क्रीम के साथ ओवन में बेक्ड ट्रौट। क्रीम सॉस में ट्राउट - तेज़ और स्वादिष्ट गर्म भोजन
20.01.2019
यदि ओवन में बेक किया गया ट्राउट अपने मेनू में होगा तो एक साधारण रात्रिभोज शाही बन जाएगा। नुस्खा आप अपने किसी भी स्वाद का चयन कर सकते हैं। इस तरह की मछली मलाई के नीचे पके हुए है, खट्टा क्रीम सॉस, कच्चे फर कोट के तहत, सब्जी मिश्रित के साथ। इस पकवान के सबसे सफल विकल्प पर विचार करें और अनुभवी शेफ की सलाह सुनें।
ट्राउट - मछली सिर्फ स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। पहले, उसे एक ऐसी व्यंजन माना जाता था जो खुद को बर्दाश्त नहीं कर सका। सौभाग्य से, आज ट्राउट सभी के लिए उपलब्ध हो गया है। और यदि आपको ऐसी मछली मिली है, तो आपको इसे स्वादिष्ट बनाने का ख्याल रखना चाहिए।
ताकि बेकिंग की प्रक्रिया में ट्राउट रसदार बना रहा हो, इसे पहले कटा हुआ होना चाहिए। इस मछली में सभ्य मांस है, इसलिए उसका स्वाद बड़ी संख्या में मसालों और मसालों द्वारा बाधित नहीं है। टिम्यान ट्राउट, तारखुन और तुलसी के लिए सीजनिंग के रूप में उपयोग करें। वे लाल मछली के स्वाद पर जोर देंगे।
ट्राउट को खट्टा क्रीम, केफिर, क्रीम के आधार पर तैयार सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। इसके अलावा, उसका पट्टिका स्वाद के लिए सामंजस्यपूर्ण है खट्टे फल - नींबू, मंदारिन, संतरे, क्रैनबेरी। और यदि आप एक पूर्ण व्युत्पन्न पकवान प्राप्त करना चाहते हैं जिसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, तो आलू, और गाजर के साथ ओवन में एक ट्राउट तैयारी नुस्खा चुनें। उत्सव की मेज के लिए आप लाल या सफेद दृश्य की शराब के आधार पर उत्तम सॉस के नीचे मछली को पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में आलू के रूप में एक ट्राउट नुस्खा लें और इसे सॉस में जोड़ें।
एक नोट पर! स्वादिष्ट यह एक नदी ट्राउट निकलता है, ओवन में बेक्ड। नुस्खा को किसी भी चुना जा सकता है, यहां तक \u200b\u200bकि खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। समुद्री मछली। मुख्य बात यह है कि ट्राउट नींबू के रस को छिड़कना और टीना नदी की विशेषता गंध से बचाने के लिए आधा घंटा छोड़ना है।
ओवन में संदर्भ नुस्खा करेलस्काया जो भी चुना गया, डिश केवल तभी ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला है। इसे कैसे चुनें? शव के आकार पर ध्यान दें। अगर वह वक्र नहीं है और घुमावदार नहीं है, तो यह उसकी ताजगी के बारे में कहती है। जमे हुए मछली खरीदना, देखो कि उस पर कोई मोटी बर्फीली नास्ट नहीं है। अत्यधिक नमी जो ट्राउट अवशोषित करती है, इसे स्वाद और फायदेमंद गुणों के हिस्सों से वंचित करती है।
ट्राउट - मछली काफी वसा और रसदार है, इसलिए जब इसे तैयार किया जाता है, तो यह बड़ी मात्रा में वसा, तेल या स्मालियों का उपयोग नहीं करता है। यदि आप पूरी तरह से एक शव को सेंकने की योजना बनाते हैं, तो एक मध्यम आकार के ट्राउट खरीदें। और बड़ी मछली को स्टीक्स में विभाजित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह अच्छा नहीं होगा। पन्नी में ओवन में खाना पकाने के ट्राउट के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। और यह अच्छा नहीं है। यह पन्नी है (या तो बेकिंग नली, या चर्मपत्र पेपर) मछली के पट्टिका के रस को संरक्षित करना संभव बनाता है।
ओवन में मलाईदार के साथ ट्राउट: नुस्खा मूल, लेकिन सरल
फोइल में ओवन में बेक्ड ट्राउट सबसे आसान और तेज़ तैयारी कर रहा है। नुस्खा ऐसा है: मछली के शव को तैयार करें, इसे मसाला और नमक के साथ सोडा, साथ ही साथ नींबू के रस के साथ छिड़कें। डिल स्प्रिग और नींबू के स्लाइस के साथ भरवां मछली और उसकी फोइल शीट लपेटें। एक सौ अस्सी डिग्री पर तत्परता तक सेंकना। ओवन में पन्नी में ट्राउट नुस्खा प्याज और गाजर में जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियां झूठ बोलें, और मछली को स्टीक्स पर विभाजित करें। ट्राउट को ऊपर रखें वनस्पति मिश्रित, फोइल शीट और सेंकना लपेटें।
हम आपको थोड़ा जटिल करते हैं और क्रीम के साथ ओवन में पर्चे ट्राउट को मास्टर करते हैं। मछली को सेंकना और इसे एक मलाईदार मशरूम सॉस के साथ दें। मेरा विश्वास करो - कोई भी गोरमेट इस तरह के इलाज से इनकार नहीं करता है।
सामग्री:
- मछली स्टीक्स - चार चुटकुले;
- शुद्ध वनस्पति तेल - तीन या चार टेबल। चम्मच;
- नींबू का रस;
- मशरूम - 0.2 किलो;
- भाग्य - एक सिर;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- दिल;
- आटा sifted - एक टेबल। चम्मच;
- नमक;
- पिकर काला।
खाना बनाना:
- आवश्यक उत्पादों को तैयार करें। हमने मशरूम से चैंपिग्नन चुना, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
- मछली स्टीक्स पदोन्नति और निष्कासित। सश्ती नमक, साथ ही एक काली मिर्च।
- नींबू के रस के साथ स्कम्प मछली।
- मक्खन के साथ लैस स्टीक्स अनियमित पुष्प।
- हम एक अपवर्तक रूप में मछली के टुकड़े पोस्ट करते हैं।
- हम ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करते हैं।
- हम ट्राउट स्टीक्स बीस पच्चीस मिनट बेक करते हैं।
- जबकि मछली को छोड़ दें और हम सॉस तैयार करेंगे।
- लीक को साफ करें और उसे अकेला रखें।
- पदोन्नति और Champignons से पूछा। पतली प्लेटों के साथ मशरूम।
- डिल, हम भी वादा करते हैं, पूछा और पिघलने एक चाकू के साथ झूठ बोल रहा है।
- पैन में, मैं तेल की सब्जी गर्म करूंगा और प्याज बाहर रखूंगा। इसे तीन मिनट फ्राइये।
- अब मैं पैन चैंपिगन्स में पोस्ट करूंगा।
- हम हलचल और फ्राइये पाँच - सात। सोलिम और छिड़काव।
- हम पैन में घुसपैठ आटे का परिचय देते हैं।
- हम अच्छे हिला रहे हैं।
- फिर क्रीम जोड़ें।
- हम अपने सॉस को हलचल करते हैं।
- टॉमिस सॉस, जब यह मोटा हो जाता है।
- पैन में डिल जोड़ें, हलचल।
- चलो फ्राइंग पैन और सॉस के पसीने को तीन मिनट के लिए कवर करते हैं।
- एक प्लेट पर स्टीक्स डालें।
- अपने मलाईदार मशरूम सॉस डालो और हरियाली शाखाओं को सजाने के लिए।
टिप! ओवन में क्रीम में ट्राउट रेसिपी पर नज़र डालें। फॉर्म में, फॉर्म में, और फिर क्रीम डालने के बाद स्टीक्स डालें। फोइल के आकार को कवर करें और मछली को चालीस पांच मिनट तक एक सौ अस्सी डिग्री पर सेंकना।
पाक रहस्य:
- बेकिंग से पहले, ट्राउट को तराजू से रिहा किया जाना चाहिए। एक चाकू के साथ तराजू निकालें, मछली के सिर से पूंछ तक जा रहे हैं।
- यदि आपको एक गैर-सिलाई ट्राउट शव है, तो अंदरूनी साफ किया जाना चाहिए। पित्त को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें, क्योंकि तब मछली पैटर्निंग होगी। और यदि आपने अभी भी इसे क्षतिग्रस्त कर दिया है, तो वह जगह छिड़कें जहां उसे मिला, नमक, और फिर मछली शव कुल्लाएं।
- पूरा ट्राउट पन्नी में बेहतर बेक्ड है। तब वह सुस्त हो जाएगी, और धीरे से स्वाद होगा।
- ट्राउट मांस का सामंजस्यपूर्ण स्वाद लहसुन दांत पूरक। मुख्य बात यह है कि यह उनकी संख्या के साथ अधिक नहीं है, ताकि मछली के स्वाद को डूब न जाए।
ट्राउट एक असली हाइलाइट और हर रोज, और उत्सव दावत बन सकता है। अब आप जानते हैं कि इसे स्वादिष्ट कैसे पकाना है। मुख्य बात यह है कि इसे खुशी से करना है! बॉन एपेतीत!
क्रीम में ट्राउट - सामान्य सिद्धांतों खाना बनाना
ट्राउट खाना पकाने से पहले आपको तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले, पूंछ से झबराह तक पारंपरिक रूप से बढ़ते हुए स्केली को लिखना जरूरी है। शुद्ध शव को श्लेष्म से धोया जाना चाहिए, एक पेपर तौलिया और रोलिंग के साथ फ्लश किया जाना चाहिए। इसके लिए पेट पर कटौती की जाती है, अत्यधिक सावधानी - गैल् थैरेडर के साथ अंदर की जाती है। शकुंड किसी भी ज़रूरत को हटा दें: इसे पके हुए मछली से हटाया जा सकता है।
यदि ट्राउट छोटा है, तो आमतौर पर यह उसके सिर के साथ तैयार होता है। सिलवटों को कटौती करना होगा, पूंछ और जरूरी - गिल्स। वे पकवान का कड़वा स्वाद देते हैं। एक बड़े शव को स्टीक्स या fillets पर कटा हुआ किया जा सकता है। इसके लिए, मछली को रिज के आधार पर वापस काट दिया जाता है, फिर मांस को हड्डियों और रीढ़ से हाथ से अलग किया जाता है। ट्राउट की हड्डियां नरम होती हैं, आसानी से हटा दी जाती हैं।
चूंकि ट्राउट में मांस वसा है, क्रीम को कम वसा खरीदना चाहिए, 10 प्रतिशत से अधिक नहीं। वे ताजा होना चाहिए।
एक पूर्व preheated ओवन में क्रीम में बेक ट्राउट। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। मछली को संरक्षित करने के लिए, इसमें लगभग तीस मिनट लगेंगे। तैयारी का सही समय व्यक्तिगत सुविधाओं पर निर्भर करता है ओवन और पके हुए टुकड़ों का आकार।
क्रीम में ट्राउट, पनीर के साथ बेक्ड
क्रीम में क्लासिक ट्राउट संस्करण में पनीर का उपयोग शामिल है। पकवान कोमल, रसदार, मुलायम किया जाता है। ट्राउट खाना बनाना बहुत आसान है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक नुस्खा भी इस नुस्खा के साथ रखा गया है।
सामग्री:
700-800 ग्राम वजन वाले ट्राउट कैरस;
एक गिलास क्रीम;
पनीर के सौ ग्राम;
पैकेज मछली के लिए मसाला समाप्त हो गया;
खाना पकाने की विधि:
स्टीक्स पर शव को काट दो सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं है।
एक बड़े नींबू को छिपाने से रस निचोड़ें।
उथले पक्ष में, पनीर रगड़ें।
कम वसा क्रीम, कसा हुआ पनीर और नींबू का रस मिलाएं।
मछली के स्लाइस फॉर्म में बाहर निकलते हैं और थोड़ा हरा देते हैं।
मछली की सतह पर कच्चे क्रीम सॉस वितरित करें।
बैग से मसाले डालो।
आकार को ओवन और सेंकना में रखें (पनीर को मोड़ दिया जाना चाहिए)।
भुना हुआ जड़ी बूटियों के साथ क्रीम में ट्राउट
सचमुच प्रति घंटा, आप ट्राउट, ताजा हरियाली और क्रीम से एक शानदार पकवान पका सकते हैं। गुलाबी मांस पकाने के तरीके के रूप में फ्राइंग काफी दुर्लभ है, लेकिन यह विकल्प कोशिश करने के लिए आवश्यक है।
सामग्री:
आश्रय ट्राउट पट्टिका;
ताजा कम वसा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
ताजा अजमोद और डिल - छोटे बीम (या सूखे जड़ी बूटियों के एक चम्मच पर);
वनस्पति तेल का चम्मच;
मछली (वैकल्पिक) के लिए तैयार मसाला का पैकेज।
खाना पकाने की विधि:
फ़ाइल में कटौती।
एक छोटे से बचाने के लिए प्रत्येक टुकड़ा, मसालेदार छिड़काव, ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और घिरे के लिए पंद्रह मिनट तक छोड़ दें।
मक्खन के साथ पैन पर रोल और जल्दी से, दो या तीन मिनट में, दोनों तरफ फ्राइड ट्राउट।
एक तेज क्रीम (उबलते नहीं) में गर्मी।
क्रीम में मछली को गोली मारो, कल पंद्रह मोड़ने के लिए धीमी आग पर।
जड़ी बूटियों को काटें।
मछली पर ग्रीन्स डालें, कल एक और पांच मिनट के लिए।
पिछले बीस मिनट ट्राउट दें, और फिर तालिका में फ़ाइल करें।
एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ क्रीम में ट्राउट
मशरूम सुगंध और मल्टीक्यूकर मालिकों के लिए क्रीम में शानदार ट्राउट नुस्खा। सचमुच तीस मिनट - और आप बेजोड़ स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:
फ्रॉस्टेड ट्राउट के तीन या चार स्टीक्स;
छोटे ठोस चैंपिगन्स के छह से सात टुकड़े;
एक गिलास ताजा क्रीम;
नमक, मसाले, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
मछली स्टीक्स बचाता है, थोड़ा सा और मसालों के साथ छिड़कना। सीजनिंग का उपयोग नहीं किया जा सकता है ताकि मशरूम सुगंध मोटा हो जाए।
मछली को एक कटोरे में रखो।
ट्राउट के शीर्ष पर और कटोरे के मुक्त वर्गों पर एक टुकड़ा मशरूम को विघटित करना।
सभी क्रीम डालो।
बेकिंग मोड तीस मिनट पर तैयार करें।
सब्जियों के साथ बेक्ड क्रीम में पूरे ट्राउट
टमाटर, प्याज और पनीर - क्रीम में ट्राउट के लिए एक महान कंपनी। सॉस मसालेदार-खट्टा-मीठा, बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
उथले ट्राउट नदी के दो या तीन शव;
ताजा क्रीम - 300 मिलीलीटर से कम नहीं;
दो या तीन छोटे बल्ब (हर मछली पर एक);
तीन बड़े या पांच या छह छोटे टमाटर;
अर्द्ध ठोस पनीर - 250 ग्राम;
नमक, मसाले, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
मछली रगड़ नमक।
बल्ब बारीक कटौती।
अर्ध-ठोस पनीर बारीक रगड़।
धोने और सूखे टमाटर slashes द्वारा कटा हुआ।
मछली को आकार में रखो।
क्रीम पर डालो।
मछली पहले टमाटर, फिर प्याज पर रखना।
पनीर क्रंब के ऊपर से छिड़के।
लगभग तीस मिनट सेंकना।
जर्दी सॉस के साथ क्रीम में ट्राउट
मूल स्वाद मलाईदार अंडे सॉस में ट्राउट द्वारा प्राप्त किया जाता है। नरम, रसदार, कोमल डिश अच्छी तरह से चावल के साथ सेवा करें या आलू मैश किए हुए आलू.
सामग्री:
ताजा ट्राउट से ढकी हुई पट्टिका;
तीन चिकन अंडे के yolks;
दुकान का ग्लास गैर वसा क्रीम;
नमक और मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
छोटे टुकड़ों के साथ भागों में भयभीत पट्टिका।
प्रत्येक टुकड़ा काली मिर्च और नमक स्प्रे।
एक skillet में तेल पर रोल, जल्दी से तलना मछली। यह प्रत्येक पक्ष के लिए पर्याप्त दो मिनट है।
क्रीम के साथ हरा करने के लिए yolksome।
फॉर्म में रखना।
मलाईदार अंडे सॉस द्वारा ट्राउट डालो।
पंद्रह मिनट से अधिक नहीं सेंकना।
एक पैन में एक धनुष के साथ क्रीम में ट्राउट
धनुष I मक्खन क्रीम में ट्राउट का बेजोड़ स्वाद दें। डिश ताजा डिल के साथ एक फ्राइंग पैन में तैयारी कर रहा है, जो उसे देहाती सादगी और आसानी की छाया देता है।
सामग्री:
मध्य ट्राउट शव (कोई और किलोग्राम नहीं);
मक्खन के सौ ग्राम;
दो बड़े बल्ब;
एक गिलास क्रीम;
काली मिर्च, नमक;
ताजा डिल का गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
पैन में डालने के लिए पतली स्लाइस और आधा के साथ मक्खन काट लें।
फिलेट पर अलग होने के लिए ट्राउट, छोटे टुकड़ों में कटौती।
स्प्लिट बल्ब क्यूब्स या आधा छल्ले में कटौती।
ताजा डिल बारीक से बाहर निकाला जाता है।
तेल पहले प्याज रखो, फिर ट्राउट, सो जाओ डिल।
सभी क्रीम डालो।
तेल के दूसरे भाग को वितरित करने के लिए शीर्ष।
छोटी आग पर तीस मिनट तक उबलने के बाद, मध्य आग पर रखो।
प्लेटों, सजावट में विघटन पारदर्शी स्लाइस नींबू।
आलू के साथ क्रीम में ट्राउट
पूर्ण रिच डिशजो सफलतापूर्वक हर रोज देखता है और उत्सव तालिका- यह क्रीम में एक ट्राउट है, आलू के साथ पकाया जाता है। प्रयासों को बहुत आवश्यकता नहीं होगी, और मुझे निश्चित रूप से परिणाम पसंद आएगा। यदि सब्जी और मक्खन का उपयोग अनावश्यक लगता है (ट्राउट पहले से ही वसा), तो इन अवयवों को नुस्खा से आसानी से छुट्टी दी जा सकती है। इस मामले में, आलू लहसुन मक्खन के साथ स्नेहन नहीं हैं, लेकिन बस लहसुन के साथ छिड़के।
सामग्री:
ट्राउट कैंसर वजन किलोग्राम तक;
आलू का किलोग्राम;
पनीर के दो सौ ग्राम;
कप क्रीम (300 मिलीलीटर);
कुछ वनस्पति तेल;
लहसुन के दो स्लाइस;
क्रीम तेल का चम्मच;
नमक, काली मिर्च, अयस्कों का स्वाद लेने के लिए।
खाना पकाने की विधि:
आलू बहुत पतली मंडलियों या सलाखों में कटौती।
फाइल ट्राउट भाग स्लाइस में कटौती।
अर्ध-ठोस पनीर मध्य मैदान है।
एक प्रेस या grater के साथ लहसुन कटा हुआ।
वनस्पति तेल द्वारा बेकिंग के लिए एक शीट या रूप को चिकनाई करें।
आलू के स्लाइस को आकार में साझा करें।
मक्खन को कम करना, लहसुन के साथ मिलाएं।
लहसुन मक्खन चिकनाई आलू
आलू की परत मछली पर साझा करें।
पनीर क्रंब के रूप में गिरना।
अरेगणो, नमक और काली मिर्च के साथ क्रीम में मिलाएं।
मछली और आलू सॉस डालो।
आलू तैयार होने तक पचास मिनट के बारे में सेंकना।
यदि पनीर जला शुरू होता है, तो पन्नी के आकार को कवर करें और जोड़ें।
एक सुंदर सुनहरा पनीर क्रस्ट बनाना चाहिए।
फाइलिंग करते समय, आप ताजा साग के पकवान को सजाने के लिए कर सकते हैं।
सोरल और ब्रोकोली के साथ क्रीम में ट्राउट
बहुत अच्छी तरह से सोरेल का खट्टा स्वाद फैटिंग ट्राउट होगा। उबला हुआ ब्रोकोली डिश स्पाइक देते हैं और इसे बहुत सुंदर बनाते हैं।
सामग्री:
ट्राउट पट्टिका का किलोग्राम;
कुछ तेल;
दो सौ ग्राम डिब्बाबंद सोरेल;
आधा कप क्रीम;
स्वाद के लिए सीजनिंग (आप इतालवी जड़ी बूटियों का एक बैग ले सकते हैं), नमक, काली मिर्च;
ब्रोकली;
ताजा सौंफ;
एक चम्मच लाल खेल (आवश्यक नहीं)।
खाना पकाने की विधि:
तैयार पट्टिका भागों में कटौती।
मीठा मछली, जड़ी बूटी और काली मिर्च छिड़कना।
रोल तेल (बेहतर जैतून) और दोनों तरफ मछली को जल्दी से तलना।
पैन डिब्बाबंद सोरेल में रखो, ढक्कन के नीचे पांच मिनट लगाएं।
सभी क्रीम डालो, एक और पांच मिनट के लिए।
ब्रोकोली उबालें।
क्रीम, ब्रोकोली, लाल गेम का एक चम्मच और डिल की एक शाखा के साथ एक प्लेट बिछाने ट्राउट में।
झींगा क्रीम में ट्राउट
क्रीम में ट्राउट का अद्भुत स्वाद झींगा की पिक्सीता को बढ़ाता है। नींबू, डिल, सूखे जड़ी बूटी, जैतून स्वाद गुलदस्ता का पूरक करते हैं। पतला बादाम नोटिस - इस पकवान की हाइलाइट।
सामग्री:
तीन या चार ट्राउट स्टीक्स;
दो सौ ग्राम झींगा (पहले से शुद्ध);
एक गिलास क्रीम;
हड्डी के बिना कई जैतून;
ताजा सौंफ;
Grated बादाम के पांच चम्मच;
सूखे जड़ी बूटियों (अयस्क, थाइम, तुलसी);
थोड़ा जैतून का तेल;
पनीर के दो सौ ग्राम;
नमक, कई मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
स्टीक्स पर अलग ट्राउट।
जैतून के अंगूठियों (सात-आठ सामान) के साथ grate।
साफ़ झींगा।
गौडा बारीक गेट।
बारीक कटाई डिल।
बादाम grate बादाम।
एक आकार में, थोड़ा धुंधला जैतून का तेल, मछली के टुकड़े बाहर रखो।
मछली के शीर्ष पर श्रिम्प्प्स।
नींबू के रस के साथ मछली और झींगा डालो।
जड़ी बूटी और बादाम crumbs के साथ नमक मिला, सो जाओ ट्राउट।
सभी क्रीम डालो।
डिल और जैतून डालने के लिए शीर्ष।
एक टुकड़ा पकवान के रूप में गिरना।
ऊपर से पन्नी को कवर करें और ओवन को भेजें।
आधे घंटे के बाद, पन्नी को हटाने और पनीर को खूबसूरती से बेक करने की अनुमति देता है।
क्रीम में ट्राउट - चाल और उपयोगी टिप्स
क्रीम में ट्राउट की तैयारी के लिए, चीज़ों का अक्सर उपयोग किया जाता है। कोमल, सुखद स्वाद के प्रेमी गौड या एडम के उपयुक्त अर्द्ध ठोस चीज होंगे। उन्हें आसानी से पिघलाया जाता है, एक अनजान गंध होती है, क्रीम की कोमलता पर जोर देती है। लेकिन ट्राउट पूरी तरह से नीले चीज के साथ जोड़ती है। इसलिए, डोर ब्लू या बेरडर का उपयोग अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए किया जा सकता है।
मछली के लिए तैयार मिश्रण के बजाय, आप भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी के मसाले का उपयोग कर सकते हैं। इसमें ओरेग्नो, तुलसी, मायारन, तारखुन शामिल हैं, जो सुगंध और ट्राउट के स्वाद के साथ भी अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। कुछ लोग इस कोमल मछली की शुद्ध, प्राकृतिक सुगंध से प्यार करते हैं और किसी भी मसाले का उपयोग नहीं करते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।
फ्राइंग ट्राउट, देखभाल की जानी चाहिए, ताकि तेल को अधिक न किया जा सके। आप सचमुच एक चम्मच में एक चम्मच में ड्रिप कर सकते हैं और पूरी सतह पर एक पेपर नैपकिन के साथ रगड़ सकते हैं। और अगर मछली एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन में फ्राइये के बिना तेल के बिना करना संभव है।
खाना पकाने से पहले, मसालों के साथ सफेद सूखी शराब में एक घंटे के लिए अचार होना संभव है। मछली marinade अवशोषित होगी, यह सुगंधित हो जाता है, इतना वसा नहीं।
ट्राउट को खिलाने के दौरान, आप न केवल नींबू स्लाइस को सजाने के लिए, बल्कि तखुन, अजमोद, डिल, शब्दावली और ग्रेनेड अनाज के भी सजाने के लिए सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
ट्राउट सबसे लोकप्रिय लाल मछली में से एक है। यह स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार, अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है।
इस उत्पाद से आप बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, स्नैक्स, सैंडविच, लेकिन ओवन में सेंकने का सबसे आसान तरीका। आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए स्टीक्स का उपयोग किया जाता है।
ओवन में स्टेक ट्राउट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ट्राउट शवों को आमतौर पर एक चले गए में बेचा जाता है। त्वचा को उठाना, मछली को कुल्ला, टुकड़ों में 2.5-3 सेमी तक कटौती करना आवश्यक है। बिक्री पर भी आप तैयार किए गए स्टीक्स पा सकते हैं। आकार ट्राउट के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन आमतौर पर यह मछली बहुत बड़ी नहीं है। टुकड़े धोए जाते हैं, मसाले, मक्खन, पानी के पानी के साथ मौसम मिटा देते हैं। तब ट्राउट तब अन्य उत्पादों से जुड़ा होता है।
मैं क्या जोड़ सकता हूं:
साइट्रस;
समुद्री भोजन।
यह सब फॉर्म या भागों में तुरंत रखा गया है। मछली अपेक्षाकृत जल्दी ओवन में बेक्ड है। मध्यम आकार के स्टीक्स पर्याप्त 20-30 मिनट हैं। यदि सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो समय बढ़ सकता है।
सब्जियों के साथ ओवन में ट्राउट स्टीक्स
पकाने की विधि सरल लेकिन स्वादिष्ट और रसदार पकवान ओवन में स्टीक्स ट्राउट से। सब्जियों की संख्या अपने विवेकानुसार बदला जा सकता है।
सामग्री
4 स्टेक;
2 बल्ब;
1 गाजर;
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
1 छोटी उबचिनी;
खाना बनाना
1. मैं एक पूरे नींबू से रस निचोड़। स्टीक्स को पहले नमक और काली मिर्च को समझने की आवश्यकता होती है, फिर डालना नींबू का रस। अलग रख दें।
2. स्ट्रॉ प्याज और गाजर को भी काटें, आइए दें, याद रखें, स्ट्रिप्स जोड़ें बल्गेरियाई मिर्च। स्वाद के लिए, सब्जियां पूरे हो सकती हैं। हम एक चम्मच के साथ तेल को ईंधन भरते हैं, एक चिकनी परत के रूप में मिश्रण करते हैं और बाहर निकलते हैं।
3. हमने आकार को 10 मिनट, तापमान 200 के लिए ओवन में रखा।
4. स्टीक्स दूसरे चम्मच तेल को स्प्रे करते हैं, सब्जियों पर बाहर रहते हैं।
5. हमने डिश को ओवन में फिर से रखा। हम लगभग 20 मिनट के लिए ट्राउट सेंकना, मछली के रंग को देखो। यह एक सभ्य मछली है जो ओवरकॉवर नहीं है।
ओवन में स्टेक ट्राउट (सब्जियों के साथ क्रीम में)
विकल्प धीरे से मछली। ओवन में स्टीक्स ट्राउट के लिए कम से कम 15% फैटी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
2 बल्ब;
4-5 छोटे स्टीक्स;
2 गाजर;
1 चम्मच। मलाई;
1 मछली शोरबा का अपूर्ण ग्लास;
1 चम्मच। एल आटा;
3 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ पनीर;
लहसुन, विभिन्न seasonings, तेल।
खाना बनाना
1. भूसे गाजर के साथ चमकता है, मोटे तौर पर छील बल्ब काटते हैं। सभी तुरंत पैन में तेल के तीन चम्मच के साथ बाहर निकलते हैं, तीन के क्षणों को तलना। पूरी तरह से तत्परता तक, सब्जियों को नहीं लाया जा सकता है।
2. मछली के स्टीक्स अपने विवेकानुसार किसी भी मसाले से रगड़ते हैं। आप केवल नमक और काली मिर्च के साथ ट्राउट स्लाइड कर सकते हैं। आप तुरंत स्नेहक रूप के नीचे रख सकते हैं।
3. मछली के शीर्ष पर और पास की सब्जियों के टुकड़ों के बीच बाहर रखें।
4. पैन में, हम एक चम्मच तेल डालते हैं, इसे आग पर रखो, आटा तलना।
5. आटा में क्रीम जोड़ें, जल्दी से उत्तेजित और दर्ज करें मछली शोरबा। लेकिन आप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
6. सॉस को गर्म करना चाहिए ताकि वह मोटा हो। मसालों के साथ मौसम, एक कुचल लहसुन फेंक दिया।
7. क्रीम सॉस के साथ मछली और सब्जियां डालना।
8. ऊपर से थोड़ा पनीर के साथ छिड़काव। तीन चम्मच हैं।
9. हम ट्राउट को ओवन में बेक्ड करने के लिए भेजते हैं। 200 डिग्री के साथ इसमें 25 मिनट लगेंगे।
ओवन में ट्राउट स्टेक भीड़
ट्राउट से बहुत खूबसूरत स्टीक्स का एक संस्करण। वे ओवन में भुना हुआ हैं कठोर क्रस्ट, यह बहुत रसदार और सौम्य निकलता है। पहले से मछली लेने के लिए सबसे अच्छा है, इसे एक घंटे में खड़े होने दें।
सामग्री
4 स्टेक;
सोया सॉस के 100 मिलीलीटर;
1 चम्मच। शहद;
0.5 नींबू;
1 चम्मच। मछली के लिए शुष्क मसाला;
लहसुन का 1 लौंग।
खाना बनाना
1. शुद्ध लहसुन लौंग पीसकर सूखे मसालों के साथ रगड़ें, फिर शहद जोड़ें, जो मांस को एक सुंदर रंग देता है। पैच।
2. हम इस सोया सॉस को तलाक देते हैं, फिर नींबू के रस से बचते हैं।
3. हम ट्राउट, सूखे और पके हुए marinade पानी कुल्ला।
4. हम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं। समय-समय पर, मछली को इसे समान रूप से चालू करने के लिए आवश्यक है।
5. हम रोल से पन्नी का एक टुकड़ा फाड़ते हैं। हम फॉर्म में डालते हैं, छोटे पक्ष बनाते हैं ताकि रस प्रवाह न करें।
6. हम ट्राउट स्टीक्स के आकार में डाल दिया। Marinade के अवशेष शीर्ष से मछली के लिए डालते हैं।
7. गर्म ओवन 220-230 डिग्री तक, हम एक मछली को 20-25 मिनट के लिए भेजते हैं, यह जल्दी से पकाएगा।
8. जैसे ही तला हुआ कारमेल क्रस्ट प्रकट होता है, तुरंत ओवन से पकवान को हटा दें।
ओवन में स्टेक ट्राउट (पनीर और क्रीम के साथ)
ओवन में ट्राउट से स्वादिष्ट स्टीक्स की तैयारी के लिए एक और विकल्प। यहां क्रीम की मोटापा कोई फर्क नहीं पड़ता।
सामग्री
3-4 स्टेक;
क्रीम के 200 मिलीलीटर;
90 ग्राम पनीर;
1 लहसुन लौंग;
0.5 एच। एल। ओरिगैनो;
काली मिर्च, नमक।
खाना बनाना
1. एक काली मिर्च के साथ नमक कनेक्ट करें, धोया, सूखे ट्राउट रगड़ें। आप तुरंत एक स्नेहक आकार में बदल सकते हैं या मैरिनेशन के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।
2. ओवन में रखो, हम 230 डिग्री 5-7 मिनट पर सेंकना।
3. इस समय के दौरान आपको सॉस खाना बनाना होगा। हम क्रीम और लहसुन मिश्रण करते हैं, पनीर के 30 ग्राम जोड़ते हैं, ठीक चिप्स के साथ grated। थोड़ा बनाए रखें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. ट्राउट लें, जो बेवकूफ बेक्ड है। मलाईदार सॉस के ऊपर से डालो।
5. हम इसे सूखे मसाले अयस्क के साथ छिड़कते हैं, यह पूरी तरह से लाल मछली के साथ संयुक्त है। और हम सूखे पनीर चिप्स सोते हैं।
6. हम ओवन में पकवान लौटाते हैं, ऊपर से कठोर क्रस्ट के लिए ओवन एक घंटे का एक चौथाई है, आप समय 20 मिनट तक बड़ा कर सकते हैं।
संतरे के साथ ओवन में स्टेक ट्राउट
मूल, असामान्य नुस्खा एक बहुत ही सभ्य ट्राउट खाना बनाना। मछली के लिए आपको आवश्यकता होगी संतरे का रस, साथ ही एक पूरे साइट्रस। रस से बेहतर अपने आप को अपने आप को दबाएं, पैकेज में एक असली पेय खोजना मुश्किल है।
सामग्री
4 ट्राउट स्टेक;
संतरे का रस 200 मिलीलीटर;
1 चम्मच। एक स्लाइड सरसों के साथ;
1 चम्मच। शहद;
1 पूरा नारंगी।
खाना बनाना
1. हम सरसों के साथ संतरे के रस को जोड़ते हैं, हम इसे शहद, सबोलिड में तलाकशुदा हैं। अच्छी तरह से उत्तेजित। आप नमक के बजाय जोड़ सकते हैं सोया सॉस, यह पूरी तरह से संतरे के साथ संयुक्त है, इस तरह के एक marinade भी वहाँ है।
2. हम ट्राउट के टुकड़ों को कुल्स करते हैं, वाइप करते हैं, कंटेनर में डालते हैं या सिर्फ एक कटोरे में मैरीनेट डाले जाते हैं, हम एक घंटे में जाते हैं।
3. आकार को लुब्रिकेट करें, आप एक पन्नी प्राप्त कर सकते हैं, आग लग सकते हैं ताकि व्यंजन पैक न करें।
4. ऑरेंज अच्छी तरह से धोएं, त्वचा को ब्रश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आधे हिस्से में कटौती, फिर स्लाइस पर, 0.5 सेमी तक मोटाई। आपको त्वचा को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन हड्डियों को हटाने के लिए बेहतर है।
5. हम पन्नी पर ट्राउट डालते हैं, हम नारंगी स्लाइस फेंकते हैं।
6. मारिनडे द्वारा गिरना जिसमें मछली थी।
7. हम ओवन में जहाज, हम लगभग 25 मिनट सेंकना, 200 डिग्री के साथ एक बड़े स्टेक के साथ आधे घंटे के लिए यह आवश्यक हो सकता है।
आलू के साथ ओवन में स्टेक ट्राउट
आलू के साथ स्टीक्स का विकल्प। बहुत महत्वपूर्ण कंद पतली टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे तैयार हो सकें। खट्टा क्रीम के बजाय, आप मेयोनेज़ या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
5 स्टीक्स;
700 ग्राम आलू;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
लहसुन के 2 लौंग;
1 चम्मच। सरसों;
3 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस।
खाना बनाना
1. हम नींबू के रस, सरसों, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ लाल मछली से स्टीक्स रगड़ते हैं, अलग रखना। उन्हें मारिल करने दो।
2. साफ आलू, पतले टुकड़ों को काट लें, एक कटोरे में फेंक दें। आइए लहसुन को निचोड़ दें। हमने नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, क्रीम लगाया। आप आधे रिंग्स द्वारा कटा हुआ जोड़ सकते हैं प्याज। हम पूरी तरह से मिश्रण करते हैं, फॉर्म को भेजते हैं।
3. आलू की परत चलाएं, ऊपर से पन्नी टुकड़ा खिंचाव।
4. 200 डिग्री पर 20 मिनट जलाएं। आलू को आधा वर्ष तक पहुंच जाना चाहिए।
5. आलू निकालें, हम पन्नी को हटा देते हैं, आप फॉर्म के नीचे से सभी रस और खट्टा क्रीम मिश्रण कर सकते हैं।
6. अब ऊपर से ट्राउट से स्टेक रखें।
7. ओवन में एक डिश को फिर से भेजें, तापमान को बदलने की जरूरत नहीं है।
8. हम लगभग 20-25 मिनट की तैयारी कर रहे हैं, ट्राउट के रंग और सुगंध पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
श्रिंप और जैतून के साथ ओवन में स्टेक ट्राउट
ट्राउट स्टीक्स से उत्सव के व्यंजनों के लिए एक आश्चर्यजनक नुस्खा। श्रीमप्स का उपयोग बड़े या छोटे किया जा सकता है, यहां शुद्ध उत्पाद की मात्रा है।
सामग्री
3 छोटे स्टीक्स;
झींगा के 200 ग्राम;
पनीर का 70 ग्राम;
क्रीम के 90 मिलीलीटर;
50 ग्राम मास्लिन;
तेल, नींबू;
1 चम्मच। कटा हुआ बादाम;
ताजा सौंफ।
खाना बनाना
1. स्टीक्स और श्रिंप तैयार करें। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, नमक जोड़ते हैं, कुछ काले पंच गंध करते हैं।
2. हम एक नींबू लेते हैं, आधे में कटौती करते हैं, सभी रस को साइट्रस से निचोड़ते हैं। आप तुरंत एक कटोरे में यह सब कर सकते हैं। मिलाएं। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जब आप पनीर को चर कर सकते हैं, हड्डियों के बिना जैतून के मग में कटौती कर सकते हैं।
4. पन्नी के आकार में स्थापित करें। नीचे चिकनाई ताकि पकवान चिपक न जाए।
5. मारिनड को हिलाएं, पन्नी पर ट्राउट रखें।
6. स्टीक्स के बीच चिड़ियाघर हैं।
7. कटा हुआ जैतून के अलग 2/3 और पकवान के अन्य अवयवों के बीच भी स्कैटर।
8. अब हम एक डिश को बादाम को कुचल देते हैं।
9. हम एक चम्मच लेते हैं, हम एक छोटी सी क्रीम भर्ती करते हैं और सावधानी से पकवान को पतली बहने के साथ पानी देते हैं। आप एक जाल खींच सकते हैं।
10. ऊपर से, हम कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं।
11. आप ऊपर से पन्नी को कवर कर सकते हैं, इसके नीचे सेंकना। या तो पकाएं। दूसरे संस्करण में, क्रस्ट अधिक तला हुआ जाएगा। पहले संस्करण में, पकवान अधिक निविदा, रसदार है।
12. बेकिंग समय 25 मिनट। ओवन में ट्राउट के लिए तापमान लगभग 180-19 0 है। तैयार डिश डिल की ताजा हरियाली।
ट्राउट नींबू का रस पसंद करता है, जैसे किसी भी अन्य मछली। यदि घर पर कुछ भी नहीं है, तो आप खुद को साइट्रस और नमक तक सीमित कर सकते हैं।
पन्नी पन्नी से चिपक सकती है। प्रदर्शित करने से पहले आपको शीट को चिकनाई करने की आवश्यकता है।
ट्राउट ओवन में सूख गया? चिकना क्रीम, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तुरंत मछली डालें, पन्नी को कवर करें और 10 मिनट गर्म करें। इसके बाद, प्रजनन के लिए एक और आधा घंटे छोड़ दें।
ट्राउट परिवार को संदर्भित करता है सैलमन मछली, इसमें असाधारण गुलाबी मांस, कोमल और एक ही समय में उपयोगी है। उनकी कई प्रजातियां हैं जो समान रूप से अच्छी स्वाद हैं और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। हड्डियों की एक छोटी मात्रा, पर्याप्त वसा की उपस्थिति, एक विशिष्ट मछली की गंध की लगभग पूरी अनुपस्थिति को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से तैयार करना संभव बनाता है, जिसमें आहार, जो तेल उपयोग के बिना भी बनाया जाता है। लेकिन सबसे सभ्य और रसदार ओवन में बेक्ड क्रीम में ट्राउट को बाहर निकलता है। ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसके पास ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
खाना पकाने की विशेषताएं
ट्राउट को क्रीम में पकाया जा सकता है विभिन्न व्यंजनों। यह अक्सर सब्जियों और पनीर द्वारा पूरक होता है। छोटी मत्स्य पालन कभी-कभी पूरी तरह से सेंकना। कोई कम स्वादिष्ट ट्राउट स्टीक्स प्राप्त नहीं किया जाता है, और उसके पट्टिका से आप एक पूर्ण पकवान बना सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक होगा। ट्राउट पाक कला प्रौद्योगिकी में क्रीम सॉस हमेशा वही नहीं। अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको चयनित नुस्खा के साथ सिफारिशों का पालन करना होगा। लेकिन कई क्षण हैं, जिनमें से ज्ञान उपयोगी होगा, इस पर ध्यान दिए बिना कि किस प्रकार की नुस्खा आप ओवन में ट्राउट तैयार कर रहे हैं।
- सबसे रसदार ट्राउट ताजा है। कई सुपरमार्केट में, इसे ठंडा में खरीदा जा सकता है। ट्राउट खरीदते समय, इसे सावधानी से जांचना आवश्यक है। ताजा मछली में, आंखें बंद नहीं होती हैं, गिल लाल होते हैं, शव स्वयं पतली श्लेष्म के साथ कवर किया जाता है, लेकिन ज्यादा चमकता नहीं है। मछली सूखापन या अप्राकृतिक चमकदार चमक का कहना है कि इसे गलत तरीके से संग्रहीत या परिवहन किया गया था, संसाधित किया गया था रासायनिक संरचना इसकी आकर्षकता बढ़ाने के लिए। जब एक शव पर दबाया जाता है, तो वह जल्दी से पिछले रूप लौटाती है। यदि मछली का मांस लोच से वंचित है या, दबाए जाने पर, पानी उस पर प्रतिष्ठित है, खरीदने से बचना बेहतर है।
- क्रीम में बेक्ड करने के लिए जमे हुए ट्राउट का उपयोग करें। उसे तापमान में तेज गिरावट को उजागर किए बिना प्राकृतिक परिस्थितियों में उच्चारण करने का मौका देना महत्वपूर्ण है। यदि मछली रेफ्रिजरेटर में डिफ्लेटेड की जाती है, तो यह न्यूनतम तरल पदार्थ खो देगा और गैर-ठंड के रूप में लगभग रसदार रहेंगे।
- ट्राउट खाना पकाने से पहले आपको साफ करने की जरूरत है। ताकि वह अपने हाथों से बाहर नहीं निकला, इससे पहले कि यह नमक को चराने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा। इसे एक चाकू या पूंछ से सिर तक दिशा में एक विशेष grater के साथ साफ करें। यदि आप पैकेज में मछली डालते हैं या तराजू को कम करते हैं, तो तराजू सभी दिशाओं के माध्यम से नहीं उड़ेंगे। सफाई, मछली चोरी होनी चाहिए। इसके लिए पतलून पर कटौती करें, पित्ताशय की थैली के माध्यम से तोड़ने की कोशिश कर, ध्यान से हटा दें। मछली के अंदर आपको कैवियार या दूध मिलेगा जिसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सोना बेहतर है।
- मछली पकाने के दौरान, आप पूरे सिर को छोड़ सकते हैं, लेकिन गिल को हटाने की जरूरत है। पंख और पूंछ से, शव भी बचाने के लिए वांछनीय है। उनमें से सभी एक कड़वा स्वाद दे सकते हैं। त्वचा को अक्सर छोड़ा जाता है, बेक्ड मछली के साथ इसे आसानी से हटा दिया जाता है।
- यदि नुस्खा ट्राउट स्टीक्स की तैयारी के लिए प्रदान करता है, तो कारक को काट दिया जाता है अंश अपने शुद्धिकरण और gutting के बाद पहले से ही। पट्टिका पर, पहले से तैयार मछली भी अलग होती है, रिज और चिमटी से चाकू के साथ मांस काटने, लुगदी से शेष हड्डियों को हटा दें। एक चाकू से त्वचा से पट्टिका को अलग करने के बाद, इसे लगभग फ्लैट पकड़े हुए।
- क्रीम में बेकिंग व्यंजनों से पहले डिश सब्जियों के ट्राउट और भाग को फ्राइये आमतौर पर आवश्यक नहीं है, लेकिन कभी-कभी वे अभी भी एक पैन में मोड़ जाते हैं, और केवल तब क्रीम और जहाज के साथ डाला जाता है।
- ट्राउट में ज़ेस्ट और मसालेदार जड़ी बूटियों के स्वाद को बाधित करने के लिए एक अप्रिय गंध नहीं है, लेकिन फिर भी इन घटकों के साथ यह स्वादपूर्ण हो जाता है, इसलिए उन्हें अक्सर नुस्खा में शामिल किया जाता है।
- बेकिंग ट्राउट के लिए क्रीम गैर-वसा (10 प्रतिशत) चुनने के लिए बेहतर है, क्योंकि यह मछली अपने आप में वसा है। हालांकि, दूध के साथ क्रीम को प्रतिस्थापित करना असंभव है: मछली के व्यंजन अक्सर टमाटर, नींबू और अन्य अम्लीय उत्पादों को शामिल करते हैं, जिसके संपर्क में दूध आ जाएगा, इस परेशानी की क्रीम नहीं होगी।
क्रीम में बेक्ड ट्राउट के साथ सेवा की तले हुए आलू या आलू मैश किए हुए आलू, किसी भी तरह से चावल और ब्रोकोली, सब्जी स्टेगू या ताजा सब्जी सलाद।
ओवन में पकाया क्रीम में सरल ट्राउट रेसिपी
- ट्राउट शव - 0.5 किलो;
- क्रीम 10% - 0.5 एल;
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- सूखे डिल - 5 ग्राम (आप 20 ग्राम ताजा की जगह ले सकते हैं);
- नमक, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- साफ करें और ट्राउट का भुगतान करें। गिल और पंख निकालें। शव कुल्ला, नैपकिन सूखा।
- काली मिर्च और नमक के साथ स्टोडिटा ट्राउट, सभी तरफ से नींबू के रस के साथ छिड़कना, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना।
- बेकिंग के लिए शव को फॉर्म में रखें, क्रीम डालें।
- ओवन 200 डिग्री तक गर्म। इसके लिए एक ट्राउट शव भेजें। 25 मिनट में क्रीम में मछली सेंकना।
तैयार ट्राउट एक प्लेट पर रखी गई है, ताजा हिरण और सब्जियों से सजाए गए हैं। क्रीम, जो आकार में बने रहे, एक कोटर में एकत्र किया जाता है और अलग से सेवा करता है।
ट्राउट स्टीक्स पनीर के साथ क्रीम में बेक्ड
- ट्राउट स्टीक्स - 0.7-0.8 किलो;
- कम वसा क्रीम - 0.25 एल;
- ठोस पनीर - 100 मिलीलीटर;
- नींबू - 0.5 पीसीएस;
- नमक, मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- एक कटोरे में, रस को आधा नींबू से निचोड़ें। इसे क्रीम के साथ मिलाएं।
- बारीक सोडा पनीर, इसे क्रीम में जोड़ें, एक वंश के साथ उत्पादों को हराया।
- ट्राउट स्टीक्स पर अलग। उन्हें कुल्ला, एक रसोई तौलिया के साथ सूखा।
- मछली के व्यंजनों के लिए नमक और जटिल मसाला के स्टीक्स को सत्तेल।
- टुकड़ों को आकार में रखो।
- कवर मछली स्टीक्स मलाईदार पनीर सॉस तैयार किया।
- ओवन को 200 डिग्री तक पहले से गरम करें और 20-25 मिनट के लिए सेंकना। पनीर इस समय के दौरान मुड़ने का समय होना चाहिए।
मलाईदार पनीर सॉस में पकाया गया ट्राउट स्टीक्स, सब्जियों या चावल से मामूली साइड डिश के साथ।
पूरे ट्राउट क्रीम में सब्जियों के साथ बेक्ड
- ट्राउट (छोटा) - 1 किलो;
- क्रीम - 0.5 एल;
- प्याज - 0.2 किलो;
- टमाटर - 0.3 किलो;
- अर्द्ध ठोस पनीर - 0.25 किलो;
- नमक, मसालेदार जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- शवों को तैयार करें, उन्हें साफ करें, भुगतान और फ्लशिंग करें। शवों से सिर और पूंछ काट लें, कैंची के साथ पंख काट लें।
- नमक के ट्राउट के अंदर और बाहर से, मसालेदार जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
- मछली को बेकिंग फॉर्म में रखें, क्रीम डालें।
- हुसों से मुक्त प्याज, अंगूठियां या आधा छल्ले काट लें। खुली मछली प्याज।
- टमाटर सर्कल के साथ कटौती, उन्हें प्याज पर फैलाओ।
- पनीर grater पर पीस। पनीर चिप्स के साथ कवर।
- आउटडोर को ओवन में पहले से गरम करें। आधे घंटे तैयार करें।
एक मलाईदार सॉस में टमाटर और पनीर के साथ, आप न केवल कारकास्टरों को ट्राउट कर सकते हैं, बल्कि इसके स्टीक्स के साथ-साथ पट्टिका भी बना सकते हैं। फिर उन्हें सेंकना केवल 20-25 मिनट की आवश्यकता होगी।