मशरूम और अंडे के साथ चिकन zrazy। मशरूम के साथ चिकन zrazy

वर्तमान हॉलिडे डिशचिकन से - मशरूम के साथ चिकन zrazy। इस तरह के तहत मांस स्वादिष्टताआप पास्ता, पास्ता, सब्जियां या अनाज के किसी भी साइड डिश की सेवा कर सकते हैं। Zrazy जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, खासकर यदि आपके पास स्टॉक में सब कुछ है। आवश्यक सामग्री... वैसे अगर सेलिब्रेशन के बाद आपने ऐसे सुर्ख कटलेट नहीं खाए हैं, तो आप इन्हें आसानी से फ्रीज़ कर सकते हैं फ्रीज़र, और निष्कर्षण के बाद, में गर्म करें माइक्रोवेव ओवनऔर zrazy फिर से रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा। भरने में आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं!

अवयव

• 0.5 किलोग्राम मुर्गे का माँस(पट्टिका, स्तन)
• 250 ग्राम चिकन दिल
• 2 प्याज
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 200 ग्राम मशरूम
• 30 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
• लहसुन की 1 कली
• 5 चुटकी नमक
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 अंडा

तैयारी

1. कटलेट बनाने के लिए, हमें सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की जरूरत है, इसलिए हम चिकन के मांस को कुल्ला करते हैं और ध्यान से उसमें से नसों और फिल्मों को काटते हैं ताकि वे काटते समय मांस की चक्की को बंद न करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। हम के साथ भी ऐसा ही करेंगे चिकन दिल, और फिर सब कुछ स्क्रॉल करें मांस उत्पादोंएक मांस की चक्की के माध्यम से।

2. एक कटोरी में एक चिकन अंडे को फेंटें, इसमें तीन चुटकी नमक, दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और आधा ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। एक छोटे प्याज को छीलकर, लहसुन की एक छीली हुई कली के साथ बारीक कद्दूकस कर लें। अच्छी तरह गूँथ लें चिकन का कीमाऔर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. दूसरे प्याज को छील लें। कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और उसमें डाल दें। मक्खन... इसमें प्याज के स्लाइस को लगभग 3-4 मिनट के लिए डाल दें।

4. इस दौरान हम मशरूम को गंदगी और धूल से धोएंगे. नुस्खा का उपयोग करता है ताजा शैंपेन... मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें। शेष नमक डालना सुनिश्चित करें ताकि मशरूम के स्लाइस तरल छोड़ दें, और लगभग 5-6 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक उबाल लें। आइए थोड़ा ठंडा करें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें और गीले हाथों से इसका एक चौड़ा केक बनाएं, जिस पर हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल मशरूम भरना... आप अपने स्वाद के अनुसार केक का आकार और भरने का निर्धारण करने के लिए स्वतंत्र हैं। केक के किनारों को एक साथ धीरे से दबाएं, उन्हें चिपका दें।

चिकन ज़राज़ीरात के खाने के लिए अच्छा है। यह काफी पौष्टिक और हार्दिक पकवान, और विशेष रूप से मानवता के आधे पुरुष के बीच सराहना की जाती है, और यह समझ में आता है कि क्यों। यह दिखने में एक साधारण कटलेट जैसा लगता है, लेकिन असल में कीमा बनाया हुआ चिकन के नीचे मशरूम छिपा होता है, रसदार भरना... यह गुण zrazy के लिए उल्लेखनीय है, चाहे वह आलू हो या मांस। चिकन ज़राज़ी, हमारी राय में, एक कुरकुरी, टोस्टेड क्रस्ट के साथ, स्वाद में नरम, नाजुक निकला, जो उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स द्वारा दिया जाता है। किसी भी मशरूम का उपयोग करें जो आपके लिए उपलब्ध है या जो आपको वास्तव में पसंद है, यहां तक ​​​​कि सीप मशरूम या शैंपेन भी करेंगे। चिकन ज़राज़ी को गरमागरम परोसें। तो आइए जानें स्वादिष्ट के रहस्यों के बारे में मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ फोटो के साथ नुस्खाजो नीचे पोस्ट किया गया है।

मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ बनाने की सामग्री

मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ की तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

गरमा गरम चिकन ज़राज़ी को आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसें। ताजा सब्जी सलाद or मसालेदार सॉसइसके लिए भी एकदम सही स्वादिष्ट दोपहर का भोजन... बॉन एपेतीत!

स्वाद की जानकारी कुक्कुट दूसरा पाठ्यक्रम

अवयव

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 80 ग्राम;
• सीप मशरूम - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक पैन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका zrazy कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले आपको भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन पट्टिका धो लें, मैंने स्तन ले लिया। एक प्याज को छील कर धो लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका और प्याज को पीस लें।


एक सफेद रोटी को ठंड में भिगो दें उबला हुआ पानी, 7-10 मिनट के बाद इसे गलत तरीके से निकालना होगा। और एक मांस की चक्की के माध्यम से भी गुजरें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।


स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। आप अजवायन, तुलसी, फ्रेंच या इतालवी हर्बल मिश्रण जैसे किसी भी सूखे मसाले को जोड़ सकते हैं।


कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ। यदि अर्थ मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देना है या अधिक चिपचिपाहट और एकरूपता के लिए एक ब्लेंडर के साथ हरा देना है।


एक प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। कड़ाही में रखें।

ऑयस्टर मशरूम को धोकर बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ कड़ाही में जोड़ें।

सीप मशरूम के बजाय, आप शैंपेन, साथ ही वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।


सूरजमुखी तेल में डालें और मशरूम और प्याज़ को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक उबालें। ज़राज़ के लिए भरावन तैयार है।

अगर वांछित है, तो आप भरने में कसा हुआ जोड़ सकते हैं सख्त पनीर, ज़राज़ के लिए फिलिंग तब बाहर निकल जाएगी जब तैयार गर्म ज़राज़ काट दिया जाएगा।


कीमा बनाया हुआ मांस परोसें। इससे केक बनाना जरूरी है। टॉर्टिला के बीच में एक बड़ा चम्मच मशरूम और प्याज़ डालें। ज़राज़ी बनाने के लिए कौन सा आकार आप पर निर्भर है। मैं उन्हें काफी बड़ा पसंद करता हूं।


अंधा कीमा बनाया हुआ मांस आयताकार मांस का पाई... यह ज़राज़ी है। अंडे को एक गहरी कटोरी या प्लेट में तोड़ लें, एक आमलेट की तरह थोड़ा सा फेंटें। ज़राज़ी को अंडे में डुबोएं।


रोल इन ब्रेडक्रम्ब्स... घर के बने रस्क का उपयोग करना बेहतर है।


ज़राज़ी को एक कड़ाही में गरम, रिफाइंड सूरजमुखी तेल के साथ रखें।


ज़राज़ी को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।


मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ी तैयार है. इन्हें किसी भी साइड डिश, सब्जी और अचार के साथ परोसें।

अगर आप ज़राज़ी को और अधिक डाइटरी बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में पकाएँ। बेक्ड ज़राज़ी को दूध या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

स्वादिष्ट चिकन ज़राज़ी अंडे, प्याज़ से भरा हुआ, सब्जियों से सजा हुआ - एक बढ़िया डिनर!

कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तुलना में बहुत कम की आवश्यकता होती है, और परिणामस्वरूप, प्लेट पर हार्दिक और स्वादिष्ट भरने के साथ काफी प्रभावशाली "कटलेट" होते हैं।

16 बार पकाने के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, टर्की, पोर्क, बीफ)
• 6 उबले चिकन अंडे
• 2 बड़े प्याज
• नमक और काली मिर्च
• क्रस्टिंग के लिए क्राउटन

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मक्खन में तला हुआ प्याज ज्यादा स्वादिष्ट होता है। और ताकि मक्खन न जले, इसमें थोड़ा सा जैतून या वनस्पति तेल मिलाएं।

उबले अंडे को बारीक काट लें और प्याज के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च। भरावन तैयार है। मैं भरने में नमक नहीं डालता, मुझे इसका थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है।

गीले हाथ ठंडा पानीऔर कीमा बनाया हुआ मांस से एक फ्लैट केक बनाओ। हम भरने को बीच में डालते हैं (इसे कम या ज्यादा करें - अपने स्वाद के अनुसार निर्धारित करें)।

किनारों को पिंच करें। यदि कहीं "छेद" बन गया है, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस के एक छोटे टुकड़े के साथ पैच करें। अपने हाथों को ठंडे पानी से हल्का गीला करना न भूलें - इससे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा।

प्रत्येक दाने को ब्रेडक्रंब में रोल करें। फिर खाना पकाने के कई विकल्प हैं: 1) एक कड़ाही में ज़राज़ी भूनें; 2) ओवन में ज़राज़ी को बेक करें; 3) सबसे पहले, हल्के से भूनें (सुनहरा भूरा होने तक, शाब्दिक रूप से प्रत्येक तरफ कुछ मिनट), और फिर ओवन में रखें और उसमें पहले से ही तैयार हो जाएं। मैं तीसरे तरीके से खाना बनाती हूं।

मैंने ज़राज़ी को हल्का फ्राई किया, और फिर इसे चर्मपत्र या एक सिलिकॉन मैट पर रख दिया और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया। चिकन ज़राज़ी थोड़ा तेज़ पकाते हैं (उनके लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं), और बीफ़ या पोर्क से, 40 मिनट के लिए पकड़ें।

अगले परिवार की परंपरा, मैं इन ज़राज़ी को विशेष रूप से मैश किए हुए आलू के साथ परोसता हूँ :) !!! बहुत स्वादिष्ट! अच्छी रूचि!

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: मशरूम के साथ चिकन zrazy

चलिए चिकन ज़राज़ी तैयार करते हैं. हम पेशकश करेंगे क्लासिक संस्करणनुस्खा - उबले अंडे और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन।

• चिकन स्तन - 5 पीसी। मध्यम आकार
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• मशरूम - लगभग 200 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - लगभग 2/3 चम्मच
• मसाले (मिर्च, हल्दी, धनिया का मिश्रण) - स्वाद के लिए

सॉस के लिए सामग्री:

• पानी - 600 मिली
• खट्टा क्रीम - 200 मिली
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल
• नमक और मसाले स्वादानुसार

हम चिकन स्तन को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन में एक प्याज मोड़ो।

रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम डालें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और स्वाद के लिए अनुभवी होना चाहिए।

अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ चिकन फेंट लें।

पर वनस्पति तेलकटे हुए मशरूम को आधा पकने तक भूनें।

मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें।

उबले हुए अंडों को 7 मिनट के लिए क्यूब्स में काट लें।

एक प्लेट में तले हुए मशरूम और प्याज को अंडे के साथ मिलाएं।

भरने को नमक करें।

अब फिलिंग को मसालों से सीज करना चाहिए।

हमें जो मिला है उसे मिलाएँ और चखें।

एक बेकिंग डिश और पानी की एक प्लेट तैयार करें।

हम अपनी हथेली को पानी में डुबोते हैं।

एक नम हाथ से, एक गेंद के आकार का थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस लें और इसे एक फ्लैट केक के साथ वितरित करें।

केक में थोड़ा सा फिलिंग डालें, लगभग 1.5 छोटा चम्मच।

हम ज़राज़ा के किनारों को जोड़ते हैं और फिलिंग को अंदर छिपाते हैं।

गीले हाथों से, अनियमितताओं को दूर करें और उत्पाद की उपस्थिति को पूरा करें।

बदले में, ज़राज़ी को एक सांचे में डालें और बची हुई फिलिंग, यदि कोई हो, के साथ छिड़के।

अब चलो सॉस बनाने के लिए नीचे उतरें - हम आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे।

एक करछुल में 600 मिली पानी डाल कर गैस पर रख दीजिये.

पानी में उबाल आने पर खट्टा क्रीम डालें।

एक चम्मच सोया सॉस में डालें।

स्वादानुसार मसाले डालें।

यदि आवश्यक हो, सॉस में नमक डालें।

चूसा को उबाल लेकर आओ।

जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, इसे एक कप के साथ मोल्ड में डाल दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

हम ज़राज़ी को पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

जैसे ही ज़राज़ी और सॉस में उबाल आ जाए, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें।

जैसे ही टाइमर तैयार होने का संकेत देता है, डिश को ओवन से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

खाना पकाने के लगभग 10 मिनट बाद, स्टफ्ड कटलेट को प्लेटों पर रखा जा सकता है, स्वाद के लिए सजाया जा सकता है और दोनों गालों में लगाया जा सकता है!

पकाने की विधि 3: सब्जियों के साथ ओवन में चिकन zrazy

Zrazy हमेशा स्वादिष्ट, मूल और किफायती होता है। मैं अंडे और सब्जियों के साथ चिकन ज़राज़ी पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जो ओवन में पके हुए होते हैं, इसलिए वे स्वस्थ होते हैं और उन्हें आहार और शिशु आहार के लिए पेश किया जा सकता है।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन पल्प
• 80 ग्राम सफेद बासी रोटीक्रस्ट के बिना
• 1 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच घर का बना मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ज़राज़ी भरने के लिए:

• 1 बड़ा प्याज
• 1 गाजर
• 1 उबला अंडा
• साग का एक छोटा गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस के लिए:

• 400-500 मिली दूध
• 1 छोटा चम्मच आटा
• 1 मक्खन (वनस्पति तेल इस्तेमाल किया जा सकता है)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

भीगे हुए सफेद ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, बहुत बारीक कटा हुआ या कसा हुआ प्याज, कुचल लहसुन, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, बीट करें और ठंडा करें, उस समय के लिए जब तक भरना और सॉस तैयार हो जाएगा।

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। थोड़ा ठंडा करें, कटा हुआ अंडा और जड़ी-बूटियाँ डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक कड़ाही में मक्खन या वनस्पति तेल घोलें, आटा डालें और हल्का बेज होने तक भूनें, फिर दूध डालें और व्हिस्क से हिलाते हुए सॉस को वांछित मोटाई तक उबालें। खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को 7-8 भागों में विभाजित करें, उनसे केक बनाएं। उनमें से प्रत्येक पर, भरने (कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में कई भागों में विभाजित) डालें और क्लिंग फिल्म की मदद से (यह आपके हाथों की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक है) अंडाकार zrazy बनाएं और तुरंत उन्हें बेकिंग डिश में रखें।

तैयार सॉस के साथ ज़राज़ी डालें, मेयोनेज़ के साथ सबसे ऊपर ग्रीस करें (एक सुंदर के लिए, सुनहरा भूरा) और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

निविदा तक 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन-बेक्ड चिकन ज़राज़ी को अंडे और सब्जियों के साथ परोसें, किसी भी साइड डिश के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में, ताज़ी सब्जियांऔर साग। और ठंडा, चिकन ज़राज़ी बहुत अच्छी तरह से काटा जाता है और सैंडविच पर रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 4: चिकन आलू ज़राज़ी (स्टेप बाय स्टेप)

• आलू - 1000 ग्राम
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 100 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स - 40 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• चिकन पट्टिका - 450 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच

एक सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आलू को धोकर छील लें। चलिए, कुछ पकाते हैं।

जबकि आलू उबल रहे हैं, प्याज को छीलकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल में तलने के लिए सेट करें। - जब आलू पक जाएं तो इन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

चिकन मांस उबालें, बारीक काट लें। आप एक ब्लेंडर के साथ कीमा, या पंच कर सकते हैं। हम मांस के टुकड़े प्यार करते हैं।

मांस में प्याज, जो पहले तला हुआ था, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

तब तक आलू ठंडे हो चुके थे। इसे कुचलने की जरूरत है। हम इसे महीन छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ेंगे। और आप मांस की चक्की का उपयोग करने का भी सहारा ले सकते हैं।

आइए आलू के लिए दो भागों को विभाजित करें कच्चे अंडे... स्वादानुसार नमक डालें।

बस इतना ही बचा है कि मैदा डालकर जल्दी से आलू का आटा गूंथ लें। इस तरह के आटे को बहुत जल्दी गूंथ लेना चाहिए ताकि यह सख्त न हो जाए।

आटा काटने के लिए हम एक चम्मच का उपयोग करेंगे।

आटे के पास पानी की एक प्लेट रखें। हम एक चम्मच पानी में डुबोते हैं, आटे के एक हिस्से को उसमें से इकट्ठा करते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं।

आटे से गीले हाथों से लोई बना लीजिये.

हम गेंद को आपके हाथ की हथेली पर फैलाते हैं और केक बनाने के लिए दबाते हैं, जिस पर हम फैलाते हैं मांस भरना, आधा में मोड़ो और एक पाई के आकार में मूर्तिकला।

अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें और कांटे से हल्का सा फेंट लें। ब्रेड क्रम्ब्स को दूसरी प्लेट में डालें। सबसे पहले इसे एक बार में एक अंडे में डुबोएं।

और फिर तुरंत ब्रेडक्रंब में और एक पैन में। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सबसे अच्छा तरीकागहरे तलना।

आप ज़राज़ी को या तो खट्टा क्रीम के साथ, या साथ में परोस सकते हैं मशरूम की चटनी, अर्थात् आदर्श विकल्प... या बिना ग्रेवी के।

पकाने की विधि 5: अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन

ज़राज़ी बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन, जो कटलेट जैसा दिखता है, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि भरा हुआ है। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अलग हो सकता है: बीफ, पोर्क, चिकन, मिश्रित। इसे मैश किए हुए आलू या अनाज के आधार पर तैयार किया जा सकता है। और आप फिलिंग के साथ भी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। फैंटेसी वह जगह है जहां घूमना है। कई बार मैंने अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पर ज़राज़ी पकाया और आज मैंने एक विस्तृत नुस्खा तैयार किया है।

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टुकड़ा सफेद डबलरोटीया रोटी
• अंडा - 3 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• मिर्च
• मैदा - 4 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन ब्रेस्ट को धोकर टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और मांस को मोड़ो।

एक अंडे को मांस, नमक और काली मिर्च में तोड़ लें। सफेद ब्रेड को पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

दो अंडों को सख्त उबाल लें। शांत हो जाओ। साफ - सफाई।

डिल धो लें। अंडे और डिल को बारीक काट लें।

अंडे को डिल के साथ मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। ज़राज़ के लिए भरावन तैयार है।

एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लें और टॉर्टिला बना लें।

कीमा बनाया हुआ मांस केक के केंद्र में एक चम्मच कटा हुआ अंडा डिल के साथ रखें।

केक के किनारों को जोड़कर एक पैटी बना लें। ज़राज़ी को आटे में डुबोकर रख दें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। ज़राज़ी को कड़ाही में डालें और सभी तरफ से भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से, मुझे 7 गुना मिला।

अंडे के साथ गरमा गरम चिकन ज़राज़ी परोसें। ये अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है। मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

पकाने की विधि 6: चिकन पट्टिका और पनीर के स्लाइस (फोटो के साथ)

कटलेट अच्छे हैं क्योंकि आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, बल्कि भरने के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। भरे हुए कटलेट को ज़राज़ी कहते हैं। यह व्यंजन लिथुआनिया में दिखाई दिया, और अंततः पूरे यूरोप में फैल गया। Zrazy पोलैंड, बेलारूस, बाल्टिक देशों और यूक्रेन में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। प्रारंभ में, भरने को मांस के एक अच्छी तरह से पीटा टुकड़े में लपेटा गया था। चूंकि मांस की चक्की की मदद से हमें मांस को कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पीसने का अवसर मिलता है, मांस zrazyकीमा बनाया हुआ मांस ने कटलेट का रूप ले लिया विभिन्न फिलिंग्स... भरना बहुत विविध हो सकता है: मशरूम, प्याज, अंडे, चावल, सब्जियां। मैं पनीर के साथ ज़राज़ के लिए एक नुस्खा सुझाता हूं। मुझे उम्मीद है कि पनीर के साथ यह स्वादिष्ट चिकन ज़राज़ी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नुस्खा यहां मौजूद है।

• पनीर - 120 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 550 ग्राम
• लार्ड - 150 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार मसाले
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• अखरोट - वैकल्पिक

कीमा बनाया हुआ मांस उपलब्ध मांस से तैयार किया जा सकता है। मैं कीमा बनाया हुआ मांस बनाता हूँ मुर्गे की जांघ का मासलार्ड या ब्रिस्केट के अतिरिक्त के साथ। मैं वसा जोड़ता हूं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से सूखा न हो। बेशक, मैं चिकन पट्टिका को पहले से धोता हूं, नसों को काटता हूं और मांस को सूखने देता हूं। मैं मांस की चक्की के माध्यम से चिकन, बेकन और ब्रिस्केट पास करता हूं। मैं एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ प्याज, खुली और बारीक कटा हुआ, लहसुन जोड़ता हूं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमक के साथ और इच्छानुसार और विवेक पर मसाले देता हूं। आप थोड़ी और काली मिर्च मिला सकते हैं। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

ज़राज़ के लिए चिकन पट्टिका भरने की तैयारी। मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं, 2 चम्मच सूखा या ताजा डिल मिलाता हूं। (आप फिलिंग में भी डाल सकते हैं अखरोट, एक ब्लेंडर में जमीन)।

कीमा बनाया हुआ मांस से मैं एक मध्यम आकार का टॉर्टिला बनाता हूं (टिप: ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से न चिपके, उन्हें पानी में सिक्त करना बेहतर है)।

मैंने केक को बीच में फैलाया पनीर भरना, चुटकी लें और कटलेट बना लें। फिर चिकन कटलेटआटे में सभी तरफ रोल करें। फ्राई चिकन तैयार है. यदि आप तुरंत zrazy का सेवन नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

तेज़ आँच पर एक तरफ कीमा बनाया हुआ चिकन ज़राज़ी भूनें। फिर, ब्राउन होने के बाद, कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ भी धीमी आंच पर नरम होने तक तलें, पैन को ढक्कन से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस को दोनों तरफ से तलने का अनुमानित समय 7-10 मिनट है।

पनीर के साथ चिकन ज़राज़ी का सेवन तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि पनीर जम न जाए। आप इसे किसी भी साइड डिश और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: वेजिटेबल गार्निश के साथ चिकन ज़राज़ी

मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ी - सही मिश्रणनिविदा कीमा बनाया हुआ चिकन और सुगंधित शैंपेन... इस व्यंजन के लिए सामग्री का चयन सावधानी से किया जाता है ताकि ज़राज़ी को स्वादिष्ट बनाया जा सके लेकिन घर पर आसानी से बनाया जा सके।

इस तरह के पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में, हम कद्दू पकाएंगे और गोभी... ये सब्जियां चिकन खाने के स्वाद के लिए एक दिलकश अतिरिक्त होंगी। आप अपनी इच्छानुसार मसालों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, सुविधा के लिए, हम नीचे सबसे लोकप्रिय लोगों की एक सूची प्रस्तुत करते हैं। यह भी प्रस्तुत करता है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ मशरूम फिलिंग के साथ चिकन ज़राज़ पकाना।

हम भरने को एक पैन में पकाएंगे ताकि मशरूम और प्याज जितना संभव हो सके संतृप्त हो जाएं। खुद का रसऔर स्वाद। हम ओवन में चिकन ज़राज़ी पकाएँगे। यदि आप खाना पकाने के दौरान एक साइड डिश जोड़ते हैं भुनी हुई मूंगफली, तो ऐसी डिश और भी तीखी, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगी।

आइए रात के खाने के लिए स्वादिष्ट चिकन खाना बनाना शुरू करें।

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 370 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• कद्दू - 300 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• मूंगफली - एक मुट्ठी
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• मसाले और मसाला स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। छिलके वाले प्याज को छोटे-छोटे छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। शैंपेन बहुत जल्दी पानी सोख लेते हैं, इसलिए हम उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और उन्हें साफ प्लेटों में काटते हैं, फिर प्लेटों को आधा काट देते हैं। फ्राई पैन को थोडा़ सा डालकर गरम कर लीजिए सूरजमुखी का तेलऔर उस पर तेज आंच पर 4 मिनट के लिए प्याज को भूनें। पैन में कटे हुए मशरूम डालें, सामग्री मिलाएँ और 8 मिनट तक पकाते रहें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

यदि आपने पहले से नहीं खरीदा है तो हम मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका पास करते हैं तैयार कीमा बनाया हुआ मांस... एक कटोरी में कटा हुआ मांस, काली मिर्च और थोड़ा नमक मिलाएं।

अपने हाथों को ठंडे पानी में हल्के से भिगोएँ (यह कीमा बनाया हुआ मांस आपकी उंगलियों से चिपके रहने से रोकेगा ) और सभी मांस में से 4 समान टॉर्टिला बनाते हैं। प्रत्येक केक का व्यास 8 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

पैन से प्याज़ और मशरूम को पेपर टॉवल से ढकी प्लेट में निकाल लें, ठंडा होने दें और अतिरिक्त तेल निकाल दें। बीच में पहले से तैयार केक पर एक चम्मच रेडीमेड मशरूम फिलिंग डालें, मीट केक के किनारों को बीच में लाएं और कटलेट के किनारों को अच्छी तरह से गोंद दें। बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से ढक दें, इसे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें और उस पर बनाई गई ज़राज़ी डालें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और पैटीज़ को 10 मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि मांस पक न जाए।

एक साइड डिश तैयार करने के लिए, हमें कद्दू के एक टुकड़े को कुल्ला करना होगा और इसे पतले लेकिन चौड़े स्लाइस में काटना होगा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। फिर आपको एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच के साथ गर्म करने की जरूरत है और उस पर कटा हुआ कद्दू 6 मिनट के लिए तेज गर्मी पर भूनें।

में लिपटा हुआ चिपटने वाली फिल्ममूंगफली को रसोई के हथौड़े से कुचलकर बहुत छोटे टुकड़े नहीं करना चाहिए।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में फाड़ते हैं और कद्दू को पैन में भेजते हैं, उसी स्थान पर कुचल मूंगफली डालते हैं।

एक और 5 मिनट के लिए सामग्री को हिलाओ और भूनें।

पैन में आखिरी बार मसाले को गार्निश करने के लिए डालें। आप उन्हें अपनी पसंद से ले सकते हैं: सुगंधित जमीन लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी धनिया, काली मिर्च। एक कड़ाही में सामग्री मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान परोसें और इसे कद्दू और गोभी से तैयार साइड डिश के साथ परोसें। मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ज़राज़ी तैयार है.

पकाने की विधि 8: अंडे और प्याज के साथ चिकन zrazy

हम दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित ज़राज़ी पकाते हैं - लिथुआनियाई व्यंजनों का एक व्यंजन, जो एक कटलेट है या बोटी गोश्तअंदर भरा हुआ। परंपरागत रूप से, ज़राज़ी बीफ़ से बनाया जाता है, लेकिन आप सूअर का मांस, चिकन, टर्की या मिश्रित मिश्रित का भी उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारमांस। भरना विविध हो सकता है: चिकन लिवरसब्जियों के साथ, प्याज और हार्ड पनीर के साथ मशरूम, पनीर के साथ जड़ी बूटी, मसले हुए आलू, उबले अंडे के साथ चावल।

आज मेरा सुझाव है कि आप उबले अंडे, तले हुए हरे प्याज़ और ताज़ी सुआ से भरकर कीमा बनाया हुआ चिकन ज़राज़ी बनाएँ। एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट के साथ मांस बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला। ऐसा हार्दिक ज़राज़ीकटलेट या मीटबॉल का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - तीन स्लाइस;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 1 सिर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• हरी प्याज के पंख - एक गुच्छा;
• ताजा डिल - कुछ शाखाएं;
• स्वाद के लिए बढ़िया नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 0.25 चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - 0.25 चम्मच।

सफेद ब्रेड के स्लाइस को एक गहरे बाउल में डालें और दूध से ढक दें कमरे का तापमान... ब्रेड को नरम और नरम होने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिल्म हटा दें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में पीसना आसान हो। चिकन पट्टिका के टुकड़ों को एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें। मांस में, खुली प्याज जोड़ें, 4 टुकड़ों में काट लें।

दूध से ब्रेड के स्लाइस को निचोड़ें और बाकी सामग्री के साथ ब्लेंडर बाउल में डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

सामग्री को चिकना होने तक पीसें। तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन एक गहरे बाउल में निकाल लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए एक महीन चक्की का उपयोग करें।

चिकन के अंडों को धो लें, ठंडा पानी डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें, ताकि अंदर की जर्दी सख्त हो जाए। कड़े उबले अंडे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

हरे प्याज़ के पंखों को धोकर सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें। तलना हरा प्याजइसमें से अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में।

एक कटोरी कटे हुए उबले अंडे में भूना हुआ हरा प्याज़ डालें। स्वाद के लिए, भरने में बारीक कटा हुआ डिल डालें।

भरने को चिकना करने के लिए हिलाएँ।

ठंडे पानी में अपने हाथों को गीला करने के बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस की थोड़ी मात्रा से एक गोल केक बनाएंगे। टॉर्टिला के बीच में एक चम्मच अंडा और हरी प्याज की फिलिंग रखें।

केक के किनारों को सावधानी से पिंच करें ताकि फिलिंग अंदर हो। इस प्रकार, हम सभी ज़राज़ बनाएंगे। हम प्रत्येक उत्पाद को सभी तरफ से कुचल ब्रेडक्रंब में बनाते हैं।

एक नॉन-स्टिक कड़ाही में थोड़ा सा बिना सुगंधित सूरजमुखी तेल डालें। तेल गरम होने पर, ध्यान से एक पैन में ब्रेड ज़राज़ी डाल कर चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

फिर हम तले हुए चिकन ज़राज़ी को गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करते हैं। हम ज़राज़ी को 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देंगे ताकि वे बेक हो जाएँ और पूरी तरह से पक जाएँ।

तैयार चिकन ज़राज़ी को उबले हुए चावल और सब्जियों के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाएगा.

बॉन एपेतीत!

मुझे तला हुआ के साथ भरवां उत्कृष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन मिला है वन मशरूमसाथ उबला अंडा... ज़राज़ी बहुत रसदार, रसीला, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन zrazy

अवयव

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन
• बासी सफेद ब्रेड के 5-6 स्लाइस
• 1 चम्मच स्टार्च
• 400 ग्राम उबले मशरूम
• 1 प्याज
• 2 उबले अंडे
• 3 बड़े चम्मच मैदा, क्रंचिंग आटा

खाना पकाने की विधि

ब्रेस्ट से कीमा बनाया हुआ चिकन बनाएं या रेडीमेड लें. ब्रेड को कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोएँ, निचोड़ें, अच्छी तरह से गूंदें या कीमा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें।

वनस्पति तेल में मशरूम और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। तले हुए मशरूम में बारीक कटे अंडे डालें। नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें चपटा करें और बीच में लगभग 1 चम्मच (पूरा) मशरूम रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के किनारों को कनेक्ट करें, एक कटलेट बनाएं। आटे में रोल करें।

मुझे 13 टुकड़े मिले, जिनमें से कुछ को मैंने तुरंत वनस्पति तेल में दोनों तरफ से निविदा तक तलकर पकाया, और बाकी मैं जम गया।

मशरूम के साथ चिकन zrazy "अंदर बाहर"

चिकन कटलेट और ज़राज़ी हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं। जैसे ही वे तैयार नहीं होते: और, और, और। मैं मशरूम के साथ कटलेट बनाने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन जैसे कि अंदर बाहर! मूल और स्वादिष्ट!

अवयव

लगभग 7 टुकड़ों के लिए:

• 600 ग्राम उबला हुआ वन मशरूम
• 1 प्याज
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका (स्तन)
• 2 अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच पटाखे
• 100 ग्राम पनीर (50 ग्राम भरना, 50 ग्राम छिड़काव)
• हरी प्याज का गुच्छा (मैंने जमे हुए इस्तेमाल किया
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

वनस्पति तेल में मशरूम को बारीक कटा प्याज के साथ भूनें। इन्हें ब्लेंडर में पीस लें या पीस लें। अंडे, पटाखे, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, कटा हुआ हरा प्याज डालें। पनीर (50 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चिकन में डालें। खट्टा क्रीम, नमक डालें (यह न भूलें कि पनीर नमकीन है) और फिर से हिलाएं।

तेल में पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में आधा मशरूम कीमाकेक के रूप में (मैंने इसे अपने हाथों से पानी से सिक्त किया)।

फिलिंग को प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और बचे हुए मशरूम मिश्रण से ढक दें।

ज़राज़ी एक तरफ से सिक जाने के बाद, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएँ।