घर पर मुल्तानी शराब की रेसिपी। घर पर अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब बनाने की बेहतरीन रेसिपी
दालचीनी और खट्टे फलों के नोटों के साथ सुगंधित मुल्तानी शराब न केवल यूरोपीय लोगों के लिए, बल्कि अमेरिकियों के लिए भी एक पसंदीदा पेय है। यह लगभग हमेशा सर्दियों में तैयार किया जाता है, क्योंकि पेय पूरी तरह से गर्म और टोन करता है। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि इस जलती हुई मादक पेय को रेड और व्हाइट वाइन से कैसे तैयार किया जाए, साथ ही रस और फलों से गैर-अल्कोहलिक भी।
क्लासिक मुल्तानी शराब रेड वाइन और सुगंधित मसालों का मिश्रण है जिसे गर्म तरल में मिलाया जाता है। ठंडे सर्दियों के दौरान यह बस अनिवार्य है, इसलिए स्की रिसॉर्ट्स में आने वाले पर्यटकों को मुल्तानी शराब की पेशकश की जाती है।
आप किसी भी कामचलाऊ सामग्री से ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन अक्सर इसमें ऐसे मसाले और फल मिलाए जाते हैं:
- दालचीनी लाठी। सीआईएस देशों में मैं कुचल दालचीनी पाउडर का उपयोग करता हूं।
- कार्नेशन के फूल।
- खट्टे फल, मुख्य रूप से संतरे और नींबू। वे शराब की मिठास छीन लेते हैं।
- कुछ चुटकी जायफल।
- यदि तैयारी में सूखी रेड वाइन का उपयोग किया जाता है तो चीनी या शहद।
- पानी, यदि आप बहुत मजबूत मुल्तानी शराब नहीं प्राप्त करना चाहते हैं।
- इलायची, वेनिला।
- अदरक, सेब।
तैयार होने के बाद, पेय गर्म पिया जाता है। यदि मुल्तानी शराब में बहुत अधिक मसाला है, तो तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, सिट्रस के टुकड़ों के साथ, सूखी दालचीनी सीधे गिलास में डाली जाती है।
पेय को किसके साथ परोसें?
मुल्तानी शराब परोसने का तात्पर्य पनीर की प्लेट और खट्टे फलों को शामिल करना है।
यदि आपकी मुल्तानी शराब सफेद शराब पर आधारित है, तो इसे पके हुए मछली, मसालेदार चिकन या कई प्रकार के चीज़ों के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि पेय रेड वाइन पर आधारित है, तो इसे कोल्ड कट्स, बेक्ड मीट या चॉकलेट के साथ परोसा जाता है।
महत्वपूर्ण! आप पेय को पनीर पटाखे, ग्रील्ड सब्जियां, बवेरियन सॉसेज के साथ भी पूरक कर सकते हैं।
इस पेय के क्या फायदे हैं?
मादक पेय निश्चित रूप से बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं। लेकिन मुल्तानी शराब एक खास मामला है। तथ्य यह है कि इस पेय के लिए पारंपरिक नुस्खा प्राकृतिक रेड वाइन का उपयोग करता है, जिसे तैयारी प्रक्रिया के दौरान उबाला नहीं जाता है। हल्की गर्मी उपचार शराब में सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद करता है, इसलिए मुल्तानी शराब निम्नलिखित बीमारियों से निपटने में कारगर है:
- सर्दी, गले में खराश।
- अल्प तपावस्था।
- कम हीमोग्लोबिन (एनीमिया)।
- यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन में सुधार करता है।
- स्फूर्तिदायक, शरीर को टोन करता है।
- अनिद्रा, मनोवैज्ञानिक थकावट को दूर करने में मदद करता है।
मुल्ड वाइन को सर्दियों की रोमांटिक शाम के लिए सबसे अच्छे पेय में से एक माना जाता है। पहले से ही सीखना चाहते हैं कि इसे कैसे पकाना है? तो चलिए व्यंजनों पर चलते हैं!
क्लासिक विंटर ड्रिंक रेसिपी
इस सुगंधित टॉनिक पेय को तैयार करने के लिए सामग्री का निम्नलिखित सेट तैयार करें:
- एक लीटर रेड वाइन, सूखी चुनना बेहतर है।
- 50-100 मिली पानी।
- 15 ग्राम चीनी।
- 5-6 पीसी। कार्नेशन फूल।
- एक चुटकी जायफल और दालचीनी।
सबसे पहले मसालों का आसव तैयार करें। उबलते पानी में लौंग, जायफल और दालचीनी डालें। इस काढ़े को 2 मिनट तक उबालें, फिर 10 मिनट के लिए रख दें। जलसेक के दौरान, शराब का ख्याल रखें: इसमें चीनी डालें, अच्छी तरह गरम करें, लेकिन उबाल न लें। गर्म शराब में पानी और मसालों के साथ आसव डालें, मिलाएँ। मल्ड वाइन तैयार है।
शहद और सुगंधित मसालों के साथ पकाने की विधि
यह मुल्तानी शराब काफी गर्म होती है, लेकिन यह पूरी तरह से टोन और गर्म होती है। इस नुस्खे का इस्तेमाल अक्सर महंगे रेस्टोरेंट में किया जाता है। इस ड्रिंक को बनाने के लिए:
- 1 लीटर सूखी रेड वाइन। यदि आप मीठा या अर्ध-मीठा लेते हैं, तो यह बहुत ही आकर्षक हो जाएगा।
- 4-5 कला। एल शहद। अगर आप कम मीठा पेय चाहते हैं, तो 2-3 बड़े चम्मच डालें।
- 7 पीसी। लौंग की कलियाँ, 4 ऑलस्पाइस और इतनी ही मात्रा में स्टार ऐनीज़।
शहद को एक गहरे सॉस पैन में डालें, इसे वाइन के साथ डालें, मिलाएँ। फिर मसाले डालें, गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
महत्वपूर्ण! तैयारी के बाद, इस तरह के पेय को नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है, एक विशेष गिलास में डाला जाता है, गर्म परोसा जाता है।
यदि केवल सफेद शराब है तो पेय कैसे तैयार करें?
क्लासिक मल्ड वाइन रेड वाइन से बनाई जाती है, लेकिन अगर कोई नहीं है, और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो 1 लीटर व्हाइट वाइन प्राप्त करें।
महत्वपूर्ण! सूखी सफेद वाइन लें, नहीं तो पेय बहुत मीठा निकलेगा। यदि घर में केवल मीठी या अर्ध-मीठी शराब हो तो उसमें अधिक नींबू डालें।
तो, हमें सामग्री चाहिए:
- सफेद शराब का लीटर।
- आधा नारंगी या नींबू (उत्तेजना के साथ पीसें)।
- 1-2 बड़े चम्मच। एल शहद। अगर आप मीठी शराब का इस्तेमाल करते हैं, तो शहद को मना कर दें।
- सुगंधित मसाला स्वाद के लिए। क्लासिक दालचीनी, जायफल और लौंग का उपयोग करना बेहतर है।
सभी घटकों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, गर्म करें, फिर मिश्रण को 15 मिनट के लिए पकने दें, तनाव दें। गर्म होने पर ही प्रयोग करें!
जमे हुए फल के साथ कस्टम नुस्खा
क्या आपके फ्रीजर में आधा किलो रसभरी पड़ी है? इसे बाहर निकालें और इन निर्देशों का पालन करते हुए एक उत्कृष्ट मुल्तानी शराब बनाने के लिए जल्दी करें:
- हमें 1 लीटर सूखी सफेद शराब चाहिए।
- लगभग 400-500 ग्राम जमे हुए रसभरी, यदि मौसम हो - आप ताजा ले सकते हैं।
- वेनिला या दालचीनी छड़ी।
- 2-3 बड़े चम्मच। एल सहारा।
वाइन को सॉस पैन में डालें, वहां रसभरी, चीनी और वेनिला भेजें, मिलाएं और गर्म करें। गर्म करने के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और फिर सिरेमिक या कांच के कप में डाला जाता है।
महत्वपूर्ण! यदि आप चाहते हैं कि यह अपने सभी स्वाद को पेय में जारी करे तो यह वैनिला बीन को काटने के लायक है।
अंडे की जर्दी के साथ मादक मुल्तानी शराब
इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
- सफेद या लाल शराब का लीटर।
- 3-4 पीसी। लौंग, एक चुटकी दालचीनी।
- 1 गिलास पानी।
- 2-3 अंडे की जर्दी।
शराब में लौंग और पानी मिलाने लायक है, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। जबकि शराब गर्म हो रही है, यह चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटने के लायक है, और फिर उन्हें लगातार हिलाते हुए धीमी धारा में शराब में मिलाएं। इस तरह के पेय को अक्सर क्रोइसैन या बिस्किट के साथ परोसा जाता है।
महत्वपूर्ण! जर्दी मिलाते समय लगातार हिलाते रहें। नहीं तो उसमें उबले अंडे की जर्दी की गांठ दिखाई देगी।
चॉकलेट पसंद करने वाले लोगों के लिए गैर-मानक मुल्तानी शराब
सूखी रेड वाइन और चॉकलेट एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, तो क्यों न उन्हें एक रेसिपी में मिला दिया जाए? ऐसे पेय के लिए, सामग्री का निम्नलिखित सेट लें:
- 300 मिली पानी।
- 2 टीबीएसपी। एल कोको।
- रेड ड्राई वाइन का लीटर।
- 3-4 सेंट। एल सहारा।
- स्वाद के लिए मसाला, दालचीनी और जायफल सबसे उपयुक्त हैं।
- 1 नींबू या संतरे का ज़ेस्ट।
- लगभग 50-70 ग्राम डार्क चॉकलेट।
कोको, चीनी डालें, सॉस पैन में पानी डालें, मसाले और ज़ेस्ट डालें, मिश्रण को उबाल लें। 5 मिनट तक उबालने के बाद मिश्रण को ठंडा कर लें, फिर इसमें वाइन मिलाएं और भविष्य की मुल्तानी वाइन को गर्म करें। उसके बाद, पेय को छान लें, इसे लंबे गिलास में डालें।
महत्वपूर्ण! अगर आप गाढ़ा स्वाद पाना चाहते हैं, तो 1 दालचीनी स्टिक या 1-2 चुटकी पिसा हुआ मसाला इस्तेमाल करें।
बिना अल्कोहल वाली मुल्तानी शराब कैसे बनायें?
यदि आप शराब नहीं पी सकते हैं या कल ड्राइव नहीं कर सकते हैं, और आप वास्तव में मुल्तानी शराब चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में गैर-मादक पेय के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं:
- 1 लीटर अच्छा सेब का रस।
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा संतरे या नींबू का रस
- 1 संतरे का कटा हुआ गूदा।
- 2 लौंग और उतनी ही दालचीनी की छड़ें।
- एक चुटकी जायफल।
- 100-150 मिली शुद्ध पानी।
ऐसा पेय बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को सॉस पैन में डालें, ऊपर से पानी और जूस डालें। लगभग 70 डिग्री के तापमान पर लाएं, उबालने से बचें। गर्म करने के बाद, तरल को 15-20 मिनट तक पकने दें, फिर इसे छान लें। अगर पेय ठंडा हो गया है, तो इसे दोबारा गर्म करें। चश्मे को साइट्रस स्लाइस से गार्निश करें।
एक और बढ़िया शराब मुक्त नुस्खा
यदि आप इसे हिबिस्कस से पकाते हैं तो बस एक बेहतरीन मुल्तानी शराब प्राप्त होती है। ऐसा स्वादिष्ट और असामान्य पेय तैयार करने के लिए, निर्देशों का पालन करें:
- 1 लीटर हिबिस्कस चाय को प्री-ब्रू करें।
- संतरे को बारीक काट लें, छिलका न हटाएं।
- अब 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल कोई भी शहद, कुचला हुआ संतरा, लौंग और दालचीनी की 2 कलियाँ, पहले से बनी चाय डालें।
- गरम करें, इसे 5-10 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें।
ऐसा पेय न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। बच्चे और गर्भवती महिलाएं दोनों सुरक्षित रूप से इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! मुल्ड वाइन का अधिकांश "वार्मिंग प्रभाव" मसालों से मिलता है, रेड वाइन से नहीं।
आप फलों के रस और शराब दोनों से पेय बना सकते हैं। बाद वाला विकल्प आसन्न ठंड के लिए अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। पेय की तैयारी के दौरान, सुगंधित सीज़निंग को न छोड़ें, क्योंकि वे मुल्तानी शराब को बहुत ही नाजुक और मूल स्वाद देते हैं।
वीडियो मुल्तानी शराब व्यंजनों
चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब- एक शीतकालीन गर्म मादक पेय, जिसमें 70-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म की गई शराब, चीनी और मसाले होते हैं। जर्मनी के उत्तरी भाग में पुराने दिनों में, क्रिसमस के बाजारों और छुट्टियों में जो बाहर आयोजित किए जाते थे, गर्म करने और खुश करने के लिए शराब पीने का रिवाज़ था। लेकिन किसी को शराब को गर्म करने और उसमें मसाले मिलाने का विचार भी आया, जो दोनों सुखद था और गर्माहट को दोहरा प्रभाव देता था।
बहुतों को नहीं पता घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनायें, और दुकानों में बैग में अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे स्वयं, रचनात्मक रूप से पकाएं, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है। इसके अलावा, घर पर मुल्तानी शराब का नुस्खा एक रेस्तरां के नुस्खा से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि आप अपनी खुद की शराब और अन्य सामग्री चुनते हैं, और रेस्तरां पर भरोसा नहीं करते हैं। तो ये रही रेसिपी नारंगी के साथ घर का बना मुल्तानी शराब.
अवयव
- सूखी लाल शराब 750 मिली
- पानी 100 मिली
- नारंगी 1 पीसी।
- चीनी 2 टीबीएसपी। चम्मच
- दालचीनी 1 छड़ी
- अदरक एक चम्मच
- गहरे लाल रंग 5 कलियाँ
- जायफल 1/4 छोटा चम्मच
- इलायची 3 दाने
- चक्र फूल 2 सितारे
- आमतौर पर के लिए चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबसस्ती रेड ड्राई या सेमी-ड्राई वाइन का उपयोग करें। या, उदाहरण के लिए, शराब जो किसी कारण से आपको पसंद नहीं आया, मान लें कि यह आपको बहुत खट्टा या बहुत तीखा लग रहा था, यह मुल्तानी शराब के लिए एकदम सही है। मल्ड वाइन बनाने के लिए आपको बहुत महंगी एलीट वाइन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, वाइन में मसाले और फल मिलाने के कारण, यह सुगंध के पूरे गुलदस्ते को खो देगा। लेकिन आपको बहुत सस्ती वाइन भी नहीं लेनी चाहिए।
- कोशिश करें कि साबुत मसाले ही इस्तेमाल करें, पिसे मसाले नहीं, क्योंकि. पिसे मसाले बनाते हैं चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबबादल छाए रहेंगे और छानना कठिन होगा। लेकिन फिर भी अगर आपको दालचीनी की डंडी नहीं मिल रही है, तो इसे आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी से बदल दें।
- इलायची के साथ भी: आप इसे एक चौथाई चम्मच पिसी हुई इलायची से बदल सकते हैं।
- अनिवार्य मसाले में चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबदालचीनी और लौंग हैं। इसलिए, यदि आपके पास इलायची, अदरक या चक्र फूल नहीं है, तो बस उनका उपयोग न करें, स्वाद का गुलदस्ता, निश्चित रूप से खराब होगा, लेकिन यह अभी भी काफी मसालेदार और सुखद रहेगा। सामान्य तौर पर, आप होममेड मुल्तानी शराब की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अन्य मसाले और फल जो आपको पसंद हैं, जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, संतरे या नींबू का छिलका, ऑलस्पाइस और चीनी की जगह शहद डालें।
- यदि आप अधिक मीठा पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक और चम्मच चीनी मिला सकते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें।
खाना बनाना
हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। मेरा संतरा। 
सभी मसालों को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और मिलाएँ। 
एक उबाल लेकर आओ, एक मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से हटा दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। 
परिणामी शोरबा एक छलनी या धुंध के माध्यम से एक अलग कटोरे में फ़िल्टर किया जाता है। पैन को पानी से धो लें और उसमें शोरबा डालें। 
संतरे को पतले छल्ले में काटें। 
पैन में वाइन, चीनी और कटा हुआ संतरा डालें, मिलाएँ। संतरे का यह जोड़ एक विकल्प है। यह पूरी तरह से स्वीकार्य है कि केवल एक संतरे को आधा काटकर उसका रस सीधे पैन में निचोड़ लें। लेकिन यह उतना प्रामाणिक नहीं है। हम मुल्तानी शराब को गर्म करते हैं, हिलाते हुए, 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक। उबलती शराब की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उबलने के दौरान हल्की सुगंधित आत्माएं वाष्पित हो जाएंगी, जबकि भारी बनी रहेंगी, और शराब का स्वाद दिखाई दे सकता है। हम चूल्हे से निकालते हैं। 
2-3 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें, फिर लंबे पारदर्शी गिलास या सिरेमिक कप में परोसें जो गर्मी बरकरार रखता है। घर पर क्लासिक मुल्तानी शराबतैयार! इसे अभी भी गर्म होने पर पीएं। दोबारा गर्म की गई मुल्तानी शराब अपनी सुगंध और स्वाद खो देती है। इसलिए, यदि आपके पास कंपनी नहीं है, तो बेहतर है कि छोटे हिस्से तैयार करें और तुरंत पिएं। बॉन एपेतीत! 
वैसे, आप नॉन-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब बना सकते हैं। यदि आप ऐसी मुल्तानी शराब में रुचि रखते हैं, तो गैर-मादक नुस्खा में शराब का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन अंगूर और सेब का रस। लेकिन ऐसा लगता है कि यह एक और कहानी है।
"सर्दियों का ज्वलंत पेय"
"मिठास और ताकत चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबएक व्यक्ति को पुनर्जीवित करें ...
शराब मस्तिष्क के सभी संकल्पों को सक्रिय करती है और आत्मा की गहराई में स्पार्कलिंग बुद्धि और आनंद की जादुई आतिशबाजी को प्रज्वलित करती है।
(वोल्टेयर)
जुकाम आते हैं, और उनके साथ - मुल्तानी शराब का मौसम, जिसका जर्मन में अर्थ है - ज्वलंत, गर्म शराबलाखों लोगों का पसंदीदा पेय है, विशेष रूप से यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। जर्मनी, ऑस्ट्रिया, हंगरी, चेक गणराज्य के लिए, चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब- क्रिसमस की छुट्टी का वही महत्वपूर्ण हिस्सा जो एक जगमगाते पेड़, सुगंधित पेस्ट्री और उत्सव के बाजारों के रूप में होता है।
कौन गया है यूरोप में क्रिसमस बाजार? यह कैसे होता है? पहले हाथ सुनना दिलचस्प होगा, कम से कम एक छोटी सी कहानी-))
पर पथिक डोरीवी नए साल और क्रिसमस पर्यटन - चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबकार्यक्रम द्वारा भी आवश्यक है। दिलचस्प बात यह है कि यह वार्मिंग ड्रिंक अपने आप में पुराना है। क्रिसमस की छुट्टी।
यह ज्ञात नहीं है कि शराब को गर्म करके उसमें मिठास और मसाले मिलाने का विचार सबसे पहले किसने सोचा था। लेकिन पहले से ही प्राचीन रोमन काल में, रसोई की किताब कॉन्डिटम पैराडॉक्सम के लेखक एपिसियस ने मसाले, थाइम, धनिया, दालचीनी, लौंग और बे पत्ती के साथ "एननोबलिंग" वाइन की सूक्ष्मताएं सिखाईं।
16 वीं शताब्दी में, पहली बार कुकबुक में दिखाई दिया मल्ड वाइन रेसिपीबोर्डो और क्लैरट से। सामग्री के रूप में शहद, इलायची, दालचीनी और गलगल जड़ी बूटी का उपयोग किया गया था।
विक्टोरियन इंग्लैंड में मल्ड वाइन को भी उच्च सम्मान में रखा गया था। बच्चों की छुट्टियों में भी मुल्तानी शराब "नेगस" के प्रकारों में से एक का इलाज किया गया था।
रोमन साम्राज्य गिर गया, रीति-रिवाज और समय बदल गए, लेकिन मानव जाति अभी भी गर्म पेय के लिए प्यार रखती है।
आज अनगिनत हैं मल्ड वाइन रेसिपी, लेकिन वे सभी इस पेय के मुख्य गुणों में से एक हैं - गर्म करने के लिए :-)
और सच तो यह है - सर्दियों की सैर के बाद कुछ भी आपको गर्म नहीं करेगा, और बरसात के सुस्त समय में आपको खुश नहीं करेगा, ठीक से तैयार शराब के गिलास की तरह। बाद में गर्म सुगंधित शराब का एक अच्छा मग आउटडोर शीतकालीन खेल- चाहे वह स्लेजिंग हो, स्कीइंग हो या सिर्फ स्नोबॉल खेलना हो।
कई साल पहले, में डोरि द वांडरर के नए साल के दौरेऐ-पेट्री पर स्कीइंग कार्यक्रम का एक अनिवार्य हिस्सा था, क्योंकि सर्दियों में हमेशा बर्फ होती है और क्रीमिया में स्कीइंग करेंमार्च तक संभव है।
कोई नहीं मानता कि गर्म क्रीमिया में यह संभव है, लेकिन यह है। क्रीमिया में हिमपातसर्दियों में होता है। पहाड़ों में आप स्कीइंग और स्लेजिंग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय स्थान हैं ऐ-पेट्री स्की ढलानों के साथऔर अंगारस्क पास।आमतौर पर समुद्र के नीचे सर्दियों में बहुत कम बर्फ होती है, लेकिन पहाड़ अक्सर बर्फ से ढके रहते हैं, फरवरी विशेष रूप से कठोर होता है, इसकी पहली छमाही।
और हां, स्कीइंग के बाद - अनिवार्य सुगंधित गर्म शराब के साथ हाइलैंड्स पर एक पिकनिक - बस!
आधार क्लासिक मल्ड वाइनएक अच्छी रेड वाइन है, दुर्लभ मामलों में सफेद, सूखी और कम मजबूत वाइन आदर्श हैं। मसाले के रूप में वेनिला, दालचीनी, लौंग, जायफल, कीनू के छिलके, चीनी, किशमिश और नट्स का उपयोग किया जाता है।
विशेष पारखी मुल्तानी शराब में बारीक कटा हुआ अदरक मिलाते हैं।
फिर, वार्मिंग प्रभाव के अलावा, मुल्तानी शराब अद्भुत और सबसे स्वादिष्ट होने के साथ टॉनिक और निवारक और स्वास्थ्य में सुधार करने वाले गुण प्राप्त करती है। ठंडा उपाय. मुल्तानी शराब का उपयोग शामक के रूप में और संक्रामक रोगों के बाद वसूली अवधि के दौरान किया जाता है।
एक और गुप्त, जिसका अक्सर अधिकांश व्यंजनों में उल्लेख नहीं किया जाता है और तैयार पेय के विक्रेताओं द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जाता है। जब शराब को गर्म किया जाता है, तो शराब उसमें से वाष्पित हो जाती है, और मुल्तानी शराब में ताकत वापस लाने और इसे एक मसालेदार स्वाद देने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक मजबूत मादक पेय - कॉन्यैक या रम, थोड़ा जोड़ने की जरूरत है।
और इस पेय की तैयारी में अंतिम महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि कॉफी की तरह शराब को गर्म करते समय, आपको केवल उबाल लाने की जरूरत है, उबालें नहीं!
तापमान लगभग 70 डिग्री होना चाहिए।
शराब को धातु के व्यंजन (चांदी को छोड़कर) में गर्म करना आवश्यक है, अधिमानतः एक दुर्दम्य में, जब तक कि खाना पकाने की शुरुआत में सफेद झाग न बन जाए।
चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबवे तैयारी के तुरंत बाद गर्म पीते हैं, जब तक कि शराब ने अपना स्वाद और गुलदस्ता नहीं खो दिया हो, पेय की सुगंध को खुशी के साथ ग्रहण किया।
सबसे अच्छी बात मुल्तानी शराब परोसेंचीनी मिट्टी के कपों में, जो ठंड के मौसम में, या लंबे गिलासों में मुल्तानी शराब की गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, अधिमानतः पारदर्शी, एक बार फिर पेय के रंग की प्रशंसा करने के लिए।
और अब मल्ड वाइन रेसिपी:
मुल्तानी शराब क्लासिक
- जायफल - स्वाद के लिए
- लौंग - 6 पीसी
- उबला हुआ पानी उबला हुआ - एक गिलास का एक तिहाई
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
सीज़वे में लौंग और पिसा हुआ जायफल डालें, पानी डालें और उबाल आने दें, एक और मिनट के लिए उबालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें। शराब को एक कंटेनर में डालें और आग लगा दें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो मसाले और चीनी का आसव डालें। पर्याप्त गर्म होने पर आंच से उतार लें। उबाले नहीं।
पेय तैयार है। मुल्तानी शराब डालें और गरमागरम परोसें।
मल्ड वाइन "वोस्तोक"
- टेबल रेड वाइन - 1 बॉट।
- चीनी - 4 बड़े चम्मच।
- 2 नींबू
- दालचीनी स्वाद के लिए
- लौंग - एक दो टुकड़े।
रेड वाइन को व्यंजन में डालें और 70-80 डिग्री के तापमान पर गरम करें, मसाले डालें। गर्म वाइन में 1 नींबू का रस निचोड़ें और एक नींबू को टुकड़ों में काट लें। फिर चीनी। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और उबाल आ जाए, थोड़ी देर खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।
मल्ड वाइन "जमैका"
- एक गिलास उबला हुआ पानी
- 1 दालचीनी स्टिक
- लौंग के छह टुकड़े।
- 6 जमैका काली मिर्च
- सूखी रेड वाइन की एक बोतल
- पोर्ट वाइन का एक गिलास
- एक बड़ा चम्मच चीनी
- आधा नींबू का छिलका
- गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े
गरम उबले हुए पानी में मसाले डालें और बीस मिनट तक खड़े रहने दें। छानना। रेड वाइन को एक कंटेनर में डालें। इसमें पानी छाना हुआ आसव डालें। पोर्ट वाइन में डालें, चीनी डालें और मिश्रण को उबाल लें। गरमागरम परोसें, नींबू के छिलके और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।
ग्लोग - स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस पेय
- 60 मिली वोदका
- 1 दालचीनी स्टिक
- लौंग के छह टुकड़े - दो बड़े चम्मच चीनी
- आधा चम्मच पिसी हुई अदरक
- 100 ग्राम किशमिश
- बादाम - 100 ग्राम।
एक कंटेनर में वाइन और वोदका डालें। अन्य सभी सामग्री डालें, थोड़ा गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। गर्मी से निकालें और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें। आधे घंटे के बाद ड्रिंक को गर्म करें और सर्व करें।
मुल्तानी शराब "क्रिसमस से पहले की रात"
- डेढ़ लीटर कहर
- एक गिलास लिकर "ओल्ड आर्बट"
- दो नींबू
- लौंग और दालचीनी - स्वाद के लिए
काहर्स को कंटेनर में डाला जाता है, गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है।
गर्म शराब, नींबू और लिकर, दालचीनी और लौंग को गर्मी से हटा दें।
इसे 15 मिनट तक पकने दें। तैयार गर्म मुल्तानी शराब को कप में डालें और उत्सव की मेज पर परोसें।
मल्ड वाइन "सुगंधित"
- रेड टेबल वाइन - एक बोतल
- डेढ़ कप शहद
- डेढ़ गिलास रम - डेढ़ गिलास पानी
- दो कप चीनी
- 18 लौंग
- इलायची के 18 टुकड़े
- स्वादानुसार दालचीनी और जायफल
एक कंटेनर में रेड वाइन, उबला हुआ पानी और अन्य सभी सामग्री रखें। 70 डिग्री के तापमान पर गरम करें, सरगर्मी करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। गरमागरम परोसें, गिलास में डालें, छलनी से छान लें।
मल्ड वाइन "कैरोलिना"
- रेड वाइन - एक बोतल
- कॉन्यैक - 150 मिली
- वोदका - 100 मिली
- चीनी - 100 जीआर - दो मटर allspice
- एक चुटकी लौंग
- तीन चुटकी दालचीनी
- कसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए
शराब को एक कंटेनर में डालें, चीनी, मसाले डालें, गरम करें, एक चम्मच (लकड़ी) से हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, उबाल न लें। कॉन्यैक और वोदका में डालें, थोड़ा गर्म करें। एक थर्मस में डालो, इसे कम से कम एक घंटे के लिए पकने दें।
मुल्तानी शराब "शगने"
- लाल बंदरगाह की एक बोतल
- एक गिलास नारंगी लिकर - डेढ़ टुकड़े। नींबू
- आधा गिलास चीनी
- जायफल स्वाद के लिए
शराब को एक कंटेनर में डालें और चीनी डालें, 70 डिग्री तक गरम करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से न मिल जाए। गर्मी से निकालें, लिकर और पतले कटा हुआ नींबू डालें। इसे 10 - 15 मिनट तक पकने दें। फिर से गरम करें और गरमागरम परोसें, कपों में डालें, ऊपर से बारीक कटा हुआ जायफल छिड़कें।
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परिभाषा
और फिर भी, मुल्तानी शराब क्या है?
विकिपीडिया में दी गई परिभाषा के अनुसार, मुल्तानी शराब एक गर्म मादक पेय है जो सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन पर आधारित होती है, जिसे 70-80 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसमें चीनी, मसाले, लेमन जेस्ट, फल और कभी-कभी नट्स भी शामिल होते हैं। यह क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान जर्मनी, ऑस्ट्रिया, चेक गणराज्य और स्विट्जरलैंड में सबसे लोकप्रिय है।
नाम की उत्पत्ति
मुल्ड वाइन शब्द जर्मन नाम "ग्लूह्विन" ("ग्लूवाइन") से आया है। "ग्लूह्विन", बदले में, "ग्लूहेंडर वेन" वाक्यांश से बना था, जो जर्मन में "हॉट वाइन" जैसा लगता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, मुल्तानी शराब शब्द पोलिश "ग्लिंटवाजन" से बना था। मुल्ड वाइन अंग्रेजी में "ग्लिंटवाइन" ("फ्लेमिंग वाइन" के रूप में अनुवादित) की तरह लगती है।
मुल्तानी शराब का इतिहास
मुल्तानी शराब पीने का इतिहास प्राचीन रोम के युग में वापस जाता है, जब स्वाद बढ़ाने और इसे मसालेदार सुगंध देने के लिए मसालों को ठंडी शराब में मिलाया जाता था। यह प्राचीन रोमन पेय आधुनिक मुल्तानी शराब के साथ बहुत कम है। हालाँकि, इसका इतिहास ठीक इसी अवधि से शुरू हुआ था।
जैसा कि हम जानते हैं कि मुल्तानी शराब अब उत्तरी यूरोप और स्कैंडिनेविया में 16वीं शताब्दी में कड़ाके की ठंड में गर्म करने वाले पेय के रूप में दिखाई देती है। फिर बोर्डो और अन्य रेड वाइन को आधार के रूप में लिया गया। शराब को 70 डिग्री तक गर्म किया गया था और उस समय उपलब्ध एकमात्र गंगाल जड़ी बूटी को अन्य सभी मसालों की जगह जोड़ा गया था। बाद में (XVIII-XIX सदियों में) शहद, दालचीनी, इलायची और कई अन्य मसालों को पेय में जोड़ा गया। यह ध्यान देने योग्य है कि मध्य युग में, केवल अमीर और महान लोग ही मुल्तानी शराब खरीद सकते थे, क्योंकि उस समय मसाले सोने में उनके वजन के लायक थे।
इस तथ्य के बावजूद कि कई यूरोपीय देशों में मुल्तानी शराब लगभग एक साथ तैयार की जाने लगी, जर्मनी को इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस अद्भुत पेय का पहला आधिकारिक उल्लेख इस देश के अभिलेखागार में पाया गया था।
क्रिसमस मल्ड वाइन का पहला नुस्खा 1840 में प्रलेखित किया गया था। इसकी एक बहुत ही सरल रचना है:
- 750 मिली सूखी रेड वाइन;
- लौंग के 6-7 छाते;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 3 दालचीनी की छड़ें;
- 1 नींबू;
- ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल।
चीनी, मसाले और कटे हुए नींबू के हलकों के साथ शराब को 70 डिग्री के तापमान पर गरम किया गया, 15 मिनट के लिए जोर दिया गया, फ़िल्टर किया गया और गिलास में डाला गया।
मुल्तानी शराब कैसे बनाये
इसकी तैयारी के दौरान मुल्तानी शराब में क्या डाला जाता है? मुल्तानी शराब में शायद सबसे महत्वपूर्ण घटक एक कमजोर रेड वाइन (सूखी या अर्ध-सूखी) है। कभी-कभी इसे और अधिक ताकत देने के लिए शराब, रम, कॉन्यैक या पोर्ट वाइन को पेय में मिलाया जाता है। सभी परंपराओं के विपरीत, कभी-कभी यह सफेद शराब के साथ-साथ गैर-क्रियात्मक घटकों से भी बनाया जाता है: चाय, रस, फल पेय और यहां तक कि तरल शहद भी। हालाँकि, पारंपरिक जर्मन रेसिपी के अनुसार, मुल्तानी शराब में अल्कोहल की मात्रा कम से कम 7 डिग्री होनी चाहिए।
मुल्तानी शराब बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री की तालिका:
मुल्तानी शराब बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। वे भौगोलिक स्थिति और इसे तैयार करने वाले की स्वाद वरीयताओं के आधार पर बहुत भिन्न होते हैं। ऊपर दी गई तालिका में सूचीबद्ध सामग्री इस अद्भुत क्रिसमस पेय को बनाने में सबसे अधिक उपयोग की जाती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उन सभी का एक साथ उपयोग करना आवश्यक है। हम आपको सलाह देते हैं कि संभावित सामग्रियों की सूची से चुनें जो आपके स्वाद के अनुरूप हों, और फिर परिणामी पेय निश्चित रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
मल्ड वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों और परिवर्धन के आधार पर, इसे निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है: अदरक, कॉफी, औषधीय, फल, काली मिर्च, नारंगी, मसालेदार, आदि।
बेस, मसालों और एडिटिव्स के अलावा, आपको खाना पकाने के 2 मुख्य तरीकों में से एक को भी चुनना होगा:
पानी के साथ
- हम 1 लीटर शराब प्रति 150-200 मिलीलीटर की दर से पानी उबालने के लिए डालते हैं।
- हम उबलते पानी में मसाले डालते हैं और उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक कि पानी एक मसालेदार सुगंधित स्वाद न ले ले।
- चीनी या शहद डालें।
- आखिर में वाइन डालें।
- हम पेय को 70-78 डिग्री (बिना उबाले!) गर्म करते हैं।
- शराब की सतह से सफेद झाग गायब होने के बाद, कंटेनर को आग से हटा दें और पेय को ढक्कन के नीचे (लगभग 20 मिनट) पकने दें।
- पेय को छलनी से छान लें और गिलास में डालें।
बिना पानी डाले
- हम वांछित मात्रा में शराब को मध्यम गर्मी पर डालते हैं।
- तुरंत चीनी या शहद, मसाले और सभी अतिरिक्त सामग्री (फल, मेवे, आदि) डालें।
- हम पेय को कभी-कभी हिलाते हुए 70-78 डिग्री तक गर्म करते हैं। शराब को उबाला नहीं जाना चाहिए!
- हम 40-50 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पेय काढ़ा करते हैं।
- पेय को छानकर गिलासों में डालें।
खाना पकाने के इन तरीकों में से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि बिना पानी मिलाए मुल्तानी शराब में अधिक मादक स्वाद होगा। और पानी के अतिरिक्त के साथ नुस्खा में, मसालों का स्वाद और सुगंध अधिक ध्यान देने योग्य होगा, क्योंकि वे न केवल 70-80 डिग्री के तापमान पर डाले जाते हैं, बल्कि 100 डिग्री पर उबाले जाते हैं।
- खाना पकाने की प्रक्रिया में, बिना पिसे मसालों का उपयोग करना बेहतर होता है। अन्यथा, पेय को छलनी करते समय, आप इसे पूरी तरह से फ़िल्टर नहीं कर पाएंगे, यह धुंधला हो जाएगा, और मसालों के कण आपके दांतों पर चुभेंगे।
- मुल्ड वाइन को उबाल में न लाएं। अन्यथा, यह अपनी अल्कोहल की मात्रा और इसके अद्भुत स्वाद को खो देगा।
- शराब की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, पेय उतना ही स्वादिष्ट होगा। तैयारी के लिए सूखी या अर्ध-शुष्क वाइन चुनें।
- खाना पकाने के लिए एनामेलवेयर का उपयोग करने का प्रयास करें।
- मुल्तानी शराब को आग से निकालने के बाद इसे अच्छे से पकने दें। जितना अधिक यह एक बंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, उतना ही बेहतर होता है, क्योंकि मसालों का स्वाद धीरे-धीरे प्रकट होता है।
- युवा वाइन को "नोबल" शेड देने के लिए, आप मुल्तानी शराब में थोड़ा कॉन्यैक या लिकर मिला सकते हैं। यह पेय की ताकत बढ़ाने के लिए वांछित होने पर भी किया जा सकता है।
- लौंग और दालचीनी ऐसे मसाले हैं जिन्हें मुल्तानी शराब में शामिल किया जाना चाहिए। यह वे हैं जो इस पेय को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देते हैं। अन्य मसाले इच्छानुसार डाले जाते हैं।
मुल्तानी शराब: इसे कैसे पीना है और इसके साथ क्या खाना है?
सेवित
तैयार मुल्तानी शराब आमतौर पर मुल्तानी शराब के लिए एक विशेष गिलास में परोसी जाती है, जिसे "आयरिश ग्लास" भी कहा जाता है। यह एक छोटे तने, हैंडल और स्कर्ट के साथ 250-350 मिली की क्षमता वाले मोटे पारदर्शी कांच से बना ट्यूलिप के आकार का कांच है। इसे "पॉट-बेलिड" मग या हैंडल के साथ गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने लंबे गिलास में भी डाला जा सकता है।
परंपरागत रूप से, पेय को एक दालचीनी की छड़ी से सजाया जाता है, जिसे एक पुआल, ऐनीज़ स्टार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक संतरे का टुकड़ा हल्के से दालचीनी या एक नींबू की अंगूठी के साथ छिड़का जाता है। कुछ मामलों में, कांच के किनारे को चीनी के क्रिस्टल से सजाया जाता है।
गैर-मानक सर्विंग के लिए एक और लोकप्रिय विकल्प आधे सेब में पेय परोसना है। ऐसा करने के लिए, सेब को आधा काट दिया जाता है, गूदा काट दिया जाता है, और परिणामस्वरूप "कप" में मुल्तानी शराब डाली जाती है।
नाश्ता
जर्मनी में मल्ड वाइन के लिए पारंपरिक स्नैक्स मीट सॉसेज और ग्रिल्ड पोर्क रिब्स हैं। ग्रिल्ड मीट और मसालेदार वार्मिंग ड्रिंक के इस असामान्य संयोजन को कई जर्मन मेलों में से एक में आजमाया जा सकता है। मुल्ड वाइन भी तरह-तरह के चीज और कैनपेस के साथ अच्छी लगती है।
मीठे स्नैक्स, जिंजरब्रेड कुकीज़ और जिंजरब्रेड, सूखे मेवे, मेवे, ताजे फल, स्ट्रूडल, सेब चार्लोट, साथ ही चॉकलेट और केक अक्सर इसके साथ परोसे जाते हैं।
आपको छोटे घूंट में मुल्तानी शराब पीने की जरूरत है, जबकि यह अभी भी गर्म है, इसकी सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद का आनंद ले रहे हैं।
क्लासिक मल्ड वाइन रेसिपी
बेशक, अपनी खुद की स्वाद वरीयताओं पर प्रयोग और भरोसा करते हुए, व्यक्तिगत रूप से अपने लिए अपनी पसंदीदा मुल्तानी शराब का नुस्खा चुनना बेहतर है। हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गए हैं। इनमें एक क्लासिक या पारंपरिक मुल्तानी वाइन रेसिपी शामिल है।
अवयव:
- 750 मिली (बोतल) सूखी रेड वाइन;
- 6-7 लौंग;
- 1 सेंट। एक चम्मच चीनी;
- ½ कप पानी;
- आधा नारंगी;
- 4-5 मटर allspice;
- 1 दालचीनी स्टिक;
- जायफल स्वाद के लिए।
चरण दर चरण तैयारी:
- एक सॉस पैन में ½ कप पानी डालें और आग लगा दें;
- ज़ेस्ट के साथ आधे संतरे को स्लाइस में काटें;
- एक सॉस पैन में लौंग, जायफल, ऑलस्पाइस, दालचीनी और संतरे के स्लाइस डालें;
- उबाल लेकर आओ और 1 मिनट के लिए पकाएं;
- शोरबा को ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
- एक तामचीनी पैन में 750 मिलीलीटर शराब डालें और आग लगा दें;
- तुर्क की सामग्री को गर्म शराब में डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी;
- हम शराब को 70-80 डिग्री तक गर्म करते हैं (उबाल न लाएं!);
- मुल्तानी शराब को गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 15 मिनट के लिए पकने दें;
- हम पेय को छानते हैं और इसे मग में डालते हैं, एक नारंगी स्लाइस, एक दालचीनी की छड़ी और एक ऐनीज़ स्टार से सजाते हैं।
इस मल्ड वाइन की कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली है। ये संकेतक इंगित करते हैं कि इस पेय का काफी उच्च ऊर्जा मूल्य है। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
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इस लेख में हम एक लोकप्रिय शीतकालीन पेय के बारे में बात करना चाहते हैं। इसके अलावा, हम आपको सिखाएंगे कि वाइन के साथ एक अद्भुत वार्मिंग अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाए।
सैकड़ों वर्षों से, जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, ऑस्ट्रिया और स्कैंडिनेवियाई देशों के निवासी "ग्लूविन" - ठंड के दिनों में गर्म शराब पीते रहे हैं। हम भी इसे प्यार करते हैं, खासकर सर्दियों की छुट्टियों के दौरान। आइए देखें कि इस तरह के स्वादिष्ट और गर्म पेय को कैसे तैयार किया जाए।
मुल्तानी शराब के लिए शराब - कौन सी बेहतर है?
सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है सूखी लाल शराब,जो एक ही समय में अच्छी गुणवत्ता का है. हालाँकि, सफेद की भी अनुमति है।ज़रा गौर से देखिए वैरिएटल यंग वाइन जिसमें तीखे नोट नहीं होते हैंस्वाद या सुगंध में। धैर्य का स्वागत है।
बात यह है कि यह है युवा मदिरा हैवह प्राकृतिक सूक्ष्म मिठास,जो मुल्तानी शराब के लिए बहुत अच्छा है। यदि वे एक ही समय में सूख जाते हैं, तो उन्हें पीने में आसानी होगी।
अर्ध-सूखी शराब भी स्वीकार्य है।
टेबल रेड ड्राई वाइन - आपको मादक मुल्तानी शराब के लिए क्या चाहिए
लेकिन यहाँ अर्ध-मीठी मदिरा से निश्चित रूप से बचना चाहिए- उनका प्राकृतिक किण्वन की प्रक्रियाओं से कोई लेना-देना नहीं है और इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं है। मिठाइयाँ काफी महंगी और अत्यधिक मजबूत होती हैं।, और गर्म होने पर आकर्षक बनो.
महत्वपूर्ण: यह सोचना गलत है कि शराब जितनी महंगी होगी, मुल्तानी शराब के लिए उतनी ही बेहतर होगी। संभ्रांत वाइन में सुगंध और स्वाद का एक स्पष्ट गुलदस्ता होता है, इसलिए अतिरिक्त एम्पलीफायरों की स्पष्ट रूप से आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, डिब्बों से सबसे सस्ता पेय भी अस्वीकार्य है।
किस निर्माता पर ध्यान देना है? वाइन फैशन के ऐसे ट्रेंडसेटर जैसे फ्रांस, स्पेन, इटली, बाद के लिए स्थगित करना बेहतर है- इनके उत्पाद काफी महंगे होते हैं।
ऑस्ट्रेलियाई सूखी रेड वाइन पोकर चेहरा मादक मुल्तानी शराब के लिए 
वार्मिंग अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब तैयार करने के लिए किन मसालों, मसालों, सीज़निंग की आवश्यकता होती है?
दालचीनी- पेय का एक अनिवार्य घटक। लाठियां खरीदेंजो पेपिरस पेपर के रोल जैसा दिखता है। ये आसानी से टूट भी जाते हैं अधिक सुगंधितपाउडर समकक्ष की तुलना में।
महत्वपूर्ण: मुल्तानी शराब के लिए दालचीनी पाउडर खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें रासायनिक योजक हो सकते हैं। इसके अलावा, पाउडर पेय को मैलापन देता है, इसे छानना मुश्किल होता है।
गहरे लाल रंगएक और क्लासिक सामग्री है। उसके पास है एंटीसेप्टिक, रोगाणुरोधी गुणऔर पाचन में सुधार करता है. लेकिन कार्नेशन के बाद से एक स्पष्ट गंध और स्वाद हैकम मात्रा में प्रयोग करना चाहिए।
पिसी हुई लौंग से काम नहीं चलेगा, लेकिन सूखे कलियाँ - बिलकुल सही!औसत प्रति 100 मिली। वाइन, 1 बिना खुली हुई कली डालें।
काली मिर्च का प्रकारमुल्तानी शराब के प्रकार के आधार पर ही चयन किया जाना चाहिए:
- लालस्वाद रचना को सफलतापूर्वक पूरा करता है सफेद शराब पीना
- कालाजरूरत है जब आप सर्दी से परेशान
- सुगंधित (जमैका)शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है और अधिकतर अनुभवी शेफ द्वारा - यह अलग होता है स्पष्ट सुगंध
मोटी सौंफ़- एक उत्कृष्ट स्वाद पहनावा बनाता है इलायची और दालचीनी के साथ।के पास सुहानी महकऔर तीखा मीठा स्वाद।
महत्वपूर्ण: यदि आपको अपना तापमान कम करने, दर्द से राहत देने या अपनी भूख बढ़ाने की आवश्यकता है, तो सौंफ अवश्य डालें।
सौंफ - मादक मुल्तानी शराब के लिए एक उपयोगी मसाला चक्र फूल- यह है खट्टा मीठा स्वादऔर तीखे नोटजो गर्म करने पर भी वाष्पित नहीं होते। वह सक्षम है पाचन में सुधार करें, खांसी को नरम करें, ठंड से सांस लेना आसान बनाएं।
दारुहल्दी- कोई लाभ नहीं लाता है, लेकिन मुल्तानी शराब देता है खटास।
अदरक- प्रशंसकों के लिए अच्छा है तीखा तीखा स्वाद.गौरतलब है कि उन्होंने गायब नहीं होताजब वाइन को गर्म किया जाता है और अन्य एडिटिव्स द्वारा बाधित नहीं किया जाता है।
महत्वपूर्ण: यदि आप एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो जड़ के लिए पिसी हुई अदरक को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है। शायद यह एकमात्र मसाला है, जो पाउडर के रूप में मुल्तानी शराब के लिए उपयुक्त है।
जायफल- इसके साथ एक पेय निकला तीखा, जल रहा हैया मसालेदारजो शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा यह मसाला यह रक्तचाप को कम करने और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।लोग प्रवण हैं अवसादजायफल को भी नुस्खा में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
इलायची- मायने रखता है गर्म मसाला, लेकिन एक ही समय में पी लो एक सुखद गंध और नींबू का रंग देता है. अगर आपको चाहिये मस्तिष्क को उत्तेजित करें, क्रम से रखना तंत्रिका तंत्रऔर प्रतिरक्षा को मजबूत करनासामान्य तौर पर - इस मसाला को मुल्तानी शराब में मिलाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
धनिया- इसे मुल्तानी शराब में मिलाने की सलाह दी जाती है सफेद शराब से।हालांकि यह कुछ प्रकार के लाल रंग की रेसिपी में भी पाया जाता है। पर बहुत अच्छा प्रभाव पाचन तंत्र, भूख जगाता है।पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन, आयोडीन, लोहा।
केसर- शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर आप ड्रिंक में लाना चाहते हैं बमुश्किल बोधगम्य सुखद सुगंधआप इसे रेसिपी में शामिल करने की कोशिश कर सकते हैं। शायद आपको भी उसकी काबिलियत की जरूरत होगी दर्द से राहत, टोन अप।
महत्वपूर्ण: कृपया ध्यान दें कि केसर अन्य सप्लीमेंट्स के साथ अच्छी तरह से मिक्स नहीं होता है। इसलिए, आपको बहुत प्रयोग करना होगा।
मेलिसा, टकसाल- मुल्तानी शराब के दुर्लभ घटक भी। हालांकि, इन मसालों को नुस्खा में जोड़ने के प्रेमी हैं। सफेद मदिरा के साथ।सिद्ध किया पुदीना मूड को अच्छा करता है, ए मेलिसा सूजन से राहत दिलाती है।
कब तक शराबी मुल्तानी शराब पकाना है?
चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब उबालें नहीं. अन्यथा, एथिल अल्कोहल सक्रिय रूप से वाष्पित होना शुरू हो जाएगा, और उपयोगी पदार्थ भी गायब हो जाएंगे। खाना बनाते समय मत भूलना शराब हिलाओमसालों के साथ!
अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब को किस तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए और कब परोसना चाहिए?
ऐसा माना जाता है कि मुल्तानी शराब जरूरी है 70 डिग्री तक गरम करें।इस प्रयोजन के लिए प्रयोग करें स्टील सॉस पैन या बर्तन।
महत्वपूर्ण: हालाँकि, यदि आप पेय में शहद मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ऐसा करना चाहिए क्योंकि पेय 40 डिग्री तक ठंडा हो जाता है। अन्यथा, शहद अपना स्वाद बरकरार रख सकता है, लेकिन यह अपने उपचार गुणों को खो देगा।
परोसने से पहले मुल्तानी शराब चाहिए 15 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ करेंलेकिन अब नहीं। भूलना नहीं छान-बीन करनातैयार पेय और इसे एक चीनी मिट्टी के कप या एक सुंदर गिलास में डालें।
मादक मुल्तानी शराब के लिए डू-इट-खुद का मिश्रण: रचना
इस तथ्य के बावजूद कि मुल्तानी शराब एक बहु-घटक पेय है, आप इसमें कुछ भी नहीं जोड़ सकते- आप सिर्फ स्वाद और सुगंध खराब कर सकते हैं। ए यदि आप पर्याप्त मसाले नहीं डालते हैं, स्वाद घटिया होगा। यहाँ कुछ बुनियादी हैं मसाला सेट:
- क्लासिक संस्करण के लिएलौंग, दालचीनी, चक्र फूल और जायफल मिलाएं। इलायची के साथ अच्छी तरह से फिट और धनिया
- शराब का स्वाद बाहर लाओदालचीनी, नींबू बाम, केसर, जायफल
- और यहां स्वादिष्ट स्वाद के प्रेमी सेट की सराहना करेंगेदालचीनी, लौंग, अदरक और allspice से
मुल्तानी शराब: शराब की कितनी डिग्री होनी चाहिए?
इष्टतम किला भीतर माना जाता है 7% -14% शराब।
रेड वाइन से रेड मल्ड वाइन कैसे पकाने के लिए, किस मसाले के साथ?
अंतर्गत लाल सूखी जॉर्जियाई शराब "सपेरावी"आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पानी- 200 मिली। यह पेय को नरम बनाने में मदद करेगा।
महत्वपूर्ण: पानी की इस मात्रा की गणना 750 मिली के लिए की जाती है। दोष। सामान्य तौर पर, ध्यान रखें कि 1 लीटर के लिए। शराब लगभग 200-250 मिली होनी चाहिए। पानी, लेकिन अब और नहीं।
- अदरक- 1 छोटी जड़
- दालचीनी- 1 छड़ी
- गहरे लाल रंग- 5 कलियाँ
- शहद- 3 बड़े चम्मच
- नारंगी
- सेब
तो चलो शुरू हो जाओ:
- सबसे पहले बर्तन में पानी डाला जाता है। उन्होंने इसमें डाला फल और मसालेवे उबालते हैं 5 मिनट
- कड़वाहट से बचने के लिए संतरे को हटा दें
- गरम करना पानी 60-70 डिग्री तक, उसमें शराब डालना
- जैसे ही आप देखते हैं कि सफेद फिल्म गायब हो जाती है, आग बंद करो
- पेय डालने के बाद 10 मिनट, शहद डालें
- हिलाओ, छानो
महत्वपूर्ण: यह मुल्तानी शराब नमकीन पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है।
सफेद मुल्तानी शराब को सफेद शराब से कैसे पकाने के लिए, किस मसाले के साथ?
इस नुस्खे के लिए लें 750 मिली। क्रास्नोडार सूखी सफेद शराब "लिकुरिया". और:
- पानी- 100 मिली।
- क्रैनबेरी- 100 ग्राम।
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
- सारे मसाले- 4 मटर
शुरू करना:
- नुस्खा के सभी घटक, शहद को छोड़कर, कंटेनर में रखें
- मिश्रण को गरम करें 60 डिग्री
- अब इसे आग से उतार लें, इसे छान लें।
- शहद डालें
महत्वपूर्ण: यह नुस्खा विटामिन की कमी की अवधि के लिए एकदम सही है।
होममेड वाइन से मुल्तानी शराब कैसे पकाएं, किस मसाले के साथ?
1 लीटर के लिए घर का बना रेड वाइनआप निम्नलिखित सामग्री ले सकते हैं:
- दालचीनी- 1-3 छड़ें
- अदरक- एक छोटा टुकड़ा
- चक्र फूल- 2-3 तारे
- गहरे लाल रंग- 3-4 कलियाँ
- नींबू
- चीनीस्वाद
महत्वपूर्ण: यदि आप अंत में सबसे तीव्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो शराब को पानी से पतला करना जरूरी नहीं है। यह होममेड वाइन के लिए विशेष रूप से सच है।
अब आप पका सकते हैं:
- नींबू और अदरककुचले जाते हैं
- शराबएक कटोरी में डाल दिया
- शराब में जोड़ा गया सामग्री और चीनी. हड़कंप मच गया है
- जैसे ही मुल्तानी शराब उबलने के करीब हो, आपको चाहिए इसे आग से हटा दें और इसे पकने दें
नारंगी के साथ मादक क्लासिक मुल्तानी शराब: नुस्खा
इस रेसिपी के लिए हम लेंगे आधा संतरा. निम्नलिखित सामग्रियां इसके साथ एक अद्भुत स्वाद का गुलदस्ता बनाती हैं:
- अदरक- छोटा टुकड़ा
- दालचीनी- 2 डंडे
- गहरे लाल रंग- 3 कलियाँ
- इलायची- 3 पीसीएस।
- जायफल- 1 पीसी।
- चीनी - 2 टीबीएसपी। एल
महत्वपूर्ण: सामग्री की यह मात्रा 380 मिली के लिए आवश्यक है। लाल अर्द्ध शुष्क शराब। पानी की आवश्यकता 60 मिली होगी। शराब की मात्रा के आधार पर मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
शुरू करना:
- पानी में डालना चाहिए मसाले
- संतरे को काट देना चाहिएछोटे-छोटे टुकड़े करके पानी में भी डाल दें
- बाद पानीफोड़ा, आपको उसे देने की जरूरत है 2 मिनट तक उबालें
- काढ़ा बनाने का कार्य तनावपूर्ण
- जोड़ा और मिलाया चीनी
- केवल अभी शराब जोड़ा और गरम किया जाता है
घर पर अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब बनाने की सबसे आसान रेसिपी
पर 750 मिली। रेड वाइनकी आवश्यकता होगी:
- नींबू
- चीनी- 100 ग्राम।
- कार्नेशन - 2 पीसी।
- दालचीनी- 2 डंडे
- जायफल
आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:
- जोश में आनाथोड़ा शराब
- वहाँ जोड़ें नींबू का रसया तो बारीक एक नींबू काट लें
- जोड़ना चीनी
- अब आपकी बारी है मसाले
- डोवाराइट एक फोड़ा करने के लिए
मादक मुल्तानी शराब: क्या यह गर्भवती महिलाओं के लिए संभव है?
इस मुद्दे पर लगातार बहस हो रही है। कुछ का कहना है कि मुल्तानी शराब औषधीय है, और सामान्य तौर पर यह संभावना नहीं है कि एक महिला बच्चे के स्वास्थ्य के लिए कुछ खतरनाक चाहती है। अन्य लोग जोर देकर कहते हैं कि शराब, भले ही मुल्तानी शराब के रूप में हो, हानिकारक हो सकती है।
महत्वपूर्ण: सच्चाई यह है कि मादक मुल्तानी शराब भविष्य की माँ और बच्चे के लिए अत्यधिक अवांछनीय है। इस मामले में इस तरह के पेय का नुकसान सभी पेशेवरों को पछाड़ सकता है।
शायद एक गर्भवती महिला को नए साल की छुट्टियों के लिए या अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए गैर-मादक विकल्पों पर ध्यान देना चाहिए, जिसके बारे में हम निम्नलिखित लेखों में चर्चा करेंगे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आप घर पर स्वादिष्ट मल्ड वाइन का आनंद ले सकते हैं। इस अद्भुत पेय को तैयार करने के लिए सामग्री के चयन के नियमों के साथ-साथ कुछ सरल नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है। हमारे अगले लेख में यह भी पढ़ें कि वाइन के अलावा जूस, फल या अन्य मादक पेय के आधार पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाए।