चॉकलेट से चॉकलेट सॉस कैसे बनाये। चॉकलेट ग्रेवी

एक ही समय में समृद्ध, तीव्र और नाजुक, चॉकलेट की सुगंध किसी भी व्यंजन में परिष्कार जोड़ देगी। इसके लिए चॉकलेट सॉस का इस्तेमाल कर किसी भी डिश को बेहतर बनाया जा सकता है। बच्चे चॉकलेट सॉस के साथ स्वस्थ, लेकिन उबाऊ व्यंजन मना नहीं करेंगे।

और पेनकेक्स, शॉर्टब्रेड और, फल, आइसक्रीम और यहां तक ​​​​कि स्टोर-खरीदी गई कुकीज़, कोको पाउडर या चॉकलेट पर आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है, एक उत्कृष्ट मिठाई बन जाएगी। चॉकलेट ट्री के ये प्रसंस्कृत फल मूल मांस सॉस का एक घटक भी हो सकते हैं, जिससे यह पूरी तरह से अप्रत्याशित स्वाद देता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि चॉकलेट सॉस पिघली हुई चॉकलेट है। ऐसा नहीं है, हम आपको चॉकलेट सॉस की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे।

खाना कैसे बनाएं

स्वादिष्ट कोको सॉस तैयार करने में मज़ेदार नहीं है। लेकिन आपको बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए।

ताकि गाढ़ा द्रव्यमान ज़्यादा गरम न हो, अपनी प्राकृतिक सुगंध खोते हुए, और इससे भी अधिक, जले नहीं, सॉस को मध्यम तापमान पर, लगातार हिलाते हुए (अधिमानतः लकड़ी के चम्मच से) पकाया जाना चाहिए। मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। और अपने आप को अप्रिय आश्चर्य से पूरी तरह से बचाने के लिए,। सॉस को गर्म करते समय उसी विधि का चयन करें।

डेसर्ट के लिए चॉकलेट सॉस वेनिला और दालचीनी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, और यदि आप इसमें मक्खन और क्रीम मिलाते हैं तो यह अधिक कोमल हो जाएगा। आटा और स्टार्च के लिए स्वादिष्ट मोटाई का निर्माण होता है, और खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया मदिरा, रम, कॉन्यैक पकवान के स्वाद को और समृद्ध करेगा।

मांस के लिए चॉकलेट सॉस में मादक पेय भी मिलाए जाते हैं। लेकिन इस मामले में, वे आमतौर पर शेरी, मदीरा और सूखी शराब के बीच चयन करते हैं। मांस व्यंजन के साथ परोसे जाने वाले सॉस की रेसिपी में गर्म मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हैं।

मिठाई के विकल्प

चॉकलेट सॉस बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका कोको पाउडर और पानी पर आधारित है। इसके लिए 35 ग्राम कोको पाउडर, 125 मिली पानी, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन की आवश्यकता होगी।

एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें, कोको पाउडर डालें। मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को सजातीय अवस्था में लाएँ। धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए चीनी डालें। खाना पकाने के अंत में वैनिलिन डालें।

इस चटनी को गर्म और ठंडा परोसा जाता है। बचे हुए ट्रीट को कांच के बर्तन में स्थानांतरित करें। फ्रिज में या सिर्फ ठंडी जगह पर रखें। इसमें जल्दी खराब होने वाले कंपोनेंट्स नहीं होते हैं और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

कोको चॉकलेट सॉस (दूध नुस्खा)

तैयार करना:

700 मिलीलीटर दूध;
200 ग्राम दानेदार चीनी;
50 ग्राम कोको;
4 जर्दी;
20 ग्राम गेहूं का आटा।

अंडे की जर्दी को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और एक स्पैटुला के साथ जोर से रगड़ें। जब मिश्रण सफेद हो जाए तब उसमें मैदा, कोकोआ डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध को गर्म करें और बिना हिलाए मिश्रण में डालें। कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, मिश्रण को उबालने के लिए तैयार होने तक गरम करें। आंच कम करें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

डार्क चॉकलेट सॉस

170 डार्क चॉकलेट;
3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;
115 मिली पानी;
30 ग्राम मक्खन;
6 बड़े चम्मच। एल मलाई;
0.5 चम्मच वनीला सुगंध।

एक छोटे गैस्ट्रोनॉमिक कंटेनर में, पानी को उबाल लें, दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर कटे हुए चॉकलेट और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को गर्मी से निकालें और चिकना होने तक हिलाएं। क्रीम और वेनिला एसेंस डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं। सॉस को गर्मागर्म परोसा जाता है।

चॉकलेट सॉस "अमीर"

170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
115 ग्राम आइसिंग शुगर;
170 मिलीलीटर पानी;
55 ग्राम मक्खन;
1 चम्मच वनीला सुगंध।

चॉकलेट और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालकर धीमी आंच पर रखें। सॉस को लगातार चलाते रहें। जब द्रव्यमान सजातीय हो गया है, सॉस उपयोग के लिए तैयार है।

कॉर्नमील चॉकलेट सॉस

1.5 कप दूध;
4 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;
4 बड़े चम्मच। एल कोको;
30 ग्राम मक्खन;
2 बड़ी चम्मच। एल मलाई;
1.5 बड़े चम्मच। एल मक्के का आटा
0.5 चम्मच वनीला सुगंध।

दूध, चीनी, कोकोआ और मक्के के आटे को अच्छी तरह मिलाकर चिकना होने तक मिला लें। एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। इसे धीमी आंच पर एक दो मिनट तक उबलने दें। फिर स्टोव से निकालें और मक्खन को द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, एसेंस और क्रीम डालें और चिकना होने तक गूंदें। सॉस को मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉस

150 ग्राम गाढ़ा दूध;
50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
80 मिलीलीटर दूध;
1.5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पिघला लें, मक्खन डालें। हलचल। कोको में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। गाढ़ा दूध और दूध का परिचय दें। अच्छी तरह से हिलाएं। द्रव्यमान के ठंडा होने तक आपको सभी घटकों को मिलाना होगा। पानी के स्नान में ऐसा करना आदर्श है।

लीन केला चॉकलेट सॉस

150 मिलीलीटर पानी;
50 ग्राम दानेदार चीनी;
40 ग्राम कोको;
40 ग्राम वनस्पति तेल;
1 केला।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें कोको पाउडर डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को उबाल लें, गर्मी से निकालें और सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। केले को ब्लेंडर में पीस लें और सॉस के साथ मिलाएं।

चॉकलेट के स्वाद वाला मांस

मांस के लिए चॉकलेट सॉस बनाने की विधि से लैटिन अमेरिकी रसोइया अच्छी तरह वाकिफ हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह दक्षिण अमेरिका है जो कोको का जन्मस्थान है।

हॉट चॉकलेट सॉस (मिर्च रेसिपी)

मसालेदार चॉकलेट सॉस

तैयारी का समय

20 मिनट

पकाने का समय

20 मिनट

कुल समय

40 मिनट

हॉट चॉकलेट सॉस (मिर्च रेसिपी)

सर्विंग्स: 2 लोग

कैलोरी: 290 किलो कैलोरी

अवयव

• 250 ग्राम काली मिर्च
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 पीसी प्याज
• 7 वेज लहसुन
• 100 मिली वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)
• 1 पीसी लौंग
• 1 पीसी बे पत्ती
• 200 मिली पानी
• 0.5 चम्मच काली मिर्च के दाने
• 100 मिली एप्पल साइडर विनेगर
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखे मरजोरम
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी (ईख बेहतर है)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मिर्च छीलें, बीज से छुटकारा पाएं। प्याज, लहसुन की कलियां काट लें। पैन में तेल डालें, गरम करें, सब्जियां डालें। मध्यम आँच पर, कई बार हिलाते हुए भूनें। पानी, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

चॉकलेट बार को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। मिश्रित सब्जियों के साथ चॉकलेट से प्राप्त द्रव्यमान को मिलाएं, हिलाएं, आँच को कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबालें।

मिश्रण को ठंडा करें, ब्लेंडर में डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करें। एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह गर्मागर्म चटनी कबाब के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है।

वाइन के साथ चॉकलेट सॉस (मैक्सिकन रेसिपी)

तैयार करना:

100 ग्राम कोको;
2 गिलास सूखी सफेद शराब;
2 गिलास खट्टा क्रीम।

अपने पसंदीदा मसालों के साथ कुक्कुट (टर्की, चिकन) या सूअर का मांस कद्दूकस करें और तार रैक के नीचे एक ट्रे रखकर ओवन में सेंकना करें। जब पकवान पकाया जाता है, तो परिणामस्वरूप सॉस को पैन से सॉस पैन में निकालें, इसमें कोको के साथ मिश्रित शराब, खट्टा क्रीम डालें, और इस मिश्रण को मध्यम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए।

परोसने से पहले सॉस को मीट डिश के ऊपर डालें या ग्रेवी को अलग से परोसें।

बहुत ही सरल चटनी

आप एक बहुत ही आसानी से बनने वाली चटनी प्राप्त कर सकते हैं, यह गाढ़ी और चिकना निकलेगी:
डार्क चॉकलेट का 1 बार (85 ग्राम)
50 ग्राम मक्खन

चॉकलेट को पिघलाएं, उबलने की प्रक्रिया की शुरुआत में, मक्खन डालें, उबाल लें और अच्छी तरह से हिलाएँ, ठंडा करें।
यह चटनी मिठाई भरने के लिए अच्छी है।

आपकी रेसिपी

सॉस बनाते समय अपने स्वाद पर विचार करें। अगर कोको पाउडर से बनी ट्रीट बहुत सुगंधित नहीं लगती है, तो सॉस में अधिक चॉकलेट स्वाद के लिए थोड़ी पिघली हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं। जोखिम भरे स्वाद के प्रशंसक चॉकलेट सॉस के डेज़र्ट संस्करण में थोड़ी गर्म मिर्च मिला सकते हैं। मसालों, डेयरी एडिटिव्स और अल्कोहलिक टॉपिंग के साथ प्रयोग करें और आप अपनी खुद की चॉकलेट सॉस रेसिपी विकसित कर सकते हैं।

चॉकलेट सॉस आइसक्रीम, पैनकेक, वफ़ल या अन्य घर के बने डेसर्ट को सजाने के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग है। सॉस में एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होता है और निश्चित रूप से किसी भी मीठे दांत को प्रसन्न करेगा। एक अभिव्यंजक चॉकलेट सुगंध और एक सुखद रेशमी बनावट किसी भी व्यंजन को न केवल एक परिष्कृत रूप देगा, बल्कि एक समृद्ध और अधिक सुखद स्वाद भी देगा। चॉकलेट सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं। मैं इस अद्भुत चटनी को बनाने के लिए सबसे सरल, बजटीय, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट मिठाई विकल्प नहीं देता। हमें सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी जो किसी भी गृहिणी को निश्चित रूप से मिल जाएगी। कोको से चॉकलेट सॉस बनाना आसान से अधिक है और खाना पकाने में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। सिरप स्वाद और स्थिरता में बस अद्भुत निकला! चॉकलेट सॉस को अधिक रोचक और मूल स्वाद देने के लिए, आप इसे दालचीनी, लिकर, रम या कॉन्यैक जैसे एडिटिव्स के साथ हमेशा अपनी इच्छानुसार विविधता प्रदान कर सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना और वरीयताओं पर निर्भर करता है! किसी भी तरह, मुझे आशा है कि आप चॉकलेट सॉस नुस्खा का आनंद लेंगे!

अवयव:

• कोको - 35 ग्राम।
• पानी - 120 मिली।
• नमक - एक चुटकी।
• वैनिलिन - 1 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।

कैसे बनाएं कोको पाउडर चॉकलेट सॉस:

कोको पाउडर की आवश्यक मात्रा को एक छोटे सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में डालें जिसमें हम चॉकलेट सॉस तैयार करेंगे।

हम यहां गर्म पानी डालते हैं।

हम मध्यम गर्मी पर सॉस पैन डालते हैं और लगातार द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं, इसे एक समान स्थिति में लाते हैं।

चीनी की एक पूर्व-मापा मात्रा जोड़ें। वहीं, स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और वैनिलीन मिलाएं।

चीनी को लगातार चलाते हुए घुलने दें। चॉकलेट द्रव्यमान को उबालने के बाद, हम सब कुछ तीन मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं।

हम तुरंत चॉकलेट सॉस को एक जार या किसी अन्य कंटेनर में डालते हैं जिसमें इसे संग्रहीत या परोसा जाएगा और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें। मूल नुस्खा के लेखक के अनुसार, इस चॉकलेट सॉस को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सच कहूं तो वह हमारे साथ इतने लंबे समय तक कभी नहीं रहे! मैं केवल यह नोट कर सकता हूं कि चॉकलेट सॉस की कीमत जितनी लंबी होगी, वह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा।

आप सॉस को पेनकेक्स, पेनकेक्स, मफिन, वैफल्स, केक और अन्य डेसर्ट के साथ परोस सकते हैं। इस रेसिपी के लिए सॉस काफी गाढ़ा और सुंदर निकलता है, और लगाने पर शानदार दिखता है। पाई, दूध या सिर्फ बन के साथ, यह सॉस निश्चित रूप से हमेशा उपयुक्त रहेगा।

बॉन एपेतीत!!!

सादर, ओक्साना चबन।

इसे खुद ही खाया जाता है, कद्दूकस किया जाता है और मिठाइयों में मिलाया जाता है, कुछ चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अपने पसंदीदा इलाज के साथ एक और डिश को मसाला देने का सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी तरीका चॉकलेट सॉस है। यह आग पर गर्म की गई चॉकलेट से कहीं अधिक है। ऐसा व्यंजन दूध वसा पर आधारित होना चाहिए - या ताकि उत्पाद रेशमी हो और हर बार ठंडा होने पर ठोस पदार्थ में जम न जाए।

चॉकलेट सॉस बनाने के लिए आपको अच्छी चॉकलेट चाहिए। यह कड़वा और थोड़ा तीखा से बना असली चॉकलेट है, जो किसी भी टॉपिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा। जो लोग डार्क चॉकलेट नहीं खाते हैं, उनके लिए आप एक अपवाद बना सकते हैं और दूध और यहां तक ​​​​कि सफेद चॉकलेट से एक डिश तैयार कर सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन फिर भी पकवान का अर्थ खो जाएगा। एक सॉस पैन में पानी के स्नान में कड़वे बार को पिघलाने के बाद, इसे तरल चॉकलेट में डालें और इसे (कभी-कभी वेनिला) डालें। सामग्री को हिलाने के बाद, आपको मक्खन जोड़ने की जरूरत है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पिघल न जाए और उत्पाद के थोक में विलीन न हो जाए। सब कुछ गूंथ लिया जाता है और तैयार चॉकलेट सॉस में मसाले और शराब मिला दी जाती है। किसी को काली मिर्च वाली चॉकलेट पसंद है, किसी को चॉकलेट पसंद है, किसी को बेरी का स्वाद पसंद है। रसोइयों के पास हर स्वाद के लिए एक नुस्खा है।

कोको चॉकलेट सॉस एक फ्रेंच क्लासिक है। ऐसा लगता है कि इसे हमेशा यहां पीसा गया है। इस तरह की ग्रेवी वाली कोई भी मिठाई ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा परिष्कृत हो जाएगी। यह बस तैयार किया जाता है, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, आपके पास हमेशा आवश्यक सामग्री होती है। कोकोआ आधारित चॉकलेट सॉस के साथ कपकेक, केक, पाई, प्रॉफिटरोल को चमकाया जाता है। चॉकलेट सॉस के साथ चॉकलेट आइसक्रीम भी एक क्लासिक मिठाई है। टॉपिंग तैयार करना बहुत आसान है, आपको बस सूखे कोको को चीनी के साथ मिलाना है, मिश्रण डालना और उबालना है। उबलते पानी में मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघलकर दूध के मिश्रण में घुल न जाए। कोको-आधारित चॉकलेट सॉस के लिए यह सबसे आसान और तेज़ रेसिपी है। स्वादिष्ट व्यंजन की सभी सामग्री आमतौर पर हर रसोई में मिल जाती है। आप चॉकलेट में अपने स्वाद के लिए हमेशा कुछ मसाले या फल मिला सकते हैं।

वे किसके साथ खाते हैं

चॉकलेट सॉस का इस्तेमाल बिल्कुल सभी मिठाइयों में किया जा सकता है। इसे केक, आइसक्रीम, पैनकेक और यहां तक ​​कि मांस के साथ भी खाया जाता है! चॉकलेट-बीयर सॉस के साथ पोर्क पसलियों के लिए बेल्जियम नुस्खा ने पेटू के बीच लोकप्रियता हासिल की है। संयोजन बल्कि अजीब है, लेकिन यह स्वादिष्ट और असामान्य निकला। वहीं, आप चॉकलेट और मीट के स्वाद दोनों को महसूस कर सकते हैं। एक समान सॉस बनाने और उसमें मांस को मैरीनेट करने के लिए, आपको पिघली हुई चॉकलेट, बीयर, स्वाद के लिए मसाले, वनस्पति तेल और पानी के साथ क्रीम लेने की जरूरत है। हम सब कुछ मिलाते हैं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। और फिर इस मिश्रण में मांस डाल दिया जाता है और वहां भी लगभग 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

लेकिन पिछला नुस्खा एक पेटू मेनू है, अधिक क्लासिक संस्करण में, चॉकलेट टॉपिंग अक्सर पेनकेक्स के साथ खाए जाते हैं। पेनकेक्स के लिए, तरल चॉकलेट की क्लासिक तैयारी का उपयोग किया जाता है - एक सख्त काली पट्टी पानी और क्रीम के मिश्रण में उखड़ जाती है और उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालती है। गरमागरम परोसें, गाढ़ा नहीं। व्यावहारिक रूप से, यह गन्ने के लिए एक नुस्खा है - फ्रांसीसी व्यंजनों से एक मलाईदार चॉकलेट सॉस। इसे टॉपिंग जैसी मिठाइयों के ऊपर नहीं डाला जाता है, इसका उपयोग केक पर एक परत के रूप में किया जाता है या, यदि गन्ने की स्थिरता बहुत मोटी है, तो यह घर की बनी ट्रफल मिठाई का आधार है।

चॉकलेट सॉस को कई फलों के साथ भी खाया जाता है। फ्रूट फोंड्यू कई सालों से गैस्ट्रोनॉमिक फैशन में है। पके घने फलों और जामुन के टुकड़ों को कांटे में काटा जाता है और उबलते चॉकलेट में डुबोया जाता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, इसके अलावा, यह स्वस्थ भी है। यदि टॉपिंग डार्क चॉकलेट से बनी है, और शौकीनों को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो ऐसे डेसर्ट में बहुत कम कैलोरी होती है। इस संबंध में केला-चॉकलेट का शौकीन कैलोरी में काफी अधिक होता है।

कई पेस्ट्री शेफ डेसर्ट में फ्रूटी चॉकलेट फ्लेवर का उपयोग करना पसंद करते हैं, इसलिए वे चॉकलेट चेरी सॉस तैयार करते हैं। चॉकलेट और ताजा या फ्रोजन बेरीज से बनी इस टॉपिंग में एक ताज़ा खट्टा आधार होता है और यह उन लोगों को पसंद आएगा जो मीठा-मीठा स्वाद पसंद नहीं करते हैं। आमतौर पर, चॉकलेट की शुरूआत से पहले चेरी सिरप में ताजा चेरी सिरप मिलाया जाता है, ताकि कृत्रिम एसिडिफायर का उपयोग न किया जा सके। हालाँकि वह खुद चॉकलेट के स्वाद पर काफी जोर देती है और इसे अकेले चीनी के साथ प्रकट नहीं होने देती। इस ग्रेवी का कड़वा-खट्टा स्वाद दही के व्यंजन, पेनकेक्स, केक और मफिन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। आप उस पर वनीला आइसक्रीम डाल सकते हैं। बहुत ही असामान्य, संलयन शैली में, अदरक आइसक्रीम के साथ युगल में चॉकलेट और चेरी सॉस का स्वाद होता है।

आप स्टोर पर तैयार चॉकलेट सॉस खरीद सकते हैं। आज, कई ब्रांडों के वर्गीकरण में टॉपिंग, चॉकलेट-आधारित क्रीम, चॉकलेट ग्रेवी शामिल हैं। उन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जाता है, केक की तैयारी में और स्वतंत्र डेसर्ट के रूप में उपयोग किया जाता है।

अस्तुरियन चॉकलेट सॉस

तरल चॉकलेट के लिए एक और उपयोग का आविष्कार स्पेनियों द्वारा किया गया था। अस्टुरियस प्रांत में, ग्रेवी में स्वादिष्ट समुद्री मछली लंबे समय से पक रही है, जो चॉकलेट मूस और के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है। मछली को चॉकलेट द्रव्यमान में उबाला जाता है और इसके साथ परोसा जाता है।

चॉकलेट ग्रेवी में छोटी ग्रेवी बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है:

1. आप ताजा और जमे हुए पर्च दोनों के शव का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद नहीं बदलेगा। इसे कई सुविधाजनक भागों में काटा जाता है, नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाता है, और फिर इस मिश्रण में 15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
2. पिघला हुआ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक बारीक कटा हुआ। फिर इस भुट्टे पर 1 बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें, मिलाएँ और चिकना होने तक भूनें।
3. व्हाइट चॉकलेट (1 बार) को जितना हो सके काट लेना चाहिए, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं. फिर उसमें प्याज-आटा का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. परिणामस्वरूप सॉस में स्वाद के लिए कुचल लौंग डालें, 100 ग्राम उबलते पानी और 100 ग्राम सूखी सफेद शराब डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।
5. मछली को उबलते द्रव्यमान में डालें, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। मछली के टुकड़ों के बाद आपको पलटने की जरूरत है और कटे हुए मिश्रण को मिश्रण में डालें, मछली के तैयार होने तक सब कुछ एक साथ उबालें।

मछली को सफेद के साथ मेज पर परोसा जाता है, जिसे मछली की तरह ऊपर से चॉकलेट सॉस के साथ डाला जाता है। इस तरह के भोजन का स्वाद बहुत ही उत्तम है, यह मछली के अधिकांश पारखी लोगों को पसंद आएगा, क्योंकि चॉकलेट इसका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, बल्कि, इसके विपरीत, बहुत धीरे और नाजुक रूप से इस पर जोर देता है।

प्रसिद्ध चॉकलेट सॉस

खाना पकाने में, नौसिखिया व्यंजन हैं, व्यंजन हैं जो किसी विशेष उत्पाद के लिए फैशन के शिखर पर उभरते हैं, और क्लासिक व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं। वे क्लासिक्स बन जाते हैं जब लगभग किसी को यह बताने की आवश्यकता नहीं होती है कि पकवान कैसे तैयार किया जाता है - आप नाम का उच्चारण करते हैं, और यह सभी के लिए स्पष्ट हो जाता है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। जेमी ओलिवर की प्रसिद्ध चॉकलेट सॉस लंबे समय से इंटरनेट पर रेसिपी सेक्शन में सबसे अधिक दोहराई गई है। अधिक सटीक रूप से, लेखक न केवल चॉकलेट पर आधारित एक क्रीम तैयार करता है, बल्कि स्वयं केक भी बनाता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। जेमी ओलिवर के चॉकलेट केक सॉस में रचना में बादाम के गुच्छे और बेरी नोट शामिल हैं।

एक और प्रसिद्ध विविधता शाकाहारी प्राकृतिक चॉकलेट सॉस है। इसे बादाम या नारियल के दूध से बनाया जाता है और. रचना पूरी तरह से प्राकृतिक है, सॉस बहुत स्वादिष्ट निकलता है, इसे उन लोगों के समूह भी खा सकते हैं जो स्वास्थ्य कारणों से साधारण चॉकलेट नहीं चाहते हैं। इस नुस्खा में, चयनित दूध के साथ खजूर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर इस द्रव्यमान को उबाला जाता है और इसमें कोको मिलाया जाता है। कोई चीनी नहीं, कोई नुस्खा नहीं। ऐसी चॉकलेट क्रीम के आधार पर, आप हलवा, जेली और कई अन्य डेसर्ट बना सकते हैं जो स्वस्थ हैं और कई आहारों में उपयोग के लिए अनुमत हैं।

चॉकलेट सॉस मीठे मिष्ठान व्यंजनों के लिए सबसे बहुमुखी ड्रेसिंग में से एक है, और यहां तक ​​कि मांस और मछली के व्यंजनों के लिए भी। यह उत्पाद बहुत अधिक है, लेकिन इसके बाद स्वाद संवेदना अवर्णनीय है। स्वाद कलियों के लिए छुट्टी की व्यवस्था करने के लिए और शरीर को एंडोर्फिन का प्रभार देने के लिए कभी-कभी आप ऐसे डेसर्ट में शामिल हो सकते हैं।

चॉकलेट स्वीट सॉस को रेगुलर मेल्टेड चॉकलेट कहने पर ज्यादातर लोगों से गलती हो जाती है। यदि आप तार्किक रूप से सोचते हैं, तो चॉकलेट अभी भी समय के साथ जम जाएगी, जिसका अर्थ है कि यहां कुछ और सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है। इसके अलावा, इसे कोको पाउडर से भी तैयार किया जा सकता है। इस तरह की ड्रेसिंग न केवल डेसर्ट के साथ, बल्कि आइसक्रीम, पेनकेक्स और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मांस के साथ भी अच्छी तरह से चलती है, और इसलिए पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मैं क्या कह सकता हूं अगर सुगंधित चॉकलेट ड्रेसिंग के तहत साधारण कुकीज़ और उबाऊ फल अधिक रोचक और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

क्लासिक चॉकलेट सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं। परिचारिका की स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ जिस डिश पर इस तरह की टॉपिंग लगाई जाएगी, उसके आधार पर सॉस पकाने के कम से कम 15 तरीके हैं। आपको उनमें से प्रत्येक के लिए व्यंजनों पर अधिक विस्तार से ध्यान देने की आवश्यकता है।

क्लासिक चॉकलेट बार सॉस

यह एक स्टोर में खरीदे गए चॉकलेट बार पर आधारित है। बेशक, आप मिल्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसकी वजह से डिश का मतलब खत्म हो सकता है। उत्पाद को पिघलाने के लिए, पानी के स्नान का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है ताकि यह जले नहीं। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किया जाता है। लेकिन ज्यादातर चाशनी का ही इस्तेमाल किया जाता है।

क्लासिक टॉपिंग बनाने के तीन मुख्य तरीके हैं। पहला विकल्प बहुत तरल नहीं है। चॉकलेट बार से चॉकलेट सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 115 मिली पानी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला।

आपको पानी डालने और आग लगाने की जरूरत है। यहां चीनी डालें और चम्मच से चलाते हुए घोलें। इस तरह चाशनी तैयार की जाती है। इसी बीच चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और मक्खन को काट लेना चाहिए। जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, उसमें चॉकलेट और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। सॉस पैन को गर्म स्टोव से निकालें और क्रीम और वैनिलिन डालें। सुगंधित टॉपिंग तैयार है।

घने डेसर्ट के लिए चॉकलेट सॉस

जब आपको चॉकलेट सॉस के साथ गाढ़ी मिठाइयाँ डालने या उनके लिए एक परत बनाने की आवश्यकता होती है, तो तैयारी वही रहती है, लेकिन सामग्री की मात्रा बदल जाती है:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• 115 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला।

यदि आप अधिक गाढ़े टॉपिंग का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो नुस्खा थोड़ा बदल जाएगा। यह चटनी तैयार करने में आसान और तेज हो जाती है। इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों में भरने के लिए किया जाता है।

आप सभी की जरूरत:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन।

यह ड्रेसिंग स्टीम बाथ में सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है। एक सॉस पैन में बारीक टूटी हुई चॉकलेट बार डालें और जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, वहां मक्खन डालें। अच्छी तरह मिला लें और भरावन तैयार है।

चॉकलेट और फैट वाले दूध से बनी चॉकलेट सॉस

यदि आप दूध लेते हैं तो एक नरम, लेकिन कम मोटी टॉपिंग प्राप्त नहीं होती है। यह चॉकलेट सॉस कोको और समृद्ध दूध की उच्च सामग्री वाले चॉकलेट बार से बनाया जाता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• स्टार्च का 1 चम्मच;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 4 बड़े चम्मच पानी।

चॉकलेट को वेजेज में तोड़कर सॉस पैन में डालें। इसे जलने से रोकने के लिए, पानी डालें और धीमी आँच पर अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। अलग से एक कटोरी में 20 मिलीलीटर दूध के साथ स्टार्च मिलाएं, और चीनी को मोर्टार में पीस लें। पिघली हुई चॉकलेट में धीरे-धीरे दूध डालें, स्टार्च का मिश्रण और चीनी डालें, चम्मच से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉस को थोड़ा ठंडा करने के लिए सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। - तैयार मिश्रण में गांठ न बनने पाए इसके लिए इसे छलनी से छान लें.

यह ड्रेसिंग पके हुए सेब, नाशपाती और ओवन-बेक्ड डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चलती है।

केक को सजाने के लिए चॉकलेट कोको सॉस रेसिपी

कोको बीन्स से बनी टॉपिंग एक क्लासिक फ्रेंच पाक रेसिपी है। How to make सही चॉकलेट सॉस, जो फ़्रांस में केक, सूफ़ले, पुडिंग और क्रोइसैन की पसंदीदा ड्रेसिंग बन गई है. सामग्री जो आपको चाहिए:

• कोको के 2 चम्मच;
• 70 ग्राम चीनी;
• 4 चम्मच दूध;
• 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने के दौरान चीनी और पाउडर की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक अलग कटोरे में, पाउडर और चीनी मिलाएं ताकि भविष्य में गांठ न बने। एक सॉस पैन में दूध डालें और इस मिश्रण को वहां डालें। चिकना होने तक 2 मिनट तक पकाएं। पतीले को गैस से उतारिये, यहां तेल डाल कर चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. कोको पाउडर चॉकलेट सॉस बनकर तैयार है.

यदि घर पर दूध नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से पानी का उपयोग कर सकते हैं, और तीखापन के लिए इसमें एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं।

यह चॉकलेट सॉस केक को सजाने के लिए एकदम सही है, इसे आइसिंग भी कहा जाता है। इसके अलावा, यह कपकेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए चॉकलेट कोको सॉस बनाने की विधि किसी और चीज की तरह काम नहीं आएगी। यह शाब्दिक रूप से 10 मिनट में तैयार किया जाता है, और इसे भरने और ड्रेसिंग दोनों के रूप में डेसर्ट की एक बड़ी सूची में उपयोग किया जाता है।

How to make हनी कारमेल चॉकलेट सॉस

ऐसी मीठी चटनी बनाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हर गृहिणी के घर में अवश्य ही मिलें। मिश्रण का खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होगा, और सॉस के आवेदन की सीमा बेहद विस्तृत है - ये पेनकेक्स, और पके हुए फल और वफ़ल हैं। तो, आपको इतनी सारी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• किसी भी शहद के 2 बड़े चम्मच

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, कारमेल-चॉकलेट सॉस के लिए, आपको सबसे पहले कारमेल तैयार करना होगा। पैन को गरम प्लेट पर रखें और गरम करें। इसमें चीनी डालकर पिघलने दें। आपको कारमेल को हिलाने की जरूरत नहीं है, बस पैन को दो बार हिलाएं। इस समय, एक अलग सॉस पैन में, कोको के साथ क्रीम मिलाएं, और वहां शहद भी डालें। कोको की गांठों को चमचे से चलाने के लिए एक छलनी लें और उसमें से मिला हुआ मिश्रण पैन में डालें। क्रीमी ड्रेसिंग को चम्मच से तब तक चलाएं जब तक कि उसमें कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने के लिए ठंडा होने दें।

वेनिला चीनी चॉकलेट सॉस

कभी-कभी, चॉकलेट प्रेमी अपनी सामान्य चॉकलेट सॉस से ऊब सकते हैं, जिसका उपयोग वे किसी भी मिठाई में करते हैं। वे टॉपिंग को और दिलचस्प बनाने के लिए तरह-तरह के विकल्प तलाशने लगते हैं। लेकिन बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि नियमित वेनिला चीनी चॉकलेट सॉस में मसाला और मौलिकता जोड़ सकती है। कभी-कभी आप इलायची और दालचीनी के मिश्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये मसाला पके हुए फल और हलवा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। चॉकलेट वनीला सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 35 ग्राम कोको;
• 125 मिलीलीटर पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला।

कोको को घोलें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। जैसे ही एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, पैन में दानेदार चीनी और वैनिलीन अर्क (या सिर्फ वेनिला चीनी) डालें। यदि वांछित है, तो इस सॉस को अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी और इलायची के साथ सीज़न किया जा सकता है। सॉस को उबाल लेकर लाएं और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। जब चटनी ठंडी हो जाए तो यह खाने के लिए तैयार है।

पियरे हर्मी द्वारा मलाईदार चॉकलेट सॉस

एक लोकप्रिय फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ पियरे हर्मे की प्रसिद्ध मिठाई की टॉपिंग यहां पेश की जाती है। वह एक अद्भुत मलाईदार चॉकलेट सॉस तैयार करता है जो विशेष रूप से चॉकलेट आटा पेनकेक्स के साथ जाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम चॉकलेट;
• 1 गिलास पानी;
• 125 मिलीलीटर क्रीम;
• 70 ग्राम चीनी।

कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट लेना बेहतर है। इसे चाकू से पीसकर मोटे तले वाले सॉस पैन में डाल दें। वहां चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर रखें, एक सॉस पैन में पानी और क्रीम डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। सॉस को कम से कम 15 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि यह एक मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले। नाजुक क्रीम और डार्क चॉकलेट का सही संतुलन। इस चटनी को गर्मा-गर्म परोसा जाता है, और इसलिए अगर आपको इसे कुछ घंटों के बाद या अगले दिन इस्तेमाल करने की ज़रूरत है, तो आपको इसे पानी के स्नान में गर्म करना होगा।

ऑरेंज चॉकलेट चिली सॉस

ऑरेंज चॉकलेट सॉस सुबह के टोस्ट और पैनकेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी तैयारी बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह समय बचाने वाला है। भोजन के आनंद की गारंटी है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम;
• 1 नारंगी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी सूखी मिर्च।

ऑरेंज-चॉकलेट सॉस बनाने के लिए आपको संतरे का जूस लेना होगा, इसके लिए जूसर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। फलों को छीलकर छिलका बारीक काट लें। जूस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और मिश्रण को तब तक डालें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें जेस्ट, दालचीनी और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको सॉस को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाने और पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टोव से निकालने की आवश्यकता है।

पानी के स्नान में गाढ़ा दूध चॉकलेट सॉस

एक स्वादिष्ट होममेड चॉकलेट सॉस बनाने के लिए, आपको कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ गाढ़ा दूध और डार्क चॉकलेट की एक कैन की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• चॉकलेट का ½ बार;
• गाढ़ा दूध के ½ डिब्बे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 1.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर।

साधारण गाढ़ा दूध से चॉकलेट सॉस पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मक्खन के साथ पिघलाएं। मिश्रण को आसान बनाने के लिए इस स्तर पर कोको डालें। उसके बाद ही दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालें। गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान में स्थिरता लाएं और चम्मच से लगातार हिलाएं। सॉस को स्टोव से निकालें और पैनकेक, वफ़ल और अन्य घर की बनी मिठाइयों के साथ गरमागरम परोसें। यह टॉपिंग ठंडा होने के बाद सख्त नहीं होती है, जिससे इसे ठंडा इस्तेमाल करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, कई गृहिणियां इस सॉस के साथ फैलती हैं या लिखती हैं, जैसे यह फैलती है।

कॉन्यैक के साथ चेरी-चॉकलेट सॉस

यह सॉस पैनकेक, वफ़ल, आइसक्रीम और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और पेनकेक्स और मफिन के लिए भी एक उत्कृष्ट फिलिंग है। चॉकलेट-चेरी की सुगंधित चटनी बनाने में थोड़ा समय और निम्नलिखित सामग्री लगती है:

• 650 ग्राम चेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 मिलीलीटर ब्रांडी;
• ¼ गिलास पानी।

इस चटनी में ताजी चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए जामुन भी उपलब्ध हैं। उनमें से बीज निकालें और गूदे को चीनी के साथ पीसते हुए सॉस पैन में डालें। नीबू का रस निचोड़ें और चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें। स्टोव चालू करें और धीमी आंच पर चेरी के साथ सॉस पैन डालें। पानी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। मिश्रण में उबाल आने पर यहां ब्रांडी डालकर 25 मिनट तक पकाएं. चेरी सिरप में चॉकलेट डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। हल्की खटास वाली स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस तैयार है.

नट्स और क्रैनबेरी के साथ चॉकलेट सॉस

ऐसी चटनी बनाने के लिए, आपको मिश्रित नट्स का एक पैकेट खरीदना होगा, जो बिना भुना हुआ बेचा जाता है। पकवान के लिए ब्राउन गन्ना चीनी का उपयोग करना भी बेहतर होता है। सूखे क्रैनबेरी विभिन्न नट्स के साथ चॉकलेट सॉस में मौलिकता और हल्का खट्टापन जोड़ देंगे। तो, हमें चाहिए:

• डार्क चॉकलेट बार;
• 100 ग्राम नट;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल क्रैनबेरी।

मेवों को ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, और बीच-बीच में हिलाते हुए 140 डिग्री पर पका लें। मेवों को निकाल लें और भूसी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक तौलिये में रगड़ें। नट्स को बोर्ड पर बारीक काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी, मेवा और 2 बड़े चम्मच क्रैनबेरी डालें। मिश्रण को उबाल लें और 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। एक अलग प्याले में धीमी आंच पर क्रीम गर्म करें और उसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें। चॉकलेट के पिघलने के बाद, इसे नट्स के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नट-चॉकलेट टॉपिंग को गर्मागर्म परोसा जाता है और वफ़ल, केक और पाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चॉकलेट केला दालचीनी सॉस

उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगा। चॉकलेट-केला ट्रॉपिकल सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 केला;
• सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
• 40 ग्राम कोको;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• पानी का गिलास।

जबकि पैन में पानी उबल रहा है, आपको एक तुर्क में मक्खन, कोको, चीनी और दालचीनी को मिलाना होगा। सामग्री को हिलाएं और उबलते पानी को तुर्क में डालें। गांठ से बचने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। एक बार चॉकलेट सॉस में उबाल आने के बाद, आपको इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा। इस समय, एक छिलके वाले केले को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पल्प को सॉस के साथ मिलाएं और सब कुछ ब्लेंडर से मिलाएं या मिक्सर से फेंटें।

मसालेदार चॉकलेट सॉस "मोल पोब्लानो"

यह सॉस एक राष्ट्रीय मैक्सिकन ड्रेसिंग है और इसे "मोल पोब्लानो" नाम भी मिला है। इसका स्वाद अतुलनीय है, इसलिए यह आपके जीवन में कम से कम एक बार मसालेदार चॉकलेट मैक्सिकन सॉस बनाने लायक है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• 20 ग्राम बादाम;
• 15 ग्राम मूंगफली;
• 20 ग्राम किशमिश;
• दालचीनी;
• काली मिर्च के 4 दाने;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
• 2 बड़े चम्मच तिल
• एन्को काली मिर्च;
• चिपोटली मिर्च;
• पासिला काली मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 5 टमाटर;
• 80 ग्राम चॉकलेट;
• 300 ग्राम शोरबा;
• 3 चम्मच नमक।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें किशमिश और मेवे आधे घंटे के लिए रख दें। जब वे बेक कर रहे हों, तो मिर्च से बीज हटा दें, और टमाटर से त्वचा को गर्म पानी से हटा दें। सभी मसालों को मोर्टार में पीस लें। एक कड़ाही गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और टमाटर और प्याज़ के साथ पकी हुई सब्ज़ियाँ डालें। 10 मिनट के लिए भूनें, और फिर शोरबा डालें। लगभग 30 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च और उबाल लें। फिर पैन से सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए, सॉस के सख्त होने तक पकाएँ। चॉकलेट के टुकड़े डालें, इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें, और मैक्सिकन मांस व्यंजन के लिए असाधारण ड्रेसिंग तैयार है।

मीट के लिए चॉकलेट कोको सॉस कैसे बनाये

कभी-कभी आप अपने मेहमानों को न केवल सुंदर परोसने और असामान्य व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, बल्कि उन्हें डेसर्ट, मांस या पोल्ट्री के लिए अद्वितीय ड्रेसिंग के साथ विस्मित करना चाहते हैं। ऐसा लगता है कि मीठी चॉकलेट को मांस के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन कोको पाउडर के साथ चॉकलेट सॉस बनाने का एक तरीका है जो सही स्टेक ड्रेसिंग बनाता है।

अवयव:

• 30 ग्राम कोको;
• 10 ग्राम दानेदार चीनी;
• आधा प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच मेंहदी के पत्ते
• 20 मिलीलीटर शराब सिरका;
• 125 मिली सूखी सफेद शराब।

प्याज को बारीक काट लें और रोजमेरी को काट लें, इसी बीच पैन गरम करें और प्याज को 1 मिनट से ज्यादा न भूनें। यहां वाइन, चीनी और सिरका डालें, मिश्रण को लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक उबलने दें। मेंहदी और कोको में डालो, सब कुछ फिर से मिलाएं। कभी-कभी सूखी शराब के बजाय, अर्ध-मीठी या मिठाई शराब का उपयोग किया जाता है, तो चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। तीखे रोज़मेरी फ्लेवर वाली मीठी और खट्टी चटनी तैयार है.

How to make चॉकलेट पैनकेक सॉस: एकदम सही रेसिपी

चॉकलेट टॉपिंग बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं और ऐसा लगता है, प्रत्येक घर के हवादार पैनकेक के लिए आदर्श है। लेकिन मैं इस तरह की ड्रेसिंग की तैयारी पर कम से कम समय बिताना चाहूंगा, और यह एक बहुत मोटी परत में नहीं लेट गया, जिससे डिश को सुगंधित रंग और एक परिष्कृत सुगंध मिल गई। ऐसी चॉकलेट पैनकेक सॉस कैसे बनाते हैं। सबसे सरल में से एक, लेकिन समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ कोई कम स्वादिष्ट विकल्प पेश नहीं किया जाता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• एक गिलास दूध;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• चॉकलेट के 2 टुकड़े।

दूध गर्म करें और उसमें कोको, चीनी और स्टार्च को पिघलाएं। गांठ से बचने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, चॉकलेट डालें और इसके पिघलने का इंतजार करें। चॉकलेट पैनकेक सॉस बनाने की अचूक रेसिपी तैयार है! आप चाहें तो यहां दालचीनी या नारियल मिला सकते हैं। कुछ लोग यहां चॉकलेट डाले बिना केवल कोको पाउडर से पेनकेक्स के लिए चॉकलेट सॉस तैयार करते हैं। लेकिन थोड़ा मक्खन या भारी क्रीम मिलाना बेहतर है।

आइसक्रीम के लिए चॉकलेट सॉस

इस चॉकलेट सॉस की रेसिपी एक फोटो के साथ दी गई है। आइसक्रीम के स्वाद को और अधिक नाजुक और रसदार बनाने के लिए, कई मीठे दाँत यहाँ चॉकलेट डालते हैं, और डेसर्ट के सच्चे पारखी अद्भुत चॉकलेट टॉपिंग तैयार करते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 बड़ा चम्मच रास्पबेरी सिरप
• दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ¼ गिलास क्रीम;
• ½ गिलास पानी।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर सॉस पैन में रखें। यहाँ पानी, चाशनी, क्रीम और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। 15 मिनट के लिए पैन को आंच से हटाए बिना ड्रेसिंग को गाढ़ा होने दें। आइसक्रीम के लिए चॉकलेट सॉस तैयार है! इस टॉपिंग में एक आदर्श स्थिरता, अद्भुत फल सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है।

चॉकलेट चटनी... जैसे ही हम यह नाम सुनते हैं - हम पहले से ही इसका स्वाद लेना चाहते हैं। डेसर्ट उसके साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं: वह आपके पेनकेक्स, आइसक्रीम, केक, पनीर और पुलाव, सूफले और वफ़ल को अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

यह चटनी एक बेहतरीन आइसिंग, टॉपिंग और मीठी ग्रेवी बनाती है। इसके तहत बच्चे वही खाएंगे जो वे आमतौर पर मना करते हैं।

फायदा:खुशी और मूड देता है

मतभेद: घटकों के प्रति असहिष्णुता या अतिरिक्त वजन का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत।

कैसे परोसें: 1) मिठाई के ऊपर डालें 2) ग्रेवी वाली नाव को सॉस से भरें

कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक नहीं

छोटे सा रहस्य:

• चॉकलेट सॉस के साथ परोसे जाने वाले भोजन की कुल कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, नुस्खा से 1/3 कम चीनी जोड़ें।
• सॉस का स्वाद तैयारी में उपयोग की जाने वाली चॉकलेट की गुणवत्ता और प्रकार का निर्धारण करेगा - अपना पसंदीदा चुनें - और आपको सॉस बहुत पसंद आएगा। यह डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों के साथ समान रूप से अच्छा है।
• चॉकलेट को स्लाइस में तोड़कर और पानी के स्नान में रखकर पिघलाना सबसे अच्छा है
• बारीक पिसे हुए मेवे किसी भी चॉकलेट सॉस में डाल सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि किशमिश और कुकीज के टुकड़ों को न डालें - वे इसे मोटा बना देंगे।
• यदि वांछित है, तो चॉकलेट सॉस में एक चम्मच ब्रांडी, रम या लिकर मिलाकर समृद्ध किया जा सकता है

चौंकाने वाली जानकारी: चॉकलेट सॉस को न केवल मीठे मिष्ठान व्यंजनों के साथ, बल्कि सब्जियों और मांस के व्यंजनों के साथ भी परोसा जाता है। ये विशेष रूप से तैयार किए गए सॉस (नीचे दिए गए व्यंजनों के बाद आप सीखेंगे) स्टेक और चॉप्स के स्वाद के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हैं, दोपहर के भोजन को पूरी तरह से नए स्वाद से भरते हैं। इस तरह के मेनू को पेटू पसंद करते हैं, लेकिन कोई भी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए परेशान नहीं करेगा - क्या होगा यदि आप वास्तव में इसे पसंद करते हैं?

डेसर्ट के लिए चॉकलेट सॉस

तैयार करना:

• चॉकलेट - 100 जीआर।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 75 जीआर। (3 बड़े चम्मच)
• दूध - 150 मिली
• मक्खन - 20 जीआर।
• पानी - 100 मिली
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• दालचीनी (जमीन) - 1 जीआर। (चाकू की नोक पर)

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. कोको, दालचीनी और वेनिला के साथ चीनी मिलाएं।
2. पानी में डालें और चिकना होने तक गूंदें।
3. मिश्रण को हल्का गर्म करें और मक्खन और चॉकलेट के टुकड़े उनके घुलने तक डालें।
4. ठंडे दूध में स्टार्च घोलें और चॉकलेट मिश्रण में एक पतली धारा (लगातार हिलाते हुए) डालें।
5. कुछ और सेकंड के लिए सॉस को उबालने और उबालने दें, गर्मी से हटा दें और सर्द करें।
6. इसे किसी भी मिठाई के साथ परोसें।

चॉकलेट पैनकेक सॉस

तैयार करना:

• चॉकलेट - 100 जीआर।
• क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 50 मिली
• चीनी - 50 जीआर।
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• पानी (दूध) - 100 मिली

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. एक चॉकलेट बार को पीसकर पानी के स्नान में घोलें। जैसे ही यह हो जाए, क्रीम में डालें और मिलाएँ।
2. मिश्रण में चीनी डालें (डार्क चॉकलेट का उपयोग करते समय, इसकी मात्रा दोगुनी हो सकती है) और वैनिलिन।
3. चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सॉस में पानी (या दूध) डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
4. यह सॉस तुरंत परोसा जाता है (आप सिर्फ पैनकेक डाल सकते हैं)।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉस

तैयार करना:

• चॉकलेट (बेहतर कड़वा) - 50 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 150 मिली
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (20 जीआर।)
• दूध - 80 मिली
• कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच

इसे इस तरह तैयार करें:

1. एक चॉकलेट बार को पीसकर पानी के स्नान में घोलें। ऐसा होते ही मक्खन के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
2. कोको में डालें और इसे तब तक पीसें जब तक कि यह पूरी तरह से चॉकलेट में मिल न जाए।
3. गाढ़ा दूध और नियमित दूध में डालें, मिश्रण को फिर से चिकना होने तक रगड़ें।
4. सॉस फैलता नहीं है, लेकिन एक गांठ में जमता नहीं है, हालांकि, उनके लिए तुरंत पेनकेक्स डालना या केक को सजाने के लिए बेहतर है।

कोको चॉकलेट सॉस

तैयार करना:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन -2 बड़े चम्मच।
• दूध - 4 बड़े चम्मच

इसे इस तरह तैयार करें:

1. चीनी और कोको मिलाएं, दूध के साथ रगड़ें और 1-2 मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी के क्रिस्टल फैल न जाएं।
2. चॉकलेट ग्रेवी में मक्खन के टुकड़ों को एक चमकदार फिनिश तक रगड़ें। स्वाद का आनंद लें!

आइसक्रीम और केक के लिए चॉकलेट सॉस

विकल्प 1 (क्रीम और मक्खन के साथ):

तैयार करना:

• चॉकलेट - 100 जीआर।
• क्रीम - 50 मिली
• मक्खन - 15 जीआर।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. पानी के स्नान में, रचना को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें और इसे एक समान चमक में बदल दें। आप सॉस को उबाल नहीं सकते। अच्छा गर्म और ठंडा।

विकल्प 2 (क्रीम के साथ):

तैयार करना:

• चॉकलेट - 100 जीआर।
• क्रीम - 200 मिली

आपको इस तरह खाना बनाना है:

क्रीम में उबाल आने दें और उसमें टूटी हुई चॉकलेट के टुकड़े डाल दें। अच्छा गर्म और ठंडा।

विकल्प 3 (क्रीम और दूध के साथ):

तैयार करना:

• चॉकलेट - 120 जीआर।
• क्रीम (वसा) - 120 मिली
• दूध -120 मिली
• चीनी - 50 जीआर।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. चॉकलेट को तोड़कर खोलें और सभी सामग्री को मिला लें।
2. पानी के स्नान में, रचना को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें और इसे एक समान चमक में बदल दें। आप सॉस को उबाल नहीं सकते। गर्म - गर्म परोसें।

गाढ़ा कोको - बेकिंग और डेसर्ट के लिए सॉस

विकल्प 1 (आटे के साथ):

तैयार करना:

• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 300 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• आटा (प्रीमियम गेहूं) - ½ बड़ा चम्मच।

इसे इस तरह तैयार करें:

1. जर्दी और चीनी को मैश करें, कोको और आटा डालें, चिकना होने तक गूंधें।
2. दूध गरम करें और धीरे से मिश्रण में डालें।
3. सॉस को धीरे-धीरे गर्म करते हुए, इसे एक उबाल पर लाएं (लगातार हिलाते हुए), लेकिन इसे उबलने न दें।
4. गाढ़े गर्म मिश्रण को छलनी से छान लें और अपने विवेक से उपयोग करें - वेफल्स, क्रोइसैन्ट्स, कुकीज आदि के लिए।

विकल्प 2 (स्टार्च के साथ):

तैयार करना:

• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• स्टार्च - 1 चम्मच
• दूध - 100 मिली
• क्रीम - 100 मिली
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 1 जीआर।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. कोको पाउडर और चीनी मिलाएं।
2. दूध को गर्म करें और उसमें उबाल आने तक धीरे-धीरे मिश्रण में डालें।
3. स्टार्च को कोल्ड क्रीम में घोलें और सॉस में एक पतली धारा डालें, वैनिलिन डालें। कुछ सेकंड के लिए गर्म करें (बिना गाढ़ा किए) और स्टोव से हटा दें। सॉस गर्म और ठंडा होने के बाद दोनों तरह से बढ़िया है।

चॉकलेट टॉपिंग

तैयार करना:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 200 जीआर।
• दूध - 200 मिली
• वैनिलिन - 1 जीआर।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. चीनी और कोको के साथ दूध मिलाएं, आग लगा दें।
2. जैसे ही कोको घुल जाता है, आँच को तेज़ कर दें और उबालने वाले मिश्रण को (लगातार हिलाते हुए) 10 मिनट तक उबालें। आग कम न करें - सब कुछ उबलना चाहिए।
3. गर्मी से निकालें और पैनकेक, आइसक्रीम, या मिठाई पर डालें। लगभग एक सप्ताह तक ठंडा करने और रेफ्रिजरेट करने के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

मांस के लिए "मोल पोब्लानो" मैक्सिकन चॉकलेट सॉस

यह गर्मागर्म चटनी पुरुषों को खास पसंद होती है.

तैयार करना:

• डार्क चॉकलेट (अच्छा) - 200 जीआर।
• मिर्च पसिला, चिपोटल, एको और मुलतो (अधिमानतः सूखे) - 3 पीसी।
• कद्दू के बीज - 50 जीआर।
• मूंगफली - 100 जीआर।
• बादाम - 100 जीआर।
• काली मिर्च - 6 मटर
• कार्नेशन - 3 कलियाँ
• स्टार ऐनीज़ (अनीस) - एक चुटकी
• दालचीनी - 1 स्टिक
• लाल टमाटर (मध्यम) - 4 पीसी।
• हरा टमाटर (छोटा) - 10 पीसी।
• धनुष - 1 सिर
• लहसुन - 3 लौंग
• शोरबा (चिकन) - 1 लीटर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• रेड वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच

पी.एस. नुस्खा में मैक्सिकन मिर्च, यदि वे अनुपस्थित हैं, तो 3 मीठी बेल मिर्च और 3 गर्म मिर्च (बीज और विभाजन के बिना) - (अधिमानतः सूखे) विभिन्न प्रकार और रंगों के द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. यदि आप सूखी मिर्च लेते हैं, तो उन्हें भिगो दें, यदि ताजा हो - बस बीज, विभाजन हटा दें और उन्हें काट लें।
2. एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उसमें मिर्च, नट्स, कद्दू के बीज, दालचीनी, सौंफ, काली मिर्च और लौंग डालें। इस मिश्रण को भूनें और शोरबा में डालें।
3. टमाटर, प्याज और लहसुन की कलियों को काटने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। प्यूरी को शोरबा में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
4. परिणामी मिश्रण को तनाव दें और तरल को उबाल लें।
5. इस लिक्विड में कद्दूकस की हुई चॉकलेट शेविंग्स, विनेगर और ऑलिव ऑयल डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट चिप्स पूरी तरह से घुल न जाएं, सॉस को स्टोव से हटा दें और अपने स्टेक पर डालें।

स्टेक और बारबेक्यू के लिए चॉकलेट सॉस

यह मीठी और खट्टी चटनी हमारी परिस्थितियों के अनुकूल अधिक है। और फिर से वह पुरुषों का पसंदीदा बन गया।

तैयार करना:

• कड़वा चॉकलेट - 30 जीआर।
• प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के साथ)
• मेंहदी (पत्ते) - 1 छोटा चम्मच (या स्वाद के लिए)
• सूखी सफेद शराब - 125 मिली
• चीनी - 1 चम्मच
• वाइन सिरका - 20 मिली (1 बड़ा चम्मच)

इसे इस तरह तैयार करें:

1. प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। इसे वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज में शराब डालें, उसके बाद सिरका और चीनी डालें (इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें)। मिश्रण को 1-3 मिनट तक उबलने दें।
3. रोज़मेरी (सूखा या ताज़ा) को काट लें और सॉस में डालें।
4. मिश्रण को तब तक वाष्पित करें जब तक कि इसकी मात्रा 1/3 कम न हो जाए।
5. चॉकलेट को काट लें और सॉस में एक टुकड़ा डालकर उसमें घोलें।
6. सॉस को स्टोव से निकालें और एक कटोरे में डालें या मांस के ऊपर डालें।

मांस के लिए "रॉयल" चॉकलेट सॉस

इस चटनी में चॉकलेट के स्वाद की जगह लहसुन के नोट और मसालों के तीखे तीखेपन ने ले ली है। वह वही है जो आपके आदमी को चाहिए।

तैयार करना:

• कड़वी चॉकलेट - 35 जीआर।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग
• प्याज - 1 सिर
• लाल मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच
• कार्नेशन्स - 3 कलियाँ
• जायफल (जमीन) - 1/4 छोटा चम्मच
• धनिया (जमीन) - छोटा चम्मच
• सरसों (बीज) - 5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• पानी - 300 मिली
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच

इसे इस तरह तैयार करें:

1. पैन में सारे मसाले, नमक डालकर 2-3 टेबल स्पून पानी डाल दीजिए.
2. मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
3. एक गिलास पानी डालें और उबाल आने दें।
4. बाकी पानी में मैदा और कोको घोलें, सॉस में डालें।
5. ऊपर से टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

बीन्स और मांस व्यंजन के लिए चॉकलेट सॉस

यह सॉस न केवल मांस के अतिरिक्त, बल्कि चिली कॉन कार्ने के आधार के रूप में भी अच्छा है। नुस्खा में तीखापन, मसाला और नमक समायोजित किया जा सकता है।

तैयार करना:

• कड़वा चॉकलेट - 50 जीआर।
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• दालचीनी - 1 चुटकी
• पिसा हुआ धनिया - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच
• गुलाबी / ऑलस्पाइस (जमीन) - स्वाद के लिए
• - स्वाद
• नमक - एक चुटकी

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. प्याज और लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले डालें, फिर कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
3. मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
4. चॉकलेट को पिघलाएं और इसे टबैस्को सॉस के साथ सॉस में डालें (इसे चिली सॉस के साथ बदला या जोड़ा जा सकता है)।

सॉस को अधिकतम स्थिरता में लाएं और परोसें।