ताजा पोर्सिनी मशरूम रेसिपी के साथ मशरूम सूप। मशरूम सूप - एक क्लासिक रेसिपी

पोर्सिनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित होते हैं। बोलेटस मांस को तृप्ति में बदल सकता है, और किसी भी व्यंजन को एक अतुलनीय गंध दे सकता है। आप सूखे, ताजे या जमे हुए बोलेटस का उपयोग करके पोर्सिनी मशरूम का सूप बना सकते हैं।

सूप में मशरूम को पचाने के लिए, आप इस तरह नेविगेट कर सकते हैं - यदि बोलेटस पैन के नीचे डूब गया है, तो आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं या उनमें अन्य घटक जोड़ सकते हैं।

मशरूम शोरबा समृद्ध हो जाता है। यदि आप एक सघन स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको तला हुआ आटा मिलाना चाहिए।

इस महान व्यंजन को मसालों के साथ सीज़न करने की प्रथा नहीं है ताकि पोर्सिनी मशरूम के स्वाद को बाधित न करें, लेकिन जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसने पर इसे सजाने के लिए स्वागत है।

क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप

यदि आप चाहते हैं साफ शोरबातो पारंपरिक मशरूम सूप की रेसिपी बढ़िया है। ऐसा सूप ताजा पोर्सिनी मशरूम से तैयार किया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें मसालेदार के साथ बदला जा सकता है।

अवयव:

• 200 जीआर। पॉर्सिनी मशरूम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 आलू;
• नमक;
• उत्तीर्ण;
• हरी प्याज।

तैयारी:

1. ताजे मशरूम को काटकर उबलते पानी में डुबोएं। शोरबा को लगातार स्किम करते हुए, लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और सूरजमुखी के तेल में हल्का तल लें।
5. आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं, इसे 10 मिनट तक पकने दें।
6. मशरूम शोरबा में सब्जी हलचल-तलना जोड़ें। नमक।
7. मशरूम को सूप में डालें। इसे 3 मिनट तक उबलने दें। स्टोव बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ परोसें।

मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप

यह व्यंजन सबसे अच्छे फ्रेंच रेस्तरां में परोसा जाता है। आपके पास एक असली अभिजात की तरह महसूस करने और नाजुक और स्वादिष्ट मलाईदार बोलेटस सूप का स्वाद लेने का अवसर है।

अवयव:

• 200 जीआर। पॉर्सिनी मशरूम;
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• आधा गिलास आटा;
• हरा प्याज;
• जतुन तेल;
• लहसुन;
• टोस्ट

तैयारी:

1. मशरूम उबाल लें। नाली में अलग कंटेनरमशरूम शोरबा।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, भूनें।
3. एक पैन में मशरूम को क्रीम और मैदा के साथ भूनें।
4. अलग से तलें जतुन तेल croutons, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ना।
5. एक द्रव्यमान में मशरूम और प्याज मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, लगातार मशरूम शोरबा जोड़ने, एक प्यूरी स्थिरता जोड़ें।
6. लीक के छल्ले और क्राउटन से सजाकर सूप परोसें।

पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

प्यूरी सूप और भी गाढ़ा होता है। यह भी दिया जा सकता है मलाईदार स्वाद, अगर आप मशरूम को क्रीम में फ्राई करते हैं या मैश किए हुए आलू की प्रक्रिया में डालते हैं।

अवयव:

• 150 ग्राम बोलेटस;
• 1 प्याज;
• 2-3 आलू;
• काली मिर्च;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• साग - डिल, हरा प्याज।

तैयारी:

1. बोलेटस को धो लें, नमकीन पानी में उबालें। शोरबा को त्यागें नहीं।
2. आलू को अलग अलग उबाल लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, भूनें।
4. मशरूम, आलू और प्याज को एक ब्लेंडर के साथ मारो, मशरूम शोरबा में थोड़ा सा जोड़ें।
5. साग को बारीक काट लें, ऊपर से छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बीन्स और पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप

बीन्स सूप को गाढ़ा और अधिक भरने वाला बनाती हैं। इसकी सफेद किस्म को पोर्सिनी मशरूम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन;
• 150 ग्राम पॉर्सिनी मशरूम;
• 2 आलू;
• मक्खन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• अजमोद।

तैयारी:

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, 30 मिनट तक उबालें। फोम को लगातार हटा दें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें मक्खन में तलें।
3. मशरूम को शोरबा से निकालें, मक्खन में भूनें।
4. जबकि मशरूम तले हुए हैं, मशरूम शोरबा में कटे हुए आलू को डुबोएं। सूप को 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
5. गाजर और प्याज डालकर भूनें।
6. बीन्स को सूप में डालें, फिर मशरूम। नमक।
7. सूप को 5 मिनट तक उबलने दें, ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. कटा हुआ अजमोद के साथ उदारता से छिड़कें।

पनीर और मशरूम का सूप

पनीर सूप को कोमल बनाता है, एक विशेष स्वाद देता है और सुगंध को बढ़ाता है वन मशरूम... इस सूप को क्राउटन और अजमोद की एक टहनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 जीआर। पॉर्सिनी मशरूम;
• 2 आलू;
• बल्ब;
• 50 जीआर। सख्त पनीर;
• काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. मशरूम को पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. कटे हुए आलू डालें।
3. जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो डाल दें संसाधित चीज़... उन्हें तेजी से पिघलाने के लिए, उन्हें स्लाइस में काटना बेहतर होता है। सूप को लगातार चलाते रहें, सुनिश्चित करें कि पनीर पूरी तरह से पिघल गया है।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. सूप में प्याज डालें। थोड़ा नमक।
6. तैयार सूप को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
7. परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर और काली मिर्च छिड़कें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ, आप क्लासिक बना सकते हैं साफ सूपया प्यूरी सूप बनाएं। क्रीम और पनीर स्वाद में इजाफा करते हैं। यदि आप किसी डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो सूप में बिना तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें।

मशरूम का सूप ताजा मशरूम- पहले पाठ्यक्रमों की स्वादिष्ट किस्मों में से एक। ज्यादातर लोगों के लिए इसे एक मान्यता प्राप्त विनम्रता माना जाता है। रूस में, मशरूम हमेशा लेंटेन टेबल के शीर्ष पर रहे हैं।

मशरूम को अक्सर "वन मांस" के रूप में जाना जाता है। उनमें मांस की तुलना में थोड़ा कम प्रोटीन होता है, लेकिन गोभी और आलू की तुलना में अधिक होता है। लेकिन चुकंदर की तुलना में अधिक वसा होता है, लगभग उतनी ही मात्रा में शर्करा और कार्बोहाइड्रेट जितना कि एक जानवर के जिगर में होता है। मक्खन से ज्यादा विटामिन डी होता है।

सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मशरूम को अच्छी तरह उबाल लें। इन्हें बहुत कम या बहुत ज्यादा आंच पर नहीं पकाना चाहिए। इसे पकाना आवश्यक है ताकि शोरबा लगभग 90-95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केवल कमजोर रूप से उबल जाए।

मशरूम शरीर के लिए पचाना मुश्किल होता है, इसलिए बच्चों को इन्हें नहीं खाना चाहिए।

उन शब्दों को सुनें कि मशरूम की अपनी सुगंध और स्वाद होता है, इसलिए सूप को बहुत कम से कम करना चाहिए। बहुत गर्म मसाला उनके विशिष्ट स्वाद को खत्म कर सकता है।

ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप

सुगंधित वन सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट सूप के लिए नुस्खा जानें।

अवयव:

• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज- 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल साग
• आलू - 6-7 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

लंबे समय तक मत छोड़ो ताजा मशरूम, स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए खतरनाक पदार्थ उनमें दिखाई देते हैं। तुरंत छाँटें और खाना बनाना शुरू करें।

1. ताजा मशरूम एकत्र करें, छीलें, धो लें और टुकड़ों में काट लें।

2. 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन में पानी डालें, मशरूम के टुकड़े कम करें और आग लगा दें। छिले हुए प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

3. जबकि मशरूम उबल रहे हैं, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें और आलू को काट लें।

4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़ा सा भूनें।

5. तली हुई गाजर को क्यूब्स के साथ पैन में डालें कच्चे आलू... सभी सामग्री को आलू के गलने तक पकाएं।

6. तैयार होने पर ऊपर से सौंफ के पत्ते डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें। पहली डिश को 30 मिनट के लिए पकने दें।

खाने में अच्छा!

प्याज के साथ मशरूम का सूप कैसे बनाये

आवश्य़कता होगी:

• प्याज - 300 ग्राम
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• 1 लीटर शोरबा
• नमक और काली मिर्च। (1 छोटा चम्मच आटा)

प्रक्रिया:

1. धुले और छिले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में उबाल लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
2. छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।
3. शोरबा को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
4. जब प्याज पारदर्शी और हल्का भूरा हो जाए, तो इसे शोरबा में डालें।
5. भुने हुए और पके हुए मशरूम को भी शोरबा में डालें, हिलाएँ और थोड़ा और पकाएँ। मशरूम सूप तैयार है.

यदि आप चाहते हैं कि सूप गाढ़ा हो, तो शोरबा में डालने से पहले आटे के साथ छिड़के। फिर शोरबा के साथ 10 मिनट तक पकाएं।

पनीर सैंडविच को सूप के साथ परोसें।

पनीर को थोड़ा पिघला और भूरा बनाने के लिए, उन्हें ओवन में कुछ मिनट के लिए ओवरहेड हीटिंग के साथ रखें।

जौ और ताज़े शैंपेन के साथ मशरूम सूप की रेसिपी

ज्यादा से ज्यादा सूप पकाएं सरल उत्पादऔर आपको पता चल जाएगा कि यह कितना स्वादिष्ट है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम - जौ मोती
• 300 ग्राम - आलू
• 100 ग्राम - गाजर
• 70 ग्राम प्याज
• 120 ग्राम - टमाटर
• 130 ग्राम - ताजा मशरूम (शैम्पेन)
• 2 चम्मच सूखा अजवायन
• 5 टुकड़े। - काली मिर्च के दाने
• 2 पीसी। - तेज पत्ता
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मोती जौ को रात भर में भिगो दें ठंडा पानी, फिर हम कुल्ला करते हैं।

2. जौ को सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। उबालने के बाद, अनाज को 20 मिनट तक पकाएं। फिर हम उस पानी को निकाल देते हैं जिसमें अनाज पकाया गया था।

3. इस बीच, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. एक पैन में कटी हुई गाजर और प्याज़ को गरम तेल में डालकर 2 मिनिट तक भूनें.

छिले हुए शैंपेन काले न हों, इसके लिए उन्हें थोड़े अम्लीय नींबू में डाल दिया जाता है या साइट्रिक एसिडपानी।

5. गाजर और प्याज़ में कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ। एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

6. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. सब्जियों और मशरूम के साथ एक पैन में टमाटर डालें, हिलाएं और उबालना जारी रखें।

8. उबली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें।

9. आलू को क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में डालें। 1.5 लीटर ताजे पानी में डालें। मसाले और तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें। हम 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाते हैं।

11. सूप को बाउल में डालें। बॉन एपेतीत!

मलाईदार मशरूम और चिकन सूप बनाने की विधि पर वीडियो

सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने की विधि देखें मलाईदार सूपमशरूम के साथ।

शैंपेन के बजाय, आप जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

लोक नुस्खा के अनुसार लिपिनिट्स सूप

उरल्स में, मशरूम को "होंठ" कहा जाता था। इसलिए पहले कोर्स का नाम। आमतौर पर ताजे मशरूम से बनाया जाता है।

आवश्य़कता होगी:

• 100 ग्राम - छिलके वाले मशरूम
• 40 ग्राम - बाजरा
• 20 ग्राम - प्याज
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• 10 ग्राम - मक्खन
• साग और नमक स्वादानुसार

तैयारी:

1. तैयार मशरूम को इसमें डुबोएं गर्म पानीएक साथ धोया बाजरा के साथ।
2. मशरूम सूप को धीमी आंच पर बाजरे के पकने तक पकाएं।
3. प्याज को तेल में खट्टा क्रीम और नमक के साथ भूनें।
4. सूप को भुने हुए प्याज़ के साथ सीज़न करें और थोड़ा पकाएँ। जीभ तैयार है।

ताजा मक्खन के साथ स्वादिष्ट सूप

कार्य योजना:

1. एक पूरी प्लेट में ताजा मक्खन छीलें - 300 ग्राम।
2. एक कोलंडर में मक्खन डालें और उबलते पानी से धो लें।
3. प्याज को छीलकर मशरूम को प्याज के साथ भूनें। एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ।
4. तले हुए मक्खन को प्याज के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मांस शोरबा डालें।
5. 700 ग्राम - कटे हुए आलू को मक्खन के साथ शोरबा में डालें और उबालें।
6. ताजा प्याज, नमक के साथ सीजन, खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से उबाल लें। मक्खन के साथ मशरूम सूप तैयार है.

7. आप गाजर डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ शहद के साथ मशरूम का सूप

आमतौर पर शहद मशरूम बड़ी मात्रा में एकत्र किए जाते हैं और सर्दियों के लिए बनाए जाते हैं। और हर कोई नहीं जानता कि मशरूम का सूप मजे से पकाया और खाया जा सकता है।

अवयव:

• 500-600 ग्राम - शहद अगरिक्स
• 300 ग्राम - आलू
• 1/2 कप खट्टा क्रीम (या 1 कप दूध)

तैयारी:

1. आकार में 2-3 कोप्पेक से अधिक नहीं टोपी के साथ खाना पकाने के लिए छोटे और युवा मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. मशरूम को मलबे से साफ किया जाता है, धोया जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है।
3. आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, मशरूम में जोड़ा जाता है और एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है और गरमागरम परोसा जाता है।

ताजा रसूला के साथ सूप के लिए एक सरल नुस्खा

ऐसा सूप वे लोग खा सकते हैं जिनका स्वास्थ्य उन्हें दूसरे मशरूम के व्यंजन खाने की अनुमति नहीं देता है। सूप आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें थोड़ी सोकोगोनी ताकत होती है, यकृत पर बोझ नहीं पड़ता है, पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कार्यों की प्राथमिकता:

छिले हुए मशरूम को काला होने से बचाने के लिए उन्हें नमकीन पानी में डालें, जिसमें थोड़ा सा सिरका मिलाएं।

1. रसूला (300 ग्राम) धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. आलू (300 ग्राम) को क्यूब्स में काटें, रसूला के साथ मिलाएं और निविदा तक पकाएं।
3. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, सूप को दूध (1/2 कप) से भरें।
4. रसूला और आलू के साथ मशरूम सूप तैयार है.

खाने में अच्छा!

तोरी के साथ मशरूम का सूप कैसे पकाएं

आपको 200 ग्राम ताजे मशरूम की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम - खुली तोरी
• 100 ग्राम - आलू
• 40 ग्राम - गाजर
• 14 ग्राम - अजमोद
• 30 ग्राम - हरा प्याज
• 80 ग्राम - टमाटर
• 20 ग्राम मक्खन
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक काट लें: तोरी, आलू, मशरूम, गाजर, अजमोद।
2. गाजर और मशरूम के पैरों को अलग-अलग भूनें।
3. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले कटा हुआ हरा प्याज डालें।
4. कटे हुए मशरूम कैप्स को पानी या शोरबा में 30-40 मिनट तक उबालें। भुने हुए मशरूम लेग, गाजर और आलू डालें।
5. तोरी और टमाटर को सूप पकाने के 5 मिनट पहले मशरूम सूप में डालें।

खाने में अच्छा!

पनीर के साथ मशरूम का सूप बनाने का वीडियो

क्या आपने व्यंजनों की समीक्षा की है स्वादिष्ट सूपताजे मशरूम से। सूप में अक्सर खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद मिलाते हैं। खाना पकाने का आनंद लें और अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं।

बोरोविक या सफेद मशरूममानव पाचन तंत्र द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं, इसके अलावा, इसका स्वाद अच्छा होता है। ताज़ा सुगंधित सूपपोर्सिनी मशरूम से पूर्ण हो जाएंगे स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, आप इसे विभिन्न सब्जियों, नूडल्स के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं या क्रीम के साथ एक मूल स्वादिष्ट मशरूम क्रीम सूप तैयार कर सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम सूप बनाने की विधि

पोर्सिनी मशरूम को इसका नाम धन्यवाद मिला अद्वितीय संपत्तिप्रसंस्करण के दौरान काला न करें। पहले पाठ्यक्रम ताजे या सूखे मशरूम से तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने से पहले, ताजा बोलेटस को धोया जाता है, उबाला जाता है और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। सूखे पोर्सिनी मशरूम को कई घंटों तक भिगोया जाता है, जलसेक को सूखा, धोया जाता है, फिर उबाला जाता है। पोर्सिनी मशरूम के सूप में तेज मसाले और मसाले नहीं डाले जाते, क्योंकि वे बोलेटस की सुगंध को खत्म कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है।

पोर्सिनी मशरूम सूप रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के कई व्यंजनों में मशरूम के पहले पाठ्यक्रमों को पकाने का कई वर्षों का अनुभव परिलक्षित होता है। वे स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं चरण-दर-चरण विवरण, खाना पकाने के चरणों की तस्वीरें और परिणाम की एक तस्वीर। प्रत्येक गृहिणी को उसका उत्तम बोलेटस सूप मिल सकता है। द्वितीयक अवयवों का एक सेट, परोसने का एक तरीका, पकवान को दैनिक या प्रसन्नता प्रदान करता है।

ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप

• समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

सबसे सुगंधित सूप ताजा बोलेटस से प्राप्त किया जाता है। वे वर्षा ऋतु के दौरान, शरद ऋतु में शंकुधारी जंगलों (चीड़ के जंगलों) में काटे जाते हैं। ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप जल्दी तैयार किया जाता है, क्योंकि सूखे बोलेटस के विपरीत, उन्हें प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है।खाद्य पदार्थ मशरूम के स्वाद पर हावी नहीं होंगे, बल्कि इसे बढ़ाएंगे।

अवयव:

• ताजा बोलेटस - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. छीलें, बोलेटस को धो लें, स्लाइस में काट लें।
2. मध्यम आँच पर उबालने के लिए रखें, समय-समय पर फोम को हटा दें।
3. जब शोरबा उबल जाए, नमक डालें, काली मिर्च डालें।
4. आलू छीलें, अपने लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें, शोरबा में फेंक दें।
5. प्याज छीलें, बारीक काट लें, हल्का भूनें, फिर सॉस पैन में डालें।
6. 10 मिनट के बाद, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों को डालें।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से

• समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

साल भर समय-समय पर खाने के लिए मशरूम का सूपरिक्त स्थान बनाने के लिए आपके पास समय होना चाहिए। पोर्सिनी मशरूम को जमे हुए और सुखाया जा सकता है। आप पहले पाठ्यक्रमों में मसालेदार मशरूम भी जोड़ सकते हैं। कटाई के लिए, आपको छिलके, कटे हुए बोलेटस को दो बार उबालने की जरूरत है, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा, तंग प्लास्टिक की थैलियों में मोड़ें और अंदर छोड़ दें फ्रीज़र... इस तरह के रिक्त की उपस्थिति आपको थोड़े समय में जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से सूप पकाने की अनुमति देगी।

अवयव:

• पानी - 2.5 एल;
• जमे हुए बोलेटस - 400 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और आग लगा दें।
2. डीफ्रॉस्ट बोलेटस, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें। सब कुछ एक साथ भूनें।
3. आलू क्यूब्स तैयार होने से कुछ मिनट पहले, तलना, हलचल, तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम डालें।
4. तैयारी में लाओ और गर्मी से हटा दें।

सूखे मशरूम

• समय: 2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

सूखे पोर्सिनी मशरूम के पहले व्यंजन सुगंधित होते हैं, लेकिन ताजे से उतने समृद्ध नहीं होते हैं। सूखे बोलेटस को पकाने से पहले 3-6 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए, जिससे पकाने का समय बढ़ जाता है। इस नुस्खा में मानक भुनी हुई सब्जियां शामिल हैं। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह किसी भी तरह से इसकी सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

अवयव:

• पानी - 2.5 एल;
• सूखे बोलेटस - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बोलेटस को धोकर ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. आवंटित समय के बाद, उन्हें बाहर निकालें, पानी को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें।
3. बोलेटस को फिर से बहते पानी के नीचे धो लें, फ़िल्टर्ड इन्फ़्यूज़न पर लौटें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
4. 30 मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज और गाजर को फ्राई करें वनस्पति तेल.
7. तली हुई सब्जियां और आलू शोरबा में फेंक दें।
8. सब्जियां तैयार होने तक पकाएं, नमक और काली मिर्च।

मसालेदार मशरूम सूप

• समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आपको ताजा, सूखे पोर्सिनी मशरूम नहीं मिलते हैं, तो आप सूप में डिब्बाबंद या मसालेदार बोलेटस डाल सकते हैं। पकवान जल्दी से तैयार है, के लिए इरादा आहार खाद्य, कम कैलोरी सामग्री के कारण।खरीदे गए अचार वाले पोर्सिनी मशरूम या अपने खुद के परिरक्षण के बोलेटस करेंगे। पकवान को गाढ़ा करने के लिए, आप किसी भी अनाज का उपयोग कर सकते हैं: सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल या आटा, अपने स्वाद के लिए।

अवयव:

• पानी - 3 एल;
• मसालेदार बोलेटस - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखा डिल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। यदि आप अधिक चाहते हैं समृद्ध सूप, तो आप पानी की जगह चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं या मांस शोरबा.
2. जौ को धोकर ठंडे पानी से 15 मिनट के लिए ढक दें।
3. आलू छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। आलू को शोरबा में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
4. अनाज को छान लें, आलू में डालें और पकाते रहें।
5. मशरूम को मैरिनेड से निकालें, स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें।
6. प्याज को छीलकर काट लें, बोलेटस में डालें।
7. जब आलू और अनाज तैयार हो जाएं, तो फ्राई डालें।
8. एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, स्वाद, नमक और काली मिर्च, सूखे डिल के साथ मौसम लाएं।

नूडल्स के साथ

• समय: 2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 44 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: मध्यम।

चिकन, मशरूम और नूडल्स के साथ हार्दिक पौष्टिक सूप परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक संपूर्ण रात्रिभोज होगा। आप इसे एक विशेष खाद्य कंटेनर में काम करने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन... इस व्यंजन में किसी भी प्रकार के वन मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, इस विशेष नुस्खा में ताजा या सूखे बोलेटस का उपयोग शामिल है, मुर्गे की जांघ का मासऔर तलने के लिए सब्जियों का एक मानक सेट। बीन्स जैसे पौधे आधारित प्रोटीन के लिए शाकाहारी चिकन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

अवयव:

• पानी - 2.5 एल;
• चिकन (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• ताजा बोलेटस - 200 ग्राम;
• सेंवई (नूडल्स) - 140 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें, उबाल लें, नमक डालें, 1 प्याज और 1 गाजर डालें। धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
2. छिले, कटे हुए बोलेटस डालें और शोरबा को नरम होने तक पकाएं।
3. प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और गुजरें।
4. शोरबा को तनाव दें, फिर उबाल लें और सब्जियां, चिकन, कवक जोड़ें।
5. सेंवई को उबलते शोरबा में डालें, काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, कुछ ही मिनटों के लिए पकाएँ, फिर आँच से हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

क्रीम के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

मशरूम क्रीम पनीर, क्रीम, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अक्सर, इन सामग्रियों को स्नैक्स, सूप, दूसरे पाठ्यक्रम बनाने के लिए व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिसमें पोर्सिनी सहित मशरूम शामिल हैं। सामग्री के सेट के संदर्भ में प्रतीत होता है मानक सब्ज़ी का सूपभारी क्रीम के कुछ बड़े चम्मच या पनीर के एक टुकड़े के साथ चमकीला किया जा सकता है।

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• ताजा बोलेटस - 500 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू - 20 ग्राम;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. 2 लीटर पानी में 15 मिनट तक उबालें।
3. गाजर, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. कवक को अच्छी तरह से धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, प्लेटों में काट लें। प्याज़ और गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
5. पैन में तैयारी भेजें, कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
6. क्रीम में डालें और थोड़ा उबाल लें।
7. साग, नींबू को बारीक काट लें, पैन में डालें।
8. सूप को उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।
9. अजमोद और डिल के साथ गार्निश करें।

आलू के साथ

• समय: 2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक मशरूम सूप रेसिपी में आलू शामिल हैं। यह शोरबा को गाढ़ा बनाता है। मशरूम और आलू के अलावा, नुस्खा पारंपरिक रूप से पूरक है प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों। क्लासिक सूपपोर्सिनी मशरूम के आधार पर, यह मानव पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसे एक बच्चे को भी दिया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में। खाना पकाने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• ताजा बोलेटस - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. कवक छीलें, बहते पानी से कुल्ला, बड़े टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी से भरें।
2. कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें और 40 मिनट तक पकाएँ। शोरबा के लिए, आप एक खुली पूरी प्याज डाल सकते हैं।
3. आलू छीलें, 1 प्याज, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को धो लें, छील लें, छोटे स्ट्रिप्स या पतले हलकों में काट लें।
5. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. जब मशरूम पक जाएं, तो पैन में आलू डालें, एक उबाल लें, नमक।
7. एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर गाजर और भूनें प्याज डालें।
8. एक और 5 मिनट के लिए सूप को उबाल लें।

बेकन के साथ

• समय: 45 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

सूप में बेकन मिलाने से डिश को एक अनोखा स्वाद और सुगंध मिलती है। मानक सब्जियों के अलावा, अन्य सब्जियां जैसे कि अजवाइन का उपयोग तलने के लिए किया जा सकता है। यदि आप ताजी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी या मिलाएँ तो सूप अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा उबला अंडा... पोर्सिनी मशरूम सूप की यह रेसिपी किसी भी मेहमान या आपके परिवार के सदस्य के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अवयव:

• मांस शोरबा - 1 एल;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• सूखा बोलेटस - 15 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को गर्म तेल में तलें।
2. बारीक कटा प्याज और गाजर डालें और मिश्रण को भूनें।
3. मशरूम को काट लें, सूखे बोलेटस को पीस लें, तलने के लिए भेजें, गर्म शोरबा में डालें, 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
4. ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• कठिनाई: आसान।

प्यूरी सूप की मूल स्थिरता बना देगी साधारण पकवानअसली खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति... इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर, सबमर्सिबल या जग के रूप में आवश्यकता होगी। केवल इस तरह से सूप वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा। बिना ब्लेंडर के सूप कैसे बनाएं, आप पुशर या साधारण कांटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पकवान दानेदार होगा। डी अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, ताजे बोलेटस का उपयोग करना बेहतर है... डिश को क्राउटन या बोरोडिनो ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

अवयव:

• चिकन शोरबा- 1.2 एल;
• आलू - 450 ग्राम;
• ताजा बोलेटस - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• सफेद शराब - 80 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- 15 ग्राम;
• अजमोद - 15 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक कच्चा लोहा सॉस पैन में मक्खन के एक टुकड़े के साथ सूरजमुखी का तेल गरम करें। सूप कैसे बनाएं, अगर ऐसा कोई सॉस पैन नहीं है, तो आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
2. सब्जियां छीलें। प्याज को बारीक काट लें, आलू को काट लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
3. मशरूम को काट लें। सूप को अधिक कोमल बनाने के लिए, इसका उपयोग करना ही बेहतर है मशरूम की टोपियां.
4. पैन में मशरूम, कटा हुआ लहसुन भेजें, शोरबा, सफेद शराब डालें, नमक, काली मिर्च डालें।
5. सूप को उबाल लें, फिर इसे ब्लेंडर से कई बार प्यूरी करें, थोड़ी सी खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
6. सूप को फिर से गरम करें और आँच से हटा दें।
7. सूप को रेस्टोरेंट की तस्वीरों की तरह दिखने के लिए क्राउटन के साथ डिश परोसें, स्कैलियन के पंख से सजाएं।

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मशरूम का सूपताजा पोर्चिनी मशरूम से यह निकलता है ... गर्मी, प्रकाश, एक उज्ज्वल और समृद्ध के साथ मशरूम स्वाद, और ताजी जड़ी बूटियों और लहसुन के सूक्ष्म नोट। नीचे मैं आपको बताऊंगा कि सूप के लिए पोर्सिनी मशरूम को कितना पकाना है और सूप के स्वाद को और अधिक रोचक कैसे बनाया जाए और पोर्सिनी मशरूम के महान स्वाद पर जोर दिया जाए। अच्छा, चलो खाना बनाते हैं?

अवयव:

• 500 जीआर। ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 2 लीटर पानी
• 2-3 पीसी। आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 अजमोद जड़
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

फाइल करने के लिए:

• सफेद ब्रेड टोस्ट
• परमेज़न
• लहसुन
• अजमोद

ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे बनाएं:

ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप पकाने के लिए, पहले सब्जियां तैयार करें: आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बेतरतीब ढंग से काट लें, प्याज को पूरा छोड़ दें और अजमोद की जड़ के बारे में मत भूलना।

तैयार सब्जियों को सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और स्टोव पर रख दें। उबाल लेकर आओ और तापमान कम करें।

हम सूप के लिए पोर्सिनी मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं बड़े टुकड़ों में, मेरी तस्वीर के समान ही।

तैयार पोर्सिनी मशरूम को उबलते पानी में डुबोएं और 20 मिनट तक उबालें।

फिर हम इसे वापस एक कोलंडर में फेंक देते हैं, और तरल को पूरी तरह से निकलने देते हैं।

हम एक पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और हमारे पोर्सिनी मशरूम को तलने के लिए भेजते हैं।

लगातार चलाते हुए पोर्सिनी मशरूम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

जब तक पोर्सिनी मशरूम पकते हैं, तब तक हमारे शोरबा में सब्जियां पूरी तरह से पक चुकी होती हैं। इस स्तर पर, हम प्याज और अजमोद की जड़ को हटा देते हैं - अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है।

सब्जी शोरबा में पोर्सिनी मशरूम डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल लें। इस स्तर पर, आपको ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप को नमक करने और मसाले जोड़ने की जरूरत है। हम अपने सूप को पोर्सिनी मशरूम के साथ 3-5 मिनट के लिए उबालते हैं, और इसे बंद कर देते हैं।

ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, मैं डिश में परमेसन, बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन के क्राउटन जोड़ने का सुझाव देता हूं।

ताजा फसल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को चाकू से साफ किया जाना चाहिए, कृमि जैसे क्षेत्रों की उपस्थिति के लिए फिर से जाँच की जानी चाहिए - उन्हें बस काटा जा सकता है

सूखे, सावधानी से छांटना और धोना चाहिए, फिर एक सॉस पैन में डालें और 3-4 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें, आगे उसी पानी में खाना बनाना होता है जहां वे भिगोए जाते हैं, फिर मशरूम के नरम होने तक पकाएं।

शेष रेत को हटाने के लिए तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

सुझाव: जब आप ताज़े मशरूम को घर ले आते हैं, तो उन्हें हल्के नमकीन पानी में रखने की सलाह दी जाती है, इससे मशरूम का जल्दी कालापन और खराब होना समाप्त हो जाएगा, और यदि कोई हो, तो कीड़े से भी छुटकारा मिलेगा।

क्लासिक रेसिपी में पोर्सिनी मशरूम सूप को बिना तले पानी में मिलाया जाता है।

इसलिए, धुले और छिलके वाले पोर्सिनी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटकर, सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी से भरना चाहिए।

मध्यम आँच पर पानी में उबाल लें, फिर गाजर, प्याज़ डालें और आँच को कम कर दें।

30-40 मिनट तक पकाते रहें, नमक डालना याद रखें। फिर नूडल्स डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं, यह इस पर निर्भर करता है कि नूडल्स कितने सख्त हैं। नूडल्स आने के बाद, आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। परोसते समय, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें।

नूडल्स के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

सूप - पोर्सिनी मशरूम प्यूरी

आप सूप बना सकते हैं - मैश किए हुए पोर्सिनी मशरूम जल्दी से पर्याप्त, खासकर यदि आप उन्हें छांटते हैं और उन्हें पहले उबालते हैं।

सफेद ट्यूबलर मशरूम से संबंधित है और इसे जंगल में दूसरों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है।

पोर्सिनी मशरूम सूप के चार सर्विंग्स के लिए, आपको चाहिए:

ताजा पोर्चिनी मशरूम 0.5 किलो।, अगर सूखा - 100 जीआर।

आलू -2 -3 पीसी।

गाजर - 1 पीसी। (वैकल्पिक)

प्याज -1 पीसी।

लहसुन - 2 लौंग।

क्रीम - 50 मिली।

वनस्पति तेल

मक्खन - 1 चम्मच

नमक और मसाले स्वादानुसार।

व्यंजन को अच्छी तरह से धोकर दस मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में डालें और पानी को निकलने दें। (सूखे मशरूम को उबालने से पहले दो घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।)

उबले हुए मशरूम को काफी बारीक काट लेना चाहिए। वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में, कटा हुआ लहसुन को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर वहां कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भी भूनें। फिर थोड़ा मक्खन और कटे हुए मशरूम डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें। कुछ युवा सफेद या टोपी बरकरार रखें, वे सेवा करते समय पोर्सिनी मशरूम सूप के कुछ हिस्सों को सजाने के लिए उपयोगी होंगे।

फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, लगभग 1.5-2 लीटर, उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। सब्जियां धोएं, छीलें, काटें। उन्हें उबलते शोरबा में डाल दें।

आधे घंटे के बाद इसमें मलाई या फैट वाला दूध डालें।

जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

एक और पंद्रह मिनट के लिए सूप को उबाल लें।

किसी भी तरह से थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ सभी अवयवों को पीस लें: एक ब्लेंडर में स्क्रॉल करें; एक चलनी के माध्यम से रगड़ें।

प्यूरी सूप का वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए शेष शोरबा में धीरे-धीरे डालें।

सूप को उबाल लें, लेकिन उबाल न लें।

सेवा देना मशरूम का सूपक्राउटन के साथ, पूरे मशरूम या टोपी से सजाकर।