खट्टा क्रीम लहसुन सॉस नुस्खा में स्क्वीड। खट्टा क्रीम सॉस में विद्रूप

अपने भोजन का आनंद लेने के लिए या नए और के साथ आश्चर्य करने के लिए स्वादिष्ट नुस्खानिकटतम, हमेशा बड़े पैमाने पर कुछ तैयार करना आवश्यक नहीं है। बस थोड़ी सी कल्पना के साथ, चुनें मूल सामग्रीऔर स्वादिष्ट होने में सचमुच आधा घंटा लग जाता है और स्वस्थ व्यंजन... यह समुद्री भोजन के बारे में है।

उनमें से कुछ को अभी भी हमारे देश में एक विनम्रता माना जाता है और खाना पकाने में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको ऐसे व्यंजनों को छोड़ना होगा। उनमें से एक खट्टा क्रीम में विद्रूप है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है नाजुक स्वाद, लेकिन इसके कई अन्य फायदे भी हैं, जिनकी चर्चा इस लेख में की जाएगी।

बहुत शुरुआत में, यह उल्लेख करना सुनिश्चित करें कि स्क्वीड एक खराब होने वाला उत्पाद है जिसे विशेष रूप से जमे हुए रखा जाना चाहिए, और पकाने से ठीक पहले ठंडे नमकीन पानी में पिघलाया जाना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, शव को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, कार्टिलाजिनस प्लेट और अंतड़ियों को हटा दें।

वे आपको बताएंगे कि खट्टा क्रीम में स्क्वीड कैसे पकाना है विस्तृत व्यंजनों... उनमें से लगभग सभी को इस समुद्री भोजन को स्वाद के लिए उबलते और नमकीन पानी में पहले से पकाने की आवश्यकता होती है। सभी खातों के अनुसार, इस प्रक्रिया में केवल तीन या चार मिनट लगते हैं। अधिक समय स्क्वीड को "रबररी" और सख्त बना देगा।

तैयार शवों को बारी-बारी से पानी में डालकर और निकाल कर पकाना चाहिए। फिर सावधानी से उनसे त्वचा को हटा दें। स्क्वीड के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, आप चुनी हुई रेसिपी के अनुसार सीधे डिश तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, जिसमें बहुत कम समय लगेगा।

समृद्ध विकल्प

आज खट्टा क्रीम नुस्खा में स्क्वीड विशेष रूप से लोकप्रिय है। चुनने के लिए कई किस्में हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने लिए उनमें से एक या कई को चुनने में सक्षम होगी, जो न केवल घर, बल्कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करने में मदद करेगी।

उनमें से कुछ यहां हैं:

आवश्य़कता होगी:

• 500 ग्राम स्क्विड;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल।

पकाने की विधि: पहले से उबले हुए शवों को स्ट्रिप्स में काट लें, फिर उन्हें पहले से गरम पैन या जैतून के तेल के साथ पैन में डाल दें। फिर खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर तीन मिनट तक उबालें।

1. खट्टा क्रीम में प्याज के साथ फ्राइड स्क्वीड। इस नुस्खा के अनुसार, स्क्वीड को प्रारंभिक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और पकवान बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, सचमुच जल्दबाजी में।

आवश्य़कता होगी:

• 600 ग्राम स्क्विड;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 5 बड़े चम्मच पानी;
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
• 1 प्याज प्याज;

खाना पकाने की विधि: डीफ़्रॉस्टेड शवों को डालें गर्म पानी, फिर उनमें से त्वचा को हटा दें, कार्टिलाजिनस प्लेट और अंतड़ियों को हटा दें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। फिर उन्हें प्याज के साथ बहुत मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें पहले से गरम और तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दें। दो या तीन मिनट के लिए भूनें, फिर पानी, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए, एक और दस मिनट तक उबालें।

1. खट्टा क्रीम में स्टू स्क्वीड। ऐसा पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, यह स्वाद में नाजुक और दिखने में हवादार होता है।

आवश्य़कता होगी:

• 500 ग्राम स्क्विड;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
• 2 प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

पकाने की विधि: पहले से पके हुए स्क्वीड शवों और छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करें जतुन तेलऔर प्याज को भूनें, फिर उस पर स्क्वीड रिंग्स रखें। एक ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करें और कम गर्मी पर दो मिनट के लिए उबाल लें। फिर खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। एक और पांच मिनट के लिए प्याज के साथ खट्टा क्रीम में उबाल लें। इसे तुरंत बाहर न निकालें, लेकिन इसे कुछ और मिनटों के लिए पकने दें।

1. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में स्क्वीड। आज इस फैशनेबल घरेलू उपकरणों की मदद से, पकवान न केवल रसदार निकलेगा, बल्कि एक अनूठी सुगंध भी होगी।

आवश्य़कता होगी:

• 2 व्यंग्य शव;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

पकाने की विधि: प्याज को छल्ले में काटें और "फ्राई" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में थोड़ी मात्रा में नमक के साथ तेल में भूनें। छील, धोया और छल्ले में काट लें, शवों को प्याज पर रखें, शेष नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, कुछ मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट के लिए भूनें, फिर ढक दें और दस मिनट के लिए पकने दें।

थोड़ा रहस्य: स्क्वीड में खट्टा क्रीम डालने से पहले, आप इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं। आप किसी भी डिश में थोड़ा सा साग भी मिला सकते हैं, और फिर इसे चावल के साइड डिश के साथ या अलग से गर्म या ठंडा इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी भी मसाले को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे बाधित करते हैं भेदभावपूर्ण स्वादव्यंजन।

दिल बाम

जापान में स्क्विड मीट को "हार्ट बाम" कहा जाता है। यह नाम सीधे इस तथ्य से संबंधित है कि स्क्वीड में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जिसके लिए जिम्मेदार होता है अच्छा कार्यहृदय की मांसपेशी। इसके अतिरिक्त, यह अतिरिक्त तरल पदार्थ के शरीर से राहत देता है, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

समूह बी, साथ ही सी और ई के विटामिन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, और टॉरिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो जहाजों पर स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है। स्क्वीड में पशु प्रोटीन की सामग्री व्यावहारिक रूप से बीफ या चिकन के बराबर होती है, और वसा की थोड़ी मात्रा इससे कम कैलोरी वाले व्यंजन प्रदान करती है।

यह प्यारा आहार उत्पादइसमें आयोडीन, सेलेनियम, सोडियम, जिंक और कई अन्य लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन स्क्वीड पकाने की प्रक्रिया में सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, कई बारीकियां हैं जो व्यंजनों में सामने आईं।

स्क्वीड समुद्र की गहराई से एक अद्भुत प्राणी है, जिसकी कोई हड्डी नहीं है, लेकिन दस पैरों और तीन दिलों का मालिक है जो शब्द के शाब्दिक अर्थों में जहाजों के माध्यम से नीला रक्त चलाते हैं। इस समुद्री भोजन से व्यंजन हमारे देश में सबसे प्यारे हैं, खासकर वे जिनमें खट्टा क्रीम दिखाई देता है।

खट्टा क्रीम में कुकिंग स्क्वीड आज विदेशी नहीं है और इसके लिए विशेष कौशल या विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन के आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए, जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और अपने दिल के सबसे प्यारे लोगों को लाड़ प्यार करने के लिए, एक साधारण इच्छा और थोड़ा समय पर्याप्त होगा।

स्क्विड एक अद्वितीय आहार समुद्री भोजन उत्पाद है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। आहार में समुद्री भोजन अनिवार्य है, खासकर उनके लिए जो अपना वजन नियंत्रित करते हैं। पता करें कि प्याज के साथ तले हुए समुद्री भोजन के साथ अपने परिवार और मेहमानों को कैसे प्रसन्न करें।

पैन में स्वादिष्ट स्क्विड कैसे पकाएं

एक पैन में स्क्विड को स्वादिष्ट तरीके से पकाना एक पूरी तरह से करने योग्य कार्य है। तलने की प्रक्रिया में महारत हासिल करना आसान है, और एक अनुभवहीन रसोइया इसका सामना कर सकता है। आपको कुछ सरल नियम सीखने और उनका पालन करने की आवश्यकता है। खाना पकाने की तकनीक में एक छोटी सी गलती भी खराब कर सकती है परिष्कृत स्वादसमुद्री भोजन। यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं तो एक पैन में शंख अच्छी तरह से काम करेगा:

• मध्यम आँच पर, बिना ढके समुद्री भोजन भूनें।
• जमे हुए शंख के लिए खाना पकाने का समय - 5 मिनट तक, ताजा - 3 मिनट।
• अपने आप को थोड़ी मात्रा में नमक तक सीमित रखें। यदि आप समुद्री भोजन में अधिक नमक डालते हैं, तो यह कड़ा हो जाएगा। ऐसे उत्पाद का सेवन करना बहुत मुश्किल होगा।

फ्राइड स्क्वीड - रेसिपी

फ्राइड क्लैम बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। रसोई उपकरण, कोई ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की जरूरत नहीं है। बुनियादी उपकरणों की मदद से, आपको मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजन... तली हुई स्क्वीड रेसिपी में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। शंख को प्याज, हरी मटर, गाजर, मशरूम के साथ तला जाता है। मांस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाने से स्वाद में सुधार होगा। प्याज के साथ फ्राइड स्क्वीड सबसे आसान में से एक है दुबला व्यंजनों... यह रसदार और सुगंधित निकलता है। इस नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, अन्य व्यंजनों के लिए आगे बढ़ें, जिनमें से मुख्य घटक समुद्र का यह उपहार है।

तली हुई कैलामारी को प्याज के साथ पकाना

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: अमेरिकी।

प्याज की रेसिपी के साथ यह तली हुई स्क्वीड सबसे आसान है। समुद्री भोजन में एक सुखद स्वाद होता है, जो दैनिक आहार और सजावट दोनों के लिए उपयुक्त होता है उत्सव की मेज... विभिन्न अनाज, आलू, पास्ता एक साइड डिश के रूप में काम करेंगे। प्याज के साथ तली हुई कैलामारी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है ताज़ी सब्जियां... प्याज के साथ स्क्वीड कैसे भूनें? आसान! इसे इस रेसिपी के साथ घर पर या पिकनिक पर किया जा सकता है।

अवयव:

• ताजा जमे हुए स्क्विड - 1.5 किलो;
• प्याज - 125 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. जमे हुए शंख को गल जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कटोरे में डालें, उनके ऊपर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें। कुछ ठंडे पानी में डालें, सफाई शुरू करें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में 6 मिनट के लिए भूनें। उसके बाद, आप लहसुन, पतली पंखुड़ियों में कटा हुआ जोड़ सकते हैं।
3. कड़ाही में छल्ले के साथ कटा हुआ समुद्री भोजन डालें। नमक। 1-2 मिनट के लिए भूनें, फिर गर्मी से हटा दें और ढक दें।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ फ्राइड स्क्वीड

• कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

घर पर खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तली हुई स्क्वीड बनाना मुश्किल नहीं है। ये ठंडे और गर्म दोनों तरह के स्वादिष्ट होते हैं। समुद्री भोजन किसी भी मांस की जगह लेगा। खट्टा क्रीम उन्हें कोमलता और कोमलता देता है। पकवान में एक आकर्षक उपस्थिति है। स्क्वीड को अजमोद के पत्तों और डिल के साथ परोसें। निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि प्याज के साथ खट्टा क्रीम में स्क्वीड कैसे पकाना है।

अवयव:

• व्यंग्य - 650 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 4 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. क्लैम्स धो लें। समुद्री भोजन को नमकीन पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें। यदि आप गर्म शवों को अंदर डालते हैं तो उन्हें साफ करना आसान हो जाएगा ठंडा पानी... छल्ले में काटें।
2. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
3. पैन में शेलफिश डालें। 2 मिनट के लिए उबाल लें।
4. खट्टा क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर धीमी आँच पर, बिना ढके 5 मिनट तक उबलने दें।

स्क्वीड और तले हुए प्याज के साथ सलाद

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

स्क्वीड और तले हुए प्याज के साथ सलाद ड्रेसिंग विविध हो सकती है: सोया सॉस, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, मेयोनेज़। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। अपने परिवार को सरप्राइज देने की इच्छा आपको एक असली शेफ में बदल देगी। स्वाद में विविधता लाएं, इसे मसाला दें स्वस्थ सलादजड़ी बूटियों को जोड़ने से मदद मिलेगी। यदि आपने बिना छिलके वाला समुद्री भोजन खरीदा है, तो इसे ठीक से साफ करना महत्वपूर्ण है। रिज को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ध्यान से हटा दिया गया है। शीर्ष परत को अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• बिना छिलके वाली स्क्वीड - 6 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 75 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 65 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज को नरम होने तक भूनें।
3. शंख धोएं, छीलें, रिज हटा दें। अंदर अच्छी तरह से धो लें। अगर क्लैम बहुत लंबा है, तो आप इसे दो भागों में काट सकते हैं। उबलते नमकीन पानी में डालें, 3 मिनट तक उबालें। ठंडा समुद्री भोजन स्ट्रिप्स में काट लें।
4. समुद्री भोजन के साथ मिलाएं तला हुआ प्याजऔर अंडे, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर और प्याज के साथ स्क्वीड

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

गाजर और प्याज के साथ स्वादिष्ट स्क्वीड बनाने में काफी धैर्य और धीरज लगता है। पकवान की गुणवत्ता तकनीक के पालन पर निर्भर करती है: कब सही तैयारीसमुद्री भोजन नरम और रसदार होगा। समुद्री भोजन में उच्च प्रोटीन सामग्री और सब्जियों में विटामिन होने के कारण, इस नुस्खे को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले लोगों के आहार में शामिल करना चाहिए। आप समुद्री भोजन मसाले, सूखे जड़ी बूटियों, या लहसुन जोड़ सकते हैं। तैयार पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए: एक गर्म शंख का स्वाद बेहतर होता है।

अवयव:

• व्यंग्य - 625 ग्राम;
• गाजर - 215 ग्राम;
• प्याज - 155 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 35 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ समुद्री भोजन। सबसे पहले, आपको शवों को अंदर डुबाना चाहिए गर्म पानी, के बाद - ठंड में। कई मिनट के लिए बहते पानी से भरें। रिज से छुटकारा पाना और उत्पाद को अंदर से अच्छी तरह से धोना आवश्यक है।
2. गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. क्लैम को पतले स्लाइस में काटें और कटी हुई सब्जियों में डालें। नमक, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ।
4. द्रव्यमान को तीन आधा लीटर में फैलाएं कांच का जार... से भरें, पन्नी के साथ कवर करें।
5. जार को बंद ओवन में रखें (ताकि जार फट न जाएं)। 190 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें। डिश को ठंडा होने दें और परोसें।

लहसुन के साथ फ्राइड स्क्वीड

• खाना पकाने का समय: 17 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

एक अद्भुत पकवान - लहसुन के साथ तला हुआ व्यंग्य। उनके पास एक अद्वितीय समुद्री सुगंध और शानदार स्वाद है। यह महत्वपूर्ण है कि समुद्री भोजन हर तरफ से भरा हुआ हो। तेज आंच पर इन्हें ज्यादा न रखें, नहीं तो ये बैटर में प्याज की तरह दिखेंगे। रिंग-फ्राइड सीफूड एक बेहतरीन स्नैक है। बड़ी शंख चुनें। शवों को क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। परोसने से पहले आप इसमें एक गांठ मक्खन भी डाल सकते हैं।

अवयव:

• छिलके वाली स्क्वीड - 525 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 7 ग्राम;
• कटी हुई सफेद मिर्च - 2 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 3 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 53 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. 5 मिनट के भीतर मोलस्क से अशुद्धियों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, और उन्हें छल्ले के रूप में काटने की आवश्यकता है।
2. लहसुन छीलें, समुद्री भोजन के छल्ले में निचोड़ें। काली मिर्च, मौसम, नमक। अच्छी तरह से मलाएं। आटे के साथ छिड़के।
3. एक प्रीहीटेड पैन में ऑलिव ऑयल डालें। समुद्री भोजन के छल्ले बिछाएं ताकि वे स्पर्श न करें।
4. आपको 3 मिनट से ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है।

प्याज और मशरूम के साथ फ्राइड स्क्वीड

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• रसोई: घर।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

प्याज और मशरूम के साथ फ्राइड स्क्वीड पूरे लंच या डिनर की जगह ले सकता है। ग्राम में सामग्री की मात्रा की सही गणना करना महत्वपूर्ण है। बहुत सारे मशरूम नहीं होने चाहिए। बड़ी मात्रा में, वे प्रमुख भोजन बन जाएंगे और स्वाद बदल देंगे। गुप्त सामग्रीभगवा सेवा करेगा। यह पकवान को एक उज्ज्वल सुगंध देगा। मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो सुखद स्वाद के बजाय, अपने मुँह में कड़वाहट महसूस करो। स्क्विड को गर्म खाना बेहतर है।

अवयव:

• डिब्बाबंद स्क्विड - 485 ग्राम;
• डिब्बाबंद मशरूम - 150 ग्राम;
• प्याज - 25 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केसर - चाकू की नोक पर;
• नमक - 7 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• जैतून का तेल - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पारदर्शी होने तक भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें, 1 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम, शंख को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पैन में डालें। मध्यम आँच पर 2 मिनट तक उबालें।
3. नमक, ऋतु। अच्छी तरह से मलाएं। ढककर 7 मिनट तक उबालें।
4. तैयार पकवान में ड्राइव करें अंडे की जर्दी... जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

स्क्वीड कैसे तलें - रसोइयों से रहस्य

कुकिंग स्क्वीड के रहस्य लंबे समय से ऐसे हैं। प्रत्येक गृहिणी खाना पकाने का अपना तरीका ढूंढती है: कोई प्रयोग की सराहना करता है, अन्य केवल तस्वीरों के साथ सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करते हैं। बहुत से लोग प्याज के साथ पैन में स्क्वीड भूनना जानते हैं, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसे कैसे खराब नहीं करना है। अपनी तैयारी के रहस्यों से परिचित होने के बाद, मेहमान इस व्यंजन को मेज से हटा देंगे। रहस्य स्वादिष्ट समुद्री भोजनबहुत सरल:

• वांछित परिणाम शवों की सक्षम सफाई, छल्ले या स्ट्रिप्स में पतली कटाई द्वारा सुनिश्चित किया जाएगा।
• अगर आप बैटर में सीफूड फ्राई करते हैं, तो पैन में पर्याप्त तेल होना चाहिए। यह पूरी तरह से शंख की सतह को कवर करना चाहिए।
• स्क्वीड को 5 मिनट से ज्यादा न उबालें।
• सही साइड डिश चुनना महत्वपूर्ण है।
• यदि आप खट्टा क्रीम में समुद्री भोजन का सेवन कर रहे हैं, तो मसालों और जड़ी बूटियों का सीमित मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए। सामग्री के एक-दो बड़े चम्मच के साथ भी, भोजन में नाजुक खट्टा क्रीम स्वाद महसूस किया जाना चाहिए।

वीडियो: फ्राइड स्क्वीड

समुद्री भोजन - बढ़िया जोड़किसी भी साइड डिश के लिए। इसके अलावा, वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं, इसमें कई उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं। क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं? फिर स्क्वीड को इसमें पकाएं खट्टा क्रीम सॉस, वे अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाते हैं, पकवान में प्याज, थोड़ा लहसुन डालें, आप चाहें तो मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं। क्षुधावर्धक एक उज्ज्वल और नाजुक स्वाद के साथ निकलेगा, पकवान किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। स्क्वीड को पूरी तरह से तैयार होने और खट्टा क्रीम मिलाने के कारण थोड़ी खटास हासिल करने में इतना समय लगता है। प्याज और लहसुन के उपयोग के लिए धन्यवाद, स्वाद को संतुलित करना संभव होगा, और सूखे जड़ी बूटियों से पकवान में कुछ नवीनता आएगी। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

अवयव

• विद्रूप शव (हौसले से जमे हुए) - 2 पीसी ।;
• shallots - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च - वैकल्पिक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा शीर्ष ग्रेड- 1-2 चम्मच;
• इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी बूटी, नमक - अपने स्वाद के अनुसार;
• डिल या अजमोद - सजावट के लिए।

तैयारी

जमे हुए या ताजा ठंडा स्क्विड शवों का प्रयोग करें। यदि जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें। स्क्वीड को धोकर साफ कर लें। आंतों का निरीक्षण करना और आंतों को निकालना याद रखें, फिर शवों को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें।

नोट: स्क्वीड अक्सर बिना छिलके वाली खाल के साथ बेचे जाते हैं, उन्हें छीलना न भूलें।

अब समुद्री भोजन को पतले स्लाइस में काट लें।

प्याज़ और लहसुन की एक कली को बारीक काट लें।

सुझाव: शलोट्स को लीक या हरे प्याज के सफेद हिस्से से बदला जा सकता है। काली मिर्च में तीखे नोट डालेंगे, अपनी मर्जी से डालिये.

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं - उष्मा उपचार... पैन में प्याज़ और लहसुन के साथ मक्खन का एक टुकड़ा भेजें, नरम होने तक कुछ मिनट के लिए गरम करें। फिर तैयार सीफूड डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि खाना बनाते समय उन्हें ज़्यादा न खोलें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। पकवान 7-10 मिनट में तैयार हो जाता है। यदि आपने स्क्वीड को अधिक एक्सपोज़ किया है, तो आपको खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट बढ़ाना होगा।

पैन की सामग्री में खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ हिलाएं, 1 मिनट के लिए उबाल लें।

युक्ति: यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप उपयोग कर सकते हैं घर का दहीभराव के बिना, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

प्याज़ के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्वीड पूरी तरह से तैयार हैं। अब अपनी पसंद के अनुसार सूखी जड़ी बूटियां डालें।

यदि खट्टा क्रीम सॉस, आपकी राय में, तरल निकला, तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं, एक मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। अंत में, डिश में स्वाद के लिए नमक डालें, फिर आँच बंद कर दें।

गरमा गरम स्क्वीड को एक प्लेट में सॉर क्रीम सॉस में डालिये, खुशबूदार कुरकुरी ब्रेड या लवाश के साथ परोसिये.

ध्यान दें कि आलू, चावल या स्पेगेटी का एक साइड डिश स्क्वीड के साथ अच्छा लगता है।

मूल क्षुधावर्धक अपने स्वाद की समृद्धि से आपको आश्चर्यचकित करेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करना बहुत आसान है। परिवार और दोस्त आपकी पाक कृति की सराहना करेंगे।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ स्क्वीड एक नाजुक और बहुत स्वादिष्ट दूसरा व्यंजन है, हमारी रसोई में, इस समुद्री भोजन के लिए नुस्खा काफी बार उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि खट्टा क्रीम में प्याज के साथ स्ट्यूड स्क्विड का एक विशेष स्वाद होता है, वे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि पोषक तत्वों की सामग्री की कई विशेषताओं में वे गोमांस से भी आगे निकल जाते हैं, अकेले सूअर का मांस और चिकन।

ये समुद्री भोजन पूरी तरह से आवश्यकताओं में फिट बैठता है। आहार खाद्य, वे पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से रहित होते हैं और मानव रक्त, घटकों में इसकी सामग्री को सामान्य करने में मदद करते हैं सफेद मांससमुद्री भोजन जहाजों को अधिक लोचदार बनने में मदद करता है, अर्थात उनकी ताकत बढ़ाता है, जो संचार प्रणाली के रोगों को रोकने में मदद करता है, यहां तक ​​​​कि स्ट्रोक जैसे गंभीर भी।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बिना छिलके वाली स्क्वीड लें, क्योंकि पहले से ही छिलके वाले अक्सर सख्त, रबरयुक्त होते हैं। बेशक, उन्हें साफ करना अप्रिय है, लेकिन इस तरह वे अधिक नाजुक और स्वादिष्ट निकलेंगे, उसी कारण से मुझे त्वचा को हटाने के लिए उन्हें जलाना पसंद नहीं है, यह समुद्री भोजन किसी भी तरह की गर्मी के अधीन है। उपचार, बेहतर। उन्हें पहले से उबले हुए नमकीन पानी में फेंक कर, उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खा में खट्टा क्रीम अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए मेयोनेज़ से बदला जा सकता है दम किया हुआ विद्रूप, या आधा में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ एक साथ मिलाएं। लेकिन खाना पकाने शुरू करने का समय आ गया है, आइए नुस्खा की ओर मुड़ें - खट्टा क्रीम में स्क्वीड कैसे पकाने के लिए ...

रेसिपी के लिए सामग्री

• व्यंग्य - विसरा रहित शव (1.5 किग्रा)
• बड़ा प्याज (1 पीसी।)
• खट्टा क्रीम (250 ग्राम)
• मेयोनेज़ (250 ग्राम)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• साग (वैकल्पिक)

* अगर साइड डिश के साथ, तो 5-6 सर्विंग्स के लिए

खट्टा क्रीम में स्क्वीड कैसे पकाने के लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

हम समुद्री भोजन साफ ​​करते हैं

1. त्वचा को स्क्वीड से हटा दिया जाना चाहिए और अंतड़ियों को साफ किया जाना चाहिए, सिंक में ऐसा करना सुविधाजनक है, बहते पानी के नीचे, नाली पर जाली लगाकर। कुछ प्रजातियों को साफ करना काफी सरल है, मुझे ये अभी मिले हैं, मैं हमेशा इन्हें खरीदने की कोशिश करता हूं। त्वचा को हटा दिया जाता है, आमतौर पर काफी आसानी से, एक किनारे से खींचा जाता है, और फिर इसे एक मोजा के साथ खींचा जाता है।

मैं बीच में समुद्री भोजन को काटकर इनसाइड को हटा देता हूं जब तक कि मैं इसे टुकड़ा करने या भरने के लिए सहेजना नहीं चाहता। मैं अपने हाथों से पंख को फाड़ देता हूं, व्यक्तिगत रूप से शव से त्वचा को निकालना अधिक सुविधाजनक होता है, बेशक, मैं इसे फेंकता नहीं हूं, लेकिन इसे पूरे शव की तरह उपयोग करता हूं। स्क्वीड रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

समुद्री भोजन पकाना

2. आप अभी समुद्री भोजन काटना शुरू कर सकते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि इसे थोड़ा पहले उबाल लें, इसलिए उन्हें काटना अधिक सुविधाजनक होगा। हम एक सॉस पैन में पानी डालते हैं, इसे नमक करते हैं, इसके उबलने का इंतजार करते हैं और इसमें समुद्री भोजन डालते हैं, जब यह उबलता है, दो मिनट के लिए पकाएं और एक कोलंडर के माध्यम से तेजी से ठंडा होने के लिए निकालें, आप उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला कर सकते हैं। स्क्वीड रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

प्याज भूनें

3. प्याज को काट कर भून लें, बंद कर दें.

समुद्री भोजन काटना

4. स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें।

तलें और समुद्री भोजन उबाल लें

5. हम तले हुए प्याज में कटे हुए स्क्वीड को स्ट्रिप्स में भेजते हैं, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जोड़ते हैं, आप स्वाद बढ़ा सकते हैं तैयार भोजनछींटे डालना मुर्गा शोर्बाया सिर्फ नमक, अगर आपको साग पसंद है, तो काटकर डालें। हम स्टोव चालू करते हैं, खट्टा क्रीम सॉस में सब कुछ भूनें, सरगर्मी करें।

उच्च गर्मी पर स्क्वीड चटकने लगते हैं, इसलिए हम गर्मी को मध्यम कर देते हैं, खट्टा क्रीम में उबालते हैं, मैं एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए वहां आधा गिलास पानी डालता हूं, कुल 5 मिनट के लिए उबाल लें, इसे बंद कर दें। खट्टा क्रीम में प्याज के साथ स्क्वीड कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।