एयर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। केफिर पर सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा

हमारा विस्तृत नुस्खा नौसिखिए रसोइयों को केफिर पर रसीला क्लासिक पेनकेक्स तैयार करने में मदद करेगा। इस साधारण व्यंजन में सबसे साधारण और किफायती उत्पाद शामिल हैं, और मिठाई को प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है! हालांकि, अभ्यास के बिना सिद्धांत बेकार है, इसलिए हम सभी आवश्यक चीजों का स्टॉक करते हैं और पूरे परिवार के लिए एक मिठाई का आयोजन करते हैं।

और पहले से ही काफी सरल तरकीबों में महारत हासिल करने के बाद, आप इस व्यंजन को एक नए संस्करण में प्रयोग और आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए, खाना बनाना।

अवयव:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 180-200 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

घर पर तस्वीरों के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स रेसिपी

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। प्रोटीन और जर्दी को मिलाकर व्हिस्क के साथ सख्ती से काम करें।
   
2. केफिर को माइक्रोवेव में या कम आंच पर गर्म होने तक (उबालें नहीं) गर्म किया जाता है। धीरे-धीरे किण्वित दूध उत्पाद को चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें, घटकों को व्हिस्क के साथ मिलाना जारी रखें।
   
3. भागों में हम पहले से बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आटा मिलाते हैं।
   
4. हम आटे की गांठ के बिना द्रव्यमान को एक चिकनी और सजातीय अवस्था में लाते हैं। चूंकि आज हम रसीला पैनकेक तैयार कर रहे हैं, आटा अपेक्षाकृत मोटा होना चाहिए ताकि तलने के दौरान यह तवे पर न फैले, बल्कि मनचाहा आकार ले ले। केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
   

   केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे सेंकना है

5. हम वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालकर एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं। हम एक चम्मच के साथ चिपचिपा आटा इकट्ठा करते हैं और इसे छोटे केक के रूप में गर्म सतह पर फैलाते हैं। मध्यम आँच पर तलें जब तक कि नीचे की तरफ एक विशिष्ट ब्लश न हो जाए।
   
6. एक पाक स्पैटुला के साथ, पेनकेक्स को पलट दें और फिर से "टैन" के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। इसलिए हम प्रत्येक बैच तैयार करते हैं, यदि आवश्यक हो तो तेल जोड़ते हैं।
   
7. केफिर पर लश पैनकेक को गरमागरम परोसें। इसके अतिरिक्त, आप खट्टा क्रीम, जैम, शहद, गाढ़ा दूध या चीनी के साथ कसा हुआ जामुन चुन सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप तेल के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए पहले तैयार पेनकेक्स को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।
   

बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स क्या हैं? यह रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सुगंधित तला हुआ केक है जिसमें एक कुरकुरा परत और निविदा लुगदी होती है। वे स्लाव लोगों की संस्कृति में इतनी मजबूती से स्थापित हो गए हैं कि उन्हें साहित्यिक कार्यों में एक से अधिक बार वर्णित किया गया है, नीतिवचन और कहावतों में उल्लेख किया गया है (उदाहरण के लिए, "जहां पेनकेक्स हैं, यह ठीक है")। फ्रिटर्स नाम की उत्पत्ति का एक संस्करण मूल "ओलियम" है, जिसका अर्थ है "तेल"। प्रारंभ में, नाम में तैयारी की एक विधि निहित थी - तेल में तलना, और आटे की संरचना ही विविध थी। उदाहरण के लिए, आलू पेनकेक्स (पेनकेक्स), बाजरा, सूजी, सब्जी, आदि। पैनकेक आमतौर पर अंडे और आटे के बैटर से बनाए जाते हैं, जिसमें पानी, दूध या डेयरी उत्पाद मिलाए जाते हैं। केफिर एक किण्वित दूध घटक है जो आटे को हवादार, झरझरा और नरम बनाता है, लेकिन साथ ही यह अच्छी तरह से बेक भी हो जाता है।

केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? उच्चतम ग्रेड का आटा लेना वांछनीय है: इसमें सबसे अधिक ग्लूटेन होता है, जो बेकिंग को हवादार बनाता है। बेक करते समय इस तरह का आटा गूंथने के लिए आपको थोड़े से सोडा या बेकिंग पाउडर की भी आवश्यकता होगी। बाध्यकारी घटक अंडा है, जो बेकिंग को अतिरिक्त भव्यता और कोमलता देता है। पैनकेक के लिए आटे को गर्म तेल में फैलाने की सलाह दी जाती है, जहाँ आपको इसे पकने तक दोनों तरफ से तलना होगा।

कई लोगों के लिए, पेनकेक्स आराम से जुड़े होते हैं, गाँव में एक घर और एक देखभाल करने वाली दादी। तो इस तरह का खाना बनाना न केवल पेट का उत्सव है, बल्कि बचपन की यादों के जादुई माहौल में डुबकी लगाने का भी एक तरीका है। पारंपरिक रूप से पेनकेक्स को गर्म मीठी चाय, घर के बने फल या बेरी जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जाता है। मेरी तस्वीर में मेरे पास मोटे सेब जैम स्लाइस के साथ पेनकेक्स हैं। इस तरह की तैयारी के साथ, सोडा के साथ केफिर पर घर का बना पेनकेक्स आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। जब तक वे सब कुछ खा न लें, तब तक घरवाले अपने आप को थाली से नहीं फाड़ेंगे।

सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स वे हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। वे सोडा की तरह स्वाद नहीं लेते हैं, कोई अतिरिक्त आटा नहीं है, लेकिन पैन से एक कुरकुरा परत और पीले रंग का तन होता है। सनी, गोल और मध्यम रसीला पेनकेक्स, थोड़ा मीठा और अंदर से बहुत कोमल - यही आप इस नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं। लेकिन पैन में सबसे नाजुक पेस्ट्री तैयार करने में नुस्खा का स्पष्ट रूप से पालन करना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि आटा को महसूस करने की आवश्यकता होती है। और यदि आप थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटा डालते हैं, गलत आग लगाते हैं या गलत समय पर पेनकेक्स को पलट देते हैं, तो आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। इसलिए, इस रेसिपी में मैं आपको सभी सूक्ष्मताएं और तरकीबें बताऊंगा ताकि पेनकेक्स एकदम सही निकले। मुख्य बात यह है कि एक अच्छे मूड पर स्टॉक करें, अपना पसंदीदा संगीत डालें और .. चलें!

अवयव:

• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच सोडा (या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर);
• 150 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी, अर्क की कुछ बूँदें या वैनिलिन की एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

रसोई से केफिर पर सुबह के पेनकेक्स की गंध सबसे अट्रैक्टिव बच्चा बना देगी जो अधिक झपकी लेना चाहता है, और यहां तक ​​​​कि सबसे धैर्यवान व्यक्ति भी उठ जाता है। और अब, परिवार इकट्ठा हो गया है, भाप से भरी मिठाई, खट्टा क्रीम और फूलदान में गाढ़ा दूध, मजबूत सुगंधित चाय, या कॉफी का ढेर। क्या यह एक शानदार पारिवारिक नाश्ता नहीं है जो आपको पूरे दिन के लिए ताकत देगा?

रसीला, और सुनहरे पक्षों के साथ, केफिर पर पेनकेक्स आंख को आकर्षित करते हैं, और फिर हाथ। और यहाँ, सबसे महत्वपूर्ण बात हर काटने का आनंद लेना है, और समय पर रुकने की क्षमता है, क्योंकि यह विनम्रता सबसे उच्च कैलोरी में से एक है, तलने के लिए धन्यवाद।

केफिर फ्रिटर्स की कैलोरी सामग्री रात के खाने के लिए काफी अधिक है, लेकिन नाश्ते के लिए यह एक आदर्श व्यंजन है। 230 - 280 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम उत्पाद - यह मध्यम श्रम में लगे व्यक्ति के कुल आहार का 1/10 है। 200 ग्राम लगभग 6 मध्यम पकोड़े होते हैं।

केफिर पर पेनकेक्स - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाले केफिर - 500 ग्राम, (सुनिश्चित करें कि यह कल जितना अधिक हो);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 - 3 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनानाकेफिर पर पेनकेक्स:

1. केफिर को सॉस पैन में डालें। केफिर में अंडे तोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि अंडे एक सजातीय द्रव्यमान में केफिर के साथ मिश्रित हो जाएं।

2. नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और आटा डालें। आपको तुरंत पूरी मात्रा डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं के केफिर इस समय अलग तरह से व्यवहार करते हैं। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. यह 20% खट्टा क्रीम की तरह घनत्व में होने दें, यह चम्मच से नहीं बहना चाहिए।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पैनकेक को फैलाने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें, चम्मच को जितना हो सके उतना कम रखें ताकि गरम तेल छींटे न पड़े।

4. आग पर काबू पाएं, इसे मध्यम से नीचे रखना बेहतर है जैसे ही पैनकेक टोस्ट और ऊपर हो जाते हैं, पलट दें। ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है, वे उसमें तैरते नहीं हैं। पैन के तल को पूरी तरह से भरने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पैनकेक बहुत अधिक तेल सोख लेगा, और बहुत चिकना हो जाएगा।

5. गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

केफिर पर लश पैनकेक कैसे पकाने के लिए - एक कदम से कदम नुस्खा

रसीला, स्पंजी पेनकेक्स अंदर, समान रूप से तला हुआ, शायद किसी भी गृहिणी का सपना। ऐसे पेनकेक्स पकाने के लिए कई सरल और प्रभावी रहस्य हैं। एक बार इस नुस्खे को आजमाने के बाद, आप गलत नहीं हो सकते, और आपकी पेस्ट्री हमेशा शीर्ष पर रहेंगी।

1. तो, गर्लफ्रेंड या सास से ईर्ष्या जगाने के लिए, आपको उपरोक्त नुस्खा से उत्पादों को लेने की आवश्यकता है। बड़े अंडे लें।
2. केफिर को सॉस पैन में डालें, आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें। केफिर के झाग आने तक प्रतीक्षा करें और अंडे को फेंटें।
3. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक, चीनी डालें, फिर से मिलाएँ और मैदा डालना शुरू करें। मैदा के साथ एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। आटा खट्टा क्रीम से मोटा होना चाहिए।
5. बहुत अधिक चीनी न डालें, क्योंकि पैनकेक पूरी तरह से पकने से पहले ही जलने लगेंगे।
6. कम मात्रा में तेल में तलें। आप देखेंगे कि वे कितनी जल्दी मात्रा में वृद्धि करेंगे।

तैयार इलाज को एक बड़ी प्लेट पर रखें, और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें - अंदर बहुत मीठा नहीं, वे चीनी बर्फ में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और स्वादिष्ट होते हैं।

सेब के साथ केफिर पर पकोड़े

इस व्यंजन के लिए, हम मुख्य शीर्ष नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं। आटा डालने से ठीक पहले, आपको कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाना होगा। और अब खाना पकाने के बारे में:

1. सेब को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और केफिर द्रव्यमान में डालें, और फिर आटे को साधारण पेनकेक्स की तुलना में अधिक गाढ़ा करें। लेकिन इसे ज्यादा गाढ़ा न करें, नहीं तो ये सख्त हो जाएंगे।
2. थोड़े से तेल में सेंक लें, पैनकेक को मध्यम से नीचे रखें - पैनकेक तलने के लिए यह एक शर्त है।
3. अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं। ये महक एक सेब के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी, और घर के बने, जैसे कि दक्षिण में शरद ऋतु में पक्षी, रसोई के लिए पहुंचेंगे।
4. आप सेब को रगड़ नहीं सकते हैं, लेकिन बस बारीक काट लें और आटे में मिला दें। लेकिन यह शर्त पर है कि अगर वे थोड़ा अंदर से क्रंच करते हैं तो आपको कोई आपत्ति नहीं है।

केफिर पर किशमिश के साथ पेनकेक्स - एक स्वादिष्ट नुस्खा

यह नुस्खा ऊपर दिए गए मुख्य नुस्खा का उपयोग करके भी लागू किया जा सकता है, लेकिन आपको तैयार आटे में पहले से तैयार किशमिश जोड़ने की जरूरत है।

किशमिश धो लें, मलबा हटा दें। आधा गिलास किशमिश में एक गिलास पानी डालकर उबाल लें। किशमिश को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर छान लें। इसे एक तौलिये पर फैलाएं और पूरी तरह से सुखा लें।

पके हुए किशमिश को आटे में जोड़ें - घोषित राशि के लिए आपको आधे गिलास से अधिक तैयार, उबले हुए जामुन की आवश्यकता नहीं होगी। और पैनकेक को मुख्य रेसिपी की तरह ही फ्राई करें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किशमिश काफी मीठी होती है, और इसलिए, यह नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करने के लायक है।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स

ये पेनकेक्स बनाने में आसान होते हैं और काफी कम वसा वाले होते हैं।

चार लोगों के लिए नाश्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 2 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - लगभग 1 चम्मच, स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 1 - 2 कप;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. केफिर को एक बाउल में डालें, सोडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सोडा के प्रतिक्रिया करने और केफिर के बुलबुले बनने की प्रतीक्षा करें।
2. आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए, खट्टा क्रीम से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। बाकी सामग्री को मिला लें, छलनी से छानते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, क्योंकि इस तरह से यह हवा में ले जाता है और बेकिंग रसीला हो जाती है। आटे को दस मिनट तक खड़े रहने दें।
3. इन पकौड़ों के लिए, आपको कड़ाही में तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि पकोड़े बहुत सारा तेल सोख लेंगे। इसलिए ब्रश या रुमाल का इस्तेमाल करें। प्रत्येक अगले परोसने से पहले पैन को थोड़ा चिकना करना पर्याप्त है।
4. पकोड़े जल्दी पक जाते हैं, उन्हें ज़्यादा न पकाएँ। क्रस्ट सुनहरा होने पर पलट दें, आँच को मध्यम से कम रखें।

केफिर और खमीर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स - सबसे शानदार पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

ये पेनकेक्स बहुत रसीले हैं और निश्चित रूप से हार्दिक हैं। सुबह नाश्ते के लिए इस तरह के पकवान का आनंद लेना बेहतर है। इन पेनकेक्स का स्वाद निविदा बन्स जैसा दिखता है। साधारण केफिर पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन वे इसके लायक हैं। 4-5 लोगों के नाश्ते के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 400 ग्राम;
• उबला हुआ गर्म पानी - 1/3 कप;
• चिकन अंडे - 1-2 टुकड़े;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच, फिर - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - लगभग एक गिलास;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;

खाना बनानाकेफिर और खमीर पर रसीला पेनकेक्स:

1. गर्म उबले हुए पानी में खमीर को पूरी तरह से घुलने तक पतला करें, एक चम्मच चीनी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर में झाग और द्रव्यमान की मात्रा थोड़ी बढ़ जाए।
2. इस समय, केफिर को सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में कमरे के तापमान या थोड़ा गर्म करें।
3. अंडे मारो और उन्हें केफिर में जोड़ें। हिलाओ, नमक, बची हुई चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. केफिर में रिसेन यीस्ट डालें, पैन को फिर से पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें। बच्चे को दूध पिलाने के लिए दूध की तरह द्रव्यमान गर्म होना चाहिए।
5. आटे को बड़े पैमाने पर छान लें, लेकिन आटे की पूरी मात्रा को तुरंत पैन में न डालें। थोड़ा हिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। आटा खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए।
6. पैन को 30 मिनट, अधिकतम 40 मिनट के लिए अलग रख दें। जैसे ही द्रव्यमान मात्रा में दोगुना हो जाता है, पेनकेक्स पकाना शुरू करें।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल गरम करें। किसी भी मामले में बहुत अधिक तेल न डालें, अन्यथा पेनकेक्स बहुत चिकना हो जाएंगे - आटा इसे बहुत अवशोषित करता है। भूने हुए आटे को न हिलाएं। चमचे से किनारे से सावधानी से निकाल लीजिये. आटा गूंथने से पहले एक कटोरी पानी तैयार कर लीजिए जिसमें चमचे को डुबोने के लिए रखिये. इस ट्रिक से आटा चम्मच से नहीं चिपकेगा।
8. मध्यम आंच पर पकौड़े तलें। वे बहुत जल्दी उठते हैं और एक सुंदर, सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। दूसरी तरफ पलटें और पकने तक पकाएं।
9. कई परतों में एक प्लेट पर रखे कागज़ के तौलिये पर पैन से पैनकेक फैलाएं - यह अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने की अनुमति देगा।
10. कुछ मिनटों के बाद, तैयार पेनकेक्स को केफिर और खमीर पर एक डिश में स्थानांतरित करें। जाम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें। चाय या कॉफी के साथ-साथ कोको के साथ, यह एक अद्भुत सप्ताहांत नाश्ता है जिसे आपका पूरा परिवार खुशी से मेज पर इकट्ठा करेगा।

पेनकेक्स के लिए हमें क्या चाहिए

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। या स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

हॉट केफिर पर रसीला पेनकेक्स स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

किसी भी मीठे मिश्रण के साथ गरमागरम परोसें। हम इसे खट्टा क्रीम से प्यार करते हैं। कभी-कभी मैं कल्पना करता हूं और आटे में दालचीनी मिलाता हूं, यह भी एक बहुत ही मूल स्वाद या वेनिला निकलता है। बेकिंग में चीनी को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है, मीठा पसंद नहीं है, कम करें। लेकिन यह मत भूलो कि केफिर स्वयं अम्लीय है।

• ताकि केफिर और सोडा की प्रतिक्रिया हो, आटे को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
• केंद्र से दीवार तक एक चम्मच के साथ द्रव्यमान प्राप्त करें, आटा को बहुत ज्यादा परेशान न करने की कोशिश कर रहा है, और इसे दीवार के साथ ऊपर उठाएं, जैसा कि हम चुटकी लेते हैं। आप जितना कम हिलेंगे, पेनकेक्स उतने ही शानदार निकलेंगे।
• आग मध्यम होनी चाहिए ताकि आटा समान रूप से बेक हो जाए, सतह से न जले और बीच में कच्चा न रहे।
• तलने के लिए आपको बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, इस प्रक्रिया में जोड़ने के लिए बेहतर है कि यदि आप एक बार में बहुत कुछ डालते हैं और पेनकेक्स वसा में तैरेंगे।

तले हुए पेनकेक्स की गंध को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। मैं आमतौर पर उन्हें सप्ताहांत के लिए, नाश्ते के लिए पकाती हूँ। क्या आप इस तरह के प्रलोभन का विरोध करेंगे, लेकिन सप्ताहांत पर? यहाँ हम वयस्क हैं, सुगंधित, कुरकुरे गाढ़े पैनकेक और अपने पसंदीदा जैम के साथ चाय का आनंद ले रहे हैं। आप क्या चाहते हैं!

1 केफिर को कमरे के तापमान पर अंडे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

2 मैदा में सोडा मिलाकर बारीक छलनी से छान लीजिये.

3 आटे को अच्छी तरह मिला लें, यह काफी गाढ़ा हो जाता है, अच्छी तरह से हिलाते हैं, क्योंकि आटे को अब और हिलाने की जरूरत नहीं है, आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया शुरू हो जाएगी, बुलबुले दिखाई देंगे, संरचना आटा थोड़ा बदल जाएगा और यह थोड़ा ऊपर उठेगा।

4 एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। आटे को पैन में धीरे-धीरे फैलाएं, प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच। पैनकेक पर, चम्मच को हिलाए बिना, लेकिन ध्यान से आटे को पैन में अलग करें। तलने की प्रक्रिया के दौरान फ्रिटर्स 1.5 गुना फैल जाएंगे, इसलिए फ्रिटर्स के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। हम मध्यम गर्मी पर भूनते हैं, अधिमानतः औसत से थोड़ा कम, पेनकेक्स किनारों के चारों ओर सफेद होने लगेंगे, यह तुरंत उनसे स्पष्ट हो जाएगा कि कब पलटना है।

5 हम पैनकेक के नीचे एक स्पैटुला लाते हैं और इसे एक गति में पलट देते हैं। धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें ताकि पैनकेक जले नहीं और अंदर से फ्राई हो जाएं।