घर पर Baguette ओवन। फ्रेंच बैगूएट: फोटो के साथ ओवन में पकाने की विधि

आप अपने घर से बाहर निकले बिना एक सुर्ख कुरकुरे क्रस्ट और एक मलाईदार लहसुन के स्वाद के साथ एक गर्म फ्रेंच बैगूएट को चखने से वास्तविक आनंद प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे अपने रसोई घर में ओवन में सेंकना होगा। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और हमारा सरल व्यंजनइस बात की पुष्टि।

ओवन में फ्रेंच बैगूएट कैसे बेक करें - नुस्खा?

अवयव:

• शुद्ध पानी - 330 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• गेहूं का आटाउच्चतम ग्रेड - 520 ग्राम।

तैयारी

ओवन में फ्रेंच बैगूएट बनाने का रहस्य यह है कि आटे में आटे के अनुपात में पर्याप्त पानी है। आटे की अंतिम स्थिरता चिपचिपी होनी चाहिए और आपको उच्च घनत्व प्राप्त करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, अन्यथा परिणाम अब फ्रेंच बैगूएट नहीं होगा। तो चलो शुरू करते है। एक चौड़े बर्तन में 36-38 डिग्री तक गरम पानी डालिये, यीस्ट घोलिये, नमक डालिये, मैदा छान कर आटा गूथ लीजिये. इसके लिए नीडर या ब्रेड मेकर का उपयोग करना आदर्श है। अपने हाथों से गूंधते समय, हम कोशिश करते हैं कि काम करने वाले द्रव्यमान की अत्यधिक चिपचिपाहट पर ध्यान न दें, और इसे कम से कम दस मिनट के लिए गूंध लें। उसके बाद, कंटेनर को पन्नी और एक तौलिया के साथ आटे से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रख दें। द्रव्यमान के आयतन में दोगुना होना आवश्यक है। इसके लिए आवश्यक समय कई कारकों पर निर्भर करता है, मुख्य रूप से खमीर की गुणवत्ता और निश्चित रूप से, कमरे का तापमान।

जो आटा ऊपर आया है उसे आटे से सने सतह पर रख कर चार बराबर भागों में बाँट लें। हम उनमें से प्रत्येक से एक आयत बनाते हैं, और फिर इसे आधे में कई बार मोड़ते हैं और एक लंबा फ्लैगेलम प्राप्त होने तक इसे बाहर निकालते हैं। हम परिणामी उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, पहले इसे चर्मपत्र शीट से ढक देते हैं। हम भविष्य के बैगूलेट्स को आटे के साथ थोड़ा सा कुचलते हैं, कवर चिपटने वाली फिल्मऔर एक तौलिया और कम से कम एक घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर रख दें। उसके बाद, हम प्रत्येक बैगूएट की सतह पर 45 डिग्री के कोण पर एक तेज चाकू के साथ पायदान बनाते हैं और इसे पहले से 230 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं, पहले इसके निचले स्तर पर पानी के साथ एक ट्रे स्थापित करते हैं। पांच मिनट के बाद, दरवाजा खोलें और उत्पादों को स्प्रे बोतल से पानी से स्प्रे करें। हम बेकिंग प्रक्रिया शुरू होने के पंद्रह मिनट बाद भी यही प्रक्रिया करते हैं। बैगूलेट्स के पतले होने के लिए यह आवश्यक है सुनहरा भूराऔर उनकी सतह फटी नहीं है। कुल मिलाकर, इस तापमान पर, बैगूलेट्स को लगभग तीस मिनट तक बेक किया जाता है। लेकिन आपको अभी भी अपने ओवन की क्षमताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

एक बैगूएट एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी लंबी रोटी है जिसमें एक शराबी झरझरा टुकड़ा और एक कुरकुरा क्रस्ट होता है। यह सबसे साधारण उत्पादों से बेक किया जाता है, और अगर इस तरह की रोटी सेंकने का पहला प्रयास भी विफल हो जाता है, तो बहुत जल्द एक नौसिखिया गृहिणी भी बेकिंग रेसिपी को संभाल सकती है!

पारंपरिक फ्रेंच बैगूएट

अवयव:

0.5 किलो आटा

400 मिली पानी

2 चम्मच नमक

2 चम्मच चीनी

10 ग्राम खमीर

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन (मक्खन से बेहतर)

कैसे एक फ्रेंच आटा बैगूएट बनाने के लिए:

1. खमीर, चीनी, गर्म पानी के कुछ भाग और आटे से एक आटा तैयार किया जाता है। इसे लगभग 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए जब तक कि यह बुलबुले के द्रव्यमान में न बदल जाए। परिणामी द्रव्यमान में शेष सामग्री जोड़ें और आटा गूंध लें: यह लोचदार होना चाहिए, बहुत तंग नहीं होना चाहिए और केवल अपने हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
2. परिणामी आटे से, आपको लंबे बैगूएट्स बनाने की जरूरत है, उन्हें एक आटे की बेकिंग शीट पर रखें, रिक्त स्थान पर लगभग 1 सेमी गहरा तिरछा कट बनाएं, एक तौलिया या फिल्म के साथ कवर करें और आटा बढ़ने तक कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। -3 बार।
3. उन लोगों के लिए जो नमकीन बैगूएट पसंद करते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि पाव की सतह को एक जर्दी, 250 मिलीलीटर पानी और स्वाद के लिए नमक के मिश्रण से चिकना किया जाए। या पके हुए माल को पानी के साथ छिड़कें और मोटे नमक के साथ छिड़के।
4. मिलान किए गए बैगूलेट्स को 200-240 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। आटा बेहतर फिट होने के लिए, आपको एक आर्द्र वातावरण प्रदान करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन में पानी के साथ गर्मी प्रतिरोधी पकवान डालना होगा।
5. बेकिंग शुरू होने के 10 मिनट बाद, पानी निकाला जा सकता है और बैगूएट को 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सकता है।
6. तैयार रोटी को एक तार रैक पर रखा जाना चाहिए, एक तौलिया से ढका हुआ और ठंडा होने की अनुमति दी जानी चाहिए।
7. बॉन एपेतीत!
   

क्या आप इस दौरान रात का खाना बनाना चाहते हैं फ़्रांसीसी भाषा बोलने का तरीका? हमारे वीडियो में व्यंजनों को साझा करें!

क्या आपको ऐसे बैगूएट्स पसंद हैं जो अंदर से इतने नरम और बाहर से कुरकुरे हों? आज मेरा सुझाव है कि आप प्रसिद्ध फ्रेंच बेकर रिचर्ड बर्टिनेट की रेसिपी के अनुसार फ्रेंच बैगूएट्स को ओवन में बेक करें। इन फ्रेंच बैगूलेट्स को क्लासिक कहा जा सकता है, जो एक वर्ष से अधिक समय से तैयार किए गए हैं। लेकिन यहां तक ​​कि उदाहरणों पर कसा हुआ पनीर छिड़क कर, या राई के साथ आटे के हिस्से को बदलकर उन्हें आपके स्वाद में थोड़ा बदला जा सकता है। आप हर समय बेकिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, नए स्वाद सीखे जाते हैं जिनके बारे में आपको पहले संदेह नहीं था।

वे सूप और चाय दोनों के साथ विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे बहुत छोटे सैंडविच, कैनपेस, टोस्ट बनाते हैं, उन्हें भरवां भी किया जा सकता है विभिन्न फिलिंग्सऔर सेंकना। इसलिए, मुझे लगता है कि इस तरह के अद्भुत पेस्ट्री को सेंकने में सक्षम होना बहुत अच्छा है। नुस्खा अच्छा है और मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे और आपके प्रियजन आपके कौशल की सराहना करेंगे। मैं आपको बोर्स्ट की पेशकश भी करना चाहता हूं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाना!

अवयव:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम
• ताजा दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 350 मिली
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

सर्विंग्स: 6

यूरोपीय व्यंजन

बेक करने का समय: 20 मिनट

पकाने की विधि: ओवन में

कैलोरी मान: 199 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कैसे एक फ्रेंच बैगूएट बनाने के लिए

बैगूएट आटा तैयार करना बिल्कुल सामान्य नहीं है, पहले सूखी सामग्री मिलाएं, फिर तरल डालें। लेकिन चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं। एक गहरे बाउल में मैदा डालें, उसमें यीस्ट और नमक डालें। इस नुस्खा में, आप खमीर को सूखे से नहीं बदल सकते हैं, लेकिन उनके स्वाद के बारे में पूरी तरह से अश्रव्य होने की चिंता न करें। मैं खमीर को आटे के साथ पीसता हूं ताकि वे इसमें समान रूप से वितरित हो जाएं।

फिर मैं आटे और खमीर के मिश्रण में पानी डालता हूँ। पानी लगभग 40 डिग्री के तापमान पर गर्म होना चाहिए। यदि आप अपने हाथ से तापमान की जांच करते हैं, तो यह किसी भी स्थिति में गर्म नहीं होना चाहिए।

मैं अपने हाथों से पानी के साथ आटा मिलाता हूं।

और गूंदने के शुरू होने के लगभग 5 मिनट बाद आपको इतना चिकना और लोचदार आटा मिलता है।

मैं उस कटोरे को चिकना करता हूं जिसमें आटा थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फिट होगा, इसमें आटा डालें और एक तौलिया के साथ कवर करें। यह गर्म स्थान पर सबसे अच्छा काम करता है।

आटा पूरी तरह से फिट बैठता है, मैं इसे एक चिकनाई वाली सतह पर फैलाता हूं वनस्पति तेलया आटे से लथपथ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे अपने हाथों से झुर्रीदार न करें, लेकिन बस कटोरे को पलट दें ताकि वह अपने आप बाहर गिर जाए।

घर पर फ्रेंच बैगूएट बनाने के लिए, मैंने तुरंत आटे को तीन बराबर भागों में काट दिया।

एक बैगूएट के लिए, आटा को रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं है, मैं इसे अपने हाथों से लंबाई में और थोड़ी चौड़ाई में खींचता हूं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि इसे फाड़ न सकें।

अब मैं इसे आधा में मोड़ता हूं और किनारों को एक समान बैगूएट बनाने के लिए चुटकी लेता हूं।

मैं परिणामस्वरूप बैगूलेट्स को बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर स्थानांतरित करता हूं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान आकार में बढ़ जाएंगे।

फिर मैं उन्हें एक साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं, ताकि वे आकार में थोड़े बड़े हो जाएं।

अब मैं आपको थोड़ा बताऊंगा कि घर पर फ्रेंच बैगूलेट कैसे बेक किया जाता है। सबसे पहले, मैं ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करता हूं, उसमें बैगूएट्स के साथ एक बेकिंग शीट डालता हूं, और हर दो मिनट में मैं दरवाजा खोलता हूं और दीवारों और उत्पादों को खुद स्प्रे करता हूं। बेकिंग का समय लगभग 15-20 मिनट है, यह आपके ओवन और बैगूएट्स की मोटाई पर निर्भर करता है। मैं तैयार बैगूलेट्स को ओवन से निकालता हूं और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

अब आप जानते हैं कि ओवन में फ्रेंच बैगूएट रेसिपी कैसे बनाई जाती है जिसे आपको अपने लिए ज़रूर आज़माना चाहिए। मुझे उम्मीद है कि मैंने पूरी प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट रूप से दिखाया है, और इससे आपको बिना किसी जटिलता के पूरी प्रक्रिया को दोहराने में मदद मिलेगी।

और अब आप इस पल का आनंद ले सकते हैं और हमारे बैगूएट्स का स्वाद ले सकते हैं, एक अविश्वसनीय रूप से भुलक्कड़, नरम केंद्र और बाहर की तरफ इस तरह के एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ। यह इसके लायक है, इसलिए उन्हें बेक करने के लिए समय निकालें। बॉन एपेतीत!

अवयव:

एक बैगूएट के लिए आटा:

• 170 मिलीलीटर गर्म पानी;
• एक चुटकी नमक;
• 250 ग्राम आटा;
• चाकू की नोक पर खमीर।

बैगूएट आटा:

• 12.5 ग्राम खमीर (2.5 चम्मच);
• 0.5 लीटर गर्म पानी;
• 3 चम्मच नमक;
• 750 ग्राम आटा।

नायाब क्लासिक फ्रेंच बैगूएट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. बैगूएट के लिए आटा बनाने के लिए पहला कदम है। एक सुविधाजनक डिश में गर्म पानी (32-35 डिग्री) डालें, चाकू की नोक पर खमीर डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अगला, हम आटा लेते हैं: इसे एक छलनी के साथ एक अलग कटोरे में डालना चाहिए, एक चुटकी नमक, पानी के साथ खमीर मिलाएं और मिश्रण करें - आपको एक नरम, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। हाथ से हल्का आटा गूंथ लें।
3. उसके बाद, आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और 12-16 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. बारह घंटे बाद, आप बैगूएट आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक सुविधाजनक डिश में गर्म पानी (32-35 डिग्री) डालें, खमीर डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. इसके बाद मैदा को छान लें, नमक डालें और मिलाएँ।
6. दस मिनट बीत जाने के बाद, खमीर को पानी में मिलाकर आटे में मिलाना चाहिए।
7. सभी सामग्री को मिलाने के लिए आप एक नीडर, मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या अपने हाथों से गूंद सकते हैं।
8. एक मिक्सर के साथ, धीमी गति से, आटे को मिलाएं और धीरे-धीरे खमीर के साथ पानी डालें।
9. आटा गूंथने के लिए बिना रुके, धीरे-धीरे आपको पहले से तैयार आटा मिलाना होगा। आटे को अच्छी तरह गूंद लें।
10. गूंथे हुए आटे को किसी सुविधाजनक प्याले में रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। ढके हुए आटे को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान आटा 4-5 गुना बढ़ जाना चाहिए।
11. आटा, जो ऊपर आ गया है, आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर, अपने हाथों को भी आटे से छिड़कें। आटा गूंधें, इसे एक लिफाफे के रूप में मोड़ें, अतिरिक्त आटे को ब्रश से साफ करें, आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा 4-5 गुना बड़ा होना चाहिए।
12. आटे के साथ काम की सतह छिड़कें, उस पर आटा डालें, हाथों को भी आटे से छिड़कें। आटा गूँथने और पाँच या छह भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है: यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना मोटा बैगूलेट प्राप्त करना चाहते हैं।
13. हम आटे का एक हिस्सा लेते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं, सभी कोनों को अंदर की तरफ झुकाते हैं। तो हम आटे के सभी अलग हिस्सों को रोल करते हैं।
14. हम आटे का एक लुढ़का हुआ टुकड़ा लेते हैं और आटे के किनारे को एक हाथ से थोड़ा ऊपर उठाते हैं और दूसरे हाथ से दबाते हैं: यह वर्कपीस की पूरी लंबाई के साथ किया जाना चाहिए। आटे को पलट दें और ऐसा ही करें, लेकिन दूसरी ओर, लगातार दो बार: खाली को बैगूएट के आकार का होना चाहिए। अपनी हथेलियों की सहायता से बैगूएट को वांछित लंबाई तक बेल लें।
15. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, बैगूएट्स बिछाएं और एक तौलिये से ढक दें। पानी के स्प्रे का उपयोग करके, तौलिये को थोड़ा गीला करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
16. जब एक घंटा बीत जाता है, तो आपको 4-5 सेंटीमीटर की दूरी पर स्केलपेल या ब्लेड (कटौती की गहराई 0.5 सेंटीमीटर) का उपयोग करके बैगूलेट्स पर विकर्ण कटौती करने की आवश्यकता होती है।
17. ओवन को 240 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और बैगूलेट्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए: लगभग बीस मिनट। यदि आपके पास बिना ह्यूमिडिफायर वाला ओवन है, तो बैगूएट्स रखने से पहले ओवन को पानी के स्प्रे से गीला करें।
18. तैयार बैगूएट को ओवन से निकालें, वायर रैक पर रखें और ठंडा होने दें।

जब बैगूएट्स थोड़े ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें खा सकते हैं. फ्रेंच बैगूएट्स की सुगंध बस बेजोड़ है। उन्हें विभिन्न प्रकार के जाम या मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। मेरे परिवार के सदस्यों को लहसुन के बैगूएट्स बहुत पसंद हैं: वे पहले पाठ्यक्रमों के पूरक हैं। "बहुत स्वादिष्ट" साइट पर आप अन्य स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।

ताज़े पके हुए माल की महक बहुतों को पता है, लेकिन जब हम इसे घर पर अपनी रसोई में पकाते हैं तो यह सुगंध क्या आनंद देती है। आप अपने हाथों से फ्रेंच बैगूएट बनाकर यह सुनिश्चित कर सकते हैं (हम आपको नुस्खा प्रदान करेंगे), इसके कुरकुरे क्रस्ट की लगातार गंध लंबे समय तक घर के चारों ओर घूमती रहेगी। ऐसे पके हुए माल को घर पर बनाना है सरल, मुख्य बात यह है कि आटा को सही ढंग से गूंध लें और इसे सही तापमान पर बेक करें। ...

एक असली फ्रेंच बैगूएट तैयार करना आसान है। इसके लिए आटा गूंथने के लिए, आपको सामग्री के एक मानक सेट और पकाने के लिए कुछ घंटों की आवश्यकता होगी। यदि आप अपने पके हुए माल को मसाला देना चाहते हैं, तो स्वाद के लिए तिल छिड़कें। हालांकि, यह आवश्यक नहीं है, तिल के बिना, आपका घर का बना बैगूलेट नियमित बैगूएट जितना ही अच्छा होगा।

फ्रेंच बैगूएट: ओवन में एक क्लासिक नुस्खा

अवयव

• - 500 ग्राम + -
• - 10 ग्राम + -
• - 400 मिली + -
• - 2 चम्मच + -
• - 2 चम्मच + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -

घर पर क्लासिक फ्रेंच बैगूएट बनाना

1. पैन में पानी (गर्म) का हिस्सा डालें, इसमें खमीर डालें, 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा, थोड़ी चीनी।
2. सामग्री को हिलाएं, पैन को तौलिये से ढक दें, इसे 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। हमें एक सफेद झाग बनने तक इंतजार करने की जरूरत है।
3. - बाद में बचा हुआ पानी आटे में डाल दीजिए, बचा हुआ आटा, नमक डाल दीजिए.
4. पिगलो मक्खन, परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें, सानना शुरू करें। आपको आटे को लंबे समय तक हिलाने की ज़रूरत नहीं है: जितना कम आप इसे कुचलेंगे, आपके पके हुए माल उतने ही झरझरा होंगे।
5. हम पूरे टेस्ट सर्कल से बैगूएट बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आटे को कई भागों में विभाजित करते हैं और मैन्युअल रूप से प्रत्येक भाग से एक संकीर्ण लंबी रोटी बनाते हैं। जब बैगूलेट्स बनते हैं, तो हम उन पर समानांतर कट (नॉच) बनाते हैं।
6. मैदा के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, उस पर फ्रेंच बैगूएट्स डालें, उन्हें एक तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि बेक किया हुआ सामान ऊपर आ जाए।
7. ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन के तल पर पानी के साथ एक कंटेनर रखें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भाप उत्पन्न हो।
8. जब बैगूलेट्स "फिट" हों - उन्हें ओवन में डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
9. उसके बाद, हम कंटेनर को हटा देते हैं, सेंकना जारी रखते हैं फ्रासीसी ब्रेडएक और 15 मिनट। सामान्य तौर पर, इसे बेक होने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।

आप एक फ्रेंच बैगूएट को पूरी तरह से अलग तरीके से पका सकते हैं, इसलिए इसे बनाने का एकमात्र तरीका केवल खमीर-आधारित नुस्खा नहीं है; आप खट्टे के साथ अपनी पसंदीदा पेस्ट्री भी बना सकते हैं। गेहूँ के आटे से बना फ्रेंच बैगूएट यीस्ट से बेहतर नहीं तो उतना ही अच्छा होता है। यह खमीर के पके हुए माल की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक है और इससे अधिक स्वादिष्ट होता है। घर पर एक फ्रेंच बैगूएट को यीस्ट-आधारित की तरह ही खट्टा के साथ तैयार करना।

ब्रेड मेकर में फ्रेंच बैगूएट रेसिपी

कोई कम सरल और सीधी खाना पकाने की विधि नहीं स्वादिष्ट रोल- यह ब्रेड मेकर की रेसिपी है। ब्रेड बेकिंग जैसी तकनीक का ऐसा चमत्कार आपको न केवल सेंकने में मदद करेगा, बल्कि आटा को बैगूलेट्स में भी गूंधेगा। इसमें पके हुए फ्रेंच रोल्स अंदर से नर्म और बाहर से क्रिस्पी निकलेंगे.

अगर आप पतला करना चाहते हैं क्लासिक रचनापसंदीदा इलाज, फिर आटे में कुछ साग डालें, कसा हुआ पनीरऔर लहसुन। ये सामग्रियां आपके पके हुए माल को और भी अधिक मूल बना देंगी।

अवयव

• पानी (गर्म) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 370 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

घर पर फ्रेंच बैगूएट कैसे बनाएं

1. खमीर में हिलाओ गरम पानी, इनमें थोडी़ सी चीनी डालिये, सब कुछ मिला दीजिये, आटे को तौलिये से ढककर 15 मिनिट के लिये हटा दीजिये, ताकि यीस्ट एक्टिव होने लगे.
2. इसके बाद - बचे हुए सभी उत्पादों को कंटेनर में डालें, आटा गूंथना शुरू करें। आप एक असली फ्रेंच बैगूएट के लिए सीधे ब्रेड मेकर में आटा गूंथ सकते हैं (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे) या मैन्युअल रूप से (आपको थोड़ा और समय ~ 20 मिनट खर्च करना होगा)।
3. गूंथने के बाद, लोचदार चिकना आटा 45 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए।
4. मैदा के द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को समान आयतों में रोल करें, फिर उन्हें रोल में रोल करें और उन्हें एक ब्रेड मेकर में डालें।
5. हम चाकू से पतले रोल की सतह पर कट बनाते हैं, पेस्ट्री को अंडे से चिकना करते हैं, और फिर 50 मिनट के लिए अपने पसंदीदा फ्रेंच व्यंजन को बेक करते हैं।

जैसे ही बैगूएट बेक हो जाता है, आप इसे ताजी कॉफी या चाय के साथ टेबल पर परोस सकते हैं। इसके अलावा, फ्रांसीसी व्यंजनों के सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए पके हुए माल को सूप और किसी अन्य पहले पाठ्यक्रम के साथ परोसा जा सकता है। यह मुख्य स्वाद को बाधित किए बिना उनके स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

एक सफल फ्रेंच बैगूएट का राज

1. यदि वांछित हो तो नुस्खा में चीनी को माल्ट के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। अगर आप चीनी के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो माल्ट - सबसे अच्छा तरीकानमकीन पके हुए माल में एकमात्र मिठाई सामग्री को बदलने के लिए।
2. 250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बैगूलेट्स को सेंकना आवश्यक है, यदि आप पके हुए माल को कम तापमान वाले ओवन में रखते हैं, तो यह अधिक सूख सकता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि बैगूलेट्स को ओवन में रखते समय ओवन में भाप हो।
3. ताजा बेक्ड फ्रेंच बैगूएट को जल्दी से बासी होने से बचाने के लिए, इसे स्ट्रेच फिल्म में लपेटें, लेकिन इसके ठंडा होने के बाद ही। ऐसी स्थितियों में, उत्पाद कई दिनों तक अपनी कोमलता और स्वाद बनाए रख सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पसंदीदा बनाने के लिए एक कुशल पाक विशेषज्ञ होना जरूरी नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक स्वादिष्ट फ्रेंच बैगूएट। हमने जिन व्यंजनों पर विचार किया है, वे आपको सभी के लिए पहले से ही संभव कार्य का आसानी से सामना करने की अनुमति देंगे। अपने आप को उत्तम के साथ लाड़ करें घर का बना केकताज़े रोल्स की असली फ्रेंच सुगंध का आनंद लेना उचित है।

बॉन एपेतीत!