बीन सूप से. बीन सूप कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों

अगर आप खाना बनाने का फैसला करते हैं सेम का सूपलाल बीन्स से, तो हम आपको तुरंत खुश कर देंगे! आप सिर्फ एक बहुत ही विटामिन सूप पकाएंगे, क्योंकि बीन्स में कई विटामिन और खनिज होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, फाइबर। यह परिपूर्णता की भावना देता है, और कम मात्रा में भोजन के साथ, आप जल्दी भर जाते हैं। इसलिए, जो लोग आहार का पालन करते हैं, उनके लिए इस तरह के सूप को मेनू में शामिल किया जा सकता है।

बीन सूप सब्जी और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है, दोनों संस्करणों में सूप समृद्ध, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा।

अलग से, भिगोने वाली बीन्स के बारे में बात करने लायक है। सब के बाद, सेम प्रारंभिक तैयारी के बिना उबला नहीं जाता है - वे बहुत कठिन हैं।

बीन्स को भिगोने के दो विकल्प हैं:

लंबा भिगोना।यदि आपके पास पहले से सूप पकाने का समय या योजना है, तो यह विधि आपके लिए है। बीन्स को रात भर (या 8 घंटे) भिगोना सबसे अच्छा है। इसे धोकर एक गहरे बाउल में डालें, डालें ठंडा पानी. भिगोने की इस विधि से पकाने के दौरान दाने फटेंगे नहीं, बल्कि अपना रंग खो देंगे। तेज़ तरीका।सूप में पकाने से पहले बीन्स को अलग से उबाला जाता है। धुले हुए बीन्स को एक से तीन ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, आग कम हो जाती है, झाग हटा दिया जाता है। 10 मिनट तक उबालें. फिर पैन को आंच से उतार लें और बीन्स को अंदर ही रहने दें गर्म पानीएक घंटे के लिए। यह तरीका खराब है क्योंकि दाने फट सकते हैं और स्वाद में थोड़ा खो सकते हैं।

एक और है तेज़ तरीकाबीन सूप पकाना डिब्बा बंद फलियां. इसे केवल धोना होगा।

चिकन और लाल बीन्स के साथ सूप

पहली रेसिपी में हम चिकन सूप बनायेंगे, आप इसे ऐसे भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसलिए हीप्स्टरऔर चिकन के अन्य भाग। यदि आप बीफ़ या पोर्क सूप पका रहे हैं, तो शोरबा को 20 मिनट तक और उबालें।

सामग्री

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम (1 पीसी।);
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी।);
• आलू - 400 ग्राम (3-4 टुकड़े);
• चिकन ड्रमस्टिक - 400 ग्राम;
• पानी - 2.7 एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसालेदार साग (कोई भी) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

सबसे पहले बीन्स तैयार करते हैं। हमने इसे रात भर भिगो कर रखा है और सुबह इसका सूप बनाते हैं। इस समय तक, अनाज का आकार काफी बढ़ गया था।

हम अनाज को धोते हैं और ठंडे पानी के बर्तन में उबालने के लिए रख देते हैं।

जबकि फलियाँ उबल रही हैं, हम शोरबा को अलग से पकाएँगे। चिकन ड्रमस्टिक्स (या चिकन के अन्य भागों) को ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। शोरबा में उबाल आने के बाद, झाग को हटा दें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। आप शोरबा में बे पत्ती और allspice जोड़ सकते हैं। लेकिन नमक डालने की जरूरत नहीं है। हम पूरे सूप को अंत में नमक करेंगे। चूंकि नमक सेम पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

साथ ही, सब्जियों को तलने के बारे में मत भूलना। प्याज़ को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर इसमें गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक साथ 7-9 मिनिट तक भूनें। इस स्तर पर, आप जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्ट. अगर सूप को लाल बीन्स से पकाया गया है, तो इससे किसी भी तरह से रंग प्रभावित नहीं होगा, लेकिन सफेद बीन्स का सूप रंग में संतृप्त हो जाएगा।

40 मिनिट बाद, बीन्स को चैक कीजिए. यदि अनाज "लगभग तैयार" हैं, तो आप बाकी सब्जियां डाल सकते हैं। आलू को धोकर साफ कर लीजिए. क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें और पैन में भेजें।

अब हम चिकन ड्रमस्टिक्स को शोरबा से बाहर निकालते हैं, और तरल को छानते हैं। मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। हम इसे वापस शोरबा में फेंक देते हैं। यह सब सेम और आलू के साथ पैन में भेजा जाता है। हम पासरोव्का जोड़ते हैं। लगभग 40 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सूप को और पकाएँ बंद ढक्कन.

हम साग तैयार करते हैं - कुल्ला और काट लें (आप अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ सकते हैं)। सूप में डालें। फिर से 10-15 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। रेड बीन्स के साथ मीट सूप तैयार है। इसे सुगंधित गार्लिक बन्स के साथ गरमागरम या ताज़ी ब्राउन ब्रेड के साथ ठंडा परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पूरी तरह से स्वाद का पूरक होगा।

मीटबॉल के साथ रेड बीन सूप

गोमांस या सूअर के मांस के साथ लाल बीन टमाटर का सूप पकाने में चिकन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन अगर आप मांस से मीटबॉल बनाते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है - और शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। ताकि मीटबॉल सख्त न हों, उनमें उबला हुआ अनाज, क्रीम या कटी हुई सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। हमारे नुस्खा में, यह आखिरी विकल्प (प्याज) है, लेकिन आप कुछ और चुन सकते हैं।

सूप सामग्री:

• लाल सूखी बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू (या अजवाइन की जड़) - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - परोसने के लिए।

मीटबॉल के लिए:

• कटा मांस- 200 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी- 1 पीसी।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, हम पहले से भिगोए हुए और धोए हुए फलियों को उबालने के लिए रख देते हैं। यह नुस्खा सूखे बीन्स का उपयोग करता है - वे लंबे समय तक सूज जाते हैं, इसलिए आपको इसे जल्दी करने की आवश्यकता है। लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर पकाएं।
2. मीटबॉल के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं या इसे मांस से स्वतंत्र रूप से स्क्रॉल करते हैं। आप एक प्रकार का मांस या मिश्रण ले सकते हैं - पोर्क और बीफ, बीफ और टर्की, पोर्क और चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च स्वाद और आटे में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। एकरूपता के लिए मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। हम लगभग समान द्रव्यमान - मीटबॉल की छोटी गेंदों को गढ़ते हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और अपनी मुट्ठी बांध लें, जबकि तर्जनी और अंगूठे के बीच एक छेद बना रहता है, जिसके माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस का एक चिकना टुकड़ा निकलता है। इसे दूसरे हाथ से निकालें और कटिंग बोर्ड पर भेजें। जब तक हम उन्हें बोर्ड पर छोड़ देते हैं, अतिरिक्त ब्रेडिंग की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. अलग से, उबले हुए पानी के एक बर्तन में आग लगा दें - 2-2.5 लीटर। इस बीच, यह उबला हुआ नहीं है, हम सब्जियों को सूप के लिए साफ करते हैं - प्याज, गाजर और लहसुन। इन्हें बारीक काट लें और कड़ाही में तल लें। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें - इसके साथ सूप बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सूप को थोड़ा स्पाइसी बनाने के लिए, आप पास्ता को केचप - बारबेक्यू या "चिली" से बदल सकते हैं।
4. हम आलू साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। तुरंत उबलते पानी में डाल दें। उबलने के बाद, झाग को हटा दें और शोरबा में भूनने का परिचय दें।
5. हम सेम के दानों को उबालने तक धोते हैं और गर्म पानी में धोते हैं, उन्हें शोरबा में भेजते हैं।
6. हम सूप को मिलाते हैं और ध्यान से मीटबॉल को एक-एक करके उसमें डालते हैं। यदि वे छोटे हैं, तो वे लगभग तुरंत तैरने लगेंगे। यदि फोम दिखाई देता है, तो इसे एक स्लॉट चम्मच से हटा दें।
7. फिर पहले पकवान की वांछित स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए गर्म उबला हुआ पानी (यदि यह बहुत ज्यादा उबल गया है) जोड़ें। और स्वादानुसार नमक भी। सूप को आधा बंद ढक्कन के साथ सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। सेवा करने से पहले सूप को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

परिचारिका युक्तियाँ:

• कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में न केवल कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है, बल्कि अन्य सब्जियां - मीठी मिर्च या गर्म "मिर्च" भी डाली जाती हैं। हरा प्याजया लहसुन, कद्दू या गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस के एक गुच्छा के लिए, न केवल एक अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, बल्कि एक प्रोटीन या बटेर का अंडा, एक गेहूं का आटाब्रेडक्रंब से बदलें;
• यदि आप मीटबॉल बनाते हैं कीमा, उन्हें ब्रेड करना और उन्हें एक मिनट के लिए अलग से उबालना बेहतर है, और उसके बाद ही उन्हें बाकी सामग्री के साथ सूप में भेजें - इस तरह से अतिरिक्त ब्रेडिंग निकल जाएगी;

सब्ज़ी का सूपमांस के बिना डिब्बाबंद लाल बीन्स से

दुबला सूप पकाने के लिए डिब्बाबंद बीन्स भी काफी उपयुक्त हैं। यह इंग्रेडिएंट खाना पकाने को बहुत तेज़ बनाता है - अनाज के फूलने और पकाने के लिए इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है. मांस के बिना लाल बीन सूप बढ़िया विकल्पशाकाहारियों के लिए, जिसे बच्चों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 200 ग्राम;
• लीक - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• युवा डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. डिब्बाबंद बीन्स, सामान्य लोगों की तरह, तैयारी की आवश्यकता होती है - हम उन्हें जार से बाहर निकालते हैं और उन्हें ब्राइन से मुक्त करते हैं, यदि वांछित हो, तो ठंडे पानी में कुल्ला करें। आइए इसे अभी के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छील कर धो लीजिये. इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। इसे पानी के बर्तन में उबालने के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद हम प्रोटीन फोम को हटा देंगे।
3. गाजर, प्याज और टमाटर को छीलकर धो लें। फिर हम इन सब्जियों को काट लेंगे। दोपहर के भोजन में बच्चों की अधिक रुचि के लिए गाजर के टुकड़े कर सकते हैं। हम प्याज को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और टमाटर को मैश किए हुए आलू (ब्लेंडर या बारीक काट लें) में काट लें।
4. आलू के शोरबा में बीन्स, कटी हुई सब्जियां और टमाटर प्यूरी डालें। मिक्स और स्वाद के लिए नमक।
5. रेड बीन सूप को सब्जियों के साथ नर्म होने तक पकाएं। और आखिर में डिल को बारीक काट लें। सूप में इसे और वनस्पति तेल डालें जब अन्य सभी उत्पाद पहले ही पक चुके हों। एक मिनट के बाद सूप को मेज पर परोसा जा सकता है।

स्वामी को ध्यान दें:

• बीन सूप एक उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स है, इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए, नुस्खा में आलू का उपयोग न करने या इसे अजवाइन की जड़ से बदलने की सलाह दी जाती है;
• सूप के लिए सब्जियों को भूनते समय, न केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, बल्कि मक्खन या घी का भी उपयोग किया जाता है;
• सूप में विविधता लाने के लिए, आप सामग्री की सूची में कटा हुआ जैतून या जैतून जोड़ सकते हैं, और शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम - शैम्पेन या जंगली मशरूम महान हैं;
• यदि आप इसे स्मोक्ड उत्पादों - सॉसेज, हैम, के साथ पकाते हैं तो मांस बीन सूप का मूल स्वाद होगा। सुअर के पेट का मांसया पसलियाँ।

बीन्स ने कई सहस्राब्दी पहले ही भारतीयों, अरब देशों और यूरोप के निवासियों के भोजन का आधार बनाया। बीन्स के साथ सूप भूख को जल्दी से संतुष्ट करता है, यह इतना पौष्टिक और स्वस्थ होता है। बीन्स में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, समूह बी और ई के विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। फलियों के साथ पकवान का एक हिस्सा एक व्यक्ति को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की दैनिक खुराक प्रदान करेगा। इसके अलावा, वे सूखे उत्पाद में पूरी तरह से संरक्षित हैं।

दाल का सूप तैयार है सरल नुस्खाऔर मांस शोरबा और दुबले दोनों में अच्छा है। शाकाहारियों को इसे अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह मांस की अस्वीकृति के कारण प्रोटीन की कमी को पूरा करता है। पहले व्यंजन को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए और किन सामग्रियों का उपयोग किया जाना चाहिए?

तुर्की, ग्रीस, साइप्रस और अरब देशों में, मांस शोरबा में बीन सूप बेहद समृद्ध बना दिया जाता है। शोरबा को कई घंटों तक उबाला जाता है, और इसके लिए मांस हड्डियों के साथ लिया जाता है। इस सूप की एक प्लेट मांस के टुकड़ों और एक फ्लैटब्रेड के साथ एक पूर्ण भोजन बनाती है।

इसमें शामिल आलू, गाजर, हर्ब्स और मसाले इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं. पर दुबला सूपबहुत अधिक सब्जियां डालें ताकि यह उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त कर सके।

बीन सूप का एक नुकसान यह है कि सूखे बीन्स को 8-12 घंटों के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है ताकि वे तेजी से पक जाएं। खाना पकाने के लिए मुख्य घटक तैयार करने के कई तरीके हैं।

बीन्स भिगोने के 2 तरीके

रूस में, सफेद और लाल बीन्स सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन अब स्टोर अलमारियों पर आप काली, हरी बीन्स, मूंग आदि जैसी फलियाँ पा सकते हैं। उनमें से कुछ, उदाहरण के लिए, हरी बीन्स और मूंग की फलियाँ रखी जाती हैं खाना पकाने के दौरान भिगोए बिना सूप में।

बाकी को 3-4 घंटे के लिए धोकर भिगोना या उबालना होगा। पूर्व में, मेमने के सूप होते हैं जो कम गर्मी पर सिर्फ इतने समय के लिए खराब हो जाते हैं, लेकिन उनके लिए भी फलियां पहले से तैयार की जाती हैं।

विधि 1: बीन्स को धोकर ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें।

इस समय के दौरान, वे ऑलिगोसेकेराइड और एंटीन्यूट्रिएंट्स से छुटकारा पा लेंगे जो बीन्स के तेजी से अवशोषण में बाधा डालते हैं। हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए पानी को कई बार बदलने की सलाह दी जाती है। यदि यह मुश्किल है, तो आपको एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाना होगा। भिगोने के बाद बचा हुआ तरल निकल जाना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि बीन्स को भिगोने के लिए कूल्ड का इस्तेमाल करना बेहतर होता है उबला हुआ पानी. पकने पर यह फलियों को एक विशेष कोमलता देता है।

विधि 2: बीन्स को एक बर्तन में उबलते पानी की एक बड़ी मात्रा में डालें, 3 मिनट के लिए पकाएं, फिर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए खड़े रहने दें।

एक्सप्रेस विधि तब उपयुक्त होती है जब आपको पहली चीज़ को जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन आप फलियों को भिगोना भूल जाते हैं। ऐसे में आप डिब्बाबंद बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

बीन्स पकाने के नियम

सूजी हुई फलियों को पानी से धोकर सबसे पहले उबलते पानी के बर्तन में डाल दिया जाता है। यह 1.5-2 घंटे में नरम हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए अन्य उत्पादों को सूप में जोड़ा जाता है। यदि बीन्स एक महत्वपूर्ण भाग लेते हैं तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक फलियों की तत्परता को प्रभावित नहीं करते हैं, लेकिन नींबू का रसऔर सिरका उन्हें सख्त छोड़ सकता है।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु: समाप्त हो गया, अधिक सूखे बीन्स लंबे समय तक भिगोने और उबालने के बाद भी सूप में नरम नहीं होंगे। बीन्स का शेल्फ जीवन आमतौर पर 1 वर्ष होता है, अगर यह लंबे समय से पारित हो गया है तो उनका उपयोग न करें।

अधिकांश समृद्ध स्टू को सबसे वांछनीय व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराएंगे, लेकिन आहार और उचित आहार इसके लगातार उपयोग को बाहर करते हैं। आप कई रचनात्मक व्यंजन पा सकते हैं जहां एक मजबूत शोरबा एक महत्वपूर्ण शर्त नहीं है। अच्छा स्वाद. नीचे दिया गया हैं कदम दर कदम तरीकेबीन सूप बनाना।

सरल और स्वादिष्ट खाना पकाने बीन सूप सेम को पूर्व-भिगोने और तैयार मांस शोरबा का उपयोग करने की अनुमति देगा। सूप में जितने अधिक मसाले और जड़ी-बूटियाँ होंगी, यह उतना ही अधिक सुगंधित और समृद्ध होगा।

आप अजमोद या धनिया में अजवाइन के डंठल या साग मिला सकते हैं। तने को बारीक काटकर या कद्दूकस करके आलू की तरह सूप में डालना चाहिए।

सामग्री:

• 300 ग्राम लाल बीन्स;
• 1 लीटर शोरबा;
• 5 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर खुद का रस;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए जड़ी बूटी, मसाले और नमक।

यह तैयारी का क्रम है।

1. शोरबा को सॉस पैन में डालें और उसमें 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें।
2. इसमें भीगे हुए बीन्स डालें और करीब 40 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय के दौरान, बाकी सब्जियों और जड़ी बूटियों को छीलकर धो लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. पर, वनस्पति तेल के साथ, प्याज और गाजर भूनें, कुछ मिनटों के बाद उनमें टमाटर का पेस्ट डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. 10 मिनट बाद बारी-बारी से आलू को सूप में डालें। 5 मिनट के बाद प्याज के साथ गाजर। कटा हुआ साग जोड़ें।

सूअर के मांस के साथ

पोर्क और बीन्स के साथ मसालेदार सूप दक्षिण अमेरिका में व्यापक रूप से जाना जाता है। इसे चीन के सिचुआन प्रांत में खाना बनाना भी पसंद किया जाता है, जो व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है शिमला मिर्च. यदि वांछित है, तो सूप को खट्टा क्रीम या कसा हुआ पनीर के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो सूअर का मांस, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• 250 मिलीलीटर शोरबा;
• 1 किलो लाल बीन्स;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 1 किलो टमाटर अपने रस में;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

1. एक मोटी दीवार वाले पैन के तल में वनस्पति तेल डालें और उसमें पोर्क के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि वे सभी तरफ से भूरे रंग के न हो जाएं। तलने की प्रक्रिया में मांस में कटा हुआ लहसुन डालें।
2. ऊपर से भीगे हुए बीन्स, बारीक कटी हुई मिर्च, नमक, मसाले डालें, रस के साथ शोरबा और टमाटर डालें।
3. बीन्स के नरम होने तक सूप को लगभग 1.5-2 घंटे तक उबालें।

मशरूम और बेकन के साथ

बीन सूप मशरूम शोरबा में तैयार किया जाता है, जो इसे देगा अनूठी सुगंध. इसमें कुछ घटक होते हैं, लेकिन फलियों के कारण इसे लंबे समय तक पकाया जाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम काली बीन्स;
• 100 ग्राम ताजा तेल;
• 150 ग्राम बेकन;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 चम्मच मक्खन और वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

यह तैयारी का क्रम है।

1. पैन में 1.3 लीटर पानी डालें, उबाल आने के बाद इसमें भीगे हुए बीन्स डालें और 30 मिनट तक पकाएं.
2. इस समय के दौरान, पैन को मक्खन और जैतून के तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें और उस पर बेकन डालें।
3. अंत में, उनमें धुले और कटे हुए मशरूम डालें।
4. रोस्ट को सॉस पैन, नमक में डालें और बीन्स के पकने तक पकाएं।

टस्कन सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। यह कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, मछली या दुबला के साथ तैयार किया जाता है। किसी भी तरह की सामग्री में एकमात्र आम सामग्री क्रीम या भारी खट्टा क्रीम है।

टस्कन सूप मुख्य रूप से हार्दिक देर से दोपहर के भोजन के लिए बनाया गया था जब आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने की आवश्यकता थी। इसके कारण, अधिकांश व्यंजनों में खाना पकाने का सुझाव दिया जाता है अमीर शोरबाऔर इसमें क्रीम डाल दें।

सामग्री:

• 350 ग्राम सफेद बीन्स;
• 600 मिली मुर्गा शोर्बा;
• 100 मिली भारी क्रीम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अजवाइन का डंठल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• अजमोद का गुच्छा;
• अनाज की रोटी के 3 मोटे टुकड़े;
• ½ छोटा चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है।

1. बीन्स को छांट लें, धोकर 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. बाकी पानी निकाल दें और बीन्स को फिर से धो लें।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें, बीन्स डालें और 30 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें।
4. एक सॉस पैन में फिर से पानी उबालें और उसमें बीन्स को और 1.5 घंटे के लिए पकाएं।
5. 2 बड़ी चम्मच एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन का डंठल डालकर आग लगा दें।
6. तैयार होने पर, उनमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक डालें।
7. अंत में, आधे पके हुए बीन्स को पैन में डालें, आधा गिलास शोरबा डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
8. रोस्ट को ब्लेंडर और प्यूरी में रखें।
9. शोरबा को सॉस पैन में डालें, इसमें मैश किए हुए आलू और बीन्स का दूसरा भाग डालें, 5 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम में डालें।
10. बचे हुए जैतून के तेल को पैन में डालें, ब्रेड से क्राउटन काट लें और उन्हें तेल में तलें, और फिर लहसुन की एक लौंग के साथ रगड़ें।
11. सूप को टोस्ट के साथ कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के हुए कटोरे में परोसा जाता है।

मुर्गे के साथ

क्लासिक बीन सूप नुस्खा मांस के बजाय पोल्ट्री पर शोरबा उबालने की अनुमति देता है। आप डिब्बाबंद बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे भिगोने की जरूरत नहीं है, यह उपयोग के लिए तुरंत तैयार है। चिकन शोरबा की तैयारी को ध्यान में रखते हुए सूप को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 3 आलू;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटी, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है।

1. चिकन स्तन को धो लें, त्वचा को हटा दें, 2 लीटर ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और टेंडर होने तक पकाएं। आखिर में नमक।
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी मीठी मिर्च भूनें।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालें और इसे एक प्लेट पर रख दें, इसमें आलू, बीन्स डालें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा न पक जाए।
5. सूप में भुना हुआ, मसाले और कटा हुआ चिकन मांस डालें।
6. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

स्मोक्ड मीट के साथ सूप हमेशा स्वादिष्ट महक देता है और समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाता है। कभी-कभी सॉसेज को स्मोक्ड नकल से बदल दिया जाता है। सॉसेज जोड़ने के कारण सूप के लिए शोरबा मजबूत नहीं होना चाहिए।

सामग्री:

• 600 मिलीलीटर शोरबा;
• 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• टमाटर सॉस में 400 ग्राम कैन्ड बीन्स;
• 2 आलू;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सूखे तुलसी, जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है।

1. यदि फलियों को डिब्बाबंद नहीं किया जाता है, लेकिन सुखाया जाता है, तो उन्हें 12 घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए, और फिर निविदा तक 1.5 घंटे तक उबाला जाना चाहिए।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, उन्हें 5-7 मिनट के लिए भूनें, फिर सॉसेज और टमाटर का पेस्ट डालें, मोटे हलकों में काट लें।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. उबलते शोरबा में आलू, बीन्स डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. भूनें, और 5 मिनट में। तैयार होने तक - सूखी तुलसी।
6. गर्मी से निकालें और एक घंटे के लिए भीगने दें।

डिब्बाबंद बीन्स से

डिब्बाबंद बीन्स को किसी भी रेसिपी में सूखे बीन्स से बदला जा सकता है। स्टोर में आप लाल और सफेद बीन्स के जार पा सकते हैं। सूप में इसके साथ सॉस डालने की जरूरत नहीं है। यह विकल्प खाना पकाने के सूप पर समय की काफी बचत करेगा।

एकमात्र दोष परिरक्षकों की उपस्थिति है, जो भिगोए हुए और पके हुए बीन्स में नहीं होगा।

पकौड़ी के साथ

यदि गर्म मौसम में सब्जी का सूप अधिक वांछनीय है, तो सर्दियों में आप उच्च कैलोरी घटकों के साथ एक मजबूत शोरबा पर पहले कोर्स का इलाज करना चाहते हैं। बीन और गुलगुले का सूप "सर्दियों" मेनू का हिस्सा है और रसीला पकौड़ी, निविदा सेम और सब्जियों के साथ परिवार को प्रसन्न करेगा।

पकौड़े के लिए सामग्री:

• 120 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम पानी;
• साग।

पकौड़े बनाने की विधि इस प्रकार है.

1. एक हाई साइड वाले फ्राइंग पैन में, तेल और पानी गरम करें, मैदा डालें और चिकना होने तक आटा गूंथ लें।
2. द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, ठंडा करें और एक अंडा डालें।
3. साग को बारीक काट लें और दूसरे अंडे के साथ आटे में मिला दें, प्लास्टिक द्रव्यमान बनने तक गूंधें।

सूप सामग्री:

• 600 मिलीलीटर शोरबा;
• 200 ग्राम सफेद बीन्स;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक।

यह तैयारी का क्रम है।

1. उबलते शोरबा में भिगोए हुए सेम और पूरे प्याज डालें, 30 मिनट तक पकाएं।
2. कटे हुए आलू और दरदरी कटी हुई गाजर डालें।
3. - जैसे ही आलू थोड़े नरम हो जाएं, पकौड़े, नमक डालकर करीब 10-15 मिनट तक और पकाएं.
4. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

निष्कर्ष

बीन्स के साथ खाना पकाने का सूप नौसिखिए गृहिणियों के लिए उपलब्ध है। परिवार के सदस्यों की स्वाद वरीयताओं को जानने के बाद, सही नुस्खा चुनना मुश्किल नहीं होगा। यह सूप सलाद के साथ अच्छा लगता है। ताजा सब्जियाँऔर मांस नाश्ता।

पकवान इतना संतोषजनक है कि जब पनीर या मांस के साथ सैंडविच के साथ परोसा जाता है, तो आपको गर्म होने की संभावना नहीं है। मेज पर बीन सूप को croutons, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है, ताकि हर कोई अपनी थाली में वह जोड़ दे जो उन्हें फिट दिखे।

नुस्खा में सुधार करने और सूप को आजमाने का विचार विभिन्न किस्मेंबीन्स उन गृहिणियों से अपील करेंगे जो पाक प्रयोगों से प्यार करती हैं। वे परिवार और मेहमानों को निराश नहीं करेंगे, क्योंकि बीन सूप लगभग हमेशा अद्भुत और पौष्टिक होता है।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है और मैं लेखों और किताबों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में सहायता करता हूं। मेरी यूरोपीय जड़ें हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। ऐसे कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो सकारात्मक रूप से चार्ज होती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूं। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको उन लेखों की पेशकश करता हूं जो एक नए शौक को आकर्षित कर सकते हैं या आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको सुंदर के बारे में सपने देखने की जरूरत है, तो यह सच हो जाएगा!

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बीन सूप (क्लासिक रेसिपी):

1. ऊपर दी गई युक्तियों का पालन करते हुए सबसे पहले बीन्स को भिगो दें।
2. फिर बीन्स को पानी से भरें और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें।
3. मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें, पानी से भर दें और धीमी आँच पर उबालने के बाद पकाएँ।
4. एक गाजर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
5. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
6. तैयार होने पर शोरबा में सब्जियां डालें।
7. दूसरी गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
8. आलू डालने के 10 मिनट बाद रोस्ट को पैन में भेजें।
9. सूप को 20 मिनट तक उबालें और इसे नमक, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता से सीजन करें।
10. 5 मिनट के लिए सूप को आग पर भिगोएँ, स्टोव से हटा दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
11. पटाखे, क्राउटन या ब्रेड के साथ पहले कोर्स को टेबल पर परोसें।

खाना पकाने के सूप के लिए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग पकवान के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा। और अगर शोरबा पहले से तैयार किया जाता है, तो समय आम तौर पर काफी कम हो जाएगा। साथ ही, यह व्यंजन कार्य दिवस के बाद थकान को पूरी तरह से दूर कर देगा और शरीर को बहुत सारे विटामिनों से भर देगा।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा या पानी - 2 एल
• टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच।
• मैदा - 1 छोटा चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

डिब्बाबंद बीन्स से स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बीन सूप:

1. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. इसे पानी से भरें और 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें।
3. गाजर और प्याज को छील लें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का सुनहरा रंग दिखने तक भूनें।
4. भुनी हुई सब्जियों को बर्तन में डालें।
5. चिकन शोरबा डालो और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. बीन्स को बारीक छलनी से छान लें और बर्तन में डालें।
7. फिर टमाटर का पेस्ट डाल दें।
8. सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
9. सूप को गाढ़ा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. ताकि सूप ज्यादा गेन करे उज्ज्वल स्वाद, इसे बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

देर से शरद ऋतु और ठंढी सर्दियों में, घर का बना बीन सूप पूरी तरह से गर्म हो जाएगा। इस तरह के एक समृद्ध, संतोषजनक, हल्के मसालेदार व्यंजन के प्रति उदासीन कोई नहीं होगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड मीट (पसलियां, ब्रिस्केट, लोई, चिकन विंग्स) - 0.5 किग्रा
• बीन्स - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

स्मोक्ड मीट के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बीन सूप:

1. बीन्स को भिगोकर कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. फिर इसे एक छलनी पर पलट दें, कुल्ला करें और ताजे पानी से भर दें।
3. बीन्स को 20 मिनट तक उबालें और स्मोक्ड मीट डालें।
4. बीन्स के नरम होने तक पकाते रहें। फिर छिले और कटे हुए आलू डालें। इसे 15 मिनट तक उबालें.
5. शिमला मिर्चबीजों को विभाजन से साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. कड़ाही में वनस्पति तेलतलना शिमला मिर्च, प्याज और गाजर।
7. - जब भून जाए तो टमाटर का पेस्ट डालकर 1-1.5 मिनट तक भूनें.
8. सब्जी द्रव्यमान को सूप, नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ मौसम में स्थानांतरित करें।

सॉसेज के साथ रेड बीन सूप एक एक्सप्रेस सूप है जो बहुत जल्दी पकता है। चूंकि नुस्खा खाने के लिए तैयार डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करता है, और सॉसेज को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• सॉसेज - 0.5 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 2 डिब्बे
• आलू - 2 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

सॉसेज के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बीन सूप:

1. आलू को छीलकर, टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डाल दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
5. रोस्ट को पैन में भेजें।
6. इसके बाद, बीन्स को जार और बे पत्ती से डाल दें।
7. नमक, काली मिर्च और सूप को लगभग पकने तक उबालें।
8. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले कटा हुआ सॉसेज डालें।
9. सूप को 1 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।
10. सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें और इसे कटोरे में डाल दें।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट बीन सूप प्रोटीन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। और चूंकि नुस्खा के लिए मशरूम का उपयोग किया जाता है, सूप दुबला हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 200 ग्राम
• शैम्पेन - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

मशरूम के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बीन सूप:

1. मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक पैन में तल लें।
2. गाजर और प्याज को छील लें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें।
3. तली हुई सब्जियां और तले हुए मशरूम को सॉस पैन में डालें।
4. बीन्स को एक छलनी पर छोड़ दें ताकि सारा ब्राइन निकल जाए और पैन में भेज दें।
5. सब कुछ पानी से भरें और टमाटर का पेस्ट डालें।
6. नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सूप को सीज़न करें और 10 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ सूप व्यस्त गृहिणियों को मदद करेगा। चूंकि यह उपकरण आपको स्टोव पर स्पिन करने की अनुमति नहीं देगा, बल्कि न्यूनतम समय और प्रयास के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करेगा।

सामग्री:

• मेम्ने हड्डियों के बिना - 400 ग्राम
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• केचप - 4 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

धीमी कुकर में मेमने के साथ बीन्स के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सूप:

1. मेमने को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, एक मल्टीकलर बाउल में डालें और 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में फ्राई करें, "फ्राइंग" मोड को चालू करें।
2. आलू, प्याज और गाजर को छीलकर काट लें: गाजर के साथ आलू को स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक धीमी कुकर, नमक में मांस में प्याज और गाजर भेजें और एक बे पत्ती डाल दें।
4. शीर्ष पर आलू और डिब्बाबंद लाल बीन्स को ब्राइन के साथ डालें।
5. केचप डालें और सब कुछ पानी से भर दें। सूप की वांछित मोटाई के आधार पर, पानी की मात्रा को स्वयं समायोजित करें।
6. डिश में मसाले और नमक डालें।
7. मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद करें और "बुझाने" मोड चालू करें।
8. सूप को 45 मिनट तक पकाएं, फिर चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

लाल बीन सूप हमेशा से लोकप्रिय रहा है राष्ट्रीय व्यंजनकई कारणों के लिए। सबसे पहले, बीन्स, सभी फलियों की तरह, वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और सूक्ष्म जीवाणुओं से भरपूर होते हैं - जिसका अर्थ है कि इससे बने सभी व्यंजन हार्दिक और स्वस्थ हैं। दूसरे, यह सबसे अच्छी तरह से चला जाता है विभिन्न उत्पाद, ताकि आप विस्तृत श्रृंखला में मेनू में विविधता ला सकें। अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है। बीन सूप की ख़ासियत यह है कि यह जितनी देर बैठता है, समय के साथ यह उतना ही स्वादिष्ट होता जाता है।

सूप बनाने के लिए लीजिए कच्ची फलियाँ, और तैयार - उबला हुआ या डिब्बाबंद। स्मोक्ड उत्पादों के साथ सेम का संयोजन विशेष रूप से लोकप्रिय है - बेकन, लोई, ब्रिस्केट इत्यादि। और शाकाहारियों के लिए, कई स्वादिष्ट मांस-मुक्त व्यंजन हैं।

प्रस्तावित व्यंजनों में, सूप की स्थिरता आपके स्वाद के लिए पतली शोरबा से मोटी प्यूरी तक भिन्न हो सकती है।

कुकिंग टिप: बीन्स कैसे पकाएं। सबसे पहले इसे ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें, बेहतर होगा कि पैन को फ्रिज में रख दें। फिर पानी निकालें, बीन्स को सॉस पैन में डालें, ताजा पानी डालें, बीन्स के प्रकार के आधार पर 50-90 मिनट तक पकने तक पकाएं। फिर से पानी निथारें और ताजा पानी डालें। उबाल लेकर आओ, नमक, 3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई बीन्स को छलनी में निकाल लें।

रेड बीन सूप कैसे पकाएं - 18 किस्में

यह बीन सूप मांस और शाकाहारी दोनों संस्करणों में बनाया जा सकता है। यहाँ मांस के बिना एक नुस्खा है। के लिये मांस सूपपहले आपको मांस पकाने की जरूरत है, फिर इसमें बीन्स डालें, और फिर - उपरोक्त नुस्खा के अनुसार।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 300 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियां
• टमाटर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जी शोरबा - 0.5 एल

खाना बनाना:

बीन्स को पानी के साथ डालें, मसाले डालें (उदाहरण के लिए, बे पत्ती, काली मिर्च) और नरम होने तक पकाएं।

बची हुई सब्जियों को काटकर 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च। फिर उन्हें बीन्स के साथ एक बर्तन में डाल दें, सब्जी शोरबा डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं।

शायद सबसे सरल और त्वरित सूप, कोई तामझाम नहीं। यह तैयार बीन्स, डिब्बाबंद या उबला हुआ उपयोग करता है, इसलिए खाना पकाने में कम से कम समय लगता है। यह पानी या सब्जी शोरबा (शाकाहारियों के लिए) और मांस शोरबा दोनों में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• उबली या डिब्बाबंद बीन्स - 250 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• धनिया
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी या शोरबा - 1.5 एल

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन, सीताफल को बारीक काट लें। गाजर और टमाटर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को गाजर और लहसुन के साथ भूनें। कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च, हलचल और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

एक सॉस पैन में पानी / शोरबा डालें, आलू डालें, टेंडर होने तक पकाएं। जब आलू पक जाए तो पैन में तली हुई सब्जियां, बीन्स और सीताफल डालें। 5 मिनट उबालें.

दूसरा सरल नुस्खा. यहाँ बीन सूप है - टमाटर, टमाटर के साथ अपने रस में।

सामग्री:

• शिकार सॉसेज - 300 ग्राम
• आलू - 700 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• पानी - 3.5 एल

खाना बनाना:

आलू को छीलिये, काटिये और उबालने के लिये रख दीजिये. टमाटर को त्वचा से मुक्त करें और एक ब्लेंडर (या एक grater पर) में काट लें।

प्याज़ और सॉसेज को काटकर 5 मिनट तक एक साथ भूनें। सभी सामग्री को पानी में डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं।

यह लोबियो के विकल्पों में से एक है - जॉर्जियाई व्यंजन। जब फलियाँ पक जाती हैं, तो आपको उन्हें हल्के से मैशर से मैश करने की ज़रूरत होती है - मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए नहीं, बल्कि पूरी फलियाँ बनी रहती हैं।

सामग्री:

• ताजा लाल बीन्स - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• अखरोट- 5-6 पीसी।
• प्रून्स - 10-12 पीसी।
• सूखा पुदीना, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें, उबाल लें, आँच को कम करें, 2 घंटे के लिए कम आँच पर पकाएँ।

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन और मेवे काट लें।

जब बीन्स उबल जाए तो पैन में प्रून, प्याज, लहसुन और मेवे डालें, 5 मिनट तक पकाएं। आखिर में हरी मिर्च, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट और सुंदर सूप। लेकिन इसे बहुत अधिक पानीदार न बनाने के लिए, मसालों के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, मिर्च, ज़ीरा, हल्दी, धनिया डालें - इससे डिश में चमक आएगी।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 105 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• कद्दू - 400 ग्राम
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच।
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1 एल
• पानी - 1.5 एल
• अजमोद, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ लीक और प्याज़ डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें।

आलू, गाजर, तोरी और सेलेरी को काटकर बर्तन में डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर जोड़िए टमाटर का भर्ता, 1 मिनट और उबालें।

पानी और शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

अजवाइन के डंठल कैसे तैयार करें। यहाँ, जड़ से पत्ते तक तने के बंडल के हिस्से का उपयोग किया जाता है। पतले तनों को फेंक दें, और मोटे छिलके को चाकू से सख्त छिलके से छील लें।

पैन में बीन्स, अजमोद, कटा हुआ कद्दू जोड़ें, और 20 मिनट के लिए पकाएं। मसाले के साथ छिड़के, कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसें।

शाकाहारी सूप जिसे शुद्ध सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सूखे लाल बीन्स - 400 ग्राम,
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• अजवाइन - 2 डंठल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी / शोरबा - 2 एल

खाना बनाना:

बीन्स को ठंडे पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, ताजे पानी में डालें, टेंडर (1-1.5 घंटे) तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें।

प्याज़, गाजर और अजवाइन को काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, उन्हें बीन्स के साथ बर्तन में डाल दें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।

आप प्लेटों में खट्टा क्रीम, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

कोमल के लिए नुस्खा स्वादिष्ट सूपचिकन स्तन के साथ।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन ब्रेस्ट- 1 पीसी।
• धनिया, थाइम, अजवायन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स को उबालने के लिए रख दें, जब यह नरम हो जाए - आलू डालें। प्याज़, गाजर, टमाटर का पेस्ट और चिकन पट्टिका भूनें, पैन में डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सूप "मल्टी-कुक" फंक्शन पर सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• भुनी हुई सॉसेज- 200 ग्राम
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धीमी कुकर में, "फ्राइंग" मोड सेट करें, वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, भूनें।

फिर बीन्स, आलू, सॉसेज डालें, डालें गर्म पानी 1.5 एल, मिश्रण, नमक, 20 मिनट और 130 डिग्री सेल्सियस के लिए "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन चालू करें।

आप होममेड नूडल्स के साथ बीन सूप में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• सॉसेज - 150 ग्राम
• बेकन या हैम - 150 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली

घर का बना नूडल्स बनाने के लिए:

• आटा - 0.5 एल
• अंडे - 2 पीसी।
• पानी - 200 मिली

खाना बनाना:

बीन्स को उबालें, पानी निथार लें। आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, स्मोक्ड मीट को काटकर बीन्स में डालें। गर्म पानी, नमक डालें, टेंडर होने तक पकाएं।

आटा गूंध लें, नूडल्स काट लें। इसे नमकीन पानी में उबाल लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें। सूप में पके हुए नूडल्स डालें।

लोबियो, बीन व्यंजन, जॉर्जिया और काकेशस में सामान्य रूप से लोकप्रिय हैं। रूसी व्यंजनों के विपरीत, वे आमतौर पर आलू और गाजर के बिना बीन सूप पकाते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 500 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• अखरोट - 1 कप
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, धनिया, अजवायन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स उबाल लें। जब यह नरम हो जाए तो इसे कूट कर थोड़ा सा कूट लें। नमक और काली मिर्च।

प्याज को कड़ाही में भूनें मक्खन. इसे बीन्स में डालें, और आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर कटे हुए मेवे, लहसुन, हर्ब्स डालें।

गर्मी से निकालें, 10-20 मिनट के लिए पानी में रहने दें।

टमाटर, एक या दूसरे रूप में, लगभग सभी बीन सूप व्यंजनों में शामिल होते हैं। यहां उनमें मीठी मिर्च डाली जाती है।

सामग्री:

• बीन्स - 350 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• चिकन शोरबा - 600 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूखे बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में प्याज और लहसुन भूनें, बीन्स, शोरबा, नमक डालें। 1-1.5 घंटे तक पकाएं.

टमाटर और शिमला मिर्च को काट कर सूप में डालें। और 15-20 मिनट तक पकाएं।

इस नुस्खा में, आपको पहले बीफ़ तैयार करना होगा: ठंडे पानी डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें। उसके बाद ही, मांस को बाकी सामग्री के साथ धीमी कुकर में पकाएं।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बीफ - 350 ग्राम
• पानी - 2.5 एल
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धीमी कुकर में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। बाकी सामग्री को काट लें।

धीमी कुकर में गर्म पानी डालें, मांस, बीन्स, गाजर डालें, "सूप" मोड को 2 घंटे के लिए सेट करें। पकाने से आधा घंटा पहले आलू डालें।

लाल बीन्स के साथ सरल और स्वादिष्ट मशरूम सूप।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 150 - 200 ग्राम
• शैम्पेन - 300 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• पानी / शोरबा - 2 एल

खाना बनाना:

पहले से भिगोए हुए बीन्स को उबलते पानी (या शोरबा) में डालें, कम आँच पर पकाएँ।

मशरूम को 3 मिनट तक भूनें, फिर पैन में कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें, भूनें।

पकी हुई फलियों में आलू डालें, उबाल आने दें, भूनें डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

गोभी और अजवाइन के साथ मांस सूप के लिए मूल नुस्खा।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• बीफ ब्रिस्केट - 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• गोभी - 500 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। एल

खाना बनाना:

बीफ के पूरे टुकड़े को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें। पानी में मसाले डालें - लवृष्का, अजमोद के डंठल, सीताफल, ऑलस्पाइस, मिर्च। जब पानी उबल जाए तो झाग को हटा दें।

प्याज़, गाजर, अजवाइन और पत्ता गोभी को काट लें। प्याज़ भूनें, फिर गाजर और अजवाइन को पैन में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें।

बीन्स उबाल लें। ताजा पानी डालें, कटी हुई गोभी, ब्राउन सब्जियां, कटा हुआ बीफ डालें। नमक, सोया सॉस डालें।

Minestrone इटली में सबसे आम सूप में से एक है। यह किसी से तैयार किया जाता है मौसमी सब्जियांऔर साग, कभी-कभी चावल या पास्ता मिलाते हैं।

मिनिस्ट्रोन को बहुत समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सब्जियों को धीमी आग पर भूनने की जरूरत है।

सामग्री:

• लाल बीन्स उबला हुआ या डिब्बाबंद - 400 ग्राम
• हरी बीन्स - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम
• शुद्ध टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियां
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• घुंघराले पास्ता - 0.5 कप
• परमेसन - 0.3 कप
• अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज़, लहसुन डालें और 5-10 मिनट के लिए भूनें। गाजर, अजवाइन, हरी बीन्स जोड़ें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

शोरबा डालो, टमाटर डालिये, उबाल लेकर आओ। 10 मिनट उबालें. पास्ता और लाल बीन्स, नमक डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।

तुलसी और कसा हुआ परमेसन के साथ मिनेस्ट्रोन कटोरे छिड़कें।

स्मोक्ड कोरिज़ो सॉसेज के साथ स्पैनिश रेसिपी। एक आलसी गृहिणी के लिए, क्योंकि यह डिब्बाबंद फलियों से जल्दी तैयार हो जाती है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 400 ग्राम
• डिब्बा बंद सफेद सेम- 400 ग्राम
• स्मोक्ड कोरिज़ो सॉसेज - 250 ग्राम
• डिब्बा बंद टमाटर- 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• अजमोद, अजवायन, नमक - स्वाद के लिए
• सब्जी शोरबा - 300-400 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज़ और सॉसेज को काटें, जैतून के तेल में एक साथ भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, 3 मिनट और भूनें।

शोरबा डालो और डिब्बा बंद टमाटर, हलचल, उबाल लेकर आओ। ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

मिर्च काट लें, सेम, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ पैन में डालें। जब सूप उबल जाए, तो आँच से उतार लें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मूल नुस्खा फास्ट फूडसे डिब्बाबंद सब्जियोंऔर कोई आलू नहीं। यहां सूप पानी या शोरबा से नहीं, बल्कि टमाटर के रस से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 400 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का- 200 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.6 एल
• बेकन - 10 स्ट्रिप्स
• केचप - 2 बड़े चम्मच
• सॉस "टबैस्को" - 0.5 बड़ा चम्मच।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज़ और बेकन को काटकर 4-5 मिनट तक एक साथ भूनें। कड़ाही में डालें टमाटर का रस, उबलना। बेकन, केचप, मकई के साथ तले हुए प्याज डालें, 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर मटर, मसाले, टबैस्को सॉस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

ताजा या सौकरकूट के साथ क्लासिक मीट बीन सूप।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 800 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• ताजा गोभी या सौकरौट - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• मांस - 0.5 किग्रा

खाना बनाना:

मांस काट लें, 1 घंटे के लिए पकाएं, नमक। मांस में पहले से भिगोए हुए बीन्स डालें, और 30-40 मिनट तक पकाएँ। - फिर आलू और पत्ता गोभी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

प्याज और गाजर काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट और गोभी डालें, 5 मिनट तक उबालें। फिर सब कुछ बीन्स में डालें, आलू तैयार होने तक पकाएं।

खस्ता चिप्स बीन सूप के लिए एकदम सही हैं। इनसे जल्दी बनाया जा सकता है पतला लवशया tortillas, वर्गों में कटौती और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए एक सूखी फ्राइंग पैन में तला हुआ।

बीन सूप एक हार्दिक, पौष्टिक पहला कोर्स है। बीन सूप का नुस्खा दुनिया के लगभग किसी भी देश के मेनू में पाया जा सकता है। बीन्स के साथ सूप आपको कई प्रकार के विकल्पों के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा! वे किसी से भी बदतर शरीर को संतृप्त करने में सक्षम हैं मांस का पकवान, जबकि गर्मी उपचार के बाद भी फलियों में सभी विटामिन और उपयोगी तत्व संरक्षित रहते हैं। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम एक बार किसी भी रूप में इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, बीन सूप बनाना है उत्तम व्यंजनउन लोगों के लिए जो अपना वजन नियंत्रित रखते हैं और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

बीन सूप (लाल और सफेद) रक्तचाप और शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकता है, जठरशोथ को ठीक कर सकता है, पित्ताशय की थैली और यकृत के साथ कुछ समस्याओं को खत्म कर सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए बीन सूप का संकेत दिया जाता है, क्योंकि बीन्स में बहुत सारा आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक होता है। बीन्स के साथ सूप को आहार मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। आखिरकार, उत्पाद कैलोरी में कम है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

क्या आपको बीन्स को बिल्कुल भी भिगोना चाहिए?

सूखी फलियों से किसी भी व्यंजन को तैयार करने की ख़ासियत यह है कि इसे पहले कई घंटों तक भिगोना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण नियम है जो आपको न केवल स्वादिष्ट बल्कि खाना पकाने की भी अनुमति देगा स्वस्थ पकवान, बिना किसी दुष्प्रभाव के। जटिल शर्करा सहित सभी हानिकारक पदार्थ पानी में चले जाएंगे, जिससे फलियों को संसाधित करना मुश्किल हो जाता है, जिससे असुविधा होती है।

आरंभ करने के लिए, बीन्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छांटा जाना चाहिए, और सूखे और क्षतिग्रस्त बीन्स को हटा देना चाहिए।
अब आप भिगोने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे करने के दो तरीके हैं।

पहला तरीका- लंबे समय तक भिगोना। बीन्स को एक बड़े कंटेनर में रखें और पानी से ढक दें। इसे 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें (जितना संभव हो उतना कम, आपको बीन्स द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए - इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए)। इस समय के दौरान, आपको कई बार पानी निकालने की जरूरत है। यदि आप रात भर भिगोते हैं, तो तरल को खट्टा होने से बचाने के लिए, 0.5 चम्मच प्रति 0.5 लीटर की दर से तरल में सोडा मिलाएं।

• लंबे समय तक भिगोने से बीन्स में मौजूद ऑलिगोसेकेराइड नष्ट हो जाते हैं, जिससे गैस बनती है।
• पकाने के दौरान फलियाँ फटती नहीं हैं, जो आवश्यक है यदि आप बीन सूप पका रहे हों;
• तैयार बीन्स का स्वाद, जो इस तरह से भिगोया गया था, अधिक स्पष्ट और है नाजुक स्वाद.
• आपको व्यंजन तैयार करने की योजना बनाने की आवश्यकता है;
• समय लेने वाली प्रक्रिया - आपको पानी बदलने की जरूरत है;
• भिगोने से फलियों का रंग उड़ जाता है।

दूसरा तरीका- तेजी से भिगोना। धुले हुए बीन्स को एक बड़े सॉस पैन में डालें, 1 से 3 के अनुपात में पानी डालें, तरल को उबाल लें और गैस बंद कर दें। 1 घंटे के लिए गर्म पानी में खड़े रहने दें। उसके बाद, खाना बनाना जारी रखें।

विधि का लाभ: तेजी से, पहले से पकवान की तैयारी की योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है।

• फलियाँ अक्सर फट जाती हैं;
• स्वाद बीन्स जितना समृद्ध नहीं है जो लंबे समय तक भिगोया गया है (लेकिन वे मसाले की सुगंध को बेहतर ढंग से अवशोषित करते हैं)।

यदि आप पकवान को लंबे समय तक पकाने की योजना बनाते हैं - लगभग 4 घंटे, तो भिगोने को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन आपको धीमी आंच पर पकाना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल बाहर न निकले।

लाल बीन्स को बिना भिगोए भी पकाया जा सकता है, और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको हर 5 मिनट में पैन में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालना होगा। नतीजतन, यह लगभग 2 घंटे में तैयार हो जाएगा। डिब्बाबंद बीन्स को केवल धोया जाता है।

भिगोने के बाद, बीन्स आगे पकाने के लिए तैयार हैं।

डिब्बाबंद और हरी सेमपूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

बीन्स कैसे पकाएं

भीगने के बाद, पानी को निकाल दें और सूजी हुई फलियों को बहते पानी में धो लें। फिर इसे एक बड़े सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि यह बीन्स को पूरी तरह से ढक दे। पानी को उबाल लें और फोम को कम करने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

बीन्स को धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको समय-समय पर बर्तन में पानी डालना पड़ सकता है। बीन्स के प्रकार, उनकी शेल्फ लाइफ और पानी की कठोरता के आधार पर, खाना पकाने का समय 0.5 से 2.5 घंटे तक हो सकता है।

खाना पकाने के दौरान हस्तक्षेप न करें, और पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है।

यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक टुकड़े को एक कांटा या अपनी उंगलियों से मैश करें। आदर्श रूप से, बीन्स को नरम होना चाहिए लेकिन गूदा नहीं होना चाहिए। अगर बीन्स अभी भी कुरकुरे हैं, तो उन्हें और पकने के लिए छोड़ दें और हर 10 मिनट में जांच लें कि वे पक गए हैं या नहीं।

बीन्स के साथ सूप - रहस्य और व्यंजनों

क्लासिक बीन सूप रेसिपी

सामग्री:

• 300 ग्राम लाल बीन्स;
• आलू के कंद - 3-4 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 1 लीटर बीफ़ या चिकन शोरबा;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक - आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार;
• मसाले और मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ताजा डिल और अजमोद - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

हम बर्तन को स्टोव पर शोरबा के साथ रखते हैं, वहां एक और 1-1.5 लीटर पानी डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। जैसे ही तरल उबलने लगे, बीन्स से पानी निकाल दें और शोरबा में डाल दें। 30-40 मिनट तक उबालें। आलू से त्वचा को हटा दें, कंदों को धो लें और स्लाइस में काट लें। प्याज का छिलका हटाकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम गाजर धोते हैं, गंदगी हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम गैस पर वनस्पति तेल के साथ एक ब्रेज़ियर डालते हैं और पहले उसमें प्याज के टुकड़े डालते हैं। एक दो मिनिट सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, गाजर के स्ट्रिप्स को वहां रखें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि गाजर के टुकड़े नरम न हो जाएं। हम टमाटर के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, मसाले और मसाला डालते हैं। आपको सभी घटकों को कम गर्मी पर 4-5 मिनट के लिए मिलाने और उबालने की जरूरत है। बीन्स को पकाने के आधे घंटे के बाद, हम आलू को उबालना शुरू करते हैं और लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं।फिर हम सब्जियों को भूनना शुरू करते हैं और सूप मिलाते हैं। एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।सागों को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। समाप्ति से लगभग 5 मिनट पहले, सूप की सतह को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

बीन्स के साथ सब्जी का सूप

पढ़ने के बाद लाभकारी गुणलाल बीन्स, मुझे लग रहा था कि मैं सबसे ज्यादा सूप पकाने जा रहा हूं सर्वोत्तम विटामिन. खुद के लिए न्यायाधीश, इसमें समूह बी और विटामिन सी के विटामिन होते हैं। आवर्त सारणी का आधा हिस्सा इस फली में एकत्र किया जाता है, और इसमें बहुत अधिक फाइबर भी होता है। इस प्रकार, सूप तैयार करके, आप न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन कर सकते हैं, बल्कि शरीर को विटामिन के साथ भर सकते हैं।

सामग्री:

• 3/4 कप लाल बीन्स
• 4 आलू
• 2 गाजर
• 1 सिर प्याज़
• हरे प्याज के पंख

खाना बनाना:

बीन्स को रात भर भिगो दें, पानी निथार लें। कुल्ला, 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें और मध्यम आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ। नमक। आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें। तैयार सब्जियों को बीन्स में डालें और 20 मिनट के लिए और पकाएं। कटोरे में, कटा हुआ छिड़के हरा प्याज.

बीन्स के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास
• 100 ग्राम सफेद बीन्स
• 2 गाजर
• 1 प्याज का सिर
• 1 तेज पत्ता
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अजमोद

खाना बनाना:

बींस को रात भर भिगोकर छान लें और धो लें। 2.5 गिलास भरें ठंडा नमकीनपानी, बे पत्ती के साथ 30 मिनट तक पकाएं। पत्ती को हटा दें, बीन्स को एक कोलंडर में डाल दें। चिकन को भागों में काटें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें, फोम, नमक हटा दें, ढक्कन के नीचे पकाएं। 10 मिनट के बाद, गाजर क्यूब्स और कटा हुआ प्याज डालें, और 10 मिनट के लिए पकाएं। एक प्रेस के माध्यम से तैयार बीन्स, कटा हुआ साग और लहसुन डालें। 2 मिनट और पकाएं।

बीन्स के साथ आलू का सूप

सामग्री:

• 600 ग्राम आलू
• 100 ग्राम लाल बीन्स,
• 1 1/2 लीटर चिकन स्टॉक
• 100 ग्राम गाजर
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• अजमोद,
• बे पत्ती,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि

बीन्स को छाँटें, अच्छी तरह से धोएँ, ऊपर से ठंडा पानी डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें। बीन्स को उबलते शोरबा, नमक में डालें और नरम होने तक उबालें। आलू धोइये, छीलिये, स्ट्रिप्स में काटिये और बीन्स में डालिये। प्याज को छीलें, काटें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए रख दें। परिणामी ड्रेसिंग को सूप, नमक, काली मिर्च में डालें, बे पत्ती डालें और निविदा तक पकाएं। फिर भाग वाली प्लेटों में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

बीन्स के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम बोलेटस
• 150 ग्राम सफेद बीन्स
• 2 गाजर
• 1 आलू
• स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और नमक

खाना बनाना:

बीन्स को रात भर भिगो दें, धो लें। मशरूम धो लें, काट लें। मशरूम और बीन्स पानी डालते हैं, 30 मिनट तक पकाते हैं, फोम को हटाते हैं। नमक। कटी हुई गाजर डालें। 10 मिनट के बाद, छीले और कटे हुए आलू, नमक डालें। लगभग 15 मिनट तक पकने तक उबालें, आखिर में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बीन्स और लीक के साथ सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम बीन्स
• अजवायन की जड़,
• 2 गाजर
• 2 अजमोद जड़
• प्याज के 2 सिर,
• लीक का 1 डंठल,
• 3 कला। एल जतुन तेल,
• अजमोद की 2-3 टहनी,
• 1 लहसुन की कली
• 1 चुटकी सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

बीन्स को धोइये, 2-3 घंटे के लिये भिगो दीजिये, सब्जियों को धोइये और छील लीजिये. प्याज, गाजर, अजमोद को 4 भागों में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। बीन्स को ठंडे पानी से डालें, आधा पकने तक पकाएं। सब्जी शोरबा तैयार करें। बीन्स में कटी हुई गाजर, प्याज, अजवाइन और अजमोद जड़ डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जतुन तेल। 20-25 मिनट तक पकाएं. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काटें, फिर एक पैन में बचे हुए जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शेष अजवाइन, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन, अजमोद की जड़ को पतले छल्ले में काटें और प्याज में डालें। 2 बड़े चम्मच में डालें। एल शोरबा, कवर, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। लीक को छल्ले में काटें और सूप में डाल दें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। अजमोद को बारीक काट लें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक में कटा हुआ अजमोद डालें।

सूप मिनस्ट्रोन

सामग्री:

• 150 ग्राम सफेद, हरी और लाल फलियाँ;
• दो लीटर शोरबा;
• ताजा टमाटर- 200 ग्राम;
• डिल और अजमोद का आधा गुच्छा;
• सूखे इतालवी जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च;
• 4 लहसुन लौंग;
• 50 मिली जैतून का तेल;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 300 ग्राम;
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम छोटी सेंवई।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटर पर चीरा लगाएं, उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में, त्वचा को हटा दें। टमाटर को आधा काटें, बीज निकाल दें। गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. स्ट्रिंग बीन्स की पूंछ काट लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रिस्किट को काटें। प्याज को साफ करके काट लें।
4. एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर ब्रिस्किट के स्लाइस रखें, दोनों तरफ से भूनें, उन पर कटा हुआ प्याज डालें, फिर भूनें।
5. सफेद और लाल बीन्स को नरम होने तक उबालें। प्याज के साथ सॉस पैन में डालें, यहां शिमला मिर्च डालें, थोड़ा शोरबा डालें और लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।फिर बाकी शोरबा डालें। ध्यान रखें कि मिनिस्ट्रोन पर्याप्त है गाढ़ा सूपइसलिए शोरबा की मात्रा को स्वयं समायोजित करें।
6. सूप में सेंवई डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और सूप को दस मिनट तक पकाएँ।
7. कटी हुई तुलसी को लहसुन के साथ मोर्टार में पीस लें। खाना पकाने के अंत में, मसाला मिश्रण को सूप में डालें।

बीन्स के साथ दूध का सूप

खाना पकाने का समय: 45 मिनट। प्रति कंटेनर सर्विंग: 3. विटामिन: A, B1.

• 1/4 कप सफेद
• फलियां
• 5 सेंट। एल दूध
• 2 गिलास पानी

खाना बनाना:

1. बीन्स को छांट लें और अच्छे से धो लें।
2. फिर आपको थोड़ा पानी निकालने की जरूरत है।
3. धीमी आंच पर टेंडर होने तक पकाएं।
4. बीन्स को ठंडा होने दें, फिर फूड प्रोसेसर में गूदा होने तक पीसें।
5. दूध गरम करें।
6. बीन्स में थोड़ा सा नमक डालें, और फिर पहले से गरम दूध में डालें, कम आँच पर एक उबाल लें।
7. के ऊपर दूध का सूपपहले से कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

यह विषाक्त पदार्थों को हटाने को सुनिश्चित करेगा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पैन्थेनोलिक एसिड के कामकाज में सुधार करेगा, जो कि शैम्पेन, एवोकाडो, मटर, दाल, चिकन लीवर में पाया जाता है।

स्वादिष्ट डिब्बाबंद बीन सूप व्यंजनों

बीन्स और बैंगन के साथ सूप

एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला विटामिन व्यंजन। उत्तम विकल्पशाकाहारियों के लिए और लेंटन टेबल. अगर आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके काम आएगी।

तैयारी का समय: 50 मिनट सर्विंग्स: 10

सामग्री:

• 1 कैन (240 ग्राम) डिब्बाबंद लाल बीन्स
• 100 ग्राम ताजा शैम्पेन
• 1 बैंगन
• 1 मीठी बेल मिर्च
• 1 गाजर
• 1 लाल प्याज
• 1 अजवाइन का डंठल
• 2 लीटर पानी
• 30 मिली वनस्पति तेल
• 1 चम्मच हॉप्स-suneli
• 1 चम्मच धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• धनिया का गुच्छा
• ताजा लाल गरम काली मिर्च- स्वाद
• ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च, बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को धो लें, छील लें (युवा मशरूम को बिना छीले इस्तेमाल किया जा सकता है)। चार टुकड़े कर लें। वनस्पति तेल को सॉस पैन में डालें। गाजर को 5-7 मिनट तक भूनें। बर्तन में बाकी सब्जियां और कटे हुए मशरूम डालें। 10 मि. पानी में डालो, उबाल लेकर आओ। फलियाँ बिछाओ। 30 मि. उबाल लें। नमक और काली मिर्च। में जोड़े तैयार भोजनमसाले, बारीक कटा हरा धनिया और गर्म मिर्च।

बीन्स और तोरी के साथ सूप

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी। (छोटा)
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल (या पानी)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम (एक कैन)
• टमाटर अपने रस में - 150 ग्राम कटा हुआ
• थाइम - 0.5 चम्मच सूखा
• अजवायन - 0.5 छोटा चम्मच सूखा
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट लें। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं। ज़ुकिनी को लंबाई में आधा काटें, फिर लंबाई में चौथाई भाग में और फिर पतले स्लाइस में काटें। गाजर को लंबाई में आधा काट लें, फिर पतला कर लें। मध्यम आँच पर 2 लीटर गरम करें। रैस्ट। तेल डालें और प्याज़ को 2-3 मिनट के लिए सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज़ में आलू, नमक और काली मिर्च डालें, फिर 2-3 मिनट तक भूनें। पैन से हम सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करते हैं, तैयार शोरबा या पानी डालें। हमने तेज आग लगा दी। प्याज़ और आलू के नीचे से एक फ्राइंग पैन में, बचे हुए तेल में, गाजर, तोरी को 2-3 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर हम उन्हें पैन से पैन में स्थानांतरित करते हैं। बाबाओं को धोकर बर्तन में डालें। फिर टमाटर (जूस न निकालें)। इसके बाद ऑरेगैनो और थाइम डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें, ढक दें, 10-15 मिनट तक पकाएँ। सूप को चखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी बंद करें, सूप को गर्म स्टोव पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

बीन्स, टमाटर और मिर्च के साथ सूप

सामग्री:

• 500 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स
• 4 मांसल टमाटर
• 3 हरी शिमला मिर्च
• प्याज के 2 सिर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया
• लाल जमीन काली मिर्च

खाना बनाना:

टमाटर को उबलते पानी से छान लें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए प्याज़ को 2 मिनिट तक तेल में भूनें, तैयार टमाटर डालें, 7-8 मिनिट तक पकाएँ। तैयार मिर्च, बीन्स उबलते पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं। नमक, डालें दम किया हुआ टमाटरप्याज के साथ। काली मिर्च, धनिया के साथ मौसम, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।

पालक के साथ बीन सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स
• 200 ग्राम पालक
• 2 गाजर
• 2 आलू
• 1 प्याज का सिर
• 100 ग्राम पनीर
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए मसाले

खाना बनाना:

छिलके, कटे हुए आलू, बीन्स के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर 10 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए प्याज को तेल में 3 मिनट तक भूनें। दरदरा कटा हुआ पालक और छिलके वाली, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 8-10 मिनट पकाएं. सूप में प्याज़, पालक, गाजर डालें, मसाले, नमक डालें। 2 मिनट और पकाएं। कटोरे में कसा हुआ पनीर के साथ सूप छिड़कें।

बीन्स और अंडे के साथ सॉरेल सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम सॉरेल
• 200 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स
• 1 प्याज का सिर
• 2 गाजर
• 2 अंडे
• खट्टी मलाई
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना बनाना:

अंडे उबालें, छीलें, आधा काट लें। छिलके वाली और कटी हुई गाजर, प्याज को तेल में 7 मिनट तक भूनें। बीन्स डालें, उबलता पानी डालें, नमक डालें। मोटे तौर पर कटा हुआ शर्बत डालें, और 7 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए तैयार सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक में खट्टा क्रीम डालें, आधा उबला हुआ अंडा डालें।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ सूप बनाने की विधियाँ

पसलियों पर बीन्स के साथ सूप

उत्पादों

• पोर्क पसलियों: 250 ग्राम।
• मध्यम आकार के आलू: 5-6 पीसी।
• गाजर: 1-2 पीसी।
• प्याज: 1 पीसी।
• बीन्स: 1 कप।
• टमाटर सॉस: 2 बड़े चम्मच। एल
• सालो ताजा या नमकीन: 50 ग्राम।
• लहसुन : 2 कली।
• ग्रीन्स: 1-2 बड़े चम्मच। एल (अजमोद, डिल, अजवाइन, तुलसी)।
• पानी : 6-7 गिलास।
• नमक: ½ छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं

बीन्स के ऊपर गरम पानी डालें और 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें। वसा को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर बेकिंग मोड में 10 मिनट के लिए भूनें। पसलियों को धो लें, फिर उन्हें एक दूसरे से अलग कर लें। बेकन के साथ पसलियों को 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। पसलियों में प्याज, गाजर डालें, बेकिंग मोड में 10 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। बेकिंग मोड में आलू को पसलियों में डालें, 10 मिनट तक भूनें। बीन्स डालें। पानी डालिये। नमक डालें, टमाटर की चटनी. सूप को 60 मिनट के लिए स्टू मोड में पकाएं। कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक पीस लें।

समय कैसे बचाएं

फैट की जगह आप रेडीमेड ले सकते हैं सूअर की वसाया परिष्कृत वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। के बजाय ताजा लहसुनआप तैयार दानेदार   - 1 tsp का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको कम मसालेदार सूप की आवश्यकता है, तो लहसुन की मात्रा को घटाकर 1 कली या ⅓ छोटा चम्मच कर लें। दानेदार। तब केवल एक स्वादिष्ट सुगंध रह जाएगी, और तीखापन दूर हो जाएगा। तैयार सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना बेहतर है, और 10 मिनट के लिए सूखे को उबालें, जैसा कि नुस्खा में कहा गया है।

बीन्स और स्मोक्ड मीट के साथ सूप

सबसे ज्यादा से बीन सूप तैयार किया जा सकता है विभिन्न सामग्रीऔर घटक। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में सेम, टमाटर और स्मोक्ड मीट का एक हल्का स्वाद पसंद है। सूप में इस आशय को प्राप्त करने के लिए, आपको सलामी या किसी अन्य को जोड़ने की जरूरत है कच्चा स्मोक्ड सॉसेजऔर बेकन भी, स्मोक्ड ब्रिस्किटया अपनी पसंद के अन्य स्मोक्ड मीट।

पकाने का समय: 3 घंटे सर्विंग्स की संख्या: 6

• 1 बल्ब
• 2 गाजर
• 2 आलू कंद
• 250 ग्राम स्मोक्ड मीट (सॉसेज, हैम, ब्रिस्केट, आदि)
• 1 डिब्बाबंद लाल बीन्स
• 20 मिली वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• परोसने के लिए कटा हुआ साग

शोरबा के लिए:

• 400 ग्राम गोमांस
• 1.5 लीटर पानी
• अजमोद जड़
• 1 गाजर
• 3 तेज पत्ते
• 5-6 काली मिर्च

खाना बनाना:

1. खाना पकाना मांस शोरबा"बुझाने" मोड में। तनाव, फिर मल्टीकलर के साफ कटोरे में, स्वाद के लिए नमक पर लौटें।
2. प्याज और गाजर को छील लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है)। आलू को क्यूब्स में काट लें। स्मोक्ड मीट को छोटे स्लाइस या स्ट्रॉ में काटें। बीन्स से तरल पदार्थ निकाल दें।
3. नरम होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
4. शोरबा के साथ एक कटोरे में फ्राइंग, आलू, स्मोक्ड मीट और बीन्स डालें, टमाटर का पेस्ट, सूखे तुलसी डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बीन्स के साथ सूपयू और बेल मिर्च

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस,
• 100 ग्राम सफेद बीन्स,
• 3 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च (छोटा)
• 1 बे पत्ती,
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल,
• 3-4 लीटर पानी,
• मसाले (कोई भी)
• अजमोद,
• नमक।

खाना बनाना:

मुख्य सामग्री को ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। मांस को छोटे हिस्से में काट लें। सब्जियों को साफ कर लीजिए. गाजर, प्याज और आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मल्टीकलर पैन में तेल डालें, प्याज़, गाजर डालें, फिर 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में भूनें। जब मोड खत्म हो जाए, तो मांस, आलू, बीन्स, पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले (कोई भी), बे पत्ती डालें, "90 मिनट के लिए स्टू" चालू करें। मोड के अंत के बाद, सूप को थोड़ा काढ़ा दें। तैयार सूप को कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें।

• पकाने से पहले सफेद और लाल बीन्स को नमक न करें। अन्यथा, तैयार उत्पाद कठिन होगा।
• रेफ्रिजरेटर में, आप बीन्स को आधा पकने तक तीन दिनों तक पका कर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन फ्रिज में फ्रीज़र- लगभग 6 महीने।
• यदि डिब्बाबंद फलियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
• उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. यह लहसुन, प्याज, मिर्च, टमाटर, विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त है।

अपने भोजन का आनंद लें!