बीन्स के साथ टमाटर का रस सूप। बीन्स और सब्जियों के साथ टमाटर का सूप

चूंकि यूरोपीय लोग नई दुनिया से टमाटर लाए थे, रसोई में टमाटर का उपयोग उतना ही आम हो गया है जितना कि यूक्रेनी बोर्स्ट में बीट्स का उपयोग। हालाँकि, टमाटर भी आम है। सलाद और दूसरे कोर्स के अलावा, टमाटर सूप के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है।

टमाटर के साथ पहले पाठ्यक्रमों का सामान्य नाम टमाटर का सूप है, और विकल्पों की संख्या बहुत बड़ी है। मैंने कहीं पढ़ा है कि कई प्रसिद्ध खाद्य कंपनियां डिब्बाबंद टमाटर सूप का उत्पादन करती हैं। इन सूपों को अपनी पसंद के अनुसार सीज़न किया जा सकता है और गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

आमतौर पर टमाटर के सूप का उपयोग करके बनाया जाता है टमाटर का पेस्ट, या भारी कटा हुआ टमाटर का गूदा। टमाटर का पेस्ट, या केवल टमाटर, से बनाया जाता है ताजा टमाटरबैंकों में बेचा। वास्तव में, यह एक केंद्रित टमाटर उत्पाद है जो खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

टमाटर के पेस्ट के साथ, पारंपरिक कमजोर पड़ने से, "दुकान" टमाटर के रस का विशाल बहुमत बनाया जाता है। इस प्रक्रिया को प्यार से "रिकवरी" कहा जाता है। कम केंद्रित टमाटर - डिब्बाबंद टमाटर का गूदा, यूरोपीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, खासकर इतालवी में।

अक्सर पहले कोर्स में टमाटर की थोड़ी मात्रा मिलाने से आप सूप का स्वाद पूरी तरह से बदल सकते हैं। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मुझे पसंद नहीं था सब्जी का सूप, लेकिन सूप में सचमुच एक चम्मच टमाटर का पेस्ट जोड़ना - और सूप पहले से ही पूरी तरह से अलग, सुखद है।

यह देखते हुए कि मुझे अभी भी टमाटर का रस पसंद है। एक समय में, एक बहुत ही पसंदीदा स्नैक "इस मामले के लिए" हमने डिब्बाबंद किया था टमाटर की चटनी. मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन डरावनी रचना के बावजूद मुझे स्वाद पसंद आया। बीन्स के साथ सब्जी टमाटर का सूप पकाने का विचार आया। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा - यह निकला, और बहुत स्वादिष्ट। टमाटर का सूपबीन्स तैयार करना आसान है, हालांकि बीन्स को भिगोने में काफी समय लगता है।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• बीन्स (सूखा) 1 कप
• आलू 1-2 पीसी
• लीक 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• अजवाइन 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद 2-3 डंठल
• मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफलस्वाद

1. मूल रूप से, कोई भी बीन्स करेगा। जिन में हैं। केवल यह ध्यान रखना आवश्यक है कि रंगीन फलियाँ शोरबा को रंग देंगी। बीन्स को पकाना बहुत मुश्किल है, इसलिए उन्हें पहले से भिगोने लायक है ठंडा पानीकुछ घंटों के लिए। आदर्श - रात भर भिगोएँ। भिगोने के बाद, पानी निकालें, और अपने हाथों से फलियों को छाँटें, काले धब्बों और छिद्रों पर ध्यान दें - यह एक बीन कीट, एक बग हो सकता है। इन दालों को फेंक देना चाहिए। एक गिलास बीन्स से गुजरना कुछ ही मिनटों की बात है।
2. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबाल लें। बीन्स को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। पैन को ढक्कन से ढकना बेहतर है।
3. इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पैन में आलू डालें और एक और 15 मिनट तक पकाते रहें।
4. जबकि बीन्स और आलू पक रहे हैं, लीक को पतली स्ट्रिप्स (छल्ले) में काट लें। हालांकि, आप एक नियमित धनुष का उपयोग कर सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनना और भूनना महत्वपूर्ण है। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज भूनें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालें।
5. 10 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़ और गाजर डालें, क्यूब्स या मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। बीन्स और आलू के गलने तक ढककर पकाएं। समय उष्मा उपचारप्याज और गाजर 30 मिनट होना चाहिए। अगर इस समय तक बीन्स नहीं पके हैं, तो बस पैन को आँच से हटा दें और ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
6. बीन्स के पक जाने के बाद, सूप पॉट में दम किया हुआ प्याज और सब्जियां डालें। जायफल को चाकू की नोक पर डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यह मत भूलो कि टमाटर का पेस्ट आमतौर पर पहले से ही थोड़ा नमकीन होता है। सूप को कुछ मिनट के लिए उबलने दें।
7. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट, बहुत भरा नहीं। जैसे ही बीन्स के साथ टमाटर का सूप फिर से उबल जाए, अंत में इसे नमक करें।
8. टमाटर के सूप में बीन्स के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

   

बीन्स के साथ टमाटर का सूप हमारे दिलों में जगह लेता है। पुरुष उसे उसकी तृप्ति और संतृप्ति के लिए प्यार करते हैं, और एक महिला - तैयारी में आसानी के लिए। और अगर आप क्लासिक रेसिपी में मसालेदार नोट या स्मोक्ड फ्लेवर मिलाते हैं, तो आप अपने वीकडे डिनर में विविधता ला सकते हैं और छुट्टियों में मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं। यह पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है, और प्रत्येक राष्ट्रीयता अपना राष्ट्रीय स्वाद जोड़ती है।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

बीन्स के साथ टमाटर का सूप तैयार करने के लिए एक क्लासिक और बहुत आसान स्वाद में अद्भुत है, तैयार करना आसान है और आपका कम से कम समय लगता है।

अवयव:

• 400 ग्राम टमाटर (ताजा छिलका या डिब्बाबंद) खुद का रस)
• 1 डिब्बाबंद लाल बीन्स
• लहसुन की कुछ कलियाँ स्वाद के लिए
• जतुन तेल
• पसंदीदा साग
• मसाले (नमक, लाल मिर्च)

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और आग लगा दें। लहसुन को पीसकर तेल में थोड़ा सा भून लें, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा पकाना नहीं है। लहसुन में टमाटर डालकर हल्का सा भून लें। यदि टमाटर ताजा हैं, तो आपको उन्हें प्यूरी अवस्था में स्टू करने की आवश्यकता है। फिर बीन्स को रस के साथ डालें, और सब कुछ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और उबाल आने के बाद 5-7 मिनिट तक पकाएं. परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

कुकिंग टिप: यह सूप काफी गाढ़ा होता है। यदि आपको अधिक तरल स्थिरता पसंद है,। आप थोड़ा पानी या मांस शोरबा जोड़ सकते हैं।

अवयवों का एक दिलचस्प संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और सामान्य रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा।

अवयव:

• 1.5-2 लीटर मांस शोरबा
• 100 ग्राम सूखी फलियाँ
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• लगभग 100 ग्राम सेंवई
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• लहसुन की एक दो कली
• 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सार्वभौमिक मसाला
• जायफल
• गरम लाल मिर्च
• हरियाली

खाना बनाना:

बीन्स को कई घंटों के लिए और अधिमानतः रात भर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। भीगे हुए बीन्स को धो लें, शोरबा पर डालें और आग लगा दें। जबकि बीन्स पक रही हैं, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस से काट लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटें, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, मशरूम डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। फिर हम सब्जियों को सेम के साथ पैन में भेजते हैं, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर आप सेंवई, टमाटर का पेस्ट और अन्य मसाले डाल सकते हैं। 5 मिनट पकाने के बाद, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद करके सूप को 10 मिनट के लिए पकने दें। सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है! इसे अजमाएं!

धीमी कुकर अक्सर व्यस्त गृहिणियों के बचाव में आता है जिनके पास लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होने और देखने का समय नहीं होता है ताकि सूप उबाल न जाए और पकवान जल न जाए। इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

अवयव:

• 1 बैंक डिब्बाबंद मक्का
• 2 मध्यम आकार के आलू
• 1 गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• लगभग 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 170 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• तलने का तेल
• मसाले और जड़ी बूटी

खाना बनाना:

प्याज, काली मिर्च को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉसेज को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटें। धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड में बदलें, और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। तेल गरम होने के बाद, प्याज, गाजर, काली मिर्च और सॉसेज भूनें। कुछ मिनट तलने के बाद, आलू को मल्टी कूकर बाउल में भेजें और मसालेदार काली मिर्चमिर्च (वैकल्पिक) थोड़ा सा भूनें और 1.5 लीटर उबलते पानी डालें। हम मल्टीक्यूकर को 35 मिनट के लिए "सूप" मोड पर स्विच करते हैं। खाना पकाने के 5 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें। सूप को डालने के लिए, इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म करने पर छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यह सुगंधित नुस्खा गाढ़ा सूपपुर्तगाल के निवासियों के लिए हमें धन्यवाद के लिए जाना जाता है। यह ठंडी शाम को आपको पूरी तरह से गर्म कर देगा, और मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से पहले चम्मच से इसके स्वाद की सराहना करेंगे।

अवयव:

• 1 डिब्बाबंद लाल बीन्स
• 1 बल्ब
• 0.5 एल शोरबा
• 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट या डिब्बाबंद टमाटर
• 40 मिली वनस्पति तेल
• 2 चम्मच काली मिर्च
• अजमोद

खाना बनाना:

सबसे पहले प्याज को काट कर वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर के पेस्ट को मिर्च मिर्च के साथ मिलाकर प्याज को 5 मिनिट के लिए भेज दीजिये, फिर बीन्स को रस के साथ डाल कर कुछ मिनिट तक पका लीजिये. फिर जोड़िए मांस शोरबाऔर उबाल लेकर आओ। सूप बनावट में काफी गाढ़ा होना चाहिए। परोसने से पहले, सूप में अजमोद डालें और परोसें!

कुकिंग टिप: अगर आपको सूप में प्याज के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो उन्हें काट लें। कच्चा प्याजएक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू को तेल में भूनें, फिर टमाटर डालें। तो सूप की स्थिरता अधिक कोमल और हल्की होगी।

क्रीम सूप शरीर द्वारा आसानी से पचने के कारण बहुत उपयोगी होते हैं, और टमाटर प्यूरी सूपसेम के साथ एक स्पष्ट स्वाद और मसालेदार सुगंध है। अगर आपको क्रीमी सूप पसंद हैं, तो इस रेसिपी को अपने कलेक्शन में ज़रूर शामिल करें।

अवयव:

• 100 ग्राम सफेद बीन्स
• 1 मध्यम प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 100 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 1.5 लीटर शोरबा
• 2-3 आलू
• मसाले स्वादानुसार
• हरियाली

खाना बनाना:

बीन्स को निविदा तक उबालें। जबकि बीन्स पक रही हैं, प्याज, काली मिर्च और गाजर को बारीक काट लें। सब्जियों को थोड़े से तेल में तलें, फिर डालें मक्खनऔर सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। फिर टमाटर और थोडा़ सा पानी डालकर पांच मिनट तक उबालें।

शोरबा को एक अलग पैन में डालें, नमक डालें और आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो पैन में तली हुई सब्जियां डालें, उबाल लें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। उसके बाद, तैयार बीन्स डालें, कुछ मिनट के लिए पकाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह नुस्खा निश्चित रूप से पुरुषों द्वारा सराहा जाएगा। यह बहुत संतोषजनक है, एक समृद्ध है उज्ज्वल स्वादऔर अद्भुत सुगंध स्मोक्ड सॉस. सूप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, बहुत पके, मांसल रसदार टमाटर चुनना बेहतर होता है।

अवयव:

• 1 किलो टमाटर
• 100 ग्राम बेकन
• 2 शिकार सॉसेज
• 1 डिब्बाबंद सफेद सेम अपने रस में कर सकते हैं
• 1-2 चम्मच काली मिर्च
• प्याज का 1 सिर
• लहसुन की एक दो कली
• मसाले - नमक, काली मिर्च, तुलसी
• अजमोद
• थोड़ा सा वनस्पति तेल

खाना बनाना:

टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें, और सॉसेज को पतले हलकों में काट लें। प्याज, लहसुन और स्मोक्ड मीट को तेल, नमक में भूनें और एक तरफ रख दें। दूसरे पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और छिलके और कटे हुए टमाटर भेजें। टमाटर के पर्याप्त रस निकलने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में पीस लें। गर्मी से हटाए बिना नमक, काली मिर्च डालें और टमाटर प्यूरी को उबाल लें। फिर बीन्स, अजमोद डालें। अंत में, बेकन और सब्जियों के साथ हमारे सॉसेज डालें, मिलाएं और गर्मी से हटा दें। चावडर के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है लहसुन croutons. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि: टमाटर प्यूरी को उबालते समय इसका स्वाद लें, अगर टमाटर की किस्म ऐसी है कि यह सूप को सुखद खट्टा नहीं देती है, तो थोड़ी चीनी डालें।

यह सूप पारंपरिक रूप से बीफ़ शोरबा के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आपके पास मांस उबालने का समय नहीं है, या उपवास के दिनों में, आप शोरबा को सादे आसुत जल से बदल सकते हैं। यह अपनी समृद्धि और अविश्वसनीय स्वाद बिल्कुल नहीं खोएगा।

अवयव:

• 1.5 लीटर गोमांस शोरबाया पानी
• 0.5 किग्रा ताजा टमाटर
• डिब्बाबंद लाल बीन्स के 2 डिब्बे
• 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• डिल और अजमोद
• थोड़ा सा जैतून का तेल
• अजवायन के फूल
• नमक, काली मिर्च
• 2-3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस सीज़निंग

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को एक तरफ क्रॉस में काट लें, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें और छीलें। फिर इन्हें एक ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें।

एक गहरे पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उस पर प्याज और लहसुन भूनें। फिर इसमें कटे हुए टमाटर, नमक और मसाले डालें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ।

बीन्स से सारा रस निकाल दें और इसे टमाटर के द्रव्यमान में मिला दें, इसे 5 मिनट के लिए "भाप" होने दें। द्रव्यमान में थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ें - घनत्व को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। हमारे सूप को उबाल लें, फिर मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें। आँच बंद कर दें और सूप को 5-10 मिनट के लिए पकने दें। सूप परोसते समय, स्वाद के लिए प्रत्येक कटोरी में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

इटालियंस को पास्ता बहुत पसंद है, और इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। पास्ता और जैतून के साथ बीन्स के साथ सामान्य इतालवी शैली का टमाटर का सूप, आपके खाने की मेज पर पसंदीदा बन जाएगा।

अवयव:

• 850 मिली पानी
• 500 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में
• 150 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स
• 150 ग्राम सूखा पास्ता
• 1 छोटा लाल प्याज
• 10-15 छिले हुए जैतून
• 10 ग्राम सूखे टमाटर
• 2 बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन
• थोड़ा मक्खन
• लहसुन, तुलसी, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए चीनी

खाना बनाना:

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें - लगभग एक बड़ा चम्मच, और प्याज और लहसुन भूनें। रेड वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। टमाटर को ब्लेंडर से पीसकर पैन में डालें।

एक अलग सॉस पैन में, पानी उबाल लें, और इसमें पैन की सामग्री डालें, पांच मिनट तक उबालें। फिर बीन्स और कटे हुए जैतून डालें। 5 मिनट बाद डालें धूप में सूखे टमाटरऔर सभी मसाले।

मैकरोनी को अलग से पकाना चाहिए। सबमिट करते समय सबमिट करें उबला हुआ पास्ताकटोरे में विभाजित और शोरबा डालना। चाहें तो हरियाली से सजाएं। स्वादिष्ट इटैलियन सूप तैयार है!

परंपरागत रूप से, यह नुस्खा कैनेलिनी बीन्स का उपयोग करता है। वे नियमित सफेद बीन्स से थोड़े बड़े होते हैं और उनमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। हालांकि, अगर आपके पास ऐसी बीन नहीं है, तो आप इसे नियमित सफेद बीन्स से बदल सकते हैं।

अवयव:

• 425 जीआर कैनेलिनी बीन्स
• 800 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 6 ऋषि पत्ते
• 2 लहसुन की कलियां
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस

खाना बनाना:

दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में या टोस्टर में ब्राउन करें। पैन में बचा हुआ तेल डालें, उसमें ऋषि और लहसुन डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर पैन में टमाटर, बीन्स डालें, नमक सब कुछ डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए उबलने दें - तरल को थोड़ा उबालना चाहिए और सूप गाढ़ा होना चाहिए। सूप को बाउल में डालें और टोस्ट के साथ परोसें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल कद्दू का सूपबीन्स और टमाटर सब्जियों के प्रेमियों से अपील करेंगे। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि कद्दू में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू
• बीन्स का 1 कैन
• टमाटर का 1 कैन अपने रस में
• छोटा बल्ब
• मध्यम गाजर
• लहसुन की एक दो कली
• थोडा सा तेल तलने के लिए
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन को काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में सब्जियों को सूरजमुखी या जैतून के तेल में भूनें, टमाटर डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। कद्दू को छील और हड्डियों से छीलकर, क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। 1-1.5 लीटर पानी, नमक और मसाले डालकर कद्दू के तैयार होने तक पकाएं। फिर बीन्स में डालें और सूप को और 2-3 मिनट तक उबालें। स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप तैयार है!

यह सूप बहुत जल्दी बन जाता है और इसमें मांस की कमी होने के कारण इसे व्रत में भी खाया जा सकता है. सूप हल्का, कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही यह लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। और खाना पकाने की विधि आपको सब्जियों में अधिकतम मात्रा में विटामिन बचाने की अनुमति देगी।

अवयव:

• 100 ग्राम सूखी सफेद बीन्स (पानी में पहले से भिगो दें)
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3 जेरूसलम आटिचोक जड़ें (नियमित आलू से बदला जा सकता है)
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• स्वादानुसार लहसुन
• 0.5 बड़ा चम्मच मक्खन
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना बनाना:

भीगी हुई फलियों को नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) उबालें, पानी न निकालें। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। कड़ाही में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज, गाजर भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। आग पर डालने के बाद, सेम के लिए भेजा यरूशलेम आटिचोक क्यूब्स में काट दिया। 10 मिनट के बाद, तलना और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी डालें। सूप को नमक करें, मसाले डालें और उबाल आने दें। अंत में कटा हुआ लहसुन और हर्ब डालें, उबाल आने पर इसे बंद कर दें। बॉन एपेतीत!

लाल बीन्स और मकई के साथ टमाटर का सूप

मैक्सिकन नोटों के साथ सूप बहुत मसालेदार और मूल है। और स्मोक्ड बेकन की सुगंध किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। हम आपको एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट टमाटर का सूप बनाने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• मैक्सिकन बॉन्डुएल सॉस में मकई के साथ लाल बीन्स का 1 कैन
• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• बेकन के 8-10 स्ट्रिप्स
• 500-600 मिली टमाटर का रस
• केचप के दो बड़े चम्मच
• टबैस्को सॉस का आधा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
• सीताफल या अजमोद साग

खाना बनाना:

पैन में कटा हुआ प्याज और बेकन डालें, सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। बेकन और प्याज को टमाटर के रस के साथ डालें, कुछ मिनट के लिए पकाएँ, फिर सॉस, केचप के साथ बोंडुएल कॉर्न के साथ बीन्स डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। फिर मटर, टबैस्को सॉस, नमक और मसाले डालें। सूप को कुछ और मिनट के लिए उबालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर बाउल में डालें।

गॉर्डन रामसे एक लोकप्रिय ब्रिटिश शेफ और टीवी प्रस्तोता हैं जिनके रेस्तरां मेहमानों और आलोचकों द्वारा समान रूप से प्रशंसित हैं। और आज उन्होंने बीन्स के साथ स्वादिष्ट मैक्सिकन टमाटर सूप की रेसिपी शेयर की।

अवयव:

• 1 बड़ा सिरलाल प्याज
• थोड़ा चिपोटल (नियमित मिर्च से बदला जा सकता है)
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• लहसुन लौंग
• 1 चम्मच सहारा
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 200 ग्राम कटे टमाटर (या डिब्बाबंद)
• लाल बीन्स का 1 कैन
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा
• 1 एवोकैडो
• कुछ वसायुक्त पनीर

खाना बनाना:

प्याज को काटकर तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें, कटा हुआ चिपोटल या मिर्च, जीरा, अजवायन और लहसुन डालें। प्याज को मसाले के साथ तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए। फिर काली मिर्च के तीखेपन को नरम करने के लिए चीनी डालें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें। फिर टमाटर का पेस्ट, टमाटर और बीन्स डालें। सब कुछ के ऊपर शोरबा डालो और गर्मी कम करें, अच्छी तरह से हिलाते हुए, उबाल लें। सूप को 15 मिनट तक उबालें ताकि काली मिर्च अपना तीखापन छोड़ दे। मेक्सिकन लोग परोसते समय एवोकैडो और पनीर के टुकड़े डालते हैं - इससे आप सूप के तीखेपन को संतुलित कर सकते हैं।

पकाने की विधि: सूप में मसाले डालने से पहले, ताकि वे अपना सारा मसाला छोड़ सकें और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकें, हम आपको सलाह देते हैं कि मसालों को एक पैन में भूनें, और फिर उन्हें काट लें - उसके बाद ही उन्हें डिश में भेजें।

तुलसी के साथ इतालवी सफेद बीन और टमाटर का सूप का एक और रूपांतर। सूप प्रेमियों को पसंद आएगा स्वादिष्ट व्यंजन, और इसकी समृद्ध स्थिरता लंबे समय तक भूख से राहत देगी।

अवयव:

• 200 जीआर। सेवई
• बीन्स का 1 कैन
• टमाटर का 1 कैन
• प्याज
• लहसुन की एक दो कली
• सब्जी शोरबा क्यूब
• 1 गुच्छा ताजा तुलसी
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

सबसे पहले सेंवई को उबाल लें। प्याज और लहसुन को थोड़े से तेल में भूनें, टमाटर और बीन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, शोरबा डालें और ढक्कन को बंद किए बिना 15 मिनट तक पकने दें। फिर उबला हुआ पास्ता, नमक डालें, मसाले डालें और उबाल आने दें। तुलसी को बारीक काट लें और सूप में डालें, गार्निश के लिए कुछ पत्ते सुरक्षित रखें। मसालेदार और का आनंद लें सुगंधित सूपइतालवी में!

उपवास में मांस खाने वालों के बचाव में मशरूम आते हैं - वे अच्छी तरह से चलते हैं विभिन्न उत्पादबहुत उपयोगी और पौष्टिक होते हैं। हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं दुबला सूपमशरूम, बीन्स और टमाटर से।

अवयव:

• 150 ग्राम सूखी फलियाँ
• 150 ग्राम मशरूम
• 3-4 आलू
• एक बल्ब
• एक छोटी गाजर
• टमाटर का पेस्ट
• दिल
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

बीन्स को निविदा तक उबालें, लेकिन अभी के लिए, सब्जियों को छीलकर काट लें - आलू को क्यूब्स में, प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में, और मशरूम को प्लेटों में काट लें। बीन्स तैयार होने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालकर तलना शुरू करें.

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें, प्याज और गाजर को भूनें, सब्जियां नरम होने के बाद, मशरूम डालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें और तलने के लिए डालें। कुछ मिनट तक भूनने के बाद, रोस्ट को बीन्स और आलू में भेज दें। सूप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसे बंद कर दें और इसे अच्छी तरह से पकने दें। परोसते समय जड़ी बूटियों से सजाएं।

बीन्स और आलू, सेंवई या मशरूम के साथ टमाटर सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन सूप के लिए त्वरित व्यंजन

2018-03-06 ओलेग मिखाइलोव

ग्रेड
नुस्खा

2921

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

2 ग्राम

1 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर।

32 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक टमाटर बीन सूप पकाने की विधि

मूल नुस्खा के अनुसार, डिब्बाबंद सफेद बीन्स का उपयोग किया जाता है। यह कुछ हद तक खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करता है, दूसरी ओर, कुछ भी आपको अपने हाथों से उबली हुई फलियों का उपयोग करने से नहीं रोकता है। उनके माध्यम से जाओ, सभी संदिग्ध और अंधेरे को हटा दें, हल्के से कुल्ला और ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। पानी बदलें और इस क्रिया को तीन बार दोहराएं, फलियों को हर बार एक से दो घंटे के लिए भिगो दें। आखिरी पानी भी बदल दें, पैन को मध्यम आंच पर रखें और केतली को अलग से उबाल लें। उबले हुए शोरबा को ताजे उबलते पानी से बदलें और बीन्स को बिना नमक और मसाले के पकने तक पकाएं।

अवयव:

• पके टमाटर - 500 ग्राम;
• दो बड़े आलू;
• तैयार शोरबा के दो लीटर;
• सेम का एक जार, डिब्बाबंद - उत्पाद का 400 ग्राम;
• बड़ा सलाद;
• युवा अजमोद का एक गुच्छा;
• लहसुन के दो लौंग;
• मध्यम आकार का गाजर;
• वनस्पति तेल;
• एक मोर्टार, जीरा और काली मिर्च में नमक, कुचल धनिया।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीबीन्स के साथ टमाटर का सूप

हम सब्जियां पास करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्याज को बहते पानी से साफ और कुल्ला करते हैं, छल्ले के क्वार्टर में काटते हैं, गाजर के छिलके को छीलते हैं, मोटे कद्दूकस से रगड़ते हैं। कड़ाही में गरम तेल में सब्जियों को डालकर बीच-बीच में हिलाते हुए धीरे-धीरे भूनें।

हमने धुले हुए टमाटरों को बड़े स्लाइस में काट दिया, एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें, घने भागों के माध्यम से धक्का न देने की कोशिश करें। हम कोलंडर में बचे हुए द्रव्यमान को त्याग देते हैं, और जो द्रव्यमान इससे गुजरा है, उसे इस बार एक बड़ी छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है, जिससे त्वचा के बीज और अवशेष निकल जाते हैं।

ब्राउन भूनने पर टमाटर प्यूरी डालें, हल्की काली मिर्च डालें और थोड़ा सा डालें। आंच को कम से कम करें, कुचलें और छिलके वाले लहसुन को तलने में डालें।

हम शोरबा को गर्म करने के लिए डालते हैं, और इस बीच आलू को छीलते हैं। रिंसिंग के बाद, छोटी छोटी छड़ियों में काट लें, सॉस पैन में डाल दें। उबलने के बाद, लगभग आठ मिनट तक उबालें और सॉस से छनी हुई बीन्स डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं।

सूप में तलने के बाद, मिश्रण, मसाले और नमक के साथ आदर्श रूप से मिलाएं। एक और दस मिनट के लिए पकाएं और इसे उतनी ही मात्रा में पकने दें।

विकल्प 2: टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

पोर्क शोरबा में बीन सूप स्वादिष्ट और समृद्ध होते हैं। हमारे नुस्खा के लिए, डिब्बाबंद चीनी बीन्स और हल्के टमाटर अधिक उपयुक्त हैं। सभी मसालों को स्वयं पकवान में जोड़ना बेहतर है, खासकर जब से उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - उनके बिना शोरबा बहुत सुगंधित है।

अवयव:

• टेंडरलॉइन, पोर्क - 400 ग्राम;
• 350 जीआर। आलू;
• तीन बड़े मीठे मिर्च;
• प्याज, प्याज - 300 ग्राम;
• एक टमाटर में सेम का आधा लीटर जार;
• 250 ग्राम गाजर;
• दो लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटी, दानेदार नमक;
• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स से सूप जल्दी कैसे पकाएं

धुले हुए सूअर का मांस भागों में काटें। तीन लीटर सॉस पैन में उबलते पानी डालें, लगभग एक घंटे तक पकाएं। नमक और मसाले नहीं डाले जाएंगे। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस की तत्परता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो पकाएं।

छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें और तैयार शोरबा में डुबो दें। बाकी सब्ज़ियों को साफ करके, भूनने के लिए, स्लाइस में काट लिया जाता है। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें डालें और प्याज़ डाल दें। दो मिनिट बाद, बाकी सब्ज़ियाँ डाल दीजिए, आग को थोडा़ सा धीमा कर दीजिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, दस मिनट तक भून लीजिए.

हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं और जार की सामग्री को पूरी तरह से पैन में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और कवर करते हैं। आठ मिनट के लिए उबाल लें और कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मौसम। ध्यान से एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और सूप को आलू तैयार होने तक पकाएं।

तैयार सूप को जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, प्लेटों में खट्टा क्रीम डालकर या ग्रेवी वाली नावों में खट्टा क्रीम डालकर परोसें।

विकल्प 3: "मिनस्ट्रोन" - बीन्स के साथ टमाटर का सूप

इस सूप के लिए अनगिनत व्यंजन हैं, और इसके नाम का शाब्दिक अर्थ है "बड़ा सूप"। बेशक, इसका मतलब पकवान की मात्रा नहीं है, बल्कि इसके घटकों की एक महत्वपूर्ण संख्या है। अनुशंसित मसालों को आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है, या आप तैयार "इतालवी जड़ी-बूटियाँ" ले सकते हैं और उनमें एक चुटकी सुगंधित मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।

अवयव:

• 1300 ग्राम टमाटर;
• बड़ा प्याज, सलाद किस्म;
• डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
• अजवाइन के दो डंठल;
• छोटा गाजर;
• दो सौ ग्राम हरी बीन्स;
• एक गिलास ठीक पास्ता भरने का एक तिहाई;
• कटा हुआ लहसुन का मिठाई चम्मच;
• सेम, रंगीन - 0.5 लीटर का जार;
• सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा गिलास कसा हुआ पनीर;
• टेबल नमक, एक चम्मच जड़ी बूटी और दो बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी।

खाना कैसे बनाएँ

हमारे सूप के लिए टमाटर को शुद्ध करने की जरूरत है। उन्हें धो लें और बड़े स्लाइस में काट लें, एक कोलंडर के माध्यम से बल से पोंछ लें, त्वचा और लुगदी के घने हिस्सों को छोड़कर। प्यूरी को कांटे से हिलाएं और अगर वे वायर रैक से गुजरते हैं तो त्वचा के किसी भी दिखाई देने वाले टुकड़े को निकाल लें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फिर से प्यूरी करें और अस्थायी रूप से सर्द करें।

भूसी निकालने के बाद, प्याज को धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। दो बड़े चम्मच तेल के साथ एक बड़ा बर्तन गरम करें, प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, आवश्यकतानुसार हिलाते हुए भूनें। गाजर को अजवाइन के साथ काट लें, लहसुन को काट लें या कद्दूकस कर लें। फ्राई पैन में लहसुन डालकर हल्का सा गर्म करें, फिर बाकी कटी हुई सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं।

छोटे टुकड़े जोड़ें हरी सेम, मसाले, काली मिर्च के साथ मौसम, हल्के से तीन मिनट के लिए उबाल लें और शोरबा में डाल दें। टमाटर प्यूरी डालें और हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और तापमान को बहुत कम उबाल लें।

दस मिनट तक उबलने के बाद डिब्बाबंद बीन्स और पास्ता डालें। सूप के पकने तक हिलाएं पास्ता, फिर सामान्य रूप से नमक और हल्की काली मिर्च डालें। तुलसी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का परोसें।

विकल्प 4: बीन्स और टस्कन गोभी के साथ टमाटर का सूप

सूप के लिए टमाटर को नमकीन चाहिए, मसालेदार नमकीन पानी में। पोंछने के बाद इनका आयतन कम हो जाएगा, इसलिए थोड़ा सा मार्जिन लेकर लें। घटकों की सूची में इंगित तेल को किसी अन्य के साथ बदलना अवांछनीय है, यह जैतून का स्वाद है जो इस मूल सूप को आकर्षण देता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद टमाटर - एक किलोग्राम;
• 300 ग्राम कोमल पत्ता गोभी, बीजिंग या सेवॉय;
• डिब्बाबंद बीन्स, सफेद - 450 ग्राम;
• तेल, जैतून - चार बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च, काला।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

टमाटर को प्याले में निकालिये और सावधानी से छिलका हटाइये, घने हिस्सों को हटा दीजिये. बचा हुआ गूदा काट लें, साढ़े तीन कप एक सॉस पैन में मापें, दो कप पानी डालें और आँच चालू करें। नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

गोभी को बारीक काट लें, सभी सील हटा दें। उबले हुए टमाटर के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।

डिब्बाबंद भोजन खोलें, बीन्स को सॉस के ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए गरम करें। सूप को अपने मनचाहे स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

भाग डालते हुए, प्रत्येक में थोड़ा सा तेल डालें।

विकल्प 5: मशरूम के साथ टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन सूप

चिकन के हिस्से को स्मोक्ड हैम से बदला जा सकता है। इसमें से हड्डियों को हटा दें, यदि उत्पाद गर्म स्मोक्ड है, तो त्वचा को काटना सुनिश्चित करें। नुस्खा में बताए गए आधे समय के लिए ताजा चिकन पकने के बाद, इसमें स्मोक्ड चिकन डालें, और कुछ भी न बदलें।

अवयव:

• टमाटर में 250 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• दो छोटे चिकन जांघ- केवल 450 ग्राम;
• एक छोटी गाजर और एक प्याज;
• 2-3 सूखे मशरूम;
• बड़ा लहसुन लौंग;
• नमक, अजमोद और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए मशरूम को लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को छीलिये और सब कुछ एक आकार के सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। चिकन को चार टुकड़ों में काट लें या काट लें।

दो लीटर सॉस पैन में खाना बनाना। चिकन और प्याज डालो गर्म पानीअन्य उत्पादों के लिए कुछ जगह छोड़ना। हम आग लगाते हैं, लगभग चालीस मिनट तक पकाते हैं। आलू डालें, और दस मिनट के बाद गाजर और भीगे हुए मशरूम डालें।

अगले रन में, सॉस के हिस्से के साथ सेम को बाहर रखें, नमक डालें और काली मिर्च को सुनिश्चित करें, आलू को देखते हुए पकाएं। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मौसम, इसे स्टोव पर कुछ मिनट के लिए गर्म करें, फिर आग्रह करें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक चौथाई से आधे घंटे तक।

हालाँकि, इस इतालवी सूप के एक से अधिक संस्करण हैं। टमाटर का सूप विभिन्न उत्पादों से तैयार किया जाता है। ऐसे सूप के लिए, आप टमाटर का उपयोग किसी भी रूप में कर सकते हैं: डिब्बाबंद या ताजा, टमाटर के पेस्ट के रूप में। नीचे हम आपको बताएंगे कि इस तरह का सूप कैसे बनाया जाता है।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप

अवयव:

• बीन्स - 1 कप;
• आलू -2 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गाजर -1 पीसी ।;
• अजवाइन - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• मक्खन;
• अजमोद - 2 डंठल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

बीन्स को पहले से कुछ घंटों के लिए भिगो दें। जब हम फलियों को छांट लेते हैं, तो हम खराब फलियों को बाहर निकाल देते हैं। बीन्स को 15 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और एक साथ 20 मिनट तक पकाएं। इस समय, मक्खन पिघलाएं और उस पर लीक, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, नीचे उबाल लें बंद ढक्कन. 10 मिनट के बाद पैन में अजवाइन की जड़ और गाजर डालें। उबाल लें, ढका हुआ, आलू और बीन्स के नरम होने तक, लगभग 35 मिनट।

जैसे ही बीन्स और आलू पक जाएं, पैन में पैन की सामग्री डालें। जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। हम सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, और 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट। उबाल आने दें और अंत में नमक डालें। सूप में साग डालें और इसे धीमी आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ। मेज पर परोसें, इस तरह के सूप को तुरंत गर्म किए बिना खाना बेहतर है।

सफेद बीन्स के साथ टमाटर का सूप

अवयव:

• टमाटर (गूदा और बीज) - 8 पीसी ।;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पेटिओल अजवाइन - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 300 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च;
• जड़ी बूटियों का मसाला प्रोवेनकल मिश्रण - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

गर्म जतुन तेलकटा हुआ ब्रिस्किट डालें और हल्का भूनें, प्याज, गाजर, अजवाइन के डंठल और टमाटर का पल्प डालें, मिलाएँ और भूनें। टमाटर का रस डालें सफेद सेममिश्रण के साथ मौसम प्रोवेनकल जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च। 25 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप को तुलसी से सजाएं।

टमाटर बीन सूप रेसिपी

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• डिब्बाबंद बीन्स - 200 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 250 मिली;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

खाना बनाना

हम कटा हुआ मांस, बीन्स, साबुत गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं और पानी से भरते हैं। दो घंटे के लिए उबाल मोड में पकाएं। ड्रेसिंग तैयार कर रहा है: इसके लिए प्याज और गाजर को तेल में सुखद होने तक भूनें पीला रंग. फिर टमाटर का रस डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें। हम आलू को काटते हैं और बीप के बाद धीमी कुकर में डाल देते हैं। वहां हमारी ड्रेसिंग डालें, नमक, काली मिर्च, लवृष्का डालें और उसी मोड में एक और 60 मिनट तक पकाएं।

बीन्स के साथ मसालेदार टमाटर का सूप

अवयव:

• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• टमाटर प्यूरी - 500 ग्राम;
• नमक;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च;
• बीन्स - 500 ग्राम;
• अजमोद।

खाना बनाना

प्याज भूनें और टमाटर प्यूरी और लाल मिर्च डालें। कुछ मिनट के लिए आग पर रखें, बीन्स डालें और 25 मिनट तक उबालें। शोरबा को टमाटर के मिश्रण में डालें। सूप का गाढ़ापन गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन अगर यह पानी जैसा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं। अंत से पहले, और साग डालें और सूप को गर्मागर्म परोसें।

टमाटर का सूप के साथ डिब्बा बंद फलियां

अवयव:

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ तला हुआ है। बची हुई सामग्री डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर अच्छी तरह गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें।

सबसे लोकप्रिय स्पेनिश व्यंजनों में से एक है ठंडा सूपगैज़्पाचो। यह पारंपरिक रूप से से तैयार किया जाता है कच्ची सब्जियांप्यूरी में कुचल दिया। और पकवान का आधार टमाटर हैं। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में गृहिणियों को सूप इतना पसंद आया कि अब इस पहले कोर्स के लिए कई व्यंजन हैं।

तो चलिए बात करते हैं कि बीन्स के साथ टमाटर का सूप कैसे बनाया जाता है। कई विकल्प हैं, और प्रत्येक विशेष ध्यान देने योग्य है।

पकाने की विधि #1

बीन्स के साथ टमाटर का सूप बनाने का पहला नुस्खा सबसे आसान कहा जा सकता है और अक्सर विभिन्न कुकबुक में पाया जाता है।

इसके निर्माण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल बीन्स - 1 कप;
• कच्चे आलू - 2 मध्यम कंद;
• लीक - 1 डंठल;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 2 शाखाएं;
• अजवाइन की जड़ - 50-80 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, जायफल और काली मिर्च स्वादानुसार।

जब सभी सामग्री उपलब्ध हो जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पहले छाँट लें और बीन्स को 1 से 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद बीन कल्चर को उस बर्तन में रखें जिसमें आप अपनी डिश बनाने जा रहे हैं और पानी डालें।

मात्रा इच्छानुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन अनुशंसित मात्रा 1.5 लीटर है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए फलियों को उबालें, और फिर इसमें आलू डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, (स्वाभाविक रूप से, जड़ की फसल को काटने से पहले छीलना चाहिए)। एक और 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। जबकि आलू और बीन्स पक रहे हैं, आप अन्य काम कर सकते हैं।

पैन को अच्छी तरह गरम करें और मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो इसमें कटा हुआ लीक, स्ट्रिप्स में काट लें और ढक्कन के साथ डिश को बंद कर दें। 10 मिनट तक प्याज के भून जाने के बाद, इसमें गाजर, मोटे कद्दूकस पर कटी हुई अजवाइन और कटा हुआ अजवाइन डालें। सभी अवयवों को कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पसीना करने की सलाह दी जाती है।

फिर यह देखने की कोशिश करें कि क्या सेम और आलू पैन में पके हुए हैं, यदि हां, तो आप पैन की सामग्री वहां भेज सकते हैं। यदि फलियां और जड़ वाली फसलें अभी तक तैयार नहीं हैं, तो सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक कि पहली सब्जियां तैयार न हो जाएं।

जब आप सामग्री को एक साथ मिला दें, नमक और काली मिर्च पकवान, और जायफल भी डालें। पैन की सामग्री को उबालें और उसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और सूप को उबलने दें। कुछ शोरबा चखें, यदि आवश्यक हो तो किसी भी लापता सीज़निंग को जोड़ने के साथ-साथ कटा हुआ अजमोद भी।

डिश को कम से कम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं और आप खा सकते हैं. वैसे, इस पहली डिश को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपना स्वाद खो देगी। इसलिए एक बार में ही खाना बनाना बेहतर है।

पकाने की विधि संख्या 2

यह सूप नुस्खा मानता है कि आप सफेद बीन्स का उपयोग कर रहे होंगे। आवश्यक सामग्री:

• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन;
• मध्यम आकार के टमाटर - 8 पीसी ।;
• प्याज, गाजर 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड पोर्क - 100 ग्राम:
• अजवाइन के डंठल - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति (अनुशंसित जैतून) तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों, नमक और स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण।

एक छोटे सॉस पैन के तल में तेल डालें, जब यह थोड़ा गर्म हो जाए, तो इसमें कटे हुए पोर्क को स्ट्रिप्स में रखें। मांस को हल्का भूनें, और फिर उसमें कटा हुआ प्याज, अजवाइन डालें।

टमाटर का गूदा निकाल लें (आप केवल फलों को छिलका उतार कर बारीक काट सकते हैं) और एक सॉस पैन में डालें, सभी सामग्री को मिलाएं और फिर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर रस में डालें, डिब्बाबंद बीन्स डालें, उस तरल को निकालना न भूलें जिसमें यह स्थित है, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सूप को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, टमाटर के सूप को डिब्बाबंद बीन्स से किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों की पत्तियों से गार्निश करें (तुलसी आदर्श है)।

पकाने की विधि संख्या 3

इस रेसिपी के अनुसार सूप बनाने का विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके किचन में धीमी कुकर है। हालाँकि यह व्यंजन जल्दी नहीं बनता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है।

इस उत्कृष्ट कृति को अपनी रसोई में बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद बीन्स (टमाटर सॉस में संभव) - 1 कैन;
• बीफ - 300 ग्राम;
• कच्चे आलू - 2-3 मध्यम आकार के कंद;
• प्याज का 1 सिर;
• गाजर - 2 पीसी। छोटा आकार;
• टमाटर का रस - 250 मिली (यदि आप सूप में टमाटर सॉस में बीन्स मिलाते हैं, तो रस की मात्रा 150 मिली तक कम की जा सकती है);
• पानी - 2 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले।

मल्टीक्यूकर के कटोरे में, मांस डालें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें, फलियां, अगर सॉस में लिया जाता है, तो आप इसे सूखा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे सूप, गाजर, छीलकर और पतले हलकों में काट लें। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और "एक्सटिंग्विशिंग" मोड पर डेढ़ घंटे के लिए पकाएं।

जबकि धीमी कुकर में पकवान गल रहा है, आप सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज और दूसरी गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर उनमें टमाटर का रस डालें और सब कुछ एक साथ 20 मिनट तक उबालें। जब धीमी कुकर मोड के अंत की घोषणा करता है, तो छिले और कटे हुए आलू को कटोरे में डालें।

तैयार ड्रेसिंग को सूप के बेस में डालें। नमक और काली मिर्च अपनी पहली डिश, वहाँ अजमोद और अन्य पसंदीदा सीज़निंग का एक पत्ता डालें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर पकाना जारी रखें।

पकाने की विधि संख्या 4

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो मसालेदार सब कुछ पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• बीन्स (डिब्बाबंद लेना बेहतर है) - 500 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 500 ग्राम;
• अपनी पसंद की सब्जी या मांस शोरबा - 500 मिली;
• 2 प्याज के सिर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पिसी मिर्च मिर्च (राशि अपने स्वाद के लिए लें);
• ताजा अजमोद, नमक और स्वाद के लिए मसाले।

यह पहला कोर्स एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाया जा सकता है। चुनी हुई डिश में बारीक कटा प्याज डालिये, हल्का सा भूनिये, कटी हुई लाल मिर्च और टमाटर प्यूरी डालिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, 3-5 मिनट के लिए पसीना बहाएं और उन पर फलियां लगाएं। आधे घंटे के लिए सब कुछ एक साथ स्टू करें, और फिर तैयार शोरबा को डिश में डालें और 5-7 मिनट के बाद आप गैस बंद कर सकते हैं।

आपके सूप की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होनी चाहिए, अगर आपको लगता है कि यह तरल है, तो इसमें थोड़ा सा मैदा डालें।

इसे डालते समय, डिश को लगातार चलाते रहें ताकि आटा एक गांठ में "खो" न जाए। परोसने से पहले पार्सले को हर बाउल में काट लें।

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार पहली डिश तैयार करने के बाद, आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ परोसने से पहले चिकना होने तक पीस सकते हैं।