माशा गोल्डन बीन्स कैसे खाना बनाना है। बीन "माशा": गुण और खाना पकाने

लेट। Vigna Radiata।

ये छोटे हरे आकार के हरे सेम हैं, चमकदार चमक के साथ स्पर्श के लिए चिकनी, फलक परिवार के पौधे।

भारतीयों ने इस दीर्घकालिक घास को पुरातनता में सुसंस्कृत किया, यह इस राज्य के निवासियों को कहा गया " मुंग».

ऐतिहासिक मातृभूमि संयंत्र पाकिस्तान, भारत और बांग्लादेश है, लेकिन एक औद्योगिक पैमाने पर उन्हें फिलीपींस और पूरे उपोष्णकटिबंधीय बेल्ट में इंडोनेशिया, म्यांमार, चीन, थाईलैंड में शामिल किया गया।

बॉबोव का प्रजनन भी अमेरिका के कुछ राज्यों और दक्षिणी यूरोप के क्षेत्रों की शुष्क परिस्थितियों में लगी हुई है, जहां दो चरणों में फसल एकत्र की जाती है: जून और नवंबर में, यह बीज के धीमे पकने के कारण है।

कैसे चुने

आपको पारदर्शी पैकेजिंग चुनने की आवश्यकता है ताकि आप उत्पाद समरूपता (आकार, छाया) की जांच कर सकें। बीन्स या समावेशन, काले रंग के धब्बे की उपस्थिति पर झुर्री होनी चाहिए। शेल्फ जीवन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

यह "सही" निर्माता चुनने के लिए समझ में आता है। तो, सबसे उच्च गुणवत्ता वाला मैश वह है जो ताजिकिस्तान, भारत, ऑस्ट्रेलिया और उजबेकिस्तान में पैक किया गया है। चीनी और पेरूवियन माशा के अधिग्रहण को त्यागना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि यह आक्रामक प्रौद्योगिकियों के उपयोग के साथ उगाया जाता है।

कैसे स्टोर करें

कमरे के तापमान पर, माशा को एक वर्ष में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन वह "पुराना" है, खाना पकाने की प्रक्रिया अनिवार्य भिगोने सहित लंबी होगी। इसलिए, पैकेज पर शेल्फ जीवन के आधार पर, इस समय उत्पाद का उपयोग करने का प्रयास करें। एक पर्याप्त घने बैग या कंटेनर में, मैश निर्माण के बाद से 2 साल तक अपने गुणों को नहीं बदलता है। स्टोर मुंग बीन्स को एक अंधेरे, शुष्क, अच्छी तरह से हवादार जगह में चाहिए।

खाना पकाने में

माशा का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है चीनी शावक -, ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, उजबेकिस्तान, कोरिया, जापान, भारत और दक्षिणपूर्व एशिया। माशा आमतौर पर पूरे, अंकुरित या लश खा रही है। माशा से स्टार्च चीनी नूडल्स के प्रकार में से एक के जेलेशन और उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

चीनी व्यंजनों में, पूरे मैश का उपयोग डेसर्ट के लिए किया जाता है या " मीठा जल", ठंडा या गर्म। इंडोनेशिया में, सेम मिठाई, मीठे पीपा के रूप में लोकप्रिय हैं, जो उबला हुआ है नारियल का दूध, चीनी और अदरक। मुंग को पहले व्यंजन तैयार करने के लिए भारत में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, मसालों के साथ सूप), और चावल के साथ उबाल और परोसा जाता है।

ताजिक और उज़्बेक व्यंजन में, माशा-शाल्या, या माशा किचिरी का एक व्यंजन है, जो चावल से एक दलिया है और सब्जी के तेल के साथ ढीला माशा है और मांस (बीफ, भेड़ का कैमरा) के अनुरोध पर जोड़ा गया, मौसम के लिए अपरिपक्व खुबानी, पोस्टोथम। इसके अलावा, उज़बेक्स और ताजिक्स तैयारी कर रहे हैं गाढ़ा सूप इन सेम के साथ।

लश मुंग (खोल को हटाने के बाद) एक हल्की हरी छाया है और भारतीय व्यंजनों में जिसे दिया गया है। एक पारंपरिक पकवान इससे तैयार किया जाता है, ढल का नाम, भरने, डेसर्ट और आयुर्वेदिक व्यंजन के मुख्य पकवान के लिए पेस्ट बनाते हैं - "किचर".

माशा अंकुरित लोगों को एशियाई व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक माना जाता है। माशा आसानी से प्रति दिन अंकुरित होती है (प्रासंगिक स्थितियों में)।

चीनी व्यंजन कुक नूडल्स में स्टार्च माशा से " फनचोज़ा" यह सूखे में अक्सर बेचा जाता है, अक्सर चावल सेंवई या नूडल्स। सूप में फ्राइयर व्यंजन, सलाद में तला हुआ सूप में उपयोग किया जाता है।

कैलोरी माशा

मुंग बीन्स की कैलोरी सामग्री 347 कैलोरी है, लेकिन इसके बजाय उच्च संकेतक के बावजूद, मैश को आहार उत्पाद माना जाता है क्योंकि इसमें थोड़ा वसा होता है। अपने आहार में सज्जनों में सब्जी प्रोटीन, खनिजों और विटामिन के स्रोत के रूप में शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

100 ग्राम में खाद्य मूल्य:

माशा के उपयोगी गुण

उपयोगी पदार्थों की संरचना और उपलब्धता

माशा - मध्यम कैलोरी आहार उत्पादपर्याप्त फाइबर, विटामिन और प्रोटीन युक्त, यह मांस को सफलतापूर्वक बदलने में सक्षम है।

उपयोगी और चिकित्सीय गुण

हथेली चीनी के साथ बीन्स मुश्किल से पकड़ने के बाद, अदरक और लहसुन के साथ वे व्यंजनों की सुगंध को सजाने के लिए, और सब्जियों, मूंगफली, सॉस, समुद्री भोजन, चिकन और के संयोजन में गोमांस माशा से संतुष्ट आदिम सलाद प्राप्त करें।

माशा खाना पकाने के दो सबसे लोकप्रिय तरीके हैं:

• विधि 1. वर्क। कई घंटों तक सेम को प्री-डंक करना आवश्यक है।
  भिगोने की अवधि आपकी अपेक्षाओं पर निर्भर करती है - जितना कठिन आप बीन्स देखना चाहते हैं, उतना कम समय आपको सोखने की आवश्यकता है। लीड माशा 30-45 मिनट। विविधता के आधार पर, पानी की कठोरता और बर्तनों का उपयोग किया जाता है।
  आप माशा जुनूनी प्याज और गाजर, सब्जियां, ढीले चावल, मशरूम और सत्र के साथ तेज मसालों के साथ जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, चिली पाउडर, एसाटाइड, धनिया, गरम मसाला और करी) - यह एक डिश को अधिक उपयोगी और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
• विधि 2. अपवाद। सुंदर संस्कृतियों शक्तिशाली ऊर्जा संसाधन पर विचार करें। उनमें से बीन्स को बुझाने की प्रक्रिया में पोषण का मूल्य काफी बढ़ता है। यह प्रक्रिया फिटम बीन्स में सामग्री को कम करना भी संभव बनाता है जो विभिन्न उपयोगी पदार्थों के अवशोषण को रोकता है।
  मुंग बीन के कोमल अंकन को स्वतंत्र रूप से, ताजा, सलाद में और मसालों के साथ तेल में भुनाया जा सकता है और व्यंजनों में जोड़ दिया जा सकता है।
  बीन्स के अंकुरण में 3-5 दिन लगते हैं, जिसके दौरान ताजा पानी उन्हें जोड़ा जाना चाहिए क्योंकि यह वाष्पीकरण करता है, मॉइस्चराइजिंग गौज। अंकुरण से पहले, मंग को गुजरने, कुल्ला, कचरा और टूटे अनाज से छुटकारा पाने की जरूरत है। बीन्स पूरी रात के लिए पानी के कमरे के तापमान में भिगो जाते हैं। फिर ताजे पानी से धोया, एक जार में स्थानांतरित किया, इसे धुंध के साथ कवर किया और रबर बैंड को कसकर खींच लिया। उसके बाद, बीन्स के साथ जार खत्म हो गया और 45 डिग्री के कोण पर एक रोटेड पानी के साथ एक कटोरे में डाल दिया ताकि वे नमी के साथ गर्भवती हों। फिर बीन्स को एक अंधेरे स्थान पर साफ किया जाता है और उसी तरह सूखने के रूप में धोया जाता है।
  अंकुरण के तुरंत बाद माशा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जब बॉब का आकार लगभग 1 सेमी तक पहुंच जाता है। इस रूप में, उनकी "संभावित" पूरी तरह से प्रकट होती है, यह रोगाणुओं को फिर से वितरित करना आवश्यक नहीं है - बीन्स भूरे रंग के हो जाएंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे । सिद्धांत रूप में, मार्ले में, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन तुरंत इसका उपयोग करना बेहतर है।

माशा (विग्ना रेडिएटा)

मैश लेग्यूम परिवार से एक पौधा है। जीनस विग्ना से संबंधित आपको माशा "गोल्डन बीन्स" (चरणोलस ऑरियस) को कॉल करने की अनुमति देता है। माशा का एक और नाम, एशिया में आम, - मुंग बीन्स।

बीन्स में अंडाकार आकार, हरा और छोटा आकार होता है। वे स्पर्श के लिए चिकनी हैं। खोल में चमकदार चमक है।

इतिहास

प्राचीन काल में खेती वाली माशा भारतीय: उन्होंने बॉब्स को "मुंग" नाम दिया (हिंदी में)। भारत का क्षेत्र, बांग्लादेश, पाकिस्तान एक ऐतिहासिक गृहभूमि माशा है। यही कारण है कि उत्पाद ओरिएंटल व्यंजनों में पारंपरिक हो गया है।

औद्योगिक अर्थ में माशा की खेती चीन, इंडोनेशिया, थाईलैंड, म्यांमार, फिलीपींस में और उपोष्णकटिबंधीय बेल्ट में आयोजित की जाती है। इसकी प्रजनन दक्षिणी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के विशेष रूप से शुष्क स्थानों में भी जुड़ी हुई है। कटाई दो चरणों में होती है: नवंबर में, और फिर जून में। ऐसी प्रक्रिया धीमी पकने वाली बीन्स से जुड़ी है।

खाना बनाना

माशा को दक्षिणपूर्व और मध्य एशिया, भारत, कोरिया, जापान की रसोई में उपयोग किया जाता है। चीन में, माशा को "ग्रीन बॉब" कहा जाता है। एक नियम के रूप में, एशियाई खाना पकाने में, उत्पाद उबला हुआ है और पूरी तरह से या कुचल, शुद्ध, शुद्ध किया जाता है। कभी-कभी वे फ्रॉस्टेड बीन्स खाते हैं।

माशा से प्राप्त स्टार्च जेली के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। यह पदार्थ नूडल्स के प्रकारों में से एक का एक घटक बन जाता है।

उज़्बेक व्यंजन में, एक डिश (शाकाहारी) ज्ञात है, जिसमें चावल और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित कच्चे माशा शामिल हैं। इस तरह के एक पकवान को माशा-किचिरी या माशा-घंटे कहा जाता है।

मैश को पूर्व भिगोने के बिना लगभग 40 मिनट उबला हुआ है। स्वाद के लिए, वह नट स्वाद के साथ सेम जैसा दिखता है। उबले हुए रूप में, मैश को सूप में जोड़ा जा सकता है, मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

एशियाई व्यंजनों में, बीन्स अंकुरित उपयोग (अंकुरित, उनके पास सिर्फ एक दिन के लिए समय होता है)।

शुद्ध बीन्स माशा में हल्का हरा रंग है। भारत में उत्पादित पेस्ट को दिया जाता है (ढल) और एक घटक, विभिन्न क्रीम, मिठाई, या उनके भराई है। यह पेय पदार्थ, जेली और आइसक्रीम की संरचना में पाया जा सकता है। आयुर्वेदिक खाना पकाने के मुख्य पकवान में माशा से पेस्ट का उपयोग करता है, जिसे "किचर" कहा जाता है।

माशा से विभिन्न सॉस, सब्जियां, समुद्री भोजन, मूंगफली, चिकन या गोमांस मांस के साथ संयोजन में, संतोषजनक और स्वादिष्ट सलाद। मुंग बीन्स लहसुन और अदरक के साथ "दोस्तों", व्यंजनों की सुगंध सजाते हैं। हथेली चीनी के साथ माशा एक सूक्ष्म, मुश्किल आकर्षक आकर्षक afterstest बनाता है।

फ्रायर मैश में तला हुआ एक उत्कृष्ट ओरिएंटल स्नैक है।

रचना और गुण

कैलोरी और पोषण मूल्य माशा

कैलोरी माशा - 300 kcal।

पौष्टिक मूल्य माशा: प्रोटीन - 23.5 ग्राम, वसा - 2 जी, कार्बोहाइड्रेट - 46 ग्राम

उत्पाद वर्णन

सांस्कृतिक संस्कृति - मुहब्बत- भारत से आता है। छोटे, हरे रंग के अंडाकार सेम इतने पहले जैविक जीनस "बीन्स" से पास की रॉड "शक्ति" तक स्थानांतरित नहीं किए गए थे। इस अलगाव के बावजूद, कई लोगों को सेम की भिन्नता में से एक के रूप में मानते हैं, और कुछ भी वे सही हैं।

माशा ने एक विशेष लोकप्रियता हासिल की भारतीय क्विजिन। इससे Aüverda - Kichry) के मुख्य पकवान तैयार कर रहा है। यह एक मसालेदार शाकाहारी पकवान है, एक मशाम के साथ स्ट्यूड चावल का मिश्रण और तेल मसालों में तला हुआ, कभी-कभी सब्जियों के अतिरिक्त। भारत में यह स्वीट्स समेत सूप के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, और स्थानीय मसालों के साथ मसालेदार, और निचोड़ा नारियल जोड़ने के लिए भी तैयार किया जाता है। 6-12 घंटे के लिए माशा बनाना, फिर भी पेस्ट में अदरक और नमक के साथ, नाश्ते के लिए पेनकेक्स की तरह तलना। सामान्य रूप से "मैश और अदरक" का संयोजन बहुत लोकप्रिय है।

मुंग सेम का उपयोग एशिया में सक्रिय रूप से किया जाता है। वहां उन्हें "ग्रीन बॉब" कहा जाता है और चीन, जापान, कोरिया और दक्षिणपूर्व एशिया के अन्य देशों में तैयार किए जाते हैं। पूरी तरह से, कच्चा, या कोमल भोजन करना। चीन में, मुंग बीन से स्टार्च का उपयोग फनचोज़ के जेलेशन और उत्पादन के लिए किया जाता है। मैं माशा स्टार्ट लूनर से आइसक्रीम, पेय, और पेस्ट तैयार कर रहा हूं चीनी कुकीज़ और चावल Klochki। जापान में, बीन वर्मीसेल्स हरी बीन्स से बने होते हैं और फलियां प्राप्त करने के लिए अंकुरित होते हैं। फिलीपींस में श्रिंप और मछली या चिकन और पोर्क के साथ स्टू। इंडोनेशिया में, मैश एक लोकप्रिय कपकेक भरने वाला है।

प्रेम मुहब्बतऔर मध्य एशिया में। उदाहरण के लिए, मशहॉर्ड उजबेकिस्तान में सबसे प्रसिद्ध सूपों में से एक है। वह घर है: एक रेस्तरां में, कैफे या चायहाउस उसे स्वाद के लिए लाने की संभावना नहीं है। पुराने शेफ के अनुबंधों के बाद "माशा तेल प्यार करता है," चावल और सब्जियों के अलावा, भुना हुआ वसा और भेड़ का बच्चा बड़ी संख्या में चावल और सब्जियों का उपयोग करता है।

आम तौर पर, माशा गार्निश, सूप, उपासक और स्टू की तैयारी के लिए बहुत अच्छी है।

स्प्राउट्स के लिए, चीनी व्यंजनों में वे लहसुन, अदरक और के साथ भुना रहे हैं ग्रीन ल्यूककभी-कभी नमक सूखे मछली के टुकड़ों के साथ। कच्चे रोपण का उपयोग वियतनामी वसंत रोल के लिए भरने के रूप में किया जाता है। कोरिया में वे ब्लैंच किए जाते हैं, और फिर तिल के तेल, लहसुन और स्थानीय मसालों के साथ मिश्रित होते हैं।

माशा - पौष्टिक, उपयोगी और संतोषजनक उत्पाद। यह फाइबर, समूह विटामिन में और फास्फोरस में समृद्ध है। बीन्स की तरह, मैश सब्जी प्रोटीन का स्रोत है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।

खाना कैसे बनाएँ

सूखी फलियाँ मुहब्बतसोखने की जरूरत नहीं है। मैश लगभग 40 मिनट का बनाई गई है और स्वाद के लिए एक नट स्वाद के साथ सेम जैसा दिखता है। खाना पकाने के अंत में इसे 10 मिनट नमक करना आवश्यक है।

अंकुरित करने के लिए, सूखी बीन्स बस पानी डालें। वे बिक्री पर पाए जा सकते हैं, वहां उन्हें केवल "बीन्स के अंकुरित (रोपण) कहा जाएगा।"

माशा की बीन्स एक प्रकार की ताकत की एक अनाज की फसल है। अन्यथा, इस पौधे को मुंग या गोल्डन बीन्स कहा जाता है। यह एक वार्षिक संयंत्र ऊंचाई में 1 मीटर तक है। पकने की अवधि के दौरान, छोटे सेम बनते हैं, जिसमें पीले या जैतून के रंग के छोटे बीज होते हैं। और पढ़ें विचार करें कि माशा के अनाज फोटो में कैसा दिखते हैं।

भारतीय खाना पकाने में बीन्स की यह किस्म विशेष रूप से लोकप्रिय है। किचर के मुख्य आयुर्वेदिक पकवान की तैयारी के लिए यह मुख्य घटक है। यह प्रस्तुत करता है स्ट्यूड आंकड़ा माशा और मसाले तेल पर तला हुआ। कभी-कभी सब्जियों को इसमें जोड़ा जाता है। भारत में, सूप, स्टू, मीठे भोजन माशा से सूप तैयार कर रहे हैं।

एशिया में, इस पौधे को हरी बीन्स कहा जाता है। उनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है स्पार्ज बीन्स।, कच्चे या रोपण के रूप में खाएं। उनमें से वेर्मिकेल बनाते हैं, पाई और केक के लिए भरते हैं, सलाद में जोड़ते हैं, मछली या मांस के साथ स्टू करते हैं।

मध्य एशिया में, माशा तैयारी कर रही है घर का बना। सेम, चावल, सब्जियां, भेड़ का बच्चा, भुना हुआ वसा और मसालों के अलावा इसमें जोड़ें। आम तौर पर, इस प्रकार की बीन्स गार्निंग, सूप और सलाद की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

स्वाद के लिए, मैश सामान्य सेम के समान है, लेकिन हल्के नट्स के साथ। साधारण मटर या सेम से, मैश तेजी से खाना पकाने की विशेषता है। इन बीन्स को प्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता नहीं है। 40 मिनट के लिए काटने उन्हें नरम बनाता है। उत्पाद आंतों के एक कटोरे को उत्तेजित नहीं करता है। इसलिए, माशा से व्यंजन छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

बीन्स मैश कैसे चुनें

आप शाकाहारियों के लिए विशेष दुकानों में मुंग सेम खरीद सकते हैं। वहां यह उत्पाद पाक प्रयोजनों के लिए बेचा जाता है, लेकिन इसे बुवाई सामग्री के रूप में या रोपण प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। जब खरीदना निम्नलिखित विवरणों पर ध्यान देता है:

1. एक पारदर्शी पैकेज में एक उत्पाद चुनना बेहतर है ताकि आप इसे खोलने के बिना उत्पाद पर विचार करने के लिए अच्छे लग सकें।
2. अनाज अंडाकार आकार, चिकनी और चमकदार होना चाहिए। अच्छा माशा हरा, वर्दी पेंटिंग है। चमकदार चमक के साथ त्वचा को नुकसान के बिना होना चाहिए।
3. बीज छोटे, एक ही आकार और आकार होना चाहिए।
4. यदि सेम अंकुरण के लिए खरीदते हैं, तो मामूली अनाज उपयुक्त हैं। वे प्रक्रियाओं को तेजी से देंगे।

निर्माण की तारीख पर ध्यान देने से पहले। मैश 24 महीने के लिए खेती और खाने के लिए उपयुक्त है।

रचना और कैलोरी

बीन्स के 100 ग्राम मंग पोषण मूल्य है:

• 23.86 ग्राम प्रोटीन;
• वसा के 1.15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट के 62.62 ग्राम;
• फाइबर का 16.3 ग्राम।

कैलोरी 100 ग्राम सूखी सुनहरी बीन्स 347 kcal है। उष्मा उपचार इस मान को 3 गुना से अधिक कम करता है। उबलने के बाद, उनकी कैलोरी 105 किलो कैलोरी हो जाती है। कैलोरी के नीचे भी। यह केवल 30 kcal है।

लाभ और नुकसान

मुंग बीन्स की रासायनिक संरचना इसकी उपयोगी गुण निर्धारित करती है:

1. बीन्स मैश के साथ व्यंजनों का नियमित उपयोग आपको सामग्री को कम करने की अनुमति देता है हानिकारक कोलेस्ट्रॉल जीव में। नतीजतन, रक्त की संरचना में सुधार हुआ है, दिल और रक्त वाहिकाओं का काम सामान्यीकृत है।
2. कम रक्त शर्करा का स्तर।
3. जहाजों की दीवारें अधिक लोचदार हो जाती हैं।
4. शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा बढ़ जाती है।
5. बीन का एक नरम मूत्रवर्धक प्रभाव है।
6. बीन्स माशा से रोपण का उपयोग सूजन प्रक्रियाओं से निपटने में मदद करता है।
7. मंग वर्क बीन्स अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार मेनू का हिस्सा हैं।
8. रोपण का उपयोग मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करने, स्मृति को मजबूत करने में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि रोपण के नियमित उपयोग के साथ, माशा कैंसर के विकास की संभावना कम हो जाती है। लेकिन चिकित्सीय कार्रवाई की इस परिकल्पना को अभी तक वैज्ञानिक सबूत नहीं मिला है।

मैश के बीन्स का उपयोग करने के लिए contraindications नहीं है और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। अपवाद शरीर द्वारा इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले हैं।

बीन्स मैश कैसे विकसित करें

गोल्डन बीन्स थर्मल-प्रेमी पौधों को संदर्भित करता है। अंकुरित की उपस्थिति के बाद, फसल की शुरुआत से पहले 100 दिनों से कम नहीं होता है। छोटी रूसी गर्मी के लिए, फसल में परिपक्व होने का समय नहीं है। इसलिए, रूस की केंद्रीय पट्टी या साइबेरिया में शांत वातावरण में सफल खेती के लिए इसे लगाया जाता है सुनिश्चित। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में जहां गर्मी भुना हुआ और लंबी होती है, बोना सुनहरे बीन्स सीधे जमीन में बीज हो सकते हैं।

संयंत्र +35 डिग्री से ऊपर तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है। एक कूलर वातावरण वाले क्षेत्रों के लिए, कम तापमान के प्रतिरोधी किस्मों को संयोजित करने की सिफारिश की जाती है।

गोल्डन बीन्स ढीले, नमी-पारगम्य मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ते हैं। भूजल के समान स्थान के साथ मिट्टी की मिट्टी उपयुक्त नहीं है। ऐसी मिट्टी में, रूट प्रणाली गर्मी शुरू होती है, पौधे बुरी तरह से बढ़ रहा है और एक छोटी फसल देता है।

इस पौधे को बढ़ाने के लिए प्लॉट एक खुली और अच्छी तरह से प्रकाशित जगह में चुना जाता है। यह अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए और ठंडे उत्तरी हवा से संरक्षित होना चाहिए। जब गर्म मौसम अंततः स्थापित किया जाता है तो रोपण को जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है, और मिट्टी 10 सेमी की गहराई पर +15 डिग्री तक गर्म होती है।

मुंग बीन्स सूखे को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए, पौधों को नियमित रूप से पानी दिया जाता है, मिट्टी ड्राइव नहीं करती है। इस पौधे की झाड़ियों की ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंच जाती है। इसलिए, उन्हें समर्थन के लिए बांधने की सिफारिश की जाती है।

फसल को कई चरणों में पकने वाली बीन्स के रूप में इकट्ठा किया जाता है। एकत्रित बीन्स छाया में सैश की पूरी सूखने के लिए छोड़ देते हैं। तब अनाज को खोल से हटा दिया जाता है और प्राकृतिक ऊतक के बैग में गुना होता है। ताकि वे बग शुरू नहीं करते हैं, लहसुन या बे पत्ती के कई लौंग बैग में ढेर होते हैं।

माशा को डेयरी रिसीपन बीन्स की स्थिति में हरे रंग की कटाई की जा सकती है। फिर फली भागों में कटौती और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं फ्रीज़र। इस मामले में, कटा हुआ बीन्स को पैकेजों में भागों द्वारा विघटित करने की सिफारिश की जाती है ताकि बहुत अधिक उत्पाद को डिफ्रॉस्ट न किया जा सके।

हरी बीन अंकुरण

पहले से ही तैयार किए गए रोपण शाकाहारियों के भंडार और उत्पादों के साथ उत्पादों के साथ बेचे जाते हैं स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व। लेकिन हर किसी को इसी तरह की दुकान पर जाने का अवसर नहीं है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, हरी बीन्स स्वतंत्र रूप से अंकुरित होते हैं।

अंकुरण से पहले, सेम सभी क्षतिग्रस्त अनाज के माध्यम से जाते हैं और हटा देते हैं। फिर चयनित बीज जेट के नीचे धोया जाता है ठंडा पानी और एक चाकू या कोलंडर पर बाहर निकलें ताकि चश्मे अत्यधिक तरल पदार्थ हों। फ्लैट व्यंजनों के नीचे कई परतों और मॉइस्चराइज्ड गौज में स्तरित होते हैं। एक परत में सेम धोएं इस पर डाले गए हैं। ऊपर से, अनाज एक दूसरे चंगी गीले गौज के साथ बंद है।

प्लेट को अंकुरित करने के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। समय-समय पर, उनके राज्य की जाँच की जाती है। अगर गौज सूख गया, तो यह फिर से मॉइस्चराइज किया गया। पहले अंकुरित एक दिन में gluing कर रहे हैं। वे उन्हें अंकुरित करने के लिए कुछ दिन देते हैं और फिर भोजन में खाते हैं।

एक नोट पर!

कभी-कभी रोपण माशा पर गर्व होता है। एक अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, वे उबलते पानी के साथ स्केल्ड हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

मुंग बीन्स में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, धीमी उम्र में परिवर्तन होता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, उनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। भोजन में रोपण के दैनिक उपयोग को त्वचा के कवर द्वारा पुनर्जीवित किया जाता है, छोटे झुर्रियों को चिकनाई करता है, अनावश्यक पिग्मेंटेशन को हटा देता है।

पाउडर में अनाज पीसने, सफाई और मास्क को फिर से जीवंत करना। यह किसी भी टॉनिक की एक छोटी राशि के साथ मिश्रित होता है और मास्क की तरह चेहरे पर 15 मिनट के लिए आवेदन करता है। फिर एक स्क्रब के रूप में, त्वचा कवर के साथ मास्क साफ किया जाता है। यह प्रक्रिया छिद्रों को गहराई से साफ करती है और छाया को संरेखित करती है।

माशा के बीन्स में तांबा, बाल फायदेमंद शामिल हैं। इसलिए, कुचल कच्चे माल से उपयोगी मास्क बनाते हैं जो स्ट्रैंड की संरचना में सुधार करते हैं। इसके लिए, घंटी पाउडर मिश्रण में कुचल दी जाती है हरी चायअगर बाल मोटे हैं। शुष्क तारों के लिए, पाउडर पैदा होता है जतुन तेल। इसके अतिरिक्त, आप दूसरों को दर्ज कर सकते हैं उपयोगी सामग्री - कुटीर पनीर या अंडे की जर्दी। यह द्रव्यमान 15 मिनट के लिए सूखे, अवांछित तारों पर वितरित किया जाता है। उसके बाद, शैम्पू के साथ धो लें।

कुंडली बीन्स के साथ व्यंजन पकाने व्यंजन

उनमें से मुंग और रोपण अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। वे सूप में जोड़े जाते हैं, अपने आधार पर pilaf, स्टू, सलाद और नूडल्स तैयार करते हैं। कभी-कभी कुचल सेम पेस्ट्री में जोड़े जाते हैं। माशा से कई व्यंजन सरल हैं, उनके खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है। नतीजतन, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं।

माशा से सूप

इस पकवान में, सुनहरा बीन्स मुख्य घटक है। एक और संतृप्त स्वाद, भेड़ के बच्चे, प्याज, गाजर के लिए इसमें जोड़ा जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान है।

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार के बल्ब;
• 1 छोटा गाजर;
• 300 जी माशा;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम मेम्नेम।

खाना कैसे बनाएँ:

बीन्स को पानी से डाला जाता है और 45 मिनट के लिए सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सब्जियां साफ होती हैं, छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भुना हुई होती हैं।

सेम के साथ, तरल पदार्थ सूखा जाता है और एक अलग फ्राइंग पैन में स्थानांतरित हो जाता है। वहाँ जोड़ा गया है टमाटर का पेस्ट। मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सेम को भेजा जाता है। कुछ तेल डालो और एक साथ भुना हुआ।

सभी अवयव एक सॉस पैन में जुड़े होते हैं, 1,5 एल पानी की साजिश करते हैं और सूखे जब तक बीन्स पूर्ण तैयारी तक पहुंच जाते हैं।

मैशर और चावल बीन पिलाफ

इस पिलाफ को मांस के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। पकवान बहुत संतोषजनक है। इसलिए, इसमें मांस वैकल्पिक है।

सामग्री:

• गाजर के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम प्याज;
• भेड़ का बच्चा मांस का 300 ग्राम;
• 100 ग्राम चावल;
• 100 जी माशा;
• स्वाद के लिए प्लेव के लिए मसालों;
• पानी;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• 1 सिर लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

माशा 40 मिनट के लिए पानी में भिगो गई है। प्याज आधे छल्ले से कटौती कर रहे हैं, और गाजर छोटे भूसे हैं। सब्जियां बॉयलर में बदल जाती हैं और भुना हुई वनस्पति तेल। एक बारीक कटा हुआ भेड़ का बच्चा जोड़ें और तलना जारी रखें। बॉयलर धोया चावल और मैश को स्थानांतरित करता है, जिससे तरल प्रारंभिक रूप से सूखा जाता है। मसालों को जोड़ें और पानी डाला ताकि बॉयलर की सामग्री पूरी तरह से बंद हो। एक ढक्कन के साथ बॉयलर को बंद करें और नमी वाष्पित होने तक एक छोटी गर्मी पर खड़ा है। प्लोव के केंद्र में तैयारी से कुछ मिनट पहले लहसुन सिर ऊपरी भूसी से साफ हो गया।

पीलाफ मिश्रित करने से पहले। लहसुन निकालें और बाहर फेंक दें।

बीन्स सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक हैं और पूरे दुनिया में फैले हुए हैं, हमारे क्षेत्रों में, बहु रंग, सामान्य और लीमा अधिक बार बढ़ रहे हैं। सबसे आम - सामान्य, जो सब्जी की किस्मों में विभाजित होता है (कोई मोटे फाइबर और चर्मपत्र परत नहीं होते हैं), अर्द्ध सब्जी की किस्मों (मोटे फाइबर होते हैं) और उठाए गए किस्में (मांसल, फाइबर की एक बड़ी सामग्री के साथ कठोर)।

गोल्डन बीन्स

गोल्डन बीन्स या मैश या मूंग बीन्स एक लेगोज़ संस्कृति हैं जो भारत में अपने अस्तित्व की शुरुआत करती है, वास्तव में एक हरा रंग होता है। भारत में, वे बहुत कुछ करते हैं पारंपरिक व्यंजन, पास्ता, जिसे भरने, और यहां तक \u200b\u200bकि मिठाई के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

लेकिन गोल्डन बीन्स न केवल भारत में लोकप्रिय हैं, बल्कि एशिया, कोरिया, जापान में भी लोकप्रिय हैं, जहां इसे पूरे, कोमल और लश से खाया जाता है। माशा भी एक विशेष नूडल और एक गेलिंग घटक पैदा करता है। इसे हल्का भोजन माना जाता है, जो ध्यान और बौद्धिक गतिविधि में योगदान देता है। हम हमारे साथ इतना लोकप्रिय नहीं हैं, हालांकि यह योग्य है, इसलिए आहार भोजन के लिए कुछ भी बेहतर नहीं है।

मुंग बीन्स विटामिन, आहार फाइबर, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, पोटेशियम इत्यादि सहित विभिन्न खनिजों में समृद्ध हैं। तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सबसे मूल्यवान विटामिन बी 6 और कैरोटीन भी शामिल हैं। बीन्स उचित प्रसंस्करण के साथ बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट हैं, उनमें 50% स्टार्च, 28% प्रोटीन, 4% वसा शामिल है। बीन्स की हरियाली अक्सर खिलाया जाता है और मवेशी, पौष्टिक और उनके द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं, दूध के सिर में वृद्धि में योगदान देते हैं।

बाद की बुवाई और प्रसंस्करण के लिए हरी बीन्स स्टोर करें एक ठंडे स्थान पर अनुशंसित हैं जहां यह पर्याप्त रूप से सूखा है, कच्चे माल और किसी भी हानिकारक आजीविका से कच्चे माल की रक्षा के लिए लहसुन और सूखे टकसाल के साथ सेम के साथ हस्तक्षेप करता है।

बढ़ रही है

गोल्डन बीन एक उच्च संयंत्र है, जो अंत में भी है, उपर्युक्त भूमि के साथ, इसलिए बैकअप की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह एक थर्मल-प्रेमी संयंत्र है, इसलिए उत्तरी क्षेत्रों में यह उगाया जाता है।

अस्सी से एक सौ दस दिनों तक सुनहरा बीन्स की वनस्पति अवधि, इसलिए इसे एक बार में बगीचे पर बोया जाना चाहिए, जैसे ही पृथ्वी गर्म हो जाती है (यह कम से कम 12 डिग्री होनी चाहिए) और यह स्पष्ट हो जाएगा कि वे करते हैं मिट्टी पर ठंढ को धमकी नहीं। गिरावट में शरद ऋतु बनाने के लिए वांछनीय है, उस स्थान पर जहां मैश उतरेंगे, इस मामले में संस्कृति उर्वरक नहीं कर सकती है। बॉब्स को पोटेशियम और अन्य उर्वरक की आवश्यकता होगी। मुंग बीन्स को धीरे-धीरे पानी की जरूरत है, वे सूखे को बर्दाश्त नहीं करते हैं, शायद ही कभी बाढ़ पौधों की तुलना में एक कप लेकिन कम नमी बनाना बेहतर होता है।

संस्कृति उन जगहों पर पूरी तरह से बढ़ती है जहां टमाटर, रूट, आलू पहले उगाए गए थे। यह गर्मी के लिए जरूरी नहीं है जहां फलियां पहले बढ़ीं, सामान्य सूक्ष्मजीव और फलियों के कीट जमीन में जारी रह सकते हैं।

बीजों को चार सेंटीमीटर से कम की गहराई तक बंद करें, बीन्स के बीच दूरी के बीस सेंटीमीटर, और पंक्तियों के बीच - चालीस सेंटीमीटर के बारे में संरक्षित करने की आवश्यकता है। अधिमानतः बीज को दस पर घड़ी को डुबोने से पहले, और फिर पोंछे को अंकुरित करने के लिए डाल दें या यदि इसे बड़ी संख्या में बीज खोजना है, तो उन्हें गीले बैग में व्यवस्थित करें। भिगोने के लिए पानी में भी खड़े हो जाते हैं, ट्यूब बैक्टीरिया युक्त धन जोड़ते हैं, और microfertres, जिसमें मोलिब्डेनम और बोरॉन है।

यदि मिट्टी का तापमान उपयुक्त है, तो नमी पर्याप्त होगी, कुछ दिनों के बाद पृथ्वी की सतह पर सबूत अंकुरित दिखाई देंगे। यह पता लगाया जाना चाहिए कि मिट्टी की परत पृथ्वी पर नहीं बनाई गई है, इसे पीओओसेंस द्वारा हटा दिया जाना चाहिए, एक महीने के रोगाणुओं की जनसंख्या के एक महीने बाद, सामान्य खेती के बीच करना आवश्यक है।

यह लगातार ढीले, पौधों को डुबोना और खरपतवारों को हटाने के लिए जरूरी होगा, आखिरी कटाई के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि बीन्स की पकने के समय में फैला हुआ है, पहले से ही पके हुए फली को इकट्ठा करना आवश्यक है, दूसरों को और हरियाली में, और हरियाली में खरपतवारों के लिए यह करना मुश्किल होगा। खरपतवारों के खिलाफ लड़ाई में अपने काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, लड़ाई में जड़ी-बूटियों को और वसंत में, बीन के प्रमुखों की उपस्थिति के बाद, आग के साथ भी मिट्टी छिड़काव करना बेहतर है, इसका उपयोग करना असंभव है।

गोल्डन बीन रोग

यह कहा जा सकता है कि मंग के बीन्स विशेष रूप से बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, लेकिन आप एंथ्राज़ोनोसिस का सामना कर सकते हैं, खासकर यह आसानी से एक मोटा रोपण और उच्च आर्द्रता के साथ फैलता है।

Annznosis एक ऐसी बीमारी है जो अपूर्ण मशरूम का कारण बनती है। बीमार पौधे अल्सर और काले धब्बे से ढके होते हैं, जो कि बीमारी विकसित होती है, विलय, पत्तियां सूख जाती हैं, सूखे, सूखी और फिर गिर जाएगी। Antraznosis सेम के पूरे उपरोक्त हिस्से को प्रभावित करता है, यही कारण है कि सेम सड़ने लगते हैं। मिट्टी, संक्रमित बीज और पौधे के अवशेषों के माध्यम से प्रेषित, विशेष रूप से मध्यम तापमान और उच्च आर्द्रता पर "बफ"।

संघर्ष फसल एकत्रित होने के बाद सभी पौधों के अवशेषों के जलने के माध्यम से कम हो जाता है, पूरे संक्रमित संयंत्र को आंशिक काटने या हटाने के लिए, एक पूरी तरह से बोर्डेक्स तरल या "चैंपियन" के साथ लैंडिंग छिड़काव करता है। यदि छिड़काव रोग के प्रारंभिक चरण में किया जाता है, तो सभी फसलों को भारी नुकसान से बचना आसान है, अन्यथा एंथीराज़ोनोसिस जल्दी से सभी पौधों को कवर करेगा और उपज को काफी कम करेगा।