धनुष के साथ मंता। सर्वश्रेष्ठ क्लासिक व्यंजनों के लिए पाक कला मंता

चरण 1: आटा खाना बनाना।

मंता मध्य एशिया के लोगों का एक पारंपरिक पकवान है, इसका एक बड़ा इतिहास और हजारों नाम हैं, कव-मंता, जुसे-मंता, काव मंता, येनिक-मंता, मंटो और यह केवल कुछ भिन्नताएं हैं। सबसे पहले आपको आटा पकाना होगा। एक उथले जाल के साथ एक चलनी का उपयोग करके, गेहूं के आटे की सही मात्रा में गहरे कटोरे के लिए पूछें और इसमें 1 चम्मच नमक जोड़ें। फिर एक सजातीय स्थिरता के लिए एक चम्मच के साथ इन अवयवों को मिलाएं।
मध्यम स्तर पर स्टोव चालू करें और शुद्ध आसुत पानी की वांछित मात्रा के साथ एक कंकाल डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि पानी उतना ही आवश्यक है कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि एक मापने कांच में 30 से 35 डिग्री तक ब्रेक करें। साफ हाथ के बाद, शुष्क अवयवों के बीच में गहराई से बनाओ और इसमें गर्म पानी डालें।
अब एक कटोरे में प्रवेश करें अंडा एक खोल के बिना और एक चम्मच का उपयोग कर आटा का परीक्षण शुरू करें। जब हस्तक्षेप करना मुश्किल हो जाता है, तो अपने हाथ बनाना जारी रखें।
Mesitic आटा Dumplings या Dumplings के रूप में अच्छा है, कम भुगतान नहीं 10 मिनटों। तैयार आटा पॉलीथीन भोजन फिल्म को कवर करें और इसे बनाने दें 15 - 20 मिनट। आदर्श रूप में, आटा बहुत नरम या बहुत घना नहीं होना चाहिए।

चरण 2: मांस तैयार करें।

गोमांस या रगड़ना, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और पेपर रसोई तौलिए के साथ सूखा। फिर काटने वाले बोर्ड पर मांस डालें, स्प्लवा से पढ़ें और छोटी हड्डियाँ, अगर वहां कोई है। 2 मिलीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ परतों के साथ डालने के बाद।
फिर पतली भूसे की परतें बनाएं।
छोटे क्यूब्स पर पुआल पीसने के बाद, सबसे छोटा, बेहतर। एक गहरे कटोरे में कटौती करें।

चरण 3: प्याज और आलू तैयार करें।

आलू और गाजर छील को साफ करते हैं, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और पेपर तौलिए के साथ सूख जाते हैं। शुद्ध सब्जियों को वैकल्पिक रूप से एक काटने बोर्ड और कटौती पर रखा गया। धनुष शुरू करने के लिए, एक छोटे घन में झूठ बोलो।
छोटे टुकड़ों के लिए चाकू के साथ प्याज के टुकड़े काटने के बाद।
बस आलू के साथ सटीक रूप से करते हैं। फिर कटा हुआ सब्जियों को एक कटोरे में कुचल मांस के साथ फेंक दें।

चरण 4: कुकिंग मिनेस।

कटा हुआ अवयवों के साथ एक कटोरे में, काले हथौड़ा काली मिर्च के एक चम्मच की मंजिल जोड़ें।
एक चम्मच जमीन जीरा।
एक चम्मच नमक।
और जैतून या वनस्पति तेल के 2 चम्मच।
हाथों के साथ शीर्ष परत और आलू याद रखें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और रस दें।
फिर सूक्ष्म शुद्ध हाथों को एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं। एक छोटी सी मात्रा को अलग करें, और इसे एक अलग कटोरे में डाल दें।
शेष भरने के साथ क्षमता प्लास्टिक की फिल्म को कवर करती है और रेफ्रिजरेटर में डाल देती है। भराई दें।

चरण 5: एक डबल बॉयलर तैयार करें और आटा रोल करें।

स्टीमर के निचले हिस्से में, सामान्य प्रवाह पानी डालें और इसे औसत स्तर पर शामिल स्टोव पर रखें। बाकी स्टीमर डिब्बे वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ smeared हैं। एक विश्राम आटा लें, इसे रसोई की मेज पर रखें, सियारित गेहूं के आटे के साथ पूर्व-छिड़काव, और परत मोटी में रोल करें 2 - 3 मिलीमीटर तक।
जैसे ही आटा तैयार होता है, इसे रोलिंग पिन के चारों ओर रोल करें।
और ज़िगज़ैग तकनीक का उपयोग करके, एक समांतर रेखा पर परीक्षण की परीक्षा को फोल्ड करें ताकि यह लंबाई 8 सेंटीमीटर के लंबवत हो।
फिर आटे को चौकों में तेज करें, उन्हें लगभग 8 सेंटीमीटर होने चाहिए।
नतीजतन, आपके पास परीक्षण से कई वर्ग होना चाहिए।
उन्हें एक स्पिल्ड गेहूं के आटे पर फैलाएं, पंक्तियों में एक रसोई की मेज।

चरण 6: हम मंता बनाते हैं।

अब आटा के प्रत्येक टुकड़े के लिए, मांस भरने के 2 चम्मच रखें।
वर्ग के दो विपरीत छोर को लें और उन्हें साफ उंगलियों से अंधा करें।
फिर वर्ग के 2 अन्य सिरों के साथ भी ऐसा ही करें।
अब एक दूसरे के साथ विपरीत कोणों को जोड़ो, अंधा, और अब तुम्हारा आटा उत्पाद पहले से ही लगभग तैयार। इसे हाथों के हाथों के किनारों पर थोड़ा दबाएं, इस प्रकार अपनी उत्कृष्ट कृति अंडाकार आकार दे।
इसी तरह, शेष मंत्रों को पकाएं, समय-समय पर रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ फ्रिज के अगले हिस्से तक पहुंचें। इस व्यंजन को पूरे परिवार के साथ तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस प्रकार का परीक्षण बहुत जल्दी सूट करता है।

चरण 7: स्टेपिंग मंता।

जब आपने मंता का गठन किया, तो स्टीमर के निचले डिब्बे में पानी उबला हुआ।
इतनी तेजी से जब तक आटा सब कुछ नहीं सोता है, तब तक मैटल को स्नेहक में डाल दें वनस्पति तेल एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर डिब्बे, काफी काफी 1 - 1, 5 सेंटीमीटर। सभी डिब्बों को उन घटकों के साथ नीचे डिब्बे में रखें जिसमें पानी उबाल लें और टाइमर सेट करें 45 मिनटों।
वांछित समय के बाद, प्लेट को बंद करें, मैटल डिब्बों को हटा दें, रसोईघर के तौलिया के साथ खुद की मदद करें, और उन्हें रसोई की मेज पर रखें।
रसोई के ब्लेड की मदद से, प्लेटों पर तैयार मंता फैलाएं, काले जमीन काली मिर्च और फ्रैंक के साथ स्प्रे करें।

चरण 8: चलो सही मंता दें।

सही मंता को एक बड़ी फ्लैट प्लेट पर रखी गई एक हिस्से के साथ गर्म खिलाया जाता है। एक साइड डिश के रूप में, आप ताजा या मसालेदार सब्जी काटने पर लागू कर सकते हैं। यह मांस लाल अर्ध-मीठे या मीठे शराब के साथ जारी करने के लिए अच्छा है, लेकिन बच्चों के लिए यह एक गार्नेट या मंटम या फ़ाइल को दर्ज करना बेहतर है सेब का रस। सही मंता आपको बहुत आनंद, भक्ति और खुशी लाएगा! का आनंद लें! बॉन एपेतीत!

- - यदि आप वर्गों पर आटा काटने के तुरंत बाद खुद को महल की तैयारी कर रहे हैं, तो कुल द्रव्यमान के एक छोटे से हिस्से को अलग करना और मंता आटा वर्ग बनाना बेहतर है। मॉडलिंग के दौरान शेष परीक्षण, पॉलीथीन खाद्य फिल्म के साथ कवर करने के लिए बेहतर है ताकि आटा विनम्र न हो।

- - काले जमीन काली मिर्च के अलावा, आप सफेद जमीन काली मिर्च को भरने और सुगंधित जमीन काली मिर्च में जोड़ सकते हैं।

- आलू को इच्छा को भरने में रखा जा सकता है, मुख्य रूप से मांस के स्वाद को नरम करने के लिए इसे जोड़ता है।

- - गोमांस या लश क्लिपिंग के बजाय, आप गर्भाशय ग्रीवा, ब्लेड या शिविर का उपयोग कर सकते हैं।

- - ताकि मांस बेहतर कट हो, आप इसे फीका कर सकते हैं फ्रीज़र 20 - 30 मिनट के भीतर।

- - के लिए मत भूलना कच्ची सब्जियां, कच्चे मांस और आटा अलग कटिंग बोर्ड और चाकू होना चाहिए!

- - यदि आपके पास भोजन के बाद मंटास छोड़ दिया गया है, तो उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में घने ढक्कन के साथ रखें और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक स्टोर न करें।

- - यदि आप सभी मंडल को तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो कच्चे उत्पाद को एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करने और आवश्यकतानुसार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद एक खाद्य पॉलीथीन फिल्म, फ्रीज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। कच्चे मंता को फ्रीजर में महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मंत्र पूर्व और एशियाई व्यंजन से हमारे पास आए और प्रत्येक मालकिन के मेनू में दृढ़ता से तय किया। कुछ उन्हें हिंकली और पकौड़ी के रिश्तेदारों पर विचार करते हैं, लेकिन खाना पकाने में समानता के बावजूद, ये पूरी तरह से अलग व्यंजन हैं।

डिश को जल्दी से तैयार करना, कोई कठिनाई नहीं होती है। यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआती परिचारिका खाना पकाने का सामना करेगा। मैं बचपन से उन्हें प्यार करता हूं - मेरी मां अक्सर उन्हें एक विशेष सॉस पैन में पकाया जाता है - एक मनंतोवाका। यदि आप घर पर मेंटल बनाने के तरीके सीखना चाहते हैं, तो मैं आपको बता दूंगा कि कैसे और मंत्र कैसे करते हैं, और जो भी परोसा जाता है उसके साथ।

फोटो के साथ कटा हुआ मांस के साथ मंट की नुस्खा

मंत्र एक बहुत रसदार और स्वादिष्ट पकवान हैं। भरने के लिए, उत्पादों की एक विस्तृत विविधता का उपयोग किया जाता है: mince, कटा हुआ मांस, आलू और वसा, कद्दू। उनके लिए आटा तैयार करें विभिन्न तरीके, मुख्य रूप से पानी पर, कभी-कभी अंडे के अतिरिक्त के साथ।

पतला आप इसे प्राप्त करते हैं, जितना अधिक निडरता से यह एक पकवान बन जाता है। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि टमाटर-लहसुन सॉस के साथ एक बंद तरीके से कटा हुआ मांस के साथ मेंटल कैसे तैयार किया जाए।

बरतन:डबल बोर्ड; चाकू, रोलिंग पिन; आटा गूंध क्षमता; पैन; दोहरी भट्ठी।

सामग्री

• भरने के लिए, मैंने एक सूअर का मांस और गोमांस लिया। गर्दन या क्लिपिंग जैसे कोमल और कम वसा वाले सूअर का मांस लेना बेहतर होता है। मांस और tendons के बिना गोमांस मांस चुनें। ताकि भरना रसदार था, प्याज जोड़ें।
• मैं एक अंडे के साथ पानी पर आटा गूंध। हम सोडा का एक चुटकी और वनस्पति तेल की कुछ बूंदें फेंक देते हैं, ऐसा लगता है कि इस प्रकार आटा अधिक लोचदार है। डिश ने लहसुन के अतिरिक्त टमाटर सॉस पकाया।

तैयारी के चरणों

1. मैं 500 ग्राम आटा के विशाल क्षमता में डालता हूं। अलग-अलग 1 टीएसपी से 1 अंडे मिलाएं। नमक और 0.5 घंटे। एल। सहारा। मैं एक चुटकी सोडा और वनस्पति तेलों की 2-3 बूंदों को जोड़ता हूं। आटा में मैं एक गहराई, अंडा मिश्रण डालना। मैं 230 मिलीलीटर पानी जोड़कर आटे के साथ मिश्रण शुरू करता हूं। कितना आटा लेता है इसके आधार पर पानी एक अलग राशि छोड़ सकता है।
2. मैं मेज पर आटा डालता हूं और 10-15 मिनट धोना शुरू कर देता हूं। यह लोचदार होना चाहिए और हाथों से चिपके रहना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आटा जोड़ा जाना चाहिए।
   
   
3. सेलोफान में तैयार आटा देखकर और 15 मिनट खड़े हो जाओ। इस बीच मैं मांस का ख्याल रखूंगा।
   
   
4. छोटे क्यूब्स ने 400 ग्राम काट दिया सूअर का मांस और 300 ग्राम बीफ।
   
   
5. 2 प्याज के सिर पीसते हुए, मांस में जोड़ें।
   
   
6. सलुस (1 चम्मच), स्वाद के लिए काली मिर्च। मैं सुगंधित हाथ भर रहा हूँ।
   
   
7. बंद भाग तैयार परीक्षा, इसे "सॉसेज" के रूप में घुमाएं। मैं छोटे टुकड़ों में बांटा गया हूं, जिनमें से प्रत्येक दोनों तरफ आटा में स्लैम।
   
   
8. फिर सभी टुकड़े पतले केक पर रोल करते हैं। एक ही आकार होने की कोशिश करें।
   
   
9. जब सभी केक तैयार होते हैं, तो मैंने एक चम्मच के साथ भराई चाय फैलाया और मैं पहले मध्य को बंद कर देता हूं, फिर किनारों। अब मैं किनारे के किनारे के किनारों को ठीक करता हूं।
   
   
10. एक कप स्टीमर स्नेहन वनस्पति तेल और एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर रिक्त स्थान डालते हैं। मैं ढक्कन को कवर करता हूं और 45 मिनट के लिए पका देता हूं।
    
    
11. मैं ग्रेवी की तैयारी कर रहा हूं। पैन में, मैं वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर डालता हूं, मैं 2 बड़ा चम्मच करता हूं। एल टमाटर का पेस्ट।
    
    
12. मैं 1 चम्मच जोड़ता हूं। नमक और चीनी। मैं गर्म पानी (250 मिलीलीटर) डालता हूं, 3 लहसुन दांत निचोड़ते हैं। उबलने के बाद मिलाएं और बंद करें।
    
    
13. समाप्त मंता डिश पर बाहर निकला और सॉस को पानी में डाल दिया।
    
    

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मांस और चरण-दर-चरण खाना पकाने के साथ मैटल के लिए पकाने की विधि वीडियो में अच्छी तरह से दिखाया गया है। देखें कि मंता को कैसे शुरू करें और उन्हें एक सुंदर रूप दें।

• मंथन ग्रीन्स और सॉस को सजाने के लिए। आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ लागू कर सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ गैस स्टेशनों को तैयार कर सकते हैं और तेज मिर्च या सिरका। हाथों या कांटा के साथ मेंटल खाना, लेकिन सभी हाथों के लिए अधिक सुविधाजनक है ताकि रसदार शोरबा छेड़छाड़ करते समय डिस्क न हो
• । ऐसे रिक्त स्थान ठंड के अधीन हैं, आप उन्हें किसी भी समय एक जोड़ी के लिए पका सकते हैं। मांस की पसंद आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, यह एक चिकन, भेड़ का बच्चा और खरगोश हो सकती है। यदि आप भरने के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो स्टीमर में अन्य चरण-दर-चरण व्यंजनों का लाभ उठाएं।
• आटा खमीर पर गूंध किया जाता है, फिर भींव fluffy हैं। आप दूध जोड़ सकते हैं, यह तैयारी कर रहा है-डगेस्टन-। मंता अद्भुत है, अगर आप आटा में उबलते पानी को जोड़ते हैं: द्रव्यमान को एक लोचदार और बहुत ही आतंकवादी के साथ आपूर्ति की जाती है। यदि आप सब ठीक करते हैं, तो आटा टूटता नहीं है, और सभी रस अंदर रहेगा।
• एक जोड़े के लिए मंता को उबालना सुनिश्चित करें बंद ढक्कनयह उनके उबलते पानी में मुख्य अंतर है।

कद्दू और मांस के साथ चरण-दर-चरण मेंटल नुस्खा

आधुनिक परिचारिका इस पकवान के लिए अलग-अलग fillings बनाते हैं, लेकिन जैसे ही वे इसे पकाते नहीं हैं - यह वैसे भी स्वादिष्ट हो जाता है। कद्दू के अतिरिक्त एक गोमांस के साथ भरने के लिए मेरे साथ एक साथ प्रयास करें - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

तैयारी के लिए समय: 80 मिनट।
भागों की संख्या: 2.
बरतन:मंडल; चाकू; आटा गूंध क्षमता; बेकिंग मोल्ड; रोलिंग Mantovarka।

सामग्री

• मैंने ताजा लिया ग्राउंड बीफ़, आओ और जमे हुए। कद्दू पूर्व-धोया और छील से साफ। Juiciness के लिए, एक मलाईदार तेल भरने में जोड़ा गया था, और सुगंध के लिए - Quinet।
• मैंने आटा को अच्छी तरह से सुगंधित किया जब तक यह धीमा हो जाता है। द्रव्यमान बहुत नरम नहीं होना चाहिए, अन्यथा, जब मैं आटा धोता हूं तो ब्रेक होता है।

तैयारी के चरणों

1. Sifted आटा (2 चश्मा) में मैं 1 अंडे और एक गिलास पानी ड्राइव। स्वाद के लिए नमक और आटा गूंध। मैं सेलोफान में 20 मिनट के लिए साफ करता हूं जबकि मैं एक भराई करूँगा।
   
   
2. 1 बल्ब पीसकर।
   
   
3. कद्दू (250 ग्राम) छोटे क्यूब्स के साथ कटौती।
   
   
4. स्वाद के लिए mince, नमक और काली मिर्च में स्थानांतरित crumpled सब्जियां। वहां, मैं 50 ग्राम नरम मक्खन और 0.5 एच भी भेजता हूं। एल। Kumin। मैं सुगंधित हाथ भर रहा हूँ। एक तरफ खड़ा होना।
   
   
5. आटा को सेलोफेन से दें, एक छोटा सा टुकड़ा काट लें। पतली केक को घुमाएं जिससे आप एक मोल्ड मोल्ड के साथ काट लें।
   
   
6. प्रत्येक सर्कल के केंद्र में मांस की खमाबी मांस डालने, एक घोंघा के रूप में किनारों को बंद करना। मैं ग्रिड पर बाहर निकलता हूं।
   
   
7. पैन में पानी डालने और 45 मिनट के लिए पकाएं।धीरे से स्थानांतरण तैयार डिश एक प्लेट में और जैतून का तेल पानी।
   
   

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कितनी तेजी से देखो और सिर्फ एक पकवान के लिए तैयार हो रही है। मंति के पास एक अद्भुत और भूख लगी है।

• जब आप मंता को मूर्तिकला शुरू करते हैं, तो आप स्टोव पर मेंटल डाल सकते हैं। पानी में मटर और बे शीट जोड़ें। यदि आपके पास एक मंडल या डबल बॉयलर नहीं है, तो आप एक कोलंडर पर रिक्त स्थान डाल सकते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे एक जोड़ी के लिए पका सकते हैं। यहां है विशेष अनुकूलन और एक मल्टीकुक में "एक जोड़े के लिए खाना पकाने" समारोह के साथ। वनस्पति तेल के आकार को लुब्रिकेट करना न भूलें, अन्यथा आटा की छड़ें और सभी रस निम्नानुसार हैं।
• Mince में किसी भी मसालों को जोड़ें, वे पकवान को एक असामान्य स्वाद देंगे। यदि कोई कद्दू नहीं है, तो तैयार करें। उन्हें Adzhika, Horseradish या किसी भी के साथ परोसा जा सकता है तीव्र सॉस। बुडान को एशियाई व्यंजनों में भरने और सॉस में जोड़ा जाता है, धन्यवाद जिसके लिए मांस नरम हो जाता है, और सॉस एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

आलू और मांस के साथ पकाने की विधि पाक कला

अक्सर मांस भरने में बारीक कटा हुआ जोड़ें कच्चा आलूजो शोरबा को अवशोषित करता है और तोड़ने के लिए आटा नहीं देता है। यह एक बहुत संतृप्त व्यंजन है जो मुंह में पिघल जाता है। खुले तरीके से मैटल बनाने का प्रयास करें, जिसे मैं आपको दिखाऊंगा।

तैयारी के लिए समय: 80 मिनट।
भागों की संख्या: 10.
बरतन:एक उछाल और चाकू; रोलिंग परीक्षण और भरने के लिए टैंक; दोहरी भट्ठी।

1. 2 बल्ब पीसकर।
   
   
2. आलू (5-6 पीसी।) छोटे क्यूब्स के साथ कटौती।
   
   
3. छोटे टुकड़े सूअर का मांस 500 ग्राम काटते हैं।
   
   
4. सभी अवयव मिश्रण और नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च। मैं अपने हाथों को अच्छी तरह से धुंधला करता हूं।
   
   
5. भागों में कटौती, आटा दें। प्रत्येक टुकड़ा मैं एक स्वाद का रूप दूंगा। फ्लैगेलम मैं लगभग बराबर टुकड़ों पर विभाजित होता हूं जो आटे में कटौती करते हैं।
   
   
6. मैं एक पतला केक रोल करता हूं, जिसमें से भरा हुआ है। सबसे पहले, किनारों को एक तरफ से कनेक्ट करें, फिर विपरीत के साथ। कोनों के परिणामी किनार एक दूसरे को जोड़ते हैं।
   
   
7. स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन डाल दिया। मैं एक उबाल लाता हूं। वनस्पति तेल के साथ ग्रिड को लुब्रिकेट करें, वर्कपीस को बाहर रखें। मैं 45 मिनट के लिए तैयारी कर रहा हूं।
   
   

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खुले तरीके से मोलों को मोल बनाने के लिए कैसे करें और उन्हें एक फूल आकार दें, आप वीडियो से वीडियो में देख सकते हैं।

मंता को मांस के बिना पकाया जा सकता है, आलू और लॉर्ड या मशरूम के साथ, उन्हें कोई आकार दें, आपको और क्या पसंद है। मंडल के लिए सुंदर होने के लिए, उन्हें छोटा बनाना बेहतर है। प्रत्येक उत्पादों के लिए उपलब्ध खाना पकाने के लिए पूरी प्रक्रिया काफी सरल है।

हैलो, प्रिय पाठकों! मेरे लिए, नए साल की छुट्टियां वह समय है जब मैं रिश्तेदारों और प्रियजनों के एक चक्र में रहना चाहता हूं। सुगंधित रात्रिभोज, घर गर्मी और आराम का वातावरण - शीतकालीन हैंड्रा के लिए सबसे अच्छा उपाय। शायद, हर परिचारिका कम से कम एक बार आश्चर्यचकित: क्या खाना बनाना और घर के लोगों को कैसे पेश किया? कई व्यंजनों और व्यंजनों में से यह चुनना इतना मुश्किल है, और कभी-कभी तैयार करने का कोई समय नहीं होता है। आज मैं आपको बता दूंगा कि घर पर असली मंता को कैसे तैयार किया जाए और स्वादिष्ट डिनर या रात्रिभोज को बंद करें।

अब यह पकवान हर जगह परोसा जाता है, भले ही यह ओरिएंटल व्यंजन या नियमित कैफे का एक महंगा रेस्तरां है। यहां तक \u200b\u200bकि चीन में हमारे राष्ट्रपति ने भी इस मांस के इलाज को अंधा करने की कोशिश की। यह दिखाया गया था कि गोल छर्रों से छेद के साथ एक खुला विकल्प कैसे बनाया जाए। इस संस्करण के बारे में मैं मुझे संगठित कर रहा हूं।

मंता या मांस poses, जैसा कि उन्हें सबसे बहुमुखी व्यंजनों में से एक कहा जाता है। भरने में आप न केवल मांस, बल्कि कद्दू, आलू या गोभी भी जोड़ सकते हैं। अधिकांश क्लासिक नुस्खा खाना बनाना।

परंपरागत रूप से, मांस poses एक जोड़े के लिए तैयार हैं। हालांकि, अब तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं: धीमे कुकर में, पानी पर और यहां तक \u200b\u200bकि एक स्किलेट में तला हुआ। इस पकवान का विशाल प्लस यह है कि वे तुरंत भोजन कर सकते हैं या ठंड बना सकते हैं। और आवश्यकतानुसार आगे पकाना।

अक्सर इस पकवान को खट्टा क्रीम, मक्खन, एडज़िका या टमाटर का पेस्ट के साथ परोसा जाता है। सबसे भूख सॉस के व्यंजनों, आटा को कैसे गूंधना और कितना खाना बनाना, आप यहां सीखेंगे। और उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि मंता को कैसे बनाना एक विशेष बोनस है। मैं सुंदर और मूल poses के मैन्युअल मॉडलिंग के 7 तरीकों को दिखाऊंगा।

यह पूर्वी लोगों का एक पारंपरिक पकवान है। कद्दू भरने में एक मीठा नोट देता है, और मसाले मांस के स्वाद पर जोर देते हैं। इस असामान्य कुशान के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना सुनिश्चित करें कि एक जोड़े के लिए एक उपयोगी और संतृप्त पकवान तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

• आटा के 450 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 0.5 एचएल नमक;
• 200 मिलीलीटर पानी।

• 400-500 ग्राम मांस;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 2 बल्ब;
• 1/2 सीएल लवण;
• स्वाद के लिए मसालों।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में एक आटा के साथ, नमक जोड़ें, अंडे को दुबला करें और धीरे-धीरे पानी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान तक हलचल जारी रखें। हाथ पूरी तरह से तैयार आटे को गूंधते हैं जब तक कि यह लोचदार न हो जाए।

2. आटा से गेंद को बनाएं और आधे घंटे आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. मांस बारीक चाकू काट लें। नमक और मसाले प्रदान करके एक अलग कटोरे में रखें। आप मांस या मिर्च के मिश्रण के लिए मसाला ले सकते हैं।

4. एक बारीक कटा हुआ कद्दू और कटा हुआ प्याज जोड़ें। कद्दू रस देने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

आप अपने हाथों में हस्तक्षेप कर सकते हैं - इसलिए भरना रसदार हो जाएगा।

5. 2 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ आटा को एक पतली परत में रोल करें। एक शासक और चाकू का उपयोग करके, आटा को चौराहे की चौड़ाई 10 सेमी में काट लें।

6. आटा के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में, एक भराई (एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच) जोड़ें। अपने बीच परिणामस्वरूप "रूपांतरण" के परीक्षण के विपरीत कोनों को जोड़कर मंता को काटें। यह 4 कोनों को बदल देता है, जो एक साथ 2 से जुड़ा होना चाहिए।

7. एक धीमी कुकर में कुक करें या खाना पकाने की जोड़ी के लिए एक विशेष सॉस पैन का उपयोग करें। पैन में रिक्त स्थान रखो और ढक्कन को कवर करें। मध्यम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए मुद्राओं को चार्ट करें।

तेल और खट्टा क्रीम, सजावटी साग के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करें। स्नैक का स्वाद लेने के लिए घरों को बुलाने का समय है!

कटा हुआ गोमांस मांस और प्याज के साथ स्वादिष्ट मंथल नुस्खा

कोई भी स्टोर अर्द्ध तैयार उत्पाद की तुलना घर का बना पकवान से की जाती है। जब आप पकाते हैं तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप किसी भी सुविधाजनक समय पर poses जमा कर सकते हैं और पका सकते हैं। बच्चों के साथ एक खाना पकाने की शाम और अंधा मंता की व्यवस्था करें।

25 टुकड़े की जरूरत है:

• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। लवण;
• 3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 कप पानी;
• आटा का 700 ग्राम।

• 400 ग्राम मांस काट;
• 3-4 बल्ब;
• 1/2 सीएल ज़िरा;
• 1 चम्मच। मिर्च 9bez स्लाइड्स के मिश्रण);
• 1 चम्मच। नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी निर्देश:

1. छोटे क्यूब्स के साथ मांस काट लें, और लीक टैप करें। कटोरे में सामग्री को कनेक्ट करें, नमक, काली मिर्च और थोड़ा ज़ीरा जोड़ें (सूखे बीज के रूप में पारंपरिक अरब मसाला)। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

आप जमीन और सुगंधित काली मिर्च काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक ग्राउंड Paprika जोड़ें।

2. एक सजातीय स्थिरता के लिए एक शव के साथ अंडे पहनें, नमक, मक्खन, पानी जोड़ें और फिर मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें।

3. आटे के साथ टेबल छिड़कें और आटा को गूंधना जारी रखें जब तक कि यह हाथों से चिपके न जाए।

मॉडलिंग शुरू करने से पहले, 1/4 के कटोरे के साथ एक कटोरे में एक गिलास पानी जोड़ें। तो मांस अधिक रसदार होगा।

4. एक सूक्ष्म परत में आटा रोल करें। एक विस्तृत गिलास के साथ, मंडलियों को काट लें और परीक्षण से प्रत्येक सर्कल के बीच में भरना बाहर रखें।

5. आटे पर भरना डालें और मंता को काट दें ताकि कोई खुला मांस न हो। सबसे पहले, दो बार वर्कपीस को मोड़ें और बीच में काट लें। फिर किनारों को कनेक्ट करें। शेष पूंछ एक साथ अंधा। यह मांस के रस को खाना पकाने की प्रक्रिया में संरक्षित करने की अनुमति देगा।

6. तेल के आकार को चिकनाई करें और मंता को बाहर रखें। इस तरह से निवेश करने की कोशिश करें कि यह जगह उनके बीच बना है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में वे मात्रा में वृद्धि करेंगे।

एक जोड़े के लिए 30 मिनट तैयार करें। Adjika और Dill के साथ एक डिश की सेवा करें। बॉन एपेतीत!

मांस और आलू के साथ कैसे बनें ताकि वे अंदर रसदार हों?

आलू जोड़ना के साथ पारंपरिक तातार पकवान। इसे जल्दी और बिल्कुल पकाना मुश्किल नहीं है। यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक हो जाता है। अपने रिश्तेदारों की कोशिश करना और उनका इलाज करना सुनिश्चित करें।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा के 700 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच। नमक।

• शुद्ध आलू के 800 ग्राम;
• 2 बल्ब;
• 250 ग्राम मांस;
• 1 चम्मच। एल लवण;
• स्वाद के लिए मसालों।

फोटो के साथ कदम से कदम कैसे बनाएं:

1. एक अलग कंटेनर में, अंडे और पानी मिलाएं। बाहर निकलने पर आपको कुल 230 मिलीलीटर मिलना चाहिए। मापने कांच का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. साफ व्यंजनों में स्क्वैश आटा, नमक जोड़ें, अंडे को पानी से डालें और आटा गूंध लें।

3. गेंद को आटा से बनाएं, कवर या तौलिया को कवर करें और कुछ मिनटों को "पहुंच" में छोड़ दें।

4. मेलनो नूरित मांस एक कटोरे में डाल दिया, खर्च, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

70% मांस के अनुपात में 30% वसा के अनुपात में लेने के लिए मांस। तो पकवान अधिक रसदार होगा।

5. आप ज़ीरा, डिल बीज, विभिन्न काली मिर्च मिश्रण, मांस और छोटा मांस के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

6. बारीक फटे प्याज, छोटे क्यूब्स के साथ आलू में कटौती। छोटा भरना, बेहतर होगा। सब्जियां के जोड़ें के। कटा मांस और अच्छी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं। तैयार!

7. आधा परीक्षण पूरी तरह से बाहर निकल गया, एक पाक रोलर या चाकू के साथ चौकों में 10-15 सेमी चौड़ा।

8. प्रत्येक वर्ग के लिए 1 बड़ा चम्मच।

यदि आपने एक दुबला या फैटी मांस नहीं लिया - भरने पर कुछ क्रीम तेल जोड़ें।

9. आटा के विपरीत कोनों को लें और एक लिफाफे के रूप में एक-दूसरे से जुड़ें। उन कोनों को जारी रखें जो एक तरफ स्थित हैं। अगले दरवाजे छोटे छेद रहेगा।

10. इस प्रकार, वे खाना पकाने की प्रक्रिया में अच्छी तरह से गायब हो जाते हैं, और भरने रसदार और मुलायम होगा। इस तरह के मंत्र बनाने के तरीके को बेहतर ढंग से समझने के लिए, नीचे दिए गए वीडियो को देखें।

11. दीवारों और नीचे सहित तेल के साथ लार्चैपर को चिकनाई करें। रिक्त स्थान रखो, प्लेट पर उबलते पानी के साथ रखो और ढक्कन को कवर करें।

12. 40 मिनट उबालें, फिर स्टोव से हटा दें और खड़े होने के लिए 5-10 मिनट दें। इसलिए आपके लिए तैयार किए गए पॉज़ को हटाने के लिए यह आसान होगा।

एक प्लेट पर तैयार पकवान बाहर रखो, कटा हुआ सब्जियों और हिरन के साथ सजाने के लिए। केचप, खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। खुशी के साथ खाओ!

मैन्युअल रूप से सुंदर मंता (वीडियो निर्देश) के 7 तरीके

अभी भी इसे कैसे बनाते हैं मांस का पकवान? एक लंबे इतिहास के लिए, मॉडलिंग विधियों के कई तरीकों का आविष्कार किया गया था, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है। इस वीडियो में, गुलाब के रूप में एक ठाठ डिजाइन के लिए बैग में क्लासिक से मैटल के गठन के लिए 7 तरीके हैं।

Hinced मांस, आलू और कद्दू पका हुआ के साथ घर का बना मंडल

मूल नुस्खा रसदार पकवान कद्दू और आलू के अलावा। के साथ संयोजन में सब्जियों के लाभ मांस भरना। आखिरकार, कद्दू में बहुत सारे विटामिन ए, दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी हैं। और आलू में विटामिन सी होता है, सर्दियों में प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए।

सामग्री:

आटा के लिए:

• 2 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। लवण;
• 1 कप पानी।

• 300 ग्राम Mincedi (सुअर-बीफ);
• 300-350 ग्राम कद्दू;
• 200-250 ग्राम आलू;
• 1 मध्यम बल्ब।

खाना बनाना:

1. आटा के साथ एक कटोरे में, अंडे दुबला, नमक, पानी और मिश्रण जोड़ें। आटा गूंध लें, ढक्कन को कवर करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें

2. छोटा कटौती सब्जियां और प्याज जोड़े कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए स्प्रे। अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

छोटे सब्जियों को भरने के लिए चिकना किया जाएगा, रसदार मैं मंता होगा।

3. आटा रोल करें। एक गिलास या बड़े मग के साथ, मंडलियों को काट लें।

4. आटा के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में, भरने को बाहर निकालें, किनारों को अंधा करें और प्रत्येक वर्कपीस रखें।

5. Nastyovarka मलाईदार या वनस्पति तेल के नीचे और किनारों को चिकनाई करें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर मंडल बाहर रखें।

6. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में, कुछ नमक और एक बे पत्ती जोड़ें। लगभग 45 मिनट के लिए मंता को तैयार करें

तेल के साथ एक तैयार पकवान का स्वागत है, इसे गर्म करने की सेवा करें। एक स्वादिष्ट डिनर या रात्रिभोज का आनंद लें!

चिकन और कद्दू के साथ मंता हाउस तैयार करने के लिए कैसे?

से भरने के साथ उत्कृष्ट विकल्प चिकन ब्रेस्ट। वास्तविक पुरुषों और एक स्वस्थ जीवनशैली के प्रशंसकों के लिए मूल दोपहर का भोजन। इस पकवान में बहुत सारे प्रोटीन और विटामिन होते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और कोई कम उपयोगी नहीं है!

खाना पकाने के लिए:

• आटा के 2-2.5 कप;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। लवण;
• 200 मिलीलीटर पानी।

• 300 ग्राम कद्दू;
• हड्डियों के बिना चिकन पैर के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम प्याज;
• मक्खन के 50-80 ग्राम;
• 1 चम्मच। स्लाइड के बिना नमक;
• 1/2 सीएल मिर्च के मिश्रण।

चरण-दर-चरण पकवान तैयारी निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में, आटा के लिए सभी अवयवों को कनेक्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं। टेबल के साथ टेबल छिड़कें और पूरी तरह से आटा को गूंध दें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। आटे को ढक्कन के साथ कवर करें और उसे लगभग 20 मिनट आराम दें।

2. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, और धनुष बारीक से प्याज फेंक दिया गया है। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में कनेक्ट करें।

3. मेलको मैदान मुर्गे की जांघ का मास, सब्जियों के साथ एक कटोरे में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप मांस ब्लेंडर पीस सकते हैं।

एस भरना चिकन पैच यह अधिक रसदार होगा, क्योंकि वे चिकन स्तनों की तुलना में अधिक वसा वाले हैं।

4. स्वाद के लिए भरने, कुछ मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण मिश्रण।

5. नरम मक्खन को भरने के लिए जोड़ें और फिर से मिलाएं। यह पकवान को महान juiciness देगा।

6. आटा को दो भागों में विभाजित करें। एक भाग को एक पतली जलाशय में 3 मिमी से अधिक नहीं रोल।

7. एक विशेष धातु सर्कल के साथ आटा काट लें या एक पारंपरिक ग्लास का उपयोग करें। स्टफिंग को आटा लगाएं।

8. आप एक लिफाफे या त्रिकोण के रूप में मेंटल काट सकते हैं। यह बहुत ही सरल तरीके। प्रयत्न विभिन्न प्रकार और लिखो कि आपको सबसे ज्यादा पसंद आया।

9. रिक्त स्थान देने के लिए एक भाप क्रीम या वनस्पति तेल के लिए आकार को चिकनाई करें। लगभग 45 मिनट के लिए उबाल लें।

कोमल भरने पूरी तरह से खट्टा क्रीम या केचप के साथ संयुक्त। वजन कम करने के लिए - उत्कृष्ट विकल्प प्राकृतिक दही से एक सॉस होगा। स्वास्थ्य पर पीना!

एक देशी आदमी पर आलू और कद्दू के साथ शाकाहारी मंता (वीडियो नुस्खा)

बेशक, मैंने भयानक शाकाहारियों को नहीं छोड़ा। और विशेष रूप से उनके लिए - उपयोगी और के लिए सबसे अच्छा नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजन मांस जोड़ने के बिना। विटामिन भरने और पतली आटा - एक पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक महान संयोजन। यह भयानक पकवान भी मांसपेशियों की सराहना करेगा। और कुशनी के लिए, यह परिष्कृत है, अपना पसंदीदा सॉस जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ घर का बना के लिए पाक कला पकाने की विधि

प्रकाश और कच्चे मांस हर दिन के लिए poses। तैयार किए गए आटे को खरीदें या खुद को तैयार करें। गोभी और mince का संयोजन थोड़ा मीठा भरने बनाता है। टमाटर पेस्ट सॉस के साथ संयोजन में, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है - बस मेरी उंगलियों को खोना!

हमें करना ही होगा:

• 500 ग्राम तैयार ताजा आटा;
• 500 ग्राम गोमांस;
• 3 बड़े बल्ब;
• 5-6 आलू;
• गोद गोभी के 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और मसालों।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बारीक प्याज प्याज, पतली भूसे के साथ आलू काट लें। एक mince, आलू, प्याज और गोभी के साथ जोड़े। बचाओ, काली मिर्च और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. तैयार आटा रोल, वर्गों में कटौती। 1 चम्मच बाहर रखें। प्रत्येक वर्कपीस पर भरना। खुद के बीच विपरीत किनारों को ले लो। 4 छोटी पूंछ हैं जिन्हें 2 से एकत्रित करने की आवश्यकता है।

3. मध्यम गर्मी पर 40-45 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में poses तैयार करें। वनस्पति तेल के साथ कंटेनर को लुब्रिकेट करना न भूलें।

डिल और अजमोद की हरियाली के तैयार पकवान को सजाने के लिए और लीक या ताजा सब्जियों की सॉस के साथ परोसें।

इन लोगों की तरह अद्भुत व्यंजनों आज के लिए। शायद हर कोई, कम से कम एक बार जीवन में, इस अद्भुत पकवान की कोशिश की। और यदि नहीं - आश्चर्यजनक स्वाद तैयार करना और सराहना करना सुनिश्चित करें। इस तरह का पकवान रेस्तरां में सबसे महंगी स्वादिष्टता के साथ भी तुलना नहीं करता है, और यहां तक \u200b\u200bकि स्टोर अर्द्ध तैयार उत्पाद के साथ भी अधिक है। आखिरकार, जब परिचारिका तैयार होती है, तो वह आत्मा रखती है, और यह प्रिय है।

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मैं आपको एक अद्भुत मनोदशा, पाक सफलता और निश्चित रूप से कामना करता हूं बॉन एपेतीत। नई बैठकों के लिए, दोस्तों!

ऐसा माना जाता है कि मंथन चीन से हमारे पास आए, जो दुनिया के सभी बिंदुओं में लगभग सड़क पर देख रहे थे। राष्ट्रीय मंता व्यंजन को अज़रबैजान, तुर्की, क्राइमा, उजबेकिस्तान, किर्गिस्तान, कज़ाखस्तान, तातारस्तान, बशकोर्टोस्तान, कोरिया और एशियाई व्यंजन से जुड़े कुछ अन्य देशों के लोगों को बुलाया जाता है।

मंटी: मुख्य बात

लोई. मैटल के लिए क्लासिक आटा - पानी पर ताजा रूटलेस, लेकिन वनस्पति तेल, अंडे और यहां तक \u200b\u200bकि खमीर के साथ दूध पर तैयार करें। उचित, कुशलता से अंधा आटा - सबसे पतला, इसके माध्यम से भरा हुआ चमकता है। मोल्डिंग से पहले, परीक्षण आवश्यक रूप से 15 मिनट आराम देता है, जो इसे पदार्थ के साथ कवर करता है। फिर विभिन्न तरीकों से रोल, शुरू और रूप।

भरने। सबसे विविध, मेमने से आलू तक, ऊंटों से मशरूम और झींगा के लिए झींगा तक। बड़े पैमाने पर, आप आटा में कुछ भी लपेट सकते हैं, हालांकि इस पकवान की तैयारी करते समय कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

सबसे पहले, यह मांस है (मांस (क्रूर राम, गोमांस, सूअर का मांस) धनुष के साथ, मांस और भुना हुआ वसा और सब्जियां (कद्दू, आलू), दुबला मंता (कद्दू, फल, मशरूम) से मिश्रण है।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, रसोई उपकरण कभी भी उपयोग नहीं करते हैं - केवल एक चाकू: मांस को छोटे क्यूब्स के साथ चाकू के साथ आधा सेंटीमीटर द्वारा कुचल दिया जाता है। वही सब्जी घटकों पर लागू होता है। मंडल शुरू करने से पहले, Mince को संदर्भित किया जाता है।

बनाने . गठन में मुख्य बात यह है कि मंथल से रस प्रवाह नहीं हुआ था, लेकिन अंदर रहा, इसलिए क्लासिक मंता को हमेशा सील कर दिया जाता है, आलसी के विपरीत, जहां छेद की अनुमति है। कप, लिफाफे, सैम और सिंकी, छोटे पकौड़ी, वस्त्र इत्यादि दोनों के साथ मंथल मंता।

खाना बनाना . पकौड़ी, हिंकली और अन्य रिश्तेदारों के विपरीत, मंता एक जोड़े की तैयारी कर रहे हैं, और आप कार्य को पूरा करने के लिए क्या चुनते हैं - बिल्कुल कोई फर्क नहीं पड़ता। यह एक क्लासिक डबल सॉस पैन हो सकता है, जिसके नीचे पानी ऊपरी में भाप को उबालता है, जहां फर्श मंटास (मंटिंग, नंदोवाका, मंटेनिका) हैं। या इलेक्ट्रिक स्टीमर, एक धीमी कुकर, जिसमें एक पीला बनाने फूस है। कुछ में राष्ट्रीय व्यंजनों मंत्र पहली बार वनस्पति तेल पर गोल्डन क्रस्ट के लिए भुना हुआ और केवल तब नापोवाकर जाना।

पारी . पारंपरिक रूप से, मंता हाथ खाते हैं, ध्यान से किनारों को काटते हैं और शोरबा पीते हैं, इसलिए मंता बहुत रसदार होना चाहिए। बड़े पैमाने पर, मक्खन का एक टुकड़ा पहले से ही पर्याप्त है, लेकिन सॉस पकाने के लिए काफी संभव है - दही, टमाटर, लहसुन, खट्टा क्रीम।

मंता क्लासिक नुस्खा

मेमने के साथ उज़्बेक मेंटल के लिए क्लासिक नुस्खा। पतली आटा, और अंदर - मांस का रस और मसालों और प्याज का अवर्णनीय स्वाद। आटा अंडे के अतिरिक्त पानी पर मिश्रित होता है, यह पूरी तरह से लुढ़का जाता है और मॉडलिंग करते समय तोड़ता नहीं है।

कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
आउटपुट: 25 टुकड़े

आटा के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम + आबादी पर लगभग 100 ग्राम
• मकई का आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल उच्च स्लर के साथ
• बड़े चिकन अंडे - 1 पीसी।
• ठंडा पानी - 250 मिलीलीटर
• नमक - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल

भरने के लिए सामग्री

• भेड़ का बच्चा (ब्लेड) - 500 ग्राम
• कुर्दनी वसा या पोर्क वसा - 150 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• नमक - 0.5 एच। एल।
• काला जमीन काली मिर्च - 0.5 एच।
• ज़ीरा हथौड़ा (उद्धरण) - 1 चम्मच।

मेम्ने के साथ मंता को कैसे पकाएं

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

पहले भरने के लिए तैयार करें। स्वयं स्वादिष्ट मंता यह निश्चित रूप से, मेमने से बाहर निकलता है, लेकिन यदि आप उपयुक्त मांस खोजने में नाकाम रहे, तो आप मसालों के साथ गोमांस से पका सकते हैं। मैं फावड़ा लेने की सलाह देता हूं - खासकर, विशेष रूप से, यदि रामचिक वसा है, तो ब्लेड के बाहर शीर्ष पर वसा है, वह भुना हुआ नहीं है, लेकिन इंटीरियर भी है, लेकिन यह भी अच्छा तरीका लेगा और एक भरने वाला रसदार हो जाएगा ।

इसलिए, मैंने ऊपरी फिल्म से ब्लेड को मंजूरी दे दी, सभी वसा हटा दिया और एक तरफ रखा। फिर मांस को हड्डी से काट लें, चाकू को टी-आकार वाली हड्डी के साथ घुमाएं। इस उद्देश्य के लिए एक पतली और लंबे ब्लेड के साथ चाकू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, फिर प्रक्रिया जल्दी और बिना किसी प्रयास के आगे बढ़ती है।



मंटन के लिए मांस को मैन्युअल रूप से कटा हुआ होना चाहिए, अन्यथा यह रसदार काम नहीं करेगा, इसलिए वे एक तेज चाकू से सशस्त्र हैं। मैंने फिल्मों और टेंडन से मांस को मंजूरी दे दी (उन्हें किसी भी मामले में नहीं गिरना चाहिए), और फिर 0.5 सेमी मापने वाले घन के साथ मेमने को काट लें।

इसी तरह, वसा कटा हुआ - यह आवश्यक है कि मंत्र रसदार हो। यदि आपको कुर्दजुक नहीं मिल सका, और फावड़ा आप पूरी तरह से गैर-बड़े में आए, तो आप त्वचा के बिना पोर्क वसा का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, दाढ़ी को कटा नहीं जाना चाहिए, लेकिन मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ना चाहिए - यह पेस्टी होना चाहिए, फिर तेजी से भरने में विघटित होता है, क्योंकि इसका पिघलने वाला तापमान कुर्दा वसा से कम होता है।



प्याज साफ और एक छोटे घन में कटौती। वह भरने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, अपनी सुगंध और रस को संतृप्त करता है, इसलिए लुका को पछतावा करना आवश्यक नहीं है। एक नियम के रूप में, इसे अनुपात में लिया जाता है: 1 किलो प्याज - 700 ग्राम मेमने के द्वारा और कुर्दा साला के 300 ग्राम।



मांस, वसा और धनुष एक गहरे कटोरे में जुड़ा हुआ है। नमक, काली मिर्च और ज़ीरा को जोड़ा, मोर्टार में griming। अपने हाथों को अच्छी तरह से गंध, प्याज को कुचलने के लिए ताकि यह जितना संभव हो उतना रस दे सके। उसने फिल्म के कटोरे को कवर किया और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए अलग किया ताकि मांस को ल्यूक और मसालों में अवरुद्ध कर दिया जा सके।



समानांतर में, मंता पर आटा गूंध। आटा एक कटोरे में बैठ गया - इसमें 450 ग्राम लगेगा, यानी, लगभग 3 गिलास। यदि आप केवल उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करते हैं, तो आटा बड़ी मात्रा में लस के कारण बहुत नरम हो जाएगा और यह आकार के लिए बुरा होगा। ताकि मंत्र बढ़े न हों, आप आटे का हिस्सा ले सकते हैं ठोस किस्में (मूर्ख) या मकई का आटा जोड़ें। मैंने ठीक पीसने के एक स्लाइड मकई के आटे के साथ 2 चम्मच जोड़े, यह आटा कसकर और मजबूत बना देगा।

Sifted आटा होलीच द्वारा एकत्र किया गया था और केंद्र में एक छेद बनाया था।



बर्फ के पानी के साथ एक गिलास में एक नमक और अंडा जोड़ा जाता है, एक कांटा के साथ एकरूपता के लिए उत्तेजित होता है। और आटा की गंध में मिश्रण डाला। वहां परिष्कृत वनस्पति तेल के कुछ चम्मच भी डाले गए, जो आटा अधिक लोचदार होते हैं और मैटल को आसंजन को रोक देंगे।





और हम इसे वर्कटॉप या बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं, उदारतापूर्वक आटा गिर गया। हम आपके हाथ धोते हैं। रोलिंग करते समय आटा जल्दी नहीं होता है, इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए लंबे समय तक घुटने की जरूरत होती है, फिर यह आज्ञाकारी और व्यवहार्य होगा। खाद्य फिल्म में एक बुन देखें और आधे घंटे तक "आराम करें" छोड़ दें (यदि कमरा ठंडा है, तो आप बस मेज पर छोड़ सकते हैं, और यदि यह गर्म है, तो रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है)।



हमने पानी को मैटल पर रखा, जब तक हम झूठ बोल रहे हैं, इसे उबाल लें। विश्राम किया आटा तंग और लोचदार होना चाहिए।

हम आटे के साथ काम करने वाली सतह खींचते हैं और परीक्षण के एक तिहाई को बाहर निकाल देते हैं। हम एक सॉसेज बनाते हैं, लगभग 3 सेमी की मोटाई के साथ टुकड़ों में विभाजित होते हैं, गेंदों को आकार के साथ रोल करते हैं अखरोट (वजन 30-35 ग्राम), 10-12 सेमी के व्यास वाले व्यास में हथेली और रोल को ताज़ा करें। आटा को 1-2 मिमी की पतली, मोटाई को घुमाया जाना चाहिए। प्रत्येक बिलेट के केंद्र में भरने के 1 बड़ा चमचा बाहर रखा गया।



ऊपरी छोरों को कनेक्ट करें। तब पक्ष एक प्रकार का लिफाफा पाने के लिए एक साथ जुड़ता है। और अंत में, हम एक दूसरे के साथ मुक्त कोनों को तेज करते हैं, जैसे कि एक सर्कल में उत्पाद को झुकाव। मूर्तिकला मंता के रूप में यह सबसे आसान विकल्प है। यदि आप चाहें, तो उन्हें अधिक चित्रित किया जा सकता है, छेद के साथ, एक स्पाइलेट या बैग के रूप में फॉर्म।



मैटल में मेंटल पोस्ट करने से पहले, हम उन्हें सब्जी के तेल के साथ नीचे से चिकनाई करते हैं - यह आटा को नीचे चिपकने से रोक देगा। उनके बीच निश्चित रूप से कम से कम 1 सेमी की दूरी होना चाहिए ताकि गोंद न हो। हम ढक्कन को बंद करते हैं और आपके पास किस आकार और मोटाई के आधार पर 40-45 मिनट पकाएं। यदि कोई विशेष मंडल नहीं है, तो आप एक डबल बॉयलर या मल्टीकुक का उपयोग कर सकते हैं।



एक जोड़े के लिए mantles अपने आकार को बनाए रखने के दौरान कहीं 2 बार मात्रा में बढ़ना चाहिए। कुल मिलाकर, मुझे 25 टुकड़े मिले।



मांस के साथ गर्म मंता को खिलाने के लिए एक गर्म प्लेट पर स्थानांतरित किया गया, हम मक्खन के टुकड़े के साथ मक्खन के टुकड़े को चिकनाई करते हैं और एक छोटे अजमोद या सिलैंट्रो के साथ छिड़कते हैं। हम खट्टा क्रीम के साथ, गर्म के साथ मेज पर फ़ीड करते हैं।

मंट के लिए आटा व्यंजनों

मैटल के लिए क्लासिक आटा

तीन घटक इष्टतम विकल्प हैं। इस परीक्षण संस्करण की उच्च गुणवत्ता पूरी तरह से और काफी तीव्र घुटनों के कारण हासिल की जाती है। कुछ परिचारिका भी अपनी अतिरिक्त चिकनीता और लोच देने के लिए द्रव्यमान को "पीछे हटाने के लिए" की सिफारिश करती है।

सामग्री:

• आटा के 500 ग्राम;
• 250 ग्राम पानी;
• 1 चम्मच। नमक।

नमक के साथ पानी मिलाएं, हम आटे के दो तिहाई छीनते हैं। हम एक कांटा के लिए हलचल। शेष आटा काम करने वाली सतह पर डाल रहा है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान बिछाया जाता है। हम चिकनी गूंधते हैं, तंग आटा, चिपचिपा और सुखद नहीं।

मैटल के लिए कस्टर्ड आटा

यह आटा काम में विशेष सुविधा से प्रतिष्ठित है। यह इतना लोचदार और आज्ञाकारी है कि इसे मोल्डिंग उत्पादों के लिए अतिरिक्त आटा की आवश्यकता नहीं है। सच है, कोई कुछ हद तक "रबड़" स्वाद लगता है, लेकिन यह केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं का मामला है। एक और फायदा - आटा, पकाया कैवा, यह खाना पकाने की प्रक्रिया में नहीं चलता है, मंडल के अंदर इतना ज्यादा, अधिकांश रस बनी हुई है।

सामग्री:

• आटा के 500 ग्राम;
• उबलते पानी के 250 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। लवण;
• 3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

पानी को उबाल दिया जाता है, नमक और वनस्पति तेल जोड़ते हैं। उबलते पानी में दो तिहाई आटा छिड़क दिया जाता है, जल्दी और अच्छी तरह से उत्तेजित होता है। आग से निकालें, द्रव्यमान के बाकी हिस्सों पर द्रव्यमान को फैलाएं और तंग न करें, लेकिन बिल्कुल चिपचिपा नहीं, लोचदार आटा.

दूध पर मेंटल के लिए आटा

आइए सीधे कहें - हर कोई निश्चित रूप से स्वाद निर्धारित नहीं करेगा, चाहे आटा पानी या दूध पर तैयार हो, लेकिन यदि आप कुछ गोरमेट्स के बारे में महसूस करते हैं जो वास्तव में जान सकते हैं: यह विकल्प नरम, अधिक सभ्य, नाजुक है।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• दूध के 0.5 एल;
• आटा के 5 कप;
• 2/3 एच। एल। नमक।

अंडे दूध और नमक के साथ मिश्रण, चार कप आटा निचोड़। एक कटोरे में मिलाएं। मेज पर हमने शेष आटा लगाया, शीर्ष पर आटा बाहर रखा। समय और इच्छा की उपस्थिति में हाथों को और घुटने टेकते हुए, आटा टेबल के बारे में थोड़ा हराया जाता है।

मैटल के लिए भरना

बड़े पैमाने पर, आप आटा में कुछ भी लपेट सकते हैं, और फिर इसे एक जोड़े के लिए पकाएं और मंत्र को बुलाओ - और आप सही होंगे: किसने कहा कि इस शैली में सुधार के लिए कोई जगह नहीं है? फिर भी, इस पकवान की तैयारी करते समय कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

अच्छे भरने के तीन नियम:

1. कई प्याज। प्याज - मंडल के लिए रसदार भरने के खंभे में से एक, इसलिए यदि नुस्खा लगभग 300-400 ग्राम है, तो यह एक टाइपो नहीं है और अतिशयोक्ति वास्तव में तीसरा हिस्सा है, और अक्सर भरने का केवल आधा हिस्सा है।
2. कई वसा। वसा - दूसरा स्तंभ। कुरियूचनॉय या पोर्क वसा खाना पकाने की प्रक्रिया में मैटल ओवरलैपिंग है, जो उसके रस और भरने के अन्य घटकों के साथ अपना रस देता है। आप निश्चित रूप से, इन घटकों का जिक्र करते समय तिरस्कारपूर्ण शिकन छिड़क सकते हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में रसदार मंता तैयार करना चाहते हैं, तो चिंता न करें। जोड़ें।
3. कई हस्तनिर्मित। मांस ग्राइंडर आधुनिक परिचारिका के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाता है, हालांकि, इसके साथ स्वादिष्ट मंता स्पष्ट रूप से मित्र नहीं है। मांस पूरी तरह से कटा हुआ क्यूब्स - कटा हुआ होना चाहिए। मांस चक्की के चाकू और ग्रिड की मदद से "चब" एक विकल्प नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के चरण में यह अपने रस के शेर के हिस्से को खो देता है, सूखे घने पदार्थ में बदल जाता है। निस्संदेह यह खाद्य होगा। और यहां तक \u200b\u200bकि, शायद स्वादिष्ट। लेकिन ऐसा नहीं होना चाहिए।

भेड़ का बच्चा - क्लासिक शैली

यह नींव का आधार है। यह भरने, जिसका उपयोग तब किया जाता है जब वे प्रामाणिकता और "शुद्धता" चाहते हैं। विशिष्ट भेड़ के बच्चे के दोपहर के भोजन के कारण, यह अक्सर रेस्तरां या अन्य खानपान प्रतिष्ठानों के मेनू में पाया जाता है, हालांकि, यह विकल्प क्लासिक माना जाता है।

सामग्री:

• मटन लुगदी के 800 ग्राम;
• कुर्द्रा वसा के 200 ग्राम;
• ल्यूक गणराज्य के 500 ग्राम;
• 1 पूर्ण एच। एल। धनिया;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

मांस, वसा और प्याज छोटे क्यूब्स (छोटे, बेहतर) में काटते हैं, नमक, काली मिर्च, धनिया, कुछ पानी के चम्मच और कैसे धोते हैं।

मंडल के लिए कद्दू भरना

प्रेमियों के लिए बहुत ही योग्य विकल्प सब्जी भरने - कुर्दया वसा के लिए धन्यवाद, कद्दू असामान्य नोटों से "नाटकों", और साथ में यह एक सुंदर द्रव्यमान - रसदार, संतोषजनक, लेकिन पेट के लिए भारी नहीं है।

सामग्री:

• शुद्ध कद्दू के 800 ग्राम;
• Kurdnya वसा के 300 ग्राम;
• एक छप के 400 ग्राम;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

कद्दू छोटे क्यूब्स, कुर्द्निया वसा में भी कटौती, क्यूब्स थोड़ा छोटे आकार में बदल जाते हैं। प्याज - सबसे बारीक, सबकुछ मिलाएं, काले जमीन मिर्च, नमक को जोड़ना सुनिश्चित करें, इसे 10 मिनट तक खड़े होने दें, जिसके बाद मैं इसे फिर से मिलाएं। मास उपयोग के लिए तैयार है।

आलू के साथ मंता

सामान्य रूप से, मंटास में आलू ही ... अच्छी तरह से, काफी तपस्वी। ताकि इस तरह के मंत्र अधिक संभावना रखते हैं, यह 25% मांस को भरने के लिए अनुशंसा की जाती है। हालांकि, यह सीमित हो सकता है।

सामग्री:

• आलू के 600 ग्राम;
• ल्यूक गणराज्य के 500 ग्राम;
• Kurdnya वसा के 300 ग्राम;
• 1 चम्मच। धनिया;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

आलू साफ, छोटे cubes में कटौती। प्याज, वसा shred। हम मिश्रण, नमक और मसाले जोड़ते हैं, फिर से धो लें।

चिकन के साथ मंता

मुर्गी भरने से खुद को भरने से बाहर हो जाता है, अगर उबाऊ कहने के लिए नहीं। इस तरह के एक पाक तपस्या में फिसलने के लिए, बहुत सुगंधित हरियाली को जोड़ना सुनिश्चित करें। पोर्क वसा या कुर्द्निया वसा एक बड़ा बोनस है यदि आप शांत रूप से इतने असंगत उत्पादों को मिश्रण करने के विचार का इलाज करते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• पोर्क साला के 200 ग्राम;
• एक छप के 400 ग्राम;
• हरियाली के 150 ग्राम;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

मांस, वसा और प्याज क्यूब्स में कटौती, ग्रीन्स, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण, पानी (न्यूनतम आधा डिब्बे) जोड़ें और तीव्रता से भराई स्टिंग।

मिश्रित मांस कीमा बनाया हुआ मैटल

यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो रसोई में प्रयोगों से प्यार करते हैं और प्रतिबंधों से नफरत करते हैं! ऐसा माना जाता है कि मिक्सिंग द्वारा सबसे अच्छा मांस कीमा प्राप्त की जाती है विभिन्न जीव मांस, ऐसा करें, व्यक्तिगत स्वाद व्यसन के लिए बनाएं और अनुकूलित करें।

सामग्री:

• 200 ग्राम चिकन शक्ति;
• 300 ग्राम बीफ;
• पोर्क के 300 ग्राम;
• एक छप के 400 ग्राम;
• पोर्क साला के 300 ग्राम;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

मांस और दाढ़ी छोटे क्यूब्स में कटौती, जमीन के धनुष के साथ मिश्रण, नमक, काली मिर्च और आधा कप पानी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

मंडल के लिए भरना मशरूम

एक शौकिया पर। Connoisseur पर। गोरमेट पर। आम तौर पर, जो मशरूम के प्रति उदासीन नहीं है, वह समझ और सराहना करेगा।

सामग्री:

• 800 जी Champignons;
• 400 ग्राम प्याज;
• मक्खन के 100 ग्राम;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

पैन में मक्खन पिघला देता है, प्याज की सुनहरीपन के लिए तलना सुनहराता में कटौती। चूसना चूसना चूसना चूसना, अतिरिक्त तरल पदार्थ की वाष्पीकरण से पहले तलना जारी रखें। नमक और काली मिर्च जोड़ें। तैयार।

मैटल के लिए दही भरना

मंडल के लिए बहुत मूल भरना - कॉटेज पनीर। चरित्र के साथ स्वाद के लिए संतृप्त। इसके अलावा, यह उपयोगी और संतोषजनक है।

सामग्री:

• कॉटेज पनीर के 800 ग्राम;
• हिरन के 400 ग्राम;
• लहसुन के 4 लौंग;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

ग्रीन्स बारीक कटौती कर रहे हैं, कुटीर पनीर के साथ मिश्रण, लहसुन निचोड़, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

मछली पकड़ने

मंडल भरने के लिए सबसे आम नुस्खा नहीं, लेकिन प्रेमी मछली के व्यंजन यह निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा।

सामग्री:

• मछली पट्टिका का 1 किलो;
• ल्यूक गणराज्य के 200 ग्राम;
• मक्खन के 100 ग्राम;
• हरियाली की बड़ी बीम (डिल, अजमोद);
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए लाल मिर्च।

मछली में कटौती छोटे क्यूब्स, प्याज और हिरन में कुचल दिया जाता है। आइसक्रीम मक्खन क्रंब में गर्जन। हम सभी मिश्रण, नमक और काली मिर्च जोड़ें। यह स्टफिंग तुरंत मंडल मॉडल के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

पोर्क - मैटल के लिए गैर-कैनोनिकल भरना

मंत्रों के लिए बहुत ही गैर-कैननिक भरना, जो निश्चित रूप से, मुस्लिम देशों में इस प्रकार के मांस के निषेध के साथ सबसे पहले है। हालांकि, इस तथ्य को देखते हुए कि मंत्रों ने प्रारंभिक "निवास स्थान" की सीमाओं से पहले लंबे समय से बदल दिया है, इस तरह के एक भरने, उपयोग और काफी लोकप्रिय दिखाई दिया।

सामग्री:

• पोर्क के 600 ग्राम;
• पोर्क साला के 300 ग्राम;
• एक छप के 400 ग्राम;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

छोटे क्यूब्स, वसा - भी छोटे के साथ मांस काट लें। हम कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रण करते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं, हम लगभग आधे कप पानी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाएं।

गोभी का मैटल भरना

वास्तव में, और विशेष रूप से दिलचस्प से एशियाई चरित्र के साथ भरना।

सामग्री:

• सफेद गोभी के 800 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम बीफ कीमा बनाया हुआ;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

गोभी बारीक शिंकू है, हम नमक में समृद्ध हैं, और जैसा कि आप मेरे हाथों से रस जाने के लिए कर सकते हैं। हम 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर तरल को निकाल देते हैं। कटा हुआ क्यूब्स प्याज और मांस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी मिश्रण, नमक और काली मिर्च जोड़ें और फिर से मिलाएं।

मंडल के लिए भरने में अतिरिक्त संभावित पूरक: पनीर, पालक, गोभी, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, तोरी, बैंगन, लहसुन, cilantro, टकसाल।

मंता को कैसे मूर्तिकला - 5 तरीके

1. क्लासिक: दो खिड़कियां

इस प्रकार का मोल्डिंग मंडल, जिसके लिए हम सभी आदी हैं - मानक और क्लासिक।

आटा से अंडाकार वर्कपीस के केंद्र में भरने को बाहर निकालते हुए, दो विपरीत किनारों को एक साथ बांधें। फिर हम शेष दो पक्षों को पहले से ही मौजूदा "नोड्यूल" में उठाते हैं और ठीक करते हैं। इसके बाद, हम अंगूठी में "पूंछ" में अंगूठी में जोड़ते हैं।

2. रोमांटिक: गुलाब

शायद यह मैटल फाइलिंग के सबसे शानदार तरीकों में से एक है। उन्नत कुक इसके बारे में शिकायत नहीं करते हैं - ऐसा माना जाता है कि मोल्डिंग का ऐसा "खुला" प्रकार आपको भरने में उपस्थित होने के लिए बाध्य होने वाले अधिकांश रस को वाष्पित करने की अनुमति देता है सही मंत्रलेकिन अगर आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपनी गर्लफ्रेंड को प्रभावित करना चाहते हैं, बेहतर विकल्प के साथ मत आओ।

मंत्रों के लिए आटा आयताकार जलाशय में घुमाया जाता है और लगभग 5-6 सेमी की चौड़ाई (विशेष रूप से सुंदर, अगर यह एक लहरदार किनारे के साथ एक विशेष दौर चाकू द्वारा बनाया जाता है) की चौड़ाई के साथ स्ट्रिप्स द्वारा काटा जाता है। बैंड की लंबाई में एक पतली परत भरने के लिए, पट्टियां आधे में बदल जाती हैं।

3. त्वरित: गुना करने के लिए स्कर्ट

भरने वाले केंद्र में आटा से एक गोल बिलेट पर, एक तरफ आटा उठाएं, एक छोटा गुना करें। और फिर - बस: इस पहले ओवरले से "नृत्य" शुरू करना, pleated सभी आटा के बाकी हिस्सों को इकट्ठा कर रहा है। सुंदर!

4. सुरुचिपूर्ण: चार पंखुड़ियों

दोबारा, एक गोल स्टॉपर दृश्य में आता है, जिस पर भरने वाला है (वैसे, आप इसे मोल्ड या एक उलटा रक्षक का उपयोग करके लुढ़का हुआ आटा से बाहर नहीं काटते हैं, हालांकि, आप आटा को "सॉसेज" में रोल करते हैं, इसे भाग के टुकड़ों के साथ काटें और उनमें से प्रत्येक को सर्कल में घुमाएं, हां?)। आटा के दो विपरीत किनारों को रिम करें, केंद्र को तेज करें। वही दो अन्य लोगों के साथ ऐसा ही करता है। इसके अलावा, पड़ोसी "विंडोज़" में उंगलियों को ध्यान से डालें और उन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ी से कनेक्ट करें। यह चार पंखुड़ियों के साथ एक फूल निकलता है।

5. उत्तम: थूक

और फिर - भरने के केंद्र में, गोल आधार। आटा का एक टुकड़ा देखें (हम एक कट राइडिंग के साथ एक सर्कल पेश करते हैं - यही वह है जिसे हम इसे दर्शाते हैं) और फ़ोल्ड के पक्ष के हिस्सों को वैकल्पिक रूप से वैकल्पिक रूप से शुरू करना शुरू करते हैं। मैपी ब्रेडेड!

और कुछ और गैर-शास्त्रीय मंता विकल्प

बेशक, यह मार्ट्स कहलाने की पूरी सूची नहीं है। ऐसी भिन्नताओं का एक गुच्छा है जो तैयारी की शर्तों में फिट नहीं है और अभी भी मंडल व्यंजनों परिवार में प्रवेश करते हैं। आपने शायद खोशान के बारे में सुना - मांस के साथ तला हुआ मंडल। एक जोड़े के लिए नहीं, लेकिन अभी भी मंता। या, उदाहरण के लिए, आप इस तथ्य के बारे में जानते हैं कि प्रक्रिया में तेजी लाने और इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, कुछ परिचारिका मंता को एक फ्राइंग पैन पर तैयार कर रही हैं - और आप बहस नहीं कर सकते हैं, मंता है! और अभी भी तेजी से मंत्र हैं, जिसमें भराई का इष्टतम संस्करण - कद्दू या आलू (वैसे, जैसा कि उद्धृत संस्करण यह स्वाद मसाले से भी बदतर नहीं है, मसाले और गर्म वनस्पति तेल को कटा हुआ सब्जियों में जोड़ें : आलू या कद्दू के cubes में अवशोषित (और यह संभव है और दोनों एक साथ), यह उन्हें काफी अच्छे स्वाद रंग देगा)। और चावल आटा से मंता, और यहां तक \u200b\u200bकि खमीर भी। सामान्य रूप से, ऊब मत जाओ!

घर पर स्वादिष्ट मंता तैयार करने के लिए, लाभ उठाएं सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों हमारे चयन से!

पोस्ट सहित विभिन्न प्रकार के भरने के साथ एक पकवान तैयार करें, इसलिए मंता कैलोरी का सबसे अलग हो सकता है। सबसे संतुष्ट - पोर्क और भेड़ का बच्चा मंडल, कम से कम कैलोरी भरना - मशरूम और सब्जी।

इस पकवान की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस grinders और एक ब्लेंडर बनाने के लिए नहीं किया जाता है। मांस और वसा को चाकू क्यूब्स (0.5 सेमी) के साथ कटा हुआ होना चाहिए। वही नियम - अन्य अवयवों के लिए, यदि आप बहुआयामी mince (सब्जियों के साथ मांस) या दुबला मंता (सब्जियों, कुटीर पनीर, पनीर, फल - सेब, quince, अंगूर जामुन) के साथ पकाते हैं।

मंता को लपेटने से पहले, शांत को कम करें। कुशलता से पके हुए पकवान का मूल्यांकन परीक्षण की मोटाई से किया जा सकता है। मंत्रों के लिए बिल्कुल सही आटा बेहतरीन होना चाहिए - ताकि भरने चिल्लाया जा सके।

आटा के लिए:

• आटा - 2.75 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• बीफ - 300 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• ज़िरा - 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• धनिया जमीन - 1 चुटकी
• काली मिर्च ग्राउंड - 1 चुटकी
• काली मिर्च लाल जमीन - 1 चुटकी।

मांस के साथ मेंटल के लिए नुस्खा सरल है, और खाना पकाने गूंध परीक्षण के साथ शुरू हो रहा है। एक गहरे कप में 1 कप गर्म पानी डालो, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें।

धीरे-धीरे आटा जोड़ें। एक खड़ी आटा की तैयारी के लिए, उच्चतम ग्रेड के अधिकतम 3 गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, 2.75 गिलास का उपयोग किया गया था।

खाद्य फिल्म में लपेटने और 15-20 मिनट स्थगित करने के लिए सब कुछ गूंधने के लिए। यह मंडल के लिए आटा है - नुस्खा क्लासिक है, जो किसी भी भरने वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है। आप 1 अंडे भी जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को तोड़ दें और किनारों पर पानी जोड़ें। और फिर आटा जोड़ें।

जबकि आटा जोर देता है, आपको भरने को पकाने की जरूरत है। प्याज आधे छल्ले में कटौती, नमक, काली मिर्च, धनिया और ज़िरा का एक चुटकी जोड़ें। हाथों को पिघलाने के लिए सभी द्रव्यमान। प्याज को रस देना चाहिए।

फिल्मों और tendons से गोमांस साफ। छोटे क्यूब्स में कटौती, चाकू को आगे की तस्वीर में काट लें। समय की कमी के साथ, आप एक बड़े बुलबुले के लिए एक नोजल के साथ एक मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैटल के लिए असली mince चाकू से ढेर है।

मांस के साथ प्याज, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। यदि वसा वाले निवास के बिना मांस, भरने में नरम मक्खन के 2 चम्मच जोड़ें। तैयार आटा एक रोलिंग पिन के साथ रोल करने की जरूरत है। यदि आप सतह पर चिपके रहते हैं, तो आप आटा के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं।

मंता पर आटा रोल काफी पतली, कुछ मिलीमीटर मोटी की जरूरत है। यदि आप एक सिलिकॉन चटाई पर पत्र देख सकते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही काफी पतला है। यह कोशिश करना आवश्यक है कि पूरी सतह पर जलाशय एक ही मोटाई है।

पार्टियों के साथ एक चाकू के साथ आटा काटें 10 * 10 सेमी।

प्रत्येक वर्ग पर भरने के एक चम्मच पर बाहर निकलता है।

वर्ग के विपरीत छोर इस तरह से जुड़े हुए हैं कि लिफाफा बाहर निकला है। आपको केवल सुझावों को जोड़ने की आवश्यकता है, किनारों को मुक्त रहता है।

अब मांस के साथ मंता को सभी तरफ से वनस्पति तेल के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता होती है और एक डबल बॉयलर डालना पड़ता है। खाना पकाने के कटोरे को तेल के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होती है।

मंत्रियों को पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से तब्दील किया जाना चाहिए, लेकिन एक ही समय में यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे चापलूसी नहीं करते हैं और उन्होंने अपना आकार नहीं खोया है।

जब एक डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर फोड़े में पानी होता है, तो कटोरे को मार्ट्स के साथ स्थापित करें। एक जोड़े के लिए एक डिश तैयार करें आपको बिल्कुल 45 मिनट की आवश्यकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, प्लेट पर मेंटल डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

पकाने की विधि 2: घर पर मंता को कैसे पकाएं

आटा के लिए:

• आटा (गेहूं) 0.5 किलो।
• अंडे 1 पीसी।
• पानी (गर्म) ¾ कप
• नमक चिपोट

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ (पोर्क) 300-400 जीआर।
• लोक 4 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए मसालों
• स्वाद के लिए सजावट के लिए ग्रीन्स

एक कटोरे में गेहूं का आटा एक अच्छी चलनी के माध्यम से, नमक, अंडा और थोड़ा चुटकी जोड़ें गर्म पानी। हम लोचदार, लोचदार आटा मिश्रण करते हैं, जो हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए। हम इसे खाद्य फिल्म में प्राप्त करते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे भेजते हैं।

मैंने पहले ही खरीदा समाप्त हो गया। लेकिन अगर आपके पास एक सूअर का मांस क्लिपिंग हाउस है, तो आप इसे अपने आप को बना सकते हैं, एक मांस चाकू के साथ मांस चाकू के माध्यम से मांस को भ्रमित कर सकते हैं। प्याज साफ़ करें, बारीक कटौती करें और Mince में जोड़ें, आप मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी छोड़ सकते हैं। सलाम और काली मिर्च को मत भूलना।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, 4 भागों में विभाजित करें और आयताकार परत को कम से कम 0.5 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें,

हमने इसे 6 वर्गों, लगभग 9 × 9 सेमी पर काट दिया, जिनमें से प्रत्येक में एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लगाया।

हम किनारों को बीच में कवर करते हैं, और हम जोड़े में मैन्टल्स की सभी युक्तियों को जोड़ते हैं। फोटो नेविगेट करने के लिए।

हम एक डबल बॉयलर या एक नृत्य पर घर का बना मंता तैयार करेंगे, जिसके नीचे आपको मक्खन के टुकड़े को धुंधला करने की आवश्यकता है।

उसके बाद, मैंने सभी मंता को इसमें रखा ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें। अन्यथा, फिर हटाने के दौरान, वे गोंद और तोड़ते हैं।

पाक कला मंता को मध्यम गर्मी पर कम से कम 40 - 50 मिनट की आवश्यकता होती है।

डिल, मेरा और बारीक कटौती करें। समाप्त मंडल को मक्खन के साथ सावधानी से स्नेहन किया जाना चाहिए ताकि वे गोंद न सकें, और फिर हिरण के साथ छिड़क लें। घर का बना मंडल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: उज़्बेक में घर पर mantants

Uzbeks में पकाने की विधि - परंपरागत व्यंजन मध्य एशिया। यह आसान और बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए आपको खाना बनाना होगा!

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• मेमने - 300 ग्राम
• सालो कुर्मुचनॉय - 40 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• पानी - 1-2 कला। चम्मच
• नमक - 0.5-0.75 एच। चम्मच
• काली मिर्च ब्लैक ग्राउंड - 0.25 एच। चम्मच

आटा के लिए:

• आटा - 1.5 कप आटा (240 ग्राम)
• पानी - 0.75 चश्मा (120 ग्राम)
• नमक - 1 चुटकी
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

उज़्बेक में मंडल पर्चे के लिए उत्पादों को तैयार करें।

उजबेक्स में मंता को कैसे कुक करें: आटा को चिल्लाया जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन होता है।

आटे और पानी से नमक मिश्रित खड़ी आटा से, गेंद में रोल करें और 10 मिनट के लिए सूजन के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने कीमा बनाया हुआ मांस। लुगदी मांस एक मांस चक्की के माध्यम से एक बड़े ग्रिल या एक बारीक चिकन के साथ पारित किया जाता है।

प्याज साफ और बहुत बारीक कटौती।

भरने में बारीक कटा हुआ प्याज, काला जमीन काली मिर्च, नमक, कुछ पानी (1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच) जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।

आटा भागों को अलग करना (12-14 पीसी।)

फिर 1-2 मिमी की मोटाई के साथ रस को घुमाया, 10 सेमी का व्यास

प्रत्येक रसदार के बीच में mince डाल दिया।

बादाम के साथ दही कीचड़ के एक टुकड़े को ऊपर से।

वे बीच में संरक्षित हैं, उत्पाद को एक गोल आकार देते हैं। आटा सूखने के लिए और नाजुक नहीं हुआ, कच्चे मेंटल एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है।

जोड़ी जाली या, यदि वहां है, तो स्टीम पैन के टायर (कैस्केन) को तेल के साथ स्नेहन किया जाता है, उन पर मंता को रखा जाता है ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं, ठंडे पानी के साथ स्प्रे करें और कुछ 45 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन बंद करना।

घर पर उज़बेक्स में mantles तैयार हैं!

पकाने की विधि 4: घर पर मंत्र की तैयारी

मार्टिन को ना ना पैप मिलेगा, कारखाने का बड़ा एक केक्टपिया - मैजेंटा बनने का मामला है। ऐसी कोई चीज है, लेकिन पॉपिंग या मल्टीवरपा के कारण में यूरोपीय संघ को विकसित करने के लिए। बीसीसीएसएमओई संस्कृति टेक्टा और माका - कैक्टो प्रतिस्पर्धात्मक जो नाज़ोवोनो कोक्सने में अंतःक्रिया करते हैं। मैनेट्स - मेरे पास एक प्रमुख है। कैकस, ताका, कैप्टोफबल के पीसीसीसीसी के लिए अपेचर, एक एफपशा और सिनीना या हाइड्रिन, बापानीना के लिए।

Ppecnogo Tecta के लिए:

• मुका Pshennaya - 400 - 500 ग्राम;
• ओनो यागो;
• उबला हुआ शून्य - 400 मिलीलीटर;
• मैकलो पैक्टिटेलनो - ZH.L।;
• cauldocks;

• मोपिंग मोप्स फप्स (सिंचन सी हेल्प) - 600 ग्राम;
• kaptfeel, Popezabed कुंड क्यूब्स - Oklo 600 ग्राम;
• प्याज पेप्ड - वोलियो 600 ग्राम;
• कुंडल, स्पीस।

CEXTO NA MATES C KAPTOCKS और FALES। हालांकि, यह हो जाता है, लेकिन अंडे में एक क्लॉस होता है। एली टेक्टो ईएसआईएस के बांस, मंता मंता मैटर, एनई, ना, ना ज़मोप। बी इस तरह एक आटा, यह polepine, ड्राइव अंडे का एक बकवास है। 100 मिलीलीटर फेंक दो। उबला हुआ, आ रहा है।

कॉइल्स को सुनिश्चित करने के लिए और एमएसीएल के तरीके को बंद करने का प्रयास करें। यह आवश्यक है, यह (es00 ml।) के लिए आवश्यक है। इसे एक अधिकार के साथ लपेटना और बहुत आटा देने के लिए जरूरी है, यह आटा के साथ एक मधुर लेता है। यह मुक में जीवित रहने के लायक है, आप इसे सेलफेयर में बना सकते हैं और x0 मिनट में मार सकते हैं।

हमारे पास फपसा सी Kaptskky से Magent के लिए एक टेबल है। Ecli Fapshell Nexthovova - कैइल। अहं माको मेलको पोपेफियर या तैयारी ना Makopobke। धनुष इस तथ्य को चालू करना है कि पकवान उल्लेखनीय है। ईसीएलआई लुका ने मलो, यह एक स्थायी है। ओडिन कॉम में खुरचना, और साबुन चल रहे हैं। घन करने के लिए प्याज की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ केएपीटीएफईएल, एक एनई को एनए मैकोपुब करने के लिए।

कौल्ड्रॉन की चुनौती जारी रखना आवश्यक है, जो एक चैपल और एनपीसी के नीचे है।

इस प्रकार, यह बहुत अधिक तरल द्वारा खरीदा जाएगा, जो एक केपफ्लिफ़ का चयन करेगा, नाटो या पुट से नाओडो नाओडो और मोपॉक में दो मिनट रखेगा। हालांकि, मूर्तिकला गोपाडो लीची होगी, आपके पास एक प्रतीत होता है।

यह एक gpets opex के साथ Na Cochals प्रेस करने के लिए xlength का पता लगाने के लिए है। चेन नोट लीपटर बनाएं, एक कॉल न्यूज़ नेपोस डॉक्टर। टांडा, पोकोल पैकटोवेट्स, नकेटोट सेलिफोर्निया, इस प्रकार, यह इसे पूरी तरह से एलैक्टिक प्राप्त करने में सक्षम नहीं है।

आउटपुट में मांस सी कैप्स और चमक कैसे बनाएं। नेबर्स टू टोक, ऑन और टैल्स टू द नो डोअल। बी हैलो फप्स, सीपीईपीएक्स ज़ैशिंग।

सीपिंग सी बूंदों को बर्खास्त करना। बी दूसरे रास्ते पर जाने का एक विस्तृत तरीका है।

कोबे कोस कॉस कोस कोल्ड्स कोवेटिंग। सी ओबेक्स कोपून।

तथ्य यह है कि वे ड्राइव करेंगे और मालन के मैटकों के अल्ट्रासाउंड की चीसी और ऊपर नहीं देंगे। Pri wapce mante passepax में invets। Packtoyne Pactory Meys Topabled, वहाँ pezulate ne clince में manta। हा Zavisimati में 11-15 टुकड़े में से एक है।

ना कोक्टली टोग्डा के मंता अल्ट्रासाउंड के साथ छर्रों के लिए गद्देदार, कोगाडा लकड़ी आप eleways। 45 मिनट के कुछ सीएसीए की प्लेटों को बपतिस्मा दें। एक साथ घुड़सवार मल्टीवए के लिए ईसीएलआई, 1 सीएसीए 15 मिनट की आकृतियों की शक्ति के प्रभारी के लिए। क्या आप चुनना चाहते हैं?

पकाने की विधि 5, चरण-दर-चरण: minced के साथ घर का बना mantas

मंत्र - एक भूख मांस पकवान, फॉर्म और सामग्री में बड़े पकौड़ी जैसा दिखता है। हालांकि, उबलते पानी में सामान्य खाना पकाने के बजाय, मंत्रों को पारंपरिक रूप से एक देशी व्यक्ति में एक जोड़े के लिए तैयार किया जाता है। उचित विनिर्माण के साथ, वे अविश्वसनीय रूप से रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। "रस" की एक प्रचुर मात्रा में प्राप्त करने के लिए, बहुत सारे प्याज और पानी के एक छोटे हिस्से को भरने में जोड़ा जाता है।

मंडल के लिए आटा पानी, दूध या केफिर पर बनाया जा सकता है। हम नवीनतम संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इस तरह के आटा को सबसे लोचदार प्राप्त किया जाता है, को पाक से पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और सबसे अधिक "आज्ञाकारी रूप से" काम में नहीं होती है। तो, हम उत्पादों को आरक्षित करते हैं और रसदार घर मंता - एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा हमें आवश्यक सहायता प्रदान करेगा!

आटा के लिए:

• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पीसी।;
• आटा - लगभग 600-700 ग्राम (कितना आटा ले जाएगा);
• छोटा नमक - 1 एच। चम्मच।

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ) - लगभग 1.5 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 3-4 बड़े सिर;
• पानी - लगभग 1/3 कप (कम या ज्यादा हो सकता है, यह कीमा बनाया हुआ मांस की संगतता पर निर्भर करता है)।

स्तरों के स्नेहन के लिए:

• मलाईदार तेल - 30-40 ग्राम।

एक छोटी सी चाकू के माध्यम से, हम आटे का गिलास निकालते हैं और एक गहरे कटोरे में डालते हैं। नमक फेंक दें और एक कच्चा अंडे चलाएं।

हम एक कांटा के साथ मिश्रण लेते हैं और धीरे-धीरे केफिर डालते हैं। हम जोर से मिश्रण करते हैं, घटकों को जोड़ते हैं और आटा गांठ से छुटकारा पाने के लिए।

परिणामी चिपकने वाला संरचना धीरे-धीरे आटा डालें। हम मैन्युअल रूप से खड़ी की विशेषता रखते हैं, आटा चिपकते नहीं हैं (पकौड़ी के रूप में स्थिरता के अनुसार)। यदि आवश्यक हो, तो आटा की खुराक बढ़ाएं।

हम परीक्षण के आधे घंटे का परीक्षण देते हैं, जिसके बाद हम मॉडलिंग में जाते हैं। आटा द्रव्यमान कई हिस्सों में बांटा गया है, मोटी oblong "harnesses" में रोल। प्रत्येक वर्कपीस को एक ही स्लाइस (लगभग 2-3 सेमी लंबा) में विभाजित किया जाता है।

आटे में हर टुकड़े को सूखा और पतली केक रोल करें। प्याज बारीक चाकू को रगड़ते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण करते हैं। नमक, मसालों को फेंक दें और मांस द्रव्यमान धो लें। ताकि भरना रसदार हो गया हो, पानी जोड़ें (mince को नरम और रसदार होने के लिए बाहर जाना चाहिए, लेकिन तरल नहीं)। एक भाग बाहर रखना मांस द्रव्यमान (1-2 कला। चम्मच) गोली के केंद्र पर। कभी-कभी छोटा मांस के बजाय, सूअर का मांस, मांस या भेड़ के बच्चे का एक बारीक कटा हुआ मांस, और अक्सर कद्दू या आलू अक्सर जोड़ा जाता है - स्वाद का मामला!

छर्रों के विपरीत किनारों को हम भरने के ऊपर केंद्र में जुड़ते हैं, दृढ़ता से आटा को अपनी उंगलियों के साथ (खुले के साथ वर्कपीस के किनारों पर) दबाकर करते हैं। गोली का पक्ष केंद्रीय सीम और वैचिव के लिए कसकर कसता है, कान बनाने (नीचे फोटो देखें)।

इसी तरह, दूसरी तरफ जकड़ें। नतीजतन, हम एक चौगुनी पूरी तरह से बंद आदमी को छिपाने के अंदर छिपाने के साथ मिलता है।

विपरीत "कान" खुद के बीच फास्टन और क्लासिक रूप प्राप्त करें।

एक NASTROCHARIKA के टियर मक्खन के एक टुकड़े को चिकनाई करते हैं और हमारे अर्द्ध तैयार उत्पादों को बाहर निकाल देते हैं। दूरी का निरीक्षण करना न भूलें ताकि मंता खाना पकाने के दौरान नहीं टिके।

नैनोवाका (सॉस पैन) के नीचे आधे तक पानी से भरें और उबाल लें। अर्द्ध तैयार उत्पादों के साथ एक नृत्य के लिए टायर को विसर्जित करें और ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें। 40-45 मिनट के लिए घर मंता की तैयारी।

हम किसी भी सॉस के साथ एक ताजा तैयार पकवान की सेवा करते हैं या इसी तरह, ताजा हिरन जोड़ता है।

मांस के साथ घर का बना मंडल तैयार! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: मंता मंटी घर के अनुकूल (कदम से कदम)

मैटल हाउस की तैयारी के लिए यह गूंधना बहुत महत्वपूर्ण है उचित आटा, क्योंकि यह न केवल स्वाद, बल्कि रसदार भरने की सुरक्षा पर निर्भर करेगा।

हम आपको परीक्षण को पकाने की एक सार्वभौमिक विधि प्रदान करते हैं, यह हमारे पकौड़ी और पकौड़ी और पकौड़ी दोनों के लिए उपयुक्त है, और कुछ से सीब्यूरेक्स भी बनाते हैं।

• आटा - 700 ग्राम ;;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ;;
• अंडे - 1 पीसी।;
• नमक - 1.5 च। एल ...
• भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम ;;
• प्याज - 5 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच ;;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा (ऊपर नुस्खा देखें) - 1 किलो।

एक गहरी टैंक लें और इसमें आटा के लिए पूछें, और बीच में, गहराई से बनाओ।

एक अंडे में ड्राइव और नमक डालना। अब सब कुछ एक चम्मच से अच्छी तरह से उत्तेजित है।

टिप !! बेहतर घुटने पर आटा गर्म पानी। कई पानी को गर्म दूध के साथ बदल दिया जाता है।

एम्बॉस आटा, जितना अधिक आप इसे करेंगे, बेहतर होगा। आपके पास काफी कठोर, लेकिन लोचदार द्रव्यमान होना चाहिए।

अगला कदम एक पैकेज, खाद्य फिल्म या गीले तौलिया के साथ आटा का अनिवार्य परीक्षण है। तो यह एक रोलिंग और आतंकवादी के साथ बहुत नरम हो जाएगा। 1 घंटे या उससे अधिक के लिए इस रूप में सब कुछ छोड़ दें।

लुगदी मांस कुल्ला और चूसना। टुकड़ों में कटौती: कोई बड़ा कटौती करता है, कोई बिस्तर में होता है। अपने विवेकानुसार करो।

छोटे cubes पर प्याज कुचल और shredding।

मशीन प्याज थोड़ा सलाम और रस पाने के लिए मिश्रण।

मांस को धनुष से कनेक्ट करें और हाथ मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, कीमा बनाया हुआ हो सकता है।

हम अपने लोचदार आटा और एक सूक्ष्म परत में रोल लेते हैं। वर्गों में कटौती।

केंद्र में प्रत्येक वर्ग में मांस मिश्रण, कहीं एक चम्मच के साथ लगभग रखा।

हम अपने छर्रों को मांस के साथ बनाते हैं, जो सभी कोनों को जोड़ते हैं।

परिणामी बिलेट में से प्रत्येक के नीचे वनस्पति तेल में ढीला है, और फिर एक डबल बॉयलर में डाल दिया और 45 मिनट के लिए समय निर्धारित किया। तो, बाहर खींचते समय हमारा पकवान टूट जाएगा, और हम अपने पूरे रस को रखेंगे।

एक नोट पर !! Mantans, dumplings और पकौड़ी के विपरीत, एक जोड़े के लिए तैयार हैं, और एक सॉस पैन में उबला नहीं है। इस उद्देश्य के लिए, एक विशेष मंडल, एक डबल बॉयलर या एक मल्टीक्यूकर का उपयोग किया जाता है।

पकाने की विधि 7: घर पर मंता को कैसे पकाएं

आटा के लिए सामग्री:

• आटा के 500 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• 1 अंडा;
• ½ एच। एल। नमक।

कीमा बनाया हुआ सामग्री:

• 800-1000 ग्राम मांस;
• 4 बड़े बल्ब;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च;
• ठंडा पानी या कटा हुआ बर्फ।

मांस। मेरे पास आमतौर पर पोर्क होता है, कम बार - गोमांस के साथ आधे में पोर्क। चिकन पसंद नहीं है, लेकिन यह स्वाद का मामला है। सामान्य रूप से, जो आपको पसंद है उसे ले लो। लेडी, तुर्की, Losyatin।

तुम मुड़ गए। मैं mince की खरीद का उपयोग नहीं करता और मैं अनुशंसा नहीं करता।

धनुष को साफ करें, क्रंब में एक ब्लेंडर में पीस लें। पेस्ट नहीं, संचयी नहीं। एक बड़े चर्च में।

एक कटोरे में सब कुछ बाहर ले। ध्यान दें कि वॉल्यूम प्याज से केवल मांस से थोड़ा कम है।

नमक, काली मिर्च और लगभग आधा कप पानी या बर्फ टुकड़ा जोड़ें। मिलाएं। अगर आपको लगता है कि mince अधिक पानी ले सकते हैं, जोड़ सकते हैं।

आटा। पानी डालो, अंडे तोड़ो। नमक डालें।

Sift (या सिर्फ मतलब) आटा।

हम आटा घुटने - नरम, लेकिन बल्कि मोटी, लोचदार, सुखद। गोल, बैग में छिपे हुए, हम अकेले आधे घंटे छोड़ देते हैं।

कीमा बनाया हुआ सामान और आटा तैयार होने के बाद, मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ें। हम "सॉसेज" में आटा-रोल फैलाते हैं, छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं।

सही, थोड़ा flatten।

2 मिमी तक की मोटाई के साथ अंडाकार रिक्त स्थान पर रोल करें। केंद्र थोड़ा मोटा, किनारों - पतले करने के लिए बेहतर है।

प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में भरने के कुछ चम्मच बाहर रखा गया।

हम दो विपरीत किनारों - दो और तीन परिचारिकाओं को तेज करते हैं। भरने पर ध्यान न दें - मैंने समानांतर में एक और विकल्प तैयार किया, मैंने तस्वीर ली कि हाथ में क्या था।

फिर शेष किनारों को उठाएं, हम प्रतिस्थापित करेंगे, लेकिन साथ ही हम निश्चित रूप से एक छोटा छेद छोड़ देंगे।

हम "पूंछ" को तेज करते हैं।

तैयार। सुंदर लड़का!

उसी मकर में सभी शेष मंता को मूर्तिकला। यह मुश्किल और बहुत जल्दी नहीं है।

हमने मंडल को नास्ट्रॉक, स्टीमिंग या मल्टीक्यूकर्स के स्टीम बाउल के थोड़ा स्नेहक सब्जी पेनकेक्स पर रखा।

40-50 मिनट के लिए कुक। हम लागू होते हैं, मक्खन को लुब्रिकेट करना और किसी भी सॉस में कोई स्वाद जोड़ता है।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: सुंदर घर का बना मंडल गुलाब (फोटो के साथ)

मंता "रोस्पे" - इस पारंपरिक की तैयारी के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पूर्वी डिश, आप यह भी कह सकते हैं कि यह उनके विकल्प आलसी है। ऐसे मंत्र सबसे आम अवयवों से तैयारी कर रहे हैं, जो उनके मॉडलिंग को बनाने के लिए असामान्य होंगे। गुलाब के आवश्यक रूप को सबसे आसान "पकौड़ी" देने के लिए, उन्हें पहले एक तरह के घोंघे में बदल दिया जाना चाहिए और केवल किनारों को सही ढंग से हराया जाना चाहिए। ऐसे मंत्र तैयारी कर रहे हैं, साथ ही साथ उनके मूल विकल्प - एक जोड़े के लिए। आप एक विशेष नैनिटोमर, एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

मंता रोस्का तैयारी में सरल है और तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जाएगा, और आपको यह भी बताएगा कि सभी चरणों को सही तरीके से कैसे लागू किया जाए। स्वादक बस घर पर इस तरह के मंता को मूर्तिकला, मंता पर Mince भी पकाया जाना चाहिए: तो यह स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकलता है। एक सब्जी घटक के रूप में, हम प्याज और गाजर के मानक संयोजन का उपयोग करेंगे, लेकिन आप अपने पसंदीदा सामग्री, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के सीजनिंग और मसालों को जोड़ सकते हैं।

हम इस ओरिएंटल को पकाने के लिए आगे बढ़ेंगे अमीर व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए!

• आटा - 300-400 जीआर
• पानी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच आटा के लिए
• मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 100-150 जीआर
• प्याज - 1 पीसी
• गाजर - 1 पीसी
• काली मिर्च ब्लैक ग्राउंड - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• teriyaki सॉस - स्वाद के लिए
• स्कूट - अनाज स्वाद के लिए
• नींबू - 1 स्लॉट

संतोषजनक और प्लास्टिक परीक्षण के लिए सभी घटकों को एक स्वच्छ और शुष्क सतह पर या गहरे कटोरे में मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। उबले हुए पानी को आटा में जोड़ें, भाग जोड़ें, अपने हाथों से आटा गूंध लें।

थोक दौर के आकार में आटा फिल्माने और इसे कमरे के तापमान पर उपयुक्त होने के लिए छोड़ दें।

आप तैयार किए गए mince खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है। कटा हुआ छोटा मंता बनाने के लिए भी इसकी बहुत सिफारिश की जाती है। ताजा पोर्क या गोमांस का एक टुकड़ा में कुल्ला ठंडा पानी, पहने हुए और फिर आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से पीस लें। मोटो गाजर और छील से साफ, सबसे बड़े grater पर रगड़ें। हम स्वाद के लिए मांस के लिए नमक और काले जमीन काली मिर्च जोड़ते हैं। हम सामग्रियों को सजातीय घने कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में धोते हैं।

वर्तमान आटा पूरी सूखी और साफ सतह पर, आटा के साथ छिड़काव, एक पतली परत में रोल। हमने तस्वीर में दिखाए गए अनुसार एक ही स्ट्रिप मोटाई तक आटा से परिणामी पैनकेक को काट दिया।

हम प्रत्येक टेप परीक्षण पर फिक्सिंग फाइन स्ट्रिप आउट करते हैं। किनारों के कुछ किनारे के साथ मांस डालें।

सबसे पहले हम टेप को आटा से आधा में बदल देते हैं और ध्यान से किनारे को तेज करते हैं ताकि भरना आगे खाना पकाने के व्यंजनों की प्रक्रिया में बाहर हो जाए। फिर हम परिणामी ट्यूब को घोंघा के रूप में बदल देते हैं (फोटो देखें)।

ताकि पौधों को गुलाब के रूप में जितना संभव हो सके, आपको घोंघा के किनारे के बाहरी हिस्से में थोड़ा सा रद्द करने की आवश्यकता हो।

गठित मंत्र एक नाखून वनस्पति तेल पर स्टीमर या नानोवाका के आधार पर बाहर निकलते हैं। लगभग 40 मिनट के लिए पकवान पकाना।

जबकि मेंटल उबला हुआ है, सॉस तैयार करें। एक गहरे कटोरे Teriyaki सॉस और सोया सॉस में मिलाएं, कुछ तिल के अनाज और दो या दो नींबू जोड़ें।

हम एक प्लेट पर एक तैयार पकवान डालते हैं, इच्छा पर मक्खन का एक टुकड़ा लुब्रिकेट करते हैं और पके हुए सॉस के साथ मिलकर फ़ीड करते हैं। गुलाब के रूप में मंता तैयार हैं!

पकाने की विधि 9: पोर्क हाउस के साथ स्वादिष्ट मंता कैसे करें

आटा के लिए

• पानी -0.5 कप।
• अंडे -1 पीसी।
• आटा -500gr।
• नमक -1 एच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• पोर्क - 400 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू -1 पीसी।
• सालो - 50 जीआर।

मैं एक कटोरे में एक गिलास पानी के कटोरे में डालता हूं, एक अंडा तोड़ना,

मैं 1 चम्मच नमक जोड़ता हूं

और वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा।

यह सब कांटा को मार रहा है।

हम धीरे-धीरे आटा में आटा जोड़ना शुरू कर देते हैं। तंग आटा गूंध।

मैं इसे कप के ऊपर से ढकता हूं, जिसमें मैंने आटा को गंध किया और जब तक मैं मिनेस तैयार नहीं करता तब तक इतनी खड़ी हो गई।

मैं कीमा बनाया हुआ मांस में संलग्न होना शुरू कर देता हूं। मुख्य बात यह है कि जब मैंने रोलर देखा तो मैं अपनी आंखों में पहुंचा, यह प्याज की संख्या है। उसे मांस के साथ एक से एक जोड़ा गया था। इसलिए, मैं ढेर में सामग्री को मापूंगा।

मैं मांस लेता हूं और इसे छोटे टुकड़ों के साथ कुचलता हूं, एक सेंटीमीटर के लिए लगभग एक सेंटीमीटर। शायद थोड़ा छोटा (पहले, मैंने मांस ग्राइंडर पर मांस को घुमाया)।

बास का एक छोटा सा टुकड़ा छोटे क्यूब्स में काटता है।

दो बल्ब क्यूब्स में कटौती करते हैं, यह सिर्फ एक पूरी तस्वीर निकली

छोटे क्यूब्स भी आलू काटते हैं। मैंने एक बड़ा आलू लिया, वास्तव में आधा छोटा आकार लेना संभव था।

मैं मांस और प्याज, नमक, काली मिर्च को बाहर निकालता हूं और उन्हें मिला देता हूं।

अब मैं परीक्षण में वापस आ गया हूं। पहले, मैंने मंता को तैयार किया, आटा को सॉसेज घुमाया, टुकड़ों को काट दिया और उनसे मगों को घुमाया। इस रोलर में उन्होंने अलग-अलग किया। मैंने परिणामी आटा को आधा में विभाजित किया, और एक आधा एक बड़े सूक्ष्म केक से बाहर रोल किया। कोशिश करना आवश्यक है, ताकि यह गोली वर्ग या कम से कम एक आयताकार आकार होगी। लेकिन मैं पहले से ही समझ गया कि जब मैं आटा काटता हूं और मुझे कोई शर्त नहीं थी।

इसके अलावा आटा हार्मोनिका है जिसमें 4 भाग होते हैं। परिणामी हार्मोनिका बराबर वर्गों पर कटौती की जाती है। पहला वर्ग ऊपर से लागू होता है और उसी आकार के दूसरे, को काट देता है। नतीजतन, मुझे लंबे परीक्षण स्ट्रिप्स, एक ही चौड़ाई (लगभग 8-9 सेंटीमीटर) मिलते हैं।

हम परीक्षण के दूसरे भाग के साथ पूरी प्रक्रिया दोहराते हैं, पहले स्ट्रिप्स हमारे लिए टेम्पलेट होंगे। अब स्ट्रिप्स जो आटा के दो आधे से आए, गुना, एक-दूसरे पर और उन्हें बराबर वर्गों पर काटते हैं। मुझे नहीं पता कि यह स्पष्ट रूप से वर्णित किया गया था, जैसा कि यह हो सकता है।

हम आदमी के मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं। हम परीक्षण के एक वर्ग को लेते हैं, बीच में भरना डालते हैं, हम आलू को शीर्ष पर और कीचड़ के कुछ टुकड़े डालते हैं।

वर्ग के विपरीत कोनों एक दूसरे से जुड़ते हैं।

फिर हम एक ही तरफ से परिणामी "कान" को तेज करते हैं।

मंट तैयार है। हम इसे तरफ स्थगित कर देते हैं, आप तुरंत एक नापोवाका से शीट में अपलोड कर सकते हैं, जिससे इसे तेल से कड़ा कर दिया जा सकता है। सबसे पहले, मैं उन्हें बंकर में जोड़ता हूं, आटा से जूझता हूं, और फिर मैं पहले से ही परिभाषित करता हूं कि मैं कितना पकाऊंगा, बाकी ठंड में जाते हैं। हम मंता को या तो आटा या छोटा मांस तक मूर्तिकला देते हैं। मैं थोड़ा छोटा मांस होने के लिए अनिवार्य था, यह परीक्षण काटने पर मेरे साथ गठित की गई स्थिति के टुकड़ों के लिए पर्याप्त होगा। खैर, ठीक है, आदमी दुर्व्यवहार था।