नारियल दही केक। नारियल के गुच्छे और सूजी के साथ चीज़केक, आटा नहीं

पनीर के व्यंजन नाश्ते और दोपहर के नाश्ते दोनों के लिए बहुत अच्छे हैं, खासकर अगर परिवार में बच्चे हों। बढ़ते शरीर के लिए पनीर बहुत उपयोगी और आवश्यक है। मेरे पूरे घराने से दही के व्यंजनसबसे बड़ी प्रसन्नता सिरनिकी है। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण नारियल के गुच्छे हैं। तलते समय, पनीर केक के साथ नारियल की कतरन, एक अद्भुत सुगंध का उत्सर्जन करें। मेरी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको स्वादिष्ट दही नाश्ता तैयार करने में मदद करती है।

एक पैन में नारियल दही केक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 800 ग्राम सूखा पनीर;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच सूजी;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 40 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच वनीला शकर;
• 6 बड़े चम्मच तलने के लिए वनस्पति तेल।

नारियल और सूजी के साथ दही केक कैसे बनाते हैं

पकवान तैयार करने के लिए, आपको सूखे पनीर की आवश्यकता होगी। यदि अतिरिक्त तरल के साथ पनीर है, तो इसे चीज़क्लोथ में लपेटें और एक कोलंडर में कुछ घंटों के लिए रखें।

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही डालें। हम यहां अंडे, चीनी, नमक, वेनिला चीनी भी भेजते हैं। एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर सूजी और बारीक पिसा नारियल डालें। चिकना होने तक हिलाएं। हम अपना देते हैं पनीर का आटा 15 मिनट आराम करो।

समय की समाप्ति के बाद, हम अपनी syrniki को ढालना शुरू करते हैं। हमें आटे की एक गहरी कटोरी और एक कटिंग बोर्ड चाहिए। मैं एक बड़ा चम्मच लेता हूं और इसे हर बार पानी में डुबोकर, मैं एक मोटा आटा इकट्ठा करता हूं। आटे की एक प्लेट में, अपने हाथों की मदद से, मैं चीज़केक को रोल और आकार देता हूं।

प्लेट को आटे के साथ छिड़कें ताकि अर्द्ध-तैयार उत्पाद चिपक न जाएं, और पनीर केक को सतह पर रख दें।

मैं जितना संभव हो सके पैन को गर्म करता हूं, गंधहीन परिष्कृत सूरजमुखी तेल में डालता हूं। मध्यम आँच पर, एक तरफ नारियल के गुच्छे के साथ दही केक को 2-3 मिनट के लिए भूनें, और फिर पलट दें और ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें। तो दही केक अच्छी तरह से उठते हैं और बिना सोडा के भी फूले हुए रहते हैं।

नारियल के गुच्छे के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और रसीला निकला। नारियल का नोट घर के स्वाद के लिए एक परिष्कृत कैंडी जैसा स्वाद देता है। होने देना अच्छा नाश्ताआपको और आपके परिवार को एक अच्छे दिन के लिए तैयार करेंगे। बॉन एपेतीत!

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स - बढ़िया विकल्प हार्दिक नाश्ता... आटे में थोड़ी मात्रा में नारियल मिलाने से एक आकर्षक स्वाद आ जाएगा।

प्रस्तुत नुस्खा आटे के बिना करने और सूजी को आधार के रूप में उपयोग करने का सुझाव देता है। सूजी की मात्रा दही की स्थिरता पर निर्भर करती है। एक चुटकी बेकिंग सोडा पेनकेक्स को और अधिक रसीला बना देगा। गठित syrniki एक अत्यधिक पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखा जाता है। आटे के साथ ब्रेड उन्हें कुरकुरा भूरा क्रस्ट प्रदान करते हुए भी झुलसने से बचाए रखेगा।

सुगंध गर्म दही पकानारसोई में एक संपूर्ण पारिवारिक संग्रह की गारंटी देता है।

अवयव

• पनीर - 250 ग्राम
• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• मक्के या गेहूं का आटा रोटी के लिए
• सूजी- 2 बड़ी चम्मच। एल
• नमक - 0.25 चम्मच
• नारियल के गुच्छे - 40 ग्राम
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

तैयारी

1. दही को एक गहरे बाउल में रखें और अंडा तोड़ लें। अंडे के साथ मिलाते समय दही को नरम करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। अच्छी तरह से रगड़ें ताकि गांठ न रहे।

2. दही के द्रव्यमान में मानक सफेद और वेनिला चीनी जोड़ें, एक चुटकी नमक के बारे में भी मत भूलना। दही में सारे मसाले अच्छी तरह मिला लें।

3. दही के आटे में थोडी़ सी सूजी डाल दीजिए. अच्छी तरह से हिलाओ और 15-20 मिनट के लिए सूजी को सूजी और नरम करने के लिए अलग रख दें।

4. एक कटोरी दही में सादे सफेद नारियल के गुच्छे डालें और मिलाएँ। (चिप्स को अन्य रंगों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।)

5. बोर्ड में एक दो बड़े चम्मच मक्के का आटा या गेहूं का आटा डालें। दही को चाकू से आकार दें और उन्हें गोल, चपटा आकार दें।

6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, दही के टुकडों को एक तरफ से मध्यम आंच पर तलें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक तलें।

7. अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तैयार पनीर पैनकेक को डिस्पोजेबल किचन टॉवल वाली प्लेट में निकालें। फिर इच्छानुसार छिड़कें बारीक चीनीऔर सेवा करो।

तो, आपने पकवान के लिए मध्यम वसा वाला पनीर खरीदा है। यदि अतिरिक्त तरल है, तो पनीर को निचोड़ा जाना चाहिए, यह मध्यम रूप से सूखा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दही को एक धुंध बैग में स्थानांतरित करें, इसे ऊपर से बांधें और इसे एक कटोरे में 1-2 घंटे के लिए लटका दें, जहां अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा। पनीर को एक छलनी के माध्यम से लंबे समय तक नहीं पीसने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि मैश किए हुए आलू को चीनी के साथ डालने के लिए क्रश का उपयोग करें। आपको एक सजातीय दही द्रव्यमान मिलेगा। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

वी तैयार द्रव्यमान 1 अंडा और सूजी डालें। गांव के अंडे खरीदने की सलाह दी जाती है, उनके पास गहरे रंग की जर्दी होती है, जिसकी बदौलत दही का आटाएक सुंदर पीला रंग प्राप्त करेगा। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।


फिर नारियल के गुच्छे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बिना डाई मिलाए नारियल की छीलन सफेद चुनें, ताकि तैयार का रंग पाक उत्पादस्वाभाविक था।

यदि आप आटे में एक चुटकी पिसी हुई इलायची, वेनिला, या वेनिला चीनी का एक बैग मिलाते हैं, तो चीज़केक एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगा। एक खट्टे सुगंध बनाने के लिए, आप थोड़ा कसा हुआ लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।

कैंडीड फल, सूखे मेवे बहुत बार चीज़केक के लिए बड़े पैमाने पर डाले जाते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े, खजूर, प्रून। आप चॉकलेट के टुकड़े, कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं।

आप एक नुस्खा में आटे के लिए स्टार्च स्थानापन्न कर सकते हैं।

हम पनीर से गोले बनाना शुरू करते हैं। उनमें से प्रत्येक आकार में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। मुर्गी के अंडे... ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से न चिपके, और गेंदें चिकनी हों और किनारों पर भी, बिना दरार के, अपने हाथों को नम करें ठंडा पानी, और फिर मूर्तिकला शुरू करें। आटे के साथ छिड़का हुआ एक बोर्ड पर, गठित को बिछाएं दही के गोले.


- तैयार दही बॉल्स को एक प्लेट में चारों तरफ से मैदा लगाकर डिप कर लें. काम के इस चरण में, आपके हाथ पहले से ही सूखे होने चाहिए ताकि उन पर आटा न लगे। हम अपनी उंगलियों से धीरे से दबाते हुए गेंदों को चपटा करते हैं, लेकिन बहुत पतले नहीं। बहुत पतले चीज़केक सूखे निकलेंगे, और बहुत मोटे वाले अच्छी तरह से नहीं पकेंगे, बीच में कच्चे होंगे।

पनीर केक को पहले से गरम किए हुए पैन में डाल दें वनस्पति तेल... पैन में मक्खन की परत की मोटाई 5 मिमी है। तेल परिष्कृत, गंधहीन होना चाहिए। धीमी आंच पर हर तरफ 2 मिनट भूनें। फिर ढककर और 4-5 मिनिट तक पकाएँ। तो वे अधिक शानदार, नरम, सूखे नहीं होंगे। चीज़केक के प्रत्येक भाग को ताजे, गर्म तेल में डालने की सलाह दी जाती है।

एक नॉनस्टिक कड़ाही में मोटे तले के साथ मिठाई को तलना सबसे अच्छा है।

गुलाबी सुगंधित सिर्निकी के लिए खाना पकाने का समय सचमुच 30 मिनट का था, और पूरा परिवार, विशेष रूप से बच्चे, संतुष्ट और संतुष्ट थे!

बहुत बार, लगभग हर दिन, मैं अपने परिवार के लिए नाश्ते में चीज़केक बनाती हूँ। और इसलिए कि यह दही की स्वादिष्टताहम थके नहीं हैं, मैं स्वाद के साथ प्रयोग करने की कोशिश करता हूं। कभी-कभी मैं सूखे मेवे, ताज़े जामुन मिलाता हूँ, और हाल ही में मुझे नारियल चीज़ केक से प्यार हो गया। ऐसा लगता है कि कुछ भी जटिल नहीं है, आपको बस पनीर में एक या किसी अन्य घटक को जोड़ने की जरूरत है, लेकिन बहुत कुछ उत्पादों पर निर्भर करता है, उसी पनीर या आटे पर। क्या आप परफेक्ट चीज़केक बनाना चाहते हैं? मुझे नुस्खा साझा करने में खुशी होगी!

मास्टर क्लास के लिए, मैंने अपना पसंदीदा नारियल पनीर केक चुना। आइए जल्दी शुरू करें!

अवयव:

तैयारी:

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आपको पनीर पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह बहुत कुरकुरे और नम नहीं होना चाहिए। मेरे लिए आदर्श प्लास्टिक की थैलियों में 5% निकला। दही में अंडा डालकर मिला लें।

शेष सूखी सामग्री जोड़ें: आटा, नारियल, वैनिलिन। मैं चीनी नहीं मिलाता, क्योंकि मैं आमतौर पर कुछ परोसता हूँ मीठी चटनी... लेकिन स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है, लगभग 1-2 बड़े चम्मच। सबसे मीठे पैनकेक किसके साथ प्राप्त किए जाते हैं चावल का आटा, लेकिन गेहूं का आटाभी करेंगे।

हम सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं और परिणामस्वरूप दही के आटे से हम छोटी सीरनिकी बनाते हैं, बल्कि उच्च। प्रत्येक चीज़केक को थोड़े आटे में बेल लें।

दही केक को धीमी आंच पर या मल्टी कुकर में तलें। मैं थोड़ी मात्रा में नारियल का तेल मिलाता हूं, आप स्थानापन्न कर सकते हैं सूरजमुखी का तेलगंध के बिना। हम ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं, हम प्रतीक्षा करते हैं कि सिर्निकी एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तली हुई हो।

धीरे से सिर्निकी को पलट दें और एक दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर हम ढक्कन हटाते हैं और सिर्निकी को लगभग तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं।