वेनिला प्राकृतिक और वेनिला चीनी। वैनिलिन और वेनिला चीनी, उनके लाभ और नुकसान

वानीलिन यह एक क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। यह कहा जा सकता है कि यह प्राकृतिक वेनिला का एक सस्ता संस्करण है, जिसका निर्माण के बड़े पैमाने पर उपयोग के लिए आविष्कार किया गया था हलवाई की दुकान, मादक पेय और सुगंध। वैनिलिन तरल पदार्थ में पूरी तरह से घुलनशील है। वैनिलिना का उपयोग करते समय, मुख्य बात यह अधिक नहीं है, क्योंकि परिणाम उत्पाद का स्वाद कड़वा होगा, औसतन, 1 किलो परीक्षण 7 जी से अधिक नहीं लेने की जरूरत है।

वैनिलिन न केवल वेनिला संयंत्र में और गन्ना चीनी में, आलू के छील, आदि में निहित है। पदार्थ का जन्मस्थान मेक्सिको माना जाता है, जिस क्षेत्र में बड़ी संख्या में ऑर्किड बढ़ रहे हैं, जिनमें से वैनिली प्राप्त होती है। आज तक, पौधे को उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ क्षेत्र में वितरित किया जाता है। कृत्रिम वैनिलिना के कई रूप हैं (फोटो देखें):

1. क्रिस्टलीय विकल्प। इसमें एक विशिष्ट सुगंध है और उच्च तापमान प्रतिरोध के साथ हाइलाइट किया गया है। बेकिंग, आइसक्रीम इत्यादि में प्रयुक्त
2. पाउडर विकल्प। यह वैनिलिन और additives का एक कनेक्शन है। चॉकलेट के निर्माण में उपयोग किया जाता है। आसानी से पानी में भंग।

वेनिला और वेनिला चीनी से अंतर वैनीलियम

कई परिचारिका वेनिला, वेनिला और वेनिला चीनी के बीच क्या अंतर है? वास्तव में, इन सभी additives में एक आम विवरण है: गंध। अन्य सभी में, वे नाटकीय रूप से भिन्न होते हैं। आपको इस तथ्य से शुरू करने की आवश्यकता है कि उनमें से प्राकृतिक वेनिला है। यह एक संतृप्त सुगंध और स्वाद के साथ छोटी या लंबी भूरे रंग की फली है। वर्तमान वेनिला की लागत काफी अधिक है, इसलिए समय के साथ, इस घटक के सस्ता विकल्प दिखाई दिए - वेनिला चीनी और वैनिलिन।

वैनिलिन छोटे भूरे रंग के क्रिस्टल हैं जिनमें लगभग एक ही संतृप्त स्वाद और वेनिला स्वाद है। यह घटक आमतौर पर बेकिंग में उपयोग किया जाता है और स्वयं ही वंचित होता है। और वेनिला चीनी, इसके विपरीत, मिठास है, लेकिन वेनिला की गंध कम स्पष्ट है। ऐसा एक घटक वैनिलिन और चीनी से बना है।

वेनिला, वैनिलिन और वेनिला चीनी के बीच का अंतर स्थिरता है, घटक की उपस्थिति, साथ ही सुगंधित कणों की एकाग्रता। यदि आप सोच रहे हैं: "बेहतर क्या है: वैनिलिन या वेनिला चीनी?", मैं साहसी रूप से वैनिलिन पर अपनी पसंद को रोकता हूं। यह एक और प्राकृतिक उत्पाद है और इसमें एक मजबूत सुगंध है, और शरीर को लाभ भी ला सकता है। आप अगले खंड में वैनिलिना के फायदेमंद गुणों के बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

वैनिलिन के लाभों में एक सुखदायक साधनों के रूप में इसकी कार्रवाई होती है। मसाले की सुगंध तनावपूर्ण स्थिति से छुटकारा पाने और आराम करने में मदद करती है। वेनिलिन तंत्रिका तंत्र से सकारात्मक रूप से प्रभावित होता है, जो बदले में अनिद्रा और सिरदर्द से निपटने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान सामान्य भ्रम के विपरीत और स्तनपान मसालों का उपयोग प्रतिबंधित नहीं है। वेनिला और वैनिलिना के उपयोगी गुण आपको मूड बढ़ाने और अवसाद से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं। इस मसाले की गंध भी जलन से छुटकारा पाने और तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करती है, जो गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

मधुमेह में प्राकृतिक वेनिला निषिद्ध नहीं है। इसे छोटी मात्रा में डेसर्ट और पेय में जोड़ा जा सकता है, लेकिन वेनिला और वेनिला चीनी के साथ आपको सावधान रहना होगा। यदि आप इस मसाले को अपने व्यंजनों में जोड़ते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

जब शरीर के लिए वजन घटाने, यह वेनिला या वैनीलियम जोड़े को श्वास लेना उपयोगी होता है, और इन अवयवों में से एक को भोजन और पेय में जोड़ता है। हालांकि, अतिरिक्त मसालों की संख्या के साथ इसे अधिक न करें, क्योंकि वजन घटाने के लिए मध्यम मात्रा में उनका उपयोग करना आवश्यक है।

खाना पकाने में उपयोग करें

वेनिला का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और कई व्यंजनों के स्वाद में सुधार होता है, लेकिन सभी बेकिंग और डेसर्ट के पहले। इसके अलावा, यह दही और डेयरी उत्पादों में रखा जाता है। वैनिलिन सिरप, क्रीम, मीठे सॉस और विभिन्न पेय में जोड़ें।

खाना पकाने में, एक पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन क्रिस्टलीय वैनिलिन, क्योंकि यह गर्मी उपचार के दौरान अपनी संपत्तियों को खो देता है। ऐसा उत्पाद आटा या डेसर्ट में जोड़ने के लिए उपयुक्त है, लेकिन प्रत्येक परिचारिका को नहीं जानता कि घटक जोड़ना बेहतर होता है। हमारे लेख में हम आपको इसके बारे में बताएंगे।

वैनिलिन को पकवान में या बेकिंग के लिए आटा में जोड़ने से पहले, मसाले को पानी में भंग करने की सिफारिश की जाती है ताकि उत्पाद अन्य अवयवों के साथ बेहतर मिश्रित हो। लेकिन उसी समय आपको यह पता होना चाहिए ठंडा पानी वैनिलिन लगभग भंग नहीं होता है, और अत्यधिक गर्म में अपने गैस्ट्रोनोमिक गुणों को खो देता है। यही कारण है कि इसे गर्म के साथ पतला करने के लिए वांछनीय है लेकिन नहीं गर्म पानी। इसके अलावा, कई कुक वैनिलिन शराब या वोदका डालने की सलाह देते हैं। मसाला शराब में भंग, और फिर गर्म के साथ मिश्रित चाशनी, फिर आटा या पकवान में जोड़ें।

यदि नुस्खा शराब युक्त पदार्थों को जोड़ने के लिए प्रदान नहीं करता है, तो वैनिलिन को शुष्क अवयवों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। स्वाद और सुगंध की आवश्यक संतृप्ति के आधार पर आटा का एक किलोग्राम आमतौर पर एक से दस ग्राम मसाले से उपयोग किया जाता है।

इसे इस तथ्य से भी स्पष्ट किया जाना चाहिए कि वैनिलिन को गुणात्मक होना चाहिए यदि आप बेकिंग या अन्य व्यंजनों में इसका स्वाद और सुगंध चाहते हैं तो अधिक स्पष्ट होना चाहिए।

क्या प्रतिस्थापित करना है और किस अनुपात में?

कभी-कभी वेनिलिन को विभिन्न कारणों से कुछ व्यंजनों में बदलना आवश्यक होता है। छोटे अनुपात में प्राकृतिक वेनिला का उपयोग करने के लिए इसे बेहतर तरीके से बदलने के लिए, यदि आपको यह गंध और स्वाद पसंद है। लेकिन प्राकृतिक वेनिला वंड्स काफी समस्याग्रस्त पाते हैं, और उनकी लागत अधिक है, इसलिए, अधिकांश मेजबान बेकिंग के लिए अन्य अवयव जोड़ते हैं। यहां उन उत्पादों का एक उदाहरण दिया गया है जिन्हें वैनिलिन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है:

• दालचीनी;
• मोटी सौंफ़;
• अदरक;
• कार्नेशन;
• हथौड़ा कोको;
• नींबू के छिलके;
• वेनिला पाउडर;
• वनीला शकर;
• वेनीला सत्र;
• खाद्य वेनिला स्वाद।

इन उत्पादों का उपयोग करके, आपको पता होना चाहिए कि उनमें से कुछ में कुछ आवेदन की स्थिति है। उदाहरण के लिए, वेनिला निकालने केवल खाना पकाने के व्यंजनों के लिए लागू होता है जो थर्मल प्रसंस्करण से गुजर नहीं पाएगा। अक्सर ये केक या केक, साथ ही ठंडा पेय के लिए विभिन्न मिठाई या भरने होते हैं। वेनिला चीनी में स्वाद की एक छोटी सांद्रता होती है, इसलिए अनुपात के आधार पर इसे पर्याप्त रूप से जोड़ना होगा: उत्पाद के दो छोटे चम्मच वैनिलिना के चुटकी के बराबर हैं.

व्यंजन में जोड़ने से पहले नींबू जेस्ट एक उथले grater पर rubs। खाद्य वेनिला निकालने के लिए, फिर, वेनिला के गंध और स्वाद के अलावा, उत्पाद आपको आपके द्वारा चुने गए स्वाद की विविधता के आधार पर बेकिंग या मिठाई नट, कारमेल या अन्य स्वाद देने की अनुमति देता है।

घर पर प्राकृतिक वैनिलिन कैसे बनाएं?

घर पर आप प्राकृतिक वैनिलिन को अपने आप बना सकते हैं, प्रक्रिया आसान है और आपको बहुत ताकत नहीं लेती है। ऐसा करने के लिए, आपको चीनी और वेनिला फली लेने की जरूरत है। पीओडी को 2 हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और बीज को साफ करने के लिए चाकू की मदद से, जो उत्पाद का सबसे मूल्यवान और सुगंधित हिस्सा है। अब यह पूरी तरह से कनेक्ट और चीनी और बीज प्राप्त करने के लायक है। छीलने वाली फली भी चीनी में डालने लायक है। सब कुछ एक कसकर बंद ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित करने की जरूरत है और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।

आवेदन के असामान्य तरीके

आज तक, वैनिलिन का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है। वहां कई हैं असामान्य तरीके इस घटक का उपयोग, जिसमें आप आवंटित कर सकते हैं और राष्ट्रीय चिकित्सा, और सौंदर्य प्रसाधन, और यहां तक \u200b\u200bकि मछली पकड़ने। हमारे लेख में आपको कई गैर-मानक समाधान मिलेंगे और सीखेंगे कि आप रोजमर्रा की जिंदगी और प्रकृति में वैनिलिन का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

कीट लोक उपचार

वैनिलिन उत्कृष्ट है लोक उपचार कीड़ों से, जो मिडज, मच्छर, बेडबग, टिक, चींटियों और अन्य कीटों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यह मसाला मलम या क्रीम में जोड़ा जाता है जो मच्छर के काटने के बाद खुजली और सूजन को हटाने में मदद करता है। हम सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और हमारी सिफारिशों पर ध्यान देने का प्रस्ताव देते हैं जो आपको रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करने में सक्षम नहीं होंगे।

• वैनिलिना समाधान मच्छरों और मिडज से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अगर यह ठीक से तैयार है। इसके लिए एक लीटर पानी में एक मसाला बैग को पतला करने की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप तरल को स्प्रेयर में डालना और अपार्टमेंट के चारों ओर छिड़काव किया जाता है। आप जंगल या नदी में जाने से पहले शरीर पर थोड़ा मिश्रण भी स्प्रे कर सकते हैं, जहां अधिकांश मच्छर और मिडज। यदि आपको अधिक तरल पदार्थ की आवश्यकता है, तो अनुपात में वृद्धि करें। कीड़ों के खिलाफ इस तरह के साधन बनाने के बाद, आप कष्टप्रद buzzing, साथ ही खुजली के काटने से छुटकारा पा सकते हैं।
• यदि आप प्रकृति पर जाते हैं, तो आप वैनिलिन के अतिरिक्त मच्छरों से एक प्रभावी मलम का उपयोग करेंगे। आप इसे अपने हाथों से पका सकते हैं। किसी भी मौजूदा बच्चों की क्रीम लें, वैनिलिन तैयार करें, साथ ही एक छोटा गहरे कंटेनर तैयार करें, फिर क्रमशः 10: 1 के अनुपात के आधार पर इसमें सामग्री को मिलाएं। यह सब मिश्रित है और सूजन और खुजली को हटाने के लिए काटने के स्थान पर समाप्त मलम लागू करें। अपने हाथों से तैयार इस तरह की क्रीम हमेशा आपके साथ पहना जा सकता है ताकि मच्छर के काटने से आपको आश्चर्य न हो।
• आप टिक से प्रभावी साधनों को घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, वोदका या मेडिकल अल्कोहल के सौ मिलीलीटर में दो ग्राम वैनिलिन को भंग करना जरूरी है। शरीर के खुले क्षेत्रों को लुब्रिकेट करने के लिए जंगल छोड़ने से पहले परिणामी टिंचर। इसके अलावा, टिक के कथित आवासों में अपार्टमेंट के चारों ओर तरल छिड़काव किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आपके पास पालतू जानवर हैं, तो आप कुत्तों या बिल्लियों के ऊन को संसाधित करने के लिए वेनिला के साथ इस जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप घर या अपार्टमेंट में बग हैं, तो वैनिलिन उनसे छुटकारा पाने में मदद करता है। यह उस क्षेत्र को छिड़कने के लिए पर्याप्त होगा जहां कीड़े रहते हैं, और थोड़ी देर के लिए वैनिली छोड़ दें। आप मसाले को मेडिकल अल्कोहल में और कमरे को संभालने के लिए एक स्पैकर की मदद से भी भंग कर सकते हैं। इस विधि की कोशिश करने वाले अधिकांश मेजबानों की समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक होती है।
• यदि आप सही उपकरण तैयार करते हैं, तो वेनिलिन घर और बगीचे में चींटियों से छुटकारा पाने में मदद करने में सक्षम है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास की संख्या में पानी के साथ वैनिलिन के पैक को मिलाएं, एक चीनी चम्मच, साथ ही साथ कुछ बोरिक एसिड बूंदों को जोड़ें। तरल अच्छी तरह से उत्तेजित है और उन जगहों पर छिड़काव किया जाता है जहां कीटों को देखा गया था।

ज्यादातर मामलों में, वैनिलिना-आधारित कीड़े काफी उपयोगी होते हैं। मिश्रण को सही ढंग से बनाना, साथ ही इसे वांछित स्थान पर लागू करना आवश्यक है - और फिर कीट अब आपको परेशान नहीं करते हैं।

वैनिलिना से इत्र कैसे करें इसे स्वयं करें?

चूंकि वैनिलिन को कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए स्वादिष्ट इत्र इसे बनाता है। यहां तक \u200b\u200bकि घर पर अपने हाथों के साथ, आप इसे कर सकते हैं। हमारे लेख में हम आपको इसके बारे में विस्तार से बताएंगे।

शुरू करने के लिए, आपको इत्र बनाने की प्रक्रिया में आवश्यक सभी आवश्यक टूल तैयार करना चाहिए। ऐसी वस्तुओं पर जाना सुनिश्चित करें:

• मिश्रण सामग्री के लिए आरामदायक बर्तन;
• शुद्ध पिपेट्स;
• बोतल जिसमें आत्माओं को संग्रहीत किया जाएगा;
• आवश्यक सामग्री।

यदि आप उस लक्ष्य का पीछा नहीं करते हैं कि घर पर बनाई गई इत्र, सबसे प्रतिरोधी सुगंध है, और शौचालय के पानी के समानता को बनाना चाहते हैं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आपको व्यंजनों में पानी के लगभग पचास मिलीलीटर डायल करने और आवश्यक तेल की दो बूंदों को जोड़ने की जरूरत है, जिसे हमारे पास कमजोर सुगंध है। अधिमानतः वेनिला, जब आप वैनिलिन के साथ आत्माओं को करेंगे। पानी में तेल को भंग करके और मिश्रण को गर्म करके, लगभग पांच ग्राम (बैग का आधा) वैनिलिना को पंप करके, तरल को अच्छी तरह से हलचल करें ताकि क्रिस्टल भंग हो जाएं, और पिपेट की मदद से, मिश्रण को शीशियों में दूर किया जा सके। अब आप उद्देश्य में घर का बना इत्र का उपयोग कर सकते हैं।

बैट में मछली पकड़ने के लिए वैनिलिन

वैनिलिन मछली पकड़ने पर एक विशेष चारा के रूप में भी उपयुक्त है। आमतौर पर वे एक क्रूसियन पकड़ने के लिए जा रहे हैं जब वे विभिन्न दलिया के साथ मिश्रित होते हैं। सबसे अच्छा वैनिलिन उबला हुआ बाजरा दलिया के साथ संयुक्त है, लेकिन इसे पहले से ही पके हुए पकवान में जोड़ना आवश्यक है ताकि वेनिला की सुगंध गर्मी उपचार के प्रभाव में गायब न हो।

एक किलोग्राम तैयार दलिया वैनिलिना के दो चम्मच जोड़े जाते हैं, अवयव बहुत मिश्रित होते हैं, जिसके बाद मिश्रण चारा के रूप में उपयोग किया जाता है।

ब्रूइंग दलिया के अलावा, वैनिलिन भी खलिहान, एक सूजी, फ़ीड में जोड़ा जाता है। कभी-कभी वैनिलिन के बजाय वेनिला चीनी, लेकिन इसमें इतना समृद्ध स्वाद और सुगंध नहीं है।

वैनिलिन-आधारित चारा एक क्रूसियन, लिन, कार्प और ब्रीम के रूप में इस तरह की मछली को आकर्षित करने में सक्षम है। इसे अधिक न करने की कोशिश न करें, दलिया में एक मसाला जोड़ना, ताकि उन्हें अत्यधिक सुगंधित न करें, क्योंकि यह मछली को डर सकता है।

वैनिलिना और विरोधाभास

वैनिलिन नुकसान लोगों को उत्पाद के व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ ला सकता है, जो खुद को जलन, वर्णक दाग, आदि के साथ प्रकट कर सकता है। तदनुसार, इसके घटकों के अतिसंवेदनशीलता में इस तरह के मसाला contraindicated है।

यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि यदि आप बहुत अधिक निगलते हैं तो वेनिला आसानी से जहर की जा सकती है। विषाक्तता के लक्षणों का मूल्यांकन किया जा सकता है: दिल की धड़कन, अप्रिय बाहरी, पेट विकार, कमजोरी, चक्कर आना, मतली, गर्मी के साथ सर्द। वैनिलाइन विषाक्तता के साथ, दिन के लिए नकारात्मक परिणाम जारी रह सकते हैं, जिसके दौरान बहुत सारे पानी का उपभोग करना आवश्यक है, साथ ही साथ अवशोषित दवाएं भी पीएं।

यदि किसी व्यक्ति के पास इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी होती है तो वैनीलिन भी लागू हो सकता है। शिशुओं और छोटे बच्चों में एक एलर्जी प्रतिक्रिया विशेष रूप से खतरनाक है। वयस्कों ने एलर्जी को बहुत आसान स्थानांतरित किया। इस खाद्य योजक पर एलर्जी के लक्षण निम्नानुसार हैं:

• उल्टी;
• जल्दबाज;
• मल विकार;
• आँसू;
• राइनाइटिस;
• मुंह के श्लेष्म झिल्ली की सूजन;
• बढ़ी हुई शरीर का तापमान।

ऐसे लक्षणों के साथ, आपको डॉक्टर को कॉल करने या स्वतंत्र रूप से एंटी-एलर्जी एजेंट इंजेक्शन करने की आवश्यकता होती है, पूर्व-करना सुनिश्चित करना कि यह वास्तव में एलर्जी है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को मसाले से प्रतिबंधित नहीं किया जाता है, लेकिन व्यंजनों में जोड़ने के दौरान इसकी मात्रा को कम करना वांछनीय है।

अन्य चीजों के अलावा, इस मसाले के दुरुपयोग के मामले में वैनिलिन के नुकसान को लागू किया जा सकता है। Contraindications याद किया जाना चाहिए, साथ ही साथ केवल एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग, नकली से परहेज। इस मामले में, आपके शरीर को आपके शरीर से धमकी नहीं दी जाएगी।

वनीला शकरहमारे स्टोर के अलमारियों पर सबसे आम है सुगंधित पाउडर सफेद रंग, जिसमें कुछ अनुपात में मिश्रित क्रिस्टलीय वैनिलिन और चीनी रेत शामिल है। घटकों के अनुपात में गोस्ट द्वारा बातचीत की जाती है और लंबे समय तक अपरिवर्तित बनी हुई है। इस additive के अधिक महंगा संस्करणों में, वेनिला फली से प्राप्त एक पाउडर का उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक उत्पाद का रंग काले splashes के साथ सफेद होना चाहिए।

वेनिला चीनी के सबसे छोटे बैग में से एक, जिसका वजन चार ग्राम है, जो एक स्लाइड के बिना एक चम्मच के बराबर है, एक किलोग्राम तैयार उत्पाद को व्यवस्थित करने के लिए पर्याप्त है, हालांकि कुछ परिचारिका सुगंध को बढ़ाने के लिए एक डबल दर जोड़ना पसंद करते हैं। वर्तमान में, अलमारियों पर आप विभिन्न पैकेजिंग में वेनिला चीनी देख सकते हैं। पैकेजिंग चार ग्राम से एक किलोग्राम तक वजन कर रहे हैं। एक छोटे सुगंधित योजक पैकेज की कीमत कम है।

यह वेनिला है कि होम डॉकेट गंध करता है। उसकी या अन्य बेकिंग की गंध, साथ ही साथ इस सुगंध के बिना विभिन्न मीठे व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है।

वेनिला स्वयं खेती में बहुत मज़ेदार है, क्योंकि पौधों को विशेष स्थितियों और कृत्रिम परागण की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि कुक को इस सुगंधित पदार्थ के प्रतिस्थापन की तलाश करने के लिए मजबूर किया गया था। वह एक वांछित सुगंध के साथ एक क्रिस्टलीय पाउडर बन गया। इस कृत्रिम विकल्प ने जनसंख्या के बीच व्यापक उपयोग किया है, विशेष रूप से घर का पकवानप्राकृतिक वेनिला की उच्च लागत के कारण।

रासायनिक विधि द्वारा उत्पादित उत्पाद बहुत कड़वा और दृढ़ता से केंद्रित है, इसलिए यह सुविधा के लिए चीनी रेत के साथ मिश्रित है।.

आवेदन

वेनिला चीनी का उपयोग बहुत व्यापक है। अक्सर यह विभिन्न व्यंजनों के लिए स्वाद के रूप में खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। इस उत्पाद को जोड़ने के साथ अद्भुत और अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करें:

• डेयरी दलिया;
• झगड़ा;
• कोको और गर्म चॉकलेट;
• मूस और अन्य कोमल मिठाई;
• घर का बना आइसक्रीम;
• मिल्कशेक;
• कपकेक;
• बिस्कुट;
• कॉर्गर्स और जिंजरब्रेड
• बेकिंग

इस उत्पाद को शीशा लगाना, क्रीम और प्रजनन के अरोमाइजेशन में जोड़ें, जिन्हें बाद में घर व्यंजनों द्वारा कवर या जमा किया जाता है।

खाना पकाने की सबसे अच्छी रचनाएं, क्रीम के साथ इस सुगंधित चीनी रेत के परिसर पर विचार करें: मलाईदार क्रीम और मिठाई इतनी स्वादिष्ट प्राप्त की जाती है कि उनके साथ सजाए गए कन्फेक्शनरी उत्पादों से दूर करना संभव नहीं है, यह संभव नहीं है। यहां तक \u200b\u200bकि सामान्य, सभी मामलों में सरल और खाना पकाने की क्रीम मक्खन संघनित दूध के साथ, बैग-अन्य वेनिला चीनी के अलावा इसमें निर्दोष है। इस घर के उत्पाद को कारखाने केक द्वारा महिमा करने के लिए क्रीम से अलग करना मुश्किल होगा।

कुटीर पनीर के साथ सुगंधित चीनी मिश्रण, आप न केवल अपने पसंदीदा कुटीर पनीर को वेनिला के साथ प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि इससे खाना बनाना भी स्वादिष्ट पुलाव, दही कपकेक, चीज, कुकीज़ या आलसी पकौड़ी। इसके अलावा, यह शूच द्रव्यमान पेनकेक्स में लपेटा जा सकता है या हवा के लिए एक भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है खिलाया पाई, चीज़केक। और आप सोचने के बिना, गहरी फ्रायर में सामान्य डोनट्स सेंकना कर सकते हैं। गंध, जो वेनिला चीनी दही को देगी, अभी भी आपके घर पर एक लंबा समय होगा और सभी परिवारों को एक सुखद मनोदशा को गले लगाएगा।

और meringue, और जिलेटिन के साथ souffle, और बन्स, और बिस्कुट उनमें वेनिला चीनी के अतिरिक्त के साथ बस अद्भुत हैं।

और यदि आप सूखे नींबू और नारंगी उत्तेजक के साथ सुगंधित योजक के साथ मिश्रण करते हैं, और फिर इसे मफिन में जोड़ते हैं, तो इसे खोजने में अधिक खुशी नहीं होती है।

कब जोड़ने के लिए?

वेनिला चीनी कब जोड़ने के लिए? यह सवाल सभी युवा पाक पाक की चिंता करता है।

अक्सर, यह सुगंधित घटक एक बेकिंग पाउडर के साथ आटा में रखा जाता है। बी जोड़ते समय दूध Kissel वेनिला चीनी स्टार्च के साथ मिश्रित होती है, और फिर, उबले हुए दूध या पानी की एक छोटी मात्रा में परिणामी मिश्रण को भंग कर, द्रव्यमान को उत्पाद की मुख्य मात्रा में डालें।

एक शैतान को एक खुशी के तरीके से तैयार करते समय अनुभवी कन्फेक्शनरों इस घटक को ओपेयर को स्वयं को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आटा की मुख्य मात्रा के लिए, डरते हुए कि आटा बहुत लंबा हो सकता है और प्रतिक्रिया करना संभव है।

मीठे आमलेट या बिस्कुट के निर्माण में, वेनिला चीनी नमक के साथ मिश्रित होती है, और फिर चीनी की मुख्य मात्रा के साथ होती है। उसके बाद, द्रव्यमान प्रोटीन के साथ whipped है।

एक बेक्ड सेंक पर एक सुंदर परत पाने के लिए, चीनी की एक छोटी मात्रा में चीनी और योलक्स के साथ उच्च फैटी मक्खन का एक चम्मच मिश्रण करने की सलाह दें, और फिर इस द्रव्यमान को सुगंधित चीनी का चुटकी लें या वेनीला सत्र। मेरा विश्वास करो, बेकिंग बेकिंग आपकी सभी उम्मीदों को पार कर जाएगी, और भूख की गंध भी पड़ोसियों को सुनाई जाएगी!

क्या बदला जा सकता है?

तैयार वेनिला चीनी को कैसे बदलें? इस सवाल का जवाब सरल है। वैनिलिन या वेनिला निकालने, या अंतिम उपाय के रूप में, वेनिला की गंध के साथ स्वाद। उत्तरार्द्ध, वैसे, सबसे अच्छा तरल रचनाओं में खुद को प्रकट करता है, लेकिन बेकिंग में यह उन्हें सौंपा गया उम्मीदों को उचित नहीं ठहराता है, क्योंकि यह उच्च तापमान का सामना नहीं करता है। लेकिन जोखिम के लिए नहीं, एक वेनिला चीनी को अपने हाथों से बनाना सबसे अच्छा है।

घर पर पाक कला वेनिला चीनी

घर पर पाक कला वेनिला चीनी आपका अधिक समय नहीं लगेगी, लेकिन निश्चित रूप से आपके रसोईघर में इसकी कमी की समस्या को हल करें। उत्पाद की संरचना बहुत सरल है। इसके अलावा, इस प्रकार प्राप्त वेनिला चीनी औद्योगिक परिस्थितियों में पैक किए गए उत्पाद से सस्ता होगी। घर पर उच्च गुणवत्ता वाले वेनिला चीनी की तैयारी के लिए आपको स्केल, चीनी रेत और वैनिलिन या वेनिला फली की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध पर्याप्त लंबाई का चयन करता है, क्योंकि यह लंबे समय तक फली है जिसे सबसे सुगंधित माना जाता है।

तो, चीनी रेत के किलोग्राम को मापें और इसे एक गहरे सूखे कटोरे में डालें। इसमें वेनिला फली जोड़ें, पाउडर राज्य में एक मोर्टार में कुचल दिया। प्राकृतिक घटक का उपयोग करने के मामले में, आप सोचने के बिना, और मानक को दोगुना कर सकते हैं: उत्पाद केवल सुगंधित होगा।

यदि प्राकृतिक वेनिला आपके लिए उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे क्रिस्टलीय वेनिला के साथ बदल सकते हैं। चीनी के किलोग्राम के अनुपात 1:10 है, यह 100 ग्राम है। नतीजतन, आपको सुगंधित चीनी की लगभग 275 खुराक मिल जाएगी। यह मत भूलना, किसी भी उत्पाद की तरह तरल में भंग करने में सक्षम, वेनिला चीनी को नमी से संरक्षित किया जाना चाहिए। इसे कसकर बंद ग्लास जार में रखें और हमेशा एक साफ और सूखे चम्मच के साथ डायल करें।

बेहतर क्या है: वेनिला चीनी या वैनिलिन?

बेहतर क्या है: वेनिला चीनी या वैनिलिन? यह प्रश्न अक्सर शौकियों के कन्फेक्शनरों के मंचों पर देखा जा सकता है। इसलिए, मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि घटकों में से एक का उपयोग हमेशा दूसरे के उपयोग को समाप्त करता है। तुलनात्मक लक्षण उत्पाद नीचे दी गई तालिका में दिखाए जाते हैं:

लाभ और नुकसान

वेनिला चीनी के लाभ और नुकसान उत्पाद की संरचना के कारण पूरी तरह से हैं। एलर्जी या असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को वेनिला चीनी का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। उनकी पाचन तंत्र की अपरिवर्तनीयता के कारण, तीन वर्ष से कम आयु के वनीला चीनी और बच्चों के साथ उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह न केवल कृत्रिम वैनिलन के साथ चीनी पर लागू होता है, बल्कि स्वाद के लिए भी, जिसमें प्राकृतिक घटक शामिल होता है।

वेनिला चीनी और कम रक्तचाप से पीड़ित लोगों के आहार में उपयोग करने से इनकार करना आवश्यक है, क्योंकि उत्पाद जहाजों के विस्तार के कारण चक्कर आ सकता है।

यह नोट किया गया था कि वेनिला की सुगंध तंत्रिका तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है: यह सबसे अच्छा एंटीड्रिप्रेसेंट होने के नाते, सूखता है और ताकत देता है। और वह अपने संतुलन को बहाल करने, क्रोध को शांत करने, चिंता की भावना को दूर करने, जलन से छुटकारा पाने और आराम करने में सक्षम है। इसके अलावा, वेनिला एफ़्रोडाइसियाक और एंटीऑक्सीडेंट है.

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि टी सुगंधित चीनी का मध्यम उपयोग:

• आंतों मोटरसाइकिल में सुधार करता है;
• मोटापे को रोकता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• रक्त में शराब को निष्क्रिय करता है;
• दर्द थ्रेसहोल्ड बढ़ाता है;
• कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करता है;
• मधुमेह मेलिटस के जोखिम को कम करता है।

लेकिन भविष्य में माताओं और स्तनपान कराने वाली महिलाएं इस अवधि के दौरान शरीर की अस्थिर हार्मोनल पृष्ठभूमि के कारण शक्तिशाली प्रतिक्रियाओं के विकास से बचने के लिए खाद्य वेनिला और इसके डेरिवेटिव्स में बेहतर सीमा का उपयोग करती हैं।

आहार में वेनिला चीनी का उपयोग करने के लिए, भारित अनुपात से संपर्क करना आवश्यक है, अनुशंसित अनुपात से अधिक नहीं है, - और फिर आप एक अद्भुत सुगंध के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपको एक गैस्ट्रोनोमिक खुशी प्रदान करेगा, बल्कि एक महान के साथ भी लिया जाएगा पूरे दिन के लिए मूड।

ऐसा लगता है कि वेनिला और वैनिलिन जैसे एक सवाल: उनके बीच क्या अंतर है, एक अनुभवी खाना पकाने के लिए इसके लायक नहीं है। लेकिन एक शौकिया के लिए, अक्सर, कोई समस्या नहीं है कि वेनिला के साथ एक बैग खोलें और इसका इस्तेमाल करें। क्या कोई अंतर हैं? इन अवधारणाओं को क्या भिन्नता है?

कुछ क्या है

यह एक अद्भुत उष्णकटिबंधीय संयंत्र है, जो ऑर्किड का रिश्तेदार है। यह कोमल पीले-हरे फूलों के साथ एक लिआना है। किण्वन नामक एक विशेष प्रक्रिया के अंत में पौधे के फल की सतह पर प्राकृतिक वैनिलिन देखा जा सकता है। पदार्थ एक रंगहीन क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में प्रकट होता है। Vanillin एक विशेषता गंध और स्वाद द्वारा विशेषता है।

वैज्ञानिकों ने सीखा है कि वेनिलिन का सिंथेटिक एनालॉग कैसे बनाया जाए। पेपर पीढ़ी के साथ उत्पाद के गठन के साथ है। यह एक भूरा तरल है जिसमें सल्फ्यूरिक एसिड के साथ लिग्निन (लकड़ी बहुलक) की बातचीत का एक उत्पाद होता है। मिश्रण को क्षार और ऑक्सीकरण एजेंटों द्वारा संसाधित किया जाता है। इस पदार्थ से, सिंथेटिक वैनिली प्रतिष्ठित है।

प्राकृतिक वेनिला ने विशेष रूप से फली की उच्च लागत के कारण कृत्रिम रूप से संश्लेषित को प्रतिस्थापित करना शुरू किया। मादक पेय पदार्थों के निर्माण में, फार्माकोलॉजी, खाद्य और कन्फेक्शनरी उत्पादन में सुगंधित में सिंथेटिक अनुरूपताओं का उपयोग किया जाता है।

2000 के दशक से शुरू। फ्रांसीसी निर्माता रोडिया ने बायोसिंथेटिक वैनिलिन प्राप्त करने के लिए एक तकनीक विकसित की है। कच्चे माल के रूप में, फ्रांसीसी चावल की चोटी से प्राप्त फेरिलिक एसिड का उपयोग करता है, और तैयार उत्पाद का सीधे संश्लेषण विशेष बैक्टीरिया प्रदान करता है। फ्रांसीसी एनालॉग को प्राकृतिक उत्पत्ति की सुगंध के रूप में पहचाना जा सकता है। विशेष रूप से इस तथ्य के साथ कि वेनिला फली एक ही फेरिलिक एसिड की सीधी भागीदारी के दौरान गठित होते हैं।

प्रधान अंतर

वेनिला और वेनिला के बीच मौलिक अंतर मूल की प्राकृतिकता है। यह तथ्य अन्य सभी मतभेदों को निर्धारित करता है:

• प्राकृतिक उत्पाद की सुगंध 400 से अधिक घटकों से बनाई गई है। वेनिला नोट्स, निश्चित रूप से, प्रभावशाली, लेकिन इसका समर्थन करने वाले बारीकियों भी महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि ये दालचीनी एस्टर हैं, एनीज अल्कोहल, एल्डेहाइड;
• कृत्रिम रूप से प्राप्त विकल्प के लाभ स्वाद के क्षेत्र तक ही सीमित हैं। उनका उपयोग अरोमाथेरेपी में किया जा सकता है। लेकिन न तो विटामिन और न ही उनमें खनिज होंगे, यानी, केवल प्राकृतिक वेनिला में उपचार गुण हैं;
• वैज्ञानिक रूप से कृत्रिम रूप से प्राप्त विकल्पों को नुकसान साबित नहीं हुआ है। लेकिन वे प्राकृतिक वैनिलिन से निश्चित रूप से क्या अलग होंगे, इसलिए यह एक अशुद्धता है, यद्यपि बहुत छोटी खुराक, प्रोपेलीन ग्लाइकोल और कुमारिन में। बाद वाले को कैंसरजन के रूप में जाना जाता है;
• खाद्य एलर्जी प्राकृतिक उत्पाद और सिंथेटिक पर दोनों हो सकती है। ऐसा होता है कि एक व्यक्ति शांतिपूर्वक वेनिला को स्थानांतरित करता है, लेकिन इसके प्रतिस्थापन के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया देता है, लेकिन इसके विपरीत हो सकता है।

2009 में पाक संबंधी जर्नल कुक के इलस्ट्रेटेड (यूएसए) ने विश्वसनीय रूप से स्थापित करने के लिए एक प्रयोग किया: वेनिला और वैनिलिन - यह अभी भी वही है, या नहीं। अव्यवसायिक टस्टर समूह को मिठाई की तुलना करने की पेशकश की गई थी, जब इसकी तैयारी प्राकृतिक वेनिला, और सिंथेटिक वैनिलिन दोनों का उपयोग किया गया था।

इस सवाल का जवाब है कि कृत्रिम के साथ प्राकृतिक उत्पाद को प्रतिस्थापित करना संभव है, वे इस तरह लग रहे हैं:

• पुडिंग और डेयरी डेसर्ट के लिए, यह प्राकृतिक लेना बेहतर है;
• विशेष मतभेदों को पकाने में, यह स्थापित नहीं किया गया था, हालांकि कुछ विमानों ने नोट किया कि कृत्रिम स्वाद का उपयोग करके, एक गर्म भट्टी में कुकीज़ पकाया जाता है, यह उनके लिए स्वादिष्ट लग रहा था।

अंततः क्या चुनें: या वेनिला; हर कोई खुद का फैसला करता है। हालांकि, मसालों के क्षेत्र में विशेषज्ञ नहीं होने के नाते, फली की गुणवत्ता को निर्धारित करना आसान है, जो प्राकृतिक वेनिला चीनी को अपने एनालॉग से लिग्निन से अलग करने के लिए थोड़ा तेल और लोचदार होना चाहिए।

यह कई मिठाई, मीठे सॉस, डिब्बाबंद और कन्फेक्शनरी का एक महत्वपूर्ण घटक है। स्टोर में वेनिला चीनी खरीदना, अधिकांश उपभोक्ता इस तथ्य पर ध्यान नहीं देते हैं कि वे वास्तव में "वैनिलिन चीनी" नामक उत्पाद का चयन करते हैं। इस मामले में एक पत्र बहुत महत्वपूर्ण है।

एक सस्ता की संरचना और साथ ही अधिक लोकप्रिय विकल्प अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। दूसरे शब्दों में, वैनिलिन चीनी वेनिला का एक सिंथेटिक प्रतिस्थापन है।

वैनिलिन एक कार्बनिक यौगिक है जो प्राकृतिक वेनिला फली में मौजूद है, जो उनके स्वाद और गंध के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, कृत्रिम रूप से प्राप्त कृत्रिम पदार्थ मूल्य में काफी खो रहा है।

में खाद्य उद्योग यह उत्पादों की लागत को कम करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है। दुर्भाग्यवश, असली वेनिला वाला ऐसा उत्पाद थोड़ा सामान्य है, और इसके अलावा, स्वास्थ्य पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है।

यह सब कृत्रिम के कारण है खाद्य योजकजो इसकी रचना में पाया जा सकता है। अमेरिकी स्वास्थ्य को राष्ट्रीय नुकसान ने इसे खतरनाक रासायनिक यौगिकों के रजिस्टर में रखा। संवेदनशील लोगों में, पदार्थ त्वचा की जलन, एक परीक्षा, त्वचा पिग्मेंटेशन में परिवर्तन और संपर्क त्वचा रोग का कारण बन सकता है।

वेनिला केसर और कार्डामॉन के साथ दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। इसलिए, वेनिला चीनी को सस्ते उत्पादों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, इसके अलावा सामान्य दुकानों में ढूंढना मुश्किल है। यह वेनिला फली या वेनिला निकालने के साथ संयुक्त बीट से प्राप्त चीनी का मिश्रण है।

हालांकि, इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। तैयार किए गए वैनिलिक चीनी को खरीदने से यह एक बेहतर समाधान है, जिसमें विवादित प्रतिष्ठा की संरचना में वैनिलिन (या एथिल वैनिलिन) शामिल है।

हेमेटिक पैकेजों में संग्रहीत इन उद्देश्यों के लिए वेनिला लाठी खरीदना महत्वपूर्ण है जो उनकी सुखाने को रोकते हैं।

पकाने की विधि होम वेनिला चीनी

चीनी और वेनिला फली के 200 ग्राम तैयार करना आवश्यक है। यह आधा में कटौती और फली से अनाज का चयन किया जाता है। चीनी को एक अच्छे ढक्कन के साथ एक जार में रखा जाता है, वेनिला स्टिक की सामग्री को धक्का दिया और अच्छी तरह से उत्तेजित किया।

पीओडी स्वयं को काट दिया जाता है और मिश्रण में जोड़ा जाता है, जो इसकी सुगंध को और बढ़ाता है। समय-समय पर बैंक की सामग्री को हिलाकर लायक है ताकि गांठ प्रकट न हों। ऐसी चीनी का एक चम्मच वैनिलिन के पैक को प्रतिस्थापित करता है।

अन्य आविष्कारशील अवयवों को जोड़कर अरोमेटाइज्ड चीनी भी की जा सकती है। लैवेंडर, मेलिसा, वायलेट दालचीनी या grated संतरे का छिलका - यह एक दिलचस्प स्वाद की गारंटी है प्राकृतिक उत्पाद संरक्षक और कृत्रिम रंगों के बिना।

ताकि पेस्ट्री सुगंधित हो जाए, कुक इसमें विशेष additives डाल दिया। सबसे आम विकल्प आटा में वैनिलिन या वेनिला चीनी का परिचय है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह वही है, लेकिन क्या यह है? आइए पता लगाने की कोशिश करें।

वेनिलिन और वेनिला चीनी का विवरण और आवेदन

चलो हमारी कहानी शुरू करते हैं, शायद साथ वैनिलिना। इस पदार्थ में एक क्रिस्टलीय सुई के आकार की संरचना होती है और वेनिला की एक सुखद गंध को बढ़ाती है। यह बाद में मस्कर मात्रा में सुगंधित पाक योजक में की उपस्थिति के कारण है। वैनिलिन के निर्माण की आवश्यकता उच्च लागत वाले प्राकृतिक वेनिला द्वारा समझाया गया है।
वैनिलिन कुछ प्रजाति है:
क्रिस्टल - एक सुखद, अविभाज्य वेनिला गंध है। यह एक लंबे समय से बचाता है लाभकारी विशेषताएंइसके अलावा, यहां तक \u200b\u200bकि उच्च तापमान के प्रभाव भी उनके स्पेक्ट्रम को प्रभावित नहीं करते हैं। क्रिस्टल वैनिलिन को कन्फेक्शनरी में रखा जाता है और बेकरी उत्पाद, आइसक्रीम।
पाउडर - पिछले एक-उथले बनावट और एक तेज वेनिला गंध की उपस्थिति से अलग है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक अतिरिक्त, सुगंधित सुगंध, घटक शामिल हैं। पाउडर वैनिलिन द्वारा फैला सुगंध सामान्य इनडोर स्थितियों के तहत भी महसूस किया जाता है। कभी-कभी यह जामुन या फलों की गंध देता है। यह पदार्थ पूरी तरह से पानी में घुलनशील है। यह आमतौर पर चॉकलेट उत्पादन की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है।
तरल - इथेनॉल में भंग एक क्रिस्टलीय वैनिलिन है। यह डेयरी उत्पादों, विभिन्न प्रकार के पेय और मिठाई के लिए एक आदर्श सुगंधित योजक है।
वैनिलिन भी प्राकृतिक और सिंथेटिक हो सकता है। वेनिला फली से पहला उपज, दूसरी - लिग्निन से औद्योगिक विधि और अपोसायनिन के साथ आगे मिश्रण। रासायनिक विधि रासायनिक रूप से है, इसलिए सबसे बड़ा वितरण प्राप्त हुआ।
विषय में वनीला शकरयह एक सुगंध है जो प्राकृतिक वेनिला या सिंथेटिक वैनिलिन के एक केंद्रित यौगिक के परिणामस्वरूप पाउडर चीनी और / या चीनी रेत के साथ बनाई गई है। यह व्यावहारिक रूप से कोई अतिरिक्त रासायनिक additives नहीं है, और स्वाद तेजी से पर्याप्त है, क्योंकि उत्पाद अपनी तैयारी की प्रक्रिया के अंत में व्यंजनों को पेश करने के लिए वांछनीय है।

वेनिला चीनी जरूरी नहीं है कि स्टोर में खरीदारी करें - आप इसे और स्वतंत्र रूप से प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्राकृतिक वेनिला, 1 किलो चीनी, कुछ चीनी पाउडर के 1 लंबी फली की आवश्यकता होगी। पीओडी को तेज चाकू के साथ काटने की जरूरत है, इसके बीज हटा दें, उन्हें मोर्टार में रखें और एक चटप्ले की मदद से विस्तार करें। फिर कंटेनर में पंप किया चीनी पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। चीनी रेत, व्यक्तिगत उत्पाद के साथ मिश्रित मिश्रण जोड़ा ग्लास जार एक कसकर कताई ढक्कन के साथ और एक खाली वेनिला फली थोक उत्पाद में डाल दिया। ठंडेपन में स्वाद के साथ पोत को स्टोर करें, जहां सूर्य की सीधी किरणें गिरती नहीं हैं। 4-5 दिनों के बाद आप उद्देश्य के लिए वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह एसडीओबी, क्रीम, आइसक्रीम, कॉफी, विभिन्न कॉकटेल में जोड़ा जाता है; क्रीम और कम्पोट्स।

मसाले की संरचना

वैनिलिन और वेनिला चीनी में समान रासायनिक सामग्री होती है। दोनों के लिए, प्रोटीन और वसा की लगभग पूरी अनुपस्थिति की विशेषता है (वैनिलिन की संरचना में, ये पदार्थ 0.1 ग्राम की मात्रा में हैं), साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति भी है। हालांकि, वैनिलिन में लगभग 13 ग्राम शर्करा, और उनके रिश्तेदार - जितना 97.3 ग्राम है। यह महत्वपूर्ण अंतर उत्पादों की कैलोरी सामग्री पर दिखाई देता है: पहला यह 288 किलो कैल के भीतर है, दूसरा 38 9 किलोग्राम।
इसके अलावा, समूह बी के एक छोटे से एमिनो एसिड और विटामिन, अर्थात् निकोटिनिक एसिड, बी 2, बी 6, बी 5, बी 2, वैनिलिन में पाए गए थे। इन कार्बनिक के अलावा वेनिला चीनी सूक्ष्म और सूक्ष्मदर्शी के साथ समृद्ध है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम और तांबा।
वैनिलिन और वेनिला चीनी के लाभ
सुंदर डरावनी के बावजूद रासायनिक संरचना और वैनिलिन, और वेनिला चीनी मानव स्वास्थ्य के लिए एक निश्चित मूल्य है।
चलो वैनिलिना के साथ शुरू करते हैं। यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विशेष रूप से नींद विकारों को समाप्त करता है, अनिद्रा, माइग्रेन हमलों की आवृत्ति और तीव्रता को कम करता है, चिंता की भावना को कम करता है, आराम करता है। दिलचस्प बात यह है कि वैनिलिना की सुगंध भी क्रोध को शांत करने में सक्षम है, चिड़चिड़ापन से निपटने में सक्षम है।
यह मसाला एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। ये यौगिक मुक्त कट्टरपंथियों के साथ संघर्ष कर रहे हैं, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, जिसके कारण शारीरिक युवाओं का समय लंबा होता है और कैंसर नहीं विकसित होता है। वे रक्त में "बुरे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम को पूरा करते हैं; ऊतकों में faunate वसा की प्रतिक्रिया विभाजन।
वैनिलिन एंटीऑक्सीडेंट आंखों के लिए भी उपयोगी हैं, क्योंकि यह रेटिना के पोषण में सुधार करता है।
वैनिलिन कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए समर्थन प्रदान करता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच को बढ़ाता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, रक्तचाप को समायोजित करता है, पागल कूदता का प्रतिकार करता है और उत्तरार्द्ध के विशाल अंतर करता है।

इस प्रकार, सुगंधित मसाला उच्च रक्तचाप, कोर और उन लोगों के आहार में होना चाहिए जिनके पास रक्त परिसंचरण और केशिका स्वच्छता के साथ समस्याएं हैं।

वैनीलिन पाचन के लिए उपयोगी है। वह चयापचय को तेज करता है, चयापचय में विफलताओं को समाप्त करता है। स्पाइस अपने सकारात्मक गुणों और musculoskeletal प्रणाली, हड्डी प्रणाली के संबंध में दिखाता है। सुगंधित पदार्थ आवेगों के साथ संघर्ष करता है, सूजन से राहत, आर्थ्रोसिस और गठिया की अभिव्यक्ति को कम करता है।
वैनिलिन प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। इस सुगंधित योजक के प्रभाव में, निर्दिष्ट शरीर प्रणाली का कार्य सक्रिय हो जाता है, व्यक्ति विभिन्न वायरल और जीवाणु संक्रमणों को स्थानांतरित करने के लिए बेहतर और आसान होता है, रोग तेजी से तेज़ होता है।
दिलचस्प तथ्य: Vanillin Aphrodisians को संदर्भित करता है। इसका मतलब है कि इसका उपयोग यौन संबंधों में एक प्रेमपूर्ण संघीय साथी या विवाह के साथ संबंधों को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।
उपयोगी वेनिला चीनी क्या है? यह वर्णित शस्त्रागार के ऊपर लगभग समान है चिकित्सा गुणोंलेकिन यहां कुछ अतिरिक्त बारीकियां हैं। वेनिला चीनी थकान को समाप्त करती है, प्रदर्शन बढ़ाती है, भावनात्मक तनाव को हटा देती है, मनोदशा में सुधार करती है, और यह सब बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण होती है। इन घटकों के कारण, सुगंधित मसाला जल्दी से ऊर्जा और जीवन शक्ति के थका हुआ स्टॉक भरता है।
वेनिला चीनी मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करती है। इसके अतिरिक्त के साथ व्यंजनों को संबोधित करने के बाद, आपकी सोच की गति को सक्रिय करना आसान है, ध्यान की एकाग्रता को पुनर्स्थापित करना आसान है।
उचित खुराक में नियमित विनम्रता मसाला जोड़ों की सूजन संबंधी बीमारियों के विकास की एक विश्वसनीय रोकथाम होगी।

वैनिलिना और वेनिला चीनी को नुकसान पहुंचाएं
यदि आप वैनिलिन और वेनिला चीनी का उपयोग करते समय माप का पालन नहीं करते हैं, तो आप अपने शरीर के संबंध में नकारात्मक अभिव्यक्तियों का सामना कर सकते हैं। व्यंजनों की संरचना में सुगंधित additives के लिए एक अत्यधिक जुनून स्वास्थ्य के बहुत खराब प्रभावों से भरा हुआ है।
वैनिलिना के बारे में चकत्ते, खुजली, शारीरिक कवर की लाली और यहां तक \u200b\u200bकि उनके अंधेरे के रूप में एलर्जी त्वचा प्रतिक्रियाएं भी होती हैं। इस संबंध में एक सिंथेटिक उत्पाद विशेष रूप से खतरनाक है, हालांकि प्राकृतिक शरीर की एक दर्दनाक प्रतिक्रिया दे सकता है। एलर्जी के अलावा, कुछ लोगों के पास विनिस की व्यक्तिगत गहराई होती है, जिसमें समान लक्षण होते हैं। अगर हम बात करते हैं वेनिला सखहर।फिर उसके लिए हानिकारक गुण रक्त वाहिकाओं की स्थिति में गिरावट, पूर्णता का विकास, दांतों का विनाश।
सुगंधित मसाले का उपयोग करें!