सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर से कॉम्पोट एक अद्वितीय सुगंध के साथ एक पेय है। सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर से सर्वश्रेष्ठ कंपोटे व्यंजनों

अंगूर सबसे प्राचीन फसलों में से एक हैं जो एक व्यक्ति का उपयोग करना शुरू कर दिया। भित्तिचित्रों पर अंगूर की छवियां मिलीं, जो पहले से ही 7 हजार साल पुरानी हैं! इन फलों से, एक व्यक्ति ने पहले ही शराब बनाने, डूबने वाले जामुन बनाने के लिए सीखा है - किशमिश तैयार करना। हमने अपने पाक प्रयोगों का विस्तार किया और अंगूर से जाम पकाया, हम कॉम्पोट तैयार करते हैं, हम सर्दियों के लिए सिरप, आत्मविश्वास इत्यादि को नुकसान पहुंचाते हैं।

कॉम्पोट सर्दियों के लिए घर पर बेरीज और फलों को संरक्षित करने के लिए एक लोकप्रिय तरीका है। एक तरफ, यह एक पेय है, और दूसरी तरफ, जामुन और फलों की विभिन्न आवश्यकताओं के लिए उपयोग करने की क्षमता। फलों का उपयोग मिठाई, सजाने वाले मीठे व्यंजन तैयार करने और बस खाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हरे रंग के अंगूर से एक कॉम्पोट तैयार करने के लिए, यह आवश्यक होगा (1 एल कर सकते हैं):

• अंगूर ग्रीन - गुच्छा
• पानी - 1 एल
• चीनी - 300 ग्राम

सर्दियों के लिए हरे रंग के अंगूर से कॉम्पोट - फोटो के साथ पकाने की विधि:

कॉम्पोट के लिए, परिपक्व और रसदार फलों का चयन किया जाता है। आप हरे रंग के अंगूर और काले या बैंगनी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पेय ताजा जामुन के स्वाद, सुगंध, रंग और उपस्थिति को बरकरार रखता है। जामुन twigs और अच्छी तरह से हटा देंगे।

हम इसे बैंकों और कवर को निर्जलित करेंगे।

इस बीच, हम एक कंपोट के लिए एक भरने के साथ सौदा करेंगे। डालने, घुलनशील चीनी के लिए और परिणामी सिरप उबाल लें।

नसबंदी वाले बैंक हरे अंगूर से भरते हैं। इष्टतम विकल्प बैंकों का एक तिहाई हिस्सा है ताकि बैंक में पर्याप्त और पेय हो। आप अपने जैसे बैंकों को भर सकते हैं, लेकिन फल का स्तर कंधों के नीचे कई सेंटीमीटर होना चाहिए।

कॉम्पोट के लिए डालना तैयार है।

शीर्ष पर सिरप के साथ बैंकों को भरें।

मैं जार को एक निर्जलित ढक्कन के रूप में कवर करूंगा।

इसके बाद, हमें पानी के स्नान में सर्दियों को निर्जलित करने के लिए हरे रंग के अंगूर से कॉम्पोट की आवश्यकता होती है। हमने डोनशको पर स्टैंड लगाया, पानी के साथ एक पैन से भर दिया, पानी को गर्म राज्य में गर्म किया। हमने जार के स्टैंड पर रखा और 16 मिनट के लिए लीटर बैंकों को निर्जलित किया, तीन लीटर - 20।

नसबंदी प्रक्रिया के बाद, जब हम मोड़-बंद बैंकों का उपयोग किया जाता है तो हम बैंकों को एक कुंजी या स्पिन के साथ सवारी करते हैं।

मैं मुड़ता हूँ।

2016-09-28

दिनांक: 28 09 2016

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हाय प्रिय मेरे पाठक! सितंबर के अंत में हमारे पास ट्रांसकार्पाथिया है, तथ्य यह है कि सभ्य मालिक करते हैं गृह शराब। असली शराब पकाने की प्रक्रिया जटिल है - मैंने पिछले साल विस्तार से इसका वर्णन किया था। आज हम कोई कम सुगंधित नहीं तैयार करेंगे, लेकिन "भरने" के साथ गैर-मादक तरल - सर्दियों के लिए अंगूर से सम्मिलित करेंगे।

अंगूर से यह एक अविश्वसनीय सुगंधित कंपोटे को बदल देता है। इसके अलावा, क्या आसान अंगूरइसके अलावा, सुगंध पेय है। विंटेज इसाबेला विविधता पूरी तरह से उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है अच्छी शराबलेकिन इसका मिश्रण उत्कृष्ट है। वैसे, सर्दियों में यह बहुत स्वादिष्ट Kissel बनाता है। कॉम्पोट में, मुझे सबसे जामुन पसंद है, और मेरे सभी घरों को तरल पसंद है। इसलिए, उपभोक्ता स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मैं सबसे अधिक कॉम्पोट तैयार कर रहा हूं, जिसमें जामुन कुल बैंक के बारे में तीसरे स्थान पर हैं।

सर्दियों के लिए अंगूर से कॉम्पोट - तस्वीरें के साथ व्यंजनों

नसबंदी के बिना इसाबेला अंगूर से पकाने की विधि

3 लीटर बैंक पर सामग्री

• इसाबेला अंगूर का लीटर बैंक (लगभग 700 ग्राम)।
• 2 चश्मा (250 मिलीलीटर) चीनी (लगभग 400 ग्राम)।
• 2 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएँ

मेरी टिप्पणियां

• कॉम्पोट काफी मीठा है। इसका उपयोग करते समय, अच्छे पेयजल को पतला करना सबसे अच्छा है।
• मीठे के प्रेमी, लेकिन "बुरी" बन्धन शराब नहीं, शराब या शराब compotes के साथ compote पतला करने का प्रयास करें - वैकल्पिक।
• गणना (अनुमानित) 2 लीटर बैंक पर सामग्री: 0.7 लीटर अंगूर बेरीज, 270-300 ग्राम चीनी, 1, 4 लीटर पानी।
• एक ही तकनीक के अनुसार, सेब (नाशपाती, प्लम) और अंगूर से कॉम्पोट उबला हुआ है। सेब और नाशपाती धोने, बीज के बीच से मुक्त, यदि आवश्यक हो तो इसे साफ किया जाता है, तो पतली स्लाइस या बड़े क्यूब्स में कटौती की जाती है। प्लम धोते हैं, हिस्सों पर कटौती करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं या पूरे निकाले से तैयार होते हैं। अंगूर और अन्य फलों का अनुपात मनमाने ढंग से या 2: 1 अनुपात में है।
• यदि अंगूर बहुत प्यारे हैं, तो नारंगी या नींबू की कुछ मंडल जोड़ें - यह बहुत स्वादिष्ट और और भी सुगंधित हो जाता है।

शाखाओं के साथ अंगूर से कॉम्पोट

सामग्री

• घने त्वचा के साथ देर से कैंटीन किस्मों के अंगूर, मोल्दोवा के लुगदी (नीले), शासला (हरे-पीले पीले रंग के), डोनस्काय सफेद और अन्य, साथ ही सफेद और काले किशमिश से अलग नहीं होते हैं।
• 500 ग्राम चीनी।
• भरने के लिए आवश्यक राशि में उबलते पानी।

नसबंदी के बिना कैसे बंद करें

1. अंगूर के गुच्छों को ध्यान से रनिंग पानी के नीचे धोया जाता है, गिरने से मुक्त, पूरी तरह परिपक्व जामुन नहीं। फिर से धोएं, ब्रश को विसर्जित करना ठंडा पानी (श्रोणि में)।
2. बाँझ बैंकों द्वारा सीमाओं को क्षीण करें, उन्हें वॉल्यूम के आधे से अधिक नहीं भरें।
3. प्रत्येक डालर चीनी में।
4. ध्यान से उबलते पानी डालें, उबलते पानी में ढक्कन के साथ तेजी से लुढ़का, तुरंत कसकर रोल करें।
5. गर्दन नीचे बंद करो, पकड़ो। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
6. सर्दियों के लिए भंडारण रखने के लिए भेजें।

नसबंदी प्रौद्योगिकी

1. बाँझ टैंकों के अनुसार तैयार सीमाएं विघटित होती हैं।
2. गर्म (40 डिग्री सेल्सियस) पानी और चीनी से सिरप डालें, पानी के लिए एक कंटेनर में 40-50 डिग्री सेल्सियस तक डालें, उबलते सिरप के पल से 30-40 मिनट आसान उबलते हुए आसान के साथ निर्जलित।
3. उबले हुए कवर के साथ विभाजित।
4. कूल, बिना किसी मोड़ के, ड्राफ्ट के बिना स्थानों में (ताकि गर्म सिलेंडरों फट न जाएं)।

मेरी टिप्पणियां

शरद ऋतु के रिक्त स्थान का मौसम धीरे-धीरे खत्म हो रहा है। मैंने पहले से ही सूखे टमाटर का दूसरा बैच किया है - लगभग पूरे सितंबर का लाभ अभूतपूर्व गर्मी खड़ा था। मुझे अभी भी मशरूम को फ्रीज करना है (सर्दियों में उनके साथ यह सॉस को खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ बदल देता है) और कुछ जार बोरस्ट रिफाइवलिंग (नुस्खा) बनाते हैं

अंगूर शराब के निर्माण के लिए न केवल कच्चे माल हैं। बेरीज ताजा रूप में बहुत उपयोगी हैं, साथ ही भविष्य के सुगंधित रिक्त स्थान की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। कॉम्पोट विशेष रूप से लोकप्रिय है। पेय में सुगंधित सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद है। सर्दियों के लिए अंगूर से पकाने की विधि में सुधार किया जा सकता है - जोड़ें विभिन्न अवयव, मीठा और खट्टा स्वाद की ताकत को नियंत्रित करें। पेय तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीकेसाथ ही आधुनिक तकनीकी उपकरणों का उपयोग करना।

एकमात्र चीज जो वास्तव में वर्कपीस के अंतिम उत्पाद के स्वाद पर निर्भर करती है वह अंगूर की गुणवत्ता की गुणवत्ता है। बाकी सब कुछ परिचारिका के हाथों में है, क्योंकि सामान्य तकनीकों की मदद से, पेय ऐसे गुण प्राप्त करेगा जो आवश्यक है - रंग से सुगंध की तीव्रता तक। अच्छी कच्ची सामग्री की पसंद एक सुगंधित, संतृप्त स्वाद और उत्पाद का लाभ प्रदान करेगी। अंगूर खरीदकर, यह कोशिश की जानी चाहिए, तुरंत सुगंध का आकलन, मीठा और खट्टा स्वाद का अनुपात।

यागोडा के लाभों के बारे में

गर्म मौसम में, बाजार एक विविध फल और जामुन है। वे विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में समृद्ध हैं। अंगूर को आमतौर पर एक साहाइक उत्पाद के रूप में माना जाता है जिसमें उच्च संकेतक होते हैं खाद्य मूल्य और कैलोरी। इस बीच, अंगूर के जामुनों में गर्मी के अन्य वर्षों की तुलना में कम उपयोगी यौगिक नहीं हैं। उनमें से निम्नलिखित हैं।

• कार्बनिक अम्ल। जामुन एम्बर, शराब, ऑक्सेलस, एसिटिक, ऐप्पल और नींबू एसिड में समृद्ध हैं। उनके पास पाचन रस, गठन और मूत्र और पित्त को हटाने के स्राव को प्रोत्साहित करने की क्षमता है। इसके अलावा, एसिड में मध्यम एंटीमिक्राबियल गुण होते हैं, वे मेटाबोलिक दर और रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की गुणवत्ता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
• फैटी एसिड। वे उत्पाद की हड्डी में निहित हैं। लिनोलेनिक, लिनोलेइक, पाल्मिटाइन, स्टीयरिन और अरचिडोनिक एसिड द्वारा दर्शाया गया। सकारात्मक रूप से दिल और रक्त वाहिकाओं के काम को प्रभावित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल से रक्त शुद्ध करते हैं, अपने रियोलॉजिकल पैरामीटर में सुधार करते हैं और जमावट को नियंत्रित करते हैं। फैटी एसिड तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं, शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के साथ फैले हुए, कई वर्षों तक युवाओं और स्वास्थ्य को संरक्षित करने में मदद करते हैं।
• Proantocyanidines। ये रंगीन पदार्थ हैं, छील में निहित अंधेरे अंगूर की भारी मात्रा में। इन यौगिकों के लिए, एंटीट्यूमर और immunostimulating गुण विशेषता है, साथ ही चयापचय में तेजी लाने की क्षमता, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा दें।
• क्लोरोफिल। यह छील, लुगदी और हड्डी में निहित है। इसमें Vasoprotective, हेपेट्रोप्रेटिव, साथ ही साथ जीवाणुरोधी गुण हैं। शरीर को संक्रमण और सूजन प्रक्रियाओं से बचाता है।
• सेलूलोज़ बहुत ही सभ्य सब्जी फाइबर अंगूर की लुगदी, और मोटे - उसकी हड्डी में केंद्रित हैं। फाइबर के लिए, यह शरीर की सफाई को सक्रिय करने, चयापचय में सुधार करने, और अंदर उपयोग किए जाने पर संतृप्ति की भावना भी प्रदान करना विशिष्ट है।
• पेक्टिन। वक्ताओं प्राकृतिक adsorbents मुक्त कणों, भारी धातुओं, साथ ही जीवाणु विषाक्त पदार्थों को बाध्य करने में सक्षम। उसके बाद, उन्हें शरीर से हटाने, हानिकारक पदार्थों के साथ नशा को खत्म करने और रोकने के लिए।
• Flavonoids। सब्जी एंटीऑक्सिडेंट्स। उनके पास एंटीथ्रोम्बोटिक, कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण हैं। आंतरिक सूजन को पूरी तरह से खत्म करें और केशिकाओं की ब्रितनेस को रोकें। जहाजों पर सकारात्मक प्रभाव के कारण, परिधीय और केंद्रीय ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार हुआ है।

विटामिन

जैविक रूप से सक्रिय के अलावा, किसी व्यक्ति के लिए एक बड़ा मूल्य पोषक तत्वों के साथ संतृप्ति है। बेरीज में विटामिन संतुलित सांद्रता में निहित हैं, और इसलिए उनके पास शरीर के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही साथ एक-दूसरे की कार्रवाई को मजबूत करता है। उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ विटामिन का एक परिसर में शामिल हैं:

• रेटिनोल (विटामिन ए);
• टोकोफेरोल (विटामिन ई);
• एस्कॉर्बिक अम्ल।

उत्पाद में एकाग्रता के सापेक्ष प्रमुख पदों में विटामिन ई पर कब्जा हो जाता है, जो आपके पास एंटीऑक्सीडेंट के सबसे शक्तिशाली गुण होते हैं, और उन्हें विटामिन ए और एस में भी बढ़ाते हैं, निकास एंटीऑक्सिडेंट्स के सक्रिय रूपों की बहाली में शामिल होते हैं, और इसलिए दीर्घकालिक समय में दुर्भावनापूर्ण कारकों से शरीर की बढ़ी हुई रक्षा सुनिश्चित करता है। रेटिनोल गुण:

• दृष्टि में सुधार करता है;
• आंतरिक ग्रंथियों के स्राव को सामान्य करता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
• नाखूनों के विकास में तेजी लाता है;
• बालों की मोटाई के लिए जिम्मेदार।

सूचीबद्ध गुणों को विटामिन सी के प्रभाव से बढ़ाया जाता है, जिसमें एक स्पष्ट केशिका स्थिर प्रभाव होता है, साथ ही विरोधी भड़काऊ और immunomodulatory गतिविधि भी होती है।

खनिज।

चयापचय पर उत्पाद का सकारात्मक प्रभाव न केवल कार्बनिक एसिड और एमिनो एसिड परिसर की सामग्री के कारण है, बल्कि समूह वी के विटामिन की पूरी सूची भी है। यह ज्ञात है कि इस समूह के यौगिक लिपिड को सामान्य करने में सक्षम हैं , सभी चरणों में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन एक्सचेंज। विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर रहे हैं, विनिमय प्रतिक्रियाओं के प्रदर्शन में सुधार कर रहे हैं और जहरीले उत्पादों के गठन को कम कर रहे हैं, जो शरीर के समय से पहले उम्र बढ़ने और आंतरिक अंगों के ऊतकों को नुकसान पहुंचाने वाले मुख्य उत्तेजक हैं।

शरीर के युवाओं और मानव स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए अंगूर की क्षमता भी इसकी खनिज संरचना के कारण है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• सोडियम लवण;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• ग्रंथि;
• फॉस्फोरस;
• फ्लोराइन;
• आयोडीन;
• कोबाल्ट के साथ कनेक्शन;
• तांबा;
• निकल;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• क्रोम।

अंगूर की खनिज संरचना हड्डी के ऊतक, दंत तामचीनी, लिगामेंट की सामान्य स्थिति की अखंडता और ताकत को बनाए रखने में सक्षम है। अधिकांश मेटाबोलिक प्रक्रियाओं में भाग लेने वाले कुछ पदार्थ भोजन से आने वाले पोषक तत्वों के पूर्ण अवशोषण के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, माइक्रो और मैक्रोलेमेंट्स के बिना, तंत्रिका आवेगों को स्थानांतरित करने की प्रक्रियाएं, जो सभी अंगों और ऊतकों के काम को कम करती हैं असंभव हैं।

पेय लोकप्रियता के कारण

हमारे क्षेत्रों में, अंगूर से सर्दियों के लिए बिलेट बहुत पहले नहीं करना शुरू कर दिया था। इसका कारण उत्पाद के लाभ के विनाश पर एक आम राय है जब यह संरक्षण होता है, क्योंकि कच्चे माल थर्मल प्रसंस्करण से गुजरते हैं। इस बीच, विटामिन के सभी सर्दियों के स्रोतों से परिचित (रास्पबेरी, currant, समुद्र buckthorn से कटाई) लंबे खाना पकाने के अधीन भी हैं, लेकिन वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि लाभकारी विशेषताएं अंतिम उत्पादों में, हालांकि छोटे, लेकिन अभी भी निवारक सांद्रता में। अंगूर के साथ एक ही स्थिति विकसित हुई है। अध्ययनों से पता चला है कि इसके उत्पाद समृद्ध हैं:

• विटामिन सी, ए, ई;
• कमाना पदार्थ;
• कार्बनिक अम्ल;
• वसायुक्त अम्ल;
• पेक्टिन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• कोबाल्ट;
• लोहे;
• flavonoids।

साथ ही, अंगूर को मजबूती संतुलन और उपचारात्मक गुणों के संयम से अन्य बिलेट्स के सामने जीतता है। जाम के विपरीत, कम चीनी अनुपात का उपयोग अपनी तैयारी के लिए किया जाता है, जो अंतिम उत्पाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम करता है, जिससे आप अत्यधिक वजन की प्रवृत्ति के साथ इसका उपयोग करने की अनुमति देते हैं। ऑक्सीलिक एसिड की पतली सांद्रता मधुमेह, अग्नाशयशोथ, साथ ही साथ गठिया विकारों के साथ भी अंगूर को मजबूर करती है। इन राज्यों के साथ, ताजा फल और अंगूर का रस बहुत छोटी मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान कॉम्पोट पूरी तरह से सुरक्षित है, शिशु के लिए पेटी के साथ कम खतरा है, अगर कोई महिला किसी उत्पाद का उपयोग करती है स्तनपान। एलर्जी के जोखिम को कम करने, कॉम्पोट में विशिष्ट पदार्थों की एकाग्रता कभी-कभी कम हो जाती है।

एक अंगूर पेय का नियमित उपयोग बहुत धीरे-धीरे कब्ज, पाचन विकार, आंतरिक सूजन, चयापचय में सुधार करता है और शरीर पर विटामिनिंग प्रभाव पड़ता है। उत्पाद को पूरी तरह से स्थानांतरित किया जाता है, ताजा रस और जामुन के विपरीत, जो अक्सर संवेदनशील लोगों पर कुर्सी के सूजन और विकार को उत्तेजित करता है।

कच्चे माल तैयार करने के लिए कैसे

पेय की तैयारी के लिए, कई अवयवों की आवश्यकता होगी, जिनमें से मुख्य अंगूर बेरीज है। वे बाजार पर खरीदे जाते हैं या घर पर उगाई जाने वाले अंगूर का उपयोग करते हैं। कच्चे माल का चयन करते समय अनिवार्य स्थिति निम्नानुसार हैं।

• ताजगी। अंगूर को हाल ही में बेल से फाड़ा जाना चाहिए, अन्यथा इसमें उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, एक अप्रिय गंध दिखाई देती है, खाना पकाने के पेय के दौरान बढ़ती जा रही है।
• घनत्व। एक कॉम्पोट के लिए, अंगूर की विविधता एक विशेष भूमिका निभाती नहीं है - आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं जो तकनीकी परिपक्वता के चरण तक पहुंच गए हैं। हालांकि, वरीयता देने के लिए घने लुगदी, मोटी और लोचदार त्वचा के साथ विकल्प हैं। इस तरह के जामुन को संगठित किया जा सकता है और अन्य मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, उनमें भरवां।
• शुद्धता। खाना पकाने के कॉम्पोट्स के लिए अंगूर की तैयारी कई चरणों में होती है: फटा क्लस्टर कीटों के लिए परीक्षण किया जाता है - यदि फलों के बीच कोई वेब नहीं है, तो बेल क्षतिग्रस्त नहीं है, इसमें डार्केंस नहीं है, एक ठोस क्लस्टर को कॉम्पोट में रखा जा सकता है। यदि कीड़ों की उपस्थिति के इन संकेतों में से कम से कम एक है - पके हुए उत्पादों की गुणवत्ता को जोखिम न देने के लिए अंगूर पूरी तरह से बेल से टूटा हुआ है।
• गुणवत्ता। निरीक्षण के बाद, बंचिंग सभी बेरीज को हटाने के लायक है जिनके पास नुकसान के संकेत हैं - एक संशोधित सतह रंग जो त्वचा को फट जाता है, भरे हुए क्षेत्रों को मोल्ड या सड़न से ढकते हैं।

अंगूर धोने के लिए, एक श्रोणि का उपयोग करना आवश्यक है गर्म पानी। पूरे क्लस्टर हथेली की पूरी सतह को मिटा देते हैं, फाड़े जामुन - पूरी तरह से अपनी उंगलियों के साथ मिटा दें। कच्चे माल कई बार स्पष्ट पानी के साथ कुल्ला।

कॉम्पोटेशन रेसिपी के बावजूद, चीनी की मात्रा को अपने विवेकाधिकार पर चुना जाना चाहिए। यदि चयनित स्वीट ग्रेड जामुन, आप इसे आधा कम ले सकते हैं। यदि हरे अंगूर का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक उज्ज्वल खट्टा स्वाद होता है, तो चीनी पूरी तरह से होती है, और यहां तक \u200b\u200bकि भाग को भी बढ़ाती है, लेकिन जोड़ने से साइट्रिक एसिड आप बचना कर सकते हैं।

अंगूर कॉम्पोट एक पेय है जो किसी भी प्रयोग को "सर्बेट" करता है। आप मसालों, विभिन्न प्रकार के फल और जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। फल पेड़ों और झाड़ियों के पत्ते का उपयोग करने के लिए निषिद्ध नहीं है, जो तैयार उत्पाद को एक विशिष्ट सुगंध देता है, और अंगूर की जामुन की सीलिंग संरचना में भी योगदान देता है।

हर स्वाद के लिए अंगूर से कपास व्यंजनों

अंगूर से संयोजन बनाने से पहले, कच्चे माल को पूरी तरह से धोया जाता है और तैयार किया जाता है - फूलों से अलग होता है, जो पूरी तरह से गुच्छा से हटा दिया जाता है। यदि वांछित है, तो जामुन से हड्डियों को हटाया जा सकता है। फलों में कोर की उपस्थिति अंतिम उत्पाद में अधिक उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगी, हालांकि, एक संग्रह से बेरी खाने पर असुविधा हो सकती है।

अंबर

विशेषताएं। उत्पादों की गणना 3 लीटर बैंक पर इंगित की जाती है। गहरे अंगूर, पेय के रंग से समृद्ध होगा। ब्लू अंगूर चेरी के रस के समान रंग देता है।

सामग्री:

• चीनी एक गिलास है;
• अंगूर - बैंकों की मात्रा का आधा;
• पानी - 2.5 एल;
• नींबू एसिड - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. तैयार अंगूर एक बाँझ बोतल में उपयुक्त हैं।
2. सिरप तैयार करें: पानी को उबाल लिया जाता है, चीनी धीरे-धीरे जोड़ा जाता है।
3. उबलते सिरप के पूर्ण विघटन के बाद, बेरीज डाले जाते हैं, एक घंटे की एक चौथाई तक, ढक्कन के साथ कवर, ढक्कन के साथ छोड़ दिया जाता है।
4. इस समय के बाद, सिरप को सॉस पैन में सूखा दिया जाता है, उबाल लेकर, नींबू एसिड कुछ मिनटों को जोड़ता है और नकली करता है।
5. जामुन को तरल पदार्थ के साथ फिर से डाला जाता है, तुरंत कवर के साथ रोल, एक उलटा स्थिति में ठंडा हो जाता है।

तेज

विशेषताएं। नसबंदी के बिना अंगूर से कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक नहीं रखा जा सकता है। बंद करें यह लीटर बैंकों के लिए सबसे सुविधाजनक है।

सामग्री:

• अंगूर - 2.5 किलो;
• चीनी रेत - प्रत्येक जार में 50 ग्राम;
• पानी - 4.5 लीटर।

खाना बनाना

1. बाँझ बैंक एक तीसरे द्वारा तैयार अंगूर से भरे हुए हैं।
2. चीनी सो रही है। आप दालचीनी, कार्नेशन, टकसाल जोड़ सकते हैं।
3. उबलते पानी के साथ सामग्री खींचें, जिसके बाद वे तुरंत कवर के साथ रोल करते हैं।
4. पूर्ण शीतलन के बाद, तहखाने को भेजें।

"इसाबेल"

विशेषताएं। घर पर हड्डियों के साथ अंगूर का एक संयोजन तैयार करने के लिए, आप इसाबेला के ग्रेड का उपयोग कर सकते हैं। पेय अंगूर के रस के समान ही प्राप्त किया जाता है। यह मध्य या बड़े बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• अंगूर - 0.5 किलो;
• चीनी - 75

खाना बनाना

1. पानी को उबाल में समायोजित किया जाता है, वे इसे तैयार और नफरत वाले अंगूर में विसर्जित होते हैं।
2. फिर से उबलते हुए, चीनी जोड़ा जाता है।
3. क्रिस्टल के पूर्ण विघटन के बाद, उत्पाद को एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है, हम कवर के साथ चुप रहेंगे।

संयुक्त

विशेषताएं। अंगूर अन्य, अधिक तटस्थ फलों और जामुन के साथ दिलचस्प संयोजन बनाता है। उदाहरण के लिए, प्लम्स, नाशपाती, आड़ू के साथ। इस नुस्खा से आप अंगूर के साथ अंगूर से बना सकते हैं, जो फ़ीड को और अधिक रोचक बना देगा।

सामग्री:

• प्लम्स - 0.5 किलो;
• अंगूर - 0.5 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना

1. तैयार नाली की आत्माओं के तल पर। उन्हें तारा की मात्रा का एक चौथाई लेना चाहिए।
2. ढीले ढेर अच्छी तरह से धोए गए अंगूर क्लस्स का शीर्ष - बैंकों की मात्रा के आधे तक।
3. फल खड़े उबलते पानी के साथ जार भरें, इसे आधे घंटे तक छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, फलों के बिना जलसेक परेशान, चीनी, सिरप की मिठास की जांच कर रहा है।
5. सिरप को एक उबाल में समायोजित किया जाता है, जो दो मिनट के लिए उबला हुआ होता है, बार-बार बैंकों में डाला जाता है, कवर के साथ चुप होता है।

Citrusov

विशेषताएं। अंगूर और संतरे से कम्पोट के लिए नुस्खा एक विटामिनिंग अपरिवर्तनीय पेय तैयार करने में मदद करेगा। "खट्टा" के प्रेमी नींबू या नींबू पर नारंगी को बदल सकते हैं। उत्पादों की मात्रा एक लीटर बैंक के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• अंगूर - 100 ग्राम;
• साइट्रस - 30 ग्राम;
• चीनी रेत - चम्मच।

खाना बनाना

1. भोजन तैयार: रिंग अंगूर, एक गुच्छा के साथ कटौती, सूखी; गठबंधन आकार के साइट्रस फल कट स्लाइस।
2. एक कॉम्पोट के लिए पानी उबाल में समायोजित किया जाता है, इसमें फलों में डुबकी होती है।
3. फिर से उबलते हुए, चीनी बेकार अपने पूर्ण विघटन के लिए उत्तेजित होती है।
4. गर्म कंपोट्स बाँझ व्यंजन, रोल कवर में डाला जाता है।

बेरी-फलों का मिश्रण

विशेषताएं। अंगूर और सेब से कम्पोट के लिए क्लासिक नुस्खा रास्पबेरी जोड़ा जा सकता है। यह उसे और भी अधिक परिष्कृत सुगंध देगा। एक गुलाब, कुत्ते को संलग्न करके उपयोगी गुणों को जोड़ा जा सकता है, जामुन, हौथर्न। मल्टीइकुकर खाना पकाने की सुविधा में मदद करेगा।

सामग्री:

• अंधेरे ग्रेड के अंगूर एक मध्य गुच्छा है;
• मालिना - 30 ग्राम;
• अन्य जामुन - 30 ग्राम;
• ऐप्पल - 1 मध्यम फल;
• चीनी - चम्मच की एक जोड़ी;
• पानी - 1 एल।

खाना बनाना

1. मल्टीवार्क के कटोरे में, पानी डाला जाता है, रास्पबेरी जोड़े जाते हैं, और इसके बाद अन्य जामुन और स्लाइस सेब के साथ कटा हुआ। चीनी चीनी, अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक धीमी कुकर में अंगूर से पाक कला संयोजन 15 मिनट का पालन करता है। सक्रिय उबलते सामग्री प्रदान करने, "एक जोड़ी के लिए खाना पकाने" मोड का चयन करें।
3. परिणामी उज्ज्वल और सुगंधित कॉम्पोट तुरंत बाँझ जार में डाला जाता है, हम कवर के साथ काट लेंगे।

सफेद अंगूर का उपयोग हमेशा एक पीला पेय रंग देता है। सुधार करें यह चेरी पत्तियों की मदद करेगा, उत्पाद को एम्बर की गर्म छाया दे देगा। समीक्षाओं के अनुसार, अंगूर से सबसे सरल कंपोशन नुस्खा भी आपको सुगंधित और अच्छी तरह से क्वेंच प्यास उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है, एक मिठाई पीने और मीठे सोडा की जगह।

कई दुकानों में, आप लगभग किसी भी पेय खरीद सकते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर पेय को ढूंढना बहुत मुश्किल है। सर्दियों के लिए अंगूर से घर की कम्पोट बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे स्वाद के लिए अंगूर के रस से कम नहीं हैं।

रस एक सीधा प्रेस उत्पाद है, इसलिए यह एलर्जी का कारण बन सकता है। घर के compotes खाना पकाने में जामुन उजागर होते हैं थर्मल प्रसंस्करणतैयार पेय नरम और संतुलित हो जाता है।

घर पर अंगूर से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

बेरीज की तैयारी

केवल ताजा रखा जामुन से ही उपयोगी और स्वादिष्ट होगा होम-कॉम्पोट। बाजार में या दुकान में खरीदे गए गुच्छों को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं करना चाहिए, तुरंत खाना बनाना शुरू करना बेहतर है। फसल के तुरंत बाद अंगूर खरीदें - यह गर्मी का अंत है या शरद ऋतु की शुरुआत है। कॉम्पोट को लंबे समय तक रखने के लिए और इसके उपयोगी गुणों को खोने के लिए, बेरीज को ध्यान से संसाधित करने की आवश्यकता है: चिह्नित और क्रैक किए गए नमूने को हटा दें। अन्य मामलों में, पेय मोल्ड किया जा सकता है।

एक कंपोटे खाना पकाने के दौरान, अलग जामुन या पूरे समूहों का उपयोग किया जाता है। लेकिन twigs को हटाने के लिए बेहतर है, क्योंकि उनके साथ गंदगी पेय में जा सकती है।

एक विशेष भूमिका को पकाने के लिए विंटेज नहीं खेलता है - आप परिपक्वता हासिल करने वाले किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। सही विकल्प - लोचदार चमड़े और तंग लुगदी के साथ बेरीज। इस तरह के जामुन का उपयोग विभिन्न मिठाई और सामान तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हल्के अंगूर अंधेरे की तुलना में कम कैलोरी हैं।

अंगूर को ठीक से कुल्ला करना भी महत्वपूर्ण है ताकि फलों के बीच कीट और वेब बचे रहें। इस उद्देश्य के लिए, गर्म पानी के साथ गहरे कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है। प्रत्येक बेरी हाथ से धोया जाता है, फिर अंगूर अतिरिक्त रूप से साफ पानी के साथ धोया जाता है।

तारा की तैयारी

कम्पोट्स के लिए घरेलू संरक्षण में, ग्लास कंटेनर का उपयोग विभिन्न कंटेनरों में किया जाता है, लेकिन सबसे सुविधाजनक 3 लीटर के डिब्बे की मात्रा है। दरारों और दोषों के बिना बैंकों को पूर्णांक होना चाहिए। बाहरी गंध भी नहीं होनी चाहिए।

उपयोग से पहले, डिब्बे को सोडा के साथ कुल्ला और पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। पैकिंग से पहले बैंकों को किसी भी ज्ञात तरीके से sterradized होना चाहिए।

किस अंगूर की विविधता का उपयोग करना बेहतर है

वर्तमान में, बहुत सी अंगूर की किस्में ज्ञात हैं। कई में इस्तेमाल किया जा सकता है गृह संरक्षण। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, अंगूर को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• एक जायफल के साथ अंगूर। इस विविधता के फल के उज्ज्वल, संतृप्त स्वाद के लिए धन्यवाद किसी भी अतिरिक्त अवयवों के बिना कम्पोट में उपयोग किया जाता है। यदि वांछित है, तो सुगंधित गुलदस्ता पूरी तरह से साइट्रस को पूरक करेगा: नारंगी, नींबू, नींबू, आदि इस समूह में, सबसे लोकप्रिय किस्में सफेद, गुलाबी, एम्बर, लिवाडिया हैं।
• एक चराई स्वाद के साथ अंगूर। ऐसी जामुन कुछ एसिड हैं, जो सेब और छोटी चीनी के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। इस कैबेर समूह सॉविनन और सॉविनन व्हाइट की लोकप्रिय किस्में।
• एक स्पष्ट स्वाद के साथ अंगूर। इस किस्म के फलों में थोड़ा बचा हुआ है, लेकिन स्ट्रॉबेरी और अनानास के नोट्स के साथ सुखद सुगंध है। यह इसाबेला, सुक्रिबे, लिडिया, इसाबेलियन किश मिशा की किस्में हैं।
• तटस्थ स्वाद के साथ अंगूर। इस तरह के अंगूर में एक एसिड-मीठा स्वाद होता है। कंपोट्स अधिक संतृप्त फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं: चेरी, काले currant, स्ट्रॉबेरी। सबसे आम किस्में - Arcadia, Codokanka।

अंगूर को जोड़ता है

कॉम्पोट को विशेष रूप से एक अंगूर से तैयार किया जा सकता है, या से मिश्रित किया जा सकता है विभिन्न किस्में। कोई भी, यहां तक \u200b\u200bकि खट्टा फल और जामुन और जामुन एक अंगूर पेय के लिए बिल्कुल सही हैं।

• यह पूरी तरह से नारंगी, नींबू, नींबू के साथ संयुक्त है। साइट्रस एक पेय हंसमुखता देते हैं।
• इसके अलावा, ऐप्पल, नाशपाती, नाली, quince, चेरी, currant, alchy के साथ सफल संयोजन प्राप्त किया जाता है।

अंगूर पेय में जामुन की स्वाद गुणवत्ता को अस्वीकार करने के लिए विभिन्न मसालों को जोड़ें। उनमें से मिंट, दालचीनी, नींबू जेस्ट, कार्नेशन, वैनिलिन, कार्डामॉन हैं। सर्दियों के लिए अंगूर से भी कॉम्पोट में आप थोड़ी मजबूत शराब जोड़ सकते हैं, लेकिन इस पेय को बच्चों को नहीं दिया जा सकता है।

घर पेय के रंग को बढ़ाने के लिए, आप ताजा चेरी पत्तियों या रोवन का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी गुण और कैलोरी

अंगूर के ताजा जामुन का उपभोग करने के लाभ बहुत बड़े हैं, लेकिन सर्दियों में विटामिन शेयरों की अनुपस्थिति में, अंगूर की तुलना में मदद मिलेगी। इसमें समूह सी, आरआर, पी, बी 6, बी 12 के विटामिन की बड़ी मात्रा में शामिल हैं। शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी हटा देता है, यह एक तंत्रिका तंत्र को क्रम में डालता है, इसका मस्तिष्क के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस घरेलू पेय के नियमित उपयोग के साथ, आप पेट और गुर्दे के साथ समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। विंटेज डार्क ग्रेड स्तन कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट प्रोफाइलैक्टिक एजेंट है।

अंगूर एक बल्कि कैलोरी बेरी हैं, इसलिए, इसके आधार पर तैयार किए गए पेय का उपयोग मोटापे से पीड़ित लोगों और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए नहीं किया जा सकता है।

कैलोरी अंगूर की कम्पत्ति यह उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 77 किलोग्राम है।

अंगूर से सरल कॉम्पोटेशन नुस्खा

नीचे दी गई सभी व्यंजनों को तीन-लीटर के डिब्बे की मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

नुस्खा के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• विंटेज डार्क ग्रेड - 0.6 किलो
• चीनी - 0.4 किलो
• पानी शुद्ध - 2-2.5 लीटर

अंगूर के फल अच्छी तरह से पानी के साथ बज रहे हैं। फ्रेम बेरी को नुकसान पहुंचाने के लिए ध्यान से हटा दें। पूर्व निर्जलित बैंकों में, हम अंगूर डालते हैं। बेरीज के शीर्ष पर अग्रिम पके हुए चीनी सिरप में डालना।

फिर सामग्री के साथ जार को एक सॉस पैन में पानी के साथ रखा जाता है और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक निर्जलित होता है। तैयार किए गए पेय वाले बैंक धीरे-धीरे पैन से बाहर निकलते हैं। हम एक उल्टे रूप में कवर और ठंडा के साथ घड़ी हैं कमरे का तापमान, एक गर्म कंबल को पूर्व-प्रोत्साहित करें।

नुस्खा में अधिक अंगूर का उपयोग किया जाता है, उज्ज्वल और तैयार पेय का स्वाद समृद्ध होता है।

अंगूर से खाना पकाने की विविधता

एक सेब के साथ

आवश्यक सामग्री:

• डार्क अंगूर - 450 ग्राम
• apple - 4 टुकड़े
• चीनी - 280 ग्राम
• नींबू - 2 स्लाइस
• कार्नेशन - स्वाद के लिए

प्रत्येक ऐप्पल को 8 बराबर भागों में काटा जाता है, हम हड्डियों को हटाते हैं। फिर उन्हें एक कटोरे में डालें और चीनी जोड़ें। एक घंटे तक जोर दें जब तक कि सेब रस न दें।

कॉम्पोट में, आप टकसाल या मेलिसा का एक स्प्रिग जोड़ सकते हैं। यह एक पेय ताजगी देगा।

क्विंस के साथ

सामग्री:

• सफेद, गुलाबी अंगूर - 500 ग्राम
• 3 छोटे quince
• चीनी - 300 ग्राम
• फ़िल्टर किया गया पानी - 2-2.5 लीटर

Quince बड़े आकार का चयन करने के लिए बेहतर है, छील से साफ करना बहुत मुश्किल है।

नारंगी के साथ

आवश्यक:

• लाइट ग्रेड के अंगूर - 450 ग्राम
• ऑरेंज - 2 टुकड़े
• चीनी - 250 ग्राम
• पानी शुद्ध - 2.3 लीटर

संतरे छील, सफेद फाइबर और पत्थरों से सावधानीपूर्वक साफ करें। आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं, यह रस के नुकसान से बचने में मदद करेगा।

नाशपाती के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• अंगूर प्रकाश - 350 ग्राम
• नाशपाती - 3-4 टुकड़े
• चीनी - 200 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए

पेय के लिए नाशपाती परिपक्व और सुगंधित होना चाहिए। ठोस नाशपाती चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने के दलिया में बदल जाता है।

लेमोनिक एसिड उबलते समय खो गया कॉम्पोट के रंग को बहाल करने में मदद करेगा।

थोड़ा वनीला शकर पेय हल्के, मीठे सुगंध को दबाएं।

कार्नेशन और दालचीनी के साथ

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• लाइट ग्रेड के अंगूर - 500 ग्राम
• हनी - 250 ग्राम
• कार्नेशन - 1 टुकड़ा
• हथौड़ा दालचीनी - ½ चम्मच
• नींबू - 1 टुकड़ा
• एसिटिक एसिड - 10 मिलीलीटर
• फ़िल्टर किया गया पानी - 2.5 लीटर

सिरप मिश्रण के लिए पानी, एक नींबू का रस, शहद, सिरका अम्ल, कार्नेशन, दालचीनी। इस सिरप के साथ जामुन डालें और आधे घंटे छोड़ दें। फिर द्रव विलय और फिर से उबाल लें।

सर्दियों के लिए अंगूर से कॉम्पोट, इस नुस्खा के अनुसार तैयार, एक काफी केंद्रित स्वाद हो सकता है। इसलिए, उपयोग से पहले, पानी के साथ थोड़ा पतला होने की सिफारिश की जाती है।

मसालों के साथ "इसाबेला"

नुस्खा के लिए ले जाएगा:

• अंगूर अंगूर "इसाबेला" - 500 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• फ़िल्टर किया गया पानी - 2-2.5 लीटर
• टकसाल की शाखा
• राहत मेलिसा
• नींबू - एक सोलका

अंगूर को कवर से बाहर नहीं किया जा सकता है, लेकिन पूरे रखो।

नींबू के बजाय, आप चूने डाल सकते हैं।

सफेद / हरी अंगूर

आवश्यक सामग्री:

• अंगूर हरे - 600 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• पानी शुद्ध - 2 लीटर
• साइट्रिक एसिड का चम्मच

हरी अंगूर जामुन एक पेय संतृप्त रंग नहीं देगा। इस कमी को कम करने के लिए, आप कई चेरी पत्तियां जोड़ सकते हैं।

बिना चीनी

• अंगूर - 350-400 ग्राम
• फ़िल्टर किया गया पानी - 2.5 लीटर

इस नुस्खा के लिए मीठे अंगूर का उपयोग करना बेहतर है।

नसबंदी के बिना

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• अंगूर - 0.7 किलो
• चीनी रेत - 0.25 किलो
• फ़िल्टर किया गया पानी - 2.5 लीटर
• नींबू एसिड - 2 ग्राम

नसबंदी के बिना पकाया गया कॉम्पोट एक वर्ष से अधिक नहीं है।

Alychoy के साथ

आवश्यक सामग्री:

• अंगूर प्रकाश - 500 ग्राम
• alycha - 500 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• पानी फ़िल्टर किया गया - 1.5-2 लीटर

नाली के साथ

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• विंटेज डार्क ग्रेड - 300 ग्राम
• बेर - 10 टुकड़े
• चीनी - 250 ग्राम
• फ़िल्टर किया गया पानी - 2.5 लीटर

कॉम्पोट के लिए प्लम्स ठोस चुनने की जरूरत है। उन्हें पूरे और आधा के रूप में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए अंगूर से पके हुए घर का मिश्रण निस्संदेह आपको सर्दियों में खुश करेगा। कंधे पर भी एक खाली अनुभवहीन परिचारिकाओं। यदि आप विभिन्न additives और चीनी की संख्या के साथ निर्दिष्ट करते हैं, तो आप वास्तव में एक अद्वितीय नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं।

सर्दियों में, पहले से कहीं अधिक, फल की कमी महसूस की जाती है। इस समय अंगूर के प्रशंसकों विशेष रूप से कठिन हैं। गर्मियों में या उस पर गिरावट में किसी भी तरह से आप ध्यान नहीं देते हैं। वह बस वहां है, और यही वह है। लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, शरीर पिछले बहुतायत को याद करना शुरू कर देता है। लेकिन एक शानदार तरीका है जो सबकुछ ठीक करने में मदद करता है। हमें बस आलसी होने और सर्दियों के लिए खाना बनाना चाहिए। नसबंदी के बिना, यह पूरी तरह से मुश्किल नहीं होगा।

शावर हाथ खाली

अंगूर कॉम्पोट संरक्षण का सबसे आसान विकल्प है। उसके लिए, केवल दो चीजों की आवश्यकता है: व्यंजन और उत्पाद। धातु कवर के तहत तीन लीटर के डिब्बे में प्रतिष्ठानों को सबसे अच्छा किया जाता है। इस वॉल्यूम को इष्टतम माना जा सकता है। काम के लिए उत्पादों से, यह आवश्यक होगा (एक बैंक के आधार पर): 3 लीटर पानी, 200 ग्राम चीनी, नींबू और अंगूर के ½ चम्मच।

व्यंजनों की तैयारी के साथ काम शुरू होता है:

1. बैंकों को सोडा के साथ पूरी तरह से धोने की जरूरत है और दौड़ के तहत अच्छी तरह से कुल्ला गर्म पानी। अलग से कवर उबालें।
2. शाखाओं को काटने, कुल्ला और तैयार बैंकों में विघटित करने के लिए बेरीज उन्हें लगभग एक तिहाई में भरकर।
3. में अलग टैंक पानी उबालें, और फिर इसे अंगूर के साथ शीर्ष पर बैंकों में डालें और 8-10 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
4. समय के बाद, डिब्बे से पानी को एक साफ पैन में विलय करने और इसमें चीनी जोड़ने की आवश्यकता होती है। उबालने के लिए मिश्रण और उबालने के लिए गर्म। इस समय के दौरान, चीनी को पूरी तरह से भंग करना चाहिए।
5. अंगूर के साथ जार में साइट्रिक एसिड डालना, पके हुए गर्म सिरप डालो और तुरंत रोल करें।

यह इतना है विशेष प्रयास आप सर्दियों के लिए अंगूर से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। नसबंदी के बिना, वह भी एक वर्ष तक खड़ा हो सकता है।

एक सरल निर्णय

यदि आपके पास एक सुंदर विचार है, तो आप सर्दियों के लिए अंगूर से एक संयोजन बनाना भी आसान कर सकते हैं। नसबंदी के बिना, प्रक्रिया हमेशा तेजी से चला जाता है। इस मामले में कार्यों का क्रम कुछ अलग होगा। हां, और उत्पादों का सेट थोड़ा बदल जाएगा। इस मामले में, आप साइट्रिक एसिड के बिना सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। इस तरह सब कुछ करना आवश्यक है:

1. ग्लास जार बहुत धोते हैं और कुल्ला होते हैं।
2. स्विफ्ट सिरप। इसके लिए, 3 लीटर पानी को 300-320 ग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है। कुल द्रव्यमान डिब्बे की संख्या पर निर्भर करेगा।
3. अंगूर ब्रश के साथ निकालते हैं, चलते हैं, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और पके हुए बैंकों में मुड़ा हुआ।
4. उन्हें ताजा डालो, अभी भी उबलते सिरप और तुरंत रोल करें।
5. उसके बाद, प्रत्येक जार गर्दन पर बदल जाता है, कसकर काटता है और ठंडा करने के लिए साइडलाइन पर डाल देता है। एक दिन के बाद, उन्हें सुरक्षित रूप से स्टोररूम में लाया जा सकता है और दीर्घकालिक भंडारण के लिए निर्धारित किया जा सकता है।

यह बिना किसी समस्या और प्रयास किए बिना सर्दियों के लिए अंगूर के लिए अंगूर से तैयार है।

मसालेदार सुगंध के साथ

इससे पहले कि आप किसी कारण से लें, इसे पूरी तरह से अध्ययन करना आवश्यक है। शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि एक ऐसी चीज है जिसे आपको उन लोगों को पता होना चाहिए जिन्होंने सर्दियों के लिए अंगूर से एक संयोजन बनाने का फैसला किया: नसबंदी के बिना एक नुस्खा एकमात्र नहीं है। वहां कई हैं विभिन्न विकल्प। उदाहरण के लिए, आप तैयार उत्पाद के स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं और इसे अतिरिक्त सुगंध दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सिरप की संरचना को संशोधित करना आवश्यक है। एक सामान्य पृष्ठभूमि पर इसे और अधिक संतृप्त करना अच्छा होगा। सज्जन स्वाद जामुन। इस मामले में, संरक्षण के लिए, यह ले जाएगा: 3 किलोग्राम अंगूर की जामुन - आधा किलोग्राम शहद, दालचीनी चम्मच, सिरका आधा लीटर 4% और कार्नेशन के 5 टहनियों।

यह कॉम्पोट सामान्य रूप से तैयार है:

1. तैयार बैंकों में धोया जामुन रखना।
2. नुस्खा में शेष उत्पादों से सिरप तैयार करें और यहां तक \u200b\u200bकि गर्म बैंकों में भी डालें।
3. प्रत्येक जार को कसकर घुमाया जाना चाहिए, कंबल में फट जाना चाहिए और ठंडा रखा जाना चाहिए।

अंगूर के एक सौम्य स्वाद की पृष्ठभूमि के खिलाफ मसालों का एक असामान्य संयोजन और एक स्पष्ट शहद सुगंध अपना काम करेगा। इस तरह के compote शेल्फ पर लंबे समय तक जला नहीं है।

बस और स्वादिष्ट

कभी-कभी संरक्षण प्रक्रिया लंबे समय तक देरी होती है। यह काम के लिए सभी शिकार को हरा देता है। लेकिन एक असामान्य विकल्प है जो आपको प्रक्रिया के सभी चरणों की अवधि को अधिकतम करने की अनुमति देता है। आप सर्दियों के लिए अंगूर से बहुत जल्दी पक सकते हैं। एक साधारण नुस्खा इसे एक ऐप में करने की अनुमति देगा। दो लीटर बैंक की दर से, डेढ़ लीटर पानी, अंगूर पोलोना और 125 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, एक बड़े सॉस पैन में आपको पानी उबालने की जरूरत है। फिर इसमें धोए गए अंगूर की जामुन को कम करें और 3-4 मिनट पकाएं। उसके बाद, सोते हुए चीनी को गिरें और एक और 5-6 मिनट के लिए मिश्रण पकाएं। अब उत्पाद को सुरक्षित रूप से लुढ़काया जा सकता है। यह पहले से ही ढक्कन के नीचे शांत होगा। इस नुस्खा का आकर्षण यह है कि हर दिन के लिए सामान्य कंपोटी उसी तरह तैयार किया जा सकता है। इस अवतार में और इसकी हाइलाइट है। तथ्य यह है कि खाना पकाने के अंगूर के दौरान पूरी तरह से उसका रस पीता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे न केवल अंधेरा, बल्कि मोटा हो जाता है। और अंगूर प्रेमी निश्चित रूप से अपने समृद्ध स्वाद और कोमल सुगंध की सराहना करेंगे।

डबल प्रभाव

अंगूर कॉम्पोट - संरक्षण के लिए एक अद्वितीय उत्पाद। सबसे पहले, यह बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन शामिल हैं। दूसरा, एक अत्यधिक केंद्रित और स्वाद के परिणामस्वरूप पके हुए पेय एक असली ताजा रस जैसा दिखता है। इसलिए, सर्दियों के लिए अंगूर से सम्मिलित - सबसे अच्छा पेयऔर यह खुद को खाना पकाने के लायक है, और दुकान में कुछ समान नहीं खरीदते हैं। ऐसे कई रहस्य और पेशेवर सूक्ष्मताएं हैं जो हमें सामान्य मिश्रण को अद्भुत अमृत में बदलने की अनुमति देती हैं। सबसे पहले आपको अंगूर पर ध्यान देना होगा। बिलेट्स के लिए, इसाबेला विविधता सबसे उपयुक्त है। इसमें इस बेरी के लिए सबसे विशिष्ट सुगंध है और कुछ भी तुलनीय स्वाद नहीं है। और यदि आप इसे एक विशेष तरीके से तैयार करते हैं, तो परिणाम सभी उम्मीदों से अधिक हो जाएगा। इस तरह के एक विकल्प के लिए, 1 किलोग्राम अंगूर की जामुन 1 किलोग्राम चीनी है।

1. अंगूर के माध्यम से जाने, कुल्ला और तैयार बैंकों में फोल्ड करने के लिए।
2. चीनी और पानी से साधारण सिरप पकाने के लिए, इसे शीर्ष पर बैंकों में डालें और 15 मिनट तक छोड़ दें।
3. फिर वे सिरप को एक अलग पैन में निकाल देते हैं, मिनटों को 3 उबालें और उन्हें फिर से बेरीज डालें।
4. बैंक तुरंत रोल रहे, कसकर काटने और ठंडा करने के लिए अलग-अलग बनाए रखा।

यह भी दिलचस्प है कि इस उत्पाद को विशेष स्थितियों की आवश्यकता नहीं है और कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तैयारी के बिना कैनिंग

मुझे आश्चर्य है, लेकिन आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट कंपोटोट नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए अंगूर और उत्पादों की पूर्व प्रसंस्करण के बिना। इस मामले में, बेरीज को शाखाओं से भी हटाया नहीं जा सकता है। यह काम करने के लिए 4.5 गिलास चीनी, पानी और 1-1.5 किलोग्राम अंगूर लेगा।

यहां प्रक्रिया पहले से ही कुछ अलग है:

1. अंगूर की धोए गए सीमाओं को 3 तीन लीटर बैंकों पर विघटित करने की आवश्यकता है।
2. कर सकते हैं की सामग्री डालो कच्चा पानी, लेकिन शीर्ष पर नहीं। तरल केवल कंटेनर के "कंधों" तक पहुंच जाना चाहिए।
3. प्रत्येक जार में, चीनी की बराबर मात्रा में सो जाओ।
4. अब खाना पकाने के संकलन के लिए सीधे शुरू करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक जार को एक विस्तृत सॉस पैन में रखें, जो पानी से भरे हुए नरम कपड़े को अच्छी तरह से रखे। यह पानी के स्नान के समानता को बदल देता है। पानी के फोड़े के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग आधे घंटे तक चलती है।

तैयार उत्पाद को लुढ़काया जा सकता है और शीतलन के लिए भेजा जा सकता है, सावधानीपूर्वक गर्म कंबल को हिलाकर रख दिया जा सकता है। इस रूप में, इसे कम से कम एक दिन खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, पेय अच्छा है और रंग बदल रहा है।

त्वरित विकल्प

ऐसी स्थिति है जहां आपको बड़ी संख्या में अंगूर लगाने की आवश्यकता है, और इसके लिए कोई समय नहीं है। ऐसे मामले के लिए, एक पूरी तरह से अनूठा तरीका है जिसके द्वारा कंपोट्स का संरक्षण किया जाता है। सर्दियों के लिए अंगूर से कॉम्पोट मिनटों के मामले में तैयार किया जा सकता है। निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: प्रति 7 लिथुआनियाई डिब्बे यह 2 किलोग्राम काले अंगूर, 0.5 किलोग्राम चीनी और 4 लीटर पानी आवश्यक है।

पाक कला अनुक्रम निम्नानुसार है:

1. सबसे पहले, बैंकों को धोया, उबालने और फिर शुष्क करने की जरूरत है।
2. अंगूर शाखाओं से हटाने के लिए, ध्यान से और कुल्ला।
3. हॉट जारों में जामुन रखना, चीनी सोते हैं और सभी उबलते पानी डालना। सुगंध के लिए, आप कुछ कार्नेशन, दालचीनी या मिंट जोड़ सकते हैं।
4. उसके बाद, बैंक तुरंत कवर और तुरंत रोल के साथ कवर करते हैं। प्रत्येक जार नीचे फ्लिप करने और चुपके से स्नैप करने के लिए।

शीतलन के बाद, इस तरह के एक कॉम्पोट पूरी तरह से एक साल के लिए एक शांत जगह में संग्रहीत किया जाता है।