ग्रील्ड पंखों के लिए शहद सरसों का अचार। शहद सरसों की चटनी में पंख - एक मसालेदार व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन पंखों का उपयोग पहले समृद्ध, हार्दिक शोरबा के लिए किया जाता था और वे कल्पना भी नहीं कर सकते थे कि इस उत्पाद से एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्षुधावर्धक क्या प्राप्त होता है।

आखिरकार, यदि आप उन्हें सही ढंग से चुनते हैं - बहुत बड़े नहीं, खरोंच के बिना, हल्के गुलाबी या यहां तक ​​​​कि नीले रंग के टिंट - और सॉस में मैरीनेट करें, तो यह बहुत निकलेगा स्वादिष्ट व्यंजन... हालाँकि पंखों पर इतना मांस नहीं है, लेकिन यह कितना नरम और कोमल है! ए तीखी आवाजकिसी चीज से तुलना नहीं की जा सकती।

पंखों को बेक किया जाता है शहद- सरसों की चटनीदोनों एक आस्तीन में आलू के साथ या ओवन में बेकिंग शीट पर, साथ ही आधुनिक रसोई के उपकरणों में और यहां तक ​​​​कि एक फ्राइंग पैन में भी।

स्वादिष्ट नाश्ते के लिए क्लासिक रेसिपी

पकवान के पारंपरिक संस्करण को जीवंत करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है जो हमेशा हाथ में होते हैं।

शहद सरसों की चटनी में पंख कैसे पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा? आइए खाना पकाने की तकनीक का वर्णन a से z तक करें। अर्ध-तैयार उत्पादों को बहते पानी के नीचे धोएं, पंखों की जांच करें।

यदि आवश्यक हो, तो उन्हें चिमटी से हटा दें या उन्हें चिकना कर लें। नमी से सूखने के लिए लेट जाएं।

एक छोटी कटोरी में सरसों, प्राकृतिक तरल शहद मिलाएं (यदि आवश्यक हो, तो इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं), इसमें डालें सोया सॉस, मिश्रण।

नींबू को आधा काटें, गूदे को कांटे से छेदें और रस को कुल द्रव्यमान में यथासंभव सावधानी से निचोड़ें।

पंखों को मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, एक गहरे बाउल में रखें और परिणामस्वरूप सॉस से भरें और ठंडी जगह पर मैरीनेट करने के लिए भेजें।

रात में ऐसा करना बेहतर है, इसलिए डिश और भी स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन अगर समय सीमित है, तो कम से कम चार से पांच घंटे।

समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सॉस अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।

हम इलेक्ट्रिक ओवन को 185 ° पर शुरू करते हैं। हम एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक बेकिंग शीट पर पंख फैलाते हैं और बीस मिनट तक बेक करते हैं।

ओवन में शहद सरसों की चटनी में खस्ता पंख

चिकन विंग्स के लिए बहुत सारे मैरिनेड हैं, लेकिन सबसे फायदेमंद में से एक सरसों और शहद का मिश्रण है। यह उसके साथ है कि एक खस्ता सुर्ख क्रस्ट प्राप्त होता है।

अवयव:

• पंख - 1 किलो;
• शहद - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों का मसाला - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

निर्माण: 3 घंटे।

ऊर्जा मूल्य: 214 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

ठण्डी चिड़िया को एक गहरे बाउल में रखें, ऊपर से छिलके वाली लहसुन को पहले से निचोड़ लें, काली मिर्च, नमक के साथ कुचल दें और अच्छी तरह मिला लें। हम इसे दो घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। आप शीर्ष को ढक्कन के साथ कसकर कवर कर सकते हैं ताकि मांस मसालों के साथ बेहतर ढंग से पोषित हो।

हम सरसों लेते हैं घर का बनातथा प्राकृतिक शहद... हम उन्हें एक साथ जोड़ते हैं, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं, और हमारे अर्ध-तैयार उत्पादों को भरते हैं। आप चाहें तो ऊपर से तिल या अलसी भी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह सबके लिए नहीं है।

हम एक बेकिंग शीट में उच्च पक्षों के साथ रिक्त स्थान फैलाते हैं, थोड़ी मात्रा में तेल के साथ लिप्त होते हैं। हम सत्रह से अठारह मिनट के लिए एक गर्म इलेक्ट्रिक ओवन में सेंकना करते हैं। अंत में, तापमान को अधिकतम कर दें और एक और दो मिनट के लिए क्रस्ट बनाने के लिए भूनें।

धीमी कुकर में शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

पंखों को ग्रिल करने का एक तरीका उन्हें धीमी कुकर में ग्रिल करना है। अगर यह इकाई हाथ में है - यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

अवयव:

• पंख - 700 ग्राम;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 0.5 कप;
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 पीसी।

निर्माण: 3 घंटे।

ऊर्जा मूल्य: 204 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

प्रति चिकन विंग्सधीमी कुकर में शहद-सरसों की चटनी में स्वादिष्ट निकला, मांस को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। हम पंखों को गर्म पानी में धोते हैं, उन्हें पंखों के अवशेषों से साफ करते हैं, नमी को हटाते हैं, उन्हें एक छोटे कंटेनर में डालते हैं। मैरिनेड के लिए, सोया सॉस (अधिमानतः तरल प्राकृतिक), सरसों (यदि आप इसे और अधिक पसंद करते हैं, तो "अतिरिक्त" का उपयोग करें), और बारीक कटा हुआ लहसुन में शहद को पतला करें। चम्मच से हिलाएं। परिणामी तरल को पंखों के ऊपर डालें और इसे कई घंटों के लिए मैरिनेट होने दें।

"ग्रिल" फ़ंक्शन के लिए मशीन प्रारंभ करें। मांस को कटोरे में डुबोएं, इसे कसकर सील करें और पच्चीस मिनट तक पकने दें। इस उपकरण का उपयोग करते हुए, आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि पकवान ज़्यादा सूख जाएगा या जल जाएगा। लगभग सभी उपयोगी तत्व संरक्षित हैं, और पंखों का रंग बहुत स्वादिष्ट है।

पैन में मसालेदार चटनी में मैक्सिकन पंख

इस व्यंजन का सार इसके नाम में परिलक्षित होता है। पेटू और मसालेदार प्रेमियों के लिए अचार डाला जाता है तेज मिर्चचिली.

अवयव:

• पक्षी - 700 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 चम्मच

निर्माण: 30 मिनट।

ऊर्जा मूल्य: 209 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन को गर्म वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। मैक्सिकन हॉट सॉस अलग से बनाएं। ऐसा करने के लिए, हम तरल प्राकृतिक शहद और सरसों को मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मक्खन में कटा हुआ लहसुन और गर्म लहसुन भूनें गरम काली मिर्चइस मिश्रण में चिड़िया डालिये, पांच मिनिट तक भूनिये और ऊपर से तैयार सॉस डाल दीजिये. मैक्सिकन विंग्स को हनी मस्टर्ड सॉस में एक कड़ाही में दस मिनट से अधिक के लिए ढककर पकाएं।

1. एक स्वादिष्ट विंग डिश के लिए, केवल ताजा या ठंडा कुक्कुट खरीदें। जमे हुए काम नहीं करेगा;
2. पंख चिपचिपे या टूटे हुए नहीं होने चाहिए। यह उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है;
3. सॉस के लिए शहद केवल प्राकृतिक होना चाहिए। भले ही यह कैंडीड हो, इसे भाप से या माइक्रोवेव में पिघलाएं;
4. आलसी मत बनो और सरसों को स्वयं पकाओ, इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता में एक सौ प्रतिशत आश्वस्त होंगे;
5. पंखों को नमक करने के लिए जल्दी मत करो, सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन है;
6. बहुत बड़े पंख - बारह सेंटीमीटर से अधिक - उपयुक्त नहीं हैं। यह एक संकेतक है कि पक्षी में वृद्धि हार्मोन मौजूद है;
7. मांस विदेशी गंधों से मुक्त होना चाहिए। कुछ सुपरमार्केट में, पोल्ट्री का विशेष उपचार किया जाता है रासायनिक संरचनाबलगम निकालने और देने के लिए विपणन योग्य स्थितिउत्पाद;
8. जब आप अपनी उंगली को पंख पर दबाते हैं, तो दांत तुरंत अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाना चाहिए;
9. एक पैन में पंखों को तलते समय, उन्हें कभी-कभी हिलाएं, क्योंकि सॉस जल्दी से नीचे तक जल जाता है;
10. यदि मैक्सिकन पंखों के लिए कोई मिर्च मिर्च नहीं है, तो आप इसे बैग में गर्म लाल से बदल सकते हैं।

चिकन विंग्स को कई तरह के मैरिनेड के साथ पकाया जा सकता है। सबसे दिलचस्प में से एक शहद और सरसों के साथ है। एक समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद और रंग के साथ एक मूल अचार का प्रयास करें।यह अचार उन पंखों के लिए उपयुक्त है जिन्हें आप ओवन में पकाने जा रहे हैं, और जिनके भाग्य को ग्रिल या बारबेक्यू पर तला जाना है।

मैं आपको केवल चेतावनी देना चाहता हूं कि आपको अचार के मीठे घटक को चुनने में सावधानी बरतने की जरूरत है। मुख्य बात गलत शहद नहीं चुनना है। नहीं, वह नहीं जो गलत मधुमक्खियां करती हैं :)। एक तीखी, स्पष्ट गंध वाला शहद इस अचार के लिए उपयुक्त नहीं है। चमकीले पुष्प नोट पेपरिका की विशिष्ट सुगंध के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं। नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प मे हनी होगा।

अगर आपको पपरिका की महक पसंद नहीं है, तो आप इसे मना कर सकते हैं और इसके बिना पंखों को मैरीनेट कर सकते हैं।

खैर, प्रस्तावना खत्म हो गई है :), हम शहद और सरसों के साथ चिकन पंख तैयार करना शुरू करते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद शहद और सरसों के साथ चिकन पंख
चिकन विंग्स	1 किलोग्राम
तरल शहद	2 बड़ा स्पून
वनस्पति तेल (जैतून)	2 बड़ा स्पून
ग्राउंड पेपरिका (वैकल्पिक)	1-2 बड़े चम्मच
पीसी हूँई काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वादानुसार (लगभग 1 चम्मच)

शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख

अचार पकाना: एक कटोरी में आपको सरसों (रूसी, बल्कि मसालेदार), शहद मिलाना होगा, जतुन तेलऔर लाल शिमला मिर्च। केवल दो बड़े चम्मच।

हम चिकन पंखों से सभी अनावश्यक हटा देते हैं ताकि कोई फुलाना या पंख न बचे, और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

पंख और काली मिर्च नमक।

पंखों को एक बाउल में मोड़ें और मैरिनेड से भरें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप पहले से ही भून सकते हैं।

अपने परिवार को खुश करने के अवसर से अच्छा क्या हो सकता है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. मांस के व्यंजनमें परिवारों द्वारा अपेक्षित पदों की हिट परेड की मुख्य पंक्ति पर हमेशा कब्जा रहता है घर का मेन्यू... हनी विंग्स बिल्कुल वही हैं जो आपका परिवार सराहना करेगा और शायद अधिक मांगेगा। वे बियर स्नैक के रूप में भी महान हैं। इसलिए, यदि आप बीयर पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स इसका मुख्य आकर्षण होगा।

अचार बनाना: आसान और स्वादिष्ट

शहद की चटनी में चिकन पंख अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन काफी हल्का पकवान... उनमें से पर्याप्त पकाने के लिए, मेहमानों या परिवार के सदस्यों की संख्या पर विचार करें। यदि आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने की योजना बनाते हैं, तो आपको साइड डिश के साथ पूरक करने की तुलना में बहुत अधिक पंखों की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पंख;

- तरल शहद;

- साधारण सरसों;

- सोया सॉस;

- लहसुन;

विंग्स को हनी सोया सॉस में मैरीनेट करने के लिए रात भर उसमें छोड़ दें। मैरिनेड के लिए, एक कटोरी में 4 लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सरसों, 1-2 बड़े चम्मच शहद और एक चौथाई नींबू का रस डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मैरिनेड को पंखों पर अच्छी तरह फैलाएं ताकि वे चारों तरफ से कोट कर सकें।

मसालेदार पंखों को रात भर प्रेस के नीचे रखें। अगर ऐसा समय नहीं है, तो उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

हम पंखों को ओवन में सेंकते हैं

हम पहले से ही मसालेदार पंखों को बाहर निकालते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम पंखों को 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। इस समय के बाद, हम अपने पकवान की जांच करते हैं। अगर क्रस्ट अभी तक सुनहरा नहीं हुआ है, तो इसे 5-7 मिनट के लिए वापस रख दें।

चिकन विंग्स को हनी-सरसों की चटनी में गरमागरम परोसें। आप उन्हें साइड डिश या सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं, या आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पेश कर सकते हैं। इस मामले में, सॉस की कई किस्में तैयार करें। यह बीयर पार्टी के लिए भी एक बेहतरीन उपाय होगा।

ग्रिल्ड विंग्स

ग्रिल पर पंखों को उसी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है जैसे ओवन में बेक करने के लिए। हालांकि, ऐसे में शहद की जगह इसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है। बारीक चीनीथोड़े से पानी से पतला।

शहद के पंख बनाने के लिए मोटे कोयले का प्रयोग करें। यदि आप छोटे लेते हैं, तो वे पर्याप्त गर्मी नहीं देंगे, और हमारा चिकन बस जल जाएगा। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि पंखों को वायर रैक और कटार दोनों पर पकाया जा सकता है।

आप जो भी खाना पकाने का तरीका चुनेंगे, आपकी डिश आपके परिवार को उंगलियां चाटना सिखाएगी। शहद-सरसों की चटनी में रसदार और सुगंधित पंखों का मूल मीठा और खट्टा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

शहद पंखों के लिए सॉस

चाहे पिकनिक हो, बियर पार्टी हो, घर हो या डिनर पार्टी हो - मधु पंखपूरी तरह से विशेष रूप से तैयार सॉस के पूरक। तुम कर सकते हो:

- मसालेदार मिर्च;

- सज्जन सफेद सॉस;

- सरसों की चटनी;

- लहसुन ड्रेसिंग।

वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अधिक आकर्षित करता हो या कई तरह के प्रस्तावों के साथ अपने स्वादों को आश्चर्यचकित करता हो। इस तरह के कई सॉस निश्चित रूप से डिनर पार्टी के रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

प्रकृति में, सरसों-शहद की चटनी में तैयार चिकन विंग्स को आम डिश पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप घर के खाने के लिए पार्टेड सर्विंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों और सलाद के साथ अपनी उत्कृष्ट कृति को सजाएं। चिकन के लिए खेद मत करो, ऐसी स्वादिष्ट रहने की संभावना नहीं है। लेकिन यह तथ्य कि आपसे पूरक आहार के लिए कहा जाता है, एक सिद्ध तथ्य है! कृपया अपने प्रियजनों और बोन एपीटिट।

एक मास है विभिन्न व्यंजनोंचिकन पकाना। लेकिन जब पंखों की बात आती है, एक रसदार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर पकवान... इसे वास्तविकता में प्राप्त करने के लिए, आपको किसी विशेष पाक रहस्य को जानने की आवश्यकता नहीं है। शहद-सरसों की चटनी में पंखों को पकाने के लिए पर्याप्त है। आप पकवान सजा सकते हैं विभिन्न तरीकेइसलिए, आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।

बेशक, सबसे सुगंधित और रसदार पंख ओवन में पकाने के बाद प्राप्त होते हैं। सही अचार के साथ वांछित परिणाम प्राप्त करना आसान है।

आवश्यक घटक:

• चिकन पंख - 2 किलो;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• करी - ½ छोटा चम्मच;
• मसाला "चिकन के लिए" - ½ छोटा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• मसाले

काम के चरण:

1. सॉस प्राप्त करने के लिए, एक कंटेनर में लहसुन को मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित, मसाला रचनाओं में सूचीबद्ध, पसंदीदा मसाले, नमक, सरसों और शहद। हम सामग्री को एक व्हिस्क के साथ जोड़ते हैं, काढ़ा करने के लिए समय देते हैं।
2. हम पंखों को धोते हैं, शेष पंखों को हटाते हैं, यदि कोई हो, चाकू से प्रत्येक तत्व की परिधि के चारों ओर कई पंचर बनाते हैं।
3. मांस की तैयारी को सॉस के साथ भरें, सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं, ठंड में कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. हम पोल्ट्री भागों को ओवन में बेक करते हैं। इससे पहले, हम उन्हें आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं। समय 35-40 मिनट है।

सलाह! आस्तीन के बजाय पन्नी का उपयोग किया जा सकता है। फिर, 20 मिनट तक बेक करने के बाद, आपको कागज़ को खोलना चाहिए ताकि उत्पाद स्वादिष्ट रूप से भूरे रंग के हो जाएँ।

मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए रेसिपी

स्वादिष्ट पंख प्राप्त करने का अगला विकल्प उन लोगों से अपील करेगा जो मसालेदार सब कुछ पसंद करते हैं। सबसे पहले हम बात कर रहे हैं समाज के आधे पुरुष की। उन्हें खुश करने के लिए चिकन को निम्न रेसिपी के अनुसार पकाएं।

आवश्यक सामग्री:

• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• चिकन पंख - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 15 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च की चटनी - 100 ग्राम;
• सूखी जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले - 1 चम्मच;
• नमक।

काम के चरण:

1. सॉस प्राप्त करने के लिए, सूचीबद्ध मसाले, नमक, सूखे जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन को सरसों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
2. जब मैरिनेड डाला जाता है, तो हम इसके साथ पूर्व-संसाधित चिकन विंग्स को स्मियर करते हैं, और इसे 4-5 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।
3. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें। इसे मक्खन से चिकना करें। हम मसालेदार मांस को स्थानांतरित करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। हम पंखों को 195 डिग्री के अधिकतम तापमान पर 40 मिनट तक बेक करते हैं।
4. हम लहसुन की कली को एक प्रेस से गुजरते हुए शहद के साथ मिलाते हैं और गर्म सौसचिली. हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
5. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस डालें, इसे ओवन में लौटा दें।

थोड़ा ठंडा होने पर मसालेदार चिकन विंग्स को शहद-सरसों की चटनी में टेबल पर परोसें।

सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया हुआ

चिकन विंग्स मैरीनेड के लिए एक और आवश्यक अतिरिक्त सोया सॉस है। इसका समृद्ध स्वाद पकवान को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे यह और भी रोचक और समृद्ध हो जाता है।

• चिकन पंख - 12 पीसी ।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 160 मिलीलीटर;
• सरसों - 2 चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाले;
• नमक।

काम के चरण:

1. पकवान को पहले से तैयार करना शुरू करना बेहतर होता है, क्योंकि मुख्य घटक लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है।
2. सॉस पकाना। कटा हुआ लहसुन मसाले, तरल शहद, सोया सॉस और ताजा निचोड़ा हुआ मिलाएं नींबू का रस... हम घटकों को मिलाते हैं, उन्हें पारस्परिक स्वाद के साथ समृद्ध छोड़ देते हैं।
3. हम पंखों को धोते हैं, फिर एक तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें। सामग्री भरें सुगंधित रचना, चिकन को अपने हाथों से प्रोसेस करें, फिर इसे 4-5 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। भविष्य के इलाज की तैयारी को ठंडे स्थान पर ले जाने की सलाह दी जाती है।
4. हम मसालेदार पंखों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं, बाकी सॉस डालते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए और पंख खुद एक कारमेल शेड प्राप्त न कर लें।
5. हम तत्वों को बेकिंग शीट, नमक में ले जाते हैं, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं। तापमान - 230 डिग्री। पंखों की पपड़ी खस्ता और बहुत सुंदर होनी चाहिए।

पकवान सजाना ताज़ी सब्जियांऔर मेज पर परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में

यह पता चला है कि एक प्रसिद्ध मल्टीकोकर की मदद से, आप उत्कृष्ट चिकन पंख बना सकते हैं, जो कि उनके सुर्ख और स्वाद में, ओवन में पके हुए उनके एनालॉग से बहुत कम नहीं हैं।

आवश्यक घटक:

• चिकन पंख - 1 किलो;
• सरसों - 65 मिलीलीटर;
• तरल शहद - 65 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 45 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• करी - 5 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• मसाले

काम के चरण:

1. हम चिकन ब्लैंक को धोते हैं, फिर उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाते हैं।
2. एक कटोरी में तरल शहद, सोया सॉस, नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच और सरसों को मिलाएं। कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसाले, नमक और हमेशा करी डालें। मिक्स करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
3. परिणामस्वरूप सॉस के साथ हमारे पंख डालो, पक्षी के प्रत्येक भाग को हमारे हाथों से अच्छी तरह से कोट करें। हम 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
4. हम किसी भी वसा के साथ मल्टी-कुकर कटोरे को संसाधित करते हैं, वहां चिकन पंख डालते हैं। हम यूनिट को बंद करते हैं, "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, डिवाइस को 40 मिनट के लिए चालू करते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम तैयार ट्रीट को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे साइड डिश के साथ परोसते हैं।

शहद और सरसों के साथ प्राच्य शैली

क्या आप अपने पंखों को असामान्य तरीके से पकाना चाहते हैं? उन्हें द्वारा बनाओ प्राच्य नुस्खामसालेदार मसालों के साथ।

अवयव:

• पंख - 800 ग्राम;
• फ्रेंच सरसों की फलियाँ - 2 बड़े चम्मच एल।;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• करी - 1 चम्मच;
• इतालवी जड़ी बूटी - 2 चम्मच;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

काम के चरण:

1. पंखों का पूर्वी संस्करण लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे बाकी व्यंजनों में। मुख्य बात सॉस है। हम इसे शहद के मिश्रण से बनाते हैं, नींबू का छिलका, सरसों और रचना में सूचीबद्ध सभी मसाले।
2. हम मांस को धोते हैं, इसे एक डिस्पोजेबल तौलिया से सुखाते हैं।
3. मैरिनेड के साथ भागों को मिलाएं, उन्हें 4-5 घंटे के लिए मसालों की सुगंध में भीगने दें।
4. हम उत्पादों को 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कड़ाही में चिकन विंग्स

एक कड़ाही में सुनहरा-भूरा मांस का इलाज खोज रहे हैं? एक समस्या नहीं है! पकवान बनाने के लिए सही नुस्खा का पालन करें, फिर सब कुछ निश्चित रूप से सबसे अच्छा हो जाएगा।

आवश्यक घटक:

• चिकन पंख - 600 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक।

काम के चरण:

1. हम मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सरसों को कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस और तरल शहद के साथ मिलाएं। अगर सॉस बहुत नमकीन है, तो कुछ चम्मच डालें गर्म पानी... आधा नींबू का रस डालें।
2. बे की परिणामी संरचना पूर्व-धोया और सूखे चिकन पंख हैं। हम उन्हें तुरंत पैन में स्थानांतरित कर देते हैं। ऊपर से एक प्लेट से ढक दें, जिसे किसी भारी चीज से दबाने की जरूरत हो। हम 3 घंटे के लिए अचानक उत्पीड़न के तहत मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
3. हम उत्पादों से सब कुछ हटा देते हैं, तैयार तत्वों को ढक्कन के नीचे सभी तरफ मध्यम गर्मी पर भूनें।
4. डिश को और अधिक कोमल और कुरकुरा बनाने के लिए, आप इसे ओवन में सीधे पैन में 15 मिनट के लिए रख सकते हैं।

परिणामी भोजन एकदम सही है स्वतंत्र व्यंजनया किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त।

चिकन विंग्स इतने रिच में बेक या फ्राई किया हुआ उज्ज्वल स्वादअचार, पूरी तरह से किसी भी भोजन का पूरक होगा या सामान्य मेनू को और अधिक रोचक बना देगा।

शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख - क्या स्वादिष्ट हो सकता है! इन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

मुख्य सामग्री:

• पंख - 15 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

विधि

चिकन को धोकर एक कोलंडर में फेंक दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो। संतरे और नींबू का रस निचोड़ें और उसमें सरसों और प्राकृतिक शहद मिलाएं। लहसुन को लहसुन के माध्यम से निचोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक गहरे बाउल में निकाल लें। सामग्री पर मैरिनेड डालें ताकि यह उत्पाद की पूरी सतह को पूरी तरह से कवर कर सके। सभी सामग्रियों को अपना स्वाद देने के लिए घोल में कम से कम चार घंटे तक भिगोना आवश्यक है।

खाना पकाने में 25 मिनट लगेंगे। पकवान की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

क्रंच-क्रंच

शहद सरसों की चटनी में क्रिस्पी चिकन विंग्स को विशेष रूप से डीप फैट (उबलते वनस्पति तेल) में पकाया जाता है।

मुख्य सामग्री:

• पंख -1 किलो;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• तलने के लिए आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच एल।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 लीटर;
• लहसुन - 2 लौंग।

विधि

सोया सॉस में चिकन विंग्स को मैरीनेट करें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन को बारीक काट लें, सरसों और शहद डालें। एक और घंटे के लिए मैरीनेट करना जारी रखें।

डीप फैट फ्राई तैयार करें। सूरजमुखी का तेल(कम से कम 1 लीटर) एक डीप फैट फ्रायर बाउल में अच्छी तरह गरम करें। फिर पकड़ लो चिकन उत्पादमैरिनेड से और आटे में रोल करें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।

अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार पंखों को किचन टॉवल पर मोड़ें। ताजी जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।बॉन एपेतीत!

शहद सरसों की चटनी में मसालेदार मैक्सिकन चिकन पंख

उन लोगों के लिए जो "गर्म" पसंद करते हैं, हम एक स्वादिष्ट मेक्सिकन पकवान तैयार करने का सुझाव देते हैं।

मुख्य उत्पाद:

• पंख -1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• गर्म गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सूखे मसाले (अजवायन, जीरा);
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

विधि

नमक, काली मिर्च और आधा पकने तक पक्षी को वनस्पति तेल में भूनें। गरमा गरम सरसों तैयार करें शहद अचार... ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें और उसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। गर्म लाल मिर्च को धीरे से प्रोसेस करें। इसके बीज निकाल कर डंठल हटा दीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। राई और सूखे मसाले (अजवायन और जीरा) डालें।

प्राकृतिक के टुकड़े के साथ एक कड़ाही पहले से गरम करें मक्खन... सबसे पहले लहसुन को शहद के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, फिर मसाले के साथ गर्म गर्म मिर्च डालें और लगातार चलाते रहें। कुक्कुट को गर्म सरसों के शहद के अचार में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री स्वाद से संतृप्त हो जाएँ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बंद ढक्कन के नीचे निविदा तक लाओ।

साथ परोसो उबले हुए चावल... पकवान बहुत मसालेदार और मसालेदार निकला। बॉन एपेतीत!

पकवान की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

शहद सरसों की चटनी और करी में सुगंधित चिकन विंग्स

मुख्य सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों के बीज - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच एल।;
• एक नींबू का उत्साह;
• एक नींबू का रस;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

विधि

एक सुगंधित पक्षी के लिए, आपको एक अचार तैयार करने की आवश्यकता है।

एक कटोरी में सोया सॉस को नींबू के रस और जेस्ट के साथ मिलाएं, प्राकृतिक शहद मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सरसों के दाने डालें। चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर पैन में मैरिनेड डालें और लगातार चलाते रहें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें और पैन में भेजें। एक और 10-15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। एक सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!

पकवान की कैलोरी सामग्री 295 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

मल्टीक्यूकर पंख

रसोई में पहला सहायक एक धीमी कुकर है। इसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

मुख्य सामग्री:

• पंख -1 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

विधि

हम बहते पानी के नीचे पंख धोते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम अचार की तैयारी की ओर मुड़ते हैं। ऐसा करने के लिए सरसों और बारीक कटे लहसुन के साथ शहद मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ चिकन उत्पाद को रगड़ें और इसे 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

मल्टीक्यूकर को "फ्राई" मोड पर सेट करें और कटोरे में वनस्पति तेल डालें। कुक्कुट को सॉस में 20 मिनट के लिए डिवाइस में भूनें। समय-समय पर मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और सामग्री को मिला लें। धीमी कुकर में सॉस में विंग्स तैयार हैं. अपनी पसंद की सब्जियों या जड़ी बूटियों के साथ परोसें।