտակ լոբով և խոզապուխտով. Աղցան շտապում խոզապուխտով և կարմիր լոբիով
Լոբով և խոզապուխտով աղցանը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն ծանոթ ուտեստ է։ Նման աղցան պատրաստվում է արագ, առանց մեծ ջանքերի, իսկ արդյունքը արժանի է և համեղ, և ամենակարևորը սննդարար ուտեստ. Հիմնական բաղադրիչների բազմակողմանիության շնորհիվ այս աղցանին կարելի է շատ ապրանքներ ավելացնել, և դա միայն կդարձնի այն ավելի լավը:
Լոբիները օգտակար միկրոէլեմենտներով հարստացված մթերք են, քչերը գիտեն, որ այս հատիկները պարունակում են սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ կլանվում են մարդու օրգանիզմի կողմից, ածխաջրեր, ամինաթթուներ, կարոտին և, իհարկե, վիտամինային համալիր (A, K, E, B1): , B2, PP, B6, C), ինչպես նաև հետքի տարրեր (Ca, Fe, K, Cu, Zn, S): լոբին օգտակար է և օգտագործվում է ժողովրդական բժշկությունբազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։
Տարատեսակ աղցանների մեջ լոբազգիները լավ համադրվում են այլ մթերքների հետ՝ չընդհատելով դրանց համը:
Եթե որոշել եք ինքներդ եփել լոբին աղցան պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է դրանք թրջել ջրի մեջ նախորդ օրվա երեկոյան։
Ինչպես պատրաստել աղցան լոբիով և խոզապուխտով - 15 սորտեր
Խնձորը մի քիչ քաղցրություն է հաղորդում աղցանին, որը հիանալի ներդաշնակվում է խոզապուխտի և լոբի համի հետ։
Բաղադրությունը:
- սոխ 0,5 հատ
- քաղցր խնձոր 1 հատ
- ընկույզ 30 գ
- այսբերգ գազար 0,5 փունջ
- մայոնեզ 3 ճ.գ. լ.
- մեղր 1 ճ.գ. լ.
- մանանեխ 1 ճ.գ
- կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
Մաքրել խնձորներն ու սերմերը, կտրատել շերտերով: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Ընկույզպատահականորեն թակած դանակով: Ընտրեք այսբերգ ձեր ձեռքերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Դրեսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է մայոնեզը միացնել մեղրի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ, լավ խառնել և համեմել աղցանի բաղադրիչները։ Թողեք մի քիչ եփվի և մատուցեք։
Հավանաբար յուրաքանչյուր տանտիրուհու մոտ եղել է մի իրավիճակ, երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին էին, և նրանց հետ վարվելու ոչինչ չկար... Այս բաղադրատոմսըշատ հեշտ է պատրաստվում, և դրա հիմնական առավելությունը եփելու ժամանակն է, ձեռքի տակ ունենալով բոլոր բաղադրիչները, այն կարելի է անել հաշված րոպեների ընթացքում։
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ 250 գ
- պահածոյացված լոբի 1 բանկա
- պահածոյացված եգիպտացորեն 1 բանկա
- թարմ վարունգ 300 գ
- կոտրիչ 75 գ
- սամիթ կանաչի 30 գ
- մայոնեզ ըստ ճաշակի
- համեմունքներ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սկզբից արժե պատրաստել մեծ աղցանամաս, որի մեջ հարմար կլինի խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Խոզապուխտը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, լցնել աղցանամանի մեջ։ Վարունգը լվանալ և կեղևազերծել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկել խոզապուխտ: Լոբի և եգիպտացորենի հեղուկը քամել և ավելացնել աղցանի մեջ։ Սամիթը մանր կտրատել և ցանել աղցանը, համեմել մայոնեզով և համեմել համեմունքներով։ Ամեն ինչ, աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել չափաբաժիններով՝ զարդարելով խոտաբույսերով և կրեկերներով։
Եթե դուք օգտագործում եք croutons որպես աղցան բաղադրիչ, ապա այս ապրանքըպետք է ավելացնել անմիջապես մատուցելուց առաջ։ Հակառակ դեպքում կոտրիչները կվերածվեն անձև զանգվածի և կարող են փչացնել աղցանի տեսքն ու համը։
Աղցան հետ մեղր մանանեխի սոուս, որը իդեալական է դիետիկ մենյուի համար։
Բաղադրությունը:
- խաշած լոբի 2 բաժակ
- կոթուն նեխուր 0,5 բաժակ
- խոզապուխտ 200 գ
- սոխ 1 հատ
- ընկույզ 50 գ
- մեղր 2 ճ.գ. լ.
- մանանեխ 1 ճ.գ. լ.
- ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
- կիտրոնի հյութ 1 ճ
Խոհարարության եղանակը.
Խոզապուխտը, նեխուրն ու սոխը մանր կտրատել։ Ընկույզները դանակով կտրատել։ Լոբիները լավ լվանալ և չորացնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել։ Հագուստի համար խառնել մեղրը, ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և կիտրոնի հյութը, խառնել։ Հագցրեք աղցանը և կարող եք մատուցել:
Այս աղցանի ուշագրավ կետը ձվաբլիթներն են, որոնք լավ համադրվում են աղցանի մնացած մասի հետ:
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ 300 գ
- սպիտակ լոբի մեջ սեփական հյութ 1 բանկա
- կարմիր լոբի սեփական հյութի մեջ 1 բանկա
- սոխ 1 հատ
- գազար 1 հատ
- մարինացված շամպինիոններ 270 գ
- ձվի բլիթներ 4 բան
- արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
- մայոնեզ՝ աղ հագցնելու համար՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Աղցանի պատրաստումը սկսվում է բոլոր բաղադրիչների պատրաստումից։ Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Թեթև տապակել բանջարեղենը արեւածաղկի ձեթ. Լոբի հեղուկը քամել և լվանալ հոսող ջրի տակ, որից հետո լոբին պետք է լավ չորացնել։ Շամպինիոնները պատահական կարգով կտրատում ենք, խոզապուխտը փոքր խորանարդիկների մեջ: Նրբաբլիթները մանր կտրատել շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչներն ու աղը, համեմել մայոնեզով։
Այս աղցանի պատրաստման համար արժե նախապես պատրաստվել, ավելի լավ է բլիթները թխել օգտագործելուց մեկ օր առաջ։ Սա նրանց ավելի փխրուն կդարձնի:
Աղցանը բավականին պարզ է և հագեցնող։ Եթե նման ճաշատեսակներ ներառված են ճաշացանկում, ապա մինչեւ երեկո սովի զգացում չեք ունենա։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված կարմիր լոբի 1 բանկա
- խոզապուխտ 350 գ
- մարինացված վարունգ 4 հատ
- կոտրիչ 1 տուփ
- սամիթ 1 փունջ
- մայոնեզ 3 ճ.գ. լ.
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սկսում ենք եփել՝ խոզապուխտը փոքր խորանարդիկների կտրատելով։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատել ոչ շատ մեծ շերտերով: Սամիթը պետք է դանակով մանր կտրատել։ Լոբի հեղուկը քամել և լավ լվանալ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հագցնել աղցանը, զարդարել կրուտոններով և անմիջապես մատուցել։
Լոբով և եփած ձվով տաք աղցանը կփոխի ցանկացած ընթրիք: Փորձեք այս աղցանի բաղադրատոմսը և այն կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված լոբի 1 բանկա
- գազար 3 հատ
- սոխ 1 հատ
- թարմ վարունգ 2 հատ
- հավի ձու 3 հատ
- Սպիտակ հաց 3 հատ
- խոզապուխտ կամ երշիկ 250 գ
- կաթ 6 ճ.գ. լ.
- բուսական յուղ 4 ճ.գ. լ.
- կանաչ սոխ 50 գ
- կանաչի ըստ ճաշակի
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Կլպել և կտրատել գազարը, տապակել վրան բուսական յուղ. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ, նույնպես տապակել։ Պատրաստի սոխը ուղարկեք գազարին։ Խոզապուխտը երկարավուն խորանարդի մեջ կտրատել և թեթև տապակել, ուղարկել բանջարեղենին։ Ձվերը կաթի հետ խառնելով և համեմունքներով համեմելով՝ պատրաստում ենք ձվածեղ։ Վարունգը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: կանաչ սոխկամայականորեն քանդվել. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու լավ խառնել, ցանկության դեպքում կարելի է համեմել մայոնեզով, բայց առանց դրա էլ աղցանը չոր չի լինի։ Անհրաժեշտ է նաև կրեկեր պատրաստել, դրա համար սպիտակ հացը կտրատում ենք խորանարդի և տապակում թավայի մեջ։ Մատուցելիս աղցանի մի մասը ցանել պաքսիմատով։
Աղցանի արտադրանքի անսովոր համադրությունը հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին: Իսկ այս ուտեստի բաղադրատոմսը ձեզնից դեռ երկար կխնդրեն։
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ 400 գ
- խաշած լոբի 200 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր 1 բանկա
- խաշած հավի ձու 3 հատ
- պանիր 300 գ
- մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար
Խոհարարության եղանակը.
Պանիրը և ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դանակով կտրատել արքայախնձորները։ Խոզապուխտը կարելի է կտրել մեծ շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հագցնել աղցան: Որպես սոուս, սովորական ցածր յուղայնությամբ մայոնեզը կամ մի փոքր աղած թթվասերը լավ են համապատասխանում:
Աղցանը նուրբ է ստացվում, բայց համեմունքով, որը տալիս է սխտորը։ Բուլղարական պղպեղը ճաշատեսակը լցնում է հյութեղությամբ և թարմությամբ։
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ 400 գ
- պահածոյացված կարմիր լոբի 1 բանկա
- կոշտ պանիր 200 գ
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
- սամիթ կանաչի 40 գ
- սխտոր 1-2 պճեղ
- մայոնեզ հագնվելու համար
Խոհարարության եղանակը.
Առաջին քայլը լոբիից ավելորդ ջուրը քամելն է։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Պանիրը քերել (կարելի է մանր կտրատել) մեծ աղցանամանի մեջ խառնել լոբի, խոզապուխտ և պանիր։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Սամիթը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք և սխտորը մամլիչով քամեք աղցանի մեջ։ Լրացրեք մայոնեզով: Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Այս աղցանը շատ է հիշեցնում ծանոթ վինեգրետը։ Մի քանի անսովոր բաղադրիչներ այն լցնում են նուրբ համով:
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ 230 գ
- խաշած լոբի 150 գ
- թրջած լոռամիրգ 60 գ
- ճակնդեղ 1 հատ
- մարինացված վարունգ 2 հատ
- խաշած կարտոֆիլ 2 հատ
- խաշած գազար 2 հատ
- խաշած ձու 2 հատ
- ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար
- սամիթ կանաչի 20 գ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Աղցանի բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստել, եփել կարտոֆիլ, ձու, լոբի, գազար։ Հաջորդը, կտրեք արտադրանքը փոքր խորանարդի մեջ, կտրեք խոզապուխտը մի փոքր ավելի մեծ: Լոռամիրգը լավ լվանալ և չորացնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ աղցանամանի մեջ և համեմել ձիթապտղի ձեթ, լավ խառնել։ Կծու համար կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։
Արտադրանքի անսովոր համադրությունը աղցանին անգերազանցելի համ է հաղորդում։ Այս աղցանը կարելի է մատուցել որպես խնջույքի նախուտեստ։
Բաղադրությունը:
- խաշած լոբի 200 գ
- ջրիմուռներ 150 գ
- խոզապուխտ 250 գ
- խաշած գազար 1 հատ
- թարմ վարունգ 1 հատ
- սոխ 1 հատ
- լոլիկ 2 հատ
- մայոնեզ 40 գ
Խոհարարության եղանակը.
Լվացեք լոլիկը և հանեք ցողունները։ Կտրեք փոքր կտորներով և զգուշորեն շրջանաձև շարեք ափսեի վրա, որի մեջ կմատուցվի աղցանը։ Լրացրեք շրջանագծի կեսը ծովային կաղամբ. Վերևում մի լավ սլայդ դնել, մոտ երեք ճաշի գդալ լոբի, ապա դնել կես օղակների կտրատած սոխը։ Մենք աղցանը հավաքում ենք շերտերով, մինչդեռ առանց մեծ ֆանատիզմի բաղադրիչները կարող են պատահաբար ընկնել ափսեի մեջ։ Հաջորդ շերտը դրեք վարունգը, կտրատեք փոքր շերտերով: Շաղ տալ մայոնեզով: Եփած գազարից կտրում ենք զարդեր, դրանք կարող են լինել ծալքավոր եզրերով շրջանակներ։ Խոզապուխտը բարակ շամփուրներով կտրատում ենք, պատահական ծալում ու պատահական կարգով դնում աղցանի վրա։ Մատուցել աղցանը սառեցված վիճակում։
Բացի ռուկոլայից, այս աղցանի մեջ կարող եք օգտագործել այլ կանաչիներ, օրինակ՝ հազարի արմատային տերևներ, կիլանտրոն, թրթնջուկ։ Դուք կզարմանաք թարմության զգացողությունից, որը լցնում է մարմինը։
Բաղադրությունը:
- խաշած լոբի 400 գ
- խոզապուխտ 250 գ
- կիտրոն 1 հատ
- սխտոր 3 պճեղ
- ռուկոլա 100 գ
- կաթնաշոռ 230 գ
- կարմիր սոխ 50 գ
- ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Լոբին խառնել մանր կտրատած կարմիր սոխի հետ։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել լոբին։ Ձեռքերով կանաչիները կտրատեք։ Աղցանին ավելացնել կաթնաշոռն ու ճզմած սխտորը, կիտրոնի հյութն ու ձիթապտղի յուղը։ Խառնել ու աղ անել, և մի քիչ սև պղպեղ անտեղի չի լինի այս աղցանի մեջ։ Ճաշատեսակը պետք է թրմվի մոտ 5 րոպե, որից հետո այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանի մոտ։
Այս աղցանը քնքուշ է ստացվում, շնորհիվ այնպիսի բաղադրիչի, ինչպիսին են հազարի տերևները՝ ճաշատեսակի մեջ թարմ նոտա կա։
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ 300 գ
- խաշած սպիտակ լոբի 250 գ
- թարմ վարունգ 1 հատ
- խաշած հավի ձու 4 հատ
- հազարի տերեւ 1 փունջ
- մայոնեզ հագնվելու համար
Խոհարարության եղանակը.
Խոհարարությունը սկսվում է ձվի վերամշակմամբ։ Դրանք մանր կտրատել և դնել մեծ աղցանամանի մեջ։ Վարունգը լավ ողողում ենք, այս աղցանի մեջ թույլատրվում է օգտագործել այս բանջարեղենը կեղևով, պարզապես մանր կտրատել և ավելացնել ձվերին։ Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել և լցնել լոբով ամանի մեջ։ Հազարի տերևները պետք է ձեռքերով մանր կտորներով պատռել։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով և աղով ըստ ճաշակի:
Այս աղցանը պատրաստելու համար պետք է օգտագործել լիմա լոբի, այն ունի յուրահատուկ համ, անանուխը ճաշատեսակին հաղորդում է նրբություն և թարմություն։
Բաղադրությունը:
- սառեցված լիմա լոբի 270 գ
- խաշած-ապխտած խոզապուխտ 150 գ
- մաղադանոս 30 գ
- գինու քացախ 2 ճ.գ. լ.
- Դիժոնի մանանեխ 1 ճ.գ
- ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- անանուխ 40 գ
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Լոբին եփում ենք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Լոբիները լավ լվանալ և չորացնել։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Անանուխը և մաղադանոսը դանակով մանր կտրատել։ Լոբին խառնել խոզապուխտի և խոտաբույսերի հետ, ավելացնել քացախը, մանանեխը, ձիթապտղի յուղը, աղն ու պղպեղը։ Լավ խառնել, մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում։
AT այս աղցանգերիշխող համերն են սխտորը և բրոկկոլին: Աղցանը դուրս է գալիս թեթև կծու և յուրահատուկ համով։
Բաղադրությունը:
- հավի խոզապուխտ 300 գ
- լոլիկ 3 հատ
- ծնեբեկ լոբի 200 գ
- սառեցված բրոկկոլի 400 գ
- սխտոր 2 պճեղ
- ձիթապտղի յուղ 7 ճ.գ. լ.
- կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Լոլիկի միջից հեռացնում ենք սերմերով միջուկի մի մասը, մնացածը կտրատում ենք բավականին մեծ խորանարդի մեջ։ Եռացնել փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ ծնեբեկի լոբի, մոտ 10 րոպե։ Խոզապուխտը կտրատում ենք մեծ շերտերով։ Նաև բրոկկոլին 7-8 րոպե եփեք աղաջրի մեջ և ձեռքերով ապամոնտաժեք փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Պատրաստում ենք աղցանի սոուս, դրա համար խառնում ենք ձիթապտղի յուղը, մանր կտրատած սխտորը և կիտրոնի հյութը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք և ստացված սոուսով հագցրեք աղցանը։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք կանաչի ավելացնել:
Ցանկանու՞մ եք զարմացնել հյուրերին, բայց անելու բան չկա։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանին օգնելու համար. Գաստրոնոմիկ հաճույքն ուղղակի երաշխավորված է։
Բաղադրությունը:
- խաշած լոբի 200 գ
- հավի խոզապուխտ 150 գ
- սամիթի արմատ 2 հատ
- բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
- շաքարավազ 1 ճ.գ
- գազարով աղցան 70 գ
- կիտրոն 1 հատ
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սամիթը պետք է կտրատել շերտերով և եփել եռացրած ջրի մեջ մոտ երկու րոպե։ Ջրից հանեք ու առայժմ մի կողմ դրեք։ Խոզապուխտը կտրատել փոքր շերտերով։ Կիտրոնից հանում ենք կեղևը և ամբողջովին կտրում սպիտակ կեղևը։ Կեղևը մանր քերիչով քերել, կիտրոնի հյութը քամել։ Կիտրոնի հյութը ձեթի, շաքարավազի, աղի, պղպեղի հետ խառնել և պատառաքաղով հարել, շարունակել հարել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Մանր կտրատել սամիթի կանաչին և ավելացնել կիտրոնի զանգվածին։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել սոուսով։ Մատուցել չափաբաժիններով՝ աղցանը քսելով հազարի տերեւների վրա։
Աղցանների պատրաստման գործընթացում մենք փորձում ենք միավորել բաղադրիչները, որոնք և՛ համեղ են, և՛ օգտակար մեր օրգանիզմի համար։ Կցանկանայի մի քանի խոսք ասել բուսական ծագման այնպիսի արժեքավոր արտադրանքի մասին, ինչպիսին լոբին է։ Լոբին, անկասկած, առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում, քանի որ դրա մեջ պարունակվող հանքանյութերն ու վիտամիններն անհրաժեշտ են հատկապես դեռահասների զարգացող օրգանիզմի և ավագ սերնդի համար։
Հիմնական գործընթացը, որը պետք է դիտարկել, թրջողն է: Թրջումը կատարվում է ոչ միայն այն նպատակով, որ դրանից հետո դրա պատրաստումն ավելի կարճ ժամանակ է պահանջում։ Թրջման ժամանակ օլիգոսաքարիդները լուծվում են ջրի մեջ, որոնք առաջացնում են մեր օրգանիզմում գազի ձևավորման ավելացում և բարդացնում մարսողության գործընթացը։ Այդ իսկ պատճառով լոբին պետք է նախ թրջել 8 ժամ, ապա այս ջուրը քամել, իսկ լոբին ողողել հոսող ջրի տակ։ Մարդու օրգանիզմի համար ընդունելի են միայն այդպիսի լոբին։ Եվ միայն այդպիսի լոբին մերն է պրոֆեսիոնալ խոհարարներխորհուրդ է տրվում օգտագործել աղցանների և այլ ուտեստների պատրաստման համար: Իսկ հիմա անդրադառնանք համեղ աղցանների պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնց բաղադրիչների մեջ, կռահեցիք, կան լոբի։
Բաղադրատոմս 1. Լոբով և խոզապուխտով աղցան
Պահանջվող բաղադրիչները.
- խոզապուխտ - 200 գ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 3 հատ;
- կոտրիչ; խոտաբույսեր, սխտոր, աղ և պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստե՞լ եք թարմ մանկական լոբի: Ոչինչ, պարզապես պետք է նախ թրջել այն, ապա քամել ջուրը, լվանալ ծորակի տակ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի: Պահածոյացված լոբի ջուրը քամում ենք, և դրանք պատրաստ են ավելացնելու աղցանին։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Խաշած ձվերը քերել, սխտորի պճեղներն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, վարունգները խորանարդի կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմեք մայոնեզով և ավելացրեք կրուտոններ։ Այս աղցանի համար կրեկերները կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել տանը, ճիշտ այնպես, ինչպես այն ժամանակ, երբ պատրաստում եք կոտրիչ Կեսար աղցանի համար: Վերցրեք բագետի փշուր, կտրեք այն խորանարդի մեջ: Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը երկու պյուրե սխտորի հետ և խորանարդիկները թաթախել դրա մեջ։ Հարում ենք, մինչև դրանք ամբողջությամբ յուղվեն և տապակում ծանր հատակով տապակի մեջ։
Բաղադրատոմս 2. Լոբով և խոզապուխտով աղցան
Պահանջվող բաղադրիչները.
- թթու շամպինիոններ - 1 բանկա;
- խոզապուխտ - 300 գ;
- կարմիր լոբի - 1 բանկա;
— թարմ վարունգ- 2 հատ;
- կանաչ սոխի ցողուններ - 4-5 հատ;
- մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
— բնական յոգուրտ- 200 գ.
Խոհարարության եղանակը.
Քամեք ջուրը շամպինիոնների և լոբի բանկաներից: Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և խառնել լոբի հետ։ Խոզապուխտը և վարունգը կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել գդալով, աղցանին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Մանանեխն առանձին մանրացրեք մածունով և աղցանը հագցրեք սոուսով։ Եկեք այն դնենք լայն ուտեստսահեցրեք, զարդարեք կանաչի ճյուղով, իսկ 10 րոպե անց այն կարող եք ներկայացնել սեղանին։
Բաղադրատոմս 3. Լոբով և խոզապուխտով աղցան
Պահանջվող բաղադրիչները.
- խոզապուխտ - 300 գ;
- լոբի (պահածոյացված) - 1 բանկա;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
- շամպինիոն սունկ - 800 գ;
— ծանր գնահատականպանիր - 200 գ;
- թեթև մայոնեզ - 150 գ;
- խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Նախ, եկեք պատրաստենք սունկը աղցանի համար։ Կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա տապակել մի պճեղ սխտորը։ Թավայից հանում ենք այն բանից հետո, երբ այն արդեն իր բույրը արձակել է ձեթին, և թակած շամպինիոններ ենք ուղարկում թավայի մեջ։ Անմիջապես աղացրեք և պղպեղացրեք դրանք, ծածկեք տապակը կափարիչով և սկսեք տապակման գործընթացը: Նախ, սնկերը կթողնեն իրենց հեղուկը և կհամտեսեն ալ դենտե: Մի շտապեք ընտրել դրանք ափսեի մեջ. մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տվեք նրանց, որպեսզի նրանք այս ամբողջ հեղուկը ներծծեն իրենց մեջ: Միայն սրանից հետո շամպինիոնները ձեռք կբերեն այն նուրբ ու բուրավետ համը, որն անհրաժեշտ է աղցանին ավելացնելիս։ Այժմ դուք կարող եք դրանք ընտրել ափսեի վրա դրված աղցանից, շաղ տալ փոքր քանակությամբ թակած սամիթով - թող սառչի:
Մենք ինքներս այդ ընթացքում պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, կամ կարող եք խորանարդի կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոբի և եգիպտացորենի հեղուկը քամեք լոգանքից և լցրեք ամանի մեջ, վրան ավելացրեք պանիր և տապակած սունկ, աղցանը համեմեք մայոնեզով։ Եկեք այն դնենք գեղեցիկ ուտեստսահեցրեք, զարդարեք բուրավետ մաղադանոսի մի ճյուղով և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ևս մեկ համեղով:
Բաղադրատոմս 4. Լոբով և խոզապուխտով աղցան
Պահանջվող բաղադրիչները.
— կանաչ լոբի- 250-300 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- կանաչի - 0,5 փունջ;
- մայոնեզ - 100 գ:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել եռացրած ջուրլոբի պատիճներ, դրանք դնել քամոցի մեջ և կտրատել փոքր ձուլակտորների մեջ: Խոզապուխտը գեղեցիկ կտրատեք շերտերով: Լոլիկը (ցանկալի է մսոտ սորտը) կտրատել խորանարդիկների, իսկ սոխը՝ մանր խորանարդիկների։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, խառնել և աղցանը հագցնել մայոնեզով։ Զգուշորեն դրեք այն լայն ափսեի վրա։
Կանաչիները մանրացնել ու վրան շաղ տալ հազարի վրա։ Մեկ լոլիկ կտրատել 4 սեպի՝ զարդարելու համար լոբի աղցանխոզապուխտով։
Բաղադրատոմս 5. Լոբով և խոզապուխտով աղցան
Պահանջվող բաղադրիչները.
- լոբի լիմա - 280 գ;
- խաշած ապխտած խոզապուխտ - 80 գ;
- թակած մաղադանոս - 1 ճաշի գդալ;
- կարմիր գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - ¼ բաժակ;
- Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած պղպեղ և աղ;
- նուրբ թակած անանուխ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Լոբիները նախ հալեցնում ենք և դնում եփելու մինչև կիսաեփը։ Խոզապուխտը ճաղերի մեջ ենք կտրատում, վրան ավելացնում ենք լոբի, մանր կտրատած մաղադանոս, անանուխ, ձիթապտղի յուղ և մանանեխ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել երկու գդալով ներքևից վեր, աղցանը համեմել պղպեղով և աղով և մատուցել տաք վիճակում։
Այս աղցանը սառնարանում կպահվի մինչև մեկ օր։
- Աղցանի համար կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված լոբի։ Սառեցված լոբիները եփելուց առաջ թրջել պետք չէ։
- Հիշեք, որ տաք լոբով և խոզապուխտով աղցան է հիանալի տարբերակզարդարելու համար։
Ես իսկապես սիրում եմ լոբով և խոզապուխտով աղցաններ և դրանք պատրաստում եմ հավելյալ մթերքների բազմազան համակցություններով և տարբեր սոուսներով: Այսօրվա լոբիով, խոզապուխտով և պանրով աղցանը շատ ու շատ կշտացնող է՝ «չափազանց ուտելու և վեր կենալու» կատեգորիայից։ Որովհետև, իմ կարծիքով, ոչ թե կանաչ, այլ սպիտակ կամ կարմիր լոբին այնպիսի մթերք է, որ երկար ժամանակ ուտելու ցանկություն չես ունենում. և դրան ավելացվում է նաև խոզապուխտ, այնպես որ մենք այլևս ոչ թե աղցան ենք ստանում, այլ կողմնակի ճաշատեսակով միս; ու տոմատի մածուկով ու սխտորով ճարպային համով թթվասերի սոուս... Մի խոսքով, ճաշի համար աղցան ունեմ, բայց ընթրելը դեռ հետաքրքիր չէ... Ինչի՞ մասին եմ խոսում։ Ես խոսում եմ այն մասին, որ այս աղցանը, թեև աղցանը բոլորովին դիետիկ չէ, եթե դուք հակաանորեքսիկ դիետա չունեք։ Նա ամբողջական կերակուր է:
Եվ այստեղ դա արվում է շատ ու շատ արագ։ Հինգ րոպե.
Նախ խառնել թթվասերի սոուսը, տոմատի մածուկև սխտոր (կարող եք մամուլով, կարող եք մանր քերիչով):
Եվս մեկ րոպե՝ կտրատել բուլղարական պղպեղը, հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
Եվս մեկ րոպե - կտրատել խոզապուխտը խորանարդի մեջ:
Եվս մեկ րոպե՝ ջուրը քամել լոբուց, միացնել բոլոր բաղադրիչները (բացի պանրից), աղ, պղպեղ, խառնել։
Դե, պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Այնքան թեթև և օդային վերևում: Ձեզ շատ պանիր պետք չէ, դուք և մնացածը հաճույքով կչափակեք:
Միայն թե տեսնեմ, թե ինչ կա քերած պանրիս տակ, թողեցի մի երկու կտոր խոզապուխտ, պապրիկա և լոբի։ Այն նաև դեկորատիվ է ստացվում, չնայած, իհարկե, դա չի ազդում համի վրա:
Լոբով, խոզապուխտով և պանրով աղցան պատրաստ է համտեսի։
Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
- Կարմիր լոբի - 100 գր,
- Լոլիկ - 3 հատ,
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
- Խոզապուխտ - 100 գր.,
- Հազարի տերևներ - 80 գր.,
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ:
Լոբով և խոզապուխտով աղցան - բաղադրատոմս
Կարմիր լոբին եփեք մինչև փափկի։ Դրա համար թարմ լոբիները, որոնք դեռ չեն կարծրացել, պետք է լվանալ, տեղափոխել կաթսա, լցնել սառը ջրով և մարմանդ կրակի վրա 35-40 րոպե եփել։ Հին, կոշտ լոբին պետք է թրջել սառը ջուր 4-5 ժամվա ընթացքում: Եփած լոբիները քամում ենք քամոցով և թողնում ենք սառչի: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, լոլիկը և հազարը։ Պղպեղը կտրեք երկու կեսի: Կտրեք միջուկը ոսկորներով և կտրեք շերտերով:
Լոլիկը կտրատել շերտերով։
Խոզապուխտը մանր կտրատել:
լոլիկի հետ միասին բիբարև խոզապուխտը դնել ամանի մեջ։
Հազարի տերեւները պատառոտել սոխով և ավելացնել ամանի մեջ մնացած մթերքների հետ։
Աղցանին ավելացնել խաշած լոբի։
Լցնել աղցանը արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով: Աղ և խառնել։ Լոբով, խոզապուխտով և լոլիկով աղցանմատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։ Բարի ախորժակ. Ուրախ կլինեմ, եթե այս աղցանի բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար։
Լոբով և խոզապուխտով աղցան. Լուսանկար
Բաղադրիչներ
:
* 200 գրամ խոզապուխտ;
* 2 խաշած ձվեր;
* 100 գ կոշտ պանիր;
* 5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
* թարմ խոտաբույսերհամ.
Խոհարարության մեթոդ
:
Աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։
Բարի ախորժակ!!!
Ստացեք կոդ՝ բլոգում կամ կայքում տեղադրելու համար >>>
Բաղադրիչներ
:
* 200 գրամ խոզապուխտ;
* 2 խաշած ձու;
* 150 գրամ պահածոյացված կարմիր լոբի;
* 100 գրամ կոշտ պանիր;
* 5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
* թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության մեթոդ
:
Խորը ամանի կամ բաժակի մեջ խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
Ձվերը եփել աղաջրի մեջ, հովացնել, կտրատել շերտերով և ավելացնել կտրատած խոզապուխտին։
ԻՑ պահածոյացված լոբիցամաքեցնել հեղուկը: Մենք լոբի ենք ավելացնում մեր թակած արտադրանքին:
Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով, ավելացնում ենք նաև մեր բաղադրիչներին։
Կանաչիները լվանում ենք, չորացնում, մանր կտրատում ու համի ու կծու համար ավելացնում պատրաստի աղցանի մեջ։
Աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։
Լավ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։
Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ և մատուցում։
Բարի ախորժակ!!!